20 SEP 2019 · La industria cĂĄrnica actualmente enfrenta diversos desafĂos que modifican patrones de consumo de sus productos.
En temas relacionados a salud, diversas organizaciones como el Foro Mundial para la InvestigaciĂłn del CĂĄncer y la OrganizaciĂłn Mundial de la Salud, han recomendando una disminuciĂłn en el consumo de carnes rojas y carnes procesadas.
Por otro lado, cuestiones relacionados a la sustentabilidad y cuidado del medio ambiente han intensificado una tendencia de dietas veganas, vegetarianas y flexitarianas, en las que se limita el consumo de productos de origen animal.
Gracias a la facilidad de acceder a la informaciĂłn e intercambiarla entre personas a travĂ©s de internet, con mĂĄs de 65% de las personas en LatinoamĂ©rcia con acceso al mismo, se ha impulsado la bĂșsqueda y demanda por parte del consumidor de productos que brinden confianza y transparencia en todos los procesos llevados a cabo antes de adquirir un producto terminado.
Hablamos sobre âEl consumidor y la Etiqueta Limpiaâ, un estudio en LatinoamĂ©rica realizado por Kerry, donde evaluamos el creciente interĂ©s y expectativas de los consumidores hacia productos con mejores ingredientes, mejor valor nutricional y que aseguren la sustentabilidad, en las diferentes categorĂas de productos alimenticios. Llene el formulario para acceder al documento.