https://www.spreaker.com/podcast/lattendibile-il-podcast--6702566Lattendibile, giornale di nutrizione e informazione di Assolatte, che affronta tematiche legate a latte, yogurt, formaggi e burro dal punto di vista nutrizionale, culturale, storico, economico, normativo e di sicurezza alimentare.

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Questo podcast utilizza voci generate tramite intelligenza artificiale. I contenuti e i testi sono stati curati e verificati da autori umani.]]>https://api.spreaker.com/episode/71669617Thu, 16 Jul 2026 09:00:25 +0000LattendibileIl latte e i suoi derivati possono supportare attivamente la salute del fegato. Le più recenti evidenze scientifiche confermano, infatti, che i prodotti lattiero-caseari, specialmente quelli fermentati come lo yogurt, svolgono un importante effetto... salute del fegato. Le più recenti evidenze scientifiche confermano, infatti, che i prodotti lattiero-caseari, specialmente quelli fermentati come lo yogurt, svolgono un importante effetto protettivo sul metabolismo epatico e aiutano a prevenire la steatosi. Anche dopo la rimozione della cistifellea, via libera ai latticini nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata. Scopriamo insieme al Prof. Luca Piretta, Gastroenterologo, Nutrizionista e docente all'Università Campus Biomedico di Roma, perché la chiave del benessere è un piano nutrizionale personalizzato, studiato in base alla genetica e alla tolleranza individuale.

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Nonostante le linee guida raccomandino 2-3 porzioni al giorno, queste preziose indicazioni vengono spesso ignorate a favore di alternative vegetali dal profilo nutrizionale nettamente inferiore. Insieme al Prof. Luca Piretta, Gastroenterologo, Nutrizionista e docente all'Università Campus Biomedico di Roma, scopriamo perché i latticini vanno considerati dei veri e propri alleati della salute.

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Questo podcast utilizza voci generate tramite intelligenza artificiale. I contenuti e i testi sono stati curati e verificati da autori umani.]]>https://api.spreaker.com/episode/70545912Thu, 23 Apr 2026 15:57:49 +0000LattendibileUna maxi-revisione di 10 anni di studi (2014-2024) smentisce definitivamente i falsi miti sui prodotti lattiero-caseari: i dati dimostrano che latte, yogurt e formaggi offrono un effetto protettivo o neutro per la salute del cuore e aiutano a...10 anni di studi (2014-2024) smentisce definitivamente i falsi miti sui prodotti lattiero-caseari: i dati dimostrano che latte, yogurt e formaggi offrono un effetto protettivo o neutro per la salute del cuore e aiutano a prevenire obesità, diabete di tipo 2 e numerosi tipi di tumore.
Nonostante le linee guida raccomandino 2-3 porzioni al giorno, queste preziose indicazioni vengono spesso ignorate a favore di alternative vegetali dal profilo nutrizionale nettamente inferiore. Insieme al Prof. Luca Piretta, Gastroenterologo, Nutrizionista e docente all'Università Campus Biomedico di Roma, scopriamo perché i latticini vanno considerati dei veri e propri alleati della salute.

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Questo podcast utilizza voci generate tramite intelligenza artificiale. I contenuti e i testi sono stati curati e verificati da autori umani.]]>525falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/longevita-estrema-la-scienza-conferma-il-ruolo-chiave-dello-yogurt--68755940estrema longevità deriva non tanto dalla genetica in sé, quanto da un perfetto equilibrio tra DNA, ambiente, stile di vita e alimentazione. Il punto di svolta è arrivato dall'analisi di Maria Branyas Morera, supercentenaria spagnola scomparsa all'età di 117 anni. L'indagine scientifica ha evidenziato un microbiota intestinale "giovane" e diversificato, correlato a un metabolismo lipidico molto efficiente e bassi livelli di infiammazione. Cruciale era l'abbondanza di Bifidobacterium e Akkermansia muciniphila, ceppi alleati essenziali per sostenere un invecchiamento sano. Questa eccezionale biologia è stata nutrita dall'abitudine di consumare yogurt, che modula positivamente la flora intestinale, riducendo il rischio di mortalità cardiovascolare.

