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Gocce d'Eccellenza è un format di Acqua Orsini e di Orsini Soda, in collaborazione con Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72859440Wed, 08 Jul 2026 10:42:16 +0000Radio FoodApre una scuola di cucina a Milano, poi lavora in un hotel cinque stelle in pieno Expo, si prende dieci mesi in Asia da backpacker e poi arriva da Luciano Cucina Italiana a Campo de' Fiori. Antonio Sarnino, Direttore dell'insegna di Monosilio,...Apre una scuola di cucina a Milano, poi lavora in un hotel cinque stelle in pieno Expo, si prende dieci mesi in Asia da backpacker e poi arriva da Luciano Cucina Italiana a Campo de' Fiori. Antonio Sarnino, Direttore dell'insegna di Monosilio, racconta come si costruisce davvero una carriera nella ristorazione — e perché il problem solving non è una tecnica, ma un'attitudine.

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Scommetti sulla voce!]]>1823business,management,podcast,softskillsfalse15fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-cibo-come-legame-sociale-con-tom-hill--72859439Mezzo romano e mezzo inglese, ha trasformato una corsa tra i forni di Roma in un fenomeno di comunità. Tom Hill, content creator ed ex chef, racconta a Needish come il cibo sia diventato il pretesto più efficace per connettere persone che non si conoscono. E perché l'aperitivo non basta più.
Un format di Sofia Colombo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72859439Wed, 08 Jul 2026 10:17:56 +0000Radio FoodMezzo romano e mezzo inglese, ha trasformato una corsa tra i forni di Roma in un fenomeno di comunità. Tom Hill, content creator ed ex chef, racconta a Needish come il cibo sia diventato il pretesto più efficace per connettere persone che non si...Mezzo romano e mezzo inglese, ha trasformato una corsa tra i forni di Roma in un fenomeno di comunità. Tom Hill, content creator ed ex chef, racconta a Needish come il cibo sia diventato il pretesto più efficace per connettere persone che non si conoscono. E perché l'aperitivo non basta più.
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Scommetti sulla voce!]]>1437food,foodtour,maslow,needish,podcastfalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/a-roma-serve-un-idea-il-turismo-va-saputo-gestire-con-maria-e-lina-ferrara--7264727738 anni di Enoteca Ferrara a Trastevere. Premio come migliore enoteca d'Italia. Poi la chiusura, perché il quartiere era diventato qualcosa di incompatibile con quello che avevano costruito. Lina e Maria Ferrara a Stacce su Radio Food raccontano cosa è successo a Trastevere — e più in generale ai centri storici italiani — quando il turismo di massa non trova argini e la qualità non trova tutela. E raccontano il nuovo progetto: Ferrara Spezie e Dispensa in via Po, Roma. Una drogheria con 30 pepi, pasta venduta a peso, spezie rare in piccole quantità, plastic free. Una risposta concreta, e un atto politico.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72647277Tue, 23 Jun 2026 10:13:50 +0000Radio Food38 anni di Enoteca Ferrara a Trastevere. Premio come migliore enoteca d'Italia. Poi la chiusura, perché il quartiere era diventato qualcosa di incompatibile con quello che avevano costruito. Lina e Maria Ferrara a Stacce su Radio Food raccontano cosa...38 anni di Enoteca Ferrara a Trastevere. Premio come migliore enoteca d'Italia. Poi la chiusura, perché il quartiere era diventato qualcosa di incompatibile con quello che avevano costruito. Lina e Maria Ferrara a Stacce su Radio Food raccontano cosa è successo a Trastevere — e più in generale ai centri storici italiani — quando il turismo di massa non trova argini e la qualità non trova tutela. E raccontano il nuovo progetto: Ferrara Spezie e Dispensa in via Po, Roma. Una drogheria con 30 pepi, pasta venduta a peso, spezie rare in piccole quantità, plastic free. Una risposta concreta, e un atto politico.

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Scommetti sulla voce!]]>2128food,intervista,live,podcast,radio,romafalse114fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-22-giugno-2026--72647278Le dieci notizie più importanti della settimana dal mondo dell'enogastronomia, in quindici minuti.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72647278Tue, 23 Jun 2026 10:01:36 +0000Radio FoodDal processo di distruzione identitaria del centro storico di Roma, alla classifica delle migliori "mozzarelle" trovate nei supermercati secondo il Gambero Rosso, passando l'acquisizione di TheFork da parte di American Express. Le dieci notizie più...Le dieci notizie più importanti della settimana dal mondo dell'enogastronomia, in quindici minuti.

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Scommetti sulla voce!]]>794food,news,podcastfalse315fullhttps://www.spreaker.com/episode/fai-il-doppio-della-fatica-per-dimostrare-quello-che-per-un-uomo-viene-dato-per-scontato-con-chiara-spalluto--72434371Chiara Spalluto ha aperto la sua gelateria a Casalabate, in provincia di Lecce, a 24 anni. Oggi porta il suo nome.
A Gocce d'Eccellenza su Radio Food racconta tre cose: cosa vuol dire essere una donna che fa impresa nel Sud e dover dimostrare ogni volta quello che a un uomo viene dato per scontato; perche' il gelato e' la categoria piu' denigrata del settore enogastronomico e cosa significa farlo davvero (matematica, chimica, fisica, bilanciamento -- non aprire una busta); e perche' la Puglia ha un potenziale enorme ma ancora fatica a fare rete tra i professionisti.
Consiglio della puntata: Scoop a Canosa di Puglia, di Francesco Di Nunno.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72434371Tue, 09 Jun 2026 10:26:05 +0000Radio FoodChiara Spalluto ha aperto la sua gelateria a Casalabate, in provincia di Lecce, a 24 anni. Oggi porta il suo nome. A Gocce d'Eccellenza su Radio Food racconta tre cose: cosa vuol dire essere una donna che fa impresa nel Sud e dover dimostrare ogni...Chiara Spalluto ha aperto la sua gelateria a Casalabate, in provincia di Lecce, a 24 anni. Oggi porta il suo nome.
A Gocce d'Eccellenza su Radio Food racconta tre cose: cosa vuol dire essere una donna che fa impresa nel Sud e dover dimostrare ogni volta quello che a un uomo viene dato per scontato; perche' il gelato e' la categoria piu' denigrata del settore enogastronomico e cosa significa farlo davvero (matematica, chimica, fisica, bilanciamento -- non aprire una busta); e perche' la Puglia ha un potenziale enorme ma ancora fatica a fare rete tra i professionisti.
Consiglio della puntata: Scoop a Canosa di Puglia, di Francesco Di Nunno.

Scommetti sulla voce!]]>1771donne,gelato,goccedeccellenza,podcast,pugliafalse34fullhttps://www.spreaker.com/episode/si-chiamavano-wazim-ullah-amin-e-safir-avevano-tra-i-19-e-i-29-anni-sono-stati-bruciati-vivi-con-anna-prandoni-e-yvan-sagnet--72434372Quattro braccianti bruciati vivi in Calabria il 2 giugno dai loro caporali. Si chiamavano Wazim, Ullah, Amin e Safir. L'8 giugno a Stacce su Radio Food ho parlato di questa strage con Yvan Sagnet -- attivista, scrittore, presidente di No Cap -- e Anna Prandoni, direttrice di Gastronomica. Cosa non funziona nella legge sul caporalato, perche' mancano gli ispettori, come il sistema legislativo italiano rende vulnerabili i lavoratori migranti, e cosa puo' fare il consumatore -- incluso il bollino etico No Cap, che si trova su Coop e DOC e su www.associazionenocap.it.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72434372Tue, 09 Jun 2026 10:17:46 +0000Radio FoodQuattro braccianti bruciati vivi in Calabria il 2 giugno dai loro caporali. Si chiamavano Wazim, Ullah, Amin e Safir. L'8 giugno a Stacce su Radio Food ho parlato di questa strage con Yvan Sagnet -- attivista, scrittore, presidente di No Cap -- e Anna...Quattro braccianti bruciati vivi in Calabria il 2 giugno dai loro caporali. Si chiamavano Wazim, Ullah, Amin e Safir. L'8 giugno a Stacce su Radio Food ho parlato di questa strage con Yvan Sagnet -- attivista, scrittore, presidente di No Cap -- e Anna Prandoni, direttrice di Gastronomica. Cosa non funziona nella legge sul caporalato, perche' mancano gli ispettori, come il sistema legislativo italiano rende vulnerabili i lavoratori migranti, e cosa puo' fare il consumatore -- incluso il bollino etico No Cap, che si trova su Coop e DOC e su www.associazionenocap.it.

Scommetti sulla voce!]]>1767caporalato,food,podcastfalse114fullhttps://www.spreaker.com/episode/mater-andiamo-nel-bosco-del-casentino-a-moggiona-con-marco-colognese--72314494Una cucina contemporanea ispirata alla tradizione monastica di Camaldoli, difficile da raggiungere e per questo ancora poco nota — ma secondo Colognese tra i posti dove si mangia meglio in Italia. Tagliolino con albicocca, arancia amara e artemisia: un piatto che vale il Passo dei Mandrioli.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72314494Wed, 03 Jun 2026 07:26:00 +0000Radio FoodMarco Colognese chiama da Le Macine di Stigliano, relais in Toscana, e porta dritti nel Parco delle Foreste Casentinesi: il consiglio della settimana è Mater, il ristorante del Borgo i Tre Baroni a Moggiona, aperto nel 2017 da Filippo Baroni e Marta...Una cucina contemporanea ispirata alla tradizione monastica di Camaldoli, difficile da raggiungere e per questo ancora poco nota — ma secondo Colognese tra i posti dove si mangia meglio in Italia. Tagliolino con albicocca, arancia amara e artemisia: un piatto che vale il Passo dei Mandrioli.

Scommetti sulla voce!]]>377food,italia,podcast,ristorantifalse112fullhttps://www.spreaker.com/episode/l-italia-delle-spiagge-cambia-paradigma-si-sceglie-sulla-base-del-buon-cibo-con-antonio-boco--72314493La maggior parte di questi continua a essere una stazione di servizio dai costi ingiustificati e costantemente in aumento (dati Altroconsumo), ma c'è un 5% di loro che sta rappresentando una piccola-grande rivoluzione.
Più di 400 attività puntano sulla qualità generale dei servizi, con particolare attenzione a un'offerta gastronomica che va dalla colazione alla cena; sempre più italiani scelgono dove andare al mare non più (solo) per la spiaggia, ma cercando dove si mangia bene.
La notizia nella notizia, di pubblico interesse, è che esiste una guida capace di farteli trovare in modo gratuito: Cucinamare.

Intervista con Antonio Boco, fondatore del progetto Cucinamare.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72314493Wed, 03 Jun 2026 07:17:32 +0000Radio FoodQuasi uno stabilimento balneare per km di costa, secondo i dati 2025 di Unioncamere (dati 2025): 8mila chilometri di balneazione e 7.352 attività di gestione lidi. La maggior parte di questi continua a essere una stazione di servizio dai costi...La maggior parte di questi continua a essere una stazione di servizio dai costi ingiustificati e costantemente in aumento (dati Altroconsumo), ma c'è un 5% di loro che sta rappresentando una piccola-grande rivoluzione.
Più di 400 attività puntano sulla qualità generale dei servizi, con particolare attenzione a un'offerta gastronomica che va dalla colazione alla cena; sempre più italiani scelgono dove andare al mare non più (solo) per la spiaggia, ma cercando dove si mangia bene.
La notizia nella notizia, di pubblico interesse, è che esiste una guida capace di farteli trovare in modo gratuito: Cucinamare.

Intervista con Antonio Boco, fondatore del progetto Cucinamare.

Scommetti sulla voce!]]>1682cibo,food,mare,podcast,ristorazione,staccefalse113fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-1-giugno-2026--72314495
Dieci notizie dalle maggiori testate di settore, in quindici minuti di rassegna settimanale.
Il GRFood è un format live di Radio Food, in diretta ogni lunedì alle ore 10:00, condotto da Andrea Febo.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72314495Wed, 03 Jun 2026 06:54:46 +0000Radio FoodDal nuovo lusso dei stabilimenti balneari, con rincari costanti nei costi e sui servizi nelle spiagge italiane, fino alla classifica del miglior burro in grande distribuzione. Dal caso Chef Rubio al gelato artigianale che a Napoli, secondo Dissapore,...
Dieci notizie dalle maggiori testate di settore, in quindici minuti di rassegna settimanale.
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Scommetti sulla voce!]]>812food,news,podcast,rassegnastampafalse311fullhttps://www.spreaker.com/episode/petrini-ha-avuto-il-merito-di-definire-il-cibo-come-atto-politico-con-mario-tozzi--72156968Carlo Petrini è morto il 21 maggio. Il giorno dopo, Mario Tozzi — geologo, primo ricercatore del CNR, divulgatore scientifico — è stato ospite di Stacce su Radio Food. Con Petrini condivideva una visione precisa: il cibo è un atto politico, ogni scelta di consumo equivale a un voto.
Li aveva uniti anche Heartphonia, opera sonora realizzata con Max Casacci dei Subsonica. In questa puntata Tozzi racconta cosa rimane di quell'eredità: la sfida di rendere accessibile la qualità a tutti, il problema dell'obsolescenza percepita, e perché salvare il pianeta e salvare l'umanità sono la stessa cosa.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72156968Mon, 25 May 2026 17:13:36 +0000Radio FoodCarlo Petrini è morto il 21 maggio. Il giorno dopo, Mario Tozzi — geologo, primo ricercatore del CNR, divulgatore scientifico — è stato ospite di Stacce su Radio Food. Con Petrini condivideva una visione precisa: il cibo è un atto politico, ogni...Carlo Petrini è morto il 21 maggio. Il giorno dopo, Mario Tozzi — geologo, primo ricercatore del CNR, divulgatore scientifico — è stato ospite di Stacce su Radio Food. Con Petrini condivideva una visione precisa: il cibo è un atto politico, ogni scelta di consumo equivale a un voto.
Li aveva uniti anche Heartphonia, opera sonora realizzata con Max Casacci dei Subsonica. In questa puntata Tozzi racconta cosa rimane di quell'eredità: la sfida di rendere accessibile la qualità a tutti, il problema dell'obsolescenza percepita, e perché salvare il pianeta e salvare l'umanità sono la stessa cosa.

Scommetti sulla voce!]]>1108food,mariotozzi,petrini,podcast,slowfood,terrafalse112fullhttps://www.spreaker.com/episode/cason-de-sandro-andiamo-nella-laguna-di-chioggia-con-marco-colognese--72156966Acqua sorprendentemente limpida, bagno possibile. 
Aperto tutta l'estate, compatibilmente col mare.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72156966Mon, 25 May 2026 17:11:46 +0000Radio FoodMarco Colognese chiama dalla stazione di Bologna, diretto a Capri — tappa a Punta Tragara — e poi Sardegna a Piscinas. Il consiglio della settimana è nella laguna sud di Venezia, al largo di Chioggia: il Cason da Sandro, unico ittiturismo della zona,...Acqua sorprendentemente limpida, bagno possibile. 
Aperto tutta l'estate, compatibilmente col mare.

Scommetti sulla voce!]]>385chef,chioggia,food,guida,podcast,ristorantifalse18fullhttps://www.spreaker.com/episode/rasseggna-stampa-gastronomica-25-maggio-2026--72156967Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia in quindici minuti.

Il GRFood è un format di Andrea Febo condotto live ogni lunedì dalle 10:00 su Radio Food.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72156967Mon, 25 May 2026 17:08:59 +0000Radio FoodDalla scomparsa di Carlo Petrini al ristorante più estremo d'Europa, passando per il nuovo scandalo che vede coinvolte Danone e Nestlè. Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia in quindici minuti. Il GRFood è un format di Andrea Febo condotto live...Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia in quindici minuti.

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Scommetti sulla voce!]]>920food,news,podcastfalse311fullhttps://www.spreaker.com/episode/ristorante-myricae-andiamo-a-matera-con-marco-colognese--72058607Il ristorante si chiama Myricae, come la raccolta di Pascoli che in quella città visse e insegnò.
Ai fornelli ci sono Nicola Stella e Domenico Paolicelli — due materani, esperienze internazionali pesanti (Ducasse, Geranium a Copenaghen), poi la scelta di tornare a casa.

Il piatto che ha conquistato Marco Colognese: raviolo di pezzente, caciocavallo e limone.
Per ora, ristorante rivelazione 2026; da tenere d'occhio.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72058607Mon, 18 May 2026 18:16:15 +0000Radio FoodMarco Colognese è in autostrada tra Jesolo e Bologna — prima settimana di Jesolo Gourmet Festival archiviata, dodici cene con chef stellati, sei già fatte. Ma nel mezzo, una deviazione in Toscana da Ampeleia e soprattutto una segnalazione che vale il...Il ristorante si chiama Myricae, come la raccolta di Pascoli che in quella città visse e insegnò.
Ai fornelli ci sono Nicola Stella e Domenico Paolicelli — due materani, esperienze internazionali pesanti (Ducasse, Geranium a Copenaghen), poi la scelta di tornare a casa.

Il piatto che ha conquistato Marco Colognese: raviolo di pezzente, caciocavallo e limone.
Per ora, ristorante rivelazione 2026; da tenere d'occhio.

Scommetti sulla voce!]]>372food,matera,news,podcast,ristorantifalse110fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-vero-problema-della-cucina-italiana-non-e-se-esiste-ma-come-resiste-con-alberto-grandi-tre-anni-dopo--72058609
Dopo una live alla Rimessa F.A.B. di Roscioli a Roma, Alberto Grandi torna al microfono di Andrea Febo e questa volta la domanda centrale è una sola: perché ci interessa così tanto sapere da dove viene quello che mangiamo?

Ascolta la puntata.
 #CucinaItaliana #Podcast #Stacce #AlbertoGrandi #FoodHistory #DOP #StreetFood #PizzaNapoletana #Parmigiano

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72058609Mon, 18 May 2026 18:07:37 +0000Radio FoodLa carbonara l'hanno portata gli americani — o forse no, visto che è saltato fuori un documento che la precede. Il parmesan non è imitazione del parmigiano, è un'evoluzione diversa. Il pomodoro sulla pizza è frutto dell'emigrazione italiana negli...
Dopo una live alla Rimessa F.A.B. di Roscioli a Roma, Alberto Grandi torna al microfono di Andrea Febo e questa volta la domanda centrale è una sola: perché ci interessa così tanto sapere da dove viene quello che mangiamo?

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Scommetti sulla voce!]]>1802cucinaitaliana,food,intervista,podcastfalse111fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-18-maggio-2026--72058608Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia in quindici minuti.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/72058608Mon, 18 May 2026 17:40:34 +0000Radio FoodDai numeri di TuttoFood alla crisi del comparto vino in Italia, dai cornetti del bar alle 5 salse (francesi) che sono alla base della cucina. Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia in quindici minuti. Il GRFood è un format di Andrea Febo...Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia in quindici minuti.

Il GRFood è un format di Andrea Febo condotto live ogni lunedì dalle 10:00 su Radio Food.

Scommetti sulla voce!]]>871food,news,podcastfalse310fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-consiglio-della-settimana-andiamo-a-trani-con-marco-colognese--71972152Lo chef è Francesco Antonio Di Mauro, napoletano con esperienza presso Don Alfonso, Alain Ducasse, Copenaghen, Spagna, Sud America e Thailandia.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71972152Tue, 12 May 2026 08:10:29 +0000Radio FoodIn questo episodio, Marco decide di raccontare Trani invece di Pescara, avendo scoperto un posto "magnifico" chiamato Le Lampare al Fortino. Il ristorante si trova in un'ex chiesa del XII secolo inglobata in un fortino sul porto di Trani, con vista...Lo chef è Francesco Antonio Di Mauro, napoletano con esperienza presso Don Alfonso, Alain Ducasse, Copenaghen, Spagna, Sud America e Thailandia.

Scommetti sulla voce!]]>440chef,food,guida,italia,podcastfalse19fullhttps://www.spreaker.com/episode/comunicare-il-cibo-e-il-comparto-alimentare-non-e-scontato-con-gaia-mattaroccia--71959112Le aziende agroalimentari italiane hanno prodotti buonissimi e spesso non li comunicano — o li comunicano male. Gaia Mattaroccia, brand ambassador dell'ITS Agro e ex studentessa del corso Brand Ambassador, racconta in questa puntata del podcast ITS Agro cosa succede davvero quando si entra in un'azienda per costruire la sua narrazione: il titolare che non sa cosa ha di speciale, il target che è più difficile da trovare degli obiettivi, e il momento in cui il cliente non è d'accordo con quello che gli proponi. Più la sua storia: da due anni di chimica all'università al lavoro in comunicazione. In chiusura, i prossimi appuntamenti ITS Agro a Viterbo.

ITSAgro* Il Podcast - un progetto di Agro Start Hub in collaborazione tra la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71959112Mon, 11 May 2026 16:36:13 +0000Radio FoodLe aziende agroalimentari italiane hanno prodotti buonissimi e spesso non li comunicano — o li comunicano male. Gaia Mattaroccia, brand ambassador dell'ITS Agro e ex studentessa del corso Brand Ambassador, racconta in questa puntata del podcast ITS...Le aziende agroalimentari italiane hanno prodotti buonissimi e spesso non li comunicano — o li comunicano male. Gaia Mattaroccia, brand ambassador dell'ITS Agro e ex studentessa del corso Brand Ambassador, racconta in questa puntata del podcast ITS Agro cosa succede davvero quando si entra in un'azienda per costruire la sua narrazione: il titolare che non sa cosa ha di speciale, il target che è più difficile da trovare degli obiettivi, e il momento in cui il cliente non è d'accordo con quello che gli proponi. Più la sua storia: da due anni di chimica all'università al lavoro in comunicazione. In chiusura, i prossimi appuntamenti ITS Agro a Viterbo.

ITSAgro* Il Podcast - un progetto di Agro Start Hub in collaborazione tra la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.

Scommetti sulla voce!]]>1516agricoltura,agrifood,comunicazione,food,formazione,itsfalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-cibo-in-tv-fa-il-6-di-share-a-pagamento-mentre-l-editoria-affonda-il-problema-non-e-il-cibo-con-simone-landi--71959111MasterChef Italia fa 1,1 milioni di spettatori e il 5,7% di share su un canale pay. L'editoria enogastronomica chiude siti e abbassa le tirature. Il cibo non interessa più? No. Il problema è la narrazione. In questa puntata di Stacce, Simone Landi — giornalista e storico della televisione RAI — ricostruisce cinquant'anni di cibo in TV: A tavola alle 7 del 1974 con la mystery box di Aldo Fabrizi, il Pranzo è servito di Berlusconi e Corrado, la Prova del Cuoco di Antonella Clerici con 4.275 puntate. E spiega dove sta la differenza tra un mezzo che funziona e uno che sta perdendo il pubblico. Alla fine Marco Colognese in collegamento da Bologna con il consiglio della settimana: Le Lampare al Fortino a Trani.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71959111Mon, 11 May 2026 16:26:17 +0000Radio FoodMasterChef Italia fa 1,1 milioni di spettatori e il 5,7% di share su un canale pay. L'editoria enogastronomica chiude siti e abbassa le tirature. Il cibo non interessa più? No. Il problema è la narrazione. In questa puntata di Stacce, Simone Landi —...MasterChef Italia fa 1,1 milioni di spettatori e il 5,7% di share su un canale pay. L'editoria enogastronomica chiude siti e abbassa le tirature. Il cibo non interessa più? No. Il problema è la narrazione. In questa puntata di Stacce, Simone Landi — giornalista e storico della televisione RAI — ricostruisce cinquant'anni di cibo in TV: A tavola alle 7 del 1974 con la mystery box di Aldo Fabrizi, il Pranzo è servito di Berlusconi e Corrado, la Prova del Cuoco di Antonella Clerici con 4.275 puntate. E spiega dove sta la differenza tra un mezzo che funziona e uno che sta perdendo il pubblico. Alla fine Marco Colognese in collegamento da Bologna con il consiglio della settimana: Le Lampare al Fortino a Trani.

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Scommetti sulla voce!]]>1899editoria,food,italia,podcast,tvfalse110fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-11-maggio-2026--71959113In questa rassegna stampa le 10 notizie più importanti dell'enogastronomia condotte da Andrea Febo su Radio Food.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71959113Mon, 11 May 2026 16:03:38 +0000Radio FoodDal jazz che cambia il mondo delle degustazioni di vino, alle ricerce imprabibili che restituiscono reprt banali delle università statunitensi, i numero dei lavoratori stranieri in Italia e quel cibo in televisione che crescono sempre di più. In...In questa rassegna stampa le 10 notizie più importanti dell'enogastronomia condotte da Andrea Febo su Radio Food.

Il GRFood è un giornale radio gastronomico che va in onda live su Radio Food ogni lunedì dalle 10:00.

Scommetti sulla voce!]]>941chef,food,news,podcastfalse310fullhttps://www.spreaker.com/episode/prima-le-persone-poi-i-contratti-brand-partnership-con-lorenzo-di-cola-e-antonio-bisceglia--71854566Cosa succede quando due brand emergenti del Sud Italia — Altamura Distilleries Vodka e Orsini Soda — decidono di fare squadra in un mercato dominato dai grandi player? Lorenzo Di Cola e Antonio Bisceglia raccontano in questa puntata di Gocce d'Eccellenza il modello di brand management che hanno scelto: relazioni umane prima dei contratti, autenticità del prodotto, fidelizzazione come obiettivo primario. Si parla anche di vodka e del suo ruolo nel mercato globale, della storia delle sode dall'artigianalità dei farmacisti al recupero contemporaneo, di trend nella mixology e di perché il turnover nell'hospitality non si risolve alzando gli stipendi ma costruendo progetti in cui le persone si riconoscono.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71854566Mon, 04 May 2026 13:19:11 +0000Radio FoodCosa succede quando due brand emergenti del Sud Italia — Altamura Distilleries Vodka e Orsini Soda — decidono di fare squadra in un mercato dominato dai grandi player? Lorenzo Di Cola e Antonio Bisceglia raccontano in questa puntata di Gocce...Cosa succede quando due brand emergenti del Sud Italia — Altamura Distilleries Vodka e Orsini Soda — decidono di fare squadra in un mercato dominato dai grandi player? Lorenzo Di Cola e Antonio Bisceglia raccontano in questa puntata di Gocce d'Eccellenza il modello di brand management che hanno scelto: relazioni umane prima dei contratti, autenticità del prodotto, fidelizzazione come obiettivo primario. Si parla anche di vodka e del suo ruolo nel mercato globale, della storia delle sode dall'artigianalità dei farmacisti al recupero contemporaneo, di trend nella mixology e di perché il turnover nell'hospitality non si risolve alzando gli stipendi ma costruendo progetti in cui le persone si riconoscono.

Scommetti sulla voce!]]>1862cocktail,food,mixology,podcast,sodafalse33fullhttps://www.spreaker.com/episode/la-ristorazione-non-e-cambiata-ed-e-proprio-questo-il-problema-con-massimo-sacco--71854565La ristorazione italiana lavora tanto e guadagna poco. Non è una novità — ma la diagnosi che fa Massimo Sacco è più precisa del solito: il modello di business non è cambiato dall'Ottocento, mentre il mercato intorno si è trasformato su tutto. In questa puntata di Stacce, il restaurant manager e consulente racconta come ha portato un ristorante sul litorale laziale da cinquemila a settantaduemila euro di liquidità in una stagione con un solo intervento. Parla anche di intelligenza artificiale applicata al menù, di perché la matrice BCG non nasce per la ristorazione, e di consulenza preventiva come unico modo serio per non perdere duecentomila euro in un'apertura sbagliata.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71854565Mon, 04 May 2026 13:04:20 +0000Radio FoodLa ristorazione italiana lavora tanto e guadagna poco. Non è una novità — ma la diagnosi che fa Massimo Sacco è più precisa del solito: il modello di business non è cambiato dall'Ottocento, mentre il mercato intorno si è trasformato su tutto. In...La ristorazione italiana lavora tanto e guadagna poco. Non è una novità — ma la diagnosi che fa Massimo Sacco è più precisa del solito: il modello di business non è cambiato dall'Ottocento, mentre il mercato intorno si è trasformato su tutto. In questa puntata di Stacce, il restaurant manager e consulente racconta come ha portato un ristorante sul litorale laziale da cinquemila a settantaduemila euro di liquidità in una stagione con un solo intervento. Parla anche di intelligenza artificiale applicata al menù, di perché la matrice BCG non nasce per la ristorazione, e di consulenza preventiva come unico modo serio per non perdere duecentomila euro in un'apertura sbagliata.

Scommetti sulla voce!]]>2029food,intervista,management,podcast,ristorazionefalse19fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-consiglio-della-settimana-andiamo-a-firenze-con-marco-colognese--71854567Da ricordare: i cappelletti di colombaccio con castagne e nocciole e il brodetto con molluschi e pane al pomodoro. 
La prossima settimana si va nel Pescarese. 
Se va bene.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71854567Mon, 04 May 2026 12:12:00 +0000Radio FoodMarco Colognese chiama da casa — quarta volta, e Andrea sta già annotando i numeri per il Superenalotto. Il consiglio di questa settimana è Firenze: Locale, palazzo del XIII secolo già residenza di un plenipotenziario di Cosimo de' Medici, cocktail...Da ricordare: i cappelletti di colombaccio con castagne e nocciole e il brodetto con molluschi e pane al pomodoro. 
La prossima settimana si va nel Pescarese. 
Se va bene.

Scommetti sulla voce!]]>296consigli,food,guida,podcast,ristorantifalse17fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-4-maggio-2026--71854564Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia per l'unica rassegna stampa radio del settore.

Condotta da Andrea Febo.
Live ogni lunedì dalle 10:00 su Radio Food.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71854564Mon, 04 May 2026 12:07:00 +0000Radio FoodDai Reel definiti "stupidi" da Dissapore, ai nuovi disturbi dell'alimentazione riconosciuto, dalla giornata mondiale della ristorazione, all'annuale appuntamento del Gambero Rosso con Piero Pompili per misurare il polso alla ristorazione. Dieci...Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia per l'unica rassegna stampa radio del settore.

Condotta da Andrea Febo.
Live ogni lunedì dalle 10:00 su Radio Food.

Scommetti sulla voce!]]>809food,giornale,news,podcast,radiofalse39fullhttps://www.spreaker.com/episode/sala-cercasi-un-mestiere-che-la-ristorazione-non-sa-piu-raccontare-con-francesca-basili-e-giada-biscari--71676652Due stelle Michelin all'Enoteca La Torre di Roma, un agriturismo nelle campagne di Todi. Due realtà distanti, due under 30, una sola domanda: perché fare la cameriera oggi? Francesca Basili e Giada Biscari a Stacce su Radio Food.

Il problema dei giovani in sala non è che non vogliono lavorare. È che nessuno sa spiegargli perché dovrebbero farlo. È questa la tesi che emerge dalla conversazione con Francesca Basili, 28 anni, maître all'Enoteca La Torre di Villa Laetitia — due stelle Michelin nel cuore di Prati — e Giada Biscari, giovane responsabile di sala al ristorante L'Aurora del Borgo dei Cipressi, agriturismo di qualità a Todi. Due realtà agli antipodi per contesto e formato, accomunate dallo stesso mestiere e dallo stesso nodo irrisolto: la sala è ancora una professione invisibile, mal raccontata, mal venduta. E il settore ne paga le conseguenze ogni giorno. Le ho incontrate entrambe in collegamento per Stacce, il lunedì mattina di Radio Food. Francesca in studio a Roma, Giada in pausa nell'orto di Todi. Trentaquattro minuti in cui il tema del lavoro di sala ha assunto contorni più precisi di quanto succeda di solito in queste conversazioni.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71676652Tue, 28 Apr 2026 07:57:15 +0000Radio FoodSala cercasi. Francesca Basili e Giada Biscari sul mestiere che la ristorazione non sa più raccontare Due stelle Michelin all'Enoteca La Torre di Roma, un agriturismo nelle campagne di Todi. Due realtà distanti, due under 30, una sola domanda: perché...Due stelle Michelin all'Enoteca La Torre di Roma, un agriturismo nelle campagne di Todi. Due realtà distanti, due under 30, una sola domanda: perché fare la cameriera oggi? Francesca Basili e Giada Biscari a Stacce su Radio Food.

Il problema dei giovani in sala non è che non vogliono lavorare. È che nessuno sa spiegargli perché dovrebbero farlo. È questa la tesi che emerge dalla conversazione con Francesca Basili, 28 anni, maître all'Enoteca La Torre di Villa Laetitia — due stelle Michelin nel cuore di Prati — e Giada Biscari, giovane responsabile di sala al ristorante L'Aurora del Borgo dei Cipressi, agriturismo di qualità a Todi. Due realtà agli antipodi per contesto e formato, accomunate dallo stesso mestiere e dallo stesso nodo irrisolto: la sala è ancora una professione invisibile, mal raccontata, mal venduta. E il settore ne paga le conseguenze ogni giorno. Le ho incontrate entrambe in collegamento per Stacce, il lunedì mattina di Radio Food. Francesca in studio a Roma, Giada in pausa nell'orto di Todi. Trentaquattro minuti in cui il tema del lavoro di sala ha assunto contorni più precisi di quanto succeda di solito in queste conversazioni.

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Scommetti sulla voce!]]>2012food,intervista,podcast,ristorantifalse18fullhttps://www.spreaker.com/episode/menu-engineering-una-scienza-che-funziona-con-bruno-rocco--71676651
Stelle, cani, cavalli da tiro, sfide: non è un gioco di ruolo, è la matrice che ogni ristoratore dovrebbe usare per capire cosa tiene in carta e perché. Bruno Rocco del Banana Republic di Roma spiega come funziona davvero il menu engineering. Da Gocce d'Eccellenza.

