"תפעול" זה מושג רחב ומעורפל. בהקשר של קמעונאות, הוא טומן בחובו נושאים רבים: החל מחידוש מלאי בסניף, דרך הסידור על המדפים והתשלום בקופה ועד המשלוח לבית הלקוח. אין פלא, אם כך, שהשינויים הטכנולוגיים בעולם התפעול הם אלה שישפיעו בצורה המשמעותית ביותר על האופן בו נצרוך בעתיד. מה אלה אותם שינויים, כיצד בינה מלאכותית משתלבת בהם ומתי נוכל לדלג על הקופה בסופר?