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Questo podcast utilizza voci generate tramite intelligenza artificiale. I contenuti e i testi sono stati curati e verificati da autori umani.]]>https://api.spreaker.com/episode/68755940Mon, 12 Jan 2026 16:19:41 +0000LattendibileLa scienza ha appena svelato che l'estrema longevità deriva non tanto dalla genetica in sé, quanto da un perfetto equilibrio tra DNA, ambiente, stile di vita e alimentazione. Il punto di svolta è arrivato dall'analisi di Maria Branyas Morera,...estrema longevità deriva non tanto dalla genetica in sé, quanto da un perfetto equilibrio tra DNA, ambiente, stile di vita e alimentazione. Il punto di svolta è arrivato dall'analisi di Maria Branyas Morera, supercentenaria spagnola scomparsa all'età di 117 anni. L'indagine scientifica ha evidenziato un microbiota intestinale "giovane" e diversificato, correlato a un metabolismo lipidico molto efficiente e bassi livelli di infiammazione. Cruciale era l'abbondanza di Bifidobacterium e Akkermansia muciniphila, ceppi alleati essenziali per sostenere un invecchiamento sano. Questa eccezionale biologia è stata nutrita dall'abitudine di consumare yogurt, che modula positivamente la flora intestinale, riducendo il rischio di mortalità cardiovascolare.

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Questo podcast utilizza voci generate tramite intelligenza artificiale. I contenuti e i testi sono stati curati e verificati da autori umani.]]>https://api.spreaker.com/episode/68615977Tue, 18 Nov 2025 13:16:03 +0000LattendibileDimentichiamoci di contare solo grassi e sodio! La ricerca sulla nutrizione sta riscrivendo le regole, dimostrando che, quando si tratta di alimenti complessi come latte, formaggio e yogurt, non sono i singoli nutrienti isolati a determinare la...Dimentichiamoci di contare solo grassi e sodio! La ricerca sulla nutrizione sta riscrivendo le regole, dimostrando che, quando si tratta di alimenti complessi come latte, formaggio e yogurt, non sono i singoli nutrienti isolati a determinare la salute, ma l'effetto matrice. La matrice lattiero-casearia influenza la digestione, l'assorbimento e persino gli effetti fisiologici sul corpo. È grazie a questa complessa architettura che i latticini mostrano effetti sulla salute cardiometabolica o delle ossa che sono spesso neutri o addirittura benefici, superando in modo controintuitivo le attese legate al loro contenuto di grassi saturi o sodio. Per capire perché la qualità dei nutrienti è maggiore della somma dei singoli componenti, bisogna capire il potere nascosto della matrice del latte!

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Questo podcast utilizza voci generate tramite intelligenza artificiale. I contenuti e i testi sono stati curati e verificati da autori umani.]]>https://api.spreaker.com/episode/68176242Fri, 17 Oct 2025 09:21:00 +0000LattendibileL'assunzione di latte e derivati in età adolescenziale è un fattore di rischio per infiammazione e insulino-resistenza future? Lattendibile va al cuore del problema, smontando le ipotesi più diffuse attraverso un'analisi rigorosa dei dati provenienti...assunzione di latte e derivati in età adolescenziale è un fattore di rischio per infiammazione e insulino-resistenza future? Lattendibile va al cuore del problema, smontando le ipotesi più diffuse attraverso un'analisi rigorosa dei dati provenienti da uno degli studi longitudinali più significativi in materia: il DONALD Study (Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study). I risultati indicano l'assenza di un'associazione significativa, tanto che non risulta giustificata una restrizione dietetica dei prodotti lattiero-caseari nell'adolescente sano a fini di prevenzione metabolica. Riaffermiamo dunque il valore nutrizionale dei latticini come componente fondamentale di una dieta equilibrata e sicura in età evolutiva.

