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CARBONARA ALTERNATIVA
Ricetta Facile di Arianna

INGREDIENTI per due persone:

1/2 bicchierino di vodka
parmigiano regiano
250gr di spaghetti
70ge di pancetta
90gr di asparagi
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
pepe nero
2 uova
sale

PROCEDIMENTO:

Tagliate la pancetta cubetti, l'aglio e gli asparagi a rondelle.
Mettete a scaldare l'acqua per la pasta e, intanto, in una padella mettete un filo d'olio.
Quando l'olio sarà caldo aggiungete l'agio e lasciate dorare, aggiungete la pancetta e dopo un po' sfumate con la vodka.
Quando sarà evaporata la vodka, aggiungete gli asparagi un po' di sale e coprite la padella con un coperchio.
Quando l'acqua per la pasta sarà calda, salatela e poi aggiungete la pasta.

Nel frattempo, in una ciotola, aprite le uova e sbattetele, aggiungete il pepe ed il parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e ripassatela in padella con gli asparagi e la pancetta, se serve aggiungete un filo d'olio.

Spegnete la fiamma del gas ed aggiunge in padella l'uovo.
Mescolate bene ed impiattate.

Ecco pronta la Carbonara alternativa.

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