La seconda stagione di Vino al Vino 50 anni dopo si conclude in quella Calabria che Mario Soldati descrive come “immagine perfetta e ridotta dell’Italia”, riferendosi tanto agli aspetti ambientali quanto a quelli culturali e caratteriali.
O meglio nelle Calabrie, dove il legame quasi tribale con la terra convive con un’innata propulsione globalista, creando un sincretismo “mediterraneo-germanico” più unico che raro.
Dicotomie che incontriamo puntualmente anche nelle faccende enogastronomiche e nelle quali ci immergiamo totalmente, non a caso con l’aiuto di due Calabresi per molti versi sinergici e complementari, nelle origini come nei percorsi umani e professionali.
A ricostruire le traiettorie storiche, viticole, territoriali e stilistiche del vino regionale è il “Catanzarese di mondo” Matteo Gallello, braccio destro di Sandro Sangiorgi nel progetto editoriale e divulgativo Porthos, che proprio in queste settimane ha rilasciato l’attesissimo numero 37.
Il compito di guidarci nello straordinario giacimento di prodotti, preparazioni e ricette, di quella che si configura come la cucina rituale mediterranea per antonomasia, tocca invece al “Cosentino jonico” Piergiovanni Cristiano, bravissimo produttore di olio e agrumi in quel di Corigliano, con l’azienda agricola biologica Timpa dei Lupi.
Ne viene fuori un viaggio a dir poco colmo di affascinanti contrasti, che vanno a comporre il nostro consueto promemoria di consigli per letture, visioni, ascolti, visite, bottiglie, soste, deviazioni: la rivoluzione della “Gaglioppo Gang” di Cirò e “l’altra Calabria” enoica di San Marco Argentano e Bova; gli exploit internazionali della ‘nduja e della cipolla di Tropea; i segreti della sardella, i riti del maiale e della gastronomia natalizia; il “menu per Soldati” e la ricognizione delle migliori tavole contemporanee e tradizionali, e tantissimo altro.
Una dualità primordiale vissuta anima e corpo perfino dall’Ispettore Palma con la sua indagine sulla cucina calabrese: atmosfere da fanta-thriller che vibrano ulteriormente nella testimonianza di Annunziato Caruso, ultimo ospite di questo secondo ciclo di episodi.
E allora buon divertimento, ma soprattutto grazie ancora una volta per l’attenzione complice che avete riservato al nostro podcast: se volete, ci ritroviamo in primavera per la terza e ultima stagione di Vino al Vino 50 anni dopo.
TIPICAMENTE PRESENTA
Vino al vino 50 anni dopo
Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco
II° serie, ottava puntata
Nelle province di Reggio Calabria, Catanzaro, Cosenza
Calabria
Con l’amichevole partecipazione di Matteo Gallello, Piergiovanni Cristiano e l’Ispettore Palma
Letture e grafica di Tiziana Battista
www.tipicamente.it
CREDITI
LETTURE
Vino al Vino | Alla ricerca dei vini genuini, Mario Soldati - Bompiani (2017)
Terzo viaggio (Autunno 1975). Nelle province di Reggio Calabria, Catanzaro, Cosenza, Matera e Potenza (pp 525-568)
DA LEGGERE E DA ASCOLTARE
Anime nere, Gioacchino Criaco – Rubbettino (2008)
Il saltozoppo, Gioacchino Criaco – Feltrinelli (2015)
La maligredi, Gioacchino Criaco – Feltrinelli (2018)
L’ultimo drago d’Aspromonte, Gioacchino Criaco – Rizzoli (2020)
Calabria New Mexico, Marco Ciriello – Mexicanjournalist
https://mexicanjournalist.wordpress.com/2014/01/14/calabria-new-mexico/
Porthos N° 37 – Porthos Racconta (2020)
https://www.porthos.it/i-libri/libri/porthos-37
Cirò. I luoghi del gaglioppo, Giorgio Fogliani – Possibilia Editore (2017)
Vino sul Divano, il Podcast di Jacopo Cossater
[S1 E3] Con Matteo Gallello
https://www.spreaker.com/user/jacopocossater/vsd-matteo-gallello
DA BERE E VISITARE
L’Acino – San Marco Argentano (CS)
Masseria Perugini - San Marco Argentano (CS)
Cretapaglia - San Marco Argentano (CS)
Biagio Diana – Saracena (CS)
Giuseppe Calabrese – Saracena (CS)
Maradei – Saracena (CS)
Cantine Viola – Saracena (CS)
Spiriti Ebbri – Spezzano Piccolo della Sila (CS)
iGreco – Cariati (CS)
Colacino – Marzi (CS)
Librandi – Cirò Marina (KR)
Ippolito 1845 – Cirò Marina (KR)
‘A Vita (Francesco De Franco) – Cirò Marina (KR)
Cataldo Calabretta - Cirò Marina (KR)
Sergio Arcuri - Cirò Marina (KR)
Tenuta del Conte (Mariangela Parrilla) - Cirò Marina (KR)
Cote di Franze (famiglia Scilanga) - Cirò Marina (KR)
Casa Comerci – Nicotera (VV)
Antonella Lombardo – Bianco (RC)
Fratelli Traclò – Bova (RC)
Altomonte – Palizzi (RC)
DA SOSTARE
La Tavernetta (Emanuele Lecce) – Camigliatello Silano (CS)
Hyle (Antonio Biafora) – San Giovanni in Fiore (CS)
La Locanda di Alia – Castrovillari (CS)
Dattilo (Caterina Ceraudo) – Strongoli (KR)
Abbruzzino – Catanzaro (CZ)
Lapprodo – Vibo Marina (VV)
De Gustibus – Palmi (RC)
Taverna Kerkyra – Bagnara Calabra (RC)
Qafiz (Nino Rossi) – Santa Cristina d’Aspromonte (RC)
DA COMPRARE
Olio e agrumi
Azienda Agricola Timpa dei Lupi – Corigliano Calabro (CS)
BRANI MUSICALI
Jamendo Licensing
Unlimited catalog subscription for Spreaker - Tipicamente Podcast
Don't Stop Inspiring - Aliaksei Yukhnevich
Rock Upbeat Positive - SoundForYou
Acoustic Chill Warm Wind – NicoHeidMusic
Jazz Fank - S.K. Bits
Corporate presentation – Akashic Records
Wild Horses – Codemusic
Celestial Bliss
Confidence – Akashic Records
Garage Indie Rock – Muza Production
Runaway Heart - Seastock
Background Peace – LEXMusic
Groovy Ukulele - Seastock
Be Happy Corporate Moments – Blue Giraffe
Et c'est triste INSTRUMENTAL – Löhstana David
Altri brani
Creative Commons license (CC BY 3.0)
Next Time - Grimo (Ser Olly Beat) – Urban Legend (Furue Alt Rock) - GoSoundtrack (gosoundtrack.com)
Sigla Ispettore Palma:
Spy Glass by Kevin MacLeod
Link:
https://incompetech.filmmusic.io/song/4410-spy-glass
License:
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Effetti sonori: freesound.org
