19 Formaggi e lardo abbinati alle birre
Feb 21, 2022 ·
11m 11s
Quella che vi racconto oggi è la degustazione organizzata nei giorni scorsi con alcuni corsisti del secondo livello Unionbirrai di Pompei: Alessandro Schiavone, Domenico Di Caro, Fortunato Grippo, Peppe Frulio,...
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Quella che vi racconto oggi è la degustazione organizzata nei giorni scorsi con alcuni corsisti del secondo livello Unionbirrai di Pompei: Alessandro Schiavone, Domenico Di Caro, Fortunato Grippo, Peppe Frulio, Strato Testa e Ugo Oropallo. In attesa di ritrovarci alle lezioni in presenza, sospese per l’emergenza Covid19, abbiamo deciso di vederci online per esercitarci, affinando la degustazione delle birre artigianali. Nell’ultimo incontro ho proposto di assaggiare tre Tripel e di fare degli abbinamenti, così per dare un valore aggiunto alla degustazione. Le birre che siamo riusciti a reperire al Pub 27 di Pompei, dove si tiene il corso in presenza, sono la Furies Tripel del Birrificio La Buttiga, la Caronte del Birrificio Liquida e la Fuoco di Birrificio dell’Eremo. Per l’abbinamento abbiamo deciso di provare quattro formaggi e un salume: il Parmigiano Reggiano 36 mesi di stagionatura, il Pecorino di Moliterno, il Pecorino Romano, il Gorgonzola dolce e il lardo di Colonnata.
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| Author | Alfonso Del Forno |
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