TORTELLI DI ZUCCA
LE RICETTE DELLA TRADIZIONE

“... La zucca era una delle grandi risorse delle nostre nonne! Con la sua buccia spessa e dura come una corazza, in mancanza dei moderni sistemi di refrigerazione e surgelazione, poteva essere conservata per una buona parte dell'inverno e diventava quindi un valido ingrediente in molte ricette.

Data la sua versatilità, la tradizione lombarda la propone in versioni sia dolci sia salate: da sola, saltata in padella o gratinata in forno, in purè, nei tortelli come dolce goloso, nei ravioli, nelle crespelle e nel risotto.
Una preparazione tipica della nostra zona, da gustare nelle fredde sere autunnali, per finire in allegria una cena tra amici erano i tortelli di zucca


Preparatevi a sfornare qualcosa di unico e sfizioso.
Chi ha avuto la fortuna di assaggiarli li ha trovati deliziosi


E adesso tocca a voi ……Buon lavoro e buon appetito

A questo link potete scaricare la ricetta con la lista degli ingredienti e le modalità di preparazione https://bit.ly/Tortellidizucca

Questa ricetta e altre ricette della nostra tradizione le potete trovare nel nostro libro di ricette “Angera in Pentola” in vendita nella nostra sede di Angera in Via M Greppi 29

Questo libro lo potete trovare anche nella libreria Mondadori di Angera,

Per prenotarlo scrivete all’indirizzo e mail: info@ viviangera.it
per vedere la videoricetta dei ttortelli di zucca https://youtu.be/Krc9HmdmesY
Sul nostro canale podcast potete seguire ALTRE RICETTE di Angera in Pentola e leggende e antiche storie del lago maggiore

LA BRÜSELA LA MERENDA DELLA TRADIZIONE https://youtu.be/ziAP2aJ37cE

Al caulat https://youtu.be/vM7_pf9R8x4

LA RŰSŰMAVA https://youtu.be/qG9OTTRvhKk

Sformato di verdure al forno di nonna Enrichetta del Damino https://youtu.be/WbQ8-FlhiXo


Il pan de mej, o pan meino di San Giorgio del 23 Aprile https://youtu.be/6VHUCd4nXZw

Barcaioli (Legge Marica) https://www.spreaker.com/user/12187842/barcaioli-legge-marica
Lupi (Legge Laura) https://www.spreaker.com/user/12187842/lupi-legge-laura
Il Surmana (Legge Alberto) https://youtu.be/Vk7-I1cPlJQ
Il Cavallo Rosso (Legge Adele) https://youtu.be/vSg3PiFZKdY
Primi anni del Novecento (Legge Adele) https://www.spreaker.com/user/12187842/primi-anni-del-novecento-legge-adele
La stria Lüminina ( Legge Marica) https://www.spreaker.com/user/12187842/la-stria-luminina-legge-marica
ll Miracolo (Legge Laura) https://www.spreaker.com/user/12187842/il-miracolo
Non perdetevi nel 200esimo anno dalla morte di Carlo Porta i “Desgrazzi de Giovannin Bongee” recitata in milanese da Adele https://www.spreaker.com/user/12187842/desgrazi-de-giovannin-bongee-legge-adele
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Un ringraziamento speciale alla nostra cuoca Silvia che ha preparate appositamente per noi la ricetta dei Tortelli di zucca, e le tante immagini con gli ingredienti e le fasi della preparazione.

Questa ricetta e altre ricette della nostra tradizione le potete trovare nel nostro libro di ricette “Angera in Pentola” in vendita nella nostra sede di Angera in Via M Greppi 29

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Al prossimo video, Vivi Angera