In questo episodio parliamo con la dott.ssa Marianna Braccolino, Biologa Nutrizionista. Parliamo di educazione alimentare. Cosa significa fare una dieta? È un percorso con scadenza così come viene concepito da tutti? Riguarda solo la nutrizione? Marianna risponderà a queste ed altre domande. Parleremo dell'esercizio fisico, di ritmi circadiani (stavolta non ho colpe!), lo stress, il mindset da adottare nei confronti dell'alimentazione. Parleremo di macronutrienti e proteine ma soprattutto di deficit calorico. Buon ascolto! Timestamps: 00:00:00 - Jingle 00:00:14 - Intro e presentazione 00:02:10 - Il concetto di dieta ed educazione alimentare 00:05:00 - La dieta come stile di vita 00:05:40 - Esercizio Fisico 00:07:00 - La Qualità del cibo 00:07:50 - Bere spesso 00:09:04 - Il peso 00:10:19 - Il fabbisogno calorico giornaliero e lo stile di vita 00:16:00 - Perdere peso, massa grassa e massa magra 00:18:12 - BMI 00:18:35 - Patologie 00:19:15 - Massa magra 00:20:20 - Il peso ideale 00:21:55 - Altre misure - Circonferenze e plicometria 00:22:30 - Le pliche fisiologiche 00:23:36 - I ritmi circadiani, lo stress e la dieta 00:27:01 - Luce e ritmi 00:28:52 - Stress e dimagrimento 00:29:39 - Calorie e basta? 00:30:15 - L’armonia alimentare :) 00:30:33 - Cibi altamente palatabili e psicologia alimentare 00:33:50 - Il mindset alimentare 00:36:41 - Le proteine 00:39:03 - La catalogazione degli alimenti 00:42:57 - Gli “Sgarri” e l’equilibrio 00:45:10 - Perdite rapide di peso 00:46:10 - Il deficit calorico 00:48:56 - I macronutrienti 00:51:44 - L’educazione alimentare nei bambini 00:55:20 - Il senso di fame 00:56:32 - Alimentazione in gravidanza 00:59:10 - Integrazione alimentare 01:00:00 - Analisi del sangue 01:08:56 - Considerazioni sul mindset ed il fallimento 01:12:33 - Call to arms 01:13:15 - Outro Riferimenti: Lavoro su stress e dimagrimento https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6296480/

In questo episodio concludiamo il capitolo sulla formazione delle abitudini. Dopo ripetizioni e spunti vediamo come sfruttare la motivazione e le ricompense a nostro vantaggio. Formare un'abitudine non si discosta molto dall'apprendimento di qualcosa di nuovo. Vogliamo ripetere un'azione un numero sufficiente di volte da far sì che diventi automatica (minore resistenza possibile) ed indipendente dal contesto. Alla base di qualunque forma di apprendimento (o, sfortunatamente, dipendenza) ci sono motivazione, ricompense e di conseguenza...dopamina! Faremo quindi un piccolo viaggio nella neurochimica della motivazione (dopamina, predizioni, ricompense ed errore nella predizione delle ricompense) che si conclude con esempi concreti da sfruttare per mantenere la motivazione alta ed accelerare la formazione delle abitudini. Timestamps: 00:00:00 - Jingle 00:00:08 - Recap 00:02:15 - Le ricompense nelle abitudini 00:03:32 - La dopamina 00:04:19 - Dopamina ed apprendimento 00:05:42 - Errore nella predizione delle ricompense 00:08:41 - Dopamina ed abitudini 00:09:18 - Consigli ed esempi concreti 00:12:20 - Esempi di randomizzazione per produrre più dopamina 00:14:57 - Call to arms 00:15:07 - Outro Riferimenti: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4826767/

