https://www.spreaker.com/podcast/state-of-food-podcast--6484880frNutritionCopyright State Of Foodhttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/67f20492d0094db4ef4883807974edf2.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/state-of-food-podcast--6484880Tue, 01 Sep 2026 07:24:03 +0000Sandrine DOPPLERState Of Food - Sandrine DOPPLERcontact.stateoffood@gmail.comVous fournir des analyses stratégiques et des solutions nouvelles pour anticiper les changements de l'industrie alimentaire.true539ab273-780d-54b8-8621-0e871c122ddbepisodichttps://www.spreaker.com/episode/la-chicoree-peut-elle-detroner-le-cafe--74778104Un épisode sur la chicorée, mais surtout sur une question plus large : comment réinventer un produit alimentaire ancien pour en faire un marché contemporain ?]]>1d0f677a-4b5e-402d-aaa1-b16512cbf298Tue, 01 Sep 2026 06:00:00 +0000Sandrine DOPPLERDans ce nouvel épisode de STATE OF FOOD, PierreRaffard reçoit Guillaume Roy, fondateur de Gallia-Paris et de Cherico. Au programme : entrepreneuriat alimentaire, innovation, positionnement de marque et retour en force d’un produit que l’on croyait...Un épisode sur la chicorée, mais surtout sur une question plus large : comment réinventer un produit alimentaire ancien pour en faire un marché contemporain ?]]>3053false21fullhttps://www.spreaker.com/episode/state-of-food-jean-viard-sociologue--72835881Dans cet épisode de State of Food, je reçois le sociologue Jean Viard pour une conversation qui dépasse largement l'alimentation. Fragmentation de la société, fin du récit collectif, souveraineté alimentaire, géopolitique, agriculture, pouvoir d'achat et nouvelles fractures : nous explorons ce que nos choix alimentaires révèlent d'un pays en pleine transformation. Une discussion pour comprendre pourquoi manger est devenu un acte profondément politique.]]>46b88eb5-034f-48de-8519-486f2aae25c3Mon, 06 Jul 2026 06:00:00 +0000Sandrine DOPPLERQue raconte vraiment notre assiette sur la France d'aujourd'hui ? Dans cet épisode de State of Food, je reçois le sociologue Jean Viard pour une conversation qui dépasse largement l'alimentation. Fragmentation de la société, fin du récit collectif,...Dans cet épisode de State of Food, je reçois le sociologue Jean Viard pour une conversation qui dépasse largement l'alimentation. Fragmentation de la société, fin du récit collectif, souveraineté alimentaire, géopolitique, agriculture, pouvoir d'achat et nouvelles fractures : nous explorons ce que nos choix alimentaires révèlent d'un pays en pleine transformation. Une discussion pour comprendre pourquoi manger est devenu un acte profondément politique.]]>3828falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/state-of-food-cathy-collard-geiger-ceo-maison-nicolas--724324214a0fe0d2-fe8d-4159-8b3e-ef59c59e42a3Tue, 09 Jun 2026 06:00:00 +0000Sandrine DOPPLERElle a dirigé Picard. Elle dirige aujourd'hui Maison Nicolas. Et elle ne parle pas de vin.Enfin, pas vraiment. Elle parle de data, d'expérience, de sans alcool, de moments de convivialité. Le terroir, les millésimes, la culture de la cave : en...2498falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/state-of-food-bernard-ader--71954003Derrière cette proposition, une remise à plat du système actuel : répartition de la valeur, accès à une alimentation de qualité, dignité économique des agriculteurs, et capacité à penser le temps long hors des cycles politiques.On parle aussi de réalités très concrètes :
— le quotidien d’un agriculteur en agriculture de conservation des sols
— les limites du système assurantiel face aux chocs climatiques
— le rôle invisible mais décisif du modèle familial
