83. Un ristorante italiano nella Silicon Valley - Andrea Giuliani di Pausa
Jan 30, 2023 ·
31m 14s
We Play, you Pause. Questo è il motto di Andrea Giuliani e del team del ristorante Pausa. Ma partiamo dall’inizio. Andrea Giuliani, classe 1974 nato a Jesolo, dopo qualche esperienza...
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We Play, you Pause.
Questo è il motto di Andrea Giuliani e del team del ristorante Pausa.
Ma partiamo dall’inizio.
Andrea Giuliani, classe 1974 nato a Jesolo, dopo qualche esperienza in Italia, nel 2005 decide di partire alla volta della California.
È nel cuore della Silicon valley che, nel 2017, apre Pausa Bar & Cookery, di cui oggi è co-proprietario ed executive chef.
Pausa è un ristorante italiano che negli anni si è affermato nel cuore della Valley più famosa del mondo grazie al suo approccio autentico e alla produzione interna di quasi tutti i prodotti utilizzati.
Con Andrea abbiamo parlato di ristorazione negli Stati Uniti e di cosa serve per aprire un ristorante come il suo, con 59 dipendenti e che nel 2022 ha servito oltre 82 mila coperti, partendo da zero.
Pronti? Si parte!
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Questo è il motto di Andrea Giuliani e del team del ristorante Pausa.
Ma partiamo dall’inizio.
Andrea Giuliani, classe 1974 nato a Jesolo, dopo qualche esperienza in Italia, nel 2005 decide di partire alla volta della California.
È nel cuore della Silicon valley che, nel 2017, apre Pausa Bar & Cookery, di cui oggi è co-proprietario ed executive chef.
Pausa è un ristorante italiano che negli anni si è affermato nel cuore della Valley più famosa del mondo grazie al suo approccio autentico e alla produzione interna di quasi tutti i prodotti utilizzati.
Con Andrea abbiamo parlato di ristorazione negli Stati Uniti e di cosa serve per aprire un ristorante come il suo, con 59 dipendenti e che nel 2022 ha servito oltre 82 mila coperti, partendo da zero.
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