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<rss xmlns:itunes="http://www.itunes.com/dtds/podcast-1.0.dtd" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" xmlns:podcast="https://podcastindex.org/namespace/1.0" xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" version="2.0"><channel><title>GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.</title><link>https://www.spreaker.com/podcast/gourmetfm-gastronomia-y-vinos-en-espanol--5441668</link><description><![CDATA[Programa de radio dedicado a los vinos y a la gastronomía. <br />Dirigido por el enocomunicador Fran León, desde Radio Tomares, Sevilla.]]></description><atom:link href="https://www.spreaker.com/show/5441668/episodes/feed" rel="self" type="application/rss+xml"/><language>es</language><category>Food</category><copyright>Copyright Fran León</copyright><image><url>https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/3bb16bfe1623423421d7915a9850988f.jpg</url><title>GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.</title><link>https://www.spreaker.com/podcast/gourmetfm-gastronomia-y-vinos-en-espanol--5441668</link></image><lastBuildDate>Wed, 24 Jun 2026 17:19:00 +0000</lastBuildDate><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:owner><itunes:name>Fran León</itunes:name><itunes:email>comunicacion@franleon.es</itunes:email></itunes:owner><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/3bb16bfe1623423421d7915a9850988f.jpg"/><itunes:subtitle>Programa de radio dedicado a los vinos y a la gastronomía. 
Dirigido por el enocomunicador Fran León, desde Radio Tomares, Sevilla.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa de radio dedicado a los vinos y a la gastronomía. <br />Dirigido por el enocomunicador Fran León, desde Radio Tomares, Sevilla.]]></itunes:summary><itunes:category text="Arts"><itunes:category text="Food"/></itunes:category><itunes:explicit>false</itunes:explicit><podcast:guid>2f2e3ac9-fc35-5415-9ab4-3bc657bbb530</podcast:guid><itunes:type>episodic</itunes:type><item><title>358. Entrevista a José Antonio Ortega, Director de Alimentación de CorSevilla.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/358-entrevista-a-jose-antonio-ortega-director-de-alimentacion-de-corsevilla--72675892</link><description><![CDATA[Hoy tenemos el placer de conversar con José Antonio Ortega, Director de Alimentación de CorSevilla.  Hablar de CorSevilla es hablar de mucho más que una cooperativa. Es hablar de más de seiscientas familias ganaderas que han sabido convertir la unión, el arraigo y el compromiso con la dehesa en una forma de vida y en un modelo de desarrollo sostenible.  José Antonio es uno de esos profesionales que conocen perfectamente el valor del origen. Una persona profundamente vinculada a la alimentación, al territorio y a la defensa de una producción responsable, donde la calidad y la trazabilidad forman parte del ADN del proyecto.  Bajo su dirección, el área de alimentación de CorSevilla ha conseguido trasladar a los consumidores el auténtico sabor de la Sierra Morena sevillana a través de productos que representan la esencia de la dehesa: sus reconocidos quesos de cabra, los productos ibéricos y las elaboraciones de cordero y cabrito que han sabido adaptar la tradición a las necesidades actuales del consumidor.  Pero detrás de cada queso, de cada jamón o de cada cordero asado listo para consumir, existe algo mucho más importante: las personas.  Personas que viven en nuestros pueblos, que mantienen vivas las explotaciones familiares, que cuidan el paisaje y que contribuyen a conservar uno de los ecosistemas más valiosos de Europa.  José Antonio representa esa forma de entender la alimentación donde el producto no se separa nunca del territorio ni de quienes lo hacen posible.  Y precisamente de todo ello vamos a hablar hoy en Gourmet FM.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/176225092</guid><pubDate>Wed, 24 Jun 2026 16:29:05 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/72675892/358_entrevista_a_jose_antonio_ortega_director_de_mf_176225092_feed_1.mp3" length="13054119" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el placer de conversar con José Antonio Ortega, Director de Alimentación de CorSevilla.  Hablar de CorSevilla es hablar de mucho más que una cooperativa. 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Un restaurante que abrió sus puertas cuando todavía conceptos como sostenibilidad, producto ecológico o cocina de proximidad apenas formaban parte de las conversaciones habituales del sector gastronómico.  Ricardo y su hermano apostaron por un modelo diferente. Una propuesta donde el producto tuviera nombre y apellido. Donde los pequeños productores fueran protagonistas. Donde la cocina se elaborara con respeto al territorio.  Y donde el cliente encontrara algo más que una comida: una experiencia ligada a valores.  Veinte años después, Contenedor continúa siendo un referente. No solo por su cocina. También por su compromiso con el barrio de San Luis, por su defensa de la gastronomía sostenible y por una carta de vinos que presta una atención especial a los vinos andaluces, algo que siempre valoramos enormemente desde Gourmet FM.  Ricardo representa además a una generación de hosteleros que han vivido todas las transformaciones de la restauración moderna y que han sabido adaptarse sin perder la esencia.  Hoy queremos conocer la historia detrás de estos veinte años de trabajo, sacrificio, ilusión y futuro.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/175784352</guid><pubDate>Wed, 17 Jun 2026 07:53:09 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/72560328/357_entrevista_a_ricardo_rodriguez_espacio_gastronomico_mf_175784352_feed_1.mp3" length="27262808" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el placer de compartir micrófono con Ricardo Rodríguez, uno de los fundadores y responsables de Contenedor.  Hablar de Contenedor es hablar de una de las propuestas gastronómicas más personales y coherentes de Sevilla.  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Mejor Servicio de Sala: Antonio Capote del Restaurante Mantúa por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/356-mejor-servicio-de-sala-antonio-capote-del-restaurante-mantua-por-la-academia-andaluza-de-gastronomia-y-turismo--72455579</link><description><![CDATA[Nuestro invitado de hoy no necesita demasiadas presentaciones para los oyentes habituales de Gourmet FM.  Nos acompaña nuevamente Antonio Capote, jefe de sala y sumiller del restaurante Mantúa de Jerez de la Frontera.  Antonio representa una generación de profesionales que han dignificado la sala desde el conocimiento, la elegancia y la cercanía.  Una persona que entiende que servir no es transportar platos desde la cocina a la mesa, sino construir experiencias, generar confianza y crear vínculos emocionales con el comensal.  Su trabajo ha sido recientemente reconocido con uno de los galardones más prestigiosos del panorama gastronómico andaluz, otorgado por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo al mejor servicio de sala.  Un premio que reconoce el trabajo de todo un equipo, pero que también pone nombre y apellidos a una forma de entender la hostelería donde la excelencia nunca es casualidad.  Antonio es sumiller, es comunicador del vino, es anfitrión y es, sobre todo, una persona profundamente comprometida con su profesión.  Por eso hoy queremos hablar con él sobre este reconocimiento, sobre el presente y futuro de la sala, sobre el papel del vino en la restauración y sobre la importancia de seguir formando a nuevas generaciones de profesionales.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/175334706</guid><pubDate>Wed, 10 Jun 2026 09:12:51 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/72455579/356_mejor_servicio_sala_antonio_capote_del_mf_175334706_feed_1.mp3" length="27255118" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Nuestro invitado de hoy no necesita demasiadas presentaciones para los oyentes habituales de Gourmet FM.  Nos acompaña nuevamente Antonio Capote, jefe de sala y sumiller del restaurante Mantúa de Jerez de la Frontera.  Antonio representa una...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Nuestro invitado de hoy no necesita demasiadas presentaciones para los oyentes habituales de Gourmet FM.  Nos acompaña nuevamente Antonio Capote, jefe de sala y sumiller del restaurante Mantúa de Jerez de la Frontera.  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Ernesto es un profesional de la comunicación con una trayectoria sólida, rigurosa y constante. Una persona meticulosa, organizada, con una visión muy clara de cómo deben estructurarse los concursos para que realmente aporten valor al sector.  Ya tuvimos la oportunidad de conversar con él en la primera edición del Press Wine Competitions, Competeichon.  El concurso de vinos de Prensa. en su versión de otoño. Un proyecto que nació con una idea muy clara: poner en valor los vinos a través de catas a ciegas realizadas por profesionales de la comunicación del vino.  Hoy, en 2026, ese proyecto evoluciona.  La AEPEV ha decidido dar un paso más y dividir el concurso en dos momentos clave del año: Una edición de verano, centrada en vinos singulares, frescos y propuestas adaptadas al consumo estacional. Y una edición de otoño, que continuará con el formato ya consolidado. Una decisión estratégica que responde a cómo está cambiando el consumo del vino… y cómo el sector necesita adaptarse a esos nuevos momentos.  Hoy queremos entender esta evolución, su impacto y lo que puede suponer para bodegas y consumidores.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/175248947</guid><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 16:34:08 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/72440993/355_entrevista_a_ernesto_gallud_sobre_press_mf_175248947_feed_1.mp3" length="26674155" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña Ernesto Gallud, secretario general de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV).  Ernesto es un profesional de la comunicación con una trayectoria sólida, rigurosa y constante. 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Y una edición de otoño, que continuará con el formato ya consolidado. Una decisión estratégica que responde a cómo está cambiando el consumo del vino… y cómo el sector necesita adaptarse a esos nuevos momentos.  Hoy queremos entender esta evolución, su impacto y lo que puede suponer para bodegas y consumidores.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1668</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>354. Entrevista a Tamara Gotti, que junto a su pareja Simone están al frente de La Pequeña Lulu’ Bistró del Mar.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/354-entrevista-a-tamara-gotti-que-junto-a-su-pareja-simone-estan-al-frente-de-la-pequena-lulu-bistro-del-mar--72067725</link><description><![CDATA[Hoy nos acompaña Tamara Gotti, que junto a su pareja Simone están al frente de  La Pequeña Lulu’ Bistró del Mar.  Un proyecto que no es solo un restaurante, sino una forma de entender la vida.  Una cocina libre, creativa, honesta… donde se mezclan influencias, producto y emoción. La Pequeña Lulu’ es de esos lugares que no se explican fácilmente. Se viven.  Un rincón donde la gastronomía se fusiona con el entorno, con el ritmo de Los Caños, con esa energía que solo tienen los sitios auténticos.  Un lugar donde representa esa cocina sin corsé. Una cocina que no busca encajar, sino expresar.  Que no sigue tendencias, sino que crea su propio camino junto a los clientes.  Un proyecto valiente, independiente, con identidad propia, que ha sabido ganarse el respeto y el cariño de quienes buscan algo más que comer: buscan sentir.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/173949790</guid><pubDate>Tue, 19 May 2026 10:57:32 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/72067725/354_entrevista_a_tamara_gotti_junto_a_mf_173949790_feed_1.mp3" length="26795528" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña Tamara Gotti, que junto a su pareja Simone están al frente de  La Pequeña Lulu’ Bistró del Mar.  Un proyecto que no es solo un restaurante, sino una forma de entender la vida.  Una cocina libre, creativa, honesta… donde se mezclan...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña Tamara Gotti, que junto a su pareja Simone están al frente de  La Pequeña Lulu’ Bistró del Mar.  Un proyecto que no es solo un restaurante, sino una forma de entender la vida.  Una cocina libre, creativa, honesta… donde se mezclan influencias, producto y emoción. La Pequeña Lulu’ es de esos lugares que no se explican fácilmente. Se viven.  Un rincón donde la gastronomía se fusiona con el entorno, con el ritmo de Los Caños, con esa energía que solo tienen los sitios auténticos.  Un lugar donde representa esa cocina sin corsé. Una cocina que no busca encajar, sino expresar.  Que no sigue tendencias, sino que crea su propio camino junto a los clientes.  Un proyecto valiente, independiente, con identidad propia, que ha sabido ganarse el respeto y el cariño de quienes buscan algo más que comer: buscan sentir.  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Una cocina pegada al territorio, a la sierra, al producto local y a las recetas que han pasado de generación en generación.  La Maroma y la Merina no son solo unos restaurantes.  Es un refugio gastronómico donde el comensal se encuentra con la cocina tradicional serrana en su máxima expresión.  Un proyecto que apuesta por lo auténtico, por lo que no pasa de moda, por esos sabores que te conectan con la memoria, con la infancia, con la tierra.  Y detrás de todo eso está Polín.  Un hombre cercano, trabajador, con los pies en la sierra y la mirada clara de quien sabe que la verdadera modernidad está en respetar el origen.  Hoy queremos conocer su historia, su proyecto y su manera de entender la cocina.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/173565713</guid><pubDate>Tue, 12 May 2026 14:28:33 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/71977671/353_entrevista_a_jose_maria_barea_restaurante_la_mf_173565713_feed_1.mp3" length="27785926" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña José María Barea, aunque muchos lo conocen como “Polín”, empresario y alma del reconocido restaurante La Maroma y la Merina, en pleno corazón de Grazalema.  Polín es de esas personas que no solo gestionan un restaurante, sino que...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña José María Barea, aunque muchos lo conocen como “Polín”, empresario y alma del reconocido restaurante La Maroma y la Merina, en pleno corazón de Grazalema.  Polín es de esas personas que no solo gestionan un restaurante, sino que defienden una forma de entender la gastronomía. 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Una asociación que trabaja para dar visibilidad, cohesión y proyección al sector vitivinícola y licorero sevillano, impulsando iniciativas clave como el Concurso de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla, y promoviendo el desarrollo del enoturismo como motor económico y cultural de nuestro territorio.  Miguel Ángel representa ese perfil de profesional que entiende que el crecimiento del vino no es individual, sino colectivo. Que el futuro pasa por sumar, por compartir y por generar una identidad común fuerte.  Desde su posición, trabaja para que los vinos y licores de Sevilla tengan el reconocimiento que merecen, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, apoyando a bodegas, destilerías, productores y proyectos que mantienen viva la tradición y apuestan por la innovación.  Hoy queremos hablar con él sobre el presente del sector, el papel de la asociación y el impacto real de iniciativas como el concurso en el desarrollo del vino sevillano.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/172826380</guid><pubDate>Wed, 29 Apr 2026 15:45:00 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/71735765/352_entrevista_a_miguel_angel_alonso_pdte_de_mf_172826380_feed_1.mp3" length="28024581" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña Miguel Ángel Alonso, presidente de la Asociación de Productores de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla.  Una asociación que trabaja para dar visibilidad, cohesión y proyección al sector vitivinícola y licorero sevillano,...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña Miguel Ángel Alonso, presidente de la Asociación de Productores de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla.  Una asociación que trabaja para dar visibilidad, cohesión y proyección al sector vitivinícola y licorero sevillano, impulsando iniciativas clave como el Concurso de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla, y promoviendo el desarrollo del enoturismo como motor económico y cultural de nuestro territorio.  Miguel Ángel representa ese perfil de profesional que entiende que el crecimiento del vino no es individual, sino colectivo. Que el futuro pasa por sumar, por compartir y por generar una identidad común fuerte.  Desde su posición, trabaja para que los vinos y licores de Sevilla tengan el reconocimiento que merecen, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, apoyando a bodegas, destilerías, productores y proyectos que mantienen viva la tradición y apuestan por la innovación.  Hoy queremos hablar con él sobre el presente del sector, el papel de la asociación y el impacto real de iniciativas como el concurso en el desarrollo del vino sevillano.  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Hemos tenido la suerte de conversar con él en anteriores ediciones, siguiendo de cerca la evolución de este proyecto que ha sabido crecer manteniendo su esencia: acercar el vino al público desde la cercanía, la diversidad y la autenticidad.  Y como no podía ser de otra forma, Gourmet FM no iba a faltar a esta nueva cita en Sevilla.  Hoy queremos hablar con Juan Manuel sobre esta nueva edición, sobre cómo ha evolucionado el evento, sobre lo que vamos a encontrar… y sobre el momento actual del vino en España.  Con Fran León..]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/172399109</guid><pubDate>Wed, 22 Apr 2026 09:35:04 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/71550862/351_entrevista_a_juan_manuel_hidalgo_xii_vinos_mf_172399109_feed_1.mp3" length="28153312" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña nuestro querido Juan Manuel Hidalgo, alma del proyecto “Vinos de España, una Pasión”, una de las ferias itinerantes más interesantes del panorama nacional, que vuelve a hacer parada en Sevilla.  Juan Manuel no es solo un organizador...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña nuestro querido Juan Manuel Hidalgo, alma del proyecto “Vinos de España, una Pasión”, una de las ferias itinerantes más interesantes del panorama nacional, que vuelve a hacer parada en Sevilla.  Juan Manuel no es solo un organizador de eventos. Es un agitador del mundo del vino, un conector de bodegas, profesionales y amantes del vino, y una persona que entiende que el vino se vive compartiéndolo.  Hemos tenido la suerte de conversar con él en anteriores ediciones, siguiendo de cerca la evolución de este proyecto que ha sabido crecer manteniendo su esencia: acercar el vino al público desde la cercanía, la diversidad y la autenticidad.  Y como no podía ser de otra forma, Gourmet FM no iba a faltar a esta nueva cita en Sevilla.  Hoy queremos hablar con Juan Manuel sobre esta nueva edición, sobre cómo ha evolucionado el evento, sobre lo que vamos a encontrar… y sobre el momento actual del vino en España.  Con Fran León..]]></itunes:summary><itunes:duration>1760</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>350. Entrevista a Begoña, secretaría técnica de los XI del Premio 'Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/350-entrevista-a-begona-secretaria-tecnica-de-los-xi-del-premio-vinos-y-licores-de-la-provincia-de-sevilla--71489976</link><description><![CDATA[Hoy nos acompaña Begoña Amurrio, enóloga, comunicadora y una de las figuras clave en la puesta en valor del vino sevillano.  Begoña forma parte de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, y es una de esas profesionales que ha sabido unir el conocimiento técnico con la capacidad de comunicar el vino de manera cercana, didáctica y honesta.  Su trayectoria dentro del Concurso de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla, impulsado por la Diputación, es un reflejo de compromiso y evolución. Comenzó formando parte del panel de cata, viviendo desde dentro la exigencia, el rigor y la responsabilidad de valorar los vinos de nuestra tierra.  Desde la edición 2024, da un paso más y asume la coordinación del panel de cata y la dirección técnica del concurso, una responsabilidad que no solo implica conocimiento, sino también liderazgo, criterio y una mirada global sobre el presente y el futuro del vino sevillano.  Begoña representa a esa generación de profesionales que entienden que el vino necesita ser contado, defendido y posicionado con coherencia, con formación y con pasión.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/172214647</guid><pubDate>Mon, 20 Apr 2026 12:08:37 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/71489976/350_entrevista_a_begona_secretaria_tecnica_los_mf_172214647_feed_1.mp3" length="29862967" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña Begoña Amurrio, enóloga, comunicadora y una de las figuras clave en la puesta en valor del vino sevillano.  Begoña forma parte de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, y es una de esas profesionales que ha sabido unir el...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña Begoña Amurrio, enóloga, comunicadora y una de las figuras clave en la puesta en valor del vino sevillano.  Begoña forma parte de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, y es una de esas profesionales que ha sabido unir el conocimiento técnico con la capacidad de comunicar el vino de manera cercana, didáctica y honesta.  Su trayectoria dentro del Concurso de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla, impulsado por la Diputación, es un reflejo de compromiso y evolución. Comenzó formando parte del panel de cata, viviendo desde dentro la exigencia, el rigor y la responsabilidad de valorar los vinos de nuestra tierra.  Desde la edición 2024, da un paso más y asume la coordinación del panel de cata y la dirección técnica del concurso, una responsabilidad que no solo implica conocimiento, sino también liderazgo, criterio y una mirada global sobre el presente y el futuro del vino sevillano.  Begoña representa a esa generación de profesionales que entienden que el vino necesita ser contado, defendido y posicionado con coherencia, con formación y con pasión.  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Su bodega es una de esas iniciativas que escuchan a la viña, que entienden que el vino no se fabrica, se acompaña. Un proyecto donde el respeto por el viñedo, el territorio y el ritmo natural de la tierra marcan el carácter de sus vinos.  Juan Diego representa a una nueva generación de viticultores que entienden que el futuro del vino pasa por escuchar la tierra, cuidar el paisaje y trabajar con honestidad.  Un joven que ha decidido asumir el reto de producir vino en un contexto complejo, donde el campo se enfrenta a desafíos climáticos, económicos y sociales cada vez mayores.  Pero también un joven que cree profundamente en lo que hace.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/171965598</guid><pubDate>Wed, 15 Apr 2026 08:25:07 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/71338816/349_entrevista_a_juan_diego_gerente_viticultor_mf_171965598_feed_1.mp3" length="28486844" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña Juan Diego, gerente y viticultor de Bodegas Dehesa del Zarco.  Juan Diego es un joven emprendedor que ha decidido mirar hacia la tierra para construir su camino profesional. Un proyecto que nace de la mano de su familia, de sus...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña Juan Diego, gerente y viticultor de Bodegas Dehesa del Zarco.  Juan Diego es un joven emprendedor que ha decidido mirar hacia la tierra para construir su camino profesional. Un proyecto que nace de la mano de su familia, de sus padres, pero que hoy se sostiene con su propio esfuerzo, con su visión y con esa mezcla de valentía y responsabilidad que hace falta para dedicarse a la viticultura en nuestros tiempos.  Su bodega es una de esas iniciativas que escuchan a la viña, que entienden que el vino no se fabrica, se acompaña. Un proyecto donde el respeto por el viñedo, el territorio y el ritmo natural de la tierra marcan el carácter de sus vinos.  Juan Diego representa a una nueva generación de viticultores que entienden que el futuro del vino pasa por escuchar la tierra, cuidar el paisaje y trabajar con honestidad.  Un joven que ha decidido asumir el reto de producir vino en un contexto complejo, donde el campo se enfrenta a desafíos climáticos, económicos y sociales cada vez mayores.  Pero también un joven que cree profundamente en lo que hace.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1781</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>348. Entrevista a Mario Jiménez, chef de El Faro de Cádiz.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/348-entrevista-a-mario-jimenez-chef-de-el-faro-de-cadiz--71337893</link><description><![CDATA[Hoy nos acompaña Mario Jiménez, chef de El Faro de Cádiz.  Mario representa esa generación de cocineros que entienden la tradición no como una jaula, sino como un punto de partida. Un chef que ha crecido dentro de una casa con historia, con carácter y con una identidad muy marcada, y que ha sabido aportar su mirada sin romper la esencia.  El Faro no es solo un restaurante. Es memoria colectiva. Es la papas aliñás que saben a infancia. Es el pescado recién salido del Atlántico. Es la barra, la sala, el equipo que convierte cada servicio en una coreografía precisa.  Mario ha demostrado que la cocina puede ser importante en la vida… pero no más que la familia. Una frase que lo define y que nos habla de prioridades claras, de equilibrio y de humanidad.  Hoy queremos conocer al cocinero, pero también a la persona. Queremos entender cómo se sostiene un legado sin perder autenticidad. Queremos descubrir cómo se cocina Cádiz en 2026.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/171963925</guid><pubDate>Wed, 15 Apr 2026 07:46:45 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/71337893/348_entrevista_a_mario_jimenez_chef_el_mf_171963925_feed_1.mp3" length="28762279" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña Mario Jiménez, chef de El Faro de Cádiz.  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Hoy queremos conocer al cocinero, pero también a la persona. Queremos entender cómo se sostiene un legado sin perder autenticidad. Queremos descubrir cómo se cocina Cádiz en 2026.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1798</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>347. Cuando el agua golpea, la tribu responde: conversación con Antonio del Mar sobre Cádiz.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/347-cuando-el-agua-golpea-la-tribu-responde-conversacion-con-antonio-del-mar-sobre-cadiz--70621764</link><description><![CDATA[Hoy nos acompaña Antonio del Mar, el alma de andaluciadevino.com.  Es uno de esos comunicadores que viven el vino desde la raíz. Desde el territorio. Desde el respeto absoluto al productor y al pequeño elaborador.  Muchos lo habréis echado de menos estas Navidades. Cada año nos regalaba esa selección tan esperada: ocho vinos, ocho provincias andaluzas, una manera preciosa de recorrer nuestra tierra a través de la copa. Este año, por cuestiones de agenda, no pudimos cuadrarlo. Pero Antonio sigue ahí. Siempre está.  Hoy le robamos un rato de su valioso tiempo.  Un tiempo que ahora dedica más que nunca a recorrer la provincia de Cádiz, llevando los vinos andaluces a cada rincón, apoyando al sector gastronómico, acompañando a hosteleros, distribuidores y bodegueros.  Porque Cádiz vuelve a estar en un momento delicado.  El agua —esa que tantas veces bendice nuestras viñas y nuestros campos— en otras ocasiones se comporta con una fuerza salvaje. Y ha golpeado con dureza diferentes zonas de nuestra península. Aún tenemos muy presentes a nuestros hermanos valencianos, que siguen levantándose del barro. Y ahora, nuevamente, otras tierras del sur han sido castigadas.  Por eso hoy esta conversación no será una entrevista al uso. Será un encuentro entre amigos. Un espacio para hablar con humildad. Para poner sobre la mesa ideas reales. Para activar a nuestra tribu. Para pensar juntos cómo ayudar al sector del vino y la gastronomía gaditana a salir del agua, igual que en su momento intentamos ayudar a otros a salir del barro.  Antonio no viene a dramatizar.  Viene a contar lo que está viendo. Y entre los dos vamos a intentar convertir la preocupación en acción.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/170072043</guid><pubDate>Fri, 13 Mar 2026 10:22:19 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/70621764/347_cuando_agua_golpea_tribu_responde_mf_170072043_feed_1.mp3" length="28340558" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña Antonio del Mar, el alma de andaluciadevino.com.  Es uno de esos comunicadores que viven el vino desde la raíz. Desde el territorio. Desde el respeto absoluto al productor y al pequeño elaborador.  Muchos lo habréis echado de menos...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña Antonio del Mar, el alma de andaluciadevino.com.  Es uno de esos comunicadores que viven el vino desde la raíz. Desde el territorio. Desde el respeto absoluto al productor y al pequeño elaborador.  Muchos lo habréis echado de menos estas Navidades. Cada año nos regalaba esa selección tan esperada: ocho vinos, ocho provincias andaluzas, una manera preciosa de recorrer nuestra tierra a través de la copa. Este año, por cuestiones de agenda, no pudimos cuadrarlo. Pero Antonio sigue ahí. Siempre está.  Hoy le robamos un rato de su valioso tiempo.  Un tiempo que ahora dedica más que nunca a recorrer la provincia de Cádiz, llevando los vinos andaluces a cada rincón, apoyando al sector gastronómico, acompañando a hosteleros, distribuidores y bodegueros.  Porque Cádiz vuelve a estar en un momento delicado.  El agua —esa que tantas veces bendice nuestras viñas y nuestros campos— en otras ocasiones se comporta con una fuerza salvaje. Y ha golpeado con dureza diferentes zonas de nuestra península. Aún tenemos muy presentes a nuestros hermanos valencianos, que siguen levantándose del barro. Y ahora, nuevamente, otras tierras del sur han sido castigadas.  Por eso hoy esta conversación no será una entrevista al uso. Será un encuentro entre amigos. Un espacio para hablar con humildad. Para poner sobre la mesa ideas reales. Para activar a nuestra tribu. Para pensar juntos cómo ayudar al sector del vino y la gastronomía gaditana a salir del agua, igual que en su momento intentamos ayudar a otros a salir del barro.  Antonio no viene a dramatizar.  Viene a contar lo que está viendo. Y entre los dos vamos a intentar convertir la preocupación en acción.   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Su trayectoria comenzó en el Club Antares donde compartía, disciplina, responsabilidad y trabajo en equipo. Desde primer día de mostro creatividad y liderazgo del departamento de eventos, consolidando uno de los mejores momentos económicos de la organización.  Posteriormente amplió su visión estratégica en Ecovalia como responsable de eventos y ferias, y en 2016 se incorporó al departamento comercial corporativo de Grupo Abades, en plena expansión. Hoy codirige el departamento de congresos en Sevilla, gestionando estrategia, captación y liderazgo de equipos en uno de los sectores más exigentes: el de los grandes eventos nacionales e internacionales.  Pero si solo dijéramos eso, nos quedaríamos cortos.  Pilar es una mujer profundamente espiritual. Vive con una intensidad consciente del presente. Su fe y su práctica interior no son un discurso, son una forma de estar en el mundo. La exigencia que la mueve no viene de fuera. No necesita presión externa. La disciplina es propia. La autoexigencia es constante. Siempre hace los deberes. Siempre se prepara con rigor quirúrgico para que la improvisación, cuando llegue, la encuentre lista.  Se entrega 24 horas al día a los proyectos en los que cree. No por obligación, sino por vocación. Y su fortaleza nace de su familia: su pareja, su hija, el núcleo que sostiene su equilibrio. Sin olvidar a sus amigos, presentes siempre, compañeros de vida y testigos de su evolución.  Pilar vive con una convicción clara: lo mejor está por venir. Y el presente es la única herramienta real para construir ese futuro.  Hoy no entrevistamos solo a una profesional.  Hoy conversamos con una mujer que ha demostrado que se puede liderar desde la humanidad en el mercado más exigente.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/168676451</guid><pubDate>Wed, 18 Feb 2026 18:32:51 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/70137298/346_entrevistas_a_pilar_parrilla_nueva_mf_168676451_feed_1.mp3" length="29052760" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos con nosotros a una mujer que representa algo que no siempre es visible en el mundo de los grandes congresos, de los eventos internacionales y del sector corporativos premium: el alma detrás de la estrategia.  Pilar Parrilla es comercial...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy tenemos con nosotros a una mujer que representa algo que no siempre es visible en el mundo de los grandes congresos, de los eventos internacionales y del sector corporativos premium: el alma detrás de la estrategia.  Pilar Parrilla es comercial corporativa, diplomada en Ciencias Económicas y Empresariales, con MBA en empresa privada y formación continua en liderazgo y management. Su trayectoria comenzó en el Club Antares donde compartía, disciplina, responsabilidad y trabajo en equipo. Desde primer día de mostro creatividad y liderazgo del departamento de eventos, consolidando uno de los mejores momentos económicos de la organización.  Posteriormente amplió su visión estratégica en Ecovalia como responsable de eventos y ferias, y en 2016 se incorporó al departamento comercial corporativo de Grupo Abades, en plena expansión. Hoy codirige el departamento de congresos en Sevilla, gestionando estrategia, captación y liderazgo de equipos en uno de los sectores más exigentes: el de los grandes eventos nacionales e internacionales.  Pero si solo dijéramos eso, nos quedaríamos cortos.  Pilar es una mujer profundamente espiritual. Vive con una intensidad consciente del presente. Su fe y su práctica interior no son un discurso, son una forma de estar en el mundo. La exigencia que la mueve no viene de fuera. No necesita presión externa. La disciplina es propia. La autoexigencia es constante. Siempre hace los deberes. Siempre se prepara con rigor quirúrgico para que la improvisación, cuando llegue, la encuentre lista.  Se entrega 24 horas al día a los proyectos en los que cree. No por obligación, sino por vocación. Y su fortaleza nace de su familia: su pareja, su hija, el núcleo que sostiene su equilibrio. Sin olvidar a sus amigos, presentes siempre, compañeros de vida y testigos de su evolución.  Pilar vive con una convicción clara: lo mejor está por venir. Y el presente es la única herramienta real para construir ese futuro.  Hoy no entrevistamos solo a una profesional.  Hoy conversamos con una mujer que ha demostrado que se puede liderar desde la humanidad en el mercado más exigente.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1816</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>345. Entrevista a Ignacio Soto, delegado comercial de CVNE &amp; Vinos Montenegro.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/345-entrevista-a-ignacio-soto-delegado-comercial-de-cvne-vinos-montenegro--69556163</link><description><![CDATA[Hoy nos acompaña un profesional joven pero con una trayectoria sólida y apasionante. Hablamos de Ignacio Soto, actual delegado comercial de Vinos Montenegro en Andalucía, enólogo, químico y jerezano de corazón.  Ignacio es de esas personas que contagian entusiasmo cuando habla de vino. Su formación técnica es impecable: Graduado en Química por la Universidad de Sevilla, especializado en Química Agrícola y Enología, y con un Máster en Vitivinicultura en Climas Cálidos por la Universidad de Cádiz.  Pero más allá del currículum, Ignacio es vino en vena. Desde sus comienzos en el prestigioso Centro de Investigación Vitivinícola Rancho de la Merced, hasta su paso por W&amp;H (Williams &amp; Humbert), su experiencia como técnico enólogo en Toro, o su etapa en el equipo comercial de CVNE, su camino ha sido siempre el mismo: crecer profesional y personalmente desde la raíz de la viña hasta la copa.  Ahora, como delegado comercial de Vinos Montenegro, representa a una firma con historia y proyección, llevando grandes referencias y valores del vino a las mesas andaluzas. Hoy queremos conocer su historia, sus retos, su visión del vino actual, y lo que significa representar una marca con alma desde Andalucía.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/167212376</guid><pubDate>Fri, 23 Jan 2026 06:52:00 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/69556163/345_entrevista_a_ignacio_soto_delegado_comercial_de_mf_167212376_feed_1.mp3" length="27709440" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña un profesional joven pero con una trayectoria sólida y apasionante. Hablamos de Ignacio Soto, actual delegado comercial de Vinos Montenegro en Andalucía, enólogo, químico y jerezano de corazón.  Ignacio es de esas personas que...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña un profesional joven pero con una trayectoria sólida y apasionante. Hablamos de Ignacio Soto, actual delegado comercial de Vinos Montenegro en Andalucía, enólogo, químico y jerezano de corazón.  Ignacio es de esas personas que contagian entusiasmo cuando habla de vino. Su formación técnica es impecable: Graduado en Química por la Universidad de Sevilla, especializado en Química Agrícola y Enología, y con un Máster en Vitivinicultura en Climas Cálidos por la Universidad de Cádiz.  Pero más allá del currículum, Ignacio es vino en vena. Desde sus comienzos en el prestigioso Centro de Investigación Vitivinícola Rancho de la Merced, hasta su paso por W&amp;H (Williams &amp; Humbert), su experiencia como técnico enólogo en Toro, o su etapa en el equipo comercial de CVNE, su camino ha sido siempre el mismo: crecer profesional y personalmente desde la raíz de la viña hasta la copa.  Ahora, como delegado comercial de Vinos Montenegro, representa a una firma con historia y proyección, llevando grandes referencias y valores del vino a las mesas andaluzas. Hoy queremos conocer su historia, sus retos, su visión del vino actual, y lo que significa representar una marca con alma desde Andalucía.  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Y Vinópatas, la nueva tienda de vinos en el barrio de La Buhaira, en Sevilla capital, que ha llegado con fuerza para ofrecer algo más que etiquetas: una experiencia de cercanía, asesoramiento personalizado y una selección que equilibra lo clásico y lo atrevido.  José Manuel es un enamorado del vino, un técnico con los pies en el suelo del viñedo y el corazón en cada botella que recomienda. Su visión del vino es honesta, cercana, y siempre con el foco puesto en el cliente, en el disfrute y en la divulgación. Con él hablaremos del presente y el futuro del vino en Sevilla, del proyecto Vinópatas, de las tendencias que llegan, y de cómo seguir conectando al público con lo mejor de la tierra y la copa.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/166722504</guid><pubDate>Wed, 14 Jan 2026 08:47:15 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/69434695/344_entervista_a_jose_manuel_masse_socio_y_mf_166722504_feed_1.mp3" length="28655281" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña un profesional que lleva años dejando huella en el panorama vinícola andaluz. Hablamos de José Manuel Massé, socio y director técnico de dos espacios únicos en la provincia de Sevilla:  El Almazen, una vinacoteca consolidada en...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña un profesional que lleva años dejando huella en el panorama vinícola andaluz. Hablamos de José Manuel Massé, socio y director técnico de dos espacios únicos en la provincia de Sevilla:  El Almazen, una vinacoteca consolidada en Mairena del Aljarafe, donde se respira pasión, selección y buen criterio.  Y Vinópatas, la nueva tienda de vinos en el barrio de La Buhaira, en Sevilla capital, que ha llegado con fuerza para ofrecer algo más que etiquetas: una experiencia de cercanía, asesoramiento personalizado y una selección que equilibra lo clásico y lo atrevido.  José Manuel es un enamorado del vino, un técnico con los pies en el suelo del viñedo y el corazón en cada botella que recomienda. Su visión del vino es honesta, cercana, y siempre con el foco puesto en el cliente, en el disfrute y en la divulgación. Con él hablaremos del presente y el futuro del vino en Sevilla, del proyecto Vinópatas, de las tendencias que llegan, y de cómo seguir conectando al público con lo mejor de la tierra y la copa.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1791</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/a7f0d1422f6fc0772863a7af3d9f4f8e.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>343. Programa especial fin de año, con el sumiller Adolfo Fernández y el chef Jorge Sabido.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/343-programa-especial-fin-de-ano-con-el-sumiller-adolfo-fernandez-y-el-chef-jorge-sabido--69257395</link><description><![CDATA[En este último episodio del año, nos reunimos en torno a la radio como si de una mesa familiar se tratase, con historias que alimentan el alma y voces que nos acompañan.  Abrimos el programa con una invitada muy especial: mi hija Miriam, que vuelve a acompañarnos para poner ese toque de ternura, espontaneidad y alegría que solo los niños pueden aportar. Porque la Navidad también se saborea en familia, y hoy lo celebramos desde el corazón.   Continuamos con una conversación apasionante junto a Adolfo Fernández, sumiller y creador del proyecto PlusVino www.plusvino.com, un espacio de divulgación y disfrute del vino que ha conectado a miles de amantes del mundo líquido con la cultura del buen beber. Con él, hablaremos de tendencias, del vino para el 2026.   Y cerramos este viaje sonoro con el chef Jorge Sabido, alma creativa del restaurante Oído Cocina www.restauranteoidococina.com, quien nos regala una receta especial para despedir el 2025: fácil, sabrosa y perfecta para lucirse en la cena del 31 de diciembre.  Un episodio con alma festiva, pensado para disfrutarlo con una copa en la mano, entre fogones o en la calma del hogar. Gracias por acompañarnos un año más.  Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/165576487</guid><pubDate>Wed, 31 Dec 2025 06:42:47 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/69257395/343_programa_especial_fin_ano_el_mf_165576487_feed_1.mp3" length="29005949" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>En este último episodio del año, nos reunimos en torno a la radio como si de una mesa familiar se tratase, con historias que alimentan el alma y voces que nos acompañan.  Abrimos el programa con una invitada muy especial: mi hija Miriam, que vuelve a...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[En este último episodio del año, nos reunimos en torno a la radio como si de una mesa familiar se tratase, con historias que alimentan el alma y voces que nos acompañan.  Abrimos el programa con una invitada muy especial: mi hija Miriam, que vuelve a acompañarnos para poner ese toque de ternura, espontaneidad y alegría que solo los niños pueden aportar. Porque la Navidad también se saborea en familia, y hoy lo celebramos desde el corazón.   Continuamos con una conversación apasionante junto a Adolfo Fernández, sumiller y creador del proyecto PlusVino www.plusvino.com, un espacio de divulgación y disfrute del vino que ha conectado a miles de amantes del mundo líquido con la cultura del buen beber. Con él, hablaremos de tendencias, del vino para el 2026.   Y cerramos este viaje sonoro con el chef Jorge Sabido, alma creativa del restaurante Oído Cocina www.restauranteoidococina.com, quien nos regala una receta especial para despedir el 2025: fácil, sabrosa y perfecta para lucirse en la cena del 31 de diciembre.  Un episodio con alma festiva, pensado para disfrutarlo con una copa en la mano, entre fogones o en la calma del hogar. 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Arrancamos con una entrevista muy personal y entrañable, una de las más especiales que he realizado nunca: mi hija Miriam León, de 10 años, nos comparte su receta navideña de galletas. Una conversación dulce, auténtica y llena de ilusión, donde descubrimos el talento que, quién sabe, quizás algún día la lleve a ser una gran repostera.  Continuamos este programa navideño con una gran amiga de la casa: Isa Calvache, embajadora de los sabores de Córdoba y del sur. Isa es una apasionada del vino, el aceite y el vinagre, que diseña experiencias enoturísticas, oleoturísticas y vinagroturísticas inolvidables. Con ella hablaremos de cómo vive estas fechas tan señaladas, y nos desvelará qué vino, aceite y vinagre abrirá en su mesa este 25 de diciembre.  Todo ello acompañado de una reflexión desde mi voz y corazón, para cerrar el año con gratitud, cercanía y esperanza.  ¡Felices fiestas, tribu! Gracias por estar ahí un año más.  Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/165057542</guid><pubDate>Wed, 24 Dec 2025 09:38:24 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/69193752/342_especial_navidad_2025_galletas_miriam_mf_165057542_feed_1.mp3" length="28249025" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>En este episodio tan especial, celebramos la Navidad desde la emoción, la amistad y la familia. Un programa lleno de alma, donde recordamos lo verdaderamente importante: compartir, amar y saborear juntos la vida.  Arrancamos con una entrevista muy...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[En este episodio tan especial, celebramos la Navidad desde la emoción, la amistad y la familia. Un programa lleno de alma, donde recordamos lo verdaderamente importante: compartir, amar y saborear juntos la vida.  Arrancamos con una entrevista muy personal y entrañable, una de las más especiales que he realizado nunca: mi hija Miriam León, de 10 años, nos comparte su receta navideña de galletas. Una conversación dulce, auténtica y llena de ilusión, donde descubrimos el talento que, quién sabe, quizás algún día la lleve a ser una gran repostera.  Continuamos este programa navideño con una gran amiga de la casa: Isa Calvache, embajadora de los sabores de Córdoba y del sur. Isa es una apasionada del vino, el aceite y el vinagre, que diseña experiencias enoturísticas, oleoturísticas y vinagroturísticas inolvidables. Con ella hablaremos de cómo vive estas fechas tan señaladas, y nos desvelará qué vino, aceite y vinagre abrirá en su mesa este 25 de diciembre.  Todo ello acompañado de una reflexión desde mi voz y corazón, para cerrar el año con gratitud, cercanía y esperanza.  ¡Felices fiestas, tribu! Gracias por estar ahí un año más.  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Elabora vinos con variedades autóctonas como el Albarín blanco, Carrasquín o Albarín negro, apostando por una viticultura heroica, sostenible, que respeta la esencia de cada cepa y de cada gota.  Desde sus 3,5 hectáreas de viñedo familiar, cuida personalmente cada proceso. Sin empleados, sin atajos, solo él, la viña y la historia de un linaje vinculado a la tierra. Nos hablará también de su gama Premium, sus vinos con 91 puntos Parker, y del curioso homenaje que rinde a la minería asturiana.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/164900100</guid><pubDate>Tue, 23 Dec 2025 08:18:28 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/69180248/341_entrevista_a_jose_maria_martinez_bodegas_mf_164900100_feed_1.mp3" length="28027925" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Nos acompaña hoy José María Martínez Parrondo, tercera generación de viticultores, al frente de Bodega Martínez Parrondo en el paraje de Las Barzaniellas, en Cangas del Narcea, Asturias. Un hombre íntegro, trabajador incansable, comprometido con su...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Nos acompaña hoy José María Martínez Parrondo, tercera generación de viticultores, al frente de Bodega Martínez Parrondo en el paraje de Las Barzaniellas, en Cangas del Narcea, Asturias. Un hombre íntegro, trabajador incansable, comprometido con su tierra, con el legado de sus abuelos y con el futuro del vino en su región.  José María no solo cultiva viña: cultiva valores, autenticidad y emoción. Elabora vinos con variedades autóctonas como el Albarín blanco, Carrasquín o Albarín negro, apostando por una viticultura heroica, sostenible, que respeta la esencia de cada cepa y de cada gota.  Desde sus 3,5 hectáreas de viñedo familiar, cuida personalmente cada proceso. Sin empleados, sin atajos, solo él, la viña y la historia de un linaje vinculado a la tierra. Nos hablará también de su gama Premium, sus vinos con 91 puntos Parker, y del curioso homenaje que rinde a la minería asturiana.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1752</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/a7f0d1422f6fc0772863a7af3d9f4f8e.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>340. Hablamos con Antonio Jesús Pérez, junto a María Navarro "Premio Internacional VinoInfluencers World Awards"</title><link>https://www.spreaker.com/episode/340-hablamos-con-antonio-jesus-perez-junto-a-maria-navarro-premio-internacional-vinoinfluencers-world-awards--69004414</link><description><![CDATA[Hoy, tenemos el privilegio de hablar con un profesional incansable, un comunicador nato del vino, un divulgador de los que dejan huella. Hablamos de alguien que ha sabido combinar la rigurosidad del análisis sensorial con la creatividad de la emoción.   Hablamos de Antonio Jesús Pérez, junto a María Navarro, forman el corazón líquido de Akatavino  Magazine. Revista digital que ha alcanzado cifras de vértigo —más de 14 millones de visitas—, han sabido construir una plataforma donde los vinos, las bodegas y las emociones se expresan con libertad, profesionalidad y personalidad.  Hoy celebramos con él un nuevo reconocimiento: el Premio Internacional VinoInfluencers World Awards, galardón que destaca su labor como creador de contenidos influyentes y auténticos dentro del universo vinícola global.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/164189590</guid><pubDate>Fri, 12 Dec 2025 07:42:05 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/69004414/340_hablamos_antonio_jesus_perez_junto_a_mf_164189590_feed_1.mp3" length="28388205" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy, tenemos el privilegio de hablar con un profesional incansable, un comunicador nato del vino, un divulgador de los que dejan huella. 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Mar es una de las grandes referencias del sector vitivinícola, tanto en nuestro país como fuera de nuestras fronteras. Su vida es un viaje constante, copa en mano, cuaderno abierto, defendiendo los valores del vino allá donde va. Ha catado en las más prestigiosas catas internacionales, ha escrito para medios de todo el mundo, y ha contado el vino desde el terreno, desde la cepa, desde el corazón del viticultor, y también desde la trinchera de la verdad. Porque si algo define a Mar Galván es su honestidad, su capacidad para decir lo que otros callan, su lucha contra las ilegalidades del sector agroalimentario, su empeño en poner nombre y apellidos a los proyectos auténticos, y denunciar sin miedo las injusticias y malas praxis.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/164189279</guid><pubDate>Fri, 12 Dec 2025 07:35:06 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/69004415/339_entrevista_a_mar_galvan_mejor_periodista_y_mf_164189279_feed_1.mp3" length="28889338" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el privilegio de volver a recibir en nuestros micrófonos a una mujer valiente, sincera y con un perfil profesional intachable: Mar Galván, reconocida recientemente como la Mejor Periodista y Comunicadora del Vino del Año 2025 por la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy tenemos el privilegio de volver a recibir en nuestros micrófonos a una mujer valiente, sincera y con un perfil profesional intachable: Mar Galván, reconocida recientemente como la Mejor Periodista y Comunicadora del Vino del Año 2025 por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV).  Mar es una de las grandes referencias del sector vitivinícola, tanto en nuestro país como fuera de nuestras fronteras. Su vida es un viaje constante, copa en mano, cuaderno abierto, defendiendo los valores del vino allá donde va. Ha catado en las más prestigiosas catas internacionales, ha escrito para medios de todo el mundo, y ha contado el vino desde el terreno, desde la cepa, desde el corazón del viticultor, y también desde la trinchera de la verdad. Porque si algo define a Mar Galván es su honestidad, su capacidad para decir lo que otros callan, su lucha contra las ilegalidades del sector agroalimentario, su empeño en poner nombre y apellidos a los proyectos auténticos, y denunciar sin miedo las injusticias y malas praxis.  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Un espacio donde la coctelería creativa, la cultura del café, los tés del mundo y una selección de dulces cuidadosamente elaborados construyen un universo propio, colorido y vibrante.  Y por si fuera poco, Selvático apuesta por la música en directo y la ambientación sensorial para transformar las noches sevillanas. De jueves a sábado, la cabina cobra vida con DJ sessions que convierten cada visita en una experiencia diferente.  Y atención, porque este jueves 27 de noviembre, Selvático acogerá un espectáculo único: el Power Cabaret. Una velada llena de ritmo, risas y elegancia con Rachel Power como maestra de ceremonias y Rafael Arregui al piano. Un show interactivo que mezcla canciones clásicas y contemporáneas, con mucho humor, improvisación y ese toque de cabaret inolvidable que te hace vibrar desde el primer minuto.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/163369952</guid><pubDate>Thu, 27 Nov 2025 07:41:03 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/68767723/338_entrevista_a_nacho_pala_sobre_nueva_mf_163369952_feed_1.mp3" length="28552045" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Nos acompaña hoy un gran amigo de la casa, Nacho Pala, copropietario del icónico restaurante Al Solito Posto, y ahora también alma mater de un nuevo proyecto que nos ha llamado poderosamente la atención: Selvático Cocktail Bar.  Selvático no es un...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Nos acompaña hoy un gran amigo de la casa, Nacho Pala, copropietario del icónico restaurante Al Solito Posto, y ahora también alma mater de un nuevo proyecto que nos ha llamado poderosamente la atención: Selvático Cocktail Bar.  Selvático no es un restaurante tradicional. No tiene fogones, pero sí mucha magia. 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Y tiene algo que solo tienen los grandes: la capacidad de emocionarte hablando de un grano de arroz.  Arrozúa no solo representa a cientos de agricultores de la zona del Bajo Guadalquivir, sino que cultiva identidad, tradición, innovación y sostenibilidad. Y José Manuel lo cuenta como nadie. Porque no solo vende arroz, cuenta su historia, la de su gente, la de los que aman la tierra y luchan contra mareas, sequías y mercados.  Hoy nos acompaña para hablarnos del presente y del futuro del arroz sevillano, de la riqueza que supone este producto para la gastronomía andaluza, de los retos del sector y, sobre todo, de la pasión que hay detrás de cada grano que llega a nuestros platos.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/163044360</guid><pubDate>Fri, 21 Nov 2025 10:21:09 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/68675642/337_entrevista_a_jose_manuel_simeon_arrozua_mf_163044360_feed_1.mp3" length="28459258" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy se sienta en nuestra mesa sonora José Manuel Simeón, gestor comercial de Arrozúa, la cooperativa arrocera más importante de España y un símbolo del arroz sevillano.  José Manuel es comunicador por vocación, agricultor de alma y embajador del arroz...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy se sienta en nuestra mesa sonora José Manuel Simeón, gestor comercial de Arrozúa, la cooperativa arrocera más importante de España y un símbolo del arroz sevillano.  José Manuel es comunicador por vocación, agricultor de alma y embajador del arroz de marisma por devoción. 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Con más de 10 años de experiencia en el sector enológico, Alejandro ha pasado por distintos roles en bodegas, pero un día decidió que era momento de emprender su propio proyecto vinícola, y lo ha hecho apostando por lo pequeño, por lo artesanal, por lo auténtico. Por esa línea de vinos que se mueven entre la naturalidad, la mínima intervención y una filosofía que respeta el origen y el carácter de cada variedad.  Alejandro es de esos profesionales que no buscan hacer ruido, pero que cuando hablan, lo hacen con sentido, con coherencia y con pasión.  Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/163044048</guid><pubDate>Fri, 21 Nov 2025 10:14:31 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/68675645/336_entrevista_a_alejandro_perfecto_creador_temerario_mf_163044048_feed_1.mp3" length="28396565" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy conectamos con un profesional que ha sabido convertir el vino en una declaración de principios. Hablamos de Alejandro Perfecto, creador de Temerario Vinos, un nombre que ya lo dice todo. Temerario, como homenaje a su padre y como retrato de una...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy conectamos con un profesional que ha sabido convertir el vino en una declaración de principios. Hablamos de Alejandro Perfecto, creador de Temerario Vinos, un nombre que ya lo dice todo. Temerario, como homenaje a su padre y como retrato de una actitud: la de atreverse, la de emprender, la de no seguir el camino marcado.  Con más de 10 años de experiencia en el sector enológico, Alejandro ha pasado por distintos roles en bodegas, pero un día decidió que era momento de emprender su propio proyecto vinícola, y lo ha hecho apostando por lo pequeño, por lo artesanal, por lo auténtico. Por esa línea de vinos que se mueven entre la naturalidad, la mínima intervención y una filosofía que respeta el origen y el carácter de cada variedad.  Alejandro es de esos profesionales que no buscan hacer ruido, pero que cuando hablan, lo hacen con sentido, con coherencia y con pasión.  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Ahora, junto a su pareja y compañero de viaje, el chef Víctor, asumen una nueva etapa apasionante en AMA Restaurante, ubicado en Granada.  AMA no es un nombre elegido al azar. Habla de amor por la cocina, por la tierra, por el comensal. Y con este nuevo equipo directivo, la palabra cobra aún más fuerza. Mertxi se ocupará de la dirección de sala y Víctor tomará las riendas de la cocina, con esa visión que fusiona tradición, poesía y técnica, con el objetivo de devolver a AMA el lugar que merece en el mapa gastronómico granadino.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/162352712</guid><pubDate>Mon, 10 Nov 2025 09:09:57 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/68494128/335_hoy_os_presentamos_ama_restauirante_granada_mf_162352712_feed_1.mp3" length="28587990" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el gusto de volver a dar la bienvenida a Mertxi, una profesional de la sala con una sensibilidad especial. Su forma de recibir, cuidar al comensal y transmitir la historia de cada plato ha sido siempre parte fundamental de la experiencia...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy tenemos el gusto de volver a dar la bienvenida a Mertxi, una profesional de la sala con una sensibilidad especial. Su forma de recibir, cuidar al comensal y transmitir la historia de cada plato ha sido siempre parte fundamental de la experiencia que ofrecía en Versos Sueltos. Ahora, junto a su pareja y compañero de viaje, el chef Víctor, asumen una nueva etapa apasionante en AMA Restaurante, ubicado en Granada.  AMA no es un nombre elegido al azar. Habla de amor por la cocina, por la tierra, por el comensal. Y con este nuevo equipo directivo, la palabra cobra aún más fuerza. Mertxi se ocupará de la dirección de sala y Víctor tomará las riendas de la cocina, con esa visión que fusiona tradición, poesía y técnica, con el objetivo de devolver a AMA el lugar que merece en el mapa gastronómico granadino.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1787</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>334. Entrevista a Ruth Amaya, premio “Wine Events” en los Vinoinfluencers World Awards 2025</title><link>https://www.spreaker.com/episode/334-entrevista-a-ruth-amaya-premio-wine-events-en-los-vinoinfluencers-world-awards-2025--68429401</link><description><![CDATA[Hoy nos acompaña Ruth Amaya, sumiller, formadora homologada de los Vinos de Jerez, embajadora del vino español, comunicadora apasionada y vocera de proyectos con alma.  Ruth acumula más de veinte años de oficio, y su sello personal se reconoce en cada cata, en cada evento, en cada palabra que pone al vino al servicio de la emoción. Con su reconocimiento internacional —el premio “Wine Events” recientemente concedido—, damos voz a una profesional que ha sabido combinar profesionalidad, elegancia y compromiso con la inclusión.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/161945495</guid><pubDate>Wed, 05 Nov 2025 08:19:19 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/68429401/334_entrevista_a_ruth_amaya_premio_wine_events_mf_161945495_feed_1.mp3" length="28104829" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña Ruth Amaya, sumiller, formadora homologada de los Vinos de Jerez, embajadora del vino español, comunicadora apasionada y vocera de proyectos con alma.  Ruth acumula más de veinte años de oficio, y su sello personal se reconoce en cada...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña Ruth Amaya, sumiller, formadora homologada de los Vinos de Jerez, embajadora del vino español, comunicadora apasionada y vocera de proyectos con alma.  Ruth acumula más de veinte años de oficio, y su sello personal se reconoce en cada cata, en cada evento, en cada palabra que pone al vino al servicio de la emoción. Con su reconocimiento internacional —el premio “Wine Events” recientemente concedido—, damos voz a una profesional que ha sabido combinar profesionalidad, elegancia y compromiso con la inclusión.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1757</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>333. Montando en bici para salvar vidas: marcha ciclista en homenaje a Juan Manuel García en Sevilla.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/333-montando-en-bici-para-salvar-vidas-marcha-ciclista-en-homenaje-a-juan-manuel-garcia-en-sevilla--68236659</link><description><![CDATA[La comunidad ciclista de Dos Hermanas y Sevilla se une el próximo domingo 26 de octubre de 2025, a las 9:30 horas, en la Plaza de la Constitución de Dos Hermanas, para rendir homenaje a Juan Manuel García García, vecino fallecido a los 50 años en un accidente de tráfico mientras practicaba su gran pasión: el ciclismo.  El acto consistirá en una concentración ciudadana frente al Ayuntamiento, seguida de una marcha ciclista por las calles de la ciudad con una duración aproximada de una hora. El objetivo es doble: recordar con afecto a Juanma y, al mismo tiempo, dar visibilidad a la vulnerabilidad de los ciclistas en carretera, reclamando respeto, seguridad y concienciación por parte de todos los conductores.  “Salir a montar en bicicleta debería ser siempre una actividad saludable, una fuente de bienestar físico y social. Sin embargo, compartir la vía pública con otros vehículos conlleva riesgos que desgraciadamente se traducen en tragedias como la que hoy nos reúne”, señalan los organizadores de la marcha. La convocatoria nace con un mensaje claro: “Montamos en bici para salvar vidas”. Se trata de un recordatorio de que cada metro de distancia de seguridad, cada gesto de prudencia y cada respeto a las normas de circulación puede evitar muertes y sufrimiento en miles de familias.  El accidente que costó la vida a Juanma ocurrió el pasado 30 de julio de 2025, durante una de sus salidas habituales ciclistas. Su recuerdo permanece vivo en la memoria de quienes compartieron kilómetros, charlas y pasión por la bicicleta. Los datos confirman la magnitud del problema: en 2023 se contabilizaron en España alrededor de medio centenar de fallecimientos en accidentes de tráfico en los que estuvieron implicados ciclistas. Detrás de cada una de estas cifras hay una familia rota y una vida truncada. Por ello, este homenaje no es solo un acto de recuerdo, sino también un grito colectivo para concienciar, prevenir y proteger la vida de quienes pedalean cada día en nuestras carreteras y ciudades.  La organización hace un llamamiento a la máxima participación y difusión, tanto a la ciudadanía en general como a medios de comunicación, clubes deportivos y colectivos sociales, para que el homenaje se convierta en un altavoz por la seguridad vial y el respeto a los ciclistas.  Más información:  677 293 951/ miguecalzadilla@gmail.com  El evento cuenta con la colaboración y apoyo en la difusión de: Policía Local de Dos Hermanas, CDP Dos Hermanas, MTB Montequinto, Expobikes, ALS Sport, Fairebikes, Fernando Torres Probikes, Quiquecicle, Hispabikers, Podokinetic Cycling Lab, Training Market y Club Ciclista El Pedal.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/161138547</guid><pubDate>Wed, 22 Oct 2025 07:51:59 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/68236659/333_montando_bici_para_salvar_vidas_marcha_mf_161138547_feed_1.mp3" length="28891428" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>La comunidad ciclista de Dos Hermanas y Sevilla se une el próximo domingo 26 de octubre de 2025, a las 9:30 horas, en la Plaza de la Constitución de Dos Hermanas, para rendir homenaje a Juan Manuel García García, vecino fallecido a los 50 años en un...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[La comunidad ciclista de Dos Hermanas y Sevilla se une el próximo domingo 26 de octubre de 2025, a las 9:30 horas, en la Plaza de la Constitución de Dos Hermanas, para rendir homenaje a Juan Manuel García García, vecino fallecido a los 50 años en un accidente de tráfico mientras practicaba su gran pasión: el ciclismo.  El acto consistirá en una concentración ciudadana frente al Ayuntamiento, seguida de una marcha ciclista por las calles de la ciudad con una duración aproximada de una hora. El objetivo es doble: recordar con afecto a Juanma y, al mismo tiempo, dar visibilidad a la vulnerabilidad de los ciclistas en carretera, reclamando respeto, seguridad y concienciación por parte de todos los conductores.  “Salir a montar en bicicleta debería ser siempre una actividad saludable, una fuente de bienestar físico y social. Sin embargo, compartir la vía pública con otros vehículos conlleva riesgos que desgraciadamente se traducen en tragedias como la que hoy nos reúne”, señalan los organizadores de la marcha. La convocatoria nace con un mensaje claro: “Montamos en bici para salvar vidas”. Se trata de un recordatorio de que cada metro de distancia de seguridad, cada gesto de prudencia y cada respeto a las normas de circulación puede evitar muertes y sufrimiento en miles de familias.  El accidente que costó la vida a Juanma ocurrió el pasado 30 de julio de 2025, durante una de sus salidas habituales ciclistas. Su recuerdo permanece vivo en la memoria de quienes compartieron kilómetros, charlas y pasión por la bicicleta. Los datos confirman la magnitud del problema: en 2023 se contabilizaron en España alrededor de medio centenar de fallecimientos en accidentes de tráfico en los que estuvieron implicados ciclistas. Detrás de cada una de estas cifras hay una familia rota y una vida truncada. Por ello, este homenaje no es solo un acto de recuerdo, sino también un grito colectivo para concienciar, prevenir y proteger la vida de quienes pedalean cada día en nuestras carreteras y ciudades.  La organización hace un llamamiento a la máxima participación y difusión, tanto a la ciudadanía en general como a medios de comunicación, clubes deportivos y colectivos sociales, para que el homenaje se convierta en un altavoz por la seguridad vial y el respeto a los ciclistas.  Más información:  677 293 951/ miguecalzadilla@gmail.com  El evento cuenta con la colaboración y apoyo en la difusión de: Policía Local de Dos Hermanas, CDP Dos Hermanas, MTB Montequinto, Expobikes, ALS Sport, Fairebikes, Fernando Torres Probikes, Quiquecicle, Hispabikers, Podokinetic Cycling Lab, Training Market y Club Ciclista El Pedal.]]></itunes:summary><itunes:duration>1806</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/27522a2f8d731a62a40bbb22cfd95419.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>332. Todo lo que necesitas saber de VIMAR 2025, con su directora Ana Martínez.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/332-todo-lo-que-necesitas-saber-de-vimar-2025-con-su-directora-ana-martinez--68236658</link><description><![CDATA[Hoy nos acompaña Ana Martínez, directora de VIMAR, la feria profesional del vino y el mar que celebra su tercera edición los días 25, 26 y 27 de noviembre de 2024 en Huelva.  Bajo su liderazgo, VIMAR se ha convertido en un punto de encuentro imprescindible para los sectores del vino, la pesca y la gastronomía, apostando por la sostenibilidad, la economía circular y el impulso a las empresas locales y transfronterizas entre Andalucía y el sur de Portugal. Este año, además, se refuerzan las jornadas técnicas y se apuesta por seguir visibilizando a las mujeres del sector, la innovación, y los retos del futuro desde una mirada responsable y comprometida.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/161138111</guid><pubDate>Wed, 22 Oct 2025 07:41:23 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/68236658/332_todo_lo_necesitas_saber_vimar_mf_161138111_feed_1.mp3" length="27879549" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña Ana Martínez, directora de VIMAR, la feria profesional del vino y el mar que celebra su tercera edición los días 25, 26 y 27 de noviembre de 2024 en Huelva.  Bajo su liderazgo, VIMAR se ha convertido en un punto de encuentro...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña Ana Martínez, directora de VIMAR, la feria profesional del vino y el mar que celebra su tercera edición los días 25, 26 y 27 de noviembre de 2024 en Huelva.  Bajo su liderazgo, VIMAR se ha convertido en un punto de encuentro imprescindible para los sectores del vino, la pesca y la gastronomía, apostando por la sostenibilidad, la economía circular y el impulso a las empresas locales y transfronterizas entre Andalucía y el sur de Portugal. Este año, además, se refuerzan las jornadas técnicas y se apuesta por seguir visibilizando a las mujeres del sector, la innovación, y los retos del futuro desde una mirada responsable y comprometida.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1743</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>331. Entrevista a Chea, alma mater de la Bodegas "Lagar de Santa Magdalena".</title><link>https://www.spreaker.com/episode/331-entrevista-a-chea-alma-mater-de-la-bodegas-lagar-de-santa-magdalena--68212934</link><description><![CDATA[Hoy nos hace especial ilusión recibir a una invitada muy querida y con una historia entrañable. Nos acompaña Chea, alma mater de la Bodega Lagar de Santa Magdalena, ubicada en la Sierra de Montilla. Un proyecto familiar que une tradición, territorio y amor por la tierra, donde la uva Pedro Ximénez es el hilo conductor de una filosofía vinícola que respira autenticidad.  Lagar de Santa Magdalena no es solo una bodega, es también un hogar, un mirador al paisaje montillano, un espacio donde la historia, el vino y la cercanía de las personas confluyen en una experiencia que emociona. En un mundo del vino cada vez más globalizado, iniciativas como esta nos reconcilian con lo esencial: la verdad del campo, del clima, de la viña… y de quienes la trabajan.  Chea no solo elabora vino; cuida la memoria de su familia, abre las puertas de su casa a quien quiera aprender y compartir, y ha conseguido posicionar sus vinos como piezas con alma dentro del rico tapiz enológico andaluz.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/160967024</guid><pubDate>Mon, 20 Oct 2025 11:34:40 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/68212934/331_entrevista_a_chea_alma_mater_la_mf_160967024_feed_1.mp3" length="28657789" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos hace especial ilusión recibir a una invitada muy querida y con una historia entrañable. Nos acompaña Chea, alma mater de la Bodega Lagar de Santa Magdalena, ubicada en la Sierra de Montilla. Un proyecto familiar que une tradición, territorio y...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos hace especial ilusión recibir a una invitada muy querida y con una historia entrañable. Nos acompaña Chea, alma mater de la Bodega Lagar de Santa Magdalena, ubicada en la Sierra de Montilla. Un proyecto familiar que une tradición, territorio y amor por la tierra, donde la uva Pedro Ximénez es el hilo conductor de una filosofía vinícola que respira autenticidad.  Lagar de Santa Magdalena no es solo una bodega, es también un hogar, un mirador al paisaje montillano, un espacio donde la historia, el vino y la cercanía de las personas confluyen en una experiencia que emociona. En un mundo del vino cada vez más globalizado, iniciativas como esta nos reconcilian con lo esencial: la verdad del campo, del clima, de la viña… y de quienes la trabajan.  Chea no solo elabora vino; cuida la memoria de su familia, abre las puertas de su casa a quien quiera aprender y compartir, y ha conseguido posicionar sus vinos como piezas con alma dentro del rico tapiz enológico andaluz.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1792</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>330. Todo lo que necesitas saber de QuesArte 2025 en Tomares, con Mónica Trujillano.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/330-todo-lo-que-necesitas-saber-de-quesarte-2025-en-tomares-con-monica-trujillano--67931568</link><description><![CDATA[Y para hablar de Quesarte Tomares 2025, tenemos con nosotros a una persona que lo vive desde dentro: Mónica Trujillano, colaboradora activa en la organización de este evento tan especial.  Mónica es una apasionada de la gastronomía, defensora del producto local y promotora de eventos con alma. Gracias a su implicación, la feria de Quesarte no es solo un escaparate de quesos, sino una experiencia cultural, educativa y sensorial, que conecta a productores, divulgadores y consumidores.  Queremos conocer de su mano cómo nace este evento, qué novedades nos trae esta edición, cómo se estructura la programación, y por qué Tomares se ha convertido en uno de los lugares de referencia para los amantes del queso artesano.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/159490307</guid><pubDate>Sun, 28 Sep 2025 16:47:13 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/67931568/330_todo_lo_necesitas_saber_quesarte_mf_159490307_feed_1.mp3" length="28145371" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Y para hablar de Quesarte Tomares 2025, tenemos con nosotros a una persona que lo vive desde dentro: Mónica Trujillano, colaboradora activa en la organización de este evento tan especial.  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Un rincón para descubrir vinos sorprendentes, alejados de lo convencional, y para vivir el vino como una experiencia cercana y emocionante.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/159153347</guid><pubDate>Tue, 23 Sep 2025 15:21:44 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/67867054/329_entrevista_a_alberto_garcia_gerente_la_mf_159153347_feed_1.mp3" length="27426063" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña Alberto García Luna, un apasionado del vino y nuevo emprendedor que el próximo 13 de septiembre abre las puertas de su tienda Oro y Rubí en Leganés. Un proyecto que nace del amor por el vino auténtico, de mínima intervención, y por...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy nos acompaña Alberto García Luna, un apasionado del vino y nuevo emprendedor que el próximo 13 de septiembre abre las puertas de su tienda Oro y Rubí en Leganés. Un proyecto que nace del amor por el vino auténtico, de mínima intervención, y por los pequeños productores que trabajan con alma y verdad.  Oro y Rubí no es solo una tienda: es un espacio donde se asesora, se educa y se comparte. Un rincón para descubrir vinos sorprendentes, alejados de lo convencional, y para vivir el vino como una experiencia cercana y emocionante.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1715</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/e2083023305d59fe76bc0ffc51fcac8f.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>328. Todo lo que necesitas saber del Concurso de Cata a Ciegas de la AEPEVE, con Ernesto Gallud.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/328-todo-lo-que-necesitas-saber-del-concurso-de-cata-a-ciegas-de-la-aepeve-con-ernesto-gallud--67842615</link><description><![CDATA[Hoy nos acompaña una figura imprescindible en la comunicación del vino en España, alguien a quien admiramos profundamente por su rigor, su constancia y su visión de futuro. Me refiero a Ernesto Gallud, Secretario General y Gerente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y Espirituosos (AEPEVE).  Ernesto lleva años al frente de esta entidad que agrupa a grandes voces del periodismo vinícola en nuestro país, y que trabaja por dignificar, visibilizar y enriquecer el relato del vino en todos sus formatos. Hoy lo tenemos con nosotros para hablar de una iniciativa muy interesante: el Concurso de Cata a Ciegas de la AEPEVE, que se celebrará este 2025.  Una propuesta que no solo premia la sensibilidad del catador, sino también su capacidad para narrar, transmitir y emocionar a través del vino. Un concurso que une formación, comunicación y pasión en una misma copa.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/158804416</guid><pubDate>Sun, 21 Sep 2025 18:04:16 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/67842615/328_todo_lo_necesitas_saber_del_concurso_mf_158804416_feed_1.mp3" length="28845453" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy nos acompaña una figura imprescindible en la comunicación del vino en España, alguien a quien admiramos profundamente por su rigor, su constancia y su visión de futuro. 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Nos referimos al chef José Luis Pastrana, que regresa a nuestros micrófonos en plena evolución, estrenando una nueva etapa desde el corazón de Sevilla, con su restaurante Eterno ahora más vivo y auténtico que nunca.  Su cocina sigue siendo una declaración de principios, una apuesta por los sabores de siempre con una mirada contemporánea, desde el respeto al producto y al comensal. Y hoy, vamos a profundizar con él en este momento tan especial, en sus nuevos retos, su inspiración diaria y, como siempre, en su manera tan personal de entender la gastronomía como una forma de expresión y de amor.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/157859875</guid><pubDate>Mon, 15 Sep 2025 15:35:58 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/67768868/327_entrevista_al_chef_jose_luis_pastrana_del_mf_157859875_feed_1.mp3" length="27178213" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el placer de reencontrarnos con alguien que ya nos acompañó en Gourmet FM, y que desde entonces no ha dejado de crecer, de cocinar con emoción y de buscar el equilibrio entre la memoria y la innovación. Nos referimos al chef José Luis...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy tenemos el placer de reencontrarnos con alguien que ya nos acompañó en Gourmet FM, y que desde entonces no ha dejado de crecer, de cocinar con emoción y de buscar el equilibrio entre la memoria y la innovación. Nos referimos al chef José Luis Pastrana, que regresa a nuestros micrófonos en plena evolución, estrenando una nueva etapa desde el corazón de Sevilla, con su restaurante Eterno ahora más vivo y auténtico que nunca.  Su cocina sigue siendo una declaración de principios, una apuesta por los sabores de siempre con una mirada contemporánea, desde el respeto al producto y al comensal. Y hoy, vamos a profundizar con él en este momento tan especial, en sus nuevos retos, su inspiración diaria y, como siempre, en su manera tan personal de entender la gastronomía como una forma de expresión y de amor.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1699</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>326. Entrevista al sumiller Daniel Castro, del restaurante María de la O.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/326-entrevista-al-sumiller-daniel-castro-del-restaurante-maria-de-la-o--67732361</link><description><![CDATA[Vuelve Daniel Castro, sumiller del restaurante María de la O, en Granada, uno de esos espacios gastronómicos que está marcando un ritmo propio en Andalucía. Daniel representa una nueva generación de sumilleres con una sensibilidad extraordinaria, con una mirada honesta y rigurosa hacia el vino, desde la cercanía, el conocimiento y la emoción.  En esta nueva visita a Gourmet FM, hablaremos sobre su día a día entre botellas, maridajes y comensales, sobre cómo se construye una carta que respire identidad y cómo el vino sigue siendo una herramienta para contar historias. También exploraremos con él algunas referencias singulares, su filosofía de selección y el pulso actual del panorama vinícola en restaurantes como María de la O, donde el vino es protagonista, pero siempre al servicio de la experiencia.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/157689085</guid><pubDate>Fri, 12 Sep 2025 09:01:40 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/67732361/326_entrevista_al_sumiller_daniel_castro_del_restaurante_mf_157689085_feed_1.mp3" length="29076166" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Vuelve Daniel Castro, sumiller del restaurante María de la O, en Granada, uno de esos espacios gastronómicos que está marcando un ritmo propio en Andalucía. 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Sofía no solo lidera una producción de altura, también ha afrontado desafíos ambientales, como la sequía extrema que afectó parte de la cosecha.  Aun así, Piedra Fluida continúa defendiendo su apuesta por lo auténtico, lo manual y lo orgánico.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/157019951</guid><pubDate>Fri, 05 Sep 2025 15:56:43 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/67646126/325_entrevista_a_sofia_monshouwer_gerente_debodega_piedra_mf_157019951_feed_1.mp3" length="27900447" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Es un honor presentaros a Sofía Monshouwer, gerente de Bodega Piedra Fluidos, una iniciativa vitivinícola tan desafiante como inspiradora. 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Ya sabéis que podéis seguirnos desde la 92.0 FM en la provincia de Sevilla a través de Radio Tomares, y también en iVoox, Spotify e iTunes. Y si queréis escribirnos, podéis hacerlo a fran@franleon.es  o a través de nuestras redes sociales. ¡Nos encanta escucharos!   Y para contarnos todos los detalles de esta velada para los cinco sentidos, tenemos hoy con nosotros a Miguel Zamora, chef de Abazero. Formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Miguel es un firme defensor del producto de cercanía y la sostenibilidad. En Abazero, ubicado en Bormujos, lidera una cocina creativa y comprometida, que ahora se une a los vinos de Bodegas Salado en una propuesta inédita.  Con Fran Léon.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/156805121</guid><pubDate>Tue, 02 Sep 2025 18:22:13 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/67600500/324_bodegas_salado_restaurante_abazero_uniendo_historias_mf_156805121_feed_1.mp3" length="27776731" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>¡Bienvenidos, tribu de Gourmet FM, al episodio 323! Hoy nos sumergimos en una experiencia única donde el vino y la alta cocina del Aljarafe sevillano se dan la mano para crear una velada inolvidable. Vamos a hablar de un evento muy especial que se...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[¡Bienvenidos, tribu de Gourmet FM, al episodio 323! Hoy nos sumergimos en una experiencia única donde el vino y la alta cocina del Aljarafe sevillano se dan la mano para crear una velada inolvidable. 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Con años de experiencia profesional, Cristina ha creado un pequeño templo culinario en el barrio de Sants, un local pintado de rojo que respira autenticidad, ingredientes de calidad y creatividad sin fronteras .  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/154031520</guid><pubDate>Mon, 28 Jul 2025 14:22:47 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/67153629/323_entrevista_a_cristina_pitarque_del_restaurante_sur_mf_154031520_feed_1.mp3" length="27772133" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el honor de recibir a Cristina Pitarque Martín, co-fundadora y alma en la cocina de Sur o No Sur, junto a Sebastián Afonso García en sala. 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Altobrasa es una casa de comidas contemporánea que respira autenticidad, donde los cortes de carne, el pescado a la brasa y los guisos de siempre se reinterpretan con elegancia y buen gusto.  Con Fran León..]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/153544754</guid><pubDate>Tue, 22 Jul 2025 10:57:29 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/67069780/322_entrevista_al_chef_juan_antonio_santana_del_mf_153544754_feed_1.mp3" length="27652179" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Estoy encantado de presentaros a Juan Antonio Santana, chef de Altobrasa, un restaurante en el que las brasas, el horno y el producto son los verdaderos protagonistas. 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Entrevista a Iván Alcalá, presidente de INTERCUN, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo</title><link>https://www.spreaker.com/episode/321-entrevista-a-ivan-alcala-presidente-de-intercun-la-organizacion-interprofesional-de-la-carne-de-conejo--66993108</link><description><![CDATA[Hoy tenemos el honor de contar con un invitado muy especial: Iván Alcalá, presidente de INTERCUN, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo. Iván es mucho más que un representante del sector: es un apasionado defensor del producto local, del recetario tradicional y de una forma de entender la gastronomía en la que el respeto por la tierra y la historia ocupan un lugar central.  