— les tensions entre innovation, régulation et souveraineté alimentaireEnfin, Bernard Ader partage sa lecture des signaux faibles : montée de l’agriculture régénérative, nouvelles formes de financement, transformation des modèles agricoles… et esquisse ce que pourrait être un futur désirable pour l’agriculture française à horizon 2035.Un épisode pour comprendre que derrière ce que nous mangeons se jouent des arbitrages économiques, politiques et civilisationnels majeurs.]]>e1e4ba67-ea6f-4dc9-9b4c-e81d1116da02Mon, 11 May 2026 06:54:36 +0000Sandrine DOPPLERDans cet épisode de STATE OF FOOD, Sandrine Doppler reçoit Bernard Ader pour une conversation dense, sans filtre, à la croisée de l’agriculture, de l’économie et du politique.Ancien acteur des grandes instances agricoles européennes, il opère...Derrière cette proposition, une remise à plat du système actuel : répartition de la valeur, accès à une alimentation de qualité, dignité économique des agriculteurs, et capacité à penser le temps long hors des cycles politiques.On parle aussi de réalités très concrètes :
— le quotidien d’un agriculteur en agriculture de conservation des sols
— les limites du système assurantiel face aux chocs climatiques
— le rôle invisible mais décisif du modèle familial
— les tensions entre innovation, régulation et souveraineté alimentaireEnfin, Bernard Ader partage sa lecture des signaux faibles : montée de l’agriculture régénérative, nouvelles formes de financement, transformation des modèles agricoles… et esquisse ce que pourrait être un futur désirable pour l’agriculture française à horizon 2035.Un épisode pour comprendre que derrière ce que nous mangeons se jouent des arbitrages économiques, politiques et civilisationnels majeurs.]]>4511falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/state-of-food-invite-special-olivier-babeau--71150481]]>259bd837-5917-4059-a8f2-d5de0a9185cdTue, 07 Apr 2026 06:00:00 +0000Sandrine DOPPLERDans cet épisode, Sandrine Doppler reçoit Olivier Babeau pour une conversation sur notre rapport contemporain à l’effort, au confort et à l’alimentation. À travers les mutations de nos modes de vie, de la cuisine à la foodtech, cet échange interroge...]]>3896falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/state-of-food-invite-special-nicolas-ravailhe-episode-2--70563135Derrière les discours, le pouvoir réel se déplace vers les centrales d’achat et la grande distribution, au détriment des États et des producteurs.
La France, affaiblie par ses divisions internes, peine à peser à Bruxelles face à une logique volumes-prix.
Fruits et légumes, ÉGalim, PAC, Mercosur : autant de fronts où la souveraineté se heurte au marché unique.
La question finale est frontale : slogan politique ou choix stratégique assumé, qui décide vraiment de ce que nous mangeons demain ?]]>d409abe8-f53f-4700-89ed-3c614411c28bTue, 10 Mar 2026 07:00:00 +0000Sandrine DOPPLERL’Europe alimentaire est prise dans une équation cruciale : prix bas, libre-échange et souveraineté ne peuvent plus coexister sans friction. Derrière les discours, le pouvoir réel se déplace vers les centrales d’achat et la grande distribution, au...Derrière les discours, le pouvoir réel se déplace vers les centrales d’achat et la grande distribution, au détriment des États et des producteurs.
La France, affaiblie par ses divisions internes, peine à peser à Bruxelles face à une logique volumes-prix.
Fruits et légumes, ÉGalim, PAC, Mercosur : autant de fronts où la souveraineté se heurte au marché unique.
La question finale est frontale : slogan politique ou choix stratégique assumé, qui décide vraiment de ce que nous mangeons demain ?]]>3272falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/state-of-food-invite-special-nicolas-ravailhe-episode-1--69944836Derrière les discours, le pouvoir réel se déplace vers les centrales d’achat et la grande distribution, au détriment des États et des producteurs.
La France, affaiblie par ses divisions internes, peine à peser à Bruxelles face à une logique volumes-prix.
Fruits et légumes, ÉGalim, PAC, Mercosur : autant de fronts où la souveraineté se heurte au marché unique.
La question finale est frontale : slogan politique ou choix stratégique assumé, qui décide vraiment de ce que nous mangeons demain ?]]>9ad6b2d7-bbad-4feb-9162-2959de47ca49Tue, 10 Feb 2026 07:08:00 +0000Sandrine DOPPLERL’Europe alimentaire est prise dans une équation cruciale : prix bas, libre-échange et souveraineté ne peuvent plus coexister sans friction. Derrière les discours, le pouvoir réel se déplace vers les centrales d’achat et la grande distribution, au...Derrière les discours, le pouvoir réel se déplace vers les centrales d’achat et la grande distribution, au détriment des États et des producteurs.