In questo episodio chiacchieriamo con uno Psichiatra/Divulgatore: il Dr. Luca Proietti. Iniziamo parlando di un tipo di terapia peculiare e poco nota: la Terapia Breve Strategica, analizzando le sue caratteristiche. Parliamo anche di divulgazione e dell'abbondanza di informazione online in ambito psichiatrico/psicologico e del potere delle diagnosi. Tocchiamo poi altri due hot-topics della psichiatria: - l'Ipnosi terapeutica; - Sostanze psicotrope usate con scopi terapeutici; Concludiamo poi con una piccola conversazione sugli psicofarmaci con un particolare focus sugli antidepressivi. Timestamps: 00:00:00 - Jingle 00:00:14 - Intro e presentazione 00:02:16 - Terapia Breve Strategica 00:06:10 - Esempi pratici 00:08:50 - Logica paradossale 00:11:00 - La logica contraddittoria 00:12:35 - Un esempio: l’ipocondria 00:14:50 - La brevità della Terapia 00:17:55 - Un altro esempio: il panico 00:21:10 - L’esasperazione della patologia 00:22:29 - L’eccesso di informazione online 00:24:24 - La divulgazione in ambito psichiatrico 00:26:26 - “La patologia più diffusa è la diagnosi” 00:28:09 - L’arbitrarietà della diagnosi 00:30:00 - La diagnosi come strumento 00:35:31 - La diagnosi per deresponsabilizzazione 00:37:27 - L’ipnosi 00:44:06 - Come si crea l’ipnosi terapeutica 00:46:58 - Sostanze psicoattive in terapia 00:49:50 - Vecchi farmaci come nuove sostanze 00:52:28 - Uscire da schemi rigidi 00:54:27 - Rischi e delegazione all’esterno 00:56:03 - Abbandonare gli psicofarmaci 01:02:20 - L’effetto placebo 01:03:05 - SSRI vs Triciclici 01:17:29 - Benzodiazepine depressogene 01:20:19 - Conclusioni

In questo episodio, finalmente, scendiamo un po' più nei dettagli e nel concreto. Analizzeremo il concetto di ripetizione più da vicino, parleremo di perfezionismo e concluderemo con un esempio di schema concreto per la formazione di abitudini ispirato alla letteratura scientifica. Timestamps: 00:00:00 - Jingle 00:00:08 - L’importanza del contesto 00:01:37 - Perché ripetere? 00:02:13 - Quante ripetizioni? Un mito 00:02:59 - Quante ripetizioni? Numeri dalla letterature 00:04:29 - Un piccolo estratto del libro di Wood 00:06:47 - Concepire il fallimento 00:07:37 - Un esempio di piano per instaurare abitudini 00:10:15 - Alla fine del piano 00:11:02 - Recap + Nei prossimi episodi 00:12:10 - Call to arms 00:12:21 - Outro Riferimenti: Good Habits Bad Habits, Wendy Wood (e riferimenti interni al libro)

In questo episodio si inizia il viaggio (in più episodi) sulla formazione di nuove abitudini. Parleremo dell'importanza del contesto: conoscere il contesto di abitudini negative e dipendenze è fondamentale per evitarle e non avere ricadute. Allo stesso modo, creare il contesto giusto, è fondamentale per costruire nuove abitudini. Il contesto, insieme alla ripetizione ed alla/e motivazione/ricompense, rappresentano i tre pilastri per la formazione di nuove abitudini. Timestamps 00:00:00 - Jingle 00:00:08 - L’importanza del contesto 00:03:38 - Stimare la forza di un’abitudine 00:04:56 - Un esempio 00:06:56 - Le tre componenti che influenzano la formazione 00:07:55 - Il primo passo: curare il contesto 00:09:30 - Ricapitolando + esempi e consigli concreti 00:13:16 - Nei prossimi iEpisodi 00:13:35 - Call to arms 00:13:45 - Outro