Con él vamos a hablar de la maravillosa campaña “Abuelos Influencers”, una iniciativa cofinanciada por la Unión Europea que busca volver a poner en valor el consumo de carne de conejo a través de la sabiduría de nuestros mayores. Porque ellos, los que han cocinado toda la vida, los que han alimentado generaciones, también tienen mucho que decir en este presente digital.  En esta campaña, entrañable y creativa, se unen recetas de toda la vida, como la del tradicional arroz con conejo, con formatos contemporáneos como el ‘bocatín del Tito’, una idea divertida y sabrosa del chef Koldo Royo. Así, la carne de conejo se sube a los escenarios de festivales y eventos para acercarse a los jóvenes y abrirse camino como una opción saludable, sostenible y muy nuestra.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/153088091</guid><pubDate>Wed, 16 Jul 2025 05:36:04 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/66993108/321_entrevista_a_ivan_alcala_presidente_intercun_mf_153088091_feed_1.mp3" length="27788016" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el honor de contar con un invitado muy especial: Iván Alcalá, presidente de INTERCUN, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo. Iván es mucho más que un representante del sector: es un apasionado defensor del producto local,...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy tenemos el honor de contar con un invitado muy especial: Iván Alcalá, presidente de INTERCUN, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo. Iván es mucho más que un representante del sector: es un apasionado defensor del producto local, del recetario tradicional y de una forma de entender la gastronomía en la que el respeto por la tierra y la historia ocupan un lugar central.  Con él vamos a hablar de la maravillosa campaña “Abuelos Influencers”, una iniciativa cofinanciada por la Unión Europea que busca volver a poner en valor el consumo de carne de conejo a través de la sabiduría de nuestros mayores. Porque ellos, los que han cocinado toda la vida, los que han alimentado generaciones, también tienen mucho que decir en este presente digital.  En esta campaña, entrañable y creativa, se unen recetas de toda la vida, como la del tradicional arroz con conejo, con formatos contemporáneos como el ‘bocatín del Tito’, una idea divertida y sabrosa del chef Koldo Royo. 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Con una producción limitada y un enfoque artesanal, sus vinos han conquistado las cartas de los mejores restaurantes y han sido valorados positivamente por críticos y aficionados.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/151638201</guid><pubDate>Thu, 03 Jul 2025 08:33:53 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/66848064/320_entrevista_a_jose_manuel_corrales_fundador_de_mf_151638201_feed_1.mp3" length="28230217" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el placer de contar con José Manuel Corrales, fundador de Bodegas Corrales Espinosa Family Wines, una bodega que ha ganado reconocimiento por sus vinos de autor elaborados con uvas de viñas viejas de Tempranillo.   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Antonio Carrasco, un artesano de utensilios vinícolas en Montilla, Córdoba.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/319-antonio-carrasco-un-artesano-de-utensilios-vinicolas-en-montilla-cordoba--66491734</link><description><![CDATA[Hoy tenemos el honor de contar con Antonio Carrasco García, un artesano que ha sabido combinar la tradición vinícola de Montilla con la innovación en el trabajo del acero inoxidable. A través de su taller Carrasco &amp; González, Antonio ha recuperado la fabricación artesanal de utensilios vinícolas, elaborando piezas como venencias, jarras y rociadores que combinan funcionalidad y diseño.  Su labor ha sido reconocida recientemente con la inclusión de su taller en la Zona de Interés Artesanal (ZIA) de Montilla, un distintivo otorgado por la Junta de Andalucía que destaca la excelencia y autenticidad de los oficios artesanos en la región .  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/149867059</guid><pubDate>Tue, 10 Jun 2025 08:36:45 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/66491734/319_antonio_carrasco_artesano_utensilios_vinicolas_mf_149867059_feed_1.mp3" length="27790942" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el honor de contar con Antonio Carrasco García, un artesano que ha sabido combinar la tradición vinícola de Montilla con la innovación en el trabajo del acero inoxidable. A través de su taller Carrasco &amp;amp; González, Antonio ha recuperado...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy tenemos el honor de contar con Antonio Carrasco García, un artesano que ha sabido combinar la tradición vinícola de Montilla con la innovación en el trabajo del acero inoxidable. A través de su taller Carrasco &amp; González, Antonio ha recuperado la fabricación artesanal de utensilios vinícolas, elaborando piezas como venencias, jarras y rociadores que combinan funcionalidad y diseño.  Su labor ha sido reconocida recientemente con la inclusión de su taller en la Zona de Interés Artesanal (ZIA) de Montilla, un distintivo otorgado por la Junta de Andalucía que destaca la excelencia y autenticidad de los oficios artesanos en la región .  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1737</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/3113d5729237e2389d33bf7bde26eec7.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>218. Entrevista a Carmen Aumesquet, nos presenta Copa Jerez 2025.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/218-entrevista-a-carmen-aumesquet-nos-presenta-copa-jerez-2025--66355447</link><description><![CDATA[Hoy tenemos el honor de contar con una invitada muy especial: Carmen Aumesquet, una de las grandes embajadoras de los Vinos de Jerez en el mundo. Carmen es la Directora de Promoción del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla, y una figura clave en la difusión y valorización de estos vinos únicos.  Con ella hablaremos sobre la próxima edición de la Copa Jerez Forum &amp; Competition 2025, un evento internacional que celebra la armonía entre los Vinos de Jerez y la alta cocina, y que se ha consolidado como una cita imprescindible para profesionales y amantes del vino y la gastronomía.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/148921337</guid><pubDate>Sun, 01 Jun 2025 10:58:10 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/66355447/218_entrevista_a_carmen_aumesquet_nos_presenta_copa_mf_148921337_feed_1.mp3" length="28185495" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el honor de contar con una invitada muy especial: Carmen Aumesquet, una de las grandes embajadoras de los Vinos de Jerez en el mundo. 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Con ella hablaremos sobre la próxima edición de la Copa Jerez Forum &amp; Competition 2025, un evento internacional que celebra la armonía entre los Vinos de Jerez y la alta cocina, y que se ha consolidado como una cita imprescindible para profesionales y amantes del vino y la gastronomía.]]></itunes:summary><itunes:duration>1762</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>317. Entrevista al Chef José Luis Pastrana, propietario del restaurante Eterno.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/317-entrevista-al-chef-jose-luis-pastrana-propietario-del-restaurante-eterno--66279382</link><description><![CDATA[¡Querida tribu de Gourmet FM, bienvenidos a un nuevo episodio!  Hoy os proponemos un viaje gastronómico muy especial a un concepto que aúna la tradición más pura con la creatividad contemporánea. En Sevilla, abre sus puertas Restaurante Eterno, el proyecto más personal de un gran amigo de esta casa y uno de los chefs sevillanos con mayor sensibilidad y respeto por la cocina andaluza: José Luis Pastrana.  Desde sus orígenes en Brenes hasta su paso por reconocidos espacios como Rocala, El Duende o Balbuena y Huertas, José Luis ha cocinado siempre con un pie en la tradición y otro en la evolución. Y ahora, con Eterno, ha creado un espacio que rinde homenaje a esas recetas que han alimentado nuestras casas y nuestras almas, reinterpretadas con técnicas actuales y con un producto que habla por sí solo.  En Eterno se respira esa filosofía de casa de comidas de siempre, pero sin renunciar a la elegancia: guisos a fuego lento, una carta viva con productos de temporada, una bodega de más de 70 referencias cuidadosamente seleccionadas y un menú degustación que resume su visión más personal.  Os recordamos que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de Sevilla desde Radio Tomares y también en plataformas digitales como iVoox, Spotify e iTunes. Y como siempre, os invitamos a seguirnos en redes sociales para enviarnos vuestros comentarios, propuestas y sugerencias. Si queréis contactar directamente, podéis hacerlo en fran@franleon.es.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/148486535</guid><pubDate>Mon, 26 May 2025 09:10:41 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/66279382/317_entrevista_al_chef_jose_luis_pastrana_propietario_mf_148486535_feed_1.mp3" length="28437525" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>¡Querida tribu de Gourmet FM, bienvenidos a un nuevo episodio!  Hoy os proponemos un viaje gastronómico muy especial a un concepto que aúna la tradición más pura con la creatividad contemporánea. En Sevilla, abre sus puertas Restaurante Eterno, el...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[¡Querida tribu de Gourmet FM, bienvenidos a un nuevo episodio!  Hoy os proponemos un viaje gastronómico muy especial a un concepto que aúna la tradición más pura con la creatividad contemporánea. En Sevilla, abre sus puertas Restaurante Eterno, el proyecto más personal de un gran amigo de esta casa y uno de los chefs sevillanos con mayor sensibilidad y respeto por la cocina andaluza: José Luis Pastrana.  Desde sus orígenes en Brenes hasta su paso por reconocidos espacios como Rocala, El Duende o Balbuena y Huertas, José Luis ha cocinado siempre con un pie en la tradición y otro en la evolución. Y ahora, con Eterno, ha creado un espacio que rinde homenaje a esas recetas que han alimentado nuestras casas y nuestras almas, reinterpretadas con técnicas actuales y con un producto que habla por sí solo.  En Eterno se respira esa filosofía de casa de comidas de siempre, pero sin renunciar a la elegancia: guisos a fuego lento, una carta viva con productos de temporada, una bodega de más de 70 referencias cuidadosamente seleccionadas y un menú degustación que resume su visión más personal.  Os recordamos que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de Sevilla desde Radio Tomares y también en plataformas digitales como iVoox, Spotify e iTunes. Y como siempre, os invitamos a seguirnos en redes sociales para enviarnos vuestros comentarios, propuestas y sugerencias. Si queréis contactar directamente, podéis hacerlo en fran@franleon.es.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1778</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>316. Especial gastronomía feria de abril en Sevilla</title><link>https://www.spreaker.com/episode/316-especial-gastronomia-feria-de-abril-en-sevilla--66277705</link><description><![CDATA[Esta semana, con motivo de la feria de Sevilla, rescatamos la entrevista a Loli Rincón, chef ejecutiva del grupo Manolo Mayo, en la que hablamos de la gastronomía de Feria.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/148477228</guid><pubDate>Mon, 26 May 2025 05:04:06 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/66277705/316_especial_gastronomia_feria_abril_sevilla_mf_148477228_feed_1.mp3" length="28791536" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Esta semana, con motivo de la feria de Sevilla, rescatamos la entrevista a Loli Rincón, chef ejecutiva del grupo Manolo Mayo, en la que hablamos de la gastronomía de Feria.   Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Esta semana, con motivo de la feria de Sevilla, rescatamos la entrevista a Loli Rincón, chef ejecutiva del grupo Manolo Mayo, en la que hablamos de la gastronomía de Feria.   Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1800</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>313. Entrevista añ chef Antonio Orozco sobre el concurso QueSierra.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/313-entrevista-an-chef-antonio-orozco-sobre-el-concurso-quesierra--65998575</link><description><![CDATA[¡Bienvenidos al programa 313 de Gourmet FM! Hoy tenemos el placer de conversar con Antonio Orozco Guerra, chef de reconocido prestigio y coordinador del concurso Quesierra, celebrado recientemente en Villamartín, Cádiz. Este certamen, enmarcado en la feria agroindustrial Exposierra, ha puesto en valor la excelencia de los quesos andaluces y ha destacado el liderazgo de las queserías gaditanas en el panorama nacional.  Quesierra 2025 ha contado con la participación de numerosas queserías andaluzas, y un jurado compuesto por 37 expertos, entre los que se incluyen chefs con estrella Michelin, catedráticos universitarios y sommeliers, ha evaluado los productos en siete categorías. En esta edición, Quesos Pajarete se alzó con el premio al Mejor Queso del Concurso por su Queso Curado de Cabra y Oveja en Manteca y Romero, mientras que la Quesería El Gazul fue distinguida como la Mejor Quesería de Andalucía.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/146362702</guid><pubDate>Thu, 08 May 2025 12:51:53 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/65998575/313_entrevista_an_chef_antonio_orozco_sobre_el_mf_146362702_feed_1.mp3" length="28059689" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>¡Bienvenidos al programa 313 de Gourmet FM! Hoy tenemos el placer de conversar con Antonio Orozco Guerra, chef de reconocido prestigio y coordinador del concurso Quesierra, celebrado recientemente en Villamartín, Cádiz. Este certamen, enmarcado en la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[¡Bienvenidos al programa 313 de Gourmet FM! Hoy tenemos el placer de conversar con Antonio Orozco Guerra, chef de reconocido prestigio y coordinador del concurso Quesierra, celebrado recientemente en Villamartín, Cádiz. Este certamen, enmarcado en la feria agroindustrial Exposierra, ha puesto en valor la excelencia de los quesos andaluces y ha destacado el liderazgo de las queserías gaditanas en el panorama nacional.  Quesierra 2025 ha contado con la participación de numerosas queserías andaluzas, y un jurado compuesto por 37 expertos, entre los que se incluyen chefs con estrella Michelin, catedráticos universitarios y sommeliers, ha evaluado los productos en siete categorías. En esta edición, Quesos Pajarete se alzó con el premio al Mejor Queso del Concurso por su Queso Curado de Cabra y Oveja en Manteca y Romero, mientras que la Quesería El Gazul fue distinguida como la Mejor Quesería de Andalucía.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1754</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>314. Hablamos del vino de mesa y entrevista a Laura Robles, sobre de la repostería típica de cuaresma.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/314-hablamos-del-vino-de-mesa-y-entrevista-a-laura-robles-sobre-de-la-reposteria-tipica-de-cuaresma--65802139</link><description><![CDATA[Querida tribu de Gourmet FM, hoy nos detenemos en una de las épocas más significativas de nuestro calendario cultural y espiritual: la Semana Santa. Un tiempo de recogimiento, de silencio, de fe… pero también de encuentros, de memorias y, por supuesto, de sabores.  En este especial vamos a hablar del vino de misa, ese vino litúrgico cargado de simbolismo y tradición, pero también viajaremos por los rincones de Andalucía para descubrir los vinos que acompañan la Cuaresma, los que se sirven en nuestras mesas, se comparten en tertulias cofrades o se beben en silencio, mientras suena una saeta o se fríen las torrijas en la cocina familiar.  Y al final, os traemos una recomendación muy especial, de la mano de un buen amigo de esta casa: un libro que une el vino con la espiritualidad desde el origen mismo de nuestra cultura.  Y para completar esta experiencia sensorial, no podíamos marcharnos sin recuperar una entrevista que para nosotros fue muy especial: una charla dulce, cercana, llena de memoria y tradición.  Os invitamos ahora a revivir nuestra conversación con Laura Robles, repostera y miembro de la familia de Robles Restaurantes, uno de los grandes referentes de la gastronomía sevillana. Con ella hablamos de los dulces típicos de la Cuaresma, de las recetas que pasan de generación en generación, y del papel que ha jugado la repostería en mantener viva la esencia de estos días.  Así que no os vayáis, que ahora vienen las torrijas, los pestiños, el almíbar, el clavo y la canela... en forma de palabras y recuerdos, de la mano de Laura.  ¡Seguimos en Gourmet FM!]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/145897198</guid><pubDate>Wed, 30 Apr 2025 05:44:44 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/65802139/314_hablamos_del_vino_mesa_entrevista_mf_145897198_feed_1.mp3" length="29064045" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Querida tribu de Gourmet FM, hoy nos detenemos en una de las épocas más significativas de nuestro calendario cultural y espiritual: la Semana Santa. 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Con una trayectoria impecable, Santi ha sido reconocido como Mejor Sumiller del Año por la revista Metrópoli y ha formado parte, hasta hace apenas un mes, del mítico equipo del Corral de la Morería, uno de los tablaos flamencos más importantes del mundo, con restaurante de alta cocina y una de las bodegas más impresionantes de vinos generosos.  Santi comenzó su camino en la hostelería en Córdoba, en espacios como el restaurante Noor, y su inquietud, esfuerzo y amor por el vino lo llevaron a formar parte del equipo del Corral, donde durante cinco años fue el responsable de una de las colecciones más singulares de vinos del Marco de Jerez y Montilla-Moriles, con más de 1.200 referencias.  Pero lo que hoy nos trae es algo más íntimo y personal. Charlaremos con él en un momento de transición, tras cerrar una etapa muy importante en su carrera, para mirar hacia el futuro con ilusión. ¿Qué le espera a Santi Carrillo en esta nueva etapa? ¿Qué aprendizajes se lleva? Y, sobre todo, ¿cómo ve el presente y futuro del vino desde su sensibilidad y experiencia?  Antes de sumergirnos en esta enriquecedora conversación, os recordamos que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de la provincia de Sevilla desde Radio Tomares, y también en plataformas como iVoox, Spotify e iTunes. No olvidéis seguirnos en redes sociales para compartir vuestras ideas y propuestas, y si queréis contactar directamente, escribidnos a fran@franleon.es. ¡Nos encanta escucharos y seguir creciendo junto a vosotros!  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/144784081</guid><pubDate>Thu, 10 Apr 2025 05:11:46 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/65511163/313_entrevista_al_sumiller_santiago_carrillo_mf_144784081_feed_1.mp3" length="27892506" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el honor de contar con la presencia de Santi Carrillo, un sumiller cordobés que ha marcado un antes y un después en el panorama nacional del vino. Con una trayectoria impecable, Santi ha sido reconocido como Mejor Sumiller del Año por la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy tenemos el honor de contar con la presencia de Santi Carrillo, un sumiller cordobés que ha marcado un antes y un después en el panorama nacional del vino. Con una trayectoria impecable, Santi ha sido reconocido como Mejor Sumiller del Año por la revista Metrópoli y ha formado parte, hasta hace apenas un mes, del mítico equipo del Corral de la Morería, uno de los tablaos flamencos más importantes del mundo, con restaurante de alta cocina y una de las bodegas más impresionantes de vinos generosos.  Santi comenzó su camino en la hostelería en Córdoba, en espacios como el restaurante Noor, y su inquietud, esfuerzo y amor por el vino lo llevaron a formar parte del equipo del Corral, donde durante cinco años fue el responsable de una de las colecciones más singulares de vinos del Marco de Jerez y Montilla-Moriles, con más de 1.200 referencias.  Pero lo que hoy nos trae es algo más íntimo y personal. Charlaremos con él en un momento de transición, tras cerrar una etapa muy importante en su carrera, para mirar hacia el futuro con ilusión. ¿Qué le espera a Santi Carrillo en esta nueva etapa? ¿Qué aprendizajes se lleva? Y, sobre todo, ¿cómo ve el presente y futuro del vino desde su sensibilidad y experiencia?  Antes de sumergirnos en esta enriquecedora conversación, os recordamos que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de la provincia de Sevilla desde Radio Tomares, y también en plataformas como iVoox, Spotify e iTunes. No olvidéis seguirnos en redes sociales para compartir vuestras ideas y propuestas, y si queréis contactar directamente, escribidnos a fran@franleon.es. ¡Nos encanta escucharos y seguir creciendo junto a vosotros!  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1744</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>312. Entrevista a Aitor Fernández y el proyecto vinícola "Las Bacantes"</title><link>https://www.spreaker.com/episode/312-entrevista-a-aitor-fernandez-y-el-proyecto-vinicola-las-bacantes--65511165</link><description><![CDATA[Hoy viajamos hasta la Sierra de Gredos para conocer un proyecto que representa la esencia de los vinos de montaña, la recuperación del viñedo y el amor por la Garnacha. Nos acompaña Aitor Fernández, quien recientemente ha tomado el testigo de Las Bacantes, un proyecto iniciado por Carlos Sánchez hace más de una década, y que ahora sigue su curso con la misma pasión y compromiso por la tierra.  Las Bacantes es un homenaje al viñedo viejo de Gredos, una zona de extraordinario valor vitícola donde la Garnacha y la Albillo Real encuentran su máxima expresión. Trabajando con viñas de Cadalso de los Vidrios, Aitor sigue una filosofía de mínima intervención, respetando el carácter del terruño y apostando por una viticultura sostenible. Pero su historia no comienza aquí: Aitor es un apasionado del vino que dejó atrás su carrera en el periodismo para sumergirse en el mundo de la enología, pasando por proyectos como Vega Sicilia, Soto Manrique y Compañía de Vinos Telmo Rodríguez.  Más allá de la elaboración de vino, Las Bacantes representa una lucha por mantener con vida el viñedo en una zona donde el 80% de la superficie cultivada ha desaparecido en los últimos 50 años. Problemas como la falta de relevo generacional, el éxodo rural o la ausencia de apoyo institucional hacen que cada cepa superviviente sea un símbolo de resistencia. Aitor asume este desafío con la convicción de que el vino puede ser un motor de cambio, una forma de proteger el paisaje y dar futuro a las generaciones venideras.  Antes de comenzar nuestra conversación con Aitor, os recordamos que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de la provincia de Sevilla desde Radio Tomares, y también en plataformas digitales como iVoox, Spotify e iTunes. No olvidéis seguirnos en redes sociales para compartir vuestras ideas y propuestas, y si queréis contactar directamente, podéis escribirnos a fran@franleon.es. ¡Nos encanta escucharos y seguir creciendo junto a vosotros!  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Nos acompaña Aitor Fernández, quien recientemente ha tomado el testigo de Las Bacantes, un proyecto iniciado por Carlos Sánchez hace más de una década, y que ahora sigue su curso con la misma pasión y compromiso por la tierra.  Las Bacantes es un homenaje al viñedo viejo de Gredos, una zona de extraordinario valor vitícola donde la Garnacha y la Albillo Real encuentran su máxima expresión. Trabajando con viñas de Cadalso de los Vidrios, Aitor sigue una filosofía de mínima intervención, respetando el carácter del terruño y apostando por una viticultura sostenible. Pero su historia no comienza aquí: Aitor es un apasionado del vino que dejó atrás su carrera en el periodismo para sumergirse en el mundo de la enología, pasando por proyectos como Vega Sicilia, Soto Manrique y Compañía de Vinos Telmo Rodríguez.  Más allá de la elaboración de vino, Las Bacantes representa una lucha por mantener con vida el viñedo en una zona donde el 80% de la superficie cultivada ha desaparecido en los últimos 50 años. Problemas como la falta de relevo generacional, el éxodo rural o la ausencia de apoyo institucional hacen que cada cepa superviviente sea un símbolo de resistencia. Aitor asume este desafío con la convicción de que el vino puede ser un motor de cambio, una forma de proteger el paisaje y dar futuro a las generaciones venideras.  Antes de comenzar nuestra conversación con Aitor, os recordamos que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de la provincia de Sevilla desde Radio Tomares, y también en plataformas digitales como iVoox, Spotify e iTunes. No olvidéis seguirnos en redes sociales para compartir vuestras ideas y propuestas, y si queréis contactar directamente, podéis escribirnos a fran@franleon.es. ¡Nos encanta escucharos y seguir creciendo junto a vosotros!  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Restaurante Almoradux es conocido por su dedicación a la cocina de producto, destacando ingredientes frescos y de calidad, muchos de ellos provenientes de la región de Doñana.   Su carta ofrece una variedad de platos que reflejan la riqueza culinaria de Andalucía, desde pescados y mariscos hasta carnes y setas de temporada.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/143745576</guid><pubDate>Tue, 25 Mar 2025 15:24:08 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/65109162/311_entrevista_a_antonio_franco_gerente_del_restaurante_mf_143745576_feed_1.mp3" length="28258272" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>¡Bienvenidos al programa 311 de Gourmet FM!   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En este programa tan emblemático, tenemos el placer de entrevistar a Vicente Inat, enólogo y copropietario de Viñedos Verticales, una bodega que ha sabido capturar la esencia de la Axarquía malagueña en cada una de sus botellas. Junto a Juan Muñoz, tercera generación de viticultores y bodegueros de la comarca, Vicente ha emprendido un proyecto que combina tradición y modernidad, respetando el entorno y las variedades autóctonas de la región.  Viñedos Verticales se encuentra en Moclinejo, un pintoresco pueblo de la Axarquía, caracterizado por sus empinadas laderas y suelos de esquistos, filitas y pizarra. En este entorno privilegiado, cultivan variedades como la Moscatel de Alejandría, la PX, la Doradilla, la Garnacha y la rara Romé, siguiendo prácticas de viticultura heroica que reflejan el vínculo inseparable entre la tierra, los viñeros y las mulas.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/143744270</guid><pubDate>Tue, 25 Mar 2025 15:02:01 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/65108041/310_entrevista_a_vicente_inat_enologo_copropietario_mf_143744270_feed_1.mp3" length="28225253" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>¡Bienvenidos al programa 304 de Gourmet FM!   Hoy celebramos un hito muy especial, contamos con la presencia de alguien que ha sido fundamental en la historia de este programa: Rafa Amores, cofundador de Gourmet FM y compañero de viaje en este...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[¡Bienvenidos al programa 304 de Gourmet FM!   Hoy celebramos un hito muy especial, contamos con la presencia de alguien que ha sido fundamental en la historia de este programa: Rafa Amores, cofundador de Gourmet FM y compañero de viaje en este apasionante mundo del vino. Es un honor tenerte aquí, Rafa, compartiendo micrófono una vez más.  En este programa tan emblemático, tenemos el placer de entrevistar a Vicente Inat, enólogo y copropietario de Viñedos Verticales, una bodega que ha sabido capturar la esencia de la Axarquía malagueña en cada una de sus botellas. Junto a Juan Muñoz, tercera generación de viticultores y bodegueros de la comarca, Vicente ha emprendido un proyecto que combina tradición y modernidad, respetando el entorno y las variedades autóctonas de la región.  Viñedos Verticales se encuentra en Moclinejo, un pintoresco pueblo de la Axarquía, caracterizado por sus empinadas laderas y suelos de esquistos, filitas y pizarra. En este entorno privilegiado, cultivan variedades como la Moscatel de Alejandría, la PX, la Doradilla, la Garnacha y la rara Romé, siguiendo prácticas de viticultura heroica que reflejan el vínculo inseparable entre la tierra, los viñeros y las mulas.  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Es un apasionado de la comunicación, un explorador incansable del universo vinícola y una de esas personas que ha sabido transmitir su conocimiento con cercanía y autenticidad. Juntos iniciamos este proyecto con la idea de crear un espacio en el que el vino no solo se bebiera, sino que se viviera, se entendiera y se compartiera con todos vosotros, nuestra querida tribu de Gourmet FM.  Pero Rafa no solo dejó su huella en este programa, sino también en el municipio de Tomares, donde puso en marcha un proyecto que muchos recordarán con cariño: la tienda Convino, un espacio donde la cultura del vino se expresaba a través de grandes etiquetas, catas, encuentros y charlas inolvidables.  Hoy queremos hacer un viaje en el tiempo con Rafa, repasar su historia en el vino, recordar aquellos momentos en Gourmet FM y, por supuesto, que nos cuente todos los detalles sobre Convino, sus aprendizajes y cómo ve la evolución del sector en estos años.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/141626733</guid><pubDate>Fri, 14 Mar 2025 09:57:08 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/64879736/entrevista_a_rafa_amores_fundador_gourmetfm_y_mf_141626733_feed_1.mp3" length="28746448" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Episodio 308.  Querida tribu de Gourmet FM, hoy es un día muy especial para este programa porque después de cinco años nos vuelve a visitar alguien que forma parte de nuestra historia, de nuestras raíces y de nuestro viaje en el mundo del vino. Hoy...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Episodio 308.  Querida tribu de Gourmet FM, hoy es un día muy especial para este programa porque después de cinco años nos vuelve a visitar alguien que forma parte de nuestra historia, de nuestras raíces y de nuestro viaje en el mundo del vino. Hoy tenemos el honor de recibir a Rafa Amores, mi compañero de aventuras y cofundador de Gourmet FM y Tomares Gourmet.  Rafa es más que un amante del vino. Es un apasionado de la comunicación, un explorador incansable del universo vinícola y una de esas personas que ha sabido transmitir su conocimiento con cercanía y autenticidad. Juntos iniciamos este proyecto con la idea de crear un espacio en el que el vino no solo se bebiera, sino que se viviera, se entendiera y se compartiera con todos vosotros, nuestra querida tribu de Gourmet FM.  Pero Rafa no solo dejó su huella en este programa, sino también en el municipio de Tomares, donde puso en marcha un proyecto que muchos recordarán con cariño: la tienda Convino, un espacio donde la cultura del vino se expresaba a través de grandes etiquetas, catas, encuentros y charlas inolvidables.  Hoy queremos hacer un viaje en el tiempo con Rafa, repasar su historia en el vino, recordar aquellos momentos en Gourmet FM y, por supuesto, que nos cuente todos los detalles sobre Convino, sus aprendizajes y cómo ve la evolución del sector en estos años.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1797</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>Entrevista a Esther Láez, CEO y cofundadora de Verema.com en GourmetFM. 308</title><link>https://www.spreaker.com/episode/entrevista-a-esther-laez-ceo-y-cofundadora-de-verema-com-en-gourmetfm-308--64879737</link><description><![CDATA[Episodio 308 de GourmetFM.   Hoy tenemos el honor de recibir a una de las grandes referentes del mundo del vino en España: Esther Láez, CEO y cofundadora de Verema.com.  Hablar de Verema es hablar de una revolución en la comunicación y la divulgación del vino en el mundo digital. Desde su nacimiento en el año 2000, Esther ha liderado la transformación de cómo nos relacionamos con el vino a través de internet. Lo que comenzó como una comunidad para compartir experiencias y conocimientos entre aficionados, hoy se ha convertido en el portal vinícola en español más influyente, con miles de usuarios activos, críticas de vinos, foros especializados y eventos que conectan a productores, sumilleres, distribuidores y amantes del vino de todo el mundo.  Pero su trayectoria va mucho más allá. Esther y su equipo no solo ha sabido anticiparse a los cambios en la industria y en el consumidor digital, sino que ha convertido Verema en un pilar fundamental en la comunicación del sector vinícola. Su plataforma ha sido clave para democratizar el acceso a la información sobre vinos, ofreciendo un espacio en el que cualquier persona, sin importar su nivel de conocimiento, puede descubrir, aprender y compartir su pasión por el vino.  Además, bajo su liderazgo, Verema ha trascendido lo digital para organizar algunos de los eventos vinícolas más importantes de España, como las Experiencias Verema, que reúnen cada año a bodegas, profesionales y aficionados en distintas ciudades para acercar aún más el vino al público.  Esther ha demostrado que la innovación, el conocimiento y la pasión pueden ir de la mano, y su trabajo ha cambiado para siempre la manera en que los consumidores descubren y disfrutan del vino.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/141626584</guid><pubDate>Fri, 14 Mar 2025 09:51:13 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/64879737/entrevista_a_esther_laez_ceo_cofundadora_de_mf_141626584_feed_1.mp3" length="28269557" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Episodio 308 de GourmetFM.   Hoy tenemos el honor de recibir a una de las grandes referentes del mundo del vino en España: Esther Láez, CEO y cofundadora de Verema.com.  Hablar de Verema es hablar de una revolución en la comunicación y la divulgación...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Episodio 308 de GourmetFM.   Hoy tenemos el honor de recibir a una de las grandes referentes del mundo del vino en España: Esther Láez, CEO y cofundadora de Verema.com.  Hablar de Verema es hablar de una revolución en la comunicación y la divulgación del vino en el mundo digital. Desde su nacimiento en el año 2000, Esther ha liderado la transformación de cómo nos relacionamos con el vino a través de internet. Lo que comenzó como una comunidad para compartir experiencias y conocimientos entre aficionados, hoy se ha convertido en el portal vinícola en español más influyente, con miles de usuarios activos, críticas de vinos, foros especializados y eventos que conectan a productores, sumilleres, distribuidores y amantes del vino de todo el mundo.  Pero su trayectoria va mucho más allá. Esther y su equipo no solo ha sabido anticiparse a los cambios en la industria y en el consumidor digital, sino que ha convertido Verema en un pilar fundamental en la comunicación del sector vinícola. Su plataforma ha sido clave para democratizar el acceso a la información sobre vinos, ofreciendo un espacio en el que cualquier persona, sin importar su nivel de conocimiento, puede descubrir, aprender y compartir su pasión por el vino.  Además, bajo su liderazgo, Verema ha trascendido lo digital para organizar algunos de los eventos vinícolas más importantes de España, como las Experiencias Verema, que reúnen cada año a bodegas, profesionales y aficionados en distintas ciudades para acercar aún más el vino al público.  Esther ha demostrado que la innovación, el conocimiento y la pasión pueden ir de la mano, y su trabajo ha cambiado para siempre la manera en que los consumidores descubren y disfrutan del vino.  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Su conocimiento y dedicación aseguran que cada plato se vea realzado por el vino perfecto, creando una armonía que deleita a los comensales y enriquece la experiencia gastronómica.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/140341669</guid><pubDate>Mon, 24 Feb 2025 08:17:52 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/64539689/entrevista_antonio_capote_sumiller_del_restaurante_mantua_mf_140341669_feed_1.mp3" length="27187043" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Entrevista con Antonio Capote, sumiller del prestigioso Restaurante Mantúa en Jerez de la Frontera.  En el Restaurante Mantúa, galardonado con una Estrella Michelin, Antonio desempeña un papel esencial al seleccionar y maridar los vinos que acompañan...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Entrevista con Antonio Capote, sumiller del prestigioso Restaurante Mantúa en Jerez de la Frontera.  En el Restaurante Mantúa, galardonado con una Estrella Michelin, Antonio desempeña un papel esencial al seleccionar y maridar los vinos que acompañan la propuesta culinaria del chef Israel Ramos. Su conocimiento y dedicación aseguran que cada plato se vea realzado por el vino perfecto, creando una armonía que deleita a los comensales y enriquece la experiencia gastronómica.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1700</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>306. Entrevista a Isabel Salgueiro, junto a Jorge Sabido, dirigen el restaurante sevillano Oído Cocina.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/306-entrevista-a-isabel-salgueiro-junto-a-jorge-sabido-dirigen-el-restaurante-sevillano-oido-cocina--64213205</link><description><![CDATA[Hoy tenemos el placer de contar con una invitada muy especial: Isabel Salgueiro, copropietaria y responsable de sala del restaurante Oído Cocina.  Ubicado en San José de la Rinconada, Sevilla, Oído Cocina es un restaurante donde la pasión por la gastronomía y el respeto por el producto se reflejan en cada plato. Al frente de este proyecto encontramos a Isabel Salgueiro en la sala y a Jorge Sabido en la cocina, un tándem perfecto que ha sabido fusionar sus raíces y su experiencia para crear una propuesta gastronómica única.  Jorge, chef de origen vasco, aporta su visión creativa y su técnica refinada, mientras que Isabel, con su talento en la gestión de sala y su cercanía con el cliente, hace que cada visita a Oído Cocina se convierta en una experiencia memorable. Juntos, han conseguido posicionar su restaurante como un referente de la cocina de mercado en Sevilla, apostando siempre por productos frescos y elaboraciones sorprendentes.  Su reciente participación en Madrid Fusión 2025 dentro de la plataforma Saborea España ha sido un reconocimiento a todo este trabajo y una gran oportunidad para llevar el nombre de Oído Cocina a uno de los escenarios más importantes de la gastronomía mundial. Isabel y Jorge ha sido los encargados de representar su proyecto y la esencia de la cocina sevillana en este evento de prestigio, poniendo en valor la riqueza de nuestra tierra.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/139404879</guid><pubDate>Wed, 05 Feb 2025 18:42:35 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/64213205/306_entrevista_a_isabel_salgueiro_junto_a_jorge_mf_139404879_feed_1.mp3" length="27762190" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos el placer de contar con una invitada muy especial: Isabel Salgueiro, copropietaria y responsable de sala del restaurante Oído Cocina.  Ubicado en San José de la Rinconada, Sevilla, Oído Cocina es un restaurante donde la pasión por la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy tenemos el placer de contar con una invitada muy especial: Isabel Salgueiro, copropietaria y responsable de sala del restaurante Oído Cocina.  Ubicado en San José de la Rinconada, Sevilla, Oído Cocina es un restaurante donde la pasión por la gastronomía y el respeto por el producto se reflejan en cada plato. 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Mara no solo es una sumiller de primer nivel, reconocida como la Mejor Sumiller de Andalucía en 2022, sino también una apasionada comunicadora que ha sabido transmitir la magia del vino a través de su trabajo, tanto en eventos como en el universo digital.  Desde Montilla-Moriles, su tierra natal, Mara ha llevado el nombre de Andalucía y de nuestros vinos más emblemáticos por todo el mundo, convirtiéndose en una verdadera referencia. Pero lo que la hace especial no es solo su conocimiento y experiencia, sino su cercanía, su capacidad para conectar con las personas y para hacer que el vino deje de ser algo intimidante y se convierta en un puente para disfrutar y compartir. Además, su labor en redes sociales es simplemente inspiradora. Mara no solo informa, sino que crea contenido que emociona, que nos acerca al trabajo de las bodegas, a la sostenibilidad en el mundo del vino y, sobre todo, a las historias humanas que hay detrás de cada copa. Es imposible no contagiarse de su entusiasmo y de esa chispa con la que ilumina cada proyecto que toca.  Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/139050540</guid><pubDate>Fri, 31 Jan 2025 05:25:47 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/64072452/305_entrevista_a_mara_miguel_fundadora_de_mf_139050540_feed_1.mp3" length="28528310" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>"Hoy, en Gourmet FM, tengo el enorme placer de recibir a una buena amiga y una de las grandes embajadoras del vino andaluz: Mara de Miguel. Mara no solo es una sumiller de primer nivel, reconocida como la Mejor Sumiller de Andalucía en 2022, sino...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA["Hoy, en Gourmet FM, tengo el enorme placer de recibir a una buena amiga y una de las grandes embajadoras del vino andaluz: Mara de Miguel. 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Nos acompaña un gran amigo de la casa y un auténtico maestro en el arte de compartir la pasión por el vino: Javi, el alma de Bar Kiki, Vinos y Otras Cosas, ubicado en el corazón del Albaicín, a solo unos pasos del mágico Mirador de San Nicolás.  Bar Kiki no es solo un bar, es un refugio para los amantes del vino. Es el lugar donde los sabores andaluces más auténticos se encuentran con joyas enológicas que no solo emocionan por su calidad, sino porque en cada sorbo está contenida una historia. Javi ha convertido su bodega en un auténtico templo de los vinos generosos andaluces . En Bar Kiki, no solo degustas un vino, viajas en el tiempo, sientes el trabajo, el cuidado y la pasión que hay detrás de cada botella.  Pero si algo hace realmente especial a este rincón es la esencia de Javi y su familia. Él no solo forma pate de la familia propietaria del bar, es un divulgador incansable de la cultura del vino, un amigo cercano para cada cliente que cruza su puerta, y un apasionado que transforma cada visita en una lección de vida. Su conocimiento profundo, su cercanía y su generosidad al compartir lo que sabe hacen que en Bar Kiki te sientas en casa, rodeado de amigos, sabores y momentos que quedan grabados en la memoria. Además de su espectacular bodega, en Bar Kiki también se celebran los sabores de Granada con tapas tradicionales que complementan a la perfección sus vinos. Desde las icónicas migas granadinas hasta la especialización en atún, cada plato es un homenaje al producto local y una invitación a disfrutar sin prisas.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/138667550</guid><pubDate>Mon, 27 Jan 2025 05:08:57 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/63925560/304_entrevista_a_javi_jimenez_alma_de_mf_138667550_feed_1.mp3" length="28660803" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>"Hoy, en este especial de Gourmet FM, nos adentramos en el alma de Granada, en uno de esos rincones que marcan la diferencia y que te hacen sentir que el vino, la gastronomía y la amistad son mucho más que placeres, son conexiones profundas. Nos...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA["Hoy, en este especial de Gourmet FM, nos adentramos en el alma de Granada, en uno de esos rincones que marcan la diferencia y que te hacen sentir que el vino, la gastronomía y la amistad son mucho más que placeres, son conexiones profundas. Nos acompaña un gran amigo de la casa y un auténtico maestro en el arte de compartir la pasión por el vino: Javi, el alma de Bar Kiki, Vinos y Otras Cosas, ubicado en el corazón del Albaicín, a solo unos pasos del mágico Mirador de San Nicolás.  Bar Kiki no es solo un bar, es un refugio para los amantes del vino. Es el lugar donde los sabores andaluces más auténticos se encuentran con joyas enológicas que no solo emocionan por su calidad, sino porque en cada sorbo está contenida una historia. Javi ha convertido su bodega en un auténtico templo de los vinos generosos andaluces . En Bar Kiki, no solo degustas un vino, viajas en el tiempo, sientes el trabajo, el cuidado y la pasión que hay detrás de cada botella.  Pero si algo hace realmente especial a este rincón es la esencia de Javi y su familia. Él no solo forma pate de la familia propietaria del bar, es un divulgador incansable de la cultura del vino, un amigo cercano para cada cliente que cruza su puerta, y un apasionado que transforma cada visita en una lección de vida. Su conocimiento profundo, su cercanía y su generosidad al compartir lo que sabe hacen que en Bar Kiki te sientas en casa, rodeado de amigos, sabores y momentos que quedan grabados en la memoria. Además de su espectacular bodega, en Bar Kiki también se celebran los sabores de Granada con tapas tradicionales que complementan a la perfección sus vinos. Desde las icónicas migas granadinas hasta la especialización en atún, cada plato es un homenaje al producto local y una invitación a disfrutar sin prisas.  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Desde su apertura, A Nosa Terreta ha sido un lugar de referencia para los amantes del vino y de la gastronomía gallega, ofreciendo productos auténticos que conectan con las raíces de Galicia. Sin embargo, como muchos otros proyectos en la región, han sufrido el impacto de la DANA. Hoy queremos conocer de la mano de Rut cómo han afrontado esta situación y cómo el podemos apoyar desde la tribu de GourmetFM  Ubicación: Mercado Municipal Paiporta   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/138176743</guid><pubDate>Fri, 24 Jan 2025 05:37:06 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/63869008/303_entrevista_a_rut_soto_las_mf_138176743_feed_1.mp3" length="27770550" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>"En nuestra entrevista de hoy nos trasladamos a Paiporta, en la Comunidad Valenciana, para hablar con Rut Soto, una de las impulsoras de "A Nosa Terreta", junto con MAXi.   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Hoy queremos acompañaros en esta jornada tan especial, mientras preparáis esa cena que reúne a familiares y amigos, ponéis la mesa con mimo, o quizá incluso os encontráis viajando para recibir el año nuevo en otro lugar. Desde aquí, os enviamos nuestros mejores deseos para que este año que termina os deje buenos recuerdos y que el 2025 llegue cargado de salud, alegría y, por supuesto, muchas copas de buen vino compartidas. Este programa lo hemos preparado con todo el cariño para acompañaros en los momentos previos a la celebración, y queremos daros las gracias por ser parte de esta comunidad enogastronómica que hemos construido juntos. Hoy contamos con dos invitados muy especiales. Primero, charlaremos con Juanma Muñoz, chef del restaurante El Kisko en la Alameda de Biriguela, quien nos compartirá su visión de la cocina y algunas ideas para sorprender en vuestra mesa esta Nochevieja. Después, conectaremos con Adolfo Fernández, creador de contenido en PlusVinos, quien nos traerá consejos para brindar con estilo y recomendaciones de vinos que harán de esta despedida del año un momento inolvidable. Os recordamos que podéis escucharnos en la 92.0 FM en Radio Tomares, así como en plataformas digitales como iVoox, Spotify e iTunes. Además, os invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales y a escribirnos a fran@franleon.es. ¡Nos encantará conocer cómo celebráis el fin de año y brindar juntos, aunque sea en la distancia! Que comience este especial de Fin de Año en Gourmet FM. ¡Feliz Año Nuevo, tribu de Gourmet FM!   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/137778059</guid><pubDate>Wed, 15 Jan 2025 05:28:58 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/63696922/302_especial_fin_ano_2024_el_mf_137778059_feed_1.mp3" length="29159010" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>¡Bienvenidos al programa 302 de Gourmet FM! Querida tribu de Gourmet FM, llegamos al último día del año, el 31 de diciembre, una fecha mágica que marca el cierre de un ciclo y el comienzo de nuevas oportunidades. Hoy queremos acompañaros en esta...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[¡Bienvenidos al programa 302 de Gourmet FM! Querida tribu de Gourmet FM, llegamos al último día del año, el 31 de diciembre, una fecha mágica que marca el cierre de un ciclo y el comienzo de nuevas oportunidades. Hoy queremos acompañaros en esta jornada tan especial, mientras preparáis esa cena que reúne a familiares y amigos, ponéis la mesa con mimo, o quizá incluso os encontráis viajando para recibir el año nuevo en otro lugar. Desde aquí, os enviamos nuestros mejores deseos para que este año que termina os deje buenos recuerdos y que el 2025 llegue cargado de salud, alegría y, por supuesto, muchas copas de buen vino compartidas. Este programa lo hemos preparado con todo el cariño para acompañaros en los momentos previos a la celebración, y queremos daros las gracias por ser parte de esta comunidad enogastronómica que hemos construido juntos. Hoy contamos con dos invitados muy especiales. Primero, charlaremos con Juanma Muñoz, chef del restaurante El Kisko en la Alameda de Biriguela, quien nos compartirá su visión de la cocina y algunas ideas para sorprender en vuestra mesa esta Nochevieja. Después, conectaremos con Adolfo Fernández, creador de contenido en PlusVinos, quien nos traerá consejos para brindar con estilo y recomendaciones de vinos que harán de esta despedida del año un momento inolvidable. Os recordamos que podéis escucharnos en la 92.0 FM en Radio Tomares, así como en plataformas digitales como iVoox, Spotify e iTunes. Además, os invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales y a escribirnos a fran@franleon.es. ¡Nos encantará conocer cómo celebráis el fin de año y brindar juntos, aunque sea en la distancia! Que comience este especial de Fin de Año en Gourmet FM. ¡Feliz Año Nuevo, tribu de Gourmet FM!   Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1823</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/3113d5729237e2389d33bf7bde26eec7.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>301. Especial Navidad con el chef con el chef Luca My el sumiller Antonio del Mar.azzarella</title><link>https://www.spreaker.com/episode/301-especial-navidad-con-el-chef-con-el-chef-luca-my-el-sumiller-antonio-del-mar-azzarella--63622209</link><description><![CDATA[¡Bienvenidos al programa 301 de Gourmet FM!  Querida tribu de Gourmet FM, hoy es un día verdaderamente especial. Es 24 de diciembre, una fecha mágica que reúne a familias y amigos de todo el mundo para compartir momentos llenos de amor, risas y buena mesa.   Queremos dedicar este programa a todos vosotros, nuestra comunidad hispanohablante, quienes seguramente ahora mismo estáis preparando aperitivos, decorando la casa, desplazándoos en coche, viajando en tren o avión, o simplemente organizando todo para recibir a los seres queridos.  Desde aquí, queremos enviaros nuestra más cálida y cariñosa felicitación navideña. Este día es tan importante para mí como espero que lo sea para cada uno de vosotros. La Navidad es una oportunidad para valorar las pequeñas cosas, para agradecer los momentos compartidos y, por supuesto, para disfrutar de los placeres del vino y la gastronomía que tanto nos unen.  Hoy en este programa especial, hemos preparado algo muy especial para acompañaros mientras ultimáis esos detalles navideños. En unos momentos escucharemos a Antonio de la Mal, de Andalucía de Vino, quien nos hablará de ocho vinos, uno por cada provincia andaluza, ideales para estas fiestas. Un recorrido enológico para maridar con estas fechas tan entrañables.  Y conectaremos con Luca Mazzarella, del restaurante El Inkieto de Córdoba, quien desde su casa nos sorprenderá con una receta navideña sencilla y creativa, perfecta para compartir en este 24 de diciembre.  Os recordamos que podéis escucharnos en la 92.0 FM en Radio Tomares, y en plataformas digitales como iVoox, Spotify e iTunes. Además, os invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales y a escribirnos a fran@franleon.es para compartir vuestras ideas, comentarios y fotos de vuestros brindis navideños.   ¡Nos encanta saber de vosotros y compartir esta pasión que nos une! Así que, acomodaos, seguid preparando con alegría y dejad que Gourmet FM os acompañe en esta tarde tan especial. ¡Feliz Navidad, tribu de Gourmet FM!  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/137593147</guid><pubDate>Thu, 09 Jan 2025 05:41:46 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/63622209/301_especial_navidad_chef_el_mf_137593147_feed_1.mp3" length="28015474" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>¡Bienvenidos al programa 301 de Gourmet FM!  Querida tribu de Gourmet FM, hoy es un día verdaderamente especial. 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La Navidad es una oportunidad para valorar las pequeñas cosas, para agradecer los momentos compartidos y, por supuesto, para disfrutar de los placeres del vino y la gastronomía que tanto nos unen.  Hoy en este programa especial, hemos preparado algo muy especial para acompañaros mientras ultimáis esos detalles navideños. En unos momentos escucharemos a Antonio de la Mal, de Andalucía de Vino, quien nos hablará de ocho vinos, uno por cada provincia andaluza, ideales para estas fiestas. Un recorrido enológico para maridar con estas fechas tan entrañables.  Y conectaremos con Luca Mazzarella, del restaurante El Inkieto de Córdoba, quien desde su casa nos sorprenderá con una receta navideña sencilla y creativa, perfecta para compartir en este 24 de diciembre.  Os recordamos que podéis escucharnos en la 92.0 FM en Radio Tomares, y en plataformas digitales como iVoox, Spotify e iTunes. 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Entrevista a Ricardo Gasparri, propietario de "El Otro Vino" afectado por la Dana, en Aldaia Valencia.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/300-entrevista-a-ricardo-gasparri-propietario-de-el-otro-vino-afectado-por-la-dana-en-aldaia-valencia--63410222</link><description><![CDATA["Hoy en Gourmet FM, tenemos el placer de hablar con Ricardo Gasparri, propietario de El Otro Vino, una vinoteca valenciana que combina esencia argentina y una apuesta clara por los vinos singulares. Este proyecto se ha convertido en un referente para los amantes del vino en Valencia, gracias a su selección de etiquetas provenientes de pequeños productores y su enfoque en destacar el trabajo artesanal detrás de cada botella.  Ricardo ha sabido construir un espacio que no solo es una tienda, sino también un lugar de encuentro para la comunidad vinícola. Sin embargo, como tantos otros, ha enfrentado los retos que ha supuesto la reciente DANA en la Comunidad Valenciana. Hoy queremos conocer cómo ha vivido esta situación, cómo ha impactado en El Otro Vino y qué aprendizajes se lleva para el futuro.  Para pedidos:  Web: elotrovino.com Ubicación: Avd. Blasco Ibáñez, 28, Aldaia, Valencía. Teléfono: 696550528  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/137088913</guid><pubDate>Fri, 20 Dec 2024 05:44:00 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/63410222/300_entrevista_a_ricardo_gasparri_propietario_el_mf_137088913_feed_1.mp3" length="26647493" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>"Hoy en Gourmet FM, tenemos el placer de hablar con Ricardo Gasparri, propietario de El Otro Vino, una vinoteca valenciana que combina esencia argentina y una apuesta clara por los vinos singulares. 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Nos acompaña Alba Arévalo, quien lidera la sala del restaurante El Inkieto, un espacio donde los sabores no conocen fronteras y la improvisación es parte del alma de cada plato, con el chef Luca Mazzarella en la cocina,   El Inkieto se ha convertido en un referente para los amantes de la cocina creativa y los vinos cuidadosamente seleccionados, que juegan un papel muy especial en su propuesta.   Este restaurante no solo sorprende por su fusión de influencias asiáticas, peruanas y mediterráneas, sino también por su filosofía de ofrecer platos para compartir, diseñados para disfrutar en un ambiente cercano y acogedor.   Plaza de la Trinidad, C. Montemayor, 3 (Esquina, 14003 Córdoba.  https://elinkieto.com/  Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/137011019</guid><pubDate>Wed, 18 Dec 2024 05:29:18 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/63369186/299_entrevista_a_alba_arevalo_del_restaurante_el_mf_137011019_feed_1.mp3" length="27412777" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>"Hoy en nuestra sección, nos trasladamos al corazón de Córdoba para hablar de un proyecto que refleja pasión, creatividad y una manera única de entender la gastronomía. Nos acompaña Alba Arévalo, quien lidera la sala del restaurante El Inkieto, un...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA["Hoy en nuestra sección, nos trasladamos al corazón de Córdoba para hablar de un proyecto que refleja pasión, creatividad y una manera única de entender la gastronomía. 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Su libro, 'Hasta los Cojones de Fracasar', es un testimonio de su recorrido profesional y personal, escrito con una sinceridad desarmante. Desde los primeros pasos en el mundo comercial hasta sus reflexiones sobre el papel del vendedor en el mundo actual, Juan Carlos nos invita a reflexionar sobre la importancia del esfuerzo, la formación y, sobre todo, de no rendirse. Juan Carlos, gracias por estar con nosotros y por compartir tu historia con la tribu de Gourmet FM.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/136402819</guid><pubDate>Fri, 29 Nov 2024 05:46:34 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/63056461/298_entrevista_a_juan_carlos_rodriguez_autor_del_mf_136402819_feed_1.mp3" length="28251621" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Juan Carlos Rodríguez Pérez se define como un ciudadano de a pie, pero su trayectoria lo convierte en mucho más. 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Gonzalo y su equipo han conseguido crear un sitio donde los amantes del vino pueden descubrir nuevas etiquetas, compartir recomendaciones y vivir experiencias únicas relacionadas con este fascinante mundo.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/136331544</guid><pubDate>Wed, 27 Nov 2024 05:42:25 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/63023129/297_entrevista_a_gonzalo_mongil_fundador_wineloverscorner_com_mf_136331544_feed_1.mp3" length="28936238" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy en Gourmet FM tenemos el honor de contar con Gonzalo Mongil, fundador de Wineloverscorner.com, “El ricón de los amantes del Vino”. 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Miguel nos hablará sobre los desafíos, el entorno extremo donde se cultivan sus viñas y el proceso detrás de la creación de estos vinos excepcionales.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/136331202</guid><pubDate>Wed, 27 Nov 2024 05:35:21 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/63023130/296_entrevista_a_miguel_guillem_pla_ceo_y_mf_136331202_feed_1.mp3" length="28049328" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy en GourmetFM nos acompaña un invitado muy especial, Miguel Guillem Pla, CEO y propietario del proyecto vinícola Peñagolosa 1814, un vino premium que nace a 900 metros de altitud en las laderas del mítico Peñagolosa, en Castellón. 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Este programa es un tributo a la Bodega Salado, un pilar en la preservación de esta tradición, y a su presidente, Rafael Salado, quien atraviesa un momento de salud complicado. Desde aquí, le enviamos todo nuestro apoyo y agradecimiento por su inquebrantable dedicación.  Quiero recordaros que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de la provincia de Sevilla desde Radio Tomares, y también en iVoox, Spotify e iTunes. Os invito a seguirnos en redes sociales, donde podéis proponernos temas o entrevistas. Si queréis poneros en contacto con nosotros, escribidnos directamente a fran@franleon.es. ¡Nos encanta escuchar vuestras ideas y sugerencias! Un saludo especial a nuestros oyentes en Estados Unidos, donde podéis disfrutar de los vinos de Bodega Salado a través de nuestra tienda online, y así llevaros un pedacito de Sevilla a casa. ¡Acomodémonos y preparemos las copas para descubrir todos los secretos que el mosto de Umbrete tiene para ofrecernos! ¡Bienvenidos una vez más a Gourmet FM!  Historia de la Bodega Salado y Legado de Francisco Salado  Comenzamos recordando la figura de Francisco Salado Pichardo, conocido cariñosamente como Curro Salado. Nacido el 13 de febrero de 1930 en Umbrete, fue el mayor de tres hermanos e hijo de Rafael Salado Lucena y Brígida Pichardo Silva. Desde su juventud, Curro mostró una estrecha conexión con la tradición vitivinícola de su familia, convirtiéndose en la cuarta generación al frente de Bodegas Salado, una bodega con raíces que se remontan a 1810. Curro no solo fue un destacado empresario vitivinícola, sino que también dejó una huella profunda en la vida pública de Umbrete. Contrajo matrimonio en 1958 con María Palomares Fernández y tuvo dos hijos, Rafael y Santiago. Como alcalde de Umbrete, cargo que asumió en 1967 y ocupó durante más de 25 años, impulsó el crecimiento económico y cultural de la región, hasta que se retiró en 1992 tras un infarto. Su liderazgo también se extendió a la Hermandad del Rocío de Umbrete, donde fue Hermano Mayor de 1994 a 2000, consolidando su papel en la vida social y religiosa del pueblo. La contribución de Curro Salado al enoturismo comenzó en 1970 con la creación de la Fiesta del Mosto, un evento que transformó a Umbrete en un punto de encuentro para amantes del vino y la gastronomía. La celebración atrajo a miles de visitantes de otras regiones, beneficiando tanto a la localidad como a la provincia de Sevilla. El evento se consolidó como una cita ineludible en el calendario, apoyando la economía local y aumentando la visibilidad de los productos del Aljarafe. Francisco Salado falleció en 2012, dejando un legado duradero y un ejemplo de amor por la tierra y sus tradiciones.  La Fiesta del Mosto, impulsada por Curro Salado en los años 70, nació con la visión de vincular Umbrete a un producto que celebrara la identidad local: el mosto elaborado con uva Garrido Fino. Con un enfoque innovador, añadió la aceituna de mesa a la celebración, creando así la Fiesta del Mosto y la Aceituna Fina de Umbrete. Esta combinación no solo reflejó las principales fortalezas agroalimentarias de la región, sino que también posicionó a la fiesta como un evento único. Desde su inicio, la fiesta tuvo un impacto profundo en la economía y la sociedad de Umbrete y sus alrededores. La afluencia de visitantes generó empleo y dinamizó sectores como la hostelería y la restauración. Los bares y restaurantes locales, junto con los puestos de comida, ofrecieron una oferta gastronómica diversa, atrayendo a públicos de distintas clases sociales. Además, los visitantes que llegaban en autobuses desde Sevilla y otras ciudades extendían su estadía a los pueblos vecinos, fortaleciendo la oferta turística del Aljarafe. La implicación de Francisco Salado con la comunidad fue notable. Fue cofundador del Real Club de Enganches de Andalucía, y en algunas ediciones de la fiesta, los socios participaban con coches de caballos para pasear a las reinas y damas del evento, añadiendo un toque de elegancia y tradición. La presencia de la Guardia Real del Ayuntamiento de Sevilla y bandas como la Soria 9 aportaban un ambiente solemne y festivo. La relevancia de la Fiesta del Mosto atrajo a figuras políticas y culturales, desde María Jesús Montero hasta Susana Díaz y Javier Fernández. Personalidades del ámbito mediático y artístico, como Juan Antonio Ruiz “Espartaco” y periodistas como Manolo Bara, recibieron homenajes en distintas ediciones, asegurando una cobertura mediática que incluyó a ABC, El Correo de Andalucía, y programas de radio como "Sevilla Pueblo a Pueblo" de Pedro Preciados. Incluso en 2020, con las restricciones de la pandemia, la fiesta se adaptó al formato virtual, alcanzando un público internacional y demostrando su capacidad de reinvención y resiliencia.  Curro Salado Salado, siempre comprometido con el enoturismo y la promoción de la identidad del Aljarafe sevillano, impulsó la creación de la Ruta del Mosto del Aljarafe tras el éxito sostenido de la Fiesta del Mosto y la Aceituna Fina. Esta ruta abarca municipios como Espartinas, Villanueva del Ariscal, Bollullos de la Mitación, Sanlúcar la Mayor y Benacazón, consolidando al Aljarafe como un destino enoturístico de referencia en la provincia de Sevilla. Durante los meses de octubre y noviembre, miles de visitantes de la región y de otras partes de España se adentran en esta experiencia que resalta la tradición vinícola local. La Ruta del Mosto ha creado un circuito turístico que integra lo mejor de la gastronomía regional con la herencia vitivinícola. Los visitantes pueden degustar el mosto, un vino joven y vibrante elaborado con la uva autóctona Garrido Fino, mientras saborean platos tradicionales como guisos de carne y el emblemático arroz de las marismas, siempre acompañados por las reconocidas aceitunas manzanilla y gordal de Sevilla. Este maridaje de sabores ha hecho de la ruta una experiencia cultural y gastronómica única, atrayendo a turistas en busca de autenticidad. Un elemento diferenciador de la Ruta del Mosto es su capacidad de atraer visitas repetidas. La acogedora atmósfera familiar y la diversidad de actividades permiten que familias, grupos de amigos y celebraciones se conviertan en un motor constante de afluencia durante varios fines de semana. Este flujo turístico ha tenido un impacto económico notable, generando empleos en la hostelería, bares y restaurantes, y revitalizando la economía de la región. El auge de la ruta también incentivó el desarrollo de alojamientos, desde hoteles hasta pensiones, en torno a la carretera Sevilla-Huelva, facilitando estancias más largas y una exploración más profunda del Aljarafe. Gracias al apoyo de instituciones como la Diputación de Sevilla, la ruta ha contado con campañas de promoción y guías turísticas que han resaltado su relevancia como un atractivo esencial para la comarca. La Ruta del Mosto no solo ha impulsado el turismo, sino que también ha jugado un papel fundamental en evitar la despoblación rural, fortaleciendo la economía y creando un sentido de comunidad. La visión de Francisco Salado de integrar los productos emblemáticos de la región en una propuesta turística completa ha posicionado al Aljarafe sevillano como un destino enoturístico de primer nivel.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/136250269</guid><pubDate>Mon, 25 Nov 2024 05:19:01 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62995896/295_desde_1970_celebrando_fiesta_del_mosto_bodegas_mf_136250269_feed_1.mp3" length="25961204" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Bienvenidos a Gourmet FM, el espacio donde celebramos y exploramos el alma de la gastronomía y la enología. Hoy, en este episodio 295, me encuentro con vosotros para sumergirnos en la historia, el legado y el futuro del icónico Vino Nuevo, más...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Bienvenidos a Gourmet FM, el espacio donde celebramos y exploramos el alma de la gastronomía y la enología. Hoy, en este episodio 295, me encuentro con vosotros para sumergirnos en la historia, el legado y el futuro del icónico Vino Nuevo, más conocido como el mosto de Umbrete, una joya del Aljarafe sevillano. Este programa es un tributo a la Bodega Salado, un pilar en la preservación de esta tradición, y a su presidente, Rafael Salado, quien atraviesa un momento de salud complicado. Desde aquí, le enviamos todo nuestro apoyo y agradecimiento por su inquebrantable dedicación.  Quiero recordaros que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de la provincia de Sevilla desde Radio Tomares, y también en iVoox, Spotify e iTunes. Os invito a seguirnos en redes sociales, donde podéis proponernos temas o entrevistas. Si queréis poneros en contacto con nosotros, escribidnos directamente a fran@franleon.es. ¡Nos encanta escuchar vuestras ideas y sugerencias! Un saludo especial a nuestros oyentes en Estados Unidos, donde podéis disfrutar de los vinos de Bodega Salado a través de nuestra tienda online, y así llevaros un pedacito de Sevilla a casa. ¡Acomodémonos y preparemos las copas para descubrir todos los secretos que el mosto de Umbrete tiene para ofrecernos! ¡Bienvenidos una vez más a Gourmet FM!  Historia de la Bodega Salado y Legado de Francisco Salado  Comenzamos recordando la figura de Francisco Salado Pichardo, conocido cariñosamente como Curro Salado. Nacido el 13 de febrero de 1930 en Umbrete, fue el mayor de tres hermanos e hijo de Rafael Salado Lucena y Brígida Pichardo Silva. Desde su juventud, Curro mostró una estrecha conexión con la tradición vitivinícola de su familia, convirtiéndose en la cuarta generación al frente de Bodegas Salado, una bodega con raíces que se remontan a 1810. Curro no solo fue un destacado empresario vitivinícola, sino que también dejó una huella profunda en la vida pública de Umbrete. Contrajo matrimonio en 1958 con María Palomares Fernández y tuvo dos hijos, Rafael y Santiago. Como alcalde de Umbrete, cargo que asumió en 1967 y ocupó durante más de 25 años, impulsó el crecimiento económico y cultural de la región, hasta que se retiró en 1992 tras un infarto. Su liderazgo también se extendió a la Hermandad del Rocío de Umbrete, donde fue Hermano Mayor de 1994 a 2000, consolidando su papel en la vida social y religiosa del pueblo. La contribución de Curro Salado al enoturismo comenzó en 1970 con la creación de la Fiesta del Mosto, un evento que transformó a Umbrete en un punto de encuentro para amantes del vino y la gastronomía. La celebración atrajo a miles de visitantes de otras regiones, beneficiando tanto a la localidad como a la provincia de Sevilla. El evento se consolidó como una cita ineludible en el calendario, apoyando la economía local y aumentando la visibilidad de los productos del Aljarafe. Francisco Salado falleció en 2012, dejando un legado duradero y un ejemplo de amor por la tierra y sus tradiciones.  La Fiesta del Mosto, impulsada por Curro Salado en los años 70, nació con la visión de vincular Umbrete a un producto que celebrara la identidad local: el mosto elaborado con uva Garrido Fino. Con un enfoque innovador, añadió la aceituna de mesa a la celebración, creando así la Fiesta del Mosto y la Aceituna Fina de Umbrete. Esta combinación no solo reflejó las principales fortalezas agroalimentarias de la región, sino que también posicionó a la fiesta como un evento único. Desde su inicio, la fiesta tuvo un impacto profundo en la economía y la sociedad de Umbrete y sus alrededores. La afluencia de visitantes generó empleo y dinamizó sectores como la hostelería y la restauración. Los bares y restaurantes locales, junto con los puestos de comida, ofrecieron una oferta gastronómica diversa, atrayendo a públicos de distintas clases sociales. Además, los visitantes que llegaban en autobuses desde Sevilla y otras ciudades extendían su estadía a los pueblos vecinos,...]]></itunes:summary><itunes:duration>1623</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/daecce0ff8ff03843a8e50a70ecec42b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>294. Entrevista a Ana Martínez, directora de la feria VIMAR,</title><link>https://www.spreaker.com/episode/294-entrevista-a-ana-martinez-directora-de-la-feria-vimar--62894644</link><description><![CDATA[Hoy en GourmetFM tenemos el gusto de recibir a Ana Martínez, directora de la feria VIMAR, un evento que se ha convertido en el epicentro del mundo vinícola y del Mar a Huelva. VIMAR reúne a productores, distribuidores y apasionados del vino y del Mar para explorar las últimas tendencias, descubrir nuevos productos y crear conexiones clave en el sector. Ana nos contará más sobre la historia de la feria, su importancia para la industria y lo que podemos esperar de la próxima edición.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/136122622</guid><pubDate>Wed, 20 Nov 2024 17:58:18 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62894644/294_entrevista_a_ana_martinez_directora_la_mf_136122622_feed_1.mp3" length="27718723" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy en GourmetFM tenemos el gusto de recibir a Ana Martínez, directora de la feria VIMAR, un evento que se ha convertido en el epicentro del mundo vinícola y del Mar a Huelva. VIMAR reúne a productores, distribuidores y apasionados del vino y del Mar...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy en GourmetFM tenemos el gusto de recibir a Ana Martínez, directora de la feria VIMAR, un evento que se ha convertido en el epicentro del mundo vinícola y del Mar a Huelva. 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Entrevista a Abraham Harillo, propietario de La Cata "wine bar" en Sevilla.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/292-entrevista-a-abraham-harillo-propietario-de-la-cata-wine-bar-en-sevilla--62791190</link><description><![CDATA[Hoy tenemos un invitado muy especial, alguien que ha sabido transformar su pasión por el vino en un proyecto único en la ciudad de Sevilla. Nos acompaña Abraham Harillo, propietario de La Cata, un wine bar en el corazón del barrio del Arenal. En La Cata, Abraham ha creado un espacio donde no solo podemos disfrutar de vinos de todo el mundo, sino también de una cocina sencilla y deliciosa con influencias gaditanas, en la que cada plato acompaña perfectamente al vino. Es un lugar que refleja la esencia del vino como experiencia social y sensorial, donde cada copa cuenta una historia.  Durante la entrevista, hablaremos con Abraham sobre su trayectoria, cómo nació el concepto de La Cata, y qué hace a su espacio diferente de otros bares de vinos. También nos contará cómo ha sido su experiencia al usar el sistema Coravin, que permite ofrecer vinos por copa manteniendo la frescura de la botella. Este sistema ha revolucionado su forma de trabajar, ya que permite a sus clientes probar una variedad de vinos sin necesidad de abrir múltiples botellas. Además, exploraremos su fascinación por los pequeños productores y cómo selecciona sus vinos para crear una carta versátil y accesible para todos los gustos.  Si sois amantes del vino o estáis buscando un lugar en Sevilla para disfrutar de una experiencia diferente, La Cata es sin duda un lugar que debéis visitar. Abraham nos contará más sobre los eventos y catas que organiza, así que, si estáis por la ciudad, no os lo podéis perder.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/136043556</guid><pubDate>Mon, 18 Nov 2024 17:51:38 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62791190/292_entrevista_a_maricarmen_martinez_misscatas_el_mf_135666603_feed_1.mp3" length="28538341" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy tenemos un invitado muy especial, alguien que ha sabido transformar su pasión por el vino en un proyecto único en la ciudad de Sevilla. Nos acompaña Abraham Harillo, propietario de La Cata, un wine bar en el corazón del barrio del Arenal. En La...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy tenemos un invitado muy especial, alguien que ha sabido transformar su pasión por el vino en un proyecto único en la ciudad de Sevilla. Nos acompaña Abraham Harillo, propietario de La Cata, un wine bar en el corazón del barrio del Arenal. 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Entrevista a Maricarmen Martínez, MissCatas y el Sherry Tunel 2024.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/292-entrevista-a-maricarmen-martinez-misscatas-y-el-sherry-tunel-2024--62653740</link><description><![CDATA[Hoy en GourmetFM nos acompaña una invitada muy especial, que ya forma parte de nuestra tribu: Maricarmen Martínez, más conocida en el mundo del vino como Miss Catas. Maricarmen es la fundadora del exitoso evento SherryTunnel, que este año celebra su octava edición dentro de la International Sherry Week 2024. Desde los comienzos de nuestro programa, Maricarmen siempre ha atendido nuestra llamada, compartiendo con nosotros su experiencia y pasión por el vino de Jerez en múltiples ocasiones.  El SherryTunnel se ha consolidado como una cita imprescindible para los amantes del vino, donde los participantes exploran un verdadero túnel de sensaciones. Con una copa en mano y una guía, descubren los mejores vinos, guiados por el equipo de sumilleres de Miss Catas. Hoy, Maricarmen nos contará todas las novedades de esta edición 2024 y cómo sigue sorprendiendo a los amantes del vino de Jerez.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/135666603</guid><pubDate>Thu, 07 Nov 2024 14:02:49 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62653740/292_entrevista_a_maricarmen_martinez_misscatas_el_mf_135666603_feed_1.mp3" length="28538341" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Hoy en GourmetFM nos acompaña una invitada muy especial, que ya forma parte de nuestra tribu: Maricarmen Martínez, más conocida en el mundo del vino como Miss Catas. Maricarmen es la fundadora del exitoso evento SherryTunnel, que este año celebra su...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Hoy en GourmetFM nos acompaña una invitada muy especial, que ya forma parte de nuestra tribu: Maricarmen Martínez, más conocida en el mundo del vino como Miss Catas. 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Hoy en Gourmet FM, vamos a descubrir la historia y el corazón de uno de los restaurantes más destacados de Sevilla: el Restaurante Alfaro, un espacio que combina la riqueza histórica de su ubicación en el Barrio de Santa Cruz, con una propuesta gastronómica moderna y respetuosa con el producto local. A través de la visión de su director, Carlos Montero, este restaurante ha logrado captar la esencia de la cocina sevillana tradicional, dándole un toque innovador y elegante que atrae tanto a los locales como a los visitantes de la ciudad.  Antes de entrar en detalle, quiero aprovechar este momento para agradeceros, nuestros fieles oyentes, que cada semana estáis al otro lado, acompañándonos en cada emisión. Vuestro apoyo y vuestros comentarios hacen que este programa siga creciendo y evolucionando, y estamos muy cerca de celebrar esos 300 programas juntos,  ¡un logro que es tanto vuestro como nuestro!  También quiero dar un gran abrazo a nuestro equipo técnico, Pablo Franco y José Granero, que como siempre están ahí asegurando que todo salga a la perfección, desde el sonido hasta la música que escucháis en cada emisión. ¡Gracias por ser parte indispensable de Gourmet FM!  Y ahora, vamos a sumergirnos en el Restaurante Alfaro, un lugar que lleva la gastronomía de Sevilla a un nuevo nivel. Situado en un edificio del siglo XIX, a la entrada del emblemático Barrio de Santa Cruz y frente a los Jardines de Murillo, el Restaurante Alfaro es una auténtica joya que combina un ambiente histórico con una oferta culinaria moderna y cuidada. Su carta se basa en productos locales de alta calidad, con una vocación clara de respetar las tradiciones, pero siempre añadiendo ese toque innovador que caracteriza a los grandes restaurantes.  El Restaurante Alfaro es un lugar donde puedes disfrutar de una comida en cualquier momento del día, ya sea en sus acogedoras terrazas o en el elegante interior del restaurante. Y es precisamente esa mezcla de sencillez y sofisticación lo que hace que este lugar sea tan especial. Los clientes pueden deleitarse con tapas elaboradas de forma artesanal, en un entorno que te invita a desconectar del bullicio de la ciudad, mientras disfrutas de una cocina fresca, con sabores que remiten tanto a lo tradicional como a lo moderno.  Hoy, tendremos la suerte de hablar con Carlos Montero, el director del restaurante, quien nos contará cómo han logrado combinar lo mejor de la cocina sevillana con toques innovadores que sorprenden a los comensales. Hablaremos de la importancia de la proximidad con los productores locales, de la apuesta del restaurante por una cocina honesta, y de cómo el entorno único del Barrio de Santa Cruz influye en la experiencia gastronómica que ofrece Alfaro.  Si estáis en Sevilla, o tenéis planes de visitar la ciudad, no podéis dejar pasar la oportunidad de conocer Restaurante Alfaro, donde la historia, la gastronomía y la modernidad se encuentran en perfecta armonía.  Os recuerdo también que todas nuestras entrevistas y programas están disponibles en Ivoox, Spotify e iTunes, para que podáis escucharnos en cualquier momento y lugar. Os invitamos a suscribiros y darle al Me Gusta para ayudarnos a seguir creciendo y llevando la cultura del buen comer y del buen beber a más oyentes.  Por supuesto, si queréis enviarnos vuestras preguntas para nuestro invitado de hoy, o tenéis sugerencias para futuras entrevistas, podéis escribirnos a fran@franleon.es. ¡Nos encanta interactuar con vosotros y escuchar vuestras ideas! Así que sin más, pongámonos cómodos y dejemos que Carlos Montero nos lleve en un recorrido por la historia y la gastronomía del Restaurante Alfaro. ¡Bienvenidos a Gourmet FM!   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/135609552</guid><pubDate>Wed, 06 Nov 2024 05:42:25 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62635153/291_entrevista_a_carlos_montero_director_del_restaurante_mf_135609552_feed_1.mp3" length="27928538" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Bienvenidos al programa 291 de Gourmet FM  Queridos oyentes, estamos una vez más en este viaje enogastronómico que nos acompaña cada semana, y hoy tenemos un programa muy especial, lleno de sabor, tradición y vanguardia. Estamos a solo nueve episodios...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Bienvenidos al programa 291 de Gourmet FM  Queridos oyentes, estamos una vez más en este viaje enogastronómico que nos acompaña cada semana, y hoy tenemos un programa muy especial, lleno de sabor, tradición y vanguardia. 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En la entrevista, Ignacio Gómez, Managing Director de Santorini Wine, habló sobre la comercialización de vinos españoles en Estados Unidos. Explicó que Santorini Wine incluye vinos españoles en su catálogo debido a la creciente demanda y diversidad de vinos de alta calidad. Representan varias regiones vinícolas españolas, destacando las fortalezas de bodegas con características únicas que atraen al mercado americano. También mencionó los vinos más destacados del catálogo, los estados donde están disponibles y cómo los consumidores pueden adquirirlos, ya sea a través de experiencias enoturísticas o directamente en Estados Unidos. Además, destacó el interés de restaurantes y hoteles en incluir estos vinos en sus cartas, invitando a los oyentes hispanohablantes en Estados Unidos a probarlos.   ¡Bienvenidos al programa 290 de Gourmet FM! – 10 temporadas, desde 2017, con 289 programas grabados Queridos amigos, amantes del vino, la gastronomía y de todas esas historias que nos acompañan cada semana en esta travesía apasionante, hoy es un día muy especial. No es un episodio más, sino un hito que marca la continuidad de un sueño que comenzó hace ya casi una década. ¡Hoy arrancamos la décima temporada de Gourmet FM, con nuestro programa número 290! Diez temporadas son mucho más que años. Son experiencias vividas, momentos compartidos, personas inolvidables y, sobre todo, aprendizajes que nos han nutrido tanto a mí, como a todos los que hemos formado parte de este programa. Gourmet FM ha sido un lugar de encuentro, un refugio donde hemos podido dar voz a tantos y tantos profesionales del vino y la gastronomía, desde bodegueros hasta chefs, desde pequeños productores hasta grandes figuras del sector. En este espacio hemos dado vida a sus historias, hemos saboreado sus proyectos y hemos aprendido, juntos, a apreciar aún más la riqueza de la cultura enogastronómica. Desde que comenzamos allá por 2017, cuando emitíamos bajo el nombre de Tomares Gourmet, nuestro objetivo ha sido claro: acercar a los oyentes a ese universo apasionante que es el mundo del vino y la gastronomía. Y a lo largo de estos años, hemos crecido, evolucionado, pero siempre manteniendo la esencia de aquel proyecto inicial. Hoy, cuando miro atrás, veo un camino lleno de satisfacciones, de retos superados y de metas alcanzadas, pero también de sueños que siguen vivos, que nos impulsan a seguir adelante. No puedo empezar esta nueva temporada sin daros las gracias, de corazón, a vosotros, nuestros oyentes. Sois el alma de este programa. Cada comentario, cada mensaje que recibo, cada vez que alguien me cuenta que Gourmet FM le ha inspirado a conocer más sobre el vino o a probar una nueva receta, es una motivación inmensa para seguir. Habéis estado ahí, episodio tras episodio, en cada programa emitido desde Radio Tomares, en el 92.0 de la FM local de la provincia de Sevilla, y también en las plataformas digitales, donde el podcast ha llegado más allá de nuestras fronteras. Sin vuestro apoyo incondicional, nada de esto sería posible. Por supuesto, quiero dar un agradecimiento especial a Radio Tomares, nuestra casa desde el primer día. Ellos nos han brindado su espacio y su confianza para que este programa haya podido crecer y llegar a donde está hoy. Gracias a su compromiso con la cultura y la comunicación, hemos podido continuar esta aventura. En especial, mi más profundo agradecimiento a Pablo Franco y José Granero, nuestros técnicos de sonido, que con su profesionalismo y entrega se aseguran de que cada programa suene a la perfección. Su labor, siempre proactiva, ha sido esencial para que Gourmet FM siga vivo, episodio tras episodio, temporada tras temporada. Ellos, en la sombra, son los responsables de que todo lo que escucháis llegue a vuestros oídos con la mejor calidad. Este programa es, en gran parte, el resultado del esfuerzo conjunto de muchas personas que han aportado su granito de arena a lo largo de los años. Quiero hacer un reconocimiento especial a los colaboradores que han formado parte de esta travesía, tanto en la época actual como en los inicios del programa, cuando todavía éramos Radio Tomares. Un agradecimiento lleno de cariño para Rafa Amore y Txema Marin amigos y compañeros con quien inicié este viaje. También a  Rocío Corrales y Triana Abad, quienes en diferentes momentos han estado a mi lado, compartiendo micrófono y contribuyendo a hacer de Gourmet FM lo que es hoy. Cada uno de ellos ha dejado una huella imborrable en el programa, y su presencia sigue viva en cada episodio que grabamos. Diez temporadas después, seguimos con la misma ilusión del primer día. Esta temporada promete ser una de las más emocionantes hasta ahora. Vamos a seguir trayendo a los grandes profesionales del sector, pero también a esos pequeños productores, bodegueros, cocineros y emprendedores que trabajan con amor y pasión por lo que hacen. Queremos seguir contando sus historias, descubrir con vosotros nuevos sabores, y, sobre todo, haceros partícipes de este maravilloso mundo de la enogastronomía que tanto nos fascina. Además, estamos presentes en las principales plataformas digitales. Podéis encontrar todos nuestros programas y entrevistas, desde 2017, en Ivoox, Spotify e iTunes. Os invito a que os suscribáis y, si disfrutáis de nuestros contenidos, no dudéis en darle al Me Gusta. Con vuestro apoyo, podemos seguir llevando el mensaje de Gourmet FM a más oyentes apasionados por el buen vino y la gastronomía. Si tenéis alguna sugerencia de entrevistas o queréis proponeros como invitados para compartir vuestras propias historias, ¡nos encantaría saber de vosotros! Podéis escribirnos directamente a fran@franleon.es, y quién sabe, ¡quizás el próximo invitado en Gourmet FM seáis vosotros! Como siempre, os animo a que nos sigáis de cerca. Hoy en día, Gourmet FM está más presente que nunca en las plataformas digitales, pero también podéis seguir a las personas que forman parte de este proyecto a través de nuestra cuenta de Instagram @gourmetfm, donde compartimos las personas que van formado parte de la tribu. Y por supuesto, os invito a seguirme en mis redes sociales, donde podéis estar al tanto de todas las novedades y seguir compartiendo esta pasión que nos une. Sabéis que las redes sociales nos permiten estar más conectados que nunca, y me encantaría que forméis parte activa de esta comunidad que hemos construido juntos. A todos los que nos escucháis desde Radio Tomares, desde el coche, en casa, en el trabajo o a través del podcast, quiero deciros que sois la razón por la que seguimos adelante. Vuestro apoyo y vuestra fidelidad nos inspiran a seguir mejorando y a seguir buscando lo mejor del mundo del vino y la gastronomía para traéroslo aquí, a Gourmet FM. Esta temporada será una oportunidad para seguir aprendiendo, descubriendo y disfrutando juntos. Así que, sin más preámbulos, brindemos por estos diez años juntos. Brindemos por todo lo que hemos compartido y por todo lo que aún nos queda por descubrir. Gourmet FM sigue adelante, más fuerte que nunca, y con muchas sorpresas que estamos deseando compartir con vosotros. ¡Bienvenidos de nuevo a Gourmet FM, vuestro programa de enogastronomía en Radio Tomares y más allá!       