La France, affaiblie par ses divisions internes, peine à peser à Bruxelles face à une logique volumes-prix.
Fruits et légumes, ÉGalim, PAC, Mercosur : autant de fronts où la souveraineté se heurte au marché unique.
La question finale est frontale : slogan politique ou choix stratégique assumé, qui décide vraiment de ce que nous mangeons demain ?]]>3341falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/state-of-food-invite-special-pierre-raffard-partie-2--69416801376c921f-6a74-4426-8135-3d587dedb059Tue, 13 Jan 2026 07:00:00 +0000Sandrine DOPPLERInvité : Pierre Raffard, géographe de l’alimentation & auteurComment les rapports de force géopolitiques s’invitent-ils dans nos plats du quotidien ? Pourquoi la gastronomie est-elle devenue un outil de puissance aussi stratégique que le cinéma ou...3063false21fullhttps://www.spreaker.com/episode/state-of-food-invite-special-pierre-raffard-partie-1--69071497Comment les rapports de force géopolitiques s’invitent-ils dans nos plats du quotidien ? Pourquoi la gastronomie est-elle devenue un outil de puissance aussi stratégique que le cinéma ou le sport ? Et comment l’hybridation de nos systèmes alimentaires pourrait redessiner nos identités en 2050 ?Dans cet épisode, nous explorons :
• La nouvelle carte mondiale du pouvoir alimentaire
• La gastronomie comme arme douce d’influence
• Les cuisines émergentes et la bataille du “goût du pays”
• La mémoire politique derrière nos préférences gustatives
• Les scénarios d’alimentation du futur : entre contraintes et créativitéUn voyage au cœur des cuisines du monde… et des rapports de force qui mijotent derrière chaque recette.🎧 Animé par Sandrine Doppler]]>eddbae55-b4a1-41ee-a4c1-3fc9fd578dcaTue, 16 Dec 2025 07:00:00 +0000Sandrine DOPPLERInvité : Pierre Raffard, géographe de l’alimentation & auteur Comment les rapports de force géopolitiques s’invitent-ils dans nos plats du quotidien ? Pourquoi la gastronomie est-elle devenue un outil de puissance aussi stratégique que le cinéma...Comment les rapports de force géopolitiques s’invitent-ils dans nos plats du quotidien ? Pourquoi la gastronomie est-elle devenue un outil de puissance aussi stratégique que le cinéma ou le sport ? Et comment l’hybridation de nos systèmes alimentaires pourrait redessiner nos identités en 2050 ?Dans cet épisode, nous explorons :
• La nouvelle carte mondiale du pouvoir alimentaire
• La gastronomie comme arme douce d’influence
• Les cuisines émergentes et la bataille du “goût du pays”
• La mémoire politique derrière nos préférences gustatives
• Les scénarios d’alimentation du futur : entre contraintes et créativitéUn voyage au cœur des cuisines du monde… et des rapports de force qui mijotent derrière chaque recette.🎧 Animé par Sandrine Doppler]]>2970false1fullhttps://www.spreaker.com/episode/state-of-food-invite-special-christiane-lambert--68517274a891fe98-bc12-4348-9785-abc1562cdd87Tue, 11 Nov 2025 07:00:00 +0000Sandrine DOPPLER🎧 STATE OF FOOD – Pouvoirs, normes et souveraineté alimentairePremière femme à la tête de la FNSEA, aujourd’hui présidente de la FICT, Christiane Lambert revient sur les tensions qui traversent notre modèle agricole :de la guerre des céréales à la...3605false1fullhttps://www.spreaker.com/episode/state-of-food-invite-special-michel-biero--67948009]]>ba94515e-8986-47d0-b23f-065763317d36Tue, 30 Sep 2025 05:00:00 +0000Sandrine DOPPLERMichel Biero, figure clé de la distribution française, livre une analyse exclusive sur l’avenir de la GMS. Guerre des prix, souveraineté alimentaire, justice sociale, data et effondrement du modèle : une interview stratégique à ne pas manquer. ]]>3812false15fullhttps://www.spreaker.com/episode/invite-special-gnl-jerome-pellistrandi-redacteur-de-la-revue-de-la-defense-nationale--67591062

