https://www.spreaker.com/podcast/bite-un-morso-alla-vita--7430078Bite - Un Morso alla Vita

Un festival come nessun altro.​
BITE nasce da un'idea semplice e rivoluzionaria: riportare l'alta cucina dove deve stare. In mezzo alla gente. Tra le risate, la musica, la luce di una sera di settembre.​​

Due serate. Due esperienze. Un'unica filosofia.  

Il format è liberissimo: si entra, si esplora, si assaggia. Niente tavoli assegnati, niente ordini, niente attese. Ogni chef, ogni pizzaiolo, ogni pasticciere e maestro gelatiere presidia la sua station e prepara in diretta i suoi "morsi",piccoli capolavori pensati per essere mangiati in piedi, parlando, ridendo, muovendosi.L'esperienza è totale e multisensoriale: il profumo degli impasti, il ritmo della musica che arriva da djset e performance live, il brusio di una folla appassionata, il clinking dei calici. Le drink station di acqua, vino e birra sono incluse nel biglietto; l'area mixology, con i barman internazionali e i loro cocktail d'autore, è accessibile a parte.Sul palco si alternano talk tematici condotti da firme di settore, dibattiti sul futuro del food e del beverage, momenti di incontro tra pubblico e protagonisti.Una serata che non si dimentica.
]]>itFoodCopyright Radio Foodhttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/9eb8a659e783dcad184c9fcfbc8a12e8.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/bite-un-morso-alla-vita--7430078Sat, 03 Oct 2026 12:33:03 +0000Radio FoodRadio Foodfeeds@spreaker.comhttps://www.bite-fest.it/ Un festival come nessun altro.​ BITE nasce da un'idea semplice e rivoluzionaria: riportare l'alta cucina dove deve stare. In mezzo alla gente. Tra le risate, la musica, la luce di una sera di settembre.​​ Due serate. Due...Bite - Un Morso alla Vita

Un festival come nessun altro.​
BITE nasce da un'idea semplice e rivoluzionaria: riportare l'alta cucina dove deve stare. In mezzo alla gente. Tra le risate, la musica, la luce di una sera di settembre.​​

Due serate. Due esperienze. Un'unica filosofia.  

Il format è liberissimo: si entra, si esplora, si assaggia. Niente tavoli assegnati, niente ordini, niente attese. Ogni chef, ogni pizzaiolo, ogni pasticciere e maestro gelatiere presidia la sua station e prepara in diretta i suoi "morsi",piccoli capolavori pensati per essere mangiati in piedi, parlando, ridendo, muovendosi.L'esperienza è totale e multisensoriale: il profumo degli impasti, il ritmo della musica che arriva da djset e performance live, il brusio di una folla appassionata, il clinking dei calici. Le drink station di acqua, vino e birra sono incluse nel biglietto; l'area mixology, con i barman internazionali e i loro cocktail d'autore, è accessibile a parte.Sul palco si alternano talk tematici condotti da firme di settore, dibattiti sul futuro del food e del beverage, momenti di incontro tra pubblico e protagonisti.Una serata che non si dimentica.
]]>falseb01f71dc-fbec-57da-b263-de113a6b453eepisodichttps://www.spreaker.com/episode/bite-speciale-fine-dining-e-morto-davvero--75352380
Nino Rossi (Cafiz, Aspromonte) e Cristina Bowerman (Glass Hostaria, Trastevere) si confrontano a Bite su una domanda che divide il settore: il fine dining è davvero in crisi? Due modelli di ristorazione a confronto — quello selettivo di Nino, con un solo menu degustazione e tre turni da 12 coperti, e quello di Cristina, che da vent'anni lavora per democratizzare l'alta cucina.]]>https://api.spreaker.com/episode/75352380Fri, 25 Sep 2026 11:17:43 +0000Radio Food"Una buona news non è una news, una cattiva news è una news. Quindi la morte del fine dining fa notizia perché è una cattiva news." Cristina Bowerman smonta la narrazione catastrofista sul fine dining in un confronto acceso con Nino Rossi a Bite....
Nino Rossi (Cafiz, Aspromonte) e Cristina Bowerman (Glass Hostaria, Trastevere) si confrontano a Bite su una domanda che divide il settore: il fine dining è davvero in crisi? Due modelli di ristorazione a confronto — quello selettivo di Nino, con un solo menu degustazione e tre turni da 12 coperti, e quello di Cristina, che da vent'anni lavora per democratizzare l'alta cucina.]]>1209chef,finedining,food,intervista,podcastfalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-carnaroli-tra-caterina-ceraudo-e-riccardo-sculli--75352381
Terza puntata da Bite, terza edizione del festival, prima volta nell'Antica Corte tra Parma e Reggio Emilia. Caterina Ceraudo e Luca Abruzzino raccontano i loro piatti, poi arrivano dalla Calabria Alberto Vitaro, Martino Latella, Antonio Biafora e Riccardo Sculli con proposte che uniscono mare e monti. Chiude Dino di Riserva San Massimo, che spiega perché la scritta "Carnaroli" su una confezione di riso non è una garanzia.]]>https://api.spreaker.com/episode/75352381Fri, 25 Sep 2026 11:15:36 +0000Radio Food"Carnaroli, quello che si legge sulla confezione delle scatole, è una denominazione di vendita ma non ti garantisce all'interno la varietà di riso Carnaroli." Dino di Riserva San Massimo lo spiega a Bite: in Italia sono registrate 260 varietà di riso....
Terza puntata da Bite, terza edizione del festival, prima volta nell'Antica Corte tra Parma e Reggio Emilia. Caterina Ceraudo e Luca Abruzzino raccontano i loro piatti, poi arrivano dalla Calabria Alberto Vitaro, Martino Latella, Antonio Biafora e Riccardo Sculli con proposte che uniscono mare e monti. Chiude Dino di Riserva San Massimo, che spiega perché la scritta "Carnaroli" su una confezione di riso non è una garanzia.]]>1061chef,evento,food,interviste,podcastfalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-2-di-picche-di-giorgio-preso-in-diretta--75352379
Dietro ogni grande evento c'è chi lo fa funzionare. In questa puntata di Bite incontriamo il team dell'Osteria del 36, guidato da Luana che ha curato servizio e logistica, poi i gelatieri Cristiano Rabaglia (Gelateria La Sosta, Val Parma) e Cinzia Odri (Gelateria della Passera, Firenze), gli chef Stefano Guizzetti e Giacomo Sacchetto, e due giovani professionisti della ristorazione parmense, Giulia e Giorgio.

]]>https://api.spreaker.com/episode/75352379Fri, 25 Sep 2026 11:13:24 +0000Radio Food"Il gelato non è più riduttivo come si pensava prima. È diventato un prodotto gastronomico a 360 gradi." Cinzia Odri della Gelateria della Passera di Firenze racconta l'evoluzione del gelato a Bite — tra gusti dedicati a donne storiche e gelati...
Dietro ogni grande evento c'è chi lo fa funzionare. In questa puntata di Bite incontriamo il team dell'Osteria del 36, guidato da Luana che ha curato servizio e logistica, poi i gelatieri Cristiano Rabaglia (Gelateria La Sosta, Val Parma) e Cinzia Odri (Gelateria della Passera, Firenze), gli chef Stefano Guizzetti e Giacomo Sacchetto, e due giovani professionisti della ristorazione parmense, Giulia e Giorgio.

]]>1228chef,evento,food,interviste,podcastfalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/apertura-dell-evento-con-salvatore-morello--75352378
Il 15 settembre apre ufficialmente Bite 2026, tra Parma e Reggio Emilia. Salvatore Morello racconta la nascita del festival — un'idea di due anni fa per riunire chef e amici che lavorano sempre separati. In questa puntata: Kai Bamgard dall'Alto Adige, Francesco Sodano e Delfo Schiaffino da Verona e Sirmione, due visitatrici da Pesaro, Tala Bashmi dal Bahrain e lo chef olandese Jacob Jan Boerma, che ha chiuso il suo ristorante tristellato nel 2021 per girare il mondo.

Nell'episodio: Salvatore Morello, Kai Bamgard dall'Alto Adige, Francesco Sodano e Delfo Schiaffino da Verona e Sirmione, Virginia Fabbri ed Elena Rossini da Pesaro, Tala Bashmi dal Bahrain e lo chef olandese Jacob Jan Boerma.]]>https://api.spreaker.com/episode/75352378Fri, 25 Sep 2026 11:09:25 +0000Radio Food"La nostra comunità di chef è una delle migliori al mondo. Nessuna competizione, solo gusto e amore." Lo chef olandese Jacob Jan Boerma — tre stelle Michelin chiuse nel 2021 per scelta — lo dice a Bite, il festival che il 15 settembre ha riunito oltre...
Il 15 settembre apre ufficialmente Bite 2026, tra Parma e Reggio Emilia. Salvatore Morello racconta la nascita del festival — un'idea di due anni fa per riunire chef e amici che lavorano sempre separati. In questa puntata: Kai Bamgard dall'Alto Adige, Francesco Sodano e Delfo Schiaffino da Verona e Sirmione, due visitatrici da Pesaro, Tala Bashmi dal Bahrain e lo chef olandese Jacob Jan Boerma, che ha chiuso il suo ristorante tristellato nel 2021 per girare il mondo.

Nell'episodio: Salvatore Morello, Kai Bamgard dall'Alto Adige, Francesco Sodano e Delfo Schiaffino da Verona e Sirmione, Virginia Fabbri ed Elena Rossini da Pesaro, Tala Bashmi dal Bahrain e lo chef olandese Jacob Jan Boerma.]]>1836chef,evento,food,interviste,podcastfalse11full