Non so se avete mai provato gli gnocchi senza glutine in commercio e probabilmente mi attirerò le ire dei produttori industriali, ma, senza fare nomi, dopo aver assaggiato un po’ di marche, mi ero rassegnata a non ritrovare mai più la consistenza, il gusto, la delicatezza degli amati gnocchi fatti in casa dalla mia mamma!
Sempre lei si è cimentata in quest’impresa, (a me sì, sembrava un’impresa!) ed ecco la meravigliosa sorpresa: tutti i commensali (non celiaci) hanno mangiato, gradito ed anche bissato! Ed ora è quasi consuetudine usare la farina senza glutine per tutti, per evitare contaminazioni e poi perchè sono buonissimi.

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