https://www.spreaker.com/podcast/isicooking-le-ricette-di-isi-coppola--6063697itFoodCopyright Delta Radiohttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/e0ffd815c07a0a1472cf21e7264f04ac.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/isicooking-le-ricette-di-isi-coppola--6063697Fri, 31 Jul 2026 10:22:14 +0000Delta RadioDelta Radioinfo@deltaradio.itLa buona cucina è molto semplice...anzi molto "isi" e alla portata di tutti! La tradizione culinaria italiana e del territorio coniugata con prodotti locali e di stagione, ricette di grande effetto e tutti i migliori suggerimenti...direttamente da una...false9f345494-01bd-54e6-a0aa-14f1821339e3episodichttps://www.spreaker.com/episode/pomodori-al-forno-con-il-riso-e-le-patate--73279076
- 6 pomodori
- Riso Carnaroli Delta del Po
- 5 Patate
- Olio EVO
- Basilico fresco
- Pepe
- Sale

Preparazione:

Acquistate 6 bei pomodori rotondi e maturi, tagliate un coperchietto dalla parte opposta al picciolo e scavateli bene bene da tutta la polpa interna.
Mettete la polpa in una ciotola, aggiungete sale, pepe, una bella manciata di foglie di basilico fresco e frullate tutto.
A questo punto aggiungete a questo composto quasi liquido sette cucchiai di riso Carnaroli Delta del Po e mescolate bene, lasciate riposare così il riso inizia ad assorbire il sugo.
Sbucciate 4 o 5 belle patate grandi e tagliatele per lungo a spicchioni.
Riempite i pomodori con 3 o 4 cucchiai di riso, considerate che aumenterà di volume cuocendo, quindi non riempiteli fino all’orlo.
Con il riso condito rimasto, condite le patate e aggiungete olio EVO abbondante.
Disponete le patate sul fondo della pirofila, adagiate in mezzo i pomodori, aggiungete qualche spicchio anche tra i pomodori, un altro bel giro di olio EVO, aggiungete anche i cappellini che avevate tagliato all’inizio e infornate a 175 gradi per 40/50 minuti.
Il giorno dopo sono ancora più buoni]]>https://api.spreaker.com/episode/73279076Fri, 31 Jul 2026 10:22:10 +0000Delta RadioIngredienti: - 6 pomodori - Riso Carnaroli Delta del Po - 5 Patate - Olio EVO - Basilico fresco - Pepe - Sale Preparazione: Acquistate 6 bei pomodori rotondi e maturi, tagliate un coperchietto dalla parte opposta al picciolo e scavateli bene bene...
- 6 pomodori
- Riso Carnaroli Delta del Po
- 5 Patate
- Olio EVO
- Basilico fresco
- Pepe
- Sale

Preparazione:

Acquistate 6 bei pomodori rotondi e maturi, tagliate un coperchietto dalla parte opposta al picciolo e scavateli bene bene da tutta la polpa interna.
Mettete la polpa in una ciotola, aggiungete sale, pepe, una bella manciata di foglie di basilico fresco e frullate tutto.
A questo punto aggiungete a questo composto quasi liquido sette cucchiai di riso Carnaroli Delta del Po e mescolate bene, lasciate riposare così il riso inizia ad assorbire il sugo.
Sbucciate 4 o 5 belle patate grandi e tagliatele per lungo a spicchioni.
Riempite i pomodori con 3 o 4 cucchiai di riso, considerate che aumenterà di volume cuocendo, quindi non riempiteli fino all’orlo.
Con il riso condito rimasto, condite le patate e aggiungete olio EVO abbondante.
Disponete le patate sul fondo della pirofila, adagiate in mezzo i pomodori, aggiungete qualche spicchio anche tra i pomodori, un altro bel giro di olio EVO, aggiungete anche i cappellini che avevate tagliato all’inizio e infornate a 175 gradi per 40/50 minuti.
Il giorno dopo sono ancora più buoni]]>263falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pasta-fredda-alla-mediterranea--72968767- 200g Pasta Calamarata
- 200g Pomodorini freschi 
- 200g Pomodorini gialli
- 3 Filetti di alci sott'olio
- Prezzemolo fresco
- Olio EVO
- Sale

Per il trito finale
- 6/8 Pomodori secchi sott'olio
- 1 Cucchiaio di capperi
- 2 Cucchiai di olive taggiasch
- Basilico
- Origano

PreparazioneLavate i pomodorini e frullateli con i filetti di alici, qualche foglia di prezzemolo e 2 cucchiai di olio. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. 
Per il trito mediterraneo, con un coltello, tritate grossolanamente i pomodori secchi, le olive e i capperi. Unite il basilico fresco tritato e l'origano, condite tutto con un filo d'olio e tenete da parte. 
Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la calamarata. Scolate la pasta al dente, tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura. In una padella larga, versate la crema di pomodorini avendola prima scaldata a fuoco dolce per 1 minuto. Saltate la pasta nella crema, aggiungendo poca acqua di cottura se serve per legare il condimento. 
Servite la calamarata nei piatti, completando con il trito mediterraneo a crudo e una spolverata di basilico fresco. 


]]>https://api.spreaker.com/episode/72968767Fri, 17 Jul 2026 10:00:02 +0000Delta RadioIngredienti per la pasta:  - 200g Pasta Calamarata - 200g Pomodorini freschi  - 200g Pomodorini gialli - 3 Filetti di alci sott'olio - Prezzemolo fresco - Olio EVO - Sale Per il trito finale - 6/8 Pomodori secchi sott'olio - 1 Cucchiaio di capperi -...- 200g Pasta Calamarata
- 200g Pomodorini freschi 
- 200g Pomodorini gialli
- 3 Filetti di alci sott'olio
- Prezzemolo fresco
- Olio EVO
- Sale

Per il trito finale
- 6/8 Pomodori secchi sott'olio
- 1 Cucchiaio di capperi
- 2 Cucchiai di olive taggiasch
- Basilico
- Origano

PreparazioneLavate i pomodorini e frullateli con i filetti di alici, qualche foglia di prezzemolo e 2 cucchiai di olio. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. 
Per il trito mediterraneo, con un coltello, tritate grossolanamente i pomodori secchi, le olive e i capperi. Unite il basilico fresco tritato e l'origano, condite tutto con un filo d'olio e tenete da parte. 
Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la calamarata. Scolate la pasta al dente, tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura. In una padella larga, versate la crema di pomodorini avendola prima scaldata a fuoco dolce per 1 minuto. Saltate la pasta nella crema, aggiungendo poca acqua di cottura se serve per legare il condimento. 
Servite la calamarata nei piatti, completando con il trito mediterraneo a crudo e una spolverata di basilico fresco. 


]]>179falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bruschette-brie-speck-e-albicocche--72700015- Albicocche
- 100g Speck 
- 100g Brie
- Miele q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Burro q.b.

PreparazioneRosolate lo speck in padella fino a farlo diventare bello croccante e mettete da parte. Tagliate le albicocche non troppo nature a spicchi e cuocetele nella stessa padella dello speck con burro, miele, sale e pepe. Fatele caramellare leggermente per qualche minuto senza che si disfino troppo. Tagliate il pane tipo baguette a fette spesse e abbrustolitele nella stessa padella con una nocciola di burro. Fate sciogliere del Brie tagliato a fettine sopra il pane cuocendo a fuoco molto basso con coperchio. Ora preparate la vostra super bruschetta estiva, con le albicocche sopra il brie morbido e lo speck croccante sbriciolato sopra.





]]>https://api.spreaker.com/episode/72700015Fri, 26 Jun 2026 10:00:06 +0000Delta RadioIngredienti - Albicocche - 100g Speck  - 100g Brie - Miele q.b. - Sale e pepe q.b. - Burro q.b. PreparazioneRosolate lo speck in padella fino a farlo diventare bello croccante e mettete da parte. Tagliate le albicocche non troppo nature a spicchi e...- Albicocche
- 100g Speck 
- 100g Brie
- Miele q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Burro q.b.

PreparazioneRosolate lo speck in padella fino a farlo diventare bello croccante e mettete da parte. Tagliate le albicocche non troppo nature a spicchi e cuocetele nella stessa padella dello speck con burro, miele, sale e pepe. Fatele caramellare leggermente per qualche minuto senza che si disfino troppo. Tagliate il pane tipo baguette a fette spesse e abbrustolitele nella stessa padella con una nocciola di burro. Fate sciogliere del Brie tagliato a fettine sopra il pane cuocendo a fuoco molto basso con coperchio. Ora preparate la vostra super bruschetta estiva, con le albicocche sopra il brie morbido e lo speck croccante sbriciolato sopra.





]]>122falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gnocchi-estive-di-zucchine--72628219- 220g Zucchine
- 200g Farina 00
- Pomodorini
- Gamberi

PreparazioneTagliate le zucchine da crude a rondelle e le frullate nel vostro mixer fino ad ottenere una purea. Mettete in una ciotola e aggiungete la farina fino ad ottenere un impasto bello sodo e consistente.
Con le forbici tagliate degli gnocchi irregolari, fate bollire l’acqua salata e tuffateli dentro, appena vengono a galla sono pronti.
Io vi suggerisco un condimento con pomodorini e gamberi, semplice da fare. Nella nostra solita padella un filo d’olio EVO, pomodorini tagliati a metà, aggiungete gli gnocchi e saltate tutto insieme anche ai gamberi e a due cucchiai di vino bianco profumato, pochi minuti e i gamberi diventano rosa! Una bella spolverata di origano fresco e a tavola!





]]>https://api.spreaker.com/episode/72628219Mon, 22 Jun 2026 09:10:16 +0000Delta RadioIngredienti - 220g Zucchine - 200g Farina 00 - Pomodorini - Gamberi PreparazioneTagliate le zucchine da crude a rondelle e le frullate nel vostro mixer fino ad ottenere una purea. Mettete in una ciotola e aggiungete la farina fino ad ottenere un...- 220g Zucchine
- 200g Farina 00
- Pomodorini
- Gamberi

PreparazioneTagliate le zucchine da crude a rondelle e le frullate nel vostro mixer fino ad ottenere una purea. Mettete in una ciotola e aggiungete la farina fino ad ottenere un impasto bello sodo e consistente.
Con le forbici tagliate degli gnocchi irregolari, fate bollire l’acqua salata e tuffateli dentro, appena vengono a galla sono pronti.
Io vi suggerisco un condimento con pomodorini e gamberi, semplice da fare. Nella nostra solita padella un filo d’olio EVO, pomodorini tagliati a metà, aggiungete gli gnocchi e saltate tutto insieme anche ai gamberi e a due cucchiai di vino bianco profumato, pochi minuti e i gamberi diventano rosa! Una bella spolverata di origano fresco e a tavola!





]]>158falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/spaghetto-estivo-ai-frutti-di-mare--72496529- 200g Spaghetti artigianali
- 250g Cozze DOP di Scardovari
- 250g Fasolari o vongole
- 10 Mazzancolle pulite bene
- 2 Zucchine 
- 6 Fiori di zucca
- 1 Spicchio d'aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Maggiorana fresca

Preparazione
Aprite i molluschi, vongole , fasolari, cozze e metteteli in padella con un filo d'olio e un bicchiere di vino bianco. Chiudete con il coperchio e aspettate che si aprano tutte. Lasciate raffreddare e togliete i gusci, mettendoli da parte. Nella stessa padella con un filo d'olio aggiunto, mettete le zucchine tagliate a rondelle e fate cuocere finchè sono morbide. Poi aggiungete anche le mazzancolle ben pulite e lasciate cuocere fino a quando saranno rosa. Dopo aver messo a bollire l'acqua per la pasta, calate gli spaghetti. A metà cottura scolateli tenendo l'acqua di cottura da parte. Trasferiteli nella padella dove avete cotto le zucchine e risottate facendo finire la cottura aggiungendo pian piano l'acqua. Quando sarete alla fine della cottura, aggiungete i molluschi, i fiori di zucca e fate saltare. Se vi piace potete aggiungere anche un po' di prezzemolo. Una volta a temperatura ambiente condite con olio e una grattugiata di limone. ]]>https://api.spreaker.com/episode/72496529Fri, 12 Jun 2026 10:29:29 +0000Delta RadioIngredienti - 200g Spaghetti artigianali - 250g Cozze DOP di Scardovari - 250g Fasolari o vongole - 10 Mazzancolle pulite bene - 2 Zucchine  - 6 Fiori di zucca - 1 Spicchio d'aglio - Mezzo bicchiere di vino bianco - Olio q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b. -...- 200g Spaghetti artigianali
- 250g Cozze DOP di Scardovari
- 250g Fasolari o vongole
- 10 Mazzancolle pulite bene
- 2 Zucchine 
- 6 Fiori di zucca
- 1 Spicchio d'aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Maggiorana fresca

Preparazione
Aprite i molluschi, vongole , fasolari, cozze e metteteli in padella con un filo d'olio e un bicchiere di vino bianco. Chiudete con il coperchio e aspettate che si aprano tutte. Lasciate raffreddare e togliete i gusci, mettendoli da parte. Nella stessa padella con un filo d'olio aggiunto, mettete le zucchine tagliate a rondelle e fate cuocere finchè sono morbide. Poi aggiungete anche le mazzancolle ben pulite e lasciate cuocere fino a quando saranno rosa. Dopo aver messo a bollire l'acqua per la pasta, calate gli spaghetti. A metà cottura scolateli tenendo l'acqua di cottura da parte. Trasferiteli nella padella dove avete cotto le zucchine e risottate facendo finire la cottura aggiungendo pian piano l'acqua. Quando sarete alla fine della cottura, aggiungete i molluschi, i fiori di zucca e fate saltare. Se vi piace potete aggiungere anche un po' di prezzemolo. Una volta a temperatura ambiente condite con olio e una grattugiata di limone. ]]>230falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-di-ciliegie-e-mandorle--72367147- 350g Ciliegie già denocciolate
- 100g Burro fuso
- 80g Farina di mandorle
- 100g di zucchero semolato
- 3 Uova intere
- 1 Cucchiaino di estratto di mandorle (o di vaniglia)
- 100g di farina 00
- 1 Cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- 2 Cucchiai di mandorle in lamelle
- 1 Cucchiaio zucchero di canna


Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera da 23 cm, eliminando la farina in eccesso.
In una ciotola capiente, mescolate il burro fuso, la farina di mandorle e lo zucchero semolato fino a ottenere una pasta liscia.
Poi incorporate le uova e l'estratto di mandorle sbattendo bene.
In un'altra ciotola, setacciate la farina 00, il lievito e il sale e poi uniteli al composto liquido. Otterrete un impasto con una bella consistenza in cui potrete aggiungere delicatamente le ciliegie (intere o denocciolate) all'impasto, distribuendole in modo uniforme e vedrete che non sprofonderanno sul fondo!
Versate tutto nello stampo, livellate e cuocete per i primi 30 minuti. Sfornate la torta, cospargetela con le mandorle a lamelle, poi spargete lo zucchero di canna e i fiocchetti di burro e fate cuocere finché vedrete che si formerà una crosticina croccante e ben tostata. Potete dare anche un colpetto di grill.
Fate sempre la prova stecchino e sfornate appena sarà asciutto. Lasciate raffreddare almeno 20 minuti e poi togliete il cerchio esterno dello stampo.]]>https://api.spreaker.com/episode/72367147Fri, 05 Jun 2026 12:43:51 +0000Delta RadioIngredienti - 350g Ciliegie già denocciolate - 100g Burro fuso - 80g Farina di mandorle - 100g di zucchero semolato - 3 Uova intere - 1 Cucchiaino di estratto di mandorle (o di vaniglia) - 100g di farina 00 - 1 Cucchiaino di lievito in polvere per...- 350g Ciliegie già denocciolate
- 100g Burro fuso
- 80g Farina di mandorle
- 100g di zucchero semolato
- 3 Uova intere
- 1 Cucchiaino di estratto di mandorle (o di vaniglia)
- 100g di farina 00
- 1 Cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- 2 Cucchiai di mandorle in lamelle
- 1 Cucchiaio zucchero di canna


Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera da 23 cm, eliminando la farina in eccesso.
In una ciotola capiente, mescolate il burro fuso, la farina di mandorle e lo zucchero semolato fino a ottenere una pasta liscia.
Poi incorporate le uova e l'estratto di mandorle sbattendo bene.
In un'altra ciotola, setacciate la farina 00, il lievito e il sale e poi uniteli al composto liquido. Otterrete un impasto con una bella consistenza in cui potrete aggiungere delicatamente le ciliegie (intere o denocciolate) all'impasto, distribuendole in modo uniforme e vedrete che non sprofonderanno sul fondo!
Versate tutto nello stampo, livellate e cuocete per i primi 30 minuti. Sfornate la torta, cospargetela con le mandorle a lamelle, poi spargete lo zucchero di canna e i fiocchetti di burro e fate cuocere finché vedrete che si formerà una crosticina croccante e ben tostata. Potete dare anche un colpetto di grill.
Fate sempre la prova stecchino e sfornate appena sarà asciutto. Lasciate raffreddare almeno 20 minuti e poi togliete il cerchio esterno dello stampo.]]>252falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/la-famosa-insalata-pantesca--72277981INGREDIENTI

• 3 patate lessate con buccia, sbucciate e fredde
• 200g pomodorini
• 1 cipolla rossa Tropea 
• 2 cucchiai di capperi
• 3 cucchiai di  olive verdi
• aceto leggero
• olio evo 
• sale e pepe
• basilico fresco

Questa insalata nasce a Pantelleria, è un piatto povero, io ve la racconto in versione vegetariana, ma anticamente si aggiungeva un tipo di pesce essiccato tipico dei marinai.
Oggi potete aggiungere dei bei filetti di buon tonno se volete.
Iniziate prima di tutto lessando le patate con la buccia, le sbucciate a caldo e le lasciate raffreddare bene.
Poi le tagliate a fette e poi a cubotti che metterete in una bella ciotola da tavola, aggiungete la cipolla, che avrete lasciato un’oretta in acqua fresca, tagliata fine fine, poi capperi,
Olive e pomodorini tagliati a metà.
Condite bene e date una bella girata al tutto, in modo che si amalgamino i sapori e i profumi.
Servite spezzando con le mani un’abbondante manciata di foglie di basilico fresco.
Io aggiungo anche dell’origano che adoro sempre! 
Buon inizio di estate!
]]>https://api.spreaker.com/episode/72277981Mon, 01 Jun 2026 13:23:39 +0000Delta RadioINGREDIENTI - 3 patate lessate con buccia, sbucciate e fredde - 200g pomodorini - 1 cipolla rossa Tropea  - 2 cucchiai di capperi - 3 cucchiai di  olive verdi - aceto leggero - olio evo  - sale e pepe - basilico fresco Questa insalata nasce a...INGREDIENTI

• 3 patate lessate con buccia, sbucciate e fredde
• 200g pomodorini
• 1 cipolla rossa Tropea 
• 2 cucchiai di capperi
• 3 cucchiai di  olive verdi
• aceto leggero
• olio evo 
• sale e pepe
• basilico fresco

Questa insalata nasce a Pantelleria, è un piatto povero, io ve la racconto in versione vegetariana, ma anticamente si aggiungeva un tipo di pesce essiccato tipico dei marinai.
Oggi potete aggiungere dei bei filetti di buon tonno se volete.
Iniziate prima di tutto lessando le patate con la buccia, le sbucciate a caldo e le lasciate raffreddare bene.
Poi le tagliate a fette e poi a cubotti che metterete in una bella ciotola da tavola, aggiungete la cipolla, che avrete lasciato un’oretta in acqua fresca, tagliata fine fine, poi capperi,
Olive e pomodorini tagliati a metà.
Condite bene e date una bella girata al tutto, in modo che si amalgamino i sapori e i profumi.
Servite spezzando con le mani un’abbondante manciata di foglie di basilico fresco.
Io aggiungo anche dell’origano che adoro sempre! 
Buon inizio di estate!
]]>170falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-salata-di-inizio-estate--72112191- 100g Noci tostate
- 200g Fontina valdostana grattugiata
- 3 Uova intere
- 200g Melanzane 
- 200g Farina
- 1 Bustina di lievito per preparazioni salate e dolci
- 100ml Latte
- 50ml Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo tritato

Preparazione
Preparatevi il forno preriscaldato a 180°gradi. In una ciotola ben capiente sbattete le uova con l'olio d'oliva e il latte fino a ottenere una miscela omogenea. Potete usare tranquillamente una sbattitore elettrico. Aggiungete la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a quando la pasta è liscia. A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato, le noci tostate, le melanzane saltate in padella e il prezzemolo tritato. Mescolate delicatamente il tutto.
Versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato di pane grattugiato fine e livellate bene la superficie.
Cucinate per circa 50 minuti, o fino a quando la torta non diventa dorata e fate la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare prima di toglierla dallo stampo.]]>https://api.spreaker.com/episode/72112191Fri, 22 May 2026 10:00:08 +0000Delta RadioIngredienti - 100g Noci tostate - 200g Fontina valdostana grattugiata - 3 Uova intere - 200g Melanzane  - 200g Farina - 1 Bustina di lievito per preparazioni salate e dolci - 100ml Latte - 50ml Olio d'oliva - Sale - Pepe - Prezzemolo tritato...- 100g Noci tostate
- 200g Fontina valdostana grattugiata
- 3 Uova intere
- 200g Melanzane 
- 200g Farina
- 1 Bustina di lievito per preparazioni salate e dolci
- 100ml Latte
- 50ml Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo tritato

Preparazione
Preparatevi il forno preriscaldato a 180°gradi. In una ciotola ben capiente sbattete le uova con l'olio d'oliva e il latte fino a ottenere una miscela omogenea. Potete usare tranquillamente una sbattitore elettrico. Aggiungete la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a quando la pasta è liscia. A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato, le noci tostate, le melanzane saltate in padella e il prezzemolo tritato. Mescolate delicatamente il tutto.
Versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato di pane grattugiato fine e livellate bene la superficie.
Cucinate per circa 50 minuti, o fino a quando la torta non diventa dorata e fate la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare prima di toglierla dallo stampo.]]>158falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/paccheri-al-sugo-di-mare--72018460- 180g Paccheri rigati
- 250g Calamari già puliti
- 5 Mazzancolle grandi
- 400g Pomodorini
- 1 Spicchio d'aglio piccolo
- 1 Peperoncino piccolo
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo fresco tritato

Preparazione
 In una bella padella fate soffriggere delicatamente in 3/4 cucchiai di olio l’aglio e il peperoncino tritati a coltello.
Poi aggiungete i calamari tagliati ad anelli e anche le teste tagliate a metà e infine i pomodorini. Potete usare anche dei ciliegini o datterini già in conserva. Pulite le mazzancolle e tagliatele in 3/4 pezzettoni a seconda della grandezza, mettetele da parte. Fate cuocere 5 minuti, intanto cuocete molto al dente i paccheri, scolateli velocemente e buttateli in padella insieme alle mazzancolle e aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura. Fate mantecare finché i paccheri avranno finito la cottura.
Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e servite con un buon vino bianco fresco.]]>https://api.spreaker.com/episode/72018460Fri, 15 May 2026 10:25:26 +0000Delta RadioIngredienti - 180g Paccheri rigati - 250g Calamari già puliti - 5 Mazzancolle grandi - 400g Pomodorini - 1 Spicchio d'aglio piccolo - 1 Peperoncino piccolo - Olio EVO - Sale - Pepe - Prezzemolo fresco tritato Preparazione  In una bella padella...- 180g Paccheri rigati
- 250g Calamari già puliti
- 5 Mazzancolle grandi
- 400g Pomodorini
- 1 Spicchio d'aglio piccolo
- 1 Peperoncino piccolo
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo fresco tritato

Preparazione
 In una bella padella fate soffriggere delicatamente in 3/4 cucchiai di olio l’aglio e il peperoncino tritati a coltello.
Poi aggiungete i calamari tagliati ad anelli e anche le teste tagliate a metà e infine i pomodorini. Potete usare anche dei ciliegini o datterini già in conserva. Pulite le mazzancolle e tagliatele in 3/4 pezzettoni a seconda della grandezza, mettetele da parte. Fate cuocere 5 minuti, intanto cuocete molto al dente i paccheri, scolateli velocemente e buttateli in padella insieme alle mazzancolle e aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura. Fate mantecare finché i paccheri avranno finito la cottura.
Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e servite con un buon vino bianco fresco.]]>156falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/costine-all-americana--719199871kg Costine di maiale tutte intere
2 Cucchiai di spezie (curcuma, zenzero, mix orientale con cumino e coriandolo, paprica dolce, sale, pepe)
4 Cucchiai di senape
2 Barattoli di salsa Bbq

