5 APR 2024 · "Mazurek sandomierki: 50 deka masła, tyleż mąki i cukru, 25 deka migdałów, 25 deka rodzynków czarnych, 25 deka rodzynków sułtańskich, 10 deka cykaty, 10 deka skórek pomarańczowych, 10 jaj, jeden decylitr albo łyżeczkę rumu, albo koniaku i tartą skórkę z jednej cytryny. Masło ucierać na pianę, dodając po jednem żółtku i po łyżce miałkiego cukru, migdały utłuc na masę z 2-ma jajkami; następnie zmieszać z utartą masą, ubić na pianę i mieszać równocześnie - sypiąc potrosze bakalji i mąki, a gdy należycie wymieszane, dać na blachę, wysmarowana masłem i wyłożoną papierem, wyrównać nożem i dać do miernie ciepłego pieca na godzinę. Im większy i grubszy placek, tym dłużej musi się piec. Po upieczeniu zostawić w spiżarni na 3-4 dni, poczem kraje się i używa. Ciasto to daje się z łatwością kilka tygodni przechowywać i zawsze jest dobre." Makowska Róża, Praktyczne przepisy ciast drożdżowych, tortów, ciastek, cukierków, lodów i likierów, Lwów 1926, Spólka Nakładowa "Odrodzenie" Jakim to jest pięknym językiem napisane!   A teraz współczesne przepisy w formie moich niezawodnych e-booków: https://dominikazwypiekami.pl/sklep/ebook_pieczone_serniki/ https://dominikazwypiekami.pl/sklep/wielkanocne-wypieki/ https://www.instagram.com/dominika_z_wypiekami?igsh=MW1pbmVjOGE1Y3FnNw==

5 FEB 2024 · Dzień degustatcyjny w mojej pracowni - to istne święto! Na Gości czekoją boxy degustacyjne z przepysznymi pachnącymi tortami i deserami. To najlepszy sposób aby poznać mnie i moje poczucie smaku oraz ofertę pracowni. W tym sezonie w boxach z tortami znalazły się smaki: gruszka z karmelem, wiśnia z czekoladą, truskawka z Kinder Bueno, malina z białą czekoladą, brzoskwinia z cytryną, porzeczka z borówka i rafaelo. Box z deserami zawierał: monoporcję truskwajową, monoporcję cytrynow0-gruszkową, donat czekoladowo-piernikowy z różową czekoladą, tartaletkę czekoladową z karmelem i orzechami, mufinę z różą i pistacją, serniczek karmelowo-żurawinowy. Ale to tylko opis... jesli masz ochotę zobaczyć te desery, zapraszam na IG: dominika_z_wypiekami Słodko pozdrawiam!

20 DEC 2023 · Czym będą pachniały Twoje Święta? Moje - makowcem, piernikiem, sernikiem - i w dużej - przenośni - spokojem :) Chionkę mamy 12 rok z rzędu sztuczną (niestety, ale dokpóki nie rozpadnie się :) nie wymienie jej na inną. Przepis na pierniczki ostatniej szansy: - 500 g mąki pszennej - 150 g masła w temp. pokojowej - 200 g cukru pudru - 50 g śmietany 18% lub serka philadelpfia - 2 duże jajka - 2 łyżki miodu - 2 łyżki przyprawy korzennej/piernikowej - 1 łyżeczka sody - 0,5 łyżeczki soli Wszystkie sładniki należy zagnieść, i bez chłodzenia w lodówce, można wykrajać pierniczki, piec krótko - terrmoobieg, temp. 190 stopni, czas pieczenia zależy od wielkości ciastek: od 5 do 10 min. Namiary na e-book "Serniki, które zawsze wychodzą" - poradnik, przepisy na pieczone serniki; https://dominikazwypiekami.pl/sklep/ Pozdrawiam Słodko!

14 DEC 2023 · Kontynuacja poprzedniego odcinka... Jeśli i Ty chcesz podzielić się ze mną swoimi przemyśleniami - zapraszam do konaktu. kontakt@dominikazwypiekami.pl cytowany post: https://www.facebook.com/photo/?fbid=929852557967590&set=a.565777797708403 Książka: Angela Duckworth, "UPÓR. Potęga pasji i wytrwałości".