Además de esta celebración por nuestra décima temporada, quiero compartir con vosotros otra gran noticia que también es motivo de orgullo. Desde hace un año, he tenido el honor de desempeñar el rol de Director de Comunicación y Ventas en Bodega Salado, una bodega histórica y emblemática de Sevilla. Esta experiencia ha sido apasionante y me ha permitido conocer aún más de cerca el proceso de elaboración de vinos de alta calidad. Y lo mejor de todo es que ahora, todos nuestros oyentes de habla hispana que se encuentran en Estados Unidos tienen la posibilidad de conocer y disfrutar los vinos de Bodega Salado. A través de nuestra página web, podéis acceder a la tienda online y adquirir nuestros vinos elaborados con la uva autóctona Garrido Fino y criados en los suelos de Albariza en Sevilla. Estos vinos son capaces de trasladaros directamente a nuestra tierra, a nuestra cultura, y os invito a que lo experimentéis por vosotros mismos. Para aquellos que ya habéis estado de vacaciones o viajando por Sevilla, o para los que queréis conocerla más de cerca, ¿qué mejor manera de hacerlo que a través de un vino? Entra en la tienda online de Bodega Salado, donde encontraréis vinos espumosos y vinos tranquilos envejecidos en barrica, perfectos para acompañar momentos especiales. Estos vinos están diseñados para haceros viajar por los sabores del sur de España, y ahora están disponibles en Estados Unidos para que podáis disfrutarlos allá donde estéis.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/135146525</guid><pubDate>Wed, 23 Oct 2024 12:13:02 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62473173/290_entrevista_ignacio_gomez_managing_director_santorini_mf_135146525_feed_1.mp3" length="28154313" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 289.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Decima Temporada.  En la entrevista, Ignacio Gómez, Managing Director de Santorini Wine, habló sobre la comercialización de vinos españoles en Estados Unidos. Explicó que Santorini Wine...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 289.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Decima Temporada.  En la entrevista, Ignacio Gómez, Managing Director de Santorini Wine, habló sobre la comercialización de vinos españoles en Estados Unidos. Explicó que Santorini Wine incluye vinos españoles en su catálogo debido a la creciente demanda y diversidad de vinos de alta calidad. Representan varias regiones vinícolas españolas, destacando las fortalezas de bodegas con características únicas que atraen al mercado americano. También mencionó los vinos más destacados del catálogo, los estados donde están disponibles y cómo los consumidores pueden adquirirlos, ya sea a través de experiencias enoturísticas o directamente en Estados Unidos. Además, destacó el interés de restaurantes y hoteles en incluir estos vinos en sus cartas, invitando a los oyentes hispanohablantes en Estados Unidos a probarlos.   ¡Bienvenidos al programa 290 de Gourmet FM! – 10 temporadas, desde 2017, con 289 programas grabados Queridos amigos, amantes del vino, la gastronomía y de todas esas historias que nos acompañan cada semana en esta travesía apasionante, hoy es un día muy especial. No es un episodio más, sino un hito que marca la continuidad de un sueño que comenzó hace ya casi una década. ¡Hoy arrancamos la décima temporada de Gourmet FM, con nuestro programa número 290! Diez temporadas son mucho más que años. Son experiencias vividas, momentos compartidos, personas inolvidables y, sobre todo, aprendizajes que nos han nutrido tanto a mí, como a todos los que hemos formado parte de este programa. Gourmet FM ha sido un lugar de encuentro, un refugio donde hemos podido dar voz a tantos y tantos profesionales del vino y la gastronomía, desde bodegueros hasta chefs, desde pequeños productores hasta grandes figuras del sector. En este espacio hemos dado vida a sus historias, hemos saboreado sus proyectos y hemos aprendido, juntos, a apreciar aún más la riqueza de la cultura enogastronómica. Desde que comenzamos allá por 2017, cuando emitíamos bajo el nombre de Tomares Gourmet, nuestro objetivo ha sido claro: acercar a los oyentes a ese universo apasionante que es el mundo del vino y la gastronomía. Y a lo largo de estos años, hemos crecido, evolucionado, pero siempre manteniendo la esencia de aquel proyecto inicial. Hoy, cuando miro atrás, veo un camino lleno de satisfacciones, de retos superados y de metas alcanzadas, pero también de sueños que siguen vivos, que nos impulsan a seguir adelante. No puedo empezar esta nueva temporada sin daros las gracias, de corazón, a vosotros, nuestros oyentes. Sois el alma de este programa. Cada comentario, cada mensaje que recibo, cada vez que alguien me cuenta que Gourmet FM le ha inspirado a conocer más sobre el vino o a probar una nueva receta, es una motivación inmensa para seguir. Habéis estado ahí, episodio tras episodio, en cada programa emitido desde Radio Tomares, en el 92.0 de la FM local de la provincia de Sevilla, y también en las plataformas digitales, donde el podcast ha llegado más allá de nuestras fronteras. Sin vuestro apoyo incondicional, nada de esto sería posible. Por supuesto, quiero dar un agradecimiento especial a Radio Tomares, nuestra casa desde el primer día. Ellos nos han brindado su espacio y su confianza para que este programa haya podido crecer y llegar a donde está hoy. Gracias a su compromiso con la cultura y la comunicación, hemos podido continuar esta aventura. En especial, mi más profundo agradecimiento a Pablo Franco y José Granero, nuestros técnicos de sonido, que con su profesionalismo y entrega se aseguran de que cada programa suene a la perfección. Su labor, siempre proactiva, ha sido esencial para que Gourmet FM siga vivo, episodio tras episodio, temporada tras temporada. Ellos, en la sombra, son los responsables de que todo lo que escucháis llegue a vuestros oídos con la mejor calidad. Este programa es, en gran parte, el resultado del esfuerzo conjunto de muchas personas que han aportado su granito de...]]></itunes:summary><itunes:duration>1760</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:season>10</itunes:season><itunes:episode>290</itunes:episode><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>289.1 Entrevistar a María José Romero, gerente de la bodega Mar7.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/289-1-entrevistar-a-maria-jose-romero-gerente-de-la-bodega-mar7--62276107</link><description><![CDATA[Programa 289.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM tuvimos el placer de entrevistar a María José Romero, gerente de la bodega Mar7 en Sanlúcar de Barrameda, una bodega que se ha destacado por rescatar la tradición vinícola de la región con una perspectiva moderna. María José compartió con nosotros la historia detrás de Mar7, un proyecto apasionante que ha sabido aprovechar el prestigio de los vinos de Sanlúcar, especialmente su manzanilla, para crear una bodega que combina lo mejor de la tradición y la innovación.  Durante la entrevista, nos explicó cómo Mar7 se diferencia en el mercado, no solo por la calidad de sus vinos, sino también por su apuesta por la autenticidad y la exclusividad. La bodega pone especial énfasis en los métodos tradicionales de producción, respetando la historia de Sanlúcar, pero sin dejar de lado las innovaciones necesarias para competir en el exigente panorama vinícola actual.  María José también nos contó sobre la filosofía de la bodega, que busca crear vinos que cuenten una historia, capturando la esencia de la tierra y el clima únicos de Sanlúcar de Barrameda. Desde sus inicios, Mar7 ha logrado establecerse como un referente en la región, destacándose por su enfoque artesanal y su compromiso con la excelencia.  Si te apasiona el mundo del vino, no te pierdas esta interesante conversación con María José Romero, donde profundizamos en los detalles que hacen de Mar7 una bodega especial, desde su conexión con el territorio hasta sus ambiciosos planes para el futuro.  Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134589511</guid><pubDate>Mon, 07 Oct 2024 20:31:00 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62276107/289_1_entrevistar_a_maria_jose_romero_gerente_de_mf_134589511_feed_1.mp3" length="25616061" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 289.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM tuvimos el placer de entrevistar a María José Romero, gerente de la bodega Mar7 en Sanlúcar de Barrameda, una bodega que se ha destacado por rescatar la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 289.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM tuvimos el placer de entrevistar a María José Romero, gerente de la bodega Mar7 en Sanlúcar de Barrameda, una bodega que se ha destacado por rescatar la tradición vinícola de la región con una perspectiva moderna. María José compartió con nosotros la historia detrás de Mar7, un proyecto apasionante que ha sabido aprovechar el prestigio de los vinos de Sanlúcar, especialmente su manzanilla, para crear una bodega que combina lo mejor de la tradición y la innovación.  Durante la entrevista, nos explicó cómo Mar7 se diferencia en el mercado, no solo por la calidad de sus vinos, sino también por su apuesta por la autenticidad y la exclusividad. La bodega pone especial énfasis en los métodos tradicionales de producción, respetando la historia de Sanlúcar, pero sin dejar de lado las innovaciones necesarias para competir en el exigente panorama vinícola actual.  María José también nos contó sobre la filosofía de la bodega, que busca crear vinos que cuenten una historia, capturando la esencia de la tierra y el clima únicos de Sanlúcar de Barrameda. Desde sus inicios, Mar7 ha logrado establecerse como un referente en la región, destacándose por su enfoque artesanal y su compromiso con la excelencia.  Si te apasiona el mundo del vino, no te pierdas esta interesante conversación con María José Romero, donde profundizamos en los detalles que hacen de Mar7 una bodega especial, desde su conexión con el territorio hasta sus ambiciosos planes para el futuro.  Con Fran León]]></itunes:summary><itunes:duration>1601</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>288.2 Entrevista a Manuel Llerena, chef del restaurante De La O en Sevilla.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/288-2-entrevista-a-manuel-llerena-chef-del-restaurante-de-la-o-en-sevilla--62247302</link><description><![CDATA[Programa 288.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM conversamos con Manuel Llerena, chef del restaurante De La O en Sevilla. Manuel, con una destacada trayectoria culinaria, se ha ganado la admiración de la gastronomía local por su estilo único que combina creatividad, arte y tradición. Conocido como el cocinero que "dibuja" sus platos, Manuel no solo elabora recetas, sino que las convierte en obras visuales, cuidando hasta el más mínimo detalle de presentación.  Su enfoque se centra en utilizar productos locales y de temporada, respetando la esencia de cada ingrediente para crear platos que reflejan el sabor de Andalucía con un toque innovador. En De La O, ubicado en un enclave privilegiado a orillas del Guadalquivir, Manuel apuesta por una cocina cercana y sostenible, con un fuerte compromiso con los pequeños productores y el medio ambiente.  Durante la entrevista, Manuel compartió su visión sobre cómo mantener viva la tradición andaluza mientras se innova en la presentación y los sabores, y cómo su trabajo se ha convertido en un referente en la ciudad. Además, nos habló sobre la importancia del entorno en la experiencia gastronómica, y cómo el río Guadalquivir influye en la identidad del restaurante y de sus platos.  De La O no es solo un restaurante, es un espacio donde el arte y la gastronomía se unen para ofrecer a los comensales una experiencia inolvidable.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134516777</guid><pubDate>Sat, 05 Oct 2024 05:47:03 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62247302/288_2_entrevista_a_manuel_llerena_chef_del_restaurante_mf_134516777_feed_1.mp3" length="25026741" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 288.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM conversamos con Manuel Llerena, chef del restaurante De La O en Sevilla. 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En De La O, ubicado en un enclave privilegiado a orillas del Guadalquivir, Manuel apuesta por una cocina cercana y sostenible, con un fuerte compromiso con los pequeños productores y el medio ambiente.  Durante la entrevista, Manuel compartió su visión sobre cómo mantener viva la tradición andaluza mientras se innova en la presentación y los sabores, y cómo su trabajo se ha convertido en un referente en la ciudad. Además, nos habló sobre la importancia del entorno en la experiencia gastronómica, y cómo el río Guadalquivir influye en la identidad del restaurante y de sus platos.  De La O no es solo un restaurante, es un espacio donde el arte y la gastronomía se unen para ofrecer a los comensales una experiencia inolvidable.  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Se define como una persona responsable, valiente, extrovertida y con un enfoque claro en la mejora continua, además de fomentar un ambiente de equipo en su trabajo diario. Su proyecto busca destacar la calidad y singularidad de bodegas menos conocidas.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134516614</guid><pubDate>Sat, 05 Oct 2024 05:40:56 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62247301/288_1entrevista_a_victor_manuel_galvez_fundador_del_proyecto_mf_134516614_feed_1.mp3" length="25226525" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 288.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM entrevistamos a Víctor Manuel Gálvez, fundador del proyecto La Vid es Bella, dedicado a dar visibilidad a pequeñas bodegas con vinos excepcionales. 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Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1577</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>287.2 Entrevista a María del Carmen Martínez Granados, directora comercial de Bodegas Ximénez Spínola.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/287-2-entrevista-a-maria-del-carmen-martinez-granados-directora-comercial-de-bodegas-ximenez-spinola--62221028</link><description><![CDATA[Programa 287.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM entrevistamos a María del Carmen Martínez Granados, directora comercial de Bodegas Ximénez Spínola, una histórica bodega jerezana que se distingue por trabajar exclusivamente con la uva Pedro Ximénez. Con una trayectoria familiar que se remonta al siglo XVIII, Ximénez Spínola se ha posicionado como un referente en la elaboración de vinos únicos y limitados, manteniendo siempre un fuerte compromiso con la calidad y la tradición. María del Carmen nos hablará sobre su enfoque comercial y el legado que continúa cultivando en el corazón de Jerez.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134483030</guid><pubDate>Fri, 04 Oct 2024 05:33:07 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62221028/287_2_entrevista_a_maria_del_carmen_martinez_granados_mf_134483030_feed_1.mp3" length="23164732" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 287.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM entrevistamos a María del Carmen Martínez Granados, directora comercial de Bodegas Ximénez Spínola, una histórica bodega jerezana que se distingue por...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 287.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM entrevistamos a María del Carmen Martínez Granados, directora comercial de Bodegas Ximénez Spínola, una histórica bodega jerezana que se distingue por trabajar exclusivamente con la uva Pedro Ximénez. Con una trayectoria familiar que se remonta al siglo XVIII, Ximénez Spínola se ha posicionado como un referente en la elaboración de vinos únicos y limitados, manteniendo siempre un fuerte compromiso con la calidad y la tradición. María del Carmen nos hablará sobre su enfoque comercial y el legado que continúa cultivando en el corazón de Jerez.  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Tras dejar el Grupo Perelada, Julián decidió iniciar este proyecto personal en el que sus hijos también están involucrados. Unzu Rosé es un tributo tanto a su tierra natal, Cintruénigo, como a la tradición familiar, siendo la undécima generación de una dinastía vinícola que data de 1647.  Elaborado exclusivamente con uvas garnacha, seleccionadas cuidadosamente de viñedos ubicados en las estribaciones del sistema ibérico, este vino busca conjugar la tradición en la elaboración de rosados con las tendencias actuales. Unzu Rosé 2023 se distingue por su elegancia y frescura, y ha sido recibido con gran entusiasmo tanto en España como en mercados internacionales, consolidándose rápidamente como una referencia en el mundo de los vinos rosados​.  Durante la entrevista, Julián compartió cómo este proyecto no solo es una renovación personal, sino también un legado familiar, ya que "Unzu" es el apellido de sus hijos, que participan activamente en la empresa. La riqueza de esta nueva creación radica en la conjunción entre la tradición y la innovación, una combinación que refleja los 50 años de experiencia de Julián en el sector.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134482914</guid><pubDate>Fri, 04 Oct 2024 05:25:59 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62221025/287_1_entrevista_a_julian_chivite_lopez_el_mf_134482914_feed_1.mp3" length="18501144" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 287.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM, entrevistamos a Julián Chivite López, quien nos habló de su nuevo y emocionante proyecto vinícola con el lanzamiento de Unzu Rosé 2023, un rosado de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 287.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM, entrevistamos a Julián Chivite López, quien nos habló de su nuevo y emocionante proyecto vinícola con el lanzamiento de Unzu Rosé 2023, un rosado de autor que marca una nueva etapa en su larga y exitosa carrera en el mundo del vino. Tras dejar el Grupo Perelada, Julián decidió iniciar este proyecto personal en el que sus hijos también están involucrados. Unzu Rosé es un tributo tanto a su tierra natal, Cintruénigo, como a la tradición familiar, siendo la undécima generación de una dinastía vinícola que data de 1647.  Elaborado exclusivamente con uvas garnacha, seleccionadas cuidadosamente de viñedos ubicados en las estribaciones del sistema ibérico, este vino busca conjugar la tradición en la elaboración de rosados con las tendencias actuales. Unzu Rosé 2023 se distingue por su elegancia y frescura, y ha sido recibido con gran entusiasmo tanto en España como en mercados internacionales, consolidándose rápidamente como una referencia en el mundo de los vinos rosados​.  Durante la entrevista, Julián compartió cómo este proyecto no solo es una renovación personal, sino también un legado familiar, ya que "Unzu" es el apellido de sus hijos, que participan activamente en la empresa. La riqueza de esta nueva creación radica en la conjunción entre la tradición y la innovación, una combinación que refleja los 50 años de experiencia de Julián en el sector.  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Este evento, que celebra su duodécima edición, es un referente mundial para los vinos nobles, generosos y licorosos. Antonio nos habló sobre la importancia de crear un espacio dedicado a estos vinos, que suelen pasar desapercibidos en las ferias más comerciales, y cómo Jerez se ha convertido en su epicentro.  Vinoble surgió como una necesidad de dar visibilidad a los grandes vinos de meditación, aquellos que, por su complejidad y procesos elaborados, no encontraban un lugar adecuado en los eventos vinícolas tradicionales. Antonio resaltó cómo esta feria permite a los productores y amantes del vino compartir y disfrutar de una experiencia única que refleja la riqueza cultural de cada botella.  La edición de 2024 contará con nuevas áreas expositivas en el Alcázar, ampliadas tras las últimas rehabilitaciones de la fortaleza árabe. Antonio destacó el valor de esta ubicación histórica, que añade un marco incomparable a la feria, conectando el pasado de Jerez con la tradición vitivinícola. Asimismo, subrayó que Vinoble no solo pone en valor la tierra y el clima de la región, sino también la historia y el carácter de quienes están detrás de cada vino, mostrando la diversidad inagotable de estos productos.  Antonio cerró su crónica destacando la importancia de Vinoble como un evento que va más allá de las tendencias globalizadoras y comerciales, reafirmando el compromiso de Jerez y del mundo del vino por preservar la autenticidad y singularidad de estos vinos nobles.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134404745</guid><pubDate>Wed, 02 Oct 2024 05:56:53 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62190984/286_2_entrevista_aantonio_del_mar_gerente_andaluciadevino_com_mf_134404745_feed_1.mp3" length="20456773" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 286.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM entrevistamos a Antonio del Mar, gerente de andaluciadevino.com, quien nos ofreció una crónica detallada sobre la Feria Internacional de Vinos Vinoble...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 286.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM entrevistamos a Antonio del Mar, gerente de andaluciadevino.com, quien nos ofreció una crónica detallada sobre la Feria Internacional de Vinos Vinoble 2024, que tendrá lugar en el histórico Alcázar de Jerez. Este evento, que celebra su duodécima edición, es un referente mundial para los vinos nobles, generosos y licorosos. Antonio nos habló sobre la importancia de crear un espacio dedicado a estos vinos, que suelen pasar desapercibidos en las ferias más comerciales, y cómo Jerez se ha convertido en su epicentro.  Vinoble surgió como una necesidad de dar visibilidad a los grandes vinos de meditación, aquellos que, por su complejidad y procesos elaborados, no encontraban un lugar adecuado en los eventos vinícolas tradicionales. Antonio resaltó cómo esta feria permite a los productores y amantes del vino compartir y disfrutar de una experiencia única que refleja la riqueza cultural de cada botella.  La edición de 2024 contará con nuevas áreas expositivas en el Alcázar, ampliadas tras las últimas rehabilitaciones de la fortaleza árabe. Antonio destacó el valor de esta ubicación histórica, que añade un marco incomparable a la feria, conectando el pasado de Jerez con la tradición vitivinícola. Asimismo, subrayó que Vinoble no solo pone en valor la tierra y el clima de la región, sino también la historia y el carácter de quienes están detrás de cada vino, mostrando la diversidad inagotable de estos productos.  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Hoy en GourmetFM tuvimos el honor de entrevistar a Amanda Álvarez, representante de la asociación Gancho Infantil, quien nos compartió detalles sobre el tercer cóctel benéfico Chef Azules. Este evento solidario reúne a destacados chefs con el objetivo de recaudar fondos para los proyectos de la fundación, que se dedica a mejorar la vida de los niños con iniciativas concretas.   Gancho Infantil ha logrado cumplir tres importantes retos: La Azotea Azul, un espacio al aire libre para que los niños hospitalizados puedan disfrutar del aire libre; El Sillón Azul, proporcionando asientos cómodos para los familiares que pasan largas horas en el hospital; y Tu Casa Azul, una residencia cercana a los hospitales para las familias que necesitan estar cerca de sus hijos durante los tratamientos.  Amanda Álvarez explicó cómo cada reto es un proyecto cuidadosamente planificado que no se cierra hasta que se consigue toda la financiación necesaria para su ejecución, garantizando un enfoque claro y una gestión eficiente. Chef Azules es clave para el financiamiento de sus próximos retos, ya que involucra a la sociedad a través de la gastronomía, creando un puente entre el disfrute de la comida y la solidaridad.   Este evento, que ya es un referente en la comunidad, reúne a los mejores chefs de la región, quienes preparan platos especiales para apoyar la causa. La unión entre la alta cocina y la caridad ha demostrado ser una fórmula exitosa, y la fundación sigue trabajando para lanzar nuevos retos que mejoren la vida de muchos niños y sus familias.   Además, Amanda nos adelantó que ya están preparando su cuarto reto, del cual pronto conoceremos los detalles. La colaboración de voluntarios y la generosidad de los asistentes son clave para que la fundación continúe cumpliendo sus metas y generando un impacto real en la infancia.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134404377</guid><pubDate>Wed, 02 Oct 2024 05:44:05 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62190985/286_1_entrevistar_a_amanda_alvarez_representante_la_mf_134404377_feed_1.mp3" length="20582997" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 286.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM tuvimos el honor de entrevistar a Amanda Álvarez, representante de la asociación Gancho Infantil, quien nos compartió detalles sobre el tercer cóctel...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 286.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM tuvimos el honor de entrevistar a Amanda Álvarez, representante de la asociación Gancho Infantil, quien nos compartió detalles sobre el tercer cóctel benéfico Chef Azules. Este evento solidario reúne a destacados chefs con el objetivo de recaudar fondos para los proyectos de la fundación, que se dedica a mejorar la vida de los niños con iniciativas concretas.   Gancho Infantil ha logrado cumplir tres importantes retos: La Azotea Azul, un espacio al aire libre para que los niños hospitalizados puedan disfrutar del aire libre; El Sillón Azul, proporcionando asientos cómodos para los familiares que pasan largas horas en el hospital; y Tu Casa Azul, una residencia cercana a los hospitales para las familias que necesitan estar cerca de sus hijos durante los tratamientos.  Amanda Álvarez explicó cómo cada reto es un proyecto cuidadosamente planificado que no se cierra hasta que se consigue toda la financiación necesaria para su ejecución, garantizando un enfoque claro y una gestión eficiente. Chef Azules es clave para el financiamiento de sus próximos retos, ya que involucra a la sociedad a través de la gastronomía, creando un puente entre el disfrute de la comida y la solidaridad.   Este evento, que ya es un referente en la comunidad, reúne a los mejores chefs de la región, quienes preparan platos especiales para apoyar la causa. La unión entre la alta cocina y la caridad ha demostrado ser una fórmula exitosa, y la fundación sigue trabajando para lanzar nuevos retos que mejoren la vida de muchos niños y sus familias.   Además, Amanda nos adelantó que ya están preparando su cuarto reto, del cual pronto conoceremos los detalles. La colaboración de voluntarios y la generosidad de los asistentes son clave para que la fundación continúe cumpliendo sus metas y generando un impacto real en la infancia.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1287</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>285.2 Entrevista a José Obando, chef y gerente del restaurante peruano La Salá</title><link>https://www.spreaker.com/episode/285-2-entrevista-a-jose-obando-chef-y-gerente-del-restaurante-peruano-la-sala--62161418</link><description><![CDATA[Programa 285.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM, conversamos con José Obando, chef y gerente del restaurante peruano La Salá, ubicado en el barrio de Los Remedios, Sevilla. Con más de 20 años en España, Obando ha traído los sabores auténticos de Perú a la ciudad, consolidando su cocina como un referente de la gastronomía internacional en la capital andaluza. A través de platos como el ceviche y los arroces chaufas, José ha sabido equilibrar tradición e innovación para adaptarse al paladar sevillano, manteniendo la esencia peruana en cada preparación.  Además de su trabajo en La Salá, José es parte de la Pandilla Perú, un colectivo que reúne a cuatro restaurantes peruanos en Sevilla: La Salá, El Abrazsador, Chicha y Lima Street Food. Estos restaurantes organizaron recientemente las I Jornadas del Atún Rojo de Almadraba y Sabores Peruanos, un evento donde el atún rojo fue el protagonista de platos de raíces peruanas. En el evento, celebrado en el Instituto de Formación Profesional Vesta, los asistentes disfrutaron de preparaciones como el ceviche de La Salá y la Causa a la limeña de Chicha.  José nos explica que su enfoque no solo está en replicar sabores tradicionales, sino también en compartir la cultura y patrimonio del Perú con cada plato. Las influencias indígenas, españolas, africanas, chinas y japonesas que definen la gastronomía peruana encuentran en La Salá una interpretación fiel y auténtica, ofreciendo a los comensales una experiencia multisensorial.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134318256</guid><pubDate>Mon, 30 Sep 2024 06:08:37 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62161418/285_2_entrevista_a_jose_obando_chef_gerente_mf_134318256_feed_1.mp3" length="26317399" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 285.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM, conversamos con José Obando, chef y gerente del restaurante peruano La Salá, ubicado en el barrio de Los Remedios, Sevilla. 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Estos restaurantes organizaron recientemente las I Jornadas del Atún Rojo de Almadraba y Sabores Peruanos, un evento donde el atún rojo fue el protagonista de platos de raíces peruanas. En el evento, celebrado en el Instituto de Formación Profesional Vesta, los asistentes disfrutaron de preparaciones como el ceviche de La Salá y la Causa a la limeña de Chicha.  José nos explica que su enfoque no solo está en replicar sabores tradicionales, sino también en compartir la cultura y patrimonio del Perú con cada plato. Las influencias indígenas, españolas, africanas, chinas y japonesas que definen la gastronomía peruana encuentran en La Salá una interpretación fiel y auténtica, ofreciendo a los comensales una experiencia multisensorial.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1645</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>285.1 Entrevista a Zoltan Nagy, Maitre D' en el Monument Hotel 5* GL. Apasionado del vino y la gastronomía.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/285-1-entrevista-a-zoltan-nagy-maitre-d-en-el-monument-hotel-5-gl-apasionado-del-vino-y-la-gastronomia--62161351</link><description><![CDATA[Programa 285.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM conversamos con Zoltan Nagy, un apasionado del vino y la gastronomía. Con años de experiencia en el sector hotelero, incluyendo restaurantes con estrellas Michelin, Zoltan lleva desde 2010 promoviendo la cultura española en Barcelona y más allá. En 2017, publicó su aclamado libro Reinas de Copas, un homenaje a las grandes mujeres del vino en España. Como formador homologado en Vinos de Jerez, Cava, Montilla Moriles y Rioja, sigue compartiendo su amor por el buen comer, beber y viajar.  Nacido en Hungría, Zoltan ha recorrido un fascinante camino que lo ha consolidado como uno de los profesionales más destacados del sector vinícola en España. Su carrera comenzó en el ámbito hotelero y hostelero, donde trabajó en restaurantes gastronómicos de varios países, algunos con dos estrellas Michelin. Tras mudarse a Barcelona en 2010, Zoltan se dedicó a promover la enogastronomía española a través de eventos internacionales.  Actualmente, Zoltan trabaja como Maitre D' en el Monument Hotel 5 GL*, en el restaurante Oria, que ostenta una estrella Michelin bajo la dirección de Martín Berasategui y Xabier Goikotxea. En este espacio de alta cocina, con influencias vascas y mediterráneas, Zoltan asegura que cada experiencia gastronómica sea única.  Además de su amor por la cata y la enseñanza, Nagy destaca por su enfoque innovador al crear cartas de vinos, buscando siempre armonizar con la filosofía del chef. A lo largo de los años, ha formado parte de proyectos como la Cofradía del Cava en Sant Sadurní y el Food Lover Tour, donde realiza eventos gastronómicos para enamorar a sus clientes del vino español.  Su pasión por el aprendizaje continúa, actualmente cursa el nivel 3 de WSET, asegurando que su conocimiento sobre el vino se mantenga al día. Zoltan considera que la clave de un buen sumiller es hacer feliz a la gente a través del vino, ofreciendo siempre una experiencia inolvidable, ya sea en una mesa de restaurante o en eventos privados y degustaciones.  Es un defensor de la atención al detalle en la experiencia del cliente, destacando la importancia de servir el vino en las condiciones óptimas: la copa adecuada, la temperatura correcta, y el maridaje perfecto. Su filosofía va más allá de una simple recomendación; como él dice, "somos psicólogos del vino".  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134317178</guid><pubDate>Mon, 30 Sep 2024 05:33:42 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62161351/285_1_entrevista_a_zoltan_nagy_maitre_d_en_mf_134317178_feed_1.mp3" length="22719188" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 285.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hoy en GourmetFM conversamos con Zoltan Nagy, un apasionado del vino y la gastronomía. 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Su carrera comenzó en el ámbito hotelero y hostelero, donde trabajó en restaurantes gastronómicos de varios países, algunos con dos estrellas Michelin. Tras mudarse a Barcelona en 2010, Zoltan se dedicó a promover la enogastronomía española a través de eventos internacionales.  Actualmente, Zoltan trabaja como Maitre D' en el Monument Hotel 5 GL*, en el restaurante Oria, que ostenta una estrella Michelin bajo la dirección de Martín Berasategui y Xabier Goikotxea. En este espacio de alta cocina, con influencias vascas y mediterráneas, Zoltan asegura que cada experiencia gastronómica sea única.  Además de su amor por la cata y la enseñanza, Nagy destaca por su enfoque innovador al crear cartas de vinos, buscando siempre armonizar con la filosofía del chef. A lo largo de los años, ha formado parte de proyectos como la Cofradía del Cava en Sant Sadurní y el Food Lover Tour, donde realiza eventos gastronómicos para enamorar a sus clientes del vino español.  Su pasión por el aprendizaje continúa, actualmente cursa el nivel 3 de WSET, asegurando que su conocimiento sobre el vino se mantenga al día. Zoltan considera que la clave de un buen sumiller es hacer feliz a la gente a través del vino, ofreciendo siempre una experiencia inolvidable, ya sea en una mesa de restaurante o en eventos privados y degustaciones.  Es un defensor de la atención al detalle en la experiencia del cliente, destacando la importancia de servir el vino en las condiciones óptimas: la copa adecuada, la temperatura correcta, y el maridaje perfecto. Su filosofía va más allá de una simple recomendación; como él dice, "somos psicólogos del vino".  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Nos contó la historia de los dos viñedos familiares que datan de 1962 y 1980, y cómo la variedad Molinera, una uva autóctona, ha sido clave en la revitalización de la producción de uva de mesa y vinificación en Bailén. ¡Una conexión especial con la tierra y la tradición!  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134113543</guid><pubDate>Tue, 24 Sep 2024 02:09:05 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62085880/284_3_entrevista_antonio_jesus_fernandez_sobre_la_mf_134113543_feed_1.mp3" length="17767625" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 284.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista en GourmetFM con Antonio Jesús Fernández sobre la Viña y Uva de Bailén  En esta emisión de GourmetFM, tuvimos la oportunidad de hablar con Antonio Jesús...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 284.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista en GourmetFM con Antonio Jesús Fernández sobre la Viña y Uva de Bailén  En esta emisión de GourmetFM, tuvimos la oportunidad de hablar con Antonio Jesús Fernández, fundador de Uvas Bailén, un proyecto que nació tras el cierre de la bodega de Santa Gertrudis. Nos contó la historia de los dos viñedos familiares que datan de 1962 y 1980, y cómo la variedad Molinera, una uva autóctona, ha sido clave en la revitalización de la producción de uva de mesa y vinificación en Bailén. ¡Una conexión especial con la tierra y la tradición!  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Entrevista en GourmetFM con Eva Cepero sobre las Primeras Jornadas del Atún de Almadraba y Sabores Peruanos  En nuestra próxima emisión de GourmetFM, conversamos con Eva Cepero, quien nos hablará sobre las primeras Jornadas del Atún de Almadraba y Sabores Peruanos que se celebrarán en Sevilla del 20 al 26 de mayo de 2024. Este evento une la riqueza del atún rojo salvaje de almadraba con la vibrante cocina peruana, contando con la participación de seis destacados restaurantes peruanos. Además, la jornada inaugural incluirá un ronqueo de atún, presentado por Eva Cepero.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134113440</guid><pubDate>Tue, 24 Sep 2024 02:04:06 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62085879/284_2_entrevista_eva_cepero_sobre_primeras_mf_134113440_feed_1.mp3" length="10142795" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 284.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista en GourmetFM con Eva Cepero sobre las Primeras Jornadas del Atún de Almadraba y Sabores Peruanos  En nuestra próxima emisión de GourmetFM, conversamos con Eva...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 284.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista en GourmetFM con Eva Cepero sobre las Primeras Jornadas del Atún de Almadraba y Sabores Peruanos  En nuestra próxima emisión de GourmetFM, conversamos con Eva Cepero, quien nos hablará sobre las primeras Jornadas del Atún de Almadraba y Sabores Peruanos que se celebrarán en Sevilla del 20 al 26 de mayo de 2024. Este evento une la riqueza del atún rojo salvaje de almadraba con la vibrante cocina peruana, contando con la participación de seis destacados restaurantes peruanos. Además, la jornada inaugural incluirá un ronqueo de atún, presentado por Eva Cepero.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>634</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>284.1Entrevista con Alejandro Vignapiano, Organizador del Level Wine Fest en Bodegas La Divisa</title><link>https://www.spreaker.com/episode/284-1entrevista-con-alejandro-vignapiano-organizador-del-level-wine-fest-en-bodegas-la-divisa--62085881</link><description><![CDATA[Programa 284.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista en GourmetFM con Alejandro Vignapiano, Organizador del Level Wine Fest en Bodegas La Divisa  En nuestra próxima emisión de GourmetFM, conversamos con Alejandro Vignapiano, de Bodegas La Divisa y organizador del evento solidario Level Wine Fest. Este festival, que se celebrará el 15 de junio de 2024 en las impresionantes instalaciones de Bodegas La Divisa en Torvizcón, combina lo mejor de la enogastronomía, la música y la solidaridad. Con el objetivo de recaudar fondos para la Fundación UAPO, este evento ofrece una experiencia única, a 1300 metros de altura, con vistas espectaculares y actividades educativas sobre el mundo del vino.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134113369</guid><pubDate>Tue, 24 Sep 2024 01:59:10 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62085881/284_1entrevista_alejandro_vignapiano_organizador_del_level_wine_mf_134113369_feed_1.mp3" length="7454482" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 284.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista en GourmetFM con Alejandro Vignapiano, Organizador del Level Wine Fest en Bodegas La Divisa  En nuestra próxima emisión de GourmetFM, conversamos con Alejandro...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 284.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista en GourmetFM con Alejandro Vignapiano, Organizador del Level Wine Fest en Bodegas La Divisa  En nuestra próxima emisión de GourmetFM, conversamos con Alejandro Vignapiano, de Bodegas La Divisa y organizador del evento solidario Level Wine Fest. Este festival, que se celebrará el 15 de junio de 2024 en las impresionantes instalaciones de Bodegas La Divisa en Torvizcón, combina lo mejor de la enogastronomía, la música y la solidaridad. Con el objetivo de recaudar fondos para la Fundación UAPO, este evento ofrece una experiencia única, a 1300 metros de altura, con vistas espectaculares y actividades educativas sobre el mundo del vino.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>466</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>283.2 Entrevista en GourmetFM con Magdalena Quesada, Sumiller y Jefa de Sala del Restaurante Kmarón.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/283-2-entrevista-en-gourmetfm-con-magdalena-quesada-sumiller-y-jefa-de-sala-del-restaurante-kmaron--62064054</link><description><![CDATA[Programa 283.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  ¡Entrevista en GourmetFM con Magdalena Quesada, Sumiller y Jefa de Sala del Restaurante Kmarón!  En la última edición de GourmetFM, conversamos con Magdalena Quesada, sumiller y jefa de sala del restaurante Kmarón en Jerez de la Frontera. Magdalena nos habló sobre la innovadora propuesta gastronómica del restaurante, donde la cocina asiática y los productos frescos locales se fusionan para crear una experiencia única de "alta cocina callejera".  Además de su pasión por los vinos naturales. Junto al chef Javier Molero, Kmarón se ha convertido en un referente culinario en la cuna del flamenco.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134052541</guid><pubDate>Sun, 22 Sep 2024 07:43:23 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62064054/283_2_entrevista_gourmetfm_magdalena_quesada_sumiller_mf_134052541_feed_1.mp3" length="24082989" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 283.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  ¡Entrevista en GourmetFM con Magdalena Quesada, Sumiller y Jefa de Sala del Restaurante Kmarón!  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Durante la charla, Gema no solo nos habló sobre su pasión por el mundo del vino y cómo contribuye a la experiencia gastronómica del restaurante, sino que también compartió su inspiradora trayectoria profesional.  Desde sus inicios en el mundo de la hostelería, Gema ha recorrido un camino lleno de aprendizaje y dedicación que la ha llevado a convertirse en una de las sumilleres más destacadas del panorama andaluz. Con su amplio conocimiento, selecciona los mejores vinos para maridar con la exquisita cocina de Abantal, creando una experiencia inolvidable para los comensales.  No te pierdas esta entrevista exclusiva y descubre la evolución profesional de Gema Muñoz, su amor por el vino y cómo ha llegado a destacar en uno de los restaurantes más reconocidos de Sevilla.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/134052431</guid><pubDate>Sun, 22 Sep 2024 07:36:50 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/62064053/283_1entrevista_gourmetfm_gema_munoz_sumiller_del_mf_134052431_feed_1.mp3" length="24493007" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 283.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista en GourmetFM con Gema Muñoz, Sumiller del Restaurante Estrella Michelin Abantal!  En nuestra última emisión 283 de GourmetFM, entrevistamos a Gema Muñoz,...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 283.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista en GourmetFM con Gema Muñoz, Sumiller del Restaurante Estrella Michelin Abantal!  En nuestra última emisión 283 de GourmetFM, entrevistamos a Gema Muñoz, sumiller del prestigioso restaurante Abantal, el único con una estrella Michelin en Sevilla. Durante la charla, Gema no solo nos habló sobre su pasión por el mundo del vino y cómo contribuye a la experiencia gastronómica del restaurante, sino que también compartió su inspiradora trayectoria profesional.  Desde sus inicios en el mundo de la hostelería, Gema ha recorrido un camino lleno de aprendizaje y dedicación que la ha llevado a convertirse en una de las sumilleres más destacadas del panorama andaluz. Con su amplio conocimiento, selecciona los mejores vinos para maridar con la exquisita cocina de Abantal, creando una experiencia inolvidable para los comensales.  No te pierdas esta entrevista exclusiva y descubre la evolución profesional de Gema Muñoz, su amor por el vino y cómo ha llegado a destacar en uno de los restaurantes más reconocidos de Sevilla.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1531</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>282.2 Entrevista en GourmetFM con Paloma de la Nieves, Sumiller y Guía Oficial de Turismo.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/282-2-entrevista-en-gourmetfm-con-paloma-de-la-nieves-sumiller-y-guia-oficial-de-turismo--60763165</link><description><![CDATA[Programa 282.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el placer de entrevistar a Paloma de la Nieves, sumiller y guía oficial de turismo, quien lleva más de siete años diseñando experiencias únicas a través de su proyecto en [viajandoconpaloma.com](http://www.viajandoconpaloma.com).  Paloma, experta en el patrimonio histórico y el enoturismo de Jerez, se dedica a formar y guiar a los amantes del vino por el fascinante mundo de los vinos de Andalucía. En la entrevista, nos contó cómo diseña tours personalizados que permiten a los visitantes conocer en profundidad el marco de Denominación de Origen de los vinos andaluces. Estos tours incluyen visitas a viñedos, bodegas y lugares de interés, culminando con una cata comentada de vinos.  No te pierdas esta entrevista exclusiva en GourmetFM con Paloma de la Nieves y descubre cómo puedes vivir una experiencia enoturística inolvidable en Andalucía.  #GourmetFM #PalomadelaNieves #Enoturismo #Andalucía #ViajandoConPaloma #EntrevistaExclusiva #VinosDeJerez #FranLeón]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/131902123</guid><pubDate>Mon, 22 Jul 2024 05:40:06 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60763165/282_2_entrevista_gourmetfm_paloma_la_mf_131902123_feed_1.mp3" length="19972778" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 282.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el placer de entrevistar a Paloma de la Nieves, sumiller y guía oficial de turismo, quien lleva más de siete años...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 282.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  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En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el honor de entrevistar a Rafael Liñán, chef, gerente y copropietario del restaurante Barra Baja, uno de los mejores restaurantes de Sevilla, situado en el corazón de la ciudad.  Barra Baja se distingue por su concepto de cocina abierta, donde los comensales pueden ver cómo se prepara el mejor producto del mercado de Andalucía. Su carta, estructurada como un mercado, ofrece ostrería, frutería, pescadería y carnicería, destacando la frescura y calidad de los productos andaluces.  Rafa Liñán y Patricia Moliner, jefes de cocina de Barra Baja, se conocieron en los fogones del restaurante de Dani García en Marbella y han trabajado en cocinas de renombre como Zaranda en Mallorca, Dos Cielos en Madrid, Estimar en Barcelona, Cambio de Tercio en Londres y Heart Ibiza. En 2016, llegaron a Sevilla para dirigir el restaurante María Luisa en el Hotel Mercer Sevilla y en 2019 abrieron Barra Baja.  En Barra Baja, los mejores productos andaluces se elaboran de manera sorprendente para el paladar y la vista, permitiendo a los comensales elegir el orden de los platos como si estuvieran en un mercado.  No te pierdas esta entrevista exclusiva en GourmetFM con Rafael Liñán y descubre más sobre la propuesta innovadora de Barra Baja.  #GourmetFM #BarraBaja #RafaelLiñán #Sevilla #Gastronomía #EntrevistaExclusiva #CocinaAbierta #ProductoAndaluz #FranLeón]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/131901979</guid><pubDate>Mon, 22 Jul 2024 05:32:52 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60763167/282_1_entrevista_exclusiva_gourmetfm_rafael_linan_mf_131901979_feed_1.mp3" length="31969879" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 282.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  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Rafa Liñán y Patricia Moliner, jefes de cocina de Barra Baja, se conocieron en los fogones del restaurante de Dani García en Marbella y han trabajado en cocinas de renombre como Zaranda en Mallorca, Dos Cielos en Madrid, Estimar en Barcelona, Cambio de Tercio en Londres y Heart Ibiza. En 2016, llegaron a Sevilla para dirigir el restaurante María Luisa en el Hotel Mercer Sevilla y en 2019 abrieron Barra Baja.  En Barra Baja, los mejores productos andaluces se elaboran de manera sorprendente para el paladar y la vista, permitiendo a los comensales elegir el orden de los platos como si estuvieran en un mercado.  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En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el placer de entrevistar a Carlos Pardo, chef y cofundador del restaurante Oliva, situado en la hermosa localidad de Nerja. Este restaurante se distingue por su propuesta gastronómica maravillosa y franca, con un enfoque en los vinos de Andalucía, que complementan a la perfección sus platos.  Durante la entrevista, Carlos Pardo nos compartió su visión culinaria y los secretos detrás del éxito de Oliva. Además, nuestro director y presentador, Fran León, tuvo la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica excepcional en este restaurante, destacando la calidad y la autenticidad de cada plato.  No te pierdas esta entrevista exclusiva y descubre por qué Oliva es una parada obligatoria para los amantes de la buena comida.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/131794018</guid><pubDate>Thu, 18 Jul 2024 07:12:52 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60726671/281_3_descubre_propuesta_gastronomica_del_restaurante_oliva_mf_131794018_feed_1.mp3" length="18301359" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 281.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el placer de entrevistar a Carlos Pardo, chef y cofundador del restaurante Oliva, situado en la hermosa localidad de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 281.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el placer de entrevistar a Carlos Pardo, chef y cofundador del restaurante Oliva, situado en la hermosa localidad de Nerja. Este restaurante se distingue por su propuesta gastronómica maravillosa y franca, con un enfoque en los vinos de Andalucía, que complementan a la perfección sus platos.  Durante la entrevista, Carlos Pardo nos compartió su visión culinaria y los secretos detrás del éxito de Oliva. Además, nuestro director y presentador, Fran León, tuvo la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica excepcional en este restaurante, destacando la calidad y la autenticidad de cada plato.  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Este evento, que celebra la excelencia en la producción de quesos, destaca por sus singularidades y características únicas.  Fran León, nuestro director, tuvo la oportunidad de participar como catador de queso en el concurso, aportando su experiencia y conocimientos en el mundo gastronómico. Durante la entrevista, el Chef Antonio Orozco nos contó detalles fascinantes sobre el proceso de selección, los criterios de evaluación y la importancia de este concurso para la promoción de los mejores quesos.  No te pierdas esta entrevista exclusiva y descubre todo lo que hace especial al concurso Que Sierra.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/131793937</guid><pubDate>Thu, 18 Jul 2024 07:09:23 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60726672/281_2_descubre_secretos_del_concurso_que_sierra_mf_131793937_feed_1.mp3" length="6158808" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 281.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el honor de entrevistar al Chef Antonio Orozco, responsable, organizador y director técnico del prestigioso concurso Que...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 281.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el honor de entrevistar al Chef Antonio Orozco, responsable, organizador y director técnico del prestigioso concurso Que Sierra. Este evento, que celebra la excelencia en la producción de quesos, destaca por sus singularidades y características únicas.  Fran León, nuestro director, tuvo la oportunidad de participar como catador de queso en el concurso, aportando su experiencia y conocimientos en el mundo gastronómico. Durante la entrevista, el Chef Antonio Orozco nos contó detalles fascinantes sobre el proceso de selección, los criterios de evaluación y la importancia de este concurso para la promoción de los mejores quesos.  No te pierdas esta entrevista exclusiva y descubre todo lo que hace especial al concurso Que Sierra.  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Estas reformas han mejorado significativamente las instalaciones, permitiendo a los visitantes disfrutar de una experiencia única y enriquecedora en el mundo del vino.  Desde visitas guiadas por los viñedos y las bodegas, hasta catas de vinos exclusivas y actividades personalizadas, Bodegas Salado se ha transformado en un destino imprescindible para los amantes del vino y el turismo enológico.  No te pierdas nuestra entrevista exclusiva con Elena García en GourmetFM, donde nos cuenta todos los detalles de estas nuevas y emocionantes propuestas de enoturismo.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/131793823</guid><pubDate>Thu, 18 Jul 2024 07:03:46 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60726674/281_1_descubre_nuevas_propuestas_enoturismo_en_mf_131793823_feed_1.mp3" length="14456134" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 281.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  ¡Hoy en GourmetFM, dirigido por Fran León, entrevistamos a Elena García, responsable de enoturismo en Bodegas Salado!  Elena nos habló sobre las emocionantes propuestas...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 281.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  ¡Hoy en GourmetFM, dirigido por Fran León, entrevistamos a Elena García, responsable de enoturismo en Bodegas Salado!  Elena nos habló sobre las emocionantes propuestas de enoturismo que ofrecen tras las recientes reformas en Bodegas Salado. 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Con una carta innovadora, fusiona sabores de Guadalajara con toques sureños, gracias al talento del chef sevillano Juanma Muñoz Vera, incorporado en enero de este año.  El Kiosco ofrece tres ambientes únicos:  La Taberna: Perfecta para disfrutar de vinos y tapas excepcionales como el flamenquín con salmorejo. La Terraza: Un encantador espacio al aire libre que atiende a 50 mesas con un servicio rápido y eficiente. El Restaurante: Inaugurado en Semana Santa, ofrece platos de alta calidad con cortes de carne selectos y guisos tradicionales. Descubre más sobre esta experiencia gastronómica única en nuestra entrevista exclusiva con Juan Pancorbo. ¡No te la pierdas!]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/130961382</guid><pubDate>Fri, 28 Jun 2024 07:59:56 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60536571/280_2_entrevistamos_a_juan_pancorbo_jefe_sala_mf_130961382_feed_1.mp3" length="27845037" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>280.2 Programa 280.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  En GourmetFM, dirigido por Fran León, entrevistamos a Juan Pancorbo, jefe de sala del Kiosco de la Alameda en Brihuega, Guadalajara!  Desde su apertura el 10 de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[280.2 Programa 280.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  En GourmetFM, dirigido por Fran León, entrevistamos a Juan Pancorbo, jefe de sala del Kiosco de la Alameda en Brihuega, Guadalajara!  Desde su apertura el 10 de julio de 2022, el Kiosco ha revolucionado la escena gastronómica en el parque de María Cristina. Con una carta innovadora, fusiona sabores de Guadalajara con toques sureños, gracias al talento del chef sevillano Juanma Muñoz Vera, incorporado en enero de este año.  El Kiosco ofrece tres ambientes únicos:  La Taberna: Perfecta para disfrutar de vinos y tapas excepcionales como el flamenquín con salmorejo. La Terraza: Un encantador espacio al aire libre que atiende a 50 mesas con un servicio rápido y eficiente. El Restaurante: Inaugurado en Semana Santa, ofrece platos de alta calidad con cortes de carne selectos y guisos tradicionales. 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Bodegas Onésima Pérez Rodríguez es una pequeña bodega familiar que se encuentra situada en Briesta, en la Villa de Garafía, en las Islas Canarias. Desde nuestra bodega, se puede apreciar unos bonitos paisajes de viñedos, montaña, mar, almendros y pinares. Fue fundada en el año 1995 por Onésima Pérez Rodríguez siendo la primera mujer en la isla en embotellar vinos y la primera bodega en crearse en la zona noroeste de la Palma y la primera en embotellar los peculiares vinos de Tea tradicionales de la zona y únicos en el mundo.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129491658</guid><pubDate>Tue, 28 May 2024 12:26:56 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60197844/280_1_entrevista_a_onesima_perez_viticultura_bodeguera_mf_129491658_feed_1.mp3" length="21321948" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 278.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129490908</guid><pubDate>Tue, 28 May 2024 12:15:11 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60197133/279_2_entrevista_a_francisco_javier_fernandez_chef_de_mf_129490908_feed_1.mp3" length="19567356" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 279.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Francisco Javier Fernández, chef de Barlovento.  Barlovento es un nuevo establecimiento en la calle Conde de Torrejón que rinde tributo a los productos del...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 279.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Francisco Javier Fernández, chef de Barlovento.  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Estudió cocina en San Sebastián y pasó a trabajar en Zuberoa bajo la dirección del acreditadísimo chef vasco Hilario Arbelaitz. Con Hilario completó su formación en una de las cocinas referente al máximo nivel del universo gastronómico vasco. Tras ello viajó de San Sebastián a Londres para trabajar en el restaurante ubicado en Picadilly Circus del afamado y televisivo cocinero británico Gordon Ramsey. Toda la experiencia acumulada le forjó para asumir profesionalmente el reto de pasar de cocinar a dirigir una cocina: en concreto, la del restaurante Atzaró en la isla de Ibiza. Finalmente, después de 12 años de experiencia profesional, el Amara en Sevilla significa el deseado paso a cocinar y elaborar todas las salsas en su propio restaurante.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129490704</guid><pubDate>Tue, 28 May 2024 12:09:13 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60197135/279_1_entrevista_a_javier_fabo_chef_propietario_mf_129490704_feed_1.mp3" length="23323555" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 279.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Javier Fabo, chef y propietario del restaurante Amara.   Javier Fabo es el joven chef donostiarra al frente del restaurante Amara en Sevilla. Estudió cocina...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 279.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Javier Fabo, chef y propietario del restaurante Amara.   Javier Fabo es el joven chef donostiarra al frente del restaurante Amara en Sevilla. Estudió cocina en San Sebastián y pasó a trabajar en Zuberoa bajo la dirección del acreditadísimo chef vasco Hilario Arbelaitz. Con Hilario completó su formación en una de las cocinas referente al máximo nivel del universo gastronómico vasco. Tras ello viajó de San Sebastián a Londres para trabajar en el restaurante ubicado en Picadilly Circus del afamado y televisivo cocinero británico Gordon Ramsey. Toda la experiencia acumulada le forjó para asumir profesionalmente el reto de pasar de cocinar a dirigir una cocina: en concreto, la del restaurante Atzaró en la isla de Ibiza. Finalmente, después de 12 años de experiencia profesional, el Amara en Sevilla significa el deseado paso a cocinar y elaborar todas las salsas en su propio restaurante.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1458</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>278.2 Entrevista Manuel Capote, enólogo y vicepresidente de Cervim (viticultura heroica).</title><link>https://www.spreaker.com/episode/278-2-entrevista-manuel-capote-enologo-y-vicepresidente-de-cervim-viticultura-heroica--60197140</link><description><![CDATA[Programa 278.2  de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Manuel Capote, enólogo y vicepresidente de Cervim (viticultura heroica).  El CERVIM es un organismo internacional constituido en 1987 bajo la voluntad del O.I.V., el Oficio Internacional de la Viña y del Vino, hoy Organización Internacional de la Viña y del Vino.  Al Centro se asocian regiones y organismos regionales, nacionales y extranjeros que trabajan para la valorización y la salvaguardia de la viticultura de montaña.  El centro, reglado por la Ley de la Región Autónoma del Valle de Aosta n. 7 del 18 agosto 2004, se encuentra en el Valle de Aosta. Desde su fundación garantiza los intereses de la viticultura de montaña y en fuerte pendiente llevando a cabo estudios, búsquedas o congresos y participando en todas las sedes institucionales y de sector que debaten de asuntos referentes a la viticultura.  Características de las viticulturas  El cultivo de la viña en las zonas de montaña, en fuerte pendiente o de las pequeñas islas tiene características peculiares.  Todas las zonas asociadas al CERVIM tienen características parecidas, que permiten hablar de "viticultura heroica":  condiciones orográficas que no permiten la mecanización, viñedos de pequeño tamaño, a veces fraccionados y frecuentemente organizados en terrazas de cultivo, empresas agrícolas con superficie de cultivo contenida, cuya actividad agrícola no constituye la renta económica principal, necesidad de inversiones económicas elevadas para modernizar los cultivos, condiciones climáticas adversas (es. necesidad hídricas), distintas variedades de uva, con producciones enológicas que salen de los modelos mundiales, les viñas se encuentran en zonas geográficas con paisajes de elevada belleza y con carácter turístico. La actividad del CERVIM se extiende, además, a la viticultura de las pequeñas islas caracterizadas por dificultades estructurales (por ejemplo, salinidad, imposibilidad de mecanización), por una efectiva y permanente condición de aislamiento y por un contexto estructural y socioeconómico poco propicio para la rentabilidad de la empresa.  El CERVIM cumple con su misión proponiendo soluciones para la protección del territorio, para reducir los costes de producción y para valorizar la calidad de los productos vitivinícolos, emprendiendo investigaciones científicas a través de experiencias comprobadas y discutidas a nivel nacional e internacional.  Entre los objectivos del CERVIM cabe enumerar:  salvaguardar, apoyar, valorar y promover la viticultura de montaña o en condiciones orográficas difíciles (fuertes pendientes y terrazas), amenazada por el abandono a causa de las características del territorio y de los elevados costes de producción; establecer relaciones con organismos, públicos o privados, que se ocupan de protección y valorización del sector vitivinícolo, estipulando acuerdos y convenciones;  incentivar la presencia del hombre en las áreas vinícola de montaña, la conservación del medio ambiente, la tutela del paisaje y el mantenimiento de un tejido social y cultural, hecho que permite el activación de procesos de desarrollo rural; promover soluciones para proteger los territorios de montaña y para reducir los costes de producción y de transformación de las uvas; valorizar la calidad de los vinos de montaña, desarrollando la investigación, la innovación tecnológica y la divulgación de los conocimientos adquiridos; ofrecerse como organismo de coordinación de la viticultura de montaña a las entidades e instituciones que trabajan en ámbito regional, nacional e internacional; gestionar, por lo medio de coparticipaciones con otros organismos públicos y privado, iniciativas promocionales de natura económico-comercial, aptas para alcanzar las finalidades asociativas.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129489382</guid><pubDate>Tue, 28 May 2024 11:52:30 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60197140/278_2_entrevista_manuel_capote_enologo_vicepresidente_de_mf_129489382_feed_1.mp3" length="30974716" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 278.2  de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Manuel Capote, enólogo y vicepresidente de Cervim (viticultura heroica).  El CERVIM es un organismo internacional constituido en 1987 bajo la voluntad del O.I.V., el...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 278.2  de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Manuel Capote, enólogo y vicepresidente de Cervim (viticultura heroica).  El CERVIM es un organismo internacional constituido en 1987 bajo la voluntad del O.I.V., el Oficio Internacional de la Viña y del Vino, hoy Organización Internacional de la Viña y del Vino.  Al Centro se asocian regiones y organismos regionales, nacionales y extranjeros que trabajan para la valorización y la salvaguardia de la viticultura de montaña.  El centro, reglado por la Ley de la Región Autónoma del Valle de Aosta n. 7 del 18 agosto 2004, se encuentra en el Valle de Aosta. Desde su fundación garantiza los intereses de la viticultura de montaña y en fuerte pendiente llevando a cabo estudios, búsquedas o congresos y participando en todas las sedes institucionales y de sector que debaten de asuntos referentes a la viticultura.  Características de las viticulturas  El cultivo de la viña en las zonas de montaña, en fuerte pendiente o de las pequeñas islas tiene características peculiares.  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Entre los objectivos del CERVIM cabe enumerar:  salvaguardar, apoyar, valorar y promover la viticultura de montaña o en condiciones orográficas difíciles (fuertes pendientes y terrazas), amenazada por el abandono a causa de las características del territorio y de los elevados costes de producción; establecer relaciones con organismos, públicos o privados, que se ocupan de protección y valorización del sector vitivinícolo, estipulando acuerdos y convenciones;  incentivar la presencia del hombre en las áreas vinícola de montaña, la conservación del medio ambiente, la tutela del paisaje y el mantenimiento de un tejido social y cultural, hecho que permite el activación de procesos de desarrollo rural; promover soluciones para proteger los territorios de montaña y para reducir los costes de producción y de transformación de las uvas; valorizar la calidad de los vinos de montaña, desarrollando la investigación, la innovación tecnológica y la divulgación de los conocimientos adquiridos; ofrecerse como organismo de coordinación de la viticultura de montaña a las entidades e instituciones que trabajan en ámbito regional, nacional e internacional; gestionar, por lo medio de coparticipaciones con otros organismos públicos y privado, iniciativas promocionales de natura económico-comercial, aptas para alcanzar las finalidades asociativas.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129488213</guid><pubDate>Tue, 28 May 2024 11:46:49 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60197136/278_1_entrevistando_a_domingo_perez_fundador_la_mf_129488213_feed_1.mp3" length="18419222" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 278.1  de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevistando a Domingo Pérez, fundador de la nueva distribuidora sevillana de vinos Tragavinos SVQ.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 278.1  de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevistando a Domingo Pérez, fundador de la nueva distribuidora sevillana de vinos Tragavinos SVQ.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129485541</guid><pubDate>Tue, 28 May 2024 11:16:02 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60196617/277_3_entrevista_a_joaquin_machuca_chef_del_restaurante_mf_129485541_feed_1.mp3" length="19986987" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 277.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Joaquín Machuca, chef del restaurante jiennense 'Bomborombillos'.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 277.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Joaquín Machuca, chef del restaurante jiennense 'Bomborombillos'.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129485049</guid><pubDate>Tue, 28 May 2024 10:58:15 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60196613/277_2_entrevista_a_salvador_pando_gerente_la_mf_129485049_feed_1.mp3" length="17295748" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 277.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Viajamos a Pontevedra para conocer 'La Sala del Sumiller' hablando con su gerente Salvador Pando.  La Sala del Sumiller es mucho más que una tienda especializada en...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 277.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Viajamos a Pontevedra para conocer 'La Sala del Sumiller' hablando con su gerente Salvador Pando.  La Sala del Sumiller es mucho más que una tienda especializada en vinos. Compartimos la cultura del vino a través de diferentes proyectos.  -Tienda especializada en vinos nacionales e internacionales. -Club de vinos. -Sala de catas y formación.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1081</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>277.1 Recetas de dulces de cuaresma con el Chef Juanma Muñoz.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/277-1-recetas-de-dulces-de-cuaresma-con-el-chef-juanma-munoz--60196614</link><description><![CDATA[Programa 277. 1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hablando con nuestro chef de cabecera Juanma Muñoz, para conocer algunas recetas de los dulces de cuaresma.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129484807</guid><pubDate>Tue, 28 May 2024 10:53:08 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60196614/277_1_recetas_dulces_cuaresma_el_mf_129484807_feed_1.mp3" length="17224694" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 277. 1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hablando con nuestro chef de cabecera Juanma Muñoz, para conocer algunas recetas de los dulces de cuaresma.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 277. 1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Hablando con nuestro chef de cabecera Juanma Muñoz, para conocer algunas recetas de los dulces de cuaresma.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129483993</guid><pubDate>Tue, 28 May 2024 10:35:07 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60196620/276_2_entrevista_a_mercedes_miranda_chef_del_restaurante_mf_129483993_feed_1.mp3" length="21157690" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 276.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Mercedes Miranda, que junto a Víctor Rodríguez, chef los dos y regentan el restaurante granadino 'Versos sueltos'.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 276.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Mercedes Miranda, que junto a Víctor Rodríguez, chef los dos y regentan el restaurante granadino 'Versos sueltos'.  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Posteriormente, en diciembre de 1965 dicho Grupo Nacional crea diferentes zonas, estando Andalucía incluida en un grupo junto a otras comunidades como Extremadura y Canarias.  En la actualidad, la Asociación Andaluza de Enólogos forma parte de la FEAE (Federación Española de Asociaciones de Enólogos). La FEAE integra a las distintas asociaciones regionales con entidad y órganos directivos propios. El peso de cada Asociación está en relación a su número de asociados, con un voto ponderado (tienen un voto por cada 50 asociados o fracción).  Andalucía, con 160 asociados, dispone de 4 votos. La FEAE a su vez, posee un presidente y una Junta Directiva Nacional con funciones ejecutivas y representativas, existiendo también la figura del Gerente, con función de Gestión y Organización de eventos.  Debemos señalar también que la FEAE forma parte de la Unión Internacional de Enólogos (UIAE), organismo al que pertenecen diferentes países relacionados con el sector vitivinícola.  La Asociación Andaluza de Enólogos tiene aprobados unos estatutos, los cuales fueron modificados el día seis de Mayo de 2004 al amparo de lo dispuesto en el artículo 22  de la Constitución Española, la Ley Orgánica 1/2002, de 22 de marzo,  reguladora del Derecho de Asociación. En dichos estatutos queda reconocida la ausencia de ánimo de lucro en el carácter de la Asociación.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129483870</guid><pubDate>Tue, 28 May 2024 10:30:16 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60196622/276_1_entrevista_al_juan_alberto_gonzalez_presidente_de_mf_129483870_feed_1.mp3" length="20737641" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 276 .1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista al Juan Alberto Gonzalez, presidente de la asociación andaluza de enólogos.  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Andalucía, con 160 asociados, dispone de 4 votos. La FEAE a su vez, posee un presidente y una Junta Directiva Nacional con funciones ejecutivas y representativas, existiendo también la figura del Gerente, con función de Gestión y Organización de eventos.  Debemos señalar también que la FEAE forma parte de la Unión Internacional de Enólogos (UIAE), organismo al que pertenecen diferentes países relacionados con el sector vitivinícola.  La Asociación Andaluza de Enólogos tiene aprobados unos estatutos, los cuales fueron modificados el día seis de Mayo de 2004 al amparo de lo dispuesto en el artículo 22  de la Constitución Española, la Ley Orgánica 1/2002, de 22 de marzo,  reguladora del Derecho de Asociación. En dichos estatutos queda reconocida la ausencia de ánimo de lucro en el carácter de la Asociación.  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Rescatamos dos entrevistas que le realizamos en este programa.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129047714</guid><pubDate>Fri, 17 May 2024 08:31:45 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60068927/275_programa_especial_dedicado_a_memoria_de_mf_129047714_feed_1.mp3" length="45491183" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 273 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  El programa de esta semana estuvo dedicado a la memoria de Isabel Mijares, que nos ha dejado recientemente. Isabel Mijares fue una enóloga española, considerada la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 273 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  El programa de esta semana estuvo dedicado a la memoria de Isabel Mijares, que nos ha dejado recientemente. Isabel Mijares fue una enóloga española, considerada la primera mujer en ejercer la profesión y en dirigir una bodega en España.​ En 1982 se convirtió en la primera mujer en presidir un consejo regulador del vino, la denominación de origen protegida Valdepeñas. Rescatamos dos entrevistas que le realizamos en este programa.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>2844</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>274.2 Entrevista a Cesar Pimienta, cofundador de bodegas la Solana de la Bernarda.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/274-2-entrevista-a-cesar-pimienta-cofundador-de-bodegas-la-solana-de-la-bernarda--60068928</link><description><![CDATA[Programa 274 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Cesar Pimienta, uno de los cofundadores de la bodega sevillana La Solana de la Bernarda.  En Alanís a 710 m, en la Sierra Morena de Sevilla, bajo el sol de Andalucía hacen vinos singulares.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129047472</guid><pubDate>Fri, 17 May 2024 08:22:10 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60068928/274_2_entrevista_a_cesar_pimienta_cofundador_bodegas_mf_129047472_feed_1.mp3" length="17679852" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 274 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Cesar Pimienta, uno de los cofundadores de la bodega sevillana La Solana de la Bernarda.  En Alanís a 710 m, en la Sierra Morena de Sevilla, bajo el sol de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 274 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Cesar Pimienta, uno de los cofundadores de la bodega sevillana La Solana de la Bernarda.  En Alanís a 710 m, en la Sierra Morena de Sevilla, bajo el sol de Andalucía hacen vinos singulares.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1105</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>274.1 Entrevista al "Tricampeón" Madrid Fusión como el mejor chef de la comunidad de Madrid. Juanma Muñoz</title><link>https://www.spreaker.com/episode/274-1-entrevista-al-tricampeon-madrid-fusion-como-el-mejor-chef-de-la-comunidad-de-madrid-juanma-munoz--60068482</link><description><![CDATA[Programa 274 .1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Juan Muñoz, que ha sido nombrado por tercera vez en Madrid Fusión como el mejor chef de la comunidad de Madrid.   Alimentos de Madrid y Madrid Fusión convocó el IV Concurso Alimentos de Madrid que selecciona la mejor receta a nivel nacional elaborada con carne de la IGP “Carne de la Sierra de Guadarrama”, dentro del contexto de Madrid Fusión, en el que colabora la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación, perteneciente a la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura.  Dicho concurso, abierto a participantes de toda la geografía española.    Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/129047276</guid><pubDate>Fri, 17 May 2024 08:15:21 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/60068482/274_1_entrevista_al_tricampeon_madrid_fusion_como_el_mf_129047276_feed_1.mp3" length="15700814" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 274 .1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Juan Muñoz, que ha sido nombrado por tercera vez en Madrid Fusión como el mejor chef de la comunidad de Madrid.   Alimentos de Madrid y Madrid Fusión...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 274 .1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Juan Muñoz, que ha sido nombrado por tercera vez en Madrid Fusión como el mejor chef de la comunidad de Madrid.   Alimentos de Madrid y Madrid Fusión convocó el IV Concurso Alimentos de Madrid que selecciona la mejor receta a nivel nacional elaborada con carne de la IGP “Carne de la Sierra de Guadarrama”, dentro del contexto de Madrid Fusión, en el que colabora la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación, perteneciente a la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura.  Dicho concurso, abierto a participantes de toda la geografía española.    Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>982</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>273.2 Entrevista al sumiller Jose Antonio Barragan, gerente del restaurante La Tizná</title><link>https://www.spreaker.com/episode/273-2-entrevista-al-sumiller-jose-antonio-barragan-gerente-del-restaurante-la-tizna--59625601</link><description><![CDATA[Programa 273 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista al sumiller Jose Antonio Barragan, gerente del restaurante La Tizná  La Tizná, es una particular casa de comidas sostenible andaluza, una apuesta por la tierra, los productos y las personas de este rinconcito al sur de España.    Seleccionan a personas que con su buen hacer les suministren productos frescos, orgánicos y de temporada, que generen un impacto positivo en su entorno y trabajen con la filosofía de sembrar modelos de producción más sostenibles.    Con estos alimentos nos ofrecen una carta basada en la honestidad, un recetario transmitido de nuestras abuelas cocinado con cariño y puesto en el plato como si estuvieran vestidos de domingo, guapos y repeinaos listos para una foto de familia.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/127988478</guid><pubDate>Wed, 24 Apr 2024 04:19:14 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/59625601/273_2_entrevista_al_sumiller_jose_antonio_barragan_gerente_mf_127988478_feed_1.mp3" length="18975526" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 273 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  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Una de esas joyas que pueden pasar inadvertidas, pues es solo una de las opciones culinarias que engloban la oferta del lujoso hotel Royal Hideaway La Bobadilla, en pleno campo granadino y con la estética de un precioso cortijo andaluz. La experiencia, centrada en dos menús degustación sorpresa de tinte creativo, se inicia en la antigua y espectacular capilla, donde nos ofrecen unos primeros aperitivos basados en pequeños guisos de potente sabor; a continuación, ya en el salón rústico-elegante del restaurante, continúa con unos platos que revisan la tradición local acudiendo al recetario malagueño y granadino, actualizado con un elevado nivel técnico por el joven chef Fernando Arjona, que estando tutelado por el chef Pablo González (Cabaña Buenavista), demuestra su propia personalidad. (Fuente web Michelin).  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/127988129</guid><pubDate>Wed, 24 Apr 2024 04:08:48 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/59625347/273_1_entrevista_a_daniel_castro_sumiller_del_restaurante_mf_127988129_feed_1.mp3" length="19599539" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 272 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Daniel Castro, sumiller del restaurante La Finca-Loja.  Una de esas joyas que pueden pasar inadvertidas, pues es solo una de las opciones culinarias que...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 272 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Daniel Castro, sumiller del restaurante La Finca-Loja.  Una de esas joyas que pueden pasar inadvertidas, pues es solo una de las opciones culinarias que engloban la oferta del lujoso hotel Royal Hideaway La Bobadilla, en pleno campo granadino y con la estética de un precioso cortijo andaluz. La experiencia, centrada en dos menús degustación sorpresa de tinte creativo, se inicia en la antigua y espectacular capilla, donde nos ofrecen unos primeros aperitivos basados en pequeños guisos de potente sabor; a continuación, ya en el salón rústico-elegante del restaurante, continúa con unos platos que revisan la tradición local acudiendo al recetario malagueño y granadino, actualizado con un elevado nivel técnico por el joven chef Fernando Arjona, que estando tutelado por el chef Pablo González (Cabaña Buenavista), demuestra su propia personalidad. (Fuente web Michelin).  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Bodegas Salado se complace en anunciar su notable éxito en los XV Premios AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino) cuyos resultados fueron hechos públicos en el primer minuto del año 2024.  Este año los prestigiosos premios de la AEPEV, que reconocen la excelencia en el mundo vinícola y de los destilados, se basan en la evaluación y opinión de los periodistas especializados que se recopila a lo largo del año 2023. Donde los periodistas evalúan la calidad de los vinos. Los miembros de AEPEV, eligieron 451 vinos y 108 espirituosos, que tras la primera selección determinaron el cuadro de Finalistas con 155 vinos, 59 espirituosos y 10 vermuts que votaron en segunda vuelta los periodistas y cuyo resultado dio el Cuadro de Honor. Bodegas Salado logra ser la bodega más premiada, con reconocimiento en las tres categorías en las que estaba nominada. Consolidando así su posición como referente en la industria vinícola española, con su uva autóctona Garrido Fino.  