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Prendi più di 200 professionisti dell’enogastronomia sotto ai 40 anni, mettili tutti insieme a discutere di presente e di futuro, falli confrontare su temi caldi del settore e stai ad...
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Prendi più di 200 professionisti dell’enogastronomia sotto ai 40 anni, mettili tutti insieme a discutere di presente e di futuro, falli confrontare su temi caldi del settore e stai ad ascoltare… e il miracolo della condivisione avviene.
Il Festival di Gastronomika è stato un grande happening di menti e braccia, di cibo e vino, di teste e idee. È stata una giornata densissima, che ha portato a riflettere sulla strada da intraprendere, sulle scelte da fare, sui mondi possibili da esplorare. Abbiamo raccolto le voci di chi c’era e ha contribuito attivamente a rendere questa mattinata intensa ed efficace, e questo è il risultato. Partiamo da qui, per costruire una nuova cucina italiana.
Ideazione Anna Prandoni
Produzione Samanta Cornaviera
Montaggio Roberto Natale
Interviste Roberto Magro
Fonico Michele Lembi
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Il Festival di Gastronomika è stato un grande happening di menti e braccia, di cibo e vino, di teste e idee. È stata una giornata densissima, che ha portato a riflettere sulla strada da intraprendere, sulle scelte da fare, sui mondi possibili da esplorare. Abbiamo raccolto le voci di chi c’era e ha contribuito attivamente a rendere questa mattinata intensa ed efficace, e questo è il risultato. Partiamo da qui, per costruire una nuova cucina italiana.
Ideazione Anna Prandoni
Produzione Samanta Cornaviera
Montaggio Roberto Natale
Interviste Roberto Magro
Fonico Michele Lembi
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Episodio 1 - Ristrutturare il settore
22 OCT 2022 · Partiamo con le riflessioni su sostenibilità, alternativa veg e lavoro: temi strutturali, imprescindibili per il settore, e sui quali porsi delle domande è doveroso. Abbiamo trovato delle soluzioni?11m 40s -
Episodio 2 - Modelli funzionali di nuove buone pratiche, micro e di provincia
22 OCT 2022 · Piccole imprese, sia in termini di dimensioni e numero di addetti, sia in termini geografici: è il momento di chi osa fare le cose in solitaria, o in provincia? C’è spazio nella nuova cucina italiana anche per una nuova proposta iperlocale e di microrealtà?7m 17s -
Episodio 3 - Nuove tendenze e giovani consumatori
22 OCT 2022 · La pizza e i cocktail sono la nuova frontiera della sperimentazione. Sempre più questi due comparti stanno dimostrando come si possa fare qualità e cultura partendo da una solida base storica, e rigenerandola. Come?8m 28s -
Episodio 4 - Prima? Colazione!
22 OCT 2022 · Il mondo dolce è in grande fermento: il cornetto a cui eravamo abituati è solo un ricordo, e lascia spazio a nuovi modelli di colazione. Questa nuova frontiera funziona dappertutto? È svolta o solo moda?7m 29s
Prendi più di 200 professionisti dell’enogastronomia sotto ai 40 anni, mettili tutti insieme a discutere di presente e di futuro, falli confrontare su temi caldi del settore e stai ad...
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Prendi più di 200 professionisti dell’enogastronomia sotto ai 40 anni, mettili tutti insieme a discutere di presente e di futuro, falli confrontare su temi caldi del settore e stai ad ascoltare… e il miracolo della condivisione avviene.
Il Festival di Gastronomika è stato un grande happening di menti e braccia, di cibo e vino, di teste e idee. È stata una giornata densissima, che ha portato a riflettere sulla strada da intraprendere, sulle scelte da fare, sui mondi possibili da esplorare. Abbiamo raccolto le voci di chi c’era e ha contribuito attivamente a rendere questa mattinata intensa ed efficace, e questo è il risultato. Partiamo da qui, per costruire una nuova cucina italiana.
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Montaggio Roberto Natale
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| Author | Linkiesta |
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