In questo episodio si chiacchiera con il Professore Luigi Ambrosio. Direttore della Scuola Normale Superiore di Pisa dal 2019, è uno dei matematici più influenti e citati nel mondo. Ha ricevuto una varietà di premi tra cui il premio Fermat, il premio Caccioppoli ed il premio Bartolozzi. La conversazione inizia parlando del suo maestro, Ennio De Giorgi, matematico ed accademico italiano, autore dello splendido libro "Anche la scienza ha bisogno di sognare". Parleremo poi del potere della generalizzazione e dell'astrazione. Ci espone il suo punto di vista sulla ricerca dell'estetica in matematica e sull'imprevedibilità della ricerca. Ci spostiamo poi su temi un po' più tecnici ed il professore ci guiderà tra il Calcolo delle Variazioni ed il Trasporto Ottimale. Una conversazione con diverse chiavi di "ascolto", al tempo stesso leggera e profonda. Buon ascolto! Timestamps 00:00:00 - Jingle 00:00:14 - Intro 00:03:59 - Perché l’Italia? 00:05:32 - Il ruolo di Ennio De Giorgi 00:09:35 - La generalizzazione e il guardare da lontano 00:13:25 - Un lavoro del prof come esempio 00:16:00 - Il senso estetico in matematica 00:17:40 - L’astrazione e l’imprevedibilità in ricerca 00:23:21 - L’insegnamento come strumento di ricerca 00:25:39 - La collaborazione 00:26:43 - Chi era Ennio De Giorgi 00:31:17 - Il calcolo delle variazioni ed il problema isoperimetrico 00:32:27 - Il problema della definizione e dell’astrazione 00:36:15 - Perchè il calcolo delle variazioni? 00:37:38 - Il problema del trasporto ottimale 00:40:14 - L’evoluzione del pensiero scientifico 00:41:40 - Il primo approccio col trasporto ottimale 00:43:13 - L’applicazione più sorprendente del TO 00:45:25 - Perchè geometrizzare gli spazi di misura? 00:48:30 - Il risultato preferito del prof nel TO 00:50:17 - La bolla di sapone ed il TO 00:52:04 - Il suo lavoro preferito 00:54:00 - Perchè fare matematica? 00:56:56 - Call to arms 00:57:38 - Outro

In questo mini-episodio continuiamo a parlare di abitudini. Distinguiamo la parte conscia di noi stessi dalla parte inconscia (legata, appunto, alle abitudini). Parliamo poi di cosa le differenzia dai riflessi e delle loro caratteristiche. Le più importanti sono: la dipendenza dal contesto e la non-sensitività rispetto agli obiettivi. Ovvero, le abitudini sono contestuali e dipendono dai cosidetti spunti (odori, rumori, istanti temporali, luoghi, ...) e non dipendono dal raggiungimento degli obbiettivi (anche se sono nate per raggiungere obiettivi). Buon ascolto! Referenze: Good Habits Bad Habits - Wendy Wood https://www.goodreads.com/book/show/43565368-good-habits-bad-habits Psychology of Habits - (Splendida) Annual Review - Wendy Wood and Dennis Rünger https://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev-psych-122414-033417 Studio sugli spunti citato: https://dornsife.usc.edu/assets/sites/545/docs/Wendy_Wood_Research_Articles/Habits/neal.wood.labrecque.lally.2012.pdf

Nel primo episodio della mini saga parliamo di vari motivi per cui vale la pena capire cosa siano le abitudini e crearle.

In questo episodio parliamo con Ottavia Bettucci, ricercatrice/divulgatrice/imprenditrice, esperta di Chimica Organica ed attualmente all'Istituto Italiano di Tecnologia (Napoli). Ottavia ci parlerà del fotovoltaico, com'è e come diventerà, ma anche di bioelettronica. La bioelettronica è quel campo che unisce elettronica e biologia con l'obiettivo di creare tecnologie che sostituiscano o aumentino le funzionalità di organismi. In questo ambito ha poi fondato, insieme a Valeria Criscuolo (Chimico dei materiali) e Francesca Santoro (Ingegnere Bioelettronico) un progetto di start-up, "BRYLA". L'obbiettivo di BRYLA è quello di produrre cerotti personalizzati che sfruttano la stimolazione elettrica, fornita tramite mini-pannelli fotovoltaici, per accelerare la guarigione di ferite. Instagram Ottavia Bettucci: https://www.instagram.com/ottavielle/ BRYLA: https://www.facebook.com/brylasolar/ https://www.youtube.com/watch?v=jWBuC3_Nrj4 https://linktr.ee/ArmoniaPodcast Pagina Instagram https://www.instagram.com/armoniapodcast/ Timestamps 00:00:00 - Jingle 00:00:16 - Intro 00:01:50 - Chi è Ottavia Bettucci 00:02:31 - Perché l’Italia? 00:04:43 - Il fotovoltaico, perchè? 00:07:07 - Tra passione ed interessi 00:09:31 - Il fotovoltaico “antico” 00:10:31 - Il fotovoltaico INNOVATIVO 00:11:43 - L’illuminazione indoor 00:13:36 - Il limite del fotovoltaico 00:15:41 - Il futuro/limite del fotovoltaico innovativo 00:17:39 - La Bioelettronica 00:20:34 - L’interfaccia tra organismo e dispositivi 00:23:57 - Gli obiettivi della bioelettronica 00:27:10 - Alcune delle sfide 00:28:16 - Il costo della miniaturizzazione nei fotovoltaici 00:30:00 - La sfida della miniaturizzazione 00:31:05 - Bryla: il cerotto fotovoltaico 00:32:10 - Il trailer di Bryla 00:34:59 - Il mini-pannello fotovoltaico 00:35:57 - Com’è nata l’idea? 00:37:38 - L’obiettivo di Bryla 00:39:56 - l’IIT 00:42:34 - Le difficoltà delle start-up in Italia 00:46:01 - I prossimi passi di Bryla 00:46:58 - Le caratteristiche del cerotto 00:48:00 - La costruzione del cerotto 00:48:54 - Il problema di una start-up tutta al femminile 00:51:11 - Saluti 00:52:08 - Call to arms 00:52:51 - Outro

