Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un papardelle de calabacín:

Ingredientes:
- 2 calabacines finos.
- ½ de aguacate.
- ½ taza de frutos secos.
- flor de sal al gusto.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 3 tbs AOVE.
- 1 jugo de limón exprimido.
- ralladura de limón .

Elaboración:
1. Lavamos los calabacines y si queremos, los pelamos. Con un pelador o mandolina lo cortamos en láminas muy finas.
2. Después prepararemos un aderezo, con las 3 cucharadas de AOVE, el jugo de limón, flor de sal al gusto y ralladura de limón y lo tiramos por encima de las láminas cortadas.
3. Dejamos las láminas finas en un plato y lo tapamos con papel film. Luego lo refrigeramos en la neva 30 minutos
4. Mientras tanto cogemos el aguacate lo pelamos y lo cortamos en láminas
5. Una vez han pasado los 30 minutos sacamos el calabacín y lo juntamos todos en un plato. Ponemos el aguacate cortado y tiramos los frutos secos.
6. Servimos y ¡a disfrutar!