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Les couteaux à salade sont constitués d'un matériau non réactif, évitant ainsi toute réaction improbable en préservant la fraîcheur et le croustillant des légumes, fruits et garnitures. Les couteaux à salade peuvent s'oxyder mais n'affectent pas la lame du couteau. La plupart des couteaux à salade sont munis de très longues lames qui peuvent trancher même les grosses salades ou les choux. Il est également assez durable pour être placé dans un salade lave-vaisselle.
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