Última semana de mes, y por lo tanto semana temática. En esta ocasión vamos hablar de la profesión del dietista nutricionista abarcando la temática de la formación que tiene que realizar, la salidas que ésta tiene, las competencias profesionales y como emprender en nutrición.

Empezamos este podcast hablando de los diferentes profesionales que trabajan la alimentación. Y es que, puede parecer no es lo mismo, pero hay grandes diferencias entre un endocrino, un dietista nutricionista y un técnico superior en dietética.

Tanto en la formación como en sus competencias profesionales hay grandes variaciones. El endocrino es aquella persona que tiene una formación especial para diagnosticar y tratar los trastornos del sistema endocrino. Esta persona ha realizado la carrera de medicina con sus cinco años de estudios y sus cinco o seis años de residencia, especializándose en el ámbito de la endocrinología. El endocrino tratará, por ejemplo, la diabetes, la esterilidad, los problemas de tiroides y la hipófisis.

El nutricionista realiza una formación de cuatro años de estudios universitarios para graduarse en nutrición humana y dietética. En estos cuatro años se dedica a estudiar todo lo relacionado con los alimentos, por lo tanto hace una formación muy específica en el ámbito de la nutrición. Por ese motivo es que un nutricionista siempre vas a ver más sobre nutrición y alimentación que cualquier médico aunque éste sea endocrino. El nutricionista es aquella persona que ayuda a los hábitos saludables para la mejora de salud y prevenir enfermedades. Entre sus funciones encontramos: consejos nutricionales, planificación de comidas y educación sobre la nutrición, en el ámbito clínico. A parte, hay otros ámbitos como el de la seguridad de los alimentos.

El técnico superior en dietética (TSD) ha realizado una formación de dos años en los que ha trabajado específicamente también la alimentación y la nutrición pero de una forma más resumida. Según la legislación vigente R.D. 536/1995, 2.1.2, las capacidades profesionales de un TSD son: identificar las necesidades nutricionales de la población en general, elaborando dietas adaptadas a los mismos y realizar su seguimiento. Elaborar dietas adaptadas a personas y/o colectivos con patologías específicas, interpretando y siguiendo las prescripciones médico-dietéticas y realizar el seguimiento de las mismas, entre otras. Explico esto para entender la diferencia entre un dietista-nutricionista y un técnico superior en dietética, que principalmente se basa en esa necesidad que tiene el TSD de seguir las prescripciones médico-dietéticas, algo que queda a interpretación del usuario.

Por lo tanto, y como resumen, te aconsejo que si tienes un problema que necesite un diagnóstico o un tratamiento farmacológico más allá de la dietoterapia acudas al endocrino, pero si ya estás diagnosticado con la patología en cuestión y lo que necesitas es un tratamiento dietético para esa patología acudas al dietista nutricionista o en su defecto al técnico superior en genética aunque este último poder ayudarte más en cuanto a hábitos generales alimentación saludable y educación nutricional.