http://www.futurefermentation.chBenvenuti nella Boiler Room di Camera F, il podcast di Future Fermentation, dedicato alla presentazione di alcuni dei protagonisti delle prime giornate della fermentazione che si terranno dal 22 al 24 settembre 2023 presso l'ex fabrica del cioccolato di Torre, nella Valle di Blenio, in Svizzera. In questo podcast avremo il piacere di intervistare produttori, artisti e altri ospiti che parteciperanno all'evento, per scoprire le loro storie, le loro passioni e le loro esperienze nella fermentazione. Se sei appassionato di cibo, arte e cultura, questo è il podcast che fa per te. Ascolta la Boiler Room di Camera F e preparati a immergerti nel mondo della fermentazione!

In questi appuntamenti desideriamo esplorare la fermentazione attraverso una prospettiva personale, locale e macro. Cosa sappiamo? Cosa possiamo condividere? Qual è il futuro?


Ulteriori informazioni:
www.futurefermentation.ch

Authors:
Matteo Fieni
Danielle Lopez-Cecetaite

This podcast was brought to you by Camera F
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© 2023 Camera F. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo podcast può essere riprodotta o utilizzata senza il consenso scritto di Camera F.]]>itSociety & CultureCamera F © 2023 Matteo Fienihttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/29846708f8dee9c17be443764bd086f2.jpghttp://www.futurefermentation.chFri, 01 Mar 2024 16:45:01 +0000Matteo Fieni e Danielle Lopez CecetaiteMatteo Fienimatteo@opening.chBenvenuti nella Boiler Room di Camera F, il podcast di Future Fermentation, dedicato alla presentazione di alcuni dei protagonisti delle prime giornate della fermentazione che si terranno dal 22 al 24 settembre 2023 presso l'ex fabrica del cioccolato...Benvenuti nella Boiler Room di Camera F, il podcast di Future Fermentation, dedicato alla presentazione di alcuni dei protagonisti delle prime giornate della fermentazione che si terranno dal 22 al 24 settembre 2023 presso l'ex fabrica del cioccolato di Torre, nella Valle di Blenio, in Svizzera. In questo podcast avremo il piacere di intervistare produttori, artisti e altri ospiti che parteciperanno all'evento, per scoprire le loro storie, le loro passioni e le loro esperienze nella fermentazione. Se sei appassionato di cibo, arte e cultura, questo è il podcast che fa per te. Ascolta la Boiler Room di Camera F e preparati a immergerti nel mondo della fermentazione!

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L'ospite di oggi è Fabio Colombo


Arbant
https://www.facebook.com/birraarbant/



Collegamenti ipertestuali emersi durante il podcast


Malteria Ticinesee
https://www.malteriaticinese.ch/


Seminterra
https://seminterra.ch/

Cecilia Granata Instagram: cecitattoos
https://www.instagram.com/pasticcio_di_ceci/?hl=it


Italo Calvino “Città invisibili”
https://it.wikipedia.org/wiki/Le_citt%C3%A0_invisibili

Officina della Birra Instagram: officina_della_birra
https://www.instagram.com/colombera_bio/

Todaro
https://www.todarowinery.com/vini/


Morobiotta (Claude e Dennis)
https://www.lamorobbiotta.ch/about-1


BeerLab Zurigo (pub)
https://bierlab.ch


BeerLab Gordola
https://www.beer-lab.ch/


Alessandro Berbero “A che ora si mangia”?
https://www.quodlibet.it/libro/9788822900463


OTR
https://www.bellinzonaevalli.ch/


Workshop di Fabio a Future Fermentation:
https://futurefermentation.ch/en/workshops/beer-clinique




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www.cameraf.ch]]>https://api.spreaker.com/episode/56405235Tue, 08 Aug 2023 16:26:53 +0000Matteo Fieni e Danielle Lopez CecetaiteBenvenuti nella Boiler Room di Camera F. L'ospite di oggi è Fabio Colombo Arbant https://www.facebook.com/birraarbant/ Collegamenti ipertestuali emersi durante il podcast Malteria Ticinesee https://www.malteriaticinese.ch/ Seminterra...Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
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L'ospite di oggi sono Anna e Luca di Manimatte.