25 OCT 2023 · "Znajdź pracę, która będzie Twoją pasją, a nie będziesz już nigdy musiał pracować", czyli słodka i przewrotna polemika z Konfucjuszem okraszona tezami prof. R.J. Valleranda. A w tle moje case study - łączenie pasji, zainteresowań z prowadzeniem Pracowni Cukierniczej, czyli smaczki z życia wzięte. Ten temat przyda się każdemu soloprzedsiębiorcy: cukiernikowi na swoim, włascicielowi pracowni, rękodzielnikowi, freelanserowi, twórcy. Live work balance :) Kontakt: kontakt@dominikazwypiekami

18 OCT 2023 · Czy Internet może być wsparciem biznesu? tak! Czy Internet może być złodziejem czasu? tak! Jak szukałam platformy dla siebie: - miejsca do komunikowania się z Tobą, - miesjca do rozwoju, - miesjaca wspierania innych przedsięborczych kobiet. Co dały mi: profil na FB, IG, strona www i blog, grupa na FB, pinezka na mapach Google, podkast? Jeśli masz swoje miejsce, podziel się nim ze mną - chętnie je udostępnie w SM. Kontakt: kontakt@dominikazwypiekami Znajdziesz mnie: www.dominikazwypiekami.pl IG https://instagram.com/dominika_z_wypiekami Grupa "Tortowe lekcje" https:/m.facebook.com/groups/1086509398416172/?ref=share

7 OCT 2023 · Odbierasz tort i co dalej? W tym odcinku zajdziesz garść porad dotyczących: - odbioru tortu, - transportu, - przechowywania, - postępowania z dekoracjami, - zabezpieczenia dekoracji z opłatka, - przygotowania tortu do wygodnego porcjowania. Te wskazówki przydadzą się także Tobie, jeśli prowadzisz swoją tortową działalność. Wiedzy nigdy dość :) Nie zabraknie także anegdot z zaplecza. Przydatne wskazówki znajdziesz także na blogu: https://dominikazwypiekami.pl/odbierasz-tort-i-co-dalej/ https://dominikazwypiekami.pl/transport-tortu-kilka-waznych-rad/ Chesz się ze mną skontaktować? kontakt@dominikazwypiekami.pl

25 SEP 2023 · 05: Transport tortów - wyzwanie czy rutyna? Wykonanie tortu to dopiero początek emocji, adrenalina rusza, kiedy muszę dostarczyć tort (zazwyczaj bardzo wysoki tort) do lokalu. Na drodze może zdarzyć się wszystko: korek, wypadek, objazd. Na wiele wydarzeń nie mam wpływu... W tym odcinku opowiadam o kilku historiach z dostaw. Posłuchaj i poczuj adrenalinę, która doprawia moją pracę i moje życie. Jak przygotować się do dostawy, co zabrać ze sobą, jak skompletować zestaw naprawczy - opowiem niebawem w poście na https://m.facebook.com/groups/1086509398416172/?ref=share Zapraszam także na IG (https://www.instagram.com/dominika_z_wypiekami/) pokażę w relacji zdjęcia tortu, który miał wypadek. Ujęcie przed uszkodzeniem oraz po "rekonstrukcji". https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02rzrtvsyz45X8PrvCJN5AvSqh3s8JdgWGF67ezKg2oiqE1rUo2Wj8maWEPtzH814Sl&id=100028285646536 znajdziesz https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02rzrtvsyz45X8PrvCJN5AvSqh3s8JdgWGF67ezKg2oiqE1rUo2Wj8maWEPtzH814Sl&id=100028285646536 do postu, który cytuję w podcaście :)

14 SEP 2023 · 04: Cukier w torcie - ile go jest? Czasem spotykam się ze stwierdzeniem, że ktoś odmawia zjedzenia kawałka tortu, bo jest na redukcji lub unika cukru w swojej diecie. A wiesz ile faktycznie cukru znajduje się w jednym kawałku tortu? Czy ta ilość jest szkodliwa? I jak często taki tort ląduje w Twoim menu? Jak ilość cukru w torcie ma się do wypijanej przez nas słodkiej kawy, drinka, czy zjedzonych lodów? Nie jestem dietetykiem, ale na podstawie stosowanej przez mnie receptury tortu waniliowo-truskawkowego, policzyłam kaloryczność kawałka tortu oraz ilość cukru w nim zawartego. Jesteś ciekawa/ciekawy? Zapraszam! Znajdziesz mnie: https://www.instagram.com/dominika_z_wypiekami/ http://www.dominikazwypiekami.pl/

1 SEP 2023 · 03. Jak przestać się bać, działać i nie oceniać. Kiedy na placu zabaw czytalam książkę "Jak przestać się bać?" Ellen Hendrisken, jedna z mam, która także czekała na swoje dzieci, zapytała: - A czego się boisz? Początkowo wpadłam w panikę bo stres chwycił mnie za gardło, a na myśl nasunęła mi się odpowiedź: WSZYSTKIEGO! Jak zatem działać, robić bardzo dużo mimo lęku? I jak przestać porównywać się do innych... Posłuchaj w tym odcinku. 📕"Jak przestać się bać?" Ellen Hendrisken Znajdziesz mnie: https://www.instagram.com/dominika_z_wypiekami/ http://www.dominikazwypiekami.pl/ Grupa FB: https://m.facebook.com/groups/1086509398416172/?ref=share