La dispensa del Genovese

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La dispensa del Genovese, dove qualità, tradizione e unicità sono i passi di un viaggio che faremo insieme: dalle materie prime alla nostra tavola.

Le tovagliette del Genovese

1 APR 2021 · La storia delle tovagliette di carta del ristorante il Genovese: un'altra unicità della tradizione del territorio ligure.

4m 42s
L'arancio Pernambucco

24 MAR 2021 · Agrume particolare del Ponente ligure, l'arancio Pernambucco è usato dal ristorante Il Genovese e dalla gelateria Galata.

2m 28s
Il chinotto di Savona

17 MAR 2021 · Tipico di Savona e del Ponente ligure, il chinotto è un agrume dalla storia interessante e da un sapore inconfondibile.

4m 8s
I formaggi liguri

10 MAR 2021 · Viaggio alla scoperta dei formaggi liguri: tra storia e peculiarità.

8m 49s
Il basilico

4 MAR 2021 · Simbolo della cucina ligure e del pesto genovese: "sua Maestà" il basilico.

5m 58s
L'aglio di Vessalico

24 FEB 2021 · La storia dell'aglio di Vessalico: dalla Valle Arroscia (nell'imperiese) ai nostri piatti.

4m 31s
L'olio

17 FEB 2021 · L'olio

6m 3s
La razza bovina Cabannina

11 FEB 2021 · La razza bovina Cabannina, l'unica razza autoctona della Liguria.

5m 18s
Le origini

3 FEB 2021 · Le origini e la storia del ristorante Il Genovese: dal 1912 ad oggi.

4m 53s