Mejor vino espumoso 2023: Umbretum Brut Nature 2020, producto emblemático de Bodegas Salado. Con una crianza del vino base de 6 meses en bota, y 24 en “rima”. Realizando una crianza larga favoreciendo la integración del carbónico y los matices de la levadura. En el degüelle no añadimos ningún tipo de licor de excepción o dosaje para no alterar la identidad del vino. Mejor vino blanco con crianza en barrica 2023: FY 2022 (Finca las Yeguas) tras la fermentación se mantiene en depósito de acero inoxidable sobre su lía fina 60 días. Se pasa a roble Americano y Francés de 250L con sus lías durante 45 días, con battonage diario durante los 15 días primeros y luego cada 5 días. Proyecto más innovador del 2023:  FY Bajo Velo 2021, subrayando el compromiso de la bodega con la creatividad y la exploración enológica de la uva Garrido Fino.  FY Bajo Velo, representa la tipología de un vino de pasto andaluz. Teniendo una crianza de 12 meses en bota de roble americano de 600L, bajo velo de flor, en el sistema estático de crianza y sin fortificación de alcohol. Al puro estilo de un vino de crianza biológica de finales del siglo XlX.Agradecemos sinceramente a la AEPEV y a los Periodistas Especializados por este honor, que nos impulsa a seguir trabajando la excelencia en la industria vinícola. Bodegas Salado, situada en el municipio de Umbrete, nace a principio del siglo XIX en 1810. Dedica sus esfuerzos en poner en valor la variedad autóctona Garrido Fino.  Francisco Salado, sexta generación de la familia Salado y actual gerente. Se enfrenta a los nuevos retos enológico del siglo XXI , elaborando vinos con identidad de territorio, una uva criada en tierras de Albariza del Aljarafe Sevillano. Que han traído el éxito y reconocimiento a nuestros vinos.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/127901407</guid><pubDate>Tue, 23 Apr 2024 10:54:34 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/59613815/272_2_entrevista_a_francisco_salado_gerente_bodegas_mf_127901407_feed_1.mp3" length="19733703" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 272 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Francisco Salado, gerente de Bodegas Salado.   Bodegas Salado es la única bodega española en obtener el mayor número de vinos premiados.  Tres premios, de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 272 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Francisco Salado, gerente de Bodegas Salado.   Bodegas Salado es la única bodega española en obtener el mayor número de vinos premiados.  Tres premios, de tres nominaciones: Mejor vino espumoso, mejor vino blanco en barrica y proyecto más innovador.  Bodegas Salado se complace en anunciar su notable éxito en los XV Premios AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino) cuyos resultados fueron hechos públicos en el primer minuto del año 2024.  Este año los prestigiosos premios de la AEPEV, que reconocen la excelencia en el mundo vinícola y de los destilados, se basan en la evaluación y opinión de los periodistas especializados que se recopila a lo largo del año 2023. Donde los periodistas evalúan la calidad de los vinos. Los miembros de AEPEV, eligieron 451 vinos y 108 espirituosos, que tras la primera selección determinaron el cuadro de Finalistas con 155 vinos, 59 espirituosos y 10 vermuts que votaron en segunda vuelta los periodistas y cuyo resultado dio el Cuadro de Honor. Bodegas Salado logra ser la bodega más premiada, con reconocimiento en las tres categorías en las que estaba nominada. 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FY Bajo Velo, representa la tipología de un vino de pasto andaluz. Teniendo una crianza de 12 meses en bota de roble americano de 600L, bajo velo de flor, en el sistema estático de crianza y sin fortificación de alcohol. Al puro estilo de un vino de crianza biológica de finales del siglo XlX.Agradecemos sinceramente a la AEPEV y a los Periodistas Especializados por este honor, que nos impulsa a seguir trabajando la excelencia en la industria vinícola. Bodegas Salado, situada en el municipio de Umbrete, nace a principio del siglo XIX en 1810. Dedica sus esfuerzos en poner en valor la variedad autóctona Garrido Fino.  Francisco Salado, sexta generación de la familia Salado y actual gerente. Se enfrenta a los nuevos retos enológico del siglo XXI , elaborando vinos con identidad de territorio, una uva criada en tierras de Albariza del Aljarafe Sevillano. Que han traído el éxito y reconocimiento a nuestros vinos.  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Privilegio del Condado, cooperativa de Bollullos par del Condado, se ha alzado con el primer premio en este concurso en la categoría de ‘Mostos de bodegas y cooperativas’, organizado por la Asociación Cultural para la Promoción del Mosto de Sanlúcar de Barrameda, entre una cincuentena de participantes provenientes de Córdoba, Sevilla, Cádiz y Huelva.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/127901067</guid><pubDate>Tue, 23 Apr 2024 10:49:59 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/59613816/272_1_entrevista_a_eladio_mateo_enologo_bodegas_mf_127901067_feed_1.mp3" length="17741292" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 272 .1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Eladio Mateo, enólogo de bodegas Privilegio del Condado.  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Siempre defendiendo a ultranza los vinos del Marco, que incorpora con naturalidad a las creaciones culinarias del menú.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/127193744</guid><pubDate>Mon, 08 Apr 2024 17:14:28 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/59349940/271_3_entrevista_a_israel_ramos_chef_del_restaurante_mf_127193744_feed_1.mp3" length="15415766" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 271 .3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Israel Ramos, chef del restaurante jerezano 'Mantua'  Nacido en Jerez de la Frontera y formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz, Israel Ramos realiza...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 271 .3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Israel Ramos, chef del restaurante jerezano 'Mantua'  Nacido en Jerez de la Frontera y formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz, Israel Ramos realiza una decidida apuesta por la cocina atávica, local y de producto en el primer restaurante gastronómico de Jerez de la Frontera.  Siempre defendiendo a ultranza los vinos del Marco, que incorpora con naturalidad a las creaciones culinarias del menú.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/126284850</guid><pubDate>Thu, 21 Mar 2024 14:53:02 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/59127713/271_2_entrevista_a_sumiller_mari_carmen_martnez_mf_126284850_feed_1.mp3" length="18555059" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 271 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a la sumiller Mari Carmen Martínez Granada, Misscatas. Sobre los nuevos proyectos tras su periodo en la política española.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 271 .2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a la sumiller Mari Carmen Martínez Granada, Misscatas. Sobre los nuevos proyectos tras su periodo en la política española.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/126284436</guid><pubDate>Thu, 21 Mar 2024 14:47:53 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/59127717/271_1_le_consultamos_al_sumiller_antonio_del_mar_mf_126284436_feed_1.mp3" length="18454330" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 271.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Antonio del Mar, de www.andaliciadevino.com, para conocer una propuesta de vinos andaluces para disfrutar en estas fiestas navideñas.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 271.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Antonio del Mar, de www.andaliciadevino.com, para conocer una propuesta de vinos andaluces para disfrutar en estas fiestas navideñas.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/125709086</guid><pubDate>Tue, 12 Mar 2024 09:04:11 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/59013601/270_2_entrevista_a_ruth_amaya_formadora_homologada_por_mf_125709086_feed_1.mp3" length="23623650" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 270.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Ruth Amaya, Formadora Homologada por el Consejo Regulador y embajadora de los vinos de Jerez.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 270.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Ruth Amaya, Formadora Homologada por el Consejo Regulador y embajadora de los vinos de Jerez.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1477</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>270.1 Entrevista a José María Fernández, presidente del consejo regulador de mantecados y polvorones de Estepa.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/270-1-entrevista-a-jose-maria-fernandez-presidente-del-consejo-regulador-de-mantecados-y-polvorones-de-estepa--59013598</link><description><![CDATA[Programa 270.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a José María Fernández, presidente del consejo regulador de mantecados y polvorones de Estepa.  El Consejo Regulador de la Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) “Mantecados de Estepa” y “Polvorones de Estepa” garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos de la misma clase o variedad. Por ello, elegir los mantecados identificados con este distintivo es garantía de estar disfrutando de un auténtico mantecado o polvorón, de calidad contrastada. El hecho de que se lleven haciendo “Mantecados de Estepa” durante más de un siglo y que éstos gocen de una gran reputación y prestigio, no es gracias al azar, sino fruto del esfuerzo y dedicación de cada generación que ha ido velando por mantener y mejorar la calidad de unos productos originarios de la zona, que posteriormente otras comarcas han empezado a producir.  Más de un siglo de tradición En el término municipal de Estepa, ubicado en la zona sureste de la provincia de Sevilla, se asientan todas las industrias dedicadas a la elaboración y envasado de los productos que abarcan estas Indicaciones Geográficas Protegidas “Mantecados de Estepa” y “Polvorones de Estepa”. En esta localidad existió siempre una larga tradición dulcera de alta reputación. De hecho, en el siglo XVI fue un pastelero quien, en representación de su gremio, firmó en la transacción que se hizo de estos pagos al primer Marqués de Estepa.  El origen de nuestros dulces se remonta al siglo XVI en el Convento de Santa Clara de Estepa, donde se conservan referencias a la elaboración de “Mantecados de Estepa” con recetas antiguas, y donde incluso tuvieron confiteros contratados para atender la demanda que les llegaba de Sevilla o Madrid.  Una receta exquisita Referencias históricas constatan la tradición milenaria de repostería artesanal que hubo en Estepa. Estas recetas se concretan durante el siglo XVI, aunque es en el año 1870 cuando se produce el nacimiento y comercialización del mantecado tal y como lo conocemos hoy en día. En casi todos los hogares se producían las “tortas de manteca”, unos primitivos dulces elaborados a partir de manteca de cerdo, harina de trigo y el azúcar. Pero las de Micaela Ruiz Téllez gozaban de una gran reputación debido a su exquisito proceso de elaboración, ya que refinaba la harina, la tostaba y hacía más suave aquella primitiva elaboración. Aprovechando que su marido era transportista, inició la comercialización del “Mantecado de Estepa” y el “Polvorón de Estepa”  Con objeto de mejorar su sabor y de que los productos no se resintieran durante posibles desplazamientos largos, Micaela introdujo modificaciones en la elaboración, entre ellas el secado exterior, dejando el producto prieto y seco por fuera, a la vez que tierno en su interior.  Las modificaciones introducidas dieron lugar un producto de gran prestigio y reputación en el gremio pastelero. Con el paso del tiempo se había popularizado el consumo de estos productos durante las fiestas de Navidad, siendo creciente el número de industrias que se dedicaban a la elaboración de los mismos.  El número creciente de productores provoca que la primera Autoridad Local llame a los productores al autocontrol. En este sentido, Don Salvador Moreno Durán, Alcalde y Presidente del ilustrísimo Ayuntamiento de Estepa, el día 1 de Septiembre de 1927 se reúne con los fabricantes para firmar una serie de acuerdos que garanticen tanto la calidad del producto.  Vivir por y para el mantecado Tras la guerra civil, la industria comenzó a desarrollarse rápidamente auspiciada por las ayudas recibidas del gobierno, que pretendía mantener las industrias locales a pesar de la escasez y el racionamiento. A mediados de los años 60 empieza a aparecer la figura de cooperativas para la adquisición de materias primas y puesta en común de las condiciones del sector.  Actualmente durante la campaña, Estepa se transforma en una ciudad que vive por y para los “Mantecados de Estepa” y “Polvorones de Estepa”. Por tradición, casi la totalidad de familias de Estepa participan en algunas de las labores que se desarrollan en las 19 fábricas que actualmente pertenecen a nuestro registro y producen “Mantecados de Estepa” y “Polvorones de Estepa”  . Este hecho hace que hoy en día, las empresas tengan un fuerte carácter familiar y vayan pasando de generación en generación, llegando algunas fábricas a ser dirigidas por la quinta generación familiar.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/125708496</guid><pubDate>Tue, 12 Mar 2024 08:51:36 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/59013598/270_1_entrevista_a_jose_maria_fernandez_presidente_del_mf_125708496_feed_1.mp3" length="20386974" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 270.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a José María Fernández, presidente del consejo regulador de mantecados y polvorones de Estepa.  El Consejo Regulador de la Indicaciones Geográficas Protegidas...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 270.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  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Más de un siglo de tradición En el término municipal de Estepa, ubicado en la zona sureste de la provincia de Sevilla, se asientan todas las industrias dedicadas a la elaboración y envasado de los productos que abarcan estas Indicaciones Geográficas Protegidas “Mantecados de Estepa” y “Polvorones de Estepa”. En esta localidad existió siempre una larga tradición dulcera de alta reputación. De hecho, en el siglo XVI fue un pastelero quien, en representación de su gremio, firmó en la transacción que se hizo de estos pagos al primer Marqués de Estepa.  El origen de nuestros dulces se remonta al siglo XVI en el Convento de Santa Clara de Estepa, donde se conservan referencias a la elaboración de “Mantecados de Estepa” con recetas antiguas, y donde incluso tuvieron confiteros contratados para atender la demanda que les llegaba de Sevilla o Madrid.  Una receta exquisita Referencias históricas constatan la tradición milenaria de repostería artesanal que hubo en Estepa. 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Entrevista a Federico Cazamajour, chef y empresario tomareño, para conocer su nuevo proyecto 'Mastika, Burguer &amp; Pizza', establecimiento dedicado a las pizzas y hamburguesas.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/125504697</guid><pubDate>Thu, 07 Mar 2024 14:58:49 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58959212/269_1entrevista_a_federico_cazamajour_chef_gerente_de_mf_125504697_feed_1.mp3" length="21554752" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 269.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Federico Cazamajour, chef y empresario tomareño, para conocer su nuevo proyecto 'Mastika, Burguer &amp;amp; Pizza', establecimiento dedicado a las pizzas y...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 269.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  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Entrevista a Álvaro Pallarés, director comercial de la empresa de aceite de oliva virgen extra 'Herriza de la lobilla'.  Los lobos solían merodear los alrededores de la campiña y por estos cerros y fue justo en lo alto de una Herriza cercana entre acebuches salvajes donde se vió por última vez la figura lejana de una loba. De ahí que aquella herriza fuera conocida y bautizada generación tras generación como “Herriza de la Lobilla”  El resultado de esta historia es el Aceite de Oliva Virgen Extra Herriza de la Lobilla, un producto gastronómico de lujo, único y exclusivo, ideal para incluirlo en tu dieta diaria o para utilizarlo como aceite de oliva gourmet para regalar.  Herriza de la Lobilla es un producto exclusivo que te hará disfrutar de experiencias sensoriales únicas. Ofrecer sólo lo mejor implica sacrificar rendimiento por calidad. Nuestro objetivo no es producir gran cantidad de aceite, sino el mejor aceite del mundo, como es “Herriza de la Lobilla”, por ello somos únicos.  Seleccionamos las mejores aceitunas de nuestros olivos, aplicamos los secretos de nuestros antepasados y le sumamos las técnicas más avanzadas de producción para obtener uno de los mejores Aceite de Oliva Virgen Extra Gourmet del mundo, premiado nacional e internacionalmente.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/125504028</guid><pubDate>Thu, 07 Mar 2024 14:49:42 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58959214/268_3_entrevista_a_alvaro_pallares_director_comercial_de_mf_125504028_feed_1.mp3" length="18687552" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 268.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Álvaro Pallarés, director comercial de la empresa de aceite de oliva virgen extra 'Herriza de la lobilla'.  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Este recetario, fruto de la colaboración entre chefs renombrados y el Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, ofrece una colección exquisita de recetas que combinan la riqueza de la tradición sevillana con toques de innovación moderna. Desde aperitivos hasta platos principales, cada receta es una celebración de los sabores auténticos y la calidad excepcional de nuestras aceitunas.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/125503643</guid><pubDate>Thu, 07 Mar 2024 14:44:38 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58959211/268_2_entrevista_a_juanma_munoz_chef_colaborador_mf_125503643_feed_1.mp3" length="7867423" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 268.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Juanma Muñoz, chef colaborador de la IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla.   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Los viñedos que él dejó a su familia son la base de la actual bodega, situada en la localidad burgalesa de Pedrosa de Duero.  Convencidos del gran potencial del viñedo familiar, los hermanos Pérez Pascuas deciden fundar su propia bodega en el año 1980, con el fin de convertir en realidad su gran sueño: la elaboración de vinos de gran calidad manteniendo viva una larga tradición vitivinícola.  Hoy, Viña Pedrosa es un proyecto sólido y reconocido mundialmente donde trabajan dos generaciones de personas entusiastas, amantes del vino, que consiguen con mucho empeño, dar valor al objetivo de Bodegas Hnos. Pérez Pascuas: transformar el fruto de la tierra en el mejor vino posible.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/125503091</guid><pubDate>Thu, 07 Mar 2024 14:29:43 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58959210/268_1_entrevista_a_juan_vega_director_mf_125503091_feed_1.mp3" length="17809003" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 268.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Juan de la Vega, director general de la bodega Viña Pedrosa.   La historia de Viña Pedrosa empieza con Mauro Pérez y las tierras que él trabajó y amó durante...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 268.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Juan de la Vega, director general de la bodega Viña Pedrosa.   La historia de Viña Pedrosa empieza con Mauro Pérez y las tierras que él trabajó y amó durante toda su vida. 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Un paraje de ensueño con las condicones ideales para el cultivo de la vid, entre 310 y 495 metros de altitud, con una gran diversidad de suelos de calidad, horas de sol suficientes, lluvias moderadas pero bien repartidas, noches frescas para una correcta maduración, viento y una buena orientación para conseguir una gran sanidad de las uvas.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/124029889</guid><pubDate>Fri, 09 Feb 2024 19:10:26 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58626499/267_2_entrevista_a_jabier_marquinez_enologo_bodegas_mf_124029889_feed_1.mp3" length="20089373" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 267.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Jabier Marquinez, enólogo de Bodegas y Viñedos Inurrieta.  Empezaron la plantación de sus viñedos en 1999, años antes de construir la bodega.  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Los viñedos de Valdesneros se encuentran enclavados en la Ribera del Arlanza que cuenta con una climatología de gran amplitud térmica en la época de la maduración de la uva, con mañanas muy frías y tardes con temperaturas cercanas a los 30 grados. Esto unido a un tipo de suelo con gran contenido en guijarros hace que los vinos de la zona cuenten con gran cuerpo y estructura dotándolos de un carácter único.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/124029805</guid><pubDate>Fri, 09 Feb 2024 19:05:32 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58626498/267_1_entrevista_a_ruben_montero_enologo_bodegas_mf_124029805_feed_1.mp3" length="21060292" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 267.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Rubén Montero, enólogo de Bodegas Valdesnero.   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Ya ha obtenido otros premios en diseño de packaging de aceite y vino. (Bronze en los London IOOC 2020, Selección Arcapack Nacional 2021, Silver en Los Ángeles 2022, Arcapack de Oro 2022).   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/123724805</guid><pubDate>Mon, 05 Feb 2024 05:47:31 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58571428/266_2_entrevista_a_lina_lucena_disenadora_grafica_y_mf_123724805_feed_1.mp3" length="22377283" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 266.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Lina Lucena, diseñadora gráfica y ganadora del premio Arcapack Oro 2022  Lina Lucena es autónoma en el estudio Emóleo desde 2018. Afincada en el Paseo de la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 266.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Lina Lucena, diseñadora gráfica y ganadora del premio Arcapack Oro 2022  Lina Lucena es autónoma en el estudio Emóleo desde 2018. Afincada en el Paseo de la Estación de Jaén capital, está acostumbrada a trabajar en equipo multidisciplinares por proyectos.  Ya ha obtenido otros premios en diseño de packaging de aceite y vino. (Bronze en los London IOOC 2020, Selección Arcapack Nacional 2021, Silver en Los Ángeles 2022, Arcapack de Oro 2022).   Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1399</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>266.1 Entrevista a Patricia Díaz, chef del restaurante Ajhito Izakaya Jaénponesa.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/266-1-entrevista-a-patricia-diaz-chef-del-restaurante-ajhito-izakaya-jaenponesa--58571426</link><description><![CDATA[Programa 266.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Patricia Díaz, chef del restaurante Ajhito en Jaén.   Ajhito es diferente a cualquier restaurante asiático en el que hayas estado.  Déjate sorprender en nuestra Izakaya donde se fusionamos las cocinas Japón-Jaén dando lugar a unas elaboraciones únicas.  Un izakaya es un típico bar o restaurante japonés, que además pueden encontrarse en las ciudades más cosmopolitas del mundo, como es Jaén en este caso, que cuenta con Ajhito para traer los sabores fusión más sorprendentes a los paladares de los jiennenses.  Influenciada por sus distintos mentores como Dani García o Martín Berasategui, donde usaban productos orientales cotidianamente y sin quererlo o mejor dicho sin darse cuenta, han ido inculcando en su saber hacer productos y técnicas y que interaccionan perfectamente con nuestra gastronomía con la Jiennense para ser más exactos.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/123724247</guid><pubDate>Mon, 05 Feb 2024 05:38:02 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58571426/266_1_entrevista_a_patricia_diaz_chef_del_restaurante_mf_123724247_feed_1.mp3" length="17044124" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 266.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Patricia Díaz, chef del restaurante Ajhito en Jaén.   Ajhito es diferente a cualquier restaurante asiático en el que hayas estado.  Déjate sorprender en...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 266.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Patricia Díaz, chef del restaurante Ajhito en Jaén.   Ajhito es diferente a cualquier restaurante asiático en el que hayas estado.  Déjate sorprender en nuestra Izakaya donde se fusionamos las cocinas Japón-Jaén dando lugar a unas elaboraciones únicas.  Un izakaya es un típico bar o restaurante japonés, que además pueden encontrarse en las ciudades más cosmopolitas del mundo, como es Jaén en este caso, que cuenta con Ajhito para traer los sabores fusión más sorprendentes a los paladares de los jiennenses.  Influenciada por sus distintos mentores como Dani García o Martín Berasategui, donde usaban productos orientales cotidianamente y sin quererlo o mejor dicho sin darse cuenta, han ido inculcando en su saber hacer productos y técnicas y que interaccionan perfectamente con nuestra gastronomía con la Jiennense para ser más exactos.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1066</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>265.2 Entrevista a Entrevista a David Hernández, gerente de Jaen de Vinos.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/265-2-entrevista-a-entrevista-a-david-hernandez-gerente-de-jaen-de-vinos--58413166</link><description><![CDATA[Programa 265.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a David Hernández, gerente de Jaen de Vinos.   Jaén de vinos pone en valor la cultura de los vinos de Jaén y su exclusivo enoturismo entre los olivares de la provincia de Jaén de una manera sana, positiva y socializadora.  "Una isla de viñedos en un mar de olivos"  Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/123019431</guid><pubDate>Tue, 23 Jan 2024 05:44:15 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58413166/265_2_entrevista_a_entrevista_a_david_hernandez_gerente_mf_123019431_feed_1.mp3" length="25365691" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 265.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a David Hernández, gerente de Jaen de Vinos.   Jaén de vinos pone en valor la cultura de los vinos de Jaén y su exclusivo enoturismo entre los olivares de la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 265.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a David Hernández, gerente de Jaen de Vinos.   Jaén de vinos pone en valor la cultura de los vinos de Jaén y su exclusivo enoturismo entre los olivares de la provincia de Jaén de una manera sana, positiva y socializadora.  "Una isla de viñedos en un mar de olivos"  Con Fran León]]></itunes:summary><itunes:duration>1586</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>265.1 Entrevista a Fernando de Piedad, chef ejecutivo de la arrocería La Plaza en Sevilla..</title><link>https://www.spreaker.com/episode/265-1-entrevista-a-fernando-de-piedad-chef-ejecutivo-de-la-arroceria-la-plaza-en-sevilla--58413165</link><description><![CDATA[Programa 264.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Fernando de Piedad, chef ejecutivo de la arrocería La Plaza en Bormujos-Sevilla.  Restaurante Arrocería La Plaza es uno de esos Restaurantes en Sevilla que no se olvidan una vez que los conoces.  En Arrocería La Plaza ofrecemos una alimentación sana y natural, basada en la dieta mediterránea y elaborada como se ha hecho desde siempre, con el cariño y el esmero que pone el que sabe que está trabajando con unas magníficas materias primas y quiere que su trabajo sea apreciado por los comensales.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/123019183</guid><pubDate>Tue, 23 Jan 2024 05:39:11 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58413165/265_1_entrevista_a_fernando_piedad_chef_ejecutivo_mf_123019183_feed_1.mp3" length="20479331" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 264.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Fernando de Piedad, chef ejecutivo de la arrocería La Plaza en Bormujos-Sevilla.  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Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1280</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>264.1 Entrevista a Eva Hudzik, gerente de Vinalium Sevilla.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/264-1-entrevista-a-eva-hudzik-gerente-de-vinalium-sevilla--58309464</link><description><![CDATA[Programa 264.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Eva Hudzik, gerente de Vinalium Sevilla.  Vinalium es una empresa de tiendas de vino y destilados que acaba de abrir su primer local en Sevilla. Se trata de una franquicia que gestiona la polaca Eva Hudzik, una enamorada de los vinos españoles y de la capital andaluza, en la que lleva viviendo desde hace dos años.  Después de una década trabajando con vinos en su tierra, Eva decidió venir a España para reforzar el idioma y ya no quiso moverse de Sevilla.  Intentó encontrar trabajo en alguna bodega pero finalmente prefirió abrir su propia tienda de vinos y acudió a una casa con 40 años de experiencia. Vinalium nació en Sabadell y hoy cuenta con más de 100 puntos de venta repartidos por España y Francia.  Aunque la marca tiene su propia línea y sus referencias habituales, deja mucha libertad a sus franquicias, con lo que Eva puede decidir qué vinos tiene en su tienda. De momento aglutina unas 1.200 referencias, la mayoría de ellas españolas pero también trae botellas de otras partes del mundo: Nueva Zelanda, Portugal, Italia, Sudáfrica...  También tiene licores, cervezas artesanas y bebidas espirituosas, además de una selección de productos gourmet con los que completar sus cajas de regalo: dulces artesanos, conservas y demás delicatessen.  Vinalium Triana, ubicada en Pagés del Corro 145, también acoge catas y pequeños eventos gastronómicos, como un taller de aceituna impartido por Luis Portillo el próximo 23 de noviembre. Igualmente, los fines de semana descorcha botellas para ofrecer degustaciones a sus clientes.  Fuente: Gourmet ABC Sevilla.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/122619777</guid><pubDate>Mon, 15 Jan 2024 15:35:25 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58309464/264_1_entrevista_a_eva_hudzik_gerente_vinalium_mf_122619777_feed_1.mp3" length="16923334" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 264.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Eva Hudzik, gerente de Vinalium Sevilla.  Vinalium es una empresa de tiendas de vino y destilados que acaba de abrir su primer local en Sevilla. 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Aunque la marca tiene su propia línea y sus referencias habituales, deja mucha libertad a sus franquicias, con lo que Eva puede decidir qué vinos tiene en su tienda. De momento aglutina unas 1.200 referencias, la mayoría de ellas españolas pero también trae botellas de otras partes del mundo: Nueva Zelanda, Portugal, Italia, Sudáfrica...  También tiene licores, cervezas artesanas y bebidas espirituosas, además de una selección de productos gourmet con los que completar sus cajas de regalo: dulces artesanos, conservas y demás delicatessen.  Vinalium Triana, ubicada en Pagés del Corro 145, también acoge catas y pequeños eventos gastronómicos, como un taller de aceituna impartido por Luis Portillo el próximo 23 de noviembre. Igualmente, los fines de semana descorcha botellas para ofrecer degustaciones a sus clientes.  Fuente: Gourmet ABC Sevilla.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1058</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>263.3 Microrrelatos con Manuel Rodríguez.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/263-3-microrrelatos-con-manuel-rodriguez--58049639</link><description><![CDATA[Programa 263.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Microrrelatos con Manuel Rodríguez.  Escritora en asociación española de periodistas y escritores del vino, y escritora en vinummedia.com.  Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/121276997</guid><pubDate>Mon, 18 Dec 2023 17:05:36 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58049639/263_3_microrrelatos_manuel_rodriguez_mf_121276997_feed_1.mp3" length="2459018" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 263.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Microrrelatos con Manuel Rodríguez.  Escritora en asociación española de periodistas y escritores del vino, y escritora en vinummedia.com.  Con Fran León</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 263.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Microrrelatos con Manuel Rodríguez.  Escritora en asociación española de periodistas y escritores del vino, y escritora en vinummedia.com.  Con Fran León]]></itunes:summary><itunes:duration>154</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>263.2 Entrevista a Cristobal Luque, gerente de la asociación de bodegas y lagares de Moriles.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/263-2-entrevista-a-cristobal-luque-gerente-de-la-asociacion-de-bodegas-y-lagares-de-moriles--58049640</link><description><![CDATA[Programa 263.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Cristobal Luque, gerente de la asociación de bodegas y lagares de Moriles.   La Cata de Moriles es el escaparate de los Vinos de Moriles. Su espacio propio y natural. Es la exposición de referencia de nuestros vinos pero también es la feria con vocación decidida de serlo al mismo tiempo para los vinos de toda la Denominación de Origen Montilla-Moriles, articulada a través de la participación de las bodegas de todo el marco, que con su presencia vienen testimoniando cada año su apuesta por este escenario único en la provincia de Córdoba dedicado al mundo del vino. La Cata de Moriles  ya está en el calendario del enoturismo de nuestro país y es también un punto de referencia y de encuentro entre personas que acuden a las bodegas, lagares y cooperativas participantes que abren sus puertas para recibir al visitante y hacerte partícipe de todos sus tesoros con el afán de que te sientas como si estuvieras en tu casa. Son muchas las personas que se dan cita en estos días que Moriles se abre de para en par, venidas de de toda Andalucía y cada vez más de muchos lugares de España para descubrir y disfrutar en compañía los mejores vinos del mundo en un ambiente festivo, amable y acogedor pero donde tienen prioridad el conocimiento, la cultura del vino y el consumo responsable y moderado, lo que trabajamos a través de la divulgación de nuestros valores, en presentaciones, visitas, conferencias, promociones, catas guiadas, etc.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/121276792</guid><pubDate>Mon, 18 Dec 2023 16:54:45 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/58049640/263_2_entrevista_a_cristobal_luque_gerente_la_mf_121276792_feed_1.mp3" length="21888269" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 263.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  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La Cata de Moriles  ya está en el calendario del enoturismo de nuestro país y es también un punto de referencia y de encuentro entre personas que acuden a las bodegas, lagares y cooperativas participantes que abren sus puertas para recibir al visitante y hacerte partícipe de todos sus tesoros con el afán de que te sientas como si estuvieras en tu casa. Son muchas las personas que se dan cita en estos días que Moriles se abre de para en par, venidas de de toda Andalucía y cada vez más de muchos lugares de España para descubrir y disfrutar en compañía los mejores vinos del mundo en un ambiente festivo, amable y acogedor pero donde tienen prioridad el conocimiento, la cultura del vino y el consumo responsable y moderado, lo que trabajamos a través de la divulgación de nuestros valores, en presentaciones, visitas, conferencias, promociones, catas guiadas, etc.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1368</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>263.1 Entrevista a Javier Gallego, gerente de Vinalium Granada</title><link>https://www.spreaker.com/episode/263-1-entrevista-a-javier-gallego-gerente-de-vinalium-granada--57982738</link><description><![CDATA[Programa 263.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Javier Gallego, gerente de Vinalium Granada.  Vinalium   te da la bienvenida a espacios donde los apasionados del   mundo del vino y los destilados   encontrarán su lugar. Más de 38 años de experiencia en el comercio nos avalan, siendo la constante renovación y la mejora continua uno de nuestros rasgos más marcados. A día de hoy, nuestros más de   100 puntos de venta   nos hacen líderes en el sector de las tiendas especializadas en venta de vinos y destilados. También nos hacen ocupar un puesto destacado como   franquicia de alimentación.   Disponemos de miles de vinos y licores, busca lo que quieras en nuestras tiendas, déjate aconsejar por nuestros especialistas y, si no encuentras lo que buscas, pídenoslo. Nuestra delicada selección de producto nos permite ofrecerte lo más destacado del panorama vitivinícola y hacerte llegar todo tipo de caldos a    los mejores precios del mercado . Es otro de nuestros valores, el compromiso con nuestros clientes y amigos de ofrecerles siempre el mejor precio.  Nuestra voluntad es acercar el mundo del vino a todas aquellas personas con inquietudes de conocer más, y descubrir las continuas novedades que el sector nos ofrece. Si además de apasionarte el mundo del vino, quieres hacer de ello tu estilo de vida y tu negocio, obtener una gran rentabilidad y llevar más allá tus conocimientos y formación, conoce nuestro modelo de franquicia .  Con todo, nuestro deseo es que cada vez más gente pueda tener acceso al mundo del vino y los destilados, de una forma cómoda y sencilla, y que cada vez seamos más los que disfrutemos de todo lo bueno que nos ofrece este universo.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/120927072</guid><pubDate>Tue, 12 Dec 2023 08:27:53 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/57982738/263_1_entrevista_a_javier_gallego_gerente_vinalium_mf_120927072_feed_1.mp3" length="18649921" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 263.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Javier Gallego, gerente de Vinalium Granada.  Vinalium   te da la bienvenida a espacios donde los apasionados del   mundo del vino y los destilados...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 263.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Javier Gallego, gerente de Vinalium Granada.  Vinalium   te da la bienvenida a espacios donde los apasionados del   mundo del vino y los destilados   encontrarán su lugar. Más de 38 años de experiencia en el comercio nos avalan, siendo la constante renovación y la mejora continua uno de nuestros rasgos más marcados. A día de hoy, nuestros más de   100 puntos de venta   nos hacen líderes en el sector de las tiendas especializadas en venta de vinos y destilados. También nos hacen ocupar un puesto destacado como   franquicia de alimentación.   Disponemos de miles de vinos y licores, busca lo que quieras en nuestras tiendas, déjate aconsejar por nuestros especialistas y, si no encuentras lo que buscas, pídenoslo. Nuestra delicada selección de producto nos permite ofrecerte lo más destacado del panorama vitivinícola y hacerte llegar todo tipo de caldos a    los mejores precios del mercado . Es otro de nuestros valores, el compromiso con nuestros clientes y amigos de ofrecerles siempre el mejor precio.  Nuestra voluntad es acercar el mundo del vino a todas aquellas personas con inquietudes de conocer más, y descubrir las continuas novedades que el sector nos ofrece. Si además de apasionarte el mundo del vino, quieres hacer de ello tu estilo de vida y tu negocio, obtener una gran rentabilidad y llevar más allá tus conocimientos y formación, conoce nuestro modelo de franquicia .  Con todo, nuestro deseo es que cada vez más gente pueda tener acceso al mundo del vino y los destilados, de una forma cómoda y sencilla, y que cada vez seamos más los que disfrutemos de todo lo bueno que nos ofrece este universo.  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Copa Jerez Forum reúne un año más a profesionales internacionales en torno al vino de Jerez 05 OCTUBRE 2023 Coincidiendo con el 20 aniversario de la Competición Internacional de maridaje, Copa Jerez Forum &amp; Competition ha reunido en Jerez a expertos del vino y la gastronomía de todo el mundo bajo la temática “Vino, Gastronomía y Cultura”.  Jerez de la Frontera, 4 de octubre de 2023. Coincidiendo con el 20 aniversario de la Competición Internacional de maridaje, Copa Jerez Forum ha acogido a lo largo de la jornada del miércoles a algunos de los más destacados profesionales del momento, quienes han reflexionado en torno a los vinos del Marco de Jerez a través de ponencias, mesas redondas y demostraciones con un formato 100% experiencial. Una jornada dedicada al análisis y la experiencia que ha colocado al vino en el centro del debate y ha supuesto la oportunidad perfecta para que sumilleres, restauradores, cocineros y amantes del vino viajen hasta el Marco de Jerez, amplíen sus conocimientos y descubran, junto a grandes expertos locales, las últimas tendencias en la enología jerezana.  César Saldaña, presidente del Consejo Regulador del Jerez y la Manzanilla, inauguraba el fórum recordando que hace 25 años el sector del jerez tomo una decisión importante para su futuro, fruto de una reflexión conjunta: “La gastronomía debía ser el eje de la comunicación de nuestros vinos. Era obvio, pero también había algo de rebeldía en el hecho de no resignarnos, de sacar el jerez del aperitivo. Conscientes de su potencial gastronómico, decidimos situar el vino de Jerez donde debe estar, en las mejores mesas”. En ese contexto surge la idea de Copa Jerez, “para retar a chefs y sumilleres del mundo a volcar su amor y conocimiento sobre nuestros vinos”.   Un evento único en el mundo donde cada aprendizaje implica los cinco sentidos, como ha quedado demostrado de la mano de Luis Gutiérrez y el grupo de expertos enólogos que se han reunido para hablar de la valiosa influencia del Marco de Jerez en la elaboración de grandes vinos del mundo. Montse Molina, de Bodegas Barbadillo, David Bonomi, enólogo de Bodegas PerSe en Argentina, y el chileno Marcelo Retamal, enólogo del Marco, conducidos por el crítico de The Wine Advocate, trataron de identificar similitudes de Jerez con el terroir de Champagne o la crianza del Jura.   Durante la ponencia, los asistentes pudieron catar una selección de vinos que compartían con Jerez suelos y métodos de elaboración. Según Montse Molina, “el hilo conductor de todos ellos es la sapidez, y eso ayuda incluso a los paladares menos acostumbrados, porque funcionan en boca, por eso estos vinos son tan gastronómicos”.   Por su parte, el sumiller François Chartier también estuvo presente para exponer el resultado de sus investigaciones moleculares, que explican por qué los Vinos de Jerez crean los mejores maridajes del mundo. Considerado internacionalmente uno de los mayores expertos en armonías culinarias, y los Vinos de Jerez señalados por los grandes expertos como los más gastronómicos del mundo, de este tándem y de las técnicas de análisis molecular surgieron conclusiones sorprendentes y sensaciones extraordinarias, como el hecho de que todos los jereces son oxidativos, porque hasta el velo de flor necesita oxígeno, tal y como apuntó en su día Ferrán Centelles. “Efectivamente, hay moléculas compartidas entre la crianza biológica y la oxidativa”, añadía Chartier.   El experto en armonías ha analizado los vinos de los maridajes ganadores de las pasadas ediciones de Copa Jerez para tratar de determinar si estas se hicieron de manera consciente o inconsciente por parte de los chefs y sumilleres, o si alguno de ellos utilizó la técnica y las investigaciones de François Chartier para convencer al jurado.  Luis Alberto Lera (Lera*) y Rafael Sandoval (Coque**) compartieron en un emocionante mano a mano su particular visión del Vino de Jerez como hilo conductor de propuestas cárnicas. Para Luis Alberto, el vino de Jerez es el único maridaje posible en sus escabeches de caza y, para Rafael, el compañero insustituible para la cocina del toro bravo, no solo desde el punto de vista funcional, sino también como maridaje emocional y cultural. Los hosteleros alabaron el papel de sus restaurantes a la hora de retomar esa cocina ancestral y llevarla a la vanguardia, un lujo que se convierte en placer para el paladar gracias al jerez. El valor de la sostenibilidad fue otro de los temas compartidos por ambos profesionales de la gastronomía.   La mañana del miércoles terminó con la intervención del sumiller Ferrán Centelles, colaborador de elBulliFoundation y responsable de los vinos españoles para Jancis Robinson. Su ponencia, “Jerez antes de Jerez”, se convirtió en una clase de historia aplicada al jerez. Subido a su particular DeLorean enológico, Centelles condujo a los asistentes a por un divertido y didáctico viaje histórico al corazón de los maridajes con vino de Jerez. Una vuelta al pasado para intentar averiguar cómo podía ser el jerez en tres épocas distintas -el Imperio Romano, la Edad Media tardía y el siglo XVII con el popular Bristol Milk-, a través de tres píldoras líquidas y documentos que hablan de los usos y los gustos de otros tiempos, ayudándonos a entender la importancia que el jerez ha tenido a lo largo de los siglos hasta llegar a nuestros días y al estilo de vino que hoy conocemos.    El Vino de Jerez ha sido, durante siglos, fuente de inspiración del arte. El cine, la literatura, la arquitectura, la pintura se han nutrido del mágico mundo del jerez para crear grandes obras. Así, la tarde del 4 de octubre estuvo protagonizada por María Dueñas, autora del bestseller “La Templanza”, quien guio a Luz Gabás, Premio Planeta 2022, por el singular universo de los vinos jerezanos para explorar por qué han atraído la sensibilidad de escritores de todos los tiempos. El vino de Jerez como inspiración literaria. La ponencia “Entre botas y musas” la fue evolucionando al igual que el palo cortado servido en las copas. “Tenía una idea equivocada de cómo era Jerez y me ha sorprendido su espíritu sosegado, las casas palaciegas, las bodegas dentro de la ciudad que son pulmones de oxígeno estético, las catedrales del vino... Ha sido un descubrimiento; la primera noche no pude dormir de la sobreexcitación”, comentaba Gabás sobre su primera vez en Jerez de la Frontera.   La sorpresa de la jornada llegaba al final de la tarde de la mano de Alex Carlos Nolla, Pilar Cavero, Robert Tetas, Eric Oliu y Roger Viusa (quien finalmente no pudo asistir a la cita), que debatieron sobre sus trayectorias y los retos en la sumillería del futuro. El sumiller como puente, comunicador y facilitador, como elemento de unión entre el comensal y la cocina desde la sala. En un momento de la mesa redonda, titulada “El sumiller: de la razón al corazón”, al ser preguntados por su vínculo o su mentor sobre los vinos de Jerez, todos concluyeron en que esa persona había sido Josep Roca, por lo que la ponencia se terminó convirtiendo en un emotivo homenaje a la figura del sumiller del Celler de Can Roca, quien subió al escenario y pronunció un afectivo discurso mientras se proyectaban imágenes del paso de los años de mentoría de los protagonistas. La guinda perfecta para cerrar esta intensa y ambiciosa edición de Copa Jerez Forum &amp; Competition, que ha celebrado su 20 aniversario por todo lo alto.   “Es una situación extraña para mí, porque el protagonismo tiene que ser siempre para ellos. Ha sido bonito verlos crecer en los últimos veinte años e inculcarles esa idea de superación. Hace sentir bien ver que se les ha llenado la vida, que saben que lo más importante es seguir con esa trayectoria de mirada perseverante y esa vocación de servicio, de cuidado y acompañamiento que va en la profesión de camarero”, agradecía un emocionado Pitu Roca.  Como broche de oro del fórum de Copa Jerez, el copropietario y sumiller del Celler de Can Roca hacía subir un piano al escenario para presentar una ponencia titulada “Emociones paralelas: Grandes arias para vinos icónicos”. Con el don de la palabra y el sentimiento poético que le caracteriza, Josep Roca y el cantante jerezano Ismael Jordi condujeron una experiencia “enosensorial” cuyo objetivo no era otro que compartir belleza. “Porque lo importante, tanto en el vino como en la música, es el contexto y el relato”. Tierra, luz, ópera y vino para bajar el telón del Teatro Villamarta.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/118836199</guid><pubDate>Thu, 02 Nov 2023 07:53:14 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/57481675/262_3_entrevista_a_antonio_del_mar_andaluciadevino_com_mf_118836199_feed_1.mp3" length="13970034" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 262.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Antonio del Mar de andaluciadevino.com desde Copa Jerez 20233.  Copa Jerez Forum reúne un año más a profesionales internacionales en torno al vino de Jerez...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 262.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Antonio del Mar de andaluciadevino.com desde Copa Jerez 20233.  Copa Jerez Forum reúne un año más a profesionales internacionales en torno al vino de Jerez 05 OCTUBRE 2023 Coincidiendo con el 20 aniversario de la Competición Internacional de maridaje, Copa Jerez Forum &amp; Competition ha reunido en Jerez a expertos del vino y la gastronomía de todo el mundo bajo la temática “Vino, Gastronomía y Cultura”.  Jerez de la Frontera, 4 de octubre de 2023. Coincidiendo con el 20 aniversario de la Competición Internacional de maridaje, Copa Jerez Forum ha acogido a lo largo de la jornada del miércoles a algunos de los más destacados profesionales del momento, quienes han reflexionado en torno a los vinos del Marco de Jerez a través de ponencias, mesas redondas y demostraciones con un formato 100% experiencial. Una jornada dedicada al análisis y la experiencia que ha colocado al vino en el centro del debate y ha supuesto la oportunidad perfecta para que sumilleres, restauradores, cocineros y amantes del vino viajen hasta el Marco de Jerez, amplíen sus conocimientos y descubran, junto a grandes expertos locales, las últimas tendencias en la enología jerezana.  César Saldaña, presidente del Consejo Regulador del Jerez y la Manzanilla, inauguraba el fórum recordando que hace 25 años el sector del jerez tomo una decisión importante para su futuro, fruto de una reflexión conjunta: “La gastronomía debía ser el eje de la comunicación de nuestros vinos. Era obvio, pero también había algo de rebeldía en el hecho de no resignarnos, de sacar el jerez del aperitivo. Conscientes de su potencial gastronómico, decidimos situar el vino de Jerez donde debe estar, en las mejores mesas”. En ese contexto surge la idea de Copa Jerez, “para retar a chefs y sumilleres del mundo a volcar su amor y conocimiento sobre nuestros vinos”.   Un evento único en el mundo donde cada aprendizaje implica los cinco sentidos, como ha quedado demostrado de la mano de Luis Gutiérrez y el grupo de expertos enólogos que se han reunido para hablar de la valiosa influencia del Marco de Jerez en la elaboración de grandes vinos del mundo. Montse Molina, de Bodegas Barbadillo, David Bonomi, enólogo de Bodegas PerSe en Argentina, y el chileno Marcelo Retamal, enólogo del Marco, conducidos por el crítico de The Wine Advocate, trataron de identificar similitudes de Jerez con el terroir de Champagne o la crianza del Jura.   Durante la ponencia, los asistentes pudieron catar una selección de vinos que compartían con Jerez suelos y métodos de elaboración. Según Montse Molina, “el hilo conductor de todos ellos es la sapidez, y eso ayuda incluso a los paladares menos acostumbrados, porque funcionan en boca, por eso estos vinos son tan gastronómicos”.   Por su parte, el sumiller François Chartier también estuvo presente para exponer el resultado de sus investigaciones moleculares, que explican por qué los Vinos de Jerez crean los mejores maridajes del mundo. Considerado internacionalmente uno de los mayores expertos en armonías culinarias, y los Vinos de Jerez señalados por los grandes expertos como los más gastronómicos del mundo, de este tándem y de las técnicas de análisis molecular surgieron conclusiones sorprendentes y sensaciones extraordinarias, como el hecho de que todos los jereces son oxidativos, porque hasta el velo de flor necesita oxígeno, tal y como apuntó en su día Ferrán Centelles. “Efectivamente, hay moléculas compartidas entre la crianza biológica y la oxidativa”, añadía Chartier.   El experto en armonías ha analizado los vinos de los maridajes ganadores de las pasadas ediciones de Copa Jerez para tratar de determinar si estas se hicieron de manera consciente o inconsciente por parte de los chefs y sumilleres, o si alguno de ellos utilizó la técnica y las investigaciones de François Chartier para convencer al jurado.  Luis Alberto Lera (Lera*) y Rafael Sandoval (Coque**)...]]></itunes:summary><itunes:duration>874</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>262.2 Entrevista al sumiller Manuel Fernández desde Copa Jerez 2023</title><link>https://www.spreaker.com/episode/262-2-entrevista-al-sumiller-manuel-fernandez-desde-copa-jerez-2023--57481674</link><description><![CDATA[Programa 262.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista al sumiller Manuel Fernández desde Copa Jerez 2023.  Doce de los 21 vinos de Jerez elegidos por los equipos finalistas de los siete países participantes forman parte de los maridajes premiados en la competición  La X Copa Jerez ha dejado, como siempre, muy buen sabor de boca entre los más de 300 profesionales del vino y la gastronomía que han asistido a la edición del 20 aniversario de la competición de maridajes con vinos de Jerez celebrada esta semana en el Teatro Villamarta.  El jerez ha reforzado su reivindicación como uno de los imprescindibles de la gastronomía de vanguardia, asiduo en las mesas de los mejores restaurantes del mundo entre los que cuenta con una legión de adeptos que sienten devoción por un vino considerado único y excepcional, el perfecto compañero para las elaboraciones más exquisitas que salen de sus cocinas.  La final internacional de la competición ha enfrentado a los equipos de España, Bélgica, Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Países Bajos y Dinamarca, país este último que se ha llevado el gran premio de la X Copa Jerez, la tercera en su palmarés, con el menú completo de maridajes elaborado por el chef Allan Schultz y el sumiller Alexander Berntsen.  El equipo danés, ganador absoluto de la X Copa Jerez, conquistó al jurado con "un menú repleto de matices y una selección de vinos excelsa", según lo definió Jancis Robinson, la Master of Wine y crítica de vinos británica que este año ha formado parte del jurado.   El certamen reparte otros premios al mejor sumiller (Premio Juli Soler), los mejores maridajes de cada plato -entrante, principal y postre- y menús más creativo en los que los vinos de Jerez son partícipes del éxito. En total, en la competición se han presentado 21 platos maridados con otros tantos vinos de Jerez, de los que doce han resultado premiados.  Estos son los vinos de Jerez de las armonías premiadas en la X Copa Jerez:  Gran Premio Copa Jerez Manzanilla Pasada Soluqua, Bodegas Barón.  El equipo danés, ganador de Copa Jerez, eligió esta manzanilla sanluqueña para acompañar su entrante de Langostino pochado y sazonado con una beurre blanc de vinagre y centeno en escabeche, apio verde, lechuga de mar y sisho.   Oloroso Classic, Bodega Rey Fernando Castilla.   Este oloroso de Fernando de Castilla fue el maridaje del plato principal de los daneses, a base de Codorniz madurada en seco durante dos semanas, servida pochada y flambeada con un relleno de mollejas de ternera, con salsa de hígado de codorniz, huesos, especias y ajo caramelizados y acompañada de castañas en escabeche, kumquats confitados y naranja.   Pedro Ximénez VOS Tradición, Bodegas Tradición  Este Pedro Ximénez con 20 años de vejez media calificada endulzó el postre de la propuesta danesa, un Helado hecho sobre higos maduros caramelizado y mantequilla tostada, servido con praliné de cacahuete y sal marina.   Premio Juli Soler al Mejor Sumiller Fino Inocente, Bodegas Valdespino   Gianluca di Taranto, del restaurante Cook &amp; GTD de Bélgica, se proclamó como el mejor sumiller de la competición por su acierto en los vinos seleccionados para maridar el menú belga, entre ellos el Fino Inocente Single Vineyeard de Valdespino, elegido para el entrante con la alcachofa como ingrediente principal.  Premio Juli Soler al Mejor Sumiller- Bélgica1 Bota 103 de Manzanilla Pasada Magnum, Equipo Navazos  Equipo Navazos y su Bota 103 de Manzanilla Pasada Magnum acompañaron al plato principal del equipo belga, un sabroso arroz vegetal.  Cream VOS Tradición, Bodegas Tradición  El tercer y último maridaje de Bélgica, un clásico flamenco como la crêpe Suzette, regado por Cream VOS de Bodegas Tradición para acentuar la presencia de la naranja en el plato y en la copa.   Mejor Maridaje con Entrante Manzanilla Pasada Almacenista Cuevas Jurado, Bodegas Lustau   Esta manzanilla de la colección Almacenista de Lustau ensalzó el atún rojo curado con emulsión de shiso, vinagreta de Yuzu koji del equipo de Reino Unido.  Mejor Maridaje con Plato Principal Oloroso Gutiérrez Colosía   Gutiérrez Colosía es el gran triunfador de la final con tres vinos premiados, entre ellos el oloroso que el equipo de Países Bajos maridó con Mollejas con anguila y wasabi 'Vigor'.  Mejor Maridaje con Postre Bota de Cream 79 'Bota No' de Equipo Navazos  El equipo español se llevó al mejor maridaje con postre, Fermentación de cacao, avellanas y haba tonka que la sumiller Laura Rodríguez acompañó de la Bota de Cream 79 de Equipo Navazos.  ESPAÑA Maridaje Más Creativo Fino Gutiérrez Colosía   El equipo alemán, representado por los hermanos Tortomasi, se alzó con el premio al maridaje más creativo con la uva como principal protagonista. Su entrante se acompañó del fino de de Gutiérrez Colosía.   Amontillado Gutiérrez Colosía   El Amontillado de la bodega portuense maridó con el plato principal de los alemanes  Pale Cream Mírame cuando te hablo de Bodegas Sánchez Romate  El chef y el sumiller de Alemania se inclinaron por este Pale Cream de presentación desenfada de Sánchez Romate para rematar su menú con el postre.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/118835778</guid><pubDate>Thu, 02 Nov 2023 07:47:04 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/57481674/262_2_entrevista_al_sumiller_manuel_fernandez_desde_copa_mf_118835778_feed_1.mp3" length="9657114" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 262.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista al sumiller Manuel Fernández desde Copa Jerez 2023.  Doce de los 21 vinos de Jerez elegidos por los equipos finalistas de los siete países participantes forman...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 262.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista al sumiller Manuel Fernández desde Copa Jerez 2023.  Doce de los 21 vinos de Jerez elegidos por los equipos finalistas de los siete países participantes forman parte de los maridajes premiados en la competición  La X Copa Jerez ha dejado, como siempre, muy buen sabor de boca entre los más de 300 profesionales del vino y la gastronomía que han asistido a la edición del 20 aniversario de la competición de maridajes con vinos de Jerez celebrada esta semana en el Teatro Villamarta.  El jerez ha reforzado su reivindicación como uno de los imprescindibles de la gastronomía de vanguardia, asiduo en las mesas de los mejores restaurantes del mundo entre los que cuenta con una legión de adeptos que sienten devoción por un vino considerado único y excepcional, el perfecto compañero para las elaboraciones más exquisitas que salen de sus cocinas.  La final internacional de la competición ha enfrentado a los equipos de España, Bélgica, Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Países Bajos y Dinamarca, país este último que se ha llevado el gran premio de la X Copa Jerez, la tercera en su palmarés, con el menú completo de maridajes elaborado por el chef Allan Schultz y el sumiller Alexander Berntsen.  El equipo danés, ganador absoluto de la X Copa Jerez, conquistó al jurado con "un menú repleto de matices y una selección de vinos excelsa", según lo definió Jancis Robinson, la Master of Wine y crítica de vinos británica que este año ha formado parte del jurado.   El certamen reparte otros premios al mejor sumiller (Premio Juli Soler), los mejores maridajes de cada plato -entrante, principal y postre- y menús más creativo en los que los vinos de Jerez son partícipes del éxito. En total, en la competición se han presentado 21 platos maridados con otros tantos vinos de Jerez, de los que doce han resultado premiados.  Estos son los vinos de Jerez de las armonías premiadas en la X Copa Jerez:  Gran Premio Copa Jerez Manzanilla Pasada Soluqua, Bodegas Barón.  El equipo danés, ganador de Copa Jerez, eligió esta manzanilla sanluqueña para acompañar su entrante de Langostino pochado y sazonado con una beurre blanc de vinagre y centeno en escabeche, apio verde, lechuga de mar y sisho.   Oloroso Classic, Bodega Rey Fernando Castilla.   Este oloroso de Fernando de Castilla fue el maridaje del plato principal de los daneses, a base de Codorniz madurada en seco durante dos semanas, servida pochada y flambeada con un relleno de mollejas de ternera, con salsa de hígado de codorniz, huesos, especias y ajo caramelizados y acompañada de castañas en escabeche, kumquats confitados y naranja.   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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/118627891</guid><pubDate>Mon, 30 Oct 2023 16:55:42 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/57444435/262_1_entrada_fran_leon_vino_nuevo_mosto_mf_118627891_feed_1.mp3" length="19375498" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 262.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrada Fran León, el vino nuevo "Mosto" de Sevilla.   Fran León nos describe el vino nuevo de Sevilla, más que un vino es una tradición.   Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 262.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrada Fran León, el vino nuevo "Mosto" de Sevilla.   Fran León nos describe el vino nuevo de Sevilla, más que un vino es una tradición.   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Desde su adolescencia trabajó en la editorial familiar en Caracas-Venezuela, siendo editor y corrector de los libros de su padre Humberto Silva Cubillán y de otros autores de la época. Incursiona en la redacción técnica con el “Manual de Seguridad Privada” para una corporación bancaria; Luego de un tiempo, escribe junto a su padre, "Diccionario Ecológico" y posteriormente lanza el "Reglamento Ambiental Venezolano", una recopilación de normas jurídicas ambientales distribuida trimestralmente, con gran aceptación tanto a nivel nacional como internacional por los despachos jurídicos.  A lo largo de su vida ha dirigido y participado en empresas del sector de la alimentación y la gastronomía. Es importador de vinos y aceites de oliva españoles de alta gama, lo que le ha permitido transmitir en sus escritos y manuales de funcionamiento los procedimientos para una correcta gestión en la restauración. Chef Panadero egresado del Instituto Europeo del Pan, oficio que sentó las bases para la creación de nuevas fórmulas de panadería en la restauración propia o ajena y para la redacción de libros en el sector de la panadería.  Fue columnista del blog gastronómico "El Gourmet Urbano", emprendedor, conferencista y consultor de proyectos gastronómicos. Libros publicados en papel, “Hablemos de Pan, un viaje por el maravilloso mundo del pan”, “60 Maneras de Entender los Vinos jugando a Puzzles”, “Porcentaje Panadero, Técnicas y Fórmulas”, “De Casta Vida y Alimentación, Funcionamiento, Recetas y Anécdotas de un restaurante”, libros publicados digitalmente, “Hablemos de pan, un viaje por el maravilloso mundo del pan”, “Los panaderos del Taj Mahal”, “Baguette vs Canilla”, “Blini &amp; Caviar, manjar de zares ".  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/118627179</guid><pubDate>Mon, 30 Oct 2023 16:48:32 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/57444434/261_3_entrevista_a_humberto_silva_duque_consultor_gastronomico_mf_118627179_feed_1.mp3" length="26373389" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 261.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Humberto Silva Duque, consultor gastronómico y escritor.  HUMBERTO SILVA DUQUE (Nueva Jersey, EE.UU., julio de 1968) es Licenciado en Administración de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 261.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Humberto Silva Duque, consultor gastronómico y escritor.  HUMBERTO SILVA DUQUE (Nueva Jersey, EE.UU., julio de 1968) es Licenciado en Administración de Empresas, mención Gestión Empresarial. Desde su adolescencia trabajó en la editorial familiar en Caracas-Venezuela, siendo editor y corrector de los libros de su padre Humberto Silva Cubillán y de otros autores de la época. Incursiona en la redacción técnica con el “Manual de Seguridad Privada” para una corporación bancaria; Luego de un tiempo, escribe junto a su padre, "Diccionario Ecológico" y posteriormente lanza el "Reglamento Ambiental Venezolano", una recopilación de normas jurídicas ambientales distribuida trimestralmente, con gran aceptación tanto a nivel nacional como internacional por los despachos jurídicos.  A lo largo de su vida ha dirigido y participado en empresas del sector de la alimentación y la gastronomía. Es importador de vinos y aceites de oliva españoles de alta gama, lo que le ha permitido transmitir en sus escritos y manuales de funcionamiento los procedimientos para una correcta gestión en la restauración. 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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/118626421</guid><pubDate>Mon, 30 Oct 2023 16:35:32 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/57444433/261_2_entrevista_a_manu_fernandez_subcampeon_espana_mf_118626421_feed_1.mp3" length="19961059" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 261.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Manu Fernández, subcampeón de España de sumilleres.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 261.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Entrevista a Manu Fernández, subcampeón de España de sumilleres.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/118626259</guid><pubDate>Mon, 30 Oct 2023 16:30:15 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/57444432/261_entrada_novena_temporada_gourmetfm_mf_118626259_feed_1.mp3" length="6171332" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 261.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Fran León presenta la "Novena Temporada"  y el nuevo proyecto laboral de Fran León en Bodegas Salado.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 261.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada.  Fran León presenta la "Novena Temporada"  y el nuevo proyecto laboral de Fran León en Bodegas Salado.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/117440740</guid><pubDate>Mon, 09 Oct 2023 17:14:09 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/57169203/260_3_entrevista_a_rocio_marquez_directora_del_concurso_mf_117440740_feed_1.mp3" length="14687668" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 260.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Rocío Márquez, directora del concurso Ecoracimo.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 260.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Rocío Márquez, directora del concurso Ecoracimo.  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Ya con más edad, participamos en nuestras primeras vendimias, conociendo el lado duro, aunque también gratificante de este trabajo, y como olvidar los domingos familiares de migas y peroles, tantos atardeceres en el lagar, con la magia de colores que forman las nubes detrás de los llanos.  En el año 2017, tras fallecer nuestro padre, decidimos coger el testigo y continuar su legado. Esta es la historia generosa de cuatro hermanos, decididos a poner en valor una tradición familiar y artesanal, que hoy día es parte de nuestro trabajo, porque no solo heredamos un lagar, si no una pasión por un territorio, y una forma de entender y amar el vino muy singular.«  Cristóbal, Charo, Ana y Dolores Pérez Morales.  Los primeros datos que encontramos del Lagar de los Frailes, se hallan en el  del libro de  José Naranjo sobre el  Catastro de Ensenada realizado en 1749, donde aparece en el pago de ” Los Moriles” un viñedo propiedad de los Carmelitas Descalzos de Aguilar que por superficie, propiedad  y localización, coinciden con los datos del mismo.  El lagar de los Frailes es uno de los 13 lagares que dan lugar a la Aldea de Zapateros, apareciendo ya en el primer padrón de 1887 con el nombre de Los Frailes o del Carmen, advocación de los carmelitas Descalzos. En esos tiempos La vida de este  pequeño núcleo giraba alrededor de las labores del campo en las fincas de los Señores de Aguilar.  Entonces  eran muchos los  lagares que salpicaban los pagos de los Moriles , ya que estos constituían un modo de vida y fuente de trabajo para las familias.   La Aldea de Zapateros  se independiza definitivamente,  del municipio de Aguilar de la Frontera al cual pertenecía en el año 1912, adoptando el nombre de  Moriles, que era por aquel entonces  el pago más afamado, por la calidad de las tierras y los vinos que esta produce. De ahí que el Lagar de Los Frailes y sus tierras pertenezcan al término municipal de Aguilar de la Frontera, a pesar de su mayor cercanía al pueblo de Moriles.  Moriles y Aguilar, son  hoy  pueblos vinculados a la historia y cultura del vino. Sus tradiciones ancestrales prevalecen  en  un entorno rico, patrimonial, artesanal y gastronómico, donde la unión del suelo, el clima y la uva han hecho que el vino represente una manera especial de vivir y de sentir  En año 1981, Jesús Pérez de Cisneros Junto a su primo Jose  María Ayala Perez, (naturales de Puente Genil), de profesión farmacéuticos  y  grandes  enamorados de los vinos generosos  adquirieron  este lagar  en la zona de Moriles Altos. Sus antepasados , en concreto Pedro  Pérez  Porras  (abuelo) y   Enrique Reina Morales (tatarabuelo)  ya elaboraban vinos en Puente Genil,  con marcas tan señeras como Fino Ana María, Fino CR, Natilla.  La idea primigenia fue la de comercializar el vino envasado, y que este  procediera exclusivamente  de las 36 fanegas  de viñedo de Pedro  Jiménez  que tenia   la parcela en su origen  y que este criara y envejeciera en las bodegas del  mismo  Lagar, para ello se dota al mismo de una nueva prensa y se adquieren  viejas botas de roble americano  de diferente procedencia, muchas de ellas de Señeras bodegas de Jerez como Ruiz Mateos, Cabo, Barbadillo y se construye una bodega nueva de mayor tamaño.  La crisis que sufren los vinos generosos en los años  80- 90, impide el desarrollo del proyecto en su totalidad, y aunque se hacen más de diez  vendimias, el vino solo llega a comercializarse a granel, trabajando como Almacenistas para otras bodegas de mayor tamaño. Con el paso del tiempo, el Lagar disminuye su actividad, y los vinos permanecen en crianza estática durante más de 20 años, realizándose solo pequeñas sacas de vinos viejos para abastecer  algunas importantes bodegas de nuestra D.O.  Es entorno al año 2010, cuando D. Jesús Pérez se hace cargo de la explotación  del Lagar y 18 de Fanegas de viña.  comienza  entonces  a revitalizar las bodegas, ante el temor de que se pierda el patrimonio enológico que estas encierran. Empiezan a clasificarse  y homogeneizarse los vinos,.. .y  es ahí cuando aparecen nuestros finos viejísimos muchos de los cuales aun a pesar del tiempo mantienen  increíblemente una débil crianza bajo velo de flor, también  amontillados, olorosos incluso Palos Cortados, hechos por concentración y de forma natural,  y procedentes exclusivamente de las vendimias realizadas en los años 80 y 90 en el lagar, de ahí su carácter salino y “afilado”. También se adquieren nuevos mostos para revitalizar la crianza, eso sí, siempre de viñedos pertenecientes a la zona de Moriles Alto.  En el año 2017 tras el fallecimiento de D. Jesús Pérez, son cuatro de sus hijos ,(Cristobal , Loles, Charo y Ana) quienes , movidos por mantener  ese patrimonio y poder culminar ese proyecto que por diversos avatares de la vida quedo inconcluso, los que deciden hacerse cargo de La Bodega- Lagar, con la idea de poner en valor, las “joyas enológicas” que esta atesora, y continuar con la Crianza y elaboración, Esta vez con una clara vocación de vender los vinos envasados y darles el valor añadido que merecen.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/117440498</guid><pubDate>Mon, 09 Oct 2023 17:09:18 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/57169206/260_2_entrevista_a_cristobal_perez_director_del_lagar_mf_117440498_feed_1.mp3" length="13751440" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 260.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Cristóbal Pérez, director del Lagar de los Frailes.  «Aún éramos niños que jugábamos en el campo, rodeados de viñas o escondidos tras las barricas,...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 260.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Cristóbal Pérez, director del Lagar de los Frailes.  «Aún éramos niños que jugábamos en el campo, rodeados de viñas o escondidos tras las barricas, escuchando cantar flamenco a nuestros mayores, con una copa de fino en la mano. Ya con más edad, participamos en nuestras primeras vendimias, conociendo el lado duro, aunque también gratificante de este trabajo, y como olvidar los domingos familiares de migas y peroles, tantos atardeceres en el lagar, con la magia de colores que forman las nubes detrás de los llanos.  En el año 2017, tras fallecer nuestro padre, decidimos coger el testigo y continuar su legado. Esta es la historia generosa de cuatro hermanos, decididos a poner en valor una tradición familiar y artesanal, que hoy día es parte de nuestro trabajo, porque no solo heredamos un lagar, si no una pasión por un territorio, y una forma de entender y amar el vino muy singular.«  Cristóbal, Charo, Ana y Dolores Pérez Morales.  Los primeros datos que encontramos del Lagar de los Frailes, se hallan en el  del libro de  José Naranjo sobre el  Catastro de Ensenada realizado en 1749, donde aparece en el pago de ” Los Moriles” un viñedo propiedad de los Carmelitas Descalzos de Aguilar que por superficie, propiedad  y localización, coinciden con los datos del mismo.  El lagar de los Frailes es uno de los 13 lagares que dan lugar a la Aldea de Zapateros, apareciendo ya en el primer padrón de 1887 con el nombre de Los Frailes o del Carmen, advocación de los carmelitas Descalzos. En esos tiempos La vida de este  pequeño núcleo giraba alrededor de las labores del campo en las fincas de los Señores de Aguilar.  Entonces  eran muchos los  lagares que salpicaban los pagos de los Moriles , ya que estos constituían un modo de vida y fuente de trabajo para las familias.   La Aldea de Zapateros  se independiza definitivamente,  del municipio de Aguilar de la Frontera al cual pertenecía en el año 1912, adoptando el nombre de  Moriles, que era por aquel entonces  el pago más afamado, por la calidad de las tierras y los vinos que esta produce. De ahí que el Lagar de Los Frailes y sus tierras pertenezcan al término municipal de Aguilar de la Frontera, a pesar de su mayor cercanía al pueblo de Moriles.  Moriles y Aguilar, son  hoy  pueblos vinculados a la historia y cultura del vino. Sus tradiciones ancestrales prevalecen  en  un entorno rico, patrimonial, artesanal y gastronómico, donde la unión del suelo, el clima y la uva han hecho que el vino represente una manera especial de vivir y de sentir  En año 1981, Jesús Pérez de Cisneros Junto a su primo Jose  María Ayala Perez, (naturales de Puente Genil), de profesión farmacéuticos  y  grandes  enamorados de los vinos generosos  adquirieron  este lagar  en la zona de Moriles Altos. Sus antepasados , en concreto Pedro  Pérez  Porras  (abuelo) y   Enrique Reina Morales (tatarabuelo)  ya elaboraban vinos en Puente Genil,  con marcas tan señeras como Fino Ana María, Fino CR, Natilla.  La idea primigenia fue la de comercializar el vino envasado, y que este  procediera exclusivamente  de las 36 fanegas  de viñedo de Pedro  Jiménez  que tenia   la parcela en su origen  y que este criara y envejeciera en las bodegas del  mismo  Lagar, para ello se dota al mismo de una nueva prensa y se adquieren  viejas botas de roble americano  de diferente procedencia, muchas de ellas de Señeras bodegas de Jerez como Ruiz Mateos, Cabo, Barbadillo y se construye una bodega nueva de mayor tamaño.  La crisis que sufren los vinos generosos en los años  80- 90, impide el desarrollo del proyecto en su totalidad, y aunque se hacen más de diez  vendimias, el vino solo llega a comercializarse a granel, trabajando como Almacenistas para otras bodegas de mayor tamaño. 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Los Insensatos no es solo una denominación comercial simpática y canalla, sino toda una declaración de intenciones por parte de un equipo multidisciplinar que, bajo la dirección técnica de la reconocida enóloga Fátima Ceballos, compartimos valores comunes uniendo locura, ilusión, talento y pasión desde nuestro particular “manicomio enológico” en el centenario lagar de la Cañada Navarro, en pleno corazón de la Sierra de Montilla.  Aquí hemos encontrado el enclave ideal para promover un cambio sustancial a través de la reformulación práctica y mental de la manera de hacer y concebir los vinos de esta tierra, potenciando las variedades autóctonas de la zona, buscando la máxima expresión del terruño y primando talento y conocimiento frente a la tradición… sin olvidarnos de ella.  Sobre la base de la innovación y la originalidad, Los Insensatos es un proyecto joven, fresco y desenfadado que pretende, a través de producciones cortas y exclusivas, poner en valor la singularidad de “nuestra tierra de vinos”, con un principio básico y primordial que nos conecta y define:  “Trabajamos con pasión para hacer vinos singulares de gran calidad; queremos compartirlo, crear experiencias intensas y disfrutar de ello al máximo”   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/117440294</guid><pubDate>Mon, 09 Oct 2023 17:02:56 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/57169202/260_1_entrevista_a_manuel_jimenez_filosofo_enologico_de_mf_117440294_feed_1.mp3" length="21502075" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 260.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Manuel Jimenez, Filósofo Enológico de los Insensatos.   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Entrevista a Francisco Salado, gerente de Bodegas Salado, a quien felicitamos por los 95 puntos The Mediterranean Awards obtenidos con su vino blanco con uva Garrido Fino "Bajo Velo"  Bodegas Salado. Han pasado más de 200 años desde que Don Ramón Salado fundara las bodegas en 1810. Desde entonces, Bodegas Salado ha permanecido en manos de la familia.  ¡Ya van por la sexta generación!  Tiene un estratégico pago: Las Yeguas, situada en el Aljarafe sevillano, sobre suelos de albariza. En ella, llevamos décadas cultivando con mimo la variedad de uva autóctona sevillana: nuestra querida Garrido Fino. Una variedad que hemos visto arrancar prácticamente en todas partes, mientras nosotros hemos luchado por  preservar. Y es que con ella, estamos preservando nuestra identidad.  The Mediterranean Awards está organizado por Granada Marketing International SL.  Los objetivos de esta competición son informar a nivel internacional a consumidores, distribuidores,  fabricantes, importadores y a cualquier figura interesada y/o perteneciente a la industria de los vinos y destilados, de la calidad de los productos premiados.  Promover la difusión en cuanto a la elaboración, calidad e imagen de vinos y destilados.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113706633</guid><pubDate>Fri, 04 Aug 2023 07:38:44 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56366536/259_3_presentamos_vino_blanco_uva_garrido_mf_113706633_feed_1.mp3" length="6802032" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 259.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  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Una variedad que hemos visto arrancar prácticamente en todas partes, mientras nosotros hemos luchado por  preservar. Y es que con ella, estamos preservando nuestra identidad.  The Mediterranean Awards está organizado por Granada Marketing International SL.  Los objetivos de esta competición son informar a nivel internacional a consumidores, distribuidores,  fabricantes, importadores y a cualquier figura interesada y/o perteneciente a la industria de los vinos y destilados, de la calidad de los productos premiados.  Promover la difusión en cuanto a la elaboración, calidad e imagen de vinos y destilados.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113706345</guid><pubDate>Fri, 04 Aug 2023 07:29:22 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56366537/259_2_entrevista_al_sumiller_antonio_del_mar_recomendacion_mf_113706345_feed_1.mp3" length="17346725" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 259.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista al sumiller Antonio del Mar, de andaluciaadevino.com nos recomienda vinos de Andalucía para consumir en Verano.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 259.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista al sumiller Antonio del Mar, de andaluciaadevino.com nos recomienda vinos de Andalucía para consumir en Verano.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113706251</guid><pubDate>Fri, 04 Aug 2023 07:24:37 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56366253/259_1_entrevista_a_flores_lopez_sumiller_club_del_mf_113706251_feed_1.mp3" length="24813147" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 259.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.    Entrevista a Flores López, sumiller Club del Gourmet El Corte Ingles, Sevilla.  Recientemente nombrada "Gente en Rama" galardón que  le ha otorgado la bodega Gonzalez...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 259.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.    Entrevista a Flores López, sumiller Club del Gourmet El Corte Ingles, Sevilla.  Recientemente nombrada "Gente en Rama" galardón que  le ha otorgado la bodega Gonzalez Byass en la presentación del Tío Pepe en rama 2023.  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Los objetivos de esta competición son informar a nivel internacional a consumidores, distribuidores,  fabricantes, importadores y a cualquier figura interesada y/o perteneciente a la industria de los vinos y destilados, de la calidad de los productos premiados.  Promover la difusión en cuanto a la elaboración, calidad e imagen de vinos y destilados.  Orientar a consumidores sobre la compra de productos de referencia que hayan sido reconocidos en esta competición por el jurado por su calidad e imagen y por lo tanto hayan obtenido un galardón.  Ofrecer la posibilidad a Destilerias, Bodegas, Propietarios de marcas y distribuidores de dar a conocer a nivel internacional sus productos y servir de referencia a la calidad en sus campañas de marketing.  Servir de conexión entre fabricantes y distribuidores a nivel mundial. Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113464933</guid><pubDate>Mon, 31 Jul 2023 15:24:30 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56322372/258_2_entrevista_tecnicas_durante_concurso_vinos_mf_113464933_feed_1.mp3" length="19816029" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 258.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista técnicas durante el concurso de vinos The Mediterranean Awards.  The Mediterranean Awards está organizado por Granada Marketing International SL.  Los...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 258.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista técnicas durante el concurso de vinos The Mediterranean Awards.  The Mediterranean Awards está organizado por Granada Marketing International SL.  Los objetivos de esta competición son informar a nivel internacional a consumidores, distribuidores,  fabricantes, importadores y a cualquier figura interesada y/o perteneciente a la industria de los vinos y destilados, de la calidad de los productos premiados.  Promover la difusión en cuanto a la elaboración, calidad e imagen de vinos y destilados.  Orientar a consumidores sobre la compra de productos de referencia que hayan sido reconocidos en esta competición por el jurado por su calidad e imagen y por lo tanto hayan obtenido un galardón.  Ofrecer la posibilidad a Destilerias, Bodegas, Propietarios de marcas y distribuidores de dar a conocer a nivel internacional sus productos y servir de referencia a la calidad en sus campañas de marketing.  Servir de conexión entre fabricantes y distribuidores a nivel mundial. Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1239</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/687f100a5723d66a3c9e0aba476b1b0a.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>258.1 Entrada de Fran León "4 de julio"</title><link>https://www.spreaker.com/episode/258-1-entrada-de-fran-leon-4-de-julio--56322371</link><description><![CDATA[Programa 258.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León "4 de julio" reflexiones sobre el verano.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113464192</guid><pubDate>Mon, 31 Jul 2023 14:59:40 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56322371/258_1_entrada_fran_leon_4_julio_mf_113464192_feed_1.mp3" length="5787395" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 258.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León "4 de julio" reflexiones sobre el verano.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 258.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León "4 de julio" reflexiones sobre el verano.]]></itunes:summary><itunes:duration>724</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/687f100a5723d66a3c9e0aba476b1b0a.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>257.4 Entrevista a Antonio Jesús Hidalgo de Bodegas Robles.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/257-4-entrevista-a-antonio-jesus-hidalgo-de-bodegas-robles--56209560</link><description><![CDATA[Programa 256.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Antonio Jesús Hidalgo de Bodegas Robles en la Feria de Madrid Organic Food Iberia.  