https://www.spreaker.com/podcast/ispadellati--5778426itFoodCopyright Mediacubehttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/4e14c8a474357ba674e3c058ba29ec6a.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/ispadellati--5778426Sat, 11 Jul 2026 15:01:15 +0000MediacubeMediacubemotorcube@gmail.comiSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.falseepisodichttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-rigatoni-alle-triglie-e-finocchio--71181941

• 400 g di rigatoni
• 500 g di triglie
• 100 g di pomodori secchi
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaio di finocchio
• 1 rametto di prezzemolo
• olio 
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/71181941Sat, 11 Jul 2026 15:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di rigatoni - 500 g di triglie - 100 g di pomodori secchi - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino - 1 cucchiaio di finocchio - 1 rametto di prezzemolo - olio  - sale q.b. - pepe q.b.

• 400 g di rigatoni
• 500 g di triglie
• 100 g di pomodori secchi
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaio di finocchio
• 1 rametto di prezzemolo
• olio 
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>80calabria,chef,cucina,finocchio,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,rigatoni,spadellati,tipiche,tradizionale,triglie,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-tagliatelle-alle-alici-e-melanzane--71181940

• 300 g di tagliatelle
• 500 g di alici fresche
• 1 melanzana dolce
• 2 spicchi di aglio
• 2 acciughe salate
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 semi di finocchio
• olio
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/71181940Sat, 04 Jul 2026 14:55:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g di tagliatelle - 500 g di alici fresche - 1 melanzana dolce - 2 spicchi di aglio - 2 acciughe salate - 1 peperoncino - 1 mazzetto di prezzemolo - 2 semi di finocchio - olio - sale q.b. - pepe q.b.

• 300 g di tagliatelle
• 500 g di alici fresche
• 1 melanzana dolce
• 2 spicchi di aglio
• 2 acciughe salate
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 semi di finocchio
• olio
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>86alici,calabria,chef,cucina,food,gastronomia,melanzane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tagliatelle,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-spaghettoni-al-sugo-di-alici--71181939

• 500 g di alici fresche
• 300 g di spaghettoni
• 1 tazza di passata di pomodoro
• 1 mazzetto di prezzemolo
• olio
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/71181939Sat, 27 Jun 2026 14:55:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di alici fresche - 300 g di spaghettoni - 1 tazza di passata di pomodoro - 1 mazzetto di prezzemolo - olio - sale q.b. - pepe q.b.

• 500 g di alici fresche
• 300 g di spaghettoni
• 1 tazza di passata di pomodoro
• 1 mazzetto di prezzemolo
• olio
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>77alici,calabria,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghettoni,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-spaghettoni-al-sugo-di-stocco--71181938 
500 g di filetto di stocco ammollato
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
2 rametti di prezzemolo
olio sale q.b. 
pepe q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/71181938Sat, 20 Jun 2026 14:55:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   500 g di filetto di stocco ammollato 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 2 rametti di prezzemolo olio sale q.b.  pepe q.b. 
500 g di filetto di stocco ammollato
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
2 rametti di prezzemolo
olio sale q.b. 
pepe q.b.]]>89calabria,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghettoni,stocco,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-taglierini-al-sugo-di-capretto--71181937

• 1 spalla di capretto
• 1 scatola grande di pomodori pelati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 peperoncino
• olio
• sale q.b.
• vino rosso q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/71181937Sat, 13 Jun 2026 14:55:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 spalla di capretto - 1 scatola grande di pomodori pelati - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 cipolla - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 peperoncino - olio - sale q.b. - vino rosso q.b.

• 1 spalla di capretto
• 1 scatola grande di pomodori pelati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 peperoncino
• olio
• sale q.b.
• vino rosso q.b.

]]>83calabria,capretto,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,taglierini,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-spaghetti-con-l-uovo-sodo--71181936

• 400 g di spaghetti
• 250 g di pancetta calabrese
• 1 tazza di passata di pomodoro
• 2 uova sode
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 cipolla di Tropea
• 1 mazzetto di prezzemolo
• vino rosso
• olio
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/71181936Sat, 06 Jun 2026 14:55:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di spaghetti - 250 g di pancetta calabrese - 1 tazza di passata di pomodoro - 2 uova sode - 2 spicchi di aglio - 1/2 cipolla di Tropea - 1 mazzetto di prezzemolo - vino rosso - olio - sale q.b.

• 400 g di spaghetti
• 250 g di pancetta calabrese
• 1 tazza di passata di pomodoro
• 2 uova sode
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 cipolla di Tropea
• 1 mazzetto di prezzemolo
• vino rosso
• olio
• sale q.b.

]]>79calabria,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sodo,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorial,uovofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-ravioli-di-pesce-stocco--71020216Per la sfoglia:

• 500 g. di farina 0
• 3 uova

Per il ripieno:

• 300 g. di “Stocco di Mammola” spugnato
• 2 uova
• 100 g. di formaggio caprino grattugiato
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• latte
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/71020216Sat, 30 May 2026 14:55:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la sfoglia: - 500 g. di farina 0 - 3 uova Per il ripieno: - 300 g. di “Stocco di Mammola” spugnato - 2 uova - 100 g. di formaggio caprino grattugiato - 1 cucchiaio di pangrattato - 1 mazzetto di prezzemolo - latte - sale...Per la sfoglia:

• 500 g. di farina 0
• 3 uova

Per il ripieno:

• 300 g. di “Stocco di Mammola” spugnato
• 2 uova
• 100 g. di formaggio caprino grattugiato
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• latte
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>90calabria,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,stocco,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pasta-calamarata-alle-seppie--71020215350 g di pasta calamarata
1 seppia
1 tazza di passata di pomodoro
1 cipolla
1 peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo
vino bianco
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/71020215Sat, 30 May 2026 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: 350 g di pasta calamarata 1 seppia 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco olio q.b. sale q.b. pepe q.b.350 g di pasta calamarata
1 seppia
1 tazza di passata di pomodoro
1 cipolla
1 peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo
vino bianco
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.]]>65calabria,calamarata,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,seppie,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-rigatoni-al-ragu-di-pesce-stocco--71020214

• 1 filetto di pesce stocco
• 400 g di pasta rigatoni
• 1 tazza di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 peperoncino piccante
• 1 mazzetto di prezzemolo
• vino bianco
• sale 
• pepe 

]]>https://api.spreaker.com/episode/71020214Sat, 23 May 2026 10:00:05 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 filetto di pesce stocco - 400 g di pasta rigatoni - 1 tazza di passata di pomodoro - 1 cipolla - 1 peperoncino piccante - 1 mazzetto di prezzemolo - vino bianco - sale  - pepe 

• 1 filetto di pesce stocco
• 400 g di pasta rigatoni
• 1 tazza di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 peperoncino piccante
• 1 mazzetto di prezzemolo
• vino bianco
• sale 
• pepe 

]]>81calabria,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,rigatoni,spadellati,stocco,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pasta-e-piselli--71020213

• 1 kg di piselli freschi
• 200 g di spaghetti fini
• 1/2 cipolla
• olio q.b.
• sale q.b. 
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/71020213Sat, 16 May 2026 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg di piselli freschi - 200 g di spaghetti fini - 1/2 cipolla - olio q.b. - sale q.b.  - pepe q.b.

• 1 kg di piselli freschi
• 200 g di spaghetti fini
• 1/2 cipolla
• olio q.b.
• sale q.b. 
• pepe q.b.

]]>60calabria,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,piselli,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pasta-e-melanzane-in-padella--71020212

• 300 g. di pasta corta
• 2 melanzane
• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla di Tropea
• 1 rametto di basilico
• 1 peperoncino
• 100 g. di formaggio pecorino grattugiato
• olio q.b.
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/71020212Sat, 09 May 2026 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g. di pasta corta - 2 melanzane - 2 pomodori maturi - 1 cipolla di Tropea - 1 rametto di basilico - 1 peperoncino - 100 g. di formaggio pecorino grattugiato - olio q.b. - sale q.b.

• 300 g. di pasta corta
• 2 melanzane
• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla di Tropea
• 1 rametto di basilico
• 1 peperoncino
• 100 g. di formaggio pecorino grattugiato
• olio q.b.
• sale q.b.

]]>78calabria,chef,cucina,food,gastronomia,melanzane,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pasta-al-forno-alla-calabrese--71020211

• 500 g di pasta reginella o rigatoni
• 250 g di piselli
• 2 salsicce
• 1 bottiglia di passato di pomodori
• 50 g di salamino piccante
• 2 uova sode
• 100 g di provola silana
• 100 g di formaggio parmigiano
• 1 cipolla 
• vino bianco q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/71020211Sat, 02 May 2026 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di pasta reginella o rigatoni - 250 g di piselli - 2 salsicce - 1 bottiglia di passato di pomodori - 50 g di salamino piccante - 2 uova sode - 100 g di provola silana - 100 g di formaggio parmigiano - 1 cipolla  -...

• 500 g di pasta reginella o rigatoni
• 250 g di piselli
• 2 salsicce
• 1 bottiglia di passato di pomodori
• 50 g di salamino piccante
• 2 uova sode
• 100 g di provola silana
• 100 g di formaggio parmigiano
• 1 cipolla 
• vino bianco q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>105calabria,chef,cucina,food,forno,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-polenta-con-salsicce-frascatula-ca-satizza--71020210

• 500 g. di farina di mais per polenta
• 6 salsicce fresche al peperoncino e finocchio
• 1 cipolla di Tropea
• 1 bottiglia di pomodoro passato
• 1 ramo di prezzemolo
• 2 foglie d'alloro
• pecorino grattugiato q.b.
• vino bianco q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/71020210Sat, 25 Apr 2026 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g. di farina di mais per polenta - 6 salsicce fresche al peperoncino e finocchio - 1 cipolla di Tropea - 1 bottiglia di pomodoro passato - 1 ramo di prezzemolo - 2 foglie d'alloro - pecorino grattugiato q.b. - vino...

• 500 g. di farina di mais per polenta
• 6 salsicce fresche al peperoncino e finocchio
• 1 cipolla di Tropea
• 1 bottiglia di pomodoro passato
• 1 ramo di prezzemolo
• 2 foglie d'alloro
• pecorino grattugiato q.b.
• vino bianco q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio q.b.

]]>114calabria,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,salsicce,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-maltagliati-di-castagne-con-le-fave--70779676

• 1 kg di fave sgusciate
• 200 g di farina di grano duro
• 100 g di farina di castagne
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1 foglia di alloro
• olio  q.b.
• sale  q.b.
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/70779676Sat, 18 Apr 2026 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg di fave sgusciate - 200 g di farina di grano duro - 100 g di farina di castagne - 1 cipolla - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino - 1 foglia di alloro - olio  q.b. - sale  q.b. - pepe q.b.

• 1 kg di fave sgusciate
• 200 g di farina di grano duro
• 100 g di farina di castagne
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1 foglia di alloro
• olio  q.b.
• sale  q.b.
• pepe q.b.

]]>104calabria,castagne,chef,cucina,fave,food,gastronomia,maltagliati,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-gnocchi-di-patate-e-zucchine--70779674

• 500 g di patate
• 4 zucchine
• 1 uovo
• 1 mazzetto di basilico
• 1 pezzetto di burro
• olio q.b
• sale q.b

]]>https://api.spreaker.com/episode/70779674Sat, 11 Apr 2026 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di patate - 4 zucchine - 1 uovo - 1 mazzetto di basilico - 1 pezzetto di burro - olio q.b - sale q.b

• 500 g di patate
• 4 zucchine
• 1 uovo
• 1 mazzetto di basilico
• 1 pezzetto di burro
• olio q.b
• sale q.b

]]>97calabria,chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,patate,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zucchinefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-gnocchi-alla-crema-di-zucchine--70779673

• 400 g di gnocchi di patate
• 4 zucchine
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di basilico
• 1 pezzetto di burro
• olio q.b
• sale q.b

]]>https://api.spreaker.com/episode/70779673Sat, 04 Apr 2026 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di gnocchi di patate - 4 zucchine - 1 spicchio di aglio - 1 mazzetto di basilico - 1 pezzetto di burro - olio q.b - sale q.b

• 400 g di gnocchi di patate
• 4 zucchine
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di basilico
• 1 pezzetto di burro
• olio q.b
• sale q.b

]]>66calabria,chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zucchinefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-farfalle-alle-alici-e-pomodorini-secchi--70779675

• 300 gr. di pasta farfalle
• 500 g di alici fresche
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino piccante
• 5 pomodori secchi sott'olio
• alcuni semi di finocchio, prezzemolo
• sale q. b.
• pepe q. b.
• olio q. b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/70779675Sat, 28 Mar 2026 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr. di pasta farfalle - 500 g di alici fresche - 2 spicchi di aglio - 1 peperoncino piccante - 5 pomodori secchi sott'olio - alcuni semi di finocchio, prezzemolo - sale q. b. - pepe q. b. - olio q. b.

• 300 gr. di pasta farfalle
• 500 g di alici fresche
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino piccante
• 5 pomodori secchi sott'olio
• alcuni semi di finocchio, prezzemolo
• sale q. b.
• pepe q. b.
• olio q. b.

]]>71alici,calabria,chef,cucina,farfalle,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-bucatini-con-baccala--70779672

• 350 g di bucatini
• 250-300 g di baccalà (merluzzo sotto sale)
• 1 manciata di olive verdi schiacciate alla calabrese (con erbe aromatiche, peperoncino e semi di finocchio)
• 1-2 acciughe salate (facoltative)
• 1 cipolla media
• 1 spicchio d’aglio
• 2 pizzichi di origano
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/70779672Sat, 21 Mar 2026 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 350 g di bucatini - 250-300 g di baccalà (merluzzo sotto sale) - 1 manciata di olive verdi schiacciate alla calabrese (con erbe aromatiche, peperoncino e semi di finocchio) - 1-2 acciughe salate (facoltative) - 1 cipolla...

• 350 g di bucatini
• 250-300 g di baccalà (merluzzo sotto sale)
• 1 manciata di olive verdi schiacciate alla calabrese (con erbe aromatiche, peperoncino e semi di finocchio)
• 1-2 acciughe salate (facoltative)
• 1 cipolla media
• 1 spicchio d’aglio
• 2 pizzichi di origano
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>99baccalà,bucatini,calabria,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-risotto-alla-zucca--68538938

• Riso Carnaroli 320 g
• Zucca delica 750 g
• Cipolle ramate 100 g
• Brodo vegetale 1,5 l
• Parmigiano Reggiano DOP 80 g
• Vino bianco 60 g
• Burro 50 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/68538938Wed, 19 Nov 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Riso Carnaroli 320 g - Zucca delica 750 g - Cipolle ramate 100 g - Brodo vegetale 1,5 l - Parmigiano Reggiano DOP 80 g - Vino bianco 60 g - Burro 50 g - Pepe nero q.b. - Sale fino q.b. - Olio extravergine d'oliva q.b.

• Riso Carnaroli 320 g
• Zucca delica 750 g
• Cipolle ramate 100 g
• Brodo vegetale 1,5 l
• Parmigiano Reggiano DOP 80 g
• Vino bianco 60 g
• Burro 50 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

]]>129chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuccafalsefullhttps://www.m3motorcube.com/

Riso Carnaroli 320 g

Zafferano in pistilli (circa) 0,25 g

Cipolle bianche ½

Vino bianco 150 g

Burro 25 g

Brodo di carne (bollente) q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/68538939Mon, 17 Nov 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Riso Carnaroli 320 g - Zafferano in pistilli (circa) 0,25 g - Cipolle bianche ½ - Vino bianco 150 g - Burro 25 g - Brodo di carne (bollente) q.b.

Riso Carnaroli 320 g

Zafferano in pistilli (circa) 0,25 g

Cipolle bianche ½

Vino bianco 150 g

Burro 25 g

Brodo di carne (bollente) q.b.

]]>158chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,milanese,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-riso-e-prezzemolo--68538941

Riso per minestre (tipo vialone nano), 250 gr

Prezzemolo 1 grande ciuffo

Salvia 2 foglie

Burro 30 g

Sale q.b.

Brodo 1,5 litri

]]>https://api.spreaker.com/episode/68538941Sat, 15 Nov 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Riso per minestre (tipo vialone nano), 250 gr - Prezzemolo 1 grande ciuffo - Salvia 2 foglie - Burro 30 g - Sale q.b. - Brodo 1,5 litri

Riso per minestre (tipo vialone nano), 250 gr

Prezzemolo 1 grande ciuffo

Salvia 2 foglie

Burro 30 g

Sale q.b.

Brodo 1,5 litri

]]>72chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,piatti,podcast,prezzemolo,primi,ricetta,ricette,riso,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.m3motorcube.com/

400 g di farina di mais

Misultin (in italiano missoltini)

Olio

1,8 litri di acqua (grana grossa) o  1,6 litri di acqua (grana media) o 1,2 litri  di acqua (grana fine)

]]>https://api.spreaker.com/episode/68538940Fri, 14 Nov 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (4 persone): - 400 g di farina di mais - Misultin (in italiano missoltini) - Olio - 1,8 litri di acqua (grana grossa) o  1,6 litri di acqua (grana media) o 1,2 litri  di acqua (grana fine)

400 g di farina di mais

Misultin (in italiano missoltini)

Olio

1,8 litri di acqua (grana grossa) o  1,6 litri di acqua (grana media) o 1,2 litri  di acqua (grana fine)

]]>122chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,misultin,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.m3motorcube.com/ 
PER I PIZZOCCHERI

• Pangrattato 60 g
• Latte intero 400 g
• Farina 00 170 g
• Sale fino q.b.

PER CONDIRE

• Patate 500 g
• Valtellina Casera 150 g
• Burro 40 g
• Salvia 5 foglie
• Aglio 2 spicchi
• Pesteda valtellinese q.b.   

]]>https://api.spreaker.com/episode/68538937Wed, 12 Nov 2025 16:04:53 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER I PIZZOCCHERI - Pangrattato 60 g - Latte intero 400 g - Farina 00 170 g - Sale fino q.b. PER CONDIRE - Patate 500 g - Valtellina Casera 150 g - Burro 40 g - Salvia 5 foglie - Aglio 2 spicchi - Pesteda valtellinese q.b.    
PER I PIZZOCCHERI

• Pangrattato 60 g
• Latte intero 400 g
• Farina 00 170 g
• Sale fino q.b.

PER CONDIRE

• Patate 500 g
• Valtellina Casera 150 g
• Burro 40 g
• Salvia 5 foglie
• Aglio 2 spicchi
• Pesteda valtellinese q.b.   

]]>117chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,piatti,pizzoccheri,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-minestra-di-zucca-alla-milanese--68400379
·       Ditaloni Rigati 200 g
·       Zucca 600 g
·       Acqua 125 ml
·       Latte intero 600 ml
·       Grana Padano DOP 100 g
·       Sale fino q.b.
·Pepe nero q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/68400379Wed, 12 Nov 2025 11:00:09 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: ·       Ditaloni Rigati 200 g ·       Zucca 600 g ·       Acqua 125 ml ·       Latte intero 600 ml ·       Grana Padano DOP 100 g ·       Sale fino q.b. ·Pepe nero q.b.
·       Ditaloni Rigati 200 g
·       Zucca 600 g
·       Acqua 125 ml
·       Latte intero 600 ml
·       Grana Padano DOP 100 g
·       Sale fino q.b.
·Pepe nero q.b.]]>78cucina,lombardia,minestra,podcast,ricette,spadellati,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-minestrone-alla-milanese--68400378·       Riso Arborio 100 g
·       Verza 150 g
·       Zucchine 300 g
·       Carote 200 g
·       Cipolle 50 g
·       Sedano 150 g
·       Cipolle borettane 150 g
·       Patate 150 g
·       Fagioli borlotti 50 g
·       Pomodori ramati 125 g
·       Passata di pomodoro 1 cucchiaio
·       Aglio 1 spicchio
·       Salvia 6 foglie
·       Rosmarino 3 rametti
·       Prezzemolo 1 mazzetto
·       Lardo 30 g
·       Cotenna di suino 50 g
·       Sale fino q.b.
·       Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
·       Pepe nero q.b.
·       Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
·Acqua q.b. ]]>https://api.spreaker.com/episode/68400378Mon, 10 Nov 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       Riso Arborio 100 g ·       Verza 150 g ·       Zucchine 300 g ·       Carote 200 g ·       Cipolle 50 g ·       Sedano 150 g ·       Cipolle borettane 150 g ·       Patate 150 g ·       Fagioli borlotti 50 g ·      ...·       Riso Arborio 100 g
·       Verza 150 g
·       Zucchine 300 g
·       Carote 200 g
·       Cipolle 50 g
·       Sedano 150 g
·       Cipolle borettane 150 g
·       Patate 150 g
·       Fagioli borlotti 50 g
·       Pomodori ramati 125 g
·       Passata di pomodoro 1 cucchiaio
·       Aglio 1 spicchio
·       Salvia 6 foglie
·       Rosmarino 3 rametti
·       Prezzemolo 1 mazzetto
·       Lardo 30 g
·       Cotenna di suino 50 g
·       Sale fino q.b.
·       Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
·       Pepe nero q.b.
·       Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
·Acqua q.b. ]]>156cucina,lombardia,milanese,minestrone,podcsat,ricette,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-ossobuco-e-risotto--68400377
·       4 ossibuchi di vitello (circa 1,2 kg)
·       300 g riso Carnaroli o Vialone nano
·       40 g midollo
·       30 g cipolla
·       brodo di carne
·       farina qb
·       burro qb
·       aglio
·       prezzemolo
·       zafferano
·       limone
·       vino bianco secco
·       Grana grattugiato
·       sale ·pepe  ]]>https://api.spreaker.com/episode/68400377Fri, 07 Nov 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       4 ossibuchi di vitello (circa 1,2 kg) ·       300 g riso Carnaroli o Vialone nano ·       40 g midollo ·       30 g cipolla ·       brodo di carne ·       farina qb ·       burro qb ·       aglio ·       prezzemolo...
·       4 ossibuchi di vitello (circa 1,2 kg)
·       300 g riso Carnaroli o Vialone nano
·       40 g midollo
·       30 g cipolla
·       brodo di carne
·       farina qb
·       burro qb
·       aglio
·       prezzemolo
·       zafferano
·       limone
·       vino bianco secco
·       Grana grattugiato
·       sale ·pepe  ]]>145cucina,lombardia,ossobuco,podcast,ricette,risotto,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-pasta-alla-monzese--68400381
·       Penne Rigate 320 g
·       Luganega 300 g
·       Panna fresca liquida 250 g
·       Zafferano (2 bustine da 0,15 g cad) 0,3 g
·       Parmigiano Reggiano DOP 60 g
·       Prezzemolo 10 g
·       Sale fino q.b.
·Pepe nero q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/68400381Wed, 05 Nov 2025 11:00:09 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       Penne Rigate 320 g ·       Luganega 300 g ·       Panna fresca liquida 250 g ·       Zafferano (2 bustine da 0,15 g cad) 0,3 g ·       Parmigiano Reggiano DOP 60 g ·       Prezzemolo 10 g ·       Sale fino q.b. ·Pepe...
·       Penne Rigate 320 g
·       Luganega 300 g
·       Panna fresca liquida 250 g
·       Zafferano (2 bustine da 0,15 g cad) 0,3 g
·       Parmigiano Reggiano DOP 60 g
·       Prezzemolo 10 g
·       Sale fino q.b.
·Pepe nero q.b.]]>83cucina,lombardia,monzese,pasta,podcast,ricette,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-marubini--68400380·       Farina 00 400 g
·       Uova medie 4   PER IL RIPIENO
·       Grana Padano DOP 90 g
·       Uova 1
·       Pangrattato 15 g
·       Timo 1 rametto
·       Rosmarino 1 rametto
·       Salvia 2 foglie
·       Scorza di limone ½
·       Noce moscata q.b.
·       Sale fino q.b.
·       Pepe nero q.b.  

PER IL BRASATO DI MANZO
·       Cappello del prete 1 kg
·       Carote 2
·       Sedano 2 coste
·       Cipolle 1
·       Alloro 1 foglia
·       Rosmarino 1 rametto
·       Chiodi di garofano 3
·       Cannella in stecche 1
·       Pepe nero in grani 4
·       Burro 15 g
·       Olio extravergine d'oliva q.b.
·       Sale fino q.b.
·       Vino rosso 750 g  

PER L'ARROSTO DI MAIALE
·       Lonza di maiale 700 g
·       Carote 1
·       Sedano 1 costa
·       Cipolle 1
·       Pepe nero in grani 15
·       Salvia 1 rametto
·       Alloro 1 foglia
·       Rosmarino 1 rametto
·       Timo 1 rametto
·       Vino bianco 80 g
·       Acqua 50 g
·       Aglio 1 spicchio
·       Olio extravergine d'oliva q.b.  

PER LE CERVELLA
·       Cervella di vitello 800 g
·       Alloro 1 foglia
·       Aceto di vino bianco 15 g
·       Acqua q.b.  

PER IL BRODO DI CARNE
·       Pollo ½
·       Biancostato di manzo 400 g
·       Manzo muscolo 200 g
·       Carote 3
·       Sedano 3 coste
·       Cipolle 1
·       Alloro 1 foglia
·       Bacche di ginepro 2
·       Chiodi di garofano 2
·Acqua q.b.  ]]>https://api.spreaker.com/episode/68400380Mon, 03 Nov 2025 15:30:05 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       Farina 00 400 g ·       Uova medie 4   PER IL RIPIENO ·       Grana Padano DOP 90 g ·       Uova 1 ·       Pangrattato 15 g ·       Timo 1 rametto ·       Rosmarino 1 rametto ·       Salvia 2 foglie ·       Scorza di...·       Farina 00 400 g
·       Uova medie 4   PER IL RIPIENO
·       Grana Padano DOP 90 g
·       Uova 1
·       Pangrattato 15 g
·       Timo 1 rametto
·       Rosmarino 1 rametto
·       Salvia 2 foglie
·       Scorza di limone ½
·       Noce moscata q.b.
·       Sale fino q.b.
·       Pepe nero q.b.  

PER IL BRASATO DI MANZO
·       Cappello del prete 1 kg
·       Carote 2
·       Sedano 2 coste
·       Cipolle 1
·       Alloro 1 foglia
·       Rosmarino 1 rametto
·       Chiodi di garofano 3
·       Cannella in stecche 1
·       Pepe nero in grani 4
·       Burro 15 g
·       Olio extravergine d'oliva q.b.
·       Sale fino q.b.
·       Vino rosso 750 g  

PER L'ARROSTO DI MAIALE
·       Lonza di maiale 700 g
·       Carote 1
·       Sedano 1 costa
·       Cipolle 1
·       Pepe nero in grani 15
·       Salvia 1 rametto
·       Alloro 1 foglia
·       Rosmarino 1 rametto
·       Timo 1 rametto
·       Vino bianco 80 g
·       Acqua 50 g
·       Aglio 1 spicchio
·       Olio extravergine d'oliva q.b.  

PER LE CERVELLA
·       Cervella di vitello 800 g
·       Alloro 1 foglia
·       Aceto di vino bianco 15 g
·       Acqua q.b.  

PER IL BRODO DI CARNE
·       Pollo ½
·       Biancostato di manzo 400 g
·       Manzo muscolo 200 g
·       Carote 3
·       Sedano 3 coste
·       Cipolle 1
·       Alloro 1 foglia
·       Bacche di ginepro 2
·       Chiodi di garofano 2
·Acqua q.b.  ]]>350cucina,lombardia,marubini,podcast,ricette,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-risotto-rosso-alla-piemontese--67111533

• 350 gr. di riso superfino
• mezza cipolla piccola
• un litro abbondante di brodo bollente
• 50 gr. di burro
• una spruzzata di vino bianco
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• grana

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111533Fri, 05 Sep 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 350 gr. di riso superfino - mezza cipolla piccola - un litro abbondante di brodo bollente - 50 gr. di burro - una spruzzata di vino bianco - un cucchiaio di concentrato di pomodoro - grana

• 350 gr. di riso superfino
• mezza cipolla piccola
• un litro abbondante di brodo bollente
• 50 gr. di burro
• una spruzzata di vino bianco
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• grana

]]>70chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,piemontese,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-rabaton--67111528 
PER I RABATON

• 500 gr bietole
• 400 gr ricotta
• 2 uova
• 50 gr formaggio grattugiato
• 4 cucchiai di farina
• sale fino q.b.

PER GRATINARE

• 15 gr burro
• formaggio grattugiato q.b. 
• salvia q.b

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111528Wed, 03 Sep 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER I RABATON - 500 gr bietole - 400 gr ricotta - 2 uova - 50 gr formaggio grattugiato - 4 cucchiai di farina - sale fino q.b. PER GRATINARE - 15 gr burro - formaggio grattugiato q.b.  - salvia q.b 
PER I RABATON

• 500 gr bietole
• 400 gr ricotta
• 2 uova
• 50 gr formaggio grattugiato
• 4 cucchiai di farina
• sale fino q.b.

PER GRATINARE

• 15 gr burro
• formaggio grattugiato q.b. 
• salvia q.b

]]>99chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,rabaton,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-machet--67111529

• 1 foglia di alloro
• 1 pizzico dibicarbonato di sodio
• 2 noci burro
• 300 gr castagne secche
• 1 lt latte
• 200 gr riso
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111529Sat, 30 Aug 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 foglia di alloro - 1 pizzico dibicarbonato di sodio - 2 noci burro - 300 gr castagne secche - 1 lt latte - 200 gr riso - sale q.b.

• 1 foglia di alloro
• 1 pizzico dibicarbonato di sodio
• 2 noci burro
• 300 gr castagne secche
• 1 lt latte
• 200 gr riso
• sale q.b.

]]>84chef,cucina,food,gastronomia,machet,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-gnocchi-ossolani--67111538

• burro q.b.
• 150 gr farina di castagne
• 50 gr formaggio di malga
• noce moscata q.b.
• 150 gr pangrattato
• 1 kg patate
• Pepe q.b.
• Sale q.b.
• 60 gr zucca gialla
• 2 tuorli d'uovo
• 300 gr farina di frumento

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111538Fri, 29 Aug 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - burro q.b. - 150 gr farina di castagne - 50 gr formaggio di malga - noce moscata q.b. - 150 gr pangrattato - 1 kg patate - Pepe q.b. - Sale q.b. - 60 gr zucca gialla - 2 tuorli d'uovo - 300 gr farina di frumento

• burro q.b.
• 150 gr farina di castagne
• 50 gr formaggio di malga
• noce moscata q.b.
• 150 gr pangrattato
• 1 kg patate
• Pepe q.b.
• Sale q.b.
• 60 gr zucca gialla
• 2 tuorli d'uovo
• 300 gr farina di frumento

]]>88chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,ossolani,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-gnocchi-alla-piemontese--67111536

• 1 kg. di patate passate in purea
• 100/300 gr. di farina bianca

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111536Wed, 27 Aug 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg. di patate passate in purea - 100/300 gr. di farina bianca

• 1 kg. di patate passate in purea
• 100/300 gr. di farina bianca

]]>80chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,piemontese,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-gnocchi-al-castelmagno--67111534

• 50 gr burro
• 200 gr castelmagno
• 150 gr farina di frumento
• 1 cucchiaio farina di frumento (per il condimento)
• mezzo bicchiere latte
• 1 tuorlo d'uovo
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111534Sat, 23 Aug 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 50 gr burro - 200 gr castelmagno - 150 gr farina di frumento - 1 cucchiaio farina di frumento (per il condimento) - mezzo bicchiere latte - 1 tuorlo d'uovo - sale q.b.

• 50 gr burro
• 200 gr castelmagno
• 150 gr farina di frumento
• 1 cucchiaio farina di frumento (per il condimento)
• mezzo bicchiere latte
• 1 tuorlo d'uovo
• sale q.b.

]]>131castelmagno,chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-corsetti-con-pesto-di-maggiorana--67111530

• 500 gr farina di frumento
• 1 ciuffetto maggiorana
• olio extra vergine di oliva
• 150 gr pinoli
• 3 tuorlo d'uovo
• 3 uova
• mezzo bicchiere vino cortese di Gavi

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111530Fri, 22 Aug 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr farina di frumento - 1 ciuffetto maggiorana - olio extra vergine di oliva - 150 gr pinoli - 3 tuorlo d'uovo - 3 uova - mezzo bicchiere vino cortese di Gavi

• 500 gr farina di frumento
• 1 ciuffetto maggiorana
• olio extra vergine di oliva
• 150 gr pinoli
• 3 tuorlo d'uovo
• 3 uova
• mezzo bicchiere vino cortese di Gavi

]]>136chef,corsetti,cucina,food,gastronomia,maggiorana,pesto,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-calhettas-alle-ortiche--67111537

• 80 gr burro
• 2 cipolle
• farina di segale q.b.
• 300 gr. ortica
• pangrattato q.b.
• 800 gr patate
• 200 gr toma della Valle Susa
• 3 uova
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111537Wed, 20 Aug 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 80 gr burro - 2 cipolle - farina di segale q.b. - 300 gr. ortica - pangrattato q.b. - 800 gr patate - 200 gr toma della Valle Susa - 3 uova - sale q.b. - pepe q.b.

• 80 gr burro
• 2 cipolle
• farina di segale q.b.
• 300 gr. ortica
• pangrattato q.b.
• 800 gr patate
• 200 gr toma della Valle Susa
• 3 uova
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>132calhettas,chef,cucina,food,gastronomia,ortiche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-cajettes--67111532

• 300 gr pane grattuggiato
• 1 litro latte
• olio extra vergine di oliva
• noce moscata
• 1 manciata spinaci o erbe spontanee
• 1 cuore sedano
• 100 gr farina di segale
• 200 g farina bianca
• 2 patate 
• 100 g pancetta
• 200 g burro
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111532Wed, 13 Aug 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr pane grattuggiato - 1 litro latte - olio extra vergine di oliva - noce moscata - 1 manciata spinaci o erbe spontanee - 1 cuore sedano - 100 gr farina di segale - 200 g farina bianca - 2 patate  - 100 g pancetta - 200...

• 300 gr pane grattuggiato
• 1 litro latte
• olio extra vergine di oliva
• noce moscata
• 1 manciata spinaci o erbe spontanee
• 1 cuore sedano
• 100 gr farina di segale
• 200 g farina bianca
• 2 patate 
• 100 g pancetta
• 200 g burro
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>87cajettes,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-brodera--67111531

• 50 gr burro
• 1 carota
• 2 cipolle
• 1kg costine di maiale
• 1 gambo sedano
• grana padano q.b.
• 350 gr Riso Arborio
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111531Sat, 09 Aug 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 50 gr burro - 1 carota - 2 cipolle - 1kg costine di maiale - 1 gambo sedano - grana padano q.b. - 350 gr Riso Arborio - sale q.b. - pepe q.b.

• 50 gr burro
• 1 carota
• 2 cipolle
• 1kg costine di maiale
• 1 gambo sedano
• grana padano q.b.
• 350 gr Riso Arborio
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>90brodera,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-brantzuppo-zuppa-nera--67111535

• 400 gr bettelmatt
• mezzo litro brodo vegetale o di carne
• 50 gr burro
• 2 cipolle
• 8 fette pane nero raffermo
• 3 patate
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/67111535Fri, 08 Aug 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr bettelmatt - mezzo litro brodo vegetale o di carne - 50 gr burro - 2 cipolle - 8 fette pane nero raffermo - 3 patate - sale q.b.

• 400 gr bettelmatt
• mezzo litro brodo vegetale o di carne
• 50 gr burro
• 2 cipolle
• 8 fette pane nero raffermo
• 3 patate
• sale q.b.

]]>83brantzuppo,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-risotto-con-trota-di-torrente--67100335

320 gr. di riso vialone

3 trote di circa 200 gr. ciascuna

prezzemolo

cipolla

burro qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/67100335Wed, 06 Aug 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 320 gr. di riso vialone - 3 trote di circa 200 gr. ciascuna - prezzemolo - cipolla - burro qb

320 gr. di riso vialone

3 trote di circa 200 gr. ciascuna

prezzemolo

cipolla

burro qb

]]>73chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,trota,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-maultaschen-di-patate--67100340

250 gr. di farina bianca

2 uova

sale

1/4 lt. di acqua tiepida

PER IL RIPIENO:

• 3 patate di media grandezza
• 1 cipolla
• noce moscata
• 0,5 dl. di olio d'oliva
• sale 
• pepe
• 50 gr. di ricotta affumicata
• 50 gr. di burro

]]>https://api.spreaker.com/episode/67100340Sat, 02 Aug 2025 10:00:18 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER LA PASTA: - 250 gr. di farina bianca - 2 uova - sale - 1/4 lt. di acqua tiepida PER IL RIPIENO: - 3 patate di media grandezza - 1 cipolla - noce moscata - 0,5 dl. di olio d'oliva - sale  - pepe - 50 gr. di ricotta...

250 gr. di farina bianca

2 uova

sale

1/4 lt. di acqua tiepida

PER IL RIPIENO:

• 3 patate di media grandezza
• 1 cipolla
• noce moscata
• 0,5 dl. di olio d'oliva
• sale 
• pepe
• 50 gr. di ricotta affumicata
• 50 gr. di burro

]]>73chef,cucina,food,gastronomia,maultaschen,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-gnocchi-di-patate-con-crauti--67100337

• 500 gr. di patate bollite
• 100 gr. di farina
• 30 gr. di semolino fine
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di crema di burro
• noce moscata
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/67100337Fri, 01 Aug 2025 10:00:13 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr. di patate bollite - 100 gr. di farina - 30 gr. di semolino fine - 2 tuorli d'uovo - 1 cucchiaio di crema di burro - noce moscata - sale

• 500 gr. di patate bollite
• 100 gr. di farina
• 30 gr. di semolino fine
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di crema di burro
• noce moscata
• sale

]]>72chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,patate,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-canederli-di-ricotta-su-salsa-ai-porri--67100339

• 1 kg. di ricotta freschissima
• 500 gr. di farina
• 3 uova
• cannella
• sale
• noce moscata

]]>https://api.spreaker.com/episode/67100339Wed, 30 Jul 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (10 persone): - 1 kg. di ricotta freschissima - 500 gr. di farina - 3 uova - cannella - sale - noce moscata

• 1 kg. di ricotta freschissima
• 500 gr. di farina
• 3 uova
• cannella
• sale
• noce moscata

]]>65canederli,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,ricotta,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-canederli-di-rape-rosse--67100338

300 gr. di pane raffermo

100 gr. di rape rosse bollite

1 cipolla

2 uova

1/4 lt. di latte

2 cucchiai di farina

sale

PER LA SALSA:

• 1/4 lt. di panna
• erba cipollina
• sale
• parmigiano grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/67100338Sat, 26 Jul 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr. di pane raffermo - 100 gr. di rape rosse bollite - 1 cipolla - 2 uova - 1/4 lt. di latte - 2 cucchiai di farina - sale PER LA SALSA: - 1/4 lt. di panna - erba cipollina - sale - parmigiano grattugiato

300 gr. di pane raffermo

100 gr. di rape rosse bollite

1 cipolla

2 uova

1/4 lt. di latte

2 cucchiai di farina

sale

PER LA SALSA:

• 1/4 lt. di panna
• erba cipollina
• sale
• parmigiano grattugiato

]]>58canederli,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,rape,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-asparagi-fritti-con-salsa-di-erba-cipollina--67100336

1 kg. di asparagi

1 limone (succo)

sale, farina

uova

pane grattugiato

per la salsa

1/4 lt. di panna

1/4 lt. d'acqua della cottura degli asparagi

sale

erba cipollina

]]>https://api.spreaker.com/episode/67100336Fri, 25 Jul 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg. di asparagi - 1 limone (succo) - sale, farina - uova - pane grattugiato - per la salsa - 1/4 lt. di panna - 1/4 lt. d'acqua della cottura degli asparagi - sale - erba cipollina

1 kg. di asparagi

1 limone (succo)

sale, farina

uova

pane grattugiato

per la salsa

1/4 lt. di panna

1/4 lt. d'acqua della cottura degli asparagi

sale

erba cipollina

]]>69asparagi,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-tagliatelle-di-farina-d-orzo--66169909Per la pasta 

• 350 g di farina di orzo 
• 150 g di farina di frumento 
• 4 uova 
• 1 cucchiaio di olio di oliva 
• un pizzico di sale 

Per il condimento 

• 180 g di funghi lavati asciugati e affettati 
• 1 cipolla tritata finemente 
• 10 g di burro 
• vino bianco

]]>https://api.spreaker.com/episode/66169909Tue, 27 May 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta  - 350 g di farina di orzo  - 150 g di farina di frumento  - 4 uova  - 1 cucchiaio di olio di oliva  - un pizzico di sale  Per il condimento  - 180 g di funghi lavati asciugati e affettati  - 1 cipolla tritata...Per la pasta 

• 350 g di farina di orzo 
• 150 g di farina di frumento 
• 4 uova 
• 1 cucchiaio di olio di oliva 
• un pizzico di sale 

Per il condimento 

• 180 g di funghi lavati asciugati e affettati 
• 1 cipolla tritata finemente 
• 10 g di burro 
• vino bianco

]]>95chef,cucina,food,gastronomia,orzo,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tagliatelle,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-stelle-di-pasta-ripiene-con-caprino--66169911PER IL RIPIENO:

• 300 gr. di caprino
• 1 cipolla
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe
• parmigiano grattugiato

PER LA PASTA:

• 500 gr. di farina
• 4 uova intere
• 50 gr. di semolino fino

]]>https://api.spreaker.com/episode/66169911Sat, 24 May 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER IL RIPIENO: - 300 gr. di caprino - 1 cipolla - prezzemolo tritato - sale - pepe - parmigiano grattugiato PER LA PASTA: - 500 gr. di farina - 4 uova intere - 50 gr. di semolino finoPER IL RIPIENO:

• 300 gr. di caprino
• 1 cipolla
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe
• parmigiano grattugiato

PER LA PASTA:

• 500 gr. di farina
• 4 uova intere
• 50 gr. di semolino fino

]]>96caprino,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,stelle,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-sformato-di-erbette--66169910

• 400 gr. erbette
• 4 uova
• 100 gr. besciamella
• 50 gr. burro

]]>https://api.spreaker.com/episode/66169910Fri, 23 May 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr. erbette - 4 uova - 100 gr. besciamella - 50 gr. burro

• 400 gr. erbette
• 4 uova
• 100 gr. besciamella
• 50 gr. burro

]]>712025,chef,cucina,erbette,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sformato,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-lasagne-di-ricotta--66169908PER LA PASTA:

• 500 gr. di farina
• 4 uova intere
• 50 gr. di semolino
• sale

PER LA BESCIAMELLA:

• 50 gr. di burro
• 250 gr. di farina
• 1 lt. di latte
• sale
• pepe
• parmigiano q.b.
• 300 gr. di ricotta fresca

]]>https://api.spreaker.com/episode/66169908Wed, 21 May 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER LA PASTA: - 500 gr. di farina - 4 uova intere - 50 gr. di semolino - sale PER LA BESCIAMELLA: - 50 gr. di burro - 250 gr. di farina - 1 lt. di latte - sale - pepe - parmigiano q.b. - 300 gr. di ricotta frescaPER LA PASTA:

• 500 gr. di farina
• 4 uova intere
• 50 gr. di semolino
• sale

PER LA BESCIAMELLA:

• 50 gr. di burro
• 250 gr. di farina
• 1 lt. di latte
• sale
• pepe
• parmigiano q.b.
• 300 gr. di ricotta fresca

]]>782025,chef,cucina,food,gastronomia,lasagne,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,ricotta,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-gnocchi-di-formaggio--66169907

• 500 gr. Pane a dadini
• 100 gr. Formaggio locale
• 100 gr. Formaggio caprino
• 50 gr. Farina
• 1/4 lt. Latte
• 1 cipolla
• 4 uova
• 2 porri

]]>https://api.spreaker.com/episode/66169907Tue, 20 May 2025 12:27:45 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr. Pane a dadini - 100 gr. Formaggio locale - 100 gr. Formaggio caprino - 50 gr. Farina - 1/4 lt. Latte - 1 cipolla - 4 uova - 2 porri

• 500 gr. Pane a dadini
• 100 gr. Formaggio locale
• 100 gr. Formaggio caprino
• 50 gr. Farina
• 1/4 lt. Latte
• 1 cipolla
• 4 uova
• 2 porri

]]>82chef,cucina,food,formaggio,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/risotto-ricette-valle-d-aosta-risotto-alla-valdostana--65192149

• 300 g di riso
• 1 cipolla
• 1 scatola di pelati
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• 1 l circa di brodo
• 250 g di fontina
• burro
• olio
• noce moscata
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/65192149Wed, 14 May 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g di riso - 1 cipolla - 1 scatola di pelati - 2 bicchieri di vino bianco secco - 1 l circa di brodo - 250 g di fontina - burro - olio - noce moscata - sale - pepe

• 300 g di riso
• 1 cipolla
• 1 scatola di pelati
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• 1 l circa di brodo
• 250 g di fontina
• burro
• olio
• noce moscata
• sale
• pepe

]]>89aosta,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,valdostanafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-risotto-al-bleu-d-aosta-e-mele--65192150

• 500 ml brodo vegetale (Circa)
• 200 g mela Renetta (Da pulire)
• 160 g riso Carnaroli
• 150 g formaggio (Bleu d’Aosta)
• 25 g burro chiarificato
• 1 cucchiaio da tavola aceto di mele
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/65192150Tue, 13 May 2025 10:00:09 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 ml brodo vegetale (Circa) - 200 g mela Renetta (Da pulire) - 160 g riso Carnaroli - 150 g formaggio (Bleu d’Aosta) - 25 g burro chiarificato - 1 cucchiaio da tavola aceto di mele - sale

• 500 ml brodo vegetale (Circa)
• 200 g mela Renetta (Da pulire)
• 160 g riso Carnaroli
• 150 g formaggio (Bleu d’Aosta)
• 25 g burro chiarificato
• 1 cucchiaio da tavola aceto di mele
• sale

]]>120aosta,bleu,chef,cucina,food,gastronomia,mele,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-rigatoni-fontina-e-mocetta--65192151

• Pasta (rigatoni) 320 g
• Fontina 250 g
• Panna 50 ml
• Manzo (Mocetta) 100 g
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/65192151Sat, 10 May 2025 10:00:09 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pasta (rigatoni) 320 g - Fontina 250 g - Panna 50 ml - Manzo (Mocetta) 100 g - Sale q.b. - Pepe q.b.

• Pasta (rigatoni) 320 g
• Fontina 250 g
• Panna 50 ml
• Manzo (Mocetta) 100 g
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>75aosta,chef,cucina,fontina,food,gastronomia,mocetta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,rigatoni,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-pasta-alla-valdostana--65192156

• 180 gr di pasta corta (qui mezzi rigatoni)
• 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
• 100 gr di fontina
• 50 gr di Parmigiano Reggiano
• 100 gr di panna fresca
• qb prezzemolo
• qb sale
• 1 noce di burro

]]>https://api.spreaker.com/episode/65192156Fri, 09 May 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 180 gr di pasta corta (qui mezzi rigatoni) - 100 gr di prosciutto cotto a cubetti - 100 gr di fontina - 50 gr di Parmigiano Reggiano - 100 gr di panna fresca - qb prezzemolo - qb sale - 1 noce di burro

• 180 gr di pasta corta (qui mezzi rigatoni)
• 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
• 100 gr di fontina
• 50 gr di Parmigiano Reggiano
• 100 gr di panna fresca
• qb prezzemolo
• qb sale
• 1 noce di burro

]]>812025,aosta,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,valdostanafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-minestra-di-riso-e-rape--65192154

• 160 g di riso
• 1 litro e 1/4 circa di brodo vegetale
• 40 g di burro
• 3 rape
• 1 piccola cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 2 cucchiai di toma di Gressoney stagionata grattugiata
• sale
• Sbucciate le rape e tagliatele a cubetti

]]>https://api.spreaker.com/episode/65192154Wed, 07 May 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 160 g di riso - 1 litro e 1/4 circa di brodo vegetale - 40 g di burro - 3 rape - 1 piccola cipolla - 1 gambo di sedano - 1 carota - 2 cucchiai di toma di Gressoney stagionata grattugiata - sale - Sbucciate le rape e...

• 160 g di riso
• 1 litro e 1/4 circa di brodo vegetale
• 40 g di burro
• 3 rape
• 1 piccola cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 2 cucchiai di toma di Gressoney stagionata grattugiata
• sale
• Sbucciate le rape e tagliatele a cubetti

]]>79aosta,chef,cucina,food,gastronomia,minestra,piatti,podcast,primi,rape,ricetta,ricette,riso,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-minestra-di-castagne-e-latte--65192152

• 500 g di castagne secche
• 100 g di riso
• 1 litro di latte
• 30 g di burro
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/65192152Tue, 06 May 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di castagne secche - 100 g di riso - 1 litro di latte - 30 g di burro - sale

• 500 g di castagne secche
• 100 g di riso
• 1 litro di latte
• 30 g di burro
• sale

]]>87aosta,castagne,chef,cucina,food,gastronomia,latte,minestra,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-gratin-di-tagliatelle--65192155

• 500 g di tagliatelle
• 50 g di burro
• 250 g di fontina fresca
• salsa di pomodoro
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/65192155Sat, 03 May 2025 10:00:15 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di tagliatelle - 50 g di burro - 250 g di fontina fresca - salsa di pomodoro - sale - pepe

• 500 g di tagliatelle
• 50 g di burro
• 250 g di fontina fresca
• salsa di pomodoro
• sale
• pepe

]]>86aosta,chef,cucina,food,gastronomia,gratin,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tagliatelle,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-favo--65192153

• 100 g di fave sgranate
• 300 g di ditalini
• 1 scalogno
• 2 dl di salsa di pomodoro
• 2 pomodori maturi
• 100 g di Fontina a scaglie
• 150 g di pane nero, a dadini piccoli
• 100 g di burro chiarificato

]]>https://api.spreaker.com/episode/65192153Fri, 02 May 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 100 g di fave sgranate - 300 g di ditalini - 1 scalogno - 2 dl di salsa di pomodoro - 2 pomodori maturi - 100 g di Fontina a scaglie - 150 g di pane nero, a dadini piccoli - 100 g di burro chiarificato

• 100 g di fave sgranate
• 300 g di ditalini
• 1 scalogno
• 2 dl di salsa di pomodoro
• 2 pomodori maturi
• 100 g di Fontina a scaglie
• 150 g di pane nero, a dadini piccoli
• 100 g di burro chiarificato

]]>95austa,chef,cucina,favo,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-crostini-al-lardo-di-arnad--65192157

• 8 fettine di lardo di Arnad di circa 10 g l’una
• 8 fette di pane di segale oppure 8 fettine di polenta abbrustolita

]]>https://api.spreaker.com/episode/65192157Wed, 30 Apr 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 8 fettine di lardo di Arnad di circa 10 g l’una - 8 fette di pane di segale oppure 8 fettine di polenta abbrustolita

• 8 fettine di lardo di Arnad di circa 10 g l’una
• 8 fette di pane di segale oppure 8 fettine di polenta abbrustolita

]]>92austa,chef,crostini,cucina,food,gastronomia,lardo,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-pasta-zucca-pancetta-e-pinoli--65106090

• 600 gr zucca toscana
• 2 patate
• 100 gr pancetta
• 2 cucchiai di pinoli
• 4 cucchiai grana padano
• Rucola qb
• 2 cucchiaini aceto balsamico
• Sale qb
• Olio evo qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/65106090Tue, 29 Apr 2025 10:00:20 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 600 gr zucca toscana - 2 patate - 100 gr pancetta - 2 cucchiai di pinoli - 4 cucchiai grana padano - Rucola qb - 2 cucchiaini aceto balsamico - Sale qb - Olio evo qb

• 600 gr zucca toscana
• 2 patate
• 100 gr pancetta
• 2 cucchiai di pinoli
• 4 cucchiai grana padano
• Rucola qb
• 2 cucchiaini aceto balsamico
• Sale qb
• Olio evo qb

]]>83basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,pancetta,piatti,pinoli,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-pasta-zafferano-e-zucchine--65106094

• 300 gr pasta fresca senza uova
• 4 zucchine medie
• 20 pistilli di zafferano (circa )
• 1 spicchio d’aglio in camicia
• 3 cucchiai di olio evo
• sale qb
• 1 cucchiaio di grana padano
• Fiori commestibili per decorare

]]>https://api.spreaker.com/episode/65106094Sat, 26 Apr 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (2 persone): - 300 gr pasta fresca senza uova - 4 zucchine medie - 20 pistilli di zafferano (circa ) - 1 spicchio d’aglio in camicia - 3 cucchiai di olio evo - sale qb - 1 cucchiaio di grana padano - Fiori commestibili per...

• 300 gr pasta fresca senza uova
• 4 zucchine medie
• 20 pistilli di zafferano (circa )
• 1 spicchio d’aglio in camicia
• 3 cucchiai di olio evo
• sale qb
• 1 cucchiaio di grana padano
• Fiori commestibili per decorare

]]>72basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zafferano,zucchinefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-spaghetti-vongole-zafferano-e-zucchine--65106093

• Spaghetti
• 1 zucchina (media)
• 2 aglio (spicchio)
• Vongole veraci
• q.b. limone
• 4 pistilli zafferano
• q.b. olio extravergine d’oliva
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/65106093Wed, 23 Apr 2025 10:00:10 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti - 1 zucchina (media) - 2 aglio (spicchio) - Vongole veraci - q.b. limone - 4 pistilli zafferano - q.b. olio extravergine d’oliva - q.b. Sale - q.b. Pepe

• Spaghetti
• 1 zucchina (media)
• 2 aglio (spicchio)
• Vongole veraci
• q.b. limone
• 4 pistilli zafferano
• q.b. olio extravergine d’oliva
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

]]>100basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorial,vongole,zafferanofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-risotto-fagioli-e-salsiccia-di-cinghiale--65106092

• 250 gr fagioli di Sarconi
• 300 gr riso carnaroli, o vialone nano
• 12 fettine sottili di salsiccia di cinghiele stagionata
• 1 dado fatto in casa ( o 1/2 di quello compratato)
• 2 cucchiai olio evo
• 2 spicchi di aglio rosso
• sale qb
• pepe qb
• olio piccante qb
• una noce di burro
• prezzemolo

]]>https://api.spreaker.com/episode/65106092Tue, 22 Apr 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 gr fagioli di Sarconi - 300 gr riso carnaroli, o vialone nano - 12 fettine sottili di salsiccia di cinghiele stagionata - 1 dado fatto in casa ( o 1/2 di quello compratato) - 2 cucchiai olio evo - 2 spicchi di aglio...

• 250 gr fagioli di Sarconi
• 300 gr riso carnaroli, o vialone nano
• 12 fettine sottili di salsiccia di cinghiele stagionata
• 1 dado fatto in casa ( o 1/2 di quello compratato)
• 2 cucchiai olio evo
• 2 spicchi di aglio rosso
• sale qb
• pepe qb
• olio piccante qb
• una noce di burro
• prezzemolo

]]>104bssilicata,chef,cucina,fagioli,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,salsiccia,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-pasta-piselli-e-acciughe--65106096

• 200 gr pisellini novelli
• 8 filetti di acciuga sott’olio
• 1/2 cipolla dorata
• 150 gr pasta
• 2 cucchiai di olio evo
• sale qb
• un pizzico di pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/65106096Wed, 16 Apr 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (2 persone): - 200 gr pisellini novelli - 8 filetti di acciuga sott’olio - 1/2 cipolla dorata - 150 gr pasta - 2 cucchiai di olio evo - sale qb - un pizzico di pepe

• 200 gr pisellini novelli
• 8 filetti di acciuga sott’olio
• 1/2 cipolla dorata
• 150 gr pasta
• 2 cucchiai di olio evo
• sale qb
• un pizzico di pepe

]]>84acciughe,basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piselli,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-pasta-mollica-alici-e-noci--65106097 
Tagliatelle

• 300g di farina di semola di grano duro
• 200g di acqua tiepida circa
• 2 pizzichi di sale

Condimento

• 60 gr alici sott’olio 60 grammi
• 50 gr noci 50 grammi
• 350 gr filetto di pomodoro o 10 pomodoro ciliegini
• prezzemolo tritato una spolverata
• 100 gr mollica di pane
• 2 spicchi di aglio grattugiato una spolverata
• olio evo q.b.
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/65106097Tue, 15 Apr 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   Tagliatelle - 300g di farina di semola di grano duro - 200g di acqua tiepida circa - 2 pizzichi di sale Condimento - 60 gr alici sott’olio 60 grammi - 50 gr noci 50 grammi - 350 gr filetto di pomodoro o 10 pomodoro ciliegini... 
Tagliatelle

• 300g di farina di semola di grano duro
• 200g di acqua tiepida circa
• 2 pizzichi di sale

Condimento

• 60 gr alici sott’olio 60 grammi
• 50 gr noci 50 grammi
• 350 gr filetto di pomodoro o 10 pomodoro ciliegini
• prezzemolo tritato una spolverata
• 100 gr mollica di pane
• 2 spicchi di aglio grattugiato una spolverata
• olio evo q.b.
• sale q.b.

]]>102basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,mollica,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-pasta-e-fave--65106091

• 250 gr fave secche
• 1 scalogno
• 300 gr spaghetti spezzati
• 2 cucchiai di olio evo
• peperoncino piccante sott’olio
• sale qb
• pepe qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/65106091Sat, 12 Apr 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 250 gr fave secche - 1 scalogno - 300 gr spaghetti spezzati - 2 cucchiai di olio evo - peperoncino piccante sott’olio - sale qb - pepe qb

• 250 gr fave secche
• 1 scalogno
• 300 gr spaghetti spezzati
• 2 cucchiai di olio evo
• peperoncino piccante sott’olio
• sale qb
• pepe qb

]]>88basilicata,chef,cucina,fave,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-orecchiette-zucchine-e-gamberetti--65106099

• 5 zucchine medie
• 400 gr gamberi
• 1 spicchio di aglio
• 1 spicchio di cipolla
• un pizzico di pepe
• sale qb
• una tazzina di olio evo
• 450 gr pasta fresca di semola senza uova

]]>https://api.spreaker.com/episode/65106099Fri, 11 Apr 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 5 zucchine medie - 400 gr gamberi - 1 spicchio di aglio - 1 spicchio di cipolla - un pizzico di pepe - sale qb - una tazzina di olio evo - 450 gr pasta fresca di semola senza uova

• 5 zucchine medie
• 400 gr gamberi
• 1 spicchio di aglio
• 1 spicchio di cipolla
• un pizzico di pepe
• sale qb
• una tazzina di olio evo
• 450 gr pasta fresca di semola senza uova

]]>88basilicata,chef,cucina,food,gamberi,gastronomia,orecchiette,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zucchinefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-orecchiette-fagioli-erbette-e-peperoni-cruschi--65106098

• 280 gr orecchiette
• 100 gr erbette di campo
• 260 gr fagioli risi di Sarconi (potete usare i cannellini, questi li trovate online)
• 4 peperoni cruschi
• 2 spicchi di aglio rosso
• 1 pizzico di pepe nero
• sale qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/65106098Wed, 09 Apr 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 280 gr orecchiette - 100 gr erbette di campo - 260 gr fagioli risi di Sarconi (potete usare i cannellini, questi li trovate online) - 4 peperoni cruschi - 2 spicchi di aglio rosso - 1 pizzico di pepe nero - sale qb

• 280 gr orecchiette
• 100 gr erbette di campo
• 260 gr fagioli risi di Sarconi (potete usare i cannellini, questi li trovate online)
• 4 peperoni cruschi
• 2 spicchi di aglio rosso
• 1 pizzico di pepe nero
• sale qb

]]>84basilicata,chef,cucina,fagioli,food,gastronomia,orecchiette,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-cavatelli-broccoli-e-peperoni-cruschi--65106095

• 2 broccoli piccoli
• 7 peperoni cruschi
• 1 spicchio d’aglio
• olio evo qb
• sale qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/65106095Tue, 08 Apr 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 2 broccoli piccoli - 7 peperoni cruschi - 1 spicchio d’aglio - olio evo qb - sale qb

• 2 broccoli piccoli
• 7 peperoni cruschi
• 1 spicchio d’aglio
• olio evo qb
• sale qb

]]>87basilicata,cavatelli,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-timballo-di-cicoria--64624412

• 1 kg di cicoria selvatica
• 3 uova
• 2 scamorze
• 3 fette di prosciutto crudo
• 40 g di pecorino
• 3 pomodori pelati
• olio
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/64624412Sat, 05 Apr 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg di cicoria selvatica - 3 uova - 2 scamorze - 3 fette di prosciutto crudo - 40 g di pecorino - 3 pomodori pelati - olio - sale

• 1 kg di cicoria selvatica
• 3 uova
• 2 scamorze
• 3 fette di prosciutto crudo
• 40 g di pecorino
• 3 pomodori pelati
• olio
• sale

]]>86chef,cicoria,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,timballo,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-scattone--64624406

• 100 gr di pasta tra sagnette o crioli
• vino rosso

]]>https://api.spreaker.com/episode/64624406Fri, 04 Apr 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 100 gr di pasta tra sagnette o crioli - vino rosso

• 100 gr di pasta tra sagnette o crioli
• vino rosso

]]>84chef,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,scattone,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-scarpelle-molisane--64624411Per la pastella

• 500 gr di farina
• 10 gr di lievito di birra
• 400 gr di acqua
• mezzo cucchiaino da caffè di malto
• un pizzico di sale fino

A piacere

• 300 gr di baccalà bagnato tagliato a pezzi da 70 gr. circa cadauno
• ciuffi di cavolfiore lessati al dente
• filetti di alici dissalate
• prezzemolo o erba cipollina tritata

]]>https://api.spreaker.com/episode/64624411Wed, 02 Apr 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pastella - 500 gr di farina - 10 gr di lievito di birra - 400 gr di acqua - mezzo cucchiaino da caffè di malto - un pizzico di sale fino A piacere - 300 gr di baccalà bagnato tagliato a pezzi da 70 gr. circa cadauno -...Per la pastella

• 500 gr di farina
• 10 gr di lievito di birra
• 400 gr di acqua
• mezzo cucchiaino da caffè di malto
• un pizzico di sale fino

A piacere

• 300 gr di baccalà bagnato tagliato a pezzi da 70 gr. circa cadauno
• ciuffi di cavolfiore lessati al dente
• filetti di alici dissalate
• prezzemolo o erba cipollina tritata

]]>95chef,cucina,food,gastronomia,molisane,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,scarpelle,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-pizza-di-san-martino--64624410

• 750 gr di farina 00
• 200 gr di formaggio grattugiato
• 300 gr di latte
• 100 gr di strutto o burro
• 12 gr di sale
• un pizzico di noce moscata in polvere
• 25 gr di lievito secco per torte salate 
• pepe nero macinato fresco
• 7 fagioli o ceci ed 1 soldo ricoperto di carta da forno precedentemente inumidita e strizzata

]]>https://api.spreaker.com/episode/64624410Tue, 01 Apr 2025 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 750 gr di farina 00 - 200 gr di formaggio grattugiato - 300 gr di latte - 100 gr di strutto o burro - 12 gr di sale - un pizzico di noce moscata in polvere - 25 gr di lievito secco per torte salate  - pepe nero macinato...

• 750 gr di farina 00
• 200 gr di formaggio grattugiato
• 300 gr di latte
• 100 gr di strutto o burro
• 12 gr di sale
• un pizzico di noce moscata in polvere
• 25 gr di lievito secco per torte salate 
• pepe nero macinato fresco
• 7 fagioli o ceci ed 1 soldo ricoperto di carta da forno precedentemente inumidita e strizzata

]]>193chef,cucina,food,gastronomia,martino,molise,piatti,pizza,podcast,primi,ricetta,ricette,san,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-pane-di-farro-molisano--64624408

• 500 gr di farina di farro
• 300 gr di acqua
• 7 gr di lievito di birra fresco
• 5 gr di miele o malto
• 8 gr di sale fino

]]>https://api.spreaker.com/episode/64624408Tue, 01 Apr 2025 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr di farina di farro - 300 gr di acqua - 7 gr di lievito di birra fresco - 5 gr di miele o malto - 8 gr di sale fino

• 500 gr di farina di farro
• 300 gr di acqua
• 7 gr di lievito di birra fresco
• 5 gr di miele o malto
• 8 gr di sale fino

]]>99chef,cucina,farro,food,gastronomia,molisano,molise,pane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-crioli-noci-e-baccala--64624409

• 900 grammi di crioli freschi
• 400 grami di baccalà già ammollato
• 250 grammi di gherigli di noci
• 1 spicchio di aglio
• olio di oliva
• pecorino grattugiato
• sale 
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/64624409Fri, 28 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 900 grammi di crioli freschi - 400 grami di baccalà già ammollato - 250 grammi di gherigli di noci - 1 spicchio di aglio - olio di oliva - pecorino grattugiato - sale  - pepe

• 900 grammi di crioli freschi
• 400 grami di baccalà già ammollato
• 250 grammi di gherigli di noci
• 1 spicchio di aglio
• olio di oliva
• pecorino grattugiato
• sale 
• pepe

]]>96baccalà,chef,crioli,cucina,food,gastronomia,molise,noci,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-composta-molisana--64624405

• 2 uova sode
• 4 taralli molisani
• 2 pomodori da insalata
• 2 cetrioli
• 1 cipolla rossa
• 1 gambo di sedano bianco
• 1 peperone rosso
• un cucchiaino di capperi
• un pizzico di origano
• olive
• 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso
• olio di oliva extra vergine
• sale
• pepe macinato

]]>https://api.spreaker.com/episode/64624405Wed, 26 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 2 uova sode - 4 taralli molisani - 2 pomodori da insalata - 2 cetrioli - 1 cipolla rossa - 1 gambo di sedano bianco - 1 peperone rosso - un cucchiaino di capperi - un pizzico di origano - olive - 1/2 bicchiere di aceto di...

• 2 uova sode
• 4 taralli molisani
• 2 pomodori da insalata
• 2 cetrioli
• 1 cipolla rossa
• 1 gambo di sedano bianco
• 1 peperone rosso
• un cucchiaino di capperi
• un pizzico di origano
• olive
• 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso
• olio di oliva extra vergine
• sale
• pepe macinato

]]>86chef,composta,cucina,food,gastronomia,molisana,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-casciatelli--64624407Per la pasta

• 500 grammi di farina
• 25 grammi di olio extra vergine di oliva
• 100 grammi di latte
• 2 uova intere
• 2 grammi di sale
• 10 grammi di zucchero
• 5 grammi di lievito in polvere per dolci non vanigliato ( 1/4 di bustina circa)
• 1 tuorlo con 30 grammi di latte miscelati per spennellare

Per il ripieno:

• 5 uova intere
• 350 grammi di caciotta rigatino
• pepe nero macinato fresco

]]>https://api.spreaker.com/episode/64624407Tue, 25 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta - 500 grammi di farina - 25 grammi di olio extra vergine di oliva - 100 grammi di latte - 2 uova intere - 2 grammi di sale - 10 grammi di zucchero - 5 grammi di lievito in polvere per dolci non vanigliato ( 1/4...Per la pasta

• 500 grammi di farina
• 25 grammi di olio extra vergine di oliva
• 100 grammi di latte
• 2 uova intere
• 2 grammi di sale
• 10 grammi di zucchero
• 5 grammi di lievito in polvere per dolci non vanigliato ( 1/4 di bustina circa)
• 1 tuorlo con 30 grammi di latte miscelati per spennellare

Per il ripieno:

• 5 uova intere
• 350 grammi di caciotta rigatino
• pepe nero macinato fresco

]]>99casciatelli,chef,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-zuppa-imperiale--64418758Ingredienti per la pasta reale:

• 4 uova
• 4 cucchiai farina (rasi)
• 4 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP
• 1 pizzico noce moscata
• q.b. sale
• 1 ciuffo prezzemolo

Ingredienti per il brodo:

• 250 g cappone (o una gallina)
• 1 patata
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 1 filo olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino dado da brodo (O fatto in casa, vegetale o di carne )

]]>https://api.spreaker.com/episode/64418758Sat, 22 Mar 2025 11:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Ingredienti per la pasta reale: - 4 uova - 4 cucchiai farina (rasi) - 4 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP - 1 pizzico noce moscata - q.b. sale - 1 ciuffo prezzemolo Ingredienti per il brodo: - 250 g cappone (o una gallina) -...Ingredienti per la pasta reale:

• 4 uova
• 4 cucchiai farina (rasi)
• 4 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP
• 1 pizzico noce moscata
• q.b. sale
• 1 ciuffo prezzemolo

Ingredienti per il brodo:

• 250 g cappone (o una gallina)
• 1 patata
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 1 filo olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino dado da brodo (O fatto in casa, vegetale o di carne )

]]>89abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,imperiale,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-zuppa-fagioli-e-patate--64418753

• 300 g fagioli borlotti crudi
• 600 g patate
• 2 l acqua
• 1 costa sedano
• 20 g cipolla bianca
• 50 g carota
• q.b.sale (oppure 1 cucchiaino di dado vegetale)
• 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/64418753Fri, 21 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g fagioli borlotti crudi - 600 g patate - 2 l acqua - 1 costa sedano - 20 g cipolla bianca - 50 g carota - q.b.sale (oppure 1 cucchiaino di dado vegetale) - 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

• 300 g fagioli borlotti crudi
• 600 g patate
• 2 l acqua
• 1 costa sedano
• 20 g cipolla bianca
• 50 g carota
• q.b.sale (oppure 1 cucchiaino di dado vegetale)
• 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

]]>123abruzzo,chef,cucina,fagioli,food,gastronomia,patate,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-spaghetti-pomodoro-e-vongole--64418751

• 200 g spaghetti
• 80 g vongole (Già sgusciate)
• 200 ml passata di pomodoro (O polpa di pomodoro)
• 50 ml acqua
• 1 spicchio aglio (io rosso di Sulmona)
• q.b. prezzemolo
• 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• q.b. sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/64418751Wed, 19 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 200 g spaghetti - 80 g vongole (Già sgusciate) - 200 ml passata di pomodoro (O polpa di pomodoro) - 50 ml acqua - 1 spicchio aglio (io rosso di Sulmona) - q.b. prezzemolo - 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva - q.b. sale

• 200 g spaghetti
• 80 g vongole (Già sgusciate)
• 200 ml passata di pomodoro (O polpa di pomodoro)
• 50 ml acqua
• 1 spicchio aglio (io rosso di Sulmona)
• q.b. prezzemolo
• 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• q.b. sale

]]>88abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,pomodoro,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorial,vongolefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-sagne-e-fagioli--64418759

• 400 g farina grano duro
• 200 g fagioli borlotti
• 400 g pomodori pelati
• 150 ml passata di pomodoro
• 250 ml acqua
• 30 g carota
• 50 g sedano
• 30 g cipolla bianca
• q.b. sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/64418759Tue, 18 Mar 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g farina grano duro - 200 g fagioli borlotti - 400 g pomodori pelati - 150 ml passata di pomodoro - 250 ml acqua - 30 g carota - 50 g sedano - 30 g cipolla bianca - q.b. sale

• 400 g farina grano duro
• 200 g fagioli borlotti
• 400 g pomodori pelati
• 150 ml passata di pomodoro
• 250 ml acqua
• 30 g carota
• 50 g sedano
• 30 g cipolla bianca
• q.b. sale

]]>159abruzzo,chef,cucina,fagioli,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sagne,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-sagne-e-broccoli--64418755

• 400 g broccoli
• 2 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• 400 g farina
• 200 ml acqua
• q.b. farina di semola (Per non fare attaccare la pasta)
• q.b. sale
• 1/2 spicchio aglio 

]]>https://api.spreaker.com/episode/64418755Sat, 15 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g broccoli - 2 cucchiaio olio extravergine d’oliva - 400 g farina - 200 ml acqua - q.b. farina di semola (Per non fare attaccare la pasta) - q.b. sale - 1/2 spicchio aglio 

• 400 g broccoli
• 2 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• 400 g farina
• 200 ml acqua
• q.b. farina di semola (Per non fare attaccare la pasta)
• q.b. sale
• 1/2 spicchio aglio 

]]>104abruzzo,broccoli,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sagne,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-ravioli-ricotta-e-prezzemolo--64418757Per la pasta:

• 2 uova (medie)
• 200 g farina di semola
• 1 pizzico sale (facoltativo)

Per il ripieno:

• 350 g ricotta
• 50 g Parmigiano Reggiano DOP (o pecorino abruzzese)
• 1 uovo

Per il sugo:

• 500 ml passata di pomodoro
• 2 salsicce (facoltative, o carne da sugo, si può fare il sugo semplice)
• 20 g cipolla bianca
• 1 filo olio extravergine d’oliva
• 11/2 bicchiere vino bianco (da cucina)
• q.b. sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/64418757Fri, 14 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (40 ravioli): Per la pasta: - 2 uova (medie) - 200 g farina di semola - 1 pizzico sale (facoltativo) Per il ripieno: - 350 g ricotta - 50 g Parmigiano Reggiano DOP (o pecorino abruzzese) - 1 uovo Per il sugo: -...Per la pasta:

• 2 uova (medie)
• 200 g farina di semola
• 1 pizzico sale (facoltativo)

Per il ripieno:

• 350 g ricotta
• 50 g Parmigiano Reggiano DOP (o pecorino abruzzese)
• 1 uovo

Per il sugo:

• 500 ml passata di pomodoro
• 2 salsicce (facoltative, o carne da sugo, si può fare il sugo semplice)
• 20 g cipolla bianca
• 1 filo olio extravergine d’oliva
• 11/2 bicchiere vino bianco (da cucina)
• q.b. sale

]]>133abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,prezzemolo,primi,ravioli,ricetta,ricette,ricotta,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-ravioli-dolci--64418754INGREDIENTI
Per la pasta:

• 500 gr. di farina
• 4 uova
• sale

Per il ripieno:

• 1 kg. di ricotta di pecora
• noce moscata
• 2 uova
• maggiorana
• cannella
• scorza di limone grattugiata
• zucchero

]]>https://api.spreaker.com/episode/64418754Wed, 12 Mar 2025 11:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: INGREDIENTI Per la pasta: - 500 gr. di farina - 4 uova - sale Per il ripieno: - 1 kg. di ricotta di pecora - noce moscata - 2 uova - maggiorana - cannella - scorza di limone grattugiata - zuccheroINGREDIENTI
Per la pasta:

• 500 gr. di farina
• 4 uova
• sale

Per il ripieno:

• 1 kg. di ricotta di pecora
• noce moscata
• 2 uova
• maggiorana
• cannella
• scorza di limone grattugiata
• zucchero

]]>85abruzzo,chef,cucina,dolci,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-polenta-abruzzese--64418752

• 4 Salsicce
• 500 g Farina per polenta
• 2 l Acqua
• 350 g Carne di bovino da sugo
• Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi q.b.
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/64418752Tue, 11 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 4 Salsicce - 500 g Farina per polenta - 2 l Acqua - 350 g Carne di bovino da sugo - Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi q.b. - Sale q.b.

• 4 Salsicce
• 500 g Farina per polenta
• 2 l Acqua
• 350 g Carne di bovino da sugo
• Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi q.b.
• Sale q.b.

]]>79abruzzese,abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-pasta-e-lenticchie--64418756

• 150 g spaghetti
• 100 g lenticchie
• 3 cucchiai sugo di pomodoro
• 1/2 spicchio aglio
• q.b. prezzemolo
• 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
• q.b. acqua
• q.b. sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/64418756Sat, 08 Mar 2025 11:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 150 g spaghetti - 100 g lenticchie - 3 cucchiai sugo di pomodoro - 1/2 spicchio aglio - q.b. prezzemolo - 2 cucchiai olio extravergine d’oliva - q.b. acqua - q.b. sale

• 150 g spaghetti
• 100 g lenticchie
• 3 cucchiai sugo di pomodoro
• 1/2 spicchio aglio
• q.b. prezzemolo
• 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
• q.b. acqua
• q.b. sale

]]>117abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,lenticchie,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-pancotto-al-pomodoro--64418760

• 80 g pane raffermo (io di semola, fatto in casa )
• 2 cucchiai sugo di pomodoro (oppure passata fatta in casa)
• 1 foglia alloro
• 11/4 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• q.b.sale
• q.b.pecorino (abruzzese, io stagionato)

]]>https://api.spreaker.com/episode/64418760Fri, 07 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 80 g pane raffermo (io di semola, fatto in casa ) - 2 cucchiai sugo di pomodoro (oppure passata fatta in casa) - 1 foglia alloro - 11/4 spicchio d'aglio - 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva - q.b.sale -...

• 80 g pane raffermo (io di semola, fatto in casa )
• 2 cucchiai sugo di pomodoro (oppure passata fatta in casa)
• 1 foglia alloro
• 11/4 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• q.b.sale
• q.b.pecorino (abruzzese, io stagionato)

]]>66abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,pancotto,piatti,podcast,pomodoro,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-tortellacci-caciotta-carciofi-e-fave--64251137Per la pasta

• Farina 200 gr
• Uova 2

Per il ripieno

• Casciotta d'urbino 120 gr
• Carciofi 2
• Cipolla tritata - 100 gr
• Uova 1
• Acqua 1 bicchiere
• Noce moscata q.b.
• Olio extravergine d'oliva (evo) q.b.
• Formaggio grattugiato q.b.

Per la salsa

• Burro 60 gr
• Finocchietto selvatico 100 gr
• Casciotta d'urbino 50 gr
• Fave bollite e sbucciate - 80 gr
• Pomodorini a dadini - 50 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/64251137Wed, 05 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta - Farina 200 gr - Uova 2 Per il ripieno - Casciotta d'urbino 120 gr - Carciofi 2 - Cipolla tritata - 100 gr - Uova 1 - Acqua 1 bicchiere - Noce moscata q.b. - Olio extravergine d'oliva (evo) q.b. - Formaggio...Per la pasta

• Farina 200 gr
• Uova 2

Per il ripieno

• Casciotta d'urbino 120 gr
• Carciofi 2
• Cipolla tritata - 100 gr
• Uova 1
• Acqua 1 bicchiere
• Noce moscata q.b.
• Olio extravergine d'oliva (evo) q.b.
• Formaggio grattugiato q.b.

Per la salsa

• Burro 60 gr
• Finocchietto selvatico 100 gr
• Casciotta d'urbino 50 gr
• Fave bollite e sbucciate - 80 gr
• Pomodorini a dadini - 50 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) q.b.

]]>123caciotta,carciofi,chef,cucina,fave,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tortellacci,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-spaghetti-mare-e-monti--64251138

• Spaghetti 400 gr
• Spicchio di aglio 1
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.
• Calamaro 400 gr
• Pomodori ciliegini 400 gr
• Vino bianco ½ bicchieri
• Funghi misti - 400 gr
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Peperoncino rosso piccante 1

]]>https://api.spreaker.com/episode/64251138Tue, 04 Mar 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 400 gr - Spicchio di aglio 1 - Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola - Sale q.b. - Calamaro 400 gr - Pomodori ciliegini 400 gr - Vino bianco ½ bicchieri - Funghi misti - 400 gr - Prezzemolo 1 ciuffo...

• Spaghetti 400 gr
• Spicchio di aglio 1
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.
• Calamaro 400 gr
• Pomodori ciliegini 400 gr
• Vino bianco ½ bicchieri
• Funghi misti - 400 gr
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Peperoncino rosso piccante 1

]]>66chef,cucina,food,gastronomia,marche,mare,monti,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-maccheroni-del-batte--64251139

• 1 Oca
• 4 Carote
• 2 Cipolle
• 10 Chiodi di garofano
• 2 Coste di sedano
• 1.5 kg Passata di pomodoro
• q.b.Olio
• 2 BicchieriVino bianco secco
• Mezzo cucchiaioNoce moscata
• q.b.sale
• q.b.pepe
• 200 grigaglie di pollo (chiamate anche grigiji)
• 1 kg Pasta (del tipo che preferite)
• 80 g Pecorino grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/64251139Sat, 01 Mar 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 Oca - 4 Carote - 2 Cipolle - 10 Chiodi di garofano - 2 Coste di sedano - 1.5 kg Passata di pomodoro - q.b.Olio - 2 BicchieriVino bianco secco - Mezzo cucchiaioNoce moscata - q.b.sale - q.b.pepe - 200 grigaglie di...

• 1 Oca
• 4 Carote
• 2 Cipolle
• 10 Chiodi di garofano
• 2 Coste di sedano
• 1.5 kg Passata di pomodoro
• q.b.Olio
• 2 BicchieriVino bianco secco
• Mezzo cucchiaioNoce moscata
• q.b.sale
• q.b.pepe
• 200 grigaglie di pollo (chiamate anche grigiji)
• 1 kg Pasta (del tipo che preferite)
• 80 g Pecorino grattugiato

]]>114batte,chef,cucina,food,gastronomia,maccheroni,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-maccheroni-alla-pesarese--64251140Per il sugo alla pesarese:

• 300 gr di polpa di vitello macinata
• 40 gr di burro
• 1 cipolla tritata
• 1 bicchiere di brodo di carne

Per il ripieno:

• 100 gr di petto di tacchino tritato
• 100 gr di prosciutto cotto tritato
• 100 gr di fegatini di pollo tritati
• Tartufo a piacere
• 1 mestolo di panna liquida
• Sale
• Pepe

Per la cottura:

• Burro
• Formaggio groviera grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/64251140Fri, 28 Feb 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per il sugo alla pesarese: - 300 gr di polpa di vitello macinata - 40 gr di burro - 1 cipolla tritata - 1 bicchiere di brodo di carne Per il ripieno: - 100 gr di petto di tacchino tritato - 100 gr di prosciutto cotto tritato...Per il sugo alla pesarese:

• 300 gr di polpa di vitello macinata
• 40 gr di burro
• 1 cipolla tritata
• 1 bicchiere di brodo di carne

Per il ripieno:

• 100 gr di petto di tacchino tritato
• 100 gr di prosciutto cotto tritato
• 100 gr di fegatini di pollo tritati
• Tartufo a piacere
• 1 mestolo di panna liquida
• Sale
• Pepe

Per la cottura:

• Burro
• Formaggio groviera grattugiato

]]>86chef,cucina,food,gastronomia,maccheroni,marche,pesarese,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-fregnacce-marchigiane--64251135

• 300 gfarina di grano duro
• 4 uova
• 600 gpassata di pomodoro
• 3 salsicce
• 200 gmacinato di manzo
• 1 cipolla
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• peperoncino in polvere q.b.
• 100 g pecorino grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/64251135Wed, 26 Feb 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gfarina di grano duro - 4 uova - 600 gpassata di pomodoro - 3 salsicce - 200 gmacinato di manzo - 1 cipolla - olio extravergine di oliva q.b. - sale fino q.b. - peperoncino in polvere q.b. - 100 g pecorino grattugiato

• 300 gfarina di grano duro
• 4 uova
• 600 gpassata di pomodoro
• 3 salsicce
• 200 gmacinato di manzo
• 1 cipolla
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• peperoncino in polvere q.b.
• 100 g pecorino grattugiato

]]>133chef,cucina,food,fregnacce,gastronomia,marche,marchigiane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-crescia-sfogliata--64251136

• Farina 00 600 g
• Uova 5
• Strutto 150 g
• Latte intero 80 g
• Sale fino 12 g
• Pepe nero macinato al momento 6 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/64251136Tue, 25 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina 00 600 g - Uova 5 - Strutto 150 g - Latte intero 80 g - Sale fino 12 g - Pepe nero macinato al momento 6 g

• Farina 00 600 g
• Uova 5
• Strutto 150 g
• Latte intero 80 g
• Sale fino 12 g
• Pepe nero macinato al momento 6 g

]]>149chef,crescia,cucina,food,gastronomia,mrche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sfogliata,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-cargiu-marchigiani--64251143Per la sfoglia

• 3 uova
• 150 g farina 0
• 150 g semola di grano duro

Per il ripieno

• 250 g ricotta di pecora
• 50 g parmigiano reggiano
• 2 uova

]]>https://api.spreaker.com/episode/64251143Sat, 22 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la sfoglia - 3 uova - 150 g farina 0 - 150 g semola di grano duro Per il ripieno - 250 g ricotta di pecora - 50 g parmigiano reggiano - 2 uovaPer la sfoglia

• 3 uova
• 150 g farina 0
• 150 g semola di grano duro

Per il ripieno

• 250 g ricotta di pecora
• 50 g parmigiano reggiano
• 2 uova

]]>71cargiu,chef,cucina,food,gastronomia,marche,marchigiani,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-bucatini-alla-marchigiana--64251142

• Bucatini 400 g
• Pomodori pelati 500 g
• Cipolle 150 g
• Carote 100 g
• Sedano 80 g
• Prosciutto crudo 100 g
• Pancetta tesa 80 g
• Vino rosso 120 g
• Pecorino stagionato qb
• Olio EVO 4 cucchiai
• Sale qb
• Pepe nero qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/64251142Fri, 21 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Bucatini 400 g - Pomodori pelati 500 g - Cipolle 150 g - Carote 100 g - Sedano 80 g - Prosciutto crudo 100 g - Pancetta tesa 80 g - Vino rosso 120 g - Pecorino stagionato qb - Olio EVO 4 cucchiai - Sale qb - Pepe nero qb

• Bucatini 400 g
• Pomodori pelati 500 g
• Cipolle 150 g
• Carote 100 g
• Sedano 80 g
• Prosciutto crudo 100 g
• Pancetta tesa 80 g
• Vino rosso 120 g
• Pecorino stagionato qb
• Olio EVO 4 cucchiai
• Sale qb
• Pepe nero qb

]]>96bucatini,chef,cucina,food,gastronomia,marche,marchigiana,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-brodetto-fanese--64251141

• Olio extravergine d'oliva 70 ml
• Aceto di vino bianco 60 ml
• Acqua (o fumetto di pesce) 500 ml
• Cipolle da tritare 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Pomodori doppio 80 g

2 KG DI PESCE GIÀ PULITO:

• Seppie 200 g
• Calamari 200 g
• Scampi 200 g
• Gamberi 200 g
• Pesce di mare spinarolo 300 g
• Coda di rospo 250 g
• Canocchie 200 
• gGallinella 150 g
• Nasello 200 g
• Sogliola 300 g
• Triglie 150 g

PER SERVIRE

• Pane toscano 6 fette

]]>https://api.spreaker.com/episode/64251141Wed, 19 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Olio extravergine d'oliva 70 ml - Aceto di vino bianco 60 ml - Acqua (o fumetto di pesce) 500 ml - Cipolle da tritare 50 g - Aglio 1 spicchio - Pepe nero q.b. - Sale fino q.b. - Pomodori doppio 80 g 2 KG DI PESCE GIÀ...

• Olio extravergine d'oliva 70 ml
• Aceto di vino bianco 60 ml
• Acqua (o fumetto di pesce) 500 ml
• Cipolle da tritare 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Pomodori doppio 80 g

2 KG DI PESCE GIÀ PULITO:

• Seppie 200 g
• Calamari 200 g
• Scampi 200 g
• Gamberi 200 g
• Pesce di mare spinarolo 300 g
• Coda di rospo 250 g
• Canocchie 200 
• gGallinella 150 g
• Nasello 200 g
• Sogliola 300 g
• Triglie 150 g

PER SERVIRE

• Pane toscano 6 fette

]]>172brodetto,chef,cucina,fanese,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-bavette-alle-verdure--64251134

• Pomodori ramati 800 g
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Dado vegetale 1
• Bavette 400 g
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Melanzane 300 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/64251134Tue, 18 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pomodori ramati 800 g - Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai - Dado vegetale 1 - Bavette 400 g - Sale q.b. - Pepe q.b. - Melanzane 300 g

• Pomodori ramati 800 g
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Dado vegetale 1
• Bavette 400 g
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Melanzane 300 g

]]>67bavette,chef,cucina,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,verdurefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-umbricelli-del-perugino--63991682

• 500 g di umbricelli
• 2 salsicce di maiale fresche
• 120 g di funghi finferli (in alternativa champignon)
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• “la giustadose”di 
• 0,10 g zafferano purissimo in stimmi
• 10 ml di brodo o acqua calda
• Sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/63991682Sat, 15 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di umbricelli - 2 salsicce di maiale fresche - 120 g di funghi finferli (in alternativa champignon) - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di rosmarino - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva - “la giustadose”di  - 0,10...

• 500 g di umbricelli
• 2 salsicce di maiale fresche
• 120 g di funghi finferli (in alternativa champignon)
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• “la giustadose”di 
• 0,10 g zafferano purissimo in stimmi
• 10 ml di brodo o acqua calda
• Sale

]]>90chef,cucina,food,gastronomia,perugino,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbria,umbricellifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-umbricelli-al-gambero-di-lago--63991687

• Gamberi di lago 2 kg
• Umbricelli 600 g
• Aglio
• Prezzemolo
• Pomodoro 2 kg
• Concentrato di pomodoro
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino
• Sale
• Vino bianco

]]>https://api.spreaker.com/episode/63991687Fri, 14 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Gamberi di lago 2 kg - Umbricelli 600 g - Aglio - Prezzemolo - Pomodoro 2 kg - Concentrato di pomodoro - Olio extravergine di oliva - Peperoncino - Sale - Vino bianco

• Gamberi di lago 2 kg
• Umbricelli 600 g
• Aglio
• Prezzemolo
• Pomodoro 2 kg
• Concentrato di pomodoro
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino
• Sale
• Vino bianco

]]>78chef,cucina,food,gambero,gastronomia,lago,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbria,umbricellifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-tagliatelle-verdi-alla-lepre-e-tartufo--63991689

• 30 g di lardo
• 1 cipolla piccola
• un gambo di sedano
• 1 carota
• un ciuffo di prezzemolo
• una lepre tagliata a piccoli pezzi
• 300 g di funghi freschi
• 500 g di pomodori pelati
• 500 g di tagliatelle fresche verdi
• tartufo bianco
• vino bianco secco
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/63991689Wed, 12 Feb 2025 11:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 30 g di lardo - 1 cipolla piccola - un gambo di sedano - 1 carota - un ciuffo di prezzemolo - una lepre tagliata a piccoli pezzi - 300 g di funghi freschi - 500 g di pomodori pelati - 500 g di tagliatelle fresche verdi -...

• 30 g di lardo
• 1 cipolla piccola
• un gambo di sedano
• 1 carota
• un ciuffo di prezzemolo
• una lepre tagliata a piccoli pezzi
• 300 g di funghi freschi
• 500 g di pomodori pelati
• 500 g di tagliatelle fresche verdi
• tartufo bianco
• vino bianco secco
• sale
• pepe

]]>81chef,cucina,food,gastronomia,lepre,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tagliatelle,tartufo,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-strangozzi-trota-e-tartufo--63991686

• 400 g di strangozzi
• 150 g di filetto di trota
• 60 g di tarufo nero
• 600 g di pomodorini ciliegina
• 1 cipolla
• olio

]]>https://api.spreaker.com/episode/63991686Tue, 11 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di strangozzi - 150 g di filetto di trota - 60 g di tarufo nero - 600 g di pomodorini ciliegina - 1 cipolla - olio

• 400 g di strangozzi
• 150 g di filetto di trota
• 60 g di tarufo nero
• 600 g di pomodorini ciliegina
• 1 cipolla
• olio

]]>111chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,strangozzi,tartufo,tipiche,tradizionale,trota,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-risotto-al-persico--63991685

• Filetti di persico 500 g
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo
• Aglio
• Peperoncino
• Salsa di pomodoro
• Riso 300 g
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/63991685Sat, 08 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Filetti di persico 500 g - Olio extravergine di oliva - Prezzemolo - Aglio - Peperoncino - Salsa di pomodoro - Riso 300 g - Sale q.b.

• Filetti di persico 500 g
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo
• Aglio
• Peperoncino
• Salsa di pomodoro
• Riso 300 g
• Sale q.b.

]]>107chef,cucina,food,gastronomia,persico,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-polenta-allo-zafferano--63991691

• 1 kg di farina di mais o polenta istantanea
• 4 l di acqua
• sale q.b.
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di formaggio cremoso spalmabile
• 250 ml di panna fresca
• latte q.b.
• 0,25 g di zafferano in stimmi

]]>https://api.spreaker.com/episode/63991691Fri, 07 Feb 2025 11:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (per 10 persone):  - 1 kg di farina di mais o polenta istantanea - 4 l di acqua - sale q.b. - 30 g di olio extravergine di oliva - 250 g di formaggio cremoso spalmabile - 250 ml di panna fresca - latte q.b. - 0,25 g di...

• 1 kg di farina di mais o polenta istantanea
• 4 l di acqua
• sale q.b.
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di formaggio cremoso spalmabile
• 250 ml di panna fresca
• latte q.b.
• 0,25 g di zafferano in stimmi

]]>96chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbria,zafferanofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-pasta-al-persico-e-tinca-del-trasimeno--63991688

• Farfalle 300 g
• Filetti di persico e tinca 500 g
• Tuorlo d’uovo 1
• Finocchio selvatico
• Olio extravergine di oliva
• Succo di un limone
• Zafferano in fili un pizzico
• Curry un cucchiaino
• Erba cipollina
• Sale
• Pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/63991688Wed, 05 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farfalle 300 g - Filetti di persico e tinca 500 g - Tuorlo d’uovo 1 - Finocchio selvatico - Olio extravergine di oliva - Succo di un limone - Zafferano in fili un pizzico - Curry un cucchiaino - Erba cipollina - Sale - Pepe

• Farfalle 300 g
• Filetti di persico e tinca 500 g
• Tuorlo d’uovo 1
• Finocchio selvatico
• Olio extravergine di oliva
• Succo di un limone
• Zafferano in fili un pizzico
• Curry un cucchiaino
• Erba cipollina
• Sale
• Pepe

]]>79chef,cucina,food,gastronomia,pasta,persico,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trasimeno,trinca,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-maltagliati-zafferano-e-ceci--63991690

• 350 g di ceci
• 4 rametti di rosmarino
• 10 foglie di salvia fresca
• 50 g di pomodori maturi
• 2 spicchi di aglio
• 300 g pecorino
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b. 

Per i maltagliati: 

• 200 g di farina bianca
• 200 g di farina integrale
• 0,10 g di zafferano in stimmi
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/63991690Tue, 04 Feb 2025 11:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 350 g di ceci - 4 rametti di rosmarino - 10 foglie di salvia fresca - 50 g di pomodori maturi - 2 spicchi di aglio - 300 g pecorino - 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva - sale q.b.  Per i maltagliati:  - 200 g di...

• 350 g di ceci
• 4 rametti di rosmarino
• 10 foglie di salvia fresca
• 50 g di pomodori maturi
• 2 spicchi di aglio
• 300 g pecorino
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b. 

Per i maltagliati: 

• 200 g di farina bianca
• 200 g di farina integrale
• 0,10 g di zafferano in stimmi
• sale q.b.

]]>95ceci,chef,cucina,food,gastronomia,maltagliati,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbria,zafferanofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-gnocchi-alla-carpa--63991684

• Uova di carpa regina 300 g
• Carote
• Cipolla
• Sedano
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Aglio
• Vino bianco secco ¾ di litro
• Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
• Gnocchetti 1 kg
• Sale
• Peperoncino
• Salsa di pomodoro

]]>https://api.spreaker.com/episode/63991684Sat, 01 Feb 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Uova di carpa regina 300 g - Carote - Cipolla - Sedano - Prezzemolo 1 ciuffo - Aglio - Vino bianco secco ¾ di litro - Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio - Gnocchetti 1 kg - Sale - Peperoncino - Salsa di pomodoro

• Uova di carpa regina 300 g
• Carote
• Cipolla
• Sedano
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Aglio
• Vino bianco secco ¾ di litro
• Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
• Gnocchetti 1 kg
• Sale
• Peperoncino
• Salsa di pomodoro

]]>63carpa,chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-crepes-ricotta-spinaci-e-zafferano--63991683

1 uovo

80 g di farina

2 dl di latte

sale

Per il ripieno:

• 200 g di ricotta
• 200 g di spinaci
• 30 stimmi di zafferano
• una spolverata di parmigiano
• sale

Per il sugo:

• ½ cipolla
• 250 g di pomodoro a cubetti
• olio
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/63991683Fri, 31 Jan 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (per 8 crepes): - 1 uovo - 80 g di farina - 2 dl di latte - sale Per il ripieno: - 200 g di ricotta - 200 g di spinaci - 30 stimmi di zafferano - una spolverata di parmigiano - sale Per il sugo: - ½ cipolla - 250 g di pomodoro...

1 uovo

80 g di farina

2 dl di latte

sale

Per il ripieno:

• 200 g di ricotta
• 200 g di spinaci
• 30 stimmi di zafferano
• una spolverata di parmigiano
• sale

Per il sugo:

• ½ cipolla
• 250 g di pomodoro a cubetti
• olio
• sale

]]>70chef,crepes,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,ricotta,spadellati,spinaci,tipiche,tradizionale,tutorial,umbria,zafferanofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-zappuleddus--63636643 
Per i zappuleddus:

• Farina di semola di grano duro350 g
• Acqua170 ml
• Sale8 g

Per il sugo di pomodoro:

• Passata di pomodoro350 ml
• Pecorino monreale fattorie girau30 g
• Cipolla1/2
• Olio extravergine di oliva3 cucchiai
• Basilicoqualche foglia
• Saleq.b.
• Pepeq.b

]]>https://api.spreaker.com/episode/63636643Wed, 29 Jan 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   Per i zappuleddus: - Farina di semola di grano duro350 g - Acqua170 ml - Sale8 g Per il sugo di pomodoro: - Passata di pomodoro350 ml - Pecorino monreale fattorie girau30 g - Cipolla1/2 - Olio extravergine di oliva3... 
Per i zappuleddus:

• Farina di semola di grano duro350 g
• Acqua170 ml
• Sale8 g

Per il sugo di pomodoro:

• Passata di pomodoro350 ml
• Pecorino monreale fattorie girau30 g
• Cipolla1/2
• Olio extravergine di oliva3 cucchiai
• Basilicoqualche foglia
• Saleq.b.
• Pepeq.b

]]>115chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zappuleddusfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-spaghetti-con-i-murici--63636644

• Spaghetti 400 g
• Murici 500 g
• Polpa di pomodoro 500 g
• Aglio 5 g
• Prezzemolo 15 g
• Olio extravergine d’oliva 25 ml
• Sale 4 g
• Peperoncino 3 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/63636644Tue, 28 Jan 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 400 g - Murici 500 g - Polpa di pomodoro 500 g - Aglio 5 g - Prezzemolo 15 g - Olio extravergine d’oliva 25 ml - Sale 4 g - Peperoncino 3 g

• Spaghetti 400 g
• Murici 500 g
• Polpa di pomodoro 500 g
• Aglio 5 g
• Prezzemolo 15 g
• Olio extravergine d’oliva 25 ml
• Sale 4 g
• Peperoncino 3 g

]]>96chef,cucina,food,gastronomia,murici,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-spaghetti-alla-granseola--63636642

• Spaghetti 320 g
• Granseola 600 g
• Acqua 500 ml
• Aglio 1 spicchio
• Pomodori datterini 200 g
• Olio extravergine di oliva 40 ml
• Brandy 1 bicchierino
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/63636642Sat, 25 Jan 2025 11:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 320 g - Granseola 600 g - Acqua 500 ml - Aglio 1 spicchio - Pomodori datterini 200 g - Olio extravergine di oliva 40 ml - Brandy 1 bicchierino - Sale q.b. - Pepe q.b.

• Spaghetti 320 g
• Granseola 600 g
• Acqua 500 ml
• Aglio 1 spicchio
• Pomodori datterini 200 g
• Olio extravergine di oliva 40 ml
• Brandy 1 bicchierino
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>112chef,cucina,food,gastronomia,granseola,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-spaghetti-alla-buzzonaglia-di-tonno--63636640

• Spaghetti 300 g
• Buzzonaglia di tonno sottolio 300 g
• Pomodori secchi 60 g
• Pomodori maturi 60 g
• Olive 50 g
• Capperi 5 g
• Finocchietto selvatico 10 g
• Olio extravergine d’oliva 25 ml
• Aglio 4 g
• Peperoncino 3 g
• Sale 6 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/63636640Fri, 24 Jan 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 300 g - Buzzonaglia di tonno sottolio 300 g - Pomodori secchi 60 g - Pomodori maturi 60 g - Olive 50 g - Capperi 5 g - Finocchietto selvatico 10 g - Olio extravergine d’oliva 25 ml - Aglio 4 g - Peperoncino 3 g -...

• Spaghetti 300 g
• Buzzonaglia di tonno sottolio 300 g
• Pomodori secchi 60 g
• Pomodori maturi 60 g
• Olive 50 g
• Capperi 5 g
• Finocchietto selvatico 10 g
• Olio extravergine d’oliva 25 ml
• Aglio 4 g
• Peperoncino 3 g
• Sale 6 g

]]>74buzzonaglia,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,spaghetti,tipiche,tonno,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-pasta-cannolicchi-e-pecorino--63636641

• Spaghetti 400 g
• Cannolicchi 400 g
• Pecorino grattugiato girau 100 g
• Aglio q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Vino bianco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/63636641Wed, 22 Jan 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 400 g - Cannolicchi 400 g - Pecorino grattugiato girau 100 g - Aglio q.b. - Prezzemolo q.b. - Olio extravergine d’oliva q.b. - Vino bianco q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b.

• Spaghetti 400 g
• Cannolicchi 400 g
• Pecorino grattugiato girau 100 g
• Aglio q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Vino bianco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>83cannolicchi,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,pecorino,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-pasta-alla-carlofortina--63636639

• Trofie secche 320 gr
• Tonno fresco 300 gr
• Pomodorini 250 gr
• Pesto alla genovese 200 gr
• Aglio 1 spicchio
• Vino bianco 1/2 bicchiere
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Basilico fresco q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/63636639Tue, 21 Jan 2025 11:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Trofie secche 320 gr - Tonno fresco 300 gr - Pomodorini 250 gr - Pesto alla genovese 200 gr - Aglio 1 spicchio - Vino bianco 1/2 bicchiere - Olio extravergine di oliva q.b. - Sale q.b. - Basilico fresco q.b.

• Trofie secche 320 gr
• Tonno fresco 300 gr
• Pomodorini 250 gr
• Pesto alla genovese 200 gr
• Aglio 1 spicchio
• Vino bianco 1/2 bicchiere
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Basilico fresco q.b.

]]>85carlofortina,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-pane-zichi-e-sugo--63637493

• Pane zichi 400 g
• Polpa di cinghiale 250 g
• Passata di pomodoro 1 l
• Foglie di alloro 15 g
• Carota 65 g
• Costa di sedano 65 g
• Cipolla 30 g
• Olio extravergine d’oliva 10 ml
• Vino bianco secco 100 ml
• Gran campidano arborea 100 g
• Sale 20 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/63637493Sat, 18 Jan 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pane zichi 400 g - Polpa di cinghiale 250 g - Passata di pomodoro 1 l - Foglie di alloro 15 g - Carota 65 g - Costa di sedano 65 g - Cipolla 30 g - Olio extravergine d’oliva 10 ml - Vino bianco secco 100 ml - Gran campidano...

• Pane zichi 400 g
• Polpa di cinghiale 250 g
• Passata di pomodoro 1 l
• Foglie di alloro 15 g
• Carota 65 g
• Costa di sedano 65 g
• Cipolla 30 g
• Olio extravergine d’oliva 10 ml
• Vino bianco secco 100 ml
• Gran campidano arborea 100 g
• Sale 20 g

]]>77chef,cucina,food,gastronomia,pane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,sugo,tipiche,tradizionale,tutorial,zichifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-panadas--63637492 
Per l'impasto

• Farina 00 400 gr
• Burro morbido 125 gr
• Acqua q.b.
• Sale q.b.

Per il ripieno

• Carne di maiale 250 gr
• Pomodori secchi sott’olio 4
• Cuori di carciofi già cotti 3
• Patate 2
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Pepe q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/63637492Fri, 17 Jan 2025 11:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   Per l'impasto - Farina 00 400 gr - Burro morbido 125 gr - Acqua q.b. - Sale q.b. Per il ripieno - Carne di maiale 250 gr - Pomodori secchi sott’olio 4 - Cuori di carciofi già cotti 3 - Patate 2 - Aglio 1 spicchio -... 
Per l'impasto

• Farina 00 400 gr
• Burro morbido 125 gr
• Acqua q.b.
• Sale q.b.

Per il ripieno

• Carne di maiale 250 gr
• Pomodori secchi sott’olio 4
• Cuori di carciofi già cotti 3
• Patate 2
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Pepe q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

]]>138chef,cucina,food,gastronomia,panadas,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-malloreddus-vongole-e-bottarga--63637494

• Malloreddus 400 gr
• Vongole veraci 1 kg
• Pomodorini 400 gr
• Bottarga di tonno 10 gr
• Aglio 3 spicchi
• Vino bianco secco 50 ml
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/63637494Wed, 15 Jan 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Malloreddus 400 gr - Vongole veraci 1 kg - Pomodorini 400 gr - Bottarga di tonno 10 gr - Aglio 3 spicchi - Vino bianco secco 50 ml - Olio extravergine di oliva q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b.

• Malloreddus 400 gr
• Vongole veraci 1 kg
• Pomodorini 400 gr
• Bottarga di tonno 10 gr
• Aglio 3 spicchi
• Vino bianco secco 50 ml
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>130bottarga,chef,cucina,food,gastronomia,malloreddus,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,vongolefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-malloreddus-pecorino-e-zafferano--63637491

• Malloreddus (gnocchetti sardi) 360 gr
• Pecorino sardo fresco 350 gr
• Zafferano 1 bustina
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/63637491Tue, 14 Jan 2025 11:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Malloreddus (gnocchetti sardi) 360 gr - Pecorino sardo fresco 350 gr - Zafferano 1 bustina - Pepe q.b. - Sale q.b.

• Malloreddus (gnocchetti sardi) 360 gr
• Pecorino sardo fresco 350 gr
• Zafferano 1 bustina
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

]]>104chef,cucina,food,gastronomia,malloreddus,pecorino,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zafferanofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-fregola-e-arselle--63601823
·       Passata di pomodoro 400 gr
·       Fregola 280 gr
·       Aglio 2 spicchi
·       Arselle 1 kg
·       Prezzemolo fresco q.b.
·       Olio extravergine di oliva q.b.
·       Sale q.b.
·       Pepe q.b.  ]]>https://api.spreaker.com/episode/63601823Sat, 11 Jan 2025 11:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       Passata di pomodoro 400 gr ·       Fregola 280 gr ·       Aglio 2 spicchi ·       Arselle 1 kg ·       Prezzemolo fresco q.b. ·       Olio extravergine di oliva q.b. ·       Sale q.b. ·       Pepe q.b.  
·       Passata di pomodoro 400 gr
·       Fregola 280 gr
·       Aglio 2 spicchi
·       Arselle 1 kg
·       Prezzemolo fresco q.b.
·       Olio extravergine di oliva q.b.
·       Sale q.b.
·       Pepe q.b.  ]]>132arselle,cucina,fregola,ricette,sardegnafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-fregola-ai-frutti-di-mare--63601825
·       Fregola 360 gr
·       Gamberi 800 gr
·       Vongole 400 gr
·       Cozze 400 gr
·       Passata di pomodoro 300 gr
·       Calamari 3
·       Aglio 2 spicchi
·       Vino bianco 1/2 bicchiere
·       Prezzemolo q.b.
·       Olio extravergine di oliva q.b.
·       Sale q.b.  

Per la bisque di gamberi
·       Acqua 2 l
·       Sedano 1 costa
·       Carota 1
·       Cipolla 1
·       Testa e carapaci dei gamberi q.b.
·       Olio extravergine di oliva q.b.    ]]>https://api.spreaker.com/episode/63601825Fri, 10 Jan 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       Fregola 360 gr ·       Gamberi 800 gr ·       Vongole 400 gr ·       Cozze 400 gr ·       Passata di pomodoro 300 gr ·       Calamari 3 ·       Aglio 2 spicchi ·       Vino bianco 1/2 bicchiere ·       Prezzemolo...
·       Fregola 360 gr
·       Gamberi 800 gr
·       Vongole 400 gr
·       Cozze 400 gr
·       Passata di pomodoro 300 gr
·       Calamari 3
·       Aglio 2 spicchi
·       Vino bianco 1/2 bicchiere
·       Prezzemolo q.b.
·       Olio extravergine di oliva q.b.
·       Sale q.b.  

Per la bisque di gamberi
·       Acqua 2 l
·       Sedano 1 costa
·       Carota 1
·       Cipolla 1
·       Testa e carapaci dei gamberi q.b.
·       Olio extravergine di oliva q.b.    ]]>171cucina,fregola,frutti,mare,ricette,sardegnafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-filindeu--63601824
·       Filindeu 160 g
·       Gran campidano grattugiato arborea 100 g 
·       Acqua 1 l
·       Carne di pecora 600 g
·       Sedano 50 g
·       Carota 50 g
·       Cipolle 80 g
·       Patate 120 g
·       Pomodori secchi 40 g
·       Prezzemolo 15 g          ]]>https://api.spreaker.com/episode/63601824Thu, 09 Jan 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       Filindeu 160 g ·       Gran campidano grattugiato arborea 100 g  ·       Acqua 1 l ·       Carne di pecora 600 g ·       Sedano 50 g ·       Carota 50 g ·       Cipolle 80 g ·       Patate 120 g ·       Pomodori...
·       Filindeu 160 g
·       Gran campidano grattugiato arborea 100 g 
·       Acqua 1 l
·       Carne di pecora 600 g
·       Sedano 50 g
·       Carota 50 g
·       Cipolle 80 g
·       Patate 120 g
·       Pomodori secchi 40 g
·       Prezzemolo 15 g          ]]>74cucina,filindeu,ricette,sardegnafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-lorighittas--63601822Per la pasta: 
·       Semola rimacinata di grano duro 400 g
·       Acqua 200 ml
·       Sale 12 g  

Per il condimento:
·       Passata di pomodoro 300 g
·       Salsiccia 300 g
·       Formaggio di capra grattugiato fresco fattorie girau 200 g
·       Cipolla 50 g
·       Olio extravergine d’oliva 30 ml
·       Sale 3 g    ]]>https://api.spreaker.com/episode/63601822Wed, 08 Jan 2025 11:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   Per la pasta:  ·       Semola rimacinata di grano duro 400 g ·       Acqua 200 ml ·       Sale 12 g   Per il condimento: ·       Passata di pomodoro 300 g ·       Salsiccia 300 g ·       Formaggio di capra grattugiato fresco...Per la pasta: 
·       Semola rimacinata di grano duro 400 g
·       Acqua 200 ml
·       Sale 12 g  

Per il condimento:
·       Passata di pomodoro 300 g
·       Salsiccia 300 g
·       Formaggio di capra grattugiato fresco fattorie girau 200 g
·       Cipolla 50 g
·       Olio extravergine d’oliva 30 ml
·       Sale 3 g    ]]>101cucina,lorighittas,ricette,sardegnafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-cous-cous-alla-carlofortina--62567148
Per il cous cous
·       Semola grossa 250 g
·       Olio extravergine d’oliva q.b.
·       Sale q.b.  

Per il condimento
·       Ceci 200 g
·       Verza 250 g
·       Cavolfiore 150 g
·       Fave 200 g
·       Carote 2
·       Cipolla 50 g
·       Zucchine 1
·       Melanzane 1
·       Aglio 1 spicchio
·       Garam masala 1 cucchiaio
·       Finocchietto q.b
·       Brodo vegetale q.b.
·       Olio extravergine d’oliva q.b.
·       Sale q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/62567148Tue, 05 Nov 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   Per il cous cous ·       Semola grossa 250 g ·       Olio extravergine d’oliva q.b. ·       Sale q.b.   Per il condimento ·       Ceci 200 g ·       Verza 250 g ·       Cavolfiore 150 g ·       Fave 200 g ·       Carote 2...
Per il cous cous
·       Semola grossa 250 g
·       Olio extravergine d’oliva q.b.
·       Sale q.b.  

Per il condimento
·       Ceci 200 g
·       Verza 250 g
·       Cavolfiore 150 g
·       Fave 200 g
·       Carote 2
·       Cipolla 50 g
·       Zucchine 1
·       Melanzane 1
·       Aglio 1 spicchio
·       Garam masala 1 cucchiaio
·       Finocchietto q.b
·       Brodo vegetale q.b.
·       Olio extravergine d’oliva q.b.
·       Sale q.b.]]>152carlofortina,cous,couscous,cucina,ricette,sardegna,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-chiusoni--62567147
Per l’impasto:
·       Farina di semola 400 g
·       Acqua 1 bicchiere
·       Sale 1 pizzico  

Per condire:
·       Passata di pomodoro 500 ml
·       Salsiccia 200 g
·       Aglio 2 spicchi
·       Pecorino sardo maturo dop q.b.
·       Olio extra vergine di oliva q.b.
·       Sale q.b.  ]]>https://api.spreaker.com/episode/62567147Sun, 03 Nov 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   Per l’impasto: ·       Farina di semola 400 g ·       Acqua 1 bicchiere ·       Sale 1 pizzico   Per condire: ·       Passata di pomodoro 500 ml ·       Salsiccia 200 g ·       Aglio 2 spicchi ·       Pecorino sardo maturo...
Per l’impasto:
·       Farina di semola 400 g
·       Acqua 1 bicchiere
·       Sale 1 pizzico  

Per condire:
·       Passata di pomodoro 500 ml
·       Salsiccia 200 g
·       Aglio 2 spicchi
·       Pecorino sardo maturo dop q.b.
·       Olio extra vergine di oliva q.b.
·       Sale q.b.  ]]>129chiusoni,cucina,ricette,sardegna,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-cassola-sarda--62567149
·       Pesce misto da zuppa (già pulito)1,5 kg
·       Pane casereccio abbrustolito 300 g
·       Vino bianco 200 ml
·       Aglio 8 g
·       Prezzemolo 20 g
·       Basilico 20 g
·       Peperoncino 3 g
·       Olio extravergine d’oliva 25 ml
·       Sale 6 g ·Pepe 6 g]]>https://api.spreaker.com/episode/62567149Sat, 02 Nov 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       Pesce misto da zuppa (già pulito)1,5 kg ·       Pane casereccio abbrustolito 300 g ·       Vino bianco 200 ml ·       Aglio 8 g ·       Prezzemolo 20 g ·       Basilico 20 g ·       Peperoncino 3 g ·       Olio...
·       Pesce misto da zuppa (già pulito)1,5 kg
·       Pane casereccio abbrustolito 300 g
·       Vino bianco 200 ml
·       Aglio 8 g
·       Prezzemolo 20 g
·       Basilico 20 g
·       Peperoncino 3 g
·       Olio extravergine d’oliva 25 ml
·       Sale 6 g ·Pepe 6 g]]>87cassola,ricette,sardegna,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-zuppa-di-zucca-e-fagioli--62285018

• 1 zucca bianca
• 1 kg di patate
• 300 g di fagioli freschi
• 2 litri di “batuda” oppure di latticello
• mazzetto aromatico (rosmarino, salvia, alloro, santoreggia)
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/62285018Tue, 22 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 1 zucca bianca - 1 kg di patate - 300 g di fagioli freschi - 2 litri di “batuda” oppure di latticello - mazzetto aromatico (rosmarino, salvia, alloro, santoreggia) - sale - pepe

• 1 zucca bianca
• 1 kg di patate
• 300 g di fagioli freschi
• 2 litri di “batuda” oppure di latticello
• mazzetto aromatico (rosmarino, salvia, alloro, santoreggia)
• sale
• pepe

]]>93chef,cucina,fagioli,food,friuli,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zucca,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-zuppa-di-radicchio-e-polenta--62285012

• 3 cespi di radicchio invernale
• 100 g di fagioli secchi
• 1 litro e 1/2 di brodo vegetale
• 100 g di farina di mais
• 80 g di guanciale o pancetta
• 1 carota
• 1 cipolla piccola
• 1 costa di sedano
• 1 foglia di alloro
• olio
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/62285012Sun, 20 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 3 cespi di radicchio invernale - 100 g di fagioli secchi - 1 litro e 1/2 di brodo vegetale - 100 g di farina di mais - 80 g di guanciale o pancetta - 1 carota - 1 cipolla piccola - 1 costa di sedano - 1 foglia di alloro -...

• 3 cespi di radicchio invernale
• 100 g di fagioli secchi
• 1 litro e 1/2 di brodo vegetale
• 100 g di farina di mais
• 80 g di guanciale o pancetta
• 1 carota
• 1 cipolla piccola
• 1 costa di sedano
• 1 foglia di alloro
• olio
• sale
• pepe

]]>86chef,cucina,food,friuli,gastronomia,piatti,podcast,polenta,primi,radicchio,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-taglierini-alla-granseola--62285015

• 280 g di taglierini freschi
• sale

Per la salsa:

• 1 granceola di circa 700-800 g
• 1 bicchiere di brodo di pesce
• 1 bicchierino di brandy
• 1 spicchio d’aglio
• burro
• olio
• sale
• pepe bianco

Per il brodo:

• Zampe e pinze della granceola

]]>https://api.spreaker.com/episode/62285015Sat, 19 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 280 g di taglierini freschi - sale Per la salsa: - 1 granceola di circa 700-800 g - 1 bicchiere di brodo di pesce - 1 bicchierino di brandy - 1 spicchio d’aglio - burro - olio - sale - pepe bianco Per il brodo: - Zampe e...

• 280 g di taglierini freschi
• sale

Per la salsa:

• 1 granceola di circa 700-800 g
• 1 bicchiere di brodo di pesce
• 1 bicchierino di brandy
• 1 spicchio d’aglio
• burro
• olio
• sale
• pepe bianco

Per il brodo:

• Zampe e pinze della granceola

]]>117chef,cucina,food,friuli,gastronomia,granseola,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,taglierini,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-gnocchi-coi-useleti--62285014PER GLI USELETI (INVOLTINI)

• Sale q.b.
• Cipolle mezza
• Passata di pomodoro 250 g
• Carne bovina 8 fettine del peso totale di circa 450-500 gr
• Salvia 16 foglioline
• Olio di oliva extravergine 3-4 cucchiai
• Pancetta 8 fettine (circa 80 gr)
• Emmentaler 8 fettine (circa 80 gr)
• Burro 20 g
• Vino rosso 1 bicchiere
• Pepe macinato q.b.

PER GLI GNOCCHI

• Patate 800 g
• Farina 400 g
• Sale q.b.
• Uova 1

]]>https://api.spreaker.com/episode/62285014Fri, 18 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER GLI USELETI (INVOLTINI) - Sale q.b. - Cipolle mezza - Passata di pomodoro 250 g - Carne bovina 8 fettine del peso totale di circa 450-500 gr - Salvia 16 foglioline - Olio di oliva extravergine 3-4 cucchiai - Pancetta 8...PER GLI USELETI (INVOLTINI)

• Sale q.b.
• Cipolle mezza
• Passata di pomodoro 250 g
• Carne bovina 8 fettine del peso totale di circa 450-500 gr
• Salvia 16 foglioline
• Olio di oliva extravergine 3-4 cucchiai
• Pancetta 8 fettine (circa 80 gr)
• Emmentaler 8 fettine (circa 80 gr)
• Burro 20 g
• Vino rosso 1 bicchiere
• Pepe macinato q.b.

PER GLI GNOCCHI

• Patate 800 g
• Farina 400 g
• Sale q.b.
• Uova 1

]]>116chef,cucina,food,friuli,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,useletifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-gnocchi-alla-friulana--62285016Per gli gnocchi:

• 500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane)
• 600 g d'acqua
• Sale

Per il sugo:

• Salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• Olio
• Sale
• Formaggio
• Pangrattato
• Burro

]]>https://api.spreaker.com/episode/62285016Wed, 16 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per gli gnocchi: - 500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane) - 600 g d'acqua - Sale Per il sugo: - Salsa di pomodoro - 1 cipolla - Olio - Sale - Formaggio - Pangrattato - BurroPer gli gnocchi:

• 500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane)
• 600 g d'acqua
• Sale

Per il sugo:

• Salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• Olio
• Sale
• Formaggio
• Pangrattato
• Burro

]]>118chef,cucina,food,friulana,friuli,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-conchiglioni-ricotta-e-spinaci--62285013

• Conchiglioni rigati 16
• Ricotta
• Spinaci 300 g
• Pomodori pelati 500 g
• Cipolla dorata 1
• Aglio 2 spicchi
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
• Olio d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/62285013Tue, 15 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Conchiglioni rigati 16 - Ricotta - Spinaci 300 g - Pomodori pelati 500 g - Cipolla dorata 1 - Aglio 2 spicchi - Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g - Olio d’oliva q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b. - Noce moscata q.b.

• Conchiglioni rigati 16
• Ricotta
• Spinaci 300 g
• Pomodori pelati 500 g
• Cipolla dorata 1
• Aglio 2 spicchi
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
• Olio d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

]]>114chef,conchiglioni,cucina,food,friuli,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,ricotta,spadellati,spinaci,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-brodetto-alla-graisana--62285017

• 1 kg di pesce misto (anguilla, cefali, coda di rospo, orate, palombo, scorpene, anzoli, seppie ecc.)
• 1/2 bicchiere di aceto bianco
• 2 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di olio
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/62285017Sun, 13 Oct 2024 10:00:05 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg di pesce misto (anguilla, cefali, coda di rospo, orate, palombo, scorpene, anzoli, seppie ecc.) - 1/2 bicchiere di aceto bianco - 2 spicchi d’aglio - 3 cucchiai di olio - sale - pepe

• 1 kg di pesce misto (anguilla, cefali, coda di rospo, orate, palombo, scorpene, anzoli, seppie ecc.)
• 1/2 bicchiere di aceto bianco
• 2 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di olio
• sale
• pepe

]]>78brodetto,chef,cucina,food,friuli,gastronomia,graisana,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-brodetto-alla-gradese--62285011

• Pesce di mare 1 kg
• Olio extravergine d'oliva 1 dl
• Cipolla bianca 1
• Aglio 2 spicchi
• Prezzemolo 2 cucchiai
• Vino bianco 1 bicchiere
• Aceto di vino bianco 1⁄2 bicchiere
• Pane q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Pomodori ramati q.b.
• Spinaci q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/62285011Sat, 12 Oct 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pesce di mare 1 kg - Olio extravergine d'oliva 1 dl - Cipolla bianca 1 - Aglio 2 spicchi - Prezzemolo 2 cucchiai - Vino bianco 1 bicchiere - Aceto di vino bianco 1⁄2 bicchiere - Pane q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b. - Pomodori...

• Pesce di mare 1 kg
• Olio extravergine d'oliva 1 dl
• Cipolla bianca 1
• Aglio 2 spicchi
• Prezzemolo 2 cucchiai
• Vino bianco 1 bicchiere
• Aceto di vino bianco 1⁄2 bicchiere
• Pane q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Pomodori ramati q.b.
• Spinaci q.b.

]]>91brodetto,chef,cucina,food,friuli,gastronomia,gradese,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-sarde-in-saor--62196169·       1 kg di sardine pulite
·       Farina di frumento 00 qb
·       1 kg di cipolle
·       Olio extra vergine di oliva Garda D.O.P.
·       1 bicchiere di aceto di vino
·       Sale ·Pepe]]>https://api.spreaker.com/episode/62196169Fri, 11 Oct 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       1 kg di sardine pulite ·       Farina di frumento 00 qb ·       1 kg di cipolle ·       Olio extra vergine di oliva Garda D.O.P. ·       1 bicchiere di aceto di vino ·       Sale ·Pepe·       1 kg di sardine pulite
·       Farina di frumento 00 qb
·       1 kg di cipolle
·       Olio extra vergine di oliva Garda D.O.P.
·       1 bicchiere di aceto di vino
·       Sale ·Pepe]]>68ricette,saor,sarde,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risotto-verza-e-salsiccia--62196167·       320 g di riso per risotto (Carnaroli o Vialone)
·       10 foglie medie di verza
·       1 scalogno
·       2 salsicce
·       2 litri di brodo vegetale o di carne
·       Sale
·       Pepe
·       Salsa di soia
·       Burro
·       Formaggio grattugiato ·Vino bianco]]>https://api.spreaker.com/episode/62196167Wed, 09 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       320 g di riso per risotto (Carnaroli o Vialone) ·       10 foglie medie di verza ·       1 scalogno ·       2 salsicce ·       2 litri di brodo vegetale o di carne ·       Sale ·       Pepe ·       Salsa di soia...·       320 g di riso per risotto (Carnaroli o Vialone)
·       10 foglie medie di verza
·       1 scalogno
·       2 salsicce
·       2 litri di brodo vegetale o di carne
·       Sale
·       Pepe
·       Salsa di soia
·       Burro
·       Formaggio grattugiato ·Vino bianco]]>113ricette,risotto,salsiccia,veneto,verzafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risotto-all-isolana--621961661 Kg. di Riso Vialone Nano Veronese I.G.P.
2 litri di ottimo brodo
200 g. di vitello magro
200 g. di lombata di maiale
150 g. di burro
140 g. di formaggio grana
Pepe Sale Cannella Rosmarino]]>https://api.spreaker.com/episode/62196166Tue, 08 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   1 Kg. di Riso Vialone Nano Veronese I.G.P. 2 litri di ottimo brodo 200 g. di vitello magro 200 g. di lombata di maiale 150 g. di burro 140 g. di formaggio grana Pepe Sale Cannella Rosmarino1 Kg. di Riso Vialone Nano Veronese I.G.P.
2 litri di ottimo brodo
200 g. di vitello magro
200 g. di lombata di maiale
150 g. di burro
140 g. di formaggio grana
Pepe Sale Cannella Rosmarino]]>64isolana,ricette,risotto,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risotto-al-tastasale--62196165·       Riso vialone nano
·       Macinato di maiale
·       Sale
·       Pepe
·       Burro
·       Rosmarino
·       Brodo di manzo ·Monte veronese (o parmigiano reggiano)]]>https://api.spreaker.com/episode/62196165Sun, 06 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       Riso vialone nano ·       Macinato di maiale ·       Sale ·       Pepe ·       Burro ·       Rosmarino ·       Brodo di manzo ·Monte veronese (o parmigiano reggiano)·       Riso vialone nano
·       Macinato di maiale
·       Sale
·       Pepe
·       Burro
·       Rosmarino
·       Brodo di manzo ·Monte veronese (o parmigiano reggiano)]]>77ricette,risotto,tastasale,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risotto-al-nero-di-seppia--62196168·       320 g di riso Roma o Vialone
·       4 seppie di dimensioni medio-piccole e integre (con le loro vescicole)
·       2 cipollotti
·       1/2 bicchiere di vino bianco
·       1 l e 1/2 di fumetto di pesce
·       olio extravergine di oliva
·       prezzemolo fresco
·       un limone ·sale]]>https://api.spreaker.com/episode/62196168Sat, 05 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       320 g di riso Roma o Vialone ·       4 seppie di dimensioni medio-piccole e integre (con le loro vescicole) ·       2 cipollotti ·       1/2 bicchiere di vino bianco ·       1 l e 1/2 di fumetto di pesce ·       olio...·       320 g di riso Roma o Vialone
·       4 seppie di dimensioni medio-piccole e integre (con le loro vescicole)
·       2 cipollotti
·       1/2 bicchiere di vino bianco
·       1 l e 1/2 di fumetto di pesce
·       olio extravergine di oliva
·       prezzemolo fresco
·       un limone ·sale]]>108nero,ricette,risotto,seppia,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-polenta-e-baccala--62196170·       400 g di baccalà dissalato
·       180 g di farina di mais a pietra
·       1 cipollina
·       1/2 carota piccola
·       2 foglie di spinaci freschi
·       olio
·       sale ·pepe]]>https://api.spreaker.com/episode/62196170Fri, 04 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   ·       400 g di baccalà dissalato ·       180 g di farina di mais a pietra ·       1 cipollina ·       1/2 carota piccola ·       2 foglie di spinaci freschi ·       olio ·       sale ·pepe·       400 g di baccalà dissalato
·       180 g di farina di mais a pietra
·       1 cipollina
·       1/2 carota piccola
·       2 foglie di spinaci freschi
·       olio
·       sale ·pepe]]>131baccalà,cucina,polenta,ricette,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-polenta-con-speck-radicchio-ed-asiago--62126880 
Per la polenta:

• 170 gr. di farina di mais
• 700 gr. di acqua
• sale 

Per il ripieno: 

• 100 gr. di speck a cubetti
• mezzo cespo di radicchio piccolo
• mezza cipolla piccola
• mezzo bicchiere di vino rosso
• sale
• pepe

Per la fonduta: 

• 80 gr. di Asiago
• 150 gr. di latte
• una noce di burro
• un pizzico di noce moscata
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/62126880Tue, 01 Oct 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (4 tortini):   Per la polenta: - 170 gr. di farina di mais - 700 gr. di acqua - sale  Per il ripieno:  - 100 gr. di speck a cubetti - mezzo cespo di radicchio piccolo - mezza cipolla piccola - mezzo bicchiere di vino rosso -... 
Per la polenta:

• 170 gr. di farina di mais
• 700 gr. di acqua
• sale 

Per il ripieno: 

• 100 gr. di speck a cubetti
• mezzo cespo di radicchio piccolo
• mezza cipolla piccola
• mezzo bicchiere di vino rosso
• sale
• pepe

Per la fonduta: 

• 80 gr. di Asiago
• 150 gr. di latte
• una noce di burro
• un pizzico di noce moscata
• sale

]]>108asiago,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,speck,tipiche,tradizionale,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-crocchette-di-radicchio--62126879 
INGREDIENTI

• 400 g di radicchio rosso di Verona
• 10 g di Grana Padano grattugiato
• 70 g di prosciutto cotto
• 1 uovo
• 70 g di pangrattato
• farina
• olio
• sale
• pepe

Per la besciamella: 

• 2 dl di latte
• 50 g di farina
• 30 g di burro
• 1 tuorlo
• noce moscata
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/62126879Sun, 29 Sep 2024 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   INGREDIENTI - 400 g di radicchio rosso di Verona - 10 g di Grana Padano grattugiato - 70 g di prosciutto cotto - 1 uovo - 70 g di pangrattato - farina - olio - sale - pepe Per la besciamella:  - 2 dl di latte - 50 g di... 
INGREDIENTI

• 400 g di radicchio rosso di Verona
• 10 g di Grana Padano grattugiato
• 70 g di prosciutto cotto
• 1 uovo
• 70 g di pangrattato
• farina
• olio
• sale
• pepe

Per la besciamella: 

• 2 dl di latte
• 50 g di farina
• 30 g di burro
• 1 tuorlo
• noce moscata
• sale

]]>99chef,crocchette,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,radicchio,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-bigoli-in-salsa-d-alici--62126878

• 12 alici salate di media taglia
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Olio extra vergine di oliva 
• 400 g di bìgoli o bìgoli mori (di farina di grano duro o farine miste con altri tipi ovvero orzo o ségale)
• sale qb 

]]>https://api.spreaker.com/episode/62126878Sat, 28 Sep 2024 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 12 alici salate di media taglia - 1 cipolla - 1 bicchiere di vino bianco secco - Olio extra vergine di oliva  - 400 g di bìgoli o bìgoli mori (di farina di grano duro o farine miste con altri tipi ovvero orzo o ségale) -...

• 12 alici salate di media taglia
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Olio extra vergine di oliva 
• 400 g di bìgoli o bìgoli mori (di farina di grano duro o farine miste con altri tipi ovvero orzo o ségale)
• sale qb 

]]>100alici,bigoli,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-baccala-mantecato--62045204

• 300 g di stoccafisso ammollato
• 3 dl di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia d’alloro
• ½ limone
• 1 lingotto di polenta fredda a fette
• un rametto di prezzemolo

]]>https://api.spreaker.com/episode/62045204Tue, 24 Sep 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g di stoccafisso ammollato - 3 dl di olio extravergine d’oliva - 1 spicchio d’aglio - 1 foglia d’alloro - ½ limone - 1 lingotto di polenta fredda a fette - un rametto di prezzemolo

• 300 g di stoccafisso ammollato
• 3 dl di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia d’alloro
• ½ limone
• 1 lingotto di polenta fredda a fette
• un rametto di prezzemolo

]]>82baccala,chef,cucina,food,gastronomia,mantecato,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-baccala-alla-vicentina--62045205

• 600-800 g di stoccafisso, battuto e ammollato per almeno 48 ore in acqua corrente fredda
• farina di frumento 00
• 2 cipolle 
• 40 g di acciughe sotto sale
• un mazzetto di prezzemolo (50 g circa)
• 2 spicchi d'aglio
• 100 g circa di olio extra vergine di oliva 
• burro
• 50 g di formaggio Grana Padano D.O.P. grattugiato di fresco
• latte fresco intero
• sale e pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/62045205Mon, 23 Sep 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 600-800 g di stoccafisso, battuto e ammollato per almeno 48 ore in acqua corrente fredda - farina di frumento 00 - 2 cipolle  - 40 g di acciughe sotto sale - un mazzetto di prezzemolo (50 g circa) - 2 spicchi d'aglio - 100...

