16 JAN 2023 · Askaneli - to jeden z największych i najnowocześniejszych producentów wina w Gruzji. Tych win nie ma jeszcze w Polsce. W silnej ekipie winiarskiej mieliśmy pod koniec 2022 roku okazję odwiedzić winnice i wytwórnie Askaneli, zdegustować ich wina i spotkać się z właścicielem Gochą Chkhaidze. W tym odcinku podcastu: - Wywiad z Gochą Chkhaidze - właścicielem Askaneli - Rozmowa z Mariuszem Kapczyńskim na temat degustowanych win Askaneli i winiarstwa gruzińskiego - Jak pogodzić produkcję na dużą skalę z tradycją i dbałością o jakość - Historia 8 tysięcy lat wina - ta tradycja zobowiązuje! PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Empik Go, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: www.instagram.com/radiokulinarne/ www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie www.radiokulinarne.pl

27 MAY 2022 · Podczas naszej ostatniej podróży do tego kraju, którą mogliśmy zrealizować dzięki zaproszeniu Gruzińskiej Narodowej Agencji Turystyki, byliśmy w wielu miejscach godnych uwagi, pięknych, zaskakujących, z historią sięgającą tysięcy lat. Jednym z tych miejsc była fabryka Sarajiszwili – położona w stolicy Gruzji - Tbilisi, działająca nieprzerwanie, mimo różnych wichrów historii, od 135 lat produkująca wspaniałe koniaki – chociaż oczywiście używanie tej nazwy – podobnie jak szampana w odniesieniu do win musujących – jest zakazane poza wyznaczonymi regionami Francji. Mówmy więc o brandy albo o winiakach. Ale ze sznytem francuskim, ponieważ... ... założyciel fabryki – Dawid Sarajishvili to postać niezwykła. Z urodzenia arystokrata, filantrop oraz naukowiec - naukę tworzenia koniaków pobrał we Francji... Różne były koleje losu jego fabryki. Jednak największym wichrom historii się oparła, wciąż istnieje, jest potężna, zajmuje teren ponad 7 tysięcy metrów kwadratowych a w jej piwnicach są same skarby. Zapraszamy na spacer po raju, raju wysokoprocentowym. Naszym przewodnikiem był Dawid Pakhuridze, przewodnik turystyczny a także winiarz i znawca gruzińskich produktów lokalnych. Dajcie się porwać w tę podróż PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/

15 FEB 2022 · W tym odcinku z cyklu 50 Shades of Georgian Wine będą rządzić kobiety – kobiety winiarki. Bo świetnie zrobione wina gruzińskie to nie tylko domena mężczyzn winiarzy ale również kobiet, które mają – jak to się mówi – dobrą rękę do wina, w tym również do wina bursztynowego robionego tradycyjnie w amforach czyli qvevri. Naszymi gośćmi są Keti Prangulaishvili – ambasadorka naturalnych win gruzińskich, prowadzi w Krakowie GMT – Georgian Wine&Art Gallery oraz GMT Natural Wine Boutique – butik winiarski z fantastycznymi winami z małych rodzinnych gruzińskich winnic i Wojciech Bosak – dziennikarz winiarski, znawca historii wina (winologia.pl), sympatyk kultury i win gruzińskich Słuchacie odcinka w kanale gruzińskim Radia Kulinarnego. Wszystkie podcasty Radia Kulinarna do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/ 🎧RADIO KULINARNE Wine Podcast - dla tych, którzy kochają wino, jedzenie i podróże.

11 JAN 2022 · Tu Radio Kulinarne. Lubimy podróżować do kolebki światowego winiarstwa - do Gruzji. Już kilka razy tam zaglądaliśmy. 8 tysięcy lat historii wina robi wrażenie. No i te wina bursztynowe robione w tradycyjnych naczyniach – tak samo od setek lat – w qvevri. Nie ukrywamy, że bardzo je lubimy. Zwłaszcza w towarzystwie gruzińskiego jedzenia. Chcemy pokazywać Wam różne oblicza tego gruzińskiego świata. Przy okazji degustując wina z małych, rodzinnych winnic i opowiadając o tej fantastycznej kulturze winiarskiej. Nie zapominając jaki miała i ma wpływ na współczesne winiarstwo na świecie. O Rkatsiteli opowiada Wojciech Bosak - dziennikarz winiarski, znawca historii wina a także kultury i win gruzińskich (www.winologia.pl) W tym podcaście: - Co to jest rkatsiteli - Jakie znaczenie dla gruzińskiego winiarstwa ma ta odmiana - Gdzie się ją uprawia w Gruzji - Czy to tylko odmiana typowo gruzińska czy występuje jeszcze gdzieś na świecie - Jak jest jej historia - Jakie wina Gruzini robią z tej odmiany winorośli - A jaki rodzaj wina wychodzi najlepiej - Jak smakuje wino z rkatsiteli - Gdzie Wojtek pił najlepsze rkatsiteli - Skąd przywiózł najlepsze wspomnienie winiarskie związane z rkatsiteli Wszystkie podcasty Radia Kulinarnego do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/ 🎧RADIO KULINARNE Wine Podcast - dla tych, którzy kochają wino, jedzenie i podróże.

