La Focaccia di Recco
Oct 13, 2023 ·
4m 9s
A partire dal 1500 chi visse lungo le coste liguri imparò a temere le scorribande dei corsari barbareschi. Mentre gli uomini cercavano di organizzare le difese dei paesi, le donne...
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A partire dal 1500 chi visse lungo le coste liguri imparò a temere le scorribande dei corsari barbareschi.
Mentre gli uomini cercavano di organizzare le difese dei paesi, le donne insieme a vecchi e bambini si rifugiarono sulle colline portando con sé poche provviste: olio, sale e farina. Così nasce la tipica focaccia al formaggio.
Di questa preparazione si ha notizia già nel 1189 quando un documento dell’epoca ricorda di come i crociati liguri in partenza per la Terra Santa ricevevano in dono, presso l’abbazia di San Fruttuoso, una focaccia di semola ripiena di giuncata appena rappresa.
Recco: https://maps.app.goo.gl/WEY9BhL4dm1kMSgr6
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Mentre gli uomini cercavano di organizzare le difese dei paesi, le donne insieme a vecchi e bambini si rifugiarono sulle colline portando con sé poche provviste: olio, sale e farina. Così nasce la tipica focaccia al formaggio.
Di questa preparazione si ha notizia già nel 1189 quando un documento dell’epoca ricorda di come i crociati liguri in partenza per la Terra Santa ricevevano in dono, presso l’abbazia di San Fruttuoso, una focaccia di semola ripiena di giuncata appena rappresa.
Recco: https://maps.app.goo.gl/WEY9BhL4dm1kMSgr6
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
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