• 600-800 g di stoccafisso, battuto e ammollato per almeno 48 ore in acqua corrente fredda
• farina di frumento 00
• 2 cipolle 
• 40 g di acciughe sotto sale
• un mazzetto di prezzemolo (50 g circa)
• 2 spicchi d'aglio
• 100 g circa di olio extra vergine di oliva 
• burro
• 50 g di formaggio Grana Padano D.O.P. grattugiato di fresco
• latte fresco intero
• sale e pepe

]]>73baccalà,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,veneto,vicentinafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-zuppa-di-cavolo-nero--60786303

• 400 g di cavolo nero
• 2 patate
• 1 cipollina
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 250 g di fagioli secchi
• 1 foglia di alloro
• 250 g di conserva di pomodoro
• acqua calda qb
• olio extavergine di oliva
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60786303Wed, 11 Sep 2024 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di cavolo nero - 2 patate - 1 cipollina - 1 carota - 1 costa di sedano - 250 g di fagioli secchi - 1 foglia di alloro - 250 g di conserva di pomodoro - acqua calda qb - olio extavergine di oliva - sale - pepe

• 400 g di cavolo nero
• 2 patate
• 1 cipollina
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 250 g di fagioli secchi
• 1 foglia di alloro
• 250 g di conserva di pomodoro
• acqua calda qb
• olio extavergine di oliva
• sale
• pepe

]]>84cavolo,chef,cucina,food,gastronomia,nero,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-torta-ai-carciofi--60786300

• 6 uova
• 4 carciofi
• burro
• maggiorana (oppure prezzemolo)
• farina
• olio
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60786300Tue, 10 Sep 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 6 uova - 4 carciofi - burro - maggiorana (oppure prezzemolo) - farina - olio - sale - pepe

• 6 uova
• 4 carciofi
• burro
• maggiorana (oppure prezzemolo)
• farina
• olio
• sale
• pepe

]]>96carciofi,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,torta,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-polenta-pasticciata--60786302

• 280 g di farina gialla
• 1 litro di acqua
• un cucchiaino raso di sale
• 500 g di pomodori maturi
• 2 gambi di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 ciuffo di basilico
• 100 g di Grana Padano grattugiato
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60786302Sun, 08 Sep 2024 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 280 g di farina gialla - 1 litro di acqua - un cucchiaino raso di sale - 500 g di pomodori maturi - 2 gambi di sedano - 1 carota - 1 cipolla - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 ciuffo di basilico - 100 g di Grana Padano...

• 280 g di farina gialla
• 1 litro di acqua
• un cucchiaino raso di sale
• 500 g di pomodori maturi
• 2 gambi di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 ciuffo di basilico
• 100 g di Grana Padano grattugiato
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

]]>99chef,cucina,food,gastronomia,pasticciata,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-pasta-e-ceci--60786301

• 200 g di ceci
• 150 g di tagliatelle all'uovo
• 250 g di pomodori pelati
• 1 spicchio d'aglio
• rosmarino
• formaggio grattugiato (grana o pecorino a piacere)
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

]]>https://api.spreaker.com/episode/60786301Sat, 07 Sep 2024 10:00:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 200 g di ceci - 150 g di tagliatelle all'uovo - 250 g di pomodori pelati - 1 spicchio d'aglio - rosmarino - formaggio grattugiato (grana o pecorino a piacere) - olio extravergine di oliva - sale - pepe nero

• 200 g di ceci
• 150 g di tagliatelle all'uovo
• 250 g di pomodori pelati
• 1 spicchio d'aglio
• rosmarino
• formaggio grattugiato (grana o pecorino a piacere)
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

]]>98ceci,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-panzanella--60786299

• 200 g di pane toscano (senza sale) raffermo
• 200 g di pomodori ramati
• 1 cipolla di Tropea
• 1 cetriolo
• basilico
• 1 l circa di acqua
• 40 g di aceto
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

]]>https://api.spreaker.com/episode/60786299Fri, 06 Sep 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 200 g di pane toscano (senza sale) raffermo - 200 g di pomodori ramati - 1 cipolla di Tropea - 1 cetriolo - basilico - 1 l circa di acqua - 40 g di aceto - olio extravergine di oliva - sale - pepe nero

• 200 g di pane toscano (senza sale) raffermo
• 200 g di pomodori ramati
• 1 cipolla di Tropea
• 1 cetriolo
• basilico
• 1 l circa di acqua
• 40 g di aceto
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

]]>94chef,cucina,food,gastronomia,panzanella,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-minestra-di-pane--60786298

• pane raffermo tagliato a fette sottili
• 500 g di fagioli cannellini
• 1 mazzo di bietole
• 1 cavolo verza (o un cavolo nero)
• 2 o 3 carote
• 2 patate medie
• 1 o 2 zucchine
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60786298Wed, 04 Sep 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - pane raffermo tagliato a fette sottili - 500 g di fagioli cannellini - 1 mazzo di bietole - 1 cavolo verza (o un cavolo nero) - 2 o 3 carote - 2 patate medie - 1 o 2 zucchine - 1 cipolla - 1 costa di sedano - olio...

• pane raffermo tagliato a fette sottili
• 500 g di fagioli cannellini
• 1 mazzo di bietole
• 1 cavolo verza (o un cavolo nero)
• 2 o 3 carote
• 2 patate medie
• 1 o 2 zucchine
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>83chef,cucina,food,gastronomia,minestra,pane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-minestra-di-farro--60764821 
INGREDIENTI

• 200 g di fagioli borlotti secchi (500 g se freschi)
• 200 g di farro della Garfagnana
• 150 g di olio extravergine d'oliva
• 50 g di lardo
• 2 pomodori maturi
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60764821Tue, 03 Sep 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   INGREDIENTI - 200 g di fagioli borlotti secchi (500 g se freschi) - 200 g di farro della Garfagnana - 150 g di olio extravergine d'oliva - 50 g di lardo - 2 pomodori maturi - 1 costa di sedano - 1 cipolla piccola - 1 carota... 
INGREDIENTI

• 200 g di fagioli borlotti secchi (500 g se freschi)
• 200 g di farro della Garfagnana
• 150 g di olio extravergine d'oliva
• 50 g di lardo
• 2 pomodori maturi
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• sale
• pepe

]]>88chef,cucina,farro,food,gastronomia,minestra,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-malfatti--60764822

• 600 g di spinaci
• 200 g di ricotta
• 2 uova + 1 tuorlo
• 120 g di parmigiano grattugiato
• 180 g circa di farina bianca
• noce moscata
• 150 g di burro
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe nero

]]>https://api.spreaker.com/episode/60764822Sun, 01 Sep 2024 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 600 g di spinaci - 200 g di ricotta - 2 uova + 1 tuorlo - 120 g di parmigiano grattugiato - 180 g circa di farina bianca - noce moscata - 150 g di burro - 1 spicchio d'aglio - sale - pepe nero

• 600 g di spinaci
• 200 g di ricotta
• 2 uova + 1 tuorlo
• 120 g di parmigiano grattugiato
• 180 g circa di farina bianca
• noce moscata
• 150 g di burro
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe nero

]]>115chef,cucina,food,gastronomia,malfatti,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-gnocchi-ricotta-e-spinaci--60764823 
Per gli gnocchi:

• 400 g di spinaci freschi
• 250 g di ricotta vaccina asciutta
• 3 uova
• 200-250 g di farina 00
• 70 g di parmigiano reggiano
• noce moscata
• sale

Per condire:

• burro
• salvia
• parmigiano reggiano grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/60764823Sat, 31 Aug 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   Per gli gnocchi: - 400 g di spinaci freschi - 250 g di ricotta vaccina asciutta - 3 uova - 200-250 g di farina 00 - 70 g di parmigiano reggiano - noce moscata - sale Per condire: - burro - salvia - parmigiano reggiano... 
Per gli gnocchi:

• 400 g di spinaci freschi
• 250 g di ricotta vaccina asciutta
• 3 uova
• 200-250 g di farina 00
• 70 g di parmigiano reggiano
• noce moscata
• sale

Per condire:

• burro
• salvia
• parmigiano reggiano grattugiato

]]>125chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,ricotta,spadellati,spinaci,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-garmugia--60764820

• 200 g di carne trita di vitello
• 100 g di pancetta tesa (o lardo) a cubetti fini
• 3 o 4 carciofi (secondo grandezza)
• 200 g di asparagi mondati
• 200 g di piselli freschi
• 150 g di fave fresche
• 2-3 cipollotti freschi
• 1 l di brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• pane casereccio tostato
• un limone per la pulizia dei carciofi

]]>https://api.spreaker.com/episode/60764820Fri, 30 Aug 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 200 g di carne trita di vitello - 100 g di pancetta tesa (o lardo) a cubetti fini - 3 o 4 carciofi (secondo grandezza) - 200 g di asparagi mondati - 200 g di piselli freschi - 150 g di fave fresche - 2-3 cipollotti freschi...

• 200 g di carne trita di vitello
• 100 g di pancetta tesa (o lardo) a cubetti fini
• 3 o 4 carciofi (secondo grandezza)
• 200 g di asparagi mondati
• 200 g di piselli freschi
• 150 g di fave fresche
• 2-3 cipollotti freschi
• 1 l di brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• pane casereccio tostato
• un limone per la pulizia dei carciofi

]]>110chef,cucina,food,garmugia,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-torta-pasqualina--60764651

• Pasta sfoglia rotonda 2 rotoli

PER IL RIPIENO

• Spinaci puliti (o bietoline) 600 gr
• Ricotta vaccina 450 gr
• Uova 6
• Cipollotti 2
• Parmigiano grattugiato 60 gr
• Maggiorana fresca q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

PER SPENNELLARE

• Tuorlo d’uovo 1
• Latte

]]>https://api.spreaker.com/episode/60764651Sun, 25 Aug 2024 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pasta sfoglia rotonda 2 rotoli PER IL RIPIENO - Spinaci puliti (o bietoline) 600 gr - Ricotta vaccina 450 gr - Uova 6 - Cipollotti 2 - Parmigiano grattugiato 60 gr - Maggiorana fresca q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b. - Olio...

• Pasta sfoglia rotonda 2 rotoli

PER IL RIPIENO

• Spinaci puliti (o bietoline) 600 gr
• Ricotta vaccina 450 gr
• Uova 6
• Cipollotti 2
• Parmigiano grattugiato 60 gr
• Maggiorana fresca q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

PER SPENNELLARE

• Tuorlo d’uovo 1
• Latte

]]>203chef,cucina,food,gastronomia,liguria,pasqualina,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,torta,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-torta-de-gee--60764654 
PER LA PASTA 

• Farina “00” 250 gr
• Acqua 130 gr
• Olio extravergine di oliva 30 gr
• Aceto di vino bianco 15 gr
• Sale 1 pizzico

PER IL RIPIENO

• Ricotta vaccina 500 gr
• Bietole 270 gr
• Yogurt greco naturale 170 gr
• Maggiorana 2 rametti
• Pangrattato 2 cucchiai

]]>https://api.spreaker.com/episode/60764654Sat, 24 Aug 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER LA PASTA  - Farina “00” 250 gr - Acqua 130 gr - Olio extravergine di oliva 30 gr - Aceto di vino bianco 15 gr - Sale 1 pizzico PER IL RIPIENO - Ricotta vaccina 500 gr - Bietole 270 gr - Yogurt greco naturale 170 gr -... 
PER LA PASTA 

• Farina “00” 250 gr
• Acqua 130 gr
• Olio extravergine di oliva 30 gr
• Aceto di vino bianco 15 gr
• Sale 1 pizzico

PER IL RIPIENO

• Ricotta vaccina 500 gr
• Bietole 270 gr
• Yogurt greco naturale 170 gr
• Maggiorana 2 rametti
• Pangrattato 2 cucchiai

]]>110chef,cucina,food,gastronomia,gee,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,torta,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-torta-baciocca--60764650
PER LA PASTA MATTA

• Farina “0” 150 gr
• Acqua 50 ml
• Olio extravergine di oliva 10 ml
• Uovo 1
• Sale q.b.

PER IL RIPIENO

• Patate 1 kg
• Lardo 100 gr
• Cipolle 80 gr
• Parmigiano grattugiato 80 gr
• Olio extravergine di oliva 50 ml
• Uova 4
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60764650Fri, 23 Aug 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER LA PASTA MATTA - Farina “0” 150 gr - Acqua 50 ml - Olio extravergine di oliva 10 ml - Uovo 1 - Sale q.b. PER IL RIPIENO - Patate 1 kg - Lardo 100 gr - Cipolle 80 gr - Parmigiano grattugiato 80 gr - Olio extravergine di...
PER LA PASTA MATTA

• Farina “0” 150 gr
• Acqua 50 ml
• Olio extravergine di oliva 10 ml
• Uovo 1
• Sale q.b.

PER IL RIPIENO

• Patate 1 kg
• Lardo 100 gr
• Cipolle 80 gr
• Parmigiano grattugiato 80 gr
• Olio extravergine di oliva 50 ml
• Uova 4
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

]]>156baciocca,chef,cucina,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,torta,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-testaroli--60764653

Farina 00 300 g

Acqua 450 g

Sale fino 1 pizzico

PER IL CONDIMENTO

• Basilico 40 g
• Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/60764653Sun, 18 Aug 2024 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina 00 300 g - Acqua 450 g - Sale fino 1 pizzico PER IL CONDIMENTO - Basilico 40 g - Parmigiano Reggiano DOP 50 g - Olio extravergine d'oliva 30 g

Farina 00 300 g

Acqua 450 g

Sale fino 1 pizzico

PER IL CONDIMENTO

• Basilico 40 g
• Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g

]]>138chef,cucina,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,testaroli,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-sardenaira--60764652 
PER L'IMPASTO

• Farina tipo “0” 300 g
• Acqua tiepida 100 g circa
• Latte tiepido 50 g
• Lievito di birra fresco 12 g
• Sale fino 8 g
• Olio evo 2-3 cucchiai

PER IL CONDIMENTO

• Pomodori pelati 400 g
• Acciughe sott’olio 10-12
• Olive taggiasche snocciolate q.b.
• Capperi dissalati q.b.
• Aglio 2 spicchi
• Origano q.b.
• Cipolla tritata 2 cucchiai
• Sale q.b.
• Olio evo q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60764652Sat, 17 Aug 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER L'IMPASTO - Farina tipo “0” 300 g - Acqua tiepida 100 g circa - Latte tiepido 50 g - Lievito di birra fresco 12 g - Sale fino 8 g - Olio evo 2-3 cucchiai PER IL CONDIMENTO - Pomodori pelati 400 g - Acciughe sott’olio... 
PER L'IMPASTO

• Farina tipo “0” 300 g
• Acqua tiepida 100 g circa
• Latte tiepido 50 g
• Lievito di birra fresco 12 g
• Sale fino 8 g
• Olio evo 2-3 cucchiai

PER IL CONDIMENTO

• Pomodori pelati 400 g
• Acciughe sott’olio 10-12
• Olive taggiasche snocciolate q.b.
• Capperi dissalati q.b.
• Aglio 2 spicchi
• Origano q.b.
• Cipolla tritata 2 cucchiai
• Sale q.b.
• Olio evo q.b.

]]>129chef,cucina,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardenaira,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-panissa-ligure--60764649

Farina di ceci 300 gr

Acqua 1 L

Sale q.b.

Pepe q.b.

PER FRIGGERE

• Olio di semi di arachidi 1 L

PER LA TEGLIA:

• Olio extravergine di oliva q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60764649Fri, 16 Aug 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina di ceci 300 gr - Acqua 1 L - Sale q.b. - Pepe q.b. PER FRIGGERE - Olio di semi di arachidi 1 L PER LA TEGLIA: - Olio extravergine di oliva q.b.

Farina di ceci 300 gr

Acqua 1 L

Sale q.b.

Pepe q.b.

PER FRIGGERE

• Olio di semi di arachidi 1 L

PER LA TEGLIA:

• Olio extravergine di oliva q.b.

]]>106chef,cucina,food,gastronomia,ligure,liguria,panissa,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-focaccia-genovese--60739461 
PER LA BIGA

• Farina manitoba 50 gr
• Farina “00” 50 gr
• Lievito di birra fresco 8 gr
• Acqua a temperatura ambiente 60 gr

PER L'IMPASTO

• Farina manitoba 300 gr
• Farina “00” 100 gr
• Acqua a temperatura ambiente 240 gr
• Miele millefiori biologico 2 cucchiaini colmi
• Sale fino 10 gr
• Olio extravergine d’oliva 30 gr

PER LA SALAMOIA

• Acqua a temperatura ambiente 110 gr
• Olio extravergine d’oliva 20 gr
• Sale fino 1 cucchiaino

PER LA FINITURA

• Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

]]>https://api.spreaker.com/episode/60739461Sun, 11 Aug 2024 10:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER LA BIGA - Farina manitoba 50 gr - Farina “00” 50 gr - Lievito di birra fresco 8 gr - Acqua a temperatura ambiente 60 gr PER L'IMPASTO - Farina manitoba 300 gr - Farina “00” 100 gr - Acqua a temperatura ambiente 240 gr -... 
PER LA BIGA

• Farina manitoba 50 gr
• Farina “00” 50 gr
• Lievito di birra fresco 8 gr
• Acqua a temperatura ambiente 60 gr

PER L'IMPASTO

• Farina manitoba 300 gr
• Farina “00” 100 gr
• Acqua a temperatura ambiente 240 gr
• Miele millefiori biologico 2 cucchiaini colmi
• Sale fino 10 gr
• Olio extravergine d’oliva 30 gr

PER LA SALAMOIA

• Acqua a temperatura ambiente 110 gr
• Olio extravergine d’oliva 20 gr
• Sale fino 1 cucchiaino

PER LA FINITURA

• Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

]]>159chef,cucina,focaccia,food,gastronomia,genovese,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-focaccia-di-recco--60739462 
PER L'IMPASTO

• Farina “00” o Farina di manitoba 400 gr
• Acqua 200 ml
• Olio extravergine di oliva 40 gr
• Sale 10 gr

PER IL RIPIENO

• Crescenza o stracchino 300 gr

PER SPENNELLARE

• Olio extravergine di oliva q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60739462Sat, 10 Aug 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER L'IMPASTO - Farina “00” o Farina di manitoba 400 gr - Acqua 200 ml - Olio extravergine di oliva 40 gr - Sale 10 gr PER IL RIPIENO - Crescenza o stracchino 300 gr PER SPENNELLARE - Olio extravergine di oliva q.b. 
PER L'IMPASTO

• Farina “00” o Farina di manitoba 400 gr
• Acqua 200 ml
• Olio extravergine di oliva 40 gr
• Sale 10 gr

PER IL RIPIENO

• Crescenza o stracchino 300 gr

PER SPENNELLARE

• Olio extravergine di oliva q.b.

]]>133chef,cucina,focaccia,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,recco,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-farinata-di-zucca--60739464 
PER IL RIPIENO

• Zucca già pulita 600 gr
• Parmigiano grattugiato 100 gr
• Sale q.b
• Pepe nero q.b

PER L'IMPASTO

• Farina di grano tenero 200 gr
• Acqua 100 ml
• Olio extravergine di oliva 30 gr
• Sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/60739464Fri, 09 Aug 2024 10:00:05 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER IL RIPIENO - Zucca già pulita 600 gr - Parmigiano grattugiato 100 gr - Sale q.b - Pepe nero q.b PER L'IMPASTO - Farina di grano tenero 200 gr - Acqua 100 ml - Olio extravergine di oliva 30 gr - Sale 
PER IL RIPIENO

• Zucca già pulita 600 gr
• Parmigiano grattugiato 100 gr
• Sale q.b
• Pepe nero q.b

PER L'IMPASTO

• Farina di grano tenero 200 gr
• Acqua 100 ml
• Olio extravergine di oliva 30 gr
• Sale

]]>101chef,cucina,farinata,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-farinata-di-ceci--60739463

• Acqua a temperatura ambiente 450 gr
• Farina di ceci 150 gr
• Olio extravergine di oliva 15 gr
• Sale 5 gr
• Olio di semi q.b. per la teglia

]]>https://api.spreaker.com/episode/60739463Sun, 04 Aug 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Acqua a temperatura ambiente 450 gr - Farina di ceci 150 gr - Olio extravergine di oliva 15 gr - Sale 5 gr - Olio di semi q.b. per la teglia

• Acqua a temperatura ambiente 450 gr
• Farina di ceci 150 gr
• Olio extravergine di oliva 15 gr
• Sale 5 gr
• Olio di semi q.b. per la teglia

]]>89ceci,chef,cucina,farinata,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-puccia--60716144

• Farina “0” 1 kg
• Acqua (tiepida) 600 g
• Lievito di birra secco 5 g
• Malto 10 g
• Olio extravergine d'oliva 100 g
• Sale 15 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/60716144Sat, 03 Aug 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (circa 18 pucce): - Farina “0” 1 kg - Acqua (tiepida) 600 g - Lievito di birra secco 5 g - Malto 10 g - Olio extravergine d'oliva 100 g - Sale 15 g

• Farina “0” 1 kg
• Acqua (tiepida) 600 g
• Lievito di birra secco 5 g
• Malto 10 g
• Olio extravergine d'oliva 100 g
• Sale 15 g

]]>151chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,puccia,puglia,ricetta,ricette,salentina,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-pomodori-gratinati--60716145

• Prezzemolo tritato 2 cucchiai
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Acciughe sott'olio 20 g
• Brodo vegetale 80 ml
• Olio extravergine d'oliva 15 ml
• Pangrattato 55 g
• Capperi sott'aceto 8 g
• Basilico tritato 6 foglie
• Pomodori ramati 4 (circa 600 g)

]]>https://api.spreaker.com/episode/60716145Fri, 02 Aug 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (4 pomodori): - Prezzemolo tritato 2 cucchiai - Aglio 1 spicchio - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Acciughe sott'olio 20 g - Brodo vegetale 80 ml - Olio extravergine d'oliva 15 ml - Pangrattato 55 g - Capperi sott'aceto 8 g...

• Prezzemolo tritato 2 cucchiai
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Acciughe sott'olio 20 g
• Brodo vegetale 80 ml
• Olio extravergine d'oliva 15 ml
• Pangrattato 55 g
• Capperi sott'aceto 8 g
• Basilico tritato 6 foglie
• Pomodori ramati 4 (circa 600 g)

]]>137chef,cucina,food,gastronomia,gratinati,piatti,podcast,pomodori,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-pasta-crudaiola--60716143

• pasta (cavatelli o orecchiette)
• pomodori freschi, polposi e salsati
• 1 piccola forma di ricotta dura o, in alternativa, marzotica
• peperoncino fresco
• olio extravergine di oliva
• basilico fresco
• origano
• aglio a volontà

]]>https://api.spreaker.com/episode/60716143Sun, 28 Jul 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - pasta (cavatelli o orecchiette) - pomodori freschi, polposi e salsati - 1 piccola forma di ricotta dura o, in alternativa, marzotica - peperoncino fresco - olio extravergine di oliva - basilico fresco - origano - aglio a...

• pasta (cavatelli o orecchiette)
• pomodori freschi, polposi e salsati
• 1 piccola forma di ricotta dura o, in alternativa, marzotica
• peperoncino fresco
• olio extravergine di oliva
• basilico fresco
• origano
• aglio a volontà

]]>64chef,crudaiola,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-orecchiette-con-la-rucola--60716141

• 400 grammi di orecchiette
• 300 grammi di rucola
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 10 pomodorini rossi
• mezzo peperoncino o un cucchiaino di olio santo
• sale q.b.
• 10 olive nere

]]>https://api.spreaker.com/episode/60716141Sat, 27 Jul 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 grammi di orecchiette - 300 grammi di rucola - 2 spicchi di aglio - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 10 pomodorini rossi - mezzo peperoncino o un cucchiaino di olio santo - sale q.b. - 10 olive nere

• 400 grammi di orecchiette
• 300 grammi di rucola
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 10 pomodorini rossi
• mezzo peperoncino o un cucchiaino di olio santo
• sale q.b.
• 10 olive nere

]]>67chef,cucina,food,gastronomia,orecchiette,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,rucola,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-orecchiette-ai-frutti-di-mare--60716142

• 1 kg di orecchiette
• 2 seppie fresche (circa 1 kg )
• 1,5 kg di frutti di mare misti (cozze pugliesi, vongole, fasolari, lupini, taratufi)
• 150 grammi di rucola fresca
• 3 pomodori piccoli
• olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60716142Fri, 26 Jul 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg di orecchiette - 2 seppie fresche (circa 1 kg ) - 1,5 kg di frutti di mare misti (cozze pugliesi, vongole, fasolari, lupini, taratufi) - 150 grammi di rucola fresca - 3 pomodori piccoli - olio extravergine di oliva - 2...

• 1 kg di orecchiette
• 2 seppie fresche (circa 1 kg )
• 1,5 kg di frutti di mare misti (cozze pugliesi, vongole, fasolari, lupini, taratufi)
• 150 grammi di rucola fresca
• 3 pomodori piccoli
• olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• sale q.b.

]]>114chef,cucina,food,frutti,gastronomia,mare,orecchiette,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-minestra-di-fave--60673686

• 400 grammi di fave secche già sbucciate
• olio extra vergine di oliva
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/60673686Sun, 21 Jul 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 grammi di fave secche già sbucciate - olio extra vergine di oliva - sale

• 400 grammi di fave secche già sbucciate
• olio extra vergine di oliva
• sale

]]>69chef,cucina,fave,food,gastronomia,minestra,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-linguine-con-salsa-di-pomodoro--60673687

• 500 gr. di linguine
• 100 gr. di olive nere
• 600 gr.di pomodori pelati o freschi
• 70 gr. di olio extra vergine di oliva
• 40 gr. di cipolla
• sale e prezzemolo

]]>https://api.spreaker.com/episode/60673687Sat, 20 Jul 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr. di linguine - 100 gr. di olive nere - 600 gr.di pomodori pelati o freschi - 70 gr. di olio extra vergine di oliva - 40 gr. di cipolla - sale e prezzemolo

• 500 gr. di linguine
• 100 gr. di olive nere
• 600 gr.di pomodori pelati o freschi
• 70 gr. di olio extra vergine di oliva
• 40 gr. di cipolla
• sale e prezzemolo

]]>60chef,cucina,food,gastronomia,linguine,piatti,podcast,pomodoro,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-frittelle-di-lampascioni--60673689

• Lampascioni 400 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
• Pangrattato 40 g
• Aglio ½ spicchio
• Uova 2
• Olio extravergine d'oliva 150 ml
• Prezzemolo da tritare 1 cucchiaino
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60673689Fri, 19 Jul 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (circa 20 frittatine): - Lampascioni 400 g - Grana Padano DOP da grattugiare 50 g - Pangrattato 40 g - Aglio ½ spicchio - Uova 2 - Olio extravergine d'oliva 150 ml - Prezzemolo da tritare 1 cucchiaino - Sale fino q.b. - Pepe...

• Lampascioni 400 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
• Pangrattato 40 g
• Aglio ½ spicchio
• Uova 2
• Olio extravergine d'oliva 150 ml
• Prezzemolo da tritare 1 cucchiaino
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>170chef,cucina,food,frittelle,gastronomia,lampascioni,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-cavatelli-e-ceci--60673688

• 400 gr di cavatelli piccoli
• 300 gr di pomodorini
• 300 gr di ceci
• olio extravergine di oliva
• sale
• cipolla
• alloro
• peperoncino
• aglio

]]>https://api.spreaker.com/episode/60673688Wed, 17 Jul 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr di cavatelli piccoli - 300 gr di pomodorini - 300 gr di ceci - olio extravergine di oliva - sale - cipolla - alloro - peperoncino - aglio

• 400 gr di cavatelli piccoli
• 300 gr di pomodorini
• 300 gr di ceci
• olio extravergine di oliva
• sale
• cipolla
• alloro
• peperoncino
• aglio

]]>66cavatelli,ceci,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-calzone-di-sponsali--60673690

• Sponsali già puliti 1 kg
• Olive verdi denocciolate 15
• Acciughe sott'olio 5 filetti
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Acqua q.b.

PER L'IMPASTO

• Acqua 200 ml
• Farina 00 350 g
• Sale fino 6 g
• Lievito di birra secco 2 g
• Zucchero ½ cucchiaino

]]>https://api.spreaker.com/episode/60673690Tue, 16 Jul 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Sponsali già puliti 1 kg - Olive verdi denocciolate 15 - Acciughe sott'olio 5 filetti - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b. - Acqua q.b. PER L'IMPASTO - Acqua 200 ml - Farina 00 350 g - Sale fino 6 g - Lievito...

• Sponsali già puliti 1 kg
• Olive verdi denocciolate 15
• Acciughe sott'olio 5 filetti
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Acqua q.b.

PER L'IMPASTO

• Acqua 200 ml
• Farina 00 350 g
• Sale fino 6 g
• Lievito di birra secco 2 g
• Zucchero ½ cucchiaino

]]>194calzone,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,sponsali,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-spoja-lorda--60608038 
PER LA SFOGLIA:

• 300 gr. di farina
• 3 uova

PER IL RIPIENO:

• 200 gr. di formaggio morbido (campagnolo, casatella o anche ricotta e raviggiolo)
• 100 gr. parmigiano
• 1 uovo intero
• pizzico noce moscata
• brodo di carne o di cappone

]]>https://api.spreaker.com/episode/60608038Sun, 14 Jul 2024 10:01:12 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER LA SFOGLIA: - 300 gr. di farina - 3 uova PER IL RIPIENO: - 200 gr. di formaggio morbido (campagnolo, casatella o anche ricotta e raviggiolo) - 100 gr. parmigiano - 1 uovo intero - pizzico noce moscata - brodo di carne o... 
PER LA SFOGLIA:

• 300 gr. di farina
• 3 uova

PER IL RIPIENO:

• 200 gr. di formaggio morbido (campagnolo, casatella o anche ricotta e raviggiolo)
• 100 gr. parmigiano
• 1 uovo intero
• pizzico noce moscata
• brodo di carne o di cappone

]]>72chef,cucina,emilia,food,gastronomia,lorda,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,spoja,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-risotto-alle-poveracce--60608037

• 300 g di riso Arborio
• 2 kg di vongole (“poveracce”)
• 1/2 dl di vino bianco secco
• 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cipolla
• brodo di pesce
• olio
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/60608037Sat, 13 Jul 2024 10:01:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g di riso Arborio - 2 kg di vongole (“poveracce”) - 1/2 dl di vino bianco secco - 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato - 1 cipolla - brodo di pesce - olio - sale

• 300 g di riso Arborio
• 2 kg di vongole (“poveracce”)
• 1/2 dl di vino bianco secco
• 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cipolla
• brodo di pesce
• olio
• sale

]]>99chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,poveracce,primi,ricetta,ricette,risotto,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-manfrigul-e-verdure--60608034

• 200 g circa di farina di semola
• 2 uova
• passato di verdure
• parmigiano grattugiato
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/60608034Fri, 12 Jul 2024 10:00:33 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 200 g circa di farina di semola - 2 uova - passato di verdure - parmigiano grattugiato - sale

• 200 g circa di farina di semola
• 2 uova
• passato di verdure
• parmigiano grattugiato
• sale

]]>88chef,cucina,emilia,food,gastronomia,manfrigul,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,verdurefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-maccheroni-alla-bobbiese--60608036

• Kg. 1 dì Farina (500 gr farina di Grano Tenero e 500 gr farina di Grano Duro)
• 4 uova (3 interre e 1 tuorlo)
• 2 cucchiai di olio (oppure una noce di burro)
• acqua q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60608036Wed, 10 Jul 2024 10:00:09 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Kg. 1 dì Farina (500 gr farina di Grano Tenero e 500 gr farina di Grano Duro) - 4 uova (3 interre e 1 tuorlo) - 2 cucchiai di olio (oppure una noce di burro) - acqua q.b.

• Kg. 1 dì Farina (500 gr farina di Grano Tenero e 500 gr farina di Grano Duro)
• 4 uova (3 interre e 1 tuorlo)
• 2 cucchiai di olio (oppure una noce di burro)
• acqua q.b.

]]>91bobbiese,chef,cucina,emilia,food,gastronomia,maccheroni,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-i-pin--60608035

• Erbette o biete
• Olio
• Burro
• Aglio
• Cipolla
• Prezzemolo
• Pane grattuggiato
• Formaggio grattuggiato
• Ricotta
• Farina bianca
• Acqua
• 2 uova

]]>https://api.spreaker.com/episode/60608035Tue, 09 Jul 2024 10:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Erbette o biete - Olio - Burro - Aglio - Cipolla - Prezzemolo - Pane grattuggiato - Formaggio grattuggiato - Ricotta - Farina bianca - Acqua - 2 uova

• Erbette o biete
• Olio
• Burro
• Aglio
• Cipolla
• Prezzemolo
• Pane grattuggiato
• Formaggio grattuggiato
• Ricotta
• Farina bianca
• Acqua
• 2 uova

]]>81chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,pin,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-gramigna-e-salsiccia--60586450

• 320 g di gramigna
• 350 g di salsiccia
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla bianca piccola
• 1 carota
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 200 ml di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 noce di burro
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60586450Sun, 07 Jul 2024 10:00:08 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 320 g di gramigna - 350 g di salsiccia - 1 costa di sedano - 1 cipolla bianca piccola - 1 carota - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 200 ml di passata di pomodoro - 1/2 bicchiere di vino bianco - 1 noce di burro -...

• 320 g di gramigna
• 350 g di salsiccia
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla bianca piccola
• 1 carota
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 200 ml di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 noce di burro
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>92chef,cucina,emilia,food,gastronomia,gramigna,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,salsiccia,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-girandole-romagnole--60586451

• 2 rettangoli di pasta all’uovo di 25x30 cm
• 1 kg e 500 g di erbette
• 400 g di ricotta di pecora
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 80 g di prosciutto crudo
• 80 g di burro
• 1 tuorlo
• 1 cipolla
• noce moscata
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60586451Sat, 06 Jul 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 2 rettangoli di pasta all’uovo di 25x30 cm - 1 kg e 500 g di erbette - 400 g di ricotta di pecora - 100 g di parmigiano grattugiato - 80 g di prosciutto crudo - 80 g di burro - 1 tuorlo - 1 cipolla - noce moscata - sale - pepe

• 2 rettangoli di pasta all’uovo di 25x30 cm
• 1 kg e 500 g di erbette
• 400 g di ricotta di pecora
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 80 g di prosciutto crudo
• 80 g di burro
• 1 tuorlo
• 1 cipolla
• noce moscata
• sale
• pepe

]]>118chef,cucina,emilia,food,gastronomia,girandole,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,romagnole,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-erbazzone--60586448 
Per la pasta matta:

• 200 g di farina 00
• una noce di strutto
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 g di acqua tiepida
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 1 kg e 1/2 di biete da costa
• 3 cipollotti
• 60 g di lardo
• un mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 4 o 5 manciate di parmigiano reggiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60586448Fri, 05 Jul 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   Per la pasta matta: - 200 g di farina 00 - una noce di strutto - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 100 g di acqua tiepida - un pizzico di sale Per il ripieno: - 1 kg e 1/2 di biete da costa - 3 cipollotti - 60 g di... 
Per la pasta matta:

• 200 g di farina 00
• una noce di strutto
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 g di acqua tiepida
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 1 kg e 1/2 di biete da costa
• 3 cipollotti
• 60 g di lardo
• un mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 4 o 5 manciate di parmigiano reggiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>159chef,cucina,emilia,erbazzone,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-cannelloni-di-carne--60586449

• 16 cannelloni di pasta all'uovo
• 500 g di macinato di maiale
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1/2 bicchiere di latte
• 500 g di passata di pomodoro
• 250 g di besciamella
• parmigiano reggiano grattugiato
• olio extravergine di oliva
• burro
• sale
• pepe nero

]]>https://api.spreaker.com/episode/60586449Wed, 03 Jul 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 16 cannelloni di pasta all'uovo - 500 g di macinato di maiale - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla - 1 bicchiere di vino rosso - 1/2 bicchiere di latte - 500 g di passata di pomodoro - 250 g di besciamella -...

• 16 cannelloni di pasta all'uovo
• 500 g di macinato di maiale
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1/2 bicchiere di latte
• 500 g di passata di pomodoro
• 250 g di besciamella
• parmigiano reggiano grattugiato
• olio extravergine di oliva
• burro
• sale
• pepe nero

]]>116cannelloni,carne,chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-bomba-di-riso--60538365

2 piccioni

25 gr. di funghi secchi

100 gr di burro

sale e pepe

una foglia di alloro

1 cipollina

noce moscata a piacere

Per il riso:

• 800 gr di riso
• 100 gr di formaggio grana piacentino grattugiato
• 1 uovo
• pane grattugiato quanto basta

]]>https://api.spreaker.com/episode/60538365Mon, 01 Jul 2024 10:00:06 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (per 6-8 persone): per il condimento: - 2 piccioni - 25 gr. di funghi secchi - 100 gr di burro - sale e pepe - una foglia di alloro - 1 cipollina - noce moscata a piacere Per il riso: - 800 gr di riso - 100 gr di formaggio...

2 piccioni

25 gr. di funghi secchi

100 gr di burro

sale e pepe

una foglia di alloro

1 cipollina

noce moscata a piacere

Per il riso:

• 800 gr di riso
• 100 gr di formaggio grana piacentino grattugiato
• 1 uovo
• pane grattugiato quanto basta

]]>108bomba,chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,riso,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-spaghetti-alla-pantesca--60185582

• 360 g di spaghetti
• 6 filetti di acciughe sott'olio
• 1/2 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di capperi di Pantelleria dissalati
• 100 g di olive verdi snocciolate
• 200 g di pomodorini
• 60 g di pangrattato
• olio extravergine di oliva
• origano secco
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185582Sun, 30 Jun 2024 10:01:07 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 360 g di spaghetti - 6 filetti di acciughe sott'olio - 1/2 cipolla piccola - 1 spicchio d'aglio - 2 cucchiai di capperi di Pantelleria dissalati - 100 g di olive verdi snocciolate - 200 g di pomodorini - 60 g di pangrattato...

• 360 g di spaghetti
• 6 filetti di acciughe sott'olio
• 1/2 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di capperi di Pantelleria dissalati
• 100 g di olive verdi snocciolate
• 200 g di pomodorini
• 60 g di pangrattato
• olio extravergine di oliva
• origano secco
• sale
• pepe

]]>87chef,cucina,food,gastronomia,pantesca,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-spaghetti-alla-carrettiera--60185583

• 360 g di spaghetti
• 120 g di pecorino stagionato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 peperoncino rosso fresco
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185583Sat, 29 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 360 g di spaghetti - 120 g di pecorino stagionato - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 peperoncino rosso fresco - 1 spicchio d'aglio - olio extravergine d'oliva - sale

• 360 g di spaghetti
• 120 g di pecorino stagionato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 peperoncino rosso fresco
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• sale

]]>79carrettiera,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-scacce--60185584

• 500 g di farina di semola rimacinata di grano duro
• 500 g di ragusano stagionato
• 700 g di salsa di pomodoro
• 25 g di lievito da sciogliere in ¼ di litro d’acqua e un cucchiaio di sale
• 3 cipolle bionde
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• un ciuffo di prezzemolo per aromatizzare la salsa
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185584Fri, 28 Jun 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di farina di semola rimacinata di grano duro - 500 g di ragusano stagionato - 700 g di salsa di pomodoro - 25 g di lievito da sciogliere in ¼ di litro d’acqua e un cucchiaio di sale - 3 cipolle bionde - 5 cucchiai di...

• 500 g di farina di semola rimacinata di grano duro
• 500 g di ragusano stagionato
• 700 g di salsa di pomodoro
• 25 g di lievito da sciogliere in ¼ di litro d’acqua e un cucchiaio di sale
• 3 cipolle bionde
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• un ciuffo di prezzemolo per aromatizzare la salsa
• sale
• pepe

]]>154chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,scacce,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-casereccia-pesce-spada-e-melanzane--60185586

• 400 g di casarecce
• 1 melanzana tonda viola chiaro
• 500 g di pesce spada a fette
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2-3 pomodori pelati tagliati a dadini
• menta fresca
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185586Wed, 26 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di casarecce - 1 melanzana tonda viola chiaro - 500 g di pesce spada a fette - 1 bicchiere di vino bianco secco - 2-3 pomodori pelati tagliati a dadini - menta fresca - olio extravergine di oliva - sale - pepe

• 400 g di casarecce
• 1 melanzana tonda viola chiaro
• 500 g di pesce spada a fette
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2-3 pomodori pelati tagliati a dadini
• menta fresca
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>93casereccia,chef,cucina,food,gastronomia,melanzane,pesce,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spada,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-c-anciova--60185589

• Reginette 350
• Concentrato di pomodoro 200 g
• Acqua tiepida 2 bicchieri
• Aglio 2 spicchi
• Acciughe sott'olio 10
• Uva passa passolina 30 g
• Pinoli 30 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Zucchero 1 pizzico
• Sale fino q.b.Pe
• pe nero q.b.
• Prezzemolo q.b.

PER LA MUDDICA ATTURRATA

• Pangrattato 70 g
• Mandorle pelate 15
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Sale fino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185589Tue, 25 Jun 2024 10:01:11 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Reginette 350 - Concentrato di pomodoro 200 g - Acqua tiepida 2 bicchieri - Aglio 2 spicchi - Acciughe sott'olio 10 - Uva passa passolina 30 g - Pinoli 30 g - Olio extravergine d'oliva 40 g - Zucchero 1 pizzico - Sale...

• Reginette 350
• Concentrato di pomodoro 200 g
• Acqua tiepida 2 bicchieri
• Aglio 2 spicchi
• Acciughe sott'olio 10
• Uva passa passolina 30 g
• Pinoli 30 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Zucchero 1 pizzico
• Sale fino q.b.Pe
• pe nero q.b.
• Prezzemolo q.b.

PER LA MUDDICA ATTURRATA

• Pangrattato 70 g
• Mandorle pelate 15
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Sale fino q.b.

]]>103c'anciova,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-mattonelle-palermitane--60185579Per la base

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina 0
• 275 g di acqua
• 15 g di lievito di birra
• 15 g di sale fino
• 50 g di zucchero semolato
• 50 g di strutto o burro
• 2 uova intere
• semi di sesamo

Per il ripieno

• 400 g di polpa di pomodoro
• 200 g di mozzarella
• 200 g di prosciutto cotto
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• origano
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185579Sun, 23 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la base - 250 g di farina 00 - 250 g di farina 0 - 275 g di acqua - 15 g di lievito di birra - 15 g di sale fino - 50 g di zucchero semolato - 50 g di strutto o burro - 2 uova intere - semi di sesamo Per il ripieno -...Per la base

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina 0
• 275 g di acqua
• 15 g di lievito di birra
• 15 g di sale fino
• 50 g di zucchero semolato
• 50 g di strutto o burro
• 2 uova intere
• semi di sesamo

Per il ripieno

• 400 g di polpa di pomodoro
• 200 g di mozzarella
• 200 g di prosciutto cotto
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• origano
• sale
• pepe

]]>148chef,cucina,food,gastronomia,mattonelle,palermitane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-paccheri-al-pesce-spada--60185578

• Paccheri (freschi o secchi) 320 g
• Pesce spada 500 g
• Menta q.b.
• Melanzane tonde (varietà violetta di Vittoria) ½
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Brandy 44 g
• Cipolle rosse di Tropea ½
• Pomodorini datterini 300 g
• Basilico q.b.
• Vino bianco 135 
• gPangrattato 150 g
• Prezzemolo q.b.

PER FRIGGERE LE MELANZANE

• Olio extravergine d'oliva q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185578Sat, 22 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Paccheri (freschi o secchi) 320 g - Pesce spada 500 g - Menta q.b. - Melanzane tonde (varietà violetta di Vittoria) ½ - Aglio 1 spicchio - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Brandy 44 g -...

• Paccheri (freschi o secchi) 320 g
• Pesce spada 500 g
• Menta q.b.
• Melanzane tonde (varietà violetta di Vittoria) ½
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Brandy 44 g
• Cipolle rosse di Tropea ½
• Pomodorini datterini 300 g
• Basilico q.b.
• Vino bianco 135 
• gPangrattato 150 g
• Prezzemolo q.b.

PER FRIGGERE LE MELANZANE

• Olio extravergine d'oliva q.b.

]]>190chef,cucina,food,gastronomia,paccheri,pesce,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spada,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-e-broccoli--60185585

• Bucatini 320 g
• Cavolfiore 
• Cipolle 1
• Acciughe sott'olio 5 filetti
• Pinoli 20 g
• Uva passolina 20 g
• Zafferano 1 bustina
• Concentrato di pomodoro ½ cucchiaio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER GUARNIRE

• Pangrattato tostato q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185585Fri, 21 Jun 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Bucatini 320 g - Cavolfiore  - Cipolle 1 - Acciughe sott'olio 5 filetti - Pinoli 20 g - Uva passolina 20 g - Zafferano 1 bustina - Concentrato di pomodoro ½ cucchiaio - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b. - Pepe...

• Bucatini 320 g
• Cavolfiore 
• Cipolle 1
• Acciughe sott'olio 5 filetti
• Pinoli 20 g
• Uva passolina 20 g
• Zafferano 1 bustina
• Concentrato di pomodoro ½ cucchiaio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER GUARNIRE

• Pangrattato tostato q.b.

]]>120broccoli,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-alle-fave--60185588

• 320 g di ditalini lisci
• 250 g di fave fresche (peso al netto degli scarti)
• 1 cipollotto
• 1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco
• ricotta salata grattugiata
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185588Wed, 19 Jun 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 320 g di ditalini lisci - 250 g di fave fresche (peso al netto degli scarti) - 1 cipollotto - 1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco - ricotta salata grattugiata - olio extravergine di oliva - sale - pepe nero

• 320 g di ditalini lisci
• 250 g di fave fresche (peso al netto degli scarti)
• 1 cipollotto
• 1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco
• ricotta salata grattugiata
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

]]>77chef,cucina,fave,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-alla-turiddu--60185580

• Spaghetti 160 g
• Pomodori ramati 250 g
• Olive verdi 65 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano secco 1 cucchiaino
• Pecorino siciliano q.b.
• Origano fresco q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185580Tue, 18 Jun 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 160 g - Pomodori ramati 250 g - Olive verdi 65 g - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Origano secco 1 cucchiaino - Pecorino siciliano q.b. - Origano fresco q.b.

• Spaghetti 160 g
• Pomodori ramati 250 g
• Olive verdi 65 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano secco 1 cucchiaino
• Pecorino siciliano q.b.
• Origano fresco q.b.

]]>90chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionale,turiddu,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-alla-cucunciata--60185587

• Spaghetti 320 g
• Pomodorini ciliegino 400 g
• Melanzane 300 g
• Peperoni verdi 200 g
• Frutti di cappero (cucunci sotto sale) 50 g
• Acciughe sott'olio 40 g
• Olive nere 40 g
• Basilico 5 foglie
• Aglio 1 spicchio
• Pecorino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185587Sun, 16 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 320 g - Pomodorini ciliegino 400 g - Melanzane 300 g - Peperoni verdi 200 g - Frutti di cappero (cucunci sotto sale) 50 g - Acciughe sott'olio 40 g - Olive nere 40 g - Basilico 5 foglie - Aglio 1 spicchio -...

• Spaghetti 320 g
• Pomodorini ciliegino 400 g
• Melanzane 300 g
• Peperoni verdi 200 g
• Frutti di cappero (cucunci sotto sale) 50 g
• Acciughe sott'olio 40 g
• Olive nere 40 g
• Basilico 5 foglie
• Aglio 1 spicchio
• Pecorino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>125chef,cucina,cucunciata,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-panelle--60185581

• 250 g di farina di ceci
• 6 dl circa di acqua fredda
• 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato
• olio
• strutto o olio per friggere
• sale
• pepe abbondante

]]>https://api.spreaker.com/episode/60185581Sat, 15 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 g di farina di ceci - 6 dl circa di acqua fredda - 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato - olio - strutto o olio per friggere - sale - pepe abbondante

• 250 g di farina di ceci
• 6 dl circa di acqua fredda
• 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato
• olio
• strutto o olio per friggere
• sale
• pepe abbondante

]]>103chef,cucina,food,gastronomia,panelle,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-caccavelle-sorrentine--60003694
PER 4 CACCAVELLE

• Caccavelle (di gragnano) 4
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Basilico q.b.
• Mozzarella 200 g
• Ricotta vaccina 200 g
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 4 cucchiai
• Cipollotto fresco 4
• Passata di pomodoro 1 l

PER IL RAGÙ BIANCO

• Maiale tritato 150g
• Salsiccia 100 g
• Vino rosso 1 bicchiere
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Cipolle bianche da tritare 35 g
• Carote da tritare 35 g
• Sedano da tritare 35 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/60003694Fri, 14 Jun 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER 4 CACCAVELLE - Caccavelle (di gragnano) 4 - Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai - Sale fino q.b. - Basilico q.b. - Mozzarella 200 g - Ricotta vaccina 200 g - Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 4 cucchiai - Cipollotto...
PER 4 CACCAVELLE

• Caccavelle (di gragnano) 4
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Basilico q.b.
• Mozzarella 200 g
• Ricotta vaccina 200 g
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 4 cucchiai
• Cipollotto fresco 4
• Passata di pomodoro 1 l

PER IL RAGÙ BIANCO

• Maiale tritato 150g
• Salsiccia 100 g
• Vino rosso 1 bicchiere
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Cipolle bianche da tritare 35 g
• Carote da tritare 35 g
• Sedano da tritare 35 g

]]>146caccavelle,campania,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-pasta-allo-scarpariello--60003693

• Spaghettoni 320 g
• Pomodorini datterini 500 g
• Pecorino romano da grattugiare 30 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
• Basilico abbondante 1 ciuffo
• Peperoncino fresco lungo ½
• Olio extravergine d'oliva 70 g
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60003693Wed, 12 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghettoni 320 g - Pomodorini datterini 500 g - Pecorino romano da grattugiare 30 g - Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g - Basilico abbondante 1 ciuffo - Peperoncino fresco lungo ½ - Olio extravergine d'oliva 70 g...

• Spaghettoni 320 g
• Pomodorini datterini 500 g
• Pecorino romano da grattugiare 30 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
• Basilico abbondante 1 ciuffo
• Peperoncino fresco lungo ½
• Olio extravergine d'oliva 70 g
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.

]]>134campania,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,scarpariello,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-spaghetti-vongole-e-pomodorini--60003698

• Spaghettoni 320 g
• Vongole 1 kg
• Pomodorini ciliegino 400 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Aglio 2 spicchi
• Peperoncino fresco lungo ½
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60003698Tue, 11 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghettoni 320 g - Vongole 1 kg - Pomodorini ciliegino 400 g - Olio extravergine d'oliva 20 g - Aglio 2 spicchi - Peperoncino fresco lungo ½ - Prezzemolo q.b. - Sale fino q.b.

• Spaghettoni 320 g
• Vongole 1 kg
• Pomodorini ciliegino 400 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Aglio 2 spicchi
• Peperoncino fresco lungo ½
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.

]]>100campania,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,pomodorini,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorial,vongolefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-spaghetti-all-acqua-pazza--60003700

• Spaghetti 400 g
• Orata 800 g
• Pomodori di Pachino 500 g
• Cipolle ½
• Aglio 1 spicchio
• Vino bianco secco 50 ml
• Prezzemolo da tritare q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER IL FUMETTO

• Vino bianco secco 100 ml
• Cipolle ½
• Porri ½
• Aglio 1 spicchio
• Acqua q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Prezzemolo da tritare q.b.
• Pepe nero in grani q.b.
• Sale fino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60003700Sun, 09 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 400 g - Orata 800 g - Pomodori di Pachino 500 g - Cipolle ½ - Aglio 1 spicchio - Vino bianco secco 50 ml - Prezzemolo da tritare q.b. - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. PER IL...

• Spaghetti 400 g
• Orata 800 g
• Pomodori di Pachino 500 g
• Cipolle ½
• Aglio 1 spicchio
• Vino bianco secco 50 ml
• Prezzemolo da tritare q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER IL FUMETTO

• Vino bianco secco 100 ml
• Cipolle ½
• Porri ½
• Aglio 1 spicchio
• Acqua q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Prezzemolo da tritare q.b.
• Pepe nero in grani q.b.
• Sale fino q.b.

]]>161acqua,campania,chef,cucina,food,gastronomia,pazza,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-pasta-e-fagioli-alla-campana--60003695

• Pasta Mista 320 g
• Fagioli cannellini secchi 300 g
• Cotenna di suino 80 g
• Pomodori pelati 400 g
• Olio extravergine d'oliva 80 g
• Aglio 2 spicchi
• Sedano 60 g
• Alloro 2 foglie
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/60003695Sat, 08 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pasta Mista 320 g - Fagioli cannellini secchi 300 g - Cotenna di suino 80 g - Pomodori pelati 400 g - Olio extravergine d'oliva 80 g - Aglio 2 spicchi - Sedano 60 g - Alloro 2 foglie - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b.

• Pasta Mista 320 g
• Fagioli cannellini secchi 300 g
• Cotenna di suino 80 g
• Pomodori pelati 400 g
• Olio extravergine d'oliva 80 g
• Aglio 2 spicchi
• Sedano 60 g
• Alloro 2 foglie
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>125campana,campania,chef,cucina,fagioli,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-pasta-cacio-e-ova--60003699

• Tubetti 400 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
• Prezzemolo da tritare 10 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Pecorino da grattugiare 50 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
• Uova 4

]]>https://api.spreaker.com/episode/60003699Fri, 07 Jun 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Tubetti 400 g - Aglio 1 spicchio - Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai - Prezzemolo da tritare 10 g - Pepe nero q.b. - Sale fino q.b. - Pecorino da grattugiare 50 g - Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g - Uova 4

• Tubetti 400 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
• Prezzemolo da tritare 10 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Pecorino da grattugiare 50 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
• Uova 4

]]>82cacio,campania,chef,cucina,food,gastronomia,ova,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-pasta-alle-vongole-fujute--60003697

• Tagliolini all'uovo 250 g
• Pomodorini ciliegino 500 g
• Olio extravergine d'oliva 40 
• gPrezzemolo 10 g
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino 1 pizzico
• Peperoncino fresco 1

]]>https://api.spreaker.com/episode/60003697Wed, 05 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Tagliolini all'uovo 250 g - Pomodorini ciliegino 500 g - Olio extravergine d'oliva 40  - gPrezzemolo 10 g - Aglio 1 spicchio - Sale fino 1 pizzico - Peperoncino fresco 1

• Tagliolini all'uovo 250 g
• Pomodorini ciliegino 500 g
• Olio extravergine d'oliva 40 
• gPrezzemolo 10 g
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino 1 pizzico
• Peperoncino fresco 1

]]>91campania,chef,cucina,food,fujute,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,vongolefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-paccheri-al-ragu--60003696

• 500 gr Paccheri Artigianali
• 600 gr Muscolo di Manzo
• 1 pz Salsiccia Stagionata
• 1 pz Cipolla
• 1/2 bicchiere Vino Rosso
• 2 lt Passata di Pomodoro Rosso
• Olio Extra Vergine di Oliva Qb
• Sale Qb
• Formaggio Grattugiato Qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/60003696Tue, 04 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr Paccheri Artigianali - 600 gr Muscolo di Manzo - 1 pz Salsiccia Stagionata - 1 pz Cipolla - 1/2 bicchiere Vino Rosso - 2 lt Passata di Pomodoro Rosso - Olio Extra Vergine di Oliva Qb - Sale Qb - Formaggio Grattugiato Qb

• 500 gr Paccheri Artigianali
• 600 gr Muscolo di Manzo
• 1 pz Salsiccia Stagionata
• 1 pz Cipolla
• 1/2 bicchiere Vino Rosso
• 2 lt Passata di Pomodoro Rosso
• Olio Extra Vergine di Oliva Qb
• Sale Qb
• Formaggio Grattugiato Qb

]]>98campania,chef,cucina,food,gastronomia,paccheri,piatti,podcast,primi,ragu,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-frittatine-di-pasta--60003692

• Bucatini 500 g
• Prosciutto cotto da fare a cubetti 150 g
• Piselli surgelati 75 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Olio di semi di arachide 1,5 l
• Sale fino q.b.

PER LA BESCIAMELLA

• Farina 00 200 g
• Burro 130 g
• Latte intero 1 l
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.

PER LA PASTELLA

• Acqua 325 g
• Farina 00 200 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/60003692Sat, 01 Jun 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (15 frittatine): - Bucatini 500 g - Prosciutto cotto da fare a cubetti 150 g - Piselli surgelati 75 g - Aglio 1 spicchio - Olio extravergine d'oliva q.b. - Olio di semi di arachide 1,5 l - Sale fino q.b. PER LA BESCIAMELLA -...

• Bucatini 500 g
• Prosciutto cotto da fare a cubetti 150 g
• Piselli surgelati 75 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Olio di semi di arachide 1,5 l
• Sale fino q.b.

PER LA BESCIAMELLA

• Farina 00 200 g
• Burro 130 g
• Latte intero 1 l
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.

PER LA PASTELLA

• Acqua 325 g
• Farina 00 200 g

]]>202campania,chef,cucina,food,frittatine,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-vignarola--59899056

• 250 g di piselli freschi da sgranare
• 250 g di fave da sgranare
• 1/2 piccolo cespo di lattuga romana
• 50 g di guanciale
• 2 cipollotti freschi
• 20 g di olio extravergine di oliva
• qualche foglia di mentuccia (menta romana)
• 2-5 mestoli di brodo vegetale (fatto con gli scarti delle verdure di cui sopra)
• sale
• 250 g di carciofi da pulire
• 1 limone

]]>https://api.spreaker.com/episode/59899056Fri, 31 May 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 g di piselli freschi da sgranare - 250 g di fave da sgranare - 1/2 piccolo cespo di lattuga romana - 50 g di guanciale - 2 cipollotti freschi - 20 g di olio extravergine di oliva - qualche foglia di mentuccia (menta...

• 250 g di piselli freschi da sgranare
• 250 g di fave da sgranare
• 1/2 piccolo cespo di lattuga romana
• 50 g di guanciale
• 2 cipollotti freschi
• 20 g di olio extravergine di oliva
• qualche foglia di mentuccia (menta romana)
• 2-5 mestoli di brodo vegetale (fatto con gli scarti delle verdure di cui sopra)
• sale
• 250 g di carciofi da pulire
• 1 limone

]]>161chef,cucina,food,gastronomia,lazio,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,vignarolafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-strozzapreti-guanciale-e-pecorino--59899055

• 350 g Strozzapreti
• 150 g pecorino romano
• 100 g panna fresca
• 100 g guanciale affumicato
• olio d'oliva
• sale
• timo
• pepe del Madagascar

]]>https://api.spreaker.com/episode/59899055Wed, 29 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 350 g Strozzapreti - 150 g pecorino romano - 100 g panna fresca - 100 g guanciale affumicato - olio d'oliva - sale - timo - pepe del Madagascar

• 350 g Strozzapreti
• 150 g pecorino romano
• 100 g panna fresca
• 100 g guanciale affumicato
• olio d'oliva
• sale
• timo
• pepe del Madagascar

]]>89chef,cucina,food,gastronomia,guanciale,lazio,pecorino,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,strozzapreti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-spaghetti-alla-puttanesca--59899053

• 320 g di spaghetti
• 400 g di pomodori pelati
• 100 g di olive nere di Gaeta
• una manciata di capperi sotto sale
• 3 filetti di acciuga
• 1 spicchio d’aglio
• 2 peperoncini piccanti freschi
• olio extravergine d’oliva
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/59899053Tue, 28 May 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 320 g di spaghetti - 400 g di pomodori pelati - 100 g di olive nere di Gaeta - una manciata di capperi sotto sale - 3 filetti di acciuga - 1 spicchio d’aglio - 2 peperoncini piccanti freschi - olio extravergine d’oliva - sale

• 320 g di spaghetti
• 400 g di pomodori pelati
• 100 g di olive nere di Gaeta
• una manciata di capperi sotto sale
• 3 filetti di acciuga
• 1 spicchio d’aglio
• 2 peperoncini piccanti freschi
• olio extravergine d’oliva
• sale

]]>82chef,cucina,food,gastronomia,lazio,pasta,piatti,podcast,primi,puttanesca,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-stracci-d-antrodoco--59899054Per gli stracci: 3 uova

• 4 cucchiai di farina
• 1 dl d’acqua
• sale

Per il ripieno: 300 g di carne macinata di vitello

• 100 g di mozzarella
• 1 cucchiaio di burro
• 2-3 cucchiai di passata di pomodoro
• 2-3 cucchiai d’olio
• sale
• pepe

Per la salsa: 200 g di passata di pomodoro

• 1 pezzetto di sedano
• 1 piccola carota
• 1/2 cipolla
• 100 g di Grana Padano grattugiato
• olio
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59899054Sun, 26 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per gli stracci: 3 uova - 4 cucchiai di farina - 1 dl d’acqua - sale Per il ripieno: 300 g di carne macinata di vitello - 100 g di mozzarella - 1 cucchiaio di burro - 2-3 cucchiai di passata di pomodoro - 2-3 cucchiai d’olio...Per gli stracci: 3 uova

• 4 cucchiai di farina
• 1 dl d’acqua
• sale

Per il ripieno: 300 g di carne macinata di vitello

• 100 g di mozzarella
• 1 cucchiaio di burro
• 2-3 cucchiai di passata di pomodoro
• 2-3 cucchiai d’olio
• sale
• pepe

Per la salsa: 200 g di passata di pomodoro

• 1 pezzetto di sedano
• 1 piccola carota
• 1/2 cipolla
• 100 g di Grana Padano grattugiato
• olio
• sale
• pepe

]]>119antrodoco,chef,cucina,food,gastronomia,lazio,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,stracci,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-quadrucci-in-brodo-e-piselli--59895717

• 300 g di piselli sgusciati
• 200 g di quadrucci freschi o secchi all’uovo
• 50 g di prosciutto crudo
• 1 cipolla piccola
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 litro abbondante di brodo
• parmigiano
• burro
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59895717Sat, 25 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g di piselli sgusciati - 200 g di quadrucci freschi o secchi all’uovo - 50 g di prosciutto crudo - 1 cipolla piccola - 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro - 1 litro abbondante di brodo - parmigiano - burro - sale - pepe

• 300 g di piselli sgusciati
• 200 g di quadrucci freschi o secchi all’uovo
• 50 g di prosciutto crudo
• 1 cipolla piccola
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 litro abbondante di brodo
• parmigiano
• burro
• sale
• pepe

]]>71brodo,chef,cucina,food,gastronomia,lazio,piatti,piselli,podcast,primi,quadrucci,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-pomodori-col-riso--59895718

• 6 pomodori rossi tondi grandi
• 250 g di riso arborio
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 6 foglie di mentuccia
• basilico
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59895718Fri, 24 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 6 pomodori rossi tondi grandi - 250 g di riso arborio - 1 spicchio d'aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - 6 foglie di mentuccia - basilico - olio extravergine di oliva - sale - pepe

• 6 pomodori rossi tondi grandi
• 250 g di riso arborio
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 6 foglie di mentuccia
• basilico
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>122chef,cucina,food,gastronomia,lazio,piatti,podcast,pomodori,primi,ricetta,ricette,riso,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-minestra-della-tuscia--59895719

• 60 g di semolino
• 40 g di burro
• 1 patata
• 1 costa di sedano
• 1 zucchina
• 1 cipolla bianca media
• 1 carota
• 1 pomodoro
• 6 foglie di basilico
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• Grana Padano
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/59895719Wed, 22 May 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 60 g di semolino - 40 g di burro - 1 patata - 1 costa di sedano - 1 zucchina - 1 cipolla bianca media - 1 carota - 1 pomodoro - 6 foglie di basilico - 1 ciuffetto di prezzemolo - Grana Padano - sale

• 60 g di semolino
• 40 g di burro
• 1 patata
• 1 costa di sedano
• 1 zucchina
• 1 cipolla bianca media
• 1 carota
• 1 pomodoro
• 6 foglie di basilico
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• Grana Padano
• sale

]]>75chef,cucina,food,gastronomia,lazio,minestra,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tuscia,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-stroncatura-calabrese-con-acciughe--59895720

• 280 g di stroncatura
• 6 acciughe sott'olio
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/59895720Tue, 21 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 280 g di stroncatura - 6 acciughe sott'olio - 3 cucchiai di pangrattato - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva - sale

• 280 g di stroncatura
• 6 acciughe sott'olio
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>92alici,calabrese,calabria,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,stroncatura,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-scialatielli-alla-cipolla-di-tropea--59895721

• Scialatielli 400 gr.
• Cipolla di  Tropea 4
• Ricotta fresca di pecora 200 gr.
• Formaggio Pecorino grattugiato 30 gr.
• Un mazzetto di foglie di basilico
• Sale e olio evo q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/59895721Sun, 19 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - Scialatielli 400 gr. - Cipolla di  Tropea 4 - Ricotta fresca di pecora 200 gr. - Formaggio Pecorino grattugiato 30 gr. - Un mazzetto di foglie di basilico - Sale e olio evo q.b.

• Scialatielli 400 gr.
• Cipolla di  Tropea 4
• Ricotta fresca di pecora 200 gr.
• Formaggio Pecorino grattugiato 30 gr.
• Un mazzetto di foglie di basilico
• Sale e olio evo q.b.

]]>84calabria,chef,cipolla,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,scialatielli,spadellati,tipiche,tradizionale,tropea,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pitta-pomodori-e-peperoni--59794877

• 500 g di pasta già lievitata per pizze
• 300 g di pomodori maturi
• 2 peperoni verdi
• 8 olive nere
• 50 g di pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
• 6 foglie di basilico
• olio
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/59794877Sat, 18 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 500 g di pasta già lievitata per pizze - 300 g di pomodori maturi - 2 peperoni verdi - 8 olive nere - 50 g di pecorino grattugiato - 1 cucchiaio di capperi sott’aceto - 6 foglie di basilico - olio - sale

• 500 g di pasta già lievitata per pizze
• 300 g di pomodori maturi
• 2 peperoni verdi
• 8 olive nere
• 50 g di pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
• 6 foglie di basilico
• olio
• sale

]]>75calabria,chef,cucina,food,gastronomia,peperoni,piatti,pitta,podcast,pomodori,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-penne-alla-provola--59794875

• 240 g di penne rigate
• 400 g di passata di pomodoro rustica
• 3 peperoncini verdi
• 1/2 cipolla
• 70 g di provola silana
• 1/2 dl di vino bianco secco
• peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/59794875Fri, 17 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 240 g di penne rigate - 400 g di passata di pomodoro rustica - 3 peperoncini verdi - 1/2 cipolla - 70 g di provola silana - 1/2 dl di vino bianco secco - peperoncino in polvere - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - olio...

• 240 g di penne rigate
• 400 g di passata di pomodoro rustica
• 3 peperoncini verdi
• 1/2 cipolla
• 70 g di provola silana
• 1/2 dl di vino bianco secco
• peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>81calabria,chef,cucina,food,gastronomia,penne,piatti,podcast,primi,provola,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pasta-e-broccoli--59794873

• Spaghetti 160 gr
• Broccolo siciliano 500 gr
• Provola affumicata 125 gr
• Aglio 1 spicchio
• Filetti di alici sott’olio 2
• Peperoncino sott’olio 1 cucchiaino
• Pecorino grattugiato q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/59794873Wed, 15 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - Spaghetti 160 gr - Broccolo siciliano 500 gr - Provola affumicata 125 gr - Aglio 1 spicchio - Filetti di alici sott’olio 2 - Peperoncino sott’olio 1 cucchiaino - Pecorino grattugiato q.b. - Prezzemolo tritato q.b. - Olio...

• Spaghetti 160 gr
• Broccolo siciliano 500 gr
• Provola affumicata 125 gr
• Aglio 1 spicchio
• Filetti di alici sott’olio 2
• Peperoncino sott’olio 1 cucchiaino
• Pecorino grattugiato q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>87broccoli,calabria,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pasta-al-pesto-calabrese--59794876

• Pomodori da ramo 4
• Peperone rosso 1
• Ricotta di pecora 250 g
• Cipolla di Tropea 1
• Peperoncino mezzo
• Origano un pizzico
• Olio evo  e sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/59794876Tue, 14 May 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - Pomodori da ramo 4 - Peperone rosso 1 - Ricotta di pecora 250 g - Cipolla di Tropea 1 - Peperoncino mezzo - Origano un pizzico - Olio evo  e sale q.b.

• Pomodori da ramo 4
• Peperone rosso 1
• Ricotta di pecora 250 g
• Cipolla di Tropea 1
• Peperoncino mezzo
• Origano un pizzico
• Olio evo  e sale q.b.

]]>77calabria,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,pesto,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pasta-al-bergamotto-di-calabria--59794878

• 350 gr. di pasta (suggeriamo i tipici cannarozzi)
• 150 gr di pesce spada
• Una cipolla rossa di Tropea
• Quattro pachino
• Un bicchiere di vino bianco
• Un pugno di semi di sesamo
• 250 ml di olio evo aromatizzato al bergamotto
• La buccia di un bergamotto tagliata listarelle sottili
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/59794878Sun, 12 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 350 gr. di pasta (suggeriamo i tipici cannarozzi) - 150 gr di pesce spada - Una cipolla rossa di Tropea - Quattro pachino - Un bicchiere di vino bianco - Un pugno di semi di sesamo - 250 ml di olio evo aromatizzato al...

• 350 gr. di pasta (suggeriamo i tipici cannarozzi)
• 150 gr di pesce spada
• Una cipolla rossa di Tropea
• Quattro pachino
• Un bicchiere di vino bianco
• Un pugno di semi di sesamo
• 250 ml di olio evo aromatizzato al bergamotto
• La buccia di un bergamotto tagliata listarelle sottili
• Sale q.b.

]]>82bergamotto,calabria,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-morsello--59794874

• 500 g di trippa lessata
• 250 g di fettine di fegato di maiale
• 250 g tra cuore e milza
• 250 g di guanciale a fettine
• 1 bicchiere di vino rosso
• 500 g di pomodori rossi
• 40 g di concentrato di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• 2 chiodi di garofano
• olio
• sale
• peperoncino
• pepe
• 400 g di pasta di pane lievitata

]]>https://api.spreaker.com/episode/59794874Sat, 11 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 500 g di trippa lessata - 250 g di fettine di fegato di maiale - 250 g tra cuore e milza - 250 g di guanciale a fettine - 1 bicchiere di vino rosso - 500 g di pomodori rossi - 40 g di concentrato di pomodoro - 2 foglie di...

• 500 g di trippa lessata
• 250 g di fettine di fegato di maiale
• 250 g tra cuore e milza
• 250 g di guanciale a fettine
• 1 bicchiere di vino rosso
• 500 g di pomodori rossi
• 40 g di concentrato di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• 2 chiodi di garofano
• olio
• sale
• peperoncino
• pepe
• 400 g di pasta di pane lievitata

]]>111calabria,chef,cucina,food,gastronomia,morsello,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-licurdia-zuppa-di-cipolle--59695424

• Cipolle di Tropea 800 gr
• Patate silane grattugiate 400 gr.
• Quattro fette di pane tostato
• Acqua circa ¾ di litro
• Peperoncino mezzo
• Pecorino grattugiato 4 cucchiai abbondanti
• Olio Evo q.b.
• Sale q. b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/59695424Fri, 10 May 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - Cipolle di Tropea 800 gr - Patate silane grattugiate 400 gr. - Quattro fette di pane tostato - Acqua circa ¾ di litro - Peperoncino mezzo - Pecorino grattugiato 4 cucchiai abbondanti - Olio Evo q.b. - Sale q. b.

• Cipolle di Tropea 800 gr
• Patate silane grattugiate 400 gr.
• Quattro fette di pane tostato
• Acqua circa ¾ di litro
• Peperoncino mezzo
• Pecorino grattugiato 4 cucchiai abbondanti
• Olio Evo q.b.
• Sale q. b.

]]>64calabria,chef,cipolle,cucina,food,gastronomia,licurdia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-lagane-e-ceci--59695420

• 300 gr. di farina di grano duro
• 100 gr. di farina 00
• Acqua circa 200 ml
• Un cucchiaio di olio evo
• Sale un pizzico
• Per lessare i ceci
• 400 gr. di ceci secchi
• Due cucchiaini  di semi di finocchio
• Due foglie di alloro
• Due spicchi d’aglio
• Qualche grano di pepe nero
• Un rametto di rosmarino
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio per facilitarne la cottura
• Sale q.b.
• Per l’intingolo
• 100 gr. di pancetta
• Un pezzetto di peperoncino essiccato
• Olio evo

]]>https://api.spreaker.com/episode/59695420Wed, 08 May 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 300 gr. di farina di grano duro - 100 gr. di farina 00 - Acqua circa 200 ml - Un cucchiaio di olio evo - Sale un pizzico - Per lessare i ceci - 400 gr. di ceci secchi - Due cucchiaini  di semi di finocchio - Due foglie di...

• 300 gr. di farina di grano duro
• 100 gr. di farina 00
• Acqua circa 200 ml
• Un cucchiaio di olio evo
• Sale un pizzico
• Per lessare i ceci
• 400 gr. di ceci secchi
• Due cucchiaini  di semi di finocchio
• Due foglie di alloro
• Due spicchi d’aglio
• Qualche grano di pepe nero
• Un rametto di rosmarino
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio per facilitarne la cottura
• Sale q.b.
• Per l’intingolo
• 100 gr. di pancetta
• Un pezzetto di peperoncino essiccato
• Olio evo

]]>162calabria,ceci,chef,cucina,food,gastronomia,lagane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-fusilli-alla-silana--59695423

• Fusilli 400 gr.
• Funghi porcini 200 gr.
• Pomodoro pelato 350 gr.
• Soppressata calabrese 80 gr.( in alternativa dadini di prosciutto cotto)
• Pecorino grattato 30 gr
• Spicchio d’aglio uno
• Peperoncino piccolo uno
• Basilico
• Prezzemolo
• Olio evo
• Sale q.b. 

]]>https://api.spreaker.com/episode/59695423Tue, 07 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - Fusilli 400 gr. - Funghi porcini 200 gr. - Pomodoro pelato 350 gr. - Soppressata calabrese 80 gr.( in alternativa dadini di prosciutto cotto) - Pecorino grattato 30 gr - Spicchio d’aglio uno - Peperoncino piccolo uno -...

• Fusilli 400 gr.
• Funghi porcini 200 gr.
• Pomodoro pelato 350 gr.
• Soppressata calabrese 80 gr.( in alternativa dadini di prosciutto cotto)
• Pecorino grattato 30 gr
• Spicchio d’aglio uno
• Peperoncino piccolo uno
• Basilico
• Prezzemolo
• Olio evo
• Sale q.b. 

]]>78calabria,chef,cucina,food,fusilli,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,silana,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-friscatula-con-broccoli-e-ciccioli-di-maiale--59695421

• Farina di mais (300 gr tipo fioretto)
• Broccolo calabrese due cespi grandi
• Pancetta affumicata 100 g
• Pecorino grattato 50 gr
• Minciulli 2 cucchiai (sfrizzoli)
• Aglio uno spicchio
• Peperoncino
• Olio evo e sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/59695421Sun, 05 May 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - Farina di mais (300 gr tipo fioretto) - Broccolo calabrese due cespi grandi - Pancetta affumicata 100 g - Pecorino grattato 50 gr - Minciulli 2 cucchiai (sfrizzoli) - Aglio uno spicchio - Peperoncino - Olio evo e sale q.b.

• Farina di mais (300 gr tipo fioretto)
• Broccolo calabrese due cespi grandi
• Pancetta affumicata 100 g
• Pecorino grattato 50 gr
• Minciulli 2 cucchiai (sfrizzoli)
• Aglio uno spicchio
• Peperoncino
• Olio evo e sale q.b.

]]>127broccoli,calabria,chef,ciccioli,cucina,food,friscatula,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-fileja-con-fagioli-e-cozze-alla-catanzarese--59695422

• 400 gr di Scialatielli
• 800 gr. di cozze col guscio
• 250 gr. di fagioli secchi
• 8 pomodorini
• 2 spicchi d’aglio
• Un mazzetto di prezzemolo
• Un peperoncino
• Sale e olio evo q.b.
• Un pizzico di bicarbonato di sodio

]]>https://api.spreaker.com/episode/59695422Sat, 04 May 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 400 gr di Scialatielli - 800 gr. di cozze col guscio - 250 gr. di fagioli secchi - 8 pomodorini - 2 spicchi d’aglio - Un mazzetto di prezzemolo - Un peperoncino - Sale e olio evo q.b. - Un pizzico di bicarbonato di sodio

• 400 gr di Scialatielli
• 800 gr. di cozze col guscio
• 250 gr. di fagioli secchi
• 8 pomodorini
• 2 spicchi d’aglio
• Un mazzetto di prezzemolo
• Un peperoncino
• Sale e olio evo q.b.
• Un pizzico di bicarbonato di sodio

]]>123calabria,catanzarese,catanzaro,chef,cozze,cucina,fagioli,fileja,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-fileja-alla-nduja--59695419

• 280 g di fileja freschi o secchi
• 100 g di 'nduja
• 400 g di pomodori pelati
• 1 spicchio d'aglio
• basilico fresco
• pecorino stagionato
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/59695419Fri, 03 May 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 280 g di fileja freschi o secchi - 100 g di 'nduja - 400 g di pomodori pelati - 1 spicchio d'aglio - basilico fresco - pecorino stagionato - olio extravergine di oliva - sale

• 280 g di fileja freschi o secchi
• 100 g di 'nduja
• 400 g di pomodori pelati
• 1 spicchio d'aglio
• basilico fresco
• pecorino stagionato
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>88calabria,chef,cucina,fileja,food,gastronomia,nduja,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-tagliatelle-al-ragu-di-lago--59580972

• 320g di pasta all’uovo, secca
• 200g di pomodori maturi
• 30g di Olio extravergine di oliva Laghi Lombardi DOP
• 70g di vino passito, bianco
• 100g di trota
• 100g di lavarello
• 100g di pesce persico
• 5g di prezzemolo tritato
• 2g di timo
• 5g di aglio

]]>https://api.spreaker.com/episode/59580972Thu, 02 May 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 320g di pasta all’uovo, secca - 200g di pomodori maturi - 30g di Olio extravergine di oliva Laghi Lombardi DOP - 70g di vino passito, bianco - 100g di trota - 100g di lavarello - 100g di pesce persico - 5g di prezzemolo...

• 320g di pasta all’uovo, secca
• 200g di pomodori maturi
• 30g di Olio extravergine di oliva Laghi Lombardi DOP
• 70g di vino passito, bianco
• 100g di trota
• 100g di lavarello
• 100g di pesce persico
• 5g di prezzemolo tritato
• 2g di timo
• 5g di aglio

]]>74chef,cucina,food,gastronomia,lago,lombardia,piatti,podcast,primi,ragù,ricetta,ricette,spadellati,tagliatelle,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-risotto-con-le-tinche--59580974

• RISO: 350 g
• BURRO: 100 g
• TINCHE DI LAGO: n. 2
• SEDANO: 1 costa
• CAROTE: n. 1
• CIPOLLE: n. 1
• AGLIO: 1 spicchio
• PREZZEMOLO: 1 manciata
• SALE: q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/59580974Tue, 30 Apr 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - RISO: 350 g - BURRO: 100 g - TINCHE DI LAGO: n. 2 - SEDANO: 1 costa - CAROTE: n. 1 - CIPOLLE: n. 1 - AGLIO: 1 spicchio - PREZZEMOLO: 1 manciata - SALE: q.b.

• RISO: 350 g
• BURRO: 100 g
• TINCHE DI LAGO: n. 2
• SEDANO: 1 costa
• CAROTE: n. 1
• CIPOLLE: n. 1
• AGLIO: 1 spicchio
• PREZZEMOLO: 1 manciata
• SALE: q.b.

]]>82chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tinche,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-riso-e-latte--59580971

• RISO COMUNE o ORIGINARIO 200 g
• LATTE FRESCO 1,2 l
• ACQUA 0,4 l
• ZUCCHERO 1 cucchiaio e ½
• BURRO 30 g
• SALE q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/59580971Sun, 28 Apr 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - RISO COMUNE o ORIGINARIO 200 g - LATTE FRESCO 1,2 l - ACQUA 0,4 l - ZUCCHERO 1 cucchiaio e ½ - BURRO 30 g - SALE q.b.

• RISO COMUNE o ORIGINARIO 200 g
• LATTE FRESCO 1,2 l
• ACQUA 0,4 l
• ZUCCHERO 1 cucchiaio e ½
• BURRO 30 g
• SALE q.b.

]]>85chef,cucina,food,gastronomia,latte,lombardia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,riso,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-pancotto-o-panada--59580973

• PANINI TIPO MICHETTA 3
• BURRO 30 g
• OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 1 cucchiaio
• ESTRATTO DI CARNE 1/2 cucchiaino
• FORMAGGIO GRANA PADANO DOP 4 cucchiai
• SALE q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/59580973Sat, 27 Apr 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - PANINI TIPO MICHETTA 3 - BURRO 30 g - OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 1 cucchiaio - ESTRATTO DI CARNE 1/2 cucchiaino - FORMAGGIO GRANA PADANO DOP 4 cucchiai - SALE q.b.

• PANINI TIPO MICHETTA 3
• BURRO 30 g
• OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 1 cucchiaio
• ESTRATTO DI CARNE 1/2 cucchiaino
• FORMAGGIO GRANA PADANO DOP 4 cucchiai
• SALE q.b.

]]>101chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,panada,pancotto,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-bardele-coi-marai--59580970Per la pasta: 

• FOGLIE DI BORRAGINE 200 g
• FARINA BIANCA 500 g
• UOVA 2
• SALE un pizzico

Per il condimento:

• BURRO 150 g
• GRANA PADANO DOP GRATTUGIATO 50 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/59580970Fri, 26 Apr 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (6 porzioni): Per la pasta:  - FOGLIE DI BORRAGINE 200 g - FARINA BIANCA 500 g - UOVA 2 - SALE un pizzico Per il condimento: - BURRO 150 g - GRANA PADANO DOP GRATTUGIATO 50 gPer la pasta: 

• FOGLIE DI BORRAGINE 200 g
• FARINA BIANCA 500 g
• UOVA 2
• SALE un pizzico

Per il condimento:

• BURRO 150 g
• GRANA PADANO DOP GRATTUGIATO 50 g

]]>94bardele,chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,marai,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-ravioli-ris-e-coi--59580881 
PER LA PASTA FRESCA
Farina 00 500 g Uova (medie) 5 Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai

PER IL RIPIENO
Cavolo cappuccio 800 g Sedano ½ costa Cipolle bianche 1 Carote medie 3 Latte intero 700 ml Riso Carnaroli 400 g]]>https://api.spreaker.com/episode/59580881Wed, 24 Apr 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER LA PASTA FRESCA Farina 00 500 g Uova (medie) 5 Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai PER IL RIPIENO Cavolo cappuccio 800 g Sedano ½ costa Cipolle bianche 1 Carote medie 3 Latte intero 700 ml Riso Carnaroli 400 g 
PER LA PASTA FRESCA
Farina 00 500 g Uova (medie) 5 Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai

PER IL RIPIENO
Cavolo cappuccio 800 g Sedano ½ costa Cipolle bianche 1 Carote medie 3 Latte intero 700 ml Riso Carnaroli 400 g]]>141chef,coi,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,ris,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-tortiglioni-pasticciati--59551176 
Tortiglioni 320 g Guanciale (a fette sottili) 100 g Radicchio 250 g Funghi champignon 250 g Vino bianco 50 g Sale fino 1 pizzico
 
PER LA BESCIAMELLA AI FORMAGGI Asiago 100 g Toma piemontese 100 g Fontina 100 g Latte intero 500 g Burro 50 g Farina 00 50 g
 
PER COSPARGERE Grana Padano DOP (da grattugiare) 40 g]]>https://api.spreaker.com/episode/59551176Tue, 23 Apr 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   Tortiglioni 320 g Guanciale (a fette sottili) 100 g Radicchio 250 g Funghi champignon 250 g Vino bianco 50 g Sale fino 1 pizzico   PER LA BESCIAMELLA AI FORMAGGI Asiago 100 g Toma piemontese 100 g Fontina 100 g Latte... 
Tortiglioni 320 g Guanciale (a fette sottili) 100 g Radicchio 250 g Funghi champignon 250 g Vino bianco 50 g Sale fino 1 pizzico
 
PER LA BESCIAMELLA AI FORMAGGI Asiago 100 g Toma piemontese 100 g Fontina 100 g Latte intero 500 g Burro 50 g Farina 00 50 g
 
PER COSPARGERE Grana Padano DOP (da grattugiare) 40 g]]>195chef,cucina,food,gastronomia,pasticciati,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tortiglioni,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-tajarin-al-ragu-di-salsiccia--59551175 
PER LA PASTA FRESCA Farina 0 250 g Tuorli 11 Olio extravergine d'oliva q.b. Semola di grano duro rimacinata (per spolverizzare) q.b.P
 
ER IL RAGÙ DI SALSICCIA Salsiccia 600 g Passata di pomodoro 250 g Cipolle 1 Carote 1 Sedano 1 costa Aglio 1 spicchio Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio Vino rosso 200 g Alloro q.b. Timo q.b. Rosmarino q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Pepe nero q.b. Acqua q.b.
 
PER MANTECARE Burro freddo q.b. Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/59551175Sun, 21 Apr 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER LA PASTA FRESCA Farina 0 250 g Tuorli 11 Olio extravergine d'oliva q.b. Semola di grano duro rimacinata (per spolverizzare) q.b.P   ER IL RAGÙ DI SALSICCIA Salsiccia 600 g Passata di pomodoro 250 g Cipolle 1 Carote 1... 
PER LA PASTA FRESCA Farina 0 250 g Tuorli 11 Olio extravergine d'oliva q.b. Semola di grano duro rimacinata (per spolverizzare) q.b.P
 
ER IL RAGÙ DI SALSICCIA Salsiccia 600 g Passata di pomodoro 250 g Cipolle 1 Carote 1 Sedano 1 costa Aglio 1 spicchio Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio Vino rosso 200 g Alloro q.b. Timo q.b. Rosmarino q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Pepe nero q.b. Acqua q.b.
 
PER MANTECARE Burro freddo q.b. Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) q.b.]]>247chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,ragù,ricetta,ricette,spadellati,tajarin,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-risotto-al-tartufo-bianco-d-alba--59551174 
Riso Carnaroli 320 g
Tartufo bianco 10 g
Brodo di carne 750 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50g
Burro 50 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/59551174Sat, 20 Apr 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   Riso Carnaroli 320 g Tartufo bianco 10 g Brodo di carne 750 g Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50g Burro 50 g Olio extravergine d'oliva q.b. Pepe nero q.b. Sale fino q.b. 
Riso Carnaroli 320 g
Tartufo bianco 10 g
Brodo di carne 750 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50g
Burro 50 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.]]>85chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tartufo,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-ravioli-del-plin-con-fondo-bruno--59487898 
PER LA PASTA FRESCA
Farina 00 400 g Uova 4 - Tuorli 4 Semola di grano duro rimacinata per spolverizzare q.b.

PER IL RIPIENO
Manzo polpa 300 g Salsiccia 200 g Lonza di maiale 100 g Carote 1 Cipolle 1 Sedano 1 costa Spinaci (già cotti e strizzati) 30 g Indivia belga (già cotta) 30 g Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 50 g Uova 1 Tuorli 1 Mascarpone 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Vino rosso 1 bicchiere Brodo di carne q.b. 

PER CONDIRE
Burro 50 g Salvia 4 foglie 

PER MANTECARE
Burro freddo q.b. Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/59487898Wed, 17 Apr 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER LA PASTA FRESCA Farina 00 400 g Uova 4 - Tuorli 4 Semola di grano duro rimacinata per spolverizzare q.b. PER IL RIPIENO Manzo polpa 300 g Salsiccia 200 g Lonza di maiale 100 g Carote 1 Cipolle 1 Sedano 1 costa Spinaci... 
PER LA PASTA FRESCA
Farina 00 400 g Uova 4 - Tuorli 4 Semola di grano duro rimacinata per spolverizzare q.b.

PER IL RIPIENO
Manzo polpa 300 g Salsiccia 200 g Lonza di maiale 100 g Carote 1 Cipolle 1 Sedano 1 costa Spinaci (già cotti e strizzati) 30 g Indivia belga (già cotta) 30 g Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 50 g Uova 1 Tuorli 1 Mascarpone 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Vino rosso 1 bicchiere Brodo di carne q.b. 

PER CONDIRE
Burro 50 g Salvia 4 foglie 

PER MANTECARE
Burro freddo q.b. Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) q.b.]]>366chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,plin,podcast,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-zuppa-di-pane-nero--59208641

• 160 g di pane nero raffermo
• 1 cipolla bianca
• 40 g di burro
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 litro di brodo di carne
• 1 uovo
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 pizzico di cumino (facoltativo)
• prezzemolo fresco
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59208641Fri, 12 Apr 2024 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:  - 160 g di pane nero raffermo - 1 cipolla bianca - 40 g di burro - 1 cucchiaino di paprika dolce - 1 litro di brodo di carne - 1 uovo - 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato - 1 pizzico di cumino (facoltativo) -...

• 160 g di pane nero raffermo
• 1 cipolla bianca
• 40 g di burro
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 litro di brodo di carne
• 1 uovo
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 pizzico di cumino (facoltativo)
• prezzemolo fresco
• sale
• pepe

]]>87chef,cucina,food,gastronomia,nero,pane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-zuppa-di-farina--59208639

• 80 g di farina
• 80 g di burro
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaio di aceto rosso o di vino
• brodo
• sale
• dadini di polenta abbrustolita

]]>https://api.spreaker.com/episode/59208639Thu, 11 Apr 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 80 g di farina - 80 g di burro - 1 cipolla grande - 1 cucchiaio di aceto rosso o di vino - brodo - sale - dadini di polenta abbrustolita

• 80 g di farina
• 80 g di burro
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaio di aceto rosso o di vino
• brodo
• sale
• dadini di polenta abbrustolita

]]>83chef,cucina,farina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-schlutzkrapfen--59208640 
PER LA SFOGLIA

• 120 g di farina di segale
• 130 g di farina
• 1 uovo
• 10 g di olio
• 70-80 ml di acqua tiepida
• sale

PER IL RIPIENO

• 300 g di spinaci
• 140 g di ricotta
• 40 g di cipolla
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 30 g di burro
• erba cipollina
• noce moscata
• sale
• pepe

PER COMPLETARE

• 50 g di burro
• erba cipollina
• parmigiano grattugiato a piacere

]]>https://api.spreaker.com/episode/59208640Wed, 10 Apr 2024 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti:   PER LA SFOGLIA - 120 g di farina di segale - 130 g di farina - 1 uovo - 10 g di olio - 70-80 ml di acqua tiepida - sale PER IL RIPIENO - 300 g di spinaci - 140 g di ricotta - 40 g di cipolla - 2 cucchiai di parmigiano... 
PER LA SFOGLIA

• 120 g di farina di segale
• 130 g di farina
• 1 uovo
• 10 g di olio
• 70-80 ml di acqua tiepida
• sale

PER IL RIPIENO

• 300 g di spinaci
• 140 g di ricotta
• 40 g di cipolla
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 30 g di burro
• erba cipollina
• noce moscata
• sale
• pepe

PER COMPLETARE

• 50 g di burro
• erba cipollina
• parmigiano grattugiato a piacere

]]>111chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,schlutzkrapfen,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-ravioli-alla-tirolese--59208638

• 250 g di farina di segale
• 250 g di farina bianca
• 2 uova
• olio
• sale
• 800 g di spinaci
• 40 g di burro
• 30 g di farina
• 30 g di grana grattugiato
• 2 bicchieri di latte
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cipolla piccola
• noce moscata
• sale
• 80 g di burro
• 80 g di grana grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/59208638Tue, 09 Apr 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 g di farina di segale - 250 g di farina bianca - 2 uova - olio - sale - 800 g di spinaci - 40 g di burro - 30 g di farina - 30 g di grana grattugiato - 2 bicchieri di latte - 3 cucchiai di prezzemolo tritato - 1 cipolla...

• 250 g di farina di segale
• 250 g di farina bianca
• 2 uova
• olio
• sale
• 800 g di spinaci
• 40 g di burro
• 30 g di farina
• 30 g di grana grattugiato
• 2 bicchieri di latte
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cipolla piccola
• noce moscata
• sale
• 80 g di burro
• 80 g di grana grattugiato

]]>118chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tirolese,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-polenta-val-pusteria--59208636

• 400 g di farina di grano saraceno
• 200 g di formaggio tipo Montasio
• 4 acciughe salate
• 1/2 litro di vino bianco secco
• 1 litro d’acqua
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59208636Sun, 07 Apr 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di farina di grano saraceno - 200 g di formaggio tipo Montasio - 4 acciughe salate - 1/2 litro di vino bianco secco - 1 litro d’acqua - sale - pepe

• 400 g di farina di grano saraceno
• 200 g di formaggio tipo Montasio
• 4 acciughe salate
• 1/2 litro di vino bianco secco
• 1 litro d’acqua
• sale
• pepe

]]>77chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,polenta,primi,pusteria,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorial,valfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-polenta-e-patate--59208637

• 6 patate
• 2 fette di polenta fredda
• 50 ml d’olio
• 1 cipolla
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59208637Sat, 06 Apr 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 6 patate - 2 fette di polenta fredda - 50 ml d’olio - 1 cipolla - sale - pepe

• 6 patate
• 2 fette di polenta fredda
• 50 ml d’olio
• 1 cipolla
• sale
• pepe

]]>88chef,cucina,food,gastronomia,papate,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-passato-di-spinaci--59208635

• 1 kg e 300 g di spinaci
• 70 g di burro
• 30 g di farina
• 1 bicchiere di brodo
• 1 dl di panna
• noce moscata
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59208635Fri, 05 Apr 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg e 300 g di spinaci - 70 g di burro - 30 g di farina - 1 bicchiere di brodo - 1 dl di panna - noce moscata - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - sale - pepe

• 1 kg e 300 g di spinaci
• 70 g di burro
• 30 g di farina
• 1 bicchiere di brodo
• 1 dl di panna
• noce moscata
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• pepe

]]>74chef,cucina,food,gastronomia,passato,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spinaci,tipiche,tradizionale,trentino,tutorial,vellutatafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-zuppa-di-cogne--59194552https://api.spreaker.com/episode/59194552Thu, 04 Apr 2024 10:00:02 +0000MediacubeIn una casseruola lasciate fondere 50 grammi di burro, insaporitevi la cipolla finemente tritata e, quando è diventata trasparente, unite il riso, mescolate, fatelo dorare poi spruzzatelo con il vino e lasciatelo evaporare. Quindi portate a cottura...96chef,cogne,cucina,d'aosta,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,valle,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-sformato-patate-e-fontina--59194550

• 850 g di patate
• 350 g di fontina valdostana
• 50 g di burro
• pangrattato
• un rametto di rosmarino
• sale
• pepe nero

]]>https://api.spreaker.com/episode/59194550Wed, 03 Apr 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 850 g di patate - 350 g di fontina valdostana - 50 g di burro - pangrattato - un rametto di rosmarino - sale - pepe nero

• 850 g di patate
• 350 g di fontina valdostana
• 50 g di burro
• pangrattato
• un rametto di rosmarino
• sale
• pepe nero

]]>98chef,cucina,d'aosta,fontina,food,gastronomia,patate,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sformato,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-risotto-alla-fontina--59194551

• 300 g di riso
• 200 g di fontina
• 1 scatola piccola di pelati
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• 1 litro circa di brodo di carne
• 1 cipolla
• burro
• olio
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59194551Tue, 02 Apr 2024 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g di riso - 200 g di fontina - 1 scatola piccola di pelati - 2 bicchieri di vino bianco secco - 1 litro circa di brodo di carne - 1 cipolla - burro - olio - sale - pepe

• 300 g di riso
• 200 g di fontina
• 1 scatola piccola di pelati
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• 1 litro circa di brodo di carne
• 1 cipolla
• burro
• olio
• sale
• pepe

]]>81chef,cucina,d'aosta,fontina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,valdostana,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-polenta-pasticciata--59016688

• 350 g di farina gialla
• 1 litro e 1/4 d’acqua
• sale. Per condire: 300 g di fontina
• 80 g di parmigiano
• 80 g di burro
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59016688Fri, 29 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 350 g di farina gialla - 1 litro e 1/4 d’acqua - sale. Per condire: 300 g di fontina - 80 g di parmigiano - 80 g di burro - pepe

• 350 g di farina gialla
• 1 litro e 1/4 d’acqua
• sale. Per condire: 300 g di fontina
• 80 g di parmigiano
• 80 g di burro
• pepe

]]>86chef,cucina,d'aosta,food,gastronomia,pasticciata,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-gratin-prosciutto-cotto-e-fontina--59016687

• 250 g di prosciutto cotto a fette
• 150 g di fontina
• 5 patate medie
• 4 cipolle
• 1/4 di latte
• 2 cucchiai di pangrattato
• burro
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59016687Thu, 28 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 g di prosciutto cotto a fette - 150 g di fontina - 5 patate medie - 4 cipolle - 1/4 di latte - 2 cucchiai di pangrattato - burro - sale - pepe

• 250 g di prosciutto cotto a fette
• 150 g di fontina
• 5 patate medie
• 4 cipolle
• 1/4 di latte
• 2 cucchiai di pangrattato
• burro
• sale
• pepe

]]>105chef,cotto,cucina,d'aosta,fontina,food,gastronomia,gratin,piatti,podcast,primi,prosciutto,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-gratin-alla-fontina--59016685

• 6-8 fette di pane casereccio raffermo o pane in cassetta
• 150 g di fontina
• 2 uova
• 1/2 litro di latte
• burro
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/59016685Wed, 27 Mar 2024 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 6-8 fette di pane casereccio raffermo o pane in cassetta - 150 g di fontina - 2 uova - 1/2 litro di latte - burro - sale - pepe

• 6-8 fette di pane casereccio raffermo o pane in cassetta
• 150 g di fontina
• 2 uova
• 1/2 litro di latte
• burro
• sale
• pepe

]]>70chef,cucina,d'aosta,fontina,food,gastronomia,gratin,pane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-fonduta-valdostana--59016686

• 400 g di fontina
• 40 g di burro
• 4 tuorli
• 2 dl di latte
• tartufo bianco
• sale
• pepe bianco
• fettine di pane nero

]]>https://api.spreaker.com/episode/59016686Tue, 26 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di fontina - 40 g di burro - 4 tuorli - 2 dl di latte - tartufo bianco - sale - pepe bianco - fettine di pane nero

• 400 g di fontina
• 40 g di burro
• 4 tuorli
• 2 dl di latte
• tartufo bianco
• sale
• pepe bianco
• fettine di pane nero

]]>106chef,cucina,d'aosta,fonduta,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,valdostana,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-zuppa-castagne-e-ceci--58851748

• 300 gr di ceci
• 300 gr di castagne fresche o secche
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extra vergine d’oliva (4 cucchiai)
• 1 rametto di rosmarino
• Sale e pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58851748Sun, 24 Mar 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr di ceci - 300 gr di castagne fresche o secche - 2 spicchi d’aglio - Olio extra vergine d’oliva (4 cucchiai) - 1 rametto di rosmarino - Sale e pepe nero q.b.

• 300 gr di ceci
• 300 gr di castagne fresche o secche
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extra vergine d’oliva (4 cucchiai)
• 1 rametto di rosmarino
• Sale e pepe nero q.b.

]]>902023,4ruote,auto,automobili,automotive,basilicata,cars,castagne,ceci,macchine,motorcube,motori,novità,podcast,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-ravioli-pezzente-e-fagioli--58851745Per i calzoni:

• 500 gr di Semola di grano duro
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• acqua qb

Per il ripieno:

• 200 gr di Pezzente della Montagna Materana
• 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
• 1 uovo piccolo

Per il condimento:

• 400 gr di Fagioli di Sarconi IGP
• 1/2 cipolla
• 7/8 pomodorini
• sale, olio evo, prezzemolo qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/58851745Sat, 23 Mar 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per i calzoni: - 500 gr di Semola di grano duro - 3 uova - 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva - acqua qb Per il ripieno: - 200 gr di Pezzente della Montagna Materana - 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato - 1...Per i calzoni:

• 500 gr di Semola di grano duro
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• acqua qb

Per il ripieno:

• 200 gr di Pezzente della Montagna Materana
• 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
• 1 uovo piccolo

Per il condimento:

• 400 gr di Fagioli di Sarconi IGP
• 1/2 cipolla
• 7/8 pomodorini
• sale, olio evo, prezzemolo qb

]]>1352023,4ruote,auto,automobili,automotive,basilicata,cars,fagioli,macchine,motorcube,motori,novità,pezzente,podcast,raviolifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-pasta-fiori-di-zucca-e-porcini--58851749

• 400 gr. di pasta (pennette o quella che preferite)
• 15 fiori di zucca
• 300 gr. di funghi porcini
• sale pepe q.b.
• Olio evo q.b.
• Cipolla q.b
• Panna q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58851749Fri, 22 Mar 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr. di pasta (pennette o quella che preferite) - 15 fiori di zucca - 300 gr. di funghi porcini - sale pepe q.b. - Olio evo q.b. - Cipolla q.b - Panna q.b.

• 400 gr. di pasta (pennette o quella che preferite)
• 15 fiori di zucca
• 300 gr. di funghi porcini
• sale pepe q.b.
• Olio evo q.b.
• Cipolla q.b
• Panna q.b.

]]>832023,4ruote,auto,automobili,automotive,basilicata,cars,fiori,macchine,motorcube,motori,novità,pasta,podcast,porcini,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-pasta-e-baccala--58851747

• Vermicelli 350 g
• Prezzemolo q.b.
• Baccalà 800 g
• Pepe q.b.
• Pomodori ramati 800 g
• Cipolla bianca 1
• Aglio 1 spicchio
• Sale q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58851747Thu, 21 Mar 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Vermicelli 350 g - Prezzemolo q.b. - Baccalà 800 g - Pepe q.b. - Pomodori ramati 800 g - Cipolla bianca 1 - Aglio 1 spicchio - Sale q.b. - Olio extravergine d'oliva q.b.

• Vermicelli 350 g
• Prezzemolo q.b.
• Baccalà 800 g
• Pepe q.b.
• Pomodori ramati 800 g
• Cipolla bianca 1
• Aglio 1 spicchio
• Sale q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

]]>732023,4ruote,auto,automobili,automotive,baccala,baccalà,basilicata,cars,macchine,motorcube,motori,novità,pasta,podcastfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-paccheri-salsiccia-e-funghi--58851751

• Mezza cipolla
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 noce di burro
• 250 gr salsiccia
• 400 gr funghi
• 500 gr di paccheri freschi
• sale q.b.
• 250 gr ricotta
• 200 gr di mozzarella
• 500 ml di besciamella
• 50 gr parmigiano

]]>https://api.spreaker.com/episode/58851751Wed, 20 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Mezza cipolla - 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva - 1 noce di burro - 250 gr salsiccia - 400 gr funghi - 500 gr di paccheri freschi - sale q.b. - 250 gr ricotta - 200 gr di mozzarella - 500 ml di besciamella - 50 gr...

• Mezza cipolla
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 noce di burro
• 250 gr salsiccia
• 400 gr funghi
• 500 gr di paccheri freschi
• sale q.b.
• 250 gr ricotta
• 200 gr di mozzarella
• 500 ml di besciamella
• 50 gr parmigiano

]]>802023,4ruote,auto,automobili,automotive,cars,funghi,macchine,motorcube,motori,novità,paccheri,podcast,salsicciafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-orecchiette-alla-salsiccia--58851746

• 400 gr di orecchiette (o altra pasta fresca corta)
• 300 gr di salsiccia fresca
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere di Vino bianco
• 10 pomodorini datterini
• parmigiano grattugiato
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• peperoncino q.b. (a piacere)

]]>https://api.spreaker.com/episode/58851746Tue, 19 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr di orecchiette (o altra pasta fresca corta) - 300 gr di salsiccia fresca - 1/2 cipolla - 1 bicchiere di Vino bianco - 10 pomodorini datterini - parmigiano grattugiato - sale q.b. - olio evo q.b. - peperoncino q.b. (a...

• 400 gr di orecchiette (o altra pasta fresca corta)
• 300 gr di salsiccia fresca
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere di Vino bianco
• 10 pomodorini datterini
• parmigiano grattugiato
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• peperoncino q.b. (a piacere)

]]>842023,4ruote,auto,automobili,automotive,basilicata,cars,macchine,motorcube,motori,novità,orecchiette,podcast,salsicciafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-fusilli-pezzente-e-rafano--58851750Per la pasta

• 500 g di farina di grano duro
• 2 uova
• un pizzico di sale
• acqua q.b.

Per il sugo

• 4 salsicce “pezzente”
• 1 lt di salsa di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• due cucchiai di olio extravergine di oliva
• 50 g di pecorino

]]>https://api.spreaker.com/episode/58851750Sun, 17 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta - 500 g di farina di grano duro - 2 uova - un pizzico di sale - acqua q.b. Per il sugo - 4 salsicce “pezzente” - 1 lt di salsa di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - due cucchiai di olio extravergine di oliva - 50 g...Per la pasta

• 500 g di farina di grano duro
• 2 uova
• un pizzico di sale
• acqua q.b.

Per il sugo

• 4 salsicce “pezzente”
• 1 lt di salsa di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• due cucchiai di olio extravergine di oliva
• 50 g di pecorino

]]>802023,4ruote,auto,automobili,automotive,basilicata,cars,fusilli,macchine,motorcube,motori,novità,pezzente,podcast,rafanofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-zuppa-di-cicerchie--58825845

• 400 g di cicerchie decorticate
• 2 patate piccole
• 1 cipolla piccola
• 1 rametto di rosmarino
• 2 fette di pane casareccio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58825845Sat, 16 Mar 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di cicerchie decorticate - 2 patate piccole - 1 cipolla piccola - 1 rametto di rosmarino - 2 fette di pane casareccio - olio extravergine di oliva - sale - pepe

• 400 g di cicerchie decorticate
• 2 patate piccole
• 1 cipolla piccola
• 1 rametto di rosmarino
• 2 fette di pane casareccio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>85chef,cicerchie,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-taccozze--58825847

• Farina di grano duro 300 g
• Sedano 2
• Sale q.b.
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio

PER CONDIRE

• Fagioli borlotti secchi 500 g
• Basilico 20 g
• Pancetta 50 g
• Cipolla bianca 1
• Pomodori ramati 200 g
• Peperoncino in polvere a piacere
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai

]]>https://api.spreaker.com/episode/58825847Fri, 15 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina di grano duro 300 g - Sedano 2 - Sale q.b. - Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio PER CONDIRE - Fagioli borlotti secchi 500 g - Basilico 20 g - Pancetta 50 g - Cipolla bianca 1 - Pomodori ramati 200 g - Peperoncino...

• Farina di grano duro 300 g
• Sedano 2
• Sale q.b.
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio

PER CONDIRE

• Fagioli borlotti secchi 500 g
• Basilico 20 g
• Pancetta 50 g
• Cipolla bianca 1
• Pomodori ramati 200 g
• Peperoncino in polvere a piacere
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai

]]>114chef,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,taccozze,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-fusilli-alla-molisana--58825848Per il sugo:

• 150 g di agnello (punta di petto)
• 200 g di polpa di vitello
• 2 salsicce
• 700 g di pomodori pelati del Molise di Biosapori
• 100 ml di vino rosso Tintilia del Molise
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• Farina 00 500 g
• Uova 5
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Peperoncino fresco q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58825848Thu, 14 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per il sugo: - 150 g di agnello (punta di petto) - 200 g di polpa di vitello - 2 salsicce - 700 g di pomodori pelati del Molise di Biosapori - 100 ml di vino rosso Tintilia del Molise - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - Farina...Per il sugo:

• 150 g di agnello (punta di petto)
• 200 g di polpa di vitello
• 2 salsicce
• 700 g di pomodori pelati del Molise di Biosapori
• 100 ml di vino rosso Tintilia del Molise
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• Farina 00 500 g
• Uova 5
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Peperoncino fresco q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato q.b.

]]>129chef,cucina,food,fusilli,gastronomia,molisana,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-cavatelli-fiori-di-zucca-e-cozze--58825850PER I CAVATELLI

• Farina 00 250 gr
• Semola 250 gr
• Acqua 260 ml
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

PER LA SPIANATOIA

• Semola q.b.

PER IL SUGO

• Fiori di zucca 200 gr
• Cozze 2 kg
• Zafferano 1 bustina
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER LA PASTELLA

• Acqua gassata 150 ml
• Farina 00 50 gr
• Bicarbonato ½ cucchiaino
• Sale fino q.b.

PER IL RIPIENO DEI FIORI DI ZUCCA

• Burrata 60 gr
• Pomodorini secchi sottolio
• Pachino 4

PER FRIGGERE

• Olio di semi di arachide 500 ml

]]>https://api.spreaker.com/episode/58825850Wed, 13 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER I CAVATELLI - Farina 00 250 gr - Semola 250 gr - Acqua 260 ml - Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai PER LA SPIANATOIA - Semola q.b. PER IL SUGO - Fiori di zucca 200 gr - Cozze 2 kg - Zafferano 1 bustina - Aglio 1...PER I CAVATELLI

• Farina 00 250 gr
• Semola 250 gr
• Acqua 260 ml
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

PER LA SPIANATOIA

• Semola q.b.

PER IL SUGO

• Fiori di zucca 200 gr
• Cozze 2 kg
• Zafferano 1 bustina
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER LA PASTELLA

• Acqua gassata 150 ml
• Farina 00 50 gr
• Bicarbonato ½ cucchiaino
• Sale fino q.b.

PER IL RIPIENO DEI FIORI DI ZUCCA

• Burrata 60 gr
• Pomodorini secchi sottolio
• Pachino 4

PER FRIGGERE

• Olio di semi di arachide 500 ml

]]>344cavatelli,chef,cozze,cucina,fiori,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-cavatelli-e-broccoli--58825846
125 gr Farina 00
125 gr Farina di grano duro
100 gr Acqua 10 gr Olio extravergine d’oliva (Per l’impasto)
20 gr Olio extravergine d’oliva (Per i broccoli)
Sale q.b.

Per impiattare:
20 gr Pane grattugiato
20 gr Olio extravergine d’oliva]]>https://api.spreaker.com/episode/58825846Tue, 12 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: 125 gr Farina 00 125 gr Farina di grano duro 100 gr Acqua 10 gr Olio extravergine d’oliva (Per l’impasto) 20 gr Olio extravergine d’oliva (Per i broccoli) Sale q.b. Per impiattare: 20 gr Pane grattugiato 20 gr Olio...
125 gr Farina 00
125 gr Farina di grano duro
100 gr Acqua 10 gr Olio extravergine d’oliva (Per l’impasto)
20 gr Olio extravergine d’oliva (Per i broccoli)
Sale q.b.

Per impiattare:
20 gr Pane grattugiato
20 gr Olio extravergine d’oliva]]>141broccoli,cavatelli,chef,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-calcioni-molisani--58825849PER LA PASTA

• Farina 00 200 g
• Burro 50 g
• Uova 1
• Limoni 1
• Sale q.b.

PER IL RIPIENO

• Ricotta 200 g
• Prosciutto crudo 50 g
• Scamorza 50 g
• Tuorli 1
• Prezzemolo 1 manciata
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi di arachide q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58825849Sun, 10 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER LA PASTA - Farina 00 200 g - Burro 50 g - Uova 1 - Limoni 1 - Sale q.b. PER IL RIPIENO - Ricotta 200 g - Prosciutto crudo 50 g - Scamorza 50 g - Tuorli 1 - Prezzemolo 1 manciata - Sale q.b. - Pepe q.b. - Olio di semi di...PER LA PASTA

• Farina 00 200 g
• Burro 50 g
• Uova 1
• Limoni 1
• Sale q.b.

PER IL RIPIENO

• Ricotta 200 g
• Prosciutto crudo 50 g
• Scamorza 50 g
• Tuorli 1
• Prezzemolo 1 manciata
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi di arachide q.b.

]]>100calcioni,chef,cucina,food,gastronomia,molisani,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-timballo-abruzzese--58824359Per il ragù di carne

• Polpa di pomodoro 400 gr
• Carne macinata mista (manzo e maiale) 300 gr
• ½ cipolla
• Vino bianco 40 ml
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Per le crespelle

• 3 uova
• Latte intero 100 ml
• Farina 00 80 gr

Per le polpettine

• Carne macinata di manzo 250 gr
• 1 uovo
• Parmigiano grattugiato 30 gr
• Prezzemolo tritato 1 cucchiaino
• Sale fino q.b.

Per completare

• Mozzarella
• 250 gr parmigiano grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/58824359Sat, 09 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per il ragù di carne - Polpa di pomodoro 400 gr - Carne macinata mista (manzo e maiale) 300 gr - ½ cipolla - Vino bianco 40 ml - Olio extravergine d’oliva q.b. - Sale q.b. Per le crespelle - 3 uova - Latte intero 100 ml -...Per il ragù di carne

• Polpa di pomodoro 400 gr
• Carne macinata mista (manzo e maiale) 300 gr
• ½ cipolla
• Vino bianco 40 ml
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Per le crespelle

• 3 uova
• Latte intero 100 ml
• Farina 00 80 gr

Per le polpettine

• Carne macinata di manzo 250 gr
• 1 uovo
• Parmigiano grattugiato 30 gr
• Prezzemolo tritato 1 cucchiaino
• Sale fino q.b.

Per completare

• Mozzarella
• 250 gr parmigiano grattugiato

]]>173abruzzese,abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,timballo,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-spaghetti-alla-chitarra-alla-pescatora--58824358

• Spaghetti alla chitarra 250 gr
• Pesce spada ( o altro pesce bianco) 350 gr
• Gamberi 250 gr
• 7-8 pomodori
• Olive taggiasche 2 cucchiai
• ½ cipolla
• 1 sedano
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extra vergine d’oliva q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58824358Fri, 08 Mar 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti alla chitarra 250 gr - Pesce spada ( o altro pesce bianco) 350 gr - Gamberi 250 gr - 7-8 pomodori - Olive taggiasche 2 cucchiai - ½ cipolla - 1 sedano - Prezzemolo q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b. - Olio extra vergine...

• Spaghetti alla chitarra 250 gr
• Pesce spada ( o altro pesce bianco) 350 gr
• Gamberi 250 gr
• 7-8 pomodori
• Olive taggiasche 2 cucchiai
• ½ cipolla
• 1 sedano
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extra vergine d’oliva q.b.

]]>88abruzzo,alla,chef,chitarra,cucina,food,gastronomia,pescatora,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-sagne-e-ceci--58824357Per la pasta

• Semola di grano duro rimacinata 350 gr
• Acqua 150 gr

Per il condimento

• Ceci già cotti 400 gr
• Passata di pomodoro 100 gr
• Cipolla rossa di tropea 1/2
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58824357Thu, 07 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta - Semola di grano duro rimacinata 350 gr - Acqua 150 gr Per il condimento - Ceci già cotti 400 gr - Passata di pomodoro 100 gr - Cipolla rossa di tropea 1/2 - Olio extravergine di oliva q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b.Per la pasta

• Semola di grano duro rimacinata 350 gr
• Acqua 150 gr

Per il condimento

• Ceci già cotti 400 gr
• Passata di pomodoro 100 gr
• Cipolla rossa di tropea 1/2
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>107abruzzo,ceci,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sagne,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-pasta-alla-mugnaia--58824355Per la pasta

• Farina 00 400 gr
• Acqua 220-230 ml
• Sale 1 pizzico

Per il condimento

• Manzo o maiale con osso 200 gr
• Peperone verde 1/2
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• Melanzana 150 gr
• 1 cipolla
• Passata di pomodoro 500 ml
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pecorino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58824355Wed, 06 Mar 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta - Farina 00 400 gr - Acqua 220-230 ml - Sale 1 pizzico Per il condimento - Manzo o maiale con osso 200 gr - Peperone verde 1/2 - 1 carota - 1 peperone rosso - Melanzana 150 gr - 1 cipolla - Passata di pomodoro...Per la pasta

• Farina 00 400 gr
• Acqua 220-230 ml
• Sale 1 pizzico

Per il condimento

• Manzo o maiale con osso 200 gr
• Peperone verde 1/2
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• Melanzana 150 gr
• 1 cipolla
• Passata di pomodoro 500 ml
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pecorino q.b.

]]>120abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,mugnaia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-fiadoni--58824356

• 250 gr farina 00
• 20 ml vino bianco
• 20 ml olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• Sale q.b.

Per il ripieno

• 150 gr rigatino abruzzese grattugiato
• 60 gr pecorino grattugiato
• 60 gr parmigiano grattugiato
• Uovo

]]>https://api.spreaker.com/episode/58824356Tue, 05 Mar 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 gr farina 00 - 20 ml vino bianco - 20 ml olio extravergine di oliva - 1 uovo - Sale q.b. Per il ripieno - 150 gr rigatino abruzzese grattugiato - 60 gr pecorino grattugiato - 60 gr parmigiano grattugiato - Uovo

• 250 gr farina 00
• 20 ml vino bianco
• 20 ml olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• Sale q.b.

Per il ripieno

• 150 gr rigatino abruzzese grattugiato
• 60 gr pecorino grattugiato
• 60 gr parmigiano grattugiato
• Uovo

]]>122abruzzo,chef,cucina,fiadoni,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-torta-al-formaggio--58750675

• 500 g di farina
• 100 g di burro
• 4 uova
• 120 g di pecorino grattugiato
• 50 g di caciocavallo
• 15 g di lievito di birra
• 2 dl circa di latte
• 50 g d’olio
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58750675Sun, 03 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di farina - 100 g di burro - 4 uova - 120 g di pecorino grattugiato - 50 g di caciocavallo - 15 g di lievito di birra - 2 dl circa di latte - 50 g d’olio - sale

• 500 g di farina
• 100 g di burro
• 4 uova
• 120 g di pecorino grattugiato
• 50 g di caciocavallo
• 15 g di lievito di birra
• 2 dl circa di latte
• 50 g d’olio
• sale

]]>112chef,cucina,food,formaggio,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,torta,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-tagliolini--58750673

• 500 g di farina di grano duro
• sale
• 300 g di pomodori
• 200 g di carne di maiale
• 50 g di lardo
• 1 scalogno
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• maggiorana
• pecorino grattugiato
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58750673Sat, 02 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di farina di grano duro - sale - 300 g di pomodori - 200 g di carne di maiale - 50 g di lardo - 1 scalogno - 1 carota - 1 costa di sedano - maggiorana - pecorino grattugiato - sale - pepe

• 500 g di farina di grano duro
• sale
• 300 g di pomodori
• 200 g di carne di maiale
• 50 g di lardo
• 1 scalogno
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• maggiorana
• pecorino grattugiato
• sale
• pepe

]]>105chef,cucina,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tagliolini,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-ravioli-ortiche-e-spinaci--58750671

• 200 g di farina
• 2 uova
• sale
• 250 g di foglioline di ortiche
• 250 g di spinaci o bietole
• 200 g di ricotta
• 1 uovo
• 80 g di Grana Padano grattugiato
• 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone
• 1 pizzico di maggiorana
• 1 pizzico di noce moscata
• cannella (facoltativa)
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58750671Fri, 01 Mar 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 200 g di farina - 2 uova - sale - 250 g di foglioline di ortiche - 250 g di spinaci o bietole - 200 g di ricotta - 1 uovo - 80 g di Grana Padano grattugiato - 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone - 1 pizzico di...

• 200 g di farina
• 2 uova
• sale
• 250 g di foglioline di ortiche
• 250 g di spinaci o bietole
• 200 g di ricotta
• 1 uovo
• 80 g di Grana Padano grattugiato
• 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone
• 1 pizzico di maggiorana
• 1 pizzico di noce moscata
• cannella (facoltativa)
• sale

]]>95chef,cucina,food,gastronomia,marche,ortica,ortiche,piatti,podcast,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,spinaci,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-minestra-nel-sacco--58750674

• 2 litri circa di brodo vegetale oppure di carne
• 100 g di farina
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 80 g di burro
• 4 uova
• 1 limone
• noce moscata
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58750674Thu, 29 Feb 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 2 litri circa di brodo vegetale oppure di carne - 100 g di farina - 100 g di parmigiano grattugiato - 80 g di burro - 4 uova - 1 limone - noce moscata - sale

• 2 litri circa di brodo vegetale oppure di carne
• 100 g di farina
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 80 g di burro
• 4 uova
• 1 limone
• noce moscata
• sale

]]>93chef,cucina,food,gastronomia,marche,minestra,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sacco,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-minestra-del-contadino--58750672

• 100 g di lenticchie
• 100 g di ceci
• 100 g di orzo perlato
• 100 g di fagioli borlotti
• 50 g
• di granoturco
• 300 g di polpa di pomodoro
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai d’olio
• sale
• pepe
• peperoncino
• pane casereccio

]]>https://api.spreaker.com/episode/58750672Wed, 28 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 100 g di lenticchie - 100 g di ceci - 100 g di orzo perlato - 100 g di fagioli borlotti - 50 g - di granoturco - 300 g di polpa di pomodoro - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - 4 cucchiai d’olio - sale - pepe - peperoncino -...

• 100 g di lenticchie
• 100 g di ceci
• 100 g di orzo perlato
• 100 g di fagioli borlotti
• 50 g
• di granoturco
• 300 g di polpa di pomodoro
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai d’olio
• sale
• pepe
• peperoncino
• pane casereccio

]]>97chef,contadino,cucina,food,gastronomia,marche,minestra,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-gnocchi-al-sugo-di-coniglio--58750677

• 2 kg di patate
• 300 g di farina
• formaggio grattugiato
• sale
• 400 g di spezzatino di coniglio
• 1 kg e 500 g di pomodori rossi
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 3 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 2 carote
• 1 cipolla piccola
• olio
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58750677Tue, 27 Feb 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 2 kg di patate - 300 g di farina - formaggio grattugiato - sale - 400 g di spezzatino di coniglio - 1 kg e 500 g di pomodori rossi - 1 bicchiere di vino bianco secco - 3 foglie di salvia - 1 rametto di rosmarino - 2 carote...

• 2 kg di patate
• 300 g di farina
• formaggio grattugiato
• sale
• 400 g di spezzatino di coniglio
• 1 kg e 500 g di pomodori rossi
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 3 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 2 carote
• 1 cipolla piccola
• olio
• sale
• pepe

]]>119chef,coniglio,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,sugo,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-brodetto--58750676

• 2 kg e 500 g di pesce misto (scorfano, coda di rospo, sgombri, triglie)
• 300 g di canocchie
• 300 g di seppie piccole
• 300 g di cozze
• 300 g di vongole
• 5 pomodori poco maturi
• 1 peperone verde
• peperoncino
• 1 cipolla
• 1 dl d’aceto bianco
• olio
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58750676Sun, 25 Feb 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 2 kg e 500 g di pesce misto (scorfano, coda di rospo, sgombri, triglie) - 300 g di canocchie - 300 g di seppie piccole - 300 g di cozze - 300 g di vongole - 5 pomodori poco maturi - 1 peperone verde - peperoncino - 1...

• 2 kg e 500 g di pesce misto (scorfano, coda di rospo, sgombri, triglie)
• 300 g di canocchie
• 300 g di seppie piccole
• 300 g di cozze
• 300 g di vongole
• 5 pomodori poco maturi
• 1 peperone verde
• peperoncino
• 1 cipolla
• 1 dl d’aceto bianco
• olio
• sale
• pepe

]]>103brodetto,chef,cucina,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-umbricelli-alla-nursina--58575387

• 300 g di umbricelli
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 50 gr di pecorino grattugiato
• olio
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58575387Sat, 24 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g di umbricelli - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - 1 spicchio d’aglio tritato - 50 gr di pecorino grattugiato - olio - sale - pepe

• 300 g di umbricelli
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 50 gr di pecorino grattugiato
• olio
• sale
• pepe

]]>70chef,cucina,food,gastronomia,nursina,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbria,umbricellifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-torta-al-testo--58575386

• Farina 0 500 gr
• Acqua a temperatura ambiente 260 ml
• Olio extravergine di oliva 40 ml
• Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
• Sale fino 1 cucchiaino

]]>https://api.spreaker.com/episode/58575386Fri, 23 Feb 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina 0 500 gr - Acqua a temperatura ambiente 260 ml - Olio extravergine di oliva 40 ml - Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino - Sale fino 1 cucchiaino

• Farina 0 500 gr
• Acqua a temperatura ambiente 260 ml
• Olio extravergine di oliva 40 ml
• Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
• Sale fino 1 cucchiaino

]]>124chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,testo,tipiche,torta,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-stringozzi-funghi-e-tartufi--58575383

• 600 g di farina
• acqua tiepida
• 100 g di guanciale
• 100 g di tartufi neri grattugiati
• 200 g di funghi freschi
• 2-3 pomodori
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 dl di olio
• peperoncino
• pecorino grattugiato
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58575383Thu, 22 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 600 g di farina - acqua tiepida - 100 g di guanciale - 100 g di tartufi neri grattugiati - 200 g di funghi freschi - 2-3 pomodori - 2 spicchi d’aglio - 1/2 dl di olio - peperoncino - pecorino grattugiato - sale - pepe

• 600 g di farina
• acqua tiepida
• 100 g di guanciale
• 100 g di tartufi neri grattugiati
• 200 g di funghi freschi
• 2-3 pomodori
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 dl di olio
• peperoncino
• pecorino grattugiato
• sale
• pepe

]]>94chef,cucina,food,funghi,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,stringozzi,tartufo,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-pizza-al-formaggio--58575385

• 250 g di pasta di pane
• 150 g di farina
• 6 uova
• 100 g di pecorino fresco
• 100 g di Grana Padano grattugiato
• 120 g di olio
• burro
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58575385Wed, 21 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 g di pasta di pane - 150 g di farina - 6 uova - 100 g di pecorino fresco - 100 g di Grana Padano grattugiato - 120 g di olio - burro - sale

• 250 g di pasta di pane
• 150 g di farina
• 6 uova
• 100 g di pecorino fresco
• 100 g di Grana Padano grattugiato
• 120 g di olio
• burro
• sale

]]>87chef,cucina,food,formaggio,gastronomia,piatti,pizza,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-pasta-e-asparagi--58575382

• 320 g di spaghetti
• 1 mazzo di asparagi
• 400 g di pomodori pelati
• pecorino grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

]]>https://api.spreaker.com/episode/58575382Tue, 20 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 320 g di spaghetti - 1 mazzo di asparagi - 400 g di pomodori pelati - pecorino grattugiato - olio extravergine di oliva - sale - pepe nero

• 320 g di spaghetti
• 1 mazzo di asparagi
• 400 g di pomodori pelati
• pecorino grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

]]>87asparagi,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-parmigiana-al-gobbo--58575381

• 1 gobbo
• 4 uova
• 300 g di muscolo di vitello o maiale
• 800 g di pomodori a pezzettini in scatola
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 scamorza poco stagionata facoltativa
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• latte o brodo
• pangrattato
• burro
• olio
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58575381Sun, 18 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 gobbo - 4 uova - 300 g di muscolo di vitello o maiale - 800 g di pomodori a pezzettini in scatola - 100 g di parmigiano grattugiato - 1 scamorza poco stagionata facoltativa - 1 bicchiere di vino bianco secco - 1 cipolla -...

• 1 gobbo
• 4 uova
• 300 g di muscolo di vitello o maiale
• 800 g di pomodori a pezzettini in scatola
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 scamorza poco stagionata facoltativa
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• latte o brodo
• pangrattato
• burro
• olio
• sale

]]>115chef,cucina,food,gastronomia,gobbo,parmigiana,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-minestra-di-lenticchie--58575384

• 250 gr di lenticchie di Castelluccio
• 4 pomodori rossi di grandezza media
• 1 fettina di lardo
• 1/2 spicchio d'aglio
• 2-3 foglie di salvia
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58575384Sat, 17 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 gr di lenticchie di Castelluccio - 4 pomodori rossi di grandezza media - 1 fettina di lardo - 1/2 spicchio d'aglio - 2-3 foglie di salvia - olio extravergine di oliva - sale

• 250 gr di lenticchie di Castelluccio
• 4 pomodori rossi di grandezza media
• 1 fettina di lardo
• 1/2 spicchio d'aglio
• 2-3 foglie di salvia
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>85chef,cucina,food,gastronomia,lenticchie,minestra,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-minestra-di-fave-scafata--58489604

• 300 gr di fave (al netto degli scarti)
• 150 gr di biete
• 2 carote
• 1 cipollotto
• 2 pomodori
• 30 gr di lardo
• brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58489604Fri, 16 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr di fave (al netto degli scarti) - 150 gr di biete - 2 carote - 1 cipollotto - 2 pomodori - 30 gr di lardo - brodo vegetale - olio extravergine di oliva - sale - pepe

• 300 gr di fave (al netto degli scarti)
• 150 gr di biete
• 2 carote
• 1 cipollotto
• 2 pomodori
• 30 gr di lardo
• brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

]]>98chef,cucina,fave,food,gastronomia,minestra,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,scafata,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-gnocchi-e-piccione--58489602
Per gli gnocchi:

• 1 kg di patate farinose
• 250 gr farina
• sale q.b.

Per il sugo:

• 1 piccione pulito e fiammeggiato con i suoi fegatini
• 1 bicchiere di vino (meglio se rosso)
• 50 gr grasso di prosciutto o di lardo
• 500 gr di pomodori molto maturi
• 1 cipolla media
• 1 spicchio d’aglio
• 1 carota piccola
• 1 piccola costa di sedano
• brodo
• Grana Padano
• olio
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58489602Thu, 15 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per gli gnocchi: - 1 kg di patate farinose - 250 gr farina - sale q.b. Per il sugo: - 1 piccione pulito e fiammeggiato con i suoi fegatini - 1 bicchiere di vino (meglio se rosso) - 50 gr grasso di prosciutto o di lardo - 500...
Per gli gnocchi:

• 1 kg di patate farinose
• 250 gr farina
• sale q.b.

Per il sugo:

• 1 piccione pulito e fiammeggiato con i suoi fegatini
• 1 bicchiere di vino (meglio se rosso)
• 50 gr grasso di prosciutto o di lardo
• 500 gr di pomodori molto maturi
• 1 cipolla media
• 1 spicchio d’aglio
• 1 carota piccola
• 1 piccola costa di sedano
• brodo
• Grana Padano
• olio
• sale
• pepe

]]>125chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,piccione,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-crostino-al-cavolfiore--58489603

• 1 cavolfiore
• 2 spicchi d’aglio
• olio
• sale
• pepe
• fette di pane casereccio senza sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58489603Wed, 14 Feb 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 cavolfiore - 2 spicchi d’aglio - olio - sale - pepe - fette di pane casereccio senza sale

• 1 cavolfiore
• 2 spicchi d’aglio
• olio
• sale
• pepe
• fette di pane casereccio senza sale

]]>83cavolfiore,chef,crostini,crostino,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-crostini-alla-spoletina--58489601

• 100 gr di tartufo nero
• 2 filetti d’acciuga o pasta d’acciuga
• 1 spicchio d’aglio
• 20 gr di burro
• 1/2 limone
• olio
• pane casereccio

]]>https://api.spreaker.com/episode/58489601Tue, 13 Feb 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 100 gr di tartufo nero - 2 filetti d’acciuga o pasta d’acciuga - 1 spicchio d’aglio - 20 gr di burro - 1/2 limone - olio - pane casereccio

• 100 gr di tartufo nero
• 2 filetti d’acciuga o pasta d’acciuga
• 1 spicchio d’aglio
• 20 gr di burro
• 1/2 limone
• olio
• pane casereccio

]]>85chef,crostini,crostino,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spoletina,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-tallarinus--58489413

• Capelli d’angelo 500 g
• Strutto q.b.
• Brodo di carne 2 l
• Zafferano q.b.
• Pasta dolce sardo senza sale 400 g
• Spezie saporita q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58489413Sun, 11 Feb 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Capelli d’angelo 500 g - Strutto q.b. - Brodo di carne 2 l - Zafferano q.b. - Pasta dolce sardo senza sale 400 g - Spezie saporita q.b.

• Capelli d’angelo 500 g
• Strutto q.b.
• Brodo di carne 2 l
• Zafferano q.b.
• Pasta dolce sardo senza sale 400 g
• Spezie saporita q.b.

]]>106chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tallarinus,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-risotto-al-mirto--58489414
Per il risotto

• Riso carnaroli 350 g
• Bacche di mirto 10
• Brodo vegetale 1,2 l
• Cipolla rossa 1/2
• Pecorino 40 g
• Burro 20 g
• Vino bianco 1 bicchiere
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Per il brodo vegetale

• Acqua 1,5 l
• Sedano 1 costa
• Carota 1
• Cipolla rossa 1
• Foglie di mirto q.b.