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Questo podcast utilizza voci generate tramite intelligenza artificiale. I contenuti e i testi sono stati curati e verificati da autori umani.]]>https://api.spreaker.com/episode/67698914Wed, 10 Sep 2025 08:35:15 +0000LattendibileQuesto numero de Lattendibile esamina l'impatto di latte e derivati sulla salute del cuore e sul metabolismo, sfidando le convinzioni tradizionali che li demonizzano a causa del contenuto di grassi saturi. Vengono evidenziati i benefici associati al...Lattendibile esamina l'impatto di latte e derivati sulla salute del cuore e sul metabolismo, sfidando le convinzioni tradizionali che li demonizzano a causa del contenuto di grassi saturi. Vengono evidenziati i benefici associati al consumo di latte, yogurt e formaggi in una dieta equilibrata, con un focus sul controllo del peso corporeo e la riduzione del rischio di ipertensione. Merito della matrice alimentare, una complessa interazione tra la struttura fisica e la composizione bioattiva degli alimenti, che modula l'assorbimento dei grassi e influenza positivamente la salute. In conclusione, è sempre bene considerare il modello dietetico complessivo piuttosto che isolare singoli nutrienti.

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Questo podcast utilizza voci generate tramite intelligenza artificiale. I contenuti e i testi sono stati curati e verificati da autori umani.]]>536falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/attivita-bioterapeutica-delle-proteine-del-latte--67253874Lattendibile spiega come le proteine del latte influenzino il metabolismo del glucosio e dei lipidi, supportando la salute metabolica e la gestione del peso corporeo attraverso un aumento della sazietà e della termogenesi. Viene fatta una distinzione tra caseine e proteine del siero del latte e ne vengono sottolineate le differenze nella composizione di aminoacidi, digeribilità e assorbimento. Vengono inoltre illustrate le specifiche attività antidiabetiche, antilipidemie e anticolesterolemiche delle proteine del latte, sottolineando il loro ruolo nella modulazione dell'insulina e del metabolismo dei grassi. Infine, si affronta l'importanza delle proteine del latte nell'alimentazione degli anziani, contrastando la sarcopenia e fornendo nutrienti essenziali.

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Questo podcast utilizza voci generate tramite intelligenza artificiale. I contenuti e i testi sono stati curati e verificati da autori umani.]]>https://api.spreaker.com/episode/67253874Tue, 01 Jul 2025 04:02:00 +0000LattendibileQuesto numero de Lattendibile spiega come le proteine del latte influenzino il metabolismo del glucosio e dei lipidi, supportando la salute metabolica e la gestione del peso corporeo attraverso un aumento della sazietà e della termogenesi. Viene fatta...Lattendibile spiega come le proteine del latte influenzino il metabolismo del glucosio e dei lipidi, supportando la salute metabolica e la gestione del peso corporeo attraverso un aumento della sazietà e della termogenesi. Viene fatta una distinzione tra caseine e proteine del siero del latte e ne vengono sottolineate le differenze nella composizione di aminoacidi, digeribilità e assorbimento. Vengono inoltre illustrate le specifiche attività antidiabetiche, antilipidemie e anticolesterolemiche delle proteine del latte, sottolineando il loro ruolo nella modulazione dell'insulina e del metabolismo dei grassi. Infine, si affronta l'importanza delle proteine del latte nell'alimentazione degli anziani, contrastando la sarcopenia e fornendo nutrienti essenziali.

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Questo podcast utilizza voci generate tramite intelligenza artificiale. I contenuti e i testi sono stati curati e verificati da autori umani.]]>https://api.spreaker.com/episode/67253868Mon, 05 May 2025 04:01:00 +0000LattendibileIn questa uscita de Lattendibile viene illustrato il ruolo cruciale delle proteine, in particolare quelle del latte e dei suoi derivati, nel dispendio energetico giornaliero e nel controllo del peso corporeo. Viene spiegato come la termogenesi indotta...Lattendibile viene illustrato il ruolo cruciale delle proteine, in particolare quelle del latte e dei suoi derivati, nel dispendio energetico giornaliero e nel controllo del peso corporeo. Viene spiegato come la termogenesi indotta dalla dieta (TID), che rappresenta circa il 10% della spesa energetica totale, sia particolarmente influenzata dal consumo di proteine, dato che la loro digestione e il loro metabolismo richiedono più energia. Le proteine del latte sono considerate di alta qualità, apportando tutti gli amminoacidi essenziali, e hanno dimostrato di promuovere la sazietà, migliorare la sensibilità all'insulina e contribuire alla riduzione del grasso corporeo. Questo suggerisce che l'integrazione di latte e derivati in una dieta equilibrata può avere effetti positivi sulla salute cardiometabolica e contrastare sovrappeso e obesità.

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