Preparazione: 
Togliete la pellicola che si trova dietro alle costine o più semplicemente chiedete al vostro macellaio di farlo per voi. Unite la senape alle spezie, mescolate tutto bene e ricoprite abbondantemente  le costine con l’impasto da entrambi i lati.
Avvolgetele prima nella carta forno e poi nella stagnola (mai stagnola a contatto con la carne) chiudete bene e cuocete in forno ventilato a 160°  per 2/3 ore (controllate che siano tenere).
Naturalmente la cottura dipende dal tipo di forno, dalla grandezza delle costine. 
Estraete dal forno, aprite la stagnola e spennellate le costine con la salsa Barbeque.
Rimettetele in forno a 200° senza coprirle per 20 minuti. 
Spennellate nuovamente e rimettete in forno per altri 15/20 minuti e controllate che giungano a una sorta crostina caramellata.]]>https://api.spreaker.com/episode/71919987Fri, 08 May 2026 10:00:03 +0000Delta RadioIngredienti:  1kg Costine di maiale tutte intere 2 Cucchiai di spezie (curcuma, zenzero, mix orientale con cumino e coriandolo, paprica dolce, sale, pepe) 4 Cucchiai di senape 2 Barattoli di salsa Bbq Preparazione:  Togliete la pellicola che si trova...1kg Costine di maiale tutte intere
2 Cucchiai di spezie (curcuma, zenzero, mix orientale con cumino e coriandolo, paprica dolce, sale, pepe)
4 Cucchiai di senape
2 Barattoli di salsa Bbq

Preparazione: 
Togliete la pellicola che si trova dietro alle costine o più semplicemente chiedete al vostro macellaio di farlo per voi. Unite la senape alle spezie, mescolate tutto bene e ricoprite abbondantemente  le costine con l’impasto da entrambi i lati.
Avvolgetele prima nella carta forno e poi nella stagnola (mai stagnola a contatto con la carne) chiudete bene e cuocete in forno ventilato a 160°  per 2/3 ore (controllate che siano tenere).
Naturalmente la cottura dipende dal tipo di forno, dalla grandezza delle costine. 
Estraete dal forno, aprite la stagnola e spennellate le costine con la salsa Barbeque.
Rimettetele in forno a 200° senza coprirle per 20 minuti. 
Spennellate nuovamente e rimettete in forno per altri 15/20 minuti e controllate che giungano a una sorta crostina caramellata.]]>132falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/plumcake-al-limone--71779322- 2 Limoni BIO
- 180g Zucchero
- 60ml Olio vegetale
- 50ml Latte
- 3 Uova
- 250g Farina
- 1 Bustina lievito per dolci
- 1 Bbaccello di vaniglia
Gocce di cioccolato bianco 
Sale

Preparazione
Fate bollire i limoni per 5 minuti in un semplice pentolino con acqua, poi tagliateli a pezzettoni eliminando così i noccioli. Frullate tutto fino ad ottenere quasi una purea.
In una ciotola frulla insieme zucchero, sale, uova, latte, olio e alla fine aggiungete la purea di limoni. Setacciate farina e lievito in polvere e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete le gocce di cioccolato bianco e i semi del baccello di vaniglia.Versate in uno stampo classico da plum cake o anche da ciambella
Cuocere a 160°C per 50 minuti.]]>https://api.spreaker.com/episode/71779322Fri, 01 May 2026 10:00:02 +0000Delta RadioIngredienti - 2 Limoni BIO - 180g Zucchero - 60ml Olio vegetale - 50ml Latte - 3 Uova - 250g Farina - 1 Bustina lievito per dolci - 1 Bbaccello di vaniglia Gocce di cioccolato bianco  Sale Preparazione Fate bollire i limoni per 5 minuti in un...- 2 Limoni BIO
- 180g Zucchero
- 60ml Olio vegetale
- 50ml Latte
- 3 Uova
- 250g Farina
- 1 Bustina lievito per dolci
- 1 Bbaccello di vaniglia
Gocce di cioccolato bianco 
Sale

Preparazione
Fate bollire i limoni per 5 minuti in un semplice pentolino con acqua, poi tagliateli a pezzettoni eliminando così i noccioli. Frullate tutto fino ad ottenere quasi una purea.
In una ciotola frulla insieme zucchero, sale, uova, latte, olio e alla fine aggiungete la purea di limoni. Setacciate farina e lievito in polvere e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete le gocce di cioccolato bianco e i semi del baccello di vaniglia.Versate in uno stampo classico da plum cake o anche da ciambella
Cuocere a 160°C per 50 minuti.]]>126falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/risotto-al-limone--71609179- 300g Riso Carnaroli Delta del Po
- Succo di 1 limone
- Scorza di 2 limoni
- 40g Burro
- 60g Parmigiano
- Basilico fresco 
- 1 Scalogno
- Brodo vegetale fatto con gambi di basilico, scorza di un limone e buccia dello scalogno
- Sale q.b.

Preparazione
È la stagione dei limoni quindi impossibile resistere a questa ricetta semplice e profumata. Iniziate scaldando bene il fondo di una casseruola, poi tostate il riso per sigillarlo fino a che i chicchi scotteranno sotto le dita.
Aggiungete due cucchiai di olio EVO e il succo di un limone e sfumate bene. Da parte in un tegamino sciogliete il burro e aggiungete lo scalogno tritato con 7/8 foglie di basilico e la scorza grattugiata dei due limoni.
Fate insaporire bene. Poi proseguite la cottura con il vostro brodo vegetale preparato con gli ingredienti della ricetta aggiungendo anche quanto preparato nel tegamino.
Terminate la cottura, mantecate con un po’ di burro e parmigiano. Alla fine impiattate e aggiungete una bella grattugiata di limone e guarnite con altre foglie di basilico. Questo risotto è ideale per abbinarlo al pesce, per esempio una bella tartare di gamberi o anche delle mazzancolle spadellate.]]>https://api.spreaker.com/episode/71609179Fri, 24 Apr 2026 10:00:02 +0000Delta RadioIngredienti - 300g Riso Carnaroli Delta del Po - Succo di 1 limone - Scorza di 2 limoni - 40g Burro - 60g Parmigiano - Basilico fresco  - 1 Scalogno - Brodo vegetale fatto con gambi di basilico, scorza di un limone e buccia dello scalogno - Sale q.b....- 300g Riso Carnaroli Delta del Po
- Succo di 1 limone
- Scorza di 2 limoni
- 40g Burro
- 60g Parmigiano
- Basilico fresco 
- 1 Scalogno
- Brodo vegetale fatto con gambi di basilico, scorza di un limone e buccia dello scalogno
- Sale q.b.

Preparazione
È la stagione dei limoni quindi impossibile resistere a questa ricetta semplice e profumata. Iniziate scaldando bene il fondo di una casseruola, poi tostate il riso per sigillarlo fino a che i chicchi scotteranno sotto le dita.
Aggiungete due cucchiai di olio EVO e il succo di un limone e sfumate bene. Da parte in un tegamino sciogliete il burro e aggiungete lo scalogno tritato con 7/8 foglie di basilico e la scorza grattugiata dei due limoni.
Fate insaporire bene. Poi proseguite la cottura con il vostro brodo vegetale preparato con gli ingredienti della ricetta aggiungendo anche quanto preparato nel tegamino.
Terminate la cottura, mantecate con un po’ di burro e parmigiano. Alla fine impiattate e aggiungete una bella grattugiata di limone e guarnite con altre foglie di basilico. Questo risotto è ideale per abbinarlo al pesce, per esempio una bella tartare di gamberi o anche delle mazzancolle spadellate.]]>114falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/filetto-in-crosta-croccante--71400914Per il filetto:
- 1kg Filetto di manzo
- 40g Burro
- Olio EVO
- 1 Spicchio Aglio in camicia
- Salvia
- Rosmarino
- Sale fino
- Pepe nero
Per la crosta:
- 250g Olive nere denocciolate
- 150g Pistacchi 
- 100g Parmigiano reggiano grattuggiato
Per la salsa:
- 1 Cipolla rossa
Mezzo bicchiere di Vino rosso
Senape di Digione antica

Preparazione
Tritate nel mixer le olive nere denocciolate con i pistacchi sgusciati e il Parmigiano Reggiano fino a ottenere un composto grossolano. Legate il filetto di manzo con lo spago da cucina e conditelo con sale fino e pepe nero. In una padella capiente scaldate due cucchiai abbondanti di olio con il burro, l'aglio in camicia, la salvia e il rosmarino, quindi rosolate il filetto su tutti i lati finché sarà ben dorato, così sigillate bene i succhi all'interno. Tenete da parte la padella che vi servirà dopo.  Trasferite il filetto su un tagliere, eliminate lo spago e distribuite con le mani il trito di olive e pistacchi pressando leggermente per formare una bella crosta compatta.  Cuocete in forno statico a 200 °C per circa 15 -20 minuti, per ottenere un bel filetto rosa. Nel frattempo affettate la cipolla rossa e fatela appassire nella stessa padella della carne, sfumate con il vino rosso bello corposo e lasciate ridurre per circa 10 minuti a fuoco basso, poi aggiungete la senape nella quantità che preferite e mescolate fino a ottenere una salsa profumata.  Informate il filetto qualche altro minuto, lasciatelo riposare, tagliatelo a fette belle grosse e servitelo con la sua salsa alla senape. ]]>https://api.spreaker.com/episode/71400914Fri, 17 Apr 2026 10:24:43 +0000Delta RadioIngredienti Per il filetto: - 1kg Filetto di manzo - 40g Burro - Olio EVO - 1 Spicchio Aglio in camicia - Salvia - Rosmarino - Sale fino - Pepe nero Per la crosta: - 250g Olive nere denocciolate - 150g Pistacchi  - 100g Parmigiano reggiano...Per il filetto:
- 1kg Filetto di manzo
- 40g Burro
- Olio EVO
- 1 Spicchio Aglio in camicia
- Salvia
- Rosmarino
- Sale fino
- Pepe nero
Per la crosta:
- 250g Olive nere denocciolate
- 150g Pistacchi 
- 100g Parmigiano reggiano grattuggiato
Per la salsa:
- 1 Cipolla rossa
Mezzo bicchiere di Vino rosso
Senape di Digione antica

Preparazione
Tritate nel mixer le olive nere denocciolate con i pistacchi sgusciati e il Parmigiano Reggiano fino a ottenere un composto grossolano. Legate il filetto di manzo con lo spago da cucina e conditelo con sale fino e pepe nero. In una padella capiente scaldate due cucchiai abbondanti di olio con il burro, l'aglio in camicia, la salvia e il rosmarino, quindi rosolate il filetto su tutti i lati finché sarà ben dorato, così sigillate bene i succhi all'interno. Tenete da parte la padella che vi servirà dopo.  Trasferite il filetto su un tagliere, eliminate lo spago e distribuite con le mani il trito di olive e pistacchi pressando leggermente per formare una bella crosta compatta.  Cuocete in forno statico a 200 °C per circa 15 -20 minuti, per ottenere un bel filetto rosa. Nel frattempo affettate la cipolla rossa e fatela appassire nella stessa padella della carne, sfumate con il vino rosso bello corposo e lasciate ridurre per circa 10 minuti a fuoco basso, poi aggiungete la senape nella quantità che preferite e mescolate fino a ottenere una salsa profumata.  Informate il filetto qualche altro minuto, lasciatelo riposare, tagliatelo a fette belle grosse e servitelo con la sua salsa alla senape. ]]>259falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/grissini--71229765- 500g Farina per pizza
- 375g Acqua (idratazione 75%)
- 12g Sale
- 10g Lievito di birra fresco
- 20g Olio extravergine
Olive a rondelle
Pomodori secchi sott'olio

Preparazione
Sciogliete il lievito nell'acqua appena tiepida, aggiungete la farina e iniziate a lavorare con la punta delle dita, poi il sale e infine l'olio fino ad ottenere un impasto morbido. Stendete sul piano di lavoro leggermente infarinato e fate 3 giri di pieghe ogni 20-30 minuti. Dividete l'impasto in due e aggiungete le olive in uno e i pomodori secchi nell'altro.
Lasciate lievitare fino al raddoppio. Formate dei “filoncini” senza sgonfiare troppo l’impasto, con leggerezza.
Lasciate riposare 30-40 minuti. Cuocete a 230°C fino a doratura. Se volete sgonfiare meno l’ impasto aggiungete olive e pomodori mentre fate le pieghe.]]>https://api.spreaker.com/episode/71229765Fri, 10 Apr 2026 10:14:55 +0000Delta RadioIngredienti: - 500g Farina per pizza - 375g Acqua (idratazione 75%) - 12g Sale - 10g Lievito di birra fresco - 20g Olio extravergine Olive a rondelle Pomodori secchi sott'olio Preparazione Sciogliete il lievito nell'acqua appena tiepida, aggiungete...- 500g Farina per pizza
- 375g Acqua (idratazione 75%)
- 12g Sale
- 10g Lievito di birra fresco
- 20g Olio extravergine
Olive a rondelle
Pomodori secchi sott'olio

Preparazione
Sciogliete il lievito nell'acqua appena tiepida, aggiungete la farina e iniziate a lavorare con la punta delle dita, poi il sale e infine l'olio fino ad ottenere un impasto morbido. Stendete sul piano di lavoro leggermente infarinato e fate 3 giri di pieghe ogni 20-30 minuti. Dividete l'impasto in due e aggiungete le olive in uno e i pomodori secchi nell'altro.
Lasciate lievitare fino al raddoppio. Formate dei “filoncini” senza sgonfiare troppo l’impasto, con leggerezza.
Lasciate riposare 30-40 minuti. Cuocete a 230°C fino a doratura. Se volete sgonfiare meno l’ impasto aggiungete olive e pomodori mentre fate le pieghe.]]>205falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/colomba-salata--71080445- 1/2 Rotoli di pasta sfoglia rettangolare oppure pasta per focaccia
- 20/25 Bocconcini di fiordilatte
- 2 Vasetti Pomodori semi secchi
- Origano

Al posto dei pomodori semi secchi potete mettere anche mezzo filetto di acciuga e mezzo fiore di zucca.  Preparazione
Stendete sul vostro tavolo da lavoro la pasta tenendo sotto la sua carta forno, tagliatela per il lato lungo un 5/6 strisce e poi tagliatela per il lato corto in tre strisce, in modo da ottenere dei quadrati quasi perfetti. Al centro di ogni quadrato mettete il bocconcino di mozzarella fiordilatte e poi aggiungete gli ingredienti che preferite. Due versioni, una vegetariana aggiungendo pomodorini semi secco e origano, una sfiziosa un po’ romanesca aggiungendo acciuga e fiore di zucca.
Chiudete formando delle palline che disponete in uno stampo da colomba, quelli di carta vanno benissimo, o usare anche uno stampo classico da torta.
Infornate a forno caldo 180gradi e lasciate cuocere a doratura. Estraete quando sarà raffreddata e sarà un antipasto pasquale bellissimo e molto sfizioso!]]>https://api.spreaker.com/episode/71080445Fri, 03 Apr 2026 10:00:02 +0000Delta RadioIngredienti: - 1/2 Rotoli di pasta sfoglia rettangolare oppure pasta per focaccia - 20/25 Bocconcini di fiordilatte - 2 Vasetti Pomodori semi secchi - Origano Al posto dei pomodori semi secchi potete mettere anche mezzo filetto di acciuga e mezzo...- 1/2 Rotoli di pasta sfoglia rettangolare oppure pasta per focaccia
- 20/25 Bocconcini di fiordilatte
- 2 Vasetti Pomodori semi secchi
- Origano

Al posto dei pomodori semi secchi potete mettere anche mezzo filetto di acciuga e mezzo fiore di zucca.  Preparazione
Stendete sul vostro tavolo da lavoro la pasta tenendo sotto la sua carta forno, tagliatela per il lato lungo un 5/6 strisce e poi tagliatela per il lato corto in tre strisce, in modo da ottenere dei quadrati quasi perfetti. Al centro di ogni quadrato mettete il bocconcino di mozzarella fiordilatte e poi aggiungete gli ingredienti che preferite. Due versioni, una vegetariana aggiungendo pomodorini semi secco e origano, una sfiziosa un po’ romanesca aggiungendo acciuga e fiore di zucca.
Chiudete formando delle palline che disponete in uno stampo da colomba, quelli di carta vanno benissimo, o usare anche uno stampo classico da torta.
Infornate a forno caldo 180gradi e lasciate cuocere a doratura. Estraete quando sarà raffreddata e sarà un antipasto pasquale bellissimo e molto sfizioso!]]>213falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/crinkel-pie-con-asparagi-speck-e-brie--70922306- 120g Speck cubetti
- 150g Asparagi 
- 2 Confezioni di pasta fillo
- 5 Uova intere
- 250g Panna fresca liquida
- 200g Brie
- Sale
- Pepe

Preparazione
Rivestite il fondo di una teglia rettangolare con carta da forno. Increspate “a organetto” due fogli di pasta fillo alla volta e disponeteli nella teglia fino a riempirla interamente.
Tagliate gli asparagi a losanghe e conditeli in una ciotola con olio evo, sale e pepe. Distribuite fra le pieghe della fillo gli asparagi, il Brie e lo speck a cubetti. Sbattete le uova con la panna, sale e pepe e versate il composto sulla torta.
Cuocete in forno ventilato a 175° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura della pasta. Lasciate raffreddare e poi estraete dallo stampo.Stupirete tutti per la croccantezza incredibile e sarà un successone!]]>https://api.spreaker.com/episode/70922306Fri, 27 Mar 2026 11:25:54 +0000Delta RadioIngredienti: - 120g Speck cubetti - 150g Asparagi  - 2 Confezioni di pasta fillo - 5 Uova intere - 250g Panna fresca liquida - 200g Brie - Sale - Pepe Preparazione Rivestite il fondo di una teglia rettangolare con carta da forno. Increspate “a...- 120g Speck cubetti
- 150g Asparagi 
- 2 Confezioni di pasta fillo
- 5 Uova intere
- 250g Panna fresca liquida
- 200g Brie
- Sale
- Pepe

Preparazione
Rivestite il fondo di una teglia rettangolare con carta da forno. Increspate “a organetto” due fogli di pasta fillo alla volta e disponeteli nella teglia fino a riempirla interamente.
Tagliate gli asparagi a losanghe e conditeli in una ciotola con olio evo, sale e pepe. Distribuite fra le pieghe della fillo gli asparagi, il Brie e lo speck a cubetti. Sbattete le uova con la panna, sale e pepe e versate il composto sulla torta.
Cuocete in forno ventilato a 175° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura della pasta. Lasciate raffreddare e poi estraete dallo stampo.Stupirete tutti per la croccantezza incredibile e sarà un successone!]]>118falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/calamari-alla-greca--70775812- 12 Calamari medi
- ⁠500/600g Spinaci freschi
- 2 Cucchiai di capperi
- 3 Cucchiai di olive taggiasche
- 4 Alici
- 1 Spicchio d'aglio
- Succo e scorza di 1 limone
- Prezzemolo

Preparazione
Nella padella antiaderente fate colorire l’aglio in tre cucchiai di olio EVO. Aggiungete i calamari, dopo averli incisi come se doveste tagliarli ad anelli ma, senza arrivare fino al taglio finale. Se preferite potete tenerli anche interi. Cuocete i calamari velocemente girandoli tre quattro volte, poi toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
In quella stessa padella fare sciogliere le acciughe, poi aggiungete i capperi, le olive e il prezzemolo tritato, sfumate con il succo di limone, poi rimettete i calamari e grattugiate la scorza del limone. A parte saltate gli spinaci freschi con un goccio d’acqua, sale e burro a piacere. Impiattate facendo dei piccoli nidi con gli spinaci su cui potete adagiare i calamari, infine condite con il sughetto di capperi e olive.]]>https://api.spreaker.com/episode/70775812Fri, 20 Mar 2026 11:00:04 +0000Delta RadioIngredienti  - 12 Calamari medi - ⁠500/600g Spinaci freschi - 2 Cucchiai di capperi - 3 Cucchiai di olive taggiasche - 4 Alici - 1 Spicchio d'aglio - Succo e scorza di 1 limone - Prezzemolo Preparazione Nella padella antiaderente fate colorire...- 12 Calamari medi
- ⁠500/600g Spinaci freschi
- 2 Cucchiai di capperi
- 3 Cucchiai di olive taggiasche
- 4 Alici
- 1 Spicchio d'aglio
- Succo e scorza di 1 limone
- Prezzemolo

Preparazione
Nella padella antiaderente fate colorire l’aglio in tre cucchiai di olio EVO. Aggiungete i calamari, dopo averli incisi come se doveste tagliarli ad anelli ma, senza arrivare fino al taglio finale. Se preferite potete tenerli anche interi. Cuocete i calamari velocemente girandoli tre quattro volte, poi toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
In quella stessa padella fare sciogliere le acciughe, poi aggiungete i capperi, le olive e il prezzemolo tritato, sfumate con il succo di limone, poi rimettete i calamari e grattugiate la scorza del limone. A parte saltate gli spinaci freschi con un goccio d’acqua, sale e burro a piacere. Impiattate facendo dei piccoli nidi con gli spinaci su cui potete adagiare i calamari, infine condite con il sughetto di capperi e olive.]]>194falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/polpette-alla-birra--70620174400g Macinato di bovino (macinato due volte)
2 Salsicce
80g Pane raffermo
200ml Latte fresco
1 Uovo intero
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
2 Cipolle bianche grandi
Concentrato di pomodoro q.b.
1 bottiglietta Birra bionda
10g Burro

Preparazione
Preparate l'impasto delle polpette con macinato, salsicce, prezzemolo, un uovo, pane ammollato nel latte, sale e pepe. Lavorate bene tutto in un mixer o impastando bene a mano in una terrina. Formate delle polpette di medie dimensioni e infarinatele bene. 
Fate rosolare in tegame con una nocina di burro fino a raggiungere una crosticina dorata. 
Una volta rosolate mettetele da parte e nello stesso tegame fate appassire le cipolle tagliate fini con un cucchiaio di concentrato. Unite anche le polpette e versate la birra. Lasciate cuocere dolcemente per circa 20 minuti. 
Una volta pronte saranno tenere e belle saporite, un modo diverso di mangiare le polpette!]]>https://api.spreaker.com/episode/70620174Fri, 13 Mar 2026 11:00:03 +0000Delta RadioIngredienti: 400g Macinato di bovino (macinato due volte) 2 Salsicce 80g Pane raffermo 200ml Latte fresco 1 Uovo intero Prezzemolo q.b. Sale e pepe q.b. 2 Cipolle bianche grandi Concentrato di pomodoro q.b. 1 bottiglietta Birra bionda 10g Burro...400g Macinato di bovino (macinato due volte)
2 Salsicce
80g Pane raffermo
200ml Latte fresco
1 Uovo intero
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
2 Cipolle bianche grandi
Concentrato di pomodoro q.b.
1 bottiglietta Birra bionda
10g Burro

Preparazione
Preparate l'impasto delle polpette con macinato, salsicce, prezzemolo, un uovo, pane ammollato nel latte, sale e pepe. Lavorate bene tutto in un mixer o impastando bene a mano in una terrina. Formate delle polpette di medie dimensioni e infarinatele bene. 
Fate rosolare in tegame con una nocina di burro fino a raggiungere una crosticina dorata. 
Una volta rosolate mettetele da parte e nello stesso tegame fate appassire le cipolle tagliate fini con un cucchiaio di concentrato. Unite anche le polpette e versate la birra. Lasciate cuocere dolcemente per circa 20 minuti. 
Una volta pronte saranno tenere e belle saporite, un modo diverso di mangiare le polpette!]]>169falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pasta-al-pomodoro-piu-buona--703282941,2 kg Pomodori Pelati
1 o 2 Spicchi d'aglio
10/12 Foglie di Basilico
Olive Taggiasche
Pangrattato
Olio EVO
Sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 185 gradi. Mentre l'acqua bolle, infornate in una teglia tutti i pomodori tagliati a pezzetti grandi e spolverizzate con il pane grattuggiato. Unite due cucchiai di olive taggiasche, l'aglio e un pizzico di origano, se vi piace. Un giro d'olio e lasciate cuocere per bene. 
Una volta che la pasta è cotta, tirate fuori i pomodorini e con una forchetta frantumateli grossolanamente. Aggiungiamo la pasta e tanto basilico, mescolate e servite caldo. ]]>https://api.spreaker.com/episode/70328294Fri, 27 Feb 2026 11:00:02 +0000Delta RadioIngredienti: 1,2 kg Pomodori Pelati 1 o 2 Spicchi d'aglio 10/12 Foglie di Basilico Olive Taggiasche Pangrattato Olio EVO Sale Preparazione Preriscaldate il forno a 185 gradi. Mentre l'acqua bolle, infornate in una teglia tutti i pomodori tagliati a...1,2 kg Pomodori Pelati
1 o 2 Spicchi d'aglio
10/12 Foglie di Basilico
Olive Taggiasche
Pangrattato
Olio EVO
Sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 185 gradi. Mentre l'acqua bolle, infornate in una teglia tutti i pomodori tagliati a pezzetti grandi e spolverizzate con il pane grattuggiato. Unite due cucchiai di olive taggiasche, l'aglio e un pizzico di origano, se vi piace. Un giro d'olio e lasciate cuocere per bene. 
Una volta che la pasta è cotta, tirate fuori i pomodorini e con una forchetta frantumateli grossolanamente. Aggiungiamo la pasta e tanto basilico, mescolate e servite caldo. ]]>128falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/petto-di-pollo-glassato--70149768700g Petto di pollo
2/3 Cucchiai di miele scuro
2 Cucchiai di senape 
Carote
Finocchio
Cipolla dorata
Olio EVO
Burro
1 Cucchiaio di aceto di mele