Per guarnire

• Pane carasau 1 foglio

]]>https://api.spreaker.com/episode/58489414Sat, 10 Feb 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per il risotto - Riso carnaroli 350 g - Bacche di mirto 10 - Brodo vegetale 1,2 l - Cipolla rossa 1/2 - Pecorino 40 g - Burro 20 g - Vino bianco 1 bicchiere - Olio extravergine d’oliva q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b. Per il...
Per il risotto

• Riso carnaroli 350 g
• Bacche di mirto 10
• Brodo vegetale 1,2 l
• Cipolla rossa 1/2
• Pecorino 40 g
• Burro 20 g
• Vino bianco 1 bicchiere
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Per il brodo vegetale

• Acqua 1,5 l
• Sedano 1 costa
• Carota 1
• Cipolla rossa 1
• Foglie di mirto q.b.

Per guarnire

• Pane carasau 1 foglio

]]>109chef,cucina,food,gastronomia,mirto,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-risotto-al-cannonau--58458344
Per il risotto

• Riso carnaroli 350 g
• Scalogni 2
• Vino cannonau 500 ml
• Burro 20 g
• Pecorino 50 g
• Brodo vegetale 1,2 l
• Olio extravergine di oliva q.b.

Per il brodo vegetale

• Sedano 1 costa
• Carota 1
• Cipolla 1
• Acqua 1,5 l
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58458344Fri, 09 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per il risotto - Riso carnaroli 350 g - Scalogni 2 - Vino cannonau 500 ml - Burro 20 g - Pecorino 50 g - Brodo vegetale 1,2 l - Olio extravergine di oliva q.b. Per il brodo vegetale - Sedano 1 costa - Carota 1 - Cipolla 1 -...
Per il risotto

• Riso carnaroli 350 g
• Scalogni 2
• Vino cannonau 500 ml
• Burro 20 g
• Pecorino 50 g
• Brodo vegetale 1,2 l
• Olio extravergine di oliva q.b.

Per il brodo vegetale

• Sedano 1 costa
• Carota 1
• Cipolla 1
• Acqua 1,5 l
• Sale q.b.

]]>111cannonau,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-pillus--58458345
Per la pasta

• Semola di grano duro rimacinata 350 g
• Uova 2
• Tuorli 100 g
• Cipolla tritata 1
• Saleq.b.

Per il ragù

• Macinato di manzo 300 g
• Cipolla1
• Carota1
• Passata di pomodoro 400 ml
• Alloro 1 foglia
• Gran campidano q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58458345Thu, 08 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta - Semola di grano duro rimacinata 350 g - Uova 2 - Tuorli 100 g - Cipolla tritata 1 - Saleq.b. Per il ragù - Macinato di manzo 300 g - Cipolla1 - Carota1 - Passata di pomodoro 400 ml - Alloro 1 foglia - Gran...
Per la pasta

• Semola di grano duro rimacinata 350 g
• Uova 2
• Tuorli 100 g
• Cipolla tritata 1
• Saleq.b.

Per il ragù

• Macinato di manzo 300 g
• Cipolla1
• Carota1
• Passata di pomodoro 400 ml
• Alloro 1 foglia
• Gran campidano q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

]]>116chef,cucina,food,gastronomia,piatti,pillus,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-macarrones-de-busa--58458347

• 400 gr Semola di grano duro
• 150 ml Acqua tiepida
• 10 gr Sale
• 100 gr Pecorino grattugiato
• 50 ml Olio extravergine d’oliva
• Aglio

]]>https://api.spreaker.com/episode/58458347Wed, 07 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr Semola di grano duro - 150 ml Acqua tiepida - 10 gr Sale - 100 gr Pecorino grattugiato - 50 ml Olio extravergine d’oliva - Aglio

• 400 gr Semola di grano duro
• 150 ml Acqua tiepida
• 10 gr Sale
• 100 gr Pecorino grattugiato
• 50 ml Olio extravergine d’oliva
• Aglio

]]>96busa,chef,cucina,food,gastronomia,macarrones,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-carbonara-sarda--58458346

• 400 gr Penne rigate
• 200 gr Salsiccia fresca al finocchietto sbriciolata
• 100 gr Pecorino grattugiato
• 120 gr Uova
• 15 ml Olio extravergine d’oliva
• 12 gr Pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58458346Tue, 06 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr Penne rigate - 200 gr Salsiccia fresca al finocchietto sbriciolata - 100 gr Pecorino grattugiato - 120 gr Uova - 15 ml Olio extravergine d’oliva - 12 gr Pepe

• 400 gr Penne rigate
• 200 gr Salsiccia fresca al finocchietto sbriciolata
• 100 gr Pecorino grattugiato
• 120 gr Uova
• 15 ml Olio extravergine d’oliva
• 12 gr Pepe

]]>58carbonara,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-zuf--58446157

• 500 gr zucca gialla
• 250 gr farina di mais
• 1 litro di acqua
• Latte
• Zucchero semolato
• 1 pizzico di sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58446157Sun, 04 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr zucca gialla - 250 gr farina di mais - 1 litro di acqua - Latte - Zucchero semolato - 1 pizzico di sale

• 500 gr zucca gialla
• 250 gr farina di mais
• 1 litro di acqua
• Latte
• Zucchero semolato
• 1 pizzico di sale

]]>91chef,cucina,food,friuli,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuffalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-spaghetti-alla-busara--58446154

• 12 scampi freschi (se congelati della misura 12/15 (per kg.)
• 500 gr salsa di pomodoro
• mezza cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio
• olio di oliva extra vergine
• 1 peperoncino (a piacere)
• sale fino q.b.
• pepe macinato q.b.
• prezzemolo tritato
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 400 gr spaghetti o pasta secca

]]>https://api.spreaker.com/episode/58446154Sat, 03 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 12 scampi freschi (se congelati della misura 12/15 (per kg.) - 500 gr salsa di pomodoro - mezza cipolla tritata - 1 spicchio d'aglio - olio di oliva extra vergine - 1 peperoncino (a piacere) - sale fino q.b. - pepe...

• 12 scampi freschi (se congelati della misura 12/15 (per kg.)
• 500 gr salsa di pomodoro
• mezza cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio
• olio di oliva extra vergine
• 1 peperoncino (a piacere)
• sale fino q.b.
• pepe macinato q.b.
• prezzemolo tritato
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 400 gr spaghetti o pasta secca

]]>95busara,chef,cucina,food,friuli,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-paparot--58446156

• 150 gr farina di mais gialla
• 100 gr farina di mais bianca
• 1 salamella sbriciolata
• 100 gr pancetta a cubetti
• 500 gr spinaci
• Olio extra vergine
• Poco burro
• 1 spicchio d'aglio in camicia
• Sale fino q.b.
• pepe macinato q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58446156Fri, 02 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 150 gr farina di mais gialla - 100 gr farina di mais bianca - 1 salamella sbriciolata - 100 gr pancetta a cubetti - 500 gr spinaci - Olio extra vergine - Poco burro - 1 spicchio d'aglio in camicia - Sale fino q.b. - pepe...

• 150 gr farina di mais gialla
• 100 gr farina di mais bianca
• 1 salamella sbriciolata
• 100 gr pancetta a cubetti
• 500 gr spinaci
• Olio extra vergine
• Poco burro
• 1 spicchio d'aglio in camicia
• Sale fino q.b.
• pepe macinato q.b.

]]>86chef,cucina,food,friuli,gastronomia,paparot,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-gnocchi-di-susine-triestini--58446155
Per gli gnocchi:

• 300 gr patate lessate e pelate
• 300 gr farina “00”
• 1 uovo intero e un tuorlo
• sale fino q.b.

Per il ripieno:

• 8 susine mature
• 100 gr pangrattato
• 30 gr burro
• 30 gr zucchero di canna
• un cucchiaino di cannella

Per la finitura:

• ripieno degli gnocchi
• burro

]]>https://api.spreaker.com/episode/58446155Thu, 01 Feb 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per gli gnocchi: - 300 gr patate lessate e pelate - 300 gr farina “00” - 1 uovo intero e un tuorlo - sale fino q.b. Per il ripieno: - 8 susine mature - 100 gr pangrattato - 30 gr burro - 30 gr zucchero di canna - un...
Per gli gnocchi:

• 300 gr patate lessate e pelate
• 300 gr farina “00”
• 1 uovo intero e un tuorlo
• sale fino q.b.

Per il ripieno:

• 8 susine mature
• 100 gr pangrattato
• 30 gr burro
• 30 gr zucchero di canna
• un cucchiaino di cannella

Per la finitura:

• ripieno degli gnocchi
• burro

]]>87chef,cucina,food,friuli,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,susine,tipiche,tradizionale,trieste,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-frico-friulano--58446153

• 800 grammi di patate a buccia rossa pelate
• 200 gr di formaggio Montasio 4 mesi
• 200 gr di formaggio Montasio stagionato 6 mesi ( o formaggio latteria)
• a piacere mezza cipolla tritata
• 1 Cucchiaio di olio o un pezzettino di burro
• sale e pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58446153Wed, 31 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 800 grammi di patate a buccia rossa pelate - 200 gr di formaggio Montasio 4 mesi - 200 gr di formaggio Montasio stagionato 6 mesi ( o formaggio latteria) - a piacere mezza cipolla tritata - 1 Cucchiaio di olio o un...

• 800 grammi di patate a buccia rossa pelate
• 200 gr di formaggio Montasio 4 mesi
• 200 gr di formaggio Montasio stagionato 6 mesi ( o formaggio latteria)
• a piacere mezza cipolla tritata
• 1 Cucchiaio di olio o un pezzettino di burro
• sale e pepe

]]>86chef,cucina,food,frico,friuli,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risotto-alla-veneta--58364993

• Riso (vialone nano) 320 g
• Cipolle 1
• Carne rigaglie miste (di pollo o vitello) 300 g
• Vino bianco secco 125 ml
• Brodo di carne 1,5 l
• Burro 40 g
• Grana grattugiato 3 cucchiai
• Olio extravergine di oliva quanto basta
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Rosmarino q.b

]]>https://api.spreaker.com/episode/58364993Tue, 30 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Riso (vialone nano) 320 g - Cipolle 1 - Carne rigaglie miste (di pollo o vitello) 300 g - Vino bianco secco 125 ml - Brodo di carne 1,5 l - Burro 40 g - Grana grattugiato 3 cucchiai - Olio extravergine di oliva quanto basta...

• Riso (vialone nano) 320 g
• Cipolle 1
• Carne rigaglie miste (di pollo o vitello) 300 g
• Vino bianco secco 125 ml
• Brodo di carne 1,5 l
• Burro 40 g
• Grana grattugiato 3 cucchiai
• Olio extravergine di oliva quanto basta
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Rosmarino q.b

]]>79chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,veneta,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-polenta-e-osei--58364992

• Farina di mais per polenta precotta 320 g
• Quaglia 8-10
• Lardo a fette 70 g
• Burro 90 g
• Salvia quanto basta
• Sale quanto basta
• Pepe quanto basta

]]>https://api.spreaker.com/episode/58364992Sun, 28 Jan 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina di mais per polenta precotta 320 g - Quaglia 8-10 - Lardo a fette 70 g - Burro 90 g - Salvia quanto basta - Sale quanto basta - Pepe quanto basta

• Farina di mais per polenta precotta 320 g
• Quaglia 8-10
• Lardo a fette 70 g
• Burro 90 g
• Salvia quanto basta
• Sale quanto basta
• Pepe quanto basta

]]>79chef,cucina,food,gastronomia,osei,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-pasta-broccolo-fiolaro-e-salsiccia--58319790

• 300 g Broccolo Fiolaro di Creazzo
• 2/3 Salsicce
• 350 g Pasta
• 1 Cipolla
• Vino Bianco
• Olio, Sale & Pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58319790Sat, 27 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g Broccolo Fiolaro di Creazzo - 2/3 Salsicce - 350 g Pasta - 1 Cipolla - Vino Bianco - Olio, Sale & Pepe

• 300 g Broccolo Fiolaro di Creazzo
• 2/3 Salsicce
• 350 g Pasta
• 1 Cipolla
• Vino Bianco
• Olio, Sale & Pepe

]]>87broccoli,broccolo,chef,cucina,fiolaro,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,salsiccia,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-gnocchi-di-puina--58319792

• Ricotta 300 g
• Ricotta dura affumicata 150 g
• Farina tipo 0 280 g
• Sale quanto basta
• Pepe quanto basta
• Noce moscata quanto basta
• Burro 30 g
• Salvia quanto basta

]]>https://api.spreaker.com/episode/58319792Fri, 26 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Ricotta 300 g - Ricotta dura affumicata 150 g - Farina tipo 0 280 g - Sale quanto basta - Pepe quanto basta - Noce moscata quanto basta - Burro 30 g - Salvia quanto basta

• Ricotta 300 g
• Ricotta dura affumicata 150 g
• Farina tipo 0 280 g
• Sale quanto basta
• Pepe quanto basta
• Noce moscata quanto basta
• Burro 30 g
• Salvia quanto basta

]]>81chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,puina,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-gnocchi-di-malga--58319793

• Farina tipo 00 500 g
• Acqua 450 g
• Formaggio monte veronese 120 g
• Burro 50 g
• Salvia 120 g
• Sale quanto basta

]]>https://api.spreaker.com/episode/58319793Thu, 25 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina tipo 00 500 g - Acqua 450 g - Formaggio monte veronese 120 g - Burro 50 g - Salvia 120 g - Sale quanto basta

• Farina tipo 00 500 g
• Acqua 450 g
• Formaggio monte veronese 120 g
• Burro 50 g
• Salvia 120 g
• Sale quanto basta

]]>76chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,malga,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-bigoli-e-rigaglie--58319789

• Farina 300 g
• Uova 1
• Cipolle ½
• Pollo (rigaglie) 200 g
• Vino rosso 300 ml
• Parmigiano grattugiato 50 g
• Burro 50 g
• Brodo vegetale 1 tazza
• Prezzemolo 1 mazzo
• Acqua quanto basta

]]>https://api.spreaker.com/episode/58319789Wed, 24 Jan 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina 300 g - Uova 1 - Cipolle ½ - Pollo (rigaglie) 200 g - Vino rosso 300 ml - Parmigiano grattugiato 50 g - Burro 50 g - Brodo vegetale 1 tazza - Prezzemolo 1 mazzo - Acqua quanto basta

• Farina 300 g
• Uova 1
• Cipolle ½
• Pollo (rigaglie) 200 g
• Vino rosso 300 ml
• Parmigiano grattugiato 50 g
• Burro 50 g
• Brodo vegetale 1 tazza
• Prezzemolo 1 mazzo
• Acqua quanto basta

]]>104bigoli,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,rigaglie,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-bigoli-all-anatra--58319791

400 g bigoli

½ anatra pulita

1 cipolla

Vino bianco

Sale, pepe, olio, salvie e rosmarino

Ingredienti bigoli:

• 500 g farina
• 50 g di burro
• 4 uova
• Latte e sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58319791Tue, 23 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g bigoli - ½ anatra pulita - 1 cipolla - Vino bianco - Sale, pepe, olio, salvie e rosmarino Ingredienti bigoli: - 500 g farina - 50 g di burro - 4 uova - Latte e sale

400 g bigoli

½ anatra pulita

1 cipolla

Vino bianco

Sale, pepe, olio, salvie e rosmarino

Ingredienti bigoli:

• 500 g farina
• 50 g di burro
• 4 uova
• Latte e sale

]]>104anatra,bigoli,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-testaroli--58239948
TESTAROLI

• Farina 00 300 g
• Acqua 450 g
• Sale fino 1 pizzico

PER IL CONDIMENTO

• Basilico 40 g
• Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/58239948Sun, 21 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: TESTAROLI - Farina 00 300 g - Acqua 450 g - Sale fino 1 pizzico PER IL CONDIMENTO - Basilico 40 g - Parmigiano Reggiano DOP 50 g - Olio extravergine d'oliva 30 g
TESTAROLI

• Farina 00 300 g
• Acqua 450 g
• Sale fino 1 pizzico

PER IL CONDIMENTO

• Basilico 40 g
• Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g

]]>126chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,testaroli,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-penne-alla-maito--58239950

• Penne lisce 360 g
• Passata di pomodoro 800 g
• Parmigiano Reggiano DOP (24 mesi di stagionatura) 240 g
• Burro freddo 240 g
• Basilico (fresco) 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58239950Sat, 20 Jan 2024 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Penne lisce 360 g - Passata di pomodoro 800 g - Parmigiano Reggiano DOP (24 mesi di stagionatura) 240 g - Burro freddo 240 g - Basilico (fresco) 20 g - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b.

• Penne lisce 360 g
• Passata di pomodoro 800 g
• Parmigiano Reggiano DOP (24 mesi di stagionatura) 240 g
• Burro freddo 240 g
• Basilico (fresco) 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>95chef,cucina,food,gastronomia,maitò,penne,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-pappardelle-alla-lepre--58239951

• Pappardelle all'uovo 250 g
• Lepre (macinato) 500 g
• Passata di pomodoro 350 g
• Acqua 200 g
• Sedano 50 g
• Carote 50 g
• Cipolle bianche 50 g
• Alloro 3 foglie
• Aglio 1 spicchio
• Rosmarino 1 rametto
• Olio extravergine d'oliva 15 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero 1 pizzico
• Vino rosso 50 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/58239951Fri, 19 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pappardelle all'uovo 250 g - Lepre (macinato) 500 g - Passata di pomodoro 350 g - Acqua 200 g - Sedano 50 g - Carote 50 g - Cipolle bianche 50 g - Alloro 3 foglie - Aglio 1 spicchio - Rosmarino 1 rametto - Olio extravergine...

• Pappardelle all'uovo 250 g
• Lepre (macinato) 500 g
• Passata di pomodoro 350 g
• Acqua 200 g
• Sedano 50 g
• Carote 50 g
• Cipolle bianche 50 g
• Alloro 3 foglie
• Aglio 1 spicchio
• Rosmarino 1 rametto
• Olio extravergine d'oliva 15 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero 1 pizzico
• Vino rosso 50 g

]]>138chef,cucina,food,gastronomia,lepre,pappardelle,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-pappardelle-al-ragu-bianco--58239949

• Pappardelle Ricce all'uovo 250 g
• Cinta senese spalla 1 kg
• Brodo di carne 250 g
• Sedano 50 g
• Carote 50 g
• Cipolle dorate 50 g
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Alloro 1 foglia
• Ginepro 2 bacche
• Vino bianco 50 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/58239949Thu, 18 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pappardelle Ricce all'uovo 250 g - Cinta senese spalla 1 kg - Brodo di carne 250 g - Sedano 50 g - Carote 50 g - Cipolle dorate 50 g - Olio extravergine d'oliva 50 g - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Alloro 1 foglia -...

• Pappardelle Ricce all'uovo 250 g
• Cinta senese spalla 1 kg
• Brodo di carne 250 g
• Sedano 50 g
• Carote 50 g
• Cipolle dorate 50 g
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Alloro 1 foglia
• Ginepro 2 bacche
• Vino bianco 50 g

]]>127bianco,chef,cucina,food,gastronomia,pappardelle,piatti,podcast,primi,ragù,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-pancotto-ai-fagioli--58239945

• Pane raffermo (tipo pagnotta) 280 g
• Fagioli borlotti precotti 250 g
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Cipolle ½
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco ½
• Rosmarino 1 rametto
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Acqua q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58239945Wed, 17 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pane raffermo (tipo pagnotta) 280 g - Fagioli borlotti precotti 250 g - Carote 1 - Sedano 1 costa - Cipolle ½ - Aglio 1 spicchio - Peperoncino fresco ½ - Rosmarino 1 rametto - Olio extravergine d'oliva q.b. - Acqua q.b. -...

• Pane raffermo (tipo pagnotta) 280 g
• Fagioli borlotti precotti 250 g
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Cipolle ½
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco ½
• Rosmarino 1 rametto
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Acqua q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>141chef,cucina,fagioli,food,gastronomia,pancotto,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-carbonara-di-mare--58239947

• Spaghetti 320 g
• Cozze (da pulire) 500 g
• Vongole (da pulire) 500 g
• Calamari (da pulire) 300 g
• Gamberi 12
• Uova 2
• Tuorli 1
• Panna fresca liquida 50 g
• Aglio 2 spicchi
• Prezzemolo da tritare q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58239947Tue, 16 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 320 g - Cozze (da pulire) 500 g - Vongole (da pulire) 500 g - Calamari (da pulire) 300 g - Gamberi 12 - Uova 2 - Tuorli 1 - Panna fresca liquida 50 g - Aglio 2 spicchi - Prezzemolo da tritare q.b. - Olio...

• Spaghetti 320 g
• Cozze (da pulire) 500 g
• Vongole (da pulire) 500 g
• Calamari (da pulire) 300 g
• Gamberi 12
• Uova 2
• Tuorli 1
• Panna fresca liquida 50 g
• Aglio 2 spicchi
• Prezzemolo da tritare q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>143carbonara,chef,cucina,food,gastronomia,mare,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-acquacottacotta--58239946

• Cipolle dorate 700 g
• Sedano 200 g
• Pomodori pelati 800 g
• Olio extravergine d'oliva 120
• gAcqua 200 g
• Brodo vegetale 500 g
• Sale fino q.b.
• Basilico q.b.
• Uova 4

PER IMPIATTARE

• Pane toscano raffermo 4 fette
• Pecorino 50 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Basilico q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58239946Sun, 14 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Cipolle dorate 700 g - Sedano 200 g - Pomodori pelati 800 g - Olio extravergine d'oliva 120 - gAcqua 200 g - Brodo vegetale 500 g - Sale fino q.b. - Basilico q.b. - Uova 4 PER IMPIATTARE - Pane toscano raffermo 4 fette -...

• Cipolle dorate 700 g
• Sedano 200 g
• Pomodori pelati 800 g
• Olio extravergine d'oliva 120
• gAcqua 200 g
• Brodo vegetale 500 g
• Sale fino q.b.
• Basilico q.b.
• Uova 4

PER IMPIATTARE

• Pane toscano raffermo 4 fette
• Pecorino 50 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Basilico q.b.

]]>134acquacotta,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscata,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-zuppa-genovese--58084721

• 1 lattuga
• 1 mazzetto di boraggine
• 1 cipollina
• 1 pugno di prezzemolo
• qualche foglia di basilico
• 4 uova
• formagio grattuggiato e burro
• brodo
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/58084721Fri, 12 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 lattuga - 1 mazzetto di boraggine - 1 cipollina - 1 pugno di prezzemolo - qualche foglia di basilico - 4 uova - formagio grattuggiato e burro - brodo - sale - pepe

• 1 lattuga
• 1 mazzetto di boraggine
• 1 cipollina
• 1 pugno di prezzemolo
• qualche foglia di basilico
• 4 uova
• formagio grattuggiato e burro
• brodo
• sale
• pepe

]]>70chef,cucina,food,gastronomia,genovese,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-zuppa-di-pesce-buridda--58084727

• 1,5 Kg. di coda di rospo o grongo (o baccalà già bagnato o pesce assortito)
• 1 spicchi d’aglio
• 1 cipolla tritata
• 1/2 bicchiere d’olio d’oliva
• 2 acciughe sott’olio tritate
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• 3 grossi pomodori maturiri tagliati a pezzi
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 foglia di alloro
• fette di pane abbrustolite
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58084727Thu, 11 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1,5 Kg. di coda di rospo o grongo (o baccalà già bagnato o pesce assortito) - 1 spicchi d’aglio - 1 cipolla tritata - 1/2 bicchiere d’olio d’oliva - 2 acciughe sott’olio tritate - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - 3 grossi...

• 1,5 Kg. di coda di rospo o grongo (o baccalà già bagnato o pesce assortito)
• 1 spicchi d’aglio
• 1 cipolla tritata
• 1/2 bicchiere d’olio d’oliva
• 2 acciughe sott’olio tritate
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• 3 grossi pomodori maturiri tagliati a pezzi
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 foglia di alloro
• fette di pane abbrustolite
• sale

]]>75buridda,chef,cucina,food,gastronomia,liguria,pesce,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-zuppa-di-acciughe-bagnun--58084726

• 500 grammi di acciughe
• 4 gallette del pescatore
• 3 spicchi d’aglio
• 2 cipolle
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 300 grammi di pomodori (San Marzano)
• un bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva e sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58084726Wed, 10 Jan 2024 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 grammi di acciughe - 4 gallette del pescatore - 3 spicchi d’aglio - 2 cipolle - 1 ciuffo di prezzemolo - 300 grammi di pomodori (San Marzano) - un bicchiere di vino bianco - olio extravergine d’oliva e sale q.b.

• 500 grammi di acciughe
• 4 gallette del pescatore
• 3 spicchi d’aglio
• 2 cipolle
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 300 grammi di pomodori (San Marzano)
• un bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva e sale q.b.

]]>103acciughe,bagnun,chef,cucina,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-stufato-di-trippe--58084720

• 1/2 Kg. di trippa lessa
• 1/2 Kg. di patate
• 20 grammi di pinoli
• 2 pomodori maturi
• cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• parmigiano grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/58084720Tue, 09 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1/2 Kg. di trippa lessa - 1/2 Kg. di patate - 20 grammi di pinoli - 2 pomodori maturi - cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati - 1/2 bicchiere di vino bianco - parmigiano grattugiato

• 1/2 Kg. di trippa lessa
• 1/2 Kg. di patate
• 20 grammi di pinoli
• 2 pomodori maturi
• cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• parmigiano grattugiato

]]>66chef,cucina,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,stufato,tipiche,tradizionale,trippa,trippe,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-ravioli-in-brodo--58084725
Per la pasta:

• 300 gr di farina
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• latte quanto basta

Per il ripieno:

• 400 gr di pesce lessato
• 120 gr di parmigiano grattugiato
• 3 uova
• sale
• noce moscata

Per la cottura:

• circa 3 litri di brodo magro

]]>https://api.spreaker.com/episode/58084725Mon, 08 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta: - 300 gr di farina - 1 uovo - 1 pizzico di sale - latte quanto basta Per il ripieno: - 400 gr di pesce lessato - 120 gr di parmigiano grattugiato - 3 uova - sale - noce moscata Per la cottura: - circa 3...
Per la pasta:

• 300 gr di farina
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• latte quanto basta

Per il ripieno:

• 400 gr di pesce lessato
• 120 gr di parmigiano grattugiato
• 3 uova
• sale
• noce moscata

Per la cottura:

• circa 3 litri di brodo magro

]]>72brodo,chef,cucina,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-ravioli-allo-stoccafisso--58084719
Per la pasta:

• 500 gr. di farina
• 5 uova
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 300 gr. di stoccafisso pulito
• 4 uova
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 40 gr. di parmigiano grattugiato
• maggiorana
• olio extra vergine di oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/58084719Fri, 05 Jan 2024 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta: - 500 gr. di farina - 5 uova - 1 cucchiaio di olio d’oliva - un pizzico di sale Per il ripieno: - 300 gr. di stoccafisso pulito - 4 uova - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - 40 gr. di...
Per la pasta:

• 500 gr. di farina
• 5 uova
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 300 gr. di stoccafisso pulito
• 4 uova
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 40 gr. di parmigiano grattugiato
• maggiorana
• olio extra vergine di oliva

]]>90chef,cucina,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,stoccafisso,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-ravioli-ai-funghi-porcini--58084722Per la pasta:

• 4 uova
• 500 gr. di farina
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di sale fino
• acqua q.b.

Per il ripieno:

• 400 gr. di funghi porcini
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 uova
• 100 gr. di Parmigiano grattugiato
• 2 panini morbidi
• latte, maggiorana e sale qb.

Condimento:

• 300 gr. di funghi finferli
• Olio extravergine d’oliva
• Aglio
• Prezzemolo
• 100 gr. di panna da cucina
• Parmigiano grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/58084722Thu, 04 Jan 2024 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta: - 4 uova - 500 gr. di farina - 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva - 1 cucchiaino di sale fino - acqua q.b. Per il ripieno: - 400 gr. di funghi porcini - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaio d’olio extravergine...Per la pasta:

• 4 uova
• 500 gr. di farina
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di sale fino
• acqua q.b.

Per il ripieno:

• 400 gr. di funghi porcini
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 uova
• 100 gr. di Parmigiano grattugiato
• 2 panini morbidi
• latte, maggiorana e sale qb.

Condimento:

• 300 gr. di funghi finferli
• Olio extravergine d’oliva
• Aglio
• Prezzemolo
• 100 gr. di panna da cucina
• Parmigiano grattugiato

]]>171chef,cucina,food,funghi,gastronomia,liguria,piatti,podcast,porcini,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-picagge-matte--58084723
Per la pasta:

• 200 g di farina di castagne
• 100 g farina 00
• 3 uova
• sale e pepe q.b.

Per il ragù di cinghiale:

• 800 gr. di polpa di cinghiale
• 2 rametti di rosmarino
• 4 spicchi di aglio
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 400 gr. di salsa di pomodoro
• 50 gr. di burro

]]>https://api.spreaker.com/episode/58084723Wed, 03 Jan 2024 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta: - 200 g di farina di castagne - 100 g farina 00 - 3 uova - sale e pepe q.b. Per il ragù di cinghiale: - 800 gr. di polpa di cinghiale - 2 rametti di rosmarino - 4 spicchi di aglio - 1 cipolla - 1 gambo di...
Per la pasta:

• 200 g di farina di castagne
• 100 g farina 00
• 3 uova
• sale e pepe q.b.

Per il ragù di cinghiale:

• 800 gr. di polpa di cinghiale
• 2 rametti di rosmarino
• 4 spicchi di aglio
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 400 gr. di salsa di pomodoro
• 50 gr. di burro

]]>165chef,cucina,food,gastronomia,liguria,matte,piatti,picagge,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-mandilli-de-saea--58084724
IMPASTO:

• 150 gr. di farina
• 1 rosso d’uovo
• acqua
• sale e olio q.b.

CONDIMENTO:

• Pesto genovese

]]>https://api.spreaker.com/episode/58084724Tue, 02 Jan 2024 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: IMPASTO: - 150 gr. di farina - 1 rosso d’uovo - acqua - sale e olio q.b. CONDIMENTO: - Pesto genovese
IMPASTO:

• 150 gr. di farina
• 1 rosso d’uovo
• acqua
• sale e olio q.b.

CONDIMENTO:

• Pesto genovese

]]>102chef,cucina,food,gastronomia,liguria,mandilli,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,saea,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-timballo-di-maccheroni--58071196

• 500 gr di mezzi ziti
• 500 gr di carne di manzo tritata
• 500 gr di treccia dura sfilacciata
• 600 gr di spezzatino con l’osso e una fetta di pancetta di maiale
• 1 litro di salsa di pomodoro (meglio se casalinga)
• 200 ml di olio extravergine di oliva
• 2 uova
• formaggio grattugiato q.b.
• mollica di pane raffermo
• 1 piccola cipolla
• basilico
• prezzemolo
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58071196Sat, 30 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr di mezzi ziti - 500 gr di carne di manzo tritata - 500 gr di treccia dura sfilacciata - 600 gr di spezzatino con l’osso e una fetta di pancetta di maiale - 1 litro di salsa di pomodoro (meglio se casalinga) - 200 ml...

• 500 gr di mezzi ziti
• 500 gr di carne di manzo tritata
• 500 gr di treccia dura sfilacciata
• 600 gr di spezzatino con l’osso e una fetta di pancetta di maiale
• 1 litro di salsa di pomodoro (meglio se casalinga)
• 200 ml di olio extravergine di oliva
• 2 uova
• formaggio grattugiato q.b.
• mollica di pane raffermo
• 1 piccola cipolla
• basilico
• prezzemolo
• sale q.b.

]]>86chef,cucina,food,gastronomia,maccheroni,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,timballo,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-pummidori-scattarisciati--58071194

• 10-15 pomodori pennule (al filo) o a grappolo
• 5 cucchiai di olio extravergine pugliese
• 1 manciata di capperi sotto sale
• 1 manciata di foglie di basilico
• 1 spicchio di aglio (facoltativo) sale q. b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58071194Fri, 29 Dec 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 10-15 pomodori pennule (al filo) o a grappolo - 5 cucchiai di olio extravergine pugliese - 1 manciata di capperi sotto sale - 1 manciata di foglie di basilico - 1 spicchio di aglio (facoltativo) sale q. b.

• 10-15 pomodori pennule (al filo) o a grappolo
• 5 cucchiai di olio extravergine pugliese
• 1 manciata di capperi sotto sale
• 1 manciata di foglie di basilico
• 1 spicchio di aglio (facoltativo) sale q. b.

]]>98chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,pomodori,primi,puglia,pummidori,ricetta,ricette,scattarisciati,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-orecchiette-pomodoro-fresco-e-cacioricotta--58071195

• 400 gr di orecchiette
• 500 gr di pelati di pomodoro
• 1 cipolla
• foglie di basilico
• cacioricotta fresco
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/58071195Thu, 28 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr di orecchiette - 500 gr di pelati di pomodoro - 1 cipolla - foglie di basilico - cacioricotta fresco - olio extravergine di oliva - sale q.b.

• 400 gr di orecchiette
• 500 gr di pelati di pomodoro
• 1 cipolla
• foglie di basilico
• cacioricotta fresco
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.

]]>64cacioricotta,chef,cucina,food,gastronomia,orecchiette,piatti,podcast,pomodoro,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-cavatelli-e-rucola--58071193

• 400 gr di cavatelli
• 300 gr di rucola
• 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 acciughe dissalate e private delle lische
• 2 spicchi di aglio
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58071193Wed, 27 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr di cavatelli - 300 gr di rucola - 8 cucchiai di olio extravergine di oliva - 3 acciughe dissalate e private delle lische - 2 spicchi di aglio - sale

• 400 gr di cavatelli
• 300 gr di rucola
• 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 acciughe dissalate e private delle lische
• 2 spicchi di aglio
• sale

]]>70cavatelli,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,rucola,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-cavatelli-e-cozze--58071197

• 200 grammi di cavatelli
• 500 grammi di cozze
• olio extravergine di oliva
• rucola
• pomodorini
• prezzemolo
• peperoncino
• sale
• pepe
• aglio

]]>https://api.spreaker.com/episode/58071197Sat, 23 Dec 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (dosi per due persone): - 200 grammi di cavatelli - 500 grammi di cozze - olio extravergine di oliva - rucola - pomodorini - prezzemolo - peperoncino - sale - pepe - aglio

• 200 grammi di cavatelli
• 500 grammi di cozze
• olio extravergine di oliva
• rucola
• pomodorini
• prezzemolo
• peperoncino
• sale
• pepe
• aglio

]]>78cavatelli,chef,cozze,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-cannelloni-con-crepe--58071198

• 200 grammi di farina
• 500 ml di latte
• 2 uova
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 pizzico di sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/58071198Fri, 22 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 200 grammi di farina - 500 ml di latte - 2 uova - 1 tuorlo d’uovo - 1 pizzico di sale

• 200 grammi di farina
• 500 ml di latte
• 2 uova
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 pizzico di sale

]]>67cannelloni,chef,crepe,crepes,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-tardura--57996433

6 uova

100 gr di parmigiano

150 gr di pane grattugiato

sale e pepe

noce moscata

brodo di carne

]]>https://api.spreaker.com/episode/57996433Thu, 21 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 6 uova - 100 gr di parmigiano - 150 gr di pane grattugiato - sale e pepe - noce moscata - brodo di carne

6 uova

100 gr di parmigiano

150 gr di pane grattugiato

sale e pepe

noce moscata

brodo di carne

]]>77chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tardura,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-tagliatelle-al-limone--57996432

• 300 gr di gambuccio in fette spesse
• 40 gr di burro
• Sale
• Pepe
• 1 limone (il succo)
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 440 gr di tagliatelle all'uovo

]]>https://api.spreaker.com/episode/57996432Wed, 20 Dec 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr di gambuccio in fette spesse - 40 gr di burro - Sale - Pepe - 1 limone (il succo) - 1 ciuffo di prezzemolo - 440 gr di tagliatelle all'uovo

• 300 gr di gambuccio in fette spesse
• 40 gr di burro
• Sale
• Pepe
• 1 limone (il succo)
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 440 gr di tagliatelle all'uovo

]]>57chef,cucina,emilia,food,gastronomia,limone,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tagliatelle,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-risotto-all-anguilla--57996434

• 500 gr di riso arborio
• 1 carota piccola
• 1 cipolla
• Mezza costa di sedano
• 1 kg di anguille fresche
• 1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
• 1 grattugiata di noce moscata
• 170 gr di formaggio parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57996434Tue, 19 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr di riso arborio - 1 carota piccola - 1 cipolla - Mezza costa di sedano - 1 kg di anguille fresche - 1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro - 1 grattugiata di noce moscata - 170 gr di formaggio parmigiano...

• 500 gr di riso arborio
• 1 carota piccola
• 1 cipolla
• Mezza costa di sedano
• 1 kg di anguille fresche
• 1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
• 1 grattugiata di noce moscata
• 170 gr di formaggio parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

]]>124anguilla,chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-orecchioni-o-urcion-romagnoli--57996435

600 gr di farina

6 uova

Per il ripieno:

• 600 gr di ricotta
• 2 uova
• 150 gr di parmigiano
• prezzemolo
• sale
• noce moscata

]]>https://api.spreaker.com/episode/57996435Sun, 17 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 600 gr di farina - 6 uova Per il ripieno: - 600 gr di ricotta - 2 uova - 150 gr di parmigiano - prezzemolo - sale - noce moscata

600 gr di farina

6 uova

Per il ripieno:

• 600 gr di ricotta
• 2 uova
• 150 gr di parmigiano
• prezzemolo
• sale
• noce moscata

]]>84chef,cucina,emilia,food,gastronomia,orecchioni,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,romagnoli,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,urcionfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-nidi-di-rondine--57973792

• 2 quadrati di pasta all'uovo con lato di 40 cm circa
• 200 gr di prosciutto cotto affettato
• 1/2 kg di champignon o di funghi di altri tipi
• Qualche fungo secco (opzionale)
• 1 spicchio di aglio
• 1 noce di burro
• 150 gr circa di parmigiano grattugiato
• Besciamella q.b.
• Burro q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57973792Sat, 16 Dec 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 2 quadrati di pasta all'uovo con lato di 40 cm circa - 200 gr di prosciutto cotto affettato - 1/2 kg di champignon o di funghi di altri tipi - Qualche fungo secco (opzionale) - 1 spicchio di aglio - 1 noce di burro - 150 gr...

• 2 quadrati di pasta all'uovo con lato di 40 cm circa
• 200 gr di prosciutto cotto affettato
• 1/2 kg di champignon o di funghi di altri tipi
• Qualche fungo secco (opzionale)
• 1 spicchio di aglio
• 1 noce di burro
• 150 gr circa di parmigiano grattugiato
• Besciamella q.b.
• Burro q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>126chef,cucina,emilia,food,gastronomia,nidi,nido,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,rondine,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-minestra-imbottita--57973795

• 300 gr di farina
• 4 uova (3 per la pasta, 1 per il ripieno
• 200 gr di ricotta mista (mucca/pecora)
• 100 gr di parmigiano
• brodo di carne

]]>https://api.spreaker.com/episode/57973795Fri, 15 Dec 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr di farina - 4 uova (3 per la pasta, 1 per il ripieno - 200 gr di ricotta mista (mucca/pecora) - 100 gr di parmigiano - brodo di carne

• 300 gr di farina
• 4 uova (3 per la pasta, 1 per il ripieno
• 200 gr di ricotta mista (mucca/pecora)
• 100 gr di parmigiano
• brodo di carne

]]>86chef,cucina,emilia,food,gastronomia,imbottita,minestra,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-lasagne-verdi-alla-bolognese--57973793

Lasagne Verdi all'uovo sfoglie 21

Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 250 g

PER IL RAGÙ

• Manzo macinato 500 g
• Pancetta fresca di maiale tritata 500 g
• Carote 50 g
• Sedano 50 g
• Cipolle 60 g
• Vino bianco 200 g
• Passata di pomodoro 250 g
• Acqua 1 l
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Latte intero 50 g

PER LA BESCIAMELLA

• Latte intero 1 l
• Farina 00 80 g
• Burro 100 g
• Noce moscata (da grattugiare) q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57973793Thu, 14 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Lasagne Verdi all'uovo sfoglie 21 - Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 250 g PER IL RAGÙ - Manzo macinato 500 g - Pancetta fresca di maiale tritata 500 g - Carote 50 g - Sedano 50 g - Cipolle 60 g - Vino bianco 200 g -...

Lasagne Verdi all'uovo sfoglie 21

Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 250 g

PER IL RAGÙ

• Manzo macinato 500 g
• Pancetta fresca di maiale tritata 500 g
• Carote 50 g
• Sedano 50 g
• Cipolle 60 g
• Vino bianco 200 g
• Passata di pomodoro 250 g
• Acqua 1 l
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Latte intero 50 g

PER LA BESCIAMELLA

• Latte intero 1 l
• Farina 00 80 g
• Burro 100 g
• Noce moscata (da grattugiare) q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>230bolognese,chef,cucina,emilia,food,gastronomia,lasagna,lasagne,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,verde,verdifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-gnocco-fritto--57973794

• 400 g di farina
• 20 g di lievito di birra
• 1 cucchiaio colmo di strutto morbido
• olio di oliva o di arachide (o strutto come vuole la tradizione locale)
• 1 confezione di stracchino o Certosa Classica
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/57973794Wed, 13 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di farina - 20 g di lievito di birra - 1 cucchiaio colmo di strutto morbido - olio di oliva o di arachide (o strutto come vuole la tradizione locale) - 1 confezione di stracchino o Certosa Classica - sale

• 400 g di farina
• 20 g di lievito di birra
• 1 cucchiaio colmo di strutto morbido
• olio di oliva o di arachide (o strutto come vuole la tradizione locale)
• 1 confezione di stracchino o Certosa Classica
• sale

]]>196chef,cucina,emilia,food,fritti,fritto,gastronomia,gnocchi,gnocco,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-bassotti-romagnoli--57973791

400 gr di farina

4 uova

400 ml di brodo di carne (preferibilmente pollo)

80 gr di burro

100 gr di parmigiano

pane grattugiato q.b.

pepe oppure noce moscata q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57973791Tue, 12 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr di farina - 4 uova - 400 ml di brodo di carne (preferibilmente pollo) - 80 gr di burro - 100 gr di parmigiano - pane grattugiato q.b. - pepe oppure noce moscata q.b.

400 gr di farina

4 uova

400 ml di brodo di carne (preferibilmente pollo)

80 gr di burro

100 gr di parmigiano

pane grattugiato q.b.

pepe oppure noce moscata q.b.

]]>107bassotti,chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,romagnoli,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-timballo-alle-melanzane--57679407
· 3 melanzane lunghe
· 300g di pasta tipo penne
· 2 uova sode
· 100g di piselli surgelati
· 400g di polpa di pomodoro
· formaggio grana grattugiato
· 1 cucchiaio di basilico tritato
· 1 mozzarella
· 1 cipolla
· 1 carota
· sedano
· burro
· sale
· pepe
· olio d'oliva extra-vergine]]>https://api.spreaker.com/episode/57679407Sat, 09 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 3 melanzane lunghe · 300g di pasta tipo penne · 2 uova sode · 100g di piselli surgelati · 400g di polpa di pomodoro · formaggio grana grattugiato · 1 cucchiaio di basilico tritato...
· 3 melanzane lunghe
· 300g di pasta tipo penne
· 2 uova sode
· 100g di piselli surgelati
· 400g di polpa di pomodoro
· formaggio grana grattugiato
· 1 cucchiaio di basilico tritato
· 1 mozzarella
· 1 cipolla
· 1 carota
· sedano
· burro
· sale
· pepe
· olio d'oliva extra-vergine]]>94melanzane,regionali,ricette,sicilia,spadellati,timballofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-spaghetti-al-pesto-di-lipari--57679411
· 350g di pasta tipo spaghetti
· 2 cucchiai di mandorle pelate
· 2 cucchiai di pinoli
· 2 cucchiai di gherigli di noci
· 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
· 6 pomodori san marzano maturi
· 1 spicchio di aglio
· 10 foglie di menta
· 1 pezzetto di peperoncino
· sale]]>https://api.spreaker.com/episode/57679411Thu, 07 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 350g di pasta tipo spaghetti · 2 cucchiai di mandorle pelate · 2 cucchiai di pinoli · 2 cucchiai di gherigli di noci · 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine · 6 pomodori san marzano...
· 350g di pasta tipo spaghetti
· 2 cucchiai di mandorle pelate
· 2 cucchiai di pinoli
· 2 cucchiai di gherigli di noci
· 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
· 6 pomodori san marzano maturi
· 1 spicchio di aglio
· 10 foglie di menta
· 1 pezzetto di peperoncino
· sale]]>94lipari,pesto,regionali,ricette,sicilia,spadellati,spaghettifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-sfincione--57679410
· 1000g di pasta di pane
· olio d'oliva
· 500g di pomodori pelati
· 100g di formaggio caciocavallo
· 2 acciughe
· 3 cipolle
· sale
· pepe]]>https://api.spreaker.com/episode/57679410Wed, 06 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 1000g di pasta di pane · olio d'oliva · 500g di pomodori pelati · 100g di formaggio caciocavallo · 2 acciughe · 3 cipolle · sale · pepe
· 1000g di pasta di pane
· olio d'oliva
· 500g di pomodori pelati
· 100g di formaggio caciocavallo
· 2 acciughe
· 3 cipolle
· sale
· pepe]]>106palermitano,palermo,regionali,ricette,sfincione,sicilia,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-alla-siciliana--57679409
· 240g di pasta tipo pasta corta di grano duro
· 2 finocchi
· 1 cipolla piccola
· 1/2 di arancia (scorza non trattata)
· 20g di lamelle di mandorle
· olio d'oliva extra-vergine
· sale
· pepe macinato al momento]]>https://api.spreaker.com/episode/57679409Tue, 05 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 240g di pasta tipo pasta corta di grano duro · 2 finocchi · 1 cipolla piccola · 1/2 di arancia (scorza non trattata) · 20g di lamelle di mandorle · olio d'oliva extra-vergine ·...
· 240g di pasta tipo pasta corta di grano duro
· 2 finocchi
· 1 cipolla piccola
· 1/2 di arancia (scorza non trattata)
· 20g di lamelle di mandorle
· olio d'oliva extra-vergine
· sale
· pepe macinato al momento]]>91pasta,regionali,ricette,sicilia,siciliana,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-cannelloni-del-padrino--57679408
Per la pasta:

· 400g di farina di semola
· sale
· 4 uova
· acqua (eventualmente)

Per stendere la sfoglia:

· farina

Per il ripieno:

· 500g di stracotto di manzo
· 300g di formaggio caciocavallo grattugiato
· noce moscata
· 100g di pinoli
· 100g di uvetta sultanina
· 50g di burro

Per il resto:

· 70g di burro
· 2 uova]]>https://api.spreaker.com/episode/57679408Sun, 03 Dec 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta: · 400g di farina di semola · sale · 4 uova · acqua (eventualmente) Per stendere la sfoglia: · farina Per il ripieno: · 500g di stracotto di manzo · 300g di...
Per la pasta:

· 400g di farina di semola
· sale
· 4 uova
· acqua (eventualmente)

Per stendere la sfoglia:

· farina

Per il ripieno:

· 500g di stracotto di manzo
· 300g di formaggio caciocavallo grattugiato
· noce moscata
· 100g di pinoli
· 100g di uvetta sultanina
· 50g di burro

Per il resto:

· 70g di burro
· 2 uova]]>133cannelloni,padrino,regionali,ricette,sicilia,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-spaghetti-alla-vesuviana--57748745

• 600 g di pasta tipo spaghetti
• 2 kg di vongole
• 260 g di pomodori pelati
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• aglio
• sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57748745Sat, 02 Dec 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 600 g di pasta tipo spaghetti - 2 kg di vongole - 260 g di pomodori pelati - 6 cucchiai di olio d'oliva - aglio - sale q.b. - Pepe q.b.

• 600 g di pasta tipo spaghetti
• 2 kg di vongole
• 260 g di pomodori pelati
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• aglio
• sale q.b.
• Pepe q.b.

]]>59campania,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorial,vesuvianafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-risotto-ai-gamberi--57748742

• 350 gr di riso
• 400 gr di gamberi
• 1/2 di cipolla
• 1/2 spicchio di aglio
• 2 bicchieri di vino bianco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 125 cl di brodo (possibilmente di pesce)
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/57748742Fri, 01 Dec 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 350 gr di riso - 400 gr di gamberi - 1/2 di cipolla - 1/2 spicchio di aglio - 2 bicchieri di vino bianco - 1 ciuffo di prezzemolo - 125 cl di brodo (possibilmente di pesce) - sale - pepe

• 350 gr di riso
• 400 gr di gamberi
• 1/2 di cipolla
• 1/2 spicchio di aglio
• 2 bicchieri di vino bianco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 125 cl di brodo (possibilmente di pesce)
• sale
• pepe

]]>75campania,chef,cucina,food,gamberi,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-penne-alla-vesuviana--57748746

• 400g di pasta tipo penne
• 100g di salame napoletano
• 100g di formaggio provolone piccante
• 600g di pomodori pelati
• 50g di olio d'oliva extra-vergine
• 1/2 di cipolla
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 ciuffo di basilico
• 1 spicchio di aglio

]]>https://api.spreaker.com/episode/57748746Thu, 30 Nov 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400g di pasta tipo penne - 100g di salame napoletano - 100g di formaggio provolone piccante - 600g di pomodori pelati - 50g di olio d'oliva extra-vergine - 1/2 di cipolla - 1/2 bicchiere di vino rosso - 1 ciuffo di basilico...

• 400g di pasta tipo penne
• 100g di salame napoletano
• 100g di formaggio provolone piccante
• 600g di pomodori pelati
• 50g di olio d'oliva extra-vergine
• 1/2 di cipolla
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 ciuffo di basilico
• 1 spicchio di aglio

]]>59campania,chef,cucina,food,gastronomia,penne,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,vesuvianafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-lasagne-alla-napoletana--57748743
Per la pasta all'uovo:

• 300g di farina
• 3 uova

Per il condimento:

• 300g di carne di manzo tritata
• 150g di mozzarella
• 1 uovo
• 4 uova sode
• 100 cl di passato di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/2 spicchio di aglio
• formaggio grattugiato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• burro
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/57748743Wed, 29 Nov 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta all'uovo: - 300g di farina - 3 uova Per il condimento: - 300g di carne di manzo tritata - 150g di mozzarella - 1 uovo - 4 uova sode - 100 cl di passato di pomodoro - 1 cipolla - 1 carota - 1 costa di sedano -...
Per la pasta all'uovo:

• 300g di farina
• 3 uova

Per il condimento:

• 300g di carne di manzo tritata
• 150g di mozzarella
• 1 uovo
• 4 uova sode
• 100 cl di passato di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/2 spicchio di aglio
• formaggio grattugiato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• burro
• sale
• pepe

]]>124campania,chef,cucina,food,gastronomia,lasagne,napoletana,napoli,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-gnocchi-alla-sorrentina--57748744
Per gli gnocchi:

• 400 gr di patate farinose
• 250 gr di farina
• 1 uovo
• 50 gr di formaggio grana grattugiato
• noce moscata

Per la ricetta:

• 500 gr di gnocchi di patate
• 200 gr di mozzarella
• 150 gr di formaggio grana grattugiato
• 200 gr di sugo di pomodoro
• 2 pomodori maturi
• basilico
• origano

]]>https://api.spreaker.com/episode/57748744Tue, 28 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per gli gnocchi: - 400 gr di patate farinose - 250 gr di farina - 1 uovo - 50 gr di formaggio grana grattugiato - noce moscata Per la ricetta: - 500 gr di gnocchi di patate - 200 gr di mozzarella - 150 gr di formaggio grana...
Per gli gnocchi:

• 400 gr di patate farinose
• 250 gr di farina
• 1 uovo
• 50 gr di formaggio grana grattugiato
• noce moscata

Per la ricetta:

• 500 gr di gnocchi di patate
• 200 gr di mozzarella
• 150 gr di formaggio grana grattugiato
• 200 gr di sugo di pomodoro
• 2 pomodori maturi
• basilico
• origano

]]>131campania,chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sorrentina,spadellati,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-stracciatella--57678262
· Uova (4 medie) 220 g
· Brodo di carne1 l
· Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
· Noce moscata q.b.
· Sale fino q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/57678262Sun, 26 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · Uova (4 medie) 220 g · Brodo di carne1 l · Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g · Noce moscata q.b. · Sale fino q.b.
· Uova (4 medie) 220 g
· Brodo di carne1 l
· Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
· Noce moscata q.b.
· Sale fino q.b.]]>107lazio,regionali,ricetta,ricette,spadellati,stracciatellafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-rigatoni-alla-burina--57678258
· 400g di pasta tipo rigatoni
· 12 di pomodori rossi maturi
· formaggio pecorino romano grattugiato
· olio d'oliva
· 1/2 di cipolla
· 1 bicchiere di vino rosato
· 1 manciata di origano]]>https://api.spreaker.com/episode/57678258Sat, 25 Nov 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 400g di pasta tipo rigatoni · 12 di pomodori rossi maturi · formaggio pecorino romano grattugiato · olio d'oliva · 1/2 di cipolla · 1 bicchiere di vino rosato · 1 manciata di origano
· 400g di pasta tipo rigatoni
· 12 di pomodori rossi maturi
· formaggio pecorino romano grattugiato
· olio d'oliva
· 1/2 di cipolla
· 1 bicchiere di vino rosato
· 1 manciata di origano]]>90burina,lazio,pasta,regionali,ricetta,ricette,rigatoni,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-pasta-e-fagioli--57678259
· 500g di fagioli freschi
· 200g di pasta tipo cannolicchi
· 1 osso di prosciutto
· olio d'oliva extra-vergine
· 2 spicchi di aglio
· 1 cipolla
· sedano
· lardo (o grasso di prosciutto)
· 2 pomodori pelati
· 1 dado
· sale
· pepe]]>https://api.spreaker.com/episode/57678259Fri, 24 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 500g di fagioli freschi · 200g di pasta tipo cannolicchi · 1 osso di prosciutto · olio d'oliva extra-vergine · 2 spicchi di aglio · 1 cipolla · sedano · lardo (o grasso di...
· 500g di fagioli freschi
· 200g di pasta tipo cannolicchi
· 1 osso di prosciutto
· olio d'oliva extra-vergine
· 2 spicchi di aglio
· 1 cipolla
· sedano
· lardo (o grasso di prosciutto)
· 2 pomodori pelati
· 1 dado
· sale
· pepe]]>70fagioli,lazio,pasta,regionali,ricetta,ricette,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-pasta-e-broccoli-al-brodo-d-arzilla--57678261
· 1000 g di arzilla (razza chiodata)
· 600 g di broccoli romaneschi
· 250 g di pasta tipo ditalini rigati
· 200 g di pomodori pelati
· 2 acciughe sotto sale
· 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
· 1 cipolla media
· 1 sedano
· 1 carota
· prezzemolo
· succo di limone
· aglio
· poco di peperoncino]]>https://api.spreaker.com/episode/57678261Thu, 23 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 1000 g di arzilla (razza chiodata) · 600 g di broccoli romaneschi · 250 g di pasta tipo ditalini rigati · 200 g di pomodori pelati · 2 acciughe sotto sale · 3 cucchiai di olio d'oliva...
· 1000 g di arzilla (razza chiodata)
· 600 g di broccoli romaneschi
· 250 g di pasta tipo ditalini rigati
· 200 g di pomodori pelati
· 2 acciughe sotto sale
· 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
· 1 cipolla media
· 1 sedano
· 1 carota
· prezzemolo
· succo di limone
· aglio
· poco di peperoncino]]>171arzilla,broccoli,brodo,lazio,pasta,regionali,ricetta,ricette,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-pasta-alla-checca--57678260
· Sedanini Rigati 320 g
· Pomodorini ciliegino 350 g
· Burrata 200 g
· Caciotta romana 200 g
· Sale fino 3 g
· Pepe nero 1 g
· Basilico q.b.
· Olio extravergine d'oliva 40 g]]>https://api.spreaker.com/episode/57678260Wed, 22 Nov 2023 11:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · Sedanini Rigati 320 g · Pomodorini ciliegino 350 g · Burrata 200 g · Caciotta romana 200 g · Sale fino 3 g · Pepe nero 1 g · Basilico q.b. · Olio extravergine d'oliva 40 g
· Sedanini Rigati 320 g
· Pomodorini ciliegino 350 g
· Burrata 200 g
· Caciotta romana 200 g
· Sale fino 3 g
· Pepe nero 1 g
· Basilico q.b.
· Olio extravergine d'oliva 40 g]]>71checca,cucina,lazio,pasta,regionali,ricette,spadellatifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pitta-fritta-con-ciccioli-di-maiale--57500599
· 380 gr di farina tipo "00"
· 420 ml di acqua
· Ciccioli di maiale q.b.
· Sale q.b.
· Olio extravergine di oliva q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/57500599Tue, 21 Nov 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 380 gr di farina tipo "00" · 420 ml di acqua · Ciccioli di maiale q.b. · Sale q.b. · Olio extravergine di oliva q.b.
· 380 gr di farina tipo "00"
· 420 ml di acqua
· Ciccioli di maiale q.b.
· Sale q.b.
· Olio extravergine di oliva q.b.]]>55calabria,ciccioli,fritta,maiale,pitta,regionali,ricetta,ricette,spadellati,tipichefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pasta-con-la-mollica-alla-mendicinese--57500602
· 80 gr di spaghetti a persona
· Mollica di due fette di pane
· 4 o 5 alici salate
· Olio extravergine di oliva q.b.
· un ciuffetto di prezzemolo
· sale q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/57500602Sun, 19 Nov 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 80 gr di spaghetti a persona · Mollica di due fette di pane · 4 o 5 alici salate · Olio extravergine di oliva q.b. · un ciuffetto di prezzemolo · sale q.b.
· 80 gr di spaghetti a persona
· Mollica di due fette di pane
· 4 o 5 alici salate
· Olio extravergine di oliva q.b.
· un ciuffetto di prezzemolo
· sale q.b.]]>82calabria,mendicinese,mollica,pasta,regionali,ricetta,ricette,spadellati,tipichefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pasta-al-forno-con-cavolfiori--57500601
· 160 grammi di rigatoni o penne rigate
· 300 grammi di cavolfiori
· 2 cucchiai di pangrattato
· formaggio pecorino grattugiato q.b.
· 2 spicchi d'aglio
· pepe nero macinato
· sale q.b.
· olio extravergine di oliva q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/57500601Sat, 18 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 160 grammi di rigatoni o penne rigate · 300 grammi di cavolfiori · 2 cucchiai di pangrattato · formaggio pecorino grattugiato q.b. · 2 spicchi d'aglio · pepe nero macinato · sale...
· 160 grammi di rigatoni o penne rigate
· 300 grammi di cavolfiori
· 2 cucchiai di pangrattato
· formaggio pecorino grattugiato q.b.
· 2 spicchi d'aglio
· pepe nero macinato
· sale q.b.
· olio extravergine di oliva q.b.]]>75calabria,cavolfiore,cavolfiori,forno,pasta,regionali,ricetta,ricette,spadellati,tipichefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-frascatola-calabrese--57500600

Per la Frascatola:

· 80 grammi di farina di mais bramata a persona
· sale q.b.

Per il Condimento:

· olio extravergine di oliva q.b.
· ciccioli di maiale q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/57500600Fri, 17 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la Frascatola: · 80 grammi di farina di mais bramata a persona · sale q.b. Per il Condimento: · olio extravergine di oliva q.b. · ciccioli di maiale q.b.

Per la Frascatola:

· 80 grammi di farina di mais bramata a persona
· sale q.b.

Per il Condimento:

· olio extravergine di oliva q.b.
· ciccioli di maiale q.b.]]>59calabrese,calabria,frascatola,regionali,ricetta,ricette,spadellati,tipichefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-bucatini-con-baccala--57500603
· 80 grammi di bucatini a persona;
· mezza cipolla;
· 2 spicchi di aglio;
· 3 pezzi di baccalà dissalato;
· 180 grammi di pomodori pelati;
· 2 pizzichi di peperone in polvere;
· prezzemolo fresco q.b.;]]>https://api.spreaker.com/episode/57500603Thu, 16 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 80 grammi di bucatini a persona; · mezza cipolla; · 2 spicchi di aglio; · 3 pezzi di baccalà dissalato; · 180 grammi di pomodori pelati; · 2 pizzichi di peperone in polvere; ·...
· 80 grammi di bucatini a persona;
· mezza cipolla;
· 2 spicchi di aglio;
· 3 pezzi di baccalà dissalato;
· 180 grammi di pomodori pelati;
· 2 pizzichi di peperone in polvere;
· prezzemolo fresco q.b.;]]>66baccalà,bucatini,calabria,cucina,regionali,ricetta,ricette,spadellati,tipichefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-strangolapreti--57484118
Per gli strangolapreti:
· Pane raffermo: 1000 g
· Tuorli d'uovo: 2
· Latte di vacca intero: 1 l
· Erbette: 500 g
· Farina bianca 00: 70 g
· Noce moscata: q.b.
· Sale: q.b.
· Pepe: q.b.

Per il condimento
· Burro: 150 g
· Formaggio grana grattugiato: 50 g]]>https://api.spreaker.com/episode/57484118Wed, 15 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per gli strangolapreti: · Pane raffermo: 1000 g · Tuorli d'uovo: 2 · Latte di vacca intero: 1 l · Erbette: 500 g · Farina bianca 00: 70 g · Noce moscata: q.b. · Sale: q.b. · Pepe: q.b. Per il condimento · Burro: 150 g ·...
Per gli strangolapreti:
· Pane raffermo: 1000 g
· Tuorli d'uovo: 2
· Latte di vacca intero: 1 l
· Erbette: 500 g
· Farina bianca 00: 70 g
· Noce moscata: q.b.
· Sale: q.b.
· Pepe: q.b.

Per il condimento
· Burro: 150 g
· Formaggio grana grattugiato: 50 g]]>83cucina,lombardia,regioneli,ricetta,ricette,spadellati,strangolapreti,strozzapreti,tipichefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-riso-e-luganega--57484119
· Riso per risotti: 400 g
· Luganega: 100 g
· Burro: 50 g
· Cipolla: 1
· Grana grattugiato: 30 g
· Vino bianco secco: 1 bicchiere]]>https://api.spreaker.com/episode/57484119Tue, 14 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · Riso per risotti: 400 g · Luganega: 100 g · Burro: 50 g · Cipolla: 1 · Grana grattugiato: 30 g · Vino bianco secco: 1 bicchiere
· Riso per risotti: 400 g
· Luganega: 100 g
· Burro: 50 g
· Cipolla: 1
· Grana grattugiato: 30 g
· Vino bianco secco: 1 bicchiere]]>60cucina,lombardia,luganega,regionale,ricetta,ricette,riso,tipicafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-ravioli-robiola-ed-erba-cipollina--57484121
· 500 gr di farina
· 4 uova per il ripieno
· 200 grammi di robiola
· 50 grammi di Grana Padano
· erba cipollina
· una presa di sale]]>https://api.spreaker.com/episode/57484121Sun, 12 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (per 50 ravioli): · 500 gr di farina · 4 uova per il ripieno · 200 grammi di robiola · 50 grammi di Grana Padano · erba cipollina · una presa di sale
· 500 gr di farina
· 4 uova per il ripieno
· 200 grammi di robiola
· 50 grammi di Grana Padano
· erba cipollina
· una presa di sale]]>138cipollina,cucina,erba,lombardia,ravioli,regionali,ricetta,ricette,robiola,spadellati,tipichefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-bigoli-con-sardelle--57484120
· BIGOLI: 400 g
· SARDELLE FRESCHE: 200 g
· OLIO DI OLIVA: 50 g
· AGLIO: uno spicchio
· SALE: q.b]]>https://api.spreaker.com/episode/57484120Sat, 11 Nov 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · BIGOLI: 400 g · SARDELLE FRESCHE: 200 g · OLIO DI OLIVA: 50 g · AGLIO: uno spicchio · SALE: q.b
· BIGOLI: 400 g
· SARDELLE FRESCHE: 200 g
· OLIO DI OLIVA: 50 g
· AGLIO: uno spicchio
· SALE: q.b]]>74alici,bigoli,cucina,lombardia,regionale,ricette,sarde,sardelle,spadellati,tipicafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-zuppa-di-ceci--57482612
· gr. 300 di ceci secchi
· 2 manciate di sale grosso
· 2 cucchiai di farina bianca
· 5 cucchiai di olio d’oliva
· uno spicchio d’aglio
· qualche foglia di salvia
· 2 coste di sedano
· 2 carote
· 200 gr. di cotenna di maiale
· pepe]]>https://api.spreaker.com/episode/57482612Fri, 10 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · gr. 300 di ceci secchi · 2 manciate di sale grosso · 2 cucchiai di farina bianca · 5 cucchiai di olio d’oliva · uno spicchio d’aglio · qualche foglia di salvia · 2 coste di sedano · 2 carote · 200 gr. di cotenna di maiale ·...
· gr. 300 di ceci secchi
· 2 manciate di sale grosso
· 2 cucchiai di farina bianca
· 5 cucchiai di olio d’oliva
· uno spicchio d’aglio
· qualche foglia di salvia
· 2 coste di sedano
· 2 carote
· 200 gr. di cotenna di maiale
· pepe]]>63ceci,cucina,piemonte,regionali,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-zuppa-alla-trippa-busecca--57482611
· 600 gr. trippa
· 4 cipolle
· 4 porri
· un mazzetto di prezzemolo
· 30 gr. lardo ·un po’ di prezzemolo]]>https://api.spreaker.com/episode/57482611Thu, 09 Nov 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: · 600 gr. trippa · 4 cipolle · 4 porri · un mazzetto di prezzemolo · 30 gr. lardo ·un po’ di prezzemolo
· 600 gr. trippa
· 4 cipolle
· 4 porri
· un mazzetto di prezzemolo
· 30 gr. lardo ·un po’ di prezzemolo]]>63busecca,cucina,piemonte,regionale,regionali,ricetta,ricette,spadellati,trippa,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-panada--57482613
• PANINI TIPO MICHETTA: n.3
• BURRO: 30 g
• OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: 1 cucchiaio
• ESTRATTO DI CARNE: 1/2 cucchiaino
• FORMAGGIO GRANA PADANO DOP: 4 cucchiai
• SALE: q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/57482613Wed, 08 Nov 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (6 porzioni): • PANINI TIPO MICHETTA: n.3 • BURRO: 30 g • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: 1 cucchiaio • ESTRATTO DI CARNE: 1/2 cucchiaino • FORMAGGIO GRANA PADANO DOP: 4 cucchiai • SALE: q.b.
• PANINI TIPO MICHETTA: n.3
• BURRO: 30 g
• OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: 1 cucchiaio
• ESTRATTO DI CARNE: 1/2 cucchiaino
• FORMAGGIO GRANA PADANO DOP: 4 cucchiai
• SALE: q.b.]]>71chef,cucina,italia,italiana,panada,piemonte,regionale,ricetta,ricette,spadellati,tipichefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-gnocchi-val-varaita--57457687PER GLI GNOCCHI

• Patate rosse 1 kg
• Farina 00 250 g
• Uova medio 1
• Toma piemontese grattugiata 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Semola (per la spianatoia) q.b.

