“Que la comida sea tu alimento, y el alimento tu medicina”, decía Hipócrates hace más de 2.000 años.
Y es que la relación existente entre nuestra alimentación y nuestra buena (o mala) salud lleva resonando milenios a lo largo de las distintas civilizaciones.

Todos hemos escuchado la famosa frase de “somos lo que comemos”, y más allá de ser un recurso para recordarnos que debemos cuidar nuestra dieta, es todo un hecho. La ciencia lleva décadas respaldando con todo tipo de estudios la importancia que la alimentación tiene en nuestro estado físico.

Y si hablamos de salud, es imposible evitar hablar del tema que, por desgracia, nos lleva acompañando más de un año: El coronavirus.

Todos estamos al tanto de los distintos desarrollos de vacunas para tratar de evitar el contagio, pero igualmente también han ido surgiendo proyectos que tratan de buscar otro tipo de soluciones.

Uno de ellos es el proyecto COVIR, un desarrollo que trata de atajar los diversos problemas que causa el coronavirus desde diferentes ángulos.

Lidia Tomás Cobos, Investigadora del departamento de biotecnología de AINíA, nos explica en qué consiste dicho proyecto.