Preparazione:
Tagliate il petto di pollo per lungo, in 3 filettoni per ogni mezzo petto. Non batteteli. Rosolateli in una padella con un filo di olio per circa 4/5 minuti per lato, finché non saranno ben dorati. Teneteli da parte. Nella stessa padella unite due noci di burro, il miele, la senape e l'aceto di mele. Scaldate il tutto per 2 minuti. Rimettete il pollo e glassiamo per altri 3/4 minuti.  Arrostiamo le verdure a 200°C in forno, con olio e sale, per 25 minuti. Serviamo il pollo nappato con le verdure.  Questa ricetta può essere utilizzata anche con un pollo intero, ovviamente calcolando bene i tempi di cottura e facendolo rosolare inizialmente in una casseruola che poi potrete infornare per completare la cottura. ]]>https://api.spreaker.com/episode/70149768Fri, 20 Feb 2026 11:00:02 +0000Delta RadioIngredienti: 700g Petto di pollo 2/3 Cucchiai di miele scuro 2 Cucchiai di senape  Carote Finocchio Cipolla dorata Olio EVO Burro 1 Cucchiaio di aceto di mele Preparazione: Tagliate il petto di pollo per lungo, in 3 filettoni per ogni mezzo petto....700g Petto di pollo
2/3 Cucchiai di miele scuro
2 Cucchiai di senape 
Carote
Finocchio
Cipolla dorata
Olio EVO
Burro
1 Cucchiaio di aceto di mele

Preparazione:
Tagliate il petto di pollo per lungo, in 3 filettoni per ogni mezzo petto. Non batteteli. Rosolateli in una padella con un filo di olio per circa 4/5 minuti per lato, finché non saranno ben dorati. Teneteli da parte. Nella stessa padella unite due noci di burro, il miele, la senape e l'aceto di mele. Scaldate il tutto per 2 minuti. Rimettete il pollo e glassiamo per altri 3/4 minuti.  Arrostiamo le verdure a 200°C in forno, con olio e sale, per 25 minuti. Serviamo il pollo nappato con le verdure.  Questa ricetta può essere utilizzata anche con un pollo intero, ovviamente calcolando bene i tempi di cottura e facendolo rosolare inizialmente in una casseruola che poi potrete infornare per completare la cottura. ]]>216falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/indivia-belga-invernale--700153883 Cespi di indivia belga
2 Cipolle rosse
30ml Aceto di vino bianco
1 Cucchiaino Zucchero di canna
70g Olive taggiasche
50g Uvetta
30G Pinoli
Sale q.b
Olio EVO q,b

Preparazione
Pulite l'indivia belga eliminando la base, quindi tagliatela a spicchi nel senso della lunghezza. Scaldate un filo di olio EVO in una padella antiaderente e disponete l'indivia. 
Salate leggermente, coprite con coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, girandola delicatamente, fino a quando risulterà morbida e leggermente dorata. Trasferitela su un piatto.  Nella stessa padella aggiungete un altro filo d'olio e unite le cipolle affettate in modo sottile, con un pizzico di sale. Coprite e lasciate appassire dolcemente per qualche minuto, finché saranno morbide e lucide. Versate l'aceto, poi aggiungete lo zucchero e mescolate lasciando sfumare e caramellare. Unite l'uvetta e le olive. A questo punto rimettete in padella e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. Spegnete il fuoco, trasferite in un piatto da portata e completate con una manciata di pinoli tostati. ]]>https://api.spreaker.com/episode/70015388Fri, 13 Feb 2026 11:00:04 +0000Delta RadioIngredienti: 3 Cespi di indivia belga 2 Cipolle rosse 30ml Aceto di vino bianco 1 Cucchiaino Zucchero di canna 70g Olive taggiasche 50g Uvetta 30G Pinoli Sale q.b Olio EVO q,b Preparazione Pulite l'indivia belga eliminando la base, quindi tagliatela...3 Cespi di indivia belga
2 Cipolle rosse
30ml Aceto di vino bianco
1 Cucchiaino Zucchero di canna
70g Olive taggiasche
50g Uvetta
30G Pinoli
Sale q.b
Olio EVO q,b

Preparazione
Pulite l'indivia belga eliminando la base, quindi tagliatela a spicchi nel senso della lunghezza. Scaldate un filo di olio EVO in una padella antiaderente e disponete l'indivia. 
Salate leggermente, coprite con coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, girandola delicatamente, fino a quando risulterà morbida e leggermente dorata. Trasferitela su un piatto.  Nella stessa padella aggiungete un altro filo d'olio e unite le cipolle affettate in modo sottile, con un pizzico di sale. Coprite e lasciate appassire dolcemente per qualche minuto, finché saranno morbide e lucide. Versate l'aceto, poi aggiungete lo zucchero e mescolate lasciando sfumare e caramellare. Unite l'uvetta e le olive. A questo punto rimettete in padella e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. Spegnete il fuoco, trasferite in un piatto da portata e completate con una manciata di pinoli tostati. ]]>140falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-al-cioccolato-dietetica--69812468250 ml Acqua tiepida
100g Zucchero semolato
180g Farina 00
25g Cacao amaro 
20g Fecola di patate
50ml Olio di semi
1 Bustina di lievito per dolci
1/2 Bacca di vaniglia
1 Pizzico di sale
Zucchero a velo q.b.

Preparazione
Mettete l’acqua tiepida in una ciotola e sciogliete dentro zucchero e sale. Aggiungete olio, farina, fecola, cacao e lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
Versate in uno stampo da 20cm e cuocete a 180º forno ventilato per circa 30-35 minuti. Una volta fredda, spolverate con zucchero a velo. Servire con pallina di gelato allo yogurt, crema di nocciole o frutta fresca per un tocco extra.]]>https://api.spreaker.com/episode/69812468Fri, 06 Feb 2026 11:00:02 +0000Delta RadioIngredienti: 250 ml Acqua tiepida 100g Zucchero semolato 180g Farina 00 25g Cacao amaro  20g Fecola di patate 50ml Olio di semi 1 Bustina di lievito per dolci 1/2 Bacca di vaniglia 1 Pizzico di sale Zucchero a velo q.b. Preparazione Mettete l’acqua...250 ml Acqua tiepida
100g Zucchero semolato
180g Farina 00
25g Cacao amaro 
20g Fecola di patate
50ml Olio di semi
1 Bustina di lievito per dolci
1/2 Bacca di vaniglia
1 Pizzico di sale
Zucchero a velo q.b.

Preparazione
Mettete l’acqua tiepida in una ciotola e sciogliete dentro zucchero e sale. Aggiungete olio, farina, fecola, cacao e lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
Versate in uno stampo da 20cm e cuocete a 180º forno ventilato per circa 30-35 minuti. Una volta fredda, spolverate con zucchero a velo. Servire con pallina di gelato allo yogurt, crema di nocciole o frutta fresca per un tocco extra.]]>299falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/curry-invernale--696619951 Cipolla
1 Spicchio d'aglio
1 pezzo di zenzero grattugiato
4 carote piccole
Curry in polvere o in pasta
200ml Brodo vegetale
400g Ceci cotti e scolati
2 manciate di spinaci

Preparazione
In una pentola, meglio se in ghisa, fate soffriggere 4 carote tagliate a rondelle con uno spicchio d'aglio, una cipolla tritata e lo zenzero grattugiato. Aggiungere un cucchiaio abbondante di curry, più o meno piccante a vostra discrezione.
A questo punto aggiungere il brodo vegetale e il latte di cocco. Se il brodo viene fatto in casa, insieme alle solite verdure potete aggiungere un po' di finocchio per aumentare il profumo del piatto. I ceci possono essere lessati e poi lasciati in ammollo per una notte, oppure giù pronti in latta. Li aggiungiamo nella pentola insieme a due manciate di spinaci tagliati sottili che coloreranno la zuppa. Cuocete per far insaporire tra loro tutti gli ingredienti. Prima di servire aggiungiamo un ultimo giro di latte di cocco e dei semi di sesamo.  Potete gustarlo a tavola insieme ai dei crostoni croccanti o delle fette di piadina più morbida.   ]]>https://api.spreaker.com/episode/69661995Fri, 30 Jan 2026 11:00:08 +0000Delta RadioIngredienti: 1 Cipolla 1 Spicchio d'aglio 1 pezzo di zenzero grattugiato 4 carote piccole Curry in polvere o in pasta 200ml Brodo vegetale 400g Ceci cotti e scolati 2 manciate di spinaci Preparazione In una pentola, meglio se in ghisa, fate...1 Cipolla
1 Spicchio d'aglio
1 pezzo di zenzero grattugiato
4 carote piccole
Curry in polvere o in pasta
200ml Brodo vegetale
400g Ceci cotti e scolati
2 manciate di spinaci

Preparazione
In una pentola, meglio se in ghisa, fate soffriggere 4 carote tagliate a rondelle con uno spicchio d'aglio, una cipolla tritata e lo zenzero grattugiato. Aggiungere un cucchiaio abbondante di curry, più o meno piccante a vostra discrezione.
A questo punto aggiungere il brodo vegetale e il latte di cocco. Se il brodo viene fatto in casa, insieme alle solite verdure potete aggiungere un po' di finocchio per aumentare il profumo del piatto. I ceci possono essere lessati e poi lasciati in ammollo per una notte, oppure giù pronti in latta. Li aggiungiamo nella pentola insieme a due manciate di spinaci tagliati sottili che coloreranno la zuppa. Cuocete per far insaporire tra loro tutti gli ingredienti. Prima di servire aggiungiamo un ultimo giro di latte di cocco e dei semi di sesamo.  Potete gustarlo a tavola insieme ai dei crostoni croccanti o delle fette di piadina più morbida.   ]]>182falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-rustica--694654331 Pasta brisée fresca pronta
Mezzo chilo di patate piccole
1 Panetto di Feta Greca
2 Cipolle medie
1 Uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Origano
Rosmarino
Parmigiano
Olio EVO
Prezzemolo
Semi di sesamo

Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele sottilissime con una mandolino. Sciacquatele 2 volte e lasciate in acqua fredda per far perdere l’amido. Tagliate la cipolla a rondelle sottili e tenetele separate.
Foderate il fondo di una teglia classica da crostata con la pasta brisée, calcolando di far rientrare il bordo per creare come una cornice interna.
Scolate le patate e asciugatele molto molto bene con un canovaccio. In una ciotola capiente mettere patate, cipolle, sale, pepe, origano, parmigiano a scaglie grosse e cospargete generosamente di olio d'oliva. Mescolate bene e distribuite sulla pasta brisée. Lasciate circa 5 cm di spazio tutto intorno e risvoltate il bordo in modo da formare un cornicione. Con un pennello passate l’uovo sbattuto sul cornicione e poi cospargete con i semi di sesamo. Infornate a 175 gradi fino a che il bordo sarà ben dorato. Al momento di servire aggiungete la fetta tagliata a cubetti e prezzemolo tritato.]]>https://api.spreaker.com/episode/69465433Fri, 16 Jan 2026 11:00:09 +0000Delta RadioIngredienti: 1 Pasta brisée fresca pronta Mezzo chilo di patate piccole 1 Panetto di Feta Greca 2 Cipolle medie 1 Uovo Sale q.b. Pepe q.b. Origano Rosmarino Parmigiano Olio EVO Prezzemolo Semi di sesamo Preparazione: Pelate le patate e tagliatele...1 Pasta brisée fresca pronta
Mezzo chilo di patate piccole
1 Panetto di Feta Greca
2 Cipolle medie
1 Uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Origano
Rosmarino
Parmigiano
Olio EVO
Prezzemolo
Semi di sesamo

Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele sottilissime con una mandolino. Sciacquatele 2 volte e lasciate in acqua fredda per far perdere l’amido. Tagliate la cipolla a rondelle sottili e tenetele separate.
Foderate il fondo di una teglia classica da crostata con la pasta brisée, calcolando di far rientrare il bordo per creare come una cornice interna.
Scolate le patate e asciugatele molto molto bene con un canovaccio. In una ciotola capiente mettere patate, cipolle, sale, pepe, origano, parmigiano a scaglie grosse e cospargete generosamente di olio d'oliva. Mescolate bene e distribuite sulla pasta brisée. Lasciate circa 5 cm di spazio tutto intorno e risvoltate il bordo in modo da formare un cornicione. Con un pennello passate l’uovo sbattuto sul cornicione e poi cospargete con i semi di sesamo. Infornate a 175 gradi fino a che il bordo sarà ben dorato. Al momento di servire aggiungete la fetta tagliata a cubetti e prezzemolo tritato.]]>179falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/plumcake-alla-zucca--69369686240 gr di purea di zucca cotta al forno
200 gr di zucchero
80 gr di olio di semi
2 uova
190 gr di farina
Una bustina di lievito per dolci
Vaniglia
Cannella
Chiodi di garofano
Zenzero
Per il crumble (facoltativo)
40 gr di farina
30 gr di burro
30 gr di zucchero di canna
10 gr di farina di nocciole
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di caffè solubile

Cuocere la zucca al vapore o al forno coperta da carta da forno poi frullarla.
Amalgamare le uova l'olio e la zucca, aggiungere la farina il lievito e le spezie.
Versare in uno stampo da 22/24 cm
Lavorare il burro freddo con tutti gli altri ingredienti, mettere sulla superficie del dolce
Cuocere a 170 gradi per 50 minuti forno ventilato.
]]>https://api.spreaker.com/episode/69369686Fri, 09 Jan 2026 11:20:08 +0000Delta RadioNGREDIENTI  240 gr di purea di zucca cotta al forno 200 gr di zucchero 80 gr di olio di semi 2 uova 190 gr di farina Una bustina di lievito per dolci Vaniglia Cannella Chiodi di garofano Zenzero Per il crumble (facoltativo) 40 gr di farina 30 gr di...240 gr di purea di zucca cotta al forno
200 gr di zucchero
80 gr di olio di semi
2 uova
190 gr di farina
Una bustina di lievito per dolci
Vaniglia
Cannella
Chiodi di garofano
Zenzero
Per il crumble (facoltativo)
40 gr di farina
30 gr di burro
30 gr di zucchero di canna
10 gr di farina di nocciole
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di caffè solubile

Cuocere la zucca al vapore o al forno coperta da carta da forno poi frullarla.
Amalgamare le uova l'olio e la zucca, aggiungere la farina il lievito e le spezie.
Versare in uno stampo da 22/24 cm
Lavorare il burro freddo con tutti gli altri ingredienti, mettere sulla superficie del dolce
Cuocere a 170 gradi per 50 minuti forno ventilato.
]]>167falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/risotto-di-natale--69131559Riso carnaroli del Delta del Po
1 Bicchiere vino rosso
600g Mirtilli
100g Gorgonzola dolce
2 Rametti di timo
1 Noce di burro
Sale q.b.

Preparazione
Tostate il riso a secco in una padella o in una casseruola molto calda, in modo che il chicco si sigilli per bene. Quando, toccandolo, sentite che scotta, aggiungete un filo d'olio e cominciate a sfumare con un po' di acqua calda. 
Procedete aggiungendo pian piano acqua calda per cominciare la cottura del riso. Aggiungete un bel pizzico di sale e di pepe. 
Dopo il primo o il secondo mestolo di acqua, sfumate con un bicchiere, abbondante, di vino rosso.  Mentre il riso continua a cuocere, preparate i mirtilli. Lavateli e fateli cuocere lentamente in una padella fino a formare una confettura. A questo punto, il riso avrà superato la metà della cottura, e cominciate ad aggiungere i mirtilli in modo da far prendere subito il colore viola. 
Prendete il gorgonzola e fatelo sciogliere a bagno maria, o in microonde, e tenetelo da parte.  Ora che il riso è pronto, prendete del timo fresco e mantecate con una noce di burro e con i mirtilli avanzati. Chiudete con il coperchio e lasciate riposare per un paio di minuti.  Impiattate e stendete bene nel vostro piatto, aggiungendo dei mirtilli freschi, la crema di gorgonzola e, come extra, delle noci tostate. Per un abbinamento perfetto, servite il risotto insieme allo stesso vino usato nella ricetta. ]]>https://api.spreaker.com/episode/69131559Fri, 19 Dec 2025 11:00:08 +0000Delta RadioIngredienti: Riso carnaroli del Delta del Po 1 Bicchiere vino rosso 600g Mirtilli 100g Gorgonzola dolce 2 Rametti di timo 1 Noce di burro Sale q.b. Preparazione Tostate il riso a secco in una padella o in una casseruola molto calda, in modo che il...Riso carnaroli del Delta del Po
1 Bicchiere vino rosso
600g Mirtilli
100g Gorgonzola dolce
2 Rametti di timo
1 Noce di burro
Sale q.b.

Preparazione
Tostate il riso a secco in una padella o in una casseruola molto calda, in modo che il chicco si sigilli per bene. Quando, toccandolo, sentite che scotta, aggiungete un filo d'olio e cominciate a sfumare con un po' di acqua calda. 
Procedete aggiungendo pian piano acqua calda per cominciare la cottura del riso. Aggiungete un bel pizzico di sale e di pepe. 
Dopo il primo o il secondo mestolo di acqua, sfumate con un bicchiere, abbondante, di vino rosso.  Mentre il riso continua a cuocere, preparate i mirtilli. Lavateli e fateli cuocere lentamente in una padella fino a formare una confettura. A questo punto, il riso avrà superato la metà della cottura, e cominciate ad aggiungere i mirtilli in modo da far prendere subito il colore viola. 
Prendete il gorgonzola e fatelo sciogliere a bagno maria, o in microonde, e tenetelo da parte.  Ora che il riso è pronto, prendete del timo fresco e mantecate con una noce di burro e con i mirtilli avanzati. Chiudete con il coperchio e lasciate riposare per un paio di minuti.  Impiattate e stendete bene nel vostro piatto, aggiungendo dei mirtilli freschi, la crema di gorgonzola e, come extra, delle noci tostate. Per un abbinamento perfetto, servite il risotto insieme allo stesso vino usato nella ricetta. ]]>299falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/filetto-di-maiale-alle-mele-e-miele--690105784 mele
2 cucchiai miele 
50g burro 
vino bianco ½ bicchiere 
rosmarino fresco
 • olio • sale • pepe •
noce moscata q.b.

Preparazione: 
Rosolate bene la carne  in una casseruola (meglio se di ghisa) con due cucchiai di olio EVO e rosmarino fino a doratura, salando leggermente.
Sigillate bene bene la carne.
Sempre a fiamma viva, sfumate col vino, poi unire il miele e coprite con il coperchio.
Nel frattempo sbucciate le mele a pezzettoni e fatele saltare in padella con il burro, non più di 7/8 minuti.
Cuocete la carne fino a quando con un lungo stecchino potrete infilarlo senza incontrare resistenza. 
Nel frattempo il fondo diventerà  lucido e ambrato.
Togliete la carne e lasciatela raffreddare per tagliarla bene.
Nel fondo fate ben dorare le mele finché sembrino caramellate.
Servite la carne dopo averla intiepidita nella casseruola, aggiungete le mele e il sugo, profumato di rosmarino.
Potete aggiungere un bel purè come secondo contorno]]>https://api.spreaker.com/episode/69010578Fri, 12 Dec 2025 17:07:02 +0000Delta Radio600g filetto di maiale o girello di vitello  4 mele 2 cucchiai miele  50g burro  vino bianco ½ bicchiere  rosmarino fresco  • olio • sale • pepe • noce moscata q.b. Preparazione:  Rosolate bene la carne  in una casseruola (meglio se di ghisa) con due...4 mele
2 cucchiai miele 
50g burro 
vino bianco ½ bicchiere 
rosmarino fresco
 • olio • sale • pepe •
noce moscata q.b.

Preparazione: 
Rosolate bene la carne  in una casseruola (meglio se di ghisa) con due cucchiai di olio EVO e rosmarino fino a doratura, salando leggermente.
Sigillate bene bene la carne.
Sempre a fiamma viva, sfumate col vino, poi unire il miele e coprite con il coperchio.
Nel frattempo sbucciate le mele a pezzettoni e fatele saltare in padella con il burro, non più di 7/8 minuti.
Cuocete la carne fino a quando con un lungo stecchino potrete infilarlo senza incontrare resistenza. 
Nel frattempo il fondo diventerà  lucido e ambrato.
Togliete la carne e lasciatela raffreddare per tagliarla bene.
Nel fondo fate ben dorare le mele finché sembrino caramellate.
Servite la carne dopo averla intiepidita nella casseruola, aggiungete le mele e il sugo, profumato di rosmarino.
Potete aggiungere un bel purè come secondo contorno]]>220falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/lasagne-radicchi-speck-e-fontina--68897616500g Radicchio tardivo di Treviso 
250g Speck 
250g Fontina valdostana 
500g Besciamella 500 g (preparata con 750ml latte fresco - 80/100 g di burro - 80/100 g di farina - sale e noce moscata)
80g Parmigiano
Olio evo 2 cucchiaio
Sale • Pepe • Timo q.b.

Procedimento:
Iniziate prima di tutto preparando una besciamella vellutata con gli ingredienti riportati.
Stufate il radicchio con l’olio 
Saltata lo speck che sia ben croccante
Ora iniziate a comporre la vostra lasagna di Natale.
Versate un buon cucchiaio abbondante di besciamella sul fondo della teglia, poi alternate  le lasagne fresche, besciamella, fontina grattugiata grossa, radicchio e speck saltati, aggiungendo parmigiano e timo fino a finire gli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 175 gradi
cuocete fino a doratura e lasciate riposare qualche minuto per ottenere fette cremose e compatte, ricche di sapore natalizio.]]>https://api.spreaker.com/episode/68897616Fri, 05 Dec 2025 11:00:08 +0000Delta Radio500g lasagne fresche  500g Radicchio tardivo di Treviso  250g Speck  250g Fontina valdostana  500g Besciamella 500 g (preparata con 750ml latte fresco - 80/100 g di burro - 80/100 g di farina - sale e noce moscata) 80g Parmigiano Olio evo 2 cucchiaio...500g Radicchio tardivo di Treviso 
250g Speck 
250g Fontina valdostana 
500g Besciamella 500 g (preparata con 750ml latte fresco - 80/100 g di burro - 80/100 g di farina - sale e noce moscata)
80g Parmigiano
Olio evo 2 cucchiaio
Sale • Pepe • Timo q.b.

