La farina

La farina

From: Il Mugnaio
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In tutte le ricette base della cucina italiana la percentuale di farina è superiore a quella degli altri ingredienti, e determina con il suo gusto e con le sue caratteristiche il risultato finale del nostro piatto. E allora, perché non conoscerla meglio? Perché non imparare a capire qual è la migliore, e quali proprietà deve avere per essere davvero buona? È quello che vi aiuteremo a fare in questa puntata conclusiva di questa stagione del Mugnaio.

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