Manimatte
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Baita Arami
https://www.baita-arami.ch/

Seminterra
https://seminterra.ch/

Fondazione Edmund Mach San michele all’adige
https://www.fmach.it/

Weinbauinstitut Freiburg
https://wbi.landwirtschaft-bw.de/pb/,Lde/Startseite





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www.cameraf.ch]]>https://api.spreaker.com/episode/56035748Sun, 09 Jul 2023 08:12:04 +0000Matteo Fieni e Danielle Lopez CecetaiteBenvenuti nella Boiler Room di Camera F. L'ospite di oggi sono Anna e Luca di Manimatte. Manimatte https://manimatte.ch Collegamenti ipertestuali emersi durante il podcast Baita Arami https://www.baita-arami.ch/ Seminterra...Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
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L'ospite di oggi è Mattia Jurietti di Fermenticino


Fermenticino
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Johann Wolfgang von Goethe
https://it.wikipedia.org/wiki/Metamorfosi_delle_piante

Flavio Sacco sito ufficiale
Fermentalista | Tutti i segreti della Fermentazione

Flavio Sacco sito ufficiale… la fermentazione produce anche batteriocine, una sorta di antibiotico naturale…Articolo ricetta base
Fermentalista | Tutti i segreti della Fermentazione

Cassa malati CSS, alimenti fermentati
Alimenti fermentati: i nostri preferiti (css.ch)



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Copyright © Camera F 2023 ]]>https://api.spreaker.com/episode/55290836Tue, 27 Jun 2023 16:35:15 +0000Matteo Fieni e Danielle Lopez CecetaiteBenvenuti nella Boiler Room di Camera F. L'ospite di oggi è Mattia Jurietti di Fermenticino Fermenticino https://fermenticino.ch Collegamenti ipertestuali emersi durante il podcast Johann Wolfgang von Goethe...Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L'ospite di oggi è Mattia Jurietti di Fermenticino


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Johann Wolfgang von Goethe
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Flavio Sacco sito ufficiale
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L'ospite di oggi è Caterina Ratti di Tavola Calma


Tavola Calma
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Referenza Libro "Alimenti Fermentati per la nostra salute".
Kirsten K. Shockey e Christopher Shockey https://www.macrolibrarsi.it/libri/__alimenti-fermentati-per-la-nostra-salute-libro.php

Carlotta il Bassotto
https://www.carlottaeilbassotto.com/

La Bottega secondo natura - Olivone (Blenio)
https://vininaturali.ch/la-bottega/

]]>https://api.spreaker.com/episode/53870844Mon, 15 May 2023 13:11:26 +0000Matteo Fieni e Danielle Lopez CecetaiteBenvenuti nella Boiler Room di Camera F. L'ospite di oggi è Caterina Ratti di Tavola Calma Tavola Calma https://www.tavolacalma.ch Collegamenti ipertestuali emersi durante il podcast Referenza Libro "Alimenti Fermentati per la nostra salute"....Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L'ospite di oggi è Caterina Ratti di Tavola Calma


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Carlotta il Bassotto
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]]>2307calma,caterina,fermentation,futurte,ratti,tavolacleanfullhttps://www.spreaker.com/episode/nina-manuel-semper-vivum-fermenti-ff-5--53613324Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
Gli ospiti di oggi sono Nina & Manuel, produttori Semper Vivum Fermenti


Sempervivum
https://sempervivum.ch/


Collegamenti emersi durante il podcast

Rudolf Steiner
https://it.wikipedia.org/wiki/Rudolf_Steiner

Guardiano del Farro / Nicola Rizzo
https://www.tio.ch/ticino/attualita/1038389/il-guardiano-del-farro-ricomincia-dal-succo

Tavola Calma
https://www.tavolacalma.ch/

Base Camp
https://festivalbasecamp.ch/

Viola Poli
https://head.hesge.ch/construction/personnes/poli-viola/

La Mandria
https://www.lamandria.it/

Payal Shah
https://lbb.in/bangalore/kobo-fermentary-kombucha-ginger-ale-kimchi/

Sempervivum (pianta)
https://it.wikipedia.org/wiki/Sempervivum

Franz Kafka - La metamofosi
https://it.wikipedia.org/wiki/La_metamorfosi

Pancia mia fatti capanna
https://www.panciamiafatticapanna.ch/

Pure Taste
https://puretaste.ch/de/

Teste di Rapa
https://www.eambiente.ch/it/blog/chiacchierata-in-verde-con-afiordigusto-nuovi-progetti-per-una-societa-piu-consapevole

Eric Pinto
https://sotoso.com/en/profiles/eric-pinto

Pascal Baudar
https://www.urbanoutdoorskills.com/

Ted Talk: Pascal Baudar
https://www.youtube.com/watch?v=I2HjOzQ5eM4

Riccardo Asdolfi
https://riccardoastolfi.super.site/

Kojicon (Webinar)
https://kojicon.org/

Future Fermentation
https://futurefermentation.ch/


]]>https://api.spreaker.com/episode/53613324Sat, 22 Apr 2023 10:02:38 +0000Matteo Fieni e Danielle Lopez CecetaiteBenvenuti nella Boiler Room di Camera F. Gli ospiti di oggi sono Nina & Manuel, produttori Semper Vivum Fermenti Sempervivum https://sempervivum.ch/ Collegamenti emersi durante il podcast Rudolf Steiner...Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
Gli ospiti di oggi sono Nina & Manuel, produttori Semper Vivum Fermenti


