EP.5 - La rivoluzione culinaria in Colombia
May 31, 2023 ·
6m 36s
Nonostante ancora si sappia poco, la Colombia potrebbe diventare la prossima mecca dei gourmet internazionali. Possiede una enorme biodiversità, seconda nel continente solo al Brasile e tradizioni culinarie secolari, ed...
show more
Nonostante ancora si sappia poco, la Colombia potrebbe diventare la prossima mecca dei gourmet internazionali. Possiede una enorme biodiversità, seconda nel continente solo al Brasile e tradizioni culinarie secolari, ed è proprio da qui, dalla caraibica Cartagena de Indias, che viene Leonor Espinosa, la miglior chef donna al mondo secondo 50s Best Restaurants, che con il suo Leo Cocina y Cava nella capitale Bogotà sta rendendo la cucina colombiana contemporanea sempre più riconosciuta, adattandone le sue origini e i suoi incredibili ingredienti locali, molti dei quali hanno dei nomi davvero sconosciuti.
Fonti degli inserti audio contenuti in questa puntata: “Break the taboo”: Chefs using coca flour in recipes - A News Agency; “Latin trap”; “Modern reggaeton calm tropical dance”; “Pop denbow”; “Perreando con mi sombra”
show less
Fonti degli inserti audio contenuti in questa puntata: “Break the taboo”: Chefs using coca flour in recipes - A News Agency; “Latin trap”; “Modern reggaeton calm tropical dance”; “Pop denbow”; “Perreando con mi sombra”
Information
| Author | Mattia Giusto Zanon |
| Website | - |
| Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