PER CONDIRE

• Burro 50 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Raschera DOP 150 g

PER IL BURRO NOCCIOLA

• Burro q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57457687Tue, 07 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER GLI GNOCCHI - Patate rosse 1 kg - Farina 00 250 g - Uova medio 1 - Toma piemontese grattugiata 100 g - Parmigiano Reggiano DOP 50 g - Pepe nero q.b. - Sale fino q.b. - Semola (per la spianatoia) q.b. PER CONDIRE - Burro...PER GLI GNOCCHI

• Patate rosse 1 kg
• Farina 00 250 g
• Uova medio 1
• Toma piemontese grattugiata 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Semola (per la spianatoia) q.b.

PER CONDIRE

• Burro 50 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Raschera DOP 150 g

PER IL BURRO NOCCIOLA

• Burro q.b.

]]>128chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,val,varaitafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-fonduta-alla-piemontese--57457688

• 400 gr. di fontina
• 40 gr. di burro
• 2 dl. di latte
• 4 tuorli
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/57457688Sun, 05 Nov 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr. di fontina - 40 gr. di burro - 2 dl. di latte - 4 tuorli - sale

• 400 gr. di fontina
• 40 gr. di burro
• 2 dl. di latte
• 4 tuorli
• sale

]]>78chef,cucina,fonduta,food,gastronomia,piatti,piemonte,piemontese,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-bagna-cauda--57457686

• 4 teste d'aglio
• 100 g di acciughe sotto sale
• un bicchiere di vino rosso
• 150 g di olio extravergine d'oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/57457686Sat, 04 Nov 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 4 teste d'aglio - 100 g di acciughe sotto sale - un bicchiere di vino rosso - 150 g di olio extravergine d'oliva

• 4 teste d'aglio
• 100 g di acciughe sotto sale
• un bicchiere di vino rosso
• 150 g di olio extravergine d'oliva

]]>89bagna,cauda,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-zuppa-di-vino--57395627

• 75 cl brodo di carne
• 70 cl vino spumante pinot bianco
• 1/2 bicchiere panna liquida
• 40 gr formaggio parmigiano
• crostini di pane fritti nel burro

]]>https://api.spreaker.com/episode/57395627Fri, 03 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 75 cl brodo di carne - 70 cl vino spumante pinot bianco - 1/2 bicchiere panna liquida - 40 gr formaggio parmigiano - crostini di pane fritti nel burro

• 75 cl brodo di carne
• 70 cl vino spumante pinot bianco
• 1/2 bicchiere panna liquida
• 40 gr formaggio parmigiano
• crostini di pane fritti nel burro

]]>85adige,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorial,vino,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-strangolapreti--57457689

• 500 g di spinaci freschi
• 400 g di pane raffermo
• 1/2 litro di latte
• 2 uova
• 100 g di formaggio grana grattugiato
• 100 g di farina 00
• noce moscata
• 80 g di burro
• foglie di salvia
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/57457689Thu, 02 Nov 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di spinaci freschi - 400 g di pane raffermo - 1/2 litro di latte - 2 uova - 100 g di formaggio grana grattugiato - 100 g di farina 00 - noce moscata - 80 g di burro - foglie di salvia - sale

• 500 g di spinaci freschi
• 400 g di pane raffermo
• 1/2 litro di latte
• 2 uova
• 100 g di formaggio grana grattugiato
• 100 g di farina 00
• noce moscata
• 80 g di burro
• foglie di salvia
• sale

]]>141adige,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,strangolapreti,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-spatzle-grano-saraceno-con-pancetta--57395625

• Orzo perlato 150 g
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Cipolle 1
• Patate 1
• Alloro 2 foglie
• Erba cipollina da tritare 4 fili
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Burro 40 g
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Pancetta affumicata 100 g
• Brodo di carne 1 l
• Grana Padano DOP da grattugiare q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57395625Tue, 31 Oct 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Orzo perlato 150 g - Carote 1 - Sedano 1 costa - Cipolle 1 - Patate 1 - Alloro 2 foglie - Erba cipollina da tritare 4 fili - Pepe nero q.b. - Sale fino q.b. - Burro 40 g - Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai - Pancetta...

• Orzo perlato 150 g
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Cipolle 1
• Patate 1
• Alloro 2 foglie
• Erba cipollina da tritare 4 fili
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Burro 40 g
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Pancetta affumicata 100 g
• Brodo di carne 1 l
• Grana Padano DOP da grattugiare q.b.

]]>123adige,chef,cucina,food,gastronomia,grano,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spatzle,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-gerstensuppe-zuppa-d-orzo--57395624

• 100 g di speck
• 100 g di orzo perlato
• 1 carota
• 1 porro
• 1 costa di sedano
• 1 patata
• 1 piccola cipolla
• 1 litro e 1/2 d’acqua (in alternativa brodo di carne)
• erba cipollina
• sale
• pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/57395624Sun, 29 Oct 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 100 g di speck - 100 g di orzo perlato - 1 carota - 1 porro - 1 costa di sedano - 1 patata - 1 piccola cipolla - 1 litro e 1/2 d’acqua (in alternativa brodo di carne) - erba cipollina - sale - pepe

• 100 g di speck
• 100 g di orzo perlato
• 1 carota
• 1 porro
• 1 costa di sedano
• 1 patata
• 1 piccola cipolla
• 1 litro e 1/2 d’acqua (in alternativa brodo di carne)
• erba cipollina
• sale
• pepe

]]>74adige,chef,cucina,food,gastronomia,gerstensuppe,orzo,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-canederli-di-fegato--57395623

• Fegato di vitello 150 g
• Pane raffermo 120 g
• Uova 1
• Cipolle ½
• Lardo 50 g
• Prezzemolo da tritare 1 ciuffo
• Scorza di limone piccolo 1
• Maggiorana (da tritare) 1 cucchiaino
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Latte intero 50 ml
• Burro 40 g
• Aglio 1 spicchio

PER ACCOMPAGNARE

• Brodo di carne 1 l

]]>https://api.spreaker.com/episode/57395623Sat, 28 Oct 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Fegato di vitello 150 g - Pane raffermo 120 g - Uova 1 - Cipolle ½ - Lardo 50 g - Prezzemolo da tritare 1 ciuffo - Scorza di limone piccolo 1 - Maggiorana (da tritare) 1 cucchiaino - Pepe nero q.b. - Sale fino q.b. - Latte...

• Fegato di vitello 150 g
• Pane raffermo 120 g
• Uova 1
• Cipolle ½
• Lardo 50 g
• Prezzemolo da tritare 1 ciuffo
• Scorza di limone piccolo 1
• Maggiorana (da tritare) 1 cucchiaino
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Latte intero 50 ml
• Burro 40 g
• Aglio 1 spicchio

PER ACCOMPAGNARE

• Brodo di carne 1 l

]]>93adige,canederli,chef,cucina,fegato,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-zuppa-di-pane-nero--57270892

• 500 gr fette di pane nero raffermo
• latte
• burro
• formaggio fontina in fette sottili
• 2 pizzichi cannella
• 2 pizzichi pepe
• 2 pizzichi sale
• formaggio di malga stagionato
• brodo di carne (o brodo di verdure)

]]>https://api.spreaker.com/episode/57270892Fri, 27 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr fette di pane nero raffermo - latte - burro - formaggio fontina in fette sottili - 2 pizzichi cannella - 2 pizzichi pepe - 2 pizzichi sale - formaggio di malga stagionato - brodo di carne (o brodo di verdure)

• 500 gr fette di pane nero raffermo
• latte
• burro
• formaggio fontina in fette sottili
• 2 pizzichi cannella
• 2 pizzichi pepe
• 2 pizzichi sale
• formaggio di malga stagionato
• brodo di carne (o brodo di verdure)

]]>73chef,cucina,d'aosta,food,gastronomia,nero,pane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,valle,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-zuppa-alla-valdostana--57270893

• 1 cavolo piccolo
• formaggio fontina
• pane nero
• brodo
• burro
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/57270893Thu, 26 Oct 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 cavolo piccolo - formaggio fontina - pane nero - brodo - burro - sale

• 1 cavolo piccolo
• formaggio fontina
• pane nero
• brodo
• burro
• sale

]]>80chef,cucina,d'aosta,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,valdostana,valle,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-polenta-concia--57270890

• 300 gr di farina di granturco
• 150 gr di Fontina
• 100 grdi burro
• sale q.b.
• 1,2 litri di acqua

]]>https://api.spreaker.com/episode/57270890Wed, 25 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr di farina di granturco - 150 gr di Fontina - 100 grdi burro - sale q.b. - 1,2 litri di acqua

• 300 gr di farina di granturco
• 150 gr di Fontina
• 100 grdi burro
• sale q.b.
• 1,2 litri di acqua

]]>62chef,concia,cucina,d'aosta,food,gastronomia,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-minestrone-alla-valdostana--57270891

• 200 gr riso
• 60 gr verza
• 2 patate
• 40 gr piselli
• 150 gr carote
• 1 sedano
• 1 porro
• 1 cespo insalata lattuga
• 40 gr pancetta tesa
• 30 gr burro
• 150 cl brodo di carne
• 1 pizzico zucchero
• 1 pizzico sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/57270891Tue, 24 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 200 gr riso - 60 gr verza - 2 patate - 40 gr piselli - 150 gr carote - 1 sedano - 1 porro - 1 cespo insalata lattuga - 40 gr pancetta tesa - 30 gr burro - 150 cl brodo di carne - 1 pizzico zucchero - 1 pizzico sale

• 200 gr riso
• 60 gr verza
• 2 patate
• 40 gr piselli
• 150 gr carote
• 1 sedano
• 1 porro
• 1 cespo insalata lattuga
• 40 gr pancetta tesa
• 30 gr burro
• 150 cl brodo di carne
• 1 pizzico zucchero
• 1 pizzico sale

]]>75chef,cucina,d'aosta,food,gastronomia,minestrone,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,valdostana,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-gnocchi-alla-valdostana--57270889

• 1.200 gr patate farinose
• 250 gr farina bianca
• 200 gr formaggio fontina della val d'aosta
• 4 cucchiai formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• 80 gr burro
• 1 spicchio aglio
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/57270889Sun, 22 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1.200 gr patate farinose - 250 gr farina bianca - 200 gr formaggio fontina della val d'aosta - 4 cucchiai formaggio parmigiano reggiano grattugiato - 80 gr burro - 1 spicchio aglio - sale

• 1.200 gr patate farinose
• 250 gr farina bianca
• 200 gr formaggio fontina della val d'aosta
• 4 cucchiai formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• 80 gr burro
• 1 spicchio aglio
• sale

]]>104chef,cucina,d'aosta,food,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,valdostana,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-tagliatelle-con-alici-e-noci--57254260
Tagliatelle:

• 300g di farina di semola di grano duro
• 200g di acqua tiepida circa
• 2 pizzichi di sale

Condimento:

• 60 gr alici sott’olio 60 grammi
• 50 gr noci 50 grammi
• 350 gr filetto di pomodoro o 10 pomodoro ciliegini
• prezzemolo tritato una spolverata
• 100 gr mollica di pane
• 2 spicchi di aglio grattugiato una spolverata
• olio evo q.b.
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57254260Sat, 21 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Tagliatelle: - 300g di farina di semola di grano duro - 200g di acqua tiepida circa - 2 pizzichi di sale Condimento: - 60 gr alici sott’olio 60 grammi - 50 gr noci 50 grammi - 350 gr filetto di pomodoro o 10 pomodoro...
Tagliatelle:

• 300g di farina di semola di grano duro
• 200g di acqua tiepida circa
• 2 pizzichi di sale

Condimento:

• 60 gr alici sott’olio 60 grammi
• 50 gr noci 50 grammi
• 350 gr filetto di pomodoro o 10 pomodoro ciliegini
• prezzemolo tritato una spolverata
• 100 gr mollica di pane
• 2 spicchi di aglio grattugiato una spolverata
• olio evo q.b.
• sale q.b.

]]>100alici,bvasilicata,chef,cucina,food,gastronomia,noci,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tagliatelle,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-minestra-spersa--57254262

• 500 gr di verdure di campo miste (cicoria, finocchietto, rucola selvatica, foglie di fiori di zucca e zucchine, borragine varia)
• 2 patate medie
• 2 pomodori maturi spellati e schiacciati
• a cotenna di maiale pre-lessata
• mezza cipolla tritata
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di polvere di peperone dolce secco
• sale
• olio di oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/57254262Fri, 20 Oct 2023 10:00:03 +0000MediacubeIngredienti per 4 persone - 500 gr di verdure di campo miste (cicoria, finocchietto, rucola selvatica, foglie di fiori di zucca e zucchine, borragine varia) - 2 patate medie - 2 pomodori maturi spellati e schiacciati - a cotenna di maiale...

• 500 gr di verdure di campo miste (cicoria, finocchietto, rucola selvatica, foglie di fiori di zucca e zucchine, borragine varia)
• 2 patate medie
• 2 pomodori maturi spellati e schiacciati
• a cotenna di maiale pre-lessata
• mezza cipolla tritata
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di polvere di peperone dolce secco
• sale
• olio di oliva

]]>60basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,minestra,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spersa,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-lagane-con-i-ceci--57254261

• 300 gr di ceci
• 300 gr semola di grano duro
• 2 peperoni cruschi q.b.
• peperoncino o olio piccante
• rosmarino
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine d’oliva
• un pizzico di pepe
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57254261Thu, 19 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr di ceci - 300 gr semola di grano duro - 2 peperoni cruschi q.b. - peperoncino o olio piccante - rosmarino - 2 spicchi di aglio - olio extravergine d’oliva - un pizzico di pepe - sale q.b.

• 300 gr di ceci
• 300 gr semola di grano duro
• 2 peperoni cruschi q.b.
• peperoncino o olio piccante
• rosmarino
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine d’oliva
• un pizzico di pepe
• sale q.b.

]]>111basilicata,ceci,chef,cucina,food,gastronomia,lagane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-grano-al-sugo-di-pomodoro--57254263

• 240 gr grano tenero
• 1 kg pomodori pelati o 700 gr di salsa di pomodoro cruda
• mezza cipollina fresca tritata
• 1 spicchio di aglio intero
• 1 peperone di Senise
• foglie di basilico
• olio di oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/57254263Wed, 18 Oct 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 240 gr grano tenero - 1 kg pomodori pelati o 700 gr di salsa di pomodoro cruda - mezza cipollina fresca tritata - 1 spicchio di aglio intero - 1 peperone di Senise - foglie di basilico - olio di oliva

• 240 gr grano tenero
• 1 kg pomodori pelati o 700 gr di salsa di pomodoro cruda
• mezza cipollina fresca tritata
• 1 spicchio di aglio intero
• 1 peperone di Senise
• foglie di basilico
• olio di oliva

]]>85basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,grano,piatti,podcast,pomodoro,primi,ricetta,ricette,spadellati,sugo,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-capriata-di-matera--57254259

• 240 gr di legumi misti(ceci bianchi, cicerchie, lenticchie, piselli, fave, fagioli borlotti, fagioli cannellini)
• 100 gr di grano
• 2 patate medie pelate
• 1 peperone crusco
• alcune foglie di alloro
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/57254259Tue, 17 Oct 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 240 gr di legumi misti(ceci bianchi, cicerchie, lenticchie, piselli, fave, fagioli borlotti, fagioli cannellini) - 100 gr di grano - 2 patate medie pelate - 1 peperone crusco - alcune foglie di alloro - olio extravergine di...

• 240 gr di legumi misti(ceci bianchi, cicerchie, lenticchie, piselli, fave, fagioli borlotti, fagioli cannellini)
• 100 gr di grano
• 2 patate medie pelate
• 1 peperone crusco
• alcune foglie di alloro
• olio extravergine di oliva
• sale

]]>71basilicata,capriata,chef,cucina,food,gastronomia,matera,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-tagliolini-e-prosciutto--57045481

• Tagliolini 400 gr
• Prosciutto crudo 80 gr
• Cipolle 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57045481Sun, 15 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Tagliolini 400 gr - Prosciutto crudo 80 gr - Cipolle 1 - Prezzemolo 1 ciuffo - Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola - Sale q.b. - Pepe nero q.b.

• Tagliolini 400 gr
• Prosciutto crudo 80 gr
• Cipolle 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>50chef,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,prosciutto,ricetta,ricette,spadellati,tagliolini,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-spaghetti-e-alici--57045483

• Spaghetti 400 gr
• Alici o acciughe diliscate - 200 gr
• Pomodoro pelato 300 gr
• Spicchio di aglio 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57045483Sat, 14 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 400 gr - Alici o acciughe diliscate - 200 gr - Pomodoro pelato 300 gr - Spicchio di aglio 1 - Prezzemolo 1 ciuffo - Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola - Sale q.b.

• Spaghetti 400 gr
• Alici o acciughe diliscate - 200 gr
• Pomodoro pelato 300 gr
• Spicchio di aglio 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.

]]>57alici,chef,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-riso-e-verza--57045482

• Cavolo verza 500 gr
• Cipolla 1
• Riso a piacere originario oppure vialone nano - 160 gr
• Brodo vegetale 2 l
• Olio extravergine d'oliva (evo) q.b.
• Parmigiano reggiano q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57045482Fri, 13 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Cavolo verza 500 gr - Cipolla 1 - Riso a piacere originario oppure vialone nano - 160 gr - Brodo vegetale 2 l - Olio extravergine d'oliva (evo) q.b. - Parmigiano reggiano q.b. - Sale q.b. - Pepe nero q.b.

• Cavolo verza 500 gr
• Cipolla 1
• Riso a piacere originario oppure vialone nano - 160 gr
• Brodo vegetale 2 l
• Olio extravergine d'oliva (evo) q.b.
• Parmigiano reggiano q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>58chef,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,riso,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,verzafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-lasagne-alla-molisana--57045480Pasta sfoglia (8 persone):

• 500 gr. Farina di Farina “00”
• 5 Uova
• 1 Cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
• 1 Pizzico di Sale

Sugo:

• 600 gr. Carne trita di Maiale e Bovino
• 1 lt. Passata di Pomodoro
• 1 Cipolla
• 1 Costa di Sedano
• 2 Carota
• 100 ml. Olio Extravergine di Oliva
• Sale, Pepe q.b.
• Noce Moscata q.b.
• 350 gr. Scamorza affumicata
• 500 ml. Besciamella
• 250 gr. Parmigiano
• 200 ml. Vino Rosso

]]>https://api.spreaker.com/episode/57045480Thu, 12 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Pasta sfoglia (8 persone): - 500 gr. Farina di Farina “00” - 5 Uova - 1 Cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva - 1 Pizzico di Sale Sugo: - 600 gr. Carne trita di Maiale e Bovino - 1 lt. Passata di Pomodoro - 1 Cipolla - 1...Pasta sfoglia (8 persone):

• 500 gr. Farina di Farina “00”
• 5 Uova
• 1 Cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
• 1 Pizzico di Sale

Sugo:

• 600 gr. Carne trita di Maiale e Bovino
• 1 lt. Passata di Pomodoro
• 1 Cipolla
• 1 Costa di Sedano
• 2 Carota
• 100 ml. Olio Extravergine di Oliva
• Sale, Pepe q.b.
• Noce Moscata q.b.
• 350 gr. Scamorza affumicata
• 500 ml. Besciamella
• 250 gr. Parmigiano
• 200 ml. Vino Rosso

]]>150chef,cucina,food,gastronomia,lasagna,lasagne,molisana,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-fettucce-con-la-mollica--57045479

• Fettucce 400 gr
• Mollica di pane 120 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) q.b.
• Spicchio di aglio 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Sale q.b.
• Peperoncino rosso piccante 1

]]>https://api.spreaker.com/episode/57045479Wed, 11 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Fettucce 400 gr - Mollica di pane 120 gr - Olio extravergine d'oliva (evo) q.b. - Spicchio di aglio 1 - Prezzemolo 1 ciuffo - Sale q.b. - Peperoncino rosso piccante 1

• Fettucce 400 gr
• Mollica di pane 120 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) q.b.
• Spicchio di aglio 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Sale q.b.
• Peperoncino rosso piccante 1

]]>56chef,cucina,fettucce,food,gastronomia,molise,mollica,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-tagliatelle-con-le-lumache--57042773

• 600 g di tagliatelle all'uovo
• 3 kg di lumache piccine di terra
• 6 pomodori maturi privati di semi
• 1 dl di olio d'oliva
• aceto
• un peperoncino tritato o pestato
• 2 spicchi d'aglio tritato
• 1 rametto di rosmarino tritato
• qualche foglia di mentuccia e di salvia
• maggiorana
• pimpinella
• sale e pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/57042773Tue, 10 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 600 g di tagliatelle all'uovo - 3 kg di lumache piccine di terra - 6 pomodori maturi privati di semi - 1 dl di olio d'oliva - aceto - un peperoncino tritato o pestato - 2 spicchi d'aglio tritato - 1 rametto di rosmarino...

• 600 g di tagliatelle all'uovo
• 3 kg di lumache piccine di terra
• 6 pomodori maturi privati di semi
• 1 dl di olio d'oliva
• aceto
• un peperoncino tritato o pestato
• 2 spicchi d'aglio tritato
• 1 rametto di rosmarino tritato
• qualche foglia di mentuccia e di salvia
• maggiorana
• pimpinella
• sale e pepe

]]>85abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,lumache,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tagliatelle,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-spaghetti-alla-chitarra-e-pallottine--57042774

• Spaghetti alla chitarra 400 gr
• Carne macinata di manzo 300 gr
• Passata di pomodoro 500 gr
• Cipolle 1
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Parmigiano reggiano 80 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57042774Sun, 08 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti alla chitarra 400 gr - Carne macinata di manzo 300 gr - Passata di pomodoro 500 gr - Cipolle 1 - Carote 1 - Sedano 1 costa - Parmigiano reggiano 80 gr - Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola - Sale q.b.

• Spaghetti alla chitarra 400 gr
• Carne macinata di manzo 300 gr
• Passata di pomodoro 500 gr
• Cipolle 1
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Parmigiano reggiano 80 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.

]]>77abruzzo,chef,chitarra,cucina,food,gastronomia,pallottine,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-maccheroni-alla-chitarra--57042775

• 700 g circa di farina
• 6 uova intere (1 uovo a persona)
• 200 g di agnello
• 200 g di magro di maiale
• 3 scatole grandi di pomodori pelati (oppure 2 bottiglie di pomodoro da un litro)
• 50 g di burro
• 1 bicchiere d'olio
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• sale q.b.
• parmigiano a volontà

]]>https://api.spreaker.com/episode/57042775Sat, 07 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 700 g circa di farina - 6 uova intere (1 uovo a persona) - 200 g di agnello - 200 g di magro di maiale - 3 scatole grandi di pomodori pelati (oppure 2 bottiglie di pomodoro da un litro) - 50 g di burro - 1 bicchiere d'olio...

• 700 g circa di farina
• 6 uova intere (1 uovo a persona)
• 200 g di agnello
• 200 g di magro di maiale
• 3 scatole grandi di pomodori pelati (oppure 2 bottiglie di pomodoro da un litro)
• 50 g di burro
• 1 bicchiere d'olio
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• sale q.b.
• parmigiano a volontà

]]>87abruzzo,chef,chitarra,cucina,food,gastronomia,maccheroni,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-fettuccine-all-abruzzese--57042778

• Fettuccine fresche 500 gr
• Pancetta (tesa) 80 gr
• Pecorino romano 50 gr
• Cipolle 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Basilico 4 foglie
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57042778Fri, 06 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Fettuccine fresche 500 gr - Pancetta (tesa) 80 gr - Pecorino romano 50 gr - Cipolle 1 - Prezzemolo 1 ciuffo - Basilico 4 foglie - Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola - Sale q.b. - Pepe nero q.b.

• Fettuccine fresche 500 gr
• Pancetta (tesa) 80 gr
• Pecorino romano 50 gr
• Cipolle 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Basilico 4 foglie
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>61abruzzese,abruzzo,chef,cucina,fettuccine,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-cannelloni-all-abruzzese--57042777

• 350 g di farina di grano
• 150 g di farina di granturco

Per il ripieno:

• 5 uova
• 400 g di carne mista macinata (agnello, manzo, maiale)
• 100 g di pecorino macinato
• olio d'oliva
• burro
• 1 pizzico di noce moscata
• cannella
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/57042777Thu, 05 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 350 g di farina di grano - 150 g di farina di granturco Per il ripieno: - 5 uova - 400 g di carne mista macinata (agnello, manzo, maiale) - 100 g di pecorino macinato - olio d'oliva - burro - 1 pizzico di noce moscata -...

• 350 g di farina di grano
• 150 g di farina di granturco

Per il ripieno:

• 5 uova
• 400 g di carne mista macinata (agnello, manzo, maiale)
• 100 g di pecorino macinato
• olio d'oliva
• burro
• 1 pizzico di noce moscata
• cannella
• sale q.b.

]]>69abruzzese,abruzzo,cannelloni,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-anellini-alla-pecorara--57042776

• Melanzane
• Zucchine
• Peperoni rossi e gialli
• Aglio
• Pomodorini
• Sale
• 5 olive nere di gaeta
• Capperi
• Ricotta pecora
• Formaggio pecorino da grattare

Per la pasta:

• 100 g farina
• 100 g semola
• 2 uova

]]>https://api.spreaker.com/episode/57042776Wed, 04 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Melanzane - Zucchine - Peperoni rossi e gialli - Aglio - Pomodorini - Sale - 5 olive nere di gaeta - Capperi - Ricotta pecora - Formaggio pecorino da grattare Per la pasta: - 100 g farina - 100 g semola - 2 uova

• Melanzane
• Zucchine
• Peperoni rossi e gialli
• Aglio
• Pomodorini
• Sale
• 5 olive nere di gaeta
• Capperi
• Ricotta pecora
• Formaggio pecorino da grattare

Per la pasta:

• 100 g farina
• 100 g semola
• 2 uova

]]>105abruzzo,anellini,chef,cucina,food,gastronomia,pecorara,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-polenta-costarelle-e-salsicce--56940305

• 500 g di farina di mais in 2 litri di acqua
• sale
• 500 g di salsicce
• 150 g di grasso e magro
• 500 g di costarelle di maiale
• pecorino grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/56940305Mon, 02 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di farina di mais in 2 litri di acqua - sale - 500 g di salsicce - 150 g di grasso e magro - 500 g di costarelle di maiale - pecorino grattugiato

• 500 g di farina di mais in 2 litri di acqua
• sale
• 500 g di salsicce
• 150 g di grasso e magro
• 500 g di costarelle di maiale
• pecorino grattugiato

]]>75chef,costarelle,cucina,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,salsicce,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-olive-all-ascolana--56940303

• Olive Ascolane 1 kg

PER IL RIPIENO:

• Manzo polpa 100 g
• Maiale polpa 100 g
• Pollo 100 g
• Pane mollica 30 g
• Cipolle ½
• Noce moscata q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 80 g
• Scorza di limone ½
• Chiodi di garofano macinati 1 pizzico
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Vino bianco 1 bicchiere
• Uova 1
• Sale fino q.b.

PER LA PANATURA:

• Uova 2
• Farina 00 q.b.
• Pangrattato q.b.

PER FRIGGERE:

• Olio extravergine d'oliva 500 ml

]]>https://api.spreaker.com/episode/56940303Sun, 01 Oct 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (per circa 100 olive ascolane): - Olive Ascolane 1 kg PER IL RIPIENO: - Manzo polpa 100 g - Maiale polpa 100 g - Pollo 100 g - Pane mollica 30 g - Cipolle ½ - Noce moscata q.b. - Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 80 g -...

• Olive Ascolane 1 kg

PER IL RIPIENO:

• Manzo polpa 100 g
• Maiale polpa 100 g
• Pollo 100 g
• Pane mollica 30 g
• Cipolle ½
• Noce moscata q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 80 g
• Scorza di limone ½
• Chiodi di garofano macinati 1 pizzico
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Vino bianco 1 bicchiere
• Uova 1
• Sale fino q.b.

PER LA PANATURA:

• Uova 2
• Farina 00 q.b.
• Pangrattato q.b.

PER FRIGGERE:

• Olio extravergine d'oliva 500 ml

]]>161all'ascolana,ascolane,chef,cucina,food,gastronomia,marche,olive,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-lasagne-all-ascolana--56940302

300 g di farina

3 uova

olio extravergine di oliva

300 g di carne tritata

100 g di rigaglie di pollo

100 g di parmigiano reggiano

½ bicchiere di vino

un tartufo bianco

burro

sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/56940302Sat, 30 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g di farina - 3 uova - olio extravergine di oliva - 300 g di carne tritata - 100 g di rigaglie di pollo - 100 g di parmigiano reggiano - ½ bicchiere di vino - un tartufo bianco - burro - sale

300 g di farina

3 uova

olio extravergine di oliva

300 g di carne tritata

100 g di rigaglie di pollo

100 g di parmigiano reggiano

½ bicchiere di vino

un tartufo bianco

burro

sale

]]>85all'ascolana,ascolane,chef,cucina,food,gastronomia,lasagna,lasagne,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-cremini--56940301

• Latte intero 500 ml
• Tuorli 3
• Zucchero 100 g
• Amido di mais (maizena) 40 g
• Farina “00” 40 g
• Scorza di limone ½
• Baccello di vaniglia 1

PER IMPANARE E PER FRIGGERE

• Pangrattato q.b.
• Uova 2
• Olio di semi di arachide q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56940301Fri, 29 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (40 pezzi): - Latte intero 500 ml - Tuorli 3 - Zucchero 100 g - Amido di mais (maizena) 40 g - Farina “00” 40 g - Scorza di limone ½ - Baccello di vaniglia 1 PER IMPANARE E PER FRIGGERE - Pangrattato q.b. - Uova 2 - Olio di...

• Latte intero 500 ml
• Tuorli 3
• Zucchero 100 g
• Amido di mais (maizena) 40 g
• Farina “00” 40 g
• Scorza di limone ½
• Baccello di vaniglia 1

PER IMPANARE E PER FRIGGERE

• Pangrattato q.b.
• Uova 2
• Olio di semi di arachide q.b.

]]>101chef,cremini,cucina,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-cappelletti-in-brodo-di-cappone--56940300Pasta:

• 5 uova
• 500 g circa di farina

Ripieno:

• 250 g magro di vitello
• 100 g petto di pollo
• 150 g magro di maiale
• 100 g mortadella
• prosciutto
• 80 g parmigiano
• 1 salsiccia
• 2 tuorli
• 1 uovo intero
• sale
• noce moscata
• olio

Brodo:

• 1 cappone
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano

]]>https://api.spreaker.com/episode/56940300Thu, 28 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Pasta: - 5 uova - 500 g circa di farina Ripieno: - 250 g magro di vitello - 100 g petto di pollo - 150 g magro di maiale - 100 g mortadella - prosciutto - 80 g parmigiano - 1 salsiccia - 2 tuorli - 1 uovo intero - sale - noce...Pasta:

• 5 uova
• 500 g circa di farina

Ripieno:

• 250 g magro di vitello
• 100 g petto di pollo
• 150 g magro di maiale
• 100 g mortadella
• prosciutto
• 80 g parmigiano
• 1 salsiccia
• 2 tuorli
• 1 uovo intero
• sale
• noce moscata
• olio

Brodo:

• 1 cappone
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano

]]>137brodo,cappelletti,cappone,chef,cucina,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-calcioni--56940304Sfoglia:

• 4-5 tuorli d’uovo
• farina q.b.

Ripieno:

• 1 kg di ricotta di pecora
• 50 g circa di parmigiano
• 2 uova intere
• poca noce moscata
• sale

Sugo:

• cipolla
• carota
• sedano
• 400 g di carne di manzo a pezzi
• un osso cartilagineo
• 1 kg di pomodori pelati
• 2 cucchiaini di conserva di pomodoro
• un pizzico di maggiorana
• 100 g di parmigiano

]]>https://api.spreaker.com/episode/56940304Wed, 27 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Sfoglia: - 4-5 tuorli d’uovo - farina q.b. Ripieno: - 1 kg di ricotta di pecora - 50 g circa di parmigiano - 2 uova intere - poca noce moscata - sale Sugo: - cipolla - carota - sedano - 400 g di carne di manzo a pezzi -...Sfoglia:

• 4-5 tuorli d’uovo
• farina q.b.

Ripieno:

• 1 kg di ricotta di pecora
• 50 g circa di parmigiano
• 2 uova intere
• poca noce moscata
• sale

Sugo:

• cipolla
• carota
• sedano
• 400 g di carne di manzo a pezzi
• un osso cartilagineo
• 1 kg di pomodori pelati
• 2 cucchiaini di conserva di pomodoro
• un pizzico di maggiorana
• 100 g di parmigiano

]]>100calcioni,chef,cucina,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-umbrici--56853208

Farina 600 gr

Uova 1

Acqua q.b.

Per condire:

• Sugo di pomodoro 500 gr
• Parmigiano reggiano oppure pecorino - 100 gr

]]>https://api.spreaker.com/episode/56853208Tue, 26 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina 600 gr - Uova 1 - Acqua q.b. Per condire: - Sugo di pomodoro 500 gr - Parmigiano reggiano oppure pecorino - 100 gr

Farina 600 gr

Uova 1

Acqua q.b.

Per condire:

• Sugo di pomodoro 500 gr
• Parmigiano reggiano oppure pecorino - 100 gr

]]>57chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbria,umbricifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-umbricelli-al-persico--56853211

• Umbricelli 400 gr
• Persico filetto - 200 gr
• Scalogno 1
• Spicchio di aglio 1
• Carote 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Olio extravergine d'oliva (evo) 3 cucchiai da tavola
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Peperoncino rosso piccante 1
• Vino bianco ½ bicchieri
• Passata di pomodoro 300 gr

]]>https://api.spreaker.com/episode/56853211Sun, 24 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Umbricelli 400 gr - Persico filetto - 200 gr - Scalogno 1 - Spicchio di aglio 1 - Carote 1 - Prezzemolo 1 ciuffo - Olio extravergine d'oliva (evo) 3 cucchiai da tavola - Sale q.b. - Pepe nero q.b. - Peperoncino rosso...

• Umbricelli 400 gr
• Persico filetto - 200 gr
• Scalogno 1
• Spicchio di aglio 1
• Carote 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Olio extravergine d'oliva (evo) 3 cucchiai da tavola
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Peperoncino rosso piccante 1
• Vino bianco ½ bicchieri
• Passata di pomodoro 300 gr

]]>60chef,cucina,food,gastronomia,persico,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbria,umbricellifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-pasta-al-tartufo-nero--56853209

• Spaghetti 400 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) 6 cucchiai da tavola
• Spicchio di aglio 1
• Tartufo nero oppure scorzone - q.b.
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56853209Sat, 23 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 400 gr - Olio extravergine d'oliva (evo) 6 cucchiai da tavola - Spicchio di aglio 1 - Tartufo nero oppure scorzone - q.b. - Sale q.b.

• Spaghetti 400 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) 6 cucchiai da tavola
• Spicchio di aglio 1
• Tartufo nero oppure scorzone - q.b.
• Sale q.b.

]]>60chef,cucina,food,gastronomia,nero,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tartufo,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-pappardelle-al-sugo-di-cinghiale--56853207

• Pappardelle 400 gr
• Polpa di cinghiale 800 gr
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Cipolle 1
• Rosmarino 1 rametto
• Salvia 2 foglie
• Spicchio di aglio 2
• Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tè
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Salsa di pomodoro pronta 100 gr
• Vino rosso 1 l
• Brandy 1 bicchierino
• Panna 100 ml
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56853207Fri, 22 Sep 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pappardelle 400 gr - Polpa di cinghiale 800 gr - Carote 1 - Sedano 1 costa - Cipolle 1 - Rosmarino 1 rametto - Salvia 2 foglie - Spicchio di aglio 2 - Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tè - Prezzemolo 1 ciuffo - Salsa di...

• Pappardelle 400 gr
• Polpa di cinghiale 800 gr
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Cipolle 1
• Rosmarino 1 rametto
• Salvia 2 foglie
• Spicchio di aglio 2
• Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tè
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Salsa di pomodoro pronta 100 gr
• Vino rosso 1 l
• Brandy 1 bicchierino
• Panna 100 ml
• Sale q.b.

]]>75chef,cinghiale,cucina,food,gastronomia,pappardelle,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,sugo,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-gnocchi-di-castrato--56853210

• Gnocchi di patate 600 gr
• Agnello castrato 400 gr
• Cipolle 1
• Vino rosso 1 bicchiere
• Pomodoro pelato 250 gr
• Rosmarino 1 rametto
• Peperoncino rosso piccante 1
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56853210Thu, 21 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Gnocchi di patate 600 gr - Agnello castrato 400 gr - Cipolle 1 - Vino rosso 1 bicchiere - Pomodoro pelato 250 gr - Rosmarino 1 rametto - Peperoncino rosso piccante 1 - Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola -...

• Gnocchi di patate 600 gr
• Agnello castrato 400 gr
• Cipolle 1
• Vino rosso 1 bicchiere
• Pomodoro pelato 250 gr
• Rosmarino 1 rametto
• Peperoncino rosso piccante 1
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.

]]>63castrato,chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-ciriole--56853212

• Farina 500 gr
• Acqua q.b.

Per il sugo:

• Passata di pomodoro 600 gr
• Spicchio di aglio 2
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Peperoncino rosso piccante 1
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56853212Wed, 20 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina 500 gr - Acqua q.b. Per il sugo: - Passata di pomodoro 600 gr - Spicchio di aglio 2 - Prezzemolo 1 ciuffo - Peperoncino rosso piccante 1 - Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola - Sale q.b.

• Farina 500 gr
• Acqua q.b.

Per il sugo:

• Passata di pomodoro 600 gr
• Spicchio di aglio 2
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Peperoncino rosso piccante 1
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Sale q.b.

]]>66chef,ciriola,ciriole,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-pane-guttiau--56763091

• Semola rimacinata di grano duro 500 gr
• Acqua 250 ml
• Lievito di birra secco 7 gr
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale fino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56763091Wed, 20 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Semola rimacinata di grano duro 500 gr - Acqua 250 ml - Lievito di birra secco 7 gr - Rosmarino q.b. - Olio extravergine d’oliva q.b. - Sale fino q.b.

• Semola rimacinata di grano duro 500 gr
• Acqua 250 ml
• Lievito di birra secco 7 gr
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale fino q.b.

]]>116chef,cucina,food,gastronomia,guttiau,pane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-pane-frattau--56763089

• Pane carasau 6 fogli
• Passata di pomodoro 120 ml
• Pecorino 80 gr
• Brodo vegetale 300 ml
• Uova 2
• Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
• Aceto di mele 2 cucchiai
• Aglio 1 spicchio
• Basilico q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56763089Tue, 19 Sep 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pane carasau 6 fogli - Passata di pomodoro 120 ml - Pecorino 80 gr - Brodo vegetale 300 ml - Uova 2 - Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai - Aceto di mele 2 cucchiai - Aglio 1 spicchio - Basilico q.b.

• Pane carasau 6 fogli
• Passata di pomodoro 120 ml
• Pecorino 80 gr
• Brodo vegetale 300 ml
• Uova 2
• Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
• Aceto di mele 2 cucchiai
• Aglio 1 spicchio
• Basilico q.b.

]]>134chef,cucina,food,frattau,gastronomia,pane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-pane-carasau--56763090

• Semola rimacinata di grano duro 300 gr
• Acqua 160 ml
• Lievito di birra 12 gr
• Sale 1/2 cucchiaino

]]>https://api.spreaker.com/episode/56763090Sat, 16 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Semola rimacinata di grano duro 300 gr - Acqua 160 ml - Lievito di birra 12 gr - Sale 1/2 cucchiaino

• Semola rimacinata di grano duro 300 gr
• Acqua 160 ml
• Lievito di birra 12 gr
• Sale 1/2 cucchiaino

]]>124carasau,chef,cucina,food,gastronomia,pane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-paella-algherese--56763087

• Fregola 300 gr
• Petto di pollo 200 gr
• Scampi (o gamberi) 8 pezzi
• Salsicce fresche 2
• Calamari 2
• Pomodori a grappolo 2
• Cozze 1 kg
• Peperone rosso 1
• Aglio 1 spicchio
• Zafferano in polvere 1 bustina
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.
• Bottarga di muggine (facoltativa)

]]>https://api.spreaker.com/episode/56763087Fri, 15 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Fregola 300 gr - Petto di pollo 200 gr - Scampi (o gamberi) 8 pezzi - Salsicce fresche 2 - Calamari 2 - Pomodori a grappolo 2 - Cozze 1 kg - Peperone rosso 1 - Aglio 1 spicchio - Zafferano in polvere 1 bustina - Olio...

• Fregola 300 gr
• Petto di pollo 200 gr
• Scampi (o gamberi) 8 pezzi
• Salsicce fresche 2
• Calamari 2
• Pomodori a grappolo 2
• Cozze 1 kg
• Peperone rosso 1
• Aglio 1 spicchio
• Zafferano in polvere 1 bustina
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.
• Bottarga di muggine (facoltativa)

]]>137algherese,chef,cucina,food,gastronomia,paella,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-linguine-ai-ricci--56763088

• Linguine 400g
• Ricci di mare 30
• Aglio uno spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Peperoncino 1
• Olio evo

]]>https://api.spreaker.com/episode/56763088Thu, 14 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Linguine 400g - Ricci di mare 30 - Aglio uno spicchio - Prezzemolo q.b. - Peperoncino 1 - Olio evo

• Linguine 400g
• Ricci di mare 30
• Aglio uno spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Peperoncino 1
• Olio evo

]]>100chef,cucina,food,gastronomia,linguine,piatti,podcast,primi,ricci,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-riso-e-fasoi-alla-friulana--56696994

• 300 g di patate
• 200 g di riso
• 150 g di fagioli secchi
• 100 g di lardo
• 5 l di brodo
• 1 cipolla
• 1 costola di sedano
• 2 foglie di alloro
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/56696994Wed, 13 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 g di patate - 200 g di riso - 150 g di fagioli secchi - 100 g di lardo - 5 l di brodo - 1 cipolla - 1 costola di sedano - 2 foglie di alloro - sale

• 300 g di patate
• 200 g di riso
• 150 g di fagioli secchi
• 100 g di lardo
• 5 l di brodo
• 1 cipolla
• 1 costola di sedano
• 2 foglie di alloro
• sale

]]>64chef,cucina,fasoi,food,friulana,friuli,gastronomia,giulia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,riso,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,veneziafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-riso-con-scampi--56696993

• Riso 320 gr
• Cipolle 1
• Scampi 800 gr
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Salsa di pomodoro pronta 100 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Brodo di pesce 1 l
• Burro 20 gr
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56696993Tue, 12 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Riso 320 gr - Cipolle 1 - Scampi 800 gr - Prezzemolo 1 ciuffo - Salsa di pomodoro pronta 100 gr - Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola - Brodo di pesce 1 l - Burro 20 gr - Sale q.b.

• Riso 320 gr
• Cipolle 1
• Scampi 800 gr
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Salsa di pomodoro pronta 100 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• Brodo di pesce 1 l
• Burro 20 gr
• Sale q.b.

]]>90chef,cucina,food,friuli,gastronomia,giulia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,riso,scampi,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,veneziafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-polenta-concia-al-formaggio--56696991

• 500 g di farina gialla
• 80 g di burro
• formaggio grattugiato (Montasio o carnico stagionato)
• poco latte sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/56696991Sun, 10 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di farina gialla - 80 g di burro - formaggio grattugiato (Montasio o carnico stagionato) - poco latte sale

• 500 g di farina gialla
• 80 g di burro
• formaggio grattugiato (Montasio o carnico stagionato)
• poco latte sale

]]>63chef,concia,cucina,food,formaggio,friuli,gastronomia,giulia,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,veneziafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-gnocchi-friulani--56696995Per gli gnocchi:

• 500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane)
• 600 g d'acqua
• sale

Per il sugo:

• salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• olio
• sale
• Formaggio
• pangrattato
• burro

]]>https://api.spreaker.com/episode/56696995Sat, 09 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per gli gnocchi: - 500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane) - 600 g d'acqua - sale Per il sugo: - salsa di pomodoro - 1 cipolla - olio - sale - Formaggio - pangrattato - burroPer gli gnocchi:

• 500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane)
• 600 g d'acqua
• sale

Per il sugo:

• salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• olio
• sale
• Formaggio
• pangrattato
• burro

]]>109chef,cucina,food,friulani,friuli,gastronomia,giulia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,veneziafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-gnocchetti-de-gries--56696990

• 250 g di semolino
• 50 g di burro
• 1 l di brodo
• 4 uova
• noce moscata
• grana padano grattugiato
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/56696990Fri, 08 Sep 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 g di semolino - 50 g di burro - 1 l di brodo - 4 uova - noce moscata - grana padano grattugiato - sale

• 250 g di semolino
• 50 g di burro
• 1 l di brodo
• 4 uova
• noce moscata
• grana padano grattugiato
• sale

]]>68chef,cucina,food,friuli,gastronomia,giulia,gnocchetti,gries,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,tutorial,veneziafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-brodetto-alla-triestina--56696992

• 5 kg di pesce a scelta tra quelli di piccola taglia (scarpena, rospo, ragno, gronco, lucerna, ecc.)
• qualche pannocchia o scampo
• qualche mollusco (seppie o calamari)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 tazzina di farina di frumento
• 1 bicchiere di vino bianco
• poca salsa di pomodoro
• prezzemolo (facoltativo)
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/56696992Thu, 07 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 5 kg di pesce a scelta tra quelli di piccola taglia (scarpena, rospo, ragno, gronco, lucerna, ecc.) - qualche pannocchia o scampo - qualche mollusco (seppie o calamari) - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 1 tazzina di farina...

• 5 kg di pesce a scelta tra quelli di piccola taglia (scarpena, rospo, ragno, gronco, lucerna, ecc.)
• qualche pannocchia o scampo
• qualche mollusco (seppie o calamari)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 tazzina di farina di frumento
• 1 bicchiere di vino bianco
• poca salsa di pomodoro
• prezzemolo (facoltativo)
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

]]>84brodetto,chef,cucina,food,friuli,gastronomia,giulia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionale,trieste,triestina,tutorial,veneziafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-brodetto-de-pesse--56176244

• 1 luserna (cappone gallinella)
• 2 varagni (tracine)
• 1 coda di rospo
• 4 capesante
• 4 cannocchie
• 150 g di cozze
• 100 g di bibarasse (vongole)
• qualche mazzancolla e qualche scampo
• 1 bicchierino di aceto
• 1 cipolla
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56176244Wed, 06 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 luserna (cappone gallinella) - 2 varagni (tracine) - 1 coda di rospo - 4 capesante - 4 cannocchie - 150 g di cozze - 100 g di bibarasse (vongole) - qualche mazzancolla e qualche scampo - 1 bicchierino di aceto - 1 cipolla...

• 1 luserna (cappone gallinella)
• 2 varagni (tracine)
• 1 coda di rospo
• 4 capesante
• 4 cannocchie
• 150 g di cozze
• 100 g di bibarasse (vongole)
• qualche mazzancolla e qualche scampo
• 1 bicchierino di aceto
• 1 cipolla
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

]]>91brodetto,chef,cucina,food,gastronomia,pesce,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risotto-alla-zucca--56176241

• 250 gr. di riso Carnaroli IGP del Delta del Po
• 300 gr. di zucca violina di Melara
• 80 gr. di cipolla dorata/gialla
• olio Extra vergine di oliva
• Brodo vegetale
• Uno spicchio d’aglio (bianco polesano DOP)
• Sale
• Pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/56176241Tue, 05 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 gr. di riso Carnaroli IGP del Delta del Po - 300 gr. di zucca violina di Melara - 80 gr. di cipolla dorata/gialla - olio Extra vergine di oliva - Brodo vegetale - Uno spicchio d’aglio (bianco polesano DOP) - Sale - Pepe

• 250 gr. di riso Carnaroli IGP del Delta del Po
• 300 gr. di zucca violina di Melara
• 80 gr. di cipolla dorata/gialla
• olio Extra vergine di oliva
• Brodo vegetale
• Uno spicchio d’aglio (bianco polesano DOP)
• Sale
• Pepe

]]>66chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,veneto,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risotto-all-amarone--56176245

• 350 grammi di riso vialone nano veronese IGP
• 50 grammi di porri
• 5 bicchieri di vino Amarone della Valpolicella Docg
• Brodo vegetale
• Olio extra vergine di oliva
• Formaggio grana padano o Monte Veronese Stravecchio

]]>https://api.spreaker.com/episode/56176245Sat, 02 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 350 grammi di riso vialone nano veronese IGP - 50 grammi di porri - 5 bicchieri di vino Amarone della Valpolicella Docg - Brodo vegetale - Olio extra vergine di oliva - Formaggio grana padano o Monte Veronese Stravecchio

• 350 grammi di riso vialone nano veronese IGP
• 50 grammi di porri
• 5 bicchieri di vino Amarone della Valpolicella Docg
• Brodo vegetale
• Olio extra vergine di oliva
• Formaggio grana padano o Monte Veronese Stravecchio

]]>67amarone,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risotto-ai-canolicchi--56176246

• 400 g di cannolicchi
• 300 g di riso
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di capperi (sotto sale)
• del brodo (di pesce)
• del vino bianco secco
• olio extravergine d’oliva
• prezzemolo q.b.
• origano q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56176246Fri, 01 Sep 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di cannolicchi - 300 g di riso - 1 cipolla - 1 spicchio di aglio - 1 cucchiaio di capperi (sotto sale) - del brodo (di pesce) - del vino bianco secco - olio extravergine d’oliva - prezzemolo q.b. - origano q.b. - sale...

• 400 g di cannolicchi
• 300 g di riso
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di capperi (sotto sale)
• del brodo (di pesce)
• del vino bianco secco
• olio extravergine d’oliva
• prezzemolo q.b.
• origano q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

]]>109canolicchi,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risotto-agli-asparagi--56176242

• 400 g di riso
• 60 g di burro o margarina
• Trito di sedano, carota e cipolla a piacere
• 500 g di asparagi I.G.P di Badoere
• 200 g di pomodori pelati
• 1,5 l circa di brodo
• Parmigiano reggiano grattugiato q.b
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56176242Thu, 31 Aug 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di riso - 60 g di burro o margarina - Trito di sedano, carota e cipolla a piacere - 500 g di asparagi I.G.P di Badoere - 200 g di pomodori pelati - 1,5 l circa di brodo - Parmigiano reggiano grattugiato q.b - Sale q.b.

• 400 g di riso
• 60 g di burro o margarina
• Trito di sedano, carota e cipolla a piacere
• 500 g di asparagi I.G.P di Badoere
• 200 g di pomodori pelati
• 1,5 l circa di brodo
• Parmigiano reggiano grattugiato q.b
• Sale q.b.

]]>55asparagi,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-rigatoni-al-tastasal--56176243

• Rigatoni 400 gr
• Tastasal 200 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) 5 cl
• Vino bianco 5 cl
• Passata di pomodoro 200 gr
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56176243Wed, 30 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Rigatoni 400 gr - Tastasal 200 gr - Olio extravergine d'oliva (evo) 5 cl - Vino bianco 5 cl - Passata di pomodoro 200 gr - Sale q.b.

• Rigatoni 400 gr
• Tastasal 200 gr
• Olio extravergine d'oliva (evo) 5 cl
• Vino bianco 5 cl
• Passata di pomodoro 200 gr
• Sale q.b.

]]>86chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,rigatoni,spadellati,tastasal,tipiche,tradizionali,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-zuppa-di-cipolle--56174942

• 4 cipolle rosse toscane
• 1 carota
• 1 sedano
• Pane toscano raffermo
• Pecorino toscano
• 1 lt. di brodo di carne
• Olio extravergine di oliva
• Aglio
• Sale
• Pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/56174942Tue, 29 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 4 cipolle rosse toscane - 1 carota - 1 sedano - Pane toscano raffermo - Pecorino toscano - 1 lt. di brodo di carne - Olio extravergine di oliva - Aglio - Sale - Pepe

• 4 cipolle rosse toscane
• 1 carota
• 1 sedano
• Pane toscano raffermo
• Pecorino toscano
• 1 lt. di brodo di carne
• Olio extravergine di oliva
• Aglio
• Sale
• Pepe

]]>93chef,cipolle,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionali,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-torta-di-ceci--56174943

• 250 gr. di farina di ceci
• 700 ml di acqua
• Olio extravergine di oliva
• Olio di semi
• Sale
• Pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/56174943Sat, 26 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 gr. di farina di ceci - 700 ml di acqua - Olio extravergine di oliva - Olio di semi - Sale - Pepe

• 250 gr. di farina di ceci
• 700 ml di acqua
• Olio extravergine di oliva
• Olio di semi
• Sale
• Pepe

]]>104ceci,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,torta,toscana,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-tordelli--56174941Per la pasta sfoglia:

• 750 gr. di farina
• 6 uova
• Sale

Per il ripieno:

• 250 gr. carne macinata di manzo
• 250 gr. carne macinata di maiale
• 300 gr. di bietola già scottata
• 3 uova
• 1 pugno di mollica di pane
• Latte per ammollare il pane
• Timo (facoltativo)
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• 1 cipolla piccola
• 50 gr. di burro
• 100 gr. di parmigiano grattugiato
• 100 gr. di pecorino toscano grattugiato
• Noce moscata
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe nero macinato

Per servire:

• Sugo a piacere (ragù, burro e salvia, sugo di pomodoro, sugo di funghi)

]]>https://api.spreaker.com/episode/56174941Fri, 25 Aug 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta sfoglia: - 750 gr. di farina - 6 uova - Sale Per il ripieno: - 250 gr. carne macinata di manzo - 250 gr. carne macinata di maiale - 300 gr. di bietola già scottata - 3 uova - 1 pugno di mollica di pane - Latte...Per la pasta sfoglia:

• 750 gr. di farina
• 6 uova
• Sale

Per il ripieno:

• 250 gr. carne macinata di manzo
• 250 gr. carne macinata di maiale
• 300 gr. di bietola già scottata
• 3 uova
• 1 pugno di mollica di pane
• Latte per ammollare il pane
• Timo (facoltativo)
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• 1 cipolla piccola
• 50 gr. di burro
• 100 gr. di parmigiano grattugiato
• 100 gr. di pecorino toscano grattugiato
• Noce moscata
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe nero macinato

Per servire:

• Sugo a piacere (ragù, burro e salvia, sugo di pomodoro, sugo di funghi)

]]>120chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tordelli,tpscana,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-schiacciata--56174944

• 500 gr. di farina tipo “0”
• 250 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino da caffè di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• Sale grosso quanto basta
• Olio extravergine di oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/56174944Thu, 24 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr. di farina tipo “0” - 250 ml di acqua tiepida - 1 cucchiaino da caffè di lievito di birra - 1 cucchiaino di sale - Sale grosso quanto basta - Olio extravergine di oliva

• 500 gr. di farina tipo “0”
• 250 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino da caffè di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• Sale grosso quanto basta
• Olio extravergine di oliva

]]>102chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,schiacciata,spadellati,tipiche,toscana,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-crespelle-fiorentine--56174945Per le crespelle:

• 4 uova
• 15 gr. di farina
• 100 ml. di latte
• 1 pizzico di formaggio
• 1 pizzico di pepe

Per il ripieno:

• 400 gr. di ricotta
• 5 zucchine
• 50 gr. di formaggio grattugiato
• Noce moscata
• 2 uova
• Sale
• 70 ml. di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio

Besciamella per la cottura:

• 500 ml. di latte
• 25 gr. di burro
• 50 gr. di farina
• Sale
• Noce moscata

]]>https://api.spreaker.com/episode/56174945Wed, 23 Aug 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per le crespelle: - 4 uova - 15 gr. di farina - 100 ml. di latte - 1 pizzico di formaggio - 1 pizzico di pepe Per il ripieno: - 400 gr. di ricotta - 5 zucchine - 50 gr. di formaggio grattugiato - Noce moscata - 2 uova - Sale...Per le crespelle:

• 4 uova
• 15 gr. di farina
• 100 ml. di latte
• 1 pizzico di formaggio
• 1 pizzico di pepe

Per il ripieno:

• 400 gr. di ricotta
• 5 zucchine
• 50 gr. di formaggio grattugiato
• Noce moscata
• 2 uova
• Sale
• 70 ml. di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio

Besciamella per la cottura:

• 500 ml. di latte
• 25 gr. di burro
• 50 gr. di farina
• Sale
• Noce moscata

]]>182chef,crespelle,cucina,fiorentine,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-riso-al-forno-genovese--56167630

• 400 gr. di riso adatto per risotti
• 2 cucchiai di sugo di carne
• 200 gr. di salsiccia
• 100 gr. di animelle o filoni
• 20 gr. di funghi secchi
• 150 gr. di piselli
• 150 gr. di carciofi
• 2 bicchieri d'olio extravergine d'oliva
• 100 gr. di grana grattugiato
• 1 cipolla
• poco vino bianco
• pane grattugiato
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167630Tue, 22 Aug 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr. di riso adatto per risotti - 2 cucchiai di sugo di carne - 200 gr. di salsiccia - 100 gr. di animelle o filoni - 20 gr. di funghi secchi - 150 gr. di piselli - 150 gr. di carciofi - 2 bicchieri d'olio extravergine...

• 400 gr. di riso adatto per risotti
• 2 cucchiai di sugo di carne
• 200 gr. di salsiccia
• 100 gr. di animelle o filoni
• 20 gr. di funghi secchi
• 150 gr. di piselli
• 150 gr. di carciofi
• 2 bicchieri d'olio extravergine d'oliva
• 100 gr. di grana grattugiato
• 1 cipolla
• poco vino bianco
• pane grattugiato
• sale

]]>73chef,cucina,food,forno,gastronomia,genovese,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,riso,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-polenta-con-stoccafisso--56167627

• 600 gr. di stoccafisso bagnato
• 1 cipolla
• 400 gr. di pomodori a pera
• poco prezzemolo
• 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
• 300 gr. di farina gialla
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167627Sat, 19 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 600 gr. di stoccafisso bagnato - 1 cipolla - 400 gr. di pomodori a pera - poco prezzemolo - 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva - 300 gr. di farina gialla - sale

• 600 gr. di stoccafisso bagnato
• 1 cipolla
• 400 gr. di pomodori a pera
• poco prezzemolo
• 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
• 300 gr. di farina gialla
• sale

]]>56chef,cucina,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,polenta,primi,ricetta,ricette,spadellati,stoccafisso,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-minestrone--56167626

• zucchini
• patate
• sedano
• carote
• fagioli borlotti
• cipolla
• lattuga o bietole o cavolo cappuccio (gaggetta)
• zucca a pasta gialla
• Pesto senza pinoli
• olio extravergine d’oliva
• parmigiano grattugiato
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167626Fri, 18 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - zucchini - patate - sedano - carote - fagioli borlotti - cipolla - lattuga o bietole o cavolo cappuccio (gaggetta) - zucca a pasta gialla - Pesto senza pinoli - olio extravergine d’oliva - parmigiano grattugiato - sale

• zucchini
• patate
• sedano
• carote
• fagioli borlotti
• cipolla
• lattuga o bietole o cavolo cappuccio (gaggetta)
• zucca a pasta gialla
• Pesto senza pinoli
• olio extravergine d’oliva
• parmigiano grattugiato
• sale

]]>141chef,cucina,food,gastronomia,liguria,minestrone,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-gnocchi-di-pane--56167629

• 500 g di bietole
• 200 g di mollica di pane raffermo
• 200 ml di latte parzialmente scremato
• 300 g di farina
• 2 uova
• 40 g di parmigiano
• 50 g di burro

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167629Thu, 17 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di bietole - 200 g di mollica di pane raffermo - 200 ml di latte parzialmente scremato - 300 g di farina - 2 uova - 40 g di parmigiano - 50 g di burro

• 500 g di bietole
• 200 g di mollica di pane raffermo
• 200 ml di latte parzialmente scremato
• 300 g di farina
• 2 uova
• 40 g di parmigiano
• 50 g di burro

]]>58chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,liguria,pane,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-fettuccine-verdi--56167628
Per la pasta:

• g 500 dì farina
• g 30 di salsiccia
• un mazzo, tra borragine e altre erbe
• 2 uova
• un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
• sale

Per il condimento:

• "tocco " di carne
• parmigiano reggiano grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167628Wed, 16 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta: - g 500 dì farina - g 30 di salsiccia - un mazzo, tra borragine e altre erbe - 2 uova - un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato - sale Per il condimento: - "tocco " di carne - parmigiano reggiano...
Per la pasta:

• g 500 dì farina
• g 30 di salsiccia
• un mazzo, tra borragine e altre erbe
• 2 uova
• un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
• sale

Per il condimento:

• "tocco " di carne
• parmigiano reggiano grattugiato

]]>93chef,cucina,fettuccine,food,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,verdifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-barbagiuai-o-ravioli-di-zucca-fritti--56167625

• 1 kg di zucca gialla
• 400 gr. di cagliata (o ricotta)
• 3 uova
• 100 gr. di grana grattugiato o pecorino
• 400 gr. di farina
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 ciuffo di maggiorana
• olio extravergine di oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167625Sat, 12 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg di zucca gialla - 400 gr. di cagliata (o ricotta) - 3 uova - 100 gr. di grana grattugiato o pecorino - 400 gr. di farina - 1 bicchiere di vino bianco - 1 ciuffo di maggiorana - olio extravergine di oliva

• 1 kg di zucca gialla
• 400 gr. di cagliata (o ricotta)
• 3 uova
• 100 gr. di grana grattugiato o pecorino
• 400 gr. di farina
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 ciuffo di maggiorana
• olio extravergine di oliva

]]>67barbagiuai,chef,cucina,food,fritti,gastronomia,liguria,piatti,podcast,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-tiella-barese--56167264

• 1 kg di cozze di Taranto
• 300 g di riso (una varietà che non scuoce)
• 5 o 6 patate medie
• 3 cipolle medie
• 500 g di pomodorini ciliegino o pachino
• 100 g di pecorino grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sedano
• olio extravergine d’oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167264Fri, 11 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (4 porzioni): - 1 kg di cozze di Taranto - 300 g di riso (una varietà che non scuoce) - 5 o 6 patate medie - 3 cipolle medie - 500 g di pomodorini ciliegino o pachino - 100 g di pecorino grattugiato - 1 spicchio d’aglio - 1...

• 1 kg di cozze di Taranto
• 300 g di riso (una varietà che non scuoce)
• 5 o 6 patate medie
• 3 cipolle medie
• 500 g di pomodorini ciliegino o pachino
• 100 g di pecorino grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sedano
• olio extravergine d’oliva

]]>97barese,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tiella,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-spaghetti-alla-san-giuannin--56167261

• 400 gr di spaghetti
• 500 gr di pomodorini ciliegino oppure San Marzano
• 1 spicchio d’aglio
• qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 peperoncino piccante
• 2 cucchiaini di capperi
• 6 filetti di acciughe sott’olio
• sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167261Thu, 10 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr di spaghetti - 500 gr di pomodorini ciliegino oppure San Marzano - 1 spicchio d’aglio - qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva - 1 peperoncino piccante - 2 cucchiaini di capperi - 6 filetti di acciughe...

• 400 gr di spaghetti
• 500 gr di pomodorini ciliegino oppure San Marzano
• 1 spicchio d’aglio
• qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 peperoncino piccante
• 2 cucchiaini di capperi
• 6 filetti di acciughe sott’olio
• sale q.b.

]]>65chef,cucina,food,gastronomia,giuannin,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,san,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-spaghetti-all-assassina--56167265

• 400 g di spaghetti;
• 150 g di passata di pomodoro;
• Concentrato di pomodoro;
• Pomodorini freschi;
• Aglio, peperoncino, sale e pepe qb;

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167265Wed, 09 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di spaghetti; - 150 g di passata di pomodoro; - Concentrato di pomodoro; - Pomodorini freschi; - Aglio, peperoncino, sale e pepe qb;

• 400 g di spaghetti;
• 150 g di passata di pomodoro;
• Concentrato di pomodoro;
• Pomodorini freschi;
• Aglio, peperoncino, sale e pepe qb;

]]>105assassina,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-pasta-pomodoro-fagiolini-e-cacioricotta--56167263

• 500 gr di fagiolini
• 500 gr di pomodori
• 500 gr di pasta
• aglio, cipolla, sedano, prezzemolo, basilico, un pizzico di origano
• una manciata di formaggio pecorino
• sale qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167263Tue, 08 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr di fagiolini - 500 gr di pomodori - 500 gr di pasta - aglio, cipolla, sedano, prezzemolo, basilico, un pizzico di origano - una manciata di formaggio pecorino - sale qb

• 500 gr di fagiolini
• 500 gr di pomodori
• 500 gr di pasta
• aglio, cipolla, sedano, prezzemolo, basilico, un pizzico di origano
• una manciata di formaggio pecorino
• sale qb

]]>107cacioricotta,chef,cucina,fagionili,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,pomodoro,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-paccheri-polpo-e-patate--56167262

• 200 gr di Paccheri
• 300 gr di Polpo
• 100 gr di Fave secche
• 100 gr Pancetta
• 1 Patata
• 1 Cipolla rossa di Acquaviva
• 150 gr pomodorino ciliegino
• Basilico, Olio, sale e pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56167262Sat, 05 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 200 gr di Paccheri - 300 gr di Polpo - 100 gr di Fave secche - 100 gr Pancetta - 1 Patata - 1 Cipolla rossa di Acquaviva - 150 gr pomodorino ciliegino - Basilico, Olio, sale e pepe q.b.

• 200 gr di Paccheri
• 300 gr di Polpo
• 100 gr di Fave secche
• 100 gr Pancetta
• 1 Patata
• 1 Cipolla rossa di Acquaviva
• 150 gr pomodorino ciliegino
• Basilico, Olio, sale e pepe q.b.