La familia Robles se ha dedicado en Montilla a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega y comprende la necesidad de incorporar la viticultura ecológica y el trabajo con levaduras autóctonas a la tradición de la bodega. A primera vista, los viñedos de Bodegas Robles tienen el aire de un jardín salvaje y romántico, invadido por una capa de trebolinas, amapolas, trébol y flores silvestres, el zumbido de las abejas y otros insectos. Sin embargo, no hay nada accidental en el viñedo: es el resultado de años de investigación en el que la bodega de vino en Córdoba mantiene un diálogo permanente con la Universidad y varios centros de investigación nacionales e internacionales.  Cultivan las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que saben, vigilamos su proceso natural y trasladamos toda esa riqueza del fruto en el vino. Desde entonces, este modelo de producción ha sido reconocido repetidamente.  Mejor Empresa Ecológica en España 2006 Ministerio de Medio Ambiente de España.  Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica 2014 Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España.  Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» 2016 Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y el Instituto de Turismo de España Turespaña).  Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca 2017 Junta de Andalucía.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113070877</guid><pubDate>Tue, 25 Jul 2023 09:39:19 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56209560/257_4_entrevista_a_antonio_jesus_hidalgo_bodegas_mf_113070877_feed_1.mp3" length="5892135" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 256.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Antonio Jesús Hidalgo de Bodegas Robles en la Feria de Madrid Organic Food Iberia.  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Sin embargo, no hay nada accidental en el viñedo: es el resultado de años de investigación en el que la bodega de vino en Córdoba mantiene un diálogo permanente con la Universidad y varios centros de investigación nacionales e internacionales.  Cultivan las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que saben, vigilamos su proceso natural y trasladamos toda esa riqueza del fruto en el vino. Desde entonces, este modelo de producción ha sido reconocido repetidamente.  Mejor Empresa Ecológica en España 2006 Ministerio de Medio Ambiente de España.  Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica 2014 Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España.  Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» 2016 Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y el Instituto de Turismo de España Turespaña).  Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca 2017 Junta de Andalucía.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>369</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/687f100a5723d66a3c9e0aba476b1b0a.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>257.3 iNNterrogatorioa a Israel Santamaría en iNNBLOE Festival 2023</title><link>https://www.spreaker.com/episode/257-3-innterrogatorioa-a-israel-santamaria-en-innbloe-festival-2023--56209558</link><description><![CDATA[Programa 257.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   iNNterrogatorioa a Israel Santamaría en iNNBLOE Festival 2023  “Tiene el derecho a guardar silencio. Cualquier cosa que diga puede y será usada en su contra"  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113070260</guid><pubDate>Tue, 25 Jul 2023 09:29:34 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56209558/257_3_innterrogatorioa_a_israel_santamaria_innbloe_festival_mf_113070260_feed_1.mp3" length="3680295" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 257.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   iNNterrogatorioa a Israel Santamaría en iNNBLOE Festival 2023  “Tiene el derecho a guardar silencio. Cualquier cosa que diga puede y será usada en su contra"  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 257.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   iNNterrogatorioa a Israel Santamaría en iNNBLOE Festival 2023  “Tiene el derecho a guardar silencio. Cualquier cosa que diga puede y será usada en su contra"  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>230</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/3bb16bfe1623423421d7915a9850988f.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>257.2 iNNterrogatorioa a Gabriel Raya de Bodegas Barrero en iNNBLOE Festival 2023</title><link>https://www.spreaker.com/episode/257-2-innterrogatorioa-a-gabriel-raya-de-bodegas-barrero-en-innbloe-festival-2023--56208860</link><description><![CDATA[Programa 257.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   iNNterrogatorioa a Gabriel Raya de Bodegas Barrero en iNNBLOE Festival 2023  “Tiene el derecho a guardar silencio. Cualquier cosa que diga puede y será usada en su contra"  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113070042</guid><pubDate>Tue, 25 Jul 2023 09:25:06 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56208860/257_2_innterrogatorioa_a_gabriel_raya_bodegas_barrero_mf_113070042_feed_1.mp3" length="7061167" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 257.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   iNNterrogatorioa a Gabriel Raya de Bodegas Barrero en iNNBLOE Festival 2023  “Tiene el derecho a guardar silencio. Cualquier cosa que diga puede y será usada en su...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 257.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   iNNterrogatorioa a Gabriel Raya de Bodegas Barrero en iNNBLOE Festival 2023  “Tiene el derecho a guardar silencio. Cualquier cosa que diga puede y será usada en su contra"  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>442</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/687f100a5723d66a3c9e0aba476b1b0a.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>257.1 iNNterrogatorioa Antonio López de Bodegas el Monte en iNNOBLE Festival 2023.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/257-1-innterrogatorioa-antonio-lopez-de-bodegas-el-monte-en-innoble-festival-2023--56208862</link><description><![CDATA[Programa 257.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  iNNterrogatorioa a Antonio López de Bodegas el Monte en iNNOBLE Festival 2023.  “Tiene el derecho a guardar silencio. Cualquier cosa que diga puede y será usada en su contra"  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113069837</guid><pubDate>Tue, 25 Jul 2023 09:20:51 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56208862/257_1_innterrogatorioa_antonio_lopez_bodegas_monte_mf_113069837_feed_1.mp3" length="6775701" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 257.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  iNNterrogatorioa a Antonio López de Bodegas el Monte en iNNOBLE Festival 2023.  “Tiene el derecho a guardar silencio. Cualquier cosa que diga puede y será usada en su...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 257.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  iNNterrogatorioa a Antonio López de Bodegas el Monte en iNNOBLE Festival 2023.  “Tiene el derecho a guardar silencio. 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La bodega es pequeña, atípica, para nada tradicional en lo que a construcción se refiere, pero tiene todo lo que pueden necesitar, recepción, lagar, laboratorio, zona de crianza, de embotellado y almacén; además, aún siendo pequeña, es de las pocas donde entran uvas y salen botellas de vino, lo cual para ellos es todo un orgullo.  Tiene una orientación  norte-sur, lo que favorece la ventilación natural de todo el recinto, lo que es muy importante para mantener una temperatura lo más estable posible,  a lo que ayuda su completo aislamiento del exterior.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113024454</guid><pubDate>Mon, 24 Jul 2023 15:28:16 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56200806/256_3_entrevista_a_ana_gonzalez_copropietaria_bodegas_mf_113024454_feed_1.mp3" length="6925750" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 254.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Ana González, copropietaria de Bodegas Garay en la Feria de Madrid Organic Food Iberia.  La bodega está situada en el municipio de La Palma del Condado. La...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 254.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Ana González, copropietaria de Bodegas Garay en la Feria de Madrid Organic Food Iberia.  La bodega está situada en el municipio de La Palma del Condado. La bodega es pequeña, atípica, para nada tradicional en lo que a construcción se refiere, pero tiene todo lo que pueden necesitar, recepción, lagar, laboratorio, zona de crianza, de embotellado y almacén; además, aún siendo pequeña, es de las pocas donde entran uvas y salen botellas de vino, lo cual para ellos es todo un orgullo.  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La esencia de Bodega Palomillo se fragua entre largas charlas con un buen amigo y el gerente de la bodega, Francisco García ‘Palomillo’, como le conocen a él y a toda su familia. En sus tertulias enológicas, hablaban sobre sus antepasados, los cuales se dedicaban al cultivo de vides en el municipio de Vélez Rubio. Francisco recuerda como sus bisabuelos, abuelos, y sus padres le han contado desde siempre, que en la época de la antigua Cartago, el paraje donde actualmente se encuentra Bodega Palomillo era conocido por la calidad de sus viñedos. La pasión por el vino ya había germinado y ahora quedaba actuar. Si ya en el pasado esta zona era afamada por sus viñedos, por la calidad de sus caldos, ¿por qué no retomar la tradición y volver a situarla en el mundo de la viticultura?     En homenaje a sus antepasados y a su pasión por el vino nace Bodega Palomillo. Un viñedo ecológico con más de 20.000 vides, plantada una a una por el matrimonio conformado por Francisco García e Inés Asensio, ambos de Huércal-Overa. Entonces, sus conocimientos vinícolas no eran grandes, pero tenían en común su pasión por la tierra, y la esperanza de retomar las tradiciones de sus ancestros. Su sueño era cultivar un viñedo ecológico y construir una bodega con personalidad propia, para cosechar un vino con carácter. Su inquietud les hizo apostar por rodearse de un equipo de expertos especialistas, que dio lugar a esta ecuación:  Pasión + Tradición + I+D+i = Está Por Venir.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113024065</guid><pubDate>Mon, 24 Jul 2023 15:19:57 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56200019/252_2_entrevista_a_francisco_garcia_gerente_bodegas_mf_113024065_feed_1.mp3" length="12331634" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 256.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Francisco García, gerente de Bodegas Palomillo durante la Organic Food Iberia celebrada en Madrid, con la colaboración de la Asociación Ecovalia.  La esencia...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 256.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Francisco García, gerente de Bodegas Palomillo durante la Organic Food Iberia celebrada en Madrid, con la colaboración de la Asociación Ecovalia.  La esencia de Bodega Palomillo se fragua entre largas charlas con un buen amigo y el gerente de la bodega, Francisco García ‘Palomillo’, como le conocen a él y a toda su familia. En sus tertulias enológicas, hablaban sobre sus antepasados, los cuales se dedicaban al cultivo de vides en el municipio de Vélez Rubio. Francisco recuerda como sus bisabuelos, abuelos, y sus padres le han contado desde siempre, que en la época de la antigua Cartago, el paraje donde actualmente se encuentra Bodega Palomillo era conocido por la calidad de sus viñedos. La pasión por el vino ya había germinado y ahora quedaba actuar. Si ya en el pasado esta zona era afamada por sus viñedos, por la calidad de sus caldos, ¿por qué no retomar la tradición y volver a situarla en el mundo de la viticultura?     En homenaje a sus antepasados y a su pasión por el vino nace Bodega Palomillo. Un viñedo ecológico con más de 20.000 vides, plantada una a una por el matrimonio conformado por Francisco García e Inés Asensio, ambos de Huércal-Overa. Entonces, sus conocimientos vinícolas no eran grandes, pero tenían en común su pasión por la tierra, y la esperanza de retomar las tradiciones de sus ancestros. Su sueño era cultivar un viñedo ecológico y construir una bodega con personalidad propia, para cosechar un vino con carácter. Su inquietud les hizo apostar por rodearse de un equipo de expertos especialistas, que dio lugar a esta ecuación:  Pasión + Tradición + I+D+i = Está Por Venir.  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Casa de la Nava nace en el mes de Mayo de 2021 como un proyecto conjunto de tres emprendedores naturales de Valdepeñas, apasionados del mundo del vino y la viticultura.  Casa de la Nava representa la tradición y la pasión con la que los viñedos se llevan cultivando durante siglos en nuestras tierras. Su filosofía se fundamenta en el control de la calidad y de todos los procesos que intervienen, desde los trabajos vitícolas en los viñedos de su propiedad, hasta la elaboración y embotellado de vinos de las variedades Tempranillo y Airén.  Bodega y Viñedos Casa de la Nava elabora bajo el amparo de la Denominación de Origen Valdepeñas. Su tradición vinícola se remonta a tiempos ancestrales, hecho constatado tras el hallazgo de materiales orgánicos relacionados con la producción del vino en el yacimiento Ibérico del Cerro de las Cabezas (s. IV-VII a.c.) y más recientemente, con el descubrimiento de una bodega dentro de una villa romana que data de los siglos I-II d.c.  Los viñedos están situados a una altitud de 700 metros, con diferentes tipos de suelos: calizos, calizos arenosos, arcillosos con cantos y arcillosos arenosos. Todos ellos reúnen una máxima y es su limitada producción al ser terrenos con una composición en materia orgánica limitada y tratarse de viñedos en secano. La pluviometría anual sobre Valdepeñas es media o media-baja rondando los 300 litros anuales por metro cuadrado, con una insolación de 3.000 horas de sol al año. Los veranos son muy calurosos, llegándose a alcanzar los 44ºC y los inviernos son moderados, dándose pocas veces temperaturas inferiores a -2ºC. Las condiciones de suelo y clima tan extremos para el cultivo, favorecen las bajas producciones y el proceso de maduración del fruto, con gran concentración de color, taninos y aromas. En Casa de la Nava tienen cuatro parcelas con cuatro tipos diferentes de suelo, “Tajoneras” con un suelo arcilloso con cantos, “Ladera del Cerro del Ángel” con un suelo calizo, “Casa de la Nava” con un suelo calizo-arenoso y “Media Legua” con un suelo arcilloso-arenoso.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/113002740</guid><pubDate>Mon, 24 Jul 2023 08:54:23 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56197201/256_1_entrevista_a_francisco_navarro_fundador_bodegas_mf_113002740_feed_1.mp3" length="26181966" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 255.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Francisco Navarro, fundador de Bodegas y Viñedos  Casa de la Nava.  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Bodega y Viñedos Casa de la Nava elabora bajo el amparo de la Denominación de Origen Valdepeñas. Su tradición vinícola se remonta a tiempos ancestrales, hecho constatado tras el hallazgo de materiales orgánicos relacionados con la producción del vino en el yacimiento Ibérico del Cerro de las Cabezas (s. IV-VII a.c.) y más recientemente, con el descubrimiento de una bodega dentro de una villa romana que data de los siglos I-II d.c.  Los viñedos están situados a una altitud de 700 metros, con diferentes tipos de suelos: calizos, calizos arenosos, arcillosos con cantos y arcillosos arenosos. Todos ellos reúnen una máxima y es su limitada producción al ser terrenos con una composición en materia orgánica limitada y tratarse de viñedos en secano. La pluviometría anual sobre Valdepeñas es media o media-baja rondando los 300 litros anuales por metro cuadrado, con una insolación de 3.000 horas de sol al año. Los veranos son muy calurosos, llegándose a alcanzar los 44ºC y los inviernos son moderados, dándose pocas veces temperaturas inferiores a -2ºC. Las condiciones de suelo y clima tan extremos para el cultivo, favorecen las bajas producciones y el proceso de maduración del fruto, con gran concentración de color, taninos y aromas. En Casa de la Nava tienen cuatro parcelas con cuatro tipos diferentes de suelo, “Tajoneras” con un suelo arcilloso con cantos, “Ladera del Cerro del Ángel” con un suelo calizo, “Casa de la Nava” con un suelo calizo-arenoso y “Media Legua” con un suelo arcilloso-arenoso.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1637</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/687f100a5723d66a3c9e0aba476b1b0a.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>255.2 Entrevista a Carla Centelles Trilles, divulgadora agro-social con gastronomía y vino. Viajando por el Empordà.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/255-2-entrevista-a-carla-centelles-trilles-divulgadora-agro-social-con-gastronomia-y-vino-viajando-por-el-emporda--56175028</link><description><![CDATA[Programa 254.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Carla Centelles Trilles, divulgadora agro-social con gastronomía y vino. Viajando por el Empordà.   Mujer rural, emprendedora y agrogastronómica. Adora el vino y la tierra, comunicando proyectos implicados con el territorio. Su vocación periodística le ha llevado hacia la gastronomía para contar historias basadas en la sostenibilidad y la lógica. Es freelance. Se encuentra emprendiendo un proyecto en Castelló para potenciar el consumo consciente y contribuir a un sistema agrogastronómico de calidad en mi tierra.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/112860112</guid><pubDate>Fri, 21 Jul 2023 08:44:48 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56175028/255_2_entrevista_a_carla_centelles_trilles_divulgadora_agro_social_mf_112860112_feed_1.mp3" length="8912476" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 254.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Carla Centelles Trilles, divulgadora agro-social con gastronomía y vino. Viajando por el Empordà.   Mujer rural, emprendedora y agrogastronómica. 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Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1114</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/687f100a5723d66a3c9e0aba476b1b0a.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>255.1 Entrevista a Mar Galvan, delgada en Cataluña de la AEPEV. Viajando por las bodegas del Empordà.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/255-1-entrevista-a-mar-galvan-delgada-en-cataluna-de-la-aepev-viajando-por-las-bodegas-del-emporda--56175029</link><description><![CDATA[Programa 255.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Mar Galvan, delgada en Cataluña de la AEPEV. Viajando por las bodegas del Empordà.   Experta en análisis sensorial. Docente. Sommelier titulada en El Aula Española del Vino. Formadora Homologada en: Cava, Vinos de Jerez, Vinos Montilla-Moriles. Máster Sherry en González Byass. Formadora Homologada en Vinos de Canarias y Embajadora de Vinos Canarios. Título “Aula Marqués de Riscal” formación en enología y viticultura impartido por Rafael Ruiz Isla.  Miembro Oficial Panel de Cata Incavi. Generalitat de Cataluña.  Delegada Cataluña de AEPEV. Asociación Española Periodistas y Escritores del Vino.  Miembro FIJEV - Federation Internationale des Journalistes et Ecrivains des Vins et Spiritueux.  Título "Especialización El Mundo del Corcho" en la Universitat de Girona.   Articulista en varias publicaciones nacionales en relación a la gastronomía y el vino. El Correo del Vino, Verema, El Sumiller, Revista Autor Caixa Bank, The Wine is, Vinetur, Revista Vinos y Restaurantes, Larpeiros en Cantabria entre otros.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/112859656</guid><pubDate>Fri, 21 Jul 2023 08:35:25 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56175029/255_1_entrevista_a_mar_galvan_delgada_cataluna_mf_112859656_feed_1.mp3" length="12169423" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 255.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Mar Galvan, delgada en Cataluña de la AEPEV. Viajando por las bodegas del Empordà.   Experta en análisis sensorial. Docente. Sommelier titulada en El Aula...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 255.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Mar Galvan, delgada en Cataluña de la AEPEV. Viajando por las bodegas del Empordà.   Experta en análisis sensorial. Docente. Sommelier titulada en El Aula Española del Vino. Formadora Homologada en: Cava, Vinos de Jerez, Vinos Montilla-Moriles. Máster Sherry en González Byass. Formadora Homologada en Vinos de Canarias y Embajadora de Vinos Canarios. Título “Aula Marqués de Riscal” formación en enología y viticultura impartido por Rafael Ruiz Isla.  Miembro Oficial Panel de Cata Incavi. Generalitat de Cataluña.  Delegada Cataluña de AEPEV. Asociación Española Periodistas y Escritores del Vino.  Miembro FIJEV - Federation Internationale des Journalistes et Ecrivains des Vins et Spiritueux.  Título "Especialización El Mundo del Corcho" en la Universitat de Girona.   Articulista en varias publicaciones nacionales en relación a la gastronomía y el vino. 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Entrevista a Rocío Márquez, presidenta de VINAVIN sobre la Primera Edición de la Feria Profesional del Vinagre “Productores, gastronomía e industrias derivadas”     Hotel Hesperia Cordoba  5 y 6 de junio. Organiza: VINAVIN- Asociación de Amigos Amantes del Vino y el Vinagre   Financia: IMDEEC, Instituto Municipal De Desarrollo Económico Y Empleo De Córdoba. Colabora: Diputación de Córdoba   Cátedra de Gastronomía Mediterránea 🔶ETSIAM, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes   Universidad de Córdoba Hostecor  Empresas participantes: ◽️Acetaria ◽️Almazaras de la Subbética ◽️Alquería ◽️Bodegas Alvear ◽️Bodegas Delgado ◽️Bodegas Pérez Barquero ◽️Bodegas Robles ◽️Bodegas Toro Albalá,  ◽️Cerro De Belén ◽️Cooperativa Vitivinícola Local ◽️Deoleo ◽️Ferenc Formanek ◽️Lágrima De Malvasia-Fernando Arráez Bravo ◽️Pizca ◽️Productos Majuelo SL ◽️Puro&amp;Duro – El Guiso ◽️Único Vinagres Y Salsas Con la presencia de: ◽️Consejo Regulador DOP Montilla Moriles ◽️Consejo Regulador DOP Condado de Huelva ◽️ Consejo Regulador Vinos de Jerez y Manzanilla  ◽️Consejo Regulador de la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/112336381</guid><pubDate>Thu, 13 Jul 2023 09:59:38 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56084911/254_4_1_edicion_feria_profesional_del_mf_112336381_feed_1.mp3" length="9858152" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 254.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Rocío Márquez, presidenta de VINAVIN sobre la Primera Edición de la Feria Profesional del Vinagre “Productores, gastronomía e industrias derivadas”     Hotel...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 254.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Rocío Márquez, presidenta de VINAVIN sobre la Primera Edición de la Feria Profesional del Vinagre “Productores, gastronomía e industrias derivadas”     Hotel Hesperia Cordoba  5 y 6 de junio. Organiza: VINAVIN- Asociación de Amigos Amantes del Vino y el Vinagre   Financia: IMDEEC, Instituto Municipal De Desarrollo Económico Y Empleo De Córdoba. Colabora: Diputación de Córdoba   Cátedra de Gastronomía Mediterránea 🔶ETSIAM, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes   Universidad de Córdoba Hostecor  Empresas participantes: ◽️Acetaria ◽️Almazaras de la Subbética ◽️Alquería ◽️Bodegas Alvear ◽️Bodegas Delgado ◽️Bodegas Pérez Barquero ◽️Bodegas Robles ◽️Bodegas Toro Albalá,  ◽️Cerro De Belén ◽️Cooperativa Vitivinícola Local ◽️Deoleo ◽️Ferenc Formanek ◽️Lágrima De Malvasia-Fernando Arráez Bravo ◽️Pizca ◽️Productos Majuelo SL ◽️Puro&amp;Duro – El Guiso ◽️Único Vinagres Y Salsas Con la presencia de: ◽️Consejo Regulador DOP Montilla Moriles ◽️Consejo Regulador DOP Condado de Huelva ◽️ Consejo Regulador Vinos de Jerez y Manzanilla  ◽️Consejo Regulador de la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla]]></itunes:summary><itunes:duration>617</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/687f100a5723d66a3c9e0aba476b1b0a.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>254.3 Entrevista a Isabel Mijares en FENAVIN dentro de Sabores de la Provincia de Sevilla.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/254-3-entrevista-a-isabel-mijares-en-fenavin-dentro-de-sabores-de-la-provincia-de-sevilla--56083855</link><description><![CDATA[Programa 254.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Isabel Mijares en FENAVIN dentro de Sabores de la Provincia de Sevilla.  Hija de un militar leonés y de madre extremeña en una familia de ocho hermanos,3​ pasó la infancia en su ciudad natal, Mérida, donde cursó bachillerato y Magisterio. En 1959 se trasladó a Madrid para estudiar Químicas en la Universidad Complutense. En 1967 consiguió una beca del gobierno francés para cursar enología en el Instituto de Enología de la Universidad de Burdeos, donde se licenció. Durante estos años colaboró con Émile Peynaud, padre de la enología moderna, en las especialidades de dirección de bodegas, instalación de nuevas plantas, envejecimiento de vinos y muy especialmente en análisis sensorial. Posteriormente, y gracias a una beca de la Fundación Juan March volvió a Burdeos para realizar el doctorado en enología bajo la dirección de Peynaud. En 1970 obtuvo el Diploma Nacional de Degustación de Vinos del Instituto de Enología de Burdeos.4​ En aquellos años tradujo al español El Gusto del Vino, de Peynaud.3​  De vuelta a España, fue la primera enóloga en estar al frente de una bodega, Palacio de Arganza, en Villafranca del Bierzo.4​ Más tarde, tras su matrimonio, montó en Madrid junto a su hermano como director comercial, un laboratorio de análisis y control enológico para ofrecer asesoría externa a las bodegas que no contaba con la propia.3​  Fue secretaria general de la Unión Internacional de Enólogos, y en 1982 se convirtió en la primera mujer que presidió una Denominación de Origen del vino, la Denominación de Origen Valdepeñas (1982-1987)5​ así como jefa de proyectos en Naciones Unidas de asesoramiento a los gobiernos sobre prácticas vitivinícolas. Viajó por distintos países de Hispanoamérica, pero también de Europa.3​  Fundó junto a José Antonio Sáez Equipo TEAM (Técnicas Enológicas y Alimentarías Mijares S.L.), empresa que irá adquiriendo gran importancia en el sector.  Desde el primer momento, la actividad de Mijares es amplia ocupando todos los puestos de responsabilidad e influencia en el sector: fundación de empresas, dirección de denominaciones de origen, cursos, conferencias, miembro de jurados de concursos internacionales, etc  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/112332132</guid><pubDate>Thu, 13 Jul 2023 08:33:39 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56083855/254_3_entrevista_a_isabel_mijares_fenavin_dentro_mf_112332132_feed_1.mp3" length="5850759" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 254.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  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Posteriormente, y gracias a una beca de la Fundación Juan March volvió a Burdeos para realizar el doctorado en enología bajo la dirección de Peynaud. En 1970 obtuvo el Diploma Nacional de Degustación de Vinos del Instituto de Enología de Burdeos.4​ En aquellos años tradujo al español El Gusto del Vino, de Peynaud.3​  De vuelta a España, fue la primera enóloga en estar al frente de una bodega, Palacio de Arganza, en Villafranca del Bierzo.4​ Más tarde, tras su matrimonio, montó en Madrid junto a su hermano como director comercial, un laboratorio de análisis y control enológico para ofrecer asesoría externa a las bodegas que no contaba con la propia.3​  Fue secretaria general de la Unión Internacional de Enólogos, y en 1982 se convirtió en la primera mujer que presidió una Denominación de Origen del vino, la Denominación de Origen Valdepeñas (1982-1987)5​ así como jefa de proyectos en Naciones Unidas de asesoramiento a los gobiernos sobre prácticas vitivinícolas. Viajó por distintos países de Hispanoamérica, pero también de Europa.3​  Fundó junto a José Antonio Sáez Equipo TEAM (Técnicas Enológicas y Alimentarías Mijares S.L.), empresa que irá adquiriendo gran importancia en el sector.  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Entrevista a Juan Manuel Hidalgo, organizador de la feria de "Vinos de España una Pasión"  VINOS DE ESPAÑA Una Pasión…” Esta nueva edición de 2023 tendrá lugar el jueves 18 de MAYO en la ciudad de GRANADA. El horario de acceso al público será a partir de las 11.30 hasta las 15.00 y de 17.15 hasta las 20.30 horas en horario partido con idea de tener un pequeño descanso y poder disfrutar del entorno y la gastronomía Granadina.  El lugar escogido para el desarrollo del encuentro es EL CARMEN DE LOS CHAPITELES, Avenida Campo del Sur s/n  en el mágico entorno del Albaicín y a los pies de la ALHAMBRA y del GENERALIFE.  Este bello y acogedor espacio de propiedad privada fue conocido durante siglos como la casa propiedad del “ Moro abu-Jamr” personaje singular, bohemio y médico generoso que según cuentan las leyendas curaba de forma altruista los más desfavorecidos. Tras la reconquista por los Reyes Católicos por su mejor militar D.Gonzalo Fernández de Granada y como obsequio a su exitosa campaña en la toma de la Alhambra le fue concedido éste Carmen como residencia en uno de los mejores emplazamientos de la ciudad. Hoy día sigue conservando el esplendor de su localización así como unas  terrazas, jardines salones, artesonados originales y perfectamente conservados siendo originales del siglo XIV.  Su amplitud y distribución junto a los servicios facilitados conforman un entorno idóneo para acoger a todas las bodegas participantes y facilitar el disfrute de la jornada a todos los asistentes y que la cata de los vinos participantes se convierta en una experiencia realmente singular.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/112331554</guid><pubDate>Thu, 13 Jul 2023 08:19:17 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56083856/254_2_entrevista_a_juan_manuel_hidalgo_organizador_de_mf_112331554_feed_1.mp3" length="13084797" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 254.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Juan Manuel Hidalgo, organizador de la feria de "Vinos de España una Pasión"  VINOS DE ESPAÑA Una Pasión…” Esta nueva edición de 2023 tendrá lugar el jueves...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 254.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Juan Manuel Hidalgo, organizador de la feria de "Vinos de España una Pasión"  VINOS DE ESPAÑA Una Pasión…” Esta nueva edición de 2023 tendrá lugar el jueves 18 de MAYO en la ciudad de GRANADA. 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Hoy día sigue conservando el esplendor de su localización así como unas  terrazas, jardines salones, artesonados originales y perfectamente conservados siendo originales del siglo XIV.  Su amplitud y distribución junto a los servicios facilitados conforman un entorno idóneo para acoger a todas las bodegas participantes y facilitar el disfrute de la jornada a todos los asistentes y que la cata de los vinos participantes se convierta en una experiencia realmente singular.  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Llicenciada en Ciències Polítiques i de l'Administració (UPF), especialitzada en gestió i administracions públiques, màster en Participació i Polítiques Locals (UAB) i compta amb els tres certificats internacionals de coneixement del vi i dels seus processos d'elaboració de Wine &amp; Spirit Education Trust (WSET).  Ha estat tècnica en polítiques agràries al Parlament de Catalunya del 2008 a 2015. Des del 2016 fins al 2021 ha estat cap de l'Oficina de Relacions Institucionals i amb el Parlament del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, des d'on ha participat en l'elaboració i concreció d'esmenes en les lleis de la Vitivinicultura (2/2020), dels Espais agraris (3/2019) i del Malbaratament alimentari (Llei 3/2020), entre d'altres.  També ha estat professora de secundària, primera tinent d'alcaldia de l'Ajuntament de Linyola, i portaveu de grup al Consell Comarcal del Pla d'Urgell.  Balcells nació en Linyola, en 1986.  Licenciada en Ciencias Políticas y de la Administración (UPF), especializada en gestión y administraciones públicas, master en Participación y Políticas Locales (UAB) y cuenta con los tres certificados internacionales de conocimiento del vino y de sus procesos de elaboración de Wine &amp; Spirit Education Trust (WSET).  Ha sido técnica en políticas agrarias en el Parlamento de Cataluña de 2008 a 2015. Desde 2016 hasta 2021 ha sido jefe de la Oficina de Relaciones Institucionales y con el Parlamento del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, desde donde ha participado en la elaboración y concreción de enmiendas en las leyes de la Vitivinicultura (2/2020), de los Espacios agrarios (3/2019) y del Despilfarro alimentario (Ley 3/2020), entre otros.  También ha sido profesora de secundaria, primera teniente de alcaldía del Ayuntamiento de Linyola, y portavoz de grupo en el Consejo Comarcal del Pla d'Urgell.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/111820565</guid><pubDate>Wed, 05 Jul 2023 09:12:45 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/56000797/254_1_entrevista_a_alba_balcells_i_barril_directora_mf_111820565_feed_1.mp3" length="14491229" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 254.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Alba Balcells i Barril, Directora General de l'Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI).  Balcells és nascuda a Linyola, el 1986.  Llicenciada en...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 254.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Alba Balcells i Barril, Directora General de l'Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI).  Balcells és nascuda a Linyola, el 1986.  Llicenciada en Ciències Polítiques i de l'Administració (UPF), especialitzada en gestió i administracions públiques, màster en Participació i Polítiques Locals (UAB) i compta amb els tres certificats internacionals de coneixement del vi i dels seus processos d'elaboració de Wine &amp; Spirit Education Trust (WSET).  Ha estat tècnica en polítiques agràries al Parlament de Catalunya del 2008 a 2015. Des del 2016 fins al 2021 ha estat cap de l'Oficina de Relacions Institucionals i amb el Parlament del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, des d'on ha participat en l'elaboració i concreció d'esmenes en les lleis de la Vitivinicultura (2/2020), dels Espais agraris (3/2019) i del Malbaratament alimentari (Llei 3/2020), entre d'altres.  També ha estat professora de secundària, primera tinent d'alcaldia de l'Ajuntament de Linyola, i portaveu de grup al Consell Comarcal del Pla d'Urgell.  Balcells nació en Linyola, en 1986.  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Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>906</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/687f100a5723d66a3c9e0aba476b1b0a.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>253.7 Entrevista a Daniel Maya, responsable comercial de Bodegas Gongora en FENAVIN.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/253-7-entrevista-a-daniel-maya-responsable-comercial-de-bodegas-gongora-en-fenavin--54253264</link><description><![CDATA[Programa 253.7 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación de Bodegas Gongora con Sabores de la Provincia de Sevilla en FENAVIN 2023  El origen de Bodegas Góngora se remonta al Siglo de Oro en el que Sevilla era Puerto de Indias. En esta época los Reyes Católicos redactaron una Alcabala Real que obligaba a todos los barcos que partían a América de llevar tercio de su carga de productos de la tierra. Muchos de esos galeones lo cumplían llevando vino.  Es en esta época cuando D. José Góngora de Arando Góngora adquiere la Hacienda Pata de Hierro, llamada así en honor a un caballo blanco que levantó la admiración de un descendiente del ultimo rey moro de Granada que quedó impresionado por las fuerzas de sus patas y comento a su lacayo: “Fijaos en ese caballo parece que tiene la patas de hierro”.  De aquellas casas de vino solo una queda en activo. Semejante heroicidad de permanecer ante el devenir de los siglos otorga a Bodegas Góngora el honor de ser la segunda bodega más antigua de España.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/110174825</guid><pubDate>Sun, 11 Jun 2023 18:02:24 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54253264/253_7_entrevista_a_daniel_maya_responsable_comercial_de_mf_110174825_feed_1.mp3" length="6739338" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 253.7 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación de Bodegas Gongora con Sabores de la Provincia de Sevilla en FENAVIN 2023  El origen de Bodegas Góngora se remonta al Siglo de Oro en el que Sevilla era...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 253.7 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación de Bodegas Gongora con Sabores de la Provincia de Sevilla en FENAVIN 2023  El origen de Bodegas Góngora se remonta al Siglo de Oro en el que Sevilla era Puerto de Indias. En esta época los Reyes Católicos redactaron una Alcabala Real que obligaba a todos los barcos que partían a América de llevar tercio de su carga de productos de la tierra. Muchos de esos galeones lo cumplían llevando vino.  Es en esta época cuando D. José Góngora de Arando Góngora adquiere la Hacienda Pata de Hierro, llamada así en honor a un caballo blanco que levantó la admiración de un descendiente del ultimo rey moro de Granada que quedó impresionado por las fuerzas de sus patas y comento a su lacayo: “Fijaos en ese caballo parece que tiene la patas de hierro”.  De aquellas casas de vino solo una queda en activo. Semejante heroicidad de permanecer ante el devenir de los siglos otorga a Bodegas Góngora el honor de ser la segunda bodega más antigua de España.  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Cazalla de la Sierra, el pasaje de monjes, abadías y generosos viñedos. Garante de la viticultura en la Edad Media y la vertebración entre la tradición vinícola del mediterráneo antiguo con el arte contemporáneo del cultivo de la vid. Hubo un tiempo en esta comarca, que se repartieron lotes de tierra entre los campesinos, eran las denominadas "Colonias Agrícolas de Galeón", más de 400 hectáreas repartidas en 70 lotes para los colonos, con la única promesa de crear el mejor vino.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/110174768</guid><pubDate>Sun, 11 Jun 2023 17:53:30 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54253265/253_6_entrevista_a_maria_angeles_perez_directora_comercial_mf_110174768_feed_1.mp3" length="12886264" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 253.6 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  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Hubo un tiempo en esta comarca, que se repartieron lotes de tierra entre los campesinos, eran las denominadas "Colonias Agrícolas de Galeón", más de 400 hectáreas repartidas en 70 lotes para los colonos, con la única promesa de crear el mejor vino.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>806</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/094e1094854c4cba6c60d48f3a85605d.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>253.5 Entrevista a Francisco Salado, gerente de Bodegas Salado en FENAVIN.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/253-5-entrevista-a-francisco-salado-gerente-de-bodegas-salado-en-fenavin--54253267</link><description><![CDATA[Programa 253.5 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación de Bodegas Salado con Sabores de la Provincia de Sevilla en FENAVIN 2023. Francisco Salado, gerente de la bodega nos detalla las novedades actuales de la bodega.   La bodega fue su patio de recreo. Allí jugaban a ser toneleros con pequeñas barricas, vistiendo mandiles cosidos por nuestra abuela para no mancharnos los pantalones. Hacían incluso su propios vinos, en un intento de imitar a sus padre, bajo la mirada atenta de la cuarta generación de la familia Salado, nuestro abuelo, Curro Salado.  Así son los recuerdos de su infancia en el Aljarafe sevillano.  Francisco y Pedro, hermanos, sexta generación de la familia Salado.   Don Ramón Salado fundó las bodegas en 1810. Y hoy nosotros tenemos el orgullo de dirigirlas.   Cada generación ha aportado un valor añadido al negocio, superando las dificultades de la época, pero siempre inspirándose en la fuerza de las tradiciones familiares.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/110174469</guid><pubDate>Sun, 11 Jun 2023 17:49:05 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54253267/253_5_entrevista_a_francisco_salado_gerente_bodegas_mf_110174469_feed_1.mp3" length="5488387" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 253.5 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación de Bodegas Salado con Sabores de la Provincia de Sevilla en FENAVIN 2023. Francisco Salado, gerente de la bodega nos detalla las novedades actuales de la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 253.5 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación de Bodegas Salado con Sabores de la Provincia de Sevilla en FENAVIN 2023. Francisco Salado, gerente de la bodega nos detalla las novedades actuales de la bodega.   La bodega fue su patio de recreo. Allí jugaban a ser toneleros con pequeñas barricas, vistiendo mandiles cosidos por nuestra abuela para no mancharnos los pantalones. Hacían incluso su propios vinos, en un intento de imitar a sus padre, bajo la mirada atenta de la cuarta generación de la familia Salado, nuestro abuelo, Curro Salado.  Así son los recuerdos de su infancia en el Aljarafe sevillano.  Francisco y Pedro, hermanos, sexta generación de la familia Salado.   Don Ramón Salado fundó las bodegas en 1810. Y hoy nosotros tenemos el orgullo de dirigirlas.   Cada generación ha aportado un valor añadido al negocio, superando las dificultades de la época, pero siempre inspirándose en la fuerza de las tradiciones familiares.   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Entre las montañas de Sierra Morena cultivamos viñas en orgánico, de forma natural, como lo han hecho nuestros antepasados durante siglos.  Cada día luchan por seguir recuperando aquellas variedades autóctonas que perduraron durante generaciones, vinificaciones y crianzas que habitan en la memoria popular del viejo viticultor.  Se consideran viticultores, apostando por la armonía de hoy y lo que ya estaba. Es una incansable búsqueda de mostrar lo mejor de su terroir.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/110173788</guid><pubDate>Sun, 11 Jun 2023 17:29:30 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54253266/253_4_entrevista_a_jose_antonio_acosta_enologo_de_mf_110173788_feed_1.mp3" length="9247929" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 253.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/110015136</guid><pubDate>Thu, 08 Jun 2023 18:48:32 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54142927/253_3_entrevista_a_jose_maria_lopez_director_comercial_mf_110015136_feed_1.mp3" length="8174610" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 253.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Presentación de Bodegas González Palacios en FENAVIN, con José María López,  director comercial de la bodega.   Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 253.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Presentación de Bodegas González Palacios en FENAVIN, con José María López,  director comercial de la bodega.   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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/110014768</guid><pubDate>Thu, 08 Jun 2023 18:42:27 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54142925/253_2_entrevista_a_pilar_fernandez_enologa_bodegas_mf_110014768_feed_1.mp3" length="3354287" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 253.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación de Vermut Florum con Sabores de la Provincia de Sevilla en FENAVIN 2023. Pilar Fernández de Mera, enóloga y directora técnica de la bodega nos presenta la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 253.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación de Vermut Florum con Sabores de la Provincia de Sevilla en FENAVIN 2023. Pilar Fernández de Mera, enóloga y directora técnica de la bodega nos presenta la familia de vinos.  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Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/109979062</guid><pubDate>Thu, 08 Jun 2023 07:03:28 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54136192/253_1_entrada_sobre_fenavin_2023_fran_leon_mf_109979062_feed_1.mp3" length="3571626" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 253.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Fran León nos cuenta su punto de vista sobre Fenavin 2023.  Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 253.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Fran León nos cuenta su punto de vista sobre Fenavin 2023.  Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>224</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/da1708d722af3a5e08098d320cf93564.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>252.4 Agns Lladó, alcaldesa de Figueres, en la entrega de premios AEPEV.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/252-4-agns-llado-alcaldesa-de-figueres-en-la-entrega-de-premios-aepev--54064304</link><description><![CDATA[Programa 252.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Agns Lladó,  alcaldesa de Figueres, en la entrega de premios AEPEV.  La alcaldesa de Figueras agradeció la visita de los periodistas y bodegas galardonadas a una ciudad abierta al turismo, amante de sus tradiciones y elogió el trabajo de los sectores de la gastronomía y el vino y su contribución a la creación de riqueza y de cultura.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/109451508</guid><pubDate>Thu, 01 Jun 2023 10:24:52 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54064304/252_4_agns_llado_alcaldesa_figueres_la_mf_109451508_feed_1.mp3" length="2723545" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 252.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Agns Lladó,  alcaldesa de Figueres, en la entrega de premios AEPEV.  La alcaldesa de Figueras agradeció la visita de los periodistas y bodegas galardonadas a una ciudad...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 252.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Agns Lladó,  alcaldesa de Figueres, en la entrega de premios AEPEV.  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Alba Balcells, Directora General de l'Institut Català de la Vinya i el Vi. En la entrega de premios AEPEV 2023.  El Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI) es un organismo autónomo de la Generalidad de Cataluña creado en 1980. Tiene la consideración de Centro Público de Investigación al servicio de la actividad productiva vitícola y enológica nacional y tiene capacidad plena en materia vitivinícola.  Las actuaciones del INCAVI van desde la colaboración con los sectores productores de uva, los elaboradores de vino hasta los propios consumidores finales.   El Instituto Catalán de la Viña y el Vino tiene como objetivo incentivar los vinos de calidad y hacerlos más competitivos de cara a los mercados interior y exterior, impulsar la investigación, la experimentación y la transferencia de tecnología, así como difundir el conocimiento de los vinos catalanes, las Denominaciones de Origen y fomentar la cultura del vino.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/109450570</guid><pubDate>Thu, 01 Jun 2023 10:14:22 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54063823/252_4_alba_balcells_directora_general_l_institut_catala_mf_109450570_feed_1.mp3" length="4601435" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 252.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Alba Balcells, Directora General de l'Institut Català de la Vinya i el Vi. En la entrega de premios AEPEV 2023.  El Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI) es un...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 252.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Alba Balcells, Directora General de l'Institut Català de la Vinya i el Vi. En la entrega de premios AEPEV 2023.  El Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI) es un organismo autónomo de la Generalidad de Cataluña creado en 1980. Tiene la consideración de Centro Público de Investigación al servicio de la actividad productiva vitícola y enológica nacional y tiene capacidad plena en materia vitivinícola.  Las actuaciones del INCAVI van desde la colaboración con los sectores productores de uva, los elaboradores de vino hasta los propios consumidores finales.   El Instituto Catalán de la Viña y el Vino tiene como objetivo incentivar los vinos de calidad y hacerlos más competitivos de cara a los mercados interior y exterior, impulsar la investigación, la experimentación y la transferencia de tecnología, así como difundir el conocimiento de los vinos catalanes, las Denominaciones de Origen y fomentar la cultura del vino.   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La Nueva Bodega Perelada es un nuevo paso hacia la excelencia. Diseñada para hacer grandes vinos por RCR Arquitectes, ganadores del Pritzker 2017, es la primera bodega de Europa con certificado LEED GOLD de sostenibilidad, y cuenta con una de las experiencias de enoturismo más amplias y completas del país. Tres Generaciones Miguel Mateu Pla fue una personalidad singular. Su padre, Damián Mateu, cofundador de los automóviles Hispano-Suiza, fue quien le inició en el mundo empresarial. Pero Don Miguel desarrolló además una vocación política que le llevaría a ser Alcalde de Barcelona y Embajador de España en París. Todas estas actividades le hicieron coincidir a lo largo de su vida con innumerables personajes públicos de talla internacional, tanto de la esfera política como cultural.   Precisamente en el mundo del arte y la cultura destacó de forma extraordinaria Miguel Mateu. Su admirable sensibilidad hacia las manifestaciones artísticas de la más diversa índole lo convirtió siendo aún muy joven en uno de los mayores coleccionistas de su tiempo. En 1923 compró el conjunto monumental del Castillo de Peralada, compuesto por el impresionante castillo que había pertenecido a los condes de Peralada, los jardines y un antiguo convento carmelita anexo.   A partir de ese momento, Don Miguel hizo de Peralada su particular centro de arte, reuniendo allí sus colecciones de vidrio, pintura, cerámica, etc. De esta manera, a lo largo de los años dio forma al Museo del Castillo que hoy abre sus puertas al público.  Arturo Suqué tomó las riendas de Perelada tras la muerte de su suegro Miguel Mateu en 1972. Durante decenios, lideró una profunda transformación basada en la obsesión por la calidad y con un objetivo fundamental: hacer de Perelada una de las bodegas más prestigiosas del país.   Fieles al amor que Miguel Mateu sentía por la cultura, Arturo Suqué y su esposa Carmen Mateu iniciaron el Festival del Castell de Peralada, un evento cultural reconocido internacionalmente.  Por su parte, Javier Suqué Mateu ha centrado su labor al frente de la bodega en una apuesta por los vinos de calidad, plantando y adquiriendo viñedos y formando un equipo de enólogos de gran prestigio. Cabe destacar además la importante labor realizada en el campo de la investigación, a través de la cual Perelada intenta aprovechar al máximo el enorme potencial vitivinícola del Empordà. La Bodega Perelada ha visto siempre reconocida su apuesta por la calidad a través de la gran aceptación que tienen sus vinos a nivel internacional. En los años 60, el éxito en el Reino Unido del entonces llamado “Champagne Rosado de Castillo Perelada” fue la causa por la que los productores de espumosos de la región francesa de Champagne recurrieron ante los tribunales para obtener la exclusiva en el uso del nombre de su denominación. Y lo consiguieron, por lo que las otras regiones tuvieron que buscar denominaciones alternativas. En el caso español, esto daría lugar al nacimiento de la D.O. Cava. En cualquier caso, lejos de perjudicar a Castillo Perelada, el conflicto supuso una beneficiosa publicidad gratuita para la bodega.  A lo largo de las décadas, los vinos de Castillo Perelada han tenido el honor de ser seleccionados para banquetes oficiales de indudable relevancia histórica, como el de la coronación de S.M. el Rey Juan Carlos I, el de la boda de los Príncipes de Asturias o los de las visitas de los presidentes de Estados Unidos Dwight Eisenhower, Richard Nixon y Gerald Ford.  Como es natural, los intereses de Perelada se centraron desde sus inicios en la D.O. Empordà. Es en esta área vitivinícola donde la bodega ha venido procediendo regularmente a la adquisición de nuevos viñedos y a la plantación selectiva de distintas variedades de uva, basándose siempre en la investigación llevada a cabo por un experto equipo de viticultores y enólogos.  La compra en 1979 de una bodega en Vilafranca del Penedès, centro neurálgico de la DO Cava, permitió a Perelada ampliar su capacidad de producción y situarse entre los principales elaboradores de este espumoso.  Los vinos de Perelada han sido merecedores de multitud de premios en concursos nacionales e internacionales. En este sentido, las tres medallas de oro y dos de bronce conquistadas en la V Sélection Mondiale des Vins, Alcool et Liqueurs de París en 1967 marcaron uno de momentos clave en la historia de la bodega. Pero ha sido en los últimos años cuando los vinos de Perelada se han situado entre los más laureados de España gracias a las medallas ganadas en certámenes como el Concurso Internacional de Vinos Bacchus, Vinalies Internationales, Challenge International du Vin, Concours Mondial de Bruxelles, International Wine &amp; Spirit Competition, Decanter World Wine Awards o Mundus Vini.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/109449547</guid><pubDate>Thu, 01 Jun 2023 09:59:33 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54063822/252_3_fragmento_delfi_sanahuja_enologo_bodegas_mf_109449547_feed_1.mp3" length="2118340" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 252.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Fragmento de Delfí Sanahuja, enólogo de Bodegas Perelada para AEPEV.  Con una tradición vinícola de más de seis siglos, Perelada produce vinos con carácter, presencia y...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 252.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Fragmento de Delfí Sanahuja, enólogo de Bodegas Perelada para AEPEV.  Con una tradición vinícola de más de seis siglos, Perelada produce vinos con carácter, presencia y reconocimiento internacional. Nuestra ambición es reflejar la personalidad de nuestras fincas y que cada botella transmita la riqueza y los matices del Empordà.  La Nueva Bodega Perelada es un nuevo paso hacia la excelencia. Diseñada para hacer grandes vinos por RCR Arquitectes, ganadores del Pritzker 2017, es la primera bodega de Europa con certificado LEED GOLD de sostenibilidad, y cuenta con una de las experiencias de enoturismo más amplias y completas del país. Tres Generaciones Miguel Mateu Pla fue una personalidad singular. Su padre, Damián Mateu, cofundador de los automóviles Hispano-Suiza, fue quien le inició en el mundo empresarial. Pero Don Miguel desarrolló además una vocación política que le llevaría a ser Alcalde de Barcelona y Embajador de España en París. Todas estas actividades le hicieron coincidir a lo largo de su vida con innumerables personajes públicos de talla internacional, tanto de la esfera política como cultural.   Precisamente en el mundo del arte y la cultura destacó de forma extraordinaria Miguel Mateu. Su admirable sensibilidad hacia las manifestaciones artísticas de la más diversa índole lo convirtió siendo aún muy joven en uno de los mayores coleccionistas de su tiempo. En 1923 compró el conjunto monumental del Castillo de Peralada, compuesto por el impresionante castillo que había pertenecido a los condes de Peralada, los jardines y un antiguo convento carmelita anexo.   A partir de ese momento, Don Miguel hizo de Peralada su particular centro de arte, reuniendo allí sus colecciones de vidrio, pintura, cerámica, etc. De esta manera, a lo largo de los años dio forma al Museo del Castillo que hoy abre sus puertas al público.  Arturo Suqué tomó las riendas de Perelada tras la muerte de su suegro Miguel Mateu en 1972. Durante decenios, lideró una profunda transformación basada en la obsesión por la calidad y con un objetivo fundamental: hacer de Perelada una de las bodegas más prestigiosas del país.   Fieles al amor que Miguel Mateu sentía por la cultura, Arturo Suqué y su esposa Carmen Mateu iniciaron el Festival del Castell de Peralada, un evento cultural reconocido internacionalmente.  Por su parte, Javier Suqué Mateu ha centrado su labor al frente de la bodega en una apuesta por los vinos de calidad, plantando y adquiriendo viñedos y formando un equipo de enólogos de gran prestigio. Cabe destacar además la importante labor realizada en el campo de la investigación, a través de la cual Perelada intenta aprovechar al máximo el enorme potencial vitivinícola del Empordà. La Bodega Perelada ha visto siempre reconocida su apuesta por la calidad a través de la gran aceptación que tienen sus vinos a nivel internacional. En los años 60, el éxito en el Reino Unido del entonces llamado “Champagne Rosado de Castillo Perelada” fue la causa por la que los productores de espumosos de la región francesa de Champagne recurrieron ante los tribunales para obtener la exclusiva en el uso del nombre de su denominación. Y lo consiguieron, por lo que las otras regiones tuvieron que buscar denominaciones alternativas. En el caso español, esto daría lugar al nacimiento de la D.O. Cava. En cualquier caso, lejos de perjudicar a Castillo Perelada, el conflicto supuso una beneficiosa publicidad gratuita para la bodega.  A lo largo de las décadas, los vinos de Castillo Perelada han tenido el honor de ser seleccionados para banquetes oficiales de indudable relevancia histórica, como el de la coronación de S.M. el Rey Juan Carlos I, el de la boda de los Príncipes de Asturias o los de las visitas de los presidentes de Estados Unidos Dwight Eisenhower, Richard Nixon y Gerald Ford.  Como es natural, los intereses de Perelada se centraron desde sus inicios en la D.O. Empordà. 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HISTORIA Fruto de la pasión por el mundo del vino, Carme Casacuberta, licenciada en ciencias químicas y enóloga, junto con mi esposo Antoni Pena, ingeniero industrial, ambos apasionados por el vino, enamorados de la naturaleza y movidos por la ilusión, en el año 2002 iniciamos nuestro soñado proyecto en Capmany (Alt Empordà): elaborar grandes vinos con la máxima expresión de su terroir.  Dentro de un paraje único y rodeado de 4 hectáreas de viña, en el año 2006 se construye la bodega, de líneas sencillas y modernas, pensada para trabajar con la ayuda de la gravedad, incorporando técnicas modernas pero conservando sistemas de trabajo de las tradiciones más arraigadas.  ACTUALIDAD Diez años más tarde, a inicios de 2016, se incorpora al proyecto una nueva generación, nuestra hija Carlota Pena. Otra mujer enóloga y apasionada de la viña y el vino que aportará nuevas ideas y retos a favor de este ilusionado proyecto familiar.  Actualmente, Vinyes d’Olivardots cuenta con un pequeño equipo de trabajadores que cuidan el viñedo y la bodega, y hacen posible, año tras año, que el fruto de la tierra llegue a nuestras botellas, siendo el vivo reflejo del terroir y de cada añada.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/109448885</guid><pubDate>Thu, 01 Jun 2023 09:51:44 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54063821/252_3_fragmento_enologa_carlota_pena_en_mf_109448885_feed_1.mp3" length="2147179" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 252.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Fragmento de la enóloga Carlota Pena, en el viñedo de Vinyes Olivardots.  HISTORIA Fruto de la pasión por el mundo del vino, Carme Casacuberta, licenciada en ciencias...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 252.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Fragmento de la enóloga Carlota Pena, en el viñedo de Vinyes Olivardots.  HISTORIA Fruto de la pasión por el mundo del vino, Carme Casacuberta, licenciada en ciencias químicas y enóloga, junto con mi esposo Antoni Pena, ingeniero industrial, ambos apasionados por el vino, enamorados de la naturaleza y movidos por la ilusión, en el año 2002 iniciamos nuestro soñado proyecto en Capmany (Alt Empordà): elaborar grandes vinos con la máxima expresión de su terroir.  Dentro de un paraje único y rodeado de 4 hectáreas de viña, en el año 2006 se construye la bodega, de líneas sencillas y modernas, pensada para trabajar con la ayuda de la gravedad, incorporando técnicas modernas pero conservando sistemas de trabajo de las tradiciones más arraigadas.  ACTUALIDAD Diez años más tarde, a inicios de 2016, se incorpora al proyecto una nueva generación, nuestra hija Carlota Pena. Otra mujer enóloga y apasionada de la viña y el vino que aportará nuevas ideas y retos a favor de este ilusionado proyecto familiar.  Actualmente, Vinyes d’Olivardots cuenta con un pequeño equipo de trabajadores que cuidan el viñedo y la bodega, y hacen posible, año tras año, que el fruto de la tierra llegue a nuestras botellas, siendo el vivo reflejo del terroir y de cada añada.]]></itunes:summary><itunes:duration>269</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/687f100a5723d66a3c9e0aba476b1b0a.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>252. 2 Presentación de Xavier Albertí Oriol, Presidente del Concejo Regulador de la D.O. Empordá a miembros de AEPEV.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/252-2-presentacion-de-xavier-alberti-oriol-presidente-del-concejo-regulador-de-la-d-o-emporda-a-miembros-de-aepev--54063824</link><description><![CDATA[Programa 252.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación del Sr. Xavier Albertí Oriol, Presidente del Concejo Regulador de la D.O. Empordá a miembros de AEPEV.  Mar y montaña El Empordà, en el extremo nororiental de Cataluña, presenta un paisaje de contrastes, con los límites naturales de los Pirineos al norte y el mar Mediterráneo, con la espectacular Costa Brava al este, lo que convierte al Empordà en un lugar único, un territorio extraordinario entre mar y montaña, marcado por la presencia del viento del norte, la tramontana.  Además de ser una tierra de gran belleza paisajística, con varios espacios naturales protegidos y un litoral espectacular de playas y calas, el Empordà posee también un gran patrimonio histórico y cultural: menhires y monumentos megalíticos, arquitectura gótica, arte románico, pueblecitos encantadores, el arte surrealista del genio Salvador Dalí… Todo un conjunto de atractivos a los que hay que sumar su gente y la buena gastronomía, con la particular cocina ampurdanesa y la nueva restauración, representada por figuras como Ferran Adrià, complemento ideal para los vinos de la DO (denominación de origen) Empordà.  Tradición vitícola No hay duda que la cultura del vino y el conocimiento del comercio del producto de la viña llegan a Cataluña aproximadamente en el s.VI a.C., gracias a la más importante colonia griega del país, Empúries, ciudad que, pasados los siglos, dará nombre a toda la comarca del Empordà. Cuatro siglos más tarde, ya hay constancia arqueológica y documental de que los vinos de los territorios de Emporiae y de otros lugares de la Tarraconense son conocidos en los mercados interiores, en otras provincias del Imperio Romano y en la propia metrópoli.  En la edad media, cuando las viñas crecían cerca de las abadías y monasterios, en las faldas de la montaña de Rodes se fueron escalonando bancales plantados de cepas, tuteladas por el monasterio de Sant Pere de Rodes, en el que parece que destacó en el arte de elaborar el vino el monje bodeguero Ramon Pere de Noves, a quien se atribuye un tratado sobre esta materia. Sant Quirze de Colera o Santa Maria de Vilabertran constan también como propietarios de viñas en el Empordà.  En los siglos XVIII y XIX la viña pone en evidencia su capacidad colonizadora y simboliza el impulso agrícola, traducido en un importante crecimiento demográfico en su zona de cultivo y la conformación de un paisaje propio de cipreses, muros, barracas y bancales de piedra seca. La plaga de la filoxera, aparecida en el año 1879 en una viña de Rabós d’Empordà antes que en ninguna otra viña catalana, arruina totalmente este periodo próspero de los vinos ampurdaneses. La reanudación es dura, nunca más se recupera para la viña toda la tierra que había ocupado antes de la plaga.  El movimiento de las bodegas cooperativas, impulsado por la Mancomunidad primero, y, después, por la Generalitat republicana alrededor de 1930, abre una nueva etapa que permite sumar esfuerzos en la mejora de la calidad en el proceso de elaboración del vino, construyendo nuevas bodegas y mejorando el sistema de comercialización. Igualmente, la iniciativa privada se suma enseguida a estos esfuerzos y el vino de calidad del Empordà empieza a ser conocido y apreciado en muchos mercados.  Con Fran Léon.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/109448386</guid><pubDate>Thu, 01 Jun 2023 09:46:01 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54063824/252_2_presentacion_xavier_alberti_oriol_presidente_mf_109448386_feed_1.mp3" length="6305246" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 252.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación del Sr. Xavier Albertí Oriol, Presidente del Concejo Regulador de la D.O. Empordá a miembros de AEPEV.  Mar y montaña El Empordà, en el extremo nororiental...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 252.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentación del Sr. Xavier Albertí Oriol, Presidente del Concejo Regulador de la D.O. Empordá a miembros de AEPEV.  Mar y montaña El Empordà, en el extremo nororiental de Cataluña, presenta un paisaje de contrastes, con los límites naturales de los Pirineos al norte y el mar Mediterráneo, con la espectacular Costa Brava al este, lo que convierte al Empordà en un lugar único, un territorio extraordinario entre mar y montaña, marcado por la presencia del viento del norte, la tramontana.  Además de ser una tierra de gran belleza paisajística, con varios espacios naturales protegidos y un litoral espectacular de playas y calas, el Empordà posee también un gran patrimonio histórico y cultural: menhires y monumentos megalíticos, arquitectura gótica, arte románico, pueblecitos encantadores, el arte surrealista del genio Salvador Dalí… Todo un conjunto de atractivos a los que hay que sumar su gente y la buena gastronomía, con la particular cocina ampurdanesa y la nueva restauración, representada por figuras como Ferran Adrià, complemento ideal para los vinos de la DO (denominación de origen) Empordà.  Tradición vitícola No hay duda que la cultura del vino y el conocimiento del comercio del producto de la viña llegan a Cataluña aproximadamente en el s.VI a.C., gracias a la más importante colonia griega del país, Empúries, ciudad que, pasados los siglos, dará nombre a toda la comarca del Empordà. Cuatro siglos más tarde, ya hay constancia arqueológica y documental de que los vinos de los territorios de Emporiae y de otros lugares de la Tarraconense son conocidos en los mercados interiores, en otras provincias del Imperio Romano y en la propia metrópoli.  En la edad media, cuando las viñas crecían cerca de las abadías y monasterios, en las faldas de la montaña de Rodes se fueron escalonando bancales plantados de cepas, tuteladas por el monasterio de Sant Pere de Rodes, en el que parece que destacó en el arte de elaborar el vino el monje bodeguero Ramon Pere de Noves, a quien se atribuye un tratado sobre esta materia. Sant Quirze de Colera o Santa Maria de Vilabertran constan también como propietarios de viñas en el Empordà.  En los siglos XVIII y XIX la viña pone en evidencia su capacidad colonizadora y simboliza el impulso agrícola, traducido en un importante crecimiento demográfico en su zona de cultivo y la conformación de un paisaje propio de cipreses, muros, barracas y bancales de piedra seca. La plaga de la filoxera, aparecida en el año 1879 en una viña de Rabós d’Empordà antes que en ninguna otra viña catalana, arruina totalmente este periodo próspero de los vinos ampurdaneses. La reanudación es dura, nunca más se recupera para la viña toda la tierra que había ocupado antes de la plaga.  El movimiento de las bodegas cooperativas, impulsado por la Mancomunidad primero, y, después, por la Generalitat republicana alrededor de 1930, abre una nueva etapa que permite sumar esfuerzos en la mejora de la calidad en el proceso de elaboración del vino, construyendo nuevas bodegas y mejorando el sistema de comercialización. Igualmente, la iniciativa privada se suma enseguida a estos esfuerzos y el vino de calidad del Empordà empieza a ser conocido y apreciado en muchos mercados.  Con Fran Léon.]]></itunes:summary><itunes:duration>789</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/687f100a5723d66a3c9e0aba476b1b0a.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>252.1 Entrada de Fran León, viaje de AEPEV al Empordá.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/252-1-entrada-de-fran-leon-viaje-de-aepev-al-emporda--54063820</link><description><![CDATA[Programa 252.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León, viaje de AEPEV al Empordá.  La DOP Empordà acoge el protagonismo de los Premios  La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) ha entregado hoy día 28 de abril sus premios anuales a los Mejores Vinos y Espirituosos 2022 en una gala celebrada en la localidad de Figueras (Girona), auspiciada por el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), el Ayuntamiento de Figueras y la Denominación de Origen Empordà.         Los asociados de AEPEV han tenido la oportunidad de visitar tres bodegas ampurdanesas: Vinyes de Olivardots, en Capmany; Castillo de Perelada y la cooperativa de Espolla; han asistido a una sesión de cata con 16 bodegas de la DO, han realizado una cata de vinos de finca y han asistido a dos cenas con productos del Ampurdán.  A la entrega de premios han asistido la alcaldesa de Figueras, Agnes Lladó; la directora general del INCAVI, Alba Balcells; el presidente de la DO Empordà, Agustí Albertí y el presidente del Instituto Catalán del Corcho, Joan Puig.  La alcaldesa de Figueras agradeció la visita de los periodistas y bodegas galardonadas a una ciudad abierta al turismo, amante de sus tradiciones y elogió el trabajo de los sectores de la gastronomía y el vino y su contribución a la creación de riqueza y de cultura.  Alba Balcells, por su parte, elogió el trabajo de las bodegas catalanas por conseguir calidad, singularidad y distinción y aseguró que desde la Administración trabajan en la defensa del vino como producto mediterráneo y por su aportación a la economía y la cultura.  Durante el acto, la AEPEV ha galardonado cinco vinos míticos de la DOP Empordà, por su excelencia, sus puntuaciones como finalistas en varias ediciones de los premios y su visibilidad como puntas de lanza de Cataluña: Aires de Garbet, de Castillo de Perelada; Camino de Tierra Remota; Groc d´Amfora Vinyes de Olivardots; Llavors, de La Vinyeta y Solera 1931 Garnatxa de la cooperativa de Espolla.  Andalucía, con diez vinos y espirituosos, se ha erigido en la Comunidad Autónoma más galardonada, a las que han acompañado Castilla y León con ocho, Comunidad Valenciana, con cinco marcas; Galicia, con tres; Cataluña con dos y Baleares, Castilla-La Mancha, La Rioja, Madrid y Navarra con una. Además, los espirituosos, en los que por cuarta vez participan aquellos elaborados fuera de nuestras fronteras y comercializados en España, dos de los premios en destilados internacionales han viajado a Escocia (whisky) y Guatemala (ron) respectivamente.  Por denominaciones de origen y específicas, los mayores galardones han sido para la DOP Ribera del Duero con cuatro y Vinos de la Tierra de Cádiz, con tres; DOP Alicante, DOP Jerez-Xérès-Sherry y DOP Montilla-Moriles han obtenido dos y las DOP Bierzo, Cava, Pago del Vicario, Vinos de Madrid, Rías Baixas, Utiel-Requena, Valencia, las DE Brandy de Jerez, Orujo de Galicia y Patxarán de Navarra y las IGP Vinos de la Tierra de Mallorca, Vinos de la Tierra de Castilla y León han obtenido un galardón en cada caso. Otros 11 vinos y espirituosos no estaban adscritos a ninguna DOP o IGP.  Es importante resaltar que los Premios AEPEV no son un Concurso o una cata al uso, ser incluido entre los productos a valorar es solo potestad de los líderes de opinión (socios de AEPEV) en función de las noticias generadas durante el año y también considerando los productos catados por ellos a lo largo del 2022. La relación entre productores y comunicadores generan noticias y estas popularizan los vinos y espirituosos. Estos Premios AEPEV, reconocen a los mejores.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/109447777</guid><pubDate>Thu, 01 Jun 2023 09:38:28 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54063820/252_1_entrada_fran_leon_viaje_aepev_mf_109447777_feed_1.mp3" length="4469778" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 252.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León, viaje de AEPEV al Empordá.  La DOP Empordà acoge el protagonismo de los Premios  La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV)...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 252.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León, viaje de AEPEV al Empordá.  La DOP Empordà acoge el protagonismo de los Premios  La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) ha entregado hoy día 28 de abril sus premios anuales a los Mejores Vinos y Espirituosos 2022 en una gala celebrada en la localidad de Figueras (Girona), auspiciada por el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), el Ayuntamiento de Figueras y la Denominación de Origen Empordà.         Los asociados de AEPEV han tenido la oportunidad de visitar tres bodegas ampurdanesas: Vinyes de Olivardots, en Capmany; Castillo de Perelada y la cooperativa de Espolla; han asistido a una sesión de cata con 16 bodegas de la DO, han realizado una cata de vinos de finca y han asistido a dos cenas con productos del Ampurdán.  A la entrega de premios han asistido la alcaldesa de Figueras, Agnes Lladó; la directora general del INCAVI, Alba Balcells; el presidente de la DO Empordà, Agustí Albertí y el presidente del Instituto Catalán del Corcho, Joan Puig.  La alcaldesa de Figueras agradeció la visita de los periodistas y bodegas galardonadas a una ciudad abierta al turismo, amante de sus tradiciones y elogió el trabajo de los sectores de la gastronomía y el vino y su contribución a la creación de riqueza y de cultura.  Alba Balcells, por su parte, elogió el trabajo de las bodegas catalanas por conseguir calidad, singularidad y distinción y aseguró que desde la Administración trabajan en la defensa del vino como producto mediterráneo y por su aportación a la economía y la cultura.  Durante el acto, la AEPEV ha galardonado cinco vinos míticos de la DOP Empordà, por su excelencia, sus puntuaciones como finalistas en varias ediciones de los premios y su visibilidad como puntas de lanza de Cataluña: Aires de Garbet, de Castillo de Perelada; Camino de Tierra Remota; Groc d´Amfora Vinyes de Olivardots; Llavors, de La Vinyeta y Solera 1931 Garnatxa de la cooperativa de Espolla.  Andalucía, con diez vinos y espirituosos, se ha erigido en la Comunidad Autónoma más galardonada, a las que han acompañado Castilla y León con ocho, Comunidad Valenciana, con cinco marcas; Galicia, con tres; Cataluña con dos y Baleares, Castilla-La Mancha, La Rioja, Madrid y Navarra con una. Además, los espirituosos, en los que por cuarta vez participan aquellos elaborados fuera de nuestras fronteras y comercializados en España, dos de los premios en destilados internacionales han viajado a Escocia (whisky) y Guatemala (ron) respectivamente.  Por denominaciones de origen y específicas, los mayores galardones han sido para la DOP Ribera del Duero con cuatro y Vinos de la Tierra de Cádiz, con tres; DOP Alicante, DOP Jerez-Xérès-Sherry y DOP Montilla-Moriles han obtenido dos y las DOP Bierzo, Cava, Pago del Vicario, Vinos de Madrid, Rías Baixas, Utiel-Requena, Valencia, las DE Brandy de Jerez, Orujo de Galicia y Patxarán de Navarra y las IGP Vinos de la Tierra de Mallorca, Vinos de la Tierra de Castilla y León han obtenido un galardón en cada caso. Otros 11 vinos y espirituosos no estaban adscritos a ninguna DOP o IGP.  Es importante resaltar que los Premios AEPEV no son un Concurso o una cata al uso, ser incluido entre los productos a valorar es solo potestad de los líderes de opinión (socios de AEPEV) en función de las noticias generadas durante el año y también considerando los productos catados por ellos a lo largo del 2022. 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La prestigiosa Bodega Yuste ha lanzado al mercado un nuevo vino blanco seco monovarietal elaborado exclusivamente con uva Pedro Ximénez. Lo que lo hace único es que ha sido envejecido bajo velo de flor en Sanlúcar de Barrameda, una técnica tradicional de crianza biológica propia de esta región andaluza.  La uva utilizada en este vino proviene de los mejores suelos de albarizas de la localidad cordobesa de Moriles, en la zona conocida como Moriles Altos, donde se producen vinos de calidad superior. Después de la vendimia y la fermentación, el vino llega a Sanlúcar de Barrameda con un alto contenido en nutrientes beneficiosos para el desarrollo de las levaduras formadoras de velo de flor, que se encargarán de su crianza natural en bocoyes envinados de Manzanilla durante ocho meses.  El enólogo de la bodega, Miguel Villa, señala que "desde que recibimos el vino procedente de Moriles en la bodega, observamos un asombroso desarrollo del velo de flor", lo que demuestra la calidad de la uva y la técnica utilizada en su crianza.  El vino, que se comercializará bajo la gama Conde de Aldama con la mención Blanco Pedro Ximénez, estará disponible en botellas de 0,75 cl. y en formato magnum. El diseño de la etiqueta refleja las connotaciones andaluzas del vino, con predominio de los colores verde y blanco.  El vino presenta un color amarillo intenso con reflejos verdosos y una complejidad aromática que combina notas afrutadas, herbáceas y florales con recuerdos a bollería y almendra gracias a su crianza biológica. En boca, destaca su gran personalidad con una entrada seca y un paso sedoso y aterciopelado que llena la boca. Además, presenta una acidez equilibrada, un elegante amargor característico de la uva Pedro Ximénez y un persistente sabor que invita a seguir bebiendo.  Este vino es perfecto para acompañar todo tipo de entrantes, embutidos, ahumados, ensaladas, mariscos, pescados y arroces, siendo una excelente opción para los amantes de los vinos blancos con personalidad propia.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/109191312</guid><pubDate>Mon, 29 May 2023 15:35:37 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54033013/251_2_entrevista_a_miguel_villa_enologo_bodegas_mf_109191312_feed_1.mp3" length="7417017" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 251.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Miguel Villa, enologo de bodegas Yuste y bodegas Argüeso.   La prestigiosa Bodega Yuste ha lanzado al mercado un nuevo vino blanco seco monovarietal...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 251.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Miguel Villa, enologo de bodegas Yuste y bodegas Argüeso.   La prestigiosa Bodega Yuste ha lanzado al mercado un nuevo vino blanco seco monovarietal elaborado exclusivamente con uva Pedro Ximénez. Lo que lo hace único es que ha sido envejecido bajo velo de flor en Sanlúcar de Barrameda, una técnica tradicional de crianza biológica propia de esta región andaluza.  La uva utilizada en este vino proviene de los mejores suelos de albarizas de la localidad cordobesa de Moriles, en la zona conocida como Moriles Altos, donde se producen vinos de calidad superior. Después de la vendimia y la fermentación, el vino llega a Sanlúcar de Barrameda con un alto contenido en nutrientes beneficiosos para el desarrollo de las levaduras formadoras de velo de flor, que se encargarán de su crianza natural en bocoyes envinados de Manzanilla durante ocho meses.  El enólogo de la bodega, Miguel Villa, señala que "desde que recibimos el vino procedente de Moriles en la bodega, observamos un asombroso desarrollo del velo de flor", lo que demuestra la calidad de la uva y la técnica utilizada en su crianza.  El vino, que se comercializará bajo la gama Conde de Aldama con la mención Blanco Pedro Ximénez, estará disponible en botellas de 0,75 cl. y en formato magnum. El diseño de la etiqueta refleja las connotaciones andaluzas del vino, con predominio de los colores verde y blanco.  El vino presenta un color amarillo intenso con reflejos verdosos y una complejidad aromática que combina notas afrutadas, herbáceas y florales con recuerdos a bollería y almendra gracias a su crianza biológica. En boca, destaca su gran personalidad con una entrada seca y un paso sedoso y aterciopelado que llena la boca. Además, presenta una acidez equilibrada, un elegante amargor característico de la uva Pedro Ximénez y un persistente sabor que invita a seguir bebiendo.  Este vino es perfecto para acompañar todo tipo de entrantes, embutidos, ahumados, ensaladas, mariscos, pescados y arroces, siendo una excelente opción para los amantes de los vinos blancos con personalidad propia.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>928</itunes:duration><itunes:keywords>eso</itunes:keywords><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/da1708d722af3a5e08098d320cf93564.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>251.1 Entrevista a Carlos Lozano, presidente de la Asociación de Enólogos de Canarias</title><link>https://www.spreaker.com/episode/251-1-entrevista-a-carlos-lozano-presidente-de-la-asociacion-de-enologos-de-canarias--54031611</link><description><![CDATA[Programa 251.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Carlos Lozano, presidente de la Asociación de Enólogos de Canarias.  La Asociación Canaria de Enólogos se fundó el 14 de junio de 1993. En la actualidad la Asociación de Enólogos de Canarias consta de 32 asociados, numerarios y adheridos y su ámbito territorial se extiende a las siete islas de Canarias.   Canarias goza de una larga tradición vitivinícola y con más de 80 variedades diferentes de vides identificadas. En gran parte, mucho de este enorme patrimonio vitícola es endémico. Es una de las cuatro regiones a nivel mundial totalmente exenta de la terrible plaga de la filoxera. Se desconoce con exactitud el motivo de esta inmunidad, pero la realidad es que nunca se ha detectado la presencia de este insecto en ninguna de las Islas. Como consecuencia, todo el viñedo está a pie franco, posibilitando una interacción total planta-suelo, lo que en parte explica la marcada mineralidad de los vinos canarios.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/109184872</guid><pubDate>Mon, 29 May 2023 13:45:15 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/54031611/251_1_entrevista_a_carlos_lozano_presidente_la_mf_109184872_feed_1.mp3" length="11825442" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 251.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Carlos Lozano, presidente de la Asociación de Enólogos de Canarias.  La Asociación Canaria de Enólogos se fundó el 14 de junio de 1993. En la actualidad la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 251.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Carlos Lozano, presidente de la Asociación de Enólogos de Canarias.  La Asociación Canaria de Enólogos se fundó el 14 de junio de 1993. En la actualidad la Asociación de Enólogos de Canarias consta de 32 asociados, numerarios y adheridos y su ámbito territorial se extiende a las siete islas de Canarias.   Canarias goza de una larga tradición vitivinícola y con más de 80 variedades diferentes de vides identificadas. En gran parte, mucho de este enorme patrimonio vitícola es endémico. Es una de las cuatro regiones a nivel mundial totalmente exenta de la terrible plaga de la filoxera. Se desconoce con exactitud el motivo de esta inmunidad, pero la realidad es que nunca se ha detectado la presencia de este insecto en ninguna de las Islas. Como consecuencia, todo el viñedo está a pie franco, posibilitando una interacción total planta-suelo, lo que en parte explica la marcada mineralidad de los vinos canarios.  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Almazaras de la Subbética, Cooperativa Agrícola de primer grado, creada en julio de 2007, procede de la fusión de dos prestigiosas y experimentadas cooperativas: S.C.A. Virgen del Castillo y S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno, ambas, con más de 60 años de experiencia en el sector. Al grupo se unió en 2020 la Cooperativa Agrícola de Rute S.C.A continuando con el legado del olivar tradicional dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Así se sumaron los más de 7.000 socios-familias que a día de hoy componen Almazaras de la Subbética.  Almazaras de la Subbética lleva trabajando desde sus inicios por unos valores. Creemos que es realmente importante apostar por la máxima calidad de nuestros productos, el respeto por el agricultor, la satisfacción de nuestros clientes, el cuidado del medio ambiente y colaborar activamente con los sectores más desfavorecidos de la sociedad, estas son algunas de las acciones que nuestro equipo lleva a cabo a diario y con las que nuestra cooperativa se encuentra cada vez más identificado.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/108616235</guid><pubDate>Sat, 20 May 2023 11:12:39 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53942059/250_4_entrevista_a_felipe_monte_delegado_comercial_en_mf_108616235_feed_1.mp3" length="9221347" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 250.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   Entrevista a Felipe Monte, delegado comercial en Andalucía de Almazaras de la Subbética.  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Almazaras de la Subbética lleva trabajando desde sus inicios por unos valores. Creemos que es realmente importante apostar por la máxima calidad de nuestros productos, el respeto por el agricultor, la satisfacción de nuestros clientes, el cuidado del medio ambiente y colaborar activamente con los sectores más desfavorecidos de la sociedad, estas son algunas de las acciones que nuestro equipo lleva a cabo a diario y con las que nuestra cooperativa se encuentra cada vez más identificado.  