Juokais paklausus, kokios vyrauja duonos kepimo mados, kas bus madinga valgyti šį rudenį, galite gauti netikėtą ir labai rimtą atsakymą: „Lietuvoje ir Šiaurės Europoje vis labiau atsigręžiama į praeities tradicijas, duonos kepimą prieš tūkstančius metų”, – mintimis dalijasi „Biržų duonos” komercijos direktorius Andrius Kurganovas. Sakoma, kad duonos ateitis yra jos praeityje. Šiandien ypač juntamas ruginės duonos renesansas. Žmonės renkasi kuo sveikesnę ruginę duoną iš rūpių miltų, be cukraus, be mielių. Ved. Jolanta Jurkūnienė.