]]>74chef,cucina,food,gastronomia,paccheri,patate,piatti,podcast,polpo,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-zuppa-imperiale--56136640

• Uova (circa 4 medie) 220 g
• Semolino 135 g
• Parmigiano Reggiano DOP 90 g
• Burro 75 g
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.
• Brodo di carne 1 l

]]>https://api.spreaker.com/episode/56136640Fri, 04 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Uova (circa 4 medie) 220 g - Semolino 135 g - Parmigiano Reggiano DOP 90 g - Burro 75 g - Sale fino q.b. - Noce moscata q.b. - Brodo di carne 1 l

• Uova (circa 4 medie) 220 g
• Semolino 135 g
• Parmigiano Reggiano DOP 90 g
• Burro 75 g
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.
• Brodo di carne 1 l

]]>122chef,cucina,emilia,food,gastronomia,imperiale,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-cappelletti--56136643

• Farina 00 400 g
• Uova (circa 4) 220 g

PER IL RIPIENO

• Maiale (trito) 150 g
• Vitello (trito) 100 g
• Petto di pollo 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Cipolle dorate 60 g
• Sedano 50 g
• Carote 60 g
• Vino rosso 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b.
• Uova (1) 55 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/56136643Thu, 03 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (circa 1kg di cappelletti): - Farina 00 400 g - Uova (circa 4) 220 g PER IL RIPIENO - Maiale (trito) 150 g - Vitello (trito) 100 g - Petto di pollo 100 g - Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g - Olio extravergine d'oliva...

• Farina 00 400 g
• Uova (circa 4) 220 g

PER IL RIPIENO

• Maiale (trito) 150 g
• Vitello (trito) 100 g
• Petto di pollo 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Cipolle dorate 60 g
• Sedano 50 g
• Carote 60 g
• Vino rosso 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b.
• Uova (1) 55 g

]]>194cappelletti,chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-strozzapreti--56136644

• Strozzapreti 350 g
• Canocchie 12
• Scalogno 1
• Vino bianco 1 bicchiere
• Peperoncino fresco q.b.
• Passata di pomodoro 300 g
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva ½ bicchiere
• Sale fino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56136644Wed, 02 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Strozzapreti 350 g - Canocchie 12 - Scalogno 1 - Vino bianco 1 bicchiere - Peperoncino fresco q.b. - Passata di pomodoro 300 g - Basilico q.b. - Olio extravergine d'oliva ½ bicchiere - Sale fino q.b.

• Strozzapreti 350 g
• Canocchie 12
• Scalogno 1
• Vino bianco 1 bicchiere
• Peperoncino fresco q.b.
• Passata di pomodoro 300 g
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva ½ bicchiere
• Sale fino q.b.

]]>84chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,strozzapreti,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-piadina-romagnola--56136641

• Farina “00” 500 g
• Strutto 125 g
• Acqua a temperatura ambiente 170 g
• Sale fino 15 g
• Bicarbonato 1,5 cucchiaini

]]>https://api.spreaker.com/episode/56136641Tue, 01 Aug 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (6 piadine diametro 22 cm): - Farina “00” 500 g - Strutto 125 g - Acqua a temperatura ambiente 170 g - Sale fino 15 g - Bicarbonato 1,5 cucchiaini

• Farina “00” 500 g
• Strutto 125 g
• Acqua a temperatura ambiente 170 g
• Sale fino 15 g
• Bicarbonato 1,5 cucchiaini

]]>134chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piadina,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,romagnola,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-maltagliati-e-fagioli--56136642

• 200 gr di farina
• 2 uova
• 1 scatola di fagioli borlotti
• brodo vegetale
• 80 gr di pancetta a cubetti
• 1 cipolla piccola
• 3 pomodorini
• sale e pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/56136642Sat, 29 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 200 gr di farina - 2 uova - 1 scatola di fagioli borlotti - brodo vegetale - 80 gr di pancetta a cubetti - 1 cipolla piccola - 3 pomodorini - sale e pepe

• 200 gr di farina
• 2 uova
• 1 scatola di fagioli borlotti
• brodo vegetale
• 80 gr di pancetta a cubetti
• 1 cipolla piccola
• 3 pomodorini
• sale e pepe

]]>90chef,cucina,emilia,fagioli,food,gastronomia,maltagliati,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-cappellacci-alla-zucca--56136639

• 7 Uova
• 700 Gr Farina
• 1 Kg Zucca Violina
• 300 Gr Parmigiano Grattugiato
• 500 Gr Ragù Di Carne
• Sale Q.B.
• Pepe Q.B.
• Noce Moscata Q.B.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56136639Fri, 28 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 7 Uova - 700 Gr Farina - 1 Kg Zucca Violina - 300 Gr Parmigiano Grattugiato - 500 Gr Ragù Di Carne - Sale Q.B. - Pepe Q.B. - Noce Moscata Q.B.

• 7 Uova
• 700 Gr Farina
• 1 Kg Zucca Violina
• 300 Gr Parmigiano Grattugiato
• 500 Gr Ragù Di Carne
• Sale Q.B.
• Pepe Q.B.
• Noce Moscata Q.B.

]]>136cappellacci,chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-ncasciata--56126610

• Maccheroni 500 Gr

• Melanzane 2 Medie

• Caciocavallo (O Scamorza) 250 Gr

• Carne Tritata Di Vitello 500 Gr

• Parmigiano Reggiano 100 Gr

• Passata Di Pomodoro 700 Ml

• Basilico 2 Foglie

• Cipolla Tritata q.B.

• Olio Extra Vergine Di Oliva q.B.

• Sale q.B.

]]>https://api.spreaker.com/episode/56126610Thu, 27 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • Maccheroni 500 Gr • Melanzane 2 Medie • Caciocavallo (O Scamorza) 250 Gr • Carne Tritata Di Vitello 500 Gr • Parmigiano Reggiano 100 Gr • Passata Di Pomodoro 700 Ml • Basilico 2 Foglie • Cipolla Tritata q.B....

• Maccheroni 500 Gr

• Melanzane 2 Medie

• Caciocavallo (O Scamorza) 250 Gr

• Carne Tritata Di Vitello 500 Gr

• Parmigiano Reggiano 100 Gr

• Passata Di Pomodoro 700 Ml

• Basilico 2 Foglie

• Cipolla Tritata q.B.

• Olio Extra Vergine Di Oliva q.B.

• Sale q.B.

]]>151chef,cucina,food,gastronomia,ncasciata,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-con-le-zucchine-fritte--56126615
• 1 zucchina napoletana

• menta e basilico

• olio d'oliva

• 1 spicchio aglio

• sale e pepe

• ricotta salata (o altro formaggio grattugiato)

• 200 gr spaghetti

• olio d'oliva o semi di arachidi per friggere

]]>https://api.spreaker.com/episode/56126615Wed, 26 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • 1 zucchina napoletana • menta e basilico • olio d'oliva • 1 spicchio aglio • sale e pepe • ricotta salata (o altro formaggio grattugiato) • 200 gr spaghetti • olio d'oliva o semi di arachidi per friggere
• 1 zucchina napoletana

• menta e basilico

• olio d'oliva

• 1 spicchio aglio

• sale e pepe

• ricotta salata (o altro formaggio grattugiato)

• 200 gr spaghetti

• olio d'oliva o semi di arachidi per friggere

]]>105chef,cucina,food,fritte,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,zucchinefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-con-i-tenerumi--56126614
• 4 Mazzi Di Tenerumi

• 1 Zucchina Lunga

• ½ Kg Di Pomodori Da Spellare

• 300 G Di Spaghetti Spezzati

• 6 Spicchi D’aglio

• 1 Mazzetto Di Basilico

• Olio Evo

• Sale E Pepe Nero]]>https://api.spreaker.com/episode/56126614Tue, 25 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • 4 Mazzi Di Tenerumi • 1 Zucchina Lunga • ½ Kg Di Pomodori Da Spellare • 300 G Di Spaghetti Spezzati • 6 Spicchi D’aglio • 1 Mazzetto Di Basilico • Olio Evo • Sale E Pepe Nero
• 4 Mazzi Di Tenerumi

• 1 Zucchina Lunga

• ½ Kg Di Pomodori Da Spellare

• 300 G Di Spaghetti Spezzati

• 6 Spicchi D’aglio

• 1 Mazzetto Di Basilico

• Olio Evo

• Sale E Pepe Nero]]>113chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tenerumi,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-ca-muddica-nturrata--56126609
• Pangrattato 2 Cucchiai

• Ricotta Salata Stagionata 1 Cucchiaio

• Pepe Nero Qb

• Marsala 1 Cucchiaio

• Pasta Corta O Lunga A Piacere 200 Gr

]]>https://api.spreaker.com/episode/56126609Sat, 22 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • Pangrattato 2 Cucchiai • Ricotta Salata Stagionata 1 Cucchiaio • Pepe Nero Qb • Marsala 1 Cucchiaio • Pasta Corta O Lunga A Piacere 200 Gr
• Pangrattato 2 Cucchiai

• Ricotta Salata Stagionata 1 Cucchiaio

• Pepe Nero Qb

• Marsala 1 Cucchiaio

• Pasta Corta O Lunga A Piacere 200 Gr

]]>67chef,cucina,food,gastronomia,muddica,nturrata,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-arancine-al-ragu--56126616
Per il riso:

• 1 kg Riso Roma (o riso originario o riso per arancini)

• 4 bustineZafferano

• 120 gBurro

• 1 cucchiaio Sale

• 2.2 l Brodo vegetale

Per il ragù:

• 350 gCarne di manzo (macinata)

• 350 gCarne di maiale (macinata)

• 1cipolla

• 1Carota

• 2 costesedano

• 1 bicchierinoVino rosso

• 500 mlPassata di pomodoro

• Olio extravergine d’oliva

• Sale

• Pepe nero

• 150 gScamorza (provola)

Per la finitura:

• 200 ml Acqua

• 150 gFarina

• 2Uova (facoltative)

• 200 g Pangrattato

Per la frittura:

• 2 lOlio di semi di arachide

]]>https://api.spreaker.com/episode/56126616Fri, 21 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (circa 25 Arancine): Per il riso: • 1 kg Riso Roma (o riso originario o riso per arancini) • 4 bustineZafferano • 120 gBurro • 1 cucchiaio Sale • 2.2 l Brodo vegetale Per il ragù: • 350 gCarne di manzo (macinata)...
Per il riso:

• 1 kg Riso Roma (o riso originario o riso per arancini)

• 4 bustineZafferano

• 120 gBurro

• 1 cucchiaio Sale

• 2.2 l Brodo vegetale

Per il ragù:

• 350 gCarne di manzo (macinata)

• 350 gCarne di maiale (macinata)

• 1cipolla

• 1Carota

• 2 costesedano

• 1 bicchierinoVino rosso

• 500 mlPassata di pomodoro

• Olio extravergine d’oliva

• Sale

• Pepe nero

• 150 gScamorza (provola)

Per la finitura:

• 200 ml Acqua

• 150 gFarina

• 2Uova (facoltative)

• 200 g Pangrattato

Per la frittura:

• 2 lOlio di semi di arachide

]]>153arancine,arancini,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ragù,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-zuppa-di-maruzzelle-o-lumachine-di-mare--56126613
• 1kg di lumachine di mare

• 500gr di pomodori pelati

• 1 peperoncino piccante

• sale

• prezzemolo fresco

• 1 spicchio d’aglio

• olio extravergine

]]>https://api.spreaker.com/episode/56126613Thu, 20 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (dosi per 4/6 persone): • 1kg di lumachine di mare • 500gr di pomodori pelati • 1 peperoncino piccante • sale • prezzemolo fresco • 1 spicchio d’aglio • olio extravergine
• 1kg di lumachine di mare

• 500gr di pomodori pelati

• 1 peperoncino piccante

• sale

• prezzemolo fresco

• 1 spicchio d’aglio

• olio extravergine

]]>63campania,chef,cucina,food,gastronomia,lumache,mare,maruzzelle,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-spaghetti-alla-nerano--56126612
• SPAGHETTI 400 gr

• ZUCCHINE 700 gr

• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA qb

• AGLIO 2 spicchi

• SALE qb

• PEPE NERO qb

• PROVOLONE DEL MONACO 200 gr

• BASILICO 4 foglie]]>https://api.spreaker.com/episode/56126612Wed, 19 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • SPAGHETTI 400 gr • ZUCCHINE 700 gr • OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA qb • AGLIO 2 spicchi • SALE qb • PEPE NERO qb • PROVOLONE DEL MONACO 200 gr • BASILICO 4 foglie
• SPAGHETTI 400 gr

• ZUCCHINE 700 gr

• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA qb

• AGLIO 2 spicchi

• SALE qb

• PEPE NERO qb

• PROVOLONE DEL MONACO 200 gr

• BASILICO 4 foglie]]>108campania,chef,cucina,food,gastronomia,nerano,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-scialatielli-ai-frutti-di-mare--56126611

• SCIALATIELLI 300 gr

• COZZE 1 kg

• VONGOLE 500 gr

• FRUTTI DI MARE A SCELTA (TELLINE, CAPESANTE, ETC) 300 gr

• AGLIO 1 spicchio

• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA q.b.

• POMODORINI una decina

• SALE q.b.

• PEPERONCINO q.b.

• PREZZEMOLO q.b.


]]>https://api.spreaker.com/episode/56126611Tue, 18 Jul 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • SCIALATIELLI 300 gr • COZZE 1 kg • VONGOLE 500 gr • FRUTTI DI MARE A SCELTA (TELLINE, CAPESANTE, ETC) 300 gr • AGLIO 1 spicchio • OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA q.b. • POMODORINI una decina • SALE q.b. •...

• SCIALATIELLI 300 gr

• COZZE 1 kg

• VONGOLE 500 gr

• FRUTTI DI MARE A SCELTA (TELLINE, CAPESANTE, ETC) 300 gr

• AGLIO 1 spicchio

• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA q.b.

• POMODORINI una decina

• SALE q.b.

• PEPERONCINO q.b.

• PREZZEMOLO q.b.


]]>114campania,chef,cucina,food,frutti,gastronomia,mare,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,scialatielli,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-pasta-al-forno-alla-napoletana--56049894• PASTA CORTA 360 gr

• MOZZARELLA 250 gr

• RICOTTA 250 gr

• UOVA SODE 3

• PARMIGIANO 200 gr

• CIPOLLA 1

• COSTINE DI MAIALE 200 gr

• SPEZZATINO DI MANZO 200 gr

• SALSICCE 100 gr

• VINO ROSSO 1 bicchiere

• PASSATA DI POMODORO 1,5 lt

• SALE q.b

• POLPETTE 10/15]]>https://api.spreaker.com/episode/56049894Sat, 15 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • PASTA CORTA 360 gr • MOZZARELLA 250 gr • RICOTTA 250 gr • UOVA SODE 3 • PARMIGIANO 200 gr • CIPOLLA 1 • COSTINE DI MAIALE 200 gr • SPEZZATINO DI MANZO 200 gr • SALSICCE 100 gr • VINO ROSSO 1 bicchiere •...• PASTA CORTA 360 gr

• MOZZARELLA 250 gr

• RICOTTA 250 gr

• UOVA SODE 3

• PARMIGIANO 200 gr

• CIPOLLA 1

• COSTINE DI MAIALE 200 gr

• SPEZZATINO DI MANZO 200 gr

• SALSICCE 100 gr

• VINO ROSSO 1 bicchiere

• PASSATA DI POMODORO 1,5 lt

• SALE q.b

• POLPETTE 10/15]]>88campania,chef,cucina,food,forno,gastronomia,napoletana,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-frittata-di-maccheroni--56049893
• PASTA 320 gr

• UOVA 4

• SALAME NAPOLETANO O PANCETTA 80 gr

• PROVOLA AFFUMICATA 100 gr

• BURRO 20 gr

• FORMAGGIO GRATTUGGIATO 60 gr

• SALE qb

• PEPE qb

• OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA qb]]>https://api.spreaker.com/episode/56049893Fri, 14 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • PASTA 320 gr • UOVA 4 • SALAME NAPOLETANO O PANCETTA 80 gr • PROVOLA AFFUMICATA 100 gr • BURRO 20 gr • FORMAGGIO GRATTUGGIATO 60 gr • SALE qb • PEPE qb • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA qb
• PASTA 320 gr

• UOVA 4

• SALAME NAPOLETANO O PANCETTA 80 gr

• PROVOLA AFFUMICATA 100 gr

• BURRO 20 gr

• FORMAGGIO GRATTUGGIATO 60 gr

• SALE qb

• PEPE qb

• OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA qb]]>108campania,chef,cucina,food,frittata,gastronomia,maccheroni,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-cannelloni-alla-napoletana--56049892
• CANNELLONI SECCHI 500 gr

• MELANZANE 2 medie

• POMODORI PELATI 1 latta

• AGLIO 1 spicchio

• OLIO EVO q.b.

• OLIO PER FRIGGERE q.b.

• BASILICO 4 foglie

• SALE q.b.

• FIORDILATTE 250 gr

• FORMAGGIO GRATTUGIATO q.b.


]]>https://api.spreaker.com/episode/56049892Thu, 13 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • CANNELLONI SECCHI 500 gr • MELANZANE 2 medie • POMODORI PELATI 1 latta • AGLIO 1 spicchio • OLIO EVO q.b. • OLIO PER FRIGGERE q.b. • BASILICO 4 foglie • SALE q.b. • FIORDILATTE 250 gr • FORMAGGIO...
• CANNELLONI SECCHI 500 gr

• MELANZANE 2 medie

• POMODORI PELATI 1 latta

• AGLIO 1 spicchio

• OLIO EVO q.b.

• OLIO PER FRIGGERE q.b.

• BASILICO 4 foglie

• SALE q.b.

• FIORDILATTE 250 gr

• FORMAGGIO GRATTUGIATO q.b.


]]>106campania,cannelloni,chef,cucina,food,gastronomia,napoletana,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-suppli-al-telefono--56049895

Per il riso

• 250 g Riso superfino

• 100 g mozzarella

• 200 g Passata di pomodoro

• 1 uovo

• 1 cipolla

• 1L brodo vegetale (per cuocere il riso)

• 50 g burro

• 50 g parmigiano

• Olio extravergine d’oliva

• sale

Per impanare i suppli di riso

• 2 uova

• q.b. Farina 00

• q.b. Pangrattato

Per friggere

• olio di arachide]]>https://api.spreaker.com/episode/56049895Wed, 12 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (dosi per 10 supplì): Per il riso • 250 g Riso superfino • 100 g mozzarella • 200 g Passata di pomodoro • 1 uovo • 1 cipolla • 1L brodo vegetale (per cuocere il riso) • 50 g burro • 50 g parmigiano • Olio...

Per il riso

• 250 g Riso superfino

• 100 g mozzarella

• 200 g Passata di pomodoro

• 1 uovo

• 1 cipolla

• 1L brodo vegetale (per cuocere il riso)

• 50 g burro

• 50 g parmigiano

• Olio extravergine d’oliva

• sale

Per impanare i suppli di riso

• 2 uova

• q.b. Farina 00

• q.b. Pangrattato

Per friggere

• olio di arachide]]>168chef,cucina,food,gastronomia,lazio,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,supplì,telefono,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino--56049891
• 350 g Spaghetti

• 2 spicchi Aglio

• 2 Peperoncino fresco

• q.b. Olio extravergine d’oliva]]>https://api.spreaker.com/episode/56049891Tue, 11 Jul 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • 350 g Spaghetti • 2 spicchi Aglio • 2 Peperoncino fresco • q.b. Olio extravergine d’oliva
• 350 g Spaghetti

• 2 spicchi Aglio

• 2 Peperoncino fresco

• q.b. Olio extravergine d’oliva]]>78aglio,chef,cucina,food,gastronomia,lazio,olio,peperoncino,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-pasta-alla-zozzona--55994779
• 350 g Rigatoni

• 2 salsicce di suino

• 150 g guanciale

• 4 tuorli (medi)

• 300 g passata di pomodoro

• 100 g pecorino romano

• sale q.b.


]]>https://api.spreaker.com/episode/55994779Sat, 08 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • 350 g Rigatoni • 2 salsicce di suino • 150 g guanciale • 4 tuorli (medi) • 300 g passata di pomodoro • 100 g pecorino romano • sale q.b.
• 350 g Rigatoni

• 2 salsicce di suino

• 150 g guanciale

• 4 tuorli (medi)

• 300 g passata di pomodoro

• 100 g pecorino romano

• sale q.b.


]]>90chef,cucina,food,gastronomia,lazio,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,zozzonafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-gnocchi-alla-romana--55994781
PER L’IMPASTO

• 250 g Semolino

• 2 Tuorli

• 1L Latte

• 30 g Burro

• q.b. Noce moscata

• q.b. Sale


PER IL CONDIMENTO

• 100 g Burro

• 50 g Pecorino romano

]]>https://api.spreaker.com/episode/55994781Fri, 07 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER L’IMPASTO • 250 g Semolino • 2 Tuorli • 1L Latte • 30 g Burro • q.b. Noce moscata • q.b. Sale PER IL CONDIMENTO • 100 g Burro • 50 g Pecorino romano
PER L’IMPASTO

• 250 g Semolino

• 2 Tuorli

• 1L Latte

• 30 g Burro

• q.b. Noce moscata

• q.b. Sale


PER IL CONDIMENTO

• 100 g Burro

• 50 g Pecorino romano

]]>106chef,cucina,food,gastronomia,gnocchi,lazio,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romana,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-fettuccine-alla-papalina--55994782

• 250 g Fettuccine all’uovo

• 150 g Panna fresca liquida

• 1 Cipolle

• 100 g Prosciutto crudo

• 2 Uova (1 tuorlo e 1 uovo intero)

• 50 g Burro

• 100 g Parmigiano

• q.b. Pepe



]]>https://api.spreaker.com/episode/55994782Thu, 06 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • 250 g Fettuccine all’uovo • 150 g Panna fresca liquida • 1 Cipolle • 100 g Prosciutto crudo • 2 Uova (1 tuorlo e 1 uovo intero) • 50 g Burro • 100 g Parmigiano • q.b. Pepe

• 250 g Fettuccine all’uovo

• 150 g Panna fresca liquida

• 1 Cipolle

• 100 g Prosciutto crudo

• 2 Uova (1 tuorlo e 1 uovo intero)

• 50 g Burro

• 100 g Parmigiano

• q.b. Pepe



]]>102cacio,calabria,chef,cucina,fettuccine,food,gastronomia,lazio,nduja,papalina,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-timballo-nduja-e-cacio--55994780

• Mezzi Canneroni 350 g
• Caciocavallo silano 300 g
• Nduja stagionata 200 g
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
• Pangrattato 15 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Origano q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/55994780Wed, 05 Jul 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (stampo da 27x5 cm): - Mezzi Canneroni 350 g - Caciocavallo silano 300 g - Nduja stagionata 200 g - Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g - Pangrattato 15 g - Olio extravergine d'oliva 30 g - Origano q.b.

• Mezzi Canneroni 350 g
• Caciocavallo silano 300 g
• Nduja stagionata 200 g
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
• Pangrattato 15 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Origano q.b.

]]>104cacio,calabria,chef,cucina,food,gastronomia,nduja,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,timballo,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-sagna-chijna-o-lasagna-calabrese--55911745Per la pasta:

• 400 gr. di semola
• un uovo
• un cucchiaino di sale
• acqua q.b.

Per il ripieno:

• 1 kg. di carne macinata di maiale
• una salsiccia di maiale
• tre uova
• 200 gr. di caciocavallo silano Dop
• un litro di salsa di pomodoro
• 100 gr. di pecorino grattugiato
• un panino morbido
• olio evo
• sale, pepe, basilico, prezzemolo, peperoncino
• una cipolla rossa di Tropea
• due spicchi d’aglio
• un bicchierino di vino rosso Cirò

]]>https://api.spreaker.com/episode/55911745Tue, 04 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta: - 400 gr. di semola - un uovo - un cucchiaino di sale - acqua q.b. Per il ripieno: - 1 kg. di carne macinata di maiale - una salsiccia di maiale - tre uova - 200 gr. di caciocavallo silano Dop - un litro di...Per la pasta:

• 400 gr. di semola
• un uovo
• un cucchiaino di sale
• acqua q.b.

Per il ripieno:

• 1 kg. di carne macinata di maiale
• una salsiccia di maiale
• tre uova
• 200 gr. di caciocavallo silano Dop
• un litro di salsa di pomodoro
• 100 gr. di pecorino grattugiato
• un panino morbido
• olio evo
• sale, pepe, basilico, prezzemolo, peperoncino
• una cipolla rossa di Tropea
• due spicchi d’aglio
• un bicchierino di vino rosso Cirò

]]>121calabrese,calabria,chef,chijna,cucina,food,gastronomia,lasagna,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sagna,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-scialatielli-con-nduja--55418163

Scialatielli 400 g

PER IL CONDIMENTO

• Nduja 100 g
• Cipolle rosse di Tropea 150 g
• Polpa di pomodoro 400 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Basilico 6 foglie
• Acqua (calda) 100 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/55418163Sat, 01 Jul 2023 10:00:02 +0000MediacubeINGREDIENTI PER LA PASTA - Scialatielli 400 g PER IL CONDIMENTO - Nduja 100 g - Cipolle rosse di Tropea 150 g - Polpa di pomodoro 400 g - Olio extravergine d'oliva 40 g - Basilico 6 foglie - Acqua (calda) 100 g

Scialatielli 400 g

PER IL CONDIMENTO

• Nduja 100 g
• Cipolle rosse di Tropea 150 g
• Polpa di pomodoro 400 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Basilico 6 foglie
• Acqua (calda) 100 g

]]>89calabria,chef,cucina,food,gastronomia,nduja,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,scialatielli,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-pasta-china-calabrese--55418162

500 g di rigatoni

per le polpettine:

• 300 g di carne macinata
• 2 uova
• 200 g di pane raffermo
• formaggio pecorino
• sale

Per il sugo

• 800 g di passata di pomodoro
• cipolla
• olio extravergine d’oliva

Per il ripieno della pasta china

• 300 g di caciocavallo silano D.O.P
• 2 uova sode
• 150 g di pecorino
• 300 g di soppressata di Calabria

]]>https://api.spreaker.com/episode/55418162Fri, 30 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di rigatoni per le polpettine: - 300 g di carne macinata - 2 uova - 200 g di pane raffermo - formaggio pecorino - sale Per il sugo - 800 g di passata di pomodoro - cipolla - olio extravergine d’oliva Per il ripieno...

500 g di rigatoni

per le polpettine:

• 300 g di carne macinata
• 2 uova
• 200 g di pane raffermo
• formaggio pecorino
• sale

Per il sugo

• 800 g di passata di pomodoro
• cipolla
• olio extravergine d’oliva

Per il ripieno della pasta china

• 300 g di caciocavallo silano D.O.P
• 2 uova sode
• 150 g di pecorino
• 300 g di soppressata di Calabria

]]>136calabria,chef,china,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-calabria-fileja-al-ragu-di-agnello--55418161Quantità e ingredienti: Per il ragù d’agnello:

• 400 g pomodori maturi
• 300 g d’agnello
• Cipolla
• Piselli precotti
• Carote
• Rosmarino
• vino bianco
• sale
• pepe
• olio d’oliva

Per i Fileja:

• 300 gr farina di grano duro
• Acqua
• sale
• Un ferretto

]]>https://api.spreaker.com/episode/55418161Wed, 28 Jun 2023 15:36:35 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per il ragù d’agnello: - 400 g pomodori maturi - 300 g d’agnello - Cipolla - Piselli precotti - Carote - Rosmarino - vino bianco - sale - pepe - olio d’oliva Per i Fileja: - 300 gr farina di grano duro - Acqua - sale - Un ferrettoQuantità e ingredienti: Per il ragù d’agnello:

• 400 g pomodori maturi
• 300 g d’agnello
• Cipolla
• Piselli precotti
• Carote
• Rosmarino
• vino bianco
• sale
• pepe
• olio d’oliva

Per i Fileja:

• 300 gr farina di grano duro
• Acqua
• sale
• Un ferretto

]]>152agnello,calabria,chef,cucina,fileja,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ragù,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-tortelli-di-zucca--54808117PER IL RIPIENO:

• Zucca mantovana: 1000 g
• Amaretti: 160 g
• Mostarda mantovana di mele: 160 g
• Formaggio grana grattugiato: 180 g
• Burro: 80 g
• Noce moscata: q.b.
• Sale: q.b
• Pepe: q.b.

PER LA PASTA:

• Farina bianca 00: 600 g
• Uova: n.6
• Sale: q.b.

PER IL CONDIMENTO:

• Formaggio grana grattugiato: 20 g
• Burro: 80 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/54808117Sat, 24 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti 6 porzioni: PER IL RIPIENO: - Zucca mantovana: 1000 g - Amaretti: 160 g - Mostarda mantovana di mele: 160 g - Formaggio grana grattugiato: 180 g - Burro: 80 g - Noce moscata: q.b. - Sale: q.b - Pepe: q.b. PER LA PASTA:...PER IL RIPIENO:

• Zucca mantovana: 1000 g
• Amaretti: 160 g
• Mostarda mantovana di mele: 160 g
• Formaggio grana grattugiato: 180 g
• Burro: 80 g
• Noce moscata: q.b.
• Sale: q.b
• Pepe: q.b.

PER LA PASTA:

• Farina bianca 00: 600 g
• Uova: n.6
• Sale: q.b.

PER IL CONDIMENTO:

• Formaggio grana grattugiato: 20 g
• Burro: 80 g

]]>75chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tortelli,tradizionali,tutorial,zuccafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-risotto-alla-pilota--54808116

• Riso vialone cima: 400 g
• Salamelle mantovane: 140 g
• Formaggio grana grattugiato: 70 g
• Burro: 70 g
• Sale: q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/54808116Fri, 23 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti 4 porzioni: - Riso vialone cima: 400 g - Salamelle mantovane: 140 g - Formaggio grana grattugiato: 70 g - Burro: 70 g - Sale: q.b.

• Riso vialone cima: 400 g
• Salamelle mantovane: 140 g
• Formaggio grana grattugiato: 70 g
• Burro: 70 g
• Sale: q.b.

]]>92chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,piatti,pilota,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-risotto-alla-milanese--54806144

• Zafferano in pistilli (circa) 0,25 g
• Riso Carnaroli 320 g
• Vino bianco 150 g
• Cipolle bianche ½
• Burro 25 g
• Brodo di carne (bollente) q.b.

PER MANTECARE

• Burro (ben freddo di frigo) 120 g
• Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare, ben freddo di frigo) 80 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/54806144Thu, 22 Jun 2023 13:09:57 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Zafferano in pistilli (circa) 0,25 g - Riso Carnaroli 320 g - Vino bianco 150 g - Cipolle bianche ½ - Burro 25 g - Brodo di carne (bollente) q.b. PER MANTECARE - Burro (ben freddo di frigo) 120 g - Parmigiano Reggiano DOP...

• Zafferano in pistilli (circa) 0,25 g
• Riso Carnaroli 320 g
• Vino bianco 150 g
• Cipolle bianche ½
• Burro 25 g
• Brodo di carne (bollente) q.b.

PER MANTECARE

• Burro (ben freddo di frigo) 120 g
• Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare, ben freddo di frigo) 80 g

]]>117chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,milanese,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-pizzoccheri-della-valtellina--54522241

• Formaggio valtellina casera dop : 180 g;
• Pizzoccheri: 420 g;
• Patate: 180 g;
• Verza: 180 g;
• Burro: 30 g;
• Salvia: n.5 foglie;
• Pepe: q.b.;
• Sale: q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/54522241Wed, 21 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti per 6 porzioni: - Formaggio valtellina casera dop : 180 g; - Pizzoccheri: 420 g; - Patate: 180 g; - Verza: 180 g; - Burro: 30 g; - Salvia: n.5 foglie; - Pepe: q.b.; - Sale: q.b.

• Formaggio valtellina casera dop : 180 g;
• Pizzoccheri: 420 g;
• Patate: 180 g;
• Verza: 180 g;
• Burro: 30 g;
• Salvia: n.5 foglie;
• Pepe: q.b.;
• Sale: q.b.

]]>111chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,piatti,pizzoccheri,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,valtellinafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lombardia-casonsei--54522240PER IL RIPIENO:

• Patate : 500 g
• Erbette o spinaci: 500 g
• Prezzemolo 150 g
• Pane grattugiato: 150 g
• Salsiccia: 100 g
• Formaggio grana grattugiato: 100 g
• Mortadella: 50 g
• Burro: 50 g
• Porro: 200 g
• Uova: n.1
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.

PER LA PASTA:

• Farina bianca 00: 300 g
• Uova: n.3
• Sale: q.b.

PER IL CONDIMENTO:

• Formaggio grana grattugiato: 20 g
• Burro: 40 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/54522240Tue, 20 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti per 6 porzioni: PER IL RIPIENO: - Patate : 500 g - Erbette o spinaci: 500 g - Prezzemolo 150 g - Pane grattugiato: 150 g - Salsiccia: 100 g - Formaggio grana grattugiato: 100 g - Mortadella: 50 g - Burro: 50 g - Porro: 200 g...PER IL RIPIENO:

• Patate : 500 g
• Erbette o spinaci: 500 g
• Prezzemolo 150 g
• Pane grattugiato: 150 g
• Salsiccia: 100 g
• Formaggio grana grattugiato: 100 g
• Mortadella: 50 g
• Burro: 50 g
• Porro: 200 g
• Uova: n.1
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.

PER LA PASTA:

• Farina bianca 00: 300 g
• Uova: n.3
• Sale: q.b.

PER IL CONDIMENTO:

• Formaggio grana grattugiato: 20 g
• Burro: 40 g

]]>129casonsei,chef,cucina,food,gastronomia,lombardia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-tajarin-ai-fegatini--54434656

Uova 3

Farina 00 300 g

Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino

PER IL RAGU'

• Carne bovina trita 400 g
• Fegatini di pollo 250 g
• Pomodori perini 600 g
• Rosmarino 1 rametto
• Cipolle 1
• Burro 1 cucchiaino
• Brodo di carne 200 ml
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/54434656Sat, 17 Jun 2023 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER LA PASTA ALL'UOVO - Uova 3 - Farina 00 300 g - Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino PER IL RAGU' - Carne bovina trita 400 g - Fegatini di pollo 250 g - Pomodori perini 600 g - Rosmarino 1 rametto - Cipolle 1 - Burro 1...

Uova 3

Farina 00 300 g

Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino

PER IL RAGU'

• Carne bovina trita 400 g
• Fegatini di pollo 250 g
• Pomodori perini 600 g
• Rosmarino 1 rametto
• Cipolle 1
• Burro 1 cucchiaino
• Brodo di carne 200 ml
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>106chef,cucina,fegatini,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tajarin,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-risotto-al-castelmagno--54434655

• Riso Carnaroli 320 g
• Brodo vegetale 1 l
• Nocciole intere spellate 40 g
• Cipolle bianche 1
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Burro 30 g
• Pepe bianco q.b.
• Sale fino q.b.
• Castelmagno da grattugiare 80 g

PER DECORARE

• Castelmagno 20 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/54434655Fri, 16 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Riso Carnaroli 320 g - Brodo vegetale 1 l - Nocciole intere spellate 40 g - Cipolle bianche 1 - Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai - Burro 30 g - Pepe bianco q.b. - Sale fino q.b. - Castelmagno da grattugiare 80 g PER...

• Riso Carnaroli 320 g
• Brodo vegetale 1 l
• Nocciole intere spellate 40 g
• Cipolle bianche 1
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Burro 30 g
• Pepe bianco q.b.
• Sale fino q.b.
• Castelmagno da grattugiare 80 g

PER DECORARE

• Castelmagno 20 g

]]>83castelmagno,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-ravioli-del-plin--54434657

Farina 00 400 g

Uova (circa 70 g l'una) 4

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

• Lonza di maiale 200 g
• Vitello polpa 250 g
• Cosce di coniglio 200 g
• Carote 300 g
• Sedano 100 g
• Cipolle grande 1
• Spinaci 30 g
• Scarola (indivia) 30 g
• Uova 1
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 15 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Brodo vegetale q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/54434657Thu, 15 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeINGREDIENTI PER CIRCA 200 RAVIOLI - Farina 00 400 g - Uova (circa 70 g l'una) 4 INGREDIENTI PER IL RIPIENO - Lonza di maiale 200 g - Vitello polpa 250 g - Cosce di coniglio 200 g - Carote 300 g - Sedano 100 g - Cipolle grande 1 - Spinaci 30 g -...

Farina 00 400 g

Uova (circa 70 g l'una) 4

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

• Lonza di maiale 200 g
• Vitello polpa 250 g
• Cosce di coniglio 200 g
• Carote 300 g
• Sedano 100 g
• Cipolle grande 1
• Spinaci 30 g
• Scarola (indivia) 30 g
• Uova 1
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 15 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Brodo vegetale q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

]]>236chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,plin,podcast,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-paniscia--54159560

• Riso Carnaroli 320 g
• Verza 300 g
• Fagioli borlotti secchi (già ammollati) 250 g
• Salame d'la duja 190 g
• Scalogno 120 g
• Cotenna di suino 75 g
• Lardo 75 g
• Vino rosso 100 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 70 g
• Burro 50 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/54159560Wed, 14 Jun 2023 04:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Riso Carnaroli 320 g - Verza 300 g - Fagioli borlotti secchi (già ammollati) 250 g - Salame d'la duja 190 g - Scalogno 120 g - Cotenna di suino 75 g - Lardo 75 g - Vino rosso 100 g - Grana Padano DOP da grattugiare 70 g -...

• Riso Carnaroli 320 g
• Verza 300 g
• Fagioli borlotti secchi (già ammollati) 250 g
• Salame d'la duja 190 g
• Scalogno 120 g
• Cotenna di suino 75 g
• Lardo 75 g
• Vino rosso 100 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 70 g
• Burro 50 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>117chef,cucina,food,gastronomia,paniscia,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-piemonte-agnolotti--54159559INGREDIENTI PER LA PASTA ALL'UOVO (PER CIRCA 40 AGNOLOTTI)

• Farina 00 300 g
• Uova (3 medie) 210 g

PER IL RIPIENO

• Cipolle 1
• Aglio 2 spicchi
• Brodo di carne 1,5 l
• Vitello polpa 200 g
• Manzo polpa 400 g
• Lonza di maiale 100 g
• Uova medio 1
• Verza 2 foglie
• Noce moscata q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 60 g
• Burro 40 g
• Rosmarino 6 rametti

]]>https://api.spreaker.com/episode/54159559Tue, 13 Jun 2023 04:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: INGREDIENTI PER LA PASTA ALL'UOVO (PER CIRCA 40 AGNOLOTTI) - Farina 00 300 g - Uova (3 medie) 210 g PER IL RIPIENO - Cipolle 1 - Aglio 2 spicchi - Brodo di carne 1,5 l - Vitello polpa 200 g - Manzo polpa 400 g - Lonza di...INGREDIENTI PER LA PASTA ALL'UOVO (PER CIRCA 40 AGNOLOTTI)

• Farina 00 300 g
• Uova (3 medie) 210 g

PER IL RIPIENO

• Cipolle 1
• Aglio 2 spicchi
• Brodo di carne 1,5 l
• Vitello polpa 200 g
• Manzo polpa 400 g
• Lonza di maiale 100 g
• Uova medio 1
• Verza 2 foglie
• Noce moscata q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 60 g
• Burro 40 g
• Rosmarino 6 rametti

]]>236agnolotti,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,piemonte,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-zuppa-d-orzo--54100370

Orzo perlato 150 g

Carote 1

Sedano 1 costa

Cipolle 1

Patate 1

Alloro 2 foglie

Erba cipollina da tritare 4 fili

Pepe nero q.b.

Sale fino q.b.

Burro 40 g

Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

Pancetta affumicata 100 g

Brodo di carne 1 l

]]>https://api.spreaker.com/episode/54100370Sat, 10 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Orzo perlato 150 g - Carote 1 - Sedano 1 costa - Cipolle 1 - Patate 1 - Alloro 2 foglie - Erba cipollina da tritare 4 fili - Pepe nero q.b. - Sale fino q.b. - Burro 40 g - Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai - Pancetta...

Orzo perlato 150 g

Carote 1

Sedano 1 costa

Cipolle 1

Patate 1

Alloro 2 foglie

Erba cipollina da tritare 4 fili

Pepe nero q.b.

Sale fino q.b.

Burro 40 g

Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

Pancetta affumicata 100 g

Brodo di carne 1 l

]]>85adige,alto,chef,cucina,food,gastronomia,orzo,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,trentino,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-tagliatelle-finferli-e-speck--54100371PER LA PASTA

• Paglia e Fieno all'uovo 300 g

PER IL RAGÙ

• Cipolle ½Burro 20 g
• Aglio 1 spicchio
• Panna fresca liquida 200 ml
• Speck (in un'unica fetta) 80 g
• Sale fino q.b.
• Funghi finferli (gallinacci) 250 g
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Vino bianco ½

PER GUARNIRE

• Prezzemolo 4 ciuffi

]]>https://api.spreaker.com/episode/54100371Fri, 09 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER LA PASTA - Paglia e Fieno all'uovo 300 g PER IL RAGÙ - Cipolle ½Burro 20 g - Aglio 1 spicchio - Panna fresca liquida 200 ml - Speck (in un'unica fetta) 80 g - Sale fino q.b. - Funghi finferli (gallinacci) 250 g - Olio...PER LA PASTA

• Paglia e Fieno all'uovo 300 g

PER IL RAGÙ

• Cipolle ½Burro 20 g
• Aglio 1 spicchio
• Panna fresca liquida 200 ml
• Speck (in un'unica fetta) 80 g
• Sale fino q.b.
• Funghi finferli (gallinacci) 250 g
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Vino bianco ½

PER GUARNIRE

• Prezzemolo 4 ciuffi

]]>132adige,alto,chef,cucina,finferli,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,speck,tagliatelle,tipiche,tradizionali,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-spatzle-agli-spinaci--54100368
PER GLI SPÄTZLE
Spinaci 250 g
Farina 00 250 g
Uova piccole 3
Acqua 100 g
Noce moscata da grattugiare q.b.
Sale fino q.b.

PER IL CONDIMENTO
Speck 100 g
Panna fresca liquida 250 g
Burro 30 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Erba cipollina 3 g
Olio extravergine d'oliva q.b.]]>https://api.spreaker.com/episode/54100368Thu, 08 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER GLI SPÄTZLE Spinaci 250 g Farina 00 250 g Uova piccole 3 Acqua 100 g Noce moscata da grattugiare q.b. Sale fino q.b. PER IL CONDIMENTO Speck 100 g Panna fresca liquida 250 g Burro 30 g Pepe nero q.b. Sale fino q.b. Erba...
PER GLI SPÄTZLE
Spinaci 250 g
Farina 00 250 g
Uova piccole 3
Acqua 100 g
Noce moscata da grattugiare q.b.
Sale fino q.b.

PER IL CONDIMENTO
Speck 100 g
Panna fresca liquida 250 g
Burro 30 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Erba cipollina 3 g
Olio extravergine d'oliva q.b.]]>141adige,alto,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,spätzle,spinaci,tipiche,tradizionali,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-risotto-mele-e-speck--54100369

Riso Carnaroli 320 g

Mele Golden 2

Speck 120 g

Scalogno 1

Brodo vegetale q.b.

Vino bianco secco 100 g

Burro 50 g

Parmigiano Reggiano DOP 50 g

Pepe nero q.b.

Limoni ½

Rosmarino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/54100369Wed, 07 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Riso Carnaroli 320 g - Mele Golden 2 - Speck 120 g - Scalogno 1 - Brodo vegetale q.b. - Vino bianco secco 100 g - Burro 50 g - Parmigiano Reggiano DOP 50 g - Pepe nero q.b. - Limoni ½ - Rosmarino q.b.

Riso Carnaroli 320 g

Mele Golden 2

Speck 120 g

Scalogno 1

Brodo vegetale q.b.

Vino bianco secco 100 g

Burro 50 g

Parmigiano Reggiano DOP 50 g

Pepe nero q.b.

Limoni ½

Rosmarino q.b.

]]>134adige,alto,chef,cucina,food,gastronomia,mele,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,speck,tipiche,tradizionali,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-trentino-alto-adige-canederli--54100367

Pane raffermo 250 g

Speck 150 g

Cipolle bianche 50g

Uova (medie) 2

Latte intero 250 g

Burro 10 g

Pepe nero q.b.

Prezzemolo q.b.

Erba cipollina q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/54100367Tue, 06 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pane raffermo 250 g - Speck 150 g - Cipolle bianche 50g - Uova (medie) 2 - Latte intero 250 g - Burro 10 g - Pepe nero q.b. - Prezzemolo q.b. - Erba cipollina q.b.

Pane raffermo 250 g

Speck 150 g

Cipolle bianche 50g

Uova (medie) 2

Latte intero 250 g

Burro 10 g

Pepe nero q.b.

Prezzemolo q.b.

Erba cipollina q.b.

]]>123adige,alto,canederli,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,trentino,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-zuppa-valpellinese--53970389

Prosciutto crudo 100 g

Fontina 150 g

Pancetta 30 g

Burro 30 g

Sugo di arrosto q.b.

Brodo vegetale 1 l

Pane di segale q.b.

Cavolo verza 1

Polvere 5 spezie q.b

]]>https://api.spreaker.com/episode/53970389Sat, 03 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Prosciutto crudo 100 g - Fontina 150 g - Pancetta 30 g - Burro 30 g - Sugo di arrosto q.b. - Brodo vegetale 1 l - Pane di segale q.b. - Cavolo verza 1 - Polvere 5 spezie q.b

Prosciutto crudo 100 g

Fontina 150 g

Pancetta 30 g

Burro 30 g

Sugo di arrosto q.b.

Brodo vegetale 1 l

Pane di segale q.b.

Cavolo verza 1

Polvere 5 spezie q.b

]]>94chef,cucina,d'aosta,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,valle,valpellinese,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-risotto-alla-valdostana--53970386

1l di brodo vegetale

1 scalogno

Olio q.b

400gr riso carnaroli

200gr fontina

Vino bianco per sfumare

Grana padano DOP

]]>https://api.spreaker.com/episode/53970386Thu, 01 Jun 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1l di brodo vegetale - 1 scalogno - Olio q.b - 400gr riso carnaroli - 200gr fontina - Vino bianco per sfumare - Grana padano DOP

1l di brodo vegetale

1 scalogno

Olio q.b

400gr riso carnaroli

200gr fontina

Vino bianco per sfumare

Grana padano DOP

]]>86chef,cucina,d'aosta,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,valdostana,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-gnocchi-alla-bava--53970387

1 kg gnocchi di patate

350 g latte

50 g panna fresca liquida

300 g fontina

q.b.sale

q.b.pepe nero

]]>https://api.spreaker.com/episode/53970387Wed, 31 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg gnocchi di patate - 350 g latte - 50 g panna fresca liquida - 300 g fontina - q.b.sale - q.b.pepe nero

1 kg gnocchi di patate

350 g latte

50 g panna fresca liquida

300 g fontina

q.b.sale

q.b.pepe nero

]]>77bava,chef,cucina,d'aosta,food,gastronomia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-crespelle-valdostane--53970388

0,5 l latte

50 gr burro

50 gr farina

q.b. sale

q.b. pepe bianco

Per le crespelle

• 300 gr farina
• 50 gr burro
• 0,5 l latte
• 2 uova
• 1 tuorlo
• q.b. sale

Per il ripieno

• 200 gr prosciutto cotto affumicato
• 200 gr fontina valdostana

]]>https://api.spreaker.com/episode/53970388Tue, 30 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la besciamella - 0,5 l latte - 50 gr burro - 50 gr farina - q.b. sale - q.b. pepe bianco Per le crespelle - 300 gr farina - 50 gr burro - 0,5 l latte - 2 uova - 1 tuorlo - q.b. sale Per il ripieno - 200 gr prosciutto...

0,5 l latte

50 gr burro

50 gr farina

q.b. sale

q.b. pepe bianco

Per le crespelle

• 300 gr farina
• 50 gr burro
• 0,5 l latte
• 2 uova
• 1 tuorlo
• q.b. sale

Per il ripieno

• 200 gr prosciutto cotto affumicato
• 200 gr fontina valdostana

]]>121chef,crespelle,cucina,d'aosta,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-valle-d-aosta-chnefflene--53970385

• Farina ½ kg
• Latte ½ l
• Uova 1
• Cipolle 2
• Burro 60 g
• Brodo di carne qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/53970385Sat, 27 May 2023 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina ½ kg - Latte ½ l - Uova 1 - Cipolle 2 - Burro 60 g - Brodo di carne qb

• Farina ½ kg
• Latte ½ l
• Uova 1
• Cipolle 2
• Burro 60 g
• Brodo di carne qb

]]>99chef,chnéffléne,cucina,d'aosta,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,vallefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-strascinati-al-sugo--53726510

Farina di grano duro 400 g

Uova 1

Sale q.b.

Acqua tiepida q.b.

Pomodori pelati 400 gr

Carne magra di vitello e maiale 150 gr

Salsiccia fresca 50 gr

Vino bianco secco ½ bicchiere

1 dado per brodo di carne

Basilico q.b.

Cipolla q.b.

Olio extravergine q.b.

Pecorino grattugiato q.b.

Peperoncino rosso piccante in polvere (opzionale)

]]>https://api.spreaker.com/episode/53726510Fri, 26 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina di grano duro 400 g - Uova 1 - Sale q.b. - Acqua tiepida q.b. - Pomodori pelati 400 gr - Carne magra di vitello e maiale 150 gr - Salsiccia fresca 50 gr - Vino bianco secco ½ bicchiere - 1 dado per brodo di carne -...

Farina di grano duro 400 g

Uova 1

Sale q.b.

Acqua tiepida q.b.

Pomodori pelati 400 gr

Carne magra di vitello e maiale 150 gr

Salsiccia fresca 50 gr

Vino bianco secco ½ bicchiere

1 dado per brodo di carne

Basilico q.b.

Cipolla q.b.

Olio extravergine q.b.

Pecorino grattugiato q.b.

Peperoncino rosso piccante in polvere (opzionale)

]]>100basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,strascinati,sugo,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-pasta-ammuddicata--53726509

400 gr di bucatini

5 acciughe sotto sale

100 g. di pane grattugiato (meglio se ottenuto da Pane di Matera IGP)

olio d’oliva extra vergine q.b.

sale e pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53726509Thu, 25 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr di bucatini - 5 acciughe sotto sale - 100 g. di pane grattugiato (meglio se ottenuto da Pane di Matera IGP) - olio d’oliva extra vergine q.b. - sale e pepe q.b.

400 gr di bucatini

5 acciughe sotto sale

100 g. di pane grattugiato (meglio se ottenuto da Pane di Matera IGP)

olio d’oliva extra vergine q.b.

sale e pepe q.b.

]]>64ammuddicata,basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-orecchiette-alla-paesana--53726505

400 gr di orecchiette

200 gr di ricotta fresca

Olio

polvere di peperone rosso secco

4 peperoni secchi sbriciolati e 2 interi

]]>https://api.spreaker.com/episode/53726505Wed, 24 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 gr di orecchiette - 200 gr di ricotta fresca - Olio - polvere di peperone rosso secco - 4 peperoni secchi sbriciolati e 2 interi

400 gr di orecchiette

200 gr di ricotta fresca

Olio

polvere di peperone rosso secco

4 peperoni secchi sbriciolati e 2 interi

]]>60basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,orecchiette,paesana,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-maccheroni-alla-pastora--53726508

400 g di maccheroni

300 g di ricotta fresca

200 g di salsiccia

Pecorino grattugiato q.b.

Olio d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53726508Tue, 23 May 2023 10:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g di maccheroni - 300 g di ricotta fresca - 200 g di salsiccia - Pecorino grattugiato q.b. - Olio d’oliva q.b. - Sale e pepe q.b.

400 g di maccheroni

300 g di ricotta fresca

200 g di salsiccia

Pecorino grattugiato q.b.

Olio d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

]]>52basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,maccheroni,pastora,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-ferretti-con-la-mollica--53726506

500 gr di ferretti

100 gr di mollica di pane di panella

Aglio

Prezzemolo

Poco lardo battuto

Olio extravergine d’oliva

Sale

Cerasella

Formaggio

Pecorino grattugiato

]]>https://api.spreaker.com/episode/53726506Sat, 20 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr di ferretti - 100 gr di mollica di pane di panella - Aglio - Prezzemolo - Poco lardo battuto - Olio extravergine d’oliva - Sale - Cerasella - Formaggio - Pecorino grattugiato

500 gr di ferretti

100 gr di mollica di pane di panella

Aglio

Prezzemolo

Poco lardo battuto

Olio extravergine d’oliva

Sale

Cerasella

Formaggio

Pecorino grattugiato

]]>48basilicata,chef,cucina,ferretti,food,gastronomia,mollica,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-basilicata-acquasale--53726507

2 fette spesse di pane casareccio

2 uova

350 gr di acqua tiepida

30 g di cipolla tagliuzzata finemente

2 peperoni cruschi spezzettati, peperoni secchi

60 g. di olio d’oliva extra vergine

Sale q.b.

Ricotta salata (opzionale)

]]>https://api.spreaker.com/episode/53726507Fri, 19 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 2 fette spesse di pane casareccio - 2 uova - 350 gr di acqua tiepida - 30 g di cipolla tagliuzzata finemente - 2 peperoni cruschi spezzettati, peperoni secchi - 60 g. di olio d’oliva extra vergine - Sale q.b. - Ricotta salata...

2 fette spesse di pane casareccio

2 uova

350 gr di acqua tiepida

30 g di cipolla tagliuzzata finemente

2 peperoni cruschi spezzettati, peperoni secchi

60 g. di olio d’oliva extra vergine

Sale q.b.

Ricotta salata (opzionale)

]]>69acquasale,basilicata,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-zuppa-di-cardi--53580246

1 cardo di media grandezza

300 gr di carne di maiale tritata

2 lt di brodo di cappone o di tacchino

300 gr di fegatini di pollo

100 gr di formaggio di mucca grattugiato

6 uova

1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente

2 limoni

fiore di farina q.b.

grani di pepe bianco q.b.

noce moscata a piacere

sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580246Thu, 18 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 cardo di media grandezza - 300 gr di carne di maiale tritata - 2 lt di brodo di cappone o di tacchino - 300 gr di fegatini di pollo - 100 gr di formaggio di mucca grattugiato - 6 uova - 1 ciuffo di prezzemolo tritato...

1 cardo di media grandezza

300 gr di carne di maiale tritata

2 lt di brodo di cappone o di tacchino

300 gr di fegatini di pollo

100 gr di formaggio di mucca grattugiato

6 uova

1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente

2 limoni

fiore di farina q.b.

grani di pepe bianco q.b.

noce moscata a piacere

sale q.b.

]]>101cardi,chef,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-vermicelli-all-anguilla--53580249

500 gr di vermicelli

500 gr di salsa di pomodoro

8 pezzi di anguilla

olio extravergine d’oliva q.b.

mezza cipolla

prezzemolo

sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580249Wed, 17 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr di vermicelli - 500 gr di salsa di pomodoro - 8 pezzi di anguilla - olio extravergine d’oliva q.b. - mezza cipolla - prezzemolo - sale q.b.

500 gr di vermicelli

500 gr di salsa di pomodoro

8 pezzi di anguilla

olio extravergine d’oliva q.b.

mezza cipolla

prezzemolo

sale q.b.

]]>71anguilla,chef,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,vermicellifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-maccheroni-alla-molisana--53580245

320 g di maccheroni

100 g di pancetta a dadini

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

qualche foglia di basilico

1 peperoncino

pecorino grattugiato

olio extravergine d'oliva

sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580245Tue, 16 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 320 g di maccheroni - 100 g di pancetta a dadini - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - qualche foglia di basilico - 1 peperoncino - pecorino grattugiato - olio extravergine d'oliva - sale

320 g di maccheroni

100 g di pancetta a dadini

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

qualche foglia di basilico

1 peperoncino

pecorino grattugiato

olio extravergine d'oliva

sale

]]>54chef,cucina,food,gastronomia,maccheroni,molisana,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-creoli--53580248

Creoli 350 g

Pancetta 70 g

Cipolla bianca 1

Peperoncino fresco 1 pezzetto

Aglio 1

Formaggio pecorino 50 g

Olio extravergine d'oliva 40 g

Sale q.b.

Pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580248Sat, 13 May 2023 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Creoli 350 g - Pancetta 70 g - Cipolla bianca 1 - Peperoncino fresco 1 pezzetto - Aglio 1 - Formaggio pecorino 50 g - Olio extravergine d'oliva 40 g - Sale q.b. - Pepe q.b.

Creoli 350 g

Pancetta 70 g

Cipolla bianca 1

Peperoncino fresco 1 pezzetto

Aglio 1

Formaggio pecorino 50 g

Olio extravergine d'oliva 40 g

Sale q.b.

Pepe q.b.

]]>63chef,creoli,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-molise-cavatelli--53580247

125 g Farina 00

125 g Farina di grano duro

100 g Acqua

10 g Olio extravergine d’oliva (Per l’impasto)

q.b.Sale

20 g Pane grattugiato

40 g Olio extravergine d’oliva (20 g Per i broccoli, 20 g per impiattare)

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580247Fri, 12 May 2023 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 125 g Farina 00 - 125 g Farina di grano duro - 100 g Acqua - 10 g Olio extravergine d’oliva (Per l’impasto) - q.b.Sale - 20 g Pane grattugiato - 40 g Olio extravergine d’oliva (20 g Per i broccoli, 20 g per impiattare)

125 g Farina 00

125 g Farina di grano duro

100 g Acqua

10 g Olio extravergine d’oliva (Per l’impasto)

q.b.Sale

20 g Pane grattugiato

40 g Olio extravergine d’oliva (20 g Per i broccoli, 20 g per impiattare)

]]>140cavatelli,chef,cucina,food,gastronomia,molise,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-virtu-teramane--53580259

800 gr. circa di legumi (fagioli, lenticchie, cicerchie, fave e piselli)

800 gr. di verdure miste (cavolfiore, carote, spinaci, zucchine, patate, verza, lattuga, cicoria, finocchi, rape e carciofi)

200 gr. di odori (prezzemolo, aglio, salvia, maggiorana, basilico, sedano, aneto, noce moscata, peperoncino rosso, pepe nero, chiodi di garofano, mentuccia e finocchietto selvatici, borragine…)

4 etti di carne di maiale

carne di manzo macinata per fare le polpettine

1 etto di prosciutto crudo tagliato a dadini

olio extravergine di oliva

300 gr. di pasta secca (anche colorata, agli spinaci o all’uovo)

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580259Thu, 11 May 2023 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (circa 6 persone): - 800 gr. circa di legumi (fagioli, lenticchie, cicerchie, fave e piselli) - 800 gr. di verdure miste (cavolfiore, carote, spinaci, zucchine, patate, verza, lattuga, cicoria, finocchi, rape e carciofi) - 200...

800 gr. circa di legumi (fagioli, lenticchie, cicerchie, fave e piselli)

800 gr. di verdure miste (cavolfiore, carote, spinaci, zucchine, patate, verza, lattuga, cicoria, finocchi, rape e carciofi)

200 gr. di odori (prezzemolo, aglio, salvia, maggiorana, basilico, sedano, aneto, noce moscata, peperoncino rosso, pepe nero, chiodi di garofano, mentuccia e finocchietto selvatici, borragine…)

4 etti di carne di maiale

carne di manzo macinata per fare le polpettine

1 etto di prosciutto crudo tagliato a dadini

olio extravergine di oliva

300 gr. di pasta secca (anche colorata, agli spinaci o all’uovo)

]]>76abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,teramane,tipiche,tradizionali,tutorial,virtùfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-scrippelle--53580257

6 cucchiai di farina tipo 00

3 uova

un cucchiaino di prezzemolo tritato

6 cucchiai di pecorino abruzzese grattugiato

2 cucchiai di latte

una tazzina da caffè d’acqua fredda

un po’ di noce moscata

un litro e mezzo di brodo di gallina

burro (o lardo) per ungere la padella

sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580257Wed, 10 May 2023 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 6 cucchiai di farina tipo 00 - 3 uova - un cucchiaino di prezzemolo tritato - 6 cucchiai di pecorino abruzzese grattugiato - 2 cucchiai di latte - una tazzina da caffè d’acqua fredda - un po’ di noce moscata - un litro e...

6 cucchiai di farina tipo 00

3 uova

un cucchiaino di prezzemolo tritato

6 cucchiai di pecorino abruzzese grattugiato

2 cucchiai di latte

una tazzina da caffè d’acqua fredda

un po’ di noce moscata

un litro e mezzo di brodo di gallina

burro (o lardo) per ungere la padella

sale

]]>94abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,scrippelle,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-pasta-alla-pecorara--53580256

Per gli anellini di pasta fresca

225 gr di farina 0

75 gr di semola

2 uova intere + un tuorlo

20 gr di olio di oliva

Per il sugo alla pecorara

• 1 melanzana grande
• 2 zucchine
• 1 peperone
• 1 spicchio di aglio
• mezza cipolla tritata
• 200 gr di ricotta di pecora
• 250 gr di salsa di pomodoro cotta a parte
• basilico
• sale qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580256Tue, 09 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Per gli anellini di pasta fresca - 225 gr di farina 0 - 75 gr di semola - 2 uova intere + un tuorlo - 20 gr di olio di oliva Per il sugo alla pecorara - 1 melanzana grande - 2 zucchine - 1 peperone - 1 spicchio di aglio -...

Per gli anellini di pasta fresca

225 gr di farina 0

75 gr di semola

2 uova intere + un tuorlo

20 gr di olio di oliva

Per il sugo alla pecorara

• 1 melanzana grande
• 2 zucchine
• 1 peperone
• 1 spicchio di aglio
• mezza cipolla tritata
• 200 gr di ricotta di pecora
• 250 gr di salsa di pomodoro cotta a parte
• basilico
• sale qb

]]>119abruzzo,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,pecorara,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-pappardelle-all-anatra--53580258

600 gr. di carne d’anatra

400 gr. di pappardelle (meglio se fresche)

500 gr. di pomodori pelati

mezza cipolla

3 acciughe salate

salvia

sedano

rosmarino

olio extravergine di oliva

vino bianco

sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580258Sat, 06 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 600 gr. di carne d’anatra - 400 gr. di pappardelle (meglio se fresche) - 500 gr. di pomodori pelati - mezza cipolla - 3 acciughe salate - salvia - sedano - rosmarino - olio extravergine di oliva - vino bianco - sale

600 gr. di carne d’anatra

400 gr. di pappardelle (meglio se fresche)

500 gr. di pomodori pelati

mezza cipolla

3 acciughe salate

salvia

sedano

rosmarino

olio extravergine di oliva

vino bianco

sale

]]>63abruzzo,anatra,chef,cucina,food,gastronomia,pappardelle,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-maccheroni-alla-chitarra--53580254

farina 700 gr.

Uova 6

magro di maiale 200 gr.

carne d'agnello 200 gr.

passata di pomodoro 2 litri o 3 scatole grandi di pomodori pelati

burro 50 gr.

Parmigiano a volontà

carota 1

cipolla 1

olio un bicchiere

sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580254Fri, 05 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - farina 700 gr. - Uova 6 - magro di maiale 200 gr. - carne d'agnello 200 gr. - passata di pomodoro 2 litri o 3 scatole grandi di pomodori pelati - burro 50 gr. - Parmigiano a volontà - carota 1 - cipolla 1 - olio un bicchiere...

farina 700 gr.

Uova 6

magro di maiale 200 gr.

carne d'agnello 200 gr.

passata di pomodoro 2 litri o 3 scatole grandi di pomodori pelati

burro 50 gr.

Parmigiano a volontà

carota 1

cipolla 1

olio un bicchiere

sale q.b.

]]>100abruzzo,chef,chitarra,cucina,food,gastronomia,maccheroni,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-abruzzo-fregnacce--53580255

500 gr. di farina

3 salsicce

4 uova

400 gr. di carne di manzo macinata

olio extravergine di oliva

una cipolla

800 gr. di passata di pomodoro

foglie di basilico

150 gr. di pecorino

un peperoncino fresco

sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/53580255Thu, 04 May 2023 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr. di farina - 3 salsicce - 4 uova - 400 gr. di carne di manzo macinata - olio extravergine di oliva - una cipolla - 800 gr. di passata di pomodoro - foglie di basilico - 150 gr. di pecorino - un peperoncino fresco - sale

500 gr. di farina

3 salsicce

4 uova

400 gr. di carne di manzo macinata

olio extravergine di oliva

una cipolla

800 gr. di passata di pomodoro

foglie di basilico

150 gr. di pecorino

un peperoncino fresco

sale

]]>99abruzzo,chef,cucina,food,fregnacce,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-vincisgrassi--53513756

500 grammi di pasta all’uovo

1 Kg di salsa di pomodoro passata

1 Kg di carne mista (polpa di spalla di suino, rigaglie di pollo, carne spalla di manzo o vitello)

1 cipolla tritata

1 gambo di sedano tritato

1 carota tritata

un cucchiaio di strutto

olio di oliva extravergine

1 bicchiere di vino rosso

100 grammi di parmigiano grattugiato

1 litro di latte

100 gr di burro

100 gr di farina

sale

pepe macinato

mezza noce moscata in polvere

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513756Wed, 03 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (6 persone): - 500 grammi di pasta all’uovo - 1 Kg di salsa di pomodoro passata - 1 Kg di carne mista (polpa di spalla di suino, rigaglie di pollo, carne spalla di manzo o vitello) - 1 cipolla tritata - 1 gambo di sedano...

