https://www.spreaker.com/podcast/sapore--6946540itFoodAlessandro Melehttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/800a1f03e34eec36ab5f82b210a2ae28.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/sapore--6946540Wed, 10 Jun 2026 14:45:11 +0000Alessandro MeleAlessandro Melesaporepodcast@gmail.comUn podcast idi Alessandro Mele, alla scoperta dell’arte del sapore e della creatività in cucina. falsef742e27e-6cd6-5313-b761-ec61404be826episodichttps://www.spreaker.com/episode/ugo-alciati-guido-ristorante--72459639
Ho incontrato chef Alciati nel suo “GUIDO RISTORANTE”, nella tenuta di Fontanafredda a Serralunga d’Alba, ristorante che vanta una stella Michelin e una location straordinaria. 

Quando sono arrivato a Fontanafredda è stato come fare un salto nel passato: sono stato accolto da un parco incredibile e da una struttura che conserva ancora tutta la sua magia romantica. 

La storia di chef Alciati è particolarmente interessante se proviamo a pensare alla creatività in cucina, perché Ugo si misura continuamente con la tradizione, cercando allo stesso tempo di portare un’innovazione e una creazione costante e rispettosa.

Buon ascolto e alla prossima storia!

A presto,
Alessandro





#ugoalciati #guidoristorante #chef #saporepodcast #sapore #podcastitaliani  ]]>https://api.spreaker.com/episode/72459639Wed, 10 Jun 2026 14:34:12 +0000Alessandro MeleOggi ascoltiamo il re dell'agnolotto del plin: Chef UGO ALCIATI.  Ho incontrato chef Alciati nel suo “GUIDO RISTORANTE”, nella tenuta di Fontanafredda a Serralunga d’Alba, ristorante che vanta una stella Michelin e una location straordinaria. ...
Ho incontrato chef Alciati nel suo “GUIDO RISTORANTE”, nella tenuta di Fontanafredda a Serralunga d’Alba, ristorante che vanta una stella Michelin e una location straordinaria. 

Quando sono arrivato a Fontanafredda è stato come fare un salto nel passato: sono stato accolto da un parco incredibile e da una struttura che conserva ancora tutta la sua magia romantica. 

La storia di chef Alciati è particolarmente interessante se proviamo a pensare alla creatività in cucina, perché Ugo si misura continuamente con la tradizione, cercando allo stesso tempo di portare un’innovazione e una creazione costante e rispettosa.

Buon ascolto e alla prossima storia!

A presto,
Alessandro





#ugoalciati #guidoristorante #chef #saporepodcast #sapore #podcastitaliani  ]]>1786chef,guidoristorante,podcastitaliani,sapore,saporepodcast,ugoalciatifalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/domingo-schingaro-i-due-camini--71947989
Dal 2016 è executive chef di Borgo Egnazia, in provincia di Brindisi, dove coordina tutti i ristoranti e in particolar modo “I DUE CAMINI”, premiato con una stella Michelin dal 2018.

In questo episodio ascoltiamo anche la voce di ANGELO GIORDANO, agronomo e seed saver, che cura il progetto “Casa delle sementi” in Borgo Egnazia.   

Una storia di ricordi, ricerca, immaginazione e biodiversità. 

Il prossimo episodio sarà online tra due settimane.

A presto!
Alessandro





#domingoschingaro #borgoegnazia #angelogiordano #chef #saporepodcast #sapore #podcastitaliani  ]]>https://api.spreaker.com/episode/71947989Mon, 11 May 2026 02:00:02 +0000Alessandro MeleQuesta settimana ascoltiamo Chef DOMINGO SCHINGARO.  Dal 2016 è executive chef di Borgo Egnazia, in provincia di Brindisi, dove coordina tutti i ristoranti e in particolar modo “I DUE CAMINI”, premiato con una stella Michelin dal 2018. In questo...
Dal 2016 è executive chef di Borgo Egnazia, in provincia di Brindisi, dove coordina tutti i ristoranti e in particolar modo “I DUE CAMINI”, premiato con una stella Michelin dal 2018.