Sempervivum
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Rudolf Steiner
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Guardiano del Farro / Nicola Rizzo
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Tavola Calma
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Viola Poli
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La Mandria
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Payal Shah
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Sempervivum (pianta)
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Franz Kafka - La metamofosi
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Pancia mia fatti capanna
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Teste di Rapa
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Eric Pinto
https://sotoso.com/en/profiles/eric-pinto

Pascal Baudar
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Ted Talk: Pascal Baudar
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Riccardo Asdolfi
https://riccardoastolfi.super.site/

Kojicon (Webinar)
https://kojicon.org/

Future...]]>4200clean15fullhttps://www.spreaker.com/episode/mariano-masserini-slow-food-ff-4--53490482Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L’ospite di oggi è Mariano Masserini, membro di comitato di SlowFood Svizzera/Ticino.

Slow Food Europe
https://www.slowfood.com/slow-food-europe/contact-us/
Slow Food Svizzera
https://www.slowfood.ch/it/slow-food
Slow Food Ticino
https://www.slowfood.ch/it/convivium/ticino



I presidi Slow Food Ticino

Presidio “Bondola
”https://www.cdt.ch/news/ticino/la-bondola-sara-un-presidio-slow-food-312766
Presidio “Zincarlin
”https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/zincarlin-della-valle-di-muggio/
Presidio “Farina Bona”
https://www.farinabona.ch/slowfood.php
Presidio “Cicitt”
https://www.patrimoineculinaire.ch/Prodotto/Cicitt/34


Produttori Slow Food

Buoni Slow Food “Buono Pulito Giusto"
https://www.slowfoodticinonews.com/


Tematiche emerse nel podcast

Sovranità Alimentare
https://www.admin.ch/gov/it/pagina-iniziale/documentazione/votazioni/20180923/iniziativa-per-la-sovranita-alimentare.html
Protezione delle Alpi
https://www.alpeninitiative.ch/it/protezione-delle-alpi/
Transizione Proteica
https://www.youtube.com/watch?v=DKZgfP4A7lQ
Agricoltura intensiva
https://www.vestilanatura.it/agricoltura-intensiva/
Spreco alimentare
https://savefood.ch/it/spreco-alimentare.html
Rigenerazione dei suoli
https://www.boscodiogigia.it/suolo/rigenerare-il-suolo-imitando-il-bosco



Menzioni

Teste di rapa - Zero Waste
https://www.afiordigusto.ch/
Semper Vivum Fermenti
https://www.sempervivum.ch/
Alleanza dei cuochi
https://www.slowfood.ch/it/slow-food/alleanza-dei-cuochi
Innovazione proteica nella fermentazione
https://fermentalista.com/koji-lingrediente-di-cui-non-si-puo-piu-fare-a-meno/]]>https://api.spreaker.com/episode/53490482Mon, 10 Apr 2023 10:19:03 +0000Matteo Fieni e Danielle Lopez CecetaiteBenvenuti nella Boiler Room di Camera F. L’ospite di oggi è Mariano Masserini, membro di comitato di SlowFood Svizzera/Ticino. Slow Food Europe https://www.slowfood.com/slow-food-europe/contact-us/ Slow Food Svizzera...Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L’ospite di oggi è Mariano Masserini, membro di comitato di SlowFood Svizzera/Ticino.

Slow Food Europe
https://www.slowfood.com/slow-food-europe/contact-us/
Slow Food Svizzera
https://www.slowfood.ch/it/slow-food
Slow Food Ticino
https://www.slowfood.ch/it/convivium/ticino



I presidi Slow Food Ticino

Presidio “Bondola
”https://www.cdt.ch/news/ticino/la-bondola-sara-un-presidio-slow-food-312766
Presidio “Zincarlin
”https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/zincarlin-della-valle-di-muggio/
Presidio “Farina Bona”
https://www.farinabona.ch/slowfood.php
Presidio “Cicitt”
https://www.patrimoineculinaire.ch/Prodotto/Cicitt/34


Produttori Slow Food

Buoni Slow Food “Buono Pulito Giusto"
https://www.slowfoodticinonews.com/


Tematiche emerse nel podcast

Sovranità Alimentare
https://www.admin.ch/gov/it/pagina-iniziale/documentazione/votazioni/20180923/iniziativa-per-la-sovranita-alimentare.html
Protezione delle Alpi
https://www.alpeninitiative.ch/it/protezione-delle-alpi/
Transizione Proteica
https://www.youtube.com/watch?v=DKZgfP4A7lQ
Agricoltura intensiva
https://www.vestilanatura.it/agricoltura-intensiva/
Spreco alimentare
https://savefood.ch/it/spreco-alimentare.html
Rigenerazione dei suoli
https://www.boscodiogigia.it/suolo/rigenerare-il-suolo-imitando-il-bosco