500 grammi di pasta all’uovo

1 Kg di salsa di pomodoro passata

1 Kg di carne mista (polpa di spalla di suino, rigaglie di pollo, carne spalla di manzo o vitello)

1 cipolla tritata

1 gambo di sedano tritato

1 carota tritata

un cucchiaio di strutto

olio di oliva extravergine

1 bicchiere di vino rosso

100 grammi di parmigiano grattugiato

1 litro di latte

100 gr di burro

100 gr di farina

sale

pepe macinato

mezza noce moscata in polvere

]]>85chef,cucina,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,vincisgrassifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-pasta-e-ciauscolo--53513757

4 fette di ciauscolo

320 gr di rigatoni

2 pomodori perini maturi

peperoncino secco

olio extavergine di oliva

pepe nero

1 spicchio dʼaglio

basilico

pecorino stagionato

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513757Tue, 02 May 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 4 fette di ciauscolo - 320 gr di rigatoni - 2 pomodori perini maturi - peperoncino secco - olio extavergine di oliva - pepe nero - 1 spicchio dʼaglio - basilico - pecorino stagionato

4 fette di ciauscolo

320 gr di rigatoni

2 pomodori perini maturi

peperoncino secco

olio extavergine di oliva

pepe nero

1 spicchio dʼaglio

basilico

pecorino stagionato

]]>78chef,ciauscolo,cucina,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-passatelli--53513760

4 uova medie

150 gr di pane grattugiato

100 gr di parmigiano reggiano grattugiato

60 gr di farina

sale qb

pepe qb

noce moscata grattugiata

scorza di limone grattugiata

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513760Sat, 29 Apr 2023 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 4 uova medie - 150 gr di pane grattugiato - 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato - 60 gr di farina - sale qb - pepe qb - noce moscata grattugiata - scorza di limone grattugiata

4 uova medie

150 gr di pane grattugiato

100 gr di parmigiano reggiano grattugiato

60 gr di farina

sale qb

pepe qb

noce moscata grattugiata

scorza di limone grattugiata

]]>109chef,cucina,food,gastronomia,marche,passatelli,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-maccheroncini-di-campofilone--53513761

250 gPasta all’uovo, secca

200 gCarne macinata di manzo

1Carota

1Cipolla

1 spicchio Aglio

Peperoncino q.b.

300 g Passata di pomodoro

Sale q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

1 rametto Maggiorana

Parmigiano grattugiato q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513761Fri, 28 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 250 gPasta all’uovo, secca - 200 gCarne macinata di manzo - 1Carota - 1Cipolla - 1 spicchio Aglio - Peperoncino q.b. - 300 g Passata di pomodoro - Sale q.b. - Olio extravergine d’oliva q.b. - 1 rametto Maggiorana - Parmigiano...

250 gPasta all’uovo, secca

200 gCarne macinata di manzo

1Carota

1Cipolla

1 spicchio Aglio

Peperoncino q.b.

300 g Passata di pomodoro

Sale q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

1 rametto Maggiorana

Parmigiano grattugiato q.b.

]]>66campofilone,chef,cucina,food,gastronomia,maccheroni,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-gnocchetti-di-patate--53513758

700gr di patate

min 150gr max 180 gr di farina tipo 0 o semola rimacinata

sale e pepe quanto basta

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513758Thu, 27 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 700gr di patate - min 150gr max 180 gr di farina tipo 0 o semola rimacinata - sale e pepe quanto basta

700gr di patate

min 150gr max 180 gr di farina tipo 0 o semola rimacinata

sale e pepe quanto basta

]]>201chef,cucina,food,gastronomia,gnocchetti,gnocchi,marche,patate,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-marche-crestaiate--53513762

250 gr di farina 00

150 gr di farina di Mais per Polenta

Acqua calda qb

Un pizzico di sale

Per il condimento

• Sedano - Carota - Cipolla
• 250gr Fagioli borlotti secchi
• 4 o 5 Salsicce
• 2 o 3 Costine di maiale
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva
• Polpa di pomodoro
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513762Wed, 26 Apr 2023 10:00:04 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per le Crestaiate - 250 gr di farina 00 - 150 gr di farina di Mais per Polenta - Acqua calda qb - Un pizzico di sale Per il condimento - Sedano - Carota - Cipolla - 250gr Fagioli borlotti secchi - 4 o 5 Salsicce - 2 o 3...

250 gr di farina 00

150 gr di farina di Mais per Polenta

Acqua calda qb

Un pizzico di sale

Per il condimento

• Sedano - Carota - Cipolla
• 250gr Fagioli borlotti secchi
• 4 o 5 Salsicce
• 2 o 3 Costine di maiale
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva
• Polpa di pomodoro
• Sale q.b.

]]>141chef,crestaie,cucina,food,gastronomia,marche,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-strangozzi--53513755Quantità e ingredienti: PER 500 GR DI PASTA

• Farina 00 125 g
• Semola di grano duro rimacinata 125 g
• Acqua fredda 130 g
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio

PER IL SUGO

• Pomodori pelati maturi 600 g
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Aglio 2 spicchi
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513755Tue, 25 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER 500 GR DI PASTA - Farina 00 125 g - Semola di grano duro rimacinata 125 g - Acqua fredda 130 g - Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio PER IL SUGO - Pomodori pelati maturi 600 g - Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai -...Quantità e ingredienti: PER 500 GR DI PASTA

• Farina 00 125 g
• Semola di grano duro rimacinata 125 g
• Acqua fredda 130 g
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio

PER IL SUGO

• Pomodori pelati maturi 600 g
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Aglio 2 spicchi
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo q.b.

]]>143chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,strangozzi,tipiche,tradizionali,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-spaghetti-col-rancetto--53513759

Spaghetti 400 g

Pomodori pelati 600 g

Pancetta (tesa) 150 g

Cipolle bianche 100 g

Pecorino romano da grattugiare 30 g

Maggiorana 1 rametto

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513759Sat, 22 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 400 g - Pomodori pelati 600 g - Pancetta (tesa) 150 g - Cipolle bianche 100 g - Pecorino romano da grattugiare 30 g - Maggiorana 1 rametto - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b.

Spaghetti 400 g

Pomodori pelati 600 g

Pancetta (tesa) 150 g

Cipolle bianche 100 g

Pecorino romano da grattugiare 30 g

Maggiorana 1 rametto

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

]]>92chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,rancetto,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionali,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-pasta-alla-norcina--53513752

Penne Rigate 320 g

Salsiccia 300 g

Ricotta di pecora 200 g

Cipolle ramate 100 g

Aglio 1 spicchio

Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513752Fri, 21 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Penne Rigate 320 g - Salsiccia 300 g - Ricotta di pecora 200 g - Cipolle ramate 100 g - Aglio 1 spicchio - Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b.

Penne Rigate 320 g

Salsiccia 300 g

Ricotta di pecora 200 g

Cipolle ramate 100 g

Aglio 1 spicchio

Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

]]>90chef,cucina,food,gastronomia,norcina,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-pappardelle-alla-lepre--53513754

Pappardelle all'uovo 250 g

Lepre (macinato) 500 g

Passata di pomodoro 350 g

Acqua 200 g

Sedano 50 g

Carote 50 g

Cipolle bianche 50 g

Alloro 3 foglie

Aglio 1 spicchio

Rosmarino 1 rametto

Olio extravergine d'oliva 15 g

Sale fino q.b.

Pepe nero 1 pizzico

Vino rosso 50 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513754Thu, 20 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pappardelle all'uovo 250 g - Lepre (macinato) 500 g - Passata di pomodoro 350 g - Acqua 200 g - Sedano 50 g - Carote 50 g - Cipolle bianche 50 g - Alloro 3 foglie - Aglio 1 spicchio - Rosmarino 1 rametto - Olio extravergine...

Pappardelle all'uovo 250 g

Lepre (macinato) 500 g

Passata di pomodoro 350 g

Acqua 200 g

Sedano 50 g

Carote 50 g

Cipolle bianche 50 g

Alloro 3 foglie

Aglio 1 spicchio

Rosmarino 1 rametto

Olio extravergine d'oliva 15 g

Sale fino q.b.

Pepe nero 1 pizzico

Vino rosso 50 g

]]>122chef,cucina,food,gastronomia,lepre,pappardelle,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-umbria-cannelloni-di-carne--53513753

Cannelloni all'uovo 24

Manzo trita 500 g

Carote 1

Sedano 1 costa

Cipolle 1

Aglio 1 spicchio

Vino bianco 100 g

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Olio extravergine d'oliva 30 g

Brodo vegetale 300 g

Rosmarino 1 rametto

Timo 1 rametto

PER LA BESCIAMELLA

• Latte intero 1 l
• Farina 00 60 g
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro 80 g
• Grana Padano DOP 150 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/53513753Wed, 19 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (24 cannelloni): - Cannelloni all'uovo 24 - Manzo trita 500 g - Carote 1 - Sedano 1 costa - Cipolle 1 - Aglio 1 spicchio - Vino bianco 100 g - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Olio extravergine d'oliva 30 g - Brodo vegetale 300...

Cannelloni all'uovo 24

Manzo trita 500 g

Carote 1

Sedano 1 costa

Cipolle 1

Aglio 1 spicchio

Vino bianco 100 g

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Olio extravergine d'oliva 30 g

Brodo vegetale 300 g

Rosmarino 1 rametto

Timo 1 rametto

PER LA BESCIAMELLA

• Latte intero 1 l
• Farina 00 60 g
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro 80 g
• Grana Padano DOP 150 g

]]>166cannelloni,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,umbriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-zuppa-gallurese--53390410PER UNA TEGLIA 20X20 CM

• Pane raffermo di semola 270 g
• Pecorino sardo 260 g
• Casizolu 325 g
• Brodo di carne di pecora e agnello 1 l
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53390410Tue, 18 Apr 2023 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER UNA TEGLIA 20X20 CM - Pane raffermo di semola 270 g - Pecorino sardo 260 g - Casizolu 325 g - Brodo di carne di pecora e agnello 1 l - Pepe nero q.b.PER UNA TEGLIA 20X20 CM

• Pane raffermo di semola 270 g
• Pecorino sardo 260 g
• Casizolu 325 g
• Brodo di carne di pecora e agnello 1 l
• Pepe nero q.b.

]]>117bottarga,chef,cucina,food,gallurese,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionali,tutorial,zuppafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-spaghetti-alla-bottarga--53390411

Spaghetti 400 gr

Bottarga di muggine grattugiata 4 cucchiai

Olio extravergine d’oliva 8 cucchiai

Scalogno 1

Aglio 1 spicchio

Bottarga di muggine a scaglie q.b.

zeste di limone q.b.

Sale q.b.

per la decorazione

• Bottarga di muggine a scaglie q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53390411Sat, 15 Apr 2023 10:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 400 gr - Bottarga di muggine grattugiata 4 cucchiai - Olio extravergine d’oliva 8 cucchiai - Scalogno 1 - Aglio 1 spicchio - Bottarga di muggine a scaglie q.b. - zeste di limone q.b. - Sale q.b. per la decorazione...

Spaghetti 400 gr

Bottarga di muggine grattugiata 4 cucchiai

Olio extravergine d’oliva 8 cucchiai

Scalogno 1

Aglio 1 spicchio

Bottarga di muggine a scaglie q.b.

zeste di limone q.b.

Sale q.b.

per la decorazione

• Bottarga di muggine a scaglie q.b.

]]>78bottarga,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-malloreddus-alla-campidanese--53390409

400 gr di gnocchetti sardi malloreddus

500 grami di salsa di pomodoro

200 gr di salsiccia di suino fresca

mezza cipolla bionda tritata

foglie di basilico

1 spicchio di aglio

50 gr di pecorino sardo

1 grammo di zafferano

1 cucchiaino di foglioline di finocchio selvatico tritato

2 dl di olio di oliva extra vergine

sale e pepe nero macinato

]]>https://api.spreaker.com/episode/53390409Fri, 14 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (4 persone): - 400 gr di gnocchetti sardi malloreddus - 500 grami di salsa di pomodoro - 200 gr di salsiccia di suino fresca - mezza cipolla bionda tritata - foglie di basilico - 1 spicchio di aglio - 50 gr di pecorino sardo - 1...

400 gr di gnocchetti sardi malloreddus

500 grami di salsa di pomodoro

200 gr di salsiccia di suino fresca

mezza cipolla bionda tritata

foglie di basilico

1 spicchio di aglio

50 gr di pecorino sardo

1 grammo di zafferano

1 cucchiaino di foglioline di finocchio selvatico tritato

2 dl di olio di oliva extra vergine

sale e pepe nero macinato

]]>81campidanese,chef,cucina,food,gastronomia,malloreddus,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-gnocchetti-sardi--53390408

Gnocchetti Sardi 400 g

Fagioli di spagna non sgocciolati 400 g

Pancetta affumicata 75 g

Olio extravergine d'oliva 30 g

Cipolle 50 g

Rosmarino 1 rametto

Salvia 5 foglie

Passata di pomodoro 200 g

Pepe nero q.b.

Aglio 1 spicchio

]]>https://api.spreaker.com/episode/53390408Thu, 13 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Gnocchetti Sardi 400 g - Fagioli di spagna non sgocciolati 400 g - Pancetta affumicata 75 g - Olio extravergine d'oliva 30 g - Cipolle 50 g - Rosmarino 1 rametto - Salvia 5 foglie - Passata di pomodoro 200 g - Pepe nero q.b....

Gnocchetti Sardi 400 g

Fagioli di spagna non sgocciolati 400 g

Pancetta affumicata 75 g

Olio extravergine d'oliva 30 g

Cipolle 50 g

Rosmarino 1 rametto

Salvia 5 foglie

Passata di pomodoro 200 g

Pepe nero q.b.

Aglio 1 spicchio

]]>107chef,cucina,food,gastronomia,gnocchetti,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,sardi,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-fregola--53390407

Fregola 250 g

Vongole (arselle) 1 kg

Pomodori pelati a pezzettini 150 g

Vino bianco 50 g

Aglio 2 spicchi

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Prezzemolo tritato 1 cucchiaio

Olio extravergine d'oliva q.b

]]>https://api.spreaker.com/episode/53390407Wed, 12 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Fregola 250 g - Vongole (arselle) 1 kg - Pomodori pelati a pezzettini 150 g - Vino bianco 50 g - Aglio 2 spicchi - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Prezzemolo tritato 1 cucchiaio - Olio extravergine d'oliva q.b

Fregola 250 g

Vongole (arselle) 1 kg

Pomodori pelati a pezzettini 150 g

Vino bianco 50 g

Aglio 2 spicchi

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Prezzemolo tritato 1 cucchiaio

Olio extravergine d'oliva q.b

]]>147chef,cucina,food,fregola,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sardegna-culurgiones--53390406

Per la pasta

300 g di farina 00

200 g di semola di grano duro

290 g di acqua

15 g di olio extra vergine d'oliva

sale qb

Per il ripieno

• 1 kg di patate
• 80 g di olio extra vergine d'oliva
• foglie di menta una manciata
• 100 g di pecorino sardo grattugiato
• uno spicchio d'aglio

Per il sugo

• 500 ml di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• uno spicchio d'aglio
• 4-5 foglie di basilico fresco

]]>https://api.spreaker.com/episode/53390406Tue, 11 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Per la pasta - 300 g di farina 00 - 200 g di semola di grano duro - 290 g di acqua - 15 g di olio extra vergine d'oliva - sale qb Per il ripieno - 1 kg di patate - 80 g di olio extra vergine d'oliva - foglie di menta una...

Per la pasta

300 g di farina 00

200 g di semola di grano duro

290 g di acqua

15 g di olio extra vergine d'oliva

sale qb

Per il ripieno

• 1 kg di patate
• 80 g di olio extra vergine d'oliva
• foglie di menta una manciata
• 100 g di pecorino sardo grattugiato
• uno spicchio d'aglio

Per il sugo

• 500 ml di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• uno spicchio d'aglio
• 4-5 foglie di basilico fresco

]]>144chef,cucina,culurgiones,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sardegna,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-jota-triestina--53378499

300 G DI FAGIOLI BORLOTTI SECCHI

500 G DI CRAUTI ACIDI

100 G DI LARDO

2 PATATE

200 G DI PANCETTA AFFUMICATA

3 CUCCHIAI DI FARINA

5 SPICCHI DI AGLIO

1 CIPOLLINA

1 PIZZICO DI CUMINO

5 FOGLIE DI ALLORO

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

SALE

PEPE

]]>https://api.spreaker.com/episode/53378499Sat, 08 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (4 persone): - 300 G DI FAGIOLI BORLOTTI SECCHI - 500 G DI CRAUTI ACIDI - 100 G DI LARDO - 2 PATATE - 200 G DI PANCETTA AFFUMICATA - 3 CUCCHIAI DI FARINA - 5 SPICCHI DI AGLIO - 1 CIPOLLINA - 1 PIZZICO DI CUMINO - 5 FOGLIE DI...

300 G DI FAGIOLI BORLOTTI SECCHI

500 G DI CRAUTI ACIDI

100 G DI LARDO

2 PATATE

200 G DI PANCETTA AFFUMICATA

3 CUCCHIAI DI FARINA

5 SPICCHI DI AGLIO

1 CIPOLLINA

1 PIZZICO DI CUMINO

5 FOGLIE DI ALLORO

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

SALE

PEPE

]]>80chef,cucina,food,friuli,gastronomia,giulia,jota,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,trieste,triestina,tutorial,veneziafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-gnocchi-di-susine--53378500
• 360 g di patate a pasta bianca
• 1 uovo
• 250 g di farina 00
• sale q.b.
• 60 g di burro fuso
• 8 susine
• 3 cucchiai di pane grattugiato
• 35 g di zucchero semolato
• 20 g di burro
• cannella in polvere q.b.
• burro fuso q.b. per condire
• pane grattugiato tostato q.b. per condire]]>https://api.spreaker.com/episode/53378500Fri, 07 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • 360 g di patate a pasta bianca • 1 uovo • 250 g di farina 00 • sale q.b. • 60 g di burro fuso • 8 susine • 3 cucchiai di pane grattugiato • 35 g di zucchero semolato • 20 g di burro • cannella in polvere q.b. • burro fuso...
• 360 g di patate a pasta bianca
• 1 uovo
• 250 g di farina 00
• sale q.b.
• 60 g di burro fuso
• 8 susine
• 3 cucchiai di pane grattugiato
• 35 g di zucchero semolato
• 20 g di burro
• cannella in polvere q.b.
• burro fuso q.b. per condire
• pane grattugiato tostato q.b. per condire]]>101chef,cucina,food,friuli,gastronomia,giulia,gnocchi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,susine,tipiche,tradizionali,tutorial,veneziafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-cjarsons--53378497

150 gr di farina 00

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1 pizzico di sale

acqua qb

PER IL RIPIENO DEI CJARSONS

• 2 patate piccole
• 1 cipolla piccola
• 100 gr di biete novelle
• 80 gr di ricotta di mucca
• 2 cucchiaini di cacao amaro
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 mazzetto di erbe aromatiche (melissa, menta, prezzemolo, maggiorana e timo)
• sale qb
• pepe qb

PER IL CONDIMENTO

• 50 gr di burro
• 1 cucchiaio di farina di mais
• ricotta affumicata qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/53378497Thu, 06 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER L'IMPASTO - 150 gr di farina 00 - 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva - 1 pizzico di sale - acqua qb PER IL RIPIENO DEI CJARSONS - 2 patate piccole - 1 cipolla piccola - 100 gr di biete novelle - 80 gr di ricotta di...

150 gr di farina 00

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1 pizzico di sale

acqua qb

PER IL RIPIENO DEI CJARSONS

• 2 patate piccole
• 1 cipolla piccola
• 100 gr di biete novelle
• 80 gr di ricotta di mucca
• 2 cucchiaini di cacao amaro
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 mazzetto di erbe aromatiche (melissa, menta, prezzemolo, maggiorana e timo)
• sale qb
• pepe qb

PER IL CONDIMENTO

• 50 gr di burro
• 1 cucchiaio di farina di mais
• ricotta affumicata qb

]]>150chef,cjarsons,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-chifeletti--53378498

Patate a pasta gialla 300 gr

Farina 00 90 gr

Burro fuso 20 gr

Uovo 1

Sale 1 cucchiaino

Zucchero 1/2 cucchiaino

Pepe q.b.

PER LA FRITTURA

• Olio di semi di arachide q.b.
• Farina q.b

]]>https://api.spreaker.com/episode/53378498Wed, 05 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Patate a pasta gialla 300 gr - Farina 00 90 gr - Burro fuso 20 gr - Uovo 1 - Sale 1 cucchiaino - Zucchero 1/2 cucchiaino - Pepe q.b. PER LA FRITTURA - Olio di semi di arachide q.b. - Farina q.b

Patate a pasta gialla 300 gr

Farina 00 90 gr

Burro fuso 20 gr

Uovo 1

Sale 1 cucchiaino

Zucchero 1/2 cucchiaino

Pepe q.b.

PER LA FRITTURA

• Olio di semi di arachide q.b.
• Farina q.b

]]>184chef,chifeletti,cucina,food,friuli,gastronomia,giulia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,veneziafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-friuli-venezia-giulia-blecs--53261804

Per la pasta

farina 00 160 g

farina di grano saraceno 100 g

farina di mais fioretto 50 g

burro morbido 70 g

uova medie 2 + 1 tuorlo

Per il condimento

• burro 150 g
• farina di mais 50 g
• salvia 10 foglie (opzionale)
• montasio grattugiato 80 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/53261804Tue, 04 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Per la pasta - farina 00 160 g - farina di grano saraceno 100 g - farina di mais fioretto 50 g - burro morbido 70 g - uova medie 2 + 1 tuorlo Per il condimento - burro 150 g - farina di mais 50 g - salvia 10 foglie...

Per la pasta

farina 00 160 g

farina di grano saraceno 100 g

farina di mais fioretto 50 g

burro morbido 70 g

uova medie 2 + 1 tuorlo

Per il condimento

• burro 150 g
• farina di mais 50 g
• salvia 10 foglie (opzionale)
• montasio grattugiato 80 g

]]>137blecs,chef,cucina,food,friuli,gastronomia,giulia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,veneziafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risotto-al-radicchio--53261802

400 gr di riso

3 salsicce

1 cipolla

3 ceppi di radicchio rosso di Treviso IGP, Tardivo

1 bicchiere di vino bianco secco

1 spicchio di aglio

2 noci di burro

sale e pepe q.b.

30 gr di grana padano grattugiato

brodo di verdura

olio extra vergine di oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/53261802Sat, 01 Apr 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (5/6 persone): - 400 gr di riso - 3 salsicce - 1 cipolla - 3 ceppi di radicchio rosso di Treviso IGP, Tardivo - 1 bicchiere di vino bianco secco - 1 spicchio di aglio - 2 noci di burro - sale e pepe q.b. - 30 gr di grana padano...

400 gr di riso

3 salsicce

1 cipolla

3 ceppi di radicchio rosso di Treviso IGP, Tardivo

1 bicchiere di vino bianco secco

1 spicchio di aglio

2 noci di burro

sale e pepe q.b.

30 gr di grana padano grattugiato

brodo di verdura

olio extra vergine di oliva

]]>70chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,radicchio,ricetta,ricette,risotto,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-risi-e-bisi--53261799

500 gr. di piselli sgranati

500 gr. riso vialone nano

2 cipolle bianche fresche

5 cucchiai d’olio d’oliva

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

50 gr. di burro

5 cucchiai di parmigiano grattugiato

brodo

sale e pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53261799Fri, 31 Mar 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 gr. di piselli sgranati - 500 gr. riso vialone nano - 2 cipolle bianche fresche - 5 cucchiai d’olio d’oliva - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 50 gr. di burro - 5 cucchiai di parmigiano grattugiato - brodo - sale e...

500 gr. di piselli sgranati

500 gr. riso vialone nano

2 cipolle bianche fresche

5 cucchiai d’olio d’oliva

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

50 gr. di burro

5 cucchiai di parmigiano grattugiato

brodo

sale e pepe q.b.

]]>72bisi,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,risi,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-pasta-e-fagioli--53261803

g 250 di fagioli di Lamon IGP

½ costa di sedano

½ carota

1 scalogno

1 litro di brodo vegetale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 spicchi d’aglio

4 foglie di salvia, timo

g 120 di pasta (maltagliati all’uovo, tubetti)

prezzemolo

sale e pepe q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53261803Thu, 30 Mar 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - g 250 di fagioli di Lamon IGP - ½ costa di sedano - ½ carota - 1 scalogno - 1 litro di brodo vegetale - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 2 spicchi d’aglio - 4 foglie di salvia, timo - g 120 di pasta (maltagliati...

g 250 di fagioli di Lamon IGP

½ costa di sedano

½ carota

1 scalogno

1 litro di brodo vegetale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 spicchi d’aglio

4 foglie di salvia, timo

g 120 di pasta (maltagliati all’uovo, tubetti)

prezzemolo

sale e pepe q.b.

]]>109chef,cucina,fagioli,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-casiunzei-de-patate--53261800

2 patate

1 cipolla

2 uova

40 g di ricotta fresca

40 g di mascarpone

40 g di formaggio Montasio DOP. stagionato grattugiato

sale e pepe qb

sfoglia di pasta all' uovo fatta in casa qb per ricavare una decina di casonziéi a testa

Per il condimento

• 1 patata ridotta a purea
• olio extra vergine di oliva Garda DOP.
• 40 g di ricotta stagionata o di formaggio Provolone Valpadana DOP grattugiati
• sale e pepe qb

]]>https://api.spreaker.com/episode/53261800Wed, 29 Mar 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti (4 persone): Per il ripieno - 2 patate - 1 cipolla - 2 uova - 40 g di ricotta fresca - 40 g di mascarpone - 40 g di formaggio Montasio DOP. stagionato grattugiato - sale e pepe qb - sfoglia di pasta all' uovo fatta in casa qb...

2 patate

1 cipolla

2 uova

40 g di ricotta fresca

40 g di mascarpone

40 g di formaggio Montasio DOP. stagionato grattugiato

sale e pepe qb

sfoglia di pasta all' uovo fatta in casa qb per ricavare una decina di casonziéi a testa

Per il condimento

• 1 patata ridotta a purea
• olio extra vergine di oliva Garda DOP.
• 40 g di ricotta stagionata o di formaggio Provolone Valpadana DOP grattugiati
• sale e pepe qb

]]>78casiunzei,casonziéi,chef,cucina,food,gastronomia,patate,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-veneto-bigoli-alla-veneta--53261801

una dozzina di alici salate di media taglia

1 cipolla

1 bicchiere di vino bianco secco

olio extra vergine di oliva

Vino bianco

400 g di bìgoli o bìgoli mori (di farina di grano duro o farine miste con altri tipi ovvero orzo o ségale)

sale qb (da usare con attenzione dato che le alici sono già salate)

]]>https://api.spreaker.com/episode/53261801Tue, 28 Mar 2023 10:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti(4-6 persone): - una dozzina di alici salate di media taglia - 1 cipolla - 1 bicchiere di vino bianco secco - olio extra vergine di oliva - Vino bianco - 400 g di bìgoli o bìgoli mori (di farina di grano duro o farine miste...

una dozzina di alici salate di media taglia

1 cipolla

1 bicchiere di vino bianco secco

olio extra vergine di oliva

Vino bianco

400 g di bìgoli o bìgoli mori (di farina di grano duro o farine miste con altri tipi ovvero orzo o ségale)

sale qb (da usare con attenzione dato che le alici sono già salate)

]]>85bigoli,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorial,venetofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-ribollita--53194824
INGREDIENTI PER I FAGIOLI

• Fagioli cannellini secchi 350 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Aglio 1 spicchio
• Rosmarino 1 rametto
• Acqua 2 l
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER LA ZUPPA

• Verza 250 g
• Cavolo nero 300 g
• Bietole 300 g
• Pane raffermo 220 g
• Olio extravergine d'oliva 25 g
• Pomodori pelati 180 g
• Patate 1
• Cipolle 80 g
• Carote 80 g
• Sedano 100 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Peperoncino secco q.b.
• Timo fresco q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53194824Sat, 25 Mar 2023 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: INGREDIENTI PER I FAGIOLI - Fagioli cannellini secchi 350 g - Olio extravergine d'oliva 20 g - Aglio 1 spicchio - Rosmarino 1 rametto - Acqua 2 l - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. PER LA ZUPPA - Verza 250 g - Cavolo nero 300...
INGREDIENTI PER I FAGIOLI

• Fagioli cannellini secchi 350 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Aglio 1 spicchio
• Rosmarino 1 rametto
• Acqua 2 l
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER LA ZUPPA

• Verza 250 g
• Cavolo nero 300 g
• Bietole 300 g
• Pane raffermo 220 g
• Olio extravergine d'oliva 25 g
• Pomodori pelati 180 g
• Patate 1
• Cipolle 80 g
• Carote 80 g
• Sedano 100 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Peperoncino secco q.b.
• Timo fresco q.b.

]]>204chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ribollita,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-pici--53194825

Farina 0 400 g

Acqua 200 g

Olio extravergine d'oliva 20 g

PER IL SUGO

• Aglio 3 spicchi
• Pomodori pelati (oppure polpa di pomodoro) 500 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Peperoncino fresco 1

]]>https://api.spreaker.com/episode/53194825Fri, 24 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina 0 400 g - Acqua 200 g - Olio extravergine d'oliva 20 g PER IL SUGO - Aglio 3 spicchi - Pomodori pelati (oppure polpa di pomodoro) 500 g - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b. - Peperoncino fresco 1

Farina 0 400 g

Acqua 200 g

Olio extravergine d'oliva 20 g

PER IL SUGO

• Aglio 3 spicchi
• Pomodori pelati (oppure polpa di pomodoro) 500 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Peperoncino fresco 1

]]>117chef,cucina,food,gastronomia,piatti,pici,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-pappardelle-al-cinghiale--53194827

Pappardelle all'uovo 250 g

Cinghiale macinato 500 g

Passata di pomodoro 375 g

Vino rosso 50 g

Cipolle 50 g

Sedano 40 g

Carote 50 g

Olio extravergine d'oliva 15 g

Aglio 1 spicchio

Rosmarino 1 rametto

Alloro 2 foglie

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53194827Thu, 23 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pappardelle all'uovo 250 g - Cinghiale macinato 500 g - Passata di pomodoro 375 g - Vino rosso 50 g - Cipolle 50 g - Sedano 40 g - Carote 50 g - Olio extravergine d'oliva 15 g - Aglio 1 spicchio - Rosmarino 1 rametto - Alloro...

Pappardelle all'uovo 250 g

Cinghiale macinato 500 g

Passata di pomodoro 375 g

Vino rosso 50 g

Cipolle 50 g

Sedano 40 g

Carote 50 g

Olio extravergine d'oliva 15 g

Aglio 1 spicchio

Rosmarino 1 rametto

Alloro 2 foglie

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

]]>113chef,cinghiale,cucina,food,gastronomia,pappardelle,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-pappa-al-pomodoro--53194823

Passata di pomodoro 800 g

Pane toscano raffermo 300 g

Brodo vegetale 1 l

Olio extravergine d'oliva 35 g

Aglio 2 spicchi

Zucchero 1 pizzico

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Basilico 1 mazzetto

]]>https://api.spreaker.com/episode/53194823Wed, 22 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Passata di pomodoro 800 g - Pane toscano raffermo 300 g - Brodo vegetale 1 l - Olio extravergine d'oliva 35 g - Aglio 2 spicchi - Zucchero 1 pizzico - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Basilico 1 mazzetto

Passata di pomodoro 800 g

Pane toscano raffermo 300 g

Brodo vegetale 1 l

Olio extravergine d'oliva 35 g

Aglio 2 spicchi

Zucchero 1 pizzico

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Basilico 1 mazzetto

]]>104chef,cucina,food,gastronomia,pappa,piatti,podcast,pomodoro,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-gnudi--53194826

Spinaci freschi 700 g

Olio extravergine d'oliva 30 g

Ricotta di pecora 350 g

Farina 00 45 g

Aglio 1 spicchio

Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g

Uova (circa 1) 58 g

Sale fino q.b.

Pepe nero 1 pizzico

Noce moscata q.b.

PER INFARINARE

• Farina 00 50 g

PER IL CONDIMENTO

• Burro 100 g
• Salvia 1 rametto
• Sale fino 1 pizzico
• Pepe nero 1 pizzico
• Parmigiano Reggiano DOP 20 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/53194826Tue, 21 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: INGREDIENTI PER CIRCA 54 GNUDI - Spinaci freschi 700 g - Olio extravergine d'oliva 30 g - Ricotta di pecora 350 g - Farina 00 45 g - Aglio 1 spicchio - Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g - Uova (circa 1) 58 g - Sale fino...

Spinaci freschi 700 g

Olio extravergine d'oliva 30 g

Ricotta di pecora 350 g

Farina 00 45 g

Aglio 1 spicchio

Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g

Uova (circa 1) 58 g

Sale fino q.b.

Pepe nero 1 pizzico

Noce moscata q.b.

PER INFARINARE

• Farina 00 50 g

PER IL CONDIMENTO

• Burro 100 g
• Salvia 1 rametto
• Sale fino 1 pizzico
• Pepe nero 1 pizzico
• Parmigiano Reggiano DOP 20 g

]]>134chef,cucina,food,gastronomia,gnudi,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-toscana-cacciucco-alla-livornese--53132450

Scorfano 850 g

Coda di rospo 750 g

Polpo 650 g

Calamari 450 g

Scampi 400 g

Seppie 300 g

Cozze 1 kg

Aglio 1 spicchio

Cipolle dorate 1

Sedano 1 costa

Peperoncino fresco 1

Pomodori pelati 200 g

Vino bianco 100 ml

Prezzemolo 5 rametti

Olio extravergine d'oliva 50 ml

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

PER IL BRODO DI PESCE

• Sedano 1 costa
• Cipolle dorate 1
• Aglio 1 spicchio
• Pepe nero in grani 5
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Vino bianco 80 ml
• Acqua 2 l
• Scorfano scarti q.b.
• Scampi scarti q.b.
• Coda di rospo scarti q.b.

PER ACCOMPAGNARE

• Pane 200 g
• Aglio 1 spicchio

]]>https://api.spreaker.com/episode/53132450Sat, 18 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Scorfano 850 g - Coda di rospo 750 g - Polpo 650 g - Calamari 450 g - Scampi 400 g - Seppie 300 g - Cozze 1 kg - Aglio 1 spicchio - Cipolle dorate 1 - Sedano 1 costa - Peperoncino fresco 1 - Pomodori pelati 200 g - Vino...

Scorfano 850 g

Coda di rospo 750 g

Polpo 650 g

Calamari 450 g

Scampi 400 g

Seppie 300 g

Cozze 1 kg

Aglio 1 spicchio

Cipolle dorate 1

Sedano 1 costa

Peperoncino fresco 1

Pomodori pelati 200 g

Vino bianco 100 ml

Prezzemolo 5 rametti

Olio extravergine d'oliva 50 ml

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

PER IL BRODO DI PESCE

• Sedano 1 costa
• Cipolle dorate 1
• Aglio 1 spicchio
• Pepe nero in grani 5
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Vino bianco 80 ml
• Acqua 2 l
• Scorfano scarti q.b.
• Scampi scarti q.b.
• Coda di rospo scarti q.b.

PER ACCOMPAGNARE

• Pane 200 g
• Aglio 1 spicchio

]]>257cacciucco,chef,cucina,food,gastronomia,livornese,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,toscana,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-trofie-alla-ligure--53132448

Trofie 400 gr

Olive nere denocciolate - 60 gr

Pomodoro pelato 400 gr

Porri 1

Vino bianco ½ bicchieri

Basilico q.b.

Prezzemolo 1 ciuffo

Pecorino romano q.b.

Olio extravergine d'oliva (evo) q.b.

Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53132448Fri, 17 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Trofie 400 gr - Olive nere denocciolate - 60 gr - Pomodoro pelato 400 gr - Porri 1 - Vino bianco ½ bicchieri - Basilico q.b. - Prezzemolo 1 ciuffo - Pecorino romano q.b. - Olio extravergine d'oliva (evo) q.b. - Sale q.b.

Trofie 400 gr

Olive nere denocciolate - 60 gr

Pomodoro pelato 400 gr

Porri 1

Vino bianco ½ bicchieri

Basilico q.b.

Prezzemolo 1 ciuffo

Pecorino romano q.b.

Olio extravergine d'oliva (evo) q.b.

Sale q.b.

]]>80chef,cucina,food,gastronomia,ligure,liguria,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,trofie,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-trenette-al-pesto--53132449

• 500 g di trenette (possibilmente "avvantaggiate" ovvero integrali)
• 1 patata tagliata a dadolini
• 100 g di fagiolini tagliati a pezzettini

Per il pesto

• 45 foglie di basilico ligure
• 2 spicchi d'aglio
• un pizzico di sale grosso
• un cucchiaio e mezzo di parmigiano reggiano grattugiato
• un cucchiaio e mezzo di pecorino grattugiato
• una manciata di pinoli freschi
• olio extra vergine di oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/53132449Thu, 16 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 500 g di trenette (possibilmente "avvantaggiate" ovvero integrali) - 1 patata tagliata a dadolini - 100 g di fagiolini tagliati a pezzettini Per il pesto - 45 foglie di basilico ligure - 2 spicchi d'aglio - un pizzico di...

• 500 g di trenette (possibilmente "avvantaggiate" ovvero integrali)
• 1 patata tagliata a dadolini
• 100 g di fagiolini tagliati a pezzettini

Per il pesto

• 45 foglie di basilico ligure
• 2 spicchi d'aglio
• un pizzico di sale grosso
• un cucchiaio e mezzo di parmigiano reggiano grattugiato
• un cucchiaio e mezzo di pecorino grattugiato
• una manciata di pinoli freschi
• olio extra vergine di oliva

]]>73chef,cucina,food,gastronomia,liguria,pesto,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,trenette,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-ravioli-genovesi--53132451

Scarola, 500 grammi (bietole, in alternativa)

Borragine, 300 grammi (indispensabili)

Carne magra di vitello, 300 grammi

Poppa di vitello, 100 grammi

Cervella, 100 grammi

Schienali (filoni), 50 grammi

Animelle (lacetti), 80 grammi

Salsiccia, 100 grammi

Funghi secchi, 4 o 5 fette

Grana grattugiato, 35 grammi

Mollica bagnata di un panino

Uova, 2

Cipolla, una media

Maggiorana

Aglio, uno spicchio medio

Latte, q.b.

Vino bianco, una spruzzata

Olio evo

Sale

Pepe macinato, opzionale

Per la sfoglia

• Farina 00, 500 grammi
• Uova, 2
• Acqua
• Sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/53132451Wed, 15 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Scarola, 500 grammi (bietole, in alternativa) - Borragine, 300 grammi (indispensabili) - Carne magra di vitello, 300 grammi - Poppa di vitello, 100 grammi - Cervella, 100 grammi - Schienali (filoni), 50 grammi - Animelle...

Scarola, 500 grammi (bietole, in alternativa)

Borragine, 300 grammi (indispensabili)

Carne magra di vitello, 300 grammi

Poppa di vitello, 100 grammi

Cervella, 100 grammi

Schienali (filoni), 50 grammi

Animelle (lacetti), 80 grammi

Salsiccia, 100 grammi

Funghi secchi, 4 o 5 fette

Grana grattugiato, 35 grammi

Mollica bagnata di un panino

Uova, 2

Cipolla, una media

Maggiorana

Aglio, uno spicchio medio

Latte, q.b.

Vino bianco, una spruzzata

Olio evo

Sale

Pepe macinato, opzionale

Per la sfoglia

• Farina 00, 500 grammi
• Uova, 2
• Acqua
• Sale

]]>147chef,cucina,food,gastronomia,genovesi,liguria,piatti,podcast,primi,ravioli,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-panzotti--53132447

400 g di farina

1 cucchiaio di vino bianco secco

sale

Per il ripieno

• 800 g di borragine o scarola o erbette
• 200 g di ricotta
• 2 uova
• 1/2 spicchio d’aglio
• formaggio grattugiato

Per condire:

• 150 g di gherigli di noce
• 1/2 spicchio d’aglio
• mollica di pane
• latte
• 50 g di formaggio grattugiato
• 20 g di burro
• olio
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/53132447Tue, 14 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: Per la pasta - 400 g di farina - 1 cucchiaio di vino bianco secco - sale Per il ripieno - 800 g di borragine o scarola o erbette - 200 g di ricotta - 2 uova - 1/2 spicchio d’aglio - formaggio grattugiato Per condire: - 150 g...

400 g di farina

1 cucchiaio di vino bianco secco

sale

Per il ripieno

• 800 g di borragine o scarola o erbette
• 200 g di ricotta
• 2 uova
• 1/2 spicchio d’aglio
• formaggio grattugiato

Per condire:

• 150 g di gherigli di noce
• 1/2 spicchio d’aglio
• mollica di pane
• latte
• 50 g di formaggio grattugiato
• 20 g di burro
• olio
• sale

]]>83chef,cucina,food,gastronomia,liguria,panzotti,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-liguria-corzetti-in-salsa-di-noci--53071550

200 g di farina 00

2 uova

poca acqua

sale

Per la salsa

• noci
• aglio
• pane raffermo
• latte
• acqua salata
• olio extravergine di oliva

]]>https://api.spreaker.com/episode/53071550Sat, 11 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 200 g di farina 00 - 2 uova - poca acqua - sale Per la salsa - noci - aglio - pane raffermo - latte - acqua salata - olio extravergine di oliva

200 g di farina 00

2 uova

poca acqua

sale

Per la salsa

• noci
• aglio
• pane raffermo
• latte
• acqua salata
• olio extravergine di oliva

]]>176chef,corzetti,cucina,food,gastronomia,liguria,noci,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-riso-patate-e-cozze--53071551

300 gr. di riso

1 spicchio di aglio

cipolla

prezzemolo

500 gr.di patate olio extra vergine di oliva

1 kg. di cozze pugliesi

pepe

]]>https://api.spreaker.com/episode/53071551Fri, 10 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr. di riso - 1 spicchio di aglio - cipolla - prezzemolo - 500 gr.di patate olio extra vergine di oliva - 1 kg. di cozze pugliesi - pepe

300 gr. di riso

1 spicchio di aglio

cipolla

prezzemolo

500 gr.di patate olio extra vergine di oliva

1 kg. di cozze pugliesi

pepe

]]>85chef,cozze,cucina,food,gastronomia,patate,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,riso,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-pasta-e-cozze-alla-tarantina--53071549

1 kg di cozze nere tarantine

500 gr di spaghetti, vermicelli o linguine

300 ml di passata di pomodoro, oppure 400-500 gr circa di pelati o pomodori freschi

6-8 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

prezzemolo q.b.

pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/53071549Thu, 09 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1 kg di cozze nere tarantine - 500 gr di spaghetti, vermicelli o linguine - 300 ml di passata di pomodoro, oppure 400-500 gr circa di pelati o pomodori freschi - 6-8 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1 spicchio di...

1 kg di cozze nere tarantine

500 gr di spaghetti, vermicelli o linguine

300 ml di passata di pomodoro, oppure 400-500 gr circa di pelati o pomodori freschi

6-8 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

prezzemolo q.b.

pepe nero q.b.

]]>106chef,cozze,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tarantina,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-orecchiette-alle-cime-di-rapa--53071548

300 gr. Di orecchiette

1Kg. di rape

4 filetti di acciughe sott’olio

4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva

mollica di pane

aglio

sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/53071548Wed, 08 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 gr. Di orecchiette - 1Kg. di rape - 4 filetti di acciughe sott’olio - 4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva - mollica di pane - aglio - sale

300 gr. Di orecchiette

1Kg. di rape

4 filetti di acciughe sott’olio

4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva

mollica di pane

aglio

sale

]]>96chef,cime,cucina,food,gastronomia,orecchiette,piatti,podcast,primi,puglia,rapa,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-ciceri-e-tria--53071547

300 grammi di tria (formato tipico di pasta leccese)

250 grammi di ceci

3 fogli di alloro

olio extravergine di oliva

sale

uno spicchio d’aglio

]]>https://api.spreaker.com/episode/53071547Tue, 07 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 300 grammi di tria (formato tipico di pasta leccese) - 250 grammi di ceci - 3 fogli di alloro - olio extravergine di oliva - sale - uno spicchio d’aglio

300 grammi di tria (formato tipico di pasta leccese)

250 grammi di ceci

3 fogli di alloro

olio extravergine di oliva

sale

uno spicchio d’aglio

]]>89chef,ciceri,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tria,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-puglia-cavatelli-con-i-ceci--52752903

400 grammi di cavatelli piccoli

300 grammi di pomodorini

300 grammi di ceci

olio extravergine di oliva

sale

cipolla

allora

peperoncino

aglio

]]>https://api.spreaker.com/episode/52752903Sat, 04 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 grammi di cavatelli piccoli - 300 grammi di pomodorini - 300 grammi di ceci - olio extravergine di oliva - sale - cipolla - allora - peperoncino - aglio

400 grammi di cavatelli piccoli

300 grammi di pomodorini

300 grammi di ceci

olio extravergine di oliva

sale

cipolla

allora

peperoncino

aglio

]]>86cavatelli,ceci,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,puglia,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-tortellini--52752907
PER LA SFOGLIA TIRATA A MANO

• Farina “0” (per sfoglia) 300 g
• Uova (circa 3 medie) 195 g

PER IL RIPIENO

• Lonza di maiale (lombo, unico pezzo) 100 g
• Prosciutto crudo (unico pezzo) 100 g
• Mortadella (unico pezzo) 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP 150 g
• Uova 1
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52752907Fri, 03 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER LA SFOGLIA TIRATA A MANO - Farina “0” (per sfoglia) 300 g - Uova (circa 3 medie) 195 g PER IL RIPIENO - Lonza di maiale (lombo, unico pezzo) 100 g - Prosciutto crudo (unico pezzo) 100 g - Mortadella (unico pezzo) 100 g -...
PER LA SFOGLIA TIRATA A MANO

• Farina “0” (per sfoglia) 300 g
• Uova (circa 3 medie) 195 g

PER IL RIPIENO

• Lonza di maiale (lombo, unico pezzo) 100 g
• Prosciutto crudo (unico pezzo) 100 g
• Mortadella (unico pezzo) 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP 150 g
• Uova 1
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.

]]>188chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tortellini,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-tagliatelle--52752905

Farina “00” 300 g

Uova a temperatura ambiente 3

Semola per spolverizzare q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52752905Thu, 02 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Farina “00” 300 g - Uova a temperatura ambiente 3 - Semola per spolverizzare q.b.

Farina “00” 300 g

Uova a temperatura ambiente 3

Semola per spolverizzare q.b.

]]>159chef,cucina,emilia,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tagliatelle,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-pisarei-e-faso--52752904Quantità e ingredienti:
PER LA PREPARAZIONE DEI PISAREI

• Farina 00 400 g
• Pangrattato 150 g
• Acqua tiepida 400 g
• Sale fino 5 g

PER LA PREPARAZIONE DEI FASÒ

• Cipolle dorate 60 g
• Burro 30 g
• Lardo 80 g
• Fagioli borlotti secchi 220 g
• Passata di pomodoro 200 g
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva 20 g

PER CONDIRE

• Grana Padano DOP grattugiato q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52752904Wed, 01 Mar 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER LA PREPARAZIONE DEI PISAREI - Farina 00 400 g - Pangrattato 150 g - Acqua tiepida 400 g - Sale fino 5 g PER LA PREPARAZIONE DEI FASÒ - Cipolle dorate 60 g - Burro 30 g - Lardo 80 g - Fagioli borlotti secchi 220 g -...Quantità e ingredienti:
PER LA PREPARAZIONE DEI PISAREI

• Farina 00 400 g
• Pangrattato 150 g
• Acqua tiepida 400 g
• Sale fino 5 g

PER LA PREPARAZIONE DEI FASÒ

• Cipolle dorate 60 g
• Burro 30 g
• Lardo 80 g
• Fagioli borlotti secchi 220 g
• Passata di pomodoro 200 g
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva 20 g

PER CONDIRE

• Grana Padano DOP grattugiato q.b.

]]>164chef,cucina,emilia,faso,food,gastronomia,piatti,pisarei,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-passatelli-in-brodo--52752906

Uova (3 circa) 170 g

Pangrattato 140 g

Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 100 g

Scorza di limone ½

Noce moscata q.b.

Sale fino q.b.

Brodo di carne 1 l

Farina 00 (facoltativa) 10 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/52752906Tue, 28 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Uova (3 circa) 170 g - Pangrattato 140 g - Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 100 g - Scorza di limone ½ - Noce moscata q.b. - Sale fino q.b. - Brodo di carne 1 l - Farina 00 (facoltativa) 10 g

Uova (3 circa) 170 g

Pangrattato 140 g

Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 100 g

Scorza di limone ½

Noce moscata q.b.

Sale fino q.b.

Brodo di carne 1 l

Farina 00 (facoltativa) 10 g

]]>106brodo,chef,cucina,emilia,food,gastronomia,passatelli,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-emilia-romagna-lasagne-alla-bolognese--52752051

PER LA PASTA SFOGLIA ALL'UOVO

• Semola di grano duro rimacinata 350 g
• Farina 00 150 g
• Uova 2 intere e Tuorli 3

PER IL RAGÙ

• Carne bovina (trita di manzo, macinata grossa e mista) 300 g
• Pancetta 150 g
• Carote 50 g
• Sedano 50 g
• Cipolle dorate 50 g
• Vino rosso 100 g
• Passata di pomodoro 300 g
• Brodo vegetale q.b.
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER LA BESCIAMELLA

• Burro 70 g
• Farina “00” 70 g
• Latte intero 1 l
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.

PER CONDIRE

• Burro q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP 270 g

]]>https://api.spreaker.com/episode/52752051Sat, 25 Feb 2023 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER LA PASTA SFOGLIA ALL'UOVO - Semola di grano duro rimacinata 350 g - Farina 00 150 g - Uova 2 intere e Tuorli 3 PER IL RAGÙ - Carne bovina (trita di manzo, macinata grossa e mista) 300 g - Pancetta 150 g - Carote 50 g -...

PER LA PASTA SFOGLIA ALL'UOVO

• Semola di grano duro rimacinata 350 g
• Farina 00 150 g
• Uova 2 intere e Tuorli 3

PER IL RAGÙ

• Carne bovina (trita di manzo, macinata grossa e mista) 300 g
• Pancetta 150 g
• Carote 50 g
• Sedano 50 g
• Cipolle dorate 50 g
• Vino rosso 100 g
• Passata di pomodoro 300 g
• Brodo vegetale q.b.
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER LA BESCIAMELLA

• Burro 70 g
• Farina “00” 70 g
• Latte intero 1 l
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.

PER CONDIRE

• Burro q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP 270 g

]]>288bolognese,chef,cucina,emilia,food,gastronomia,lasagna,lasagne,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,romagna,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-spaghetti-al-pesto-trapanese--52752050

• Spaghetti 320 g
• Pomodori maturi 250 g
• Basilico 50 g
• Mandorle 50 g
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Pecorino grattugiato 1 cucchiaio
• Aglio rosso 1 spicchio
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52752050Fri, 24 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 320 g - Pomodori maturi 250 g - Basilico 50 g - Mandorle 50 g - Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai - Pecorino grattugiato 1 cucchiaio - Aglio rosso 1 spicchio - Pepe nero q.b. - Sale fino q.b.

• Spaghetti 320 g
• Pomodori maturi 250 g
• Basilico 50 g
• Mandorle 50 g
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Pecorino grattugiato 1 cucchiaio
• Aglio rosso 1 spicchio
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.

]]>110chef,cucina,food,gastronomia,pesto,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,spaghetti,spaghettoni,tipiche,tradizionali,trapanese,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-con-le-sarde--52752048

Spaghettoni 400 g

Sarde (da pulire) 300 g

Cipollotto fresco 100 g

Aglio rosso q.b.

Uva passa (nera di Sicilia) 25 g

Pinoli 20 g

Acciughe sott'olio (in olio extravergine di oliva) 6 filetti

Peperoncino secco q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

PER IL FINOCCHIETTO

• Finocchietto selvatico 150 g
• Acqua 3 l

PER L'ACQUA ALLO ZAFFERANO

• Zafferano in pistilli 0,5 g
• Acqua 200 g

PER LA MOLLICA CROCCANTE

• Pangrattato (di grano duro) 150 g
• Passata di pomodoro 30 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Aglio (da tritare) q.b.
• Origano (secco) q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Peperoncino secco q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52752048Thu, 23 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: PER LA PASTA - Spaghettoni 400 g - Sarde (da pulire) 300 g - Cipollotto fresco 100 g - Aglio rosso q.b. - Uva passa (nera di Sicilia) 25 g - Pinoli 20 g - Acciughe sott'olio (in olio extravergine di oliva) 6 filetti -...

Spaghettoni 400 g

Sarde (da pulire) 300 g

Cipollotto fresco 100 g

Aglio rosso q.b.

Uva passa (nera di Sicilia) 25 g

Pinoli 20 g

Acciughe sott'olio (in olio extravergine di oliva) 6 filetti

Peperoncino secco q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

PER IL FINOCCHIETTO

• Finocchietto selvatico 150 g
• Acqua 3 l

PER L'ACQUA ALLO ZAFFERANO

• Zafferano in pistilli 0,5 g
• Acqua 200 g

PER LA MOLLICA CROCCANTE

• Pangrattato (di grano duro) 150 g
• Passata di pomodoro 30 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Aglio (da tritare) q.b.
• Origano (secco) q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Peperoncino secco q.b.

]]>215chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sarde,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-alla-norma--52752049

• Sedani Rigati 500 g
• Melanzane (violetta, di Vittoria) 1
• Ricotta di pecora (salata, siciliana) 150 g
• Sale fino q.b.

PER IL SUGO

• Pomodori costoluti (varietà catanese, maturi) 1,5 kg
• Aglio 4 spicchi
• Sale fino q.b.
• Basilico 1 mazzetto

PER FRIGGERE

• Olio extravergine d'oliva q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52752049Wed, 22 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Sedani Rigati 500 g - Melanzane (violetta, di Vittoria) 1 - Ricotta di pecora (salata, siciliana) 150 g - Sale fino q.b. PER IL SUGO - Pomodori costoluti (varietà catanese, maturi) 1,5 kg - Aglio 4 spicchi - Sale fino q.b....

• Sedani Rigati 500 g
• Melanzane (violetta, di Vittoria) 1
• Ricotta di pecora (salata, siciliana) 150 g
• Sale fino q.b.

PER IL SUGO

• Pomodori costoluti (varietà catanese, maturi) 1,5 kg
• Aglio 4 spicchi
• Sale fino q.b.
• Basilico 1 mazzetto

PER FRIGGERE

• Olio extravergine d'oliva q.b.

]]>141chef,cucina,food,gastronomia,norma,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-pasta-al-nero-di-seppia--52752047

1-2 spicchi d'aglio

400 gr di linguine

3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Pepe q.b.

4 cucchiai prezzemolo tritato

Sale q.b.

1 scalogno

700 gr di seppie con la sacca del nero

1 bicchiere di vino

]]>https://api.spreaker.com/episode/52752047Tue, 21 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 1-2 spicchi d'aglio - 400 gr di linguine - 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - Pepe q.b. - 4 cucchiai prezzemolo tritato - Sale q.b. - 1 scalogno - 700 gr di seppie con la sacca del nero - 1 bicchiere di vino

1-2 spicchi d'aglio

400 gr di linguine

3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Pepe q.b.

4 cucchiai prezzemolo tritato

Sale q.b.

1 scalogno

700 gr di seppie con la sacca del nero

1 bicchiere di vino

]]>107chef,cucina,food,gastronomia,nero,pasta,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,seppia,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-anelletti-al-forno--52682339
INGREDIENTI PER UNA PIROFILA 30X20

* Anelli Siciliani 350 g
* Manzo (macinato) 200 g
* Maiale (macinato) 200 g
* Concentrato di pomodoro 150 g
* Piselli surgelati 200 g
* Primosale 100 g]]>https://api.spreaker.com/episode/52682339Sat, 18 Feb 2023 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: INGREDIENTI PER UNA PIROFILA 30X20 * Anelli Siciliani 350 g * Manzo (macinato) 200 g * Maiale (macinato) 200 g * Concentrato di pomodoro 150 g * Piselli surgelati 200 g * Primosale 100 g
INGREDIENTI PER UNA PIROFILA 30X20

* Anelli Siciliani 350 g
* Manzo (macinato) 200 g
* Maiale (macinato) 200 g
* Concentrato di pomodoro 150 g
* Piselli surgelati 200 g
* Primosale 100 g]]>173chef,cous,couscous,cucina,food,gastronomia,pesce,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-sicilia-couscous-di-pesce--52682338
* Cous cous precotto 300 g
* Cozze 1 kg
* Vongole 1 kg
* Calamari 500 g
* Gamberi 400 g
* Olio extravergine d'oliva 50 g
* Vino bianco secco 40 g
* Aglio 3 spicchi
* Peperoncino fresco 2
* Sale fino q.b.
* Pepe nero q.b.
* Menta tritata al coltello q.b.
* Pomodorini ciliegino 450 g]]>https://api.spreaker.com/episode/52682338Fri, 17 Feb 2023 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: * Cous cous precotto 300 g * Cozze 1 kg * Vongole 1 kg * Calamari 500 g * Gamberi 400 g * Olio extravergine d'oliva 50 g * Vino bianco secco 40 g * Aglio 3 spicchi * Peperoncino fresco 2 * Sale fino q.b. * Pepe nero q.b. *...
* Cous cous precotto 300 g
* Cozze 1 kg
* Vongole 1 kg
* Calamari 500 g
* Gamberi 400 g
* Olio extravergine d'oliva 50 g
* Vino bianco secco 40 g
* Aglio 3 spicchi
* Peperoncino fresco 2
* Sale fino q.b.
* Pepe nero q.b.
* Menta tritata al coltello q.b.
* Pomodorini ciliegino 450 g]]>190anelletti,chef,cucina,food,gastronomia,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,sicilia,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-genovese--52648160

• Ziti 320 g
• Manzo (girello/magatello/lacerto) 600 g
• Cipolle dorate 1,5 kg
• Sedano 75 g
• Carote 75 g
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Alloro 1 foglia
• Vino bianco 150 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52648160Thu, 16 Feb 2023 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Ziti 320 g - Manzo (girello/magatello/lacerto) 600 g - Cipolle dorate 1,5 kg - Sedano 75 g - Carote 75 g - Prezzemolo 1 ciuffo - Alloro 1 foglia - Vino bianco 150 g - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b.

• Ziti 320 g
• Manzo (girello/magatello/lacerto) 600 g
• Cipolle dorate 1,5 kg
• Sedano 75 g
• Carote 75 g
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Alloro 1 foglia
• Vino bianco 150 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

]]>123campania,chef,cucina,food,gastronomia,genovese,manzo,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-pasta-e-patate--52648162

• Pasta Mista 320 g
• Patate 750 g
• Sedano 150 g
• Carote 150 g
• Cipolle bianche 1
• Lardo 130 g
• Concentrato di pomodoro 20 g
• Rosmarino 1 rametto
• Parmigiano Reggiano DOP la crosta 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52648162Wed, 15 Feb 2023 11:00:03 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Pasta Mista 320 g - Patate 750 g - Sedano 150 g - Carote 150 g - Cipolle bianche 1 - Lardo 130 g - Concentrato di pomodoro 20 g - Rosmarino 1 rametto - Parmigiano Reggiano DOP la crosta 1 - Olio extravergine d'oliva q.b. -...

• Pasta Mista 320 g
• Patate 750 g
• Sedano 150 g
• Carote 150 g
• Cipolle bianche 1
• Lardo 130 g
• Concentrato di pomodoro 20 g
• Rosmarino 1 rametto
• Parmigiano Reggiano DOP la crosta 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

]]>133campania,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,patate,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-spaghetti-alla-puttanesca--52648161

• Spaghetti 320 g
• Pomodori pelati 800 g
• Acciughe sott'olio 25 g
• Capperi sotto sale 10 g
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Olive di Gaeta 100 g
• Aglio 3 spicchi
• Peperoncino secco 2
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52648161Tue, 14 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti 320 g - Pomodori pelati 800 g - Acciughe sott'olio 25 g - Capperi sotto sale 10 g - Prezzemolo 1 mazzetto - Olive di Gaeta 100 g - Aglio 3 spicchi - Peperoncino secco 2 - Olio extravergine d'oliva 30 g - Sale fino...

• Spaghetti 320 g
• Pomodori pelati 800 g
• Acciughe sott'olio 25 g
• Capperi sotto sale 10 g
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Olive di Gaeta 100 g
• Aglio 3 spicchi
• Peperoncino secco 2
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.

]]>104campania,chef,cucina,food,gastronomia,pasta,piatti,podcast,primi,puttanesca,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-calamarata--52627554

• Calamarata 400 g (pasta simile ai mezzi paccheri)
• Calamari (da pulire) 600 g
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Pomodorini ciliegino 400 g
• Vino bianco 60 g
• Triplo concentrato di pomodoro 25 g
• Sale q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52627554Sat, 11 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Calamarata 400 g (pasta simile ai mezzi paccheri) - Calamari (da pulire) 600 g - Aglio 1 spicchio - Peperoncino fresco1 - Prezzemolo 1 ciuffo - Pomodorini ciliegino 400 g - Vino bianco 60 g - Triplo concentrato di pomodoro...

• Calamarata 400 g (pasta simile ai mezzi paccheri)
• Calamari (da pulire) 600 g
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Pomodorini ciliegino 400 g
• Vino bianco 60 g
• Triplo concentrato di pomodoro 25 g
• Sale q.b.

]]>180calamarata,chef,cucina,food,gastronomia,lazio,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,roma,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-campania-spaghetti-alle-vongole--52647829

• Spaghetti grossi 320 g
• Vongole 1 kg
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Olio extravergine d'olivaq
• Pepe nero q.b
• Sale fino q.b
• Sale grosso per le vongole q.b.

]]>https://api.spreaker.com/episode/52647829Fri, 10 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - Spaghetti grossi 320 g - Vongole 1 kg - Aglio 1 spicchio - Prezzemolo 1 mazzetto - Olio extravergine d'olivaq - Pepe nero q.b - Sale fino q.b - Sale grosso per le vongole q.b.

• Spaghetti grossi 320 g
• Vongole 1 kg
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Olio extravergine d'olivaq
• Pepe nero q.b
• Sale fino q.b
• Sale grosso per le vongole q.b.

]]>148campania,chef,cucina,food,gastronomia,napoli,pesce,piatti,podcast,primi,primo,ricetta,ricette,spadellati,spaghetti,tipiche,tradizionali,tutorial,vongolefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-penne-all-arrabbiata--52605055
• 5 pomodori San Marzano maturi
• 320 g di penne rigate
• 1 peperoncino rosso
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo tritato
• pecorino romano
• sale]]>https://api.spreaker.com/episode/52605055Wed, 08 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: • 5 pomodori San Marzano maturi • 320 g di penne rigate • 1 peperoncino rosso • 1 spicchio d'aglio • olio extravergine di oliva • prezzemolo tritato • pecorino romano • sale
• 5 pomodori San Marzano maturi
• 320 g di penne rigate
• 1 peperoncino rosso
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo tritato
• pecorino romano
• sale]]>133arrabbiata,chef,cucina,food,gastronomia,ispadellati,lazio,penne,pennearrabbiata,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,roma,spadellati,tipiche,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-cacio-e-pepe--52605052

• 320 gr di Spaghetti ( oppure Tonnarelli)
• 2 – 3 cucchiai di pepe nero in grani (ottimo il pepe nero di Sichuan)
• 200 gr di pecorino romano dop
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/52605052Mon, 06 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 320 gr di Spaghetti ( oppure Tonnarelli) - 2 – 3 cucchiai di pepe nero in grani (ottimo il pepe nero di Sichuan) - 200 gr di pecorino romano dop - sale

• 320 gr di Spaghetti ( oppure Tonnarelli)
• 2 – 3 cucchiai di pepe nero in grani (ottimo il pepe nero di Sichuan)
• 200 gr di pecorino romano dop
• sale

]]>120cacio,cacioepepe,chef,cucina,food,gastronomia,ispadellati,lazio,pepe,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,roma,spadellati,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-pasta-alla-gricia--52605054

• 320 gr di rigatoni (oppure spaghetti)
• 250 gr di guanciale (fetta spessa 1 cm da tagliare a listarelle)
• 80 gr di pecorino romano
• pepe nero da macinare
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/52605054Sat, 04 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 320 gr di rigatoni (oppure spaghetti) - 250 gr di guanciale (fetta spessa 1 cm da tagliare a listarelle) - 80 gr di pecorino romano - pepe nero da macinare - sale

• 320 gr di rigatoni (oppure spaghetti)
• 250 gr di guanciale (fetta spessa 1 cm da tagliare a listarelle)
• 80 gr di pecorino romano
• pepe nero da macinare
• sale

]]>155chef,cucina,food,gastronomia,gricia,ispadellati,lazio,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,roma,spadellati,tradizionali,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-pasta-alla-carbonara--52605053

• 400 g Pasta (spaghetti, rigatoni, mezze maniche)
• 250 g Guanciale stagionato
• 100 g Pecorino Romano DOP più quello per la finitura del piatto
• 5 pz Tuorli di uova medie
• QB Pepe in grani con macinatore
• QB Sale grosso per l'acqua della pasta

]]>https://api.spreaker.com/episode/52605053Fri, 03 Feb 2023 11:00:01 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 400 g Pasta (spaghetti, rigatoni, mezze maniche) - 250 g Guanciale stagionato - 100 g Pecorino Romano DOP più quello per la finitura del piatto - 5 pz Tuorli di uova medie - QB Pepe in grani con macinatore - QB Sale grosso...

• 400 g Pasta (spaghetti, rigatoni, mezze maniche)
• 250 g Guanciale stagionato
• 100 g Pecorino Romano DOP più quello per la finitura del piatto
• 5 pz Tuorli di uova medie
• QB Pepe in grani con macinatore
• QB Sale grosso per l'acqua della pasta

]]>186carbonara,chef,cucina,food,gastronomia,guanciale,ispadellati,lazio,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,roma,spadellati,tradizionale,tutorialfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-lazio-bucatini-o-spaghetti-all-amatriciana--52594611

• 320 gr di bucatini o spaghetti
• 150 gr di guanciale (1 fetta spessa 1 cm da tagliare a striscioline)
• 400 gr di pomodori pelati
• 80 gr di pecorino romano dop
• 1/2 tazzina di vino bianco secco
• 1 peperoncino fresco
• olio extravergine
• sale

]]>https://api.spreaker.com/episode/52594611Wed, 01 Feb 2023 11:00:02 +0000MediacubeQuantità e ingredienti: - 320 gr di bucatini o spaghetti - 150 gr di guanciale (1 fetta spessa 1 cm da tagliare a striscioline) - 400 gr di pomodori pelati - 80 gr di pecorino romano dop - 1/2 tazzina di vino bianco secco - 1 peperoncino fresco -...

• 320 gr di bucatini o spaghetti
• 150 gr di guanciale (1 fetta spessa 1 cm da tagliare a striscioline)
• 400 gr di pomodori pelati
• 80 gr di pecorino romano dop
• 1/2 tazzina di vino bianco secco
• 1 peperoncino fresco
• olio extravergine
• sale

]]>146amatriciana,bucatini,chef,cucina,food,gastronomia,guanciale,ispadellati,lazio,matriciana,piatti,podcast,primi,ricetta,ricette,roma,spadellati,spaghetti,tradizionale,tutorialfalsefull