שלום פאולה, ראשית, תודה על הפודקאסט החדש שלך, בהחלט משכיל ומהנה! יש לי שאלה בקשר לחימום וטיגון של שמן זית. צפיתי בליאורה חוברה (דיאטנית קלינית) בערוץ 13 והיא התייחסה לעניין הטיגון של שמן הזית. הנה הקישור: https://youtu.be/dbw6k7QDeZw?t=230 היא ציינה שבגלל טמפרטורת השריפה הנמוכה שלו עדיף לטגן עם שמנים אחרים (קנולה, חמניות...) דווקא. זה סותר את הנאמר בפרק הזה לגבי ההעדפה בשימוש בשמן זית, גם בטיגון. האם ליאורה לא מדייקת בהמלצה שלה?

פאולה, תודה על הפודקאסט המפריך מיתוסים מושרשים היטב. כיצרן בוטיק של שמן זית אני נתקל רבות בנושא הזה. מצורף מאמר קצר המרחיב את הצד המדעי.

https://lavioliveoil.co.il/%d7%9b%d7%9c-%d7%94%d7%90%d7%9e%d7%aa-%d7%a2%d7%9c-%d7%98%d7%99%d7%92%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%a9%d7%9e%d7%9f-%d7%96%d7%99%d7%aa/