Menzioni

Teste di rapa - Zero Waste
https://www.afiordigusto.ch/
Semper Vivum Fermenti
https://www.sempervivum.ch/
Alleanza dei cuochi
https://www.slowfood.ch/it/slow-food/alleanza-dei-cuochi
Innovazione proteica nella fermentazione
2646alimentazionesostenibile,boilerroom,buonopulitoegiusto,cameraf,cibo,cibosanoefresco,fermentazione,lavorogiusto,mariamomasserini,nutrizione,prodottilocali,rispettoambientale,slowfoodcleanfullhttps://www.spreaker.com/episode/meret-bissegger-la-cucina-naturale-ff-3--53311050L’ospite di oggi è Meret Bissegger, precorritrice della Cucina Naturale.


Casa MeRogusto
https://meretbissegger.ch/

Slow Food Svizzera
https://www.slowfood.ch/it/slow-food

KAGfreiland Impegno nei confronti degli animali da allevamento
https://www.kagfreiland.ch/
KAGfreiland non accetta alcuna forma di allevamento o gestione degli animali che non sia adeguata alla loro specie. Con i loro progetti e le loro campagne, richiamiamo l'attenzione sugli abusi nell'allevamento industriale chiedendo cambiamenti significativi a livello politico ed economico.

Osteria Bisnona (Cucina delle interiora)
https://osteriabisnona.ch/

Laura Schälchli (Cucinare con il sangue)
https://www.sobre-mesa.com/

+++++++

Per ulteriori informazioni:
https://futurefermentation.ch


Produced by:
https://www.cameraf.ch


All rights reserved
© Camera F 2023]]>https://api.spreaker.com/episode/53311050Tue, 28 Mar 2023 07:57:00 +0000Matteo Fieni e Danielle Lopez CecetaiteBenvenuti nella Boiler Room di Camera F. L’ospite di oggi è Meret Bissegger, precorritrice della Cucina Naturale. Casa MeRogusto https://meretbissegger.ch/ Slow Food Svizzera https://www.slowfood.ch/it/slow-food KAGfreiland Impegno nei confronti...L’ospite di oggi è Meret Bissegger, precorritrice della Cucina Naturale.


Casa MeRogusto
https://meretbissegger.ch/

Slow Food Svizzera
https://www.slowfood.ch/it/slow-food

KAGfreiland Impegno nei confronti degli animali da allevamento
https://www.kagfreiland.ch/
KAGfreiland non accetta alcuna forma di allevamento o gestione degli animali che non sia adeguata alla loro specie. Con i loro progetti e le loro campagne, richiamiamo l'attenzione sugli abusi nell'allevamento industriale chiedendo cambiamenti significativi a livello politico ed economico.

Osteria Bisnona (Cucina delle interiora)
https://osteriabisnona.ch/

Laura Schälchli (Cucinare con il sangue)
https://www.sobre-mesa.com/

+++++++

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© Camera F 2023]]>3203bissegger,cameraf,cucina,fermentation,fondazione,future,meret,naturale,svizzeracleanfullhttps://www.spreaker.com/episode/riccardo-astolfi-le-sorelle-simili-ff-2--53286095L’ospite di oggi è Riccardo Asdolfi, innovatore alimentare.

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© Camera F 2023]]>https://api.spreaker.com/episode/53286095Tue, 21 Mar 2023 18:07:33 +0000Matteo Fieni e Danielle Lopez CecetaiteBenvenuti nella Boiler Room di Camera F. L’ospite di oggi è Riccardo Asdolfi, innovatore alimentare. https://futurefermentation.ch Produced by https://www.cameraf.ch All rights reserved © Camera F 2023L’ospite di oggi è Riccardo Asdolfi, innovatore alimentare.

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© Camera F 2023]]>3397asdolfi,boiler,dangio,fieni,futurefermentation,matteo,riccardo,roomcleanfullhttps://www.spreaker.com/episode/matteo-leoni-pure-taste-ff-1--52895164L’ospite di oggi è Matteo Leoni, chef, fermentista e produttore “Pure Taste”.

https://puretaste.ch/de/]]>https://api.spreaker.com/episode/52895164Wed, 01 Mar 2023 13:31:08 +0000Matteo Fieni e Danielle Lopez CecetaiteBenvenuti nella Boiler Room di Camera F. L’ospite di oggi è Matteo Leoni, chef, fermentista e produttore “Pure Taste”. https://puretaste.ch/de/L’ospite di oggi è Matteo Leoni, chef, fermentista e produttore “Pure Taste”.

https://puretaste.ch/de/]]>3181clean11full