Quante volte avete sentito qualcuno lamentarsi del conto al ristorante? "Questo piatto varrà un euro, come fanno a chiedermi quindici?" Oppure la classica variante sul vino: "L'ho visto a sei euro al supermercato e te lo vendono al calice a sette." È il rumore di fondo di chiunque esca a cena senza capire come funziona la macchina che ha davanti. E spesso — bisogna dirlo — è anche il rumore di fondo di chi quella macchina la gestisce senza davvero capirla. Il menu engineering è la disciplina che colma questo vuoto. Ne ho parlato con Bruno Rocco, che da cinque anni porta avanti il Banana Republic di Roma — locale storico della nightlife capitolina, aperto nel 1993, cucina e mixology — e che su questa materia ha costruito un bagaglio concreto, fatto di libri, masterclass e soprattutto di pratica. La conversazione, registrata per Gocce d'Eccellenza, è partita da un presupposto semplice: il menù non è una lista della spesa. È il tuo venditore più silenzioso — e più potente.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71676651Tue, 28 Apr 2026 07:46:08 +0000Radio FoodMenu engineering: il menù non è una lista della spesa. È il tuo venditore migliore Stelle, cani, cavalli da tiro, sfide: non è un gioco di ruolo, è la matrice che ogni ristoratore dovrebbe usare per capire cosa tiene in carta e perché. Bruno Rocco...
Stelle, cani, cavalli da tiro, sfide: non è un gioco di ruolo, è la matrice che ogni ristoratore dovrebbe usare per capire cosa tiene in carta e perché. Bruno Rocco del Banana Republic di Roma spiega come funziona davvero il menu engineering. Da Gocce d'Eccellenza.

Quante volte avete sentito qualcuno lamentarsi del conto al ristorante? "Questo piatto varrà un euro, come fanno a chiedermi quindici?" Oppure la classica variante sul vino: "L'ho visto a sei euro al supermercato e te lo vendono al calice a sette." È il rumore di fondo di chiunque esca a cena senza capire come funziona la macchina che ha davanti. E spesso — bisogna dirlo — è anche il rumore di fondo di chi quella macchina la gestisce senza davvero capirla. Il menu engineering è la disciplina che colma questo vuoto. Ne ho parlato con Bruno Rocco, che da cinque anni porta avanti il Banana Republic di Roma — locale storico della nightlife capitolina, aperto nel 1993, cucina e mixology — e che su questa materia ha costruito un bagaglio concreto, fatto di libri, masterclass e soprattutto di pratica. La conversazione, registrata per Gocce d'Eccellenza, è partita da un presupposto semplice: il menù non è una lista della spesa. È il tuo venditore più silenzioso — e più potente.

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Scommetti sulla voce!]]>1898business,engineering,food,intervista,menu,podcastfalse32fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-consiglio-della-settimana-andiamo-a-ruvo-di-puglia-con-marco-colognese--71676654
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71676654Tue, 28 Apr 2026 07:40:06 +0000Radio FoodAllora, oggi, come promesso, vi porto a sud, vi porto a Ruvo di Puglia, anzi a 14 chilometri da Ruvo di Puglia, in una tenuta di 50 ettari che si chiama Tenuta Consolini. È un posto pazzesco, dove c'è questo ragazzo molto giovane, classe '97, che si...
Scommetti sulla voce!]]>299chef,cucina,food,guide,podcastfalse16fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-27-aprile-2026--71676653Dieci notizie più importanti della settimana, raccolte dalle testate di settore più importanti a livello nazionale, discusse live da Andrea Febo e Valeria Da Col.

Ogni lunedì, dalle ore 10:00 su Radio Food.
App gratuita, streaming su www.radio-food.it 

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71676653Tue, 28 Apr 2026 07:37:35 +0000Radio FoodRassegna stampa gastronomica. Dieci notizie più importanti della settimana, raccolte dalle testate di settore più importanti a livello nazionale, discusse live da Andrea Febo e Valeria Da Col. Ogni lunedì, dalle ore 10:00 su Radio Food. App gratuita,...Dieci notizie più importanti della settimana, raccolte dalle testate di settore più importanti a livello nazionale, discusse live da Andrea Febo e Valeria Da Col.

Ogni lunedì, dalle ore 10:00 su Radio Food.
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Scommetti sulla voce!]]>1064food,news,notizie,podcastfalse37fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-consiglio-della-settimana-andiamo-a-trebbo-di-reno-con-marco-colognese--71523212Dal fine dining all'alta trattoria, con i tortellini in doppio brodo che valgono il viaggio e una vacca vecchia alla brace che non lascia dubbi. In mezzo, una breve deviazione sulla diatriba del nome Montepulciano — finita nel dimenticatoio, dice Colognese — e una curiosità su Bologna: città gastronomica per eccellenza, un solo cinque stelle. Strano, ma vero.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71523212Tue, 21 Apr 2026 16:14:51 +0000Radio FoodMarco Colognese ci raggiunge in collegamento dalla cantina Valdipiatta, a Montepulciano, bicchiere di Nobile in mano alle undici di mattina. Il consiglio della settimana arriva dall'Emilia: Serra Sole, il progetto di Max Poggi a Trebbo di Reno, poco...Dal fine dining all'alta trattoria, con i tortellini in doppio brodo che valgono il viaggio e una vacca vecchia alla brace che non lascia dubbi. In mezzo, una breve deviazione sulla diatriba del nome Montepulciano — finita nel dimenticatoio, dice Colognese — e una curiosità su Bologna: città gastronomica per eccellenza, un solo cinque stelle. Strano, ma vero.

Scommetti sulla voce!]]>361food,italia,podcast,ristorantifalse15fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-mare-che-non-sappiamo-allevare-con-gianfranco-pascucci--71523213Le direttive internazionali indicano che entro il 2050 il 70% del pesce consumato globalmente dovrà provenire dall'acquacoltura. L'Italia parte da una posizione di forte ritardo — strutturale e culturale insieme. Gianfranco Pascucci, chef del Porticciolo di Fiumicino, affronta questo tema nell'ultima puntata di Stacce su Radio Food con la chiarezza di chi lavora il territorio ogni giorno: il problema è prima di tutto un pregiudizio da smontare, poi una questione di investimenti e di politiche che ancora non arrivano. Una conversazione utile per chi lavora nella filiera agroalimentare, nella ristorazione o si occupa di sviluppo del settore primario.

Con Gianfranco Pascucci

#stacce 



Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71523213Tue, 21 Apr 2026 16:09:37 +0000Radio FoodLe direttive internazionali indicano che entro il 2050 il 70% del pesce consumato globalmente dovrà provenire dall'acquacoltura. L'Italia parte da una posizione di forte ritardo — strutturale e culturale insieme. Gianfranco Pascucci, chef del...Le direttive internazionali indicano che entro il 2050 il 70% del pesce consumato globalmente dovrà provenire dall'acquacoltura. L'Italia parte da una posizione di forte ritardo — strutturale e culturale insieme. Gianfranco Pascucci, chef del Porticciolo di Fiumicino, affronta questo tema nell'ultima puntata di Stacce su Radio Food con la chiarezza di chi lavora il territorio ogni giorno: il problema è prima di tutto un pregiudizio da smontare, poi una questione di investimenti e di politiche che ancora non arrivano. Una conversazione utile per chi lavora nella filiera agroalimentare, nella ristorazione o si occupa di sviluppo del settore primario.

Con Gianfranco Pascucci

#stacce 



Scommetti sulla voce!]]>2100chef,cucina,food,intervista,mare,podcast,staccefalse17fullhttps://www.spreaker.com/episode/needish-il-cibo-come-forma-di-sicurezza--71291717Nel mondo del caffè specialty il consumo in Italia è ancora intorno allo 0,5-1% del mercato totale. Eppure la tendenza cresce, e la grande industria ha già cominciato ad appropriarsi del linguaggio — specialty, tracciabilità, filiera etica — senza sempre averne la sostanza. Federico Pezzetta, fotografo e divulgatore, lo dice chiaramente nella nuova puntata di Needish: la trasparenza è l'unico modo per costruire fiducia in questo settore. Parlarne significa anche parlare di comunicazione, di come si racconta un prodotto di qualità senza alienare chi non lo conosce, e di perché l'approccio da convertitore non funziona mai. Una conversazione che vale anche al di fuori del mondo del caffè.Nel mondo del caffè specialty il consumo in Italia è ancora intorno allo 0,5-1% del mercato totale. Eppure la tendenza cresce, e la grande industria ha già cominciato ad appropriarsi del linguaggio — specialty, tracciabilità, filiera etica — senza sempre averne la sostanza. Federico Pezzetta, fotografo e divulgatore, lo dice chiaramente nella nuova puntata di Needish: la trasparenza è l'unico modo per costruire fiducia in questo settore. Parlarne significa anche parlare di comunicazione, di come si racconta un prodotto di qualità senza alienare chi non lo conosce, e di perché l'approccio da convertitore non funziona mai. Una conversazione che vale anche al di fuori del mondo del caffè.

#specialtycoffee #caffè #coffee #needish #piramidemaslow #coffeelovers #caffespecialty #consumoconsapevole #RadioFood #coffeeandlucas

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71291717Mon, 13 Apr 2026 16:24:42 +0000Radio FoodAltro principio di Maslow, altro ospite. Si parla di ricerca della sicurezza, con Sofia Colombo e Ilaria Valerii che ospitano Fedrico Pezzetta. Nel mondo del caffè specialty il consumo in Italia è ancora intorno allo 0,5-1% del mercato totale. Eppure...Nel mondo del caffè specialty il consumo in Italia è ancora intorno allo 0,5-1% del mercato totale. Eppure la tendenza cresce, e la grande industria ha già cominciato ad appropriarsi del linguaggio — specialty, tracciabilità, filiera etica — senza sempre averne la sostanza. Federico Pezzetta, fotografo e divulgatore, lo dice chiaramente nella nuova puntata di Needish: la trasparenza è l'unico modo per costruire fiducia in questo settore. Parlarne significa anche parlare di comunicazione, di come si racconta un prodotto di qualità senza alienare chi non lo conosce, e di perché l'approccio da convertitore non funziona mai. Una conversazione che vale anche al di fuori del mondo del caffè.Nel mondo del caffè specialty il consumo in Italia è ancora intorno allo 0,5-1% del mercato totale. Eppure la tendenza cresce, e la grande industria ha già cominciato ad appropriarsi del linguaggio — specialty, tracciabilità, filiera etica — senza sempre averne la sostanza. Federico Pezzetta, fotografo e divulgatore, lo dice chiaramente nella nuova puntata di Needish: la trasparenza è l'unico modo per costruire fiducia in questo settore. Parlarne significa anche parlare di comunicazione, di come si racconta un prodotto di qualità senza alienare chi non lo conosce, e di perché l'approccio da convertitore non funziona mai. Una conversazione che vale anche al di fuori del mondo del caffè.

#specialtycoffee #caffè #coffee #needish #piramidemaslow #coffeelovers #caffespecialty #consumoconsapevole #RadioFood #coffeeandlucas

Scommetti sulla voce!]]>1432caffè,intervista,maslow,podcast,specialtyfalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/scienze-forestali-contro-tutto-e-tutti-francesca-bartoletti-e-l-arte-di-poter-sbagliare-nel-modo-giusto--71291716
ITSAgro* - Il Podcast, è un contenuto realizzato grazie al progetto Agro StartHub, che vede insieme la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.
Condotto da Andrea Febo.
Ospite Francesca Bartoletti

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71291716Mon, 13 Apr 2026 15:22:53 +0000Radio FoodTrent'anni, un liceo classico alle spalle, una laurea in Scienze Forestali presa contro il parere di quasi tutti, qualche anno di lavoro in un'azienda agricola non di famiglia, e adesso il secondo anno di Agrimanager all'ITS Agro di Roma. La storia di...
ITSAgro* - Il Podcast, è un contenuto realizzato grazie al progetto Agro StartHub, che vede insieme la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.
Condotto da Andrea Febo.
Ospite Francesca Bartoletti

Scommetti sulla voce!]]>1657agro,business,food,news,podcastfalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/consiglio-della-settimana-andiamo-ad-ansitz-heufler-con-marco-colognese--71291715
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71291715Mon, 13 Apr 2026 15:19:24 +0000Radio FoodNella puntata di oggi Marco Colognese ci porta di nuovo in Alto Adige, precisamente ad Ansitz Heufler, a visitare la nuovissima creatura di Norbert Niederkofler, il quale finalmente ha chiuso il cerchio e si è inventato una trattoria vera, un'osteria...
Scommetti sulla voce!]]>431chef,food,podcast,ristorantifalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/lo-stato-della-mixology-nel-2026-con-paola-mencarelli--71291714Nel 2016 Paola Mencarelli ha fondato la Florence Cocktail Week, prima cocktail week italiana. Oggi, dieci anni dopo, gestisce cinque format sotto il cappello Italian Cocktail Weeks e continua a essere uno dei punti di riferimento più autorevoli del settore. L'ho intervistata a Radio Food per Stacce: ne è venuta fuori una conversazione su dove è arrivata la mixology italiana, sulla questione identità e produzione nazionale, sul rapporto con la cucina, e sulla direzione che Mencarelli ha scelto per il decennale — valorizzare il talento dei bartender resident invece di puntare sulle guest internazionali. Un ragionamento che vale anche al di fuori del mondo del bar.

#mixology #cocktail #FlorenceCocktailWeek #ItalianCocktailWeeks #PaolaMencarelli #bartender #RadioFood #Stacce #bereitaliano #spirits

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71291714Mon, 13 Apr 2026 15:13:07 +0000Radio FoodNel 2016 Paola Mencarelli ha fondato la Florence Cocktail Week, prima cocktail week italiana. Oggi, dieci anni dopo, gestisce cinque format sotto il cappello Italian Cocktail Weeks e continua a essere uno dei punti di riferimento più autorevoli del...Nel 2016 Paola Mencarelli ha fondato la Florence Cocktail Week, prima cocktail week italiana. Oggi, dieci anni dopo, gestisce cinque format sotto il cappello Italian Cocktail Weeks e continua a essere uno dei punti di riferimento più autorevoli del settore. L'ho intervistata a Radio Food per Stacce: ne è venuta fuori una conversazione su dove è arrivata la mixology italiana, sulla questione identità e produzione nazionale, sul rapporto con la cucina, e sulla direzione che Mencarelli ha scelto per il decennale — valorizzare il talento dei bartender resident invece di puntare sulle guest internazionali. Un ragionamento che vale anche al di fuori del mondo del bar.

#mixology #cocktail #FlorenceCocktailWeek #ItalianCocktailWeeks #PaolaMencarelli #bartender #RadioFood #Stacce #bereitaliano #spirits

Scommetti sulla voce!]]>1506cocktail,food,intervista,mixology,podcastfalse16fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-13-aprile-2026--71291713Lo Stretto di Hormuz, il cambio di passo di Masterchef USA, la Legge del 7 aprile che ancora non cambia nulla su recensioni e artigianato, la mixology nel 2026. Queste ed altre le notizie importanti della settimana.

Il GRFood puoi ascoltarlo in diretta su Radio Food tutti i lunedì alle 10:00 sull'app gratuita di Radio Food o guardarlo in diretta streaming sull'home page del sito.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/71291713Mon, 13 Apr 2026 14:16:00 +0000Radio FoodNella rassegna stampa gastronomica di questa settimana, le dieci notizie più importanti del settore discusse da Andrea Febo e Valeria Da Col. Lo Stretto di Hormuz, il cambio di passo di Masterchef USA, la Legge del 7 aprile che ancora non cambia nulla...Lo Stretto di Hormuz, il cambio di passo di Masterchef USA, la Legge del 7 aprile che ancora non cambia nulla su recensioni e artigianato, la mixology nel 2026. Queste ed altre le notizie importanti della settimana.

Il GRFood puoi ascoltarlo in diretta su Radio Food tutti i lunedì alle 10:00 sull'app gratuita di Radio Food o guardarlo in diretta streaming sull'home page del sito.

Scommetti sulla voce!]]>783food,news,podcastfalse36fullhttps://www.spreaker.com/episode/essere-imprenditori-con-daniele-gizzi--70832739
Con Daniele Gizzi, di Tribuna Campitelli (ma non solo), in questo paese parleremo di che cosa significa aprire un locale oggi, le cose a cui stare attenti, ma soprattutto gli errori da evitare.
Tra burocrazia e finanza, inizia la nuova stagione di Gocce di Eccellenza, un podcast di Acqua Orsini condotto da Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70832739Mon, 23 Mar 2026 17:31:16 +0000Radio Food"Sono tante piccole cose che spesso i ragazzi magari, quando vogliono aprire un locale, non non ci pensano... a partire dalla TaRi e a tutta la burocrazia soprattutto! Perché in Italia non è roba da poco." Con Daniele Gizzi, di Tribuna Campitelli (ma...
Con Daniele Gizzi, di Tribuna Campitelli (ma non solo), in questo paese parleremo di che cosa significa aprire un locale oggi, le cose a cui stare attenti, ma soprattutto gli errori da evitare.
Tra burocrazia e finanza, inizia la nuova stagione di Gocce di Eccellenza, un podcast di Acqua Orsini condotto da Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>1774acquaorsini,business,food,intervista,news,podcastfalse21fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-consiglio-della-settimana-andiamo-a-fornesighe-con-marco-colognese--70832738Andiamo in un paesino che si chiama Fornesighe, che è l'unico paese della valle rimasto intonso dopo gli incendi che lo hanno più volte colpita, rimanendo praticamente come nel 1500. Qui ci sono due ragazzi, Giuseppe e Jasmine, che si sono inventati Locanda Nona Giò. 
Un posticino con sedici coperti, super intimo, con una terrazza sulle Dolomiti stupenda.

Il Consiglio della settimana è una ribrica di Marco Colognese, in onda ogni lunedì nel format Stacce di radio Food.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70832738Mon, 23 Mar 2026 17:23:55 +0000Radio FoodQuesta settimana Marco Colognese ci porta in Val Zoldana, che è in provincia di Belluno ed è una valle stupenda.  Andiamo in un paesino che si chiama Fornesighe, che è l'unico paese della valle rimasto intonso dopo gli incendi che lo hanno più volte...Andiamo in un paesino che si chiama Fornesighe, che è l'unico paese della valle rimasto intonso dopo gli incendi che lo hanno più volte colpita, rimanendo praticamente come nel 1500. Qui ci sono due ragazzi, Giuseppe e Jasmine, che si sono inventati Locanda Nona Giò. 
Un posticino con sedici coperti, super intimo, con una terrazza sulle Dolomiti stupenda.

Il Consiglio della settimana è una ribrica di Marco Colognese, in onda ogni lunedì nel format Stacce di radio Food.

Scommetti sulla voce!]]>348dolomiti,food,podcast,ristorantifalse15fullhttps://www.spreaker.com/episode/la-credibilita-nell-informazione-enogastronomica-con-lorenzo-ruggeri--70832737Ed è proprio su questo che si gioca il futuro dell’informazione gastronomica.

Ascolta ora e scopri perché la conoscenza è l’unica arma per difendere uno dei tesori più preziosi d’Italia.
→ Ascolta qui su Spreaker
#Tartufo #TartufoNeroPregiato #CucinaItaliana #Gastronomia #Stacce #RadioFood

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70832737Mon, 23 Mar 2026 17:16:11 +0000Radio FoodL’intervista al direttore del Gambero Rosso restituisce una fotografia lucida e senza filtri di un settore in continua evoluzione. Tra sfide economiche, cambiamenti culturali e innovazioni tecnologiche, resta centrale un elemento: la fiducia del...Ed è proprio su questo che si gioca il futuro dell’informazione gastronomica.

Ascolta ora e scopri perché la conoscenza è l’unica arma per difendere uno dei tesori più preziosi d’Italia.
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#Tartufo #TartufoNeroPregiato #CucinaItaliana #Gastronomia #Stacce #RadioFood

Scommetti sulla voce!]]>1558food,gamberorosso,intervista,news,podcastfalse15fullhttps://www.spreaker.com/episode/grfood-23-marzo-2026--70832736Le nuove classifiche del Gambero Rosso, come nascono e dove vanno verso il futuro; come i colossi del beverage seguono e cambiano il mercato del no-alcol; Cannavacciuolo testimonial di Lidle; il vino nelle scuole con cento milioni Euro dal Ministero e le storie della artigiane dei forni.
Tutto questo e molto di più nella rassegna completa.

Il GRFood puoi ascoltarlo in diretta su Radio Food tutti i lunedì alle 10:00 sull'app gratuita di Radio Food o guardarlo in diretta streaming sull'home page del sito.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70832736Mon, 23 Mar 2026 16:53:07 +0000Radio FoodNella rassegna stampa gastronomica di questa settimana, le dieci notizie più importanti del settore discusse da Andrea Febo e Valeria Da Col. Le nuove classifiche del Gambero Rosso, come nascono e dove vanno verso il futuro; come i colossi del...Le nuove classifiche del Gambero Rosso, come nascono e dove vanno verso il futuro; come i colossi del beverage seguono e cambiano il mercato del no-alcol; Cannavacciuolo testimonial di Lidle; il vino nelle scuole con cento milioni Euro dal Ministero e le storie della artigiane dei forni.
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Scommetti sulla voce!]]>1056food,news,podcastfalse35fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-consiglio-della-settimana-andiamo-a-fosdinovo-con-marco-colognese--70663345In particolare oggi ci porta alla scoperta della Locanda de Banchieri di Giacomo Devoto, un cuoco interessante per un posto molto interessante che ha una stella Michelin da un paio d'anni, ma è una stella Michelin di quelle che non se la tirano.

Il Consiglio della settimana è una ribrica di Marco Colognese, in onda ogni lunedì nel format Stacce di radio Food.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70663345Mon, 16 Mar 2026 18:39:18 +0000Radio FoodMarco è appena tornato da Fosdinovo, che sta in provincia di Massa Carrara, in Lunigiana a 6 km da Sarzana. Una zona di confine tra Toscana e Liguria. In particolare oggi ci porta alla scoperta della Locanda de Banchieri di Giacomo Devoto, un cuoco...In particolare oggi ci porta alla scoperta della Locanda de Banchieri di Giacomo Devoto, un cuoco interessante per un posto molto interessante che ha una stella Michelin da un paio d'anni, ma è una stella Michelin di quelle che non se la tirano.

Il Consiglio della settimana è una ribrica di Marco Colognese, in onda ogni lunedì nel format Stacce di radio Food.

Scommetti sulla voce!]]>422food,news,podcast,ristorantifalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-caso-noma-fa-riflettere-soprattutto-sull-overkill-mediatico-con-sara-scarsella-e-cristina-bowerman--70663344
Da queste domande parte la quarta puntata di 'Stacce', il format di Radio Food condotto da Andrea Febo. In studio con lui la chef Sara Scarsella, alla guida del ristorante Sintesi di Ariccia, che nel 2016 ha svolto uno stage proprio al Noma di Copenaghen. Negli ultimi minuti della trasmissione interviene anche la chef Cristina Bowerman, da anni alla guida del ristorante Glass a Roma.



STACCE puoi ascoltarlo in diretta ogni lunedì, dalle 10:30, su radio-food.it o scaricando l'applicazione gratuita di Radio Food da ogni store.
Il video-podcast completo è su Spotify.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70663344Mon, 16 Mar 2026 18:34:06 +0000Radio FoodIl dibattito sulle condizioni di lavoro nelle grandi cucine è tornato al centro della scena internazionale dopo le polemiche che hanno coinvolto il ristorante Noma di Copenaghen e il suo fondatore René Redzepi. Il ristorante danese è stato per anni...
Da queste domande parte la quarta puntata di 'Stacce', il format di Radio Food condotto da Andrea Febo. In studio con lui la chef Sara Scarsella, alla guida del ristorante Sintesi di Ariccia, che nel 2016 ha svolto uno stage proprio al Noma di Copenaghen. Negli ultimi minuti della trasmissione interviene anche la chef Cristina Bowerman, da anni alla guida del ristorante Glass a Roma.



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Scommetti sulla voce!]]>2636chef,food,news,noma,podcastfalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-16-marzo-2026--70663343Il caso Noma e le dimissioni di René redzepi che hanno fatto il giro del mondo; la carenza strutturale nel personale dei settori artigianali e il mercato del vino che crolla nell'exporto in un 2025 che chiudi a quasi il meno 10%; la decisione (a metà) dell'UE sul meat sounding e altre notizie importanti nella rassegna di questa settimana.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70663343Mon, 16 Mar 2026 18:19:48 +0000Radio FoodNella rassegna stampa gastronomica di questa settimana, le dieci notizie più importanti del settore discusse da Andrea Febo e Valeria Da Col. Il caso Noma e le dimissioni di René redzepi che hanno fatto il giro del mondo; la carenza strutturale nel...Il caso Noma e le dimissioni di René redzepi che hanno fatto il giro del mondo; la carenza strutturale nel personale dei settori artigianali e il mercato del vino che crolla nell'exporto in un 2025 che chiudi a quasi il meno 10%; la decisione (a metà) dell'UE sul meat sounding e altre notizie importanti nella rassegna di questa settimana.

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Scommetti sulla voce!]]>1172food,news,podcastfalse34fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-consiglio-della-settimana-andiamo-a-morro-d-oro-con-marco-colognese--70564339Ma la cosa più divertente è che questo posto, che si chiama Legami ed è dentro un piccolo resort con cinque stanze che è il Torre Nera, è un posto piccolino, ha 15 coperti e questo ragazzo classe '98 ha lavorato per cinque anni niente popò di meno che con Heinz Beck.

Il Consiglio della Settimana è una rubrica di Marco Colognese all'interno del format Stacce.
Tutti i lunedì, dalle 10:30 su Radio Food, in streaming su www.radio-food.it e in live su applicazione gratuita scaricabile da ogni store.

#food #podcast #ristoranti 

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70564339Tue, 10 Mar 2026 11:30:34 +0000Radio FoodMorro d'Oro è in provincia di Teramo, in Abruzzo quindi, e Marco ci porta da un ragazzo che si chiama Genya Malafronte. Nato in Ucraina a nove anni si è trasferito in Italia, ha la mamma russa che è ingegnere elettronico e che lo aiuta in cucina e si...Ma la cosa più divertente è che questo posto, che si chiama Legami ed è dentro un piccolo resort con cinque stanze che è il Torre Nera, è un posto piccolino, ha 15 coperti e questo ragazzo classe '98 ha lavorato per cinque anni niente popò di meno che con Heinz Beck.

Il Consiglio della Settimana è una rubrica di Marco Colognese all'interno del format Stacce.
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Scommetti sulla voce!]]>313abruzzo,food,podcast,ristorantifalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/vai-a-fare-la-contadina-essere-donna-e-imprenditrice-agricola-nel-2026-con-debora-bernardini--70564338Parliamo di emancipazione femminile, responsabilità maschile, stereotipi sui bambini e crescita aziendale in un settore maschile.

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E tu, hai mai pensato di investire su te stessa cambiando settore?

#DonneInAgricoltura #OlioEVO #Sabina #ITSagro #ImprenditoriaFemminile #Agroalimentare #RadioFood

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70564338Tue, 10 Mar 2026 11:23:11 +0000Radio Food“Vai a fare la contadina” le dissero. Invece oggi gestisce 23 ettari di olivi, produce olio monovarietale Rosciola IGP Roma e ha triplicato la produttività in 6 anni. Debora Bernardini di Terre di Ancuria: cambiare vita si può, con formazione (ITS...Parliamo di emancipazione femminile, responsabilità maschile, stereotipi sui bambini e crescita aziendale in un settore maschile.

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Scommetti sulla voce!]]>1863agrifood,donne,food,intervista,itsagro,podcastfalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-tartufo-cinese-ha-la-faccia-del-nostro-tu-lo-riconosci-quello-vero-con-carlo-caporicci--70564337
Ascolta ora e scopri perché la conoscenza è l’unica arma per difendere uno dei tesori più preziosi d’Italia.
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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70564337Tue, 10 Mar 2026 11:18:05 +0000Radio FoodTartufo cinese spacciato per nero pregiato, raccolta abusiva ante tempore, status symbol vs gusto autentico: Carlo Caporicci di San Pietro a Pettine non si tiene nulla dentro. In questa puntata di Stacce parliamo senza filtri di filiera, etica,...
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Scommetti sulla voce!]]>1679fodd,podcast,stacce,tartufofalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-9-marzo-2026--70564336Dalla W50thB ai grandi marchi del lusso, come Bulgari, Trump rovina la festa agli Emirati Arabi che hanno investito milioni nel turismo enogastronomico.
Il Noma continua a essere sulla bocca di tutti, tranne che degli chef e di un settore dichiaratamente maschilista.
Grattacieli a 26 piani che diventano farm intensive e tecnoligiche per allevare maiali, dalla Cina le nuove frontiere degli allevamenti che fanno discutere.

Tutto questo e non solo nella puntata di oggi.
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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70564336Tue, 10 Mar 2026 09:52:23 +0000Radio FoodNella rassegna stampa gastronomica di questa settimana, le dieci notizie più importanti del settore discusse da Andrea Febo e Valeria Da Col. Dalla W50thB ai grandi marchi del lusso, come Bulgari, Trump rovina la festa agli Emirati Arabi che hanno...Dalla W50thB ai grandi marchi del lusso, come Bulgari, Trump rovina la festa agli Emirati Arabi che hanno investito milioni nel turismo enogastronomico.
Il Noma continua a essere sulla bocca di tutti, tranne che degli chef e di un settore dichiaratamente maschilista.
Grattacieli a 26 piani che diventano farm intensive e tecnoligiche per allevare maiali, dalla Cina le nuove frontiere degli allevamenti che fanno discutere.

Tutto questo e non solo nella puntata di oggi.
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Scommetti sulla voce!]]>1028food,mondo,news,notizie,podcastfalse33fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-consiglio-della-settimana-andiamo-in-friuli-con-marco-colognese--70473536Il ristorante Indiniò, situato a Raveo a pochi chilometri da Tolmezzo, nasce dalla storia coraggiosa della chef Gloria Clama. Dopo aver partecipato a MasterChef Italia e aver cambiato vita, ha aperto questo ristorante dal nome curioso – che in dialetto carnico significa “da nessuna parte”. Qui propone una cucina elegante ma autenticamente montana, profondamente legata ai prodotti locali e alla stagionalità. Il risultato è un fine dining non estremo, ma raffinato e centrato sulla qualità delle materie prime del territorio. A completare l’esperienza c’è una carta dei vini molto curata, con una selezione di piccole cantine e grandi etichette del Friuli Venezia Giulia e non solo, gestita dal marito Mirko. Un indirizzo perfetto per chi vuole scoprire una gastronomia di montagna contemporanea, sincera e ricca di identità.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70473536Thu, 05 Mar 2026 08:33:25 +0000Radio FoodIn questa puntata della rubrica dedicata ai consigli gastronomici della settimana, Marco Colognese ci porta alla scoperta di un indirizzo speciale nel cuore della Carnia. Il ristorante Indiniò, situato a Raveo a pochi chilometri da Tolmezzo, nasce...Il ristorante Indiniò, situato a Raveo a pochi chilometri da Tolmezzo, nasce dalla storia coraggiosa della chef Gloria Clama. Dopo aver partecipato a MasterChef Italia e aver cambiato vita, ha aperto questo ristorante dal nome curioso – che in dialetto carnico significa “da nessuna parte”. Qui propone una cucina elegante ma autenticamente montana, profondamente legata ai prodotti locali e alla stagionalità. Il risultato è un fine dining non estremo, ma raffinato e centrato sulla qualità delle materie prime del territorio. A completare l’esperienza c’è una carta dei vini molto curata, con una selezione di piccole cantine e grandi etichette del Friuli Venezia Giulia e non solo, gestita dal marito Mirko. Un indirizzo perfetto per chi vuole scoprire una gastronomia di montagna contemporanea, sincera e ricca di identità.

Scommetti sulla voce!]]>430chef,food,italia,podcastfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/l-ego-di-uno-chef-e-un-limite-o-una-condizione-necessaria-per-creare-con-mauro-uliassi--70403540Ego, responsabilità, aspettative e piacere: cosa significa davvero fare alta cucina oggi?

In questa intervista analizziamo il pensiero di Mauro Uliassi tra identità, relazione e responsabilità verso l’ospite. Un dialogo che va oltre la polemica e mette al centro l’esperienza.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70403540Tue, 03 Mar 2026 07:43:29 +0000Radio FoodDa questa frase nasce un’intervista asciutta e senza sconti a Mauro Uliassi. Ego, responsabilità, aspettative e piacere: cosa significa davvero fare alta cucina oggi? In questa intervista analizziamo il pensiero di Mauro Uliassi tra identità,...Ego, responsabilità, aspettative e piacere: cosa significa davvero fare alta cucina oggi?

In questa intervista analizziamo il pensiero di Mauro Uliassi tra identità, relazione e responsabilità verso l’ospite. Un dialogo che va oltre la polemica e mette al centro l’esperienza.

Scommetti sulla voce!]]>1893chef,food,podcast,stacce,uliassifalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/needish-il-cibo-come-bisogno-primario--70403539In questa nuova serie podcast, Sofia Colombo e Ilaria Valerii la raccontano associando i bisogni primari dell'uomo alle esperienze del mondo enogastronomico.
Nella prima puntata si parte del cibo come esigenza primaria, con ospite Davide Caranchini del ristorante Materia di Cernobbio.


Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70403539Tue, 03 Mar 2026 07:41:31 +0000Radio FoodConoscete la Piramide di Maslow? In questa nuova serie podcast, Sofia Colombo e Ilaria Valerii la raccontano associando i bisogni primari dell'uomo alle esperienze del mondo enogastronomico. Nella prima puntata si parte del cibo come esigenza...In questa nuova serie podcast, Sofia Colombo e Ilaria Valerii la raccontano associando i bisogni primari dell'uomo alle esperienze del mondo enogastronomico.
Nella prima puntata si parte del cibo come esigenza primaria, con ospite Davide Caranchini del ristorante Materia di Cernobbio.


Scommetti sulla voce!]]>1924chef,food,maslow,podcastfalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-2-marzo-2026--70403538Dall'ego degli chef titolato dal Gambero Rosso sulle parole di Mauro Uliassi a Madrid Fusion, fino al crollo della produzione di zucchero in Europa e la rivoluzione costante e continua dei vini naturali, mentre il tradizionale non si vende.

Il GRFood puoi ascoltarlo in diretta su Radio Food tutti i lunedì alle 10:00 sull'app gratuita di Radio Food o guardarlo in diretta streaming sull'home page del sito.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70403538Tue, 03 Mar 2026 07:38:25 +0000Radio FoodNella rassegna stampa gastronomica di questa settimana, le dieci notizie più importanti del settore discusse da Andrea Febo e Valeria Da Col. Dall'ego degli chef titolato dal Gambero Rosso sulle parole di Mauro Uliassi a Madrid Fusion, fino al crollo...Dall'ego degli chef titolato dal Gambero Rosso sulle parole di Mauro Uliassi a Madrid Fusion, fino al crollo della produzione di zucchero in Europa e la rivoluzione costante e continua dei vini naturali, mentre il tradizionale non si vende.

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Scommetti sulla voce!]]>1332chef,food,news,podcastfalse33fullhttps://www.spreaker.com/episode/pizza-romana-e-modelli-pop-dove-sta-andando-il-futuro-della-pizza-con-federico-feliziani--70226478
La pizza sta cambiando pelle. Mentre format replicabili e modelli industriali avanzano, cresce anche la consapevolezza attorno alla pizza romana come espressione culturale autonoma. Andrea Febo ne parla con Federico Feliziani de L’Elementare: identità, sostenibilità, delivery, catene, ego gastronomico e futuro di un prodotto che resta – prima di tutto – conviviale.

“La pizza resta un bene comune. È un cibo democratico. E deve restarlo.”
Con Federico Feliziani abbiamo parlato di futuro, scalabilità e identità.

La pizza romana è pronta a smettere di essere la sorella minore?
Dalla provocazione di Gino Sorbillo Milano ai modelli pop da 9,90€, fino al rischio gourmet: dentro l’intervista trovi tutto.

Artcolo dell'intervista qui:
https://www.radio-food.it/pizza-romana-e-modelli-pop-dove-sta-andando-il-futuro-della-pizza-intervista-a-federico-feliziani/

Ascoltalo ora. #PizzaRomana #Intervista #AndreaFebo #CulturaDelCibo

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70226478Mon, 23 Feb 2026 14:54:29 +0000Radio FoodDall’apertura di Gino Sorbillo a Milano al rilancio identitario della pizza romana: tra scalabilità, sostenibilità e ritorno alla semplicità, Federico Feliziani racconta la sua visione del settore. La pizza sta cambiando pelle. Mentre format...
La pizza sta cambiando pelle. Mentre format replicabili e modelli industriali avanzano, cresce anche la consapevolezza attorno alla pizza romana come espressione culturale autonoma. Andrea Febo ne parla con Federico Feliziani de L’Elementare: identità, sostenibilità, delivery, catene, ego gastronomico e futuro di un prodotto che resta – prima di tutto – conviviale.

“La pizza resta un bene comune. È un cibo democratico. E deve restarlo.”
Con Federico Feliziani abbiamo parlato di futuro, scalabilità e identità.

La pizza romana è pronta a smettere di essere la sorella minore?
Dalla provocazione di Gino Sorbillo Milano ai modelli pop da 9,90€, fino al rischio gourmet: dentro l’intervista trovi tutto.

Artcolo dell'intervista qui:
https://www.radio-food.it/pizza-romana-e-modelli-pop-dove-sta-andando-il-futuro-della-pizza-intervista-a-federico-feliziani/

Ascoltalo ora. #PizzaRomana #Intervista #AndreaFebo #CulturaDelCibo

Scommetti sulla voce!]]>2353food,pizza,podcast,staccefalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-23-febbraio-2026--70226474Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo.

In questo episodio, dal Prosek di Croazia al dove sta andando la pizza contemporanea e la nuova apertura di Gino Sorbillo a Milano con POP People of Pizza.
Quest'ultima notizia sarà motivo di approfondimento nel format STACCE, con ospite Federico Feliziani de L'Elementare, sempre condotto da Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70226474Mon, 23 Feb 2026 14:41:24 +0000Radio FoodL'unica rassegna stampa dal mondo dell'enogastronomia. Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo. In questo episodio, dal Prosek di Croazia al dove sta andando la pizza contemporanea e la nuova apertura di Gino...Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo.

In questo episodio, dal Prosek di Croazia al dove sta andando la pizza contemporanea e la nuova apertura di Gino Sorbillo a Milano con POP People of Pizza.
Quest'ultima notizia sarà motivo di approfondimento nel format STACCE, con ospite Federico Feliziani de L'Elementare, sempre condotto da Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>1026food,news,pizza,podcastfalse32fullhttps://www.spreaker.com/episode/itsagro-garden-design-e-tecnico-del-verde--70081676
Info e offerta formativa su 
www.itsagro.it

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70081676Mon, 16 Feb 2026 14:50:24 +0000Radio FoodIn questa puntata dedicata al Garden Design scopriamo il percorso dell’ITS Agro Academy tra progettazione del verde, arboricoltura urbana e nuove professioni green. Con Giulia e Giuseppe parliamo di come diventare garden designer, gestione degli...
Info e offerta formativa su 
www.itsagro.it

Scommetti sulla voce!]]>1483design,food,formazione,garden,podcastfalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/sushi-nei-supermercati-e-nei-discount-con-chef-maruko--70081677Ne parliamo con Chef Maruko di Uni Restaurant, tra qualità del pesce, differenze con l’all you can eat e boom del sushi nei supermercati. Focus su riso perfetto, sicurezza alimentare, sushi in gravidanza e rischi dei prodotti low cost. Una guida pratica per scegliere consapevolmente e capire cosa c’è davvero dietro un buon sushi.
 
"Le catene grosse sono super controllate, quindi non possono sgarrare, anche perché se sbagliano una volta chiude tutta l'azienda. 
 Se vai sul salmone vai abbastanza tranquillo, c'è tanto ricambio, io eviterei il tonno e il pesce bianco."

Questo e tanto altro nella puntata con Chef Maruko, che ci regala anche la ricetta perfetta per cuocere il riso del sushi a casa.
@chef_maruko




Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70081677Mon, 16 Feb 2026 14:43:46 +0000Radio FoodIl sushi è solo una moda o un trend destinato a crescere? Ne parliamo con Chef Maruko di Uni Restaurant, tra qualità del pesce, differenze con l’all you can eat e boom del sushi nei supermercati. Focus su riso perfetto, sicurezza alimentare, sushi in...Ne parliamo con Chef Maruko di Uni Restaurant, tra qualità del pesce, differenze con l’all you can eat e boom del sushi nei supermercati. Focus su riso perfetto, sicurezza alimentare, sushi in gravidanza e rischi dei prodotti low cost. Una guida pratica per scegliere consapevolmente e capire cosa c’è davvero dietro un buon sushi.
 
"Le catene grosse sono super controllate, quindi non possono sgarrare, anche perché se sbagliano una volta chiude tutta l'azienda. 
 Se vai sul salmone vai abbastanza tranquillo, c'è tanto ricambio, io eviterei il tonno e il pesce bianco."

Questo e tanto altro nella puntata con Chef Maruko, che ci regala anche la ricetta perfetta per cuocere il riso del sushi a casa.
@chef_maruko




Scommetti sulla voce!]]>1484chef,chefmaruko,food,intervista,podcast,sushifalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-2026--70081675Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo.

In questo episodio, dalla chiusura del Noma all'inchiesta sui rider, fino all'esplosione del consumo di sushi acquistato nei supermercati e nei discount.
Quest'ultima notizia sarà anche motivo di approfondimento nel format STACCE, ospite Chef Maruko, sempre condotto da Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/70081675Mon, 16 Feb 2026 14:27:09 +0000Radio FoodL'unica rassegna stampa dal mondo dell'enogastronomia. Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo. In questo episodio, dalla chiusura del Noma all'inchiesta sui rider, fino all'esplosione del consumo di sushi...Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo.

In questo episodio, dalla chiusura del Noma all'inchiesta sui rider, fino all'esplosione del consumo di sushi acquistato nei supermercati e nei discount.
Quest'ultima notizia sarà anche motivo di approfondimento nel format STACCE, ospite Chef Maruko, sempre condotto da Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>890food,news,notizie,podcastfalse31fullhttps://www.spreaker.com/episode/di-vittorio-ladispoli-farnese-caprarola-con-agnese-christian-michela-mirko-e-luca--66329693Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.

In questo episodio troviamo le parole di Agnese e Christian del Di Vittorio (Ladispoli) e di Michela, Mirko e Luca del Farnese (Caprarola).

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/66329693Thu, 29 May 2025 17:24:09 +0000Radio FoodPer la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma. Tre prove tra le quali una che prevede la...Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.

In questo episodio troviamo le parole di Agnese e Christian del Di Vittorio (Ladispoli) e di Michela, Mirko e Luca del Farnese (Caprarola).

Scommetti sulla voce!]]>703food,podcast,regionelazio,scuolafalse24fullhttps://www.spreaker.com/episode/tognazzi-velletri-san-benedetto-latina-con-karen-cristhian-francesco-tommaso-simone-e-francesco--66329690Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.

In questo episodio troviamo le parole di Karen, Cristhian e Francesco del Tognazzi (Velletri) e quelle di Simone, Tommaso e Francesco del San Benedetto (Latina).

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/66329690Thu, 29 May 2025 17:22:02 +0000Radio FoodPer la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma. Tre prove tra le quali una che prevede la...Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.

In questo episodio troviamo le parole di Karen, Cristhian e Francesco del Tognazzi (Velletri) e quelle di Simone, Tommaso e Francesco del San Benedetto (Latina).

Scommetti sulla voce!]]>1042food,podcast,regionelazio,scuolafalse23fullhttps://www.spreaker.com/episode/gioberti-roma-alcide-de-gasperi-palombara-sabina-con-alessandra-claudio-sirio-giulia-federico-nicolas-e-mattia--66329691Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.

In questo episodio troviamo le parole di Alessandra, Claudio e Sirio del Gioberti (Roma) e quelle di Giulia, Federico, Mattia e Nicolas del De Gasperi (Palombara Sabina).

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/66329691Thu, 29 May 2025 17:18:57 +0000Radio FoodPer la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma. Tre prove tra le quali una che prevede la...Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.

In questo episodio troviamo le parole di Alessandra, Claudio e Sirio del Gioberti (Roma) e quelle di Giulia, Federico, Mattia e Nicolas del De Gasperi (Palombara Sabina).

Scommetti sulla voce!]]>803food,podcast,regionelazio,scuolafalse22fullhttps://www.spreaker.com/episode/domizia-lucilla-roma-sulpicio-veroli-con-gaia-filippo-deborah-tommaso-e-bianca--66329692Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.

In questo episodio troviamo le parole di Gaia e Filippo del Domizia Lucilla (Roma) e quelle di Bianca, Deborah e Tommaso del Sulpicio (Veroli).

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/66329692Thu, 29 May 2025 17:15:38 +0000Radio FoodPer la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma. Tre prove tra le quali una che prevede la...Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.

In questo episodio troviamo le parole di Gaia e Filippo del Domizia Lucilla (Roma) e quelle di Bianca, Deborah e Tommaso del Sulpicio (Veroli).

Scommetti sulla voce!]]>607food,podcast,regionelazio,scuola,ssfoodfalse21fullhttps://www.spreaker.com/episode/la-portinaia-odorama-odori-strani-in-condominio-ecco-cosa-fare--65394109La Portinaia - serie podcast per diverbi condominiali
10 casi diffusi di divergenze condominiali, sceneggiate sulla base di storie vere in un condominio inventato, con riferimenti a sentenze legali che li hanno risolti facendo giurisprudenza civile e penale.
Ogni caso vedrà coinvolta La Portinaia e un condomine stravagante, che potrebbe benissimo essere il tuo vicino di casa.

Odorama | indovina che c'è per cena
In questo episodio si tratta l'annoso e diffuso caso di "Immissioni odorose", ovvero quegli odori spesso molesti (per qualcuno) che negli anni hanno suscitato migliaia di cause condominiali.


Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/65394109Mon, 07 Apr 2025 07:44:37 +0000Radio FoodLa Portinaia - serie podcast per diverbi condominiali 10 casi diffusi di divergenze condominiali, sceneggiate sulla base di storie vere in un condominio inventato, con riferimenti a sentenze legali che li hanno risolti facendo giurisprudenza civile e...La Portinaia - serie podcast per diverbi condominiali
10 casi diffusi di divergenze condominiali, sceneggiate sulla base di storie vere in un condominio inventato, con riferimenti a sentenze legali che li hanno risolti facendo giurisprudenza civile e penale.
Ogni caso vedrà coinvolta La Portinaia e un condomine stravagante, che potrebbe benissimo essere il tuo vicino di casa.

Odorama | indovina che c'è per cena
In questo episodio si tratta l'annoso e diffuso caso di "Immissioni odorose", ovvero quegli odori spesso molesti (per qualcuno) che negli anni hanno suscitato migliaia di cause condominiali.


Scommetti sulla voce!]]>668condominio,legal,odori,podcast,storiefalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/i-migliori-roma-stefano-callegari-e-giovanni-milana--65349911Nasce così I Migliori - Roma | 2025, l'unica guida che mette insieme le migliori attività su Roma e le fa incontrare tra recensioni e interviste.

In questo episodio Stefano Callegari recensisce Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano e Giovanni Milana recensisce invesce la pizzeria Tonda di Stefano Callegari a Montesacro, Roma.
Com'è andata la recensione, lo saprete ascoltando la puntata e visitando il sito

www.miglioriristorantiroma.it

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/65349911Fri, 04 Apr 2025 14:48:27 +0000Radio FoodChe succede se 50 tra i cuochi e i pizzaioli più bravi di Roma si recensiscono tra loro? Nasce così I Migliori - Roma | 2025, l'unica guida che mette insieme le migliori attività su Roma e le fa incontrare tra recensioni e interviste. In questo...Nasce così I Migliori - Roma | 2025, l'unica guida che mette insieme le migliori attività su Roma e le fa incontrare tra recensioni e interviste.

In questo episodio Stefano Callegari recensisce Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano e Giovanni Milana recensisce invesce la pizzeria Tonda di Stefano Callegari a Montesacro, Roma.
Com'è andata la recensione, lo saprete ascoltando la puntata e visitando il sito

www.miglioriristorantiroma.it

Scommetti sulla voce!]]>1689chef,food,guida,pizzerie,podcast,recensioni,ristorantifalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/gocce-di-eccellenza-antonio-bisceglia-presenta-la-nuova-stagione--65083034Gocce di Eccellenza è un progetto di community e Antonio Bisceglia in questo episodio racconta la sua visione e la sua voglia di continuare a fare la differenza.
Direttamente da Mercato Centrale Roma, qui inizia la seconda stagione di Gocce di Eccellenza.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/65083034Mon, 24 Mar 2025 15:07:46 +0000Radio FoodUn gruppo in crescita, una visione che mette insieme persone e professioni dedicate all'accoglienza. Gocce di Eccellenza è un progetto di community e Antonio Bisceglia in questo episodio racconta la sua visione e la sua voglia di continuare a fare la...Gocce di Eccellenza è un progetto di community e Antonio Bisceglia in questo episodio racconta la sua visione e la sua voglia di continuare a fare la differenza.
Direttamente da Mercato Centrale Roma, qui inizia la seconda stagione di Gocce di Eccellenza.

Scommetti sulla voce!]]>1692acqua,food,orsini,podcastfalse21fullhttps://www.spreaker.com/episode/rassegna-stampa-gastronomica-28-febbraio-2025--64641672Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/64641672Sat, 01 Mar 2025 09:01:34 +0000Radio FoodLe notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui. Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.

Scommetti sulla voce!]]>776food,news,notizie,podcastfalse25fullhttps://www.spreaker.com/episode/21-febbraio-2025-rassegna-stampa--64582113Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/64582113Wed, 26 Feb 2025 11:18:12 +0000Radio FoodLe notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui. Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.

Scommetti sulla voce!]]>725food,news,podcastfalse23fullhttps://www.spreaker.com/episode/let-s-talk-podcast-fine-dining-e-futuro-enrico-bartolini-e-paolo-vizzari--64378809"Forse comunichiamo più di quanto cuciniamo" per usare le parole di Enrico Bartolini, ma il presente e il futuro del fine dining passano attraverso la consapevolezza di un ruolo e di un settore.
Cosa significa Fine Dining, qual è il suo stati di salute e dove stiamo andando con l'alta cucina ne parliamo con l'esperto di gastronomia Paolo Vizzari e il cuoco Enrico Bartolini.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/64378809Fri, 14 Feb 2025 15:48:26 +0000Radio FoodIl Fine Dining è morto? "Forse comunichiamo più di quanto cuciniamo" per usare le parole di Enrico Bartolini, ma il presente e il futuro del fine dining passano attraverso la consapevolezza di un ruolo e di un settore. Cosa significa Fine Dining, qual..."Forse comunichiamo più di quanto cuciniamo" per usare le parole di Enrico Bartolini, ma il presente e il futuro del fine dining passano attraverso la consapevolezza di un ruolo e di un settore.
Cosa significa Fine Dining, qual è il suo stati di salute e dove stiamo andando con l'alta cucina ne parliamo con l'esperto di gastronomia Paolo Vizzari e il cuoco Enrico Bartolini.

Scommetti sulla voce!]]>2346chef,food,intervista,podcastfalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/neurospritz-8-mln-di-anni-e-guarda-dove-siamo-arrivati--64378191La risposta potrebbe essere compessa, ma sono proprio loro a renderla semplice.
Se avete sempre immaginato le neuroscienze come una cosa barbosa e accademica, destinata esclusivamente a un pubblico chiuso, bé sappiate che vi sbagliate.

Con Massimo D'Angelo e Marco Feligioni, questo nuova serie di appuntamenti inizia qui, dall'evoluzione dell'uomo e la nascita dell'Intelligenza Artificiale.

NeuroSpritz | con Massimo D'Angelo, Marco Feligioni (e l'intruso Andrea Febo)



Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/64378191Fri, 14 Feb 2025 15:29:38 +0000Radio FoodCosa centra uno statistico specializzato in AI nella medicina, con un Neuroscienziato? La risposta potrebbe essere compessa, ma sono proprio loro a renderla semplice. Se avete sempre immaginato le neuroscienze come una cosa barbosa e accademica,...La risposta potrebbe essere compessa, ma sono proprio loro a renderla semplice.
Se avete sempre immaginato le neuroscienze come una cosa barbosa e accademica, destinata esclusivamente a un pubblico chiuso, bé sappiate che vi sbagliate.

Con Massimo D'Angelo e Marco Feligioni, questo nuova serie di appuntamenti inizia qui, dall'evoluzione dell'uomo e la nascita dell'Intelligenza Artificiale.

NeuroSpritz | con Massimo D'Angelo, Marco Feligioni (e l'intruso Andrea Febo)



Scommetti sulla voce!]]>1999food,neuroscienze,podcast,spritzfalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/grfood-14-febbraio-2025--64378168GAMBERO ROSSO: Il successo del Bouillon Pigalle: https://www.gamberorosso.it/notizie/parigi-bouillon/
GAMBERO ROSSO: Due fratelli rilanciano la “via araba” nel quartiere romano Centocelle  https://www.gamberorosso.it/notizie/mercato-arabo-centocelle/
GAMBERO ROSSO: Le trofie al pesto di Antonella Clerici  e il sugo gate https://www.gamberorosso.it/notizie/sanremo-trofie-pesto-antonella-clerici/
GAMBERO ROSSO: Per la prima volta la guida Michelin premia un ristorante vegano a Londra.  https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-ristoranti/guida-michelin-uk/
DISSAPORE: Il prezzo del caffè non smette di crescere  https://www.dissapore.com/notizie/il-prezzo-del-caffe-non-smette-di-crescere-e-adesso-sono-tutti-davvero-preoccupati/
DISSAPORE: C’è una battaglia legale tra Reggio Emilia e Torino per l’erbazzone Igp.  https://www.dissapore.com/notizie/ce-un-battaglia-legale-tra-reggio-emilia-e-torino-per-lerbazzone-igp/
CIBO TODAY: Il ristorante ti offre la cena se non bevi. L’idea in Abruzzo https://www.cibotoday.it/storie/operazione-guida-sicura-cena-gratis.html
CIBO TODAY: L’ingegnere e la designer che in Liguria stanno recuperando i secolari ulivi di famigliahttps://www.cibotoday.it/storie/territorio/tenuta-pacifica-olio-oliva-taggiasca-imperia.html (STORIA)
SOLE 24 ORE: San Valentino, a cena un conto da 330 milioni di euro: https://www.ilsole24ore.com/art/san-valentino-cena-conto-330-milioni-euro-AGu8tlqC

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/64378168Fri, 14 Feb 2025 15:03:33 +0000Radio FoodGAMBERO ROSSO: Il successo del Bouillon Pigalle: https://www.gamberorosso.it/notizie/parigi-bouillon/ GAMBERO ROSSO: Due fratelli rilanciano la “via araba” nel quartiere romano Centocelle  https://www.gamberorosso.it/notizie/mercato-arabo-centocelle/...GAMBERO ROSSO: Il successo del Bouillon Pigalle: https://www.gamberorosso.it/notizie/parigi-bouillon/
GAMBERO ROSSO: Due fratelli rilanciano la “via araba” nel quartiere romano Centocelle  https://www.gamberorosso.it/notizie/mercato-arabo-centocelle/
GAMBERO ROSSO: Le trofie al pesto di Antonella Clerici  e il sugo gate https://www.gamberorosso.it/notizie/sanremo-trofie-pesto-antonella-clerici/
GAMBERO ROSSO: Per la prima volta la guida Michelin premia un ristorante vegano a Londra.  https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-ristoranti/guida-michelin-uk/
DISSAPORE: Il prezzo del caffè non smette di crescere  https://www.dissapore.com/notizie/il-prezzo-del-caffe-non-smette-di-crescere-e-adesso-sono-tutti-davvero-preoccupati/
DISSAPORE: C’è una battaglia legale tra Reggio Emilia e Torino per l’erbazzone Igp.  https://www.dissapore.com/notizie/ce-un-battaglia-legale-tra-reggio-emilia-e-torino-per-lerbazzone-igp/
CIBO TODAY: Il ristorante ti offre la cena se non bevi. L’idea in Abruzzo https://www.cibotoday.it/storie/operazione-guida-sicura-cena-gratis.html
CIBO TODAY: L’ingegnere e la designer che in Liguria stanno recuperando i secolari ulivi di famigliahttps://www.cibotoday.it/storie/territorio/tenuta-pacifica-olio-oliva-taggiasca-imperia.html (STORIA)
SOLE 24 ORE: San Valentino, a cena un conto da 330 milioni di euro: https://www.ilsole24ore.com/art/san-valentino-cena-conto-330-milioni-euro-AGu8tlqC

Scommetti sulla voce!]]>893food,news,podcastfalse23fullhttps://www.spreaker.com/episode/cabras-un-passo-oltre-il-mare--64271739E forse, proprio per il suo gusto e profumo intenso non vi piace tanto.
Ma allora non avete mai assaggiato l’autentica bottarga dello stagno di Cabras, che è buonissima!
Ad ogni modo, qui non c’è mica solo lo stagno. Il borgo di Cabras è molto carino, tra piazzette e vicoli, e nei dintorni ci sono appunto le spettacolari rovine di Tharros, delle spiagge bellissime e molto altro ancora.

Proprio a Cabras era nata, il 3 giugno 1972, la scrittrice Michela Murgia, scomparsa da pochi anni. Nel suo libro Viaggio in Sardegna ha scritto della sua terra così: “L’itinerario piú affascinante e panoramico di tutta la costa del Sinis è quello che, partendo dalla grande torre aragonese che domina il piccolo insediamento di San Giovanni, percorre l’intero perimetro di Capo San Marco, la penisola a goccia che chiude a nord il golfo di Oristano.”

CABRAS | Metepoconote | di Luciana Squadrilli

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/64271739Sat, 08 Feb 2025 16:52:26 +0000Radio FoodProbabilmente sapete già cosa è la bottarga: si tratta appunto delle sacche ovariche dei muggini, o cefali, salate e stagionate fino a diventare delle specie di “cilindri” dal colore ambrato, la consistenza quasi gommosa e il sapore intensamente...E forse, proprio per il suo gusto e profumo intenso non vi piace tanto.
Ma allora non avete mai assaggiato l’autentica bottarga dello stagno di Cabras, che è buonissima!
Ad ogni modo, qui non c’è mica solo lo stagno. Il borgo di Cabras è molto carino, tra piazzette e vicoli, e nei dintorni ci sono appunto le spettacolari rovine di Tharros, delle spiagge bellissime e molto altro ancora.

Proprio a Cabras era nata, il 3 giugno 1972, la scrittrice Michela Murgia, scomparsa da pochi anni. Nel suo libro Viaggio in Sardegna ha scritto della sua terra così: “L’itinerario piú affascinante e panoramico di tutta la costa del Sinis è quello che, partendo dalla grande torre aragonese che domina il piccolo insediamento di San Giovanni, percorre l’intero perimetro di Capo San Marco, la penisola a goccia che chiude a nord il golfo di Oristano.”

CABRAS | Metepoconote | di Luciana Squadrilli

Scommetti sulla voce!]]>663cabras,food,podcast,sardegna,viaggifalse21fullhttps://www.spreaker.com/episode/grfood-07-febbraio-2025--64271755https://www.dissapore.com/notizie/carapelli-nei-guai-lolio-extravergine-non-lo-e/
GAMBERO ROSSO: crollo dei consumi di vino negli Stati Uniti:
https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-vino/crollo-consumi-vino-stati-uniti/
DISSAPORE: in Piemonte arriva il nuovo progetto di Massimo Camia, che lascia il suo ristorante stellato 
https://www.dissapore.com/notizie/in-piemonte-arriva-il-nuovo-progetto-di-massimo-camia-che-lascia-il-suo-ristorante-stellato/
DISSAPORE: Il miglior ristorante del mondo fa i cocktail pronti per il supermercato 
https://www.dissapore.com/notizie/il-miglior-ristorante-del-mondo-fa-i-cocktail-pronti-per-il-supermercato/
SOLE 24 ORE: GIORNATA CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE 
https://www.ilsole24ore.com/art/italiani-spreconi-ogni-anno-finiscono-pattumiera-372-euro-cibo-testa-AGzjmUiC?utm_source=chatgpt.com
WINE NEWS: i 10 trend del turismo enogastronomico 2025 
https://winenews.it/it/mete-minori-grandi-eventi-serie-tv-ecco-i-10-trend-del-turismo-enogastronomico-2025_546124/?utm_source=chatgpt.com
REPORTER GORUMET: Dabiz Muñoz, troppo stress in cucina 
https://reportergourmet.com/it/news/8089-dabiz-munoz-non-so-se-reggero-altri-10-anni-come-chef-troppo-stress
REPORTER GORUMET: Firenze diventa capitale del gusto con Taste 2025 
https://reportergourmet.com/it/news/8118-firenze-diventa-capitale-del-gusto-con-taste-2025-750-aziende-per-3-giorni-a-tema-food
CIBO TODAY: Eventi, sagre, appuntamenti gastronomici nel weekend dal 7 al 9 febbraio 2025 
https://www.cibotoday.it/storie/territorio/eventi-enogastronomici-weekend-7-8-9-febbraio-2025.html
GAMBERO ROSSO: gambero rosso arriva a Sanremo 
https://www.gamberorosso.it/notizie/gambero-rosso-sanremo-ristorante/?utm_source=chatgpt.com
DISSAPORE: kit kat vegano non funziona, stop alle vendite 
https://www.dissapore.com/notizie/il-kitkat-vegano-non-funziona-nestle-stoppa-le-vendite/
ITALIA A TAVOLA: la psicologia dei prezzi per aumentare i profitti al ristorante 
https://www.italiaatavola.net/horeca/2025/2/5/menu-parla-psicologia-prezzi-aumentare-profitti-ristorante/110419/
ITALIA A TAVOLA: sempre più eventi per single 
https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2025/2/5/san-valentino-festeggia-amor-proprio-sempre-piu-eventi-single/110476/   

BELLA STORIA
DISSAPORE: bistrot a Rimini aperto da un’architetta grazie all’orto di famiglia 
https://www.cibotoday.it/dove-mangiare/ristoranti/il-bistrot-vegetale-agrofficina-a-rimini.html

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/64271755Sat, 08 Feb 2025 16:23:54 +0000Radio FoodDISSAPORE: Carapelli nei guai: l’olio extravergine non lo è:  https://www.dissapore.com/notizie/carapelli-nei-guai-lolio-extravergine-non-lo-e/ GAMBERO ROSSO: crollo dei consumi di vino negli Stati Uniti:...https://www.dissapore.com/notizie/carapelli-nei-guai-lolio-extravergine-non-lo-e/
GAMBERO ROSSO: crollo dei consumi di vino negli Stati Uniti:
https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-vino/crollo-consumi-vino-stati-uniti/
DISSAPORE: in Piemonte arriva il nuovo progetto di Massimo Camia, che lascia il suo ristorante stellato 
https://www.dissapore.com/notizie/in-piemonte-arriva-il-nuovo-progetto-di-massimo-camia-che-lascia-il-suo-ristorante-stellato/
DISSAPORE: Il miglior ristorante del mondo fa i cocktail pronti per il supermercato 
https://www.dissapore.com/notizie/il-miglior-ristorante-del-mondo-fa-i-cocktail-pronti-per-il-supermercato/
SOLE 24 ORE: GIORNATA CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE 
https://www.ilsole24ore.com/art/italiani-spreconi-ogni-anno-finiscono-pattumiera-372-euro-cibo-testa-AGzjmUiC?utm_source=chatgpt.com
WINE NEWS: i 10 trend del turismo enogastronomico 2025 
https://winenews.it/it/mete-minori-grandi-eventi-serie-tv-ecco-i-10-trend-del-turismo-enogastronomico-2025_546124/?utm_source=chatgpt.com
REPORTER GORUMET: Dabiz Muñoz, troppo stress in cucina 
https://reportergourmet.com/it/news/8089-dabiz-munoz-non-so-se-reggero-altri-10-anni-come-chef-troppo-stress
REPORTER GORUMET: Firenze diventa capitale del gusto con Taste 2025 
https://reportergourmet.com/it/news/8118-firenze-diventa-capitale-del-gusto-con-taste-2025-750-aziende-per-3-giorni-a-tema-food
CIBO TODAY: Eventi, sagre, appuntamenti gastronomici nel weekend dal 7 al 9 febbraio 2025 
https://www.cibotoday.it/storie/territorio/eventi-enogastronomici-weekend-7-8-9-febbraio-2025.html
GAMBERO ROSSO: gambero rosso arriva a Sanremo 
https://www.gamberorosso.it/notizie/gambero-rosso-sanremo-ristorante/?utm_source=chatgpt.com
DISSAPORE: kit kat vegano non funziona, stop alle vendite 
https://www.dissapore.com/notizie/il-kitkat-vegano-non-funziona-nestle-stoppa-le-vendite/
ITALIA A TAVOLA: la psicologia dei prezzi per aumentare i profitti al ristorante 
991food,news,notizie,podcastfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/grfood-31-gennaio-2025--64125958
Raf Alajmo sul fine dining " Finito? Forse è finito quello di Lo Basso!"

Vini low alcol e bibite alcol free al Vinitaly 2025, cambio di paradigma strutturale

Cresce il consumo dei ready to eat, sempre più confuso e sottile il confine tra supermercato e ristorazione

Rovisto nei cassonetti da 4 anni e viaggio, il racconto di una 30enne danese coinvolge l'Europa

Milano capitale del sociale, iniziative e formazioni per la crescita territoriale della città

Consumo del vino, trend e conseguenze del nuovo Cds

Questo e molto di più in rassegna con Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/64125958Sat, 01 Feb 2025 14:57:17 +0000Radio FoodRassegna Stampa Gastronomica Raf Alajmo sul fine dining " Finito? Forse è finito quello di Lo Basso!" Vini low alcol e bibite alcol free al Vinitaly 2025, cambio di paradigma strutturale Cresce il consumo dei ready to eat, sempre più confuso e...
Raf Alajmo sul fine dining " Finito? Forse è finito quello di Lo Basso!"

Vini low alcol e bibite alcol free al Vinitaly 2025, cambio di paradigma strutturale

Cresce il consumo dei ready to eat, sempre più confuso e sottile il confine tra supermercato e ristorazione

Rovisto nei cassonetti da 4 anni e viaggio, il racconto di una 30enne danese coinvolge l'Europa

Milano capitale del sociale, iniziative e formazioni per la crescita territoriale della città

Consumo del vino, trend e conseguenze del nuovo Cds

Questo e molto di più in rassegna con Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>1595food,notizie,podcast,radiofoodfalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/malemolencia-con-luana-maluf-e-claudio-rocchi--64120392Ma soprattutto, sapete come un brasiliano immagina l'Italia e come un italiano immagina il Brasile?
Due paesi tanto lontani quanto vicini, raccontati dalla giornalista Luana Maluf e dal cuoco Claudio Rocchi (Osteria Palmira, Roma).

Questo e molto di più in questo episodio con Leticia Rocha e Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/64120392Sat, 01 Feb 2025 10:41:12 +0000Radio FoodSapete perché l'Italia e il Brasile sono così legati tra loro? Ma soprattutto, sapete come un brasiliano immagina l'Italia e come un italiano immagina il Brasile? Due paesi tanto lontani quanto vicini, raccontati dalla giornalista Luana Maluf e dal...Ma soprattutto, sapete come un brasiliano immagina l'Italia e come un italiano immagina il Brasile?
Due paesi tanto lontani quanto vicini, raccontati dalla giornalista Luana Maluf e dal cuoco Claudio Rocchi (Osteria Palmira, Roma).

Questo e molto di più in questo episodio con Leticia Rocha e Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>1854brasil,food,italia,podcastfalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/12-ragazzi-e-una-riserva-naturale--60923477
Molto diversi tra loro, senza aver paura di esserlo. Questi ragazzi si sono persi nel bosco, hanno navigato sul Lago vulcanico più grande d’Europa, hanno munto capre e fatto il formaggio, hanno cenato in un ristorante stellato della Tuscia viterbese e poi cucinato per un evento di beneficenza. Hanno combattuto con le api e dormito poco guardando le stelle di un cielo diverso, hanno riso e fatto il bagno tra i gabbiani, hanno incontrato chef importanti sul panorama gastronomico nazionale e hanno fatto loro domande, un sacco di domande. Poi, hanno preso un treno e sono tornati a casa con addosso il bello di un Campus unico.

Quando la competizione trasforma la passione in un’occasione di crescita e incontro, nasce Chef in Campus, il premio esclusivo per tutti i vincitori di CombiGuru Challange, la gara nr 1 in Italia tra studenti degli Istituti Alberghieri,dove vinci una settimana stellata nella Riserva Naturale del Monte Rufeno.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/60923477Mon, 05 Aug 2024 08:48:37 +0000Radio FoodImmaginate 12 ragazzi provenienti dagli Istituti alberghieri di tutta Italia, vincere un contest che li proietta per una settimana in una riserva naturale ai confini tra Lazio, Umbria e Toscana. Bene, questi ragazzi non si conoscono e si incontreranno...
Molto diversi tra loro, senza aver paura di esserlo. Questi ragazzi si sono persi nel bosco, hanno navigato sul Lago vulcanico più grande d’Europa, hanno munto capre e fatto il formaggio, hanno cenato in un ristorante stellato della Tuscia viterbese e poi cucinato per un evento di beneficenza. Hanno combattuto con le api e dormito poco guardando le stelle di un cielo diverso, hanno riso e fatto il bagno tra i gabbiani, hanno incontrato chef importanti sul panorama gastronomico nazionale e hanno fatto loro domande, un sacco di domande. Poi, hanno preso un treno e sono tornati a casa con addosso il bello di un Campus unico.

Quando la competizione trasforma la passione in un’occasione di crescita e incontro, nasce Chef in Campus, il premio esclusivo per tutti i vincitori di CombiGuru Challange, la gara nr 1 in Italia tra studenti degli Istituti Alberghieri,dove vinci una settimana stellata nella Riserva Naturale del Monte Rufeno.

Scommetti sulla voce!]]>1112campus,combiguru,food,podcast,unoxfalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/arcangelo-dandini-la-risposta-esatta-a-una-chiamata--60000949Una sorta di prelato. La vedo così, come una vocazione, come una chiamata. 
 
Dai castelli romani al cuore antico della capitale, dall'orto e dall'aia alla spesa nei mercati di una città così grande si sente più coraggioso o realizzato. mi sento realizzato perché il coraggio e la consapevolezza di questo di questa ricerca. Quindi questo mio rapporto col cibo ce l'ho avuta sempre da da lei, diciamo, da coloro che mi hanno lasciato le mie cinque quattro generazioni di ristoratori.

Nel Game Over di questo episodio, benvenuto ad Arcangelo Dandini.


Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/60000949Mon, 13 May 2024 12:20:31 +0000Radio FoodHo passato la mia vita adolescenziale dentro i convitti siamo convinti, quindi io quello che pensavo del mio lavoro non era certamente questo, ma era dentro di me tant'è che un giorno ho sentito questa chiamata e sono arrivato a fare il ristoratore....Una sorta di prelato. La vedo così, come una vocazione, come una chiamata. 
 
Dai castelli romani al cuore antico della capitale, dall'orto e dall'aia alla spesa nei mercati di una città così grande si sente più coraggioso o realizzato. mi sento realizzato perché il coraggio e la consapevolezza di questo di questa ricerca. Quindi questo mio rapporto col cibo ce l'ho avuta sempre da da lei, diciamo, da coloro che mi hanno lasciato le mie cinque quattro generazioni di ristoratori.

Nel Game Over di questo episodio, benvenuto ad Arcangelo Dandini.


Scommetti sulla voce!]]>1243arcangelodandini,chef,cucinaitaliana,cucinaromana,food,podcast,romafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/avete-delle-scarpe-comode-per-pizzo-calabro-viaggo-su-uno-sperone-roccioso-che-si-affaccia-dall-alto-sul-mare-della-costa-degli-dei--58956600
Il viaggiatore inglese Richard Keppel Craven scrisse, nell’Ottocento: "Provavo un gran dispiacere a dover lasciare la Calabria. Le sue bellezze avevano esercitato una specie di magica ascendenza su di me e sentivo che sarebbe stata eterna. Avevo la sensazione che qualsiasi cosa avessi visto in futuro non avrebbe suscitato in me sensazioni altrettanto piacevoli ed indelebili.”. Attenzione, potrebbe capitare anche a voi!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/58956600Thu, 07 Mar 2024 11:46:23 +0000Radio Food8 ottobre 1815. Gioacchino Murat, cognato di Napoleone Bonaparte ed ex Re di Napoli scalzato da Ferdinando IV di Borbone, decide di tornare dalla Francia a riconquistare il suo regno e sbarca, con due navi e un pugno di fedeli, alla marina calabrese...
Il viaggiatore inglese Richard Keppel Craven scrisse, nell’Ottocento: "Provavo un gran dispiacere a dover lasciare la Calabria. Le sue bellezze avevano esercitato una specie di magica ascendenza su di me e sentivo che sarebbe stata eterna. Avevo la sensazione che qualsiasi cosa avessi visto in futuro non avrebbe suscitato in me sensazioni altrettanto piacevoli ed indelebili.”. Attenzione, potrebbe capitare anche a voi!

Scommetti sulla voce!]]>787calabria,cultura,food,italia,pizzocalabro,podcast,viaggifalse116fullhttps://www.spreaker.com/episode/tu-lo-sai-come-si-arriva-a-peccioli-il-piccolo-borgo-toscano-piu-contemporaneo-d-italia--58934632Io confesso di averne conosciuto il nome solo per le iniziative de Il Post, e di essermi decisa ad andarci la scorsa estate per il bellissimo concerto di Glen Hansard, cantautore irlandese che adoro, organizzato proprio dalla testata giornalistica e inserito nel programma di 11Lune. Ora, arrivare a Peccioli non è proprio semplicissimo, anzi praticamente impossibile senza un’automobile. Io ho trovato un’amica super disponibile e altrettanto folle che non ha fatto una piega all’idea di raccattarmi a Firenze e guidare fin lì per vedere il concerto, fermandoci poi a dormire in uno dei pochissimi B&B appena fuori dall’arco che conduce al centro storico. Però sappiate che Il Comune di Peccioli mette a disposizione dei turisti e dei residenti una flotta di 12 Birò – il più piccolo veicolo elettrico a quattro ruote esistente – per il car sharing: dunque, se riuscite ad arrivare poi muoversi anche negli immediati dintorni non è un problema!

Arte è quando la mano, la testa, e il cuore dell’uomo vanno insieme, ha scritto il critico d’arte britannico John Ruskin. Direu che questo è esattamente quanto è avvenuto a Peccioli, ma in maniera collettiva, riuscendo a far rivivere un borgo e un territorio.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/58934632Tue, 05 Mar 2024 18:02:31 +0000Radio FoodIn realtà, il percorso che ha portato Peccioli a diventare una meta culturale e artistica è iniziato già dagli anni Novanta con tutta una serie di iniziative legate soprattutto all’arte contemporanea, partendo appunto dalla volontà di riqualificare un...Io confesso di averne conosciuto il nome solo per le iniziative de Il Post, e di essermi decisa ad andarci la scorsa estate per il bellissimo concerto di Glen Hansard, cantautore irlandese che adoro, organizzato proprio dalla testata giornalistica e inserito nel programma di 11Lune. Ora, arrivare a Peccioli non è proprio semplicissimo, anzi praticamente impossibile senza un’automobile. Io ho trovato un’amica super disponibile e altrettanto folle che non ha fatto una piega all’idea di raccattarmi a Firenze e guidare fin lì per vedere il concerto, fermandoci poi a dormire in uno dei pochissimi B&B appena fuori dall’arco che conduce al centro storico. Però sappiate che Il Comune di Peccioli mette a disposizione dei turisti e dei residenti una flotta di 12 Birò – il più piccolo veicolo elettrico a quattro ruote esistente – per il car sharing: dunque, se riuscite ad arrivare poi muoversi anche negli immediati dintorni non è un problema!

Arte è quando la mano, la testa, e il cuore dell’uomo vanno insieme, ha scritto il critico d’arte britannico John Ruskin. Direu che questo è esattamente quanto è avvenuto a Peccioli, ma in maniera collettiva, riuscendo a far rivivere un borgo e un territorio.

Scommetti sulla voce!]]>610arte,cultura,peccioli,podcast,toscana,viaggifalse115fullhttps://www.spreaker.com/episode/marco-do-responsabile-della-comunicazione-per-michelin-italia--58649026Nel Game Over di oggi do il benvenuto a Marco Do, Responsabile della Comunicazione di Michelin Italia.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/58649026Sun, 11 Feb 2024 19:31:13 +0000Radio FoodQuando sei un viaggiatore o una viaggiatrice, vivere qualcosa di autentico sarà sempre il ricordo migliore che porterai con te, da ovunque andrai via. Per ogni cosa, se non ci fosse una guida bisognerebbe inventarla, ma quando si tratta di esperienze...Nel Game Over di oggi do il benvenuto a Marco Do, Responsabile della Comunicazione di Michelin Italia.

Scommetti sulla voce!]]>1725food,italia,michelin,michelinstar,podcastfalse17fullhttps://www.spreaker.com/episode/scassasanremo-il-post-finale--58647621Finale movimentato dalla contestazione di una classifica provvisoria che vede in testa Geolier, già vittima di fischi e poltrone vuote in chiusura di serata cover.
La Codacons indaga e si dichiara pronta a invalidare la finale.
Ultima edizione per Amadeus e previsioni di conduzione e nuovi talenti.
Tutto questo e molto di più, nell'ultimo podcast di ScassaSanremo 2024.

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con Andrea Febo, Marco Ricci, Isa Milk, Simone Landi e Luciana Squadrilli | in voce

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/58647621Sun, 11 Feb 2024 16:26:51 +0000Radio FoodUltima puntata di ScassaSanremo, quella in cui si va a riassumere tanto le serate del Festival, quanto la finale che vede vincere la 74° edizione del festival ad Angelina Mango. Finale movimentato dalla contestazione di una classifica provvisoria che...Finale movimentato dalla contestazione di una classifica provvisoria che vede in testa Geolier, già vittima di fischi e poltrone vuote in chiusura di serata cover.
La Codacons indaga e si dichiara pronta a invalidare la finale.
Ultima edizione per Amadeus e previsioni di conduzione e nuovi talenti.
Tutto questo e molto di più, nell'ultimo podcast di ScassaSanremo 2024.

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Scommetti sulla voce!]]>3467angelinamango,festival,food,geolier,musica,podcast,sanremo,sanremo2024,scassasanremofalse15fullhttps://www.spreaker.com/episode/scassasanremo-quarta-puntata--58633464Da Nek e Renga che cantano da soli, a Sangiovanni che si canta addosso, fino a La Sad che gareggia con una canzone contro il suicidio e poi va in cover con "Dammi una lametta che mi taglio le vene".
Immensa Angelina Mango, da applausi Ghali, Mahmood, Gazzelle e Santi Francesi. Brividi Per Emma.
Tutto questo e molto di pù nel podcast di ScassaSanremo.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/58633464Sat, 10 Feb 2024 12:26:21 +0000Radio FoodQuarta puntata di ScassaSanremo, la più vivace del dopo puntata che ha visto gli artisti in gara esibirsi nelle cover con altri musicisti e cantanti. Da Nek e Renga che cantano da soli, a Sangiovanni che si canta addosso, fino a La Sad che gareggia...Da Nek e Renga che cantano da soli, a Sangiovanni che si canta addosso, fino a La Sad che gareggia con una canzone contro il suicidio e poi va in cover con "Dammi una lametta che mi taglio le vene".
Immensa Angelina Mango, da applausi Ghali, Mahmood, Gazzelle e Santi Francesi. Brividi Per Emma.
Tutto questo e molto di pù nel podcast di ScassaSanremo.

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Scommetti sulla voce!]]>3666amadeus,fiorello,musica,sanremo,sanremo2024,scassasanremofalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/scassasanremo-terza-puntata--58621084Si sono esibiti i secondi 15 artisti, con una dilagante Teresa Mannino a confermare che la vera sorpresa di questa edizione sono i Co-Co.
74° edizione piatta, noiosa, con musiche sottotono e ospiti internazionali che non aggiungono. Amadeus stanco, Fiorello assente, Fantasanremo sempre più una realtà distorsiva.
Chiude la puntata una classifica che vede Angelina Mango e Ghali comandare la secoda parziale di cinque su quindici concorrenti. Un risultato aderente alla realtà della musica.
Stasera ci saranno i duetti con le cover, tra autereferenzialismo, canzoni libere e coppie che rischiano il tutto o niente.
Attenzione su Vecchioni (con Alfa), i Boomdabash (con Amoroso), Gianna Nannini (con Rose Villain) e Riccardo Cocciante (con Irama).
Di quello che accadrà, ne parleremo domai, dalle 10:00 alle 11:00 sui canali di Radio Food.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/58621084Fri, 09 Feb 2024 09:38:25 +0000Radio FoodTerza serata e terza puntata di ScassaSanremo, un'ora che apre il giro di boa del festival. Si sono esibiti i secondi 15 artisti, con una dilagante Teresa Mannino a confermare che la vera sorpresa di questa edizione sono i Co-Co. 74° edizione piatta,...Si sono esibiti i secondi 15 artisti, con una dilagante Teresa Mannino a confermare che la vera sorpresa di questa edizione sono i Co-Co.
74° edizione piatta, noiosa, con musiche sottotono e ospiti internazionali che non aggiungono. Amadeus stanco, Fiorello assente, Fantasanremo sempre più una realtà distorsiva.
Chiude la puntata una classifica che vede Angelina Mango e Ghali comandare la secoda parziale di cinque su quindici concorrenti. Un risultato aderente alla realtà della musica.
Stasera ci saranno i duetti con le cover, tra autereferenzialismo, canzoni libere e coppie che rischiano il tutto o niente.
Attenzione su Vecchioni (con Alfa), i Boomdabash (con Amoroso), Gianna Nannini (con Rose Villain) e Riccardo Cocciante (con Irama).
Di quello che accadrà, ne parleremo domai, dalle 10:00 alle 11:00 sui canali di Radio Food.

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Scommetti sulla voce!]]>3713amadeus,festival,fiorello,food,podcast,sanremo,sanremo2024,scassasanremofalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/scassasanremo-seconda-puntata--58608026Giorgia regina della puntata insieme a un emozionante Maestro Allevi, mentre rimane sottotono tutta la scuderia di cantanti in gara, con un Fantasanremo che inizia a diventare invedente.
Canzoni discutibili, melodie piatte, ma sprazzi di performance degne di spettacolo.
Tutto questo in
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con Andrea Febo, Marco Ricci, Isa Milk, Simone Landi e Luciana Squadrilli | in voce


Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/58608026Thu, 08 Feb 2024 10:17:50 +0000Radio FoodSeconda puntata di #ScassaSanremo e si parte da un imbarazzante John Travolta, con retroscena legati agli sponsor, per andare a toccare momenti di trash estremo con le musicassette di pirateria nel siparietto di Amadeus e Giorgia. Giorgia regina della...Giorgia regina della puntata insieme a un emozionante Maestro Allevi, mentre rimane sottotono tutta la scuderia di cantanti in gara, con un Fantasanremo che inizia a diventare invedente.
Canzoni discutibili, melodie piatte, ma sprazzi di performance degne di spettacolo.
Tutto questo in
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Scommetti sulla voce!]]>3486amadeus,fantasanremo,fiorello,johntravolta,sanremo,sanremo2024falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/scassasanremo-prima-puntata--5859533530 canzoni in gara e un Marco Mengoni che vince a mani basse anche senza cantare.
Dallo studio di Radio Food, ScassaSanremo racconta la prima serata dell'Ariston tra outfit, canzoni e curiosità sull'evento musicale più importante d'Italia.
Commenti irreverenti e note ribelli, con la conduzione in diretta di Andrea Febo e Marco Ricci e i collegamenti con Isa Milk, Luciana Squadrilli e Simone Landi.
Moda, Musica, Fantasanremo e molto altro, in diretta fino al 11 febbbraio dalle 08:00 su Radio Food.

Diretta streaming: App gratuita Radio Food (IOS e Android) | www.radio-food.it
Diretta video: Fanpage Facebook Radio Food | Canale YouTube Radio Food | Canale Twitch Radio Food

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/58595335Wed, 07 Feb 2024 08:49:27 +0000Radio FoodLa 74 edizione del Festival di Sanremo è iniziata! 30 canzoni in gara e un Marco Mengoni che vince a mani basse anche senza cantare. Dallo studio di Radio Food, ScassaSanremo racconta la prima serata dell'Ariston tra outfit, canzoni e curiosità...30 canzoni in gara e un Marco Mengoni che vince a mani basse anche senza cantare.
Dallo studio di Radio Food, ScassaSanremo racconta la prima serata dell'Ariston tra outfit, canzoni e curiosità sull'evento musicale più importante d'Italia.
Commenti irreverenti e note ribelli, con la conduzione in diretta di Andrea Febo e Marco Ricci e i collegamenti con Isa Milk, Luciana Squadrilli e Simone Landi.
Moda, Musica, Fantasanremo e molto altro, in diretta fino al 11 febbbraio dalle 08:00 su Radio Food.

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Scommetti sulla voce!]]>3383amadeus,festival,fiorello,musica,podcast,sanremo,sanremo2024false11fullhttps://www.spreaker.com/episode/evoluzione-2024-dal-maxxi-di-roma-alla-scoperta-degli-artisti-dell-extravergine--58529372
Più di 50 aziende italiane sono intervenute a Evoluzione con una ricca e sfaccettata proposta di oli extravergine da degustare, espressione del grande patrimonio olivicolo made in Italy. Tanti gli appuntamenti che hanno animato la giornata. Dalle 11 alle 13 e dalle 16 alle 18, gli operatori del settore hanno preso parte gratuitamente ai tavoli di degustazione e consulenza guidati dagli chef Marco Stabile (Ristorante Ora d’Aria), Mauro Marciani (Ristorante degli Angeli), Lorenzo Cantoni (Ristorante il Frantoio di Assisi), Nino di Costanzo (Daní Maison), Salvatore Salvo (Pizzeria Salvo). Per i giovani concorrenti di Emergente Sala, gli chef hanno organizzato una degustazione incentrata sull’importanza del servizio dell’olio extravergine di oliva nella sala del ristorante.

Due le Masterclass di oli extravergine siciliani con degustazione promosse da IRVO con i Capo Panel Dott. Antonio Sparacio e Michele Riccobono. “L’Istituto Regionale del Vino e dell’Olio, Ente pubblico non economico della Regione Siciliana, tra le altre sue attività, svolge quella di promozione e valorizzazione degli oli siciliani e promuove la partecipazione delle aziende siciliane a manifestazioni fieristiche nazionali ed internazionali. All’evento “Evoluzione, alla scoperta degli artisti dell’extravergine” partecipano 14 aziende che fruiscono di un contributo previsto nella misura registrata alla Commissione Europea con il numero identificazione aiuto: SA.109285” specifica Gaetano Aprile, Direttore Generale di IRVO.

Alle 15, subito dopo il brindisi ufficiale, è stata presentata la Guida di Evoluzione 2024 (consegnata gratuitamente agli operatori del settore) e sono stati proclamati i vincitori dei sette premi di Evoluzione per le categorie: Ristorante, Pizzeria, Menu dell’Olio, Gelateria, Comunicazione, Turismo e Impegno nel sociale riservato a un’azienda di olio.
A raccogliere le testimonianze in forma di “Dialoghi dell’Olio” sarà Radio Food, media partner di Evoluzione.

Fonte: Roma Today

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/58529372Thu, 01 Feb 2024 09:04:31 +0000Radio Food“L’edizione di quest'anno si inserisce in un contesto generale critico per il settore, dovuto alle difficoltà produttive e al mercato instabile ed è un’importante occasione per riposizionare il valore dell’olio extravergine di qualità, promuovendone...
Più di 50 aziende italiane sono intervenute a Evoluzione con una ricca e sfaccettata proposta di oli extravergine da degustare, espressione del grande patrimonio olivicolo made in Italy. Tanti gli appuntamenti che hanno animato la giornata. Dalle 11 alle 13 e dalle 16 alle 18, gli operatori del settore hanno preso parte gratuitamente ai tavoli di degustazione e consulenza guidati dagli chef Marco Stabile (Ristorante Ora d’Aria), Mauro Marciani (Ristorante degli Angeli), Lorenzo Cantoni (Ristorante il Frantoio di Assisi), Nino di Costanzo (Daní Maison), Salvatore Salvo (Pizzeria Salvo). Per i giovani concorrenti di Emergente Sala, gli chef hanno organizzato una degustazione incentrata sull’importanza del servizio dell’olio extravergine di oliva nella sala del ristorante.

Due le Masterclass di oli extravergine siciliani con degustazione promosse da IRVO con i Capo Panel Dott. Antonio Sparacio e Michele Riccobono. “L’Istituto Regionale del Vino e dell’Olio, Ente pubblico non economico della Regione Siciliana, tra le altre sue attività, svolge quella di promozione e valorizzazione degli oli siciliani e promuove la partecipazione delle aziende siciliane a manifestazioni fieristiche nazionali ed internazionali. All’evento “Evoluzione, alla scoperta degli artisti dell’extravergine” partecipano 14 aziende che fruiscono di un contributo previsto nella misura registrata alla Commissione Europea con il numero identificazione aiuto: SA.109285” specifica Gaetano Aprile, Direttore Generale di IRVO.

Alle 15, subito dopo il brindisi ufficiale, è stata presentata la Guida di Evoluzione 2024 (consegnata gratuitamente agli operatori del settore) e sono stati proclamati i vincitori dei sette premi di Evoluzione per le categorie: Ristorante, Pizzeria, Menu dell’Olio, Gelateria, Comunicazione, Turismo e Impegno nel sociale riservato a un’azienda di olio.
A raccogliere le testimonianze in forma di “Dialoghi dell’Olio” sarà Radio Food, media partner di Evoluzione.

Fonte: Roma Today

Scommetti sulla voce!]]>3602chef,evoluzione,food,olio,olioevo,podcastfalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/mary-cacciola-passionaria--58222483Istintiva, introversa, riflessiva e socievole, insomma tutto e il contrario di tutto in una forte espressione della sua femminilità.
Nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Mary Cacciola.

Game Over - Quando il gioco non finisce, è un format ideato e condotto da Andrea Febo e viene trasmesso ogni lunedì alle 10:00 sullo streaming di Radio Food, applicazione gratuita per IOS e Android e alle ore 16:00 (ITA) in FM e Dub+ su London ONE Radio in tutto il Regno Unito.

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/58222483Sun, 17 Dec 2023 10:25:00 +0000Radio FoodDa sempre la classe di un'ironia che va saputa indossare con intelligenza. Sensibile, testarda, capace di demolire qualsiasi muro la divida dal mondo, tranne quello sul quale decide di sedersi per guardarlo da lontano, quel mondo. Istintiva,...Istintiva, introversa, riflessiva e socievole, insomma tutto e il contrario di tutto in una forte espressione della sua femminilità.
Nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Mary Cacciola.

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Scommetti sulla voce!]]>1268andreafebo,food,gameover,intervista,marycacciola,radiocapital,roma,womanfalse16fullhttps://www.spreaker.com/episode/maurizio-serva-pioniere-d-acqua-dolce--57903157In questo caso, diamo il benvenuto ai fratelli Maurizio e Sandro Serva e nell'intervista ascoltiamo la voce di Maurizio.


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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/57903157Sat, 02 Dec 2023 10:18:00 +0000Radio FoodFedeli alla semplicità di una tradizione familiare, facendola propria. Eleganti, discreti e titolari prima di ogni altra cosa delle competenze che li rendono impeccabili padroni di casa loro. La gentilezza è un'evidente eredità di famiglia e se un...In questo caso, diamo il benvenuto ai fratelli Maurizio e Sandro Serva e nell'intervista ascoltiamo la voce di Maurizio.


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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/57640133Wed, 15 Nov 2023 08:04:34 +0000Radio FoodAccademico, maestro funanbolo in costante equilibrio tra forma, creatività e sostanza. Milano in una crescita costante con addosso il prestigio e la certezza di essere uno dei "Marchesi boys". Generoso, determinato, centrato su quello che continua a...
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Scommetti sulla voce!]]>572cehf,enricocrippa,food,italia,michelin,podcast,ristorantifalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/davide-paolini-gastronauta--57524676Fantasioso, diretto, primo Gastronauta di se stesso, nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Davide Paolini.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/57524676Wed, 08 Nov 2023 07:06:00 +0000Radio FoodAmante del cibo come corrente di pensiero, fautore di principi gastronomici legati alla storia delle persone. Scopritore di giacimenti gastronomici, testimone di pranzi, aste e vendemmie che hanno scritto la storia del giornalismo gastronomico....Fantasioso, diretto, primo Gastronauta di se stesso, nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Davide Paolini.

Scommetti sulla voce!]]>1078critica,davidepaolini,food,gastronauta,intervista,news,podcastfalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/carlo-cracco-riscrittore--57434307Eclettico, ironico e disciplinato, nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Carlo Cracco.

Carlo Cracco | Chef e riscrittore della cucina italiana, presso il Ristorante Cracco* di Milano.

Game Over è un format ideato e condotto da Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/57434307Wed, 01 Nov 2023 07:24:00 +0000Radio FoodScenograficamente reale, formalmente corretto, un uomo che ha scoperto la curiosità senza mai smettere di coltivarla. Cuoco da sempre, senza l'esigenza di doverlo sapere e senza la necessità di doverlo dimostrare. Eclettico, ironico e disciplinato,...Eclettico, ironico e disciplinato, nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Carlo Cracco.

Carlo Cracco | Chef e riscrittore della cucina italiana, presso il Ristorante Cracco* di Milano.

Game Over è un format ideato e condotto da Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>488chef,cracco,food,intervista,italia,michelin,podcasfalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/moreno-cedroni-cuoco--57341472Nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Moreno Cedroni.

Moreno Cedroni - Cuoco e chef del Ristorante La Madonnina del Pescatore** a Senigallia

Game Over è un format ideato e condotto da Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/57341472Wed, 25 Oct 2023 10:35:00 +0000Radio FoodMarchigiano di sangue e di mare, sano scommettitore di traguardi visionari, testardo e passionario quanto basta per essere all'altezza delle sue aspettative. Geniale, scanzonato e grande amante dei sapori forti. Nel Game Over di oggi diamo il...Nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Moreno Cedroni.

Moreno Cedroni - Cuoco e chef del Ristorante La Madonnina del Pescatore** a Senigallia

Game Over è un format ideato e condotto da Andrea Febo.

Scommetti sulla voce!]]>708chef,food,gameover,intervista,michelin,morenocedronifalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/su-un-harley-in-georgia-o-persa-nel-deserto-centrafricano-luciana-e-una-stagione-di-metepoconote--56209344Dall'Africa alla Georgia un podcast di incontri, luoghi e cose da mangiare mai mangiate.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/56209344Fri, 20 Oct 2023 09:53:00 +0000Radio FoodChiusura di stagione per MetePocoNote con i racconti di Luciana Squadrilli e i suoi viaggi caratterizzati dagli avvenimenti più strani e curiosi che le siano capitati in giro per il mondo, ma non solo... Dall'Africa alla Georgia un podcast di...Dall'Africa alla Georgia un podcast di incontri, luoghi e cose da mangiare mai mangiate.

Scommetti sulla voce!]]>850food,viaggifalse115fullhttps://www.spreaker.com/episode/eclair-il-dolce-nato-all-ombra-della-tour-eiffel-che-si-mangia-in-un-lampo--55994164Siamo alla corte di Caterina De' Medici, dove il suo pasticciere invento' questa pasta poco zuccherata, con ingredienti molto, molto semplici. Si partiva da acqua, burro, farina e poi le uova. Ogni tanto veniva aromatizzata con acqua di rose per dare un tocco esotico.
Veniva messo tutto sul fuoco per asciugare la pasta e poi si aggiungevano le uova. Una volta messa in forno questa pasta si gonfiava restando completamente vuota. All'interno, la forma non era regolare, anzi sembravano tanti piccoli cavolfiori o cavolini di Bruxelles.
Il nome scelto fu quindi Pasta Choux, pasta a forma di cavolo, che è diventato un vero e proprio termine enciclopedico

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/55994164Tue, 04 Jul 2023 13:43:42 +0000Radio FoodAll'ombra della Tour Eiffel sono nati i dolci più sontuosi, grandi classici, ma anche quelli più semplici. Torniamo in Francia per parlare di una gourmanderì a cavallo tra tradizione e modernità, con un dolce che si mangia in un lampo. Messier, madam,...Siamo alla corte di Caterina De' Medici, dove il suo pasticciere invento' questa pasta poco zuccherata, con ingredienti molto, molto semplici. Si partiva da acqua, burro, farina e poi le uova. Ogni tanto veniva aromatizzata con acqua di rose per dare un tocco esotico.
Veniva messo tutto sul fuoco per asciugare la pasta e poi si aggiungevano le uova. Una volta messa in forno questa pasta si gonfiava restando completamente vuota. All'interno, la forma non era regolare, anzi sembravano tanti piccoli cavolfiori o cavolini di Bruxelles.
Il nome scelto fu quindi Pasta Choux, pasta a forma di cavolo, che è diventato un vero e proprio termine enciclopedico

Scommetti sulla voce!]]>659dessert,eclaire,food,pastachoux,pasticceria,sweetfalse19fullhttps://www.spreaker.com/episode/gamberoni-al-cocco--55994053Se sei un ascoltatore di questo podcast, saprai già che mi piace mixare gusti e sapori insoliti
e il cocco è l'ingrediente ideale per questo intento. Il suo sapore intenso e caratteristico è perfetto per regalare sapori nuovi ai tuoi piatti, soprattutto se lo usi per preparazioni salate. Sì, il cocco, oltre ad essere buono nei dolci, secondo me dà il meglio di sé nei piatti salati.
Insomma, si può davvero usare in molti modi diversi.
Oggi lo abbiniamo al pesce in veste di ingrediente principale di una panatura super croccante. Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

Ingredienti per 2 persone

250gr di gamberoni puliti
250gr di cocco rapè
20gr di radice di zenzero
80gr di farine di riso

e ovviamente, olio evo, sale e pepe nero quanto basta.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/55994053Tue, 04 Jul 2023 13:34:53 +0000Radio FoodOggi prepariamo Gamberoni al cocco, perfetti per pranzi e cene estive, un secondo di pesce dal sapore esotico, davvero irresistibile. Se sei un ascoltatore di questo podcast, saprai già che mi piace mixare gusti e sapori insoliti e il cocco è...Se sei un ascoltatore di questo podcast, saprai già che mi piace mixare gusti e sapori insoliti
e il cocco è l'ingrediente ideale per questo intento. Il suo sapore intenso e caratteristico è perfetto per regalare sapori nuovi ai tuoi piatti, soprattutto se lo usi per preparazioni salate. Sì, il cocco, oltre ad essere buono nei dolci, secondo me dà il meglio di sé nei piatti salati.
Insomma, si può davvero usare in molti modi diversi.
Oggi lo abbiniamo al pesce in veste di ingrediente principale di una panatura super croccante. Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

Ingredienti per 2 persone

250gr di gamberoni puliti
250gr di cocco rapè
20gr di radice di zenzero
80gr di farine di riso

e ovviamente, olio evo, sale e pepe nero quanto basta.

Scommetti sulla voce!]]>481cocco,food,gamberoni,ricette,robysushi,velocifalse111fullhttps://www.spreaker.com/episode/avreste-mai-pensato-di-visitare-la-daunia-perdersi-tra-le-fortezze-e-le-ricchezze-di-lucera--55993856Oggi il centro della città, racchiuso dalle mura e da alcune delle antiche porte che ne segnavano gli accessi, conserva bellissimi palazzi nobiliari, veicoli, chiese e botteghe, in un insieme decisamente affascinante. Tanto che nel 1987 Massimo Troisi decide di girare proprio qui il suo film Le vie del Signore sono finite.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/55993856Tue, 04 Jul 2023 13:15:02 +0000Radio FoodA partire dal 1233, Federico II di Svevia fece costruire sulla spianata in cima al monte Albano, nell'attuale territorio della Daunia, il suo palazzo. Un punto privilegiato d'osservazione e difesa sul tavoliere di Puglia che Carlo D'angiò trasformò in...Oggi il centro della città, racchiuso dalle mura e da alcune delle antiche porte che ne segnavano gli accessi, conserva bellissimi palazzi nobiliari, veicoli, chiese e botteghe, in un insieme decisamente affascinante. Tanto che nel 1987 Massimo Troisi decide di girare proprio qui il suo film Le vie del Signore sono finite.

Scommetti sulla voce!]]>777arte,food,lucera,puglia,viggifalse114fullhttps://www.spreaker.com/episode/14-rassegna-stampa-salotto-di-intervista--55993850https://api.spreaker.com/episode/55993850Tue, 04 Jul 2023 13:04:38 +0000Radio Food1623enogastronomia,food,news,winefalse114fullhttps://www.spreaker.com/episode/baklava-dalla-mesopotamia-alla-nascita-della-pasta-fillo--55236317C' era una volta il baklava.
La storia sembra sfogliare un libro di scuola, quello delle elementari, perché ripartiamo dalla Mesopotamia e dall'impero ottomano. L'origine del baklava è molto controversa e sembra sia nata dall'incontro di tradizioni di più popoli mediorientali.

Pare che L'origine sia collegata agli Assiri, l'antica civiltà della Mesopotamia, dove veniva preparato del pane azzimo a strati con noci e miele. Veniva poi cotto in forni di origine rudimentale. Dal terzo secolo avanti Cristo poi il baklava verrà prodotto anche in Grecia. Ai greci si da' il merito di aver apportato un importante miglioramento con la creazione di una tecnica di impasto innovativa, che ha permesso di rendere la sfoglia notevolmente sottile.
Di cosa si tratta? Della pasta fillo, quella che ancora conosciamo.




Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/55236317Tue, 27 Jun 2023 10:43:31 +0000Radio FoodProfuma d'oriente, il dolce di oggi. Croccante, dolcissimo, pochi ingredienti che sono però la massima espressione di quel mondo così misterioso e complesso che basta chiudere gli occhi ed avrà il sapore delle mille e una notte. C' era una volta il...C' era una volta il baklava.
La storia sembra sfogliare un libro di scuola, quello delle elementari, perché ripartiamo dalla Mesopotamia e dall'impero ottomano. L'origine del baklava è molto controversa e sembra sia nata dall'incontro di tradizioni di più popoli mediorientali.

Pare che L'origine sia collegata agli Assiri, l'antica civiltà della Mesopotamia, dove veniva preparato del pane azzimo a strati con noci e miele. Veniva poi cotto in forni di origine rudimentale. Dal terzo secolo avanti Cristo poi il baklava verrà prodotto anche in Grecia. Ai greci si da' il merito di aver apportato un importante miglioramento con la creazione di una tecnica di impasto innovativa, che ha permesso di rendere la sfoglia notevolmente sottile.
Di cosa si tratta? Della pasta fillo, quella che ancora conosciamo.




Scommetti sulla voce!]]>592baklava,dolci,food,pasticceria,ricette,storiafalse18fullhttps://www.spreaker.com/episode/crema-di-peperoni-e-pomodori-arrostiti--55016926Sì, amo il freddo e la montagna. Si è capito, vero? Certo. Uno spritz vista mare Non lo disdegno, ma se proprio devo scegliere la montagna batte il mare dieci a zero. Freddo batte caldo, sempre. Ma torniamo a l'estate. È arrivata e bisogna affrontarla al meglio. E per farlo c' è una sola parola da tenere in considerazione.
Ottimizzazione, minimo sforzo e massima resa è il mio mantra nei mesi caldi e anche il tuo.
Le ricette in cinque mosse sono perfette per raggiungere L'obiettivo e questa crema di peperoni e pomodori arrostiti ne è la conferma.
Ti starai chiedendo il perché. Semplice, perché con una sola preparazione potrai ottenere tre piatti. Ergo cucini una volta e hai tre pasti pronti, più ottimizzazione di così non si può. Puoi mangiare questa crema di peperoni e pomodori arrostiti assoluta ed è un primo piatto vegetariano fresco e decisamente saporito.
Un piatto buono, leggero e anche salutare, ideale per un pranzo estivo. In alternativa, questa crema può diventare un condimento perfetto per una pasta anche fredda, magari da mettere nella schiscetta per il pranzo al mare. Terza opzione spalmare la crema su dei crostoni di pane bruscato e arricchirla con capperi e olive, o con burrata fresca. Il mio consiglio è quello di preparare la crema di peperoni una sola volta, duplicando o triplicando le dosi, conservarla in frigorifero in un contenitore con chiusura ermetica dopo la preparazione e usarla poi per preparare le tre ricette che ho appena descritto.
Questa per me è ottimizzazione.
Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?


INGREDIENTI X 2 PERSONE:

1. 1. 500 g di peperoni rossi
2. 2. 500 g di pomodori Piccadilly
3. 3. 4 rametti timo fresco
4. 4. 125 g di yogurt greco
5. 5. 3 rametti di mentuccia fresca

….e poi olio evo, sale e pepe.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/55016926Tue, 27 Jun 2023 10:33:06 +0000Radio FoodCi siamo, Il caldo è arrivato! Sì, amo il freddo e la montagna. Si è capito, vero? Certo. Uno spritz vista mare Non lo disdegno, ma se proprio devo scegliere la montagna batte il mare dieci a zero. Freddo batte caldo, sempre. Ma torniamo a l'estate. È...Sì, amo il freddo e la montagna. Si è capito, vero? Certo. Uno spritz vista mare Non lo disdegno, ma se proprio devo scegliere la montagna batte il mare dieci a zero. Freddo batte caldo, sempre. Ma torniamo a l'estate. È arrivata e bisogna affrontarla al meglio. E per farlo c' è una sola parola da tenere in considerazione.
Ottimizzazione, minimo sforzo e massima resa è il mio mantra nei mesi caldi e anche il tuo.
Le ricette in cinque mosse sono perfette per raggiungere L'obiettivo e questa crema di peperoni e pomodori arrostiti ne è la conferma.
Ti starai chiedendo il perché. Semplice, perché con una sola preparazione potrai ottenere tre piatti. Ergo cucini una volta e hai tre pasti pronti, più ottimizzazione di così non si può. Puoi mangiare questa crema di peperoni e pomodori arrostiti assoluta ed è un primo piatto vegetariano fresco e decisamente saporito.
Un piatto buono, leggero e anche salutare, ideale per un pranzo estivo. In alternativa, questa crema può diventare un condimento perfetto per una pasta anche fredda, magari da mettere nella schiscetta per il pranzo al mare. Terza opzione spalmare la crema su dei crostoni di pane bruscato e arricchirla con capperi e olive, o con burrata fresca. Il mio consiglio è quello di preparare la crema di peperoni una sola volta, duplicando o triplicando le dosi, conservarla in frigorifero in un contenitore con chiusura ermetica dopo la preparazione e usarla poi per preparare le tre ricette che ho appena descritto.
Questa per me è ottimizzazione.
Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?


INGREDIENTI X 2 PERSONE:

1. 1. 500 g di peperoni rossi
2. 2. 500 g di pomodori Piccadilly
3. 3. 4 rametti timo fresco
4. 4. 125 g di yogurt greco
5. 5. 3 rametti di mentuccia fresca

….e poi olio evo, sale e pepe.

Scommetti sulla voce!]]>579estate,pasta,peperoni,pomodori,ricette,veg,velocifalse110fullhttps://www.spreaker.com/episode/13-rassegna-stampa-critica-gastronomica-e-influencing-con-enzo-vizzari--55019881Ruoli, professioni, strumenti e valori diversi nonché molto lontani tra loro per funzione e per generazione di utenza, che negli ultimi anni vengono troppo spesso messi a confronto generando confusione.Succede sempre così, ché quando non capiamo qualcosa tendiamo a confonderla con altro e a creare polveroni che annebbiano anche chi, da noi, dovrebbe invece ricevere chiarezza e sana rassicurazione. Quindi se Benedetta Rossi genera una guerra di commenti sui prodotti che utilizza e su dove fa la spesa, giù una serie di puntualizzazioni a caccia di click e di posizioni autorevoli, così come se qualche tiktoker che influenza sui social si fa pagare per sponsorizzare ristoranti, giù la scomposta slavina dei critici che si sentono spodestati e che gridano alla morte del loro mestiere e di anni di competenze acquisite.
Ma è davvero così?
Voglio dire, è davvero giusto che venga raccontato così?
O forse tutto questo è solo figlio di una frustrazione che rischia di creare ancora più confusione in chi legge, guarda o ascolta?

Al termine della rassegna stampa, salotto d'intervista sull'argomento con il Critico Gastronomico Enzo Vizzari.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/55019881Sun, 25 Jun 2023 17:04:45 +0000Radio FoodIl critico gastronomico e l’influencer, la carta stampata e TikTok, la televisione e l’etica. Ruoli, professioni, strumenti e valori diversi nonché molto lontani tra loro per funzione e per generazione di utenza, che negli ultimi anni vengono troppo...Ruoli, professioni, strumenti e valori diversi nonché molto lontani tra loro per funzione e per generazione di utenza, che negli ultimi anni vengono troppo spesso messi a confronto generando confusione.Succede sempre così, ché quando non capiamo qualcosa tendiamo a confonderla con altro e a creare polveroni che annebbiano anche chi, da noi, dovrebbe invece ricevere chiarezza e sana rassicurazione. Quindi se Benedetta Rossi genera una guerra di commenti sui prodotti che utilizza e su dove fa la spesa, giù una serie di puntualizzazioni a caccia di click e di posizioni autorevoli, così come se qualche tiktoker che influenza sui social si fa pagare per sponsorizzare ristoranti, giù la scomposta slavina dei critici che si sentono spodestati e che gridano alla morte del loro mestiere e di anni di competenze acquisite.
Ma è davvero così?
Voglio dire, è davvero giusto che venga raccontato così?
O forse tutto questo è solo figlio di una frustrazione che rischia di creare ancora più confusione in chi legge, guarda o ascolta?

Al termine della rassegna stampa, salotto d'intervista sull'argomento con il Critico Gastronomico Enzo Vizzari.

Scommetti sulla voce!]]>1692false112fullhttps://www.spreaker.com/episode/ristorarsi-ecco-tutto-quello-che-rovina-una-cena--55018335Cosa rovina l'atmosfera quando andiamo al ristorante.
La qualità scadente del cibo e la condanna unanime che il popolo dei frequentatori di ristoranti solleva più abitualmente, esistono molte altre ragioni, tutte però accomunate da un unico risultato: guastare la nostra esperienza gastronomica.
Ecco quindi la classifica, in ordine del tutto casuale, dei ventisette motivi più comuni.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/55018335Sun, 25 Jun 2023 17:00:46 +0000Radio FoodI cellulari nuociono alla salute dei bambini, lasciate a casa entrambi, ovvero le cose che rovinano l'atmosfera al ristorante. Ormai è un dato di fatto. Mai come in passato mangiamo fuori più frequentemente per i motivi più diversi, pranziamo o...Cosa rovina l'atmosfera quando andiamo al ristorante.
La qualità scadente del cibo e la condanna unanime che il popolo dei frequentatori di ristoranti solleva più abitualmente, esistono molte altre ragioni, tutte però accomunate da un unico risultato: guastare la nostra esperienza gastronomica.
Ecco quindi la classifica, in ordine del tutto casuale, dei ventisette motivi più comuni.

Scommetti sulla voce!]]>749atmosfera,food,galateo,mirandolate,ritorantifalse112fullhttps://www.spreaker.com/episode/spaghetti-viola--54456857Eh si, come dice il proverbio il bisogno aguzza l’ingegno, e quando devi far mangiare
le verdure a tuo figlio, l’ingegno in cucina non deve mancare! Quando mio figlio era piccolo piccolo divorava le verdure, e io ovviamente ero orgogliosa di ciò, durante i classici discorsi da mamme su cosa mangia o non mangia tuo figlio o figlia, io orgogliosa rispondevo, mio figlio mangia tutto, soprattutto le verdure.
E poi?! Come non detto….è arrivato il giorno in cui fargli mangiare le verdure è diventata un’impresa ardua. Si sa, i bambini attraversano fasi, momenti, cambiamenti, ora siamo nella fase delle ‘verdure no grazie’. O almeno questo è quello che pensa lui, perché io ho trovato il modo di fargliele mangiare comunque.
Un pò mascherate certo, ma sempre verdure sono!
Come? Semplice!
Proponendogli la pasta colorata.

Allora ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

I 5 ingredienti di oggi sono:
1. 80 g di spaghetti
2. 300 g di carote viola
3. 70 g di ricotta di mucca
4. 30 g di cipolla bianca tritata
5. 6 foglie di menta, 6 foglie di mentuccia, un rametto di rosmarino, fiori di
rosmarino per decorare

…e poi olio evo e sale, quanto basta!

Mi raccomando ricordati, le dosi che ti ho dato sono per 2 persone.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54456857Fri, 16 Jun 2023 10:17:23 +0000Radio FoodOggi prepariamo spaghetti viola! Eh si, come dice il proverbio il bisogno aguzza l’ingegno, e quando devi far mangiare le verdure a tuo figlio, l’ingegno in cucina non deve mancare! Quando mio figlio era piccolo piccolo divorava le verdure, e io...Eh si, come dice il proverbio il bisogno aguzza l’ingegno, e quando devi far mangiare
le verdure a tuo figlio, l’ingegno in cucina non deve mancare! Quando mio figlio era piccolo piccolo divorava le verdure, e io ovviamente ero orgogliosa di ciò, durante i classici discorsi da mamme su cosa mangia o non mangia tuo figlio o figlia, io orgogliosa rispondevo, mio figlio mangia tutto, soprattutto le verdure.
E poi?! Come non detto….è arrivato il giorno in cui fargli mangiare le verdure è diventata un’impresa ardua. Si sa, i bambini attraversano fasi, momenti, cambiamenti, ora siamo nella fase delle ‘verdure no grazie’. O almeno questo è quello che pensa lui, perché io ho trovato il modo di fargliele mangiare comunque.
Un pò mascherate certo, ma sempre verdure sono!
Come? Semplice!
Proponendogli la pasta colorata.

Allora ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

I 5 ingredienti di oggi sono:
1. 80 g di spaghetti
2. 300 g di carote viola
3. 70 g di ricotta di mucca
4. 30 g di cipolla bianca tritata
5. 6 foglie di menta, 6 foglie di mentuccia, un rametto di rosmarino, fiori di
rosmarino per decorare

…e poi olio evo e sale, quanto basta!

Mi raccomando ricordati, le dosi che ti ho dato sono per 2 persone.

Scommetti sulla voce!]]>553bambini,food,pasta,ricette,spaghetti,veg,vegetariano,verdure,violafalse110fullhttps://www.spreaker.com/episode/u-s-pizza-viaggio-nella-tonda-di-tutti-gli-stati-uniti--54456751Squisite bisteccone di Chicago, le aragoste del Maine, i filetti di pesce gatto del Mississipi e raffinate elaborazioni creole della cucina creation di New Orleans, il ventaglio della gastronomia asiatica nelle Chinatown della costa atlantica con l'alligatore fritto della Florida non bastano a placare il mio banale, perverso bisogno di una margherita.
La regina della farina negli States in questo nuovo podcast di Roberto Mirandola.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54456751Fri, 16 Jun 2023 10:01:40 +0000Radio FoodLa mia pizza è un viaggio quando rimbalzo, come una pallina dentro quel grande flipper che l'america da uno stato all'altro, dai grattacieli di Manhattan alle distese brulle e aride del Nebraska degli scenari adulterati di Las Vegas al Golfo del...Squisite bisteccone di Chicago, le aragoste del Maine, i filetti di pesce gatto del Mississipi e raffinate elaborazioni creole della cucina creation di New Orleans, il ventaglio della gastronomia asiatica nelle Chinatown della costa atlantica con l'alligatore fritto della Florida non bastano a placare il mio banale, perverso bisogno di una margherita.
La regina della farina negli States in questo nuovo podcast di Roberto Mirandola.

Scommetti sulla voce!]]>453america,food,pizza,travel,usa,viaggifalse111fullhttps://www.spreaker.com/episode/13-la-montagna-d-estate-o-d-inverno-alla-scoperta-di-una-valtellina-che-non-vi-aspettate--54456703Bellissima, ma forse non molto conosciuta se non dai lombardi che ci vanno appunto a sciare. io in Valtellina ci sono stata come al solito per ragioni gastronomiche di cui vi racconterò qualcosa tra poco, anche con l'aiuto di alcuni chef locali.
Intanto vi assicuro che di motivi per trascorrere qualche giorno da queste parti ce n'è più di uno. Cosa vedere in Valtellina?
Beh, ascoltate questo nuovo episodio di MetePocoNote.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54456703Fri, 16 Jun 2023 09:53:15 +0000Radio FoodQuesta volta sono partita da una data futura anziché da una storica per raccontarvi della Valtellina. Ora, io non sono esattamente una patita di sport sulla neve, diciamo che mi limito a ciaspolare per raggiungere baite e rifugi, ma le Olimpiadi sono...Bellissima, ma forse non molto conosciuta se non dai lombardi che ci vanno appunto a sciare. io in Valtellina ci sono stata come al solito per ragioni gastronomiche di cui vi racconterò qualcosa tra poco, anche con l'aiuto di alcuni chef locali.
Intanto vi assicuro che di motivi per trascorrere qualche giorno da queste parti ce n'è più di uno. Cosa vedere in Valtellina?
Beh, ascoltate questo nuovo episodio di MetePocoNote.

Scommetti sulla voce!]]>871food,montagna,olimpiadi,turismo,valtellina,viaggifalse113fullhttps://www.spreaker.com/episode/12-rassegna-stampa-presentata-la-nuova-guida-pane-e-panettieri-2024-del-gambero-rosso-con-annalisa-zordan--54456467Dopodiché alcuni si sono messi insieme e hanno dato vita a questi panificatori agricoli urbani che creando un manifesto fatto di principi fondamentali per loro, hanno iniziato a fare rete. Una rete che ha un'energia incredibile. E da lì, insomma, sempre più giovani si sono avvicinati a questo mondo che, per carità, è un mondo con orari sfiancanti, ma che oggi si presenta come un settore sempre più attento al benessere anche di chi fa il pane, di chi vende il pane e non solo al bene del pianeta.
Possiamo dire che oggi parlare di pane significa parlare di una filiera che coinvolge gli agricoltori, che coinvolge i mugnai, che coinvolge chi vende il pane e chi lo fa.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54456467Fri, 16 Jun 2023 09:31:22 +0000Radio FoodStiamo vivendo un settore dove la forza è data dall'unione, un punto di partenza dato da alcuni panificatori e da due nomi su tutti, Davide Longoni per il nord e Gabriele Bonci per Roma, ma insomma per tutta Italia o anche Eugenio Pol ed Ezio...Dopodiché alcuni si sono messi insieme e hanno dato vita a questi panificatori agricoli urbani che creando un manifesto fatto di principi fondamentali per loro, hanno iniziato a fare rete. Una rete che ha un'energia incredibile. E da lì, insomma, sempre più giovani si sono avvicinati a questo mondo che, per carità, è un mondo con orari sfiancanti, ma che oggi si presenta come un settore sempre più attento al benessere anche di chi fa il pane, di chi vende il pane e non solo al bene del pianeta.
Possiamo dire che oggi parlare di pane significa parlare di una filiera che coinvolge gli agricoltori, che coinvolge i mugnai, che coinvolge chi vende il pane e chi lo fa.

Scommetti sulla voce!]]>1475curiosità,food,gamberorosso,guida,news,pane,panettirei,stampafalse112fullhttps://www.spreaker.com/episode/yakitori-a-modo-mio--54406764spiedini di pollo cotti alla griglia che vengono serviti per accompagnare da bere.
Generalmente vengono mangiati negli iazakaya, dei piccoli locali dove i giapponesi si
riuniscono per bere in compagnia, che sono una via di mezzo tra i pub irlandesi e i
tapas bar spagnoli, e che io definirò semplicisticamente ‘pub giapponesi’.
Gli izakaya sono il ritrovo perfetto per svagarsi, sorseggiando birra ghiacciata o altri
alcolici, condividendo il cibo ordinato con tutto il tavolo e servito in piccoli piattini:
gli yakitori sono immancabili in questo rito!
Ovviamente essendo dei piccoli spiedini è comodo mangiarli anche ‘on the go’, e
questo fa sì che vengano venduti e consumati anche in strada. Sono uno street food
molto consumato, e posso confermartelo perché quando sono andata in Giappone
credo di averne mangiati un centinaio!
Forse non proprio un centinaio, ma ci sono andata vicina! Ti assicuro che sono
strepitosi!
Ne esistono diverse varianti che sono circa tante quante sono le parti del pollo. I più
comuni sono quelli con carne di cosce di pollo, carne di pollo alternata a cipolla,
polpettine di carne di pollo macinata, pelle di pollo croccante, ma ci sono anche
versioni preparate con le interiora o con le cartilagini del pollo.
Io ovviamente ho deciso di realizzare una mia versione usando sia la carne delle
cosce che la carne del petto, ovviamente da preparare in cinque semplici mosse!
Allora ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

I 5 ingredienti di oggi sono:

1. 1. 500 g di carne di coscia e petto di pollo tagliata in piccoli pezzi
2. 2. 5 cucchiai di sakè
3. 3. 4 cucchiai di mirin
4. 4. 4 cucchiai di salsa di soia
5. 5. 3 cucchiaini di zucchero semolato

Mi raccomando ricordati, le dosi che ti ho dato sono per 4 persone.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54406764Wed, 14 Jun 2023 17:34:31 +0000Radio FoodYakitori significa letteralmente ‘pollo alla griglia’, e gli yakitori sono infatti degli spiedini di pollo cotti alla griglia che vengono serviti per accompagnare da bere. Generalmente vengono mangiati negli iazakaya, dei piccoli locali dove i...spiedini di pollo cotti alla griglia che vengono serviti per accompagnare da bere.
Generalmente vengono mangiati negli iazakaya, dei piccoli locali dove i giapponesi si
riuniscono per bere in compagnia, che sono una via di mezzo tra i pub irlandesi e i
tapas bar spagnoli, e che io definirò semplicisticamente ‘pub giapponesi’.
Gli izakaya sono il ritrovo perfetto per svagarsi, sorseggiando birra ghiacciata o altri
alcolici, condividendo il cibo ordinato con tutto il tavolo e servito in piccoli piattini:
gli yakitori sono immancabili in questo rito!
Ovviamente essendo dei piccoli spiedini è comodo mangiarli anche ‘on the go’, e
questo fa sì che vengano venduti e consumati anche in strada. Sono uno street food
molto consumato, e posso confermartelo perché quando sono andata in Giappone
credo di averne mangiati un centinaio!
Forse non proprio un centinaio, ma ci sono andata vicina! Ti assicuro che sono
strepitosi!
Ne esistono diverse varianti che sono circa tante quante sono le parti del pollo. I più
comuni sono quelli con carne di cosce di pollo, carne di pollo alternata a cipolla,
polpettine di carne di pollo macinata, pelle di pollo croccante, ma ci sono anche
versioni preparate con le interiora o con le cartilagini del pollo.
Io ovviamente ho deciso di realizzare una mia versione usando sia la carne delle
cosce che la carne del petto, ovviamente da preparare in cinque semplici mosse!
Allora ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

I 5 ingredienti di oggi sono:

1. 1. 500 g di carne di coscia e petto di pollo tagliata in piccoli pezzi
2. 2. 5 cucchiai di sakè
3. 3. 4 cucchiai di mirin
4. 4. 4 cucchiai di salsa di soia
5. 5. 3 cucchiaini di zucchero semolato

Mi raccomando ricordati, le dosi che ti ho dato sono per 4 persone.

Scommetti sulla voce!]]>548cucina,food,giapponese,ricette,veloci,yakitorifalse19fullhttps://www.spreaker.com/episode/campari-la-storia-dell-aperitivo-piu-amato-in-italia--54406539Così veniva chiamato all' epoca per la preparazione monodose che avrebbe rivoluzionato l'aperitivo italiano.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54406539Wed, 14 Jun 2023 17:21:36 +0000Radio FoodLa bottiglietta di Campari Soda accompagna il rito dell'aperitivo di tutta Italia, vantando più di novant'anni di storia alle spalle. Una storia simbolo dell'incontro tra arte e pubblicità avvenuto nei primi anni del Novecento. Fu infatti il...Così veniva chiamato all' epoca per la preparazione monodose che avrebbe rivoluzionato l'aperitivo italiano.

Scommetti sulla voce!]]>554aperitivo,campari,curiosità,storiafalse110fullhttps://www.spreaker.com/episode/12-cosa-ci-vai-a-fare-sul-litorale-romano-viaggio-da-fiumicino-a-fregene-attraverso-oasi-spiagge-musei-e-ristoranti--54406416
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54406416Wed, 14 Jun 2023 17:12:07 +0000Radio FoodA Fiumicino io ci sono sempre andata per prendere qualche aereo o accogliere amici e parenti in arrivo, e poi negli ultimi anni soprattutto per mangiare bene: tra ristoranti gourmet e pizzerie, pasticcerie e stabilimenti balneari sulla spiaggia di...
Scommetti sulla voce!]]>868fiumicino,fregene,maccarese,mare,roma,viaggifalse112fullhttps://www.spreaker.com/episode/11-rassegna-stampa-il-valore-della-filiera-con-pasquale-polito-di-forno-brisa--54103388Nel podcast approfondiamo l'argomento con Pasquale Polito di Forno Brisa, per cercare di capire una filiera fatta di valore e lavoro.

Link: Ecco perché il pane buono non può costare meno di 6 euro al chilo

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54103388Mon, 05 Jun 2023 17:47:22 +0000Radio FoodRassegna ricche di curiosità e notizie dal mondo dell'enogastronomia, tra le quali spicca quel del giorno. Siamo su Gambero Rosso punto it e il titolo di Annalisa Zordan è "Ecco perché il pane buono non può costare meno di 6 euro al chilo", trovate il...Nel podcast approfondiamo l'argomento con Pasquale Polito di Forno Brisa, per cercare di capire una filiera fatta di valore e lavoro.

Link: Ecco perché il pane buono non può costare meno di 6 euro al chilo

Scommetti sulla voce!]]>1852farina,food,fornobrisa,grano,news,notizie,panefalse111fullhttps://www.spreaker.com/episode/spaghetti-di-melanzane-con-pomodoro-e-mozzarella--54074595Al primo assaggio questa ricetta è nata dalla voglia di dare una nuova vita alle melanzane,
perché ti svelo un segreto, sono stanche di finire sempre sulla griglia o nell'olio bollente.
Dai, di' la verità, anche tu quando le compri sei solito farle grigliate o fritte per preparare la parmigiana, vero?
E allora, per una volta trasformiamole e facciamogli provare l'ebbrezza di diventare degli spaghetti.
Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1. 450gr di Melanzane (lavate)
2. 10 pomodorini Piccadilly
3. 150gr di Mozzarella (fresca)
4. 80gr di farina di riso

Sale e pepe nero quanto basta...

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54074595Fri, 02 Jun 2023 10:58:56 +0000Radio FoodOggi prepariamo spaghetti di melanzane con pomodoro e mozzarella, un piatto vegetariano molto semplice che però è un inno alla cucina mediterranea e ai sapori semplici che sanno conquistarti. Al primo assaggio questa ricetta è nata dalla voglia di...Al primo assaggio questa ricetta è nata dalla voglia di dare una nuova vita alle melanzane,
perché ti svelo un segreto, sono stanche di finire sempre sulla griglia o nell'olio bollente.
Dai, di' la verità, anche tu quando le compri sei solito farle grigliate o fritte per preparare la parmigiana, vero?
E allora, per una volta trasformiamole e facciamogli provare l'ebbrezza di diventare degli spaghetti.
Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1. 450gr di Melanzane (lavate)
2. 10 pomodorini Piccadilly
3. 150gr di Mozzarella (fresca)
4. 80gr di farina di riso

Sale e pepe nero quanto basta...

Scommetti sulla voce!]]>462food,melanzane,ricette,semplici,spaghetti,veg,vegetariana,velocifalse18fullhttps://www.spreaker.com/episode/cappuccino-la-piu-popolare-declinazione-dell-espresso--54066048Ottenere un cappuccino perfetto è un'operazione niente affatto banale. Occorrono infatti gli ingredienti giusti, la attrezzatura adatta e la mano di un esperto barista.
Se non conoscete la storia del cappuccino e come dovrebbe essere il cappuccino perfetto, potete ascoltarlo in questo podcast.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54066048Thu, 01 Jun 2023 14:39:57 +0000Radio FoodSe non siete mai stati attratti dalle sue sinuose striature color nocciola, se non vi ha sedotto la crema densa e vellutata che accarezza il palato e mantiene la sua morbidezza fino in fondo alla tazza. se non siete stati soggiogati dal profumo di...Ottenere un cappuccino perfetto è un'operazione niente affatto banale. Occorrono infatti gli ingredienti giusti, la attrezzatura adatta e la mano di un esperto barista.
Se non conoscete la storia del cappuccino e come dovrebbe essere il cappuccino perfetto, potete ascoltarlo in questo podcast.

Scommetti sulla voce!]]>488caffè,cappuccino,curiosità,food,news,storiafalse19fullhttps://www.spreaker.com/episode/11-ma-quanto-bello-c-e-nella-regione-piu-verde-d-italia-viaggio-nell-umbria-dei-borghi--54065584Ah, mettiamoci anche – ovviamente – la cucina ricca di sapori, e il fatto che a Perugia ci
sono venuta pure, qualche volta per il festival internazionale del Giornalismo. Insomma, da
qualche anno faccio in modo di trovare sempre ottime ragioni per andare a trascorrere qualche giorno nella regione più verde d’Italia: senza mare, è vero, ma ci sono laghi e fiumi in abbondanza, e sempre nuove cose da assaggiare!
In questo episodio scopriamo l'Umbria di Montefalco, Montone e Monte Castello di Vibio.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/54065584Thu, 01 Jun 2023 14:33:08 +0000Radio FoodNon so dire come sia nata la mia passione per l’Umbria: sarà per l’olio extravergine regionale, che è tra i miei preferiti in assoluto per la capacità di unire carattere deciso ed eleganza, o per la musica che mi porta spesso a Perugia per i concerti...Ah, mettiamoci anche – ovviamente – la cucina ricca di sapori, e il fatto che a Perugia ci
sono venuta pure, qualche volta per il festival internazionale del Giornalismo. Insomma, da
qualche anno faccio in modo di trovare sempre ottime ragioni per andare a trascorrere qualche giorno nella regione più verde d’Italia: senza mare, è vero, ma ci sono laghi e fiumi in abbondanza, e sempre nuove cose da assaggiare!
In questo episodio scopriamo l'Umbria di Montefalco, Montone e Monte Castello di Vibio.

Scommetti sulla voce!]]>750cibo,montefalco,news,perugia,umbria,viaggi,vinofalse111fullhttps://www.spreaker.com/episode/tiramisu-una-storia-avvolta-nella-leggenda-che-sa-di-casa--53943774Anzi va su e facendo il verso a una famosa strofa inizia questo nuovo viaggio.
Il Tiramisù è da sempre il dolce di mamma e di nonna,comfort food rassicurante, appagante. Il tiramisù è senza dubbio il dolce più famoso al mondo e per alcuni è come un comandamento "Non avrai altro dolce all'infuori del tiramisù".
Questa storia potrebbe essere il racconto dei racconti, perché il tiramisù viene rivendicato da diverse regioni. In Friuli e in Veneto però si svolge la battaglia più grande. Accademie e testi antichi hanno steso pagine e pagine per raccontare le innumerevoli versioni e storie su questo cremoso dolce.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53943774Sat, 20 May 2023 16:48:01 +0000Radio FoodGli ingredienti di un dolce spesso arrivano da angoli del mondo lontanissimi da noi. Eppure quel dolce profuma di casa. Basta un poco di zucchero, mascarpone e caffè e la pillola va giù. Anzi va su e facendo il verso a una famosa strofa inizia questo...Anzi va su e facendo il verso a una famosa strofa inizia questo nuovo viaggio.
Il Tiramisù è da sempre il dolce di mamma e di nonna,comfort food rassicurante, appagante. Il tiramisù è senza dubbio il dolce più famoso al mondo e per alcuni è come un comandamento "Non avrai altro dolce all'infuori del tiramisù".
Questa storia potrebbe essere il racconto dei racconti, perché il tiramisù viene rivendicato da diverse regioni. In Friuli e in Veneto però si svolge la battaglia più grande. Accademie e testi antichi hanno steso pagine e pagine per raccontare le innumerevoli versioni e storie su questo cremoso dolce.

