Miria, la blogger di "2 amiche in cucina", propone questa veloce e squisita ricetta per le nostre scampagnate pasquali che allieterà la giornata anche se, come tradizione, ci sarà brutto tempo... ;)

Plum cake salato carciofini, prosciutto e semi di papavero
Ingredienti:
3 uova
150 g di farina
1 bustina di lievito per torte salate
100 ml di latte
50 g di olio d’oliva
180 g di carciofini sottolio
80 g di prosciutto crudo
40 g di pecorino
Semi di papavero
Sale
Pepe

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Tagliate i carciofini sgocciolati, in 2-3 parti, tagliate il prosciutto a striscioline. In una ciotola sbattete le uova, unite la farina setacciata con il lievito, il latte, l’olio e mescolate bene. Aggiungete 2/3 dei carciofi e del prosciutto, il pecorino, il sale e una bella macinata di pepe, mescolate ancora. Foderate un stampo da plum cake da 30 cm con la carta forno bagnata e strizzata, versate nello stampo e sistemate sopra l’impasto il resto dei carciofi e del prosciutto, cospargete con i semi di papavero. Infornate per 40-45 minuti.