Azúcar en el café

Azúcar en el café

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El café está cargado de hidratos de carbono, el 50% de materia seca está formada por estas sustancias. Los cafés arábicas son más ricos en azúcares que los robustas, casi el doble. Y dentro de las especies arábicas, las espies más finas y delicadas son más ricas en sabores azucarados.

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