I ricercatori dell’Università di Uppsala hanno studiato come il cibo spazzatura influisce sul sonno, diversi dati epidemiologici hanno dimostrato che ciò che mangiamo è associato a cambiamenti nel nostro sonno, tuttavia pochi studi hanno indagato in che modo la dieta stessa influisce direttamente. Sia una cattiva alimentazione che uno scarso sonno aumentano il rischio di diverse condizioni di salute, e sino ad oggi mancavano i cosiddetti studi di intervento, volti a isolare l'effetto meccanicistico.