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Recibió su licenciatura en Ciencias Ambientales de Connecticut College y el título de Catador Profesional de Aceite de Oliva de la Universidad de Jaén y el Consejo Oleícola Internacional.  Alexis siempre tuvo interés en el aceite de oliva, pero no fue hasta el primer curso de degustación que realmente se enamoró de todo lo que hay que saber sobre el aceite de oliva. Fue a partir de este momento que se inspiró para compartir el conocimiento y la alegría del aceite de oliva con los demás.  Tiene más de 16 años de experiencia en programación ambiental en Estados Unidos y España, así como a nivel europeo.  Durante su empleo en el Gobierno de Andalucía, aprendió los entresijos de las granjas y almazaras de Andalucía y se le dio una ventana única a este mundo.  Alexis también tiene 2 décadas de experiencia impartiendo talleres y cursos de maestría para agencias de turismo y medio ambiente, así como productores de aceite de oliva.  También es miembro del jurado de muchos jurados internacionales en Portugal, Italia, España, Israel, Grecia y el Reino Unido. El Taller de Aceite de Oliva es una empresa de valorización del aceite de oliva con sede en Sevilla, España, que ofrece actividades asociadas al aceite de oliva virgen extra (AOVE).  España, y más concretamente, Andalucía es el primer productor de aceite de oliva del mundo pero, hasta hace poco tiempo, ha tenido poco reconocimiento. Los aceites de oliva españoles están ganando reconocimiento por su calidad y sabor superiores y han ido acumulando una impresionante lista de premios del Mejor Aceite de Oliva del Mundo. Además, la lista de beneficios para la salud del AOVE está cada vez más corroborada por la investigación científica. Cada vez más consumidores que aprecian la buena comida insisten en una comprensión más completa y precisa de este importante alimento básico de la dieta mediterránea.  El Taller de Aceite de Oliva se esfuerza por satisfacer las crecientes demandas de compradores, productores, viajeros y consumidores de educación y actividades relacionadas con el aceite de oliva. Ya sea que solo quiera darse un chapuzón en los conceptos básicos de cómo elegir un aceite de oliva, o si realmente desea sumergirse en los detalles de todo el proceso, ¡podemos brindarle una experiencia de degustación divertida, única y deliciosa!]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/107508661</guid><pubDate>Wed, 03 May 2023 15:45:02 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53730796/250_3_entrevista_a_alexis_kerner_fundadora_the_mf_107508661_feed_1.mp3" length="9250186" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 250.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Alexis Kerner, fundadora de The Olive Oil Workshop.  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Tiene más de 16 años de experiencia en programación ambiental en Estados Unidos y España, así como a nivel europeo.  Durante su empleo en el Gobierno de Andalucía, aprendió los entresijos de las granjas y almazaras de Andalucía y se le dio una ventana única a este mundo.  Alexis también tiene 2 décadas de experiencia impartiendo talleres y cursos de maestría para agencias de turismo y medio ambiente, así como productores de aceite de oliva.  También es miembro del jurado de muchos jurados internacionales en Portugal, Italia, España, Israel, Grecia y el Reino Unido. El Taller de Aceite de Oliva es una empresa de valorización del aceite de oliva con sede en Sevilla, España, que ofrece actividades asociadas al aceite de oliva virgen extra (AOVE).  España, y más concretamente, Andalucía es el primer productor de aceite de oliva del mundo pero, hasta hace poco tiempo, ha tenido poco reconocimiento. 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Paz Jiménez Carrero comenzó su andadura en el mundo del Olivar en el año 2006 siendo Vocal de Juventud en la Asociación sin Ánimo de lucro Cultolivar trabajando en la administración, impartiendo cursos y talleres para los más pequeños, además de gestionar los proyectos de la Asociación. Atraída por este mundo y bajo la formación de importantes y relevantes profesionales como D. José Alba del instituto de la Grasa, Dña. Brígida Jiménez directora del IFAPA de Cabra se especializó como catadora de Aceite de Oliva Virgen Extra. Ha trabajado como Gerente provincial de una importante marca de aceites sevillana. En 2017 crea La Embajada del Aceite S.L , abriendo la Oleoteca de Sevilla, un establecimiento en el barrio del arenal en pleno centro de la capital hispalense, consagrado al virgen extra que supone la realización personal de Paz Jiménez. Entusiasta, emprendedora a la que le sobra pasión en su defensa de los AOVEs (aceites de oliva virgen extra).  Actualmente compagina su trabajo en la Oleoteca de Sevilla con la impartición de cursos por toda España como profesora de la ESAO Escuela Superior de Aceite de Oliva y Jurado en importantes concursos nacionales e internacionales. Viajando por medio mundo divulgando su pasión en importantes plazas como Dubai, Milán, Global Internacional Olive Oil Competition en los países escandinavos abarcando con esta competición los 5 continentes, gracia a esta sinergia, hoy en día es asesora en compras internacionales de nuestros AOVEs, exportando a diferentes países del mundo.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/107266107</guid><pubDate>Mon, 01 May 2023 17:10:31 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53707736/250_2_entrevista_a_paz_jimenez_oleoteca_mf_107266107_feed_1.mp3" length="10361540" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 250.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Paz Jiménez de la Oleoteca de Sevilla.   Paz Jiménez Carrero comenzó su andadura en el mundo del Olivar en el año 2006 siendo Vocal de Juventud en la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 250.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Paz Jiménez de la Oleoteca de Sevilla.   Paz Jiménez Carrero comenzó su andadura en el mundo del Olivar en el año 2006 siendo Vocal de Juventud en la Asociación sin Ánimo de lucro Cultolivar trabajando en la administración, impartiendo cursos y talleres para los más pequeños, además de gestionar los proyectos de la Asociación. Atraída por este mundo y bajo la formación de importantes y relevantes profesionales como D. José Alba del instituto de la Grasa, Dña. Brígida Jiménez directora del IFAPA de Cabra se especializó como catadora de Aceite de Oliva Virgen Extra. Ha trabajado como Gerente provincial de una importante marca de aceites sevillana. En 2017 crea La Embajada del Aceite S.L , abriendo la Oleoteca de Sevilla, un establecimiento en el barrio del arenal en pleno centro de la capital hispalense, consagrado al virgen extra que supone la realización personal de Paz Jiménez. Entusiasta, emprendedora a la que le sobra pasión en su defensa de los AOVEs (aceites de oliva virgen extra).  Actualmente compagina su trabajo en la Oleoteca de Sevilla con la impartición de cursos por toda España como profesora de la ESAO Escuela Superior de Aceite de Oliva y Jurado en importantes concursos nacionales e internacionales. Viajando por medio mundo divulgando su pasión en importantes plazas como Dubai, Milán, Global Internacional Olive Oil Competition en los países escandinavos abarcando con esta competición los 5 continentes, gracia a esta sinergia, hoy en día es asesora en compras internacionales de nuestros AOVEs, exportando a diferentes países del mundo.  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En La Oleoteca podrás probar cada uno de los productos que se encuentran.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/107265800</guid><pubDate>Mon, 01 May 2023 17:05:17 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53707730/250_1_entrada_fran_leon_desde_embajada_mf_107265800_feed_1.mp3" length="1532988" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 250.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León desde la Embajada del Aceite de Paz Jiménez.   El Lugar del AOVE en el centro de Sevilla En pleno barrio del Arenal, junto a la plaza de toros de la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 250.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León desde la Embajada del Aceite de Paz Jiménez.   El Lugar del AOVE en el centro de Sevilla En pleno barrio del Arenal, junto a la plaza de toros de la Maestranza y la Catedral se encuentra este otro templo del Virgen Extra, un lugar dedicado al Oro Verde donde podrás disfrutar con un amplio catálogo de los mejores AOVEs del mundo. En La Oleoteca podrás probar cada uno de los productos que se encuentran.  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La primera actividad es la ruta de la tapa perfecta en la que participan 30 establecimientos de toda la ciudad que compiten por hacerse con los premios y tener el honor de ser elegidos como los mejores.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/106590787</guid><pubDate>Tue, 18 Apr 2023 18:19:20 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53573777/249_4_conectamos_eva_cepero_ceuta_donde_mf_106590787_feed_1.mp3" length="12800541" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 249.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Eva Cepero y su equipo de colaboradores en Ceuta.   I Semana Gastronómica Sostenible , Cocina del Estrecho, organizada por la Cámara de Comercio con el apoyo...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 249.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Eva Cepero y su equipo de colaboradores en Ceuta.   I Semana Gastronómica Sostenible , Cocina del Estrecho, organizada por la Cámara de Comercio con el apoyo de la Ciudad Autónoma. 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La isla de La Palma acogerá los días 11 y 12 de abril (el mismo día se celebrará también una cata por parte de enólogos de Canarias) la fase previa y final de la XXIII edición del Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2023, que organiza la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) para reconocer las mejores producciones con DOP, elaboradas y embotelladas en el Archipiélago.  El jurado, que estará compuesto por una veintena de catadores, distinguirá al ‘Mejor vino de Canarias’; ‘Mejor Vino ecológico de Canarias’; ‘Mejor vino elegido por los enólogos de Canarias’; y ‘Mejor imagen y presentación’. El concurso impulsa también los premios de Gran Medalla de Oro, Medalla de Oro y Medalla de Plata. En relación a la tipología del vino, se dividen en vinos blancos secos jóvenes o fermentados en barrica; vinos tintos jóvenes o tintos en barrica; semisecos; semidulces; dulces; malvasías dulces; rosados secos; licor; tea; espumosos; crianza; y reserva.  Las catas de los vinos participantes serán públicas y se realizarán por el sistema denominado de cata ciega. Para la obtención de la puntuación final de cada muestra se calculará la mediana de las puntuaciones emitidas por los catadores y, en caso de empate, se valorará la media.  El ICCA anunciará públicamente y promocionará los vinos galardonados en los eventos que organiza a lo largo del año, en las distintas actividades en las que participa, así como la puesta en marcha de una campaña de promoción y fomento, con el fin de incrementar la presencia de los vinos ganadores en establecimientos hosteleros y restauradores de Canarias.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/105839341</guid><pubDate>Wed, 05 Apr 2023 11:33:04 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53450607/249_3_entrevista_a_carlos_lozano_presidente_la_mf_105839341_feed_1.mp3" length="11616669" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 249.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Carlos Lozano, presidente de la Asociación de Enólogos de Canarias.  La isla de La Palma acogerá los días 11 y 12 de abril (el mismo día se celebrará también...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 249.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Carlos Lozano, presidente de la Asociación de Enólogos de Canarias.  La isla de La Palma acogerá los días 11 y 12 de abril (el mismo día se celebrará también una cata por parte de enólogos de Canarias) la fase previa y final de la XXIII edición del Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2023, que organiza la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) para reconocer las mejores producciones con DOP, elaboradas y embotelladas en el Archipiélago.  El jurado, que estará compuesto por una veintena de catadores, distinguirá al ‘Mejor vino de Canarias’; ‘Mejor Vino ecológico de Canarias’; ‘Mejor vino elegido por los enólogos de Canarias’; y ‘Mejor imagen y presentación’. El concurso impulsa también los premios de Gran Medalla de Oro, Medalla de Oro y Medalla de Plata. En relación a la tipología del vino, se dividen en vinos blancos secos jóvenes o fermentados en barrica; vinos tintos jóvenes o tintos en barrica; semisecos; semidulces; dulces; malvasías dulces; rosados secos; licor; tea; espumosos; crianza; y reserva.  Las catas de los vinos participantes serán públicas y se realizarán por el sistema denominado de cata ciega. Para la obtención de la puntuación final de cada muestra se calculará la mediana de las puntuaciones emitidas por los catadores y, en caso de empate, se valorará la media.  El ICCA anunciará públicamente y promocionará los vinos galardonados en los eventos que organiza a lo largo del año, en las distintas actividades en las que participa, así como la puesta en marcha de una campaña de promoción y fomento, con el fin de incrementar la presencia de los vinos ganadores en establecimientos hosteleros y restauradores de Canarias.  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Los objetivos de esta competición son informar a nivel internacional a consumidores, distribuidores,  fabricantes, importadores y a cualquier figura interesada y/o perteneciente a la industria de los vinos y destilados, de la calidad de los productos premiados.  Promover la difusión en cuanto a la elaboración, calidad e imagen de vinos y destilados. Orientar a consumidores sobre la compra de productos de referencia que hayan sido reconocidos en esta competición por el jurado por su calidad e imagen y por lo tanto hayan obtenido un galardón.  Ofrecer la posibilidad a Destilerias, Bodegas, Propietarios de marcas y distribuidores de dar a conocer a nivel internacional sus productos y servir de referencia a la calidad en sus campañas de marketing.  Servir de conexión entre fabricantes y distribuidores a nivel mundial.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/105498835</guid><pubDate>Fri, 31 Mar 2023 10:55:24 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53400935/249_2_entrevista_a_juanjo_sanchez_vidal_director_tecnico_mf_105498835_feed_1.mp3" length="8071332" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 249.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Juanjo Sánchez Vidal, director técnico del concurso de vinos y licores The Mediterranean Awards, organizado en Granada por Marketing International SL.  Los...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 249.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Juanjo Sánchez Vidal, director técnico del concurso de vinos y licores The Mediterranean Awards, organizado en Granada por Marketing International SL.  Los objetivos de esta competición son informar a nivel internacional a consumidores, distribuidores,  fabricantes, importadores y a cualquier figura interesada y/o perteneciente a la industria de los vinos y destilados, de la calidad de los productos premiados.  Promover la difusión en cuanto a la elaboración, calidad e imagen de vinos y destilados. Orientar a consumidores sobre la compra de productos de referencia que hayan sido reconocidos en esta competición por el jurado por su calidad e imagen y por lo tanto hayan obtenido un galardón.  Ofrecer la posibilidad a Destilerias, Bodegas, Propietarios de marcas y distribuidores de dar a conocer a nivel internacional sus productos y servir de referencia a la calidad en sus campañas de marketing.  Servir de conexión entre fabricantes y distribuidores a nivel mundial.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/105497487</guid><pubDate>Fri, 31 Mar 2023 10:28:18 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53400524/249_1_entrada_fran_leon_mf_105497487_feed_1.mp3" length="4653680" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 249.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León sobre el viaje a Ceuta y el concurso de vinos The Mediterranean Awards está organizado por Granada Marketing International SL.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 249.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León sobre el viaje a Ceuta y el concurso de vinos The Mediterranean Awards está organizado por Granada Marketing International SL.  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Nace en el año 2009 de la inquietud de un grupo de amantes del vino y de la tierra en que viven y con claro espíritu de mantener vivo el legado de cientos de años de una de las variedades más apasionantes de España, la variedad verdejo.  Una agrupación de 65 viticultores que conocen y aman la tierra, que día a día miman y trabajan para obtener una uva de increíble calidad y que han sabido rodearse de los expertos con mayor proyección para conseguir, con los controles de bodega y la tecnología más puntera de la actualidad, elaborar vinos de gran calidad que, a largo de su corta existencia, están teniendo una alta relevancia y un gran reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/104709492</guid><pubDate>Thu, 16 Mar 2023 11:59:26 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53224221/248_3_entrevista_a_miguel_renedo_export_manager_de_mf_104709492_feed_1.mp3" length="8391907" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 248.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Miguel Renedo, export manager de bodegas Diez Siglos.  Gold los vinos blancos Diez Siglos Fermentado en Barrica y  Momento Diez en The Mediterranea Awards...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 248.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Miguel Renedo, export manager de bodegas Diez Siglos.  Gold los vinos blancos Diez Siglos Fermentado en Barrica y  Momento Diez en The Mediterranea Awards 2022.  La bodega Diez Siglos es un proyecto relativamente joven pero con un bagaje extenso. Nace en el año 2009 de la inquietud de un grupo de amantes del vino y de la tierra en que viven y con claro espíritu de mantener vivo el legado de cientos de años de una de las variedades más apasionantes de España, la variedad verdejo.  Una agrupación de 65 viticultores que conocen y aman la tierra, que día a día miman y trabajan para obtener una uva de increíble calidad y que han sabido rodearse de los expertos con mayor proyección para conseguir, con los controles de bodega y la tecnología más puntera de la actualidad, elaborar vinos de gran calidad que, a largo de su corta existencia, están teniendo una alta relevancia y un gran reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional.  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Inspirada en un fuerte compromiso por la excelencia, apuesta por la perfecta armonía entre las mas tradicionales técnicas de destilación y el uso innovador de la más avanzada tecnología.  El sueño de crear la primera destilería craft en España comenzó ya hace mas de 10 años, en 2012, con el lanzamiento de la primera destilería Craft de España y una de las primerísimas en todo el mundo. Con el tiempo la destilería se ha convertido en referente a nivel internacional, rebautizada con este majestuoso nombre que honra la ciudad que nos acoge.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/104708104</guid><pubDate>Thu, 16 Mar 2023 11:33:45 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53224222/248_2_entrevista_a_javier_dominguez_fundador_ceo_mf_104708104_feed_1.mp3" length="13510026" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 248.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Javier Domínguez, Fundador y CEO de Destilería de Madrid "Craft".  Gold Ginebra Santamanía en The Mediterranea Awards 2022.  Como su nombre indica, la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 248.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Javier Domínguez, Fundador y CEO de Destilería de Madrid "Craft".  Gold Ginebra Santamanía en The Mediterranea Awards 2022.  Como su nombre indica, la destilería está en Madrid, cuna del mundialmente famoso Gin &amp; Tonic. Inspirada en un fuerte compromiso por la excelencia, apuesta por la perfecta armonía entre las mas tradicionales técnicas de destilación y el uso innovador de la más avanzada tecnología.  El sueño de crear la primera destilería craft en España comenzó ya hace mas de 10 años, en 2012, con el lanzamiento de la primera destilería Craft de España y una de las primerísimas en todo el mundo. Con el tiempo la destilería se ha convertido en referente a nivel internacional, rebautizada con este majestuoso nombre que honra la ciudad que nos acoge.   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Formada en nutrición avanzada y cocina estacional, kinesiología aplicada a la alimentación, y, nutrición macrobiótica y medicina tradicional china, por el Instituto Macrobiótico Andaluz.  Como apoyo a la alimentación, aplica terapia floral (esencias áureas y alquimia interior, eneagrama y esencias florales,…) filtros resonadores, auriculoterapia, PNL, kinesiología y par biomagnético.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/104649961</guid><pubDate>Wed, 15 Mar 2023 08:51:02 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53209370/247_3_entrevista_a_eva_luna_biochef_chef_en_mf_104649961_feed_1.mp3" length="11579473" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 247.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Eva Luna Biochef, Chef en nutrición Macrobiótica y Coach en alimentación.  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Vino en Rama es guardián de las esencias y características de un vino. Vino en Rama de Moriles y Montilla es la ecuación perfecta, calidad y naturalidad. Los vinos en Rama se presentan tal como son, desinhibidos, espontáneos, desprovistos de equipaje, sabiendo guardar todas sus características para viajar directos desde la tinaja o la bota hasta tu copa.  Cualquier vino puede tomarse en rama.  Un Vino en Rama no es un tipo de vino. Es un estado del vino, es un momento en la vida del vino. Uno de los mejores momentos en los que puede tomarse, porque está integro, completo, con todas sus cualidades. Tomar un vino en rama es lo más parecido a tomarlo recién sacado a pie de bota o a pie de tinaja en la misma bodega.  Un Vino en Rama es cuando lo bebemos antes de ser “estabilizado” que evita que se formen posos en el fondo de la botella o envase y eso no le gusta a mucha gente aunque es algo natural e inocuo. Pero esta “estabilización” también se lleva otras sustancias del sabor y olor originales del vino.  Por eso un Vino en Rama como los de Moriles y Montilla en muchas ocasiones ni siquiera son filtrados para que guarden aún más toda su esencia y personalidad, manteniendo todas las sustancias originales que provienen de nuestras cepas y de nuestros suelos de “albarizas”, ricos en carbonato cálcico, lo que les da a nuestros vinos ese carácter y finura tan especiales.  El Vino en Rama no tiene por qué ser un vino turbio y mucho menos un vino enturbiado. Aunque es lógico que su transparencia y limpidez no sea la misma que la de un vino filtrado. Cuando te apetezca, pide Vino en Rama, no pidas nunca un vino turbio, pensando que es más natural.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/104649699</guid><pubDate>Wed, 15 Mar 2023 08:45:57 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53209366/entrevista_a_cristobal_luque_gerente_asociacion_mf_104649699_feed_1.mp3" length="7315244" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 24.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Cristóbal Luque, gerente de la asociación de Bodegas y Lagares de Moriles.  El Vino en Rama No es un tipo de vino. Es una fase, un estado en la vida de un...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 24.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Cristóbal Luque, gerente de la asociación de Bodegas y Lagares de Moriles.  El Vino en Rama No es un tipo de vino. Es una fase, un estado en la vida de un vino. El Vino en Rama preserva la integridad de sus componentes. Vino en Rama es la expresión máxima de la personalidad de un vino. Vino en Rama es guardián de las esencias y características de un vino. Vino en Rama de Moriles y Montilla es la ecuación perfecta, calidad y naturalidad. Los vinos en Rama se presentan tal como son, desinhibidos, espontáneos, desprovistos de equipaje, sabiendo guardar todas sus características para viajar directos desde la tinaja o la bota hasta tu copa.  Cualquier vino puede tomarse en rama.  Un Vino en Rama no es un tipo de vino. Es un estado del vino, es un momento en la vida del vino. Uno de los mejores momentos en los que puede tomarse, porque está integro, completo, con todas sus cualidades. Tomar un vino en rama es lo más parecido a tomarlo recién sacado a pie de bota o a pie de tinaja en la misma bodega.  Un Vino en Rama es cuando lo bebemos antes de ser “estabilizado” que evita que se formen posos en el fondo de la botella o envase y eso no le gusta a mucha gente aunque es algo natural e inocuo. 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Del 11 al 13 de marzo académicos, profesionales del sector y medios especializados podrán disfrutar de unas jornadas cargadas de actividades en torno a la Gastronomía y el Turismo.  Del 11 al 13 de marzo se celebrarán en Sevilla una serie de actos con motivo de la asamblea anual de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y los Premios Andalucía Gastronomía. En la Oficina de Turismo de Sevilla tuvo lugar la presentación detallada del programa. Su presidente, Iván Llanza, lo resumió en las siguientes declaraciones: “hemos organizado una agenda de actos a celebrar los días 11 y 12 en varios municipios de Sevilla conscientes del interés de los Académicos por conocer la realidad de los productores agroindustriales de la zona y por su inquietud en acercarse en mayor medida a los productos gastronómicos más típicos de la provincia de Sevilla con foco en dos comarcas: Aljarafe y Bajo Guadalquivir. La asamblea como tal se celebrará en el hotel Alfonso XIII de Sevilla el 13 de marzo de 2023 y remataremos con la entrega de la IX edición de los premios Andalucía Gastronomía a cuya finalización disfrutaremos de un cóctel degustación de seis cocineros punteros de la provincia junto al chef ejecutivo del hotel Alfonso XIII”.  A estos actos está previsto que acudan un nutrido grupo de académicos, autoridades, galardonados y familiares, así como profesionales del sector y medios de comunicación que deberán acreditarse previamente para poder asistir a dichos actos, que incluyen traslados a las distintas localidades. La Academia agradeció a todas las empresas, asociaciones, entidades y organismos públicos que han hecho posible llevar a cabo estos actos: Sevilla City Office, Turismo Andaluz, Prodetur, a la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera, AGAPA; los Ayuntamientos de Sevilla, Huevar, Espartinas, Los Palacios, Jabugo y Lebrija, la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla, la Federación de Arroceros de Sevilla, la Asociación de Productores de Vinos y Licores de Sevilla, así como la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo y Gourmets de Sevilla.   Se trata de la primera vez que los Premios Andalucía Gastronomía se celebran en Sevilla. Hace ahora 10 años tuvo lugar la refundación de la Academia Andaluza en la asamblea de Sevilla, y los primeros premios tuvieron lugar en 2014 en Córdoba. Los trofeos han sido diseñados por Jacobo Gavira, académico, artista y diseñador gráfico vinculado al mundo de la gastronomía. Para su creación se ha inspirado en el mapa de Andalucía con las 8 provincias representadas por garbanzos, en sus propias palabras “una legumbre muy antigua, viajera, mutante, flamenca a compas de nuestra dieta”.  Sobre la AAGT La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo está formada por 75 miembros, representando a las ocho provincias, profesionales de diferentes sectores y con perfiles complementarios que de manera particular y desinteresada trabajan en favor del reconocimiento a los productores, transformadores y comercializadores de nuestra comunidad autónoma. La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo viene trabajando intensamente desde hace muchos años en aras de conseguir los siguientes objetivos: • Investigar, divulgar, promover y proteger las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas provincias y pueblos de Andalucía • Impulsar la formación y profesionalización de los sectores hostelero y hotelero • Cuidar la pureza de nuestras tradiciones, a la vez que apoyamos la modernización de las técnicas culinarias y su consideración • Dar a conocer en España y el extranjero la gastronomía andaluza y nuestra comunidad como destino, poniendo en valor su potencial gastro-turístico • Actuar como foro de referencia en cuanto a conocimiento y difusión en materia gastronómica y turística • Contribuir con la generación de conocimiento participando en la elaboración de diccionarios, guías y foros. Sobre los premios Andalucía Gastronomía Los Premios Andalucía de Gastronomía se celebran desde 2014 anualmente como parte de nuestra Asamblea General para reconocer a aquellas personas, empresas o instituciones que contribuyen a engrandecer, mejorar o dar significancia al sector gastro turístico andaluz. En esta ocasión serán para: Julio Fernández del restaurante Abantal, por su trayectoria como cocinero; en el capítulo de Sala Javier Aguiar, formador de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla; el premio a la industria agrícola en esta edición recaerá sobre Ebro Foods; la oferta turística estará representada por Hacienda Guzmán del grupo ACESUR, galardonada por su desarrollo del Oleoturismo; el medio de comunicación que será distinguido por su aportación y constante difusión de los valores etnográficos y destinos gastroturísticos de Andalucía será Zoom Tendencias de RTVE, y por último el reconocimiento a la trayectoria de toda una vida ligada a la gastronomía en la Provincia de Sevilla, ha sido concedido a los Hermanos Mayo del restaurante Manolo Mayo en los Palacios.   Relación de premiados ediciones anteriores: Córdoba 2014 Ramón Ramírez Miquel (AAGT) Jaén 2015 Dani García (Dani García Restaurante ***Michelin) Ángel León (Restaurante Aponiente ***Michelin) Escuela de Hostelería La Cónsula (Málaga) Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (Taberna del Alabardero, Sevilla) Juan Luis Salcedo, Pedro Salcedo y Damián Salcedo (Casa Juanito, Baeza); Cádiz 2016 Josep «Pitu» Roca (Celler de Can Roca ***Michelin) Nicolás Muela (póstumo) Pepe Monforte (Blog Cosas de Comé) Gonzalo Córdoba (Grupo El Faro) Huelva 2017 Mayte Carreño (Guía Michelin) LANDALUZ (Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía) Juan Fco. Martín (Restaurante Azabache) Málaga 2018 Juan Ruiz Henestrosa (Restaurante Aponiente ***Michelin) Diputación de Jaén Francisco Ramírez (Grupo Refectorium) Almería 2019 Paco Morales (Noor Restaurant *Michelin) Paz Ívison(AAGT – Periodista Metrópoli/El Mundo) Cátedra de Gastronomía de Andalucía (Córdoba) Joaquín López (Casa Joaquín, Almería) Málaga 2020 Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, **Michelin) Lourdes Muñoz (LM Estrategias) Turismo Andaluz (Junta de Andalucía) Granada 2022 Pedro Sánchez (Bagá, *Michelin) Benjamín Lana (Vocento) World Central Kitchen (Jose Andrés) Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda Hermanos Pedraza (Ruta del Veleta) Ana Martín (Taberna La Tana) Rosa Macías (Bar FM)  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/104649491</guid><pubDate>Wed, 15 Mar 2023 08:41:21 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53209369/247_1_entrevista_a_ivan_llanza_presidente_la_mf_104649491_feed_1.mp3" length="7806346" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 247.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Iván Llanza, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo,  Lo mejor de la Gastronomía y el Turismo se da cita en Sevilla en los actos de su...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 247.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Iván Llanza, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo,  Lo mejor de la Gastronomía y el Turismo se da cita en Sevilla en los actos de su Academia Andaluza Por primera vez en sus 9 ediciones los Premios Andalucía Gastronomía se celebran en Sevilla. Del 11 al 13 de marzo académicos, profesionales del sector y medios especializados podrán disfrutar de unas jornadas cargadas de actividades en torno a la Gastronomía y el Turismo.  Del 11 al 13 de marzo se celebrarán en Sevilla una serie de actos con motivo de la asamblea anual de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y los Premios Andalucía Gastronomía. En la Oficina de Turismo de Sevilla tuvo lugar la presentación detallada del programa. Su presidente, Iván Llanza, lo resumió en las siguientes declaraciones: “hemos organizado una agenda de actos a celebrar los días 11 y 12 en varios municipios de Sevilla conscientes del interés de los Académicos por conocer la realidad de los productores agroindustriales de la zona y por su inquietud en acercarse en mayor medida a los productos gastronómicos más típicos de la provincia de Sevilla con foco en dos comarcas: Aljarafe y Bajo Guadalquivir. La asamblea como tal se celebrará en el hotel Alfonso XIII de Sevilla el 13 de marzo de 2023 y remataremos con la entrega de la IX edición de los premios Andalucía Gastronomía a cuya finalización disfrutaremos de un cóctel degustación de seis cocineros punteros de la provincia junto al chef ejecutivo del hotel Alfonso XIII”.  A estos actos está previsto que acudan un nutrido grupo de académicos, autoridades, galardonados y familiares, así como profesionales del sector y medios de comunicación que deberán acreditarse previamente para poder asistir a dichos actos, que incluyen traslados a las distintas localidades. La Academia agradeció a todas las empresas, asociaciones, entidades y organismos públicos que han hecho posible llevar a cabo estos actos: Sevilla City Office, Turismo Andaluz, Prodetur, a la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera, AGAPA; los Ayuntamientos de Sevilla, Huevar, Espartinas, Los Palacios, Jabugo y Lebrija, la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla, la Federación de Arroceros de Sevilla, la Asociación de Productores de Vinos y Licores de Sevilla, así como la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo y Gourmets de Sevilla.   Se trata de la primera vez que los Premios Andalucía Gastronomía se celebran en Sevilla. Hace ahora 10 años tuvo lugar la refundación de la Academia Andaluza en la asamblea de Sevilla, y los primeros premios tuvieron lugar en 2014 en Córdoba. Los trofeos han sido diseñados por Jacobo Gavira, académico, artista y diseñador gráfico vinculado al mundo de la gastronomía. Para su creación se ha inspirado en el mapa de Andalucía con las 8 provincias representadas por garbanzos, en sus propias palabras “una legumbre muy antigua, viajera, mutante, flamenca a compas de nuestra dieta”.  Sobre la AAGT La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo está formada por 75 miembros, representando a las ocho provincias, profesionales de diferentes sectores y con perfiles complementarios que de manera particular y desinteresada trabajan en favor del reconocimiento a los productores, transformadores y comercializadores de nuestra comunidad autónoma. La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo viene trabajando intensamente desde hace muchos años en aras de conseguir los siguientes objetivos: • Investigar, divulgar, promover y proteger las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas provincias y pueblos de Andalucía • Impulsar la formación y profesionalización de los sectores hostelero y hotelero • Cuidar la pureza de nuestras tradiciones, a la vez que apoyamos la modernización de las técnicas culinarias y su consideración • Dar a conocer en España y el extranjero la gastronomía andaluza y nuestra comunidad como destino, poniendo en...]]></itunes:summary><itunes:duration>976</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/975efa9ee0f67a7080899b047dc9cf03.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>Entrevista a Jorge Rivero, director de comercial del grupo Marqués del Atrio.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/entrevista-a-jorge-rivero-director-de-comercial-del-grupo-marques-del-atrio--53050163</link><description><![CDATA[Programa 246.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Jorge Rivero, director de comercial del grupo Marqués del Atrio y miembro de la quinta generación al frente del grupo.  Grupo Marqués del Atrio cierra la adquisición de la bodega Alex Viñedos de Calidad   •Con esta integración, el grupo bodeguero familiar, fundado en La Rioja en 1899, busca aumentar su presencia en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) de Navarra, de donde Alex Viñedos de Calidad es originario.  •La compañía estima que, con esta integración, la producción de botellas de esta D.O.P ascenderá a 6 millones en un corto plazo de tiempo, respecto a los 1,5 millones producidos hasta el momento de la adquisición.  •Este movimiento supone un paso más en la estrategia de crecimiento sostenido del grupo, que aspira a dar el mejor servicio en todas las regiones donde opera —seis de las principales zonas vitivinícolas de España— y mantener así unos estándares de calidad elevados.  •Grupo Marqués del Atrio ha cerrado 2022 con una producción de 27 millones de botellas y una facturación de 59 millones de euros.   Arnedo (La Rioja) / Mendavia (Navarra). 6 de febrero de 2022. Marqués del Atrio, grupo bodeguero familiar con más de 120 años de historia originario de La Rioja, anuncia la adquisición de la bodega navarra Alex Viñedos de Calidad. Con esta integración, que se ha hecho efectiva el pasado 1 de febrero, el grupo fortalecerá su negocio en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) de Navarra, de la que hasta ahora producían 1,5 millones de botellas. En un corto plazo de tiempo se espera que el volumen ascienda a 6 millones de botellas.   “La integración de Alex Viñedos de Calidad supone un antes y un después para nuestro negocio en una región muy unida a la historia de nuestras bodegas familiares. Es una oportunidad para crecer de forma sostenida, ampliar nuestro porfolio y, a la vez, dar mejor servicio a las zonas donde operamos, manteniendo la exigencia de nuestros estándares de calidad”, afirma Jorge Rivero, director de comercial del grupo Marqués del Atrio y miembro de la quinta generación al frente del grupo.  La historia de Grupo Marqués del Atrio es la historia de una familia bodeguera, y es la quinta generación de esta familia la que lleva las riendas en el presente, 123 años después de su fundación en 1899. Desde sus comienzos en una pequeña cueva de la localidad de Arnedo (La Rioja), el grupo ha crecido hasta tener presencia en 50 países y ha alcanzado una facturación anual de 59 millones de euros.  La compañía cuenta con más de 30.000 barricas y tiene una producción anual de 27 millones de botellas de hasta 20 variedades de uva en cinco Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P): Rioja, Ribera del Duero, Utiel-Requena, Rías Baixas y Navarra —esta última, fortalecida tras la nueva adquisición—, y una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P), Vinos de la Tierra de Castilla. Con la incorporación de Alex Viñedos de Calidad, prevén ampliar su porfolio con dos nuevas referencias en las próximas semanas.   Un plan de crecimiento sostenido para asegurar la calidad  La adquisición se integra en el plan de crecimiento sostenido —a escala nacional e internacional— que marca el rumbo dentro de esta empresa familiar. La incorporación de la bodega Viñedos de Calidad al Grupo Marqués del Atrio tiene como objetivo el crecimiento de la compañía en la región de la Ribera Baja, reforzando su presencia en la zona y buscando la optimización del servicio en la producción de vinos D.O.P. Navarra.  Un paso más en la estrategia de negocio del Grupo Marqués del Atrio, que persigue la excelencia en la elaboración de vinos de calidad y que, con esta adquisición, afianza su apuesta por combinar la tradición de sus antepasados con la innovación vinícola y enológica para que su oferta de vinos siga satisfaciendo los paladares en el territorio nacional e internacional, al que destinan un 40% de su producción.  Sobre el Grupo Marqués del Atrio. Es el grupo bodeguero riojano de la familia Rivero, que inició su andadura vitivinícola en el año 1899 en la localidad de Arnedo. Desde entonces y gracias al paso de varias generaciones, la bodega familiar, siempre fiel a su legado, ha experimentado un crecimiento que le ha llevado a posicionar sus vinos en los mercados más exigentes del mundo. Actualmente, son la cuarta y la quinta generación las que lideran un negocio que, con una trayectoria de más de 100 años, dos bodegas principales en la DOCa Rioja y presencia en las principales denominaciones del país, se ha posicionado como uno de los grupos bodegueros más destacados en el ámbito nacional e internacional. www.grupomarquesdelatrio.com  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/103896106</guid><pubDate>Wed, 01 Mar 2023 10:20:54 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050163/entrevista_a_jorge_rivero_director_comercial_del_mf_103896106_feed_1.mp3" length="8408834" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 246.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Jorge Rivero, director de comercial del grupo Marqués del Atrio y miembro de la quinta generación al frente del grupo.  Grupo Marqués del Atrio cierra la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 246.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Jorge Rivero, director de comercial del grupo Marqués del Atrio y miembro de la quinta generación al frente del grupo.  Grupo Marqués del Atrio cierra la adquisición de la bodega Alex Viñedos de Calidad   •Con esta integración, el grupo bodeguero familiar, fundado en La Rioja en 1899, busca aumentar su presencia en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) de Navarra, de donde Alex Viñedos de Calidad es originario.  •La compañía estima que, con esta integración, la producción de botellas de esta D.O.P ascenderá a 6 millones en un corto plazo de tiempo, respecto a los 1,5 millones producidos hasta el momento de la adquisición.  •Este movimiento supone un paso más en la estrategia de crecimiento sostenido del grupo, que aspira a dar el mejor servicio en todas las regiones donde opera —seis de las principales zonas vitivinícolas de España— y mantener así unos estándares de calidad elevados.  •Grupo Marqués del Atrio ha cerrado 2022 con una producción de 27 millones de botellas y una facturación de 59 millones de euros.   Arnedo (La Rioja) / Mendavia (Navarra). 6 de febrero de 2022. Marqués del Atrio, grupo bodeguero familiar con más de 120 años de historia originario de La Rioja, anuncia la adquisición de la bodega navarra Alex Viñedos de Calidad. Con esta integración, que se ha hecho efectiva el pasado 1 de febrero, el grupo fortalecerá su negocio en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) de Navarra, de la que hasta ahora producían 1,5 millones de botellas. En un corto plazo de tiempo se espera que el volumen ascienda a 6 millones de botellas.   “La integración de Alex Viñedos de Calidad supone un antes y un después para nuestro negocio en una región muy unida a la historia de nuestras bodegas familiares. Es una oportunidad para crecer de forma sostenida, ampliar nuestro porfolio y, a la vez, dar mejor servicio a las zonas donde operamos, manteniendo la exigencia de nuestros estándares de calidad”, afirma Jorge Rivero, director de comercial del grupo Marqués del Atrio y miembro de la quinta generación al frente del grupo.  La historia de Grupo Marqués del Atrio es la historia de una familia bodeguera, y es la quinta generación de esta familia la que lleva las riendas en el presente, 123 años después de su fundación en 1899. Desde sus comienzos en una pequeña cueva de la localidad de Arnedo (La Rioja), el grupo ha crecido hasta tener presencia en 50 países y ha alcanzado una facturación anual de 59 millones de euros.  La compañía cuenta con más de 30.000 barricas y tiene una producción anual de 27 millones de botellas de hasta 20 variedades de uva en cinco Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P): Rioja, Ribera del Duero, Utiel-Requena, Rías Baixas y Navarra —esta última, fortalecida tras la nueva adquisición—, y una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P), Vinos de la Tierra de Castilla. Con la incorporación de Alex Viñedos de Calidad, prevén ampliar su porfolio con dos nuevas referencias en las próximas semanas.   Un plan de crecimiento sostenido para asegurar la calidad  La adquisición se integra en el plan de crecimiento sostenido —a escala nacional e internacional— que marca el rumbo dentro de esta empresa familiar. La incorporación de la bodega Viñedos de Calidad al Grupo Marqués del Atrio tiene como objetivo el crecimiento de la compañía en la región de la Ribera Baja, reforzando su presencia en la zona y buscando la optimización del servicio en la producción de vinos D.O.P. Navarra.  Un paso más en la estrategia de negocio del Grupo Marqués del Atrio, que persigue la excelencia en la elaboración de vinos de calidad y que, con esta adquisición, afianza su apuesta por combinar la tradición de sus antepasados con la innovación vinícola y enológica para que su oferta de vinos siga satisfaciendo los paladares en el territorio nacional e internacional, al que destinan un 40% de su producción.  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Es desde Chiclana donde en 1987 Manuel Gallardo Romero, familia de bodegueros desde el siglo XlX, traslada su bodega y la ubica en Vejer, a orillas de el río Barbate, a pie de la colina de la Villa, en la zona conocida como La Barca de Vejer. Zona fresca y protegida de los vientos, puerto natural donde se comerciaba con vinos desde la más remota antigüedad.  La Villa de Vejer es un pueblo blanco del sur de Cádiz, que se sitúa muy cerca del mar Atlántico, en un monte desde el que se divisa África. Muchas civilizaciones han habitado este emplazamiento que ha ido cambiando de nombre a lo largo de los siglos.  En época Fenicia se llamaba Beka o Bekkeh, más tarde en época Romana fue Baesipo y en tiempo de Castilla ha sido Vexer y más tarde Vejer. También se conocía por Vexer de la Miel, por la abundancia de colmenas que había entre los viñedos que había en sus laderas.  El cultivo de la viña fue actividad importante durante siglos, por la insolación natural y la frescura de sus tierras, tan cerca del mar. Sus vinos, por su calidad, fueron llevados por todo el mundo desde los fenicios por el Mediterráneo hasta América, en el Nuevo Mundo, por los navegantes castellanos y andaluces.  El vino de Vexèr tuvo siempre fama de ser de muy buena calidad. En 1752, el Gran Señor de Andalucía, el Duque de Medina Sidonia, amante del vino y con innumerables viñedos y bodegas, le obsequia al Marqués de la Ensenada “un barril de vino de Vexèr”, como regalo exquisito y apreciado. El cultivo de la viña, así como el olivar, posteriormente, va desapareciendo paulatinamente de la campiña de Vexèr pero permanece en las vecinas Conil y Chiclana.  Hoy, el equipo de BODEGAS GALLARDO trabaja con el objetivo de mantener la tradición pensando en el futuro, ofreciendo nuevos productos que estén a la altura de lo que el mercado demanda.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/103895192</guid><pubDate>Wed, 01 Mar 2023 10:02:13 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050045/246_3_entrevista_a_teresa_montes_presidenta_bodegas_mf_103895192_feed_1.mp3" length="7448782" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 246.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Teresa Monte, presidente de Bodegas Gallardo. Vejer de la Frontera.  Bodegas Gallardo es la bodega más antigua del municipio, sigue la tradición centenaria...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 246.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Teresa Monte, presidente de Bodegas Gallardo. Vejer de la Frontera.  Bodegas Gallardo es la bodega más antigua del municipio, sigue la tradición centenaria de la familia de elaborar y embotellar los mejores vinos de la zona. Es desde Chiclana donde en 1987 Manuel Gallardo Romero, familia de bodegueros desde el siglo XlX, traslada su bodega y la ubica en Vejer, a orillas de el río Barbate, a pie de la colina de la Villa, en la zona conocida como La Barca de Vejer. Zona fresca y protegida de los vientos, puerto natural donde se comerciaba con vinos desde la más remota antigüedad.  La Villa de Vejer es un pueblo blanco del sur de Cádiz, que se sitúa muy cerca del mar Atlántico, en un monte desde el que se divisa África. Muchas civilizaciones han habitado este emplazamiento que ha ido cambiando de nombre a lo largo de los siglos.  En época Fenicia se llamaba Beka o Bekkeh, más tarde en época Romana fue Baesipo y en tiempo de Castilla ha sido Vexer y más tarde Vejer. También se conocía por Vexer de la Miel, por la abundancia de colmenas que había entre los viñedos que había en sus laderas.  El cultivo de la viña fue actividad importante durante siglos, por la insolación natural y la frescura de sus tierras, tan cerca del mar. Sus vinos, por su calidad, fueron llevados por todo el mundo desde los fenicios por el Mediterráneo hasta América, en el Nuevo Mundo, por los navegantes castellanos y andaluces.  El vino de Vexèr tuvo siempre fama de ser de muy buena calidad. En 1752, el Gran Señor de Andalucía, el Duque de Medina Sidonia, amante del vino y con innumerables viñedos y bodegas, le obsequia al Marqués de la Ensenada “un barril de vino de Vexèr”, como regalo exquisito y apreciado. El cultivo de la viña, así como el olivar, posteriormente, va desapareciendo paulatinamente de la campiña de Vexèr pero permanece en las vecinas Conil y Chiclana.  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La Palma del Condado acogerá en la plaza de España de la localidad el V Encuentro Vitivinícola al que acudirán nueve bodegas de la provincia y 24 más de toda Andalucía.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/103568555</guid><pubDate>Thu, 23 Feb 2023 10:30:28 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049528/246_2_presentacion_del_v_encuentro_vitivinicola_huelva_mf_103568555_feed_1.mp3" length="7158092" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 246.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Manuel Astasio, presidente de la Asociación Amigos del Vino del Condado de Huelva.  La Palma del Condado acogerá en la plaza de España de la localidad el V...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 246.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  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Entrada Fran León sobre la V Encuentro Vitivinícola de Huelva en la Palma del Condado.  La Palma del Condado acogerá en la plaza de España de la localidad el V Encuentro Vitivinícola al que acudirán nueve bodegas de la provincia y 24 más de toda Andalucía.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/103568357</guid><pubDate>Thu, 23 Feb 2023 10:24:55 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049606/246_1_entrada_fran_leon_sobre_v_encuentro_mf_103568357_feed_1.mp3" length="3019878" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 246.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada Fran León sobre la V Encuentro Vitivinícola de Huelva en la Palma del Condado.  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La segunda tan deseada por tantos y especialmente, por nuestro tercer reto. ¡¡Qué bien lo pasamos el año pasado!!  Un evento que, viniendo de la mano de todos estos profesionales, es digno de admirar, agradecer, disfrutar, degustar y por supuesto ¡¡¡NO FALTAR!! Gracias al equipazo del Círculo Mercantil e Industrial de Sevilla y al capitán de estos maravillosos CHEFS AZULES, Enrique Sánchez, el próximo 23 de febrero a las 20 h celebramos el II CÓCTEL BENÉFICO “CHEF AZULES”.  Contaremos con 23 chefs solidarios que nos servirán sus mejores degustaciones a orillas del Guadalquivir, y como no podía ser de otra manera, todos al mando del reconocido y querido chef de Canal Sur TV y presentador de ‘Cómetelo’, ENRIQUE SÁNCHEZ. Todos juntos cocinando por TU CASA AZUL  ANDRÉS ONOFRI &amp; GABRIEL MERCADO GRUPO LA RAZA  ANTONIO ORTEGA CATERING BARROS  ARMANDO MARTÍNEZ CASA OZAMA  CHARI FERNÁNDEZ LA ALMAZARA DE CARMONA  DOMI VÉLEZ EL HORNO DE VÉLEZ  ELÍAS DEL TORO ABADES TRIANA  ENRIQUE SÁNCHEZ  FERMÍN LÓPEZ ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA  FRANCISCO VEGA CONFITERIA LOS ÁNGELES  IRENE LÓPEZ ASADOR LA PERDIDA  JORGE BLANCA LA MAZAROCA  JOSÉ ANTONIO MENDOZA ARTESANOS ARAHAL  JOSÉ RAMÓN CORRALES MARUTXA  JUAN MATA GRUPO DON RAIMUNDO  LAURA ROBLES GRUPO ROBLES  LOLI RINCÓN MANOLO MAYO  LUCAS BERNAL &amp; JAVIER PADURA CASA ALTA Y COTIDIANO  LUIS PORTILLO LA QUINCANA  MANUEL PABÓN BARBARITA  RAFA DORADO TABERNA DEL ALABARDERO  RAFA PARRA ASADOR RINCÓN DE MANOLO  RAÚL VERA PURATASCA  TUE GARCÍA 12 TAPAS  Y para acompañar a todo este despliegue culinario participarán 6 de las mejores bodegas de Sevilla, podremos degustar el que es oficialmente considerado el mejor queso del mundo, de Quesos El Bosqueño, los espectaculares jamones de Alberto Castaño y gracias a Petaca Chico, podremos probar, algunos por primera vez, ¡jamón del mar!  Y cómo no, no podía faltar la música en directo de nuestros incondicionales THE MYSTIFOKS y la magia de XUXO RUIZ. Y siguiendo con las bonitas sorpresas, nuestro gran sorteo solidario contará con más de 90 premios como lotes de Mr Wonderful, SmartBox, un traje de flamenca o tickets para el bus turístico de Citysighseeing!! ¡Con tu entrada solidaria por 45 € ya tendrás 5 números adjudicado! ¿Se puede pedir más?  RESERVA tu entrada solidaria enviando un email a info@fundacionelgancho.org, con el concepto “ENTRADAS CHEFS AZULES”, el justificante bancario de la donación de los asistentes y los nombres y apellidos de las personas que irán. Una vez recibido, te enviaremos tu entrada personalizada a ese mismo email. Y si no puedes venir, siempre puedes ayudarnos reservando tu MESA CERO con el mismo número de cuenta o bizum.  Gracias a vuestra ayuda en eventos como este, ya van quedando menos días para ver terminada la que será la Casa Ronald McDonald de Sevilla en 2023. ¡OS ESPERAMOS!]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/103212702</guid><pubDate>Thu, 16 Feb 2023 12:22:36 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051089/programa_245_3_presentamos_ii_coctel_benefico_8220_chef_mf_103212702_feed_1.mp3" length="7395910" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 245.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a con Eva Cepero sobre el evento benéfico y terminamos Marta Baturone, presidentaa de la Fundación el Gancho.   ¡¡ Por fin llega una nueva edición de nuestros...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 245.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a con Eva Cepero sobre el evento benéfico y terminamos Marta Baturone, presidentaa de la Fundación el Gancho.   ¡¡ Por fin llega una nueva edición de nuestros queridos CHEFS AZULES por #TuCasaAzul!! La segunda tan deseada por tantos y especialmente, por nuestro tercer reto. ¡¡Qué bien lo pasamos el año pasado!!  Un evento que, viniendo de la mano de todos estos profesionales, es digno de admirar, agradecer, disfrutar, degustar y por supuesto ¡¡¡NO FALTAR!! Gracias al equipazo del Círculo Mercantil e Industrial de Sevilla y al capitán de estos maravillosos CHEFS AZULES, Enrique Sánchez, el próximo 23 de febrero a las 20 h celebramos el II CÓCTEL BENÉFICO “CHEF AZULES”.  Contaremos con 23 chefs solidarios que nos servirán sus mejores degustaciones a orillas del Guadalquivir, y como no podía ser de otra manera, todos al mando del reconocido y querido chef de Canal Sur TV y presentador de ‘Cómetelo’, ENRIQUE SÁNCHEZ. Todos juntos cocinando por TU CASA AZUL  ANDRÉS ONOFRI &amp; GABRIEL MERCADO GRUPO LA RAZA  ANTONIO ORTEGA CATERING BARROS  ARMANDO MARTÍNEZ CASA OZAMA  CHARI FERNÁNDEZ LA ALMAZARA DE CARMONA  DOMI VÉLEZ EL HORNO DE VÉLEZ  ELÍAS DEL TORO ABADES TRIANA  ENRIQUE SÁNCHEZ  FERMÍN LÓPEZ ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA  FRANCISCO VEGA CONFITERIA LOS ÁNGELES  IRENE LÓPEZ ASADOR LA PERDIDA  JORGE BLANCA LA MAZAROCA  JOSÉ ANTONIO MENDOZA ARTESANOS ARAHAL  JOSÉ RAMÓN CORRALES MARUTXA  JUAN MATA GRUPO DON RAIMUNDO  LAURA ROBLES GRUPO ROBLES  LOLI RINCÓN MANOLO MAYO  LUCAS BERNAL &amp; JAVIER PADURA CASA ALTA Y COTIDIANO  LUIS PORTILLO LA QUINCANA  MANUEL PABÓN BARBARITA  RAFA DORADO TABERNA DEL ALABARDERO  RAFA PARRA ASADOR RINCÓN DE MANOLO  RAÚL VERA PURATASCA  TUE GARCÍA 12 TAPAS  Y para acompañar a todo este despliegue culinario participarán 6 de las mejores bodegas de Sevilla, podremos degustar el que es oficialmente considerado el mejor queso del mundo, de Quesos El Bosqueño, los espectaculares jamones de Alberto Castaño y gracias a Petaca Chico, podremos probar, algunos por primera vez, ¡jamón del mar!  Y cómo no, no podía faltar la música en directo de nuestros incondicionales THE MYSTIFOKS y la magia de XUXO RUIZ. Y siguiendo con las bonitas sorpresas, nuestro gran sorteo solidario contará con más de 90 premios como lotes de Mr Wonderful, SmartBox, un traje de flamenca o tickets para el bus turístico de Citysighseeing!! ¡Con tu entrada solidaria por 45 € ya tendrás 5 números adjudicado! ¿Se puede pedir más?  RESERVA tu entrada solidaria enviando un email a info@fundacionelgancho.org, con el concepto “ENTRADAS CHEFS AZULES”, el justificante bancario de la donación de los asistentes y los nombres y apellidos de las personas que irán. Una vez recibido, te enviaremos tu entrada personalizada a ese mismo email. Y si no puedes venir, siempre puedes ayudarnos reservando tu MESA CERO con el mismo número de cuenta o bizum.  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LA CADO, LA ENTIDAD QUE DEFIENDE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN DE ANDALUCÍA, SE LANZA AL MUNDO DIGITAL  •26 consejos reguladores y 32 sellos de calidad de Andalucía forman actualmente parte de la conferencia. •Nueva web y redes sociales para dinamizar la promoción del origen andaluz  La Conferencia Andaluza de Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas (CADO) celebró su Asamblea General en las instalaciones de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Sostenible en Hacienda de Quintos, en Dos Hermanas (Sevilla). A lo largo de la misma se presentó a todos los asociados la nueva página web de la CADO, así como los diferentes canales en redes sociales a través de los que la Conferencia promoverá los sellos de calidad andaluces.  La asamblea ha contado con una muy alta representación de la agroindustria de calidad de nuestra comunidad autónoma, incluyendo la práctica totalidad de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de aceites de oliva virgen extra, vinos, vinagres, bebidas espirituosas, jamón, conservas de pescado, frutas y hortalizas, aceitunas y productos de repostería. En total, hasta 32 sellos de calidad, gestionados por los 26 consejos reguladores que actualmente forman parte de la Conferencia.  A lo largo de la Asamblea se repasaron los principales asuntos de interés para las indicaciones de calidad de los productos agroalimentarios de nuestra Comunidad Autónoma, con especial atención a aquellos aspectos relacionados con la promoción. La cita contó con la presencia de la Consejera de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, quien manifestó en la apertura del acto el compromiso de la Junta de Andalucía con la calidad diferenciada que representan las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas. Fruto de la colaboración con la Consejería es la campaña de publicidad que por un importe aproximado de un millón de euros servirá para promocionar los alimentos andaluces con DOP e IGP y que se lanzará en los próximos meses de primavera.  La asamblea sirvió igualmente para dar a conocer la página web y los diferentes canales en redes sociales, a través de los que, a partir de ahora, la CADO desarrollará una permanente actividad de dinamización informativa sobre el consumo de productos con sello de calidad. César Saldaña, presidente de la CADO, manifestó que, “con estos medios digitales se inicia una nueva etapa en nuestro proyecto común, pues a partir de ahora dispondremos de un instrumento permanente de diálogo con la opinión pública, a través del que difundiremos no sólo las actividades de la Conferencia, sino también información sobre cada uno de nuestros miembros”.  La Conferencia Andaluza de Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen e indicaciones Geográficas Protegidas (CADO) es una asociación sin ánimo de lucro que aglutina de forma voluntaria a los consejos reguladores de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas existentes en Andalucía. Sus objetivos son la representación y defensa de los intereses colectivos de los órganos de gestión de las 32 indicaciones de calidad asociadas (casi todas las reconocidas en nuestra Comunidad Autónoma), colaborando con la Administración en el fomento de la calidad diferenciada en el ámbito agroalimentario andaluz.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/103161190</guid><pubDate>Wed, 15 Feb 2023 11:48:53 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049987/245_2_entrevista_a_cesar_saldana_presidente_cado_mf_103161190_feed_1.mp3" length="6302320" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 245.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a César Saldaña, presidente de la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen e indicaciones Geográficas Protegidas, CADO.  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A lo largo de la misma se presentó a todos los asociados la nueva página web de la CADO, así como los diferentes canales en redes sociales a través de los que la Conferencia promoverá los sellos de calidad andaluces.  La asamblea ha contado con una muy alta representación de la agroindustria de calidad de nuestra comunidad autónoma, incluyendo la práctica totalidad de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de aceites de oliva virgen extra, vinos, vinagres, bebidas espirituosas, jamón, conservas de pescado, frutas y hortalizas, aceitunas y productos de repostería. En total, hasta 32 sellos de calidad, gestionados por los 26 consejos reguladores que actualmente forman parte de la Conferencia.  A lo largo de la Asamblea se repasaron los principales asuntos de interés para las indicaciones de calidad de los productos agroalimentarios de nuestra Comunidad Autónoma, con especial atención a aquellos aspectos relacionados con la promoción. La cita contó con la presencia de la Consejera de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, quien manifestó en la apertura del acto el compromiso de la Junta de Andalucía con la calidad diferenciada que representan las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas. Fruto de la colaboración con la Consejería es la campaña de publicidad que por un importe aproximado de un millón de euros servirá para promocionar los alimentos andaluces con DOP e IGP y que se lanzará en los próximos meses de primavera.  La asamblea sirvió igualmente para dar a conocer la página web y los diferentes canales en redes sociales, a través de los que, a partir de ahora, la CADO desarrollará una permanente actividad de dinamización informativa sobre el consumo de productos con sello de calidad. César Saldaña, presidente de la CADO, manifestó que, “con estos medios digitales se inicia una nueva etapa en nuestro proyecto común, pues a partir de ahora dispondremos de un instrumento permanente de diálogo con la opinión pública, a través del que difundiremos no sólo las actividades de la Conferencia, sino también información sobre cada uno de nuestros miembros”.  La Conferencia Andaluza de Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen e indicaciones Geográficas Protegidas (CADO) es una asociación sin ánimo de lucro que aglutina de forma voluntaria a los consejos reguladores de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas existentes en Andalucía. 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Vinos La Palma.   Las primeras cepas se cree que llegaron a la Palma sobre 1.505, a manos de los conquistadores y posteriores colonizadores de la isla, que para sentirse a gusto en la nueva tierra en la que pensaban echar raíces, trajeron de sus lugares de origen los cultivos y variedades que formaban parte de su vida. La variada procedencia de éstos, así como el aislamiento al que La Palma estuvo sometida en tiempos pasados, dio lugar a una riqueza varietal inigualable en otras zonas.  Variedades ancestrales, prefiloxéricas, de cepas viejas, en pie franco sobre suelos volcánicos cultivadas a distintas cotas de altitud, desde los 200 hasta los 1.400 metros sobre el nivel del mar, en un clima Atlántico con influencia de los vientos Alisios.  Con el comienzo del cultivo de la platanera en las zonas costeras de la isla a mediados de los años cincuenta del siglo pasado, muchos terrenos de viñedos se sorribaron para transformarlos a plataneras. Es a partir de la creación de la Denominación de Origen “LA PALMA”, cuando el sector vitivinícola insular experimenta una importante transformación; se recuperan viñas y variedades, se realizan nuevas plantaciones, se incrementa el número de bodegas y el vino comienza a conocerse fuera de la isla gracias a los importantes premios obtenidos en concursos nacionales e internacionales.  Actualmente la Denominación de Origen de Vinos “La Palma”, en su 25 aniversario desde su creación, cuenta con 18 bodegas inscritas, 983 viticultores y 537 hectáreas de viñedo, cuña producción en el último año llegó casi a 1.300.000 kilos de uva controlada.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/103160217</guid><pubDate>Wed, 15 Feb 2023 11:26:28 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050020/245_1_entrevista_a_eva_hernandez_gerente_la_mf_103160217_feed_1.mp3" length="10623600" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 245.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Eva Hernández, gerente de la D.O. Vinos La Palma.   Las primeras cepas se cree que llegaron a la Palma sobre 1.505, a manos de los conquistadores y...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 245.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Eva Hernández, gerente de la D.O. Vinos La Palma.   Las primeras cepas se cree que llegaron a la Palma sobre 1.505, a manos de los conquistadores y posteriores colonizadores de la isla, que para sentirse a gusto en la nueva tierra en la que pensaban echar raíces, trajeron de sus lugares de origen los cultivos y variedades que formaban parte de su vida. La variada procedencia de éstos, así como el aislamiento al que La Palma estuvo sometida en tiempos pasados, dio lugar a una riqueza varietal inigualable en otras zonas.  Variedades ancestrales, prefiloxéricas, de cepas viejas, en pie franco sobre suelos volcánicos cultivadas a distintas cotas de altitud, desde los 200 hasta los 1.400 metros sobre el nivel del mar, en un clima Atlántico con influencia de los vientos Alisios.  Con el comienzo del cultivo de la platanera en las zonas costeras de la isla a mediados de los años cincuenta del siglo pasado, muchos terrenos de viñedos se sorribaron para transformarlos a plataneras. Es a partir de la creación de la Denominación de Origen “LA PALMA”, cuando el sector vitivinícola insular experimenta una importante transformación; se recuperan viñas y variedades, se realizan nuevas plantaciones, se incrementa el número de bodegas y el vino comienza a conocerse fuera de la isla gracias a los importantes premios obtenidos en concursos nacionales e internacionales.  Actualmente la Denominación de Origen de Vinos “La Palma”, en su 25 aniversario desde su creación, cuenta con 18 bodegas inscritas, 983 viticultores y 537 hectáreas de viñedo, cuña producción en el último año llegó casi a 1.300.000 kilos de uva controlada.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/102783747</guid><pubDate>Wed, 08 Feb 2023 11:26:11 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050210/244_2_entrevista_a_monica_trujillano_directora_del_foro_mf_102783747_feed_1.mp3" length="12494684" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 244.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Mónica Trujillano, directora del Foro de Cocina Ecológica KOK.  EcológicaKok es un evento donde debatir sobre el presente y el futuro de la gastronomía, la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 244.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Mónica Trujillano, directora del Foro de Cocina Ecológica KOK.  EcológicaKok es un evento donde debatir sobre el presente y el futuro de la gastronomía, la producción sostenible, el consumo responsable y el reciclaje. 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A su vez, da nombre al proyecto con el que su autor pone en valor el enoturismo, actividad lúdica que va más allá del hecho de visitar una bodega, sus viñedos y catar sus vinos, sino que también comprende viajar para conocer un territorio, sus paisajes, su historia, sus tradiciones, sus costumbres y cultura, alojamientos singulares con oferta de enoturismo, su gastronomía, en la que el vino representa parte importante de ella, y aquellos puntos de interés que tengan relación directa o indirecta con el vino y cultura de la zona visitada.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/102776571</guid><pubDate>Wed, 08 Feb 2023 08:38:30 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047686/244_1_entrevista_a_david_manso_wine_rider_mf_102776571_feed_1.mp3" length="10854521" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 244.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentamos el proyecto "Wine Rider" de David Manso  Wine Rider es el “apodo” por el que también se conoce a David Manso, Escritor, comunicador y viajero del vino, cuando...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 244.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Presentamos el proyecto "Wine Rider" de David Manso  Wine Rider es el “apodo” por el que también se conoce a David Manso, Escritor, comunicador y viajero del vino, cuando se sube a la moto.  A su vez, da nombre al proyecto con el que su autor pone en valor el enoturismo, actividad lúdica que va más allá del hecho de visitar una bodega, sus viñedos y catar sus vinos, sino que también comprende viajar para conocer un territorio, sus paisajes, su historia, sus tradiciones, sus costumbres y cultura, alojamientos singulares con oferta de enoturismo, su gastronomía, en la que el vino representa parte importante de ella, y aquellos puntos de interés que tengan relación directa o indirecta con el vino y cultura de la zona visitada.  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Hoy hablamos con el enocomunicador Fran León en nuestro podcast.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/102662847</guid><pubDate>Tue, 07 Feb 2023 10:05:25 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047743/243_4_entrevista_a_fran_leon_i_curso_de_mf_102662847_feed_1.mp3" length="4442444" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 243.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  ¿Te gusta el vino ecológico? ¿Te gustaría disfrutar aún más de él? Si es así, escucha nuestro podcast. Hoy hablamos con el enocomunicador Fran León en nuestro podcast.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 243.4 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  ¿Te gusta el vino ecológico? ¿Te gustaría disfrutar aún más de él? Si es así, escucha nuestro podcast. 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Desayuno y comida todos los días y cenas de bienvenida y de despedida. Especial atención al disfrute de la gastronomía típica de cada lugar.  El bus se encarga del transporte de nuestras mochilas, por lo que no es necesario cargar con peso durante las caminatas. Lo único imprescindible es disfrutar del paseo, de las vistas y de la compañía.  En cada Denominación de Origen por la que hagamos un trayecto de El Cavino haremos una visita a una de sus bodegas: Rioja, Ribera del Duero, Toro, Bierzo y Ribeira Sacra..  Comer en maravillosas bodegas, dormir en históricas y turísticas ciudades, caminar entre las mundialmente conocidas viñas de Rioja o Ribera del Duero, almorzar en el paraíso que es la orilla del río Miño en Ribeira Sacra, degustar algunos de los mejores vinos de España, y por supuesto, llegar a Santiago, a la Plaza del Obradoiro y descansar en el genuino Hostal de los Reyes Católicos.  Diversión, naturaleza, cultura, amistad… Camino de Santiago regado con vino. El evento enoturístico del año. Ahora es el momento.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/102617463</guid><pubDate>Mon, 06 Feb 2023 11:32:14 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049438/243_3_entrevista_al_sumiller_juanjo_sanchez_vidal_el_mf_102617463_feed_1.mp3" length="7366860" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 243.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Con Juanjo Sánchez Vidal conocemos un poco más "EL CAVINO" un camino de Santiago entorno al vino.  Con el máximo confort y diseño, y perfectamente situados en las mejores...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 243.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Con Juanjo Sánchez Vidal conocemos un poco más "EL CAVINO" un camino de Santiago entorno al vino.  Con el máximo confort y diseño, y perfectamente situados en las mejores localizaciones de las zonas en que pernoctaremos: Logroño, Burgos, Valladolid, Ponferrada, Monforte de Lemos, Lugo y Santiago de Compostela. Desayuno y comida todos los días y cenas de bienvenida y de despedida. Especial atención al disfrute de la gastronomía típica de cada lugar.  El bus se encarga del transporte de nuestras mochilas, por lo que no es necesario cargar con peso durante las caminatas. Lo único imprescindible es disfrutar del paseo, de las vistas y de la compañía.  En cada Denominación de Origen por la que hagamos un trayecto de El Cavino haremos una visita a una de sus bodegas: Rioja, Ribera del Duero, Toro, Bierzo y Ribeira Sacra..  Comer en maravillosas bodegas, dormir en históricas y turísticas ciudades, caminar entre las mundialmente conocidas viñas de Rioja o Ribera del Duero, almorzar en el paraíso que es la orilla del río Miño en Ribeira Sacra, degustar algunos de los mejores vinos de España, y por supuesto, llegar a Santiago, a la Plaza del Obradoiro y descansar en el genuino Hostal de los Reyes Católicos.  Diversión, naturaleza, cultura, amistad… Camino de Santiago regado con vino. El evento enoturístico del año. Ahora es el momento.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>921</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/da1708d722af3a5e08098d320cf93564.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>243.2 Entrevista a Ute Mergner de bodegas Etu Vinos en Vejer de la Frontera.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/243-2-entrevista-a-ute-mergner-de-bodegas-etu-vinos-en-vejer-de-la-frontera--53047751</link><description><![CDATA[Programa 243.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Ute Mergner de bodegas Etu Vinos en Vejer de la Frontera.   Ute Mergner, es el corazón y el alma del proyecto. Nacida en Alemania, es una enamorada acérrima de Andalucía y de los vinos del Sur. Su carácter y personalidad palpitan y dan magia a sus vinos.  La Bodega Etu-vinos se encuentra en una ladera con maravillosas vistas al océano atlántico (Costa de la Luz) en un entorno natural espectacular, donde la brisa del mar se funde con la luz y la tierra. La bodega Etu se sitúa geográficamente en uno de los pueblos más bonitos del sur de Europa, Vejer de la Frontera.  Su clima combina la calidez del sur y la frescura del atlántico, proporcionando un ambiente único para el desarrollo equilibrado de la viña y de la maduración de las uvas.  Etu elabora vinos singulares, llenos de expresión y carácter, con certificación ecológica controlada.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/102459296</guid><pubDate>Thu, 02 Feb 2023 08:52:41 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047751/243_2_entrevista_a_ute_mergner_bodegas_etu_mf_102459296_feed_1.mp3" length="8058165" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 243.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Ute Mergner de bodegas Etu Vinos en Vejer de la Frontera.   Ute Mergner, es el corazón y el alma del proyecto. Nacida en Alemania, es una enamorada acérrima...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 243.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Ute Mergner de bodegas Etu Vinos en Vejer de la Frontera.   Ute Mergner, es el corazón y el alma del proyecto. Nacida en Alemania, es una enamorada acérrima de Andalucía y de los vinos del Sur. Su carácter y personalidad palpitan y dan magia a sus vinos.  La Bodega Etu-vinos se encuentra en una ladera con maravillosas vistas al océano atlántico (Costa de la Luz) en un entorno natural espectacular, donde la brisa del mar se funde con la luz y la tierra. La bodega Etu se sitúa geográficamente en uno de los pueblos más bonitos del sur de Europa, Vejer de la Frontera.  Su clima combina la calidez del sur y la frescura del atlántico, proporcionando un ambiente único para el desarrollo equilibrado de la viña y de la maduración de las uvas.  Etu elabora vinos singulares, llenos de expresión y carácter, con certificación ecológica controlada.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/102458463</guid><pubDate>Thu, 02 Feb 2023 08:30:37 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050063/243_1_entrada_fran_leon_sobre_madrid_fusion_mf_102458463_feed_1.mp3" length="4371138" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 243.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Os comparto mi vivencia durante Madrid Fusión 2023.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 243.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Os comparto mi vivencia durante Madrid Fusión 2023.  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Arqueogastronomia 3. Antonio Bernal   BODEGAS 1. Jose Antonio Caparrós 2. Cooperativa Albarizas Trebujena 3. Bodegas Salado (Sevilla)  SINGULARES 1. Cooperativa Albarizas de Trebujena 2. Viña de la Torre Galanteria. 3. Antonio Bernal  Jurado del XI Concurso de Mosto. En Sanlúcar de Barrameda  - José Manuel Bustillo. - Miguel Pérez Aguilar. - Mónica Rosón. - Estefanía Romero Rodríguez. - Lucía Fuentes. - Fran León   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/101880012</guid><pubDate>Mon, 23 Jan 2023 06:33:57 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049323/242_3_entrevista_a_antonio_bernal_viticultur_elaborador_de_mf_101880012_feed_1.mp3" length="7967259" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 242.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Antonio Bernal, viticultur elaborador de mosto en Sanlúcar de Barrameda. 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El próximo jueves 19 de enero, coincidiendo con el Día de la Provincia de Cádiz en Fitur, Vejer presentará una nueva oferta turística que complementa la oferta de calidad que caracteriza al municipio. Bajo el eslogan “Vejer, tierra de vinos y flamenco”, se presentará un video promocional, editado por Moisés Basalllote y locutado por la actriz vejeriega May Melero, en el que la tradición vitivinícola y el flamenco en el municipio son los protagonistas.   El Alcalde, Manuel Flor, el Delegado Municipal de Turismo, José Ortiz estarán  acompañados en la presentación en Madrid por Fran León, Presidente de la Asociación Andaluza del Vino; representantes de bodegas del municipio,  y Charo Cruz, organizadora del Festival  “Vejer Flamenco” que este año celebra su segunda edición la primera semana del mes de febrero. Se contará además con una breve demostración de lo que será el festival a cargo de las bailaoras vejeriegas, Paca Rodríguez y Paula Yinet.  “Estamos convencidos que Vejer triunfará una vez más con la amplia oferta que llevamos en coordinación con el sector turístico de nuestro pueblo. Seguimos trabajando, y aportando nuevos valores turísticos,  para hacer que nuestro municipio continúe entre uno de los mejores destinos turísticos elegidos”, declara el Teniente alcalde Delegado Municipal de Turismo, José Ortiz.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/101683577</guid><pubDate>Wed, 18 Jan 2023 06:57:21 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049629/242_2_entrevista_a_jose_ortiz_galvan_vejer_tierra_mf_101683577_feed_1.mp3" length="4698400" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 242.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Con Pepe Ortiz, delegado municipal de turismo de Vejer de la Frontera.   “VEJER, TIERRA DE VINOS Y FLAMENCO”, NUEVA OFERTA TURÍSTICA QUE SE PRESENTARÁ EN FITUR.    El...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 242.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Con Pepe Ortiz, delegado municipal de turismo de Vejer de la Frontera.   “VEJER, TIERRA DE VINOS Y FLAMENCO”, NUEVA OFERTA TURÍSTICA QUE SE PRESENTARÁ EN FITUR.    El próximo jueves 19 de enero, coincidiendo con el Día de la Provincia de Cádiz en Fitur, Vejer presentará una nueva oferta turística que complementa la oferta de calidad que caracteriza al municipio. Bajo el eslogan “Vejer, tierra de vinos y flamenco”, se presentará un video promocional, editado por Moisés Basalllote y locutado por la actriz vejeriega May Melero, en el que la tradición vitivinícola y el flamenco en el municipio son los protagonistas.   El Alcalde, Manuel Flor, el Delegado Municipal de Turismo, José Ortiz estarán  acompañados en la presentación en Madrid por Fran León, Presidente de la Asociación Andaluza del Vino; representantes de bodegas del municipio,  y Charo Cruz, organizadora del Festival  “Vejer Flamenco” que este año celebra su segunda edición la primera semana del mes de febrero. Se contará además con una breve demostración de lo que será el festival a cargo de las bailaoras vejeriegas, Paca Rodríguez y Paula Yinet.  “Estamos convencidos que Vejer triunfará una vez más con la amplia oferta que llevamos en coordinación con el sector turístico de nuestro pueblo. Seguimos trabajando, y aportando nuevos valores turísticos,  para hacer que nuestro municipio continúe entre uno de los mejores destinos turísticos elegidos”, declara el Teniente alcalde Delegado Municipal de Turismo, José Ortiz.  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Ha pasado un año y medio desde que Tarabilla y Gallipato salieran al mercado, y lo hicieron revolucionando la crianza biológica. En Delgado Zuleta, de la mano del enólogo, José Antonio Sánchez Pazo, logrando entonces unir el carácter y la personalidad que aportaba este tipo de crianza a los vinos, pero aplicada a las variedades moscatel y pedro ximénez y vinificadas en seco. La gran acogida, tanto de los consumidores como de los medios de comunicación, hizo que se agotara toda la producción, por lo que estamos ante una añada muy esperada.  El camino para lograr unos vinos tan especiales comenzó con el registro de cientos de botas de la solera de La Goya, buscando manzanillas intensas, punzantes, frescas y complejas, que destacaran por sus aromas de panadería y frutos secos. De esas botas se recolectó la flor pura, es decir, la colonia de levaduras que se forma sobre la superficie del vino en las botas de roble americano que contienen vinos seleccionados para la crianza biológica. En esta nueva añada se ha pulverizado la flor seleccionada sobre los mostos de moscatel y pedro ximénez, colonizando en menos de un mes la superficie completa de cada bota e iniciando así una intensa crianza biológica que se ha extendido durante 9 meses, tres más que la primera añada. Para José Antonio Sánchez Pazo, enólogo y director técnico de la bodega e impulsor de la iniciativa, “el objetivo era aplicar la complejidad del velo de flor a otras varietales más expresivas, frutales y florales que la palomino, como son la moscatel y la pedro ximénez”. Otro de los factores que ha propiciado el éxito de estos vinos es la ubicación del casco: la bodega 250 Aniversario, un lugar privilegiado ubicado en el Pago de la Dehesilla, en la salida de Sanlúcar de Barrameda hacia Chipiona, orientado a poniente y con unas temperaturas estables durante todo el año y un grado de humedad elevado.  En la añada que acaba de presentarse -2021- encontramos un Tarabilla de color amarillo pajizo con tonos verdosos y dorados, que destaca especialmente en la fase olfativa con una gran intensidad aromática, notas de fruta fresca combinadas con matices de levadura, frutos secos y cítricos. En boca tiene una entrada muy redonda y suave, es fresco y con una acidez perfectamente equilibrada. Por su parte, Gallipato, luce un color amarillo dorado y brillante, con una nariz delicada, con notas florales varietales que se entremezclan con los aromas de panadería y almendra propios de su intensa crianza biológica. En boca llama especialmente la atención su untuosidad y volumen, que se equilibran con una viva acidez y frescura. Los nombres seleccionados para estos vinos provienen de especies presentes en la fauna de los parques naturales de la provincia de Cádiz. En concreto, la tarabilla es un ave de pequeño tamaño que se encuentra especialmente en las zonas de matorral o en las dunas costeras, mientras que el gallipato es un anfibio que vive en marismas y remansos de ríos.  Con Fran Lén.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/101600749</guid><pubDate>Tue, 17 Jan 2023 15:00:08 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049584/241_1_entrevista_a_jose_antonio_sanchez_pazo_enologo_mf_101600749_feed_1.mp3" length="10388078" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 242.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   Estrenamos el año con novedades, presentando la nueva añada de los vinos blancos monovarietales de crianza biológica: Tarabilla y Gallipato. Elaborados con uva moscatel...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 242.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   Estrenamos el año con novedades, presentando la nueva añada de los vinos blancos monovarietales de crianza biológica: Tarabilla y Gallipato. Elaborados con uva moscatel y pedro ximénez, respectivamente, estrenan también botella, ya que cambian el modelo borgoña por la bordelesa. Ha pasado un año y medio desde que Tarabilla y Gallipato salieran al mercado, y lo hicieron revolucionando la crianza biológica. En Delgado Zuleta, de la mano del enólogo, José Antonio Sánchez Pazo, logrando entonces unir el carácter y la personalidad que aportaba este tipo de crianza a los vinos, pero aplicada a las variedades moscatel y pedro ximénez y vinificadas en seco. La gran acogida, tanto de los consumidores como de los medios de comunicación, hizo que se agotara toda la producción, por lo que estamos ante una añada muy esperada.  