Les corridors céréaliers et ports stratégiques ciblés

Les cyberattaques contre les infrastructures agricoles

Les famines stratégiques utilisées comme armes

Le rôle futur des armées dans la résilience alimentaire

L’intégration possible de la sécurité alimentaire dans les doctrines de défense de l’OTAN et de l’Union européenne

💡 Idée forte :Manger est un acte de défense. Choisir nos blés, nos semences, nos stocksstratégiques… c’est aussi choisir notre camp.📌 Un épisodeindispensable pour comprendre le lien entre géopolitique, souverainetéalimentaire et stratégie de défense.#SécuritéAlimentaire #GuerreHybride #Géopolitique#Souveraineté #StateOfFood #JérômePellistrandi #Alimentation #OTAN #Ukraine#MerRouge #Sahel #Cyberattaque ]]>e5bdf45c-987b-49b4-a206-e23f7c168d7dTue, 02 Sep 2025 06:08:00 +0000Sandrine DOPPLERDans cet épisode de STATE OF FOOD, Sandrine Dopplerreçoit le Général Jérôme Pellistrandi pour un échange inédit sur unsujet crucial : la sécurité alimentaire comme enjeu stratégique et théâtrede la guerre hybride.De l’Ukraine à la mer Rouge, en...

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Les cyberattaques contre les infrastructures agricoles

Les famines stratégiques utilisées comme armes

Le rôle futur des armées dans la résilience alimentaire

L’intégration possible de la sécurité alimentaire dans les doctrines de défense de l’OTAN et de l’Union européenne

💡 Idée forte :Manger est un acte de défense. Choisir nos blés, nos semences, nos stocksstratégiques… c’est aussi choisir notre camp.📌 Un épisodeindispensable pour comprendre le lien entre géopolitique, souverainetéalimentaire et stratégie de défense.#SécuritéAlimentaire #GuerreHybride #Géopolitique#Souveraineté #StateOfFood #JérômePellistrandi #Alimentation #OTAN #Ukraine#MerRouge #Sahel #Cyberattaque ]]>2699false2fullhttps://www.spreaker.com/episode/invite-special-jean-poulain-partie-2--67212889

Comment évoluent vraiment nos comportements alimentaires ?

L'alimentation est-elle devenue un outil de gouvernance sanitaire ?

Hybridation culturelle, mondialisation et soft power culinaire.

Startups food, innovations de rupture (insectes, fermentation, cellulaire) : quels futurs comestibles ?

L’industrie agroalimentaire face aux enjeux géopolitiques et à la guerre informationnelle.

🎤 Une conversation lucideet percutante pour décrypter les transformations invisibles de nos assiettes,entre normes sociales, identités culturelles et stratégies d’influence.🍽 À écouter si vousvous demandez :

• Pourquoi “bien manger” est devenu un marqueur social.
• Ce que révèle la mondialisation culinaire sur notre époque.
• Comment reprendre la main sur notre souveraineté alimentaire.

🔗 Abonnez-vous pourexplorer chaque mois les coulisses géoéconomiques du goût et les logiquesstratégiques qui façonnent l’alimentation de demain.#PodcastFood #SociologieAlimentaire #JeanPierrePoulain#ProspectiveAlimentaire #StratégieAgro #IntelligenceÉconomique#SoftPowerCulinaire #GéopolitiqueDuGoût ]]>c2175fc2-3172-46f9-bcc0-d1c8a1c20374Fri, 01 Aug 2025 06:00:00 +0000Sandrine DOPPLERÉpisode spécial – Jean-Pierre Poulain : comprendre lesenjeux cachés de notre alimentationDans cet épisode inédit du podcast State of Food,Sandrine Doppler reçoit Jean-Pierre Poulain, sociologue del’alimentation, professeur émérite à l’Université de...

Comment évoluent vraiment nos comportements alimentaires ?

L'alimentation est-elle devenue un outil de gouvernance sanitaire ?

Hybridation culturelle, mondialisation et soft power culinaire.

Startups food, innovations de rupture (insectes, fermentation, cellulaire) : quels futurs comestibles ?

L’industrie agroalimentaire face aux enjeux géopolitiques et à la guerre informationnelle.

🎤 Une conversation lucideet percutante pour décrypter les transformations invisibles de nos assiettes,entre normes sociales, identités culturelles et stratégies d’influence.🍽 À écouter si vousvous demandez :

• Pourquoi “bien manger” est devenu un marqueur social.
• Ce que révèle la mondialisation culinaire sur notre époque.
• Comment reprendre la main sur notre souveraineté alimentaire.

🔗 Abonnez-vous pourexplorer chaque mois les coulisses géoéconomiques du goût et les logiquesstratégiques qui façonnent l’alimentation de demain.#PodcastFood #SociologieAlimentaire #JeanPierrePoulain#ProspectiveAlimentaire #StratégieAgro #IntelligenceÉconomique#SoftPowerCulinaire #GéopolitiqueDuGoût ]]>1945falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/invite-special-jean-poulain-partie-1--66816961

Comment évoluent vraiment nos comportements alimentaires ?

L'alimentation est-elle devenue un outil de gouvernance sanitaire ?

Hybridation culturelle, mondialisation et soft power culinaire.

Startups food, innovations de rupture (insectes, fermentation, cellulaire) : quels futurs comestibles ?

L’industrie agroalimentaire face aux enjeux géopolitiques et à la guerre informationnelle.

🎤 Une conversation lucideet percutante pour décrypter les transformations invisibles de nos assiettes,entre normes sociales, identités culturelles et stratégies d’influence.🍽 À écouter si vousvous demandez :

• Pourquoi “bien manger” est devenu un marqueur social.
• Ce que révèle la mondialisation culinaire sur notre époque.
• Comment reprendre la main sur notre souveraineté alimentaire.

🔗 Abonnez-vous pourexplorer chaque mois les coulisses géoéconomiques du goût et les logiquesstratégiques qui façonnent l’alimentation de demain.#PodcastFood #SociologieAlimentaire #JeanPierrePoulain#ProspectiveAlimentaire #StratégieAgro #IntelligenceÉconomique#SoftPowerCulinaire #GéopolitiqueDuGoût ]]>3d578ed4-fb6e-4890-9ae1-0a823db59902Tue, 01 Jul 2025 06:00:00 +0000Sandrine DOPPLERÉpisode spécial – Jean-Pierre Poulain : comprendre lesenjeux cachés de notre alimentationDans cet épisode inédit du podcast State of Food,Sandrine Doppler reçoit Jean-Pierre Poulain, sociologue del’alimentation, professeur émérite à l’Université de...

Comment évoluent vraiment nos comportements alimentaires ?

L'alimentation est-elle devenue un outil de gouvernance sanitaire ?

Hybridation culturelle, mondialisation et soft power culinaire.

Startups food, innovations de rupture (insectes, fermentation, cellulaire) : quels futurs comestibles ?

L’industrie agroalimentaire face aux enjeux géopolitiques et à la guerre informationnelle.

🎤 Une conversation lucideet percutante pour décrypter les transformations invisibles de nos assiettes,entre normes sociales, identités culturelles et stratégies d’influence.🍽 À écouter si vousvous demandez :

• Pourquoi “bien manger” est devenu un marqueur social.
• Ce que révèle la mondialisation culinaire sur notre époque.
• Comment reprendre la main sur notre souveraineté alimentaire.

🔗 Abonnez-vous pourexplorer chaque mois les coulisses géoéconomiques du goût et les logiquesstratégiques qui façonnent l’alimentation de demain.#PodcastFood #SociologieAlimentaire #JeanPierrePoulain#ProspectiveAlimentaire #StratégieAgro #IntelligenceÉconomique#SoftPowerCulinaire #GéopolitiqueDuGoût ]]>2537falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-le-controle-des-algorithmes-sur-nos-choix-alimentaires-une-science-fiction-devenue-realite--66719459Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.Au programme :
→ Les algorithmes dans nos assiettes : comment ça fonctionne ?
→ Et si la technologie contrôlait notre alimentation : deux scénarios effrayants
→ L’ultime délire : l’alimentation totalement optimisée
→ Entre contrôle et autonomie : quel est le futur pour notre alimentation ?

