Quando si legge di cibo e cucina, si scrive o si ascoltano discorsi che ruotano intorno al mondo della ristorazione o del settore agroalimentare troviamo una serie di parole che ritornano spesso, alcune anche con insistenza, altre abusate, alcune così fin troppo usate da svuotarle del loro valore.
Poi ci sono quelle dette con timore o perché di moda.
Ma queste parole cosa significano?
A cosa si riferiscono?
Esprimono un concetto reale o sono solo suoni colorati che fa figo buttarle in una frase, in uno spot, in un titolo?
Misticanza è una chiacchierata informale e un po’ selvatica, come le erbe che compongono l’omonima insalata, sulle parole del cibo, quelle parole di cui ci riempiamo spesso la bocca svuotandole del significato reale. E su ogni parola scelta un insieme di voci e opnioni differenti per capirle e spiegarle.
Perché come diceva qualcuno, le parole sono importanti!
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