Procedimento:
Iniziate prima di tutto preparando una besciamella vellutata con gli ingredienti riportati.
Stufate il radicchio con l’olio 
Saltata lo speck che sia ben croccante
Ora iniziate a comporre la vostra lasagna di Natale.
Versate un buon cucchiaio abbondante di besciamella sul fondo della teglia, poi alternate  le lasagne fresche, besciamella, fontina grattugiata grossa, radicchio e speck saltati, aggiungendo parmigiano e timo fino a finire gli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 175 gradi
cuocete fino a doratura e lasciate riposare qualche minuto per ottenere fette cremose e compatte, ricche di sapore natalizio.]]>212falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/filetto-di-merluzzo-in-salsa-di-senape--68656122- 20 cl di panna acida 
- 2 cucchiai di senape à l’ancienne  (quella con i grani)
- 1 scalogno tritato finemente
- 4 filetti di merluzzo (parte centrale)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe bianco q.b.
- Erbe fresche (erba cipollina, prezzemolo) per decorazione

Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, mescolate bene panna acida, senape, scalogno tritato e succo di limone, infine aggiustate con sale e pepe a piacere
Disponete i filetti di merluzzo su un tagliere e rivestiteli con la salsa alla senape in abbondanza.
Poi avvolgeteli in un cartoccio di carta forno, assicurandovi che siano ben chiusi, per una cottura uniforme.
Ponete i cartocci sulla teglia da forno e lasciate cuocere per
15-20 minuti. 
Occhio alla cottura: il merluzzo deve essere tenero e facile da tagliare con la forchetta.
Servite decorando con rametti di timo.
]]>https://api.spreaker.com/episode/68656122Fri, 21 Nov 2025 11:10:07 +0000Delta RadioIngredienti : - 20 cl di panna acida  - 2 cucchiai di senape à l’ancienne  (quella con i grani) - 1 scalogno tritato finemente - 4 filetti di merluzzo (parte centrale) - 1 cucchiaio di succo di limone - Sale e pepe bianco q.b. - Erbe fresche (erba...- 20 cl di panna acida 
- 2 cucchiai di senape à l’ancienne  (quella con i grani)
- 1 scalogno tritato finemente
- 4 filetti di merluzzo (parte centrale)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe bianco q.b.
- Erbe fresche (erba cipollina, prezzemolo) per decorazione

Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, mescolate bene panna acida, senape, scalogno tritato e succo di limone, infine aggiustate con sale e pepe a piacere
Disponete i filetti di merluzzo su un tagliere e rivestiteli con la salsa alla senape in abbondanza.
Poi avvolgeteli in un cartoccio di carta forno, assicurandovi che siano ben chiusi, per una cottura uniforme.
Ponete i cartocci sulla teglia da forno e lasciate cuocere per
15-20 minuti. 
Occhio alla cottura: il merluzzo deve essere tenero e facile da tagliare con la forchetta.
Servite decorando con rametti di timo.
]]>196falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-salata-brie-e-porri--68563843250g Farina 00
125g Burro freddo
40g Acqua fredda
1 pizzico Sale fino
1 Uovo

Ingredienti (Ripieno):
1kg Porri (da pulire)
200g Brie
200g Panna fresca liquida
3 Uova
Olio EVO q.b
Sale fino q.b
Pepe nero q.b

Preparazione
In una ciotola mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro a cubetti e lavorate rapidamente con le dita, fino a ottenere un composto sabbioso. Unite l'uovo e l'acqua fredda, poi impastate fino a formare un'impasto liscio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate in frigorifero a riposare per 30 minuti. 
Pulite i porri e affettateli sottilmente. Scaldate un po' di olio in una padella e cuoceteli a fuoco medio per circa 15 minuti, finché saranno morbidi. Regolate di sale e pepe.
In una ciotola sbattete le uova con la panna fresca. Aggiungete i porri cotti, il brie tagliato a pezzetti, sale e pepe, mescolate bene. 
Preriscaldate il forno a 180°C (statico). Stendete la pasta frolla su una superficie infarinata e rivestite uno stampo da 28 cm. Bucherellate la base con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura. Versate il ripieno di porri e brie sulla base di pasta. Infornate per circa 55 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben rassodato.
Lasciate raffreddare leggermente prima di servire. Potete gustare la torta salata sia calda che a temperatura ambiente.]]>https://api.spreaker.com/episode/68563843Fri, 14 Nov 2025 11:00:08 +0000Delta RadioIngredienti (Pasta Brisee): 250g Farina 00 125g Burro freddo 40g Acqua fredda 1 pizzico Sale fino 1 Uovo Ingredienti (Ripieno): 1kg Porri (da pulire) 200g Brie 200g Panna fresca liquida 3 Uova Olio EVO q.b Sale fino q.b Pepe nero q.b Preparazione In...250g Farina 00
125g Burro freddo
40g Acqua fredda
1 pizzico Sale fino
1 Uovo

Ingredienti (Ripieno):
1kg Porri (da pulire)
200g Brie
200g Panna fresca liquida
3 Uova
Olio EVO q.b
Sale fino q.b
Pepe nero q.b

Preparazione
In una ciotola mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro a cubetti e lavorate rapidamente con le dita, fino a ottenere un composto sabbioso. Unite l'uovo e l'acqua fredda, poi impastate fino a formare un'impasto liscio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate in frigorifero a riposare per 30 minuti. 
Pulite i porri e affettateli sottilmente. Scaldate un po' di olio in una padella e cuoceteli a fuoco medio per circa 15 minuti, finché saranno morbidi. Regolate di sale e pepe.
In una ciotola sbattete le uova con la panna fresca. Aggiungete i porri cotti, il brie tagliato a pezzetti, sale e pepe, mescolate bene. 
Preriscaldate il forno a 180°C (statico). Stendete la pasta frolla su una superficie infarinata e rivestite uno stampo da 28 cm. Bucherellate la base con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura. Versate il ripieno di porri e brie sulla base di pasta. Infornate per circa 55 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben rassodato.
Lasciate raffreddare leggermente prima di servire. Potete gustare la torta salata sia calda che a temperatura ambiente.]]>288falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/zuppetta-autunnale--681650731 cipolla tagliata
2 spicchi d'aglio, schiacciati
250 g di lenticchie 
1 carota, tagliata a cubetti piccoli
1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
1 pomodoro, pelato e tagliato a cubetti
1 cucchiaino da caffè di cumino
1/2 cucchiaino da caffè di coriandolo macinato
1 cucchiaino da caffè di curcuma
1 litro di brodo vegetale
Succo di mezzo limone 
Sale pepe
Coriandolo o prezzemolo fresco alla fine 

Scaldate un filo di olio d'oliva EVO in una grande pentola a fuoco medio. 
Aggiungete la cipolla tagliata, l'aglio schiacciato, la carota a cubetti e il pomodoro a cubetti. 
Fate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le verdure non saranno tenere. Aggiungete le spezie e mescolate bene e lasciare cuocere qualche minuto per intensificare i sapori.
Aggiungete le lenticchie e versare il brodo vegetale nella pentola. Portare a bollire, poi ridurre il calore e lasciare bollire per 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno tenere. Sale e pepe.
Una volta cotte le lenticchie, tenete da parte metà della zuppa, l’altra metà usate un frullatore a immersione o quello che preferite per fare una la zuppa fino a quando non ottiene una consistenza vellutata e omogenea.  Aggiungete il limone per esaltare i sapori e mescolate. Aggiungete la parte non frullata e NON mescolate.
Servire caldo, ricoperto di coriandolo o prezzemolo fresco per un tocco finale colorato e profumato.
]]>https://api.spreaker.com/episode/68165073Fri, 07 Nov 2025 12:00:08 +0000Delta RadioIngredienti : 1 cipolla tagliata 2 spicchi d'aglio, schiacciati 250 g di lenticchie  1 carota, tagliata a cubetti piccoli 1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere 1 pomodoro, pelato e tagliato a cubetti 1 cucchiaino da caffè di cumino 1/2...1 cipolla tagliata
2 spicchi d'aglio, schiacciati
250 g di lenticchie 
1 carota, tagliata a cubetti piccoli
1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
1 pomodoro, pelato e tagliato a cubetti
1 cucchiaino da caffè di cumino
1/2 cucchiaino da caffè di coriandolo macinato
1 cucchiaino da caffè di curcuma
1 litro di brodo vegetale
Succo di mezzo limone 
Sale pepe
Coriandolo o prezzemolo fresco alla fine 

Scaldate un filo di olio d'oliva EVO in una grande pentola a fuoco medio. 
Aggiungete la cipolla tagliata, l'aglio schiacciato, la carota a cubetti e il pomodoro a cubetti. 
Fate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le verdure non saranno tenere. Aggiungete le spezie e mescolate bene e lasciare cuocere qualche minuto per intensificare i sapori.
Aggiungete le lenticchie e versare il brodo vegetale nella pentola. Portare a bollire, poi ridurre il calore e lasciare bollire per 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno tenere. Sale e pepe.
Una volta cotte le lenticchie, tenete da parte metà della zuppa, l’altra metà usate un frullatore a immersione o quello che preferite per fare una la zuppa fino a quando non ottiene una consistenza vellutata e omogenea.  Aggiungete il limone per esaltare i sapori e mescolate. Aggiungete la parte non frullata e NON mescolate.
Servire caldo, ricoperto di coriandolo o prezzemolo fresco per un tocco finale colorato e profumato.
]]>228autunno,cucina,ricette,ricetteveloci,spezie,verdure,zuppacaldafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/camembert-al-forno-con-crostoni--681649701 camembert bello grande o due medi
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di timo
1 spicchio d'aglio
Una baguette
olio EVO

Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola piccola, mescolate miele, timo e pepe.
Incidete la parte superiore del camembert e inserite i pezzi d'aglio. (Facoltativo)
Mettete il camembert in un piatto da forno con sotto carta forno e versate sopra la miscela di miele.
Cuocete per circa 15 minuti, fino a quando si scioglie e capite che il cuore è morbido. 
Servite caldo con crostoni di pane abbrustolito su cui si potrà spalmare questa delizia. Potete anche pensare di usare dei tomini e servire come porzione ad ogni ospite!]]>https://api.spreaker.com/episode/68164970Fri, 31 Oct 2025 12:00:10 +0000Delta RadioIngredienti : 1 camembert bello grande o due medi 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di timo 1 spicchio d'aglio Una baguette olio EVO Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola piccola, mescolate miele, timo e pepe. Incidete la parte superiore del...1 camembert bello grande o due medi
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di timo
1 spicchio d'aglio
Una baguette
olio EVO

Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola piccola, mescolate miele, timo e pepe.
Incidete la parte superiore del camembert e inserite i pezzi d'aglio. (Facoltativo)
Mettete il camembert in un piatto da forno con sotto carta forno e versate sopra la miscela di miele.
Cuocete per circa 15 minuti, fino a quando si scioglie e capite che il cuore è morbido. 
Servite caldo con crostoni di pane abbrustolito su cui si potrà spalmare questa delizia. Potete anche pensare di usare dei tomini e servire come porzione ad ogni ospite!]]>210antipasto,autunno,cambebertalforno,cucina,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-invisibile-di-zucchine--68164933-   800g di zucchine (circa 2/3 zucchine)
-   4 uova
-   1 cucchiaino di sale
-   1/2 cucchiaino di pepe
-   aglio 
-   origano 
-   2 piccole manciate di Rape Parmigiano
-   150ml di panna fresca
-   125g di farina
- 3 cucchiai di olio d'oliva

Lavate le zucchine e tagliatele a tondi sottili con un mandolino in un piatto.
In un altro piatto montate  le uova con le spezie, aggiungete il parmigiano, la panna, l’olio d'oliva e la farina e mescolare bene. 
Versate il miscuglio sulle zucchine e mescolate bene.
Disponete le zucchine in uno stampo imburrato e infarinato piuttosto piccolo, in modo che la torta venga bella alta.
Terminate  cospargendo di parmigiano grattugiato e cuocete per 45 min in forno preriscaldato a 180gradi
Lasciate ben raffreddare prima di capovolgere
]]>https://api.spreaker.com/episode/68164933Fri, 24 Oct 2025 11:00:08 +0000Delta RadioIngredienti: -   800g di zucchine (circa 2/3 zucchine) -   4 uova -   1 cucchiaino di sale -   1/2 cucchiaino di pepe -   aglio  -   origano  -   2 piccole manciate di Rape Parmigiano -   150ml di panna fresca -   125g di farina - 3 cucchiai di olio...-   800g di zucchine (circa 2/3 zucchine)
-   4 uova
-   1 cucchiaino di sale
-   1/2 cucchiaino di pepe
-   aglio 
-   origano 
-   2 piccole manciate di Rape Parmigiano
-   150ml di panna fresca
-   125g di farina
- 3 cucchiai di olio d'oliva

Lavate le zucchine e tagliatele a tondi sottili con un mandolino in un piatto.
In un altro piatto montate  le uova con le spezie, aggiungete il parmigiano, la panna, l’olio d'oliva e la farina e mescolare bene. 
Versate il miscuglio sulle zucchine e mescolate bene.
Disponete le zucchine in uno stampo imburrato e infarinato piuttosto piccolo, in modo che la torta venga bella alta.
Terminate  cospargendo di parmigiano grattugiato e cuocete per 45 min in forno preriscaldato a 180gradi
Lasciate ben raffreddare prima di capovolgere
]]>154autunno,cucina,ricette,torta,zucchinefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/risotto-al-cavolo-viola-e-salsiccia--68164870180g riso carnaroli
200g cavolo cappuccio rosso
2 rametti di timo
mezzo bicchiere di vino bianco
40g parmigiano
20g burro
100g salsiccia

Preparate un brodo con il cavolo cappuccio viola e lasciatelo cuocere bene per estrarre tutto il colore.
Nel frattempo in una padella preparate delle polpettine di salsiccia e rosolatele bene.
Scaldate il latte e aggiungete il parmigiano per ottenere una bella crema, facendo restringere a fuoco basso.
Ora il risotto
Tostare il riso, bagnate con il brodo viola, sale, pepe bianco e finite la cottura mantecando con il burro.
Impiattate e servite con polpettine e un giro di crema di parmigiano.
]]>https://api.spreaker.com/episode/68164870Fri, 17 Oct 2025 11:00:08 +0000Delta RadioIngredienti (per 2 persone): 180g riso carnaroli 200g cavolo cappuccio rosso 2 rametti di timo mezzo bicchiere di vino bianco 40g parmigiano 20g burro 100g salsiccia Preparate un brodo con il cavolo cappuccio viola e lasciatelo cuocere bene per...180g riso carnaroli
200g cavolo cappuccio rosso
2 rametti di timo
mezzo bicchiere di vino bianco
40g parmigiano
20g burro
100g salsiccia

Preparate un brodo con il cavolo cappuccio viola e lasciatelo cuocere bene per estrarre tutto il colore.
Nel frattempo in una padella preparate delle polpettine di salsiccia e rosolatele bene.
Scaldate il latte e aggiungete il parmigiano per ottenere una bella crema, facendo restringere a fuoco basso.
Ora il risotto
Tostare il riso, bagnate con il brodo viola, sale, pepe bianco e finite la cottura mantecando con il burro.
Impiattate e servite con polpettine e un giro di crema di parmigiano.
]]>168autunno,cucina,ricette,risottofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/filetto-di-maiale-senape-e-miele--680889121 rametto rosmarino
5 foglie alloro
1 rametto rosmarino
q.b. scorza di limone
q.b. pepe rosa in grani
40 ml succo di limone (appena spremuto)
2 cucchiai miele
1 cucchiaio senape di Digione
q.b. farina 00
50 g burro salato o semplice
100 ml vino bianco

Dopo aver acquistato il filetto di maiale intero, legatelo con dello spago da cucina (non è un passaggio indispensabile ma vi aiuterà a mantenerne la forma) e passatelo nella farina, lasciate che vi aderisca molto bene da tutti lati e tenete da parte un attimo. 
Sciogliete delicatamente il burro in padella,
aggiungendo anche l'alloro, il rosmarino, la scorza di limone e il pepe rosa. 
Adagiate il filetto in padella e rosolate nel burro a fiamma viva, rigirandolo in modo che prenda colore in maniera uniforme. 
Fate attenzione a non bucare la carne assolutamente. 
Quando il filetto sarà uniformemente dorato, versate il vino, lasciate evaporare tutta la parte alcolica.
Intanto raccogliete il succo di limone in una ciotola, unite la senape, il miele, l'acqua, il sale e amalgamate. 
Versate questo mix sul filetto e cuocete per 35 minuti a fiamma moderata, irrorando con il fondo di cottura che pian piano si addenserà. 
Se avete un termometro da cucina, misurate la temperatura al cuore, che non dovrà superare i 70°C, né essere inferiore ai 65° lo preferisco una cottura rosata (non cruda) a 65°C, la carne resta tenera e succulenta.
]]>https://api.spreaker.com/episode/68088912Fri, 10 Oct 2025 10:34:30 +0000Delta Radio500 g filetto di maiale (intero) 1 rametto rosmarino 5 foglie alloro 1 rametto rosmarino q.b. scorza di limone q.b. pepe rosa in grani 40 ml succo di limone (appena spremuto) 2 cucchiai miele 1 cucchiaio senape di Digione q.b. farina 00 50 g burro...1 rametto rosmarino
5 foglie alloro
1 rametto rosmarino
q.b. scorza di limone
q.b. pepe rosa in grani
40 ml succo di limone (appena spremuto)
2 cucchiai miele
1 cucchiaio senape di Digione
q.b. farina 00
50 g burro salato o semplice
100 ml vino bianco

Dopo aver acquistato il filetto di maiale intero, legatelo con dello spago da cucina (non è un passaggio indispensabile ma vi aiuterà a mantenerne la forma) e passatelo nella farina, lasciate che vi aderisca molto bene da tutti lati e tenete da parte un attimo. 
Sciogliete delicatamente il burro in padella,
aggiungendo anche l'alloro, il rosmarino, la scorza di limone e il pepe rosa. 
Adagiate il filetto in padella e rosolate nel burro a fiamma viva, rigirandolo in modo che prenda colore in maniera uniforme. 
Fate attenzione a non bucare la carne assolutamente. 
Quando il filetto sarà uniformemente dorato, versate il vino, lasciate evaporare tutta la parte alcolica.
Intanto raccogliete il succo di limone in una ciotola, unite la senape, il miele, l'acqua, il sale e amalgamate. 
Versate questo mix sul filetto e cuocete per 35 minuti a fiamma moderata, irrorando con il fondo di cottura che pian piano si addenserà. 
Se avete un termometro da cucina, misurate la temperatura al cuore, che non dovrà superare i 70°C, né essere inferiore ai 65° lo preferisco una cottura rosata (non cruda) a 65°C, la carne resta tenera e succulenta.
]]>204falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-lamponi-e-mandorle--68001457Ingredienti:
- 150 g di farina
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro a pomata
- 3 uova
- 100 grammi di lamponi freschi
- 100 grammi di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla
- 1 pizzico di sale

Istruzioni:
1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. In una ciotola capiente, sbattete il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un impasto cremosa.
3. Aggiungete le uova una ad una, poi la farina, la polvere di mandorle e il sale.
4. Aggiungete estratto di mandorla e mescolate  bene.
5. Versate  il preparato in uno stampo imburrato, poi sistemare i lamponi sopra.
6. Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.
7. Lasciatelo raffreddare prima di servire.
8. ⁠Guarnite con lamelle di mandorle e qualche lampone fresco in più. Potete servire con panna montata non zuccherata]]>https://api.spreaker.com/episode/68001457Fri, 03 Oct 2025 15:58:10 +0000Delta RadioIngredienti: - 150 g di farina - 100 g di zucchero - 100 g di burro a pomata - 3 uova - 100 grammi di lamponi freschi - 100 grammi di farina di mandorle - 1 cucchiaino di estratto di mandorla - 1 pizzico di sale Istruzioni: 1. Preriscaldate il forno...Ingredienti:
- 150 g di farina
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro a pomata
- 3 uova
- 100 grammi di lamponi freschi
- 100 grammi di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla
- 1 pizzico di sale

Istruzioni:
1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. In una ciotola capiente, sbattete il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un impasto cremosa.
3. Aggiungete le uova una ad una, poi la farina, la polvere di mandorle e il sale.
4. Aggiungete estratto di mandorla e mescolate  bene.
5. Versate  il preparato in uno stampo imburrato, poi sistemare i lamponi sopra.
6. Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.
7. Lasciatelo raffreddare prima di servire.
8. ⁠Guarnite con lamelle di mandorle e qualche lampone fresco in più. Potete servire con panna montata non zuccherata]]>138falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/lasagne-alla-norma--67153233Ingredienti:

1 conf di pasta fresca per lasagne
2/3 melanzane lunghe strette
Pomodori pelati 800 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Basilico q.b.
Ricotta vaccina 500 g
Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
Provolone a fettine sottili
Sale q.b.
Pepe nero q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/67153233Mon, 28 Jul 2025 14:39:14 +0000Delta RadioIngredienti: 1 conf di pasta fresca per lasagne 2/3 melanzane lunghe strette Pomodori pelati 800 g Olio extravergine d'oliva q.b. Basilico q.b. Ricotta vaccina 500 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g Provolone a fettine sottili Sale q.b. Pepe...Ingredienti:

1 conf di pasta fresca per lasagne
2/3 melanzane lunghe strette
Pomodori pelati 800 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Basilico q.b.
Ricotta vaccina 500 g
Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
Provolone a fettine sottili
Sale q.b.
Pepe nero q.b.]]>274falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gazpacho--67016115ingredienti x 2 porzioni abbondanti
4 pomodori ramati
3 cetrioli medi
2 peperoni corno rosso
1 peperone corno giallo
2 cipolle rosse di Tropea
80g pane secco
30ml aceto di mele non filtrato
10ml olio evo
sale q.b.
pepe q.b.
pomodoro verde 2/3
pomodoro giallo 2/3
ravanelli 2
basilico fresco q.b.
menta fresca q.b

Esecuzione
In un frullatore classico o anche nel bicchiere grande se usate un frullatore a immersione, mettete prima il pane secco tagliato a pezzettini, poi i pomodori tagliati in quattro parti, la cipolla di Tropea nella quantità che preferite e i peperoni, togliendo semi e filamenti.
Io uso i peperoni corno perché sono più dolci e digeribili, ma vanno bene anche in classici peperoni.
Aggiungete sale e pepe, un giro di olio EVO e l’aceto di mele.
Frullate fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
Servite guarnendo con qualche anello di cipolla, dei dischetti di ravanelli, pomodori colorati a specchietti e abbondante basilico e menta!
Gazpacho fresco e perfetto anche accompagnato con delle mazzancolle al vapore ben pulite dal carapace!]]>https://api.spreaker.com/episode/67016115Thu, 17 Jul 2025 16:44:44 +0000Delta Radioingredienti x 2 porzioni abbondanti 4 pomodori ramati 3 cetrioli medi 2 peperoni corno rosso 1 peperone corno giallo 2 cipolle rosse di Tropea 80g pane secco 30ml aceto di mele non filtrato 10ml olio evo sale q.b. pepe q.b. pomodoro verde 2/3 pomodoro...ingredienti x 2 porzioni abbondanti
4 pomodori ramati
3 cetrioli medi
2 peperoni corno rosso
1 peperone corno giallo
2 cipolle rosse di Tropea
80g pane secco
30ml aceto di mele non filtrato
10ml olio evo
sale q.b.
pepe q.b.
pomodoro verde 2/3
pomodoro giallo 2/3
ravanelli 2
basilico fresco q.b.
menta fresca q.b

Esecuzione
In un frullatore classico o anche nel bicchiere grande se usate un frullatore a immersione, mettete prima il pane secco tagliato a pezzettini, poi i pomodori tagliati in quattro parti, la cipolla di Tropea nella quantità che preferite e i peperoni, togliendo semi e filamenti.
Io uso i peperoni corno perché sono più dolci e digeribili, ma vanno bene anche in classici peperoni.
Aggiungete sale e pepe, un giro di olio EVO e l’aceto di mele.
Frullate fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
Servite guarnendo con qualche anello di cipolla, dei dischetti di ravanelli, pomodori colorati a specchietti e abbondante basilico e menta!
Gazpacho fresco e perfetto anche accompagnato con delle mazzancolle al vapore ben pulite dal carapace!]]>189falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/farro-estivo--66962046Ingredienti:
Farro, zucchine, basilico, foglie di menta, noce, pomodorini, feta (o dei cubetti di mozzarella fresca o petali di parmigiano) Olio, aglio e cipolla.

Preparazione:
Una ricetta facilissima e velocissima. Allora, nel frattempo che voi lessate del farro, ne basta un pacchettino abbondantemente, lo fate per quattro persone, fate soffriggere in una padella delle zucchine tagliate sottili con proprio due cucchiai di olio. Quando sono ben ammorbidite, se vi piace potete anche aggiungere uno spicchio d'aglio oppure un po' di cipolla tagliata sottile.  Quando sono ben cotte le lasciate raffreddare. Nel frattempo vi procurate una ventina, 25 foglie di basilico belle fresche e una decina di foglie di menta. Frullate tutto insieme le zucchine che avete cotto, la menta, il basilico, 8-10 gherigli di noce e un filo d'olio, ma proprio pochissimo, tanto da riuscire ad amalgamare. Oppure, se volete renderlo più leggero, lo potete fare anche aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua di cottura del farro.  Otterrete una crema profumatissima, bella morbida con cui potete condire il farro quando sarà lessato raffreddato sotto l’acqua, poi fate una dadolata di pomodorini gialli, rossi da condire solo con l’origano da aggiungere sopra al farro già impiattato. Se vi piace la feta o dei cubetti di mozzarella fresca o petali di parmigiano. Un piatto che profuma d’estate!]]>https://api.spreaker.com/episode/66962046Sun, 13 Jul 2025 09:28:53 +0000Delta RadioIngredienti: Farro, zucchine, basilico, foglie di menta, noce, pomodorini, feta (o dei cubetti di mozzarella fresca o petali di parmigiano) Olio, aglio e cipolla. Preparazione: Una ricetta facilissima e velocissima. Allora, nel frattempo che voi...Ingredienti:
Farro, zucchine, basilico, foglie di menta, noce, pomodorini, feta (o dei cubetti di mozzarella fresca o petali di parmigiano) Olio, aglio e cipolla.

