02 Cómo funciona un restaurante
Apr 10, 2014 ·
33m 44s
En este segundo espisodio explico el funcionamiento de una cocina profesional desde mi propia experiencia, tanto por mis estudios en el Centro Superior de Hostelería de Galicia como por mis...
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En este segundo espisodio explico el funcionamiento de una cocina profesional desde mi propia experiencia, tanto por mis estudios en el Centro Superior de Hostelería de Galicia como por mis 16 años de jefe de cocina en el restaurante A Lonja Vella de Marín.
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Comments
Sergi Llorens
10 years ago
Fantástico. Ahora entraré a un restaurante con un concepto muy distinto.
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| Author | Manuel Mendaña Soage |
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