El camino para lograr unos vinos tan especiales comenzó con el registro de cientos de botas de la solera de La Goya, buscando manzanillas intensas, punzantes, frescas y complejas, que destacaran por sus aromas de panadería y frutos secos. De esas botas se recolectó la flor pura, es decir, la colonia de levaduras que se forma sobre la superficie del vino en las botas de roble americano que contienen vinos seleccionados para la crianza biológica. En esta nueva añada se ha pulverizado la flor seleccionada sobre los mostos de moscatel y pedro ximénez, colonizando en menos de un mes la superficie completa de cada bota e iniciando así una intensa crianza biológica que se ha extendido durante 9 meses, tres más que la primera añada. Para José Antonio Sánchez Pazo, enólogo y director técnico de la bodega e impulsor de la iniciativa, “el objetivo era aplicar la complejidad del velo de flor a otras varietales más expresivas, frutales y florales que la palomino, como son la moscatel y la pedro ximénez”. Otro de los factores que ha propiciado el éxito de estos vinos es la ubicación del casco: la bodega 250 Aniversario, un lugar privilegiado ubicado en el Pago de la Dehesilla, en la salida de Sanlúcar de Barrameda hacia Chipiona, orientado a poniente y con unas temperaturas estables durante todo el año y un grado de humedad elevado.  En la añada que acaba de presentarse -2021- encontramos un Tarabilla de color amarillo pajizo con tonos verdosos y dorados, que destaca especialmente en la fase olfativa con una gran intensidad aromática, notas de fruta fresca combinadas con matices de levadura, frutos secos y cítricos. En boca tiene una entrada muy redonda y suave, es fresco y con una acidez perfectamente equilibrada. Por su parte, Gallipato, luce un color amarillo dorado y brillante, con una nariz delicada, con notas florales varietales que se entremezclan con los aromas de panadería y almendra propios de su intensa crianza biológica. En boca llama especialmente la atención su untuosidad y volumen, que se equilibran con una viva acidez y frescura. Los nombres seleccionados para estos vinos provienen de especies presentes en la fauna de los parques naturales de la provincia de Cádiz. En concreto, la tarabilla es un ave de pequeño tamaño que se encuentra especialmente en las zonas de matorral o en las dunas costeras, mientras que el gallipato es un anfibio que vive en marismas y remansos de ríos.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/101526634</guid><pubDate>Mon, 16 Jan 2023 11:41:19 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050038/241_3_entrevista_al_sumiller_nacho_sanchez_mf_101526634_feed_1.mp3" length="7098741" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 241.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista al sumiller Nacho Sánchez, donde nos presenta su proyecto personal y profesional para el 2023.   Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 241.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista al sumiller Nacho Sánchez, donde nos presenta su proyecto personal y profesional para el 2023.   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Receta: PARA EL PREFERMENTO 230 ml de agua 110 grms de harina de fuerza 10 grms de levadura fresca o 5 grms de levadura seca PARA LA PRIMERA MASA Todo el prefermento 30 grms de aceite de oliva virgen extra de vainilla aromas de Basilippo 30 grms de mantequilla en pomada 10 grms de azúcar 30 grms de sal 25 ml de agua 2 huevos medianos y 1 yema 200 grms de harina de fuerza PARA LA SEGUNDA MASA La primera masa completa 85 grms de aceite de oliva virgen extra de mandarina de Peña Luna 30 grms de mantequilla en pomada 65 grms de azúcar 135 grms de yema de huevo 25 ml del agua de las aceitunas 350 grms de harina de fuerza 2 cucharaditas de miel de Loramiel 125 grms de tomate seco de Los Palacios 125 grms de queso curado de Corsevilla 125 grms de aceituna gordal deshuesada de la IGP Elaboración Amasamos el prefermento y lo dejamos reposar en un sitio fresco dentro de un tarro durante unas 12 horas, pasado este tiempo podemos iniciar el siguiente amasado. Para la primera masa En un bol ponemos los ingredientes líquidos, la sal y el azúcar, mezclamos bien, añadimos la harina y el prefermento y comenzamos a amasar, una vez que sea uniforme, introducimos la mantequilla y seguimos amasando durante unos diez minutos, paramos y dejamos reposar unos 15 minutos, volvemos a amasar otros 15 minutos, una vez transcurridos, ponemos a fermentar unas 8 horas. Para la segunda masa. En un bol ponemos de nuevo todos los líquidos, la miel y el azúcar. Mezclamos, añadimos la harina y la primera masa. Amasamos hasta que este homogénea, añadimos el tomate, el queso y las aceitunas cortadas en mitades o en rodajas y la mantequilla, durante unos 15 minutos. Dejamos reposar durante unos 20 minutos. Volvemos a amasar otros 15 minutos y dejamos fermentar unas 2 horas a temperatura de unos 25 o 30 grados, dentro del recipiente donde vayamos a hornear. Una vez transcurrido este tiempo, en el horno precalentado a 200 grados introducimos nuestro panettone y lo ponemos a 180 grados durante 10 minutos y después a 160 grados durante otros 20 minutos más. Si pasado este tiempo, pinchamos y no sale limpio el cuchillo, volvemos a poner otros 5 o 10 minutos más. Una vez que lo sacamos, es importante darle la vuelta y ponerlos boca abajo colgados para que la más a no se venga abajo. Dejar reposar una hora y listo para comerlo.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/101500088</guid><pubDate>Sun, 15 Jan 2023 21:46:04 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047761/241_2_el_chef_juanma_munoz_nos_presenta_panettone_mf_101500088_feed_1.mp3" length="5829608" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 241.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  El chef Juanma Muñoz nos presenta el panettone de tomate seco de Los Palacios, queso curado de Corsevilla  y aceitunas de la IGP Aceituna Gordal y Manzanilla de Sevilla....</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 241.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  El chef Juanma Muñoz nos presenta el panettone de tomate seco de Los Palacios, queso curado de Corsevilla  y aceitunas de la IGP Aceituna Gordal y Manzanilla de Sevilla.  Receta: PARA EL PREFERMENTO 230 ml de agua 110 grms de harina de fuerza 10 grms de levadura fresca o 5 grms de levadura seca PARA LA PRIMERA MASA Todo el prefermento 30 grms de aceite de oliva virgen extra de vainilla aromas de Basilippo 30 grms de mantequilla en pomada 10 grms de azúcar 30 grms de sal 25 ml de agua 2 huevos medianos y 1 yema 200 grms de harina de fuerza PARA LA SEGUNDA MASA La primera masa completa 85 grms de aceite de oliva virgen extra de mandarina de Peña Luna 30 grms de mantequilla en pomada 65 grms de azúcar 135 grms de yema de huevo 25 ml del agua de las aceitunas 350 grms de harina de fuerza 2 cucharaditas de miel de Loramiel 125 grms de tomate seco de Los Palacios 125 grms de queso curado de Corsevilla 125 grms de aceituna gordal deshuesada de la IGP Elaboración Amasamos el prefermento y lo dejamos reposar en un sitio fresco dentro de un tarro durante unas 12 horas, pasado este tiempo podemos iniciar el siguiente amasado. Para la primera masa En un bol ponemos los ingredientes líquidos, la sal y el azúcar, mezclamos bien, añadimos la harina y el prefermento y comenzamos a amasar, una vez que sea uniforme, introducimos la mantequilla y seguimos amasando durante unos diez minutos, paramos y dejamos reposar unos 15 minutos, volvemos a amasar otros 15 minutos, una vez transcurridos, ponemos a fermentar unas 8 horas. Para la segunda masa. En un bol ponemos de nuevo todos los líquidos, la miel y el azúcar. Mezclamos, añadimos la harina y la primera masa. Amasamos hasta que este homogénea, añadimos el tomate, el queso y las aceitunas cortadas en mitades o en rodajas y la mantequilla, durante unos 15 minutos. Dejamos reposar durante unos 20 minutos. Volvemos a amasar otros 15 minutos y dejamos fermentar unas 2 horas a temperatura de unos 25 o 30 grados, dentro del recipiente donde vayamos a hornear. Una vez transcurrido este tiempo, en el horno precalentado a 200 grados introducimos nuestro panettone y lo ponemos a 180 grados durante 10 minutos y después a 160 grados durante otros 20 minutos más. Si pasado este tiempo, pinchamos y no sale limpio el cuchillo, volvemos a poner otros 5 o 10 minutos más. Una vez que lo sacamos, es importante darle la vuelta y ponerlos boca abajo colgados para que la más a no se venga abajo. Dejar reposar una hora y listo para comerlo.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>729</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/da1708d722af3a5e08098d320cf93564.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>241.1 Entrevista a Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/241-1-entrevista-a-adolfo-fernandez-sourcing-manager-de-bodeboca-y-creador-de-plusvino--53047797</link><description><![CDATA[Programa 241.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino.   Hoy con Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino, hablamos de lo que nos espera en el 2023 en el sector del vino español.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/101499751</guid><pubDate>Sun, 15 Jan 2023 21:37:06 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047797/241_1_entrevista_a_adolfo_fernandez_sourcing_manager_de_mf_101499751_feed_1.mp3" length="13206588" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 241.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino.   Hoy con Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino,...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 241.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino.   Hoy con Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca y creador de PlusVino, hablamos de lo que nos espera en el 2023 en el sector del vino español.  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La Organización de productores Pesqueros Artesanales Lonja de Conil OPP 72 nace de la voluntad de un grupo de armadores del puerto de Conil que unen sus fuerzas para crear y dar a conocer la marca PESCADO DE CONIL. Entre sus objetivos se encuentra trabajar hacia una pesca sostenible, dar a conocer nuestro pescado, mejorar los sistemas de trazabilidad y calidad,  innovar y adaptar nuestra flota a los nuevos tiempos, así como defender los intereses de los pescadores.  El pasado lunes, se presentó en Sevilla el proyecto de “AMPLIACIÓN DE LA CUSTODIA ALIMENTARIA”, anticipándose la OPP72 a la directriz europea “del barco a la mesa”, y en la que se aboga por que los productos que llegan al consumidor final, a través de las pescaderías o restaurantes, hayan pasado todos los controles sanitarios, así como los procesos garantistas de calidad. Se trata de un proyecto liderado por la Organización de Productores Pesqueros Artesanales Lonja de Conil Atunara (OPP72) que tuvo el respaldo de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y la Asociación de Comerciantes Mercado de Triana (Sevilla) para que los productos pesqueros de estas zonas de la costa gaditana lleguen a la capital hispalense de forma directa.  Nicolás Fernández, gerente de OPP72, explicó con este proyecto se trata de otorgar una garantía de seguridad en los procesos de manipulación de un alimento perecedero. «La custodia alimentaria lo que hace es que ese restaurador o la pescadería que le pone al consumidor el producto garantice que le está dando un alimento que es de pesca sostenible y legal, y que ha pasado todos los procesos». “Vamos a traer la mar a Sevilla”, afirmó el gerente de las lonjas gaditanas, durante la presentación de este proyecto, presentado a los hosteleros sevillanos a lo largo de la mañana en el restaurante la Lonja del Barranco de la capital.  Dentro del proyecto de AMPLIACIÓN DE CUSTODIA ALIMENTARIA se encuentra el impulso de la comercialización online a través de la plataforma LONJANET que permite a los restauradores participar en la subasta online en directo, pujar por los lotes de pescado o marisco y recibir en su domicilio el producto en menos de 24 horas. Nicolás Fernández, gerente de OPP72 indicó que la plataforma LONJANET implantada ya en varias lonjas de Andalucía, permite adquirir el producto directamente desde el restaurante a través de una logística que posibilitará “que a la mañana siguiente este aquí en Sevilla”.  Esta nueva plataforma de comercialización online supone una revolución en la forma de adquirir los productos pesqueros, tanto por parte de pescaderías como de restaurantes, ya que son ellos los que directamente adquieren el producto por lo que se recortar los intermediarios y con ello el precio final que deben pagar.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/100582084</guid><pubDate>Wed, 28 Dec 2022 17:13:47 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051334/240_2_entrevista_a_nicolas_fernandez_munoz_sobre_la_mf_100582084_feed_1.mp3" length="10895692" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 240.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Nicolás Fernández Muñoz, gerente de la Organización de  Productores Pesqueros Artesanales Lonja de Conil y La Atunara.   La Organización de productores...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 240.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Nicolás Fernández Muñoz, gerente de la Organización de  Productores Pesqueros Artesanales Lonja de Conil y La Atunara.   La Organización de productores Pesqueros Artesanales Lonja de Conil OPP 72 nace de la voluntad de un grupo de armadores del puerto de Conil que unen sus fuerzas para crear y dar a conocer la marca PESCADO DE CONIL. Entre sus objetivos se encuentra trabajar hacia una pesca sostenible, dar a conocer nuestro pescado, mejorar los sistemas de trazabilidad y calidad,  innovar y adaptar nuestra flota a los nuevos tiempos, así como defender los intereses de los pescadores.  El pasado lunes, se presentó en Sevilla el proyecto de “AMPLIACIÓN DE LA CUSTODIA ALIMENTARIA”, anticipándose la OPP72 a la directriz europea “del barco a la mesa”, y en la que se aboga por que los productos que llegan al consumidor final, a través de las pescaderías o restaurantes, hayan pasado todos los controles sanitarios, así como los procesos garantistas de calidad. Se trata de un proyecto liderado por la Organización de Productores Pesqueros Artesanales Lonja de Conil Atunara (OPP72) que tuvo el respaldo de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y la Asociación de Comerciantes Mercado de Triana (Sevilla) para que los productos pesqueros de estas zonas de la costa gaditana lleguen a la capital hispalense de forma directa.  Nicolás Fernández, gerente de OPP72, explicó con este proyecto se trata de otorgar una garantía de seguridad en los procesos de manipulación de un alimento perecedero. «La custodia alimentaria lo que hace es que ese restaurador o la pescadería que le pone al consumidor el producto garantice que le está dando un alimento que es de pesca sostenible y legal, y que ha pasado todos los procesos». “Vamos a traer la mar a Sevilla”, afirmó el gerente de las lonjas gaditanas, durante la presentación de este proyecto, presentado a los hosteleros sevillanos a lo largo de la mañana en el restaurante la Lonja del Barranco de la capital.  Dentro del proyecto de AMPLIACIÓN DE CUSTODIA ALIMENTARIA se encuentra el impulso de la comercialización online a través de la plataforma LONJANET que permite a los restauradores participar en la subasta online en directo, pujar por los lotes de pescado o marisco y recibir en su domicilio el producto en menos de 24 horas. Nicolás Fernández, gerente de OPP72 indicó que la plataforma LONJANET implantada ya en varias lonjas de Andalucía, permite adquirir el producto directamente desde el restaurante a través de una logística que posibilitará “que a la mañana siguiente este aquí en Sevilla”.  Esta nueva plataforma de comercialización online supone una revolución en la forma de adquirir los productos pesqueros, tanto por parte de pescaderías como de restaurantes, ya que son ellos los que directamente adquieren el producto por lo que se recortar los intermediarios y con ello el precio final que deben pagar.  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En los años 80, la tercera generación de la familia Panizo, Jerónimo, María Jesús y Ana María, toma las riendas de la empresa. Ellos se encargan de industrializar la producción sin perder el destilado tradicional, apuestan por nuevos productos y logran abrirse un merecido hueco en el mercado nacional de licores de orujo. Su enseña es la innovación y la apuesta por nuevos productos, siempre de la máxima calidad. De hecho, la empresa ha conseguido la Certificación IFS en instalaciones, procesos y productos.  Las frascas de cristal que guardan sus orujos poseen un diseño exclusivo y un novedoso vertedor patentado por la destilería. Hoy la empresa comercializa sus derivados de orujo en toda España y en los mercados internacionales más exigentes.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/100581647</guid><pubDate>Wed, 28 Dec 2022 17:02:52 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049654/240_1_entrevista_a_jeronimo_panizo_gerente_orujos_mf_100581647_feed_1.mp3" length="14406758" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 240.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Jerónimo Panizo, gerente de Orujos Panizo.   Destilerías Panizo es una empresa familiar con una larga tradición en el sector de bebidas alcohólicas (licores...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 240.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Jerónimo Panizo, gerente de Orujos Panizo.   Destilerías Panizo es una empresa familiar con una larga tradición en el sector de bebidas alcohólicas (licores y orujos). El negocio surge en 1938. En aquellos años se destilaba en un pequeño alambique de cobre el tradicional aguardiente de orujo que se comercializaba en la comarca del Tera. En los años 80, la tercera generación de la familia Panizo, Jerónimo, María Jesús y Ana María, toma las riendas de la empresa. Ellos se encargan de industrializar la producción sin perder el destilado tradicional, apuestan por nuevos productos y logran abrirse un merecido hueco en el mercado nacional de licores de orujo. Su enseña es la innovación y la apuesta por nuevos productos, siempre de la máxima calidad. De hecho, la empresa ha conseguido la Certificación IFS en instalaciones, procesos y productos.  Las frascas de cristal que guardan sus orujos poseen un diseño exclusivo y un novedoso vertedor patentado por la destilería. Hoy la empresa comercializa sus derivados de orujo en toda España y en los mercados internacionales más exigentes.]]></itunes:summary><itunes:duration>1801</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/da1708d722af3a5e08098d320cf93564.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>239.3 Entrevista a José Salvador Trigo de Mantecados Trigo.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/239-3-entrevista-a-jose-salvador-trigo-de-mantecados-trigo--53051221</link><description><![CDATA[Programa 239.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a José Salvador Trigo, para conocer de su mano los  de Mantecados Trigo y Mantecados Nuestra Señora del Monte de Cazalla.  Tres generaciones dedicados a la elaboración de mantecados en el municipio de Cazalla de la Sierra. Sevilla.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/100376231</guid><pubDate>Sat, 24 Dec 2022 09:55:07 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051221/239_3_entrevista_a_jose_salvador_trigo_mantecados_mf_100376231_feed_1.mp3" length="5873285" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 239.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a José Salvador Trigo, para conocer de su mano los  de Mantecados Trigo y Mantecados Nuestra Señora del Monte de Cazalla.  Tres generaciones dedicados a la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 239.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a José Salvador Trigo, para conocer de su mano los  de Mantecados Trigo y Mantecados Nuestra Señora del Monte de Cazalla.  Tres generaciones dedicados a la elaboración de mantecados en el municipio de Cazalla de la Sierra. Sevilla.   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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/100360058</guid><pubDate>Fri, 23 Dec 2022 19:56:13 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051245/239_2_propuesta_vinos_andaluces_navidad_del_mf_100360058_feed_1.mp3" length="8569958" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 239.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Antonio del Mar Sánchez de andaluciadevino.com  Antonio del Mar nos propone uno vino de cada una de las provincia de Andalucía para las navidades.  Con Fran...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 239.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Antonio del Mar Sánchez de andaluciadevino.com  Antonio del Mar nos propone uno vino de cada una de las provincia de Andalucía para las navidades.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1072</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/da1708d722af3a5e08098d320cf93564.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>239.1 Entrevista al chef Gonzalo Macenera de restaurante Gastrogon.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/239-1-entrevista-al-chef-gonzalo-macenera-de-restaurante-gastrogon--53049473</link><description><![CDATA[Programa 239.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista al chef Gonzalo Mancera del restaurante Gastrogon.  Nos propone una creación gastronómica para las fechas navideñas.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/100359779</guid><pubDate>Fri, 23 Dec 2022 19:48:32 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049473/239_1_entrevista_al_chef_gonzalo_macenera_restaurante_mf_100359779_feed_1.mp3" length="8288462" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 239.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista al chef Gonzalo Mancera del restaurante Gastrogon.  Nos propone una creación gastronómica para las fechas navideñas.  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 239.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista al chef Gonzalo Mancera del restaurante Gastrogon.  Nos propone una creación gastronómica para las fechas navideñas.  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Fran León, enocomunicador colaborador del programa, presenta el vino Manzanilla Gabriela de bodegas Barrero en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. Con maridaje del chef Daniel del Toro.  El programa Gente de Andalucía está dirigido por Pepe-Darosa y Ana Carvajal.  Manzanilla Gabriela: Variedad: 100% Palomino Fino. Viñedo: Las Cañas y La Soledad, Pago Balbaína. Suelo: Albariza, Jerez Superior. Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar en la propia viña. Crianza: Sistema de 8 criaderas. Vejez: 7 años. Sacas: 6-8 al año. Graduación: 15% Alc. Vol. Cata: Manzanilla de color amarillo pajizo, con notas yodadas y minerales, salina y fresca. Muy persistente. Servicio: 8-10 ºC Temperatura.   Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/100227628</guid><pubDate>Wed, 21 Dec 2022 08:12:09 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047821/presentacion_del_vino_manzanilla_gabriela_bodegas_barrero_mf_100227628_feed_1.mp3" length="1273224" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa de radio Gente de Andalucía, de Canal Sur Radio, del día 18 de diciembre de 2022. Fran León, enocomunicador colaborador del programa, presenta el vino Manzanilla Gabriela de bodegas Barrero en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. Con maridaje del...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa de radio Gente de Andalucía, de Canal Sur Radio, del día 18 de diciembre de 2022. Fran León, enocomunicador colaborador del programa, presenta el vino Manzanilla Gabriela de bodegas Barrero en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. Con maridaje del chef Daniel del Toro.  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Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/100227453</guid><pubDate>Wed, 21 Dec 2022 08:05:26 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050223/presentacion_del_vermut_ventura_27_bodegas_dimobe_mf_100227453_feed_1.mp3" length="1047108" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Fragmento de Canal Sur Radio.  Programa de radio Gente de Andalucía, de Canal Sur Radio, del día 18 de diciembre de 2022. Fran León, enocomunicador colaborador del programa, presenta el vermut Ventura 27 de bodegas Dimobe en Moclinejo, Málaga. Con...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Fragmento de Canal Sur Radio.  Programa de radio Gente de Andalucía, de Canal Sur Radio, del día 18 de diciembre de 2022. Fran León, enocomunicador colaborador del programa, presenta el vermut Ventura 27 de bodegas Dimobe en Moclinejo, Málaga. Con maridaje del chef  Daniel del Toro.  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El programa Gente de Andalucía está dirigido por Pepe-Darosa y Ana Carvajal.  Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/100227303</guid><pubDate>Wed, 21 Dec 2022 07:59:51 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050075/presentacion_del_vino_espumoso_blanca_maria_bodegas_mf_100227303_feed_1.mp3" length="2942762" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa de radio Gente de Andalucía, de Canal Sur Radio, del día 18 de diciembre de 2022. Fran León, enocomunicador colaborador del programa, presenta el vino espumoso Blanca María, de Bodegas Marcelino Serrano, Alcalá de la Real (Jaén). Con maridaje...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa de radio Gente de Andalucía, de Canal Sur Radio, del día 18 de diciembre de 2022. Fran León, enocomunicador colaborador del programa, presenta el vino espumoso Blanca María, de Bodegas Marcelino Serrano, Alcalá de la Real (Jaén). 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El origen del Piquillo de Lodosa En el suroeste de Navarra, se cultiva el Pimiento del Piquillo de Lodosa, ecotipo de la variedad Piquillo y autóctono de Navarra, que en el término geográfico que lleva su nombre, Lodosay en los municipios colindantes (Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Mendavia, San Adrián y Sartaguda), alcanza su máxima calidad gustativa.  El pimiento certificado por la Denominación de Origen Pimiento del Piquillo de Lodosa, ampara la conserva de frutos enteros de las categorías Extra y Primera de la variedad “piquillo”, cultivados y elaborados exclusivamente en los ocho municipios amparados por el Reglamento.  Se reconoce por su color rojo vivo, su pequeño tamaño (8-10 cm. de largo), su forma plana-triangular con una característica punta ligeramente curva. El peso medio del fruto es de 35-50 gr. y su carne es fina y compacta.  La plantación se realiza a finales de mayo y la recolección se efectúa de forma manual entre septiembre y noviembre.  Una vez en fábrica, los frutos se lavan para eliminar las impurezas que llegan del campo y el proceso continúa con el asado por llama directa, para pasar al descorazonado, pelado y eliminación de semillas.  Esta fase se caracteriza por la meticulosidad con la que debe realizarse, ya que limpian uno a uno los frutos sin sumergirlos en agua ni en soluciones químicas.  Su gran calidad y su especialísimo sabor le distingue de otros pimientos y goza del reconocimiento internacional figurando en el Registro Europeo de Denominaciones de Origen de Productos Agrícolas. Considerado el oro rojo de Navarra, en los últimos años se ha convertido en una de las conservas cumbre de la industria agroalimentaria.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/99834791</guid><pubDate>Wed, 14 Dec 2022 10:12:07 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051443/238_2_entrevista_a_jesus_aguirre_presidente_del_consejo_mf_99834791_feed_1.mp3" length="12051765" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 238.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Jesús Aguirre, presidente del Consejo Regulador de la DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa.    El origen del Piquillo de Lodosa En el suroeste de Navarra, se...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 238.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Jesús Aguirre, presidente del Consejo Regulador de la DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa.    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Una vez en fábrica, los frutos se lavan para eliminar las impurezas que llegan del campo y el proceso continúa con el asado por llama directa, para pasar al descorazonado, pelado y eliminación de semillas.  Esta fase se caracteriza por la meticulosidad con la que debe realizarse, ya que limpian uno a uno los frutos sin sumergirlos en agua ni en soluciones químicas.  Su gran calidad y su especialísimo sabor le distingue de otros pimientos y goza del reconocimiento internacional figurando en el Registro Europeo de Denominaciones de Origen de Productos Agrícolas. Considerado el oro rojo de Navarra, en los últimos años se ha convertido en una de las conservas cumbre de la industria agroalimentaria.  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El clima de la zona se caracteriza por ser esencialmente clima mediterráneo, con inviernos fríos y veranos calurosos, aunque por su elevación a 663 metros sobre el nivel del mar y su ubicación a las faldas de la Sierra del Tablón, con el pico más alto de la provincia “El Terril” con 1129 metros, suelen suavizar las noches de verano o dejar una buena nevada en invierno.  Destacan los vientos de levante muy secos y muy fríos los del norte. La pluviosidad, con una media de unos 735 mm de lluvia al año, se registran especialmente en otoño e invierno.  La finca se ubica a unos diez kilómetros de la localidad, situándose en una ladera orientada al norte. Los suelos son arcillosos los cuales retienen mucha humedad para los secos veranos.   La Alquería de Pruna comienza en el año 2012, tras recibir la cesión de una finca de origen familiar de unas dos hectáreas de viñedo de variedades tintas, con dos mil cepas de la variedad Petit Verdot, dos mil cepas de Syrah y otras dos mil de la variedad autóctona Tintilla de Rota. La Alquería de Pruna se constituye al decidir poner en funcionamiento una pequeña empresa para la comercialización de nuestros vinos. Desde entonces, uno de los promotores, comenzó a formarse y a analizar desde un punto de vista científico todo el proceso de vendimia, selección y vinificación hasta obtener el producto final. También se profundizó en el conocimiento tanto teórico como práctico sobre la maduración de la uva y los controles pre vendimia.   La Alquería de Pruna es una empresa joven y pionera en la comarca, debido a que el monocultivo del olivar es lo que está más arraigado en ella, aunque en tiempos anteriores a la filoxera la comarca era rica en plantaciones de viñas, prueba de ello es la existencia de topónimos como son: “Puerto de las Viñas, Cortijo Bodega del Viento, Bodegas del Molinillo”, incluso los monjes de “Cañosanto” convento del siglo XVI se proveían de vino de la zona, a la que llamaban “Las Algámitas”.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/99834344</guid><pubDate>Wed, 14 Dec 2022 10:03:51 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047820/238_1_entrevista_a_salvador_marquez_gerente_la_mf_99834344_feed_1.mp3" length="12469306" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 238.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  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También se profundizó en el conocimiento tanto teórico como práctico sobre la maduración de la uva y los controles pre vendimia.   La Alquería de Pruna es una empresa joven y pionera en la comarca, debido a que el monocultivo del olivar es lo que está más arraigado en ella, aunque en tiempos anteriores a la filoxera la comarca era rica en plantaciones de viñas, prueba de ello es la existencia de topónimos como son: “Puerto de las Viñas, Cortijo Bodega del Viento, Bodegas del Molinillo”, incluso los monjes de “Cañosanto” convento del siglo XVI se proveían de vino de la zona, a la que llamaban “Las Algámitas”.  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Esa es la filosofía de Código de Barra, investigar, descubrir, analizar y comprender como el paso de cada una de las culturas a través del tiempo, nos han dejado un gran legado gastronómico.  “Cada cultura ha creado su propio Código a través del lenguaje de unos símbolos propios. Nuestro proyecto es transformar esos Códigos que a lo largo del tiempo han quedado inscritos en nuestra Gastronomía y nuestra cultura”. Leon Griffioen.  Para crear el nuevo Código, usaremos los sentidos y los recuerdos donde un plato tradicional se transforma, toma otra forma otra textura, pero mantiene su esencia, mantiene la capacidad de transportar con un solo bocado al recuerdo de otro lugar, de otra persona, de otro objeto…   Descubriendo el vínculo entre la tradición y el origen con la innovación del nuevo Código. Código de Barra, es el recorrido de un largo camino, donde la tradición se hace tangible, las ganas de sorprender se hacen espíritu, y cada creación se convierte en parte de nuestra alma. Bienvenidos a la nueva historia de Cádiz. 20 años han pasado. Leon y Paqui se encontraron en el camino y juntos decidieron marcar la senda hacia un nuevo destino Cádiz, donde un proyecto marcado por el buen comer les esperaba. Hoy, tras un tiempo de cocinado a fuego lento, nos sorprenden con el nuevo Código de Barra.  Desde su llegada a Cádiz, ya se sentía su pasión por la buena mesa, con productos autóctonos y de cercanía, y como no, el buen vino, no olvidemos que Cádiz es tierra de vino y solera, el Tándem perfecto entre cocina y sala, Leon siempre entre fogones y nuevas propuestas, y Paquí gran jefa de sala y sommelier aderezada con la sonrisa y la simpatía personificada, un equipo que trabajando codo a codo hoy convergen en este proyecto, donde comerse Cádiz, es saborear su historia y deleitarse con el aroma de sus vinos.  Llevada con la mayor de las pasiones, tiempo, alma y corazón son mucho más de lo podemos encontrar entre las paredes de piedra.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/97269434</guid><pubDate>Wed, 30 Nov 2022 14:29:08 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050093/237_2_entrevista_a_paqui_marquez_del_restaurante_codigo_mf_97269434_feed_1.mp3" length="11978415" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 237.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   Un código es un conjunto de normas, un sistema de signos que permiten descifrar mensajes antiguos. Esa es la filosofía de Código de Barra, investigar, descubrir,...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 237.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   Un código es un conjunto de normas, un sistema de signos que permiten descifrar mensajes antiguos. 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Bienvenidos a la nueva historia de Cádiz. 20 años han pasado. Leon y Paqui se encontraron en el camino y juntos decidieron marcar la senda hacia un nuevo destino Cádiz, donde un proyecto marcado por el buen comer les esperaba. Hoy, tras un tiempo de cocinado a fuego lento, nos sorprenden con el nuevo Código de Barra.  Desde su llegada a Cádiz, ya se sentía su pasión por la buena mesa, con productos autóctonos y de cercanía, y como no, el buen vino, no olvidemos que Cádiz es tierra de vino y solera, el Tándem perfecto entre cocina y sala, Leon siempre entre fogones y nuevas propuestas, y Paquí gran jefa de sala y sommelier aderezada con la sonrisa y la simpatía personificada, un equipo que trabajando codo a codo hoy convergen en este proyecto, donde comerse Cádiz, es saborear su historia y deleitarse con el aroma de sus vinos.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/97265303</guid><pubDate>Wed, 30 Nov 2022 12:40:46 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049563/237_1_entrevista_al_chef_juanma_munoz_vera_mf_97265303_feed_1.mp3" length="14301223" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 237.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista al chef Juanma Muñoz Vera.    Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 237.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista al chef Juanma Muñoz Vera.    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El último miembro que se hizo cargo de él fue Luis Villachica, padre de Victoriana Villachica. Victoriana es una de las grandes inspiraciones de nuestra marca, conocida en la zona como la “marquesa de Villachica” bien podría ser la protagonista de una novela.  Hija de Luis Villachica y de una sirvienta del Palacio, Victoriana estuvo alejada de Toro después de nacer y hasta que regresó a la edad de veintitrés años. Volvió a la Dehesa Toresana como hija de Marta, la sirvienta, sin ser reconocida por su padre. No sería hasta una década después cuando Luis Villachica firmase el documento de reconocimiento de su hija natural. En 1920 éste fallece y Victoriana se convierte en una mujer acaudalada. Este poder llegó a su vida contando con cincuenta años y sus costumbres cambiaron muy poco.  Los ancianos de la zona la recordaban como una mujer introvertida, vestida de negro y semirecluída en el Palacio. Para escapar de las miradas curiosas utilizaba como único medio de transporte su coche de caballos.  Todas sus “rarezas” se reflejaron en su testamento, donde impone las normas a cumplir en la explotación de los múltiples edificios y residencias que poseía. Dispuso, por ejemplo, que la residencia de Toro se utilizase como seminario para formar a futuros sacerdotes. El carácter, determinación y firmeza de una mujer que luchó siempre por desarrollarse según su propio criterio son, a día de hoy, una inspiración para nuestra manera de perseguir nuestros propósitos empresariales.  Palacio de Villachica es un sueño apasionado nacido de la unión de tres empresas vitivinícolas españolas radicadas en las Denominaciones de Origen Toro, Ribera del Duero y Rioja.  El edificio histórico de Toro es el lugar donde los impulsores del proyecto deciden localizar su entidad pública. La historia de su última moradora, la singularidad del edificio y su ubicación en una de las Denominaciones de Origen del Grupo convierten al Palacio de Villachica en el emblema y lugar perfectos.  Palacio de Villachica es vitivinicultura, desarrollada con unos altos estándares de calidad técnica.  Palacio de Villachica es un compromiso que da dirección a todas las decisiones que tomamos los que formamos parte del proyecto. Un compromiso con las personas que trabajan con nosotros, con su cuidado y prosperidad. Un compromiso con el medio ambiente, del que extraemos el fruto con el que elaboramos nuestros sueños.  La historia de su última moradora, la singularidad del edificio y su ubicación en una de las Denominaciones de Origen del Grupo convierten al Palacio de Villachica en el emblema y lugar perfectos.  Y el compromiso con los momentos que hacen felices a nuestros consumidores en su día a día. Deseamos ser parte del disfrute de los placeres que nos han construido como cultura: las reuniones familiares y de amigos, el sabor de un buen plato de nuestra gastronomía más cercana y el lujo cotidiano de degustar una buena copa de vino.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/96540454</guid><pubDate>Thu, 17 Nov 2022 08:47:29 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049696/236_3_entrevista_gonzalo_montiel_director_nacional_ventas_mf_96540454_feed_1.mp3" length="8019714" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 236.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista Gonzalo Montiel, director nacional de ventas en Grupo Palacio de Villachica.   Villachica es un apellido y hay un edificio majestuoso en el que habita su...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 236.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista Gonzalo Montiel, director nacional de ventas en Grupo Palacio de Villachica.   Villachica es un apellido y hay un edificio majestuoso en el que habita su muchas veces misteriosa historia: el Palacio de Villachica.  El edificio se estaba construyendo en el año 1.800 cuando la familia lo adquirió. El último miembro que se hizo cargo de él fue Luis Villachica, padre de Victoriana Villachica. Victoriana es una de las grandes inspiraciones de nuestra marca, conocida en la zona como la “marquesa de Villachica” bien podría ser la protagonista de una novela.  Hija de Luis Villachica y de una sirvienta del Palacio, Victoriana estuvo alejada de Toro después de nacer y hasta que regresó a la edad de veintitrés años. Volvió a la Dehesa Toresana como hija de Marta, la sirvienta, sin ser reconocida por su padre. No sería hasta una década después cuando Luis Villachica firmase el documento de reconocimiento de su hija natural. En 1920 éste fallece y Victoriana se convierte en una mujer acaudalada. Este poder llegó a su vida contando con cincuenta años y sus costumbres cambiaron muy poco.  Los ancianos de la zona la recordaban como una mujer introvertida, vestida de negro y semirecluída en el Palacio. Para escapar de las miradas curiosas utilizaba como único medio de transporte su coche de caballos.  Todas sus “rarezas” se reflejaron en su testamento, donde impone las normas a cumplir en la explotación de los múltiples edificios y residencias que poseía. Dispuso, por ejemplo, que la residencia de Toro se utilizase como seminario para formar a futuros sacerdotes. El carácter, determinación y firmeza de una mujer que luchó siempre por desarrollarse según su propio criterio son, a día de hoy, una inspiración para nuestra manera de perseguir nuestros propósitos empresariales.  Palacio de Villachica es un sueño apasionado nacido de la unión de tres empresas vitivinícolas españolas radicadas en las Denominaciones de Origen Toro, Ribera del Duero y Rioja.  El edificio histórico de Toro es el lugar donde los impulsores del proyecto deciden localizar su entidad pública. La historia de su última moradora, la singularidad del edificio y su ubicación en una de las Denominaciones de Origen del Grupo convierten al Palacio de Villachica en el emblema y lugar perfectos.  Palacio de Villachica es vitivinicultura, desarrollada con unos altos estándares de calidad técnica.  Palacio de Villachica es un compromiso que da dirección a todas las decisiones que tomamos los que formamos parte del proyecto. Un compromiso con las personas que trabajan con nosotros, con su cuidado y prosperidad. Un compromiso con el medio ambiente, del que extraemos el fruto con el que elaboramos nuestros sueños.  La historia de su última moradora, la singularidad del edificio y su ubicación en una de las Denominaciones de Origen del Grupo convierten al Palacio de Villachica en el emblema y lugar perfectos.  Y el compromiso con los momentos que hacen felices a nuestros consumidores en su día a día. Deseamos ser parte del disfrute de los placeres que nos han construido como cultura: las reuniones familiares y de amigos, el sabor de un buen plato de nuestra gastronomía más cercana y el lujo cotidiano de degustar una buena copa de vino.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1003</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/a14631f7aef8b2da30ef028e3a261ec6.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>236.2 Entrevista a Vicente Cortes, jefe de ventas nacional de Bodegas Hispano+Suiza</title><link>https://www.spreaker.com/episode/236-2-entrevista-a-vicente-cortes-jefe-de-ventas-nacional-de-bodegas-hispano-suiza--53050175</link><description><![CDATA[Programa 236.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Vicente Cortes, jefe de ventas nacional de Bodegas Hispano+Suiza.  Hubo un día en que tres almas gemelas compartieron el mismo sueño después de media vida en el mundo del vino: elaborar los vinos que querían hacer, comenzando en la cepa y terminando en la etiqueta. Entre los caprichos del vino de autor para iniciados, el vino elaborado según las dictadas de la moda y el mercado, hay una tercera vía que Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro han querido explorar con una apuesta personalísima a la que han dado el nombre de Bodegas Hispano+Suizas por el origen de sus socios.  Bodegas Hispano+Suizas cuenta con 61 hectáreas de viñedo propio, de las cuales 46 están situadas alrededor de la bodega y 15 más que se encuentran a 500 m de las instalaciones.  Las variedades plantadas son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Bobal, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir y Petit Verdot. La densidad de plantación es de 4.000 plantas por hectárea, desarrollando una viticultura de precisión para conseguir la mayor calidad de la uva y que así se vea reflejada en los vinos de Bodegas Hispano+Suizas. Los rendimientos por hectárea se sitúan entre 6 y 8 mil Kg/Ha. Es decir, escasamente 2 Kg por cepa. Debido a las diferentes variedades y tipos de vinos que elaboramos, pueden realizar una vendimia de casi 3 meses de duración, desde el cava, cuya recolección comienza a principios de agosto, y los vinos tintos de guarda hasta finales de octubre.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/96540007</guid><pubDate>Thu, 17 Nov 2022 08:40:07 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050175/236_2_entrevista_a_vicente_cortes_jefe_ventas_mf_96540007_feed_1.mp3" length="11487104" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 236.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Vicente Cortes, jefe de ventas nacional de Bodegas Hispano+Suiza.  Hubo un día en que tres almas gemelas compartieron el mismo sueño después de media vida en...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 236.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Vicente Cortes, jefe de ventas nacional de Bodegas Hispano+Suiza.  Hubo un día en que tres almas gemelas compartieron el mismo sueño después de media vida en el mundo del vino: elaborar los vinos que querían hacer, comenzando en la cepa y terminando en la etiqueta. Entre los caprichos del vino de autor para iniciados, el vino elaborado según las dictadas de la moda y el mercado, hay una tercera vía que Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro han querido explorar con una apuesta personalísima a la que han dado el nombre de Bodegas Hispano+Suizas por el origen de sus socios.  Bodegas Hispano+Suizas cuenta con 61 hectáreas de viñedo propio, de las cuales 46 están situadas alrededor de la bodega y 15 más que se encuentran a 500 m de las instalaciones.  Las variedades plantadas son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Bobal, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir y Petit Verdot. 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Su objetivo fundamental generar encuentros entre las bodegas y profesionales de la hostelería, restauración y tiendas especializadas como canal fundamental para que se puedan dar a conocer los vinos al consumidor final. Con su fórmula, los visitantes a los Showrooms de Vidivinos, tanto particulares como profesionales, degustarán el producto e, inmediatamente, sabrán dónde pueden adquirirlo y disfrutarlo.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/96539162</guid><pubDate>Thu, 17 Nov 2022 08:16:19 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047883/236_1_entrevista_a_agustin_maneses_gerente_vidivino_mf_96539162_feed_1.mp3" length="6507120" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 236.1 de GourmetFM en Radio Tomares. Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Agustín Maneses gerente de Vidivino, Vidivino Sevilla 2022.  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El pasado 26 de octubre, la Asociación Apoloybaco hizo entrega del premio de la botella de «Vega Sicilia Único», a nuestro socio número 48, el gaditano, Manuel Vela Gil, que tuvo la fortuna de poseer el bono de ayuda nº 933 que resultó premiado en el sorteo del cupón de la ONCE del pasado 30 de junio.  Nuestro responsable de gastronomía, José Manuel Massé Tubio, hizo entrega de la apreciada botella de Vega Sicilia «Único» a Manuel vela Gil. La entrega de premios se realizó en el espacio gastronómico «Straza Vinos &amp; Tapas», donde un grupo de socios se reunió en torno a una agradable cena en la que el Chef sevillano José Manuel Vázquez, propietario del establecimiento, ofreció a nuestros socios una estupenda variedad de tapas elaboradas que maridaron de manera estupenda con los vinos que se sirvieron.  Asimismo, la Asociación Apoloybaco, en agradecimiento a su colaboración en la campaña de bonos, le hizo entrega al prestigioso Enocomunicador, Fran León Mora, de un detalle simbólico para reconocer su aportación al éxito de la misma.  El Presidente de Apoloybaco, Antonio Vázquez, hace entrega de un precioso «racimo de uvas» en resina a Fran León Mora, amigo y socio de Apoloybaco, y un reconocido prescritor del vino de Andalucía, formador, Enocomunicador, fundador y presidente de la Academia Andaluza del Vino, miembro de la Unión Española de Catadores, embajador de la marca «Vinos y Sabores de la Provincia de Sevilla», y delegado en Andalucía de la Asociación de Periodistas y Escritores del vino en España.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/96493727</guid><pubDate>Wed, 16 Nov 2022 08:00:05 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050443/235_3_entrevista_a_jose_manuel_vazquez_chef_y_mf_96493727_feed_1.mp3" length="10236988" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 235.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   Entrevista a Jose Manuel Vázquez gerente de Straza Vinos y Tapas.  El pasado 26 de octubre, la Asociación Apoloybaco hizo entrega del premio de la botella de «Vega...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 235.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   Entrevista a Jose Manuel Vázquez gerente de Straza Vinos y Tapas.  El pasado 26 de octubre, la Asociación Apoloybaco hizo entrega del premio de la botella de «Vega Sicilia Único», a nuestro socio número 48, el gaditano, Manuel Vela Gil, que tuvo la fortuna de poseer el bono de ayuda nº 933 que resultó premiado en el sorteo del cupón de la ONCE del pasado 30 de junio.  Nuestro responsable de gastronomía, José Manuel Massé Tubio, hizo entrega de la apreciada botella de Vega Sicilia «Único» a Manuel vela Gil. La entrega de premios se realizó en el espacio gastronómico «Straza Vinos &amp; Tapas», donde un grupo de socios se reunió en torno a una agradable cena en la que el Chef sevillano José Manuel Vázquez, propietario del establecimiento, ofreció a nuestros socios una estupenda variedad de tapas elaboradas que maridaron de manera estupenda con los vinos que se sirvieron.  Asimismo, la Asociación Apoloybaco, en agradecimiento a su colaboración en la campaña de bonos, le hizo entrega al prestigioso Enocomunicador, Fran León Mora, de un detalle simbólico para reconocer su aportación al éxito de la misma.  El Presidente de Apoloybaco, Antonio Vázquez, hace entrega de un precioso «racimo de uvas» en resina a Fran León Mora, amigo y socio de Apoloybaco, y un reconocido prescritor del vino de Andalucía, formador, Enocomunicador, fundador y presidente de la Academia Andaluza del Vino, miembro de la Unión Española de Catadores, embajador de la marca «Vinos y Sabores de la Provincia de Sevilla», y delegado en Andalucía de la Asociación de Periodistas y Escritores del vino en España.  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También ha realizado trabajos con organismos oficiales y Casas Reales, destacando su papel como fotógrafo en la Casa de H.M. el Rey de España y como fotógrafo oficial de S.A.R. Mahmoud Salah Al Din Assaf.   Otro ámbito en el que he desarrollado su actividad ha sido en ruedas de prensa de políticos y personajes relevantes de la vida social y cultural. Por su dilatada experiencia en fotografía de naturaleza y vida silvestre, en 2010 se consolido como miembro de National Geographic, luego de una larga colaboración con la institución, obtuve además, en 2014 el premio National Geographic a la mejor fotografía.   He realizado durante su carrera exposiciones tanto en el ámbito profesional como en el solidario nacionales e internacionales. Ha colaborado con diferentes publicaciones y con diversas ONG, en su singladura como fotógrafo.   Está muy orgulloso de ser el fundador de "30 sonrisas con historia", una asociación dedicada a personas con enfermedades raras y crónicas.  Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/96178522</guid><pubDate>Thu, 10 Nov 2022 14:56:51 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049666/235_2_entrevista_a_rafael_plaza_fotografo_profesional_mf_96178522_feed_1.mp3" length="12756864" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 235.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Rafael Plaza, fotógrafo profesional.   Rafa Plaza Aragonés. Es un fotógrafo profesional que empezó a desarrollar su carrera en 1991. Ha sido reportero de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 235.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Rafael Plaza, fotógrafo profesional.   Rafa Plaza Aragonés. Es un fotógrafo profesional que empezó a desarrollar su carrera en 1991. Ha sido reportero de guerra desde el año 2004 al 2015. Colabora con las fuerzas y cuerpos de seguridad del estado nacionales e internacionales. También ha realizado trabajos con organismos oficiales y Casas Reales, destacando su papel como fotógrafo en la Casa de H.M. el Rey de España y como fotógrafo oficial de S.A.R. Mahmoud Salah Al Din Assaf.   Otro ámbito en el que he desarrollado su actividad ha sido en ruedas de prensa de políticos y personajes relevantes de la vida social y cultural. Por su dilatada experiencia en fotografía de naturaleza y vida silvestre, en 2010 se consolido como miembro de National Geographic, luego de una larga colaboración con la institución, obtuve además, en 2014 el premio National Geographic a la mejor fotografía.   He realizado durante su carrera exposiciones tanto en el ámbito profesional como en el solidario nacionales e internacionales. Ha colaborado con diferentes publicaciones y con diversas ONG, en su singladura como fotógrafo.   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Manzanilla de Sánlucar.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/96178471</guid><pubDate>Thu, 10 Nov 2022 14:47:48 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051244/234_1_entrada_fran_leon_sobre_sherry_mf_96178471_feed_1.mp3" length="3698225" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 235.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León sobre la Sherry Week 2022.   La Semana de los Vinos de Jerez ha sido creada por un grupo independiente de Formadores Homologados de los Vinos de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 235.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrada de Fran León sobre la Sherry Week 2022.   La Semana de los Vinos de Jerez ha sido creada por un grupo independiente de Formadores Homologados de los Vinos de Jerez y es gestionada por el Consejo Regulador D.O. 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Degustaciones, catas, talleres y conciertos acompañarán el evento.  Con entrada libre para todos los asistentes durante los días 22 y 23 de Octubre, un año más y van doce, se celebra la fiesta de los vinos y licores en la Diputación de Sevilla, en horario de 11:00h a 20:00h el Sábado y de 11:00 a 18:00h el Domingo. En esta edición estarán presentes todas las zonas vitivinícolas de la provincia, Sierra Norte, bajo Guadalquivir , Aljarafe y campiña sevillana estarán representadas en un mismo espacio para poder disfrutar y descubrir los maravillosos vinos y licores de Sevilla.    También estarán acompañados por productores de quesos, embutidos, pan, conservas delicatessen y chocolates. Todos ellos darán a degustar sus elaboraciones para poder conocerlos y si quieres poder realizar compras para seguir disfrutando en tu casa.  Durante los dos días de Feria se realizarán actuaciones musicales para amenizar el patio, además se contará con un amplio programa de actividades para conocer los vinos y licores; talleres de iniciación a la cata, degustación de vinos dulces y aperitivos, catas para descubrir las diferentes zonas vinícolas, catas de licores y aguardientes, talleres de vermut, etc... Todo ello con el acompañamiento de especialistas en cada uno de los sectores y de forma gratuita para los asistentes.   Esta Feria se encuadra dentro de las actividades que durante los fines de semana de los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre se realizan en el Patio de la Diputación de Sevilla para mostrar los productos de la provincia, de la mano de Sabores de la Provincia de Sevilla, Prodetur y Diputación de Sevilla.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/95018355</guid><pubDate>Fri, 28 Oct 2022 07:30:22 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051263/234_3_entrevista_a_javier_munoz_gerente_la_mf_95018355_feed_1.mp3" length="7531747" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 234.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Desde el Patio de la Diputación de Sevilla, entrevista a Javier Muñoz, gerente de la destilería Flor de Utrera, ubicado en el municipio de Utrera, Sevilla.  Este fin de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 234.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Desde el Patio de la Diputación de Sevilla, entrevista a Javier Muñoz, gerente de la destilería Flor de Utrera, ubicado en el municipio de Utrera, Sevilla.  Este fin de semana los Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla serán los protagonistas en el patio de la Diputación sevillana. Degustaciones, catas, talleres y conciertos acompañarán el evento.  Con entrada libre para todos los asistentes durante los días 22 y 23 de Octubre, un año más y van doce, se celebra la fiesta de los vinos y licores en la Diputación de Sevilla, en horario de 11:00h a 20:00h el Sábado y de 11:00 a 18:00h el Domingo. En esta edición estarán presentes todas las zonas vitivinícolas de la provincia, Sierra Norte, bajo Guadalquivir , Aljarafe y campiña sevillana estarán representadas en un mismo espacio para poder disfrutar y descubrir los maravillosos vinos y licores de Sevilla.    También estarán acompañados por productores de quesos, embutidos, pan, conservas delicatessen y chocolates. Todos ellos darán a degustar sus elaboraciones para poder conocerlos y si quieres poder realizar compras para seguir disfrutando en tu casa.  Durante los dos días de Feria se realizarán actuaciones musicales para amenizar el patio, además se contará con un amplio programa de actividades para conocer los vinos y licores; talleres de iniciación a la cata, degustación de vinos dulces y aperitivos, catas para descubrir las diferentes zonas vinícolas, catas de licores y aguardientes, talleres de vermut, etc... Todo ello con el acompañamiento de especialistas en cada uno de los sectores y de forma gratuita para los asistentes.   Esta Feria se encuadra dentro de las actividades que durante los fines de semana de los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre se realizan en el Patio de la Diputación de Sevilla para mostrar los productos de la provincia, de la mano de Sabores de la Provincia de Sevilla, Prodetur y Diputación de Sevilla.  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Con entrada libre para todos los asistentes durante los días 22 y 23 de Octubre, un año más y van doce, se celebra la fiesta de los vinos y licores en la Diputación de Sevilla, en horario de 11:00h a 20:00h el Sábado y de 11:00 a 18:00h el Domingo. En esta edición estarán presentes todas las zonas vitivinícolas de la provincia, Sierra Norte, bajo Guadalquivir , Aljarafe y campiña sevillana estarán representadas en un mismo espacio para poder disfrutar y descubrir los maravillosos vinos y licores de Sevilla.    También estarán acompañados por productores de quesos, embutidos, pan, conservas delicatessen y chocolates. Todos ellos darán a degustar sus elaboraciones para poder conocerlos y si quieres poder realizar compras para seguir disfrutando en tu casa.  Durante los dos días de Feria se realizarán actuaciones musicales para amenizar el patio, además se contará con un amplio programa de actividades para conocer los vinos y licores; talleres de iniciación a la cata, degustación de vinos dulces y aperitivos, catas para descubrir las diferentes zonas vinícolas, catas de licores y aguardientes, talleres de vermut, etc... Todo ello con el acompañamiento de especialistas en cada uno de los sectores y de forma gratuita para los asistentes.   Esta Feria se encuadra dentro de las actividades que durante los fines de semana de los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre se realizan en el Patio de la Diputación de Sevilla para mostrar los productos de la provincia, de la mano de Sabores de la Provincia de Sevilla, Prodetur y Diputación de Sevilla.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/95014796</guid><pubDate>Fri, 28 Oct 2022 05:45:21 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051299/234_2_entrevista_al_chef_luis_portillo_la_mf_95014796_feed_1.mp3" length="5653438" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 234.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Desde el Patio de la Diputación de Sevilla, entrevista a al Chef Luis Portillo, gerente de la Quincana, ubicado en el municipio de Arahal, Sevilla.  Este fin de semana...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 234.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Desde el Patio de la Diputación de Sevilla, entrevista a al Chef Luis Portillo, gerente de la Quincana, ubicado en el municipio de Arahal, Sevilla.  Este fin de semana los Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla serán los protagonistas en el patio de la Diputación sevillana. Degustaciones, catas, talleres y conciertos acompañarán el evento.  Con entrada libre para todos los asistentes durante los días 22 y 23 de Octubre, un año más y van doce, se celebra la fiesta de los vinos y licores en la Diputación de Sevilla, en horario de 11:00h a 20:00h el Sábado y de 11:00 a 18:00h el Domingo. En esta edición estarán presentes todas las zonas vitivinícolas de la provincia, Sierra Norte, bajo Guadalquivir , Aljarafe y campiña sevillana estarán representadas en un mismo espacio para poder disfrutar y descubrir los maravillosos vinos y licores de Sevilla.    También estarán acompañados por productores de quesos, embutidos, pan, conservas delicatessen y chocolates. Todos ellos darán a degustar sus elaboraciones para poder conocerlos y si quieres poder realizar compras para seguir disfrutando en tu casa.  Durante los dos días de Feria se realizarán actuaciones musicales para amenizar el patio, además se contará con un amplio programa de actividades para conocer los vinos y licores; talleres de iniciación a la cata, degustación de vinos dulces y aperitivos, catas para descubrir las diferentes zonas vinícolas, catas de licores y aguardientes, talleres de vermut, etc... Todo ello con el acompañamiento de especialistas en cada uno de los sectores y de forma gratuita para los asistentes.   Esta Feria se encuadra dentro de las actividades que durante los fines de semana de los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre se realizan en el Patio de la Diputación de Sevilla para mostrar los productos de la provincia, de la mano de Sabores de la Provincia de Sevilla, Prodetur y Diputación de Sevilla.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>707</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/dfdf9e748239bf0270cafbace3b78f0b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>234.1 Entrevista a Raúl Fernández, gerente de Bodegas La Margarita.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/234-1-entrevista-a-raul-fernandez-gerente-de-bodegas-la-margarita--53049704</link><description><![CDATA[Programa 234.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Desde el Patio de la Diputación de Sevilla, entrevista a Raúl Fernández, gerente de Bodegas La Margarita, ubicada en el municipio de Constantina, Sevilla.  Este fin de semana los Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla serán los protagonistas en el patio de la Diputación sevillana. Degustaciones, catas, talleres y conciertos acompañarán el evento.  Con entrada libre para todos los asistentes durante los días 22 y 23 de Octubre, un año más y van doce, se celebra la fiesta de los vinos y licores en la Diputación de Sevilla, en horario de 11:00h a 20:00h el Sábado y de 11:00 a 18:00h el Domingo. En esta edición estarán presentes todas las zonas vitivinícolas de la provincia, Sierra Norte, bajo Guadalquivir , Aljarafe y campiña sevillana estarán representadas en un mismo espacio para poder disfrutar y descubrir los maravillosos vinos y licores de Sevilla.    También estarán acompañados por productores de quesos, embutidos, pan, conservas delicatessen y chocolates. Todos ellos darán a degustar sus elaboraciones para poder conocerlos y si quieres poder realizar compras para seguir disfrutando en tu casa.  Durante los dos días de Feria se realizarán actuaciones musicales para amenizar el patio, además se contará con un amplio programa de actividades para conocer los vinos y licores; talleres de iniciación a la cata, degustación de vinos dulces y aperitivos, catas para descubrir las diferentes zonas vinícolas, catas de licores y aguardientes, talleres de vermut, etc... Todo ello con el acompañamiento de especialistas en cada uno de los sectores y de forma gratuita para los asistentes.   Esta Feria se encuadra dentro de las actividades que durante los fines de semana de los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre se realizan en el Patio de la Diputación de Sevilla para mostrar los productos de la provincia, de la mano de Sabores de la Provincia de Sevilla, Prodetur y Diputación de Sevilla.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/94986427</guid><pubDate>Thu, 27 Oct 2022 16:29:42 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049704/234_1_entrevista_a_raul_fernandez_gerente_bodegas_mf_94986427_feed_1.mp3" length="6162513" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 234.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Desde el Patio de la Diputación de Sevilla, entrevista a Raúl Fernández, gerente de Bodegas La Margarita, ubicada en el municipio de Constantina, Sevilla.  Este fin de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 234.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Desde el Patio de la Diputación de Sevilla, entrevista a Raúl Fernández, gerente de Bodegas La Margarita, ubicada en el municipio de Constantina, Sevilla.  Este fin de semana los Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla serán los protagonistas en el patio de la Diputación sevillana. Degustaciones, catas, talleres y conciertos acompañarán el evento.  Con entrada libre para todos los asistentes durante los días 22 y 23 de Octubre, un año más y van doce, se celebra la fiesta de los vinos y licores en la Diputación de Sevilla, en horario de 11:00h a 20:00h el Sábado y de 11:00 a 18:00h el Domingo. En esta edición estarán presentes todas las zonas vitivinícolas de la provincia, Sierra Norte, bajo Guadalquivir , Aljarafe y campiña sevillana estarán representadas en un mismo espacio para poder disfrutar y descubrir los maravillosos vinos y licores de Sevilla.    También estarán acompañados por productores de quesos, embutidos, pan, conservas delicatessen y chocolates. Todos ellos darán a degustar sus elaboraciones para poder conocerlos y si quieres poder realizar compras para seguir disfrutando en tu casa.  Durante los dos días de Feria se realizarán actuaciones musicales para amenizar el patio, además se contará con un amplio programa de actividades para conocer los vinos y licores; talleres de iniciación a la cata, degustación de vinos dulces y aperitivos, catas para descubrir las diferentes zonas vinícolas, catas de licores y aguardientes, talleres de vermut, etc... Todo ello con el acompañamiento de especialistas en cada uno de los sectores y de forma gratuita para los asistentes.   Esta Feria se encuadra dentro de las actividades que durante los fines de semana de los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre se realizan en el Patio de la Diputación de Sevilla para mostrar los productos de la provincia, de la mano de Sabores de la Provincia de Sevilla, Prodetur y Diputación de Sevilla.  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Ahora está a cargo de Manuel García y María José Sánchez. La sede se encuentra en una nave ubicada en el polígono industrial Huertordoñez de Arahal, un pueblo sevillano olivarero, cuna de la aceituna de mesa.  Proceden de una familia acostumbrada a pisar por terrones y salmuera. Que ha vivido entre bocoyes y clasificado. Por eso conocemos este producto, porque su trayectoria empezó cuando llegaron al mundo, es lo que tiene nacer en una familia olivarera, te condiciona, en su caso para seguir creciendo.  La gerente y alma del equipo, María José Sánchez, quería que su propia marca resaltara el valor del verdeo, la palabra reina se le antojaba hasta pedante. Pero cinco años después de llevar este nombre por supermercados, bares y tiendas de productos gourmet, ha descubierto que La Reina del Verdeo es todo en uno.  El sueño de la familia era crear una empresa innovadora en el sector andaluz. Una visita a las instalaciones darán cuenta del camino recorrido. María José fue los primeros años de la mano de sus padres, ahora es ella la que empuja al resto de su propia familia a eventos, tiendas, feria y a todo lugar que suponga promoción para la cultura del olivar.  Cada uno de los componentes de la familia sabe lo que es embarrararse en el campo y el trabajo duro, por eso no dejamos de tener los pies en el suelo. Ahora toca conseguir que la aceituna, la de calidad, esté presente en el mercado con su propia distinción. Por eso hemos sido la primera empresa envasadora de Arahal en inscribirse en la Asociación de Indicación Geográfica Protegida de la Manzanilla y Gordal Sevillana.  En la actualidad venden en distintos puntos de Andalucía y de nuestros almacenes sale aceituna para varios países de Europa, hasta llegar a Finlandia. En la fábrica de Arahal se envasa según las necesidades para que la aceituna llegue al consumidor en todas sus variedades y aliños. Para estos aliños, empleamos productos de primera calidad, como el vinagre de Montilla Moriles y las especias de producción nacional.  Cuidar el producto es su máxima responsabilidad, por eso ahora emplean parte de su tiempo en implantar la ISO que garantizará la calidad y seguridad alimentaria de la producción.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/94083913</guid><pubDate>Sun, 16 Oct 2022 15:29:10 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047839/233_3_entrevista_a_maria_jose_sanchez_gerente_de_mf_94083913_feed_1.mp3" length="6204309" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 233.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Maria José Sánchez, gerente de La Reina del Verdeo.   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Por eso conocemos este producto, porque su trayectoria empezó cuando llegaron al mundo, es lo que tiene nacer en una familia olivarera, te condiciona, en su caso para seguir creciendo.  La gerente y alma del equipo, María José Sánchez, quería que su propia marca resaltara el valor del verdeo, la palabra reina se le antojaba hasta pedante. Pero cinco años después de llevar este nombre por supermercados, bares y tiendas de productos gourmet, ha descubierto que La Reina del Verdeo es todo en uno.  El sueño de la familia era crear una empresa innovadora en el sector andaluz. Una visita a las instalaciones darán cuenta del camino recorrido. María José fue los primeros años de la mano de sus padres, ahora es ella la que empuja al resto de su propia familia a eventos, tiendas, feria y a todo lugar que suponga promoción para la cultura del olivar.  Cada uno de los componentes de la familia sabe lo que es embarrararse en el campo y el trabajo duro, por eso no dejamos de tener los pies en el suelo. Ahora toca conseguir que la aceituna, la de calidad, esté presente en el mercado con su propia distinción. Por eso hemos sido la primera empresa envasadora de Arahal en inscribirse en la Asociación de Indicación Geográfica Protegida de la Manzanilla y Gordal Sevillana.  En la actualidad venden en distintos puntos de Andalucía y de nuestros almacenes sale aceituna para varios países de Europa, hasta llegar a Finlandia. En la fábrica de Arahal se envasa según las necesidades para que la aceituna llegue al consumidor en todas sus variedades y aliños. Para estos aliños, empleamos productos de primera calidad, como el vinagre de Montilla Moriles y las especias de producción nacional.  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Todo empieza hace más de un siglo, en 1918, cuando se creó Vinícola Morales en Manzaneque, Toledo. Durante casi 100 años la producción de vino de la bodega se destinó a un consumo casi exclusivamente local.   Carlos Galdón, el nuevo propietario, impulsó una transformación radical incorporando las innovaciones introducidas en el mundo del vino en los últimos 20 años. El reto que se planteó, fue hacer en Toledo los vinos de mayor calidad de España.  Ello requirió una nueva refundación de la bodega.  La bodega se amplía, contando ahora con espacios más diáfanos y cómodos para trabajar, además de mejorar las condiciones técnicas. Se incorpora una nueva cubería con depósitos de pequeña capacidad, de acero inoxidable, cemento y madera, para hacer cada vino de forma personalizada.  Se renueva todo el parque de barricas, manteniendo un alto porcentaje de barricas nuevas de roble francés y solo usadas hasta 4 años.  Todas las uvas con las que se elaboran los vinos de Bodegas NOC provienen de viñedos propios situados en Los Montes de Toledo.  Para mejorar la gestión de los viñedos, se contrata a Julián Palacios, «Cuidador de Viñas» todo un referente en España. Se mejora la gestión de las viñas actuales y se empieza a plantar nuevas parcelas con variedades mejorantes y algunas con variedades experimentales. En Bodegas NOC sabemos que, solo controlando todo el proceso, desde la viña a la botella, se puede lograr la excelencia.  Ignacio de Miguel, desde hace años enólogo asesor, es nombrado Director General de la bodega dirigiendo un joven, pero experimentado, equipo dispuesto a posicionar Bodegas NOC entre las mejores de España.   La mejora en los procesos y en los espacios, con las nuevas instalaciones construidas, convierte los nuevos vinos en vinos extraordinarios. Vinos únicos entre los cuales se encuentra el primer Brut de Los Montes de Toledo, y el primero que se elabora en el mundo con uva tempranillo a través del método Champenoise.   La bodega se convierte en un destino de enoturismo: además de un centro de producción de excelencia, ahora es también un centro de visitas, con tiendas, salas de cata y espacios para todo tipo de eventos, con capacidad para más de mil personas.  Bodegas NOC acaba de nacer y ya es una de las bodegas más exclusivas de España.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/94083484</guid><pubDate>Sun, 16 Oct 2022 15:12:11 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047834/233_2_entrevista_a_ignacio_miguel_director_general_mf_94083484_feed_1.mp3" length="12775045" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 233.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  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La bodega se amplía, contando ahora con espacios más diáfanos y cómodos para trabajar, además de mejorar las condiciones técnicas. Se incorpora una nueva cubería con depósitos de pequeña capacidad, de acero inoxidable, cemento y madera, para hacer cada vino de forma personalizada.  Se renueva todo el parque de barricas, manteniendo un alto porcentaje de barricas nuevas de roble francés y solo usadas hasta 4 años.  Todas las uvas con las que se elaboran los vinos de Bodegas NOC provienen de viñedos propios situados en Los Montes de Toledo.  Para mejorar la gestión de los viñedos, se contrata a Julián Palacios, «Cuidador de Viñas» todo un referente en España. Se mejora la gestión de las viñas actuales y se empieza a plantar nuevas parcelas con variedades mejorantes y algunas con variedades experimentales. En Bodegas NOC sabemos que, solo controlando todo el proceso, desde la viña a la botella, se puede lograr la excelencia.  Ignacio de Miguel, desde hace años enólogo asesor, es nombrado Director General de la bodega dirigiendo un joven, pero experimentado, equipo dispuesto a posicionar Bodegas NOC entre las mejores de España.   La mejora en los procesos y en los espacios, con las nuevas instalaciones construidas, convierte los nuevos vinos en vinos extraordinarios. Vinos únicos entre los cuales se encuentra el primer Brut de Los Montes de Toledo, y el primero que se elabora en el mundo con uva tempranillo a través del método Champenoise.   La bodega se convierte en un destino de enoturismo: además de un centro de producción de excelencia, ahora es también un centro de visitas, con tiendas, salas de cata y espacios para todo tipo de eventos, con capacidad para más de mil personas.  Bodegas NOC acaba de nacer y ya es una de las bodegas más exclusivas de España.  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La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la Asociación Interprofesional del Vino de Portugal (ViniPortugal) han presentado esta mañana en Madrid "Feel the european quality with wines from Spain and Portugal. A Shared Passion", una campaña conjunta, financiada con fondos europeos, que busca promocionar la pasión compartida por el vino de ambos países.  El evento ha contado con la participación de Ángel Villafranca, presidente de OIVE, y con Frederico Falcão, presidente de ViniPortugal, quienes han dado la bienvenida a los asistentes y han puesto de manifiesto la relevancia de la unión entre estos dos importantes países productores y la importancia de trabajar juntos para aprovechar sinergias. La cita ha reunido a representantes institucionales nacionales y del país luso, y prensa europea y nacional. Por su parte, Susana García Dolla, directora general de OIVE, ha sido la encargada de presentar las actividades de esta campaña destacando que “como países, estamos muy cerca en muchos aspectos: compartimos la Península Ibérica, costumbres y estilo de vida donde el vino, consumido con moderación, es una parte importante”.  Las acciones se desarrollarán en España y Portugal hasta 2024, y se cuenta con una inversión superior a 2 millones de euros para todo este periodo. Además de a los turistas europeos, la campaña se dirigirá también a profesionales del sector del vino de los mercados objetivo (importadores y sumilleres), medios de comunicación y líderes de opinión. Tras el acto de presentación, ha tenido lugar un seminario y cata de vinos españoles, con una selección de vinos institucionales de Denominaciones de Origen, representando algunas de las regiones vitivinícolas más populares de España. El seminario ha sido impartido por el especialista en vino y divulgador Joaquín Gálvez, conocido también por su programa televisivo “Wine Man”.  #ASharedPassion, una pasión compartida entre España y Portugal  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/94083193</guid><pubDate>Sun, 16 Oct 2022 14:56:21 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050345/233_1entrevista_a_susana_garcia_directora_general_organizacion_mf_94083193_feed_1.mp3" length="7406359" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 233.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Susana García, Directora General en Organización Interprofesional del Vino de España.   La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 233.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  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Por su parte, Susana García Dolla, directora general de OIVE, ha sido la encargada de presentar las actividades de esta campaña destacando que “como países, estamos muy cerca en muchos aspectos: compartimos la Península Ibérica, costumbres y estilo de vida donde el vino, consumido con moderación, es una parte importante”.  Las acciones se desarrollarán en España y Portugal hasta 2024, y se cuenta con una inversión superior a 2 millones de euros para todo este periodo. Además de a los turistas europeos, la campaña se dirigirá también a profesionales del sector del vino de los mercados objetivo (importadores y sumilleres), medios de comunicación y líderes de opinión. Tras el acto de presentación, ha tenido lugar un seminario y cata de vinos españoles, con una selección de vinos institucionales de Denominaciones de Origen, representando algunas de las regiones vitivinícolas más populares de España. 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Entrevista a Rosario Acosta, Secretaria General del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla  Queda inaugurada en Sevilla la ‘I Ruta del Sabor Redondo’.   •La I Ruta del Sabor Redondo promete acercar las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla al público final de una manera experiencial y participativa. Además de probar las propuestas de los restaurantes adheridos, se pretende crear otras acciones como talleres gastronómicos, catas, showcooking, sorteos, concursos, etc. •El CR de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla intenta con la Ruta del Sabor Redondo revalorizar a este emblemático y tradicional producto. Esta acción tiene otros objetivos como dar a conocer las propiedades nutricionales de las Aceitunas Manzanilla y Gordal, incentivar un consumo de calidad en la hostelería gracias a su versatilidad, fomentar el agroturismo ligado al olivar y apoyar a los productores.  •En la edición 2022 son seis los restaurantes sevillanos que se han unido a la Ruta del Sabor Redondo y han puesto su creatividad al servicio de las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla.   El Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla presentó en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla la I edición de la Ruta del Sabor Redondo. Una iniciativa con la que se pretende acercar y revalorizar a “las reinas del aperitivo” entre el público profesional y consumidor final. La acción se desarrollará a través de un formato abierto al que se podrá adherir cualquier empresa y en el que se encontrarán actividades como catas, degustaciones, talleres gastronómicos, actividades de agroturismo, showcooking, sorteos, concursos, … y otras experiencias ligadas al olivar.  Una de las actividades más destacables será poder disfrutar de las creaciones elaboradas con Aceitunas Manzanilla y Gordal en los 6 restaurantes adheridos en la edición 2022: Grupo Don Raimundo, Abades Triana, Taberna de Alabardero, Plato Jondo, Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y restaurante La Azotea.   Esta acción nace con la importante misión de dar a conocer todo el esfuerzo y trabajo que se esconde detrás de cada envase procedente del olivar tradicional sevillano. Así como educar al público sobre sus propiedades saludables, difundir todas las posibilidades que ofrecen las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla como ingrediente en las cocinas gracias a su versatilidad, apoyar a los productores y envasadoras que forman parte de las IGP, promover los productos agroalimentarios locales de calidad y formar a los profesionales de la hostelería, para un mejor conocimiento del territorio y sus productos.   La I Ruta del Sabor Redondo también pretende dar respuesta a la necesidad de unir el turismo de la provincia de Sevilla al campo sevillano y, de esta manera, establecer una unión fuerte y capaz de crear experiencias inmersivas para el visitante. Según palabras D. Juan Luis Oropesa de Cáceres, presidente del CR de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla: “Siempre ha sido y queremos que siga siendo el aperitivo tradicional de nuestros bares y restaurantes en toda la provincia, en Andalucía y en todo el país. Por ese motivo, pretendemos que el consumidor sea consciente de su cultura, sus tradiciones y del trabajo que existe detrás de cada plato de aceitunas.  Tenemos el firme compromiso de poner a nuestras Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla de nuevo en el lugar que les corresponde, y que nunca debieron perder, recuperando así su reputación mundial”. La presentación concluyó con la intervención de Dña. María Isabel Solís Benjumea, delegada territorial de la Consejería de agricultura, pesca, agua y desarrollo rural de la Junta de Andalucía. Como es costumbre en sus discursos, primero abordó todos los problemas a los que actualmente se enfrenta en campo sevillano desde una perspectiva de agricultora. Una gran crisis, en su opinión, debida a el incremento de costes desmesurados de combustibles, insumos y materia prima. También hizo hincapié en la preocupante situación que está dejando la sequía y los cambios desfavorables para Andalucía de la PAC, dejando a esta Comunidad Autónoma como el territorio que menos ayudas ha recibido. Para terminar, mencionó el precio tan bajo que reciben los productores por sus productos agrarios. Terminó su intervención con la promesa de intentar buscar soluciones desde su posición en la administración.  Toda la información sobre la I Ruta del Sabor Redondo se puede consultar en la página web www.sabor-redondo.es, en la que también se encuentran disponibles las vídeo recetas originales, elaboradas por cada uno de los restaurantes adheridos. Para fortalecer la comunicación, se llevarán a cabo campañas de publicidad a través de medios tradiciones y redes sociales, se creará material promocional (como, por ejemplo, los distintivos Ruta del Sabor Redondo destinados a la entrada de los establecimientos que se incorporen a la acción), se ampliará el recetario con propuestas de autor, se continuará con las formaciones en hostelería, se desarrollaran catas experienciales, sorteos, … etc.  Por último, las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla anima a formar parte de la prueba piloto de la Ruta de Sabor Redondo. La acción que nace hoy queda abierta a propuestas innovadoras que puedan crear prescriptores de “la costumbre perfecta”. Hashtag ligados a la acción  #RutadelSaborRedondo #LaCostumbrePerfecta #SevillaDeDondeVienenLasAceitunas #AceitunaManzanillaDeSevilla #AceitunaGordalDeSevilla #CataSevilla  Sobre la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, son una seña de calidad de ámbito europeo, que protege a un producto agrícola o alimentario estrechamente ligado a un área geográfica. Cualquier presentación de estas aceitunas etiquetada como IGP Aceituna Manzanilla de Sevilla o IGP Aceituna Gordal de Sevilla, nos ofrece la garantía de que estas aceitunas son de procedencia de Sevilla y han sido producidas y elaboradas, bajo unas condiciones específicas de calidad.