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Cronache personali sul mondo della ristorazione , sul bere e mangiare bene.
Cronache Di Cucina
Cronache Di Cucina
21 SEP 2024 · 🍷🍖In ogni nostro episodio e in ogni Storia della Tavola c'è sempre un mercante Arabo che commercia frutta, verdura e spezie. Ma come è possibile? Da loro non c'è solo deserto e siccità? Andiamo a vedere come l'Impero Arabo ha cambiato la situazione agricola e rurale per soddisfare una domanda Europea sempre più in crescita. Buon ascolto!🍷🍖
28 JUL 2024 · 🍷🍖Quante volte abbiamo sentito dire che la Pasta è stata scoperta da Marco Polo nel suo viaggio in estremo Oriente e poi portata da noi in Occidente? Sfatiamo questa Fake News andando a vedere cosa succede nella Sicilia Medievale degli Altavilla... Nel tempo frizzante di un Campari soda. Buon ascolto!🍷🍖
1 JUL 2024 · .🍷🍖Per spezzare la monotonía del salato ecco una proposta dolce, una mousse di ricotta fresca e semplice da gustare al cucchiaio. Ovviamente accompagnata da una buona proposta al bicchiere! Buon ascolto!🍷🍖 Ingredienti: ricotta di pecora, zucchero semolato, zucchero a velo, miele millefiori, ciliegie, Grappa bianca, burro, farina "00", cacao amaro, pinoli
2 JUN 2024 · 🍷🍖Episodio corto, cremoso e intenso proprio come un espresso. Si parla della storia di Luigi Lavazza e la sua voglia di far diventare questa bevanda il simbolo del più semplice gesto casalingo. Ascolta l'episodio, perché se oggi hai il tempo per un caffè è grazie a Luigi. Buon ascolto!🍷🍖
8 MAY 2024 · 🍷🍖Il Vino nell'Antica Grecia era regolamentato da Dioniso e da tutte le leggi dei Magistrati delle póleis. Ma in Italia? Nella Repubblica Romana in realtà non è il clone Bacco a pontificare il Vino ma il Dio Libero, senza nulla togliere al sangue di Giove... E inoltre secondo voi, le Donne Antiche potevano bere? Buon ascolto!🍷🍖
30 APR 2024 · 🍷🍖Cosimo è ospite ai microfoni di Giovanni Certomà, autore del podcast "L'Intervista". Ancora una volta, si parlerà di Cucina e Storie Gastronomiche. Buon ascolto!🍷🍖 Segui Giovanni Certomà su Instagram: https://www.instagram.com/juvalta?igsh=aGpvY3dxcGJncXNp
25 MAR 2024 · 🍷🍖L' UE ha deciso di rendere legale la vendita degli insetti come alimento. Ovviamente, la risposta generale è stata il disgusto, fino ad alludere ad un complotto dei poteri forti. Oggi andremo indietro nel tempo per capire cosa c'è dietro a questa visione negativa, che come vedremo non è legata solo al gusto... Buon ascolto!🍷🍖
16 FEB 2024 · 🍷🍖Mettersi a dieta dopo un periodo di "no stop" di cibo e alcolici è necessario, ma implica la scelta di dire no e isolarsi dalla civiltà culinaria. D'altronde, è sempre stato così... Andiamo a vedere le avventure dei primi eremiti e la loro scelta di dire no ai cibi troppo trasformati. Buon ascolto!🍷🍖
28 JAN 2024 · 🍷🍖Il Coccolo è un must di tutte le Trattorie Toscane. Oggi andiamo a concepirlo senza il classico stracchino in una versione "pan con tomate" che richiama la tradizione catalana, per godersi al meglio il prosciutto. Buon ascolto!🍷🍖 Ingredienti: Pomodoro datterino, patata, brodo di pollo, farina 0, farina integrale, prosciutto del Pratomagno (famiglia Grati), olio di arachidi, sale, olio, pepe nero, aceto di vino bianco.
23 DEC 2023 · 🍷🍖Natale vuol dire Panettone, Panforte, Torrone, Tortelli al brodo di cappone ecc... Ma aldilà dei soliti piatti Natalizi, perché durante questa ricorrenza si mangia di più e così grasso? Proviamo a spulciare la storia per vedere dove si posiziona questo luogo comune della tavola e della società. Buon ascolto!🍷🍖
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| Author | cosimo0093 |
| Organization | cosimo0093 |
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