In questo episodio ascoltiamo anche la voce di ANGELO GIORDANO, agronomo e seed saver, che cura il progetto “Casa delle sementi” in Borgo Egnazia.   

Una storia di ricordi, ricerca, immaginazione e biodiversità. 

Il prossimo episodio sarà online tra due settimane.

A presto!
Alessandro





#domingoschingaro #borgoegnazia #angelogiordano #chef #saporepodcast #sapore #podcastitaliani  ]]>1675angelogiordano,borgoegnazia,chef,domingoschingaro,podcastitaliani,sapore,saporepodcastfalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/pietro-leemann-trasformazioni--71297901Gli chef sono grandi creativi, e io li vado a trovare per sentire come è nata la loro passione e come nascono le loro creazioni. 

Questa settimana ascoltiamo lo chef PIETRO LEEMANN.

Pietro è stato allievo di grandi visionari della cucina, come Gualtiero Marchesi e Frédy Girardet, ha fondato a Milano nel 1989 il JOIA, il primo ristorante vegetariano in Europa a ricevere una stella Michelin.

Da poco ha intrapreso una nuova avventura: è tra i fondatori dell’ECOVILLAGGIO & SANTUARIO TERRA VECCHIA BORDEI, un luogo fuori dal tempo, immerso in una valle alpina vicino Locarno, nella Svizzera italiana, un piccolo borgo totalmente recuperato e ideale per ospitare attività sociali, soggiorni rilassanti e contemplativi, e gustare cibi deliziosi nel ristorante vegetariano biologico del villaggio, L’OSTERIA GIARDINO.

Ascoltiamo la storia di Pietro, la sua idea di cucina, com'è cambiata nel tempo, insieme a lui.

"SAPORE: Arte e Creatività in cucina" è un podcast indipendente ideato e realizzato da me, Alessandro Mele.

A presto!
Alessandro



#saporepodcast #sapore #pietroleemann #leemann #chef #cucina #cibo #alessandromele ]]>https://api.spreaker.com/episode/71297901Mon, 13 Apr 2026 20:33:21 +0000Alessandro MeleBenvenuta e benvenuto in “SAPORE: Arte e Creatività in cucina”, un podcast in cui intervisto grandi chef per scoprire e capire il loro processo creativo.  Gli chef sono grandi creativi, e io li vado a trovare per sentire come è nata la loro passione e...Gli chef sono grandi creativi, e io li vado a trovare per sentire come è nata la loro passione e come nascono le loro creazioni. 

Questa settimana ascoltiamo lo chef PIETRO LEEMANN.

Pietro è stato allievo di grandi visionari della cucina, come Gualtiero Marchesi e Frédy Girardet, ha fondato a Milano nel 1989 il JOIA, il primo ristorante vegetariano in Europa a ricevere una stella Michelin.

Da poco ha intrapreso una nuova avventura: è tra i fondatori dell’ECOVILLAGGIO & SANTUARIO TERRA VECCHIA BORDEI, un luogo fuori dal tempo, immerso in una valle alpina vicino Locarno, nella Svizzera italiana, un piccolo borgo totalmente recuperato e ideale per ospitare attività sociali, soggiorni rilassanti e contemplativi, e gustare cibi deliziosi nel ristorante vegetariano biologico del villaggio, L’OSTERIA GIARDINO.

Ascoltiamo la storia di Pietro, la sua idea di cucina, com'è cambiata nel tempo, insieme a lui.

"SAPORE: Arte e Creatività in cucina" è un podcast indipendente ideato e realizzato da me, Alessandro Mele.

A presto!
Alessandro



#saporepodcast #sapore #pietroleemann #leemann #chef #cucina #cibo #alessandromele ]]>1615alessandromele,chef,cibo,cucina,leemann,pietroleemann,sapore,saporepodcastfalse11full