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/93069756</guid><pubDate>Wed, 28 Sep 2022 12:15:25 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051289/232_3_entrevista_a_rosario_acosta_i_ruta_del_mf_93069756_feed_1.mp3" length="10513259" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 232.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Rosario Acosta, Secretaria General del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla  Queda inaugurada en...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 232.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Rosario Acosta, Secretaria General del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla  Queda inaugurada en Sevilla la ‘I Ruta del Sabor Redondo’.   •La I Ruta del Sabor Redondo promete acercar las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla al público final de una manera experiencial y participativa. Además de probar las propuestas de los restaurantes adheridos, se pretende crear otras acciones como talleres gastronómicos, catas, showcooking, sorteos, concursos, etc. •El CR de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla intenta con la Ruta del Sabor Redondo revalorizar a este emblemático y tradicional producto. Esta acción tiene otros objetivos como dar a conocer las propiedades nutricionales de las Aceitunas Manzanilla y Gordal, incentivar un consumo de calidad en la hostelería gracias a su versatilidad, fomentar el agroturismo ligado al olivar y apoyar a los productores.  •En la edición 2022 son seis los restaurantes sevillanos que se han unido a la Ruta del Sabor Redondo y han puesto su creatividad al servicio de las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla.   El Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla presentó en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla la I edición de la Ruta del Sabor Redondo. Una iniciativa con la que se pretende acercar y revalorizar a “las reinas del aperitivo” entre el público profesional y consumidor final. La acción se desarrollará a través de un formato abierto al que se podrá adherir cualquier empresa y en el que se encontrarán actividades como catas, degustaciones, talleres gastronómicos, actividades de agroturismo, showcooking, sorteos, concursos, … y otras experiencias ligadas al olivar.  Una de las actividades más destacables será poder disfrutar de las creaciones elaboradas con Aceitunas Manzanilla y Gordal en los 6 restaurantes adheridos en la edición 2022: Grupo Don Raimundo, Abades Triana, Taberna de Alabardero, Plato Jondo, Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y restaurante La Azotea.   Esta acción nace con la importante misión de dar a conocer todo el esfuerzo y trabajo que se esconde detrás de cada envase procedente del olivar tradicional sevillano. Así como educar al público sobre sus propiedades saludables, difundir todas las posibilidades que ofrecen las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla como ingrediente en las cocinas gracias a su versatilidad, apoyar a los productores y envasadoras que forman parte de las IGP, promover los productos agroalimentarios locales de calidad y formar a los profesionales de la hostelería, para un mejor conocimiento del territorio y sus productos.   La I Ruta del Sabor Redondo también pretende dar respuesta a la necesidad de unir el turismo de la provincia de Sevilla al campo sevillano y, de esta manera, establecer una unión fuerte y capaz de crear experiencias inmersivas para el visitante. Según palabras D. Juan Luis Oropesa de Cáceres, presidente del CR de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla: “Siempre ha sido y queremos que siga siendo el aperitivo tradicional de nuestros bares y restaurantes en toda la provincia, en Andalucía y en todo el país. Por ese motivo, pretendemos que el consumidor sea consciente de su cultura, sus tradiciones y del trabajo que existe detrás de cada plato de aceitunas.  Tenemos el firme compromiso de poner a nuestras Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla de nuevo en el lugar que les corresponde, y que nunca debieron perder, recuperando así su reputación mundial”. La presentación concluyó con la intervención de Dña. María Isabel Solís Benjumea, delegada territorial de la Consejería de agricultura, pesca, agua y desarrollo rural de la Junta de Andalucía. Como es costumbre en sus discursos, primero abordó todos los problemas a los que actualmente se enfrenta en campo sevillano desde una perspectiva de agricultora. Una gran...]]></itunes:summary><itunes:duration>1315</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/dfdf9e748239bf0270cafbace3b78f0b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>232.2 Entrevista a María Pulido, directora de VIMAR.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/232-2-entrevista-a-maria-pulido-directora-de-vimar--53047878</link><description><![CDATA[Programa 232.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a María Pulido, directora de VIMAR.  VIMAR nace con el objetivo de ofrecer a los sectores del vino y del mar un evento especializado con el que impulsar su economía.  Se trata de una feria transfronteriza que acoge la oferta comercial de ambos sectores , así como una programación técnica y formativa que, junto a otras actividades complementarias, aúnan tradición e innovación.  ¿Qué encontrarás como visitante? -Espacio formativo. En el espacio formativo se desarrollarán seminarios y talleres que podrán seguirse de manera presencial y de manera virtual en la web de VIMAR. Para ello, contaremos con profesionales especializados en las diferentes materias así como Chefs reconocidos de España y Portugal.  -Actividades complementarias. Las personas asistentes disfrutarán de la visita a la lonja de Isla Cristina donde además conocerán oficios marineros tradicionales. En la jornada del viernes 30 de septiembre la visita será al Centro del Vino de Huelva en Bollullos Par del Condado.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/93068105</guid><pubDate>Wed, 28 Sep 2022 11:33:26 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047878/232_2_entrevista_a_maria_pulido_directora_vimar_mf_93068105_feed_1.mp3" length="7838320" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 232.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a María Pulido, directora de VIMAR.  VIMAR nace con el objetivo de ofrecer a los sectores del vino y del mar un evento especializado con el que impulsar su...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 232.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a María Pulido, directora de VIMAR.  VIMAR nace con el objetivo de ofrecer a los sectores del vino y del mar un evento especializado con el que impulsar su economía.  Se trata de una feria transfronteriza que acoge la oferta comercial de ambos sectores , así como una programación técnica y formativa que, junto a otras actividades complementarias, aúnan tradición e innovación.  ¿Qué encontrarás como visitante? -Espacio formativo. En el espacio formativo se desarrollarán seminarios y talleres que podrán seguirse de manera presencial y de manera virtual en la web de VIMAR. Para ello, contaremos con profesionales especializados en las diferentes materias así como Chefs reconocidos de España y Portugal.  -Actividades complementarias. Las personas asistentes disfrutarán de la visita a la lonja de Isla Cristina donde además conocerán oficios marineros tradicionales. 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Su singular concepto atrae a muchos visitantes de toda Andalucía y de más allá, que consiste en abrir las puertas de par en par de las bodegas, lagares y cooperativas para ofrecer experiencias inolvidables de emociones y sensaciones únicas a través de degustaciones de los mejores vinos, de aromas embriagadores, de la mejor gastronomía, de catas dirigidas, de visitas guiadas, de paseos por senderos y caminos serpenteantes de paisajes cautivadores entre viñas y olivos que van en busca de lagares centenarios y del contacto estrecho con su gente y con los protagonistas, los bodegueros y bodegueras que van a ofrecer de su mano al visitante una copa de vino de su mejor bota...  Durante tres días, y con un único pase gratuito, los visitantes pueden recorrer todas las bodegas, diseñando su propio “tour de bodegas” en familia o con amigos y disfrutar de cada uno de sus vinos, degustar exquisitas tapas y raciones, e incluso inscribirse en diferentes actividades como catas sensoriales o visitas guiadas, además de disfrutar del maravilloso paisaje de la Toscana de Andalucía a pie, paseando por la localidad o por senderos y caminos hasta los lagares de Moriles Altos...  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/93066957</guid><pubDate>Wed, 28 Sep 2022 11:06:15 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049589/232_1_entrevista_a_cristobal_luque_24_edicion_de_mf_93066957_feed_1.mp3" length="8179166" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 232.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.   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Durante tres días, y con un único pase gratuito, los visitantes pueden recorrer todas las bodegas, diseñando su propio “tour de bodegas” en familia o con amigos y disfrutar de cada uno de sus vinos, degustar exquisitas tapas y raciones, e incluso inscribirse en diferentes actividades como catas sensoriales o visitas guiadas, además de disfrutar del maravilloso paisaje de la Toscana de Andalucía a pie, paseando por la localidad o por senderos y caminos hasta los lagares de Moriles Altos...  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Ya está también en el restaurante la segunda generación de la familia con Tomás y Francisco Iñigo Pérez.  El sitio es amplio y todo está decorado con estilo rústico por la misma familia. En el salón principal, donde también está la barra, aperos de labranza, flores y recuerdos, mientras que en los dos patios situados al lado la decoración se basa en plantas.  En lo gastronómico una carta común para todo el espacio que combina tapas, raciones para compartir y platos. La carta la cambian dos veces al año, aunque suelen tener también un apartado de sugerencias con productos de temporada o las creaciones de cocina innovadora de Francisco Iñigo con las que han obtenido varios premios en rutas de la tapa locales.  La carta es variada y con precios moderados. Hay desde aliños y ensaladas a frituras y carnes de ternera, buey y cerdo ibérico que se hacen a la brasa y que son una de las especialidades del establecimiento.  En invierno también varias propuestas de guisos caseros. Los postres son propios y de platos tradicionales como la poleá. Ofrecen también celebraciones y son muy conocidos sus desayunos.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/92761884</guid><pubDate>Thu, 22 Sep 2022 10:37:03 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051312/231_3_entrevista_a_aurora_perez_del_restaurante_taberna_mf_92761884_feed_1.mp3" length="8212394" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 231.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Aurora Pérez Valiente, propietaria con su marido e hijos del restaurante Las Tinajas.  Cosas de Comé: Francisco Iñigo Rodriguez y Aurora Pérez Valiente pusieron en marcha...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 231.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Aurora Pérez Valiente, propietaria con su marido e hijos del restaurante Las Tinajas.  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VI Edición de la Ruta de la Tapa de Espartinas</title><link>https://www.spreaker.com/episode/231-2-entrevista-a-marina-duarte-presidenta-de-asedes-vi-edicion-de-la-ruta-de-la-tapa-de-espartinas--53049763</link><description><![CDATA[Programa 231.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Con a Marina Duarte, presidenta de ASEDES. VI Edición de la Ruta de la Tapa de Espartinas.  Son 11 los establecimientos que participan en esta VI Ruta ofreciendo sus mejores tapas, sumados a la famosa novedad de la pasada edición, la tapa para mascotas, tras el éxito obtenido en 2021 y la integración que supone para otro tipo de establecimientos.  Como NOVEDAD, tendremos tapas desayunos y se sorteará un viaje valorado en 1.000 euros.  Uno de los grandes atractivos de esta ruta son sus precios populares. Por tan sólo 3,50 euros se degustará una tapa única, elaborada por el establecimiento para la ocasión, y una bebida. Las categorías participantes son tapa salada, tapa dulce, tapa desayuno, cóctel y tapa para mascotas.  Los participantes de esta edición son: - Con tapas saladas: Casa Pedro, Kiosco “El lago, Restaurante “Las Tinajas”, Apalankao Street Tapas, Sabor de la Casa y La Tasquita de Cervantes. - Con tapas dulces: Pastelería Pepelnary, Kiosco “El Lago, Restaurante “Las Tinajas, Cafetería “La Pará y Pastelería Bariloche. - Con Cócteles: Versalles Coktails, Cafetería “La Pará” y Bar Café "El Nuevo Z" - Tapas desayuno: Restaurante “Las Tinajas”, Pastelería Bariloche y Bar Café "El Nuevo Z" - Tapa para mascotas: Semillería Al Alba.  Se pondrá a disposición de los participantes un documento denominado «Tapaporte», el cual deberán sellar en los establecimientos adheridos, a fin de poder participar en el concurso de elección de la Mejor Tapa y sorteo del premio.  Se distribuirán 15.000 unidades de “tapaportes” que ayudarán a conocer los establecimientos participantes, así como las tapas que se ofertan durante los días establecidos para el evento.  El Acto de Clausura donde se conocerá la tapa ganadora procedente de todos los votos recopilados y sorteo del premio está previsto para el 6 de octubre de 2022.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/92760202</guid><pubDate>Thu, 22 Sep 2022 09:54:27 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049763/231_2_entrevista_a_marina_duarte_presidenta_asedes_mf_92760202_feed_1.mp3" length="8234336" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 231.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Con a Marina Duarte, presidenta de ASEDES. VI Edición de la Ruta de la Tapa de Espartinas.  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Los participantes de esta edición son: - Con tapas saladas: Casa Pedro, Kiosco “El lago, Restaurante “Las Tinajas”, Apalankao Street Tapas, Sabor de la Casa y La Tasquita de Cervantes. - Con tapas dulces: Pastelería Pepelnary, Kiosco “El Lago, Restaurante “Las Tinajas, Cafetería “La Pará y Pastelería Bariloche. - Con Cócteles: Versalles Coktails, Cafetería “La Pará” y Bar Café "El Nuevo Z" - Tapas desayuno: Restaurante “Las Tinajas”, Pastelería Bariloche y Bar Café "El Nuevo Z" - Tapa para mascotas: Semillería Al Alba.  Se pondrá a disposición de los participantes un documento denominado «Tapaporte», el cual deberán sellar en los establecimientos adheridos, a fin de poder participar en el concurso de elección de la Mejor Tapa y sorteo del premio.  Se distribuirán 15.000 unidades de “tapaportes” que ayudarán a conocer los establecimientos participantes, así como las tapas que se ofertan durante los días establecidos para el evento.  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Leona de Mergelina y Goméz de Barreda es uno de los nombres más destacados dentro del reducido grupo de mujeres que en el pasado accedieron al negocio de los vinos en el Marco de Jerez. Doña Leona se inició como empresaria bodeguera en unión de su marido, Pedro Manjón y Fernández de Valdespino. Juntos fundaron “Bodegas Manjón” en 1846, siendo Sanlúcar de Barrameda el lugar elegido para ubicar su bodega. Al quedar viuda, continuaría al frente de la que llegaría a ser una de las más importantes bodegas sanluqueñas. Sus vinos se comercializarían bajo la denominación "Bodegas Viuda de Manjón", siendo "Leona", una de sus manzanillas que alcanzo mayor fama. Tras muchos años en el olvido, con una historia llena de grandes éxitos pasados y con el objetivo de volver a ser una bodega pionera, en el año 2021, de nuevo una mujer, Ana León Domecq Manjón (quinta generación de la bodega) se hace con las riendas de la bodega familiar. El resto de la historia está por escribirse…  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/92755753</guid><pubDate>Thu, 22 Sep 2022 07:53:34 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049931/231_1_entrevista_a_fernando_garcia_bodegas_viuda_mf_92755753_feed_1.mp3" length="9717256" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 231.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Fernando García, accionista con sus padres y hermanos de Bodegas Viuda de Manjón, de Sanlúcar de Barrameda.   Leona de Mergelina y Goméz de Barreda es uno de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 231.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada.  Entrevista a Fernando García, accionista con sus padres y hermanos de Bodegas Viuda de Manjón, de Sanlúcar de Barrameda.   Leona de Mergelina y Goméz de Barreda es uno de los nombres más destacados dentro del reducido grupo de mujeres que en el pasado accedieron al negocio de los vinos en el Marco de Jerez. Doña Leona se inició como empresaria bodeguera en unión de su marido, Pedro Manjón y Fernández de Valdespino. Juntos fundaron “Bodegas Manjón” en 1846, siendo Sanlúcar de Barrameda el lugar elegido para ubicar su bodega. Al quedar viuda, continuaría al frente de la que llegaría a ser una de las más importantes bodegas sanluqueñas. Sus vinos se comercializarían bajo la denominación "Bodegas Viuda de Manjón", siendo "Leona", una de sus manzanillas que alcanzo mayor fama. Tras muchos años en el olvido, con una historia llena de grandes éxitos pasados y con el objetivo de volver a ser una bodega pionera, en el año 2021, de nuevo una mujer, Ana León Domecq Manjón (quinta generación de la bodega) se hace con las riendas de la bodega familiar. 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Profesional de hosteleria en sala  y sumiller, por lo que es capaz de elegir los mejores vinos y dirigiendo la sala más exigente.  Actualmente dirige el proyecto Madridaje, donde ofrece experiencias, cata de vinos, eventos, consultoría y formación entorno a la gastronomía y sobre todo al vino.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/90053020</guid><pubDate>Wed, 20 Jul 2022 11:49:16 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047886/230_2_entrevista_a_julia_barrio_buenaventura_sumiller_y_mf_90053020_feed_1.mp3" length="14075734" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 230.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Conocemos a Julia Barrio y sus proyectos de futuro dentro del mundo de la gastronomía.   Julia es madre de dos hijos, Madrileña aunque tiene ascendencia italiana....</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 230.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Conocemos a Julia Barrio y sus proyectos de futuro dentro del mundo de la gastronomía.   Julia es madre de dos hijos, Madrileña aunque tiene ascendencia italiana. Profesional de hosteleria en sala  y sumiller, por lo que es capaz de elegir los mejores vinos y dirigiendo la sala más exigente.  Actualmente dirige el proyecto Madridaje, donde ofrece experiencias, cata de vinos, eventos, consultoría y formación entorno a la gastronomía y sobre todo al vino.   Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1760</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/dfdf9e748239bf0270cafbace3b78f0b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>230.1 Entrevista a Eduardo Blanco, enologo de vino en lata "Corazón de Lolita"</title><link>https://www.spreaker.com/episode/230-1-entrevista-a-eduardo-blanco-enologo-de-vino-en-lata-corazon-de-lolita--53049523</link><description><![CDATA[Programa 230.1  de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Eduardo Blanco conocemos el proyecto enológico Corazón de Lolita y su formato vino en lata.  Corazón de Lolita Rosé, es un vino está elaborado en la Unión Campesina de Iniesta. Desde su fundación en 1944 por 34 agricultores de la localidad, ha recogido la mejor tradición vitivinícola local para combinarla en los últimos 25 años con los procesos más avanzados de producción y comercialización.  Todo ello sin perder su compromiso con la sostenibilidad ambiental y social, que la ha llevado a ser galardonada durante tres años consecutivos como mejor productor de vinos ecológicos en el mundo.  Este rosado es joven, fresco, un concepto de vino moderno, de color salmón muy pálido gracias a un rápido sangrado del mosto en flor para evitar un largo contacto con las pieles y no extraer color, elaborado con uva Bobal.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/90051337</guid><pubDate>Wed, 20 Jul 2022 10:54:56 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049523/230_1_entrevista_a_eduardo_blanco_enologo_vino_mf_90051337_feed_1.mp3" length="12138075" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 230.1  de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Eduardo Blanco conocemos el proyecto enológico Corazón de Lolita y su formato vino en lata.  Corazón de Lolita Rosé, es un vino está elaborado en la Unión...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 230.1  de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Eduardo Blanco conocemos el proyecto enológico Corazón de Lolita y su formato vino en lata.  Corazón de Lolita Rosé, es un vino está elaborado en la Unión Campesina de Iniesta. Desde su fundación en 1944 por 34 agricultores de la localidad, ha recogido la mejor tradición vitivinícola local para combinarla en los últimos 25 años con los procesos más avanzados de producción y comercialización.  Todo ello sin perder su compromiso con la sostenibilidad ambiental y social, que la ha llevado a ser galardonada durante tres años consecutivos como mejor productor de vinos ecológicos en el mundo.  Este rosado es joven, fresco, un concepto de vino moderno, de color salmón muy pálido gracias a un rápido sangrado del mosto en flor para evitar un largo contacto con las pieles y no extraer color, elaborado con uva Bobal.  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Se encuentra situado en las tierras bajas del valle del Guadalquivir y disfruta de un clima mediterráneo.  En el año 2006, los fundadores de Vandalia, que en aquel tiempo tan solo era un grupo de amigos, se dieron cuenta que existía una forma de transmitir a los demás su gran pasión por la cerveza: fabricando la suya propia.  Para ellos la cerveza siempre había sido una fiel compañera. Estaba presente en todas sus reuniones, charlas y conversaciones. Querían que su pasión también acompañase a más amigos y estuviera presente en muchas mesas por toda España. Así surgió este sueño, en compañía y amistad.  La idea de hacer realidad este sueño les hizo superar muchos obstáculos. Se abrieron camino entre cerveceras multinacionales y viajaron por toda Europa para conocer mejor el sector. Estaban decididos a crear una cerveza artesanal y consiguieron reunir todos los materiales necesarios. Llegado a este punto, tenían que idear un nombre para la cerveza, uno que tuviese relación con las tierras andaluzas. De ahí el uso del término Vandalia, nombre latín que se daba a Andalucía por la ocupación vándala del siglo V.  En el año de 2011, todos los esfuerzos se vieron recompensados, se empezó a fabricar la cerveza Vandalia.  Desde entonces la cerveza Vandalia llega a muchas mesas, presencia muchos reencuentros y abrazos, escucha muchas conversaciones y ve a muchos amigos.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/89859979</guid><pubDate>Sat, 16 Jul 2022 08:05:10 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050425/229_2_entrevista_manuel_pintor_creadores_la_mf_89859979_feed_1.mp3" length="14380426" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 229.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  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Estaba presente en todas sus reuniones, charlas y conversaciones. Querían que su pasión también acompañase a más amigos y estuviera presente en muchas mesas por toda España. Así surgió este sueño, en compañía y amistad.  La idea de hacer realidad este sueño les hizo superar muchos obstáculos. Se abrieron camino entre cerveceras multinacionales y viajaron por toda Europa para conocer mejor el sector. Estaban decididos a crear una cerveza artesanal y consiguieron reunir todos los materiales necesarios. Llegado a este punto, tenían que idear un nombre para la cerveza, uno que tuviese relación con las tierras andaluzas. De ahí el uso del término Vandalia, nombre latín que se daba a Andalucía por la ocupación vándala del siglo V.  En el año de 2011, todos los esfuerzos se vieron recompensados, se empezó a fabricar la cerveza Vandalia.  Desde entonces la cerveza Vandalia llega a muchas mesas, presencia muchos reencuentros y abrazos, escucha muchas conversaciones y ve a muchos amigos.  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La región del Clarete abarca desde el Pago El Berrocal en Valladolid hasta Dueñas, en Palencia, pasando por Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros del Valle y Valoria la Buena.  Desde 1957 Bodega Cooperativa Cigales recopila toda esa sabiduría y elabora vinos de gran calidad en 120 depósitos subterráneos de hormigón, adecuando a los nuevos tiempos sus técnicas de producción sin olvidar nunca la tradición. Con una producción media de 1.500.000 kilos de uva, orientada principalmente a la vinificación de rosado, la producción de tintos tiene cada vez más presencia debido a que nuestras viñas son las más viejas de la comarca.  Los viñedos de Bodega Cooperativa Cigales abarcan 280 hectáreas de terreno y 74 viticultores. En estos viñedos crecen cepas centenarias de las variedades Tempranillo, Garnacha gris, Garnacha tinta, entre otras. El clima continental con fuertes oscilaciones térmicas y la estructura granular débil obligan a una gran adaptación de los viñedos, por lo que se obtienen escasos rendimientos que dan lugar a vinos muy aromáticos y concentrados.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/89859771</guid><pubDate>Sat, 16 Jul 2022 07:57:45 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051259/229_1_entrevista_a_estefania_garcia_copropietaria_bodega_cooperativa_mf_89859771_feed_1.mp3" length="11216684" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 229.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Estefanía García conocemos los nuevos retos y vinos de la Bodega Cooperativa Cigales.   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Un jurado experto en la ciudad elaborará un listado con los mejores locales y seleccionará a los 10 ganadores. El listado se convertirá después en una guía útil de establecimientos donde disfrutar con los nuestros.    La marca ha apostado por Andalucía para dar el pistoletazo de salida a este plan, que ha arrancado este jueves 30 de junio en Sevilla tras su presentación dos días antes en Málaga, y aspira a convertirse en un sello de calidad a nivel nacional.      Si algo nos da el verano es más tiempo libre y ganas de disfrutarlo con los nuestros. Para reconocer esos lugares que invitan a reunirse y agradecerles su papel en la celebración de la amistad, Ron Brugal lanza Best Places Amistad Verdadera, un sello de calidad único que pretende distinguir a los locales de ocio y gastronomía de Sevilla mejor preparados para celebrar con nuestros amigos de verdad    Con el objetivo de encontrar estos lugares, y para asegurar la calidad del sello, Ron Brugal contará con un jurado compuesto por expertos y amantes de la gastronomía, la coctelería y el estilo de vida, además de ser grandes conocedores de la cultura y la esencia de Sevilla.    Durante todo el verano, el jurado visitará los locales de la ciudad para confeccionar un listado final de establecimientos con distintas puntuaciones. Para la selección, valorarán una serie de detalles —ambiente, música, gastronomía, coctelería, atención, etc.— que hacen de esos locales los mejores lugares para celebrar la vida con nuestros amigos.      En esta primera edición, el jurado estará compuesto por el periodista y fundador de la revista Escaparate Mario del Toro, los periodistas gastronómicos Pepelu Martínez, Txema Marín y Álvaro Salinero, y la influencer de moda y estilo de vida Margarita de Guzmán.     “Nuestro objetivo es crear un sello de referencia para el sector de la hostelería y que ese listado de locales se convierta también en una guía útil para todos aquellos consumidores que quieran disfrutar de las mejores experiencias en compañía de sus amigos” afirma Nacho Vázquez, Brand Ambassador de Brugal.     El resultado final: 10 ganadores y una guía de locales donde celebrar la amistad     Al final del proceso, un total de 10 locales de la ciudad de Sevilla serán premiados con este distintivo que les permitirá elevarse como Best Place Amistad Verdadera by Brugal. La marca dará a conocer a los finalistas en un evento que tendrá lugar en septiembre.     No obstante, el resto de locales no premiados, pero que sí hayan sido previamente seleccionados por el jurado, entrarán a formar parte de la guía de establecimientos de la ciudad de Sevilla, una herramienta para identificar fácilmente esos espacios donde todo está a favor para dedicarse exclusivamente a lo que importa: disfrutar de nuestros amigos.     “Con la creación de este sello queremos agradecer a los hosteleros el hecho de que siempre estén ahí para acoger nuestras reuniones con amigos. Queremos que el distintivo Best Places Amistad Verdadera se convierta en un referente para ellos como empresarios y ofrecerles una plataforma de contenido local muy interesante para destacar entre los demás”, añade Nacho Vázquez.     Sevilla es una de las dos ciudades andaluzas escogidas, junto a Málaga, para presentar este sello, que aspira a convertirse en una referencia de calidad a nivel nacional. La capital andaluza es viva, vibrante y alegre, como una reunión agradable en un sitio agradable con buenos amigos. Por esto, y porque su gastronomía está impregnada de su riqueza cultural, en Sevilla hay un lugar en cada esquina con trazas de ir a convertirse en un Best Place Amistad Verdadera.  Sobre Ron Brugal   Ron Brugal elabora rones de alta calidad y de gran prestigio. Durante más de 120 años, Brugal &amp; Co ha estado presente en el desarrollo industrial dominicano, abarcando una gama empresarial diversificada, dinámica y sólida. En la actualidad es una de las marcas de bandera de su entorno geográfico y con una prometedora expansión internacional. En el año 2009 la compañía Brugal alcanzó el 89% de cuota de mercado en la República Dominicana.      Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/89458534</guid><pubDate>Wed, 06 Jul 2022 08:27:24 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049745/228_2_entrevista_a_nacho_vazquez_brand_ambassador_ron_mf_89458534_feed_1.mp3" length="10444714" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 228.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Nacho Vázquez, Brad Ambassador de Ron Brugal presentamos:  “Best Places Amistad Verdadera” by Brugal, el nuevo sello de calidad para hosteleros.  El objetivo...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 228.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Nacho Vázquez, Brad Ambassador de Ron Brugal presentamos:  “Best Places Amistad Verdadera” by Brugal, el nuevo sello de calidad para hosteleros.  El objetivo es crear un distintivo para señalar a los mejores espacios de la capital andaluza donde estar con amigos.   Un jurado experto en la ciudad elaborará un listado con los mejores locales y seleccionará a los 10 ganadores. El listado se convertirá después en una guía útil de establecimientos donde disfrutar con los nuestros.    La marca ha apostado por Andalucía para dar el pistoletazo de salida a este plan, que ha arrancado este jueves 30 de junio en Sevilla tras su presentación dos días antes en Málaga, y aspira a convertirse en un sello de calidad a nivel nacional.      Si algo nos da el verano es más tiempo libre y ganas de disfrutarlo con los nuestros. Para reconocer esos lugares que invitan a reunirse y agradecerles su papel en la celebración de la amistad, Ron Brugal lanza Best Places Amistad Verdadera, un sello de calidad único que pretende distinguir a los locales de ocio y gastronomía de Sevilla mejor preparados para celebrar con nuestros amigos de verdad    Con el objetivo de encontrar estos lugares, y para asegurar la calidad del sello, Ron Brugal contará con un jurado compuesto por expertos y amantes de la gastronomía, la coctelería y el estilo de vida, además de ser grandes conocedores de la cultura y la esencia de Sevilla.    Durante todo el verano, el jurado visitará los locales de la ciudad para confeccionar un listado final de establecimientos con distintas puntuaciones. Para la selección, valorarán una serie de detalles —ambiente, música, gastronomía, coctelería, atención, etc.— que hacen de esos locales los mejores lugares para celebrar la vida con nuestros amigos.      En esta primera edición, el jurado estará compuesto por el periodista y fundador de la revista Escaparate Mario del Toro, los periodistas gastronómicos Pepelu Martínez, Txema Marín y Álvaro Salinero, y la influencer de moda y estilo de vida Margarita de Guzmán.     “Nuestro objetivo es crear un sello de referencia para el sector de la hostelería y que ese listado de locales se convierta también en una guía útil para todos aquellos consumidores que quieran disfrutar de las mejores experiencias en compañía de sus amigos” afirma Nacho Vázquez, Brand Ambassador de Brugal.     El resultado final: 10 ganadores y una guía de locales donde celebrar la amistad     Al final del proceso, un total de 10 locales de la ciudad de Sevilla serán premiados con este distintivo que les permitirá elevarse como Best Place Amistad Verdadera by Brugal. La marca dará a conocer a los finalistas en un evento que tendrá lugar en septiembre.     No obstante, el resto de locales no premiados, pero que sí hayan sido previamente seleccionados por el jurado, entrarán a formar parte de la guía de establecimientos de la ciudad de Sevilla, una herramienta para identificar fácilmente esos espacios donde todo está a favor para dedicarse exclusivamente a lo que importa: disfrutar de nuestros amigos.     “Con la creación de este sello queremos agradecer a los hosteleros el hecho de que siempre estén ahí para acoger nuestras reuniones con amigos. Queremos que el distintivo Best Places Amistad Verdadera se convierta en un referente para ellos como empresarios y ofrecerles una plataforma de contenido local muy interesante para destacar entre los demás”, añade Nacho Vázquez.     Sevilla es una de las dos ciudades andaluzas escogidas, junto a Málaga, para presentar este sello, que aspira a convertirse en una referencia de calidad a nivel nacional. 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David Robledo, Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Sumiller de España 2014 y Premio Gourmet Mejor Sumiller 2016.  Un recorrido por la vida de un profesional dedicado en cuerpo y alma a la hostelería, en concreto al vino, desde dentro de un restaurante o al servicio de ellos por medio de la distribuidora Enociones, en Madrid.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/89458375</guid><pubDate>Wed, 06 Jul 2022 08:17:49 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047762/228_1_entrevista_a_david_robledo_vida_dedicada_mf_89458375_feed_1.mp3" length="16296560" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 228.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  David Robledo, Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Sumiller de España 2014 y Premio Gourmet Mejor Sumiller 2016.  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Entre los invitados, por supuesto, los grandes protagonistas del libro: cocineros y productores, que han unido sus fuerzas, su talento y su buen hacer para dar forma a una obra que va más allá de un libro de recetas, ya que es “toda una demostración de que el binomio cocineros-productores es una fórmula de éxito”, ha asegurado Álvaro Guillén, presidente de LANDALUZ.   En el libro, que nace como una herramienta de apoyo y promoción de las marcas andaluzas, han participado cocineros de la talla de Luismi Menor y Javier Ruiz, de La Milla (Marbella); Bosco Benítez, de La Cochera del Abuelo (Sevilla); Periko Ortega, de ReComiendo (Córdoba); Javier Muñoz, de La Carboná (Jerez); Loli Rincón, de Manolo Mayo (Los Palacios); Montse de la Torre, de Cantina La Estación (Úbeda); o Ezequiel Montilla, de Alma (Puente Genil). Junto a ellos, el apoyo de productores tan destacados como Grupo Ybarra, Herpac, Cruzcampo, Hacienda Guzmán, Obando o la IGP Garbanzo de Escacena, entre muchos otros.  El presidente de LANDALUZ ha querido agradecer la participación de los colaboradores, “porque sin ellos este tipo de proyectos tendrían difícil ver la luz. Gracias a la Fundación Caja Rural del Sur, a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, a la Fundación Cruzcampo y a Gourmedia por creer en Andalucía  Cocina”, ha indicado, para añadir también que “ después de más de 30 años al frente del sector agroalimentario de nuestra tierra, no nos cabe duda de que en el ADN de LANDALUZ va impreso el concepto de evolución, y creemos que este libro es una buena muestra de ello”.  Sobre LANDALUZ LANDALUZ, Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, es la entidad referente del sector agroalimentario de Andalucía, aglutinando casi el 70% de la facturación total del sector en la comunidad, lo que pone de relieve el peso específico con el que cuenta como patronal empresarial agroindustrial. Fundada en 1990, actualmente está presente en todos los subsectores agroalimentarios, liderando muchos de ellos como el aceitero, aceitunero, conservero o vinícola, presente en todas las provincias andaluzas, y está conformada por empresas de todos los formatos (S.A., S.L., Cooperativas, SAT…) y de todos los tamaños, que en su conjunto facturan más de 7.500 millones de euros y generan unos 20.000 empleos, especialmente en el medio rural andaluz.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/89201857</guid><pubDate>Thu, 30 Jun 2022 10:08:14 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050174/227_3_entrevista_miguel_angel_jimenez_secretario_general_de_mf_89201857_feed_1.mp3" length="9074434" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 227.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  `Lo de siempre, como nunca´. Bajo este lema llega la nueva y esperada edición del libro “Andalucía Cocina”, editado por la Asociación Empresarial Alimentos de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 227.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  `Lo de siempre, como nunca´. Bajo este lema llega la nueva y esperada edición del libro “Andalucía Cocina”, editado por la Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, LANDALUZ, que ha sido presentado esta mañana en la sede de la asociación ante más de 200 personas. Entre los invitados, por supuesto, los grandes protagonistas del libro: cocineros y productores, que han unido sus fuerzas, su talento y su buen hacer para dar forma a una obra que va más allá de un libro de recetas, ya que es “toda una demostración de que el binomio cocineros-productores es una fórmula de éxito”, ha asegurado Álvaro Guillén, presidente de LANDALUZ.   En el libro, que nace como una herramienta de apoyo y promoción de las marcas andaluzas, han participado cocineros de la talla de Luismi Menor y Javier Ruiz, de La Milla (Marbella); Bosco Benítez, de La Cochera del Abuelo (Sevilla); Periko Ortega, de ReComiendo (Córdoba); Javier Muñoz, de La Carboná (Jerez); Loli Rincón, de Manolo Mayo (Los Palacios); Montse de la Torre, de Cantina La Estación (Úbeda); o Ezequiel Montilla, de Alma (Puente Genil). Junto a ellos, el apoyo de productores tan destacados como Grupo Ybarra, Herpac, Cruzcampo, Hacienda Guzmán, Obando o la IGP Garbanzo de Escacena, entre muchos otros.  El presidente de LANDALUZ ha querido agradecer la participación de los colaboradores, “porque sin ellos este tipo de proyectos tendrían difícil ver la luz. Gracias a la Fundación Caja Rural del Sur, a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, a la Fundación Cruzcampo y a Gourmedia por creer en Andalucía  Cocina”, ha indicado, para añadir también que “ después de más de 30 años al frente del sector agroalimentario de nuestra tierra, no nos cabe duda de que en el ADN de LANDALUZ va impreso el concepto de evolución, y creemos que este libro es una buena muestra de ello”.  Sobre LANDALUZ LANDALUZ, Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, es la entidad referente del sector agroalimentario de Andalucía, aglutinando casi el 70% de la facturación total del sector en la comunidad, lo que pone de relieve el peso específico con el que cuenta como patronal empresarial agroindustrial. Fundada en 1990, actualmente está presente en todos los subsectores agroalimentarios, liderando muchos de ellos como el aceitero, aceitunero, conservero o vinícola, presente en todas las provincias andaluzas, y está conformada por empresas de todos los formatos (S.A., S.L., Cooperativas, SAT…) y de todos los tamaños, que en su conjunto facturan más de 7.500 millones de euros y generan unos 20.000 empleos, especialmente en el medio rural andaluz.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1135</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/dfdf9e748239bf0270cafbace3b78f0b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>227.2 Entrevista al Chef Javi Varga del establecimiento gastronómico Plato Jondo.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/227-2-entrevista-al-chef-javi-varga-del-establecimiento-gastronomico-plato-jondo--53049703</link><description><![CDATA[Programa 227.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Plato Jondo nace de la unión de dos grandes cocineros sevillanos, Javi Abascal de La Lola y Javier Vargas hasta ahora cocinero de Puro Tapas.  En Plato Jondo  encontrarás un recetario auténtico y con identidad. Cola de toro, arroces, carnes ibéricas, verduras, guisos, pescados, fritura sevillana o legumbres son algunos de los protagonistas de la oferta gastronómica del restaurante. La mayoría de ellos vendrán, nunca mejor dicho, en platos hondos.  Javi  Vargas, a pesar de su juventud, es  hostelero de profesión y pasión. Se ha formado desde los 18 años en la Taberna del Alabardero donde, aunque curso dirección terminó en las cocinas que es lo que le llamaba. Ha trabajado con Martin Berasategui y en importantes restaurantes de  Marbella, Asturias, Londres y Sevilla como Puro tapas.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/89200724</guid><pubDate>Thu, 30 Jun 2022 09:42:25 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049703/227_2_entrevista_al_chef_javi_varga_del_establecimiento_mf_89200724_feed_1.mp3" length="9919339" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 227.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Plato Jondo nace de la unión de dos grandes cocineros sevillanos, Javi Abascal de La Lola y Javier Vargas hasta ahora cocinero de Puro Tapas.  En Plato Jondo...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 227.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Plato Jondo nace de la unión de dos grandes cocineros sevillanos, Javi Abascal de La Lola y Javier Vargas hasta ahora cocinero de Puro Tapas.  En Plato Jondo  encontrarás un recetario auténtico y con identidad. Cola de toro, arroces, carnes ibéricas, verduras, guisos, pescados, fritura sevillana o legumbres son algunos de los protagonistas de la oferta gastronómica del restaurante. La mayoría de ellos vendrán, nunca mejor dicho, en platos hondos.  Javi  Vargas, a pesar de su juventud, es  hostelero de profesión y pasión. Se ha formado desde los 18 años en la Taberna del Alabardero donde, aunque curso dirección terminó en las cocinas que es lo que le llamaba. Ha trabajado con Martin Berasategui y en importantes restaurantes de  Marbella, Asturias, Londres y Sevilla como Puro tapas.  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Una veintena de empresarios sevillanos ha participado en una misión comercial en París, tras haber visitado el pasado mes de mayo otras ciudades francesas como Lyon y Marsella, tres destinos con los que Sevilla tiene conexiones aéreas directas, lo que propicia el flujo turístico y de negocios. Promovida por Prodetur, y al objeto de presentar la oferta turística de la provincia en la capital francesa, con esta acción se pretende facilitar el contacto entre los empresarios turísticos de la provincia de Sevilla y las agencias de viajes y operadores parisinos, además de medios especializados del sector, en una jornada que tuvo lugar en el Hôtel Poulpry, singular edificio del siglo XVIII situado en el corazón de la ciudad.  Después de la sesión de trabajo, tuvo lugar la presentación del ‘Destino Sevilla’ por parte de los representantes institucionales, en la que intervinieron, entre otros, el presidente de la Comisión de Turismo de la CES y la Cámara de Comercio, además de presidente de la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia, Manuel Cornax, y la consejera de Turismo de la Embajada de España en Francia, María José Gómez. La jornada continuó con un cóctel de intercambio de contactos o networking durante el que se desarrolló una cata de vinos de bodegas ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’, marca geográfica de promoción impulsada por Prodetur para el apoyo a la comercialización de productos agroalimentarios y gastronómicos locales.     Durante esta cata, que estuvo dirigida por el Enocomunicador Fran León, los asistentes al evento pudieron degustar caldos como Vino Fino “El Marqués de Lebrija” de Bodegas Halcón, Vino Espumoso “Umbretum Reserva” de Umbrete, y Vino Tinto “Viejo Francés” de Cazalla de la Sierra, además de participar en un concurso de preguntas sobre Sevilla y su provincia, cuyo premio consiste en una experiencia para disfrutar en el territorio, ofrecida por empresas sevillanas. Con este plan de actuaciones, para el que la Diputación ha contado con la CES y las asociaciones empresariales turísticas de la provincia, se pretende afianzar la oferta del destino de estos mercados.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/89179321</guid><pubDate>Wed, 29 Jun 2022 18:49:17 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050220/227_1_entrada_fran_leon_sobre_presentacion_mf_89179321_feed_1.mp3" length="6259270" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 227.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Una veintena de empresarios sevillanos ha participado en una misión comercial en París, tras haber visitado el pasado mes de mayo otras ciudades francesas como...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 227.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Una veintena de empresarios sevillanos ha participado en una misión comercial en París, tras haber visitado el pasado mes de mayo otras ciudades francesas como Lyon y Marsella, tres destinos con los que Sevilla tiene conexiones aéreas directas, lo que propicia el flujo turístico y de negocios. Promovida por Prodetur, y al objeto de presentar la oferta turística de la provincia en la capital francesa, con esta acción se pretende facilitar el contacto entre los empresarios turísticos de la provincia de Sevilla y las agencias de viajes y operadores parisinos, además de medios especializados del sector, en una jornada que tuvo lugar en el Hôtel Poulpry, singular edificio del siglo XVIII situado en el corazón de la ciudad.  Después de la sesión de trabajo, tuvo lugar la presentación del ‘Destino Sevilla’ por parte de los representantes institucionales, en la que intervinieron, entre otros, el presidente de la Comisión de Turismo de la CES y la Cámara de Comercio, además de presidente de la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia, Manuel Cornax, y la consejera de Turismo de la Embajada de España en Francia, María José Gómez. La jornada continuó con un cóctel de intercambio de contactos o networking durante el que se desarrolló una cata de vinos de bodegas ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’, marca geográfica de promoción impulsada por Prodetur para el apoyo a la comercialización de productos agroalimentarios y gastronómicos locales.     Durante esta cata, que estuvo dirigida por el Enocomunicador Fran León, los asistentes al evento pudieron degustar caldos como Vino Fino “El Marqués de Lebrija” de Bodegas Halcón, Vino Espumoso “Umbretum Reserva” de Umbrete, y Vino Tinto “Viejo Francés” de Cazalla de la Sierra, además de participar en un concurso de preguntas sobre Sevilla y su provincia, cuyo premio consiste en una experiencia para disfrutar en el territorio, ofrecida por empresas sevillanas. Con este plan de actuaciones, para el que la Diputación ha contado con la CES y las asociaciones empresariales turísticas de la provincia, se pretende afianzar la oferta del destino de estos mercados.  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Catando paisajes del Sur: sabores del Condado, de Doñana y de la Sierra.  Las comarcas rurales de Andalucía permiten disfrutar en origen de una diversidad de productos agroalimentarios de gran calidad, como vinos, queso, miel, legumbres, mojama, castañas, jamones y chacinas, piñones… La riqueza de estos productos no se queda en su poder nutritivo, su aroma, su sabor o su color, que de por sí son ya valiosos. Supone una diversidad de paisajes, ecosistemas, saberes y oficios, desarrollo rural, cultura tradicional, fuente de empleo, vinculación humana al territorio, etc.  Bien avanzado el siglo XXI estos valores siguen cumpliendo una imprescindible función en la sociedad, aunque a veces, absortos en las nuevas tecnologías, las redes sociales, la sociedad de la información, olvidemos o minusvaloremos estos valores arraigados en la tierra, en el campo, en la mar y en los montes.  En el trasfondo de este curso está el convencimiento de que la transmisión del saber, de lo que subyace detrás de los alimentos de calidad, servirá de base para su adecuada valoración, tanto del producto en sí como de todos los diversos valores económicos, ecológicos y sociales que albergan.  La provincia de Huelva puede servir de ejemplo paradigmático y sus diferentes paisajes dan lugar a distintos productos agroalimentarios con una valiosa historia detrás, digna de no caer en el olvido. Así, en un imaginario viaje de sur a norte por la provincia, de la costa a la sierra, comenzaremos discurriendo por los aromáticos pinares litorales de pino piñonero, donde degustaremos los piñones. Después llegaremos a las zonas de campiña del Condado de Niebla, donde degustaremos sus diferentes vinos y vinagres. Subiendo en altitud y en latitud atravesaremos la comarca del Andévalo y llegaremos a la Sierra, atravesando dehesas de encinas y alcornoques, el mundo de las chacinas y jamones, de los corchos para tapar los vinos, de las bellotas para alimentar al ganado de razas autóctonas. Una gran riqueza en una superficie abarcable. Finalmente, de la mano de la gastronomía, se podrá disfrutar de todos esos productos, beneficiándose tanto consumidores como productores y transformadores.  El objetivo general de este curso es poner en valor la riqueza de productos agroalimentarios de Andalucía en general, y de Huelva en particular. Este objetivo general, se concreta en los siguientes objetivos particulares:  - Profundizar en el conocimiento de los vinos y vinagres del Condado de Huelva.  - Reivindicar los valores económicos, ecológicos, sociales y culturales de los productos alimentarios de las dehesas andaluzas.  - Dar a conocer la importancia de la producción de piña y piñones que se obtienen en los pinares litorales de la provincia de Huelva.  - Sentir sobre el terreno las peculiaridades de los productos agroalimentarios onubenses y su disfrute a través de la gastronomía.  El elenco de profesoras y profesores del curso proviene tanto del ámbito académico (Universidad de Huelva y Universidad de Córdoba) como profesional del sector agroalimentario (profesionales de la gastronomía, la gestión agro-forestal y el medio ambiente, la viticultura y la enología), lo que asegura una diversidad de visiones y enfoques enriquecedores. Hombres y mujeres que basan su conocimiento en su práctica cotidiana, consolidando los conocimientos adquiridos académicamente.  Profesorado Dr. Carlos Weiland Ardáiz. Universidad de Huelva. D. Manuel Infante Escudero. Consejo Regulador de la D. O. P. Condado de Huelva. Bollullos Par del Condado, Huelva. D. Carlos Ibáñez Corrales. Consejo Regulador de la D. O. P. Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva. Bollullos Par del Condado, Huelva. Dra. Almudena Villegas Becerril. Universidad de Córdoba. D. Xanty Elías. Restaurante Finca Alfoli, Aljaraque, Huelva. D.ª Elena Escaño López. Finca “Dehesa Montefrío”, Cortegana, Huelva. D. Victoriano Camacho Cascajo. Ayuntamiento de Almonte, Huelva. Dª. Rocío Perea Díaz. Pinares de Doñana-Piñones Santiago Perea S.L.,Hinojos, Huelva.  Dr. Enrique Torres Álvarez. Universidad de Huelva.  Más información en www.unia.es  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/89173067</guid><pubDate>Wed, 29 Jun 2022 15:49:21 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047921/226_2_catando_paisajes_del_sur_sabores_del_condado_mf_89173067_feed_1.mp3" length="8878412" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 226.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Enrique Torres profesor de universidad de Huelva e investigador sobre alcornocales y corcho, y organizador de curso sobre las relaciones entre el vino y el...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 226.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Enrique Torres profesor de universidad de Huelva e investigador sobre alcornocales y corcho, y organizador de curso sobre las relaciones entre el vino y el corcho, en el aula de la experiencia de la UHU y en los cursos de verano de la UNIA .  Catando paisajes del Sur: sabores del Condado, de Doñana y de la Sierra.  Las comarcas rurales de Andalucía permiten disfrutar en origen de una diversidad de productos agroalimentarios de gran calidad, como vinos, queso, miel, legumbres, mojama, castañas, jamones y chacinas, piñones… La riqueza de estos productos no se queda en su poder nutritivo, su aroma, su sabor o su color, que de por sí son ya valiosos. Supone una diversidad de paisajes, ecosistemas, saberes y oficios, desarrollo rural, cultura tradicional, fuente de empleo, vinculación humana al territorio, etc.  Bien avanzado el siglo XXI estos valores siguen cumpliendo una imprescindible función en la sociedad, aunque a veces, absortos en las nuevas tecnologías, las redes sociales, la sociedad de la información, olvidemos o minusvaloremos estos valores arraigados en la tierra, en el campo, en la mar y en los montes.  En el trasfondo de este curso está el convencimiento de que la transmisión del saber, de lo que subyace detrás de los alimentos de calidad, servirá de base para su adecuada valoración, tanto del producto en sí como de todos los diversos valores económicos, ecológicos y sociales que albergan.  La provincia de Huelva puede servir de ejemplo paradigmático y sus diferentes paisajes dan lugar a distintos productos agroalimentarios con una valiosa historia detrás, digna de no caer en el olvido. Así, en un imaginario viaje de sur a norte por la provincia, de la costa a la sierra, comenzaremos discurriendo por los aromáticos pinares litorales de pino piñonero, donde degustaremos los piñones. Después llegaremos a las zonas de campiña del Condado de Niebla, donde degustaremos sus diferentes vinos y vinagres. Subiendo en altitud y en latitud atravesaremos la comarca del Andévalo y llegaremos a la Sierra, atravesando dehesas de encinas y alcornoques, el mundo de las chacinas y jamones, de los corchos para tapar los vinos, de las bellotas para alimentar al ganado de razas autóctonas. Una gran riqueza en una superficie abarcable. Finalmente, de la mano de la gastronomía, se podrá disfrutar de todos esos productos, beneficiándose tanto consumidores como productores y transformadores.  El objetivo general de este curso es poner en valor la riqueza de productos agroalimentarios de Andalucía en general, y de Huelva en particular. Este objetivo general, se concreta en los siguientes objetivos particulares:  - Profundizar en el conocimiento de los vinos y vinagres del Condado de Huelva.  - Reivindicar los valores económicos, ecológicos, sociales y culturales de los productos alimentarios de las dehesas andaluzas.  - Dar a conocer la importancia de la producción de piña y piñones que se obtienen en los pinares litorales de la provincia de Huelva.  - Sentir sobre el terreno las peculiaridades de los productos agroalimentarios onubenses y su disfrute a través de la gastronomía.  El elenco de profesoras y profesores del curso proviene tanto del ámbito académico (Universidad de Huelva y Universidad de Córdoba) como profesional del sector agroalimentario (profesionales de la gastronomía, la gestión agro-forestal y el medio ambiente, la viticultura y la enología), lo que asegura una diversidad de visiones y enfoques enriquecedores. 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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/89171774</guid><pubDate>Wed, 29 Jun 2022 15:08:12 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049818/226_1_os_presento_jerez_restaurant_week_sevilla_mf_89171774_feed_1.mp3" length="7576051" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 226.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Fran León os presenta Jerez Restaurant Week en Sevilla.   Jerez Restaurant Week es la cita gastronómica con la que descubrir, disfrutar y compartir los mejores...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 226.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Fran León os presenta Jerez Restaurant Week en Sevilla.   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Entrevista a Antonio Marín del Grupo de Hostelería "Ovejas Negras"  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/88889033</guid><pubDate>Thu, 23 Jun 2022 10:00:56 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050401/226_3_entrevista_a_antonio_marin_del_grupo_de_mf_88889033_feed_1.mp3" length="10218389" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 226.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Antonio Marín del Grupo de Hostelería "Ovejas Negras"  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 226.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  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Encuentro un proyecto en Jerez de una nueva plantación de diferentes variedades tintas, entre ellas Tintilla y Malbec, a los que les compro la uva. La primera elaboración la hice en el 2018, solo de la variedad Malbec. La añada 2019, elaboré Malbec, Tintilla de Rota, Pinot Noir y Syrah, (todas de la misma finca).  La idea sería elaborar, 3 Tintos, con algo de crianza, de 2000 bot / variedad.  1ª. Oceánidas. Primer vino, más versátil, mezcla de variedades. 2ª. Tintilla de Rota monovarietal.  3ª. Malbec monovarietal. (Consciente de adaptar el proyecto en función de lo que mejor se vaya dando).  Nombre del vino. “Oceánidas” “Los titanes Océano, agua salada y Tetis agua dulce, eran los padres de los Seres espirituales que movían los mares, ríos y lagos. Oceánidas.” Frase que aparece en el dorsal de la etiqueta del vino. La idea del nombre “Oceánidas”, es referencia al misticismo que tenía la parte Atlántica de la provincia de Cádiz en la época de los fenicios, donde pasando el estrecho de Gribraltar, era zona desconocida, donde habitaban seres de otro mundo.  Además y los más relevante, por la trascendencia del agua en la formación de estos los suelos, ya que como sabéis hace varios millones de años, toda esta zona estaba sumergida bajo mares, ríos y lagos, que dieron lugar a las características Albarizas del Marco de Jerez.   Se trata de “Vinos Varietales”, ya que la uva es de Jerez (Cádiz) y se vinifica en Ronda (Málaga), (en la bodega en la que trabajo como enólogo).  Técnicamente, el proyecto se sustenta: 1ª. Suelos de albariza de Jerez, la parcela queda dentro del pago Carrascal de Jerez.Tiene influencias del Océano Atlántico y las marismas de Doñana, que quedan a unos 20 Km. de la finca, que aportan frescura al clima meridional. El pago Carrascal se caracteriza por ser el más interior, con menor influencia del mar, resultando vinos más robustos (Olorosos). En este caso es interesante para favorecer la potencia necesaria para los tintos. La parcela queda situada en una suave colina que va de los 50 a los 70 m, orientada al oeste. Quedando ligeramente protegida de los vientos secos de levante y más expuesta a los vientos húmedos de poniente que vienen del océano. El suelo de la finca está dentro de las albarizas blancas de Jerez, suelos porosos, profundos, con gran capacidad de retener el agua. En especial el terreno de la finca tiene gran contenido en diatomeas, en torno al 50 % de carbonato cálcico y algo de arcilla. Este tipo de albariza ofrece cierta resistencia al crecimiento radicular del viñedo, resultando una menor producción, pieles algo más gruesas y uvas con mayor concentración de color y polifenoles. En los vinos esto se traduce, en vinos horizontales, amplios, redondos y sápidos. Siempre sobre toques minerales y frescos característicos de la albariza.  2ª. Viticultura cuidada y experimentada, por viticultores de Jerez y Trebujena.  3ª. Elaboración. Uvas con potencial, con fermentaciones a temperaturas medias 23 oC, favoreciendo que la levadura exprese la complejidad aromática contenida en esta combinación, (Suelos de albariza, Influencia atlántica y Variedad).  Maceraciones cortas principalmente en pre fermentativas favoreciendo extracción de taninos dulces y frutosos. Fermentación maloláctica y envejecimiento en barricas de 500 L de roble francés durante 10 meses, con el objetivo de respetar la identidad, (Albariza, Influencia atlántica y Variedad).  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/88069467</guid><pubDate>Mon, 06 Jun 2022 07:42:45 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53047909/225_2_el_enologo_juan_bernal_nos_presenta_oceanidas_mf_88069467_feed_1.mp3" length="12201814" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 225.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Proyecto personal, Juan Bernal. Enólogo de profesión, con 15 años de experiencia. De Rota (Cádiz), desde siempre con la inquietud de elaborar la variedad Tintilla...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 225.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Proyecto personal, Juan Bernal. Enólogo de profesión, con 15 años de experiencia. De Rota (Cádiz), desde siempre con la inquietud de elaborar la variedad Tintilla de Rota sobre albariza.  Encuentro un proyecto en Jerez de una nueva plantación de diferentes variedades tintas, entre ellas Tintilla y Malbec, a los que les compro la uva. La primera elaboración la hice en el 2018, solo de la variedad Malbec. La añada 2019, elaboré Malbec, Tintilla de Rota, Pinot Noir y Syrah, (todas de la misma finca).  La idea sería elaborar, 3 Tintos, con algo de crianza, de 2000 bot / variedad.  1ª. Oceánidas. Primer vino, más versátil, mezcla de variedades. 2ª. Tintilla de Rota monovarietal.  3ª. Malbec monovarietal. (Consciente de adaptar el proyecto en función de lo que mejor se vaya dando).  Nombre del vino. “Oceánidas” “Los titanes Océano, agua salada y Tetis agua dulce, eran los padres de los Seres espirituales que movían los mares, ríos y lagos. Oceánidas.” Frase que aparece en el dorsal de la etiqueta del vino. La idea del nombre “Oceánidas”, es referencia al misticismo que tenía la parte Atlántica de la provincia de Cádiz en la época de los fenicios, donde pasando el estrecho de Gribraltar, era zona desconocida, donde habitaban seres de otro mundo.  Además y los más relevante, por la trascendencia del agua en la formación de estos los suelos, ya que como sabéis hace varios millones de años, toda esta zona estaba sumergida bajo mares, ríos y lagos, que dieron lugar a las características Albarizas del Marco de Jerez.   Se trata de “Vinos Varietales”, ya que la uva es de Jerez (Cádiz) y se vinifica en Ronda (Málaga), (en la bodega en la que trabajo como enólogo).  Técnicamente, el proyecto se sustenta: 1ª. Suelos de albariza de Jerez, la parcela queda dentro del pago Carrascal de Jerez.Tiene influencias del Océano Atlántico y las marismas de Doñana, que quedan a unos 20 Km. de la finca, que aportan frescura al clima meridional. El pago Carrascal se caracteriza por ser el más interior, con menor influencia del mar, resultando vinos más robustos (Olorosos). En este caso es interesante para favorecer la potencia necesaria para los tintos. La parcela queda situada en una suave colina que va de los 50 a los 70 m, orientada al oeste. Quedando ligeramente protegida de los vientos secos de levante y más expuesta a los vientos húmedos de poniente que vienen del océano. El suelo de la finca está dentro de las albarizas blancas de Jerez, suelos porosos, profundos, con gran capacidad de retener el agua. En especial el terreno de la finca tiene gran contenido en diatomeas, en torno al 50 % de carbonato cálcico y algo de arcilla. Este tipo de albariza ofrece cierta resistencia al crecimiento radicular del viñedo, resultando una menor producción, pieles algo más gruesas y uvas con mayor concentración de color y polifenoles. En los vinos esto se traduce, en vinos horizontales, amplios, redondos y sápidos. Siempre sobre toques minerales y frescos característicos de la albariza.  2ª. Viticultura cuidada y experimentada, por viticultores de Jerez y Trebujena.  3ª. Elaboración. Uvas con potencial, con fermentaciones a temperaturas medias 23 oC, favoreciendo que la levadura exprese la complejidad aromática contenida en esta combinación, (Suelos de albariza, Influencia atlántica y Variedad).  Maceraciones cortas principalmente en pre fermentativas favoreciendo extracción de taninos dulces y frutosos. Fermentación maloláctica y envejecimiento en barricas de 500 L de roble francés durante 10 meses, con el objetivo de respetar la identidad, (Albariza, Influencia atlántica y Variedad).  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1526</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/a14631f7aef8b2da30ef028e3a261ec6.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>225.1 Francisco Miguel blanco, gerente de Bodegas Blanco, Estepa-Sevilla.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/225-1-francisco-miguel-blanco-gerente-de-bodegas-blanco-estepa-sevilla--53051340</link><description><![CDATA[Programa 225.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Francisco Miguel blanco, gerente de Bodegas Blanco, Estepa-Sevilla.   Situado en la calle Écija nº 19, El Museo Bodega El Bodegón es propiedad de Bodegas Blanco S.L., Familia de ya varias generaciones dedicadas a la crianza de vinos y vinagres.  En esta bodega además de pasear por sus distintas escalas y andanas de botas y bocoyes centenarios, podrá contemplar útiles de labranza y de antiguas costumbres, así como diferentes herramientas (embudos, jarras, canoas, bombas de trasiego…) que se utilizaban antiguamente, y como no, podrá degustar sus vinos y conocer de primera mano la historia del vino en Estepa.  Estepa debido a su situación geográfica y su clima hacen que sea un lugar propicio para la crianza de los vinos. De Bodegas Blanco cabe destacar el Pedro Ximénez, olorosos, finos, vermut, vino de naranja… así como los vinagres  envejecidos en barricas de roble. Puede visitarse de lunes a sábado de 8:30  a 20:30  y los domingos y festivos de 11:00 a 14:00.  Bodegas Blanco S. L. C/Écija ,19 Estepa (Sevilla) 954 820 195 – 652 838 618]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/88065787</guid><pubDate>Mon, 06 Jun 2022 05:23:43 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051340/225_1_francisco_miguel_blanco_gerente_bodegas_blanco_mf_88065787_feed_1.mp3" length="11466206" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 225.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Francisco Miguel blanco, gerente de Bodegas Blanco, Estepa-Sevilla.   Situado en la calle Écija nº 19, El Museo Bodega El Bodegón es propiedad de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 225.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Francisco Miguel blanco, gerente de Bodegas Blanco, Estepa-Sevilla.   Situado en la calle Écija nº 19, El Museo Bodega El Bodegón es propiedad de Bodegas Blanco S.L., Familia de ya varias generaciones dedicadas a la crianza de vinos y vinagres.  En esta bodega además de pasear por sus distintas escalas y andanas de botas y bocoyes centenarios, podrá contemplar útiles de labranza y de antiguas costumbres, así como diferentes herramientas (embudos, jarras, canoas, bombas de trasiego…) que se utilizaban antiguamente, y como no, podrá degustar sus vinos y conocer de primera mano la historia del vino en Estepa.  Estepa debido a su situación geográfica y su clima hacen que sea un lugar propicio para la crianza de los vinos. De Bodegas Blanco cabe destacar el Pedro Ximénez, olorosos, finos, vermut, vino de naranja… así como los vinagres  envejecidos en barricas de roble. Puede visitarse de lunes a sábado de 8:30  a 20:30  y los domingos y festivos de 11:00 a 14:00.  Bodegas Blanco S. L. C/Écija ,19 Estepa (Sevilla) 954 820 195 – 652 838 618]]></itunes:summary><itunes:duration>1434</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/a14631f7aef8b2da30ef028e3a261ec6.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>224.4 Vinoble 2022 con Antonio López de Bodegas el Monte.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/224-4-vinoble-2022-con-antonio-lopez-de-bodegas-el-monte--53050248</link><description><![CDATA[Programa 224.4 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Vinoble 2022 a la vista con nuestro amigo de la Tribu Antonio López, de Bodegas el Monte de Moriles. Córdoba.    El Salón Internacional de los Vinos Nobles (generosos, licorosos y dulces especiales), Vinoble se celebrará en el Alcázar de Jerez del 29 al 31 de mayo de 2022.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/87343876</guid><pubDate>Sat, 21 May 2022 07:17:41 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050248/224_4_vinoble_2022_antonio_lopez_bodegas_mf_87343876_feed_1.mp3" length="19331153" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 224.4 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Vinoble 2022 a la vista con nuestro amigo de la Tribu Antonio López, de Bodegas el Monte de Moriles. Córdoba.    El Salón Internacional de los Vinos Nobles...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 224.4 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Vinoble 2022 a la vista con nuestro amigo de la Tribu Antonio López, de Bodegas el Monte de Moriles. Córdoba.    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Los galardones, organizados por Ecovalia, la Diputación de Córdoba y el Ayuntamiento de Montilla, tienen como objetivo el fomento, promoción y comercialización de los vinos ecológicos.  Ecoracimo, los premios internacionales a los mejores vinos ecológicos, celebrará este año su edición número XXIII, bajo la dirección técnica de la enóloga Rocío Márquez. Las bodegas interesadas en concurrir a esta convocatoria podrán hacerlo en las siguientes categorías: vinos tranquilos; blancos; rosados y tintos; de aguja; espumosos; de licor y vinos de uvas sobremaduras. Además, el concurso premiará también las bebidas aromatizadas y vinagres. Y, como novedad de esta edición, se crea una nueva categoría de otras bebidas fermentadas a partir de frutas bio.  El secretario general de Ecovalia, Diego Granado, asegura que Ecoracimo “es una cita plenamente consolidada en el calendario de concursos de vinos y así se demuestra, año tras año, con la buena acogida que tiene la convocatoria entre las bodegas”. Además, añade, este concurso “es una muy buena herramienta de promoción para los vinos ecológicos españoles e internacionales participantes”. El plazo de envío de muestras permanecerá abierto hasta el 31 de mayo. Todas las bodegas inscritas tendrán la posibilidad de participar de forma gratuita en el concurso Ecodiseño, los galardones de Ecovalia a los mejores diseños y envases de productos ecológicos.  El concurso, que contará con catadores nacionales e internacionales, otorgará, en cada categoría, los galardones: ‘Ecoracimo Gran Oro’ (a los que obtengan 100-93 puntos); ‘Ecoracimo de Oro’ (92-88 puntos); y ‘Ecoracimo de Plata’ (87-83 puntos). Además, el vino con mayor puntuación recibirá por parte de EncajaBio -uno de los patrocinadores del concurso-, 200 envases sostenibles para este producto.  Este año, entre las 15 muestras mejora valorada por el jurado, el público podrá elegir a su favorita mediante votación online. Entre las acciones paralelas a este concurso, la organización enviará muestras a restaurantes y profesionales del sector HORECA, así como a influencers y blogueros especializados, para dar a conocer estos vinos. Los vinos premiados estarán también presentes en ferias especializadas del sector y en actividades promocionales, como catas dirigidas.  Ecoracimo cuenta, un año más, con la colaboración de Spanish Organic Wines (SOW); Vinavin, la asociación de amigos amantes del vino y vinagre; la revista Sobremesa; la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la Universidad de Córdoba; Etiquetas Macho y el patrocinio de EncajaBio.  Con Fran león.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/87266226</guid><pubDate>Thu, 19 May 2022 09:26:39 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049660/224_3_concurso_internacional_vinos_ecologicos_ecoracimo_2022_mf_87266226_feed_1.mp3" length="9813386" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 224.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Las bodegas interesadas podrán inscribirse y enviar sus muestras hasta el 31 de mayo. Los galardones, organizados por Ecovalia, la Diputación de Córdoba y el...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 224.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Las bodegas interesadas podrán inscribirse y enviar sus muestras hasta el 31 de mayo. Los galardones, organizados por Ecovalia, la Diputación de Córdoba y el Ayuntamiento de Montilla, tienen como objetivo el fomento, promoción y comercialización de los vinos ecológicos.  Ecoracimo, los premios internacionales a los mejores vinos ecológicos, celebrará este año su edición número XXIII, bajo la dirección técnica de la enóloga Rocío Márquez. Las bodegas interesadas en concurrir a esta convocatoria podrán hacerlo en las siguientes categorías: vinos tranquilos; blancos; rosados y tintos; de aguja; espumosos; de licor y vinos de uvas sobremaduras. Además, el concurso premiará también las bebidas aromatizadas y vinagres. Y, como novedad de esta edición, se crea una nueva categoría de otras bebidas fermentadas a partir de frutas bio.  El secretario general de Ecovalia, Diego Granado, asegura que Ecoracimo “es una cita plenamente consolidada en el calendario de concursos de vinos y así se demuestra, año tras año, con la buena acogida que tiene la convocatoria entre las bodegas”. Además, añade, este concurso “es una muy buena herramienta de promoción para los vinos ecológicos españoles e internacionales participantes”. El plazo de envío de muestras permanecerá abierto hasta el 31 de mayo. Todas las bodegas inscritas tendrán la posibilidad de participar de forma gratuita en el concurso Ecodiseño, los galardones de Ecovalia a los mejores diseños y envases de productos ecológicos.  El concurso, que contará con catadores nacionales e internacionales, otorgará, en cada categoría, los galardones: ‘Ecoracimo Gran Oro’ (a los que obtengan 100-93 puntos); ‘Ecoracimo de Oro’ (92-88 puntos); y ‘Ecoracimo de Plata’ (87-83 puntos). Además, el vino con mayor puntuación recibirá por parte de EncajaBio -uno de los patrocinadores del concurso-, 200 envases sostenibles para este producto.  Este año, entre las 15 muestras mejora valorada por el jurado, el público podrá elegir a su favorita mediante votación online. 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Hay que remontarse a 1848 para encontrar el origen de Dios Baco, a través de la fundación de Palomino &amp; Vergara, una de las bodegas de mayor peso en la historia de Jerez, ubicada desde entonces en un majestuoso complejo bodeguero conocido entonces como ‘Los Doce Discípulos’, ya que el enorme recinto estaba formado por 12 cascos de bodega, de los que en la actualidad se conservan 3 con usos vinícolas. Posteriormente pasó por las manos de Rumasa y de la multinacional jerezana John Harvey &amp; Son Ltd. hasta 1992. En este año fue adquirida por el empresario jerezano José Páez Morilla, vinculado desde muy temprana edad al sector del vino a través de la bodega Páez Morilla, precursora desde los años 80 del pasado siglo en la elaboración de vinos tranquilos en el Marco de Jerez, especialmente materializado en el exitoso vino blanco gaditano Tierra Blanca.  El aniversario coincide con el relevo generacional de esta empresa familiar, ya que los cargos directivos han pasado a estar ocupados por la segunda generación de la familia Páez: Alejandra Páez, al frente del área financiera y de organización; Guadalupe Páez, responsable de enoturismo; y Augusto Marenco, director técnico y de producción. Además, dentro del plan de relanzamiento de la bodega, se ha renovado por completo la página web -añadiendo una tienda online- y la gama de jereces Dios Baco ha cambiado su imagen por una más actual.   Durante estos últimos 30 años, la bodega de la calle Medina ha elaborado una amplia tipología de vinos, que comienza con todo el abanico de jereces, tanto en la gama clásica de marca Dios Baco como en la de vinos viejos Imperial de Baco, con un oloroso, un palo cortado y un amontillado VORS y un pedro ximénez VOS, que atesoran en su trayectoria reconocimientos en prestigiosos concursos y publicaciones internacionales especializadas como los 93 puntos en Wine Spectator para su oloroso Imperial, los 94 en Wine &amp; Spirits para el amontillado Imperial,  los 94 puntos en Wine Enthusiast para el pedro ximénez Dios Baco, los 92 puntos Robert Parker para el palo cortado Imperial o los 94 puntos en la International Wine Challenge para el médium Dios Baco, entre otros reconocimientos.       Además, Bodegas Dios Baco elabora los brandis Imperial de Baco Solera y Grandes Reservas como Brandy Dios Baco, Imperial de Baco y Luis Enrique; los vinos tranquilos ecológicos Bulería, tanto en sauvignon blanc como en syrah; las ginebras Gin In 33 F, macerada en botas de fino y la ecológica Ethical, así como el whisky El Bocoy de José Páez, envejecido 12 años en Escocia y un año en botas de Jerez. El amplio portfolio se completa con los vinagres El Cocinero y PX Dios Baco.   Estos vinos y espirituosos están en la actualidad presentes en países de 4 continentes, en mercados tan remotos como Ucrania, Australia, Canadá, Estados Unidos, China o Japón. Esta nueva etapa en la histórica bodega se puede percibir, además, en la renovación de su página web y en una modernización de la imagen de sus etiquetas, más armonizada y actual.  Las líneas generales de esta nueva etapa estarán marcadas en la dirección técnica, con la elaboración de vinos de calidad posicionados en un segmento alto, de limitada producción para mantener el nivel de sus soleras y con métodos artesanales, la apertura al mercado nacional y nuevos mercados internacionales, así como la dinamización del enoturismo. Un aspecto en el que se va a hacer especial hincapié es el lanzamiento de ediciones muy exclusivas -seleccionadas de la mano de José Páez- de algunos de los tesoros de las soleras de la bodega, que supone un incalculable patrimonio enológico de sus vinos más tradicionales y que quieren compartir próximamente con los buenos aficionados. El primero de ellos será un fino pasado, edición especial 30 aniversario -en formato 0,5 l.- que verá la luz esta primavera.         En la actualidad, el complejo está formada por 3 naves bodegueras. La bodega de Baco, de la que toma su denominación actual por la estatua ubicada en su fachada principal que representa al dios romano del vino, que según recogen algunos historiadores se ubicó con anterioridad en la Bodega Domecq, de donde fue mandada retirar por Carmen Núñez de Villavicencio, esposa de Pedro Domecq, por su condición de deidad pagana. El complejo lo completan las naves De la Cruz y Pío XII. Además, Dios Baco trasladó hace unos años al Parque Empresarial jerezano su actividad industrial, donde ocupa una nave para las labores de embotellado, almacén y plataforma logística.     Con FranLeón.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/87265474</guid><pubDate>Thu, 19 May 2022 09:06:55 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53048233/224_2_presentamos_el30_aniversario_bodegas_dios_baco_mf_87265474_feed_1.mp3" length="18586350" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 224.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur. Entrevista a Augusto Marenco, director de producción de bodegas Dios Baco.  La bodega jerezana Dios Baco celebra su 30 aniversario.  Hay que remontarse a 1848 para...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 224.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur. Entrevista a Augusto Marenco, director de producción de bodegas Dios Baco.  La bodega jerezana Dios Baco celebra su 30 aniversario.  Hay que remontarse a 1848 para encontrar el origen de Dios Baco, a través de la fundación de Palomino &amp; Vergara, una de las bodegas de mayor peso en la historia de Jerez, ubicada desde entonces en un majestuoso complejo bodeguero conocido entonces como ‘Los Doce Discípulos’, ya que el enorme recinto estaba formado por 12 cascos de bodega, de los que en la actualidad se conservan 3 con usos vinícolas. Posteriormente pasó por las manos de Rumasa y de la multinacional jerezana John Harvey &amp; Son Ltd. hasta 1992. En este año fue adquirida por el empresario jerezano José Páez Morilla, vinculado desde muy temprana edad al sector del vino a través de la bodega Páez Morilla, precursora desde los años 80 del pasado siglo en la elaboración de vinos tranquilos en el Marco de Jerez, especialmente materializado en el exitoso vino blanco gaditano Tierra Blanca.  El aniversario coincide con el relevo generacional de esta empresa familiar, ya que los cargos directivos han pasado a estar ocupados por la segunda generación de la familia Páez: Alejandra Páez, al frente del área financiera y de organización; Guadalupe Páez, responsable de enoturismo; y Augusto Marenco, director técnico y de producción. Además, dentro del plan de relanzamiento de la bodega, se ha renovado por completo la página web -añadiendo una tienda online- y la gama de jereces Dios Baco ha cambiado su imagen por una más actual.   Durante estos últimos 30 años, la bodega de la calle Medina ha elaborado una amplia tipología de vinos, que comienza con todo el abanico de jereces, tanto en la gama clásica de marca Dios Baco como en la de vinos viejos Imperial de Baco, con un oloroso, un palo cortado y un amontillado VORS y un pedro ximénez VOS, que atesoran en su trayectoria reconocimientos en prestigiosos concursos y publicaciones internacionales especializadas como los 93 puntos en Wine Spectator para su oloroso Imperial, los 94 en Wine &amp; Spirits para el amontillado Imperial,  los 94 puntos en Wine Enthusiast para el pedro ximénez Dios Baco, los 92 puntos Robert Parker para el palo cortado Imperial o los 94 puntos en la International Wine Challenge para el médium Dios Baco, entre otros reconocimientos.       Además, Bodegas Dios Baco elabora los brandis Imperial de Baco Solera y Grandes Reservas como Brandy Dios Baco, Imperial de Baco y Luis Enrique; los vinos tranquilos ecológicos Bulería, tanto en sauvignon blanc como en syrah; las ginebras Gin In 33 F, macerada en botas de fino y la ecológica Ethical, así como el whisky El Bocoy de José Páez, envejecido 12 años en Escocia y un año en botas de Jerez. El amplio portfolio se completa con los vinagres El Cocinero y PX Dios Baco.   Estos vinos y espirituosos están en la actualidad presentes en países de 4 continentes, en mercados tan remotos como Ucrania, Australia, Canadá, Estados Unidos, China o Japón. Esta nueva etapa en la histórica bodega se puede percibir, además, en la renovación de su página web y en una modernización de la imagen de sus etiquetas, más armonizada y actual.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/87265212</guid><pubDate>Thu, 19 May 2022 08:59:53 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050240/224_1_entrada_fran_leon_sobre_su_47_mf_87265212_feed_1.mp3" length="4718046" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 224.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.   Fran León sobre su 47 cumpleaños.   Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 224.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.   Fran León sobre su 47 cumpleaños.   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Participante (con galones) de concursos de catas a ciegas, metiendo las narices donde puede desde el 2000, navegamos en el Barco del Corneta.  Barco del Corneta es una historia de familia, de amistad, de un vínculo emocional y espiritual con la tierra, de humildad y de trabajo.  Es un viaje a  través de la viticultura, del amor hacia el mundo rural, de respeto por el pasado e ilusión hacia el futuro.  El verdejo, el Duero, el canto rodado, la arena y la caliza, la cencellada, los atardeceres de verano, el cielo estrellado y las manos son los protagonistas de este relato.  Desde 2007 navegando en un mar de vides. Un viaje marcado por escalas trienales.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86999103</guid><pubDate>Fri, 13 May 2022 05:55:23 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050467/223_3_navegamos_barco_del_corneta_con_mf_86999103_feed_1.mp3" length="27745507" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 223.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Bienvenid@ a bordo.  Con Félix Crespo "Capitán", el chico para todo: enólogo, viticultor, comercial, padre y creador de stories de Instagram. Es bromista,...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 223.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Bienvenid@ a bordo.  Con Félix Crespo "Capitán", el chico para todo: enólogo, viticultor, comercial, padre y creador de stories de Instagram. Es bromista, inquieto y tiene una risa contagiosa. Participante (con galones) de concursos de catas a ciegas, metiendo las narices donde puede desde el 2000, navegamos en el Barco del Corneta.  Barco del Corneta es una historia de familia, de amistad, de un vínculo emocional y espiritual con la tierra, de humildad y de trabajo.  Es un viaje a  través de la viticultura, del amor hacia el mundo rural, de respeto por el pasado e ilusión hacia el futuro.  El verdejo, el Duero, el canto rodado, la arena y la caliza, la cencellada, los atardeceres de verano, el cielo estrellado y las manos son los protagonistas de este relato.  Desde 2007 navegando en un mar de vides. Un viaje marcado por escalas trienales.  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Aún conserva entre sus muros toda la historia y el encanto de ser un lugar único en la Campiña Sur de Córdoba, con paisajes y espacios naturales de los que disfrutar.  Lo más significativo de la finca es su Noria Romana rodeada de Olmos Centenarios, que es un testimonio de historