Quantità e ingredienti (circa 25 Arancine):
Per il riso:
• 1 kg Riso Roma (o riso originario o riso per arancini)
• 4 bustineZafferano
• 120 gBurro
• 1 cucchiaio Sale
• 2.2 l Brodo vegetale
Per il ragù:
• 350 gCarne di manzo (macinata)
• 350 gCarne di maiale (macinata)
• 1cipolla
• 1Carota
• 2 costesedano
• 1 bicchierinoVino rosso
• 500 mlPassata di pomodoro
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe nero
• 150 gScamorza (provola)
Per la finitura:
• 200 ml Acqua
• 150 gFarina
• 2Uova (facoltative)
• 200 g Pangrattato
Per la frittura:
• 2 lOlio di semi di arachide
Quantità e ingredienti (circa 25 Arancine): Per il riso: • 1 kg Riso Roma (o riso originario o riso per arancini) • 4 bustineZafferano • 120 gBurro • 1 cucchiaio Sale • 2.2 l Brodo vegetale Per il ragù: • 350 gCarne di manzo (macinata) • 350 gCarne di maiale (macinata) • 1cipolla • 1Carota • 2 costesedano • 1 bicchierinoVino rosso • 500 mlPassata di pomodoro • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero • 150 gScamorza (provola) Per la finitura: • 200 ml Acqua • 150 gFarina • 2Uova (facoltative) • 200 g Pangrattato Per la frittura: • 2 lOlio di semi di arachide
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4 months ago
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