https://www.spreaker.com/podcast/ristoranti-da-incubo--5901726Se il cibo è un'ossessione che ha colonizzato l'immaginario, qual è il prezzo pagato da chi lavora in uno dei settori che rendono l'Italia famosa nel mondo?]]>itNews CommentaryCopyright Radio Città Fujikohttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/bcb423d97923d4622f363a48909f782b.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/ristoranti-da-incubo--5901726Wed, 28 Feb 2024 13:39:04 +0000Radio Città FujikoRadio Città Fujikofeeds@spreaker.com"Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte della City of Food" è un'inchiesta radiofonica a puntate realizzata da Sofia Centioni per indagare le condizioni lavorative nella ristorazione bolognese e italiana. Se il cibo è un'ossessione che ha...Se il cibo è un'ossessione che ha colonizzato l'immaginario, qual è il prezzo pagato da chi lavora in uno dei settori che rendono l'Italia famosa nel mondo?]]>cleanserialhttps://www.spreaker.com/episode/narrazioni-e-marketing-attorno-alla-ristorazione--55625407Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte della City of Food" raccontiamo come il tema del cibo e della ristorazione siano stati e siano tuttora al centro di una narrazione che diverge dalla realtà. Un'operazione culturale che ha un duplice scopo: da un lato rappresentare un mondo diverso da come è realmente, dall'altro educare chi vi lavora alla cieca obbedienza post-fordista.
In questo processo, a spingere sul business della ristorazione è stata anche la politica, ad esempio con Expo, con Fico e, a Bologna, con il brand "City of Food".
Le voci di questa prima puntata sono quelle di Wolf Bukowski, autore di "La danza delle mozzarelle" e "La santa crociata del porco", Loris Caruso, docente di sociologia all'Università di Bergamo e Alberto Prunetti, scrittore working class con un passato nella ristorazione.]]>https://api.spreaker.com/episode/55625407Sat, 01 Jul 2023 06:16:38 +0000Radio Città FujikoNella prima puntata di "Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte della City of Food" raccontiamo come il tema del cibo e della ristorazione siano stati e siano tuttora al centro di una narrazione che diverge dalla realtà. Un'operazione culturale che...Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte della City of Food" raccontiamo come il tema del cibo e della ristorazione siano stati e siano tuttora al centro di una narrazione che diverge dalla realtà. Un'operazione culturale che ha un duplice scopo: da un lato rappresentare un mondo diverso da come è realmente, dall'altro educare chi vi lavora alla cieca obbedienza post-fordista.
In questo processo, a spingere sul business della ristorazione è stata anche la politica, ad esempio con Expo, con Fico e, a Bologna, con il brand "City of Food".
Le voci di questa prima puntata sono quelle di Wolf Bukowski, autore di "La danza delle mozzarelle" e "La santa crociata del porco", Loris Caruso, docente di sociologia all'Università di Bergamo e Alberto Prunetti, scrittore working class con un passato nella ristorazione.]]>1138albertoprunetti,bologna,cityoffood,expo,fico,inchiesta,loriscaruso,marketing,podcast,ristoranti,ristorantidaincubo,ristorazione,wolfbukowskiclean11fullhttps://www.spreaker.com/episode/colpa-del-reddito-di-cittadinanza-o-di-contratti-precari--55625404Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte della City of Food" raccontiamo l'estrema precarietà dei contratti che vengono praticati nella ristorazione, del lavoro grigio che imperversa nel settore e che ostacola anche un'azione incisiva dell'ispettorato. Tutto ciò ostacola anche una presa di coscienza collettiva di lavoratrici e lavoratori, che in questo modo non riescono a fare massa critica per rivendicare diritti.
Le voci della seconda puntata sono di Elisa Carlucci, Umberto Iannucci, Anna Maria Russo e Emidio Santangelo della Filcams-Cgil di Bologna.]]>https://api.spreaker.com/episode/55625404Mon, 03 Jul 2023 22:20:01 +0000Radio Città FujikoSui giornali si sono moltiplicati i piagnistei dei datori di lavoro che non trovano personale e puntano il dito contro il reddito di cittadinanza. Ma è davvero così? Nella seconda puntata dell'inchiesta "Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte...Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte della City of Food" raccontiamo l'estrema precarietà dei contratti che vengono praticati nella ristorazione, del lavoro grigio che imperversa nel settore e che ostacola anche un'azione incisiva dell'ispettorato. Tutto ciò ostacola anche una presa di coscienza collettiva di lavoratrici e lavoratori, che in questo modo non riescono a fare massa critica per rivendicare diritti.
Le voci della seconda puntata sono di Elisa Carlucci, Umberto Iannucci, Anna Maria Russo e Emidio Santangelo della Filcams-Cgil di Bologna.]]>1494cityoffood,contratti,contrattiachiamata,podcast,precarietà,ristoranti,ristorantidaincubo,ristorazioneclean12fullhttps://www.spreaker.com/episode/le-condizioni-di-lavoro-estenuanti--55625405"Ristoranti da incubo - il dietro le quinte della City of Food", l'inchiesta a puntate di Sofia Centioni, la parola passa a lavoratrici e lavoratori.
Saranno infatti loro, in particolare Filippo, Antonio, Sarah e Edoardo, a raccontare le condizioni in cui lavorano e la pesantezza del lavoro nella ristorazione. Nella puntata ci sarà spazio anche per Andrea, un ristoratore, che presenterà la sua visione.]]>https://api.spreaker.com/episode/55625405Tue, 04 Jul 2023 22:25:01 +0000Radio Città FujikoNella terza puntata di "Ristoranti da incubo - il dietro le quinte della City of Food", l'inchiesta a puntate di Sofia Centioni, la parola passa a lavoratrici e lavoratori. Saranno infatti loro, in particolare Filippo, Antonio, Sarah e Edoardo, a..."Ristoranti da incubo - il dietro le quinte della City of Food", l'inchiesta a puntate di Sofia Centioni, la parola passa a lavoratrici e lavoratori.
Saranno infatti loro, in particolare Filippo, Antonio, Sarah e Edoardo, a raccontare le condizioni in cui lavorano e la pesantezza del lavoro nella ristorazione. Nella puntata ci sarà spazio anche per Andrea, un ristoratore, che presenterà la sua visione.]]>1470cibo,cityoffood,inchiesta,lavoro,podcast,ristorantidaincubo,ristorazione,sfruttamentoclean13fullhttps://www.spreaker.com/episode/l-impatto-sulla-salute--55625403“Ristoranti da incubo – Il dietro le quinte della City of Food” i lavoratori e le lavoratrici ci parlano dell’impatto di questo lavoro sulla loro salute, fisica e mentale. Dall’uso di sostanze per reggere i ritmi all’azzeramento della vita sociale, dalla necessità del supporto psicologico alla consapevolezza che è faticoso farsi una famiglia.]]>https://api.spreaker.com/episode/55625403Thu, 06 Jul 2023 04:57:51 +0000Radio Città FujikoNella quarta puntata dell’inchiesta di Sofia Centioni “Ristoranti da incubo – Il dietro le quinte della City of Food” i lavoratori e le lavoratrici ci parlano dell’impatto di questo lavoro sulla loro salute, fisica e mentale. Dall’uso di sostanze per...“Ristoranti da incubo – Il dietro le quinte della City of Food” i lavoratori e le lavoratrici ci parlano dell’impatto di questo lavoro sulla loro salute, fisica e mentale. Dall’uso di sostanze per reggere i ritmi all’azzeramento della vita sociale, dalla necessità del supporto psicologico alla consapevolezza che è faticoso farsi una famiglia.]]>1468cityoffood,inchiesta,lavoro,podcast,ristorantidaincubo,ristorazione,salute,salutementaleclean14fullhttps://www.spreaker.com/episode/la-colpa-e-anche-nostra-i-clienti--55625406Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte della City of Food", l'inchiesta di Sofia Centioni sul lavoro nella ristorazione, vi raccontiamo il difficile rapporto con i clienti.
I clienti spesso hanno pretese assurde e trattano chi lavora come se fosse uno schiavo al loro servizio. E i programmi di cucina, che ci hanno illuso di saperne di cibo, hanno fatto il resto.
Tutto ciò non fa che appesantire ulteriormente il carico di lavoratrici e lavoratori.]]>https://api.spreaker.com/episode/55625406Fri, 07 Jul 2023 00:20:01 +0000Radio Città FujikoNell'ultima puntata di "Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte della City of Food", l'inchiesta di Sofia Centioni sul lavoro nella ristorazione, vi raccontiamo il difficile rapporto con i clienti. I clienti spesso hanno pretese assurde e trattano...Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte della City of Food", l'inchiesta di Sofia Centioni sul lavoro nella ristorazione, vi raccontiamo il difficile rapporto con i clienti.
I clienti spesso hanno pretese assurde e trattano chi lavora come se fosse uno schiavo al loro servizio. E i programmi di cucina, che ci hanno illuso di saperne di cibo, hanno fatto il resto.
Tutto ciò non fa che appesantire ulteriormente il carico di lavoratrici e lavoratori.]]>1012cityoffood,inchiesta,lavoro,podcast,ristoranti,ristorantidaincubo,ristorazioneclean15full