Vous voulez connaître les habitudes alimentaires de demain ?
Écoutez cet épisode et partagez vos réflexions sur : ⁠⁠https://www.linkedin.com/in/sandrine-doppler/⁠⁠
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⁠⁠https://www.linkedin.com/newsletters/state-of-food-7261342129828892672/⁠]]>e4b452d8-b710-43a2-a9d1-52b0f9d41bb2Tue, 24 Jun 2025 05:00:00 +0000Sandrine DOPPLERBienvenue dans ce dixième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et...Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.Au programme :
→ Les algorithmes dans nos assiettes : comment ça fonctionne ?
→ Et si la technologie contrôlait notre alimentation : deux scénarios effrayants
→ L’ultime délire : l’alimentation totalement optimisée
→ Entre contrôle et autonomie : quel est le futur pour notre alimentation ?

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→ L’arrivée du sucre dans nos habitudes alimentaires
→ Le sucre comme une drogue ?
→ L’évolution de la dépendance au sucre
→ L’impact environnemental de la culture intensive de la canne à sucre
→ Le défi sans sucre
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→ L’arrivée du sucre dans nos habitudes alimentaires
→ Le sucre comme une drogue ?
→ L’évolution de la dépendance au sucre
→ L’impact environnemental de la culture intensive de la canne à sucre
→ Le défi sans sucre
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– les tensions mondiales autour des ressources agricoles
– les stratégies invisibles des multinationales agroalimentaires
– l’impact croissant de l’intelligence artificielle sur nos régimes alimentaires
– les risques systémiques liés à la dépendance technologique
– les fractures sociales et les futurs possibles de notre alimentationUn échange dense, prospectif, essentiel pour comprendre qui contrôle vraiment nos assiettes, et pourquoi cela façonnera le monde de demain.🎧 Un podcast pour celles et ceux qui veulent dépasser les apparences et penser l’alimentation comme un enjeu stratégique mondial.
]]>d86eb3fc-94c9-4666-af8c-a1560c54393cTue, 27 May 2025 05:00:00 +0000Sandrine DOPPLERacques Attali dans STATE OF FOOD – Alimentation, géopolitique et futurs stratégiques Dans cet épisode exceptionnel, Sandrine Doppler reçoit Jacques Attali, écrivain et penseur des transformations globales, pour décrypter les nouveaux enjeux...Dans cet épisode exceptionnel, Sandrine Doppler reçoit Jacques Attali, écrivain et penseur des transformations globales, pour décrypter les nouveaux enjeux alimentaires du XXIᵉ siècle.🌍 L’alimentation n’est plus seulement une affaire de goûts ou de nutrition : c’est un levier géopolitique, un vecteur d’influence et un enjeu de souveraineté.🔍 Ensemble, ils explorent :
– les tensions mondiales autour des ressources agricoles
– les stratégies invisibles des multinationales agroalimentaires
– l’impact croissant de l’intelligence artificielle sur nos régimes alimentaires
– les risques systémiques liés à la dépendance technologique
– les fractures sociales et les futurs possibles de notre alimentationUn échange dense, prospectif, essentiel pour comprendre qui contrôle vraiment nos assiettes, et pourquoi cela façonnera le monde de demain.🎧 Un podcast pour celles et ceux qui veulent dépasser les apparences et penser l’alimentation comme un enjeu stratégique mondial.
]]>1522false1fullhttps://www.spreaker.com/episode/08-mocha-mousse-la-couleur-2025-qui-met-tout-le-monde-d-accord-et-donne-faim--65933843→ Un café, un plaid et Mocha Mousse : bienvenue dans l’ère du « slow social »
→ Dans nos assiettes : la comfort Food s’habille en Mocha
→ Votre maison, votre sanctuaire Mocha Mousse
→ Au-delà d’une couleur : une philosophie
Vous voulez connaître les habitudes alimentaires de demain ?
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⁠⁠https://www.linkedin.com/newsletters/state-of-food-7261342129828892672/⁠]]>18878700-c0b0-4662-b8f4-d01acb456b75Tue, 06 May 2025 05:00:00 +0000Sandrine DOPPLERBienvenue dans ce huitième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et...→ Un café, un plaid et Mocha Mousse : bienvenue dans l’ère du « slow social »
→ Dans nos assiettes : la comfort Food s’habille en Mocha
→ Votre maison, votre sanctuaire Mocha Mousse
→ Au-delà d’une couleur : une philosophie
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Les flux logistiques et l’organisation du Marché de Rungis