Scommetti sulla voce!]]>477dolce,food,italia,pasticceria,ricetta,storia,sweet,tiramisufalse17fullhttps://www.spreaker.com/episode/cracker-di-cavolfiore--53943650E se ti stai chiedendo quanto sia difficile prepararli, beh dimentica la parola difficoltà. Credo che il passaggio più complicato di questa ricetta in cinque mosse sia indovinare il giusto grado di cottura del cavolfiore.
Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1. 300 g di cavolfiore a pezzi lavato
2. 180 g di farina 00
3. cinque foglie di basilico e 5 foglie di salvia
4. 20 g di semi misti
5. 80 ml di olio per l’impasto

…e poi altro olio e sale.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53943650Sat, 20 May 2023 16:40:10 +0000Radio FoodOggi prepariamo cracker di cavolfiore, sì hai sentito bene, ho detto proprio cracker di cavolfiore. Sono interamente fatti con cavolfiore, farina e olio, senza l'aggiunta di grassi animali. L'idea di questa ricetta è nata per il desiderio di creare...E se ti stai chiedendo quanto sia difficile prepararli, beh dimentica la parola difficoltà. Credo che il passaggio più complicato di questa ricetta in cinque mosse sia indovinare il giusto grado di cottura del cavolfiore.
Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1. 300 g di cavolfiore a pezzi lavato
2. 180 g di farina 00
3. cinque foglie di basilico e 5 foglie di salvia
4. 20 g di semi misti
5. 80 ml di olio per l’impasto

…e poi altro olio e sale.

Scommetti sulla voce!]]>421bambini,cavolfiore,cracker,food,merenda,ricette,robysushi,veganfalse17fullhttps://www.spreaker.com/episode/socialdemocrazia-alimentare-mangiate-come-vi-pare--53941525Onnivori, vegani, vegetariani e Compagnia Mangiante. Una breve guida semiseria sull'argomento che spazia tra chi si ciba di frutta solo sia caduta dall'albero e tra chi, per perdere peso, segue la dieta di Shapiro.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53941525Sat, 20 May 2023 16:11:00 +0000Radio FoodCiò che siamo, ciò che mangiamo. Onnivori, vegani, vegetariani e Compagnia Mangiante. Una breve guida semiseria sull'argomento che spazia tra chi si ciba di frutta solo sia caduta dall'albero e tra chi, per perdere peso, segue la dieta di Shapiro.Onnivori, vegani, vegetariani e Compagnia Mangiante. Una breve guida semiseria sull'argomento che spazia tra chi si ciba di frutta solo sia caduta dall'albero e tra chi, per perdere peso, segue la dieta di Shapiro.

Scommetti sulla voce!]]>633dieta,food,veg,veganfalse18fullhttps://www.spreaker.com/episode/10-che-ci-vai-a-fare-a-tokyo-quattro-volte-viaggio-in-una-citta-sempre-diversa--53941409È una delle città che amo di più al mondo e dopo esserci stata quattro volte, sono appena tornata dall'ultimo viaggio, mi sembra di conoscerne solo una infinitesima parte. La cosa più bella di Tokyo, infatti, è che sa essere mille città in una con i suoi quartieri, ciascuno diverso dall'altro, dove si affiancano grattacieli e templi shintoisti, strade affollatissime e bellissimi parchi silenziosi, schermi luccicanti e giovani cosplayer e persone in abito tradizionale intente a pregare chissà quale divinità.
Eppure questa volta ho deciso di allontanarmi un po' dal centro della città, per scoprire una località più piccola ma molto interessante.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53941409Sat, 20 May 2023 08:52:45 +0000Radio FoodPrima di parlarvi di Kichijoji vi devo fare una premessa, io adoro Tokyo. È una delle città che amo di più al mondo e dopo esserci stata quattro volte, sono appena tornata dall'ultimo viaggio, mi sembra di conoscerne solo una infinitesima parte. La...È una delle città che amo di più al mondo e dopo esserci stata quattro volte, sono appena tornata dall'ultimo viaggio, mi sembra di conoscerne solo una infinitesima parte. La cosa più bella di Tokyo, infatti, è che sa essere mille città in una con i suoi quartieri, ciascuno diverso dall'altro, dove si affiancano grattacieli e templi shintoisti, strade affollatissime e bellissimi parchi silenziosi, schermi luccicanti e giovani cosplayer e persone in abito tradizionale intente a pregare chissà quale divinità.
Eppure questa volta ho deciso di allontanarmi un po' dal centro della città, per scoprire una località più piccola ma molto interessante.

Scommetti sulla voce!]]>774food,giappone,tokyo,viaggifalse110fullhttps://www.spreaker.com/episode/10-rassegna-stampa-benedetta-rossi-e-la-spesa-alimentare-con-massimiliano-tonelli--53823083"Eh no Benedetta, impegnarsi a mangiare cibo di qualità non è snob
Sì, molti sono obbligati a risparmiare, ma la maggior parte lo fa per superficialità. Col beneplacito di influencer e cuoche social come Benedetta Rossi. Ma se risparmi sul cibo, c'è qualcuno che paga al tuo posto“

Scopri di più su cibotoday.it o seguici su @cibotoday

Così titola e sottotitola Massimiliano Tonelli su Cibo Today, questa la notizia del giorno e in coda alla rassegna trovate l'intervista di approfondimento con il Direttore Editoriale di Cibo Today, nonché autore dell'articolo, Massimiliano Tonelli.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53823083Thu, 11 May 2023 15:03:50 +0000Radio Food"Eh no Benedetta, impegnarsi a mangiare cibo di qualità non è snob Sì, molti sono obbligati a risparmiare, ma la maggior parte lo fa per superficialità. Col beneplacito di influencer e cuoche social come Benedetta Rossi. Ma se risparmi sul cibo, c'è..."Eh no Benedetta, impegnarsi a mangiare cibo di qualità non è snob
Sì, molti sono obbligati a risparmiare, ma la maggior parte lo fa per superficialità. Col beneplacito di influencer e cuoche social come Benedetta Rossi. Ma se risparmi sul cibo, c'è qualcuno che paga al tuo posto“

Scopri di più su cibotoday.it o seguici su @cibotoday

Così titola e sottotitola Massimiliano Tonelli su Cibo Today, questa la notizia del giorno e in coda alla rassegna trovate l'intervista di approfondimento con il Direttore Editoriale di Cibo Today, nonché autore dell'articolo, Massimiliano Tonelli.

Scommetti sulla voce!]]>1670benedettarossi,blogger,cibotoday,food,influencer,news,notizie,ricettefalse110fullhttps://www.spreaker.com/episode/la-meringa-il-dolce-conteso-da-tutti-che-ha-conquistato-l-europa-dei-sovrani--53819521Rivendicata da Svizzera, Polonia e Inghilterra, nel millesettecento il pasticcere Gasparini, svizzero di origini italiane, ne realizzò una per conquistare il cuore della principessa Maria, promessa sposa di Luigi XV. Il procedimento era semplicissimo, montare albume e zucchero per poi mettere tutto in una stufa a temperatura molto bassa per farla asciugare e renderla croccante.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53819521Thu, 11 May 2023 10:23:46 +0000Radio FoodDelicata e fragile, ma anche fredda, quasi glaciale. Bianca come nessun altro dolce, madreperlata e color ghiaccio, croce e delizia di ogni pasticciere. Che sia a ciuffi, croccante o morbida, è una delle perle della pasticceria, base indispensabile...Rivendicata da Svizzera, Polonia e Inghilterra, nel millesettecento il pasticcere Gasparini, svizzero di origini italiane, ne realizzò una per conquistare il cuore della principessa Maria, promessa sposa di Luigi XV. Il procedimento era semplicissimo, montare albume e zucchero per poi mettere tutto in una stufa a temperatura molto bassa per farla asciugare e renderla croccante.

Scommetti sulla voce!]]>508meringa,pasticceria,ricetta,storiafalse16fullhttps://www.spreaker.com/episode/okonomiyaki-a-modo-mio--53819437Sì, perché l'Okonomiyaki è la frittata giapponese tipica proprio di questa città e quando l'ho assaggiata, per me è stato amore al primo boccone. La mia versione in cinque mosse dell'okonomiyaki è leggermente rivisitata, per questo l'ho chiamato a modo mio e all'interno dell'impasto ho sostituito il brodo con dell'acqua e ho messo le fette di pancetta.
Ti ho incuriosito? ti va di cucinare con me per preparare questo piatto?

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

1. 120 g di cavolo cappuccio
2. 20 g di porro
3. 1 uovo
4. 25 g di olio di semi di arachidi
5. 80 g di farina

…..e poi maionese, salmone scottato, alga nori tritata e sale per condire. Questi sono
i condimenti che ho scelto io, ma tu puoi scegliere di condire l’Okonomiyaki come
più preferisci.


Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53819437Thu, 11 May 2023 10:11:41 +0000Radio FoodSei pronto a volare in Giappone? Voglio farti viaggiare tra i sapori autentici e decisi della cucina giapponese, con la rivisitazione di questo piatto che ho mangiato per la prima volta proprio nel paese del Sol Levante, ad Osaka. Sì, perché...Sì, perché l'Okonomiyaki è la frittata giapponese tipica proprio di questa città e quando l'ho assaggiata, per me è stato amore al primo boccone. La mia versione in cinque mosse dell'okonomiyaki è leggermente rivisitata, per questo l'ho chiamato a modo mio e all'interno dell'impasto ho sostituito il brodo con dell'acqua e ho messo le fette di pancetta.
Ti ho incuriosito? ti va di cucinare con me per preparare questo piatto?

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

1. 120 g di cavolo cappuccio
2. 20 g di porro
3. 1 uovo
4. 25 g di olio di semi di arachidi
5. 80 g di farina

…..e poi maionese, salmone scottato, alga nori tritata e sale per condire. Questi sono
i condimenti che ho scelto io, ma tu puoi scegliere di condire l’Okonomiyaki come
più preferisci.


Scommetti sulla voce!]]>411food,giappone,okonomiyaki,ricettefalse16fullhttps://www.spreaker.com/episode/galateo-al-ristorante-saper-stare-a-tavola-con-gli-altri--53819326Saper stare a tavola e soprattutto al ristorante, comportandosi in modo corretto, è una qualità sempre meno diffusa. Non è affatto vero che la buona educazione sia solo apparenza, ipocrisia, formalismo di gesti e contraffazione di sentimenti, è piuttosto un'opportunità per rispettare i diritti altrui.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/mirandolate-galateoThu, 11 May 2023 09:45:16 +0000Radio FoodTutti sentiamo l'esigenza di fare bella figura, ma a molti difetta quel minimo di garbo e di gentilezza che costituiscono il lubrificante nell'ingranaggio di tutte le relazioni umane, anche quando ci troviamo al ristorante. Saper stare a tavola e...Saper stare a tavola e soprattutto al ristorante, comportandosi in modo corretto, è una qualità sempre meno diffusa. Non è affatto vero che la buona educazione sia solo apparenza, ipocrisia, formalismo di gesti e contraffazione di sentimenti, è piuttosto un'opportunità per rispettare i diritti altrui.

Scommetti sulla voce!]]>624educazione,food,galateo,ristorantefalse17fullhttps://www.spreaker.com/episode/09-perche-l-olio-extravergine-di-oneglia-arriva-da-imperia-viaggio-alla-foce-del-fiume-impero--53818960A dirla tutta, non avrei saputo localizzare troppo precisamente le due località sulla cartina. Tutto mi è stato più chiaro quando sono andata sul posto e ho trovato una città decisamente più affascinante di quanto mi aspettassi. Oneglia, che si trova proprio alla foce del torrente Impero, si affaccia prevalentemente sul mare con il porto, le ville in stile liberty e la Collegiata di San Giovanni Battista Porto. Maurizio invece è abbarbicata su un promontorio e comprende la parte alta, Borgo Parrasio e le zone costiere della marina e di foce.
Se andate a Imperia principalmente per godervi il mare e il relax o la buona cucina, nulla da eccepire, sappiate però che di cose interessanti ce ne sono diverse e tra queste almeno tre da non perdere...

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53818960Thu, 11 May 2023 09:36:57 +0000Radio FoodVe lo devo confessare, prima di andarci facevo un po' di confusione e non mi era ben chiaro perché i famosi gamberi e l'olio extravergine di Oneglia, per esempio, arrivassero in realtà da Imperia. A dirla tutta, non avrei saputo localizzare troppo...A dirla tutta, non avrei saputo localizzare troppo precisamente le due località sulla cartina. Tutto mi è stato più chiaro quando sono andata sul posto e ho trovato una città decisamente più affascinante di quanto mi aspettassi. Oneglia, che si trova proprio alla foce del torrente Impero, si affaccia prevalentemente sul mare con il porto, le ville in stile liberty e la Collegiata di San Giovanni Battista Porto. Maurizio invece è abbarbicata su un promontorio e comprende la parte alta, Borgo Parrasio e le zone costiere della marina e di foce.
Se andate a Imperia principalmente per godervi il mare e il relax o la buona cucina, nulla da eccepire, sappiate però che di cose interessanti ce ne sono diverse e tra queste almeno tre da non perdere...

Scommetti sulla voce!]]>697food,imperia,italia,liguria,metepoconote,viaggifalse19fullhttps://www.spreaker.com/episode/cibo-in-aereo-il-terrore-di-ogni-amante-del-gusto--53698363Per gli amanti della buona tavola, declinata in tutte le sue forme, quel che maggiormente inquieta quando si vola e particolarmente nelle tratte a medio e lungo raggio, non sono i ritardi sempre in agguato o i controlli di sicurezza, le trans volate per arrivare a destinazione o la maleducazione dei vicini di posto o ancora la lentezza nella consegna del proprio bagaglio.
La cosa che pesa di più per un buongustaio è il cibo servito che, si sa, non può competere nemmeno con le pietanze dei ristoranti degli autogrill.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53698363Sun, 30 Apr 2023 17:15:50 +0000Radio FoodVivo in aereo, chicken or pasta, pollo o pasta. Chi prende spesso l'aereo come me di fronte alle parole cibo o pasto ha due reazioni possibili, la prima è una disperazione trattenuta per educazione e l'altra è ilarità sfacciatamente esibita. Per gli...Per gli amanti della buona tavola, declinata in tutte le sue forme, quel che maggiormente inquieta quando si vola e particolarmente nelle tratte a medio e lungo raggio, non sono i ritardi sempre in agguato o i controlli di sicurezza, le trans volate per arrivare a destinazione o la maleducazione dei vicini di posto o ancora la lentezza nella consegna del proprio bagaglio.
La cosa che pesa di più per un buongustaio è il cibo servito che, si sa, non può competere nemmeno con le pietanze dei ristoranti degli autogrill.

Scommetti sulla voce!]]>540aereo,fly,food,news,volarefalse16fullhttps://www.spreaker.com/episode/sicilia-dal-cannolo-alla-cassata-tra-dominazioni-e-creativita--53698315Siamo in Sicilia e la sua pasticceria e la madre dell'arte dolce.
In ogni versante c' è una specialità con piccole o grandi differenze. Ovviamente in Sicilia si fanno e si mangiano dolci. Se diciamo cassata o cannolo possiamo essere a Milano, a New York o in Giappone. Tutti sanno che si parla di quell' isola. I siciliani hanno portato in tutto il mondo lo stile e le ricette della propria regione, intrisa di culture diverse.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53698315Sun, 30 Apr 2023 17:09:29 +0000Radio FoodGli ingredienti di un dolce spesso arrivano da angoli del mondo lontanissimi da noi, eppure quel dolce profuma di casa e ci ricorda qualcosa perché dietro ogni morso c'è una vera e propria storia da raccontare. Siamo in Sicilia e la sua pasticceria e...Siamo in Sicilia e la sua pasticceria e la madre dell'arte dolce.
In ogni versante c' è una specialità con piccole o grandi differenze. Ovviamente in Sicilia si fanno e si mangiano dolci. Se diciamo cassata o cannolo possiamo essere a Milano, a New York o in Giappone. Tutti sanno che si parla di quell' isola. I siciliani hanno portato in tutto il mondo lo stile e le ricette della propria regione, intrisa di culture diverse.

Scommetti sulla voce!]]>502dolci,food,pasticceria,siciliafalse15fullhttps://www.spreaker.com/episode/09-rassegna-stampa-campionato-mondiale-della-pizza-l-italia-domina-con-gusy-ferraina--53698287La notizia del giorno è il Campionato Mondiale della Pizza che si è svolto a Parma, dove l'Italia si è imposta su più di 52 paesi coinvolti, secondo varie tradizioni e interpretazioni. Un evento fatto di scoperta e difinizione nel mondo della pizza, capace di andare oltre classifiche e mode, di cui ne svosceriamo le principali curiosità con la componente di giuria Giusy Ferraina.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53698287Sun, 30 Apr 2023 17:01:20 +0000Radio FoodAnche in questa puntata rassegna stampa sul mondo dell'enogastronomia e notizie sugli eventi della settimana. La notizia del giorno è il Campionato Mondiale della Pizza che si è svolto a Parma, dove l'Italia si è imposta su più di 52 paesi coinvolti,...La notizia del giorno è il Campionato Mondiale della Pizza che si è svolto a Parma, dove l'Italia si è imposta su più di 52 paesi coinvolti, secondo varie tradizioni e interpretazioni. Un evento fatto di scoperta e difinizione nel mondo della pizza, capace di andare oltre classifiche e mode, di cui ne svosceriamo le principali curiosità con la componente di giuria Giusy Ferraina.

Scommetti sulla voce!]]>1593food,italia,news,pizzafalse19fullhttps://www.spreaker.com/episode/08-da-san-sebastian-a-bilbao-cosa-amate-di-piu-tra-l-arte-la-musica-il-cinema-il-cibo-e-il-surf-tutta-la-bellezza-dei-paesi-baschi--53602957La leggendaria quercia di Gernika, cittadina di Biscaglia poco lontano da Bilbao, capitale storica e religiosa della regione e sede di un famoso mercato, è il simbolo della gente basca.
"Un giorno non molto lontano, in pochi ricorderanno quello che è successo". Così scrive Fernando Aramburu in Patria, in un dialogo tra due personaggi a cui l’altro risponde: "Non farti cattivo sangue , è la legge della vita. Alla fine vince sempre l'oblio".
Probabilmente oggi molti dei viaggiatori che decidono di andare nei Paesi Baschi, che sia per il cibo, l’arte o il mare, non pensano più né agli orrori della guerra civile né alle sanguinose lotte dell’ETA. Ma se ricordare è giusto e doveroso, nulla leva alla bellezza di questi luoghi che finalmente possiamo goderci in pace, brindando all’ospitalità basca.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53602957Fri, 21 Apr 2023 09:42:39 +0000Radio FoodDa almeno 20 anni i Paesi Baschi sono diventati una meta turistica amata da tutti, e in particolare una delle principali destinazioni gastronomiche d’Europa. La leggendaria quercia di Gernika, cittadina di Biscaglia poco lontano da Bilbao, capitale...La leggendaria quercia di Gernika, cittadina di Biscaglia poco lontano da Bilbao, capitale storica e religiosa della regione e sede di un famoso mercato, è il simbolo della gente basca.
"Un giorno non molto lontano, in pochi ricorderanno quello che è successo". Così scrive Fernando Aramburu in Patria, in un dialogo tra due personaggi a cui l’altro risponde: "Non farti cattivo sangue , è la legge della vita. Alla fine vince sempre l'oblio".
Probabilmente oggi molti dei viaggiatori che decidono di andare nei Paesi Baschi, che sia per il cibo, l’arte o il mare, non pensano più né agli orrori della guerra civile né alle sanguinose lotte dell’ETA. Ma se ricordare è giusto e doveroso, nulla leva alla bellezza di questi luoghi che finalmente possiamo goderci in pace, brindando all’ospitalità basca.

Scommetti sulla voce!]]>709food,paesibaschi,spagna,travel,viaggifalse18fullhttps://www.spreaker.com/episode/acqua-tutto-quello-che-c-e-da-sapere-sull-imbottigliamento-in-italia--53602857In Italia si imbottiglia acqua minerale praticamente ovunque, dalla Valle D'aosta alla Sicilia. Nessuna regione esclusa e l'occasione per riflettere su questo argomento è stata la recente cena in uno splendido ristorante in provincia di Vicenza, dove mai mi sarei aspettato di trovarmi di fronte a una lista di acque minerali studiata e ricca nella sua offerta.
Come per i vini, anche il mondo delle acque in bottiglia possiede le proprie peculiarità, ad eccezione ovviamente dell'invecchiamento e delle annate particolari. Nelle acque il calcio conferisce un gusto dolce, mentre il sodio e il bicarbonato daranno un sapore più acido al contrario del magnesio che da un gusto più amaro.
Il sapore acido invece è in funzione del contenuto di anidride carbonica. Al riguardo esiste una particolare tabella redatta dall'associazione degustatori acque minerali che abbina le principali marche di acque in bottiglia presenti sul mercato italiano agli antipasti, ai primi, ai secondi, ai formaggi, fino ai dolci secchi e al gelato.
Tutto questo e di più, nel nuovo podcast di Roberto Mirandola dedicato all'acqua minerale.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53602857Fri, 21 Apr 2023 09:30:23 +0000Radio FoodSiamo un paese che fa acqua da tutte le parti. In Italia si imbottiglia acqua minerale praticamente ovunque, dalla Valle D'aosta alla Sicilia. Nessuna regione esclusa e l'occasione per riflettere su questo argomento è stata la recente cena in uno...In Italia si imbottiglia acqua minerale praticamente ovunque, dalla Valle D'aosta alla Sicilia. Nessuna regione esclusa e l'occasione per riflettere su questo argomento è stata la recente cena in uno splendido ristorante in provincia di Vicenza, dove mai mi sarei aspettato di trovarmi di fronte a una lista di acque minerali studiata e ricca nella sua offerta.
Come per i vini, anche il mondo delle acque in bottiglia possiede le proprie peculiarità, ad eccezione ovviamente dell'invecchiamento e delle annate particolari. Nelle acque il calcio conferisce un gusto dolce, mentre il sodio e il bicarbonato daranno un sapore più acido al contrario del magnesio che da un gusto più amaro.
Il sapore acido invece è in funzione del contenuto di anidride carbonica. Al riguardo esiste una particolare tabella redatta dall'associazione degustatori acque minerali che abbina le principali marche di acque in bottiglia presenti sul mercato italiano agli antipasti, ai primi, ai secondi, ai formaggi, fino ai dolci secchi e al gelato.
Tutto questo e di più, nel nuovo podcast di Roberto Mirandola dedicato all'acqua minerale.

Scommetti sulla voce!]]>667acqua,degustazione,food,newsfalse15fullhttps://www.spreaker.com/episode/sandwich-di-triglia-inverso--53602808Significa che non è il pane a racchiudere il ripieno, ma il ripieno a racchiudere il pane.
Si, hai capito bene. In questa ricetta in cinque mosse il ripieno è la triglia e il pane è il pane, ovvio. No, non è strano, è una ricetta originale, facile da fare, ma soprattutto super saporita. Provala. Ti stupirà, ne sono sicura.
Ti ho incuriosito? ti va di cucinare con me per preparare questo piatto?

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

• 2 triglie
• Un avocado
• Due fette di pane sciapo
• Un lime
• Tabasco

…e poi olio evo, sale e pepe.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53602808Fri, 21 Apr 2023 09:12:45 +0000Radio FoodOggi prepariamo un sandwich di triglia inverso con guacamole, ma in che senso inverso? Cosa significa sandwich inverso? Te lo stai chiedendo vero? Significa che non è il pane a racchiudere il ripieno, ma il ripieno a racchiudere il pane. Si, hai...Significa che non è il pane a racchiudere il ripieno, ma il ripieno a racchiudere il pane.
Si, hai capito bene. In questa ricetta in cinque mosse il ripieno è la triglia e il pane è il pane, ovvio. No, non è strano, è una ricetta originale, facile da fare, ma soprattutto super saporita. Provala. Ti stupirà, ne sono sicura.
Ti ho incuriosito? ti va di cucinare con me per preparare questo piatto?

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

• 2 triglie
• Un avocado
• Due fette di pane sciapo
• Un lime
• Tabasco

…e poi olio evo, sale e pepe.

Scommetti sulla voce!]]>418ricette,ricettefacili,robysushi,sandwich,trigliafalse15fullhttps://www.spreaker.com/episode/08-rassegna-stampa-h2orto-il-progetto-in-idroponica-di-fri-hel-gree-house-con-davide-d-ignoto--53602762Approfondimento del giorno è il nuovo progetto di Fri-El, leader nella prodzione di energia da fonti rivvovabili, che il ramo Green House lancia H2Orto.
H2Orto è una coltivazione in idroponica concentrata sulla produzione di pomodori, che sfrutta le acque calde derivate dagli impianti di dedicati al rendimento di rinnovabili.
Sostenibilità ed economia circolare, in un'intervista con Davide D'Ignoto, Responsabile Commerciale Italia del progetto.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/h2ortogrfoodFri, 21 Apr 2023 08:55:04 +0000Radio FoodRassegna stampa su curiosità, eventi e notizie di questa settimana. Approfondimento del giorno è il nuovo progetto di Fri-El, leader nella prodzione di energia da fonti rivvovabili, che il ramo Green House lancia H2Orto. H2Orto è una coltivazione in...Approfondimento del giorno è il nuovo progetto di Fri-El, leader nella prodzione di energia da fonti rivvovabili, che il ramo Green House lancia H2Orto.
H2Orto è una coltivazione in idroponica concentrata sulla produzione di pomodori, che sfrutta le acque calde derivate dagli impianti di dedicati al rendimento di rinnovabili.
Sostenibilità ed economia circolare, in un'intervista con Davide D'Ignoto, Responsabile Commerciale Italia del progetto.

Scommetti sulla voce!]]>1329ambiente,food,idroponica,news,sostenibilitàfalse18fullhttps://www.spreaker.com/episode/il-baba-l-invenzione-di-un-re-polacco-a-parigi--53544385Anno 1760, l'ex re di Polonia Stanislào Leszczyński arrivò in Francia come esiliato politico. Sua sorella fu data in sposa al re e lui divenne anche duca di Lorena. Per nostra fortuna Rè Stanislào era un gourmet.
La leggenda vuole che un giorno, a fine pasto, il cameriere servì l'ennesima fetta di dolce secco e il duca chiese del vino dolce per bagnarlo versandolo sulla brioche. Con estremo stupore notò che oltre ad avere un sapore buonissimo, si gonfiava leggermente facendo diventare quella brioche elastica, ma fragrante.
Stava nascendo il Babà e il pasticciere di corte inizio' a lavorarci rubando quell' idea nata per caso a tavola, eliminò l'uvetta e addirittura aggiunse lo zafferano all'impasto per conferire un colore ed un sapore più importanti.
Tutto questo è solo l'inizio...

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53544385Sat, 15 Apr 2023 13:20:28 +0000Radio FoodOggi ci tuffiamo nel rum e nella tradizione partenopea, ma anche in quella francese, perché il protagonista è il Babà, conteso in maniera pacifica tra Italia, Francia e Polonia. Questo è ormai un caposaldo della pasticceria. Che sia farcito liscio o...Anno 1760, l'ex re di Polonia Stanislào Leszczyński arrivò in Francia come esiliato politico. Sua sorella fu data in sposa al re e lui divenne anche duca di Lorena. Per nostra fortuna Rè Stanislào era un gourmet.
La leggenda vuole che un giorno, a fine pasto, il cameriere servì l'ennesima fetta di dolce secco e il duca chiese del vino dolce per bagnarlo versandolo sulla brioche. Con estremo stupore notò che oltre ad avere un sapore buonissimo, si gonfiava leggermente facendo diventare quella brioche elastica, ma fragrante.
Stava nascendo il Babà e il pasticciere di corte inizio' a lavorarci rubando quell' idea nata per caso a tavola, eliminò l'uvetta e addirittura aggiunse lo zafferano all'impasto per conferire un colore ed un sapore più importanti.
Tutto questo è solo l'inizio...

Scommetti sulla voce!]]>498babà,food,pasticceria,pastry,storia,sweetfalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/moka-l-arte-del-caffe-a-casa--53544320Per noi il caffè con la Moca è un rito che parla di piacere, di serenità, di pausa, ma anche di famiglia e di condivisione. Il caffè fatto con la moka vuol dire casa e almeno per me che vivo gran parte del tempo all'estero, vuol dire anche Italia.
Tuttavia, a preparare un caffè perfetto è un'operazione niente affatto banale. Occorrono gli ingredienti giusti, la attrezzatura adatta e non trascurare alcuni dettagli all'apparenza banali.
In questo episodio, Roberto Mirandola ci racconta l'arte di fare un caffé perfetto con la Moca.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53544320Sat, 15 Apr 2023 13:07:06 +0000Radio Food"La nostalgia di casa comincia dalla pancia" sosteneva Che Guevara e se il capo guerrigliero pensava agli arrosti della Pampa argentina durante le scorribande notturne sulla Sierra Maestra, noi italiani all'estero siamo pronti a sottoscrivere...Per noi il caffè con la Moca è un rito che parla di piacere, di serenità, di pausa, ma anche di famiglia e di condivisione. Il caffè fatto con la moka vuol dire casa e almeno per me che vivo gran parte del tempo all'estero, vuol dire anche Italia.
Tuttavia, a preparare un caffè perfetto è un'operazione niente affatto banale. Occorrono gli ingredienti giusti, la attrezzatura adatta e non trascurare alcuni dettagli all'apparenza banali.
In questo episodio, Roberto Mirandola ci racconta l'arte di fare un caffé perfetto con la Moca.

Scommetti sulla voce!]]>833caffè,caffemoca,food,moca,moka,napolifalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/07-cosa-ci-fa-tra-chiesette-e-case-trecentesche-un-museo-d-arte-moderna-mandrolisai-tutta-un-altra-sardegna--53544311Tra archeologia, arte contemporanea e curiosità da scoprire e da assaggiare, MAndrolisai è un viaggio nella Sardegna autentica che non conoscevi.
Con la partecipazione di Nicola Dessi.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53544311Sat, 15 Apr 2023 13:01:48 +0000Radio FoodIn Mandrolisai, regione storica tra Barbagia e Gennargentu, al centro esatto della Sardegna – e per qualcuno, addirittura, del mondo – sono arrivata la prima volta per il vino Doc Mandrolisai, invitata da una cantina locale, ma di cose da vedere in...Tra archeologia, arte contemporanea e curiosità da scoprire e da assaggiare, MAndrolisai è un viaggio nella Sardegna autentica che non conoscevi.
Con la partecipazione di Nicola Dessi.

Scommetti sulla voce!]]>616archeologia,arte,food,mandrolisai,metepoconote,sardegna,viaggifalse17fullhttps://www.spreaker.com/episode/07-rassegna-stampa-aumenta-il-fatturato-di-prodotti-plant-based-i-dati-di-un-trend-positivo-con-sonia-giuliodori-di-funny-veg--53544288Approfondimento del giorno è la crescita esponenziale di fatturato nei prodotti plant based, un dato che racconta un trend di alimentazione capace, tra prodotti vegani e vegetariani, di coinvolgere in maniera inclusiva sempre più persone.
Attenzione alla salute e all'ambiente sono i motivi principali, ma anche la chiarezza delle etichette risulta nei dati un fattore rassicurante nei consumatori.
Di tutto questo ne parliamo con Sonia Giuliodri, Direttrice Responsabile di Funny Veg.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53544288Sat, 15 Apr 2023 12:48:35 +0000Radio FoodRassegna stampa su curiosità, eventi e notizie di questa settimana. Approfondimento del giorno è la crescita esponenziale di fatturato nei prodotti plant based, un dato che racconta un trend di alimentazione capace, tra prodotti vegani e vegetariani,...Approfondimento del giorno è la crescita esponenziale di fatturato nei prodotti plant based, un dato che racconta un trend di alimentazione capace, tra prodotti vegani e vegetariani, di coinvolgere in maniera inclusiva sempre più persone.
Attenzione alla salute e all'ambiente sono i motivi principali, ma anche la chiarezza delle etichette risulta nei dati un fattore rassicurante nei consumatori.
Di tutto questo ne parliamo con Sonia Giuliodri, Direttrice Responsabile di Funny Veg.

Scommetti sulla voce!]]>1402food,funnyveg,news,plantbased,veg,vegano,vegetarianofalse17fullhttps://www.spreaker.com/episode/la-cheesecake-arnold-reuben-il-re-della-cheesecake-di-new-york--53501986In tutti i film americani non mancano mai montagne di cookies appena sfornati, pile di pancake e muffin giganti. La fama è stata addirittura mondiale per alcuni ristoranti, pasticcerie e locali che sono diventati luoghi cult da visitare tipo La pasticceria del boss delle torte a Brooklyn Heights, il locale di pastrami di Harry Ti presento Sally e Magnolia Bakery, che deve la sua fortuna a Sex and the City.
Oggi però ci mettiamo su un volo per New York e andiamo a scoprire la storia di una delle torte americane più famose e che ormai fa parte della pasticceria internazionale: la Cheescake.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53501986Tue, 11 Apr 2023 12:42:57 +0000Radio FoodIl viaggio di oggi lo facciamo nella pasticceria americana dove, a differenza della cucina, la pasticceria vanta una tradizione ovviamente molto recente e non secolare come quella europea. La globalizzazione ha inciso molto, ma il cinema e le serie tv...In tutti i film americani non mancano mai montagne di cookies appena sfornati, pile di pancake e muffin giganti. La fama è stata addirittura mondiale per alcuni ristoranti, pasticcerie e locali che sono diventati luoghi cult da visitare tipo La pasticceria del boss delle torte a Brooklyn Heights, il locale di pastrami di Harry Ti presento Sally e Magnolia Bakery, che deve la sua fortuna a Sex and the City.
Oggi però ci mettiamo su un volo per New York e andiamo a scoprire la storia di una delle torte americane più famose e che ormai fa parte della pasticceria internazionale: la Cheescake.

