Festa della Focaccia di Recco (Liguria)
Oct 23, 2023 ·
4m 49s
La Festa della Focaccia, uno degli street food più popolari d’Italia, si tiene a Recco in Liguria la quarta domenica di maggio. Solo in Liguria se ne contano almeno una...
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La Festa della Focaccia, uno degli street food più popolari d’Italia, si tiene a Recco in Liguria la quarta domenica di maggio.
Solo in Liguria se ne contano almeno una decina di varianti, che differiscono tra loro per impasto, consistenza e condimento.
La palma della notorietà va alla fugassa genovese - classica o con cipolle -, storica colazione dei camalli, gli scaricatori di porto; quella di Voltri, quartiere all’estrema periferia occidentale di Genova, è più bassa e croccante.
Priva di lievito è invece la focaccia di Recco, due sottilissimi veli di pasta farciti con formaggio cremoso.
Recco: https://maps.app.goo.gl/rAfp5c5KeJTGPJdq6
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Solo in Liguria se ne contano almeno una decina di varianti, che differiscono tra loro per impasto, consistenza e condimento.
La palma della notorietà va alla fugassa genovese - classica o con cipolle -, storica colazione dei camalli, gli scaricatori di porto; quella di Voltri, quartiere all’estrema periferia occidentale di Genova, è più bassa e croccante.
Priva di lievito è invece la focaccia di Recco, due sottilissimi veli di pasta farciti con formaggio cremoso.
Recco: https://maps.app.goo.gl/rAfp5c5KeJTGPJdq6
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
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