Le rôle-clé de Rungis dans la souveraineté alimentairenationaleLes défis de l’internationalisation, des circuits courts etde la décarbonation

• 🔐 La résilience des filières face aux crises (pandémies, conflits, inflation)
• 🧭 Les perspectives d’avenir : logistique verte, relocalisation, innovation territoriale

🎙️ Un échange riche etsans langue de bois, où l’on parle d’intelligence économique, de stratégied’infrastructure, mais aussi de gastronomie, de filières agricoles, et depouvoir alimentaire.📌 Abonnez-vous à“State of food” pour ne rien manquer des prochaines interviews exclusivesavec les acteurs qui façonnent l’avenir de notre alimentation. ]]>65947f14-6eb3-4700-8b75-88f8c6afcc9fTue, 22 Apr 2025 05:00:00 +0000Sandrine DOPPLERÉpisode spécial – Avec Stéphane Layani, Président duMarché de Rungis 🟢 State of food – Lepodcast qui décrypte les enjeux de pouvoir dans nos assiettesComment garantir la souveraineté alimentaire de la Franceà l’heure des tensions géopolitiques, des...

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Le rôle-clé de Rungis dans la souveraineté alimentairenationaleLes défis de l’internationalisation, des circuits courts etde la décarbonation

• 🔐 La résilience des filières face aux crises (pandémies, conflits, inflation)
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🎙️ Un échange riche etsans langue de bois, où l’on parle d’intelligence économique, de stratégied’infrastructure, mais aussi de gastronomie, de filières agricoles, et depouvoir alimentaire.📌 Abonnez-vous à“State of food” pour ne rien manquer des prochaines interviews exclusivesavec les acteurs qui façonnent l’avenir de notre alimentation. ]]>2481falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/07-l-eldorado-alimentaire-des-seniors-une-revolution-entre-saveurs-service-et-lien-social--65433592Au programme :
→ Comprendre les seniors : une diversité sociologique et comportementale
→ Le goût : une mémoire collective à préserver
→ Explorer les textures : une nouvelle frontière du plaisir culinaire
→ Repenser l’alimentation comme un vecteur de lien social
→ L’alimentation des seniors en 2050
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⁠⁠https://www.linkedin.com/newsletters/state-of-food-7261342129828892672/⁠]]>aaa04e06-220a-466d-853b-9f7df97a4e18Tue, 08 Apr 2025 06:00:00 +0000Sandrine DOPPLERBienvenue dans ce septième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et...Au programme :
→ Comprendre les seniors : une diversité sociologique et comportementale
→ Le goût : une mémoire collective à préserver
→ Explorer les textures : une nouvelle frontière du plaisir culinaire
→ Repenser l’alimentation comme un vecteur de lien social
→ L’alimentation des seniors en 2050
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⁠⁠https://www.linkedin.com/newsletters/state-of-food-7261342129828892672/⁠]]>378true17fullhttps://www.spreaker.com/episode/06-sante-physique-mentale-equilibre-personnel-et-equilibre-de-vie-clarifions-les-confusions--65097054Ensemble, aujourd’hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.
Au programme :
> Santé physique et mentale : deux piliers indissociables
> Équilibre personnel : écouter et répondre à ses besoins
> Équilibre de vie : entre aspiration et réalité
> Les 5 piliers de l’équilibre global
> Une approche globale et intuitive

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]]>027a4296-cc75-4af2-aaee-ba4fcf48f3b8Tue, 25 Mar 2025 06:00:00 +0000Sandrine DOPPLERBienvenue dans ce sixième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd’hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et...Ensemble, aujourd’hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.
Au programme :
> Santé physique et mentale : deux piliers indissociables
> Équilibre personnel : écouter et répondre à ses besoins
> Équilibre de vie : entre aspiration et réalité
> Les 5 piliers de l’équilibre global
> Une approche globale et intuitive

