La nutrición es ciencia, mal que le pese a algunos. Ciencia tremendamente compleja, además, donde la metodología lo es todo y cuyas conclusiones hay que manipular con mucho cuidado. Y si al menos fuera irrelevante podríamos hacer la vista gorda y emplear nuestros esfuerzos en disciplinas más fértiles y amables, pero resulta que es una de las claves para entender nuestra salud. O mejor dicho, nuestra falta de ella. Hablemos de la relación entre lo que comemos y las enfermedades oncológicas. Precisamente para ello contamos con el experto Luis Cabañas.

Luis es graduado en Nutrición Humana y Dietética y Máster en Nutrición Personalizada y Comunitaria y en Nutrición Clínica Oncológica, Doctorando en el Programa en Medicina (UV). Miembro del Grupo Mixto de Investigación en Endocrinología y Nutrición y Dietética Clínica en el IIS La Fe con una tesis doctoral casi terminada sobre Mieloma Múltiple, su estado nutricional y calidad de vida. También ejerce como Dietista-Nutricionista en Centro de Nutrición Aleris, es miembro de Asociación Española Contra el Cáncer y ASLeuVal, siendo especialista en atención en el paciente oncológico. Por si esto fuera poco también es Autor del blog Como Cuando Como, Secretario del Colegio Oficial de DN de la Comunidad Valenciana.