Scommetti sulla voce!]]>567americana,cheesecake,food,pasticceria,pastryfalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/roll-di-pasta-fillo-e-baccala--53501875Se preparato a regola d'arte è davvero la fine del mondo. In realtà, quando è nata questa ricetta in cinque mosse, la mia idea era proprio quella di cucinare Sua Maestà il filetto di baccalà. Peccato che non avessi in casa l'olio per friggere. Panico. Per fortuna è durato solo due minuti. Il tempo di sbirciare nel frigo e vedere la confezione di pasta fillo che era lì e mi fissava aspettando di essere presa.
Lampo di genio, userò la pasta fillo per dare croccantezza al filetto di baccalà e cuocere tutto in forno. Per una volta abbiamo evitato di friggere, le calorie ringraziano.
Così sono nati i Roll di pasta fillo e baccalà. Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me per preparare questo piatto?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1. trecento g di baccalà dissalato
2. un rotolo di pasta fillo
3. cinque pomodori sott’olio
4. venti g di prezzemolo
5. un cucchiaio di paprika affumicata

….e poi olio evo q.b.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53501875Tue, 11 Apr 2023 12:35:55 +0000Radio FoodOggi prepariamo un Roll di pasta fillo e baccalà, un antipasto nato come rivisitazione del classico filetto di baccalà fritto. Lo conoscete, vero? Qui a Roma è una vera istituzione, una croccante pastella che avvolge un cuore morbido e saporito. Se...Se preparato a regola d'arte è davvero la fine del mondo. In realtà, quando è nata questa ricetta in cinque mosse, la mia idea era proprio quella di cucinare Sua Maestà il filetto di baccalà. Peccato che non avessi in casa l'olio per friggere. Panico. Per fortuna è durato solo due minuti. Il tempo di sbirciare nel frigo e vedere la confezione di pasta fillo che era lì e mi fissava aspettando di essere presa.
Lampo di genio, userò la pasta fillo per dare croccantezza al filetto di baccalà e cuocere tutto in forno. Per una volta abbiamo evitato di friggere, le calorie ringraziano.
Così sono nati i Roll di pasta fillo e baccalà. Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me per preparare questo piatto?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1. trecento g di baccalà dissalato
2. un rotolo di pasta fillo
3. cinque pomodori sott’olio
4. venti g di prezzemolo
5. un cucchiaio di paprika affumicata

….e poi olio evo q.b.

Scommetti sulla voce!]]>479baccalà,ricetta,ricetteveloci,robysushifalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/made-in-italy-errori-e-orrori-della-cucina-italiana-all-estero--53501725In aggiunta a questo, molte pietanze o abitudini culinarie vengono fraintese e manipolate da sedicenti esperti gastronomici, chef locali o, ancora peggio, da cuochi capelluti e signore perbene di lontane origini italiane a noi completamente sconosciute, ma anche da millantatori di fantomatiche nozioni di autentica cucina italiana che grazie a tv, libri e riviste, contribuiscono a diffondere parecchi falsi miti e caricature di piatti della nostra tradizione di cui gli stranieri sono fermamente convinti.
In questo episodio Mirandola illustra il decalogo, sebbene sia composto da diciassette voci, delle più comuni convinzioni degli stranieri sulla cucina italiana, che in realtà sono completamente false.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53501725Tue, 11 Apr 2023 12:12:11 +0000Radio FoodSiamo il paese della buona tavola, dove ogni angolo di territorio propone prodotti gastronomici e piatti irresistibili. All' estero la nostra cucina è probabilmente la più rinomata, ma esistono ristoranti che propongono ai propri clienti specialità...In aggiunta a questo, molte pietanze o abitudini culinarie vengono fraintese e manipolate da sedicenti esperti gastronomici, chef locali o, ancora peggio, da cuochi capelluti e signore perbene di lontane origini italiane a noi completamente sconosciute, ma anche da millantatori di fantomatiche nozioni di autentica cucina italiana che grazie a tv, libri e riviste, contribuiscono a diffondere parecchi falsi miti e caricature di piatti della nostra tradizione di cui gli stranieri sono fermamente convinti.
In questo episodio Mirandola illustra il decalogo, sebbene sia composto da diciassette voci, delle più comuni convinzioni degli stranieri sulla cucina italiana, che in realtà sono completamente false.

Scommetti sulla voce!]]>975cucinaitaliana,food,madeinitalyfalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/06-un-weekend-d-arte-e-amicizia-a-basilea-la-citta-svizzera-e-una-meta-sorprendente--53501449Ma, come racconta nel sesto episodio di MetePocoNote, qui c'è molto altro da fare e da scoprire e tanto il centro che la periferia sono un grande museo all'aria aperta.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53501449Tue, 11 Apr 2023 11:28:23 +0000Radio FoodDove trascorrere un fine settimana in Europa unendo arte, cultura, shopping e divertimento? Luciana Squadrilli è riuscita a convincere le sue amiche storiche a scegliere come meta Basilea, la città svizzera famosa soprattutto per la fiera d’arte...Ma, come racconta nel sesto episodio di MetePocoNote, qui c'è molto altro da fare e da scoprire e tanto il centro che la periferia sono un grande museo all'aria aperta.

Scommetti sulla voce!]]>656arte,basilea,food,travel,viaggi,weekendfalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/06-rassegna-stampa-al-via-la-prima-scuola-d-italia-per-pastori-il-successo-inaspettato-di-shepforbio-con-tommaso-campedelli--53501299La maggior parte delle domande da Under 30 è il dato significativo di una generazione nuova.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53501299Tue, 11 Apr 2023 11:10:13 +0000Radio FoodNotizia del giorno della rassegna stampa di questa settimana è la prima scuopla d'Italia per pastori e allevatori del progetto ShepForBio. Un'iniziativa di tutela del paesaggio e dell'ambiente che lancia quest'anno il primo modulo formativo per...La maggior parte delle domande da Under 30 è il dato significativo di una generazione nuova.

Scommetti sulla voce!]]>1275food,intervista,news,shepforbiofalse16fullhttps://www.spreaker.com/episode/la-sacher-tort-una-torta-talmente-buona-da-scatenare-una-guerra--53411255Qui, il pasticcere Franz Sacher inventa le basi di una torta nuova, capace di sdoganare il binomio tra frutta e cioccolata, un'avventura che diventato brevetto non ha mai smesso di essere oggetto di guerre legali lughissime.
Federico Cari racconta nel secondo episodio di Sweet Side.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53411255Sat, 01 Apr 2023 10:53:48 +0000Radio FoodLa storia di questa torta va in scena nell'Austria del 1830 e la cioccolata e la Principessa Sissi sono i protagonisti di una storia incredibile. Qui, il pasticcere Franz Sacher inventa le basi di una torta nuova, capace di sdoganare il binomio tra...Qui, il pasticcere Franz Sacher inventa le basi di una torta nuova, capace di sdoganare il binomio tra frutta e cioccolata, un'avventura che diventato brevetto non ha mai smesso di essere oggetto di guerre legali lughissime.
Federico Cari racconta nel secondo episodio di Sweet Side.

Scommetti sulla voce!]]>572cioccolata,dessert,dolci,pastry,pastrychef,sachertort,storiafalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/05-facciamo-un-salto-al-circolo-polare-artico-in-norvegia-a-caccia-di-stoccafisso--53411207. E ha scoperto qui un angolo inatteso d'Italia, tra gemellaggi gastronomici e un'opera lirica che unisce Venezia e Norvegia.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53411207Sat, 01 Apr 2023 10:34:52 +0000Radio FoodNel quinto episodio di MetePocoNote, Luciana Squadrilli ci porta nell'estremo nord d'Europa, sulle tracce del mercante veneziano del quattrocento Pietro Querini che qui arrivò dopo un naufragio. Da Bodø, moderna città artica che nel 2024 sarà.... E ha scoperto qui un angolo inatteso d'Italia, tra gemellaggi gastronomici e un'opera lirica che unisce Venezia e Norvegia.

Scommetti sulla voce!]]>905food,norvegia,stoccafisso,viaggifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/05-rassegna-stampa-perche-la-cucina-italiana-cosi-non-puo-essere-riconosciuta-patrimonio-unesco-con-il-prof-alberto-grandi--53411164In questo episodio del GRFood troverete nel Salotto d'intervista una chiacchierata approfondita sull'argomento, proprio con il diretto interessato Alberto Grandi.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53411164Sat, 01 Apr 2023 10:33:04 +0000Radio FoodMolte le notizie in rassegna dal mondo dall'enogastronomia, ma la news del giorno è dedicata al polverone alzato intorno alla richiesta dell'Italia di vedersi riconosciuta dalla'UNESCO la propria cucina come patrimonio immateriale dell'umanità....In questo episodio del GRFood troverete nel Salotto d'intervista una chiacchierata approfondita sull'argomento, proprio con il diretto interessato Alberto Grandi.

Scommetti sulla voce!]]>1336cucinaitaliana,food,news,unescofalse15fullhttps://www.spreaker.com/episode/la-zuppa-inglese-storia-ed-evoluzione-di-un-dolce-senza-tempo--53349139In questo episodio Federico ci porta in un viaggio di andata e ritorno senza tempo nella Zuppa Inglese.
Un dolce che nasce in epoca rinascimentale, da una ricetta portata in tasca da un diplomatico, per poi consacrarsi in epoca Vittoriana.
La storia e l'evoluzione di un grande classico, potete ascoltarle in questo episodio.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53349139Mon, 27 Mar 2023 07:35:32 +0000Radio FoodL'universo dolce è fatto di fogli di carta persi nelle credenze. In questo episodio Federico ci porta in un viaggio di andata e ritorno senza tempo nella Zuppa Inglese. Un dolce che nasce in epoca rinascimentale, da una ricetta portata in tasca da un...In questo episodio Federico ci porta in un viaggio di andata e ritorno senza tempo nella Zuppa Inglese.
Un dolce che nasce in epoca rinascimentale, da una ricetta portata in tasca da un diplomatico, per poi consacrarsi in epoca Vittoriana.
La storia e l'evoluzione di un grande classico, potete ascoltarle in questo episodio.

Scommetti sulla voce!]]>632dolci,pasticceria,ricetta,storiacucina,zuppainglesefalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/terrina-di-asparagi-e-uova--53349069Questa terrina di asparagi e uova è un vero must a casa mia, o meglio è uno dei miei salva cena preferiti, perchè si prepara in 20/25 minuti di orologio, è super sfiziosa ed è anche un pasto sano e bilanciato.
Cosa chiedere di più?!

tempo di preparazione: 5 minuti
tempo di cottura: 20 minuti
occorrente: due pirofile piccole da forno, una pentola, un tagliere
difficoltà: facile
stagione: primavera

INGREDIENTI X 2 PERSONE:
1. 600 g di asparagi freschi puliti
2. due uova fresche
3. 4 fette di pancarrè
4. 50 g di parmigiano grattugiato
5. 4 foglie di basilico fresco
….e poi olio evo, sale e pepe nero.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53349069Mon, 27 Mar 2023 07:32:18 +0000Radio FoodCome ormai avrete capito io sono una vera amante degli asparagi, e in primavera ne consumo in quantità industriali, e stranamente dopo tanti anni di blog non vi avevo ancora mai scritto questa ricetta: terrina di asparagi e uova, da fare ovviamente in...Questa terrina di asparagi e uova è un vero must a casa mia, o meglio è uno dei miei salva cena preferiti, perchè si prepara in 20/25 minuti di orologio, è super sfiziosa ed è anche un pasto sano e bilanciato.
Cosa chiedere di più?!

tempo di preparazione: 5 minuti
tempo di cottura: 20 minuti
occorrente: due pirofile piccole da forno, una pentola, un tagliere
difficoltà: facile
stagione: primavera

INGREDIENTI X 2 PERSONE:
1. 600 g di asparagi freschi puliti
2. due uova fresche
3. 4 fette di pancarrè
4. 50 g di parmigiano grattugiato
5. 4 foglie di basilico fresco
….e poi olio evo, sale e pepe nero.

Scommetti sulla voce!]]>386asparagi,food,ricettaveloce,ricette,robysushi,uovafalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/ristorazione-il-manuale-del-perfetto-ristoratore--53348892Roberto Mirandola ce lo racconta in questo episodio che ha il vezzo di essere un vero e proprio vademecum.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53348892Mon, 27 Mar 2023 07:15:24 +0000Radio FoodSapete come dovrebbe essere il perfetto ristoratore? Roberto Mirandola ce lo racconta in questo episodio che ha il vezzo di essere un vero e proprio vademecum.Roberto Mirandola ce lo racconta in questo episodio che ha il vezzo di essere un vero e proprio vademecum.

Scommetti sulla voce!]]>606curiosity,food,mirandola,ristorantifalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/04-perche-si-chiama-la-riviera-berica-vicenza-e-le-ville-palladiane-dei-colli-berici--53348863Luciana Squadrilli in questo viaggio ci porta a perderci tra le strade dei Colli Berici, teatro del Patrimonio Unesco delle Ville progettate da Palladio.
Un itinerario fatto di arte, cultura e suggerimenti enogastronomici.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53348863Mon, 27 Mar 2023 07:12:40 +0000Radio FoodLo sapevate che nell'area dei Colli Berici c'era una mare tropicale? Luciana Squadrilli in questo viaggio ci porta a perderci tra le strade dei Colli Berici, teatro del Patrimonio Unesco delle Ville progettate da Palladio. Un itinerario fatto di arte,...Luciana Squadrilli in questo viaggio ci porta a perderci tra le strade dei Colli Berici, teatro del Patrimonio Unesco delle Ville progettate da Palladio.
Un itinerario fatto di arte, cultura e suggerimenti enogastronomici.

Scommetti sulla voce!]]>759colliberici,food,travel,veneto,viaggifalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/04-rassegna-stampa-come-sta-cambiando-la-ristorazione-con-veronica-quattro-di-thefork-italia--53348836Di quest'ultima notizia ne parliamo con Valentina Quattro, Industry Relations Director Italy & Spain per TheFork Italia.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53348836Mon, 27 Mar 2023 07:05:59 +0000Radio FoodDai consumi del Biologico in Italia all'impronta idrica degli alimenti, fino alla digitalizzazione delle attività ristorative e la loro evoluzione in un cambiamento che vede in crescita chi innova. Di quest'ultima notizia ne parliamo con Valentina...Di quest'ultima notizia ne parliamo con Valentina Quattro, Industry Relations Director Italy & Spain per TheFork Italia.

Scommetti sulla voce!]]>1464food,nestle,news,theforkfalse14fullhttps://www.spreaker.com/episode/pizza-il-decalogo-per-mangiare-la-pizza-in-pizzeria--53248277Tu, lo sai come deve essere la pizza perfetta?

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Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53248277Sat, 18 Mar 2023 16:54:49 +0000Radio FoodSapete quante pizze vengono sfornate in Italia e come devono o possono essere mangiate in pizzeria? Questo è un viaggio nel mondo della pizza raccontato da Roberto Mirandola, una guida alla pizza perfetta. Tu, lo sai come deve essere la pizza...Tu, lo sai come deve essere la pizza perfetta?

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Scommetti sulla voce!]]>712food,mirandola,pizzafalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/03-san-sepolcro-e-nella-val-tiberina-piero-della-francesca-e-una-battaglia-che-ha-fatto-la-storia--53223730Tra l'arte, la storia e una cultura che tocca inevitabilmente anche l'enogastronomia, siamo in una di quelle MetePocoNote che vale la pena ascoltare.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53223730Thu, 16 Mar 2023 12:39:20 +0000Radio FoodIn questo episodio Luciana ci porta a Sansepolcro, un bellissimo borgo medievale della Valtiberina Toscana. Siamo in provincia di Arezzo, nell’Alta Valle del Tevere, e la cittadina è un incredibile scrigno di storia, scienza, arte e natura, ancora...Tra l'arte, la storia e una cultura che tocca inevitabilmente anche l'enogastronomia, siamo in una di quelle MetePocoNote che vale la pena ascoltare.

Scommetti sulla voce!]]>812arte,cultura,food,pierodellafrancesca,toscana,viaggifalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/03-rassegna-stampa-salotto-d-intervista-con-il-fornaio-enrico-murdocco-di-tellia--53223647secondo il regolamento 2023/5 della Commissione europea, dopo parere positivo dell'autorità sulla sicurezza alimentare nel 2022. Si tratta di una questione annosa, che incrocia stereotipi culturali e intercetta i problemi di produzione alimentare (si tratta di fonti di proteine a basso costo e a basso impatto ambientale). I nuovi alimenti vengono accettati perché sicuri e come prodotti tradizionali di paesi terzi.
Un’indagine Coldiretti rivela che il 54% delle persone intervistate si è dichiarata contraria, il 24% indifferente e solo il 16% si è detto totalmente favorevole. Secondo Enrico Murdocco di Tellia, con l’aggiunta di farina di grilli il pane può diventare un alimento completo, senza glutine e con alto apporto proteico, anche se più caro, per questo ha iniziato una sperimentazione nel suo forno di Torino: è stato
sommerso di critiche e minacce (segue intervista).

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53223647Thu, 16 Mar 2023 12:32:59 +0000Radio FoodDalla fine di gennaio in tutta l’Unione europea possono essere venduti e comprati liberamente prodotti alimentari a base di Acheta domesticus (dopo l’ammissione delle tarme della farina e della locusta migratoria), cioè fatti con polvere di grillo...secondo il regolamento 2023/5 della Commissione europea, dopo parere positivo dell'autorità sulla sicurezza alimentare nel 2022. Si tratta di una questione annosa, che incrocia stereotipi culturali e intercetta i problemi di produzione alimentare (si tratta di fonti di proteine a basso costo e a basso impatto ambientale). I nuovi alimenti vengono accettati perché sicuri e come prodotti tradizionali di paesi terzi.
Un’indagine Coldiretti rivela che il 54% delle persone intervistate si è dichiarata contraria, il 24% indifferente e solo il 16% si è detto totalmente favorevole. Secondo Enrico Murdocco di Tellia, con l’aggiunta di farina di grilli il pane può diventare un alimento completo, senza glutine e con alto apporto proteico, anche se più caro, per questo ha iniziato una sperimentazione nel suo forno di Torino: è stato
sommerso di critiche e minacce (segue intervista).

Scommetti sulla voce!]]>1313farinadigrilli,food,intervista,news,superfoodfalse13fullhttps://www.spreaker.com/episode/bistecca-di-cavolfiore-in-salsa-teriaky--53223592retrogusto orientale dato dalla salsa. Sono certa che il suo sapore decisamente
particolare saprà conquistarvi.
Questa ricetta è nata dalla mia voglia inesauribile di provare ad usare e mixare
ingredienti di provenienza diversa, per creare connubi nuovi e sorprendenti. E vi
assicuro che questa ricetta è un mix and match perfetto!


Ingredienti per 2 Persone
Tempo di preparazione:70'
1. Un cavolfiore lavato
2. 30 g di mandorle spellate
3. 150 ml di salsa teriyaki
4. Un ciuffo di prezzemolo tritato
5. Un cucchiaio di paprika affumicata
….e naturalmente olio evo, sale e pepe, quanto bastano!

Ascolta le 5 mosse nel podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53223592Thu, 16 Mar 2023 12:27:20 +0000Radio FoodOggi prepariamo bistecche di cavolfiore in salsa teriyaki, una ricetta vegetariana dal retrogusto orientale dato dalla salsa. Sono certa che il suo sapore decisamente particolare saprà conquistarvi. Questa ricetta è nata dalla mia voglia inesauribile...retrogusto orientale dato dalla salsa. Sono certa che il suo sapore decisamente
particolare saprà conquistarvi.
Questa ricetta è nata dalla mia voglia inesauribile di provare ad usare e mixare
ingredienti di provenienza diversa, per creare connubi nuovi e sorprendenti. E vi
assicuro che questa ricetta è un mix and match perfetto!


Ingredienti per 2 Persone
Tempo di preparazione:70'
1. Un cavolfiore lavato
2. 30 g di mandorle spellate
3. 150 ml di salsa teriyaki
4. Un ciuffo di prezzemolo tritato
5. Un cucchiaio di paprika affumicata
….e naturalmente olio evo, sale e pepe, quanto bastano!

Ascolta le 5 mosse nel podcast!

Scommetti sulla voce!]]>389cucinaveg,food,ricette,teriaky,vegfalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/spaghetti-di-grano-saraceno-crema-di-carote-zenzero-e-timo--53185200Un piatto vegetariano buono tutto l'anno.

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 35'
180gr di Spaghetti di grano saraceno
300gr carote
30gr zenzero
5 rametti di timo fresco
20gr di cipolla bianca

Ascolta le 5 mosse nel podcast.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53185200Mon, 13 Mar 2023 16:55:34 +0000Radio FoodSpaghetti di grano saraceno, crema di carote, zenzero e timo. Un piatto vegetariano buono tutto l'anno. Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 35' 180gr di Spaghetti di grano saraceno 300gr carote 30gr zenzero 5 rametti di timo fresco 20gr...Un piatto vegetariano buono tutto l'anno.

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 35'
180gr di Spaghetti di grano saraceno
300gr carote
30gr zenzero
5 rametti di timo fresco
20gr di cipolla bianca

Ascolta le 5 mosse nel podcast.

Scommetti sulla voce!]]>296food,ricetta,robysushi,spaghettifalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/02-rassegna-stampa-salotto-d-intervista-con-lo-chef-giorgio-diana--53149430Italia, Arabia Saudita, Thailandia, Giappone e altre mete con una squadra di 12 chef internazionali.
Questo e altro nella Rassegna Stampa, ma il progetto è approfondito con lo chef protagonista dell'iniziativa Giorgio Diana.
A seguire MetePocoNote ci porterà a Rimini con la voce e l'itinerario di Luciana Squadrilli.
infine, lo chef Luca Marchini del ristorante L'Erba del Re di Modena, propone per i nostri bambini la ricetta delle Polpette Anna, ispirate al libro di ricette di Luciano Pavarotti.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53149430Thu, 09 Mar 2023 17:43:04 +0000Radio Food"Incredible Dinner" questo il nome del format di cene itineranti dello chef resident di Lucinda a Il Cairo. Un progetto charity che riunisce chef da tutto il globo per aiutare i piccoli produttori locali dei vari Paesi dove vengono effettuate le cene....Italia, Arabia Saudita, Thailandia, Giappone e altre mete con una squadra di 12 chef internazionali.
Questo e altro nella Rassegna Stampa, ma il progetto è approfondito con lo chef protagonista dell'iniziativa Giorgio Diana.
A seguire MetePocoNote ci porterà a Rimini con la voce e l'itinerario di Luciana Squadrilli.
infine, lo chef Luca Marchini del ristorante L'Erba del Re di Modena, propone per i nostri bambini la ricetta delle Polpette Anna, ispirate al libro di ricette di Luciano Pavarotti.

Scommetti sulla voce!]]>1831chef,food,grfood,news,ricette,rimini,viaggifalse12fullhttps://www.spreaker.com/episode/01-rassegna-stampa-salotto-d-intervista-con-lo-chef-anthony-genovese--53149416Così titola COOK, Il Corriere della Sera. Un approfondimento sullo stato dell'alta ristorazione internazionale al quale risponde lo chef Anthony Genovese de Il Pagliaccio** di Roma.
In questo episodio di Rassegna Stampa tanto altro e dopo l'intervista Luciana Squadrilli con MetePocoNote vi porta a Prato, mentre lo chef di 3Quarti Alberto Basso, membro JRE Italia dalla Val Liona (VI), ci regala la ricetta del suo Vitello Tonnato tanto amato dai bambini.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53149416Thu, 09 Mar 2023 17:32:39 +0000Radio Food"Overkill! Davvero è la fine dell'alta ristorazione?" Così titola COOK, Il Corriere della Sera. Un approfondimento sullo stato dell'alta ristorazione internazionale al quale risponde lo chef Anthony Genovese de Il Pagliaccio** di Roma. In questo...Così titola COOK, Il Corriere della Sera. Un approfondimento sullo stato dell'alta ristorazione internazionale al quale risponde lo chef Anthony Genovese de Il Pagliaccio** di Roma.
In questo episodio di Rassegna Stampa tanto altro e dopo l'intervista Luciana Squadrilli con MetePocoNote vi porta a Prato, mentre lo chef di 3Quarti Alberto Basso, membro JRE Italia dalla Val Liona (VI), ci regala la ricetta del suo Vitello Tonnato tanto amato dai bambini.

Scommetti sulla voce!]]>2381chef,food,grfood,news,ricette,viaggifalse11fullhttps://www.spreaker.com/episode/02-rimini-e-solo-una-meta-anni-80-sulle-tracce-di-federico-fellini--53149781Rimini non è solo mare e pianobar.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53149781Wed, 08 Mar 2023 18:15:00 +0000Radio FoodSe conoscete una Rimini esclusivamente legata alle vacanze estive, alle spiagge affollate e alle discoteche figlie del cinema degli anni '80, beh rimarrete sorpresi dallo scoprire una città diversa. L'itinerario che segue le tracce di Federico Fellini...Rimini non è solo mare e pianobar.

Scommetti sulla voce!]]>602fellini,food,rimini,romagna,viaggifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/01-che-ci-vado-a-fare-a-prato-arte-architettura-storia-e-gastronomia--53149724In realtà per la risposta non basta un episodio a racchiudere un lungo percorso fatto di buoni motivi. Dall'arte contemporanea a l recupero industriale e architettonico, dai tessuti alla natura di un Lungo Bisenzio la cui valle racchiude antiche tradizioni da scoprire.
Infine l'alta pasticceria e l'enogastronomia tipica di un territorio dove il Carmignano val sempre una delle migliori bevute d'Italia.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/53149724Wed, 01 Mar 2023 18:07:00 +0000Radio FoodLa domanda potrebbe davvero essere quella "che ci vado a fare a Prato?" In realtà per la risposta non basta un episodio a racchiudere un lungo percorso fatto di buoni motivi. Dall'arte contemporanea a l recupero industriale e architettonico, dai...In realtà per la risposta non basta un episodio a racchiudere un lungo percorso fatto di buoni motivi. Dall'arte contemporanea a l recupero industriale e architettonico, dai tessuti alla natura di un Lungo Bisenzio la cui valle racchiude antiche tradizioni da scoprire.
Infine l'alta pasticceria e l'enogastronomia tipica di un territorio dove il Carmignano val sempre una delle migliori bevute d'Italia.

Scommetti sulla voce!]]>996architettura,arte,food,prato,toscana,viaggifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/news-e-solidarieta-4-con-luca--45834800Come sempre se vi interessa essere aggiornati su queste notizie, ascoltate i miei podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834800Sun, 25 Jul 2021 14:31:49 +0000Radio FoodBentornati anche oggi insieme a me, Luca Proietti, in questo spazio di cronaca e di storie di solidarietà del progetto InOnda. Oggi in questa trasmissione vi parlerò: del Principe Filippo, di un’altra aggressione a una persona di colore da parte della...Come sempre se vi interessa essere aggiornati su queste notizie, ascoltate i miei podcast!

Scommetti sulla voce!]]>322falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/roberto-er-poeta-nun-ce-pensamo--45834751Se sta da chiamà Nun ce pensamo.
Che è mejo

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834751Sun, 25 Jul 2021 14:29:00 +0000Radio FoodBella pe voj sò Roberto e oggi ve vojo dà raccontà na storia, se ve va da sentilla nun ve ne annate. Se sta da chiamà Nun ce pensamo. Che è mejoSe sta da chiamà Nun ce pensamo.
Che è mejo

Scommetti sulla voce!]]>224falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/i-viaggi-di-serena-genova-terme-di-saturnia-e-salerno-con-serena--45834749Anche oggi vi porterò nei miei posti del cuore. Parleremo di nuovo di viaggi. Quelli che ho fatto e che voglio consigliarvi di fare.
Oggi vi parlerò di Genova, delle Terme di Saturnia e di Salerno.
Siete pronti a partire con me?

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834749Sun, 25 Jul 2021 14:27:11 +0000Radio FoodSiete pronti per una nuova puntata della mia trasmissione i Viaggi di Serena? Anche oggi vi porterò nei miei posti del cuore. Parleremo di nuovo di viaggi. Quelli che ho fatto e che voglio consigliarvi di fare. Oggi vi parlerò di Genova, delle Terme...Anche oggi vi porterò nei miei posti del cuore. Parleremo di nuovo di viaggi. Quelli che ho fatto e che voglio consigliarvi di fare.
Oggi vi parlerò di Genova, delle Terme di Saturnia e di Salerno.
Siete pronti a partire con me?

Scommetti sulla voce!]]>404falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-facili-la-pannacotta-con-pierluigi--45834747In quest'episodio vi parlerò di una nuova ricetta che poi è anche il mio dolce preferito. Vi anticipo subito che è un dolce che si prepara con la panna e con la gelatina,
la fame si fa già sentire?
Oggi vi parlerò di come preparare: la Panna cotta.
Mi raccomando se volete farla bene ascoltate il mio podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834747Sun, 25 Jul 2021 14:24:49 +0000Radio FoodCiao sono Pierluigi e siamo sempre su Inonda. In quest'episodio vi parlerò di una nuova ricetta che poi è anche il mio dolce preferito. Vi anticipo subito che è un dolce che si prepara con la panna e con la gelatina, la fame si fa già sentire? Oggi...In quest'episodio vi parlerò di una nuova ricetta che poi è anche il mio dolce preferito. Vi anticipo subito che è un dolce che si prepara con la panna e con la gelatina,
la fame si fa già sentire?
Oggi vi parlerò di come preparare: la Panna cotta.
Mi raccomando se volete farla bene ascoltate il mio podcast!

Scommetti sulla voce!]]>284falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/lo-scaffale-letterario-tre-libri-con-giulia-4--45834746Siete curiosi? Ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834746Sun, 25 Jul 2021 14:22:52 +0000Radio FoodCiao a tutti, rieccomi siete pronti ad ascoltare anche in questa puntata la mia voce e i miei consigli letterari? Io sono Giulia, ho 23 anni e sono qui pronta per una nuovo episodio.Come ogni volta cercherò di consigliarvi tre libri, che scelgo sulla...Siete curiosi? Ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>187falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/libri-e-cinema-la-bella-e-la-bestia-con-giorgia--45834743Non la versione in animazione del 1991, ma del film del 2017. Perché nel cartone i personaggi non mi sono piaciuti più di tanto, invece ho apprezzato molto il cambiamento nel film.
Siete curiosi?

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834743Sun, 25 Jul 2021 14:21:03 +0000Radio FoodBuongiorno, io sono Giorgia e questo è il mio programma radio, come al solito vi parlo di film e oggi è il turno di La Bella e la Bestia. Non la versione in animazione del 1991, ma del film del 2017. Perché nel cartone i personaggi non mi sono...Non la versione in animazione del 1991, ma del film del 2017. Perché nel cartone i personaggi non mi sono piaciuti più di tanto, invece ho apprezzato molto il cambiamento nel film.
Siete curiosi?

Scommetti sulla voce!]]>255falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tuttosport-la-moto-gp-con-michael--45834740Oggi vi parlerò di Motogp, se l’argomento vi piace ascoltate il mio podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834740Sun, 25 Jul 2021 14:16:44 +0000Radio FoodCiao, io sono Michael Meloni e questa è sempre Tuttosport. Ci state ascoltando su InOnda, uno sguardo sul mondo con occhi diversi. Oggi vi parlerò di Motogp, se l’argomento vi piace ascoltate il mio podcast!Oggi vi parlerò di Motogp, se l’argomento vi piace ascoltate il mio podcast!

Scommetti sulla voce!]]>352falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/emozioni-musicali-4-canzoni-puntata-2-con-jimena--45834738Oggi, vi parlerò di altre quattro canzoni dal significato particolare perché sono convinta che la musica accenda delle belle emozioni.
La prima canzone che vi presento è “Dicono di me”, di Cesare Cremonini ex cantante del gruppo Lunapop, pubblicata nel 2008, tratta dall’album “Il primo bacio sulla luna”.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834738Sun, 25 Jul 2021 14:15:30 +0000Radio FoodBentornati in questo spazio musicale, sono Jimena e state ascoltando Emozioni Musicali, dedicato alla musica. Oggi, vi parlerò di altre quattro canzoni dal significato particolare perché sono convinta che la musica accenda delle belle emozioni. La...Oggi, vi parlerò di altre quattro canzoni dal significato particolare perché sono convinta che la musica accenda delle belle emozioni.
La prima canzone che vi presento è “Dicono di me”, di Cesare Cremonini ex cantante del gruppo Lunapop, pubblicata nel 2008, tratta dall’album “Il primo bacio sulla luna”.

Scommetti sulla voce!]]>292falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gaming-fnaf-4-con-eleonora--45834736
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834736Sun, 25 Jul 2021 14:13:53 +0000Radio FoodSalve ragazzi sono la vostra lady darth celtica , come va ?, spero bene ragazzuoli belli, sono quì per la continuazione di un videogame molto amato, ormai vi siete abituati e potete immaginare qual’è, ebbene è il nostro amato Five Night At Freddy’s 4...
Scommetti sulla voce!]]>347falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/news-e-solidarieta-3-con-luca--45834734della battaglia di Giulia contro le barriere architettoniche,
della raccolta alimentare organizzata dall’Emporio Solidale di Mentana con intervista alla responsabile Giordana Brogi
e dell’appello per la vaccinazione delle persone autistiche.
Come sempre se vi interessa rimanere aggiornati su queste notizie, ascoltate il mio podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834734Sun, 25 Jul 2021 14:12:34 +0000Radio FoodBentrovati anche oggi insieme a me, Luca Proietti, in questo spazio di cronaca e di storie di solidarietà del progetto InOnda. Oggi, in questa trasmissione, vi parlerò: della battaglia di Giulia contro le barriere architettoniche, della raccolta...della battaglia di Giulia contro le barriere architettoniche,
della raccolta alimentare organizzata dall’Emporio Solidale di Mentana con intervista alla responsabile Giordana Brogi
e dell’appello per la vaccinazione delle persone autistiche.
Come sempre se vi interessa rimanere aggiornati su queste notizie, ascoltate il mio podcast!