Preparazione:
Una ricetta facilissima e velocissima. Allora, nel frattempo che voi lessate del farro, ne basta un pacchettino abbondantemente, lo fate per quattro persone, fate soffriggere in una padella delle zucchine tagliate sottili con proprio due cucchiai di olio. Quando sono ben ammorbidite, se vi piace potete anche aggiungere uno spicchio d'aglio oppure un po' di cipolla tagliata sottile.  Quando sono ben cotte le lasciate raffreddare. Nel frattempo vi procurate una ventina, 25 foglie di basilico belle fresche e una decina di foglie di menta. Frullate tutto insieme le zucchine che avete cotto, la menta, il basilico, 8-10 gherigli di noce e un filo d'olio, ma proprio pochissimo, tanto da riuscire ad amalgamare. Oppure, se volete renderlo più leggero, lo potete fare anche aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua di cottura del farro.  Otterrete una crema profumatissima, bella morbida con cui potete condire il farro quando sarà lessato raffreddato sotto l’acqua, poi fate una dadolata di pomodorini gialli, rossi da condire solo con l’origano da aggiungere sopra al farro già impiattato. Se vi piace la feta o dei cubetti di mozzarella fresca o petali di parmigiano. Un piatto che profuma d’estate!]]>150falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-rovesciata-con-le-albicocche--66872973Ingredienti:
Albicocche
40 g di zucchero
10 g di acqua
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
3 uova

Procedimento:
Preparate il caramello con acqua e zucchero, una volta dorato versateli sul fondo della tortiera e distribuite le albicocche tagliate a metà e private del nocciolo.
In una ciotola unite lo yogurt, le uova, lo zucchero, la farina, il lievito e l'olio ed amalgamate tutto con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
Versate il composto sulle albicocche, sbattete la teglia per eliminare l'aria e cuocete in forno statico già caldo per circa 45 minuti a 180.
Sfornate e capovolgete la torta ancora tiepida altrimenti il caramello tenderà ad indurire.]]>https://api.spreaker.com/episode/66872973Sun, 06 Jul 2025 05:09:45 +0000Delta RadioIngredienti: Albicocche 40 g di zucchero 10 g di acqua 1 vasetto di yogurt 2 vasetti di zucchero 3 vasetti di farina 1 vasetto di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito per dolci 3 uova Procedimento: Preparate il caramello con acqua e...Ingredienti:
Albicocche
40 g di zucchero
10 g di acqua
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
3 uova

Procedimento:
Preparate il caramello con acqua e zucchero, una volta dorato versateli sul fondo della tortiera e distribuite le albicocche tagliate a metà e private del nocciolo.
In una ciotola unite lo yogurt, le uova, lo zucchero, la farina, il lievito e l'olio ed amalgamate tutto con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
Versate il composto sulle albicocche, sbattete la teglia per eliminare l'aria e cuocete in forno statico già caldo per circa 45 minuti a 180.
Sfornate e capovolgete la torta ancora tiepida altrimenti il caramello tenderà ad indurire.]]>166falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-salata-con-i-porri--66830917Ingredienti:
3 porri
1 rotolo pasta sfoglia con i semi hummus di ceci classici
Parmigiano grattugiato
olio, sale, pepe
Tuorlo per spennellare i bordi della pasta 

Per la salsina:
2 cucchiai salsa di soia
3 cucchiai sciroppo d'acero
1 cucchiaio di olio di semi di girasole pepe nero 

Procedimento
Tagliate a rondelle i porri e fateli ben dorare in un padella con un filo d’olio EVO. Quando sono dorati da un lato, girateli e finite di cuocerli per qualche minuto dopo averli irrorati con la salsi a che avrete preparato. A questo punto foderate uno stampo medio da crostata, tenendo la carta forno della confezione. Spalmate il fondo con uno strato abbondante di hummus, disponete bene i porri, poi chiudete la pasta facendo un bordo tutto intorno. Spennellate con tuorlo d’uovo e spolverizzate di parmigiano. Infornate a 220 gradi forno ventilato. In meno di un quarto d’ora sarà pronta! Buonissima. Potete servire con una bella burrata fresca accanto! Che bontà!]]>https://api.spreaker.com/episode/66830917Wed, 02 Jul 2025 10:12:03 +0000Delta RadioIngredienti: 3 porri 1 rotolo pasta sfoglia con i semi hummus di ceci classici Parmigiano grattugiato olio, sale, pepe Tuorlo per spennellare i bordi della pasta  Per la salsina: 2 cucchiai salsa di soia 3 cucchiai sciroppo d'acero 1 cucchiaio di...Ingredienti:
3 porri
1 rotolo pasta sfoglia con i semi hummus di ceci classici
Parmigiano grattugiato
olio, sale, pepe
Tuorlo per spennellare i bordi della pasta 

Per la salsina:
2 cucchiai salsa di soia
3 cucchiai sciroppo d'acero
1 cucchiaio di olio di semi di girasole pepe nero 

Procedimento
Tagliate a rondelle i porri e fateli ben dorare in un padella con un filo d’olio EVO. Quando sono dorati da un lato, girateli e finite di cuocerli per qualche minuto dopo averli irrorati con la salsi a che avrete preparato. A questo punto foderate uno stampo medio da crostata, tenendo la carta forno della confezione. Spalmate il fondo con uno strato abbondante di hummus, disponete bene i porri, poi chiudete la pasta facendo un bordo tutto intorno. Spennellate con tuorlo d’uovo e spolverizzate di parmigiano. Infornate a 220 gradi forno ventilato. In meno di un quarto d’ora sarà pronta! Buonissima. Potete servire con una bella burrata fresca accanto! Che bontà!]]>197falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/solstizio-d-estate--66739860Ingredienti per 2 persone:
200g pasta caserecce di farro
2 pomodori cuore di bue
2 pomodori perini
1 spicchio d'aglio
350g mozzarella di bufala affumicata ma va bene anche quella normale
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
basilico q.b.

Procedimento:
Iniziate tagliando a fette spesse i pomodori cuori di bue e poi a dadoloni, i San Marzano, invece li tagliate prima a metà, togliete i semi e poi fate delle listarelle per lungo e dei cubetti. Tenete separati i due tipi di pomodoro.
In una bella padella fate scaldare due cucchiaio di olio EVO e uno spicchio di aglio schiacciato, appena un po’ dorato potete toglierlo o se vi piace più deciso il sapore potete lasciarlo, aggiungete tre quarti dei pezzettini di cuore di bue e lasciate cuocere una decina di minuti.
Poi frullate tutto e mettete da parte la crema ottenuta.
Lessate la pasta che preferite, io ho usato delle caserecce integrali, e tagliate a pezzettoni la mozzarella di bufala affumicata.
Scolate la pasta e conditela in una ciotola con i pomodori freschi a pezzettoni,  basilico, un giro di olio EVO, abbondante basilico spezzato a mano e infine la mozzarella che avrete lasciato un po’ a scolare dal suo siero.
Sul fondo del piatto mettete due tre abbondanti cucchiaiate di crema di pomodori, poi la vostra bella pasta condita e servite!
L’estate è arrivata!!!]]>https://api.spreaker.com/episode/66739860Wed, 25 Jun 2025 13:52:12 +0000Delta RadioIngredienti per 2 persone: 200g pasta caserecce di farro 2 pomodori cuore di bue 2 pomodori perini 1 spicchio d'aglio 350g mozzarella di bufala affumicata ma va bene anche quella normale olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. basilico q.b. Procedimento:...Ingredienti per 2 persone:
200g pasta caserecce di farro
2 pomodori cuore di bue
2 pomodori perini
1 spicchio d'aglio
350g mozzarella di bufala affumicata ma va bene anche quella normale
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
basilico q.b.

Procedimento:
Iniziate tagliando a fette spesse i pomodori cuori di bue e poi a dadoloni, i San Marzano, invece li tagliate prima a metà, togliete i semi e poi fate delle listarelle per lungo e dei cubetti. Tenete separati i due tipi di pomodoro.
In una bella padella fate scaldare due cucchiaio di olio EVO e uno spicchio di aglio schiacciato, appena un po’ dorato potete toglierlo o se vi piace più deciso il sapore potete lasciarlo, aggiungete tre quarti dei pezzettini di cuore di bue e lasciate cuocere una decina di minuti.
Poi frullate tutto e mettete da parte la crema ottenuta.
Lessate la pasta che preferite, io ho usato delle caserecce integrali, e tagliate a pezzettoni la mozzarella di bufala affumicata.
Scolate la pasta e conditela in una ciotola con i pomodori freschi a pezzettoni,  basilico, un giro di olio EVO, abbondante basilico spezzato a mano e infine la mozzarella che avrete lasciato un po’ a scolare dal suo siero.
Sul fondo del piatto mettete due tre abbondanti cucchiaiate di crema di pomodori, poi la vostra bella pasta condita e servite!
L’estate è arrivata!!!]]>170falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bonta-alle-ciliegie--66576299INGREDIENTI:
5 uova
350 gr di formaggio Philadelphia
200 gr di cioccolato fondente
Ciliegie
1 cucchiaio di zucchero di canna

PROCEDIMENTO:
Sbattete le uova assieme allo zucchero e incorporate poi il formaggio e il cioccolato sciolto nel microonde.
Trasferite il composto ottenuto in una tortiera e cuocete a 180 gradi per circa 40/45 minuti. Nel frattempo cuocete per qualche minuto in una padella le ciliegie denocciolate assieme allo zucchero.
Sfornate il dolce e ricoprite con le ciliegie.]]>https://api.spreaker.com/episode/66576299Mon, 16 Jun 2025 10:02:44 +0000Delta RadioINGREDIENTI: 5 uova 350 gr di formaggio Philadelphia 200 gr di cioccolato fondente Ciliegie 1 cucchiaio di zucchero di canna PROCEDIMENTO: Sbattete le uova assieme allo zucchero e incorporate poi il formaggio e il cioccolato sciolto nel microonde....INGREDIENTI:
5 uova
350 gr di formaggio Philadelphia
200 gr di cioccolato fondente
Ciliegie
1 cucchiaio di zucchero di canna

PROCEDIMENTO:
Sbattete le uova assieme allo zucchero e incorporate poi il formaggio e il cioccolato sciolto nel microonde.
Trasferite il composto ottenuto in una tortiera e cuocete a 180 gradi per circa 40/45 minuti. Nel frattempo cuocete per qualche minuto in una padella le ciliegie denocciolate assieme allo zucchero.
Sfornate il dolce e ricoprite con le ciliegie.]]>153falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/antipasto-di-melanzane--66576274Ingredienti (per 4 persone):
4 piccole melanzane (o 2 grandi)
4-6 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di sale
q.b. pepe nero
q.b. olio evo
1 mazzetto di prezzemolo
q.b. succo di limone
q.b. crostoni di pane

Preparazione
Per iniziare incidete le melanzane e cuocetele in forno statico a 220°C per circa 40 minuti. Quando la buccia sarà bruciacchiata, rimuovetela delicatamente e schiacciate la polpa con una forchetta. Tagliate i pomodori a cubetti e grattugiate l'aglio. Fate soffriggere quest'ultimo in una padella capiente, quindi aggiungete i pomodori, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Proseguite la cottura per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete anche le melanzane e continuate a cuocere per altri 10 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa. Terminate con del prezzemolo tritato e del succo di limone, poi gustate insieme a dei crostoni di pane]]>https://api.spreaker.com/episode/66576274Mon, 16 Jun 2025 10:01:47 +0000Delta RadioIngredienti (per 4 persone): 4 piccole melanzane (o 2 grandi) 4-6 pomodori maturi 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di paprika dolce 1 cucchiaino di sale q.b. pepe nero q.b. olio evo 1 mazzetto di prezzemolo q.b. succo di limone...Ingredienti (per 4 persone):
4 piccole melanzane (o 2 grandi)
4-6 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di sale
q.b. pepe nero
q.b. olio evo
1 mazzetto di prezzemolo
q.b. succo di limone
q.b. crostoni di pane

Preparazione
Per iniziare incidete le melanzane e cuocetele in forno statico a 220°C per circa 40 minuti. Quando la buccia sarà bruciacchiata, rimuovetela delicatamente e schiacciate la polpa con una forchetta. Tagliate i pomodori a cubetti e grattugiate l'aglio. Fate soffriggere quest'ultimo in una padella capiente, quindi aggiungete i pomodori, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Proseguite la cottura per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete anche le melanzane e continuate a cuocere per altri 10 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa. Terminate con del prezzemolo tritato e del succo di limone, poi gustate insieme a dei crostoni di pane]]>174falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/polipo-sfizioso--66404704Ingredienti
750g polpo
4 peperoni corno rossi
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
20g capperi dissalati
20g olive nere
maggiorana fresca q.b. scorza di limone q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b.

Preparazione
Mettete a bollire una bella pentola alto sul fuoco con una carota, del sedano, una bella buccia di limone, 3/4 grani di pepe. Quando bolle immergete il polipo da cui avrete tolto bocca e occhi e prima fate arricciare bene i tentacoli, poi lasciate bollire a fuoco medio basso per 40 minuti. Infine lasciate raffreddare nella sua acqua.
Nel frattempo fate saltare i peperoni a striscioline con olio, aglio e peperoncino.
Una metà la frullate per ottenere una bella crema, all’altra metà aggiungete i capperi e le
olive taggiasche.
Intanto il vostro polipo si sarà raffreddato
e lo potete tagliare tenendo i tentacoli interi ed il resto a pezzettini, a questo punto potete pensare ad Impiattare. 
Sul fondo del piatto qualche cucchiaiata di crema di peperoni, poi i peperoni saltati e sopra in bell’ordine il polipo con i tentacoli ben disposti.
Qualche fogliolina di maggiorana o menta per guarnire.]]>https://api.spreaker.com/episode/66404704Thu, 05 Jun 2025 07:30:19 +0000Delta RadioIngredienti 750g polpo 4 peperoni corno rossi 1 peperoncino 1 spicchio d'aglio 20g capperi dissalati 20g olive nere maggiorana fresca q.b. scorza di limone q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparazione Mettete a bollire una bella pentola alto...Ingredienti
750g polpo
4 peperoni corno rossi
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
20g capperi dissalati
20g olive nere
maggiorana fresca q.b. scorza di limone q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b.

Preparazione
Mettete a bollire una bella pentola alto sul fuoco con una carota, del sedano, una bella buccia di limone, 3/4 grani di pepe. Quando bolle immergete il polipo da cui avrete tolto bocca e occhi e prima fate arricciare bene i tentacoli, poi lasciate bollire a fuoco medio basso per 40 minuti. Infine lasciate raffreddare nella sua acqua.
Nel frattempo fate saltare i peperoni a striscioline con olio, aglio e peperoncino.
Una metà la frullate per ottenere una bella crema, all’altra metà aggiungete i capperi e le
olive taggiasche.
Intanto il vostro polipo si sarà raffreddato
e lo potete tagliare tenendo i tentacoli interi ed il resto a pezzettini, a questo punto potete pensare ad Impiattare. 
Sul fondo del piatto qualche cucchiaiata di crema di peperoni, poi i peperoni saltati e sopra in bell’ordine il polipo con i tentacoli ben disposti.
Qualche fogliolina di maggiorana o menta per guarnire.]]>186falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pasta-crudo-e-zucchine--66221433Ingredienti
320 gr penne rigate
200 gr zucchine
115 gr prosciutto crudo a cubetti
100 gr pomodoro
un piccolo scalogno
basilico 
timo 
zafferano 
olio d'oliva 
sale 

Procedimento: 
Per preparare le penne gialle con crudo e zucchine mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Mondate e tritate lo scalogno. Fatelo appassire in una padella con 3 cucchiaiate d'olio e con i cubetti di prosciutto crudo.
Unitevi le zucchine tagliate a dadini e i pomodori, sbucciati e privati dei semi, pure a dadini.
Aromatizzate il tutto con le foglioline di due rametti di timo e con 4 foglie spezzettate di basilico.Salate (poco) e cuocete per 4 o 5 minuti.
Lessate intanto la pasta, in acqua bollente, salata; a metà cottura, unite la bustina di zafferano.
Scolate la pasta, fatela saltare nel sugo e servitela subito. ]]>https://api.spreaker.com/episode/66221433Fri, 23 May 2025 08:37:29 +0000Delta RadioIngredienti 320 gr penne rigate 200 gr zucchine 115 gr prosciutto crudo a cubetti 100 gr pomodoro un piccolo scalogno basilico  timo  zafferano  olio d'oliva  sale  Procedimento:  Per preparare le penne gialle con crudo e zucchine mettete a bollire...Ingredienti
320 gr penne rigate
200 gr zucchine
115 gr prosciutto crudo a cubetti
100 gr pomodoro
un piccolo scalogno
basilico 
timo 
zafferano 
olio d'oliva 
sale 

Procedimento: 
Per preparare le penne gialle con crudo e zucchine mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Mondate e tritate lo scalogno. Fatelo appassire in una padella con 3 cucchiaiate d'olio e con i cubetti di prosciutto crudo.
Unitevi le zucchine tagliate a dadini e i pomodori, sbucciati e privati dei semi, pure a dadini.
Aromatizzate il tutto con le foglioline di due rametti di timo e con 4 foglie spezzettate di basilico.Salate (poco) e cuocete per 4 o 5 minuti.
Lessate intanto la pasta, in acqua bollente, salata; a metà cottura, unite la bustina di zafferano.
Scolate la pasta, fatela saltare nel sugo e servitela subito. ]]>152falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pollo-al-forno--66098866INGREDIENTI: 
1,2 kg pollo (tra cosce e sovracosce)
2 spicchi aglio500 gr patate (peso già da pulite)
10 pomodorini2 cucchiai olive (in questo caso taggiasche)
3 foglie alloro
2 rametti rosmarino
3 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio raso sale grosso 

PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà.Pelate le patate e tagliatele a cubotti abbastanza grandi e il più possibile simili tra loro, in modo da garantire una cottura uniforme.Sciacquatele bene per eliminare l'eccesso di amido.In un recipiente capiente unite il pollo, le patate, i pomodorini, le olive, gli spicchi d'aglio schiacciati, le foglie di alloro, i rametti di rosmarino, il sale grosso, l'olio d'oliva e il vino bianco.Mescolate bene il tutto, coprite e lasciate marinare in frigorifero per circa un'ora.
Trascorso questo tempo, trasferite il tutto in una teglia capiente e dai bordi alti.Infornate in forno statico già caldo a 200°C per un'ora.Dopo i primi 30 minuti, irrorate il pollo con il sughetto che si sarà formato, quindi infornate nuovamente per altri 30 minuti.Negli ultimi 10 minuti, per un effetto più abbrustolito, attivate la modalità grill.]]>https://api.spreaker.com/episode/66098866Thu, 15 May 2025 10:41:00 +0000Delta RadioINGREDIENTI:  1,2 kg pollo (tra cosce e sovracosce) 2 spicchi aglio500 gr patate (peso già da pulite) 10 pomodorini2 cucchiai olive (in questo caso taggiasche) 3 foglie alloro 2 rametti rosmarino 3 cucchiai olio d'oliva 1 bicchiere vino bianco 1...INGREDIENTI: 
1,2 kg pollo (tra cosce e sovracosce)
2 spicchi aglio500 gr patate (peso già da pulite)
10 pomodorini2 cucchiai olive (in questo caso taggiasche)
3 foglie alloro
2 rametti rosmarino
3 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio raso sale grosso 

PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà.Pelate le patate e tagliatele a cubotti abbastanza grandi e il più possibile simili tra loro, in modo da garantire una cottura uniforme.Sciacquatele bene per eliminare l'eccesso di amido.In un recipiente capiente unite il pollo, le patate, i pomodorini, le olive, gli spicchi d'aglio schiacciati, le foglie di alloro, i rametti di rosmarino, il sale grosso, l'olio d'oliva e il vino bianco.Mescolate bene il tutto, coprite e lasciate marinare in frigorifero per circa un'ora.
Trascorso questo tempo, trasferite il tutto in una teglia capiente e dai bordi alti.Infornate in forno statico già caldo a 200°C per un'ora.Dopo i primi 30 minuti, irrorate il pollo con il sughetto che si sarà formato, quindi infornate nuovamente per altri 30 minuti.Negli ultimi 10 minuti, per un effetto più abbrustolito, attivate la modalità grill.]]>208falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/carpaccio--66026130Ingredienti:
1 bel filone di carne (girello, scamone, a piacere).. 
Una tazza di piselli freschi
Una tazza di fragole
Mandorle
Foglie di menta

Procedimento:
Acquistate la carne, le fette devono essere abbastanza grosse.
Le stesse vanno appoggiate su carta forno..e con pestacarne schiacciarle per bene..
Risultato: fetttine carpaccio pronte!..
Preparare una tazza di piselli freschi, cucinarli per 10 o 15 minuti..
una volta cotti, aggiungete sale, olio, e frullate bene…(montare bene come se fosse una maionese)..
Cuocere poi una tazza di fragole , senza cuocerle tantissimo.. vanno poi frullate grossolanamente .. tritare poi mandorle…
E ora ci basterà impiattare, disporre fettine carpaccio, e sopra cucchiaiate di salsa fragole e composto piselli e mandorle tritate saltate in padella e qualche fogliolina di menta…
E buon appetito!
]]>https://api.spreaker.com/episode/66026130Sat, 10 May 2025 08:49:39 +0000Delta RadioIngredienti: 1 bel filone di carne (girello, scamone, a piacere)..  Una tazza di piselli freschi Una tazza di fragole Mandorle Foglie di menta Procedimento: Acquistate la carne, le fette devono essere abbastanza grosse. Le stesse vanno appoggiate su...Ingredienti:
1 bel filone di carne (girello, scamone, a piacere).. 
Una tazza di piselli freschi
Una tazza di fragole
Mandorle
Foglie di menta

Procedimento:
Acquistate la carne, le fette devono essere abbastanza grosse.
Le stesse vanno appoggiate su carta forno..e con pestacarne schiacciarle per bene..
Risultato: fetttine carpaccio pronte!..
Preparare una tazza di piselli freschi, cucinarli per 10 o 15 minuti..
una volta cotti, aggiungete sale, olio, e frullate bene…(montare bene come se fosse una maionese)..
Cuocere poi una tazza di fragole , senza cuocerle tantissimo.. vanno poi frullate grossolanamente .. tritare poi mandorle…
E ora ci basterà impiattare, disporre fettine carpaccio, e sopra cucchiaiate di salsa fragole e composto piselli e mandorle tritate saltate in padella e qualche fogliolina di menta…
E buon appetito!
]]>207falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/plum-cake-per-colazione--65875412
(per uno stampo 25 cm x 10)
Ingredienti:
220 gr di farina
200 ml di acqua
30 ml di succo di limone
60 gr di zucchero
50 ml di olio
Scorza di un limone
1 bustina di lievito per dolci
Vaniglia q.b.
1 pizzico di sale 

Procedimento:

1. In una ciotola, mescola acqua, zucchero, olio e succo di limone.
2. Aggiungi la farina setacciata, la scorza di limone, il lievito e la vaniglia. Amalgama fino a ottenere un impasto liscio.
3. Versa in uno stampo e cuoci: Friggitrice ad aria: 180° per 25-30 min Forno: 180° per 30-35 min

Il risultato? Un plumcake super soffice e profumatissimo! Buon appetito! 

]]>https://api.spreaker.com/episode/65875412Sat, 03 May 2025 06:00:04 +0000Delta RadioHai voglia di iniziare la giornata con dolcezza? Prova il Plumcake per colazione! (per uno stampo 25 cm x 10) Ingredienti: 220 gr di farina 200 ml di acqua 30 ml di succo di limone 60 gr di zucchero 50 ml di olio Scorza di un limone 1 bustina di...
(per uno stampo 25 cm x 10)
Ingredienti:
220 gr di farina
200 ml di acqua
30 ml di succo di limone
60 gr di zucchero
50 ml di olio
Scorza di un limone
1 bustina di lievito per dolci
Vaniglia q.b.
1 pizzico di sale 

Procedimento:

1. In una ciotola, mescola acqua, zucchero, olio e succo di limone.
2. Aggiungi la farina setacciata, la scorza di limone, il lievito e la vaniglia. Amalgama fino a ottenere un impasto liscio.
3. Versa in uno stampo e cuoci: Friggitrice ad aria: 180° per 25-30 min Forno: 180° per 30-35 min

Il risultato? Un plumcake super soffice e profumatissimo! Buon appetito! 

]]>85falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tagliatelle-con-gli-asparagi--65706678 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
400 gr di asparagi
Q.b. olio evo
1 spicchio d'aglio
Q.b. sale e pepe
1 fetta di pane *
1 cucchiaio di nocciole sgusciate
2 foglie di salvia
Mezzo limone, la scorza
180 gr di tagliatelle di semola *
* Questi ingredienti possono essere utilizzati anche nella loro versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.

