Türk kahvesi, bir tutkudur. Kimin için? Bizim için… Türkler dünyaya yayıldıkça o da yayılıyor ama hala tek. Diğer kahvelerden hep farklı. Tek başına. Ne kahve çekimi, ne kahvenin tanesi, ne kahvenin yapılışı… hiçbir şey diğer kahvelere benzemiyor. Bizim gibi, Türk gibi. Tutkumuzu ifade etmek için kahvenin kırk yıllık hatırı var deriz ya, hatırın ötesine geçip ona başka anlamlar yükleyen biriyle tanıştım. “Kahve bir tarz meselesi, kırk yıllık hatırın ötesi” diyor. Göksal İzci, kahvengelsin.com, baristaol.com gibi yaratıcı platformların kurucusu. Kahve işinde olduğunu söyleyebilirim ama işin kendisi kahve muhabbetinin çok ötesinde. İlgimi çekti, çünkü felsefesi, yeni bir iş yapış şekli var. Dünyaya açılan yenilikçi kahve penceresi diyebilirim. Türkiye’den Barista ihracatı gerçekleştiriyor. Türk Baristalar dünyada aranan elemanlar, üstelik eğitim almak için yabancılar da geliyor. Üstelik, meslek sahibi kişiler, yani doktor-öğretmen-avukat… üniversite öğrencileri Barista olmak için adeta kuyrukta. Asrın konusu “değişim-dönüşüm”ü kahveye de uyarladık ya, bize de bravo!...