Scommetti sulla voce!]]>385falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/la-forza-di-simone-l-abbazia-di-farfa-di-simone-con-la-voce-di-andrea--45834730 ha un forte valore spirituale e sentimentale.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834730Sun, 25 Jul 2021 14:10:31 +0000Radio FoodBuongiorno a tutti, io sono Andrea, sono qui a prestare la mia voce all’amico Simone e oggi vi parlerò dell’abbazia di Farfa. Lo farò perché a Simone è piaciuto molto visitarla e perché per lui ha un forte valore spirituale e sentimentale. ha un forte valore spirituale e sentimentale.

Scommetti sulla voce!]]>185falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tutto-motori-la-fiat-500-elettrica-con-andrea--45834727
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834727Sun, 25 Jul 2021 14:08:16 +0000Radio FoodBenvenuti a tutti su InOnda, sono Andrea Minicucci e questa è Tutto Motori. La mia rubrica sull’automotive che oggi vi racconterà la nuova Fiat 500 elettrica. La prima automobile della Fiat completamente elettrica. Se vi piace ascoltate il podcast!
Scommetti sulla voce!]]>395falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/roberto-er-poeta-a-mi-abbitudine--45834724
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834724Sun, 25 Jul 2021 14:05:54 +0000Radio FoodBella pè voj ce sentemo pure mò, sò Roberto ve vojo dà parlà dà mi abbitudine
Scommetti sulla voce!]]>110falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/i-viaggi-di-serena-venezia-roma-e-ostia-con-serena--45834720Come sapete mi piace tanto fare il mio programma sui viaggi, vi ricordo che sono una ragazza speciale e faccio parte di un progetto che si chiama Inonda e partecipare mi Riempie di tanta felicità.
Penso che sia importante anche perché impariamo ad ascoltare gli altri.
Anche oggi, con la mia trasmissione i Viaggi di Serena vi porterò nei miei posti del cuore e in particolare a Venezia, a Roma e alla fine sul litorale Romano di Ostia.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834720Sun, 25 Jul 2021 14:03:57 +0000Radio FoodCiao a tutti sono Serena Modesti! Come sapete mi piace tanto fare il mio programma sui viaggi, vi ricordo che sono una ragazza speciale e faccio parte di un progetto che si chiama Inonda e partecipare mi Riempie di tanta felicità. Penso che sia...Come sapete mi piace tanto fare il mio programma sui viaggi, vi ricordo che sono una ragazza speciale e faccio parte di un progetto che si chiama Inonda e partecipare mi Riempie di tanta felicità.
Penso che sia importante anche perché impariamo ad ascoltare gli altri.
Anche oggi, con la mia trasmissione i Viaggi di Serena vi porterò nei miei posti del cuore e in particolare a Venezia, a Roma e alla fine sul litorale Romano di Ostia.

Scommetti sulla voce!]]>321falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/disabilita-musica-e-disabilita-di-mery-con-la-voce-di-giorgia--45834715
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834715Sun, 25 Jul 2021 13:54:51 +0000Radio FoodLa musica è un mondo in cui spesso ci si isola e ci si ritrova. Uno strumento che come la voce ci aiuta a comunicare. Io sono Giorgia e oggi presto la mia voce all’amica Mary. In questo spazio su InOnda lei racconta la disabilità, la sua e quella di...
Scommetti sulla voce!]]>432falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-facili-gli-spaghetti-al-sugo-con-pierluigi--45834711Io bene, avete fame? Io vi farò venire tanta fame ve lo dico già, poi capirai io ho sempre fame
quindi vi dico da subito che oggi parleremo di una ricetta buonissima: gli spaghetti al sugo!
Siete pronti alla mia ricetta?

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834711Sun, 25 Jul 2021 13:52:42 +0000Radio FoodBentornati a tutti, come state? Io bene, avete fame? Io vi farò venire tanta fame ve lo dico già, poi capirai io ho sempre fame quindi vi dico da subito che oggi parleremo di una ricetta buonissima: gli spaghetti al sugo! Siete pronti alla mia ricetta?Io bene, avete fame? Io vi farò venire tanta fame ve lo dico già, poi capirai io ho sempre fame
quindi vi dico da subito che oggi parleremo di una ricetta buonissima: gli spaghetti al sugo!
Siete pronti alla mia ricetta?

Scommetti sulla voce!]]>404falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/lo-scaffale-letterario-tre-libri-con-giulia-3--45834708Oggi parleremo di “Bianca come il latte rossa come il sangue ” di Alessandro D'Avenia,
“Dietro le quinte delle mie paure. Come gli attacchi di panico mi hanno cambiato la mia vita” libro di Paola Perego.
e infine
“Senza tabù” un romanzo di Violeta Benini

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834708Sun, 25 Jul 2021 13:50:29 +0000Radio FoodCiao a tutti, rieccomi, siete pronti ad ascoltare la mia voce e i miei consigli letterari anche in questa puntata? Io sono Giulia e sono pronta per una nuovo episodio. Oggi parleremo di “Bianca come il latte rossa come il sangue ” di Alessandro...Oggi parleremo di “Bianca come il latte rossa come il sangue ” di Alessandro D'Avenia,
“Dietro le quinte delle mie paure. Come gli attacchi di panico mi hanno cambiato la mia vita” libro di Paola Perego.
e infine
“Senza tabù” un romanzo di Violeta Benini

Scommetti sulla voce!]]>304falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/libri-e-cinema-after-con-giorgia--45834704
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834704Sun, 25 Jul 2021 13:47:25 +0000Radio FoodCiao a tutti sono Giorgia di Inonda e siamo al mio programma radio dove vi parlo di film e oggi vi parlo di After. Vi vorrei parlare di After perchè è un film adatto ai giovani, sono sicura che vi può interessare.
Scommetti sulla voce!]]>298falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/racconti-benedetta-una-bambina-capricciosa-con-federica--45834699Benedetta era una bambina molto capricciosa e si metteva sempre a piangere.
Se sei curioso di come andrà la storia, ascolta il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834699Sun, 25 Jul 2021 13:45:37 +0000Radio FoodBuongiorno a tutti! sono Federica ed oggi siamo “InOnda” ! Questa è la mia rubrica racconti per bambini e anche oggi vi racconterò la storia di Benedetta, una bambina di 8 anni che ogni mattina faceva capricci per andare a scuola. Benedetta era una...Benedetta era una bambina molto capricciosa e si metteva sempre a piangere.
Se sei curioso di come andrà la storia, ascolta il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>264falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cineraji-quel-treno-per-yuma-con-rajendra--45834697Oggi vi parlerò del remake.
Siete curiosi?

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834697Sun, 25 Jul 2021 13:42:44 +0000Radio FoodQuel treno per Yuma è un film girato per la prima volta nel 1957 e rifatto poi nel 2007. Oggi vi parlerò del remake. Siete curiosi?Oggi vi parlerò del remake.
Siete curiosi?

Scommetti sulla voce!]]>352falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tuttosport-james-hunt-con-michael--45834694Se siete curiosi ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834694Sun, 25 Jul 2021 13:40:51 +0000Radio FoodCiao a tutti e bentornati a Tuttosport, io sono Michael Meloni e oggi su InOnda vi parlo delle vittorie di James Hunt e della sua carriera in Formula Uno, un pilota che conquistò dieci vittorie con la sua McLaren. Se siete curiosi ascoltate il podcast!Se siete curiosi ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>274falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/emozioni-musicali-4-canzoni-con-jimena--45834688La prima canzone che vi presento è “Potremmo ritornare”, pubblicata nel 2016, di Tiziano Ferro, uno dei miei cantanti preferiti.
Il pezzo parla della necessità di fare un bilancio, in un mondo che non ascolta e dove è necessario sempre correre ed essere al meglio.
Un momento di riflessione in cui ci si rende conto di ciò che va e ciò che può restare o ricominciare ad essere presente nella propria vita.
Se siete curiosi di saperne di più, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834688Sun, 25 Jul 2021 13:39:07 +0000Radio FoodBentornati in questo spazio musicale, sono Jimena e state ascoltando Emozioni Musicali, dedicato alla musica. Oggi, vi parlerò di quattro canzoni alle quali sono particolarmente affezionata. Credo che per tutti la musica accenda delle belle emozioni....La prima canzone che vi presento è “Potremmo ritornare”, pubblicata nel 2016, di Tiziano Ferro, uno dei miei cantanti preferiti.
Il pezzo parla della necessità di fare un bilancio, in un mondo che non ascolta e dove è necessario sempre correre ed essere al meglio.
Un momento di riflessione in cui ci si rende conto di ciò che va e ciò che può restare o ricominciare ad essere presente nella propria vita.
Se siete curiosi di saperne di più, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>290falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gaming-fnaf-3-con-eleonora--45834685
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834685Sun, 25 Jul 2021 13:35:52 +0000Radio FoodEbbene oggi ragazzi si parla del seguito del gioco più bello più fantastico che sarebbe, il maledetto Five night at freddy’s 3 c’è il 3 non bastava il primo e il secondo ma no, anche il 3 dai ed è quello un pò più complicato e abbastanza creepy...
Scommetti sulla voce!]]>403falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/i-viaggi-di-serena-gardaland-palermo-e-gaeta-con-serena--45834602e come sempre vi porterò nei miei posti del cuore. Questo spazio è dedicato ai viaggi, quelli che ho fatto e quelli che voglio fare. Oggi vi porto a Gardaland, Palermo e Gaeta!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834602Sun, 25 Jul 2021 12:59:55 +0000Radio FoodOggi mandiamo in onda una nuova puntata della mia trasmissione che si chiama I viaggi di Serena e come sempre vi porterò nei miei posti del cuore. Questo spazio è dedicato ai viaggi, quelli che ho fatto e quelli che voglio fare. Oggi vi porto a...e come sempre vi porterò nei miei posti del cuore. Questo spazio è dedicato ai viaggi, quelli che ho fatto e quelli che voglio fare. Oggi vi porto a Gardaland, Palermo e Gaeta!

Scommetti sulla voce!]]>333falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/news-e-solidarieta-2-con-luca--45834393In questo spazio cercherò di darvi notizie importanti e di raccontarvi storie di solidarietà.
Oggi vi parlerò dell’ambasciatore italiano ucciso in Congo, della battaglia vinta da Giovanna Ferrara per ottenere il vaccino anti-covid e dell’attivista egiziana Nawal Al-Sadaawi che ha sostenuto molte battaglie a favore dei diritti umani e , in modo particolare, delle donne.
Come sempre se vi interessano questi 3 argomenti ascoltate il mio podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834393Sun, 25 Jul 2021 12:56:25 +0000Radio FoodRieccomi qua, io sono Luca Proietti e questa è la rubrica di cronaca del progetto InOnda. In questo spazio cercherò di darvi notizie importanti e di raccontarvi storie di solidarietà. Oggi vi parlerò dell’ambasciatore italiano ucciso in Congo, della...In questo spazio cercherò di darvi notizie importanti e di raccontarvi storie di solidarietà.
Oggi vi parlerò dell’ambasciatore italiano ucciso in Congo, della battaglia vinta da Giovanna Ferrara per ottenere il vaccino anti-covid e dell’attivista egiziana Nawal Al-Sadaawi che ha sostenuto molte battaglie a favore dei diritti umani e , in modo particolare, delle donne.
Come sempre se vi interessano questi 3 argomenti ascoltate il mio podcast!

Scommetti sulla voce!]]>410falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/la-forza-di-simone-captain-of-crash-con-simone--45834392le Iron Mind Captain of Crush, che usano tutti per rinforzare la mano.
Ve ne parlerò perché il mio punto forte è la mano mentre per il resto sono proprio fiacco!
Per me stringere la mano alla gente è un gesto di sfida e simpatia, una specie di gara per vedere chi ha più forza nelle mani.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834392Sun, 25 Jul 2021 12:53:36 +0000Radio FoodCiao sono simone ho 20 anni e oggi sono qui per parlarvi delle manopole più forti di tutte le altre, le Iron Mind Captain of Crush, che usano tutti per rinforzare la mano. Ve ne parlerò perché il mio punto forte è la mano mentre per il resto sono...le Iron Mind Captain of Crush, che usano tutti per rinforzare la mano.
Ve ne parlerò perché il mio punto forte è la mano mentre per il resto sono proprio fiacco!
Per me stringere la mano alla gente è un gesto di sfida e simpatia, una specie di gara per vedere chi ha più forza nelle mani.

Scommetti sulla voce!]]>236falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tutto-motori-extreme-e-con-andrea--45834390Se volete saperne di più, ascoltate il podcast|

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834390Sun, 25 Jul 2021 12:50:30 +0000Radio FoodBuongiorno a tutti, eccomi di nuovo con voi. Sono Andrea e oggi vi parlo della Extreme E, la nuova generazione di campionato mondiale di automobilismo estremo con SUV elettrici. Soprattutto vi parlerò della sua prima edizione nel deserto dell’Arabia...Se volete saperne di più, ascoltate il podcast|

Scommetti sulla voce!]]>434falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/roberto-er-poeta-a-chi-na-cifra-e-a-chi-gnente--45834386ve vojo dà parlà de sta poesia che se sta dà chiamà a chi na cifra a chi gnente
Annatevela a sentì

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834386Sun, 25 Jul 2021 12:48:52 +0000Radio FoodBella pè voj ve vojo dà parlà de sta poesia che se sta dà chiamà a chi na cifra a chi gnente Annatevela a sentìve vojo dà parlà de sta poesia che se sta dà chiamà a chi na cifra a chi gnente
Annatevela a sentì

Scommetti sulla voce!]]>162falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/poeti-poetesse-e-poesie-pablo-neruda-di-valon-con-la-voce-di-luca--45834371Oggi vi terrò compagnia con un argomento che è la passione più grande del nostro amico Valon:
la poesia.
Ve ne leggerò una scritta da lui e vi parlerò del grande Pablo Neruda; un poeta cileno nato il 1904
e morto il 1973. Era un vero e proprio genio, tanto che nel 1971 gli diedero il premio Nobel per la letteratura.
Se siete appassionati, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834371Sun, 25 Jul 2021 12:46:18 +0000Radio FoodBuongiorno ragazzi, sono Luca e oggi sono qui per leggervi le parole del mio amico Valon. Oggi vi terrò compagnia con un argomento che è la passione più grande del nostro amico Valon: la poesia. Ve ne leggerò una scritta da lui e vi parlerò del...Oggi vi terrò compagnia con un argomento che è la passione più grande del nostro amico Valon:
la poesia.
Ve ne leggerò una scritta da lui e vi parlerò del grande Pablo Neruda; un poeta cileno nato il 1904
e morto il 1973. Era un vero e proprio genio, tanto che nel 1971 gli diedero il premio Nobel per la letteratura.
Se siete appassionati, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>380falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/disabilita-approccio-alla-radio-di-mery-con-la-voce-di-giulia--45834366Questa è In Onda, ed è il suo spazio dedicato alla disabilità.
Questa è la sua seconda puntata e oggi vi parlerò proprio di come ha conosciuto la radio,di come l’ha affascinata e cosa ha imparato per riuscire a farla, nonostante tutte le paure e le difficoltà.
Se siete curiosi, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834366Sun, 25 Jul 2021 12:42:00 +0000Radio FoodBentornati a tutti, io sono Giulia e oggi presto la mia voce all’amica Mary Mancini. Questa è In Onda, ed è il suo spazio dedicato alla disabilità. Questa è la sua seconda puntata e oggi vi parlerò proprio di come ha conosciuto la radio,di come l’ha...Questa è In Onda, ed è il suo spazio dedicato alla disabilità.
Questa è la sua seconda puntata e oggi vi parlerò proprio di come ha conosciuto la radio,di come l’ha affascinata e cosa ha imparato per riuscire a farla, nonostante tutte le paure e le difficoltà.
Se siete curiosi, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>266falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-facili-la-pizza-margherita-con-pierluigi--45834363Ci proviamo?

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834363Sun, 25 Jul 2021 12:39:17 +0000Radio FoodBentornati a tutti, come state? Io bene, se vi siete dimenticati di me sono Pierluigi e ho 20 anni. avete fame? io vi farò venire tanta fame ve lo dico già, che oggi parleremo di una ricetta buonissima , la Pizza Margherita che è anche il mio gusto di...Ci proviamo?

Scommetti sulla voce!]]>408falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/libri-e-cinema-cosa-mi-lasci-di-te-con-giorgia--45834357Siete pronti?

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834357Sun, 25 Jul 2021 12:37:34 +0000Radio FoodBuongiorno a tutti, sono Giorgia è bello ritrovarvi qui alla radio. oggi vi parlerò di un’altro film che si chiama “Cosa mi Lasci di Te”, un film per me molto bello, che affronta un argomento difficile, ma risulta molto leggero e piacevole. Siete pronti?Siete pronti?

Scommetti sulla voce!]]>345falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/racconti-jacopo-con-federica--45834355C’era una volta un ragazzo di nome Jacopo aveva l’età di 14 anni, Jacopo è un ragazzo buono e vive con i suoi genitori...
Se volete sapere come continua, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834355Sun, 25 Jul 2021 12:35:07 +0000Radio FoodBuongiorno a tutti! sono Federica ed oggi siamo “InOnda” ! Questa è la mia rubrica di racconti per bambini e anche oggi come sempre vi racconterò una storia. C’era una volta un ragazzo di nome Jacopo aveva l’età di 14 anni, Jacopo è un ragazzo buono...C’era una volta un ragazzo di nome Jacopo aveva l’età di 14 anni, Jacopo è un ragazzo buono e vive con i suoi genitori...
Se volete sapere come continua, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>376falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cineraji-il-buono-il-brutto-e-il-cattivo-con-raji--45834352Se siete appassionati o curiosi, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834352Sun, 25 Jul 2021 12:32:34 +0000Radio FoodCiao ragazzi, sono sempre Raji e oggi vi racconterò “Il Buono, il brutto e il cattivo”, un colossal di Sergio Leone del 1966. Se siete appassionati o curiosi, ascoltate il podcast!Se siete appassionati o curiosi, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>229falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tuttosport-alessandro-del-piero-con-michael--45834349
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834349Sun, 25 Jul 2021 12:29:26 +0000Radio FoodCiao a tutti e bentornati a Tuttosport, io sono Michael Meloni e oggi su InOnda vi parlo di un grande giocatore italiano come Alessandro del Piero. Siete curiosi? Ascoltate il podcast!
Scommetti sulla voce!]]>354falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/emozioni-musicali-tiziano-ferro-con-jimena--45834346Come avrete già capito oggi parliamo di Tiziano Ferro, quindi se vi piace non perdetevi il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834346Sun, 25 Jul 2021 12:27:22 +0000Radio FoodCiao a tutti sono Jimena, questa è InOnda e siamo nella mia rubrica musicale. Come avrete già capito oggi parliamo di Tiziano Ferro, quindi se vi piace non perdetevi il podcast!Come avrete già capito oggi parliamo di Tiziano Ferro, quindi se vi piace non perdetevi il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>226falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gaming-fnaf-2-con-eleonora--45834343
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45834343Sun, 25 Jul 2021 12:23:49 +0000Radio FoodE rieccoci ragazzi, bene, bene, allora oggi parliamo del seguito del gioco chiamato Five Night at Freddy’s 2, ovvero come abbiamo detto l’altra volta per far breve il titolo FNAF2, ovviamente il modo di giocare è uguale al primo… quindi , pieno...
Scommetti sulla voce!]]>473falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/news-e-solidarieta-1-con-luca--45833688L’insediamento di Joe Biden come 46esimo presidente degli Stati Uniti
Il murales dedicato a Willy Monteiro Duarte
Una storia di solidarietà a Ciampino
Una storia di solidarietà in Lombardia
Una storia di solidarietà a Tor Lupara

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45833688Sun, 25 Jul 2021 10:56:46 +0000Radio FoodCiao sono Luca e questi sono agli argomenti di oggi, tra le notizie più importanti di questi ultimi mesi e qualche storia di solidarietà: L’insediamento di Joe Biden come 46esimo presidente degli Stati Uniti Il murales dedicato a Willy Monteiro Duarte...L’insediamento di Joe Biden come 46esimo presidente degli Stati Uniti
Il murales dedicato a Willy Monteiro Duarte
Una storia di solidarietà a Ciampino
Una storia di solidarietà in Lombardia
Una storia di solidarietà a Tor Lupara

Scommetti sulla voce!]]>297falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/la-forza-di-simone-padre-pio-da-pietralcina-con-simone--45833687
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45833687Sun, 25 Jul 2021 10:52:35 +0000Radio FoodCiao sono Simone e oggi racconteremo la storia di Padre Pio da Pietralcina.
Scommetti sulla voce!]]>334falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tutto-motori-toyota-yaris-cross-con-andrea--45833686Se siete interessati a questo gioiellino di casa Toyota, ascoltate il podcast.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45833686Sun, 25 Jul 2021 10:43:39 +0000Radio FoodCiao! sono Andrea e siamo InOnda. Questa è Tutto Motori, la mia rubrica. In questa puntata parleremo della Toyota Yaris Cross che è stata fatta in due versioni: con motore a benzina e con motore ibrido. Se siete interessati a questo gioiellino di casa...Se siete interessati a questo gioiellino di casa Toyota, ascoltate il podcast.

Scommetti sulla voce!]]>262falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/roberto-er-poeta-la-mi-fidanzata--45833684Mo’ vojo dà parlà e poesie dà mi fidanzata che se fa dà chiamà amor e odiàse se ve sta nnà dà piacè sentitevela.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45833684Sun, 25 Jul 2021 10:40:07 +0000Radio FoodSo Roberto, semo ‘n onda e so nu poeta ve vojo dà racontà delle mie poesie. Mo’ vojo dà parlà e poesie dà mi fidanzata che se fa dà chiamà amor e odiàse se ve sta nnà dà piacè sentitevela.Mo’ vojo dà parlà e poesie dà mi fidanzata che se fa dà chiamà amor e odiàse se ve sta nnà dà piacè sentitevela.

Scommetti sulla voce!]]>192falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/lo-scaffale-letterario-tre-libri-con-giulia-2--45411987Oggi vi parlo di “Anima Magica” di Rossella Panigatti, di “Colpa delle stelle” di John Green e “Io e te” di Niccolò Ammanniti.
Se non li avete letti e siete curiosi di scoprirli o se già li avete letti, ma vi va di sapere cosa sono stati per me, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45411987Wed, 23 Jun 2021 15:02:58 +0000Radio FoodBentornati a tutti, rieccomi qui. Io sono Giulia e anche oggi vi suggerisco tre libri. Spero che i miei suggerimenti vi aiutino a scegliere meglio le vostre letture. Oggi vi parlo di “Anima Magica” di Rossella Panigatti, di “Colpa delle stelle” di...Oggi vi parlo di “Anima Magica” di Rossella Panigatti, di “Colpa delle stelle” di John Green e “Io e te” di Niccolò Ammanniti.
Se non li avete letti e siete curiosi di scoprirli o se già li avete letti, ma vi va di sapere cosa sono stati per me, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>226falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/poeti-poetesse-e-poesie-alda-merini-con-valon-voce-di-luca--45411986E vi darò qualche chicca su una poetessa famosissima che è Alda Merini.
Una grande donna che credette nella sua passione, scrivere , e come scrive lei le poesie nessuno proprio.
Se vi piace la poesia, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45411986Wed, 23 Jun 2021 15:00:38 +0000Radio FoodSalve a tutti, sono Luca e sono qui per prestare la voce al nostro caro amico Valon, che purtroppo non potrà registrare. Vi parlerò del suo argomento preferito, dopo l’arte ovviamente, la poesia. E vi darò qualche chicca su una poetessa famosissima...E vi darò qualche chicca su una poetessa famosissima che è Alda Merini.
Una grande donna che credette nella sua passione, scrivere , e come scrive lei le poesie nessuno proprio.
Se vi piace la poesia, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>283falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/i-viaggi-di-serena-verona-ischia-e-ravenna-con-serena--45411985Mi piace fare questo programma online sui viaggi, io ho tanti amici a cui sono affezionata, faccio parte di un progetto che si chiama Inonda e partecipare mi Riempie di tanta felicità.
Mi piace fare anche il laboratorio di Web radio per imparare come si fa la radio.
In questa trasmissione, che si chiama i Viaggi di Serena vi porterò nei miei posti del cuore cioè nei posti dove sono stata. Ne parleremo in tutti i nostri appuntamenti.
In ogni episodio vi racconterò tre viaggi in questo vi porterò prima a Verona, poi a ischia e infine a Ravenna.
Se volete viaggiare con me, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45411985Wed, 23 Jun 2021 14:58:06 +0000Radio FoodCiao a tutti sono Serena Modesti, ho 35 anni e sono una Ragazza molto speciale. Mi piace fare questo programma online sui viaggi, io ho tanti amici a cui sono affezionata, faccio parte di un progetto che si chiama Inonda e partecipare mi Riempie di...Mi piace fare questo programma online sui viaggi, io ho tanti amici a cui sono affezionata, faccio parte di un progetto che si chiama Inonda e partecipare mi Riempie di tanta felicità.
Mi piace fare anche il laboratorio di Web radio per imparare come si fa la radio.
In questa trasmissione, che si chiama i Viaggi di Serena vi porterò nei miei posti del cuore cioè nei posti dove sono stata. Ne parleremo in tutti i nostri appuntamenti.
In ogni episodio vi racconterò tre viaggi in questo vi porterò prima a Verona, poi a ischia e infine a Ravenna.
Se volete viaggiare con me, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>417falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/disabilita-esperienze-e-varie-forme-con-mery--45411984Qui su questo programma mi occuperò di disabilità perché è importante averne consapevolezza,
cioè sapere che è una parte di noi.
E che interessa tutti, quindi ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45411984Wed, 23 Jun 2021 14:54:29 +0000Radio FoodBentrovati a tutti, io sono Mery e sono qui per parlarvi della disabilità secondo il mio punto di vista. InOnda è un progetto svolto grazie alla Regione Lazio, per persone con disabilità. Qui su questo programma mi occuperò di disabilità perché è...Qui su questo programma mi occuperò di disabilità perché è importante averne consapevolezza,
cioè sapere che è una parte di noi.
E che interessa tutti, quindi ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>374falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ricette-facili-la-pizza-margherita-con-pierluigi--45411982Io vi farò venire tanta fame ve lo dico già, che oggi parleremo di una ricetta buonissima , la Pizza Margherita che è anche il mio gusto di pizza preferito. Sicuramente tutti conoscete questo bel piatto però un conto è mangiarlo quando lo preparano gli altri e un conto è che quando viene fatto in casa e lo facciamo noi.
Ci proviamo?

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45411982Wed, 23 Jun 2021 14:51:45 +0000Radio FoodCiao a tutti, come state? Sono Pierluigi e ho 20 anni. avete fame? Io vi farò venire tanta fame ve lo dico già, che oggi parleremo di una ricetta buonissima , la Pizza Margherita che è anche il mio gusto di pizza preferito. Sicuramente tutti...Io vi farò venire tanta fame ve lo dico già, che oggi parleremo di una ricetta buonissima , la Pizza Margherita che è anche il mio gusto di pizza preferito. Sicuramente tutti conoscete questo bel piatto però un conto è mangiarlo quando lo preparano gli altri e un conto è che quando viene fatto in casa e lo facciamo noi.
Ci proviamo?

Scommetti sulla voce!]]>391falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/lo-scaffale-letterario-tre-libri-con-giulia-1--45411983Io sono Giulia, e in ogni puntata cercherò di consigliarvi tre libri che scelgo sulla base di ciò che mi è piaciuto o che comunque mi ha lasciato qualcosa.
Perché i libri io penso servano a questo, a lasciarci qualcosa che vada oltre le parole lette.
I libri di oggi sono:
“Ricordati di sorridere” libro di Daniele di Benedetti,
“Rinascere” libro di Manuel Bortuzzo
“Quando tutto inizia” di Fabio Volo.
Se vi piacciono, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45411983Wed, 23 Jun 2021 14:49:03 +0000Radio FoodCiao a tutti, siete pronti ad ascoltare anche in questa puntata la mia voce e i miei consigli letterari? Io sono Giulia, e in ogni puntata cercherò di consigliarvi tre libri che scelgo sulla base di ciò che mi è piaciuto o che comunque mi ha lasciato...Io sono Giulia, e in ogni puntata cercherò di consigliarvi tre libri che scelgo sulla base di ciò che mi è piaciuto o che comunque mi ha lasciato qualcosa.
Perché i libri io penso servano a questo, a lasciarci qualcosa che vada oltre le parole lette.
I libri di oggi sono:
“Ricordati di sorridere” libro di Daniele di Benedetti,
“Rinascere” libro di Manuel Bortuzzo
“Quando tutto inizia” di Fabio Volo.
Se vi piacciono, ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>242falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/libri-e-cinema-50-sfumature-di-grigio-con-giorgia--45365621
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45365621Sat, 19 Jun 2021 10:44:56 +0000Radio FoodBen ritrovati a questa nuova puntata del mio programma, sono sempre la vostra Giorgia e qui su InOnda vi parlo di film da vedere. Tra i tanti che vi racconto, oggi vorrei parlavi di 50 Sfumature di Grigio. Una storia d’amore, dallo sfondo erotico,...
Scommetti sulla voce!]]>471falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/racconti-uscite-scout-con-federica--45365620Oggi vi racconto di Erika e delle sue uscite con gli Scout.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45365620Sat, 19 Jun 2021 10:43:29 +0000Radio FoodBuongiorno a tutti! Sono Federica ed oggi siamo InOnda! Questa è la mia rubrica di racconti per bambini e anche oggi come sempre vi racconterò una storia Oggi vi racconto di Erika e delle sue uscite con gli Scout.Oggi vi racconto di Erika e delle sue uscite con gli Scout.

Scommetti sulla voce!]]>298falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cineraji-john-williams-con-rajendra--45365619la nostra Radio di Mentana. Vi svelo una cosa, oltre ad essere un appassionato di cinema adoro anche le colonne sonore e ve ne parlerò sempre dal mio programma Cineraji.
Oggi vi parlerò di...di…. John williams, un grandioso compositore americano.
Se volete scoprirlo con me ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45365619Sat, 19 Jun 2021 10:41:25 +0000Radio FoodBentornati a tutti, come state? Sono Raji ho 24 anni e sono sempre ad In Onda, la nostra Radio di Mentana. Vi svelo una cosa, oltre ad essere un appassionato di cinema adoro anche le colonne sonore e ve ne parlerò sempre dal mio programma Cineraji....la nostra Radio di Mentana. Vi svelo una cosa, oltre ad essere un appassionato di cinema adoro anche le colonne sonore e ve ne parlerò sempre dal mio programma Cineraji.
Oggi vi parlerò di...di…. John williams, un grandioso compositore americano.
Se volete scoprirlo con me ascoltate il podcast!

Scommetti sulla voce!]]>371falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tuttosport-la-formula-1-con-michael--45365618Oggi, vi parlerò di Formula 1.
Vi va di farlo con me?
Ascoltate il podcast.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45365618Sat, 19 Jun 2021 10:38:15 +0000Radio FoodCiao a tutti mi chiamo Michael Meloni benvenuti nella mia trasmissione, si chiama Tuttosport e questa è InOnda, uno sguardo sul mondo con occhi diversi. Oggi, vi parlerò di Formula 1. Vi va di farlo con me? Ascoltate il podcast.Oggi, vi parlerò di Formula 1.
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Scommetti sulla voce!]]>416falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/emozioni-musicali-i-cold-play-con-jimena--45365616
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45365616Sat, 19 Jun 2021 10:36:27 +0000Radio FoodBentrovati a tutti, sono Jimena e questo è il mio spazio musicale di InOnda. Come sempre cercherò di portarvi a scoprire la musica che ha caratterizzato la mia vita e la storia dei gruppi e delle canzoni che mi piace ascoltare. Oggi è il turno dei...
Scommetti sulla voce!]]>296falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gaming-fnaf-con-eleonora--45365594Spero di sì, in questa puntata vi racconterò un gioco che si chiama Five Night At Freddy’s ovvero FNAF, ascoltatelo.

Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45365594Sat, 19 Jun 2021 10:28:50 +0000Radio FoodSalve ragazzi sono io, la vostra Lady Darth Celtica e sono pronta per un nuovo racconto di un videogame, state bene? Spero di sì, in questa puntata vi racconterò un gioco che si chiama Five Night At Freddy’s ovvero FNAF, ascoltatelo.Spero di sì, in questa puntata vi racconterò un gioco che si chiama Five Night At Freddy’s ovvero FNAF, ascoltatelo.

Scommetti sulla voce!]]>577falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/in-onda-presentazione--45313693
Scommetti sulla voce!]]>https://api.spreaker.com/episode/45313693Tue, 15 Jun 2021 18:18:33 +0000Radio FoodPresentazione scoppiettante del progetto, tra racconti elanci con in voce educatrici, ragazzi e un ospite speciale.
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