In questo episodio esploriamo il sistema immunitario. L'obbiettivo è, ancora una volta, guardare alla teoria sufficientemente in profondità da comprendere i meccanismi e poterli sfruttare a nostro piacimento. Vedremo come funziona il sistema immunitario, i vari tipi di barriere naturali che possediamo, quali possiamo migliorare e perché. Capiremo, di conseguenza, il ruolo ed il significato dei vaccini. Passeremo poi ad un approccio puramente pratico e faremo un zoom sulle varie aree su cui possiamo fare leva: la preservazione/cura del microbioma, la produzione di adrenalina, gestione dello stress ecc. Da oggi potete, se volete, lasciare un voto al podcast su spotify da 1 a 5 stelle. Se trovate i contenuti di questo podcast interessanti e lo seguite con piacere, vi sarei infinitamente grato se poteste lasciare un rating. Grazie e vi auguro delle splendide feste natalizie! Riferimenti Sistema immunitario: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5091071/ Articolo non scientifico (ma molto ben fatto) su vaccini e sistema immunitario: https://www.who.int/news-room/feature-stories/detail/how-do-vaccines-work Clorexidina e microbioma orale: https://www.nature.com/articles/s41598-020-61912-4.pdf?origin=ppub Cibi fermentati e microbioma intestinale: https://www.cell.com/cell/pdf/S0092-8674(21)00754-6.pdf Dolcificanti artificiali e microbioma intestinale: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363527/ Wim-hof/Docce fredde e sistema immunitario: https://www.pnas.org/content/111/20/7379 Sistema glinfatico: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25947369/ Timestamps 00:00:00 - Jingle 00:00:13 - In questo episodio Il sistema immunitario - La teoria 00:03:00 - Le barriere anatomiche 00:03:56 - La pelle 00:05:13 - I punti di accesso naturali e le corrispettive difese 00:07:10 - La flora batterica 00:08:48 - Punti di accesso non naturali 00:10:25 - Il sistema immunitario innato 00:11:48 - Un parallelo improbabile: gli antivirus 00:13:52 - Ritorniamo al sistema innato 00:14:36 - Invasioni 00:15:38 - La prima reazione immunitaria 00:16:21 - Il sistema complementare 00:16:52 - La rezone infiammatoria 00:18:30 - Un breve recap 00:19:00 - Il sistema immunitario adattivo 00:20:43 - Un esempio: l’HIV 00:23:39 - Un altro esempio: i vaccini Il sistema immunitario - La pratica 00:25:45 - I soliti noti 00:26:36 - I muchi/Il microbioma nasale 00:27:11 - Respirazione nasale 00:29:18 - Le altre barriere 00:30:03 - Il microbioma intestinale 00:31:51 - Il microbiome intestinale Migliorare il microbioma intestinale 00:33:07 - Alimenti fermentati 00:37:31 - I dolcificanti artificiali (una digressione) 00:41:10 - I dolcificanti artificiali e microbioma 00:42:51 - Una esperienza personale 00:44:45 - Digressione sull’infiammazione, malattia e disturbi psichiatrici 00:47:53 - Wim-Hof e docce fredde, ancora una volta 00:48:55 - Due parole sulla depressione clinica 00:50:02 - Recap breve 00:51:15 - E se ci sentiamo male? 00:56:37 - A call to arms 00:57:20 - Outro