Chocolate, el placer sostenible para los sentidos
Feb 27, 2023 ·
14m 57s
¿Cómo se valora si los atributos sensoriales de una tableta de chocolate cumplen o no con lo esperado? ¿Cómo se consigue describir el sabor del chocolate? ¿Qué son las manchas...
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¿Cómo se valora si los atributos sensoriales de una tableta de chocolate cumplen o no con lo esperado? ¿Cómo se consigue describir el sabor del chocolate? ¿Qué son las manchas blancas que a veces encontramos en las tabletas? Aina Martínez, especialista en análisis sensorial de Nestlé España, nos responde a estas y otras cuestiones.
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| Author | Agencia EFE |
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