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Bruciato: odore o sapore particolare che ricorda quello caratteristico di
legno bruciato o di fumo che deriva al vino dalla presenza di contaminanti
sostanze dal gusto-aroma sulfureo, oppure, più di rado, dall’elevazione in fusti
dalle doghe superficialmente carbonizzate; sinonimo di sovra tostato
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi
Bruciato: odore o sapore particolare che ricorda quello caratteristico di legno bruciato o di fumo che deriva al vino dalla presenza di contaminanti sostanze dal gusto-aroma sulfureo, oppure, più di rado, dall’elevazione in fusti dalle doghe superficialmente carbonizzate; sinonimo di sovra tostato La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Roberto Gismondi read more read less

5 years ago #amarone, #barrique, #bruciato, #cannonanu, #champagne, #chianti, #harvest, #italia, #malbec, #negramaro, #red, #sagrantino, #salentino, #salice, #sparkling, #spumante, #tannico, #tannino, #vendemmia, #vino