Chapters

1. La nascita di Tavola Calma
   
   06:18
2. Trasformazione: dai corsi di cucina naturale all'insegnamento della fermentazione
   08:28
3. Il laboratorio di Riva San Vitale
   10:52
4. Solfiti nel vino
   14:18
5. Qualità dei prodotti e responsabilità (mercato)
   14:58
6. La salute pubblica in Ticino
   18:03
7. Quantità di gente che frequenta i suoi corsi
   19:11
8. Punto di accesso a fermentazione
   22:11
9. La comunità intorno la fermentazione
   23:55
10. La socializzazione della fermentazione
    28:00
11. Il motivo per cui Caterina fermenta
    32:21
12. Il futuro della fermentazione
    
    33:27