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]]>321truefullhttps://www.spreaker.com/episode/05-la-gentrification-alimentaire-quand-nos-assiettes-racontent-l-histoire-de-nos-villes--64805023Au programme :
→ La gentrification, c’est quoi ?
→ Les quartiers populaires devenus vitrines gastronomiques
→ La modernité a t’elle un prix ?
→ Les solutions qui existent
→ Comment préserver la diversité culinaire ?
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]]>cdd300b1-502b-43e9-a2db-4019c585062dTue, 11 Mar 2025 06:00:00 +0000Sandrine DOPPLERBienvenue dans cinquième épisode de State of Food, animé par Sandrine Doppler, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd’hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et...Au programme :
→ La gentrification, c’est quoi ?
→ Les quartiers populaires devenus vitrines gastronomiques
→ La modernité a t’elle un prix ?
→ Les solutions qui existent
→ Comment préserver la diversité culinaire ?
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]]>295true15fullhttps://www.spreaker.com/episode/04-quand-l-election-americaine-dicte-les-standards-alimentaires-mondiaux--64556951 Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.
Au programme : → De l’Amérique à la France, un modèle « Made in America » qui menace l’élevage local → Les pratiques agricoles américaines ou quand subventions massives et normes allégées s’opposent aux standards européens → Les accords commerciaux (Mercosur, etc.), une concurrence déloyale pour les producteurs français → L’ironie américaine, fast-food et discours sur les valeurs alimentaires « saines » → Le défi mondial de comment conjuguer compétitivité et durabilité dans un contexte de mondialisation accélérée
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Au programme : → De l’Amérique à la France, un modèle « Made in America » qui menace l’élevage local → Les pratiques agricoles américaines ou quand subventions massives et normes allégées s’opposent aux standards européens → Les accords commerciaux (Mercosur, etc.), une concurrence déloyale pour les producteurs français → L’ironie américaine, fast-food et discours sur les valeurs alimentaires « saines » → Le défi mondial de comment conjuguer compétitivité et durabilité dans un contexte de mondialisation accélérée
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Au programme : → La quête moderne de confort, du luxe réservé à une élite à un pilier de nos vies quotidiennes → Les impacts sociaux et environnementaux de la « convenience food » et des livraisons ultra-rapides → La comfort food, entre réconfort, dépendance et enjeux de santé → Un phénomène mondial, comment le confort alimentaire se manifeste dans d’autres cultures → Les pistes pour réinventer une alimentation alliant plaisir, partage et respect de l’environnement
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Au programme : → La quête moderne de confort, du luxe réservé à une élite à un pilier de nos vies quotidiennes → Les impacts sociaux et environnementaux de la « convenience food » et des livraisons ultra-rapides → La comfort food, entre réconfort, dépendance et enjeux de santé → Un phénomène mondial, comment le confort alimentaire se manifeste dans d’autres cultures → Les pistes pour réinventer une alimentation alliant plaisir, partage et respect de l’environnement
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Au programme : → Les chiffres alarmants de 2023 et la perte de compétitivité française → Les coûts de production et la concurrence acharnée à l’échelle européenne → La « guerre des normes » où comment l’Allemagne domine les comités de normalisation → Les pistes pour repositionner l’agroalimentaire français comme un projet stratégique national → L’importance de l’innovation et de la diplomatie normative pour regagner un leadership mondial
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Au programme : → Les chiffres alarmants de 2023 et la perte de compétitivité française → Les coûts de production et la concurrence acharnée à l’échelle européenne → La « guerre des normes » où comment l’Allemagne domine les comités de normalisation → Les pistes pour repositionner l’agroalimentaire français comme un projet stratégique national → L’importance de l’innovation et de la diplomatie normative pour regagner un leadership mondial
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Au programme :

• La possible disparition des cuisines traditionnelles d’ici 2030
• L’essor des plats livrés et des services de restauration à domicile
• Les « cuisines communautaires » : une alternative pour préserver la convivialité et nos traditions culinaires
• Comment ces nouveaux espaces renforcent les liens sociaux et favorisent le partage

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Au programme :

• La possible disparition des cuisines traditionnelles d’ici 2030
• L’essor des plats livrés et des services de restauration à domicile
• Les « cuisines communautaires » : une alternative pour préserver la convivialité et nos traditions culinaires
• Comment ces nouveaux espaces renforcent les liens sociaux et favorisent le partage

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