8 JAN 2022 · Jestem z Gruzji. Jestem z qvevri czyli opowieść o trwaniu. Obowiązkiem i przywilejem młodych jest burzyć stary porządek świata i wprowadzać zmiany. Czy jednak jest tak zawsze? Czym dla młodych winiarzy gruzińskich jest ich wielowiekowa tradycja. Czym się kierują w swoim życiu i pracy winiarskiej. Czy może mają pokusę robienia win w stylu i sposobem znanym w innych krajach. Czy nie ciągnie ich do “szybciej i prościej, za łatwiejsze pieniądze”. Posłuchajcie naszych rozmów z młodymi winiarzami gruzińskimi: Davidem Pakhuridze i Tornike Minadze. Chcemy Wam przybliżyć tę niezwykłą kulturę wina i namówić Was do próbowania win bursztynowych, robionych właśnie przez takich winiarzy jak bohaterowie naszego podcastu. David Pakhuridze – przewodnik turystyczny oraz winemaker, współtworzy dwa winne projekty Lagazi w Kahetii oraz Doctor’s Wine w Imeretii. Przez Przez lata z godnym podziwu zaparciem uczył języka polskiego mieszkając w Gruzji . Efekty usłyszycie w tym podcaście. Tornike Minadze – winiarz, który prowadzi wspólnie z bratem Irakli rodzinną winnicę – ფერსვი/phersvi we wsi Persati w dystrykcie Baghdati w regionie Imereti. Nauczył się polskiego podczas rocznego pobytu na wolontariacie w Polsce. Michał Pajdosz – młody polski winiarz z Winnicy Jakubów, który podjął się u siebie zrobienia wina w oryginalnej qvevri. Uczestniczący w projekcie Made in Qvevri. Michał wspomina w tym podcaście spotkanie w winiarni u Tornike. Jeszcze nie mówi po gruzińsku W tym podcaście: 1) Czy młodzi winiarze robią wino dokładnie tak samo jak 100 – 200 lat temu 2) Jak powinno smakować dobre wino gruzińskie z qvevri 3) Czym tak naprawdę jest dla nich qvevri 4) Na czym polega jego magia i fenomen 5) Ilu jest jeszcze dobrych mistrzów, którzy potrafią zrobić dobre qvevri 6) Czy dzieci gruzińskie znają smak wina 7) Jaka jest ta nowa fala młodych, gruzińskich winiarzy 8) Czego Tornike życzy polskim winiarzom w przygodzie z qvevri 9) Co dla siebie ze spotkań gruzińskich przywiózł Michał Pajdosz – polski winiarz z Winnicy Jakubów Wszystkie podcasty Radia Kulinarnego do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/ 🎧RADIO KULINARNE Wine Podcast - dla tych, którzy kochają wino, jedzenie i podróże.

8 JAN 2022 · Czy Wy już poznaliście Gruzję i jej magię? Kraj bardzo bliski sercu wielu Polaków, popularny ostatnimi laty kierunek wakacyjnych podróży, kraj niezwykle gościnnych ludzi i niezwykle bogatej smakowo kuchni. Wreszcie kraj z wielowiekową historią wina, pielęgnowaną przez gruzińskich winiarzy z pokolenia na pokolenie. Fascynująca kultura tworzenia wina w glinianych amforach czyli qvevri. W tym podcaście: 1) Na czym, według Mariusza Kapczyńskiego, polega gruziński fenomen qvevri 2) Czym różni się proces wytwarzania wina w qvevri od procesu wytwarzania wina w stalowych zbiornikach i dojrzewanych w beczkach 3) Jak to się stało, że świat polubił te wina 4) Jaka jest idea projektu MADE IN QVEVRI i co w tym pionierskim projekcie jest najważniejsze 5) Jak przebiegała współpraca z winiarzami gruzińskimi? 6) Kto z polskich winiarzy bierze udział w projekcie? 7) Czy Polska to podatny grunt by zaszczepiać tu tradycję robienia wina w qvevri 8) Dlaczego Kuba i Marcin Lorkowie i Maciej Popek podjęli wyzwanie 9) Skąd czerpali wiedzę jak tworzyć wina w qvevri Oto bohaterowie podcastu – pierwszego z całego cyklu gruzińskiego: 1) Marcin Świątkowski – spiritus movens MADE IN QVEVRI, od kilku lat niestrudzony propagator win gruzińskich i organizator wielu eventów w Polsce, współautor wielu filmów z Gruzji i o Gruzji, wulkan energii zawsze w charakterystycznej czapce niezależnie do pory roku 2) Mariusz Kapczyński – dziennikarz winiarski, redaktor naczelny portalu VINISFERA, miłośnik win gruzińskich, związany z projektem Made in Qvevri od początku 3) Kuba Lorek – winiarz prowadzący z ojcem Marcinem Lorkiem winnicę Smykań w Pogorzanach – znani ze swoich projektów winiarskich i kulinarnych (m.in. Restobar Ogień) 4) Maciej Popek – winiarz hobbysta, wielbiciel win bursztynowych, który zrobił wino w qvevri w swoim biurze w centrum Krakowa Wszystkie podcasty Radia Kulinarnego do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/ 🎧RADIO KULINARNE Wine Podcast - dla tych, którzy kochają wino, jedzenie i podróże.