100. Un café con Scoolinary - Máximo Cabrera - El impacto de nuestra alimentación
Sep 22, 2022 ·
45m 31s
"En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café expreso con Máximo Cabrera, Cocinero autodidacta, investigador y divulgador. Empezó estudiando biología y allí empezó a preguntarse cómo influía...
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"En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café expreso con Máximo Cabrera, Cocinero autodidacta, investigador y divulgador. Empezó estudiando biología y allí empezó a preguntarse cómo influía nuestra alimentación sobre nuestro cuerpo o nuestro entorno. Primero abrió un restaurante donde además de hacer una cocina basada en vegetales, su gran reto era que además fuera una experiencia gastronómica. Tanto fue así que sus clientes le preguntaban cómo hacía todas aquellas recetas. Eso le llevó a pensar que lo que necesitaba la gente, era aprender a cocinar. Así nació Crudo, una escuela donde no solo enseñan a cocinar. Nos contará cómo las decisiones que tomamos sobre nuestra alimentación tienen un impacto directo sobre el mundo que nos rodea, y que es casi un acto político, como votar. También nos hablará de su proceso creativo, de los nuevos desafíos a los que se enfrenta la hostelería para incorporar más vegetales.
Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio.
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Próximamente en Scoolinary, más cursos de cocina vegetal de la mano de Máximo Cabrera"
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