PROCEDIMENTO: 
1. Dividi le punte dai gambi degli asparagi e taglia questi ultimi a fettine sottili, lasciando indietro solo la parte più coriacea, che non si taglia facilmente.
2. Scalda una padella ampia leggermente unta e metti a cuocere gli asparagi, gambe e punte insieme, con uno spicchio d'aglio. Condisci con sale e pepe e salta a fiamma vivace finché non prendono colore, poi unisci un mestolino d'acqua e lascia che si cuociano ancora per qualche minuto a fiamma dolce, finché non sono morbidi.
3. Preleva 1/3 circa degli asparagi e frullali per ottenere una crema, da riunire in padella. Userai poi questo condimento per saltare le tagliatelle cotte al dente.
4. Per il topping, trita insieme il pane con le nocciole e la salvia. Scalda un padellino ben unto e metti a tostare queste briciole, finché non sono dorate. Spegni la fiamma un attimo prima che sia come lo desideri perché la cottura continuerà anche dopo e il pane brucia in fretta.
5. Fuori dal fuoco, finisci condisci il trito con scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
6. Servi le tagliatelle condite con gli asparagi rifinendole semplicemente con queste briciole profumate.
]]>https://api.spreaker.com/episode/65706678Thu, 24 Apr 2025 17:18:22 +0000Delta Radio INGREDIENTI PER 2 PERSONE 400 gr di asparagi Q.b. olio evo 1 spicchio d'aglio Q.b. sale e pepe 1 fetta di pane * 1 cucchiaio di nocciole sgusciate 2 foglie di salvia Mezzo limone, la scorza 180 gr di tagliatelle di semola * * Questi ingredienti... INGREDIENTI PER 2 PERSONE
400 gr di asparagi
Q.b. olio evo
1 spicchio d'aglio
Q.b. sale e pepe
1 fetta di pane *
1 cucchiaio di nocciole sgusciate
2 foglie di salvia
Mezzo limone, la scorza
180 gr di tagliatelle di semola *
* Questi ingredienti possono essere utilizzati anche nella loro versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.

PROCEDIMENTO: 
1. Dividi le punte dai gambi degli asparagi e taglia questi ultimi a fettine sottili, lasciando indietro solo la parte più coriacea, che non si taglia facilmente.
2. Scalda una padella ampia leggermente unta e metti a cuocere gli asparagi, gambe e punte insieme, con uno spicchio d'aglio. Condisci con sale e pepe e salta a fiamma vivace finché non prendono colore, poi unisci un mestolino d'acqua e lascia che si cuociano ancora per qualche minuto a fiamma dolce, finché non sono morbidi.
3. Preleva 1/3 circa degli asparagi e frullali per ottenere una crema, da riunire in padella. Userai poi questo condimento per saltare le tagliatelle cotte al dente.
4. Per il topping, trita insieme il pane con le nocciole e la salvia. Scalda un padellino ben unto e metti a tostare queste briciole, finché non sono dorate. Spegni la fiamma un attimo prima che sia come lo desideri perché la cottura continuerà anche dopo e il pane brucia in fretta.
5. Fuori dal fuoco, finisci condisci il trito con scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
6. Servi le tagliatelle condite con gli asparagi rifinendole semplicemente con queste briciole profumate.
]]>181falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/filetto-di-maiale-alla-wellington--65624336Ingredienti:
750 g filetto di maiale
200 g pancetta
1 rotolo di pasta sfoglia
30 g senape
1 tuorlo
Rosmarino, alloro, aglio
Per la salsa al vino rosso: 4 di vino rosso
200 ml brodo di carne
1 scalogno
1 cucchiaio di zucchero
15 g amido

Procedimento:
1 Rosolate il filetto: Condite con olio, sale e pepe.
Rosolatelo in padella con burro, aglio, rosmarino e alloro su tutti i lati per sigillare i succhi, circa 2 minuti per lato.
2 Avvolgete il filetto: Spalmate la senape sul filetto, avvolgetelo nelle fette di pancetta e poi nella pasta sfoglia.
Sigillate bene i bordi e spennellate con tuorlo d'uovo.
1.   Cuocete: Cuocete in forno statico a 200°C per 40 minuti, finché la sfoglia sarà dorata.
2.   Salsa al vino rosso: Soffriggete lo scalogno nel burro, sfumate con il vino e lasciate ridurre di un terzo. Aggiungete brodo, zucchero e amido sciolto in acqua, e cuocete finché la salsa si addensa. Filtrate prima di servire.
E buon appetito!]]>https://api.spreaker.com/episode/65624336Fri, 18 Apr 2025 14:11:37 +0000Delta RadioIngredienti: 750 g filetto di maiale 200 g pancetta 1 rotolo di pasta sfoglia 30 g senape 1 tuorlo Rosmarino, alloro, aglio Per la salsa al vino rosso: 4 di vino rosso 200 ml brodo di carne 1 scalogno 1 cucchiaio di zucchero 15 g amido Procedimento:...Ingredienti:
750 g filetto di maiale
200 g pancetta
1 rotolo di pasta sfoglia
30 g senape
1 tuorlo
Rosmarino, alloro, aglio
Per la salsa al vino rosso: 4 di vino rosso
200 ml brodo di carne
1 scalogno
1 cucchiaio di zucchero
15 g amido

Procedimento:
1 Rosolate il filetto: Condite con olio, sale e pepe.
Rosolatelo in padella con burro, aglio, rosmarino e alloro su tutti i lati per sigillare i succhi, circa 2 minuti per lato.
2 Avvolgete il filetto: Spalmate la senape sul filetto, avvolgetelo nelle fette di pancetta e poi nella pasta sfoglia.
Sigillate bene i bordi e spennellate con tuorlo d'uovo.
1.   Cuocete: Cuocete in forno statico a 200°C per 40 minuti, finché la sfoglia sarà dorata.
2.   Salsa al vino rosso: Soffriggete lo scalogno nel burro, sfumate con il vino e lasciate ridurre di un terzo. Aggiungete brodo, zucchero e amido sciolto in acqua, e cuocete finché la salsa si addensa. Filtrate prima di servire.
E buon appetito!]]>319falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/colomba-salata--65539111INGREDIENTI
3 uova
100 ml di olio di oliva
150 ml di latte
20 grammi di concentrato di pomodoro
Sale q.b.
300 gr di farina
1 bustina di lievito istantaneo per prepazioni salate
Per farcire:
80 gr di olive taggiasche
80 gr di formaggio tipo provola
10/12 pomodorini

PROCEDIMENTO
Unite uova, olio, latte, concentrato di pomodoro, sale e mescolate con una frusta da cucina (meglio se elettrice).
Aggiungete farina, lievito e mescolate fino a creare un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete la farcitura che preferite, mescolate con un cucchiaio e rispondete in uno stampo per colombe da 500 grammi aggiungendo sopra altra farcitura per decorare. Cuocete a 180 gradi per 35/40 minuti. (Se non avete la forma a colomba o non avete voglia di acquistarla potete tranquillamente utilizzare uno stampo da torte normale)]]>https://api.spreaker.com/episode/65539111Fri, 11 Apr 2025 13:49:13 +0000Delta RadioINGREDIENTI 3 uova 100 ml di olio di oliva 150 ml di latte 20 grammi di concentrato di pomodoro Sale q.b. 300 gr di farina 1 bustina di lievito istantaneo per prepazioni salate Per farcire: 80 gr di olive taggiasche 80 gr di formaggio tipo provola...INGREDIENTI
3 uova
100 ml di olio di oliva
150 ml di latte
20 grammi di concentrato di pomodoro
Sale q.b.
300 gr di farina
1 bustina di lievito istantaneo per prepazioni salate
Per farcire:
80 gr di olive taggiasche
80 gr di formaggio tipo provola
10/12 pomodorini

PROCEDIMENTO
Unite uova, olio, latte, concentrato di pomodoro, sale e mescolate con una frusta da cucina (meglio se elettrice).
Aggiungete farina, lievito e mescolate fino a creare un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete la farcitura che preferite, mescolate con un cucchiaio e rispondete in uno stampo per colombe da 500 grammi aggiungendo sopra altra farcitura per decorare. Cuocete a 180 gradi per 35/40 minuti. (Se non avete la forma a colomba o non avete voglia di acquistarla potete tranquillamente utilizzare uno stampo da torte normale)]]>230falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/la-giardiniera--65194102Ingredienti:
2 kg e mezzo di verdure fresche
800ml acqua
800ml aceto di vino bianco
120 ml olio EVO
120gr di sale fino
120 gr zucchero semolato

Preparazione:
Per prima cosa sterilizzate i vasetti già lavati e asciugati in forno senza coperchio per 20 minuti a 120 gradi.
Prendete le  varie verdure fresche e ben lavate e tagliatele a bastoncini piuttosto larghi o pezzettoni: carote, finocchi, sedano rapa, cipolle rosse e bianche, peperoni gialli e verdi, sedano, cavolfiore e altre che vi piacciono.
In una grande pentola alta versiamo l’ acqua, l’aceto di vino bianco, l’olio EVO, il sale, lo zucchero semolato, lasciate bollire e aggiungete le verdure.
Dopo 5/7 minuti togliete scolate le verdure con un mestolo forato e mettete ben strette nei vostri vasi, aggiungete fino all’orlo l’acqua di cottura. Chiudete i barattoli e metteteli a testa in giù così si formerà il sottovuoto.

Conservate in luogo fresco e non umido.
Avrete giardiniera per tutta l’estate
]]>https://api.spreaker.com/episode/65194102Fri, 28 Mar 2025 17:02:26 +0000Delta RadioIngredienti: 2 kg e mezzo di verdure fresche 800ml acqua 800ml aceto di vino bianco 120 ml olio EVO 120gr di sale fino 120 gr zucchero semolato Preparazione: Per prima cosa sterilizzate i vasetti già lavati e asciugati in forno senza coperchio per 20...Ingredienti:
2 kg e mezzo di verdure fresche
800ml acqua
800ml aceto di vino bianco
120 ml olio EVO
120gr di sale fino
120 gr zucchero semolato

Preparazione:
Per prima cosa sterilizzate i vasetti già lavati e asciugati in forno senza coperchio per 20 minuti a 120 gradi.
Prendete le  varie verdure fresche e ben lavate e tagliatele a bastoncini piuttosto larghi o pezzettoni: carote, finocchi, sedano rapa, cipolle rosse e bianche, peperoni gialli e verdi, sedano, cavolfiore e altre che vi piacciono.
In una grande pentola alta versiamo l’ acqua, l’aceto di vino bianco, l’olio EVO, il sale, lo zucchero semolato, lasciate bollire e aggiungete le verdure.
Dopo 5/7 minuti togliete scolate le verdure con un mestolo forato e mettete ben strette nei vostri vasi, aggiungete fino all’orlo l’acqua di cottura. Chiudete i barattoli e metteteli a testa in giù così si formerà il sottovuoto.

Conservate in luogo fresco e non umido.
Avrete giardiniera per tutta l’estate
]]>208falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/carciofi-di-mamma--65017578Ingredienti:
7/8 carciofi grandi e freschi
Acqua
Limone
7/8 cucchiai di Pane grattugiato
Prezzemolo
Olio
Aglio
1 uovo
Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Acquistare i carciofi, pulirli, conservando anche il gambo.
Lasciare in acqua e limone.
Preparare un piatto fondo con pane grattuggiato, prezzemolo, olio e punta d’aglio.
In una pentola grande scaldate l’olio ..
Scolate ogni carciofo dall’acqua e limone e nella parte superiore intingetelo nel preparato (pane, prezzemolo etc)..
Sbattete un uovo e passarlo..
Mettetelo a testa in giu nell’olio caldo fino a doratura.
Aggiungere i gambi, e un mezzo bicchiere di vino bianco.
Lasciarli cucinare a fuoco moderato, salare a piacere.

Buon appetito]]>https://api.spreaker.com/episode/65017578Fri, 21 Mar 2025 17:29:54 +0000Delta RadioIngredienti: 7/8 carciofi grandi e freschi Acqua Limone 7/8 cucchiai di Pane grattugiato Prezzemolo Olio Aglio 1 uovo Mezzo bicchiere di vino bianco Preparazione: Acquistare i carciofi, pulirli, conservando anche il gambo. Lasciare in acqua e limone....Ingredienti:
7/8 carciofi grandi e freschi
Acqua
Limone
7/8 cucchiai di Pane grattugiato
Prezzemolo
Olio
Aglio
1 uovo
Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Acquistare i carciofi, pulirli, conservando anche il gambo.
Lasciare in acqua e limone.
Preparare un piatto fondo con pane grattuggiato, prezzemolo, olio e punta d’aglio.
In una pentola grande scaldate l’olio ..
Scolate ogni carciofo dall’acqua e limone e nella parte superiore intingetelo nel preparato (pane, prezzemolo etc)..
Sbattete un uovo e passarlo..
Mettetelo a testa in giu nell’olio caldo fino a doratura.
Aggiungere i gambi, e un mezzo bicchiere di vino bianco.
Lasciarli cucinare a fuoco moderato, salare a piacere.

Buon appetito]]>299falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/calamari-alla-napoletana--64885720Ingredienti:
800 gr/1kg calamaretti 
500 gr pomodori maturi e sodi
2 spicchi aglio
100 gr olive nere snocciolare
Manciata pinoli
Manciata uva passa
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
Fetta di pane

Preparazione:
Pulite e tagliate ad anelli piuttosto larghi i calamaretti.
Lasciate ammorbidire in acqua calda l’ uva passa e tostate in un padellino i pinoli. Mettete tutto da parte.
In una bella padella mettete l’ olio, uno spicchio di aglio e i pomodori ramati tagliati in quattro parti o pomodorini se preferite, fate saltare.
Aggiungete: le olive taggiasche,  l’uvetta, i pinoli  e i calamari. 
Coprite e lasciate cuocere per 7/8 minuti.
Tostate dei bei crostoni di pane e servite con qualche fogliolina di prezzemolo.
E ora gustate..Buon appetito!
]]>https://api.spreaker.com/episode/64885720Fri, 14 Mar 2025 16:58:07 +0000Delta RadioIngredienti: 800 gr/1kg calamaretti  500 gr pomodori maturi e sodi 2 spicchi aglio 100 gr olive nere snocciolare Manciata pinoli Manciata uva passa 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Sale Peperoncino Fetta di pane Preparazione: Pulite e...Ingredienti:
800 gr/1kg calamaretti 
500 gr pomodori maturi e sodi
2 spicchi aglio
100 gr olive nere snocciolare
Manciata pinoli
Manciata uva passa
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
Fetta di pane

Preparazione:
Pulite e tagliate ad anelli piuttosto larghi i calamaretti.
Lasciate ammorbidire in acqua calda l’ uva passa e tostate in un padellino i pinoli. Mettete tutto da parte.
In una bella padella mettete l’ olio, uno spicchio di aglio e i pomodori ramati tagliati in quattro parti o pomodorini se preferite, fate saltare.
Aggiungete: le olive taggiasche,  l’uvetta, i pinoli  e i calamari. 
Coprite e lasciate cuocere per 7/8 minuti.
Tostate dei bei crostoni di pane e servite con qualche fogliolina di prezzemolo.
E ora gustate..Buon appetito!
]]>200falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-rovesciata-di-arance-bionde--64750269Ingredienti:

• 400 gr zucchero
• 125 ml acqua
• 1 baccello di vaniglia
• 3 arance
• 4 uova
• 180 gr farina
• 150 gr burro fuso
• 150 gr farina mandorle

Preparazione: 
Scaldate il forno a 160°C. 
Ora mettete 200g di zucchero, l’ acqua e un baccello di vaniglia aperto in uno stampo antiaderente di 20cm che vada in forno e anche sul fuoco medio. 
Mettete sul fuoco e mescolate finché lo zucchero si scioglie.
Unite le arance tagliate abbastanza sottili con la buccia e fate sobbollire per 10-15 minuti o finché le arance sono tenere. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
Lavorate le uova con 200g di zucchero finché il composto è chiaro, denso . 
Setacciate la farina sul composto con le uova e amalgamate. 
Incorporate il burro fuso e farina di mandorle. 
Versate sulle arance e infornate per 40-45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. 
Rovesciate ancora tiepida come fareste per una tarte tatin su un piatto di portata e servite. 
Accompagnata da panna montata è sublime!
]]>https://api.spreaker.com/episode/64750269Fri, 07 Mar 2025 15:35:37 +0000Delta RadioIngredienti: - 400 gr zucchero - 125 ml acqua - 1 baccello di vaniglia - 3 arance - 4 uova - 180 gr farina - 150 gr burro fuso - 150 gr farina mandorle Preparazione:  Scaldate il forno a 160°C.  Ora mettete 200g di zucchero, l’ acqua e un baccello...Ingredienti:

• 400 gr zucchero
• 125 ml acqua
• 1 baccello di vaniglia
• 3 arance
• 4 uova
• 180 gr farina
• 150 gr burro fuso
• 150 gr farina mandorle

Preparazione: 
Scaldate il forno a 160°C. 
Ora mettete 200g di zucchero, l’ acqua e un baccello di vaniglia aperto in uno stampo antiaderente di 20cm che vada in forno e anche sul fuoco medio. 
Mettete sul fuoco e mescolate finché lo zucchero si scioglie.
Unite le arance tagliate abbastanza sottili con la buccia e fate sobbollire per 10-15 minuti o finché le arance sono tenere. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
Lavorate le uova con 200g di zucchero finché il composto è chiaro, denso . 
Setacciate la farina sul composto con le uova e amalgamate. 
Incorporate il burro fuso e farina di mandorle. 
Versate sulle arance e infornate per 40-45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. 
Rovesciate ancora tiepida come fareste per una tarte tatin su un piatto di portata e servite. 
Accompagnata da panna montata è sublime!
]]>277isicooking,tortafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/frittelle-di-semolino--64626978Ingredienti:
100gr semolino
1 limone
3 uova
strutto
Mezzo litro di latte freddo
1 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci
1 tazza di uvetta ammollata nella grappa
Zucchero semolato

Procedimento:
Versate in una casseruola il semolino, la scorza del limone grattugiata e il latte freddo, mescolando in continuazione con una piccola frusta affinché non si formino dei grumi. 
Mettete il recipiente sul fornello, tenendo la fiamma moderata, continuando a mescolare; dal momento in cui inizierà l'ebollizione lasciate il recipiente sul fuoco per 7-8 minuti. 
Levate allora il composto ed incorporate (sempre mescolando) le uova intere ed una punta di cucchiaino bicarbonato o di lievito per dolci e l’ uvetta che avrete ammollato nella grappa.
Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante strutto e quando sarà ben caldo, quasi fumante, buttatevi il composto a cucchiaiate; appena le fritole saranno ben colorite da un lato, con forchetta capovolgetele e friggetele anche dall'altro. 
Deponetele sulla carta di tipo assorbente e proseguite a friggerne altre sino ad esaurimento del composto, cospargendole, man mano che le estraète con poco zucchero semolato. Servitele ancora calde o anche tiepiede.
E buon appetito con Isi Cooking
]]>https://api.spreaker.com/episode/64626978Fri, 28 Feb 2025 14:38:58 +0000Delta RadioIngredienti: 100gr semolino 1 limone 3 uova strutto Mezzo litro di latte freddo 1 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci 1 tazza di uvetta ammollata nella grappa Zucchero semolato Procedimento: Versate in una casseruola il semolino, la scorza...Ingredienti:
100gr semolino
1 limone
3 uova
strutto
Mezzo litro di latte freddo
1 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci
1 tazza di uvetta ammollata nella grappa
Zucchero semolato

Procedimento:
Versate in una casseruola il semolino, la scorza del limone grattugiata e il latte freddo, mescolando in continuazione con una piccola frusta affinché non si formino dei grumi. 
Mettete il recipiente sul fornello, tenendo la fiamma moderata, continuando a mescolare; dal momento in cui inizierà l'ebollizione lasciate il recipiente sul fuoco per 7-8 minuti. 
Levate allora il composto ed incorporate (sempre mescolando) le uova intere ed una punta di cucchiaino bicarbonato o di lievito per dolci e l’ uvetta che avrete ammollato nella grappa.
Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante strutto e quando sarà ben caldo, quasi fumante, buttatevi il composto a cucchiaiate; appena le fritole saranno ben colorite da un lato, con forchetta capovolgetele e friggetele anche dall'altro. 
Deponetele sulla carta di tipo assorbente e proseguite a friggerne altre sino ad esaurimento del composto, cospargendole, man mano che le estraète con poco zucchero semolato. Servitele ancora calde o anche tiepiede.
E buon appetito con Isi Cooking
]]>226carnevale,frittelle,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/risotto-finocchi-e-arancia--64491339Ingredienti:
Olio
1 scalogno
1 finocchio intero
Riso Carnaroli del Delta del Po
Vino bianco
Sale q.b
Brodo
Burro
Succo di arancia
Olive taggiasche
Capperi tritati

Preparazione:
Innanzitutto preparate in una bella padella, un filo di olio, uno scalogno a pezzetti e un finocchio intero, tutto, conservate solo alcune barbette per la decorazione. Fate cuocere bene bene e poi frullate tutto fino ad ottenere una crema vellutata. Ora il risotto;Iniziate sempre tostando il riso, ovviamente CARNAROLI del Delta del Po, aggiungete una spruzzata di vino bianco, sale e brodo e iniziate la cottura. Come sempre. Quando siete oltre la metà del tempo di cottura aggiungete metà della crema di finocchi e arrivate alla mantecatura con un cubotto di burro e il succo di un’arancia. Infine una manciata di olive taggiasche e di capperi tritati molto finemente. Aggiustate di sale. Impiattate aggiungendo sopra qualche cucchiaiata di crema, una grattugiata di buccia d’arancia e guarnite con qualche rametto di barbetta di finocchio. Un filo d’olio finale e servite!Buon appetito con Isi Cooking]]>https://api.spreaker.com/episode/64491339Fri, 21 Feb 2025 09:44:07 +0000Delta RadioIngredienti: Olio 1 scalogno 1 finocchio intero Riso Carnaroli del Delta del Po Vino bianco Sale q.b Brodo Burro Succo di arancia Olive taggiasche Capperi tritati Preparazione: Innanzitutto preparate in una bella padella, un filo di olio, uno...Ingredienti:
Olio
1 scalogno
1 finocchio intero
Riso Carnaroli del Delta del Po
Vino bianco
Sale q.b
Brodo
Burro
Succo di arancia
Olive taggiasche
Capperi tritati

Preparazione:
Innanzitutto preparate in una bella padella, un filo di olio, uno scalogno a pezzetti e un finocchio intero, tutto, conservate solo alcune barbette per la decorazione. Fate cuocere bene bene e poi frullate tutto fino ad ottenere una crema vellutata. Ora il risotto;Iniziate sempre tostando il riso, ovviamente CARNAROLI del Delta del Po, aggiungete una spruzzata di vino bianco, sale e brodo e iniziate la cottura. Come sempre. Quando siete oltre la metà del tempo di cottura aggiungete metà della crema di finocchi e arrivate alla mantecatura con un cubotto di burro e il succo di un’arancia. Infine una manciata di olive taggiasche e di capperi tritati molto finemente. Aggiustate di sale. Impiattate aggiungendo sopra qualche cucchiaiata di crema, una grattugiata di buccia d’arancia e guarnite con qualche rametto di barbetta di finocchio. Un filo d’olio finale e servite!Buon appetito con Isi Cooking]]>171falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/flan-di-carciofi--64375252Ingredienti:

• 6/7 carciofi freschi (assicurandovi che non abbiamo le barbe all’interno)
• - olio
• - aglio
• - prezzemolo
• - vino bianco
• - besciamella
• - 4 uova
• - noce moscata
• - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Puliteli bene i carciofi da tutte le foglie esterne più dure, quasi ad arrivare al cuore, poi fateli cuocere in padella con olio, aglio, prezzemolo e vino bianco.
Non usate i fondi! 
Quando sono ben cotti spappolateli con una forchetta oppure passateli leggermente al mixer ma senza frullarli troppo, mi raccomando!
Nel frattempo preparate con 750ml di latte una besciamella molto soda, lasciatela raffreddare, poi aggiungete le uova intere, una macinata di noce moscata, il parmigiano grattugiato e infine i carciofi.
Imburrate e spolverizzate di pan grattugiato grosso, ideale farlo con grissini o tarallini, uno stampo da ciambella apribile! Versate il vostro impasto, livellate e cuocete a forno stati 180 gradi finché si forma una bella crosticina dorata.
 
Se volete renderlo più ricco e piatto unico, nel buco della ciambella potete mettere i gamberoni saltati con burro e cognac, oppure una leggere salsa ai formaggi e pisellini o con i funghi…
]]>https://api.spreaker.com/episode/64375252Fri, 14 Feb 2025 11:03:30 +0000Delta RadioIngredienti: - 6/7 carciofi freschi (assicurandovi che non abbiamo le barbe all’interno) - - olio - - aglio - - prezzemolo - - vino bianco - - besciamella - - 4 uova - - noce moscata - - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Preparazione: Puliteli...Ingredienti:

• 6/7 carciofi freschi (assicurandovi che non abbiamo le barbe all’interno)
• - olio
• - aglio
• - prezzemolo
• - vino bianco
• - besciamella
• - 4 uova
• - noce moscata
• - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Puliteli bene i carciofi da tutte le foglie esterne più dure, quasi ad arrivare al cuore, poi fateli cuocere in padella con olio, aglio, prezzemolo e vino bianco.
Non usate i fondi! 
Quando sono ben cotti spappolateli con una forchetta oppure passateli leggermente al mixer ma senza frullarli troppo, mi raccomando!
Nel frattempo preparate con 750ml di latte una besciamella molto soda, lasciatela raffreddare, poi aggiungete le uova intere, una macinata di noce moscata, il parmigiano grattugiato e infine i carciofi.
Imburrate e spolverizzate di pan grattugiato grosso, ideale farlo con grissini o tarallini, uno stampo da ciambella apribile! Versate il vostro impasto, livellate e cuocete a forno stati 180 gradi finché si forma una bella crosticina dorata.
 
Se volete renderlo più ricco e piatto unico, nel buco della ciambella potete mettere i gamberoni saltati con burro e cognac, oppure una leggere salsa ai formaggi e pisellini o con i funghi…
]]>320carciofi,isicooking,isicoppola,ricettafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pan-di-pistacchio-gluten-free--64168168Ingredienti:
Crema di Pistacchio
3 uova
6 cucchiai di zucchero
170gr yogurth greco intero
Mezzo bicchiere scarso di olio di semi
Mezzo bicchiere di latte 
250gr di farine miste senza glutine
Lievito adatto a torte senza glutine.
2cucchiai di farina di pistacchio
2 cucchiai di fecola di patate
1 pizzico di sale
Granella di pistacchio
Preparazione:
Acquistate una buona crema di pistacchio e su un foglio di carta forno formate 10 palline di crema spalmabile usando due cucchiaini, grandi come una nocciola. 
Mettete poi in freezer per almeno 20-30 minuti fino a quando sono ben congelate.
Montate le uova con lo zucchero, fino a quando diventeranno chiare e spumose.
Aggiungete lo yogurt greco intero, l’olio di semi, il latte e continuate a mescolare. 
Unite le farine miste senza glutine (oppure normali)  setacciata con il lievito adatto a torte senza glutine, aggiungi 2 cucchiai abbondanti di farina di pistacchio, di fecola di patate e un pizzico di sale, mescolate brevemente fino ad avere un impasto omogeneo. 
Unite la granella di pistacchio e mescolate.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 25 o 28 cm. 
Versate l’impasto, aggiungete le palline di crema al pistacchio congelate e passate nella farina, in modo che non sprofondino e lasciate che durante la cottura sprofondino da sole nell’impasto.
Oppure mettete tanti cucchiaini di crema spalmabile e poi mescolate leggermente con uno stecco per creare effetto variegato. Decorate con altra granella di pistacchio.
Infornate in forno preriscaldato statico a 170° per circa 50-55 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare su di una gratella. Il vostro plumcake al pistacchio senza glutine è pronto!
]]>https://api.spreaker.com/episode/64168168Fri, 07 Feb 2025 17:10:07 +0000Delta RadioIngredienti: Crema di Pistacchio 3 uova 6 cucchiai di zucchero 170gr yogurth greco intero Mezzo bicchiere scarso di olio di semi Mezzo bicchiere di latte  250gr di farine miste senza glutine Lievito adatto a torte senza glutine. 2cucchiai di farina di...Ingredienti:
Crema di Pistacchio
3 uova
6 cucchiai di zucchero
170gr yogurth greco intero
Mezzo bicchiere scarso di olio di semi
Mezzo bicchiere di latte 
250gr di farine miste senza glutine
Lievito adatto a torte senza glutine.
2cucchiai di farina di pistacchio
2 cucchiai di fecola di patate
1 pizzico di sale
Granella di pistacchio
Preparazione:
Acquistate una buona crema di pistacchio e su un foglio di carta forno formate 10 palline di crema spalmabile usando due cucchiaini, grandi come una nocciola. 
Mettete poi in freezer per almeno 20-30 minuti fino a quando sono ben congelate.
Montate le uova con lo zucchero, fino a quando diventeranno chiare e spumose.
Aggiungete lo yogurt greco intero, l’olio di semi, il latte e continuate a mescolare. 
Unite le farine miste senza glutine (oppure normali)  setacciata con il lievito adatto a torte senza glutine, aggiungi 2 cucchiai abbondanti di farina di pistacchio, di fecola di patate e un pizzico di sale, mescolate brevemente fino ad avere un impasto omogeneo. 
Unite la granella di pistacchio e mescolate.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 25 o 28 cm. 
Versate l’impasto, aggiungete le palline di crema al pistacchio congelate e passate nella farina, in modo che non sprofondino e lasciate che durante la cottura sprofondino da sole nell’impasto.
Oppure mettete tanti cucchiaini di crema spalmabile e poi mescolate leggermente con uno stecco per creare effetto variegato. Decorate con altra granella di pistacchio.
Infornate in forno preriscaldato statico a 170° per circa 50-55 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare su di una gratella. Il vostro plumcake al pistacchio senza glutine è pronto!
]]>232cucina,isicooking,pistacchio,ricetta,ricettariofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/involtini-di-verza--64168159Ingredienti:
8 foglie di verza abbastanza grandi
Latte
4 fette di Pane Toscano raffermo
300 gr Macinato di carne
2 cucchiai di Parmigiano
1 pizzico di Pepe 
1 uovo intero
Preparazione: 
Pulite la verza, eliminando la parte centrale e mantenendo le foglie il più possibile intere.
Sbollentatele in acqua salata per una decina di minuti fino a che si saranno ammorbidite.
Scolate le foglie e lasciatele raffreddare.
Mentre la verza cuoce mettete in ammollo nel latte 4 fette di pane tipo toscano raffermo a pezzetti (se la crosta è molto dura, utilizzate solo la mollica).
In una ciotola unite il macinato , il parmigiano, un pizzico di pepe, l’uovo intero ed iniziate ad amalgamarli con una forchetta.
Una volta che il pane sarà ammorbidito, strizzatelo ed unitelo al composto di carne incorporandolo sempre con la forchetta
Prendete una foglia di verza e farcitela con circa due cucchiai del ripieno.
Arrotolate e chiudete le due estremità.
Foderate una teglia con della carta forno bagnata e ben strizzata, disponete tutti gli involtini, ben stretti, distribuite in modo sparso sopra gli involtini dei fiocchetti di burro ed un' abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno statico già caldo a 200° per circa 25/30 minuti. 
Dovrà formarsi una bella crosticina.
Servite caldo.
]]>https://api.spreaker.com/episode/64168159Mon, 03 Feb 2025 14:05:06 +0000Delta RadioIngredienti: 8 foglie di verza abbastanza grandi Latte 4 fette di Pane Toscano raffermo 300 gr Macinato di carne 2 cucchiai di Parmigiano 1 pizzico di Pepe  1 uovo intero Preparazione:  Pulite la verza, eliminando la parte centrale e mantenendo le...Ingredienti:
8 foglie di verza abbastanza grandi
Latte
4 fette di Pane Toscano raffermo
300 gr Macinato di carne
2 cucchiai di Parmigiano
1 pizzico di Pepe 
1 uovo intero
Preparazione: 
Pulite la verza, eliminando la parte centrale e mantenendo le foglie il più possibile intere.
Sbollentatele in acqua salata per una decina di minuti fino a che si saranno ammorbidite.
Scolate le foglie e lasciatele raffreddare.
Mentre la verza cuoce mettete in ammollo nel latte 4 fette di pane tipo toscano raffermo a pezzetti (se la crosta è molto dura, utilizzate solo la mollica).
In una ciotola unite il macinato , il parmigiano, un pizzico di pepe, l’uovo intero ed iniziate ad amalgamarli con una forchetta.
Una volta che il pane sarà ammorbidito, strizzatelo ed unitelo al composto di carne incorporandolo sempre con la forchetta
Prendete una foglia di verza e farcitela con circa due cucchiai del ripieno.
Arrotolate e chiudete le due estremità.
Foderate una teglia con della carta forno bagnata e ben strizzata, disponete tutti gli involtini, ben stretti, distribuite in modo sparso sopra gli involtini dei fiocchetti di burro ed un' abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno statico già caldo a 200° per circa 25/30 minuti. 
Dovrà formarsi una bella crosticina.
Servite caldo.
]]>263cucina,isicooking,piatti,ricettafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/sugo-alla-terra-di-olive--63880900
Ingredienti:
1 vasetto di olive taggiasche 
50g di gorgonzola per persona
Preparazione:
Scaldate una padella abbastanza grande per saltare poi la pasta, due cucchiai di olio EVO con uno spicchio di aglio, poi togliete l’aglio e aggiungete il gorgonzola per qualche minuto, giusto il tempo che si scaldi senza cuocersi, solo ammorbidito.

Cuocete al dente la vostra pasta preferita, consiglio spaghetti, oppure tagliatelle non troppo larghe,o un fusillone…
Scolatela, mantenendo almeno un mestolo di acqua di cottura, e aggiungetela al sugo.
Saltate bene e amalgamate.

La vostra pasta è pronta, fumante!
Servite senza aggiunta di parmigiano grattugiato, mi raccomando e buon appetito!]]>https://api.spreaker.com/episode/63880900Fri, 24 Jan 2025 19:08:12 +0000Delta RadioUna ricetta velocissima e molto molto buona 😉. Ingredienti: 1 vasetto di olive taggiasche  50g di gorgonzola per persona Preparazione: Scaldate una padella abbastanza grande per saltare poi la pasta, due cucchiai di olio EVO con uno spicchio di...
Ingredienti:
1 vasetto di olive taggiasche 
50g di gorgonzola per persona
Preparazione:
Scaldate una padella abbastanza grande per saltare poi la pasta, due cucchiai di olio EVO con uno spicchio di aglio, poi togliete l’aglio e aggiungete il gorgonzola per qualche minuto, giusto il tempo che si scaldi senza cuocersi, solo ammorbidito.

Cuocete al dente la vostra pasta preferita, consiglio spaghetti, oppure tagliatelle non troppo larghe,o un fusillone…
Scolatela, mantenendo almeno un mestolo di acqua di cottura, e aggiungetela al sugo.
Saltate bene e amalgamate.

La vostra pasta è pronta, fumante!
Servite senza aggiunta di parmigiano grattugiato, mi raccomando e buon appetito!]]>195falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/insalata-di-pollo--63854687Nel frattempo preparate una maionese leggera o acquistatela già pronta.
Tagliate a rondelle un vasetto di olive nere in salamoia la volte le trovate anche già tagliate a rondelle).
Acquistate un cespo di insalata tipo iceberg, bella croccante e del sedano bianco, che tagliarete a listerelle, così pure l’insalata.
Ora in una ciotola mettete il pollo, aggiungete un cucchiaio di yogurt greco, il sedano, l'insalata, le olive, mescolate delicatamente e aggiungete qualche cucchiaiata di maionese nella quantità che più vi piace, senza esagerare. Aggiustate di sale e pepe bianco.]]>https://api.spreaker.com/episode/63854687Fri, 17 Jan 2025 17:07:00 +0000Delta RadioCon il pollo o la gallina o il cappone o comunque con il pollame già lesso possiamo preparare un'ottima insalata, che sarà anche un elegante antipasto per le feste! Iniziate, prima di tutto, raffreddando bene tutte le carni dopo averle spolpate dalle...Nel frattempo preparate una maionese leggera o acquistatela già pronta.
Tagliate a rondelle un vasetto di olive nere in salamoia la volte le trovate anche già tagliate a rondelle).
Acquistate un cespo di insalata tipo iceberg, bella croccante e del sedano bianco, che tagliarete a listerelle, così pure l’insalata.
Ora in una ciotola mettete il pollo, aggiungete un cucchiaio di yogurt greco, il sedano, l'insalata, le olive, mescolate delicatamente e aggiungete qualche cucchiaiata di maionese nella quantità che più vi piace, senza esagerare. Aggiustate di sale e pepe bianco.]]>252ricettafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/sfoglia-salata-svuotafrigo--63854649Rivestite con una pasta sfoglia già pronta uno stampo classico da crostata, lasciando sul fondo la carta forno.
Ora mettete sul fondo, a pezzettini, tutti i formaggi a pasta molle che avete in frigo, dalla ricotta allo stracchino, dal brie al gorgonzola, al taleggio, dalla mozzarella alla burrata, tutti, anche le sottilette.
prendete poi i formaggi un po più stagionati, tipo Asiago, fontina, gruviera, provola fresca, montasio, e chi più ne ha, più ne metta. Fate uno strato abbastanza omogeo tagliandoli a listarelle o fettine non troppo spesse.
Alla fine se avete anche formaggi invecchiati tipo stravecchio o provolone, li grattugiate grossolanamente e ricoprite tutto.
Potete infornare cosi a forno già ben caldo, 185 gradi, finchè la parte superiore sarà dorata.
Se vi piace prima dell'ultimo strato grattugiato, potete inserire uno strato di pere mature tagliate sottili, daranno un tocco di freschezza alla sfoglia.
Servite tiepida in modo che i formaggi risultino morbidi e non particolarmente filanti.]]>https://api.spreaker.com/episode/63854649Fri, 10 Jan 2025 17:02:00 +0000Delta RadioEcco una ricettina per riciclare tutti i vari pezzetti di formaggio che rimangono sempre tristemente dimenticati in frigorifero. Rivestite con una pasta sfoglia già pronta uno stampo classico da crostata, lasciando sul fondo la carta forno. Ora...Rivestite con una pasta sfoglia già pronta uno stampo classico da crostata, lasciando sul fondo la carta forno.
Ora mettete sul fondo, a pezzettini, tutti i formaggi a pasta molle che avete in frigo, dalla ricotta allo stracchino, dal brie al gorgonzola, al taleggio, dalla mozzarella alla burrata, tutti, anche le sottilette.
prendete poi i formaggi un po più stagionati, tipo Asiago, fontina, gruviera, provola fresca, montasio, e chi più ne ha, più ne metta. Fate uno strato abbastanza omogeo tagliandoli a listarelle o fettine non troppo spesse.
Alla fine se avete anche formaggi invecchiati tipo stravecchio o provolone, li grattugiate grossolanamente e ricoprite tutto.
Potete infornare cosi a forno già ben caldo, 185 gradi, finchè la parte superiore sarà dorata.
Se vi piace prima dell'ultimo strato grattugiato, potete inserire uno strato di pere mature tagliate sottili, daranno un tocco di freschezza alla sfoglia.
Servite tiepida in modo che i formaggi risultino morbidi e non particolarmente filanti.]]>218ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/lo-stollen-un-dolce-tedesco-che-si-prepara-a-natale--63854605Preparate 200g di frutta disidratata scelta a piacere e tritata a coltello (uvetta, mirtilli rossi, albicocche, fichi, scorzetta d’arancia, cedro, ecc) aggiungete anche 50g di mandorle non pelate, sempre tritate grossolanamente.
Nella planetaria o sul vostro tavolo da lavoro, preparate un impasto lavorando 350g di farina Manitoba,
2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, il latte con il lievito ben sciolto (aggiungerlo molto lentamente), il burro morbido e infine un uovo intero. Aggiungete anche tutta la frutta e le mandorle tritate e amalgamate tutto bene insieme.
Otterrete un impasto morbido ed elastico, lasciatelo riposare in una ciotola, coperto, per 2 ore almeno.
Intanto riscaldate il forno a 190gradi.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella.
Riprendete il vostro impasto, lo lavorate un altro po’ sul vostro piano infarinato, gli date una forma allungata e lo adagiate nello stampo, chiudendolo a ciambella.
Riprendete il vostro impasto, lo lavorate un altro po’ sul vostro piano infarinato, gli date una forma allungata e lo adagiate nello stampo, chiudendolo a ciambella.
Lasciatelo lievitare un’altra mezz’ora abbondante.
Infornate e cuocete per 35 minuti.
Lasciate raffreddare almeno 15 minuti e poi poggiate lo stollen su una griglia.
Intanto preparate la glassa con 200g di zucchero a velo in una casseruola e 5 cucchiai di succo di limone.
Lasciate andare a fuoco basso e mescolate sempre, lo zucchero si scioglierà e formerà una crema densa e bianca.
Lasciate raffreddare un pochino e poi nappate lo stollen come nella foto. Decorate con ciliegie candite e foglie di agrifoglio.
È un pane dolce che si asciuga velocemente quindi consiglio di consumarlo massimo in  un paio di giorni (ma di solito dura poche ore 😉😋)

]]>https://api.spreaker.com/episode/63854605Fri, 03 Jan 2025 16:59:00 +0000Delta RadioSciogliete 20 g di lievito di birra fresco in 150 ml di latte tiepido. Preparate 200g di frutta disidratata scelta a piacere e tritata a coltello (uvetta, mirtilli rossi, albicocche, fichi, scorzetta d’arancia, cedro, ecc) aggiungete anche 50g di...Preparate 200g di frutta disidratata scelta a piacere e tritata a coltello (uvetta, mirtilli rossi, albicocche, fichi, scorzetta d’arancia, cedro, ecc) aggiungete anche 50g di mandorle non pelate, sempre tritate grossolanamente.
Nella planetaria o sul vostro tavolo da lavoro, preparate un impasto lavorando 350g di farina Manitoba,
2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, il latte con il lievito ben sciolto (aggiungerlo molto lentamente), il burro morbido e infine un uovo intero. Aggiungete anche tutta la frutta e le mandorle tritate e amalgamate tutto bene insieme.
Otterrete un impasto morbido ed elastico, lasciatelo riposare in una ciotola, coperto, per 2 ore almeno.
Intanto riscaldate il forno a 190gradi.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella.
Riprendete il vostro impasto, lo lavorate un altro po’ sul vostro piano infarinato, gli date una forma allungata e lo adagiate nello stampo, chiudendolo a ciambella.
Riprendete il vostro impasto, lo lavorate un altro po’ sul vostro piano infarinato, gli date una forma allungata e lo adagiate nello stampo, chiudendolo a ciambella.
Lasciatelo lievitare un’altra mezz’ora abbondante.
Infornate e cuocete per 35 minuti.
Lasciate raffreddare almeno 15 minuti e poi poggiate lo stollen su una griglia.
Intanto preparate la glassa con 200g di zucchero a velo in una casseruola e 5 cucchiai di succo di limone.
Lasciate andare a fuoco basso e mescolate sempre, lo zucchero si scioglierà e formerà una crema densa e bianca.
Lasciate raffreddare un pochino e poi nappate lo stollen come nella foto. Decorate con ciliegie candite e foglie di agrifoglio.
È un pane dolce che si asciuga velocemente quindi consiglio di consumarlo massimo in  un paio di giorni (ma di solito dura poche ore 😉😋)

]]>375ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-salata-di-erbette-e-patate--63880974
Sul vostro piano di lavoro preparate una fontana con 350g di farina, aggiungete un pizzico di sale, 140g di burro morbido e 110g degli spinaci cotti, tritati finemente. Impastate bene e otterrete una pasta brisée verde. Formate una palla, avvolgete nella pellicola e mettete a riposare in frigo per una mezz’oretta. Nel frattempo lessate 500g di patate e passatele con il passaverdure o schiacciapatate e aggiungetele agli spinaci rimasti, insieme a 2 uova intere e due bei cucchiai di pecorino. Aggiustate di sale. Con la brisee agli spinaci foderate uno stampo diametro 23 cm circa (precedentemente imburrato e infarinato). Coprite con carta forno e fagioli il fondo e cuocete in bianco (cioè come guscio vuoto) per circa 25/30 minuti a 185 gradi.]]>https://api.spreaker.com/episode/63880974Fri, 29 Nov 2024 19:19:00 +0000Delta RadioCuocete circa mezzo kg di spinaci freschi in una padella capiente con un goccio d'acqua e poi strizzateli bene. Mettete da parte. Sul vostro piano di lavoro preparate una fontana con 350g di farina, aggiungete un pizzico di sale, 140g di burro...
Sul vostro piano di lavoro preparate una fontana con 350g di farina, aggiungete un pizzico di sale, 140g di burro morbido e 110g degli spinaci cotti, tritati finemente. Impastate bene e otterrete una pasta brisée verde. Formate una palla, avvolgete nella pellicola e mettete a riposare in frigo per una mezz’oretta. Nel frattempo lessate 500g di patate e passatele con il passaverdure o schiacciapatate e aggiungetele agli spinaci rimasti, insieme a 2 uova intere e due bei cucchiai di pecorino. Aggiustate di sale. Con la brisee agli spinaci foderate uno stampo diametro 23 cm circa (precedentemente imburrato e infarinato). Coprite con carta forno e fagioli il fondo e cuocete in bianco (cioè come guscio vuoto) per circa 25/30 minuti a 185 gradi.]]>336falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/antipasto-o-piatto-unico--63880947Scolate 2 barattoli di fagioli cannellini (io preferisco sempre quelli in vetro) e sciacquateli bene sotto l’acqua finché non faranno più schiuma. Poi passateli nel mixer con un cucchiaio di olio, due pizzichi di sale, il succo di 1 o 2 lime fono ad ottenere una bella crema omogenea, infine aggiungete un cucchiaio di erbe aromatiche a piacere e amalgamate il tutto. 
Mettete da parte.

Nel frattempo sbucciate e tagliate a spicchioni grandi 3 patate dolci (non quelle americane, quelle rosse), mettetele in una ciotola e conditele con un filo d’olio, sale, pepe e un po’ di paprika dolce. Mescolate bene, poi cuocete per 20/25 minuti in forno su carta forno. Intanto tagliate via la parte finale di due mazzi di catalogna o di cavolo nero, a scelta, saltate la parte di foglia più verde direttamente in una padella con un po’ di olio, uno spicchio di aglio e un po’ di peperoncino. 
Appena le foglie saranno cotte, toglietele dal fuoco. Ora avete la crema di cannellini, le patate rosse dolci cotte e anche la verdura. Preparate o una cocotte unica o delle cocottine monoporzione, mettendo sotto la crema di cannellini, poi le patate a spicchi in piedi e la verdura. Se volete il piatto è pronto anche così, se vi piace renderlo più completo potete aggiungere o delle mazzancolle scottate o dei piccoli tentacoli di polipo passati in padella per essere un po’ croccanti. È quasi un piatto unico o comunque un antipasto diverso dal solito e sempre molto apprezzato.]]>https://api.spreaker.com/episode/63880947Fri, 22 Nov 2024 19:15:00 +0000Delta RadioPrima di tutto preriscaldate il forno a 185gradi statico. Scolate 2 barattoli di fagioli cannellini (io preferisco sempre quelli in vetro) e sciacquateli bene sotto l’acqua finché non faranno più schiuma. Poi passateli nel mixer con un cucchiaio di...Scolate 2 barattoli di fagioli cannellini (io preferisco sempre quelli in vetro) e sciacquateli bene sotto l’acqua finché non faranno più schiuma. Poi passateli nel mixer con un cucchiaio di olio, due pizzichi di sale, il succo di 1 o 2 lime fono ad ottenere una bella crema omogenea, infine aggiungete un cucchiaio di erbe aromatiche a piacere e amalgamate il tutto. 
Mettete da parte.

Nel frattempo sbucciate e tagliate a spicchioni grandi 3 patate dolci (non quelle americane, quelle rosse), mettetele in una ciotola e conditele con un filo d’olio, sale, pepe e un po’ di paprika dolce. Mescolate bene, poi cuocete per 20/25 minuti in forno su carta forno. Intanto tagliate via la parte finale di due mazzi di catalogna o di cavolo nero, a scelta, saltate la parte di foglia più verde direttamente in una padella con un po’ di olio, uno spicchio di aglio e un po’ di peperoncino. 
Appena le foglie saranno cotte, toglietele dal fuoco. Ora avete la crema di cannellini, le patate rosse dolci cotte e anche la verdura. Preparate o una cocotte unica o delle cocottine monoporzione, mettendo sotto la crema di cannellini, poi le patate a spicchi in piedi e la verdura. Se volete il piatto è pronto anche così, se vi piace renderlo più completo potete aggiungere o delle mazzancolle scottate o dei piccoli tentacoli di polipo passati in padella per essere un po’ croccanti. È quasi un piatto unico o comunque un antipasto diverso dal solito e sempre molto apprezzato.]]>384antipasto,isicooking,piattounicofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gnocchi-di-ceci--63880881L'impasto non deve risultare troppo morbido. Ora formate i classici cordoncini da gnocchi di patate e poi tagliate in pezzetti  della grandezza che preferite. Cuocete in acqua bollente salata e appena vengono a galla li scolate e li tuffate in una bella padella dove avrete preparato un classico sugo di pomodoro con l’aggiunta di datterini, olive taggiasche e qualche cappero.
Io aggiungo un pizzico di origano. Sono una bellissima alternativa ai classici con le patate!  ]]>https://api.spreaker.com/episode/63880881Fri, 08 Nov 2024 19:05:00 +0000Delta RadioFrullate 300g ceci cotti ben scolati con 150g di farina di riso e aggiustate con un po' di acqua, circa due cucchiai dovrebbero bastare. L'impasto non deve risultare troppo morbido. Ora formate i classici cordoncini da gnocchi di patate e poi tagliate...L'impasto non deve risultare troppo morbido. Ora formate i classici cordoncini da gnocchi di patate e poi tagliate in pezzetti  della grandezza che preferite. Cuocete in acqua bollente salata e appena vengono a galla li scolate e li tuffate in una bella padella dove avrete preparato un classico sugo di pomodoro con l’aggiunta di datterini, olive taggiasche e qualche cappero.
Io aggiungo un pizzico di origano. Sono una bellissima alternativa ai classici con le patate!  ]]>211cucina,gnocchi,gnocchidiceci,isicookingfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tatin-di-carote--63880855
Ora disponete in fila le carote sul miele che avete steso, con la parte curva verso il basso, spennellate con il miscuglio, rivestite di pasta sfoglia già pronta rettangolare e rimboccate i bordi. Spennellate la sfoglia con un uovo sbattuto e sparpagliate un po’ di semini di sesamo. Cuocete a forno ben caldo finché la sfoglia sarà gonfia e dorata. Estraete dal forno e dopo 5 minuti, aiutandovi con un tagliere, risvoltate il tutto, in modo da far apparire le carote. Lasciare intiepidire e se vi piace sbriciolate sopra della feta greca o un formaggio a piacere a fiocchetti e altri semi di sesamo tostati o qualche noce. Ottimo antipasto o aperitivo!!!]]>https://api.spreaker.com/episode/63880855Fri, 01 Nov 2024 19:02:00 +0000Delta RadioCuocete a vapore senza arrivare a fine cottura, 6 belle carote possibilmente molto simili di dimensione. Poi tagliatele a metà e lasciate intiepidire. Intanto preriscaldate il forno ventilato a 180gradi Rivestite di carta forno una placca del forno e...
Ora disponete in fila le carote sul miele che avete steso, con la parte curva verso il basso, spennellate con il miscuglio, rivestite di pasta sfoglia già pronta rettangolare e rimboccate i bordi. Spennellate la sfoglia con un uovo sbattuto e sparpagliate un po’ di semini di sesamo. Cuocete a forno ben caldo finché la sfoglia sarà gonfia e dorata. Estraete dal forno e dopo 5 minuti, aiutandovi con un tagliere, risvoltate il tutto, in modo da far apparire le carote. Lasciare intiepidire e se vi piace sbriciolate sopra della feta greca o un formaggio a piacere a fiocchetti e altri semi di sesamo tostati o qualche noce. Ottimo antipasto o aperitivo!!!]]>304falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/spaghetti-con-pomodorini-e-burrata--60671263https://api.spreaker.com/episode/60671263Fri, 12 Jul 2024 15:29:42 +0000Delta RadioGli spaghetti sono un piatto perfetto per l'estate, e se fatti con questa ricetta ancora di più. Andiamo a vedere come farli!92cucina,deltaradio,radiofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-con-le-ciliegie--60579193https://api.spreaker.com/episode/60579193Fri, 12 Jul 2024 08:44:26 +0000Delta RadioLa ricetta perfetta per l'estate è a base di ciliegie! Andiamo a vedere come preparare questo dolce semplice ma gustoso.176cucinafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ciambella-salata--60528780https://api.spreaker.com/episode/60528780Thu, 27 Jun 2024 15:24:58 +0000Delta RadioDi ciambella non c'è solo quella dolce! Ecco una semplice ma sfiziosa alternativa salata che ci propone Isi. 173falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/sugo-di-melanzane--60337887https://api.spreaker.com/episode/60337887Mon, 10 Jun 2024 12:42:36 +0000Delta RadioIl sugo di melanzane adatto per condire la pasta, una ricetta estiva e saporita.189cucina,gastronomia,pasta,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-morbida-con-mirtilli--60234910https://api.spreaker.com/episode/60234910Fri, 31 May 2024 13:20:53 +0000Delta RadioLa torta morbida con i mirtilli cotta al forno è perfetta sia colazione che per merenda o per quando si ha voglia di un dolcetto. 153cucina,dolci,tortefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cannelloni-di-zucchine-vegetariani--60234911https://api.spreaker.com/episode/60234911Fri, 31 May 2024 13:18:55 +0000Delta RadioUna ricetta vegetariana che viene dalla Francia, i cannelloni alla zucchine, semplici e sfiziosi. 187cucina,ricette,@vegetarianofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/delizia-alle-fragole--60071390https://api.spreaker.com/episode/60071390Fri, 17 May 2024 14:06:27 +0000Delta RadioUn dolce un po' furbetto e semplice, una versione rivisitata del dolce inglese trifle da servire in coppette trasparenti per deliziare i vostro palato e quello dei vostri ospiti213dolci,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-salata-sfiziosa-con-zucchine-e-provola--60001219https://api.spreaker.com/episode/60001219Mon, 13 May 2024 09:05:23 +0000Delta RadioZucchine, cipolla rossa, pane grattugiato, provola e parmigiano è quel che vi occorre per questa ricetta semplice semplice e super sfiziosa. Di cosa si tratta? Ce lo spiega Isi! 136falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/spaghetti-estivi--59867545https://api.spreaker.com/episode/59867545Mon, 06 May 2024 09:13:01 +0000Delta RadioUno spaghetto che profuma di estate e che delizia il palato! Cosa vi serve? Acciughe, cipolle, olive taggiasche e ricotta! 118pasta,ricette,spahghettifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/hummus-arrosto--59666813https://api.spreaker.com/episode/59666813Fri, 26 Apr 2024 15:27:23 +0000Delta RadioUna ricetta davvero sfiziosa, non il classico hummus, ma un humus arrosto! 218falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/spaghettini-sottili-risottati-con-zest-di-limone-e-provolone--59434953https://api.spreaker.com/episode/59434953Fri, 12 Apr 2024 09:18:38 +0000Delta RadioIsi propone un piatto della cucina partenopea semplice e gustoso, dello chef Beppe Guida, gli spaghettini sottili risottati con zest di limone e provolone. 174falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tiramisu-al-limone--59305028https://api.spreaker.com/episode/59305028Fri, 05 Apr 2024 10:13:42 +0000Delta RadioIl tiramisù al limone è una ricetta alternativa al tiramisù tradizionale, golosa e fresca, ottima per stupire gli ospiti durante un pranzo primaverile. 177dolci,ricette,tiramisùfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/uova-ripiene--59219441https://api.spreaker.com/episode/59219441Fri, 29 Mar 2024 15:28:08 +0000Delta RadioNon è pasqua senza le uova ripiene! Isi ci propone due ripieni: tonno, tuorlo, succo di limone, sale e pepe la prima alternativa, la seconda con tuorli, robiola di bufala o capra e erbe aromatiche. da accomagnare con una bella insalatina fresca!318falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-pasqualina--59207246https://api.spreaker.com/episode/59207246Thu, 28 Mar 2024 13:17:52 +0000Delta RadioSi avvicina la Pasqua e allora perchè non preparare una bella e buona pasqualina? Semplice, facile, ottima per dare inizio a un pranzo di Pasqua o per un aperitivo! 282falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/focaccia-al-rosmarino--59055513https://api.spreaker.com/episode/59055513Fri, 15 Mar 2024 14:46:10 +0000Delta RadioIsi oggi ci porta nell'universo dei lievitati con la ricetta di una gustosissima ma semplicissima focaccia ideale per ogni occasione, dagli aperitivi con salumi e formaggi fino alle cene e merende come pane.163aperitivi,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,focaccia,isicooking,lievitati,merende,pane,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pollo-limonato--59014424https://api.spreaker.com/episode/59014424Tue, 12 Mar 2024 15:39:47 +0000Delta RadioIl pollo si può preparare in tanti gustosissimi modi per soddisfare le esigenze di ogni palato. Oggi Isi propone il pollo limonato: un secondo piatto sfizioso e fresco, adatto a tutti ma perfetto soprattutto per chi ama il gusto agrumato.194cucina,isicooking,pollo,pollolimonato,ricette,secondi,secondipiattifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-ai-mirtilli--58919122https://api.spreaker.com/episode/58919122Mon, 04 Mar 2024 13:58:01 +0000Delta RadioIsi oggi propone una ricetta per risollevare l'umore nelle giornate uggiose: la torta ai mirtilli; un dolce golosissimo ideale da servire accompagnato da una crema inglese o della panna montata.192deltaradio,deltaradioitalia,dessert,dolci,isicooking,ricette,torta,tortaaimirtillifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-salata-svuotafrigo--58796337https://api.spreaker.com/episode/58796337Fri, 23 Feb 2024 13:55:56 +0000Delta RadioProsciutto, stracchino e pasta sfoglia, assieme ai formaggi che vi sono rimasti in frigo sono gli unici ingredienti che vi serviranno per preparare questa torta "svuotafrigo". Una torta salata versatile, antispreco molto facile da preparare, da...158cucina,gastronomia,ricettafacile,ricette,tortasalatafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/crostata-di-cipolle--58706996https://api.spreaker.com/episode/58706996Fri, 16 Feb 2024 14:39:39 +0000Delta RadioLa crostata di cipolle con pinoli è una vera e propria coccola! Da servire tiepida in accompagnamento con formaggi morbidi stagionati e un buon bicchiere di vino bianco fermo.175cucina,gastronomia,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/vellutata-scaldacuore--58622969https://api.spreaker.com/episode/58622969Fri, 09 Feb 2024 13:41:28 +0000Delta RadioPer colorare e scaldare le fredde giornata invernali, Isi propone una deliziosa vellutata a base di patate a pasta arancione, carote e patate bianche, il tutto accompagnato da croccanti crostini di pane integrale.112carote,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,isicooking,patate,primopiatto,ricette,vellutatafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/jacket-potatoes--58546375https://api.spreaker.com/episode/58546375Fri, 02 Feb 2024 17:05:27 +0000Delta RadioLe jacket potatoes ovvero "patate vestite" con philadelphia e pancetta affumicata condite con erba cipollina fresca sono una ricetta facile e sfiziosa da gustare o come contorno o come antipasto.199cucina,isicooking,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-rovesciata-ai-mandarini--58489202https://api.spreaker.com/episode/58489202Mon, 29 Jan 2024 15:58:27 +0000Delta RadioIsi oggi propone una ricetta che farà profumare tutta la vostra casa d'autunno: la torta rovesciata ai mandarini. Un dolce scenografico ma semplice e veloce, morbido, leggero e umido al punto giusto che avrete voglia di mangiare a tutte le ore.154cucina,deltaradio,deltaradioitalia,dessert,dolce,isicooking,mandarini,merenda,ricette,torta,tortarovesciataaimandarinifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/i-gnudi--58414810https://api.spreaker.com/episode/58414810Tue, 23 Jan 2024 15:27:30 +0000Delta RadioIsi presenta gli gnudi, una ricetta tipica della tradizione toscana rivisitata in chiave autunnale con la sostituzione degli spinaci con il cavolo cappuccio. Questo primo piatto rustico, condito con burro e salvia, è golosissimo e piacerà a tutta la...208cucina,deltaradio,deltaradioitalia,gnudi,isicooking,primopiatto,ricette,toscanafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-di-mele-e-zucca--58414808https://api.spreaker.com/episode/58414808Tue, 23 Jan 2024 14:57:38 +0000Delta RadioArriva l'autunno e torna la voglia di torta di mele. La ricetta di Isi però aggiunge un tocco d'autunno in più a questo dolce tradizionale grazie all'aggiunta della zucca che lo rende ancora più gustoso e morbido.222colazione,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,dessert,dolce,isicooking,mele,merenda,ricette,torta,tortadimele,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cannelloni-di-natale--58414807]]>https://api.spreaker.com/episode/58414807Tue, 23 Jan 2024 14:47:27 +0000Delta RadioCercate un primo piatto non convenzionale da presentare sulla vostra tavola di Natale? Isi propone i cannelloni di Natale, una variante saporita e delicata della ricetta delle crêpes fatta con l'aggiunta di farina di nocciole e un ripieno di ricotta...]]>366cannelloni,cannellonidinatale,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,isicooking,primopiatto,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bignolata--58414806https://api.spreaker.com/episode/58414806Tue, 23 Jan 2024 14:38:03 +0000Delta RadioCerchi un dolce da servire durante il cenone di capodanno? La bignolata di Isi è un dolce non solo golossimo ma anche di grande impatto che stupirà i vostri ospiti e li farà entrare nell'anno nuovo con un pizzico di dolcezza in più.319bignè,bignolata,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,dessert,dolce,isicooking,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cous-cous-vegetariano-con-alici-marinate--58414805https://api.spreaker.com/episode/58414805Tue, 23 Jan 2024 14:29:20 +0000Delta RadioEcco una ricetta fresca che profuma d'estate: il cous cous bianco e verde vegetariano con alici marinate. A base di cavolfiore e broccolo romanesco, può essere servito in moltissime varianti: condito con olio e sale oppure con un pesto velocissimo e...266couscous,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,isicooking,primo,primopiatto,ricette,vegetarianofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/arrosto-di-natale--58414803https://api.spreaker.com/episode/58414803Tue, 23 Jan 2024 14:13:50 +0000Delta RadioA Natale si cucinano i piatti della tradizione e cosa c'è di meglio come secondo se non un buon arrosto? Isi propone la sua ricetta per l'arrosto di maiale, come sempre molto gustosa, semplice ma soprattutto poco impegnativa a livello di cottura.307arrosto,carne,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,feste,isicooking,natale,ricette,secondopiattofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/involtini-di-carne-alla-siciliana--58414802https://api.spreaker.com/episode/58414802Tue, 23 Jan 2024 14:00:57 +0000Delta RadioPer il menù di oggi Isi propone degli involtini di carne tipici della tradizione sicula ideali anche per i più piccini. A base di manzo, pecorino, caciocavallo e pistacchio, porteranno sulle vostre tavole un'esplosione di sapori della terra di Sicilia.230cucina,deltaradio,deltaradioitalia,involtini,isicooking,ricette,secondo,secondopiatto,siciliafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gratin-di-patate-alla-francese--58414801https://api.spreaker.com/episode/58414801Tue, 23 Jan 2024 13:48:41 +0000Delta RadioIsi propone un piatto unico semplice, saporitissimo e sostanzioso tipico della tradizione culinaria d'oltralpe, anche se un po' rivisitato: il gratin di patate alla francese.245cucina,francia,gratindipatate,isicooking,patate,piattounico,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/finocchi-al-forno--58414800https://api.spreaker.com/episode/58414800Tue, 23 Jan 2024 13:37:14 +0000Delta RadioAvete voglia di un controno leggero, semplice ma gustoso? I finocchi al forno di Isi fanno decisamente al caso vostro. Ideali come come contorno, possono essere accompagnati ad un secondo di pesce o serviti con dei formaggi per una cena leggera.157contorno,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,finocchi,isicooking,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/polpette-con-castagne--58414799https://api.spreaker.com/episode/58414799Tue, 23 Jan 2024 13:30:10 +0000Delta RadioLe polpette, si sa, piacciono a tutti e questa ricetta rivisitata di Isi ve le farà amare ancora di più. Le polpette con castagne lessate sono un secondo piatto al sapore d'autunno, originale, semplice e gustoso.205autunno,castagne,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,isicooking,polpette,polpetteconcastagne,ricette,secondopiattofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/caffe-di-liegi--58414798https://api.spreaker.com/episode/58414798Tue, 23 Jan 2024 13:14:44 +0000Delta RadioLe vacanze natalizie si passano in compagnia. Ecco quindi un'idea semplice, veloce ma sfiziosissima da servire ai vostri ospiti nei freddi pomeriggi di dicembre: il caffè di liegi. Una bevanda a base di caffè arricchita con panna montata e profumata...157caffè,caffèdiliegi,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,dessert,isicooking,merenda,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/antipasto-natalizio-a-base-di-mazzancolle--58414797https://api.spreaker.com/episode/58414797Tue, 23 Jan 2024 13:05:43 +0000Delta RadioÈ natale e non sai cosa cucinare per stupire i tuoi ospiti? Oggi Isi propone un antipasto a base di mazzancolle colorato, elegante, scenografico e facile da preparare che lascerà tutti con l'acquolina in bocca.239antipasto,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,feste,isicooking,mazzancolle,natale,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/lasagna-con-zucca-e-broccoli--58414792https://api.spreaker.com/episode/58414792Tue, 23 Jan 2024 12:56:38 +0000Delta RadioÈ tornato l'autunno e la ricetta di oggi rispecchia a pieno i colori di questa stagione. La lasagna con zucca e broccoli di Isi è un primo piatto saporito e goloso ma anche super salutare grazie ai suoi superfood come broccoli e mandorle.300broccoli,cucina,deltaradio,deltaradioitalia,isicooking,lasagna,primopiatto,ricette,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/a-tutta-fragola--58317852https://api.spreaker.com/episode/58317852Tue, 16 Jan 2024 14:26:43 +0000Delta RadioPer tutti gli amanti delle fragole: Isi presenta un dolce fresco e gustoso a base di fragole e formaggio che può essere reso ancora più sfizioso con l'aggiunta di una pallina di gelato. Ideale sia come dessert che come merenda.220cucina,dessert,fragole,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/turbante-di-radicchio-delle-feste--58317864https://api.spreaker.com/episode/58317864Tue, 16 Jan 2024 14:13:09 +0000Delta RadioNon sapete cosa cucinare per i vosti pranzi e cene natalizi? Isi propone il turbante di radicchio, un piatto versatile e gustoso ideale sia come antipasto che come secondo.283antipasto,cucina,primopiatto,ricette,turbantediradicchiofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cannelloni-di-zucchine--58317863https://api.spreaker.com/episode/58317863Tue, 16 Jan 2024 14:09:53 +0000Delta RadioCannelloni di zucchine: un secondo piatto veloce e leggero tipico della stagione estiva ma talmente sfizioso che avrete voglia di gustarlo tutto l'anno.246cannellonidizucchine,cucina,ricette,secondopiatto,zucchinefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-di-fragole--58317858https://api.spreaker.com/episode/58317858Tue, 16 Jan 2024 14:00:44 +0000Delta RadioNessuno può resistere a una torta sofficissima con una montagna di fragole fresche in cima e tanta panna. Ecco quindi la ricetta di Isi per la sua squisita torta alle fragole perfetta per ogni occasione, dai compleanni ai pranzi in famiglia.171cucina,dolci,ricette,torta,tortaallefragolefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/braciole-alle-verdure--58317865https://api.spreaker.com/episode/58317865Tue, 16 Jan 2024 13:53:22 +0000Delta RadioLe braciole alle verdure sono una valida e gustosa alternativa alle classiche braciole che da sempre ci accompagnano ad ogni grigliata. Inoltre questa ricetta è anche più semplice! Niente più griglie da accendere ma solo forno e padella.260braciolealleverdure,carne,cucina,ricette,secondopiattofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-danubio-salata--58317867https://api.spreaker.com/episode/58317867Tue, 16 Jan 2024 13:45:39 +0000Delta RadioOggi Isi propone il danubio salato: una torta salata rustica tipica della tradizione partenopea, semplice da preparare ma sfiziosissima grazie al ripieno di salumi e formaggio. Perfetta per stupire gli ospiti durante le feste.348cucina,ricette,torta,tortasalatafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-alla-peschenoci--58317869https://api.spreaker.com/episode/58317869Tue, 16 Jan 2024 13:17:21 +0000Delta RadioIl profumo di questa torta vi farà venire l'acquolina in bocca! Il consiglio di Isi per servirla una volta raffreddata? Accompagnarla con un buon gelato alla panna o della panna montata!273cucina,dolce,ricetta,tortafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/carbopistacchio--58317853https://api.spreaker.com/episode/58317853Tue, 16 Jan 2024 11:49:59 +0000Delta RadioVi piace la carbonara ma volete osare con una versione innovativa? Isi propone la "carbopistacchio" una carbonara speciale da gustare in compagnia!203cucina,pasta,primi,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/patate-e-polipo-a-modo-mio--58317866https://api.spreaker.com/episode/58317866Tue, 16 Jan 2024 11:46:48 +0000Delta RadioPatate e polpo, un grande classico che si può reinventare e proporlo in modo fresco ed estivo per qualche bella occasione da trascorrere in famiglia o con gli amici!265antipasto,cucina,patateepolipo,ricette,secondofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gnocchi-di-ricotta-spinaci-e-menta--58317856https://api.spreaker.com/episode/58317856Tue, 16 Jan 2024 11:41:20 +0000Delta RadioUn primo piatto delizioso e sempre di grande effetto, la sua preparazione richiede un po' di pazienza ma il risultato vi ripagherà del tempo impiegato!286cucina,primi,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/mezzane-sciue-sciue--58317862https://api.spreaker.com/episode/58317862Tue, 16 Jan 2024 11:37:25 +0000Delta RadioUna ricetta vegana con le melanzane, ottima da preparare in estate!176cucina,cucinavegana,ricette,veganfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/scrocchiarella-alle-zucchine--58317868https://api.spreaker.com/episode/58317868Tue, 16 Jan 2024 11:33:17 +0000Delta RadioUna ricetta veloce da preparare, all'altezza di chi ha poca dimestichezza in cucina ma che vuole concedersi uno spuntino fatto in casa semplice ma appetitoso.183cucina,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/zucchine-alla-scapece--58317860https://api.spreaker.com/episode/58317860Tue, 16 Jan 2024 11:28:11 +0000Delta RadioIsi propone un contorno tipico della cucina campana a base di zucchine e pochi semplici ingredienti che assicurano un risultato finale goloso e saporito!192contorno,cucina,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/clafoutis-alle-mele-e-vaniglia--58317854https://api.spreaker.com/episode/58317854Tue, 16 Jan 2024 11:25:57 +0000Delta RadioDelizioso e dalla morbida consistenza, il clafoutis è un dolce tipico della regione di Limoges, in Francia, conosciuto in tutto il mondo.274cucina,cucinafrancese,dolce,ricette,tortafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/sugo-alla-puttanesca--58317871https://api.spreaker.com/episode/58317871Tue, 16 Jan 2024 11:19:05 +0000Delta RadioIsi propone la ricetta del sugo alla puttanesca, un sugo semplice da preparare che offre un sapore intenso grazie agli ingredienti tipici della cucina mediterranea.206cucina,pasta,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/torta-rovesciata-alle-arance-e-vaniglia--58317857https://api.spreaker.com/episode/58317857Tue, 16 Jan 2024 11:13:55 +0000Delta RadioAvete ospiti a e volete stupirli con un dolce che delizia il palato? Ci pensa Isi! La torta rovesciata alle arance e vaniglia è perfetta per la vostra occasione, oltre che profumata e semplice da preparare.278cucina,dolce,ricette,tortafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/orecchiette-con-i-broccoli--58317861https://api.spreaker.com/episode/58317861Tue, 16 Jan 2024 11:04:19 +0000Delta RadioIsi propone le orecchiette con i broccoli, un primo piatto sano, genuino e semplice da preparare!233cucina,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/maiale-con-castagne-e-prugne--58317859https://api.spreaker.com/episode/58317859Tue, 16 Jan 2024 10:59:52 +0000Delta RadioIsi spiega come preparare il maiale con castagne e prugne, un piatto economico che delizia i palati.315cucina,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/focaccia-olive-e-pomodorini--58317855https://api.spreaker.com/episode/58317855Tue, 16 Jan 2024 10:56:06 +0000Delta RadioLa focaccia olive e pomodorini è una ricetta semplice e golosa perfetta per aperitivi e spuntini veloci, Isi ci spiega come prepararla al meglio!328cibo,cucina,ricettefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tian-provenzale-di-verdure--58317870https://api.spreaker.com/episode/58317870Tue, 16 Jan 2024 10:52:02 +0000Delta RadioScopriamo come preparare al meglio il Tian Provenzale di verdure, una ricetta originaria della Francia, in particolare della Provenza, che consiste in una semplice “infornata” di zucchine, melanzane, cipolle, pomodori ecc.289cucina,cucinafrancese,ricettefalsefull