En una cadena trófica hay productores (que son seres vivos que no necesitan de nadie para
alimentarse -plantas, algas-); consumidores primarios, secundarios, terciarios (que ya son
depredadores como el leopardo o el tiburón). Unos viven gracias a los anteriores, se alimentan
de ellos, y al final de la cadena siempre está el mismo: el depredador urbano, para el que lo de
menos es alimentarse. Lo importante es evadirse, disfrutar. El sabor, la belleza, el arte.
Este es un programa hecho por y para esos depredadores urbanos, pero que no se olvida del
resto de eslabones en el -salvaje y maravilloso- mundo de la gastronomía. Porque para que un
bar o un restaurante funcione, no debe fallar nadie: fabricantes, proveedores, chefs, cocineros,
camareros, asesores, diseñadores, arquitectos, inversores, periodistas.
Soy Julio de Madrinómico y juntos vamos a desentrañar los secretos mejor guardados de la
gastronomía madrileña, siempre en busca de la genialidad.
Cada dos semanas, habrá una nueva entrevista con un personaje con mucho que decir en la
hostelería madrileña... Así que únete al programa en el que el pez pequeño quiere comerse al
grande… Y EN EL QUE, no lo olvidéis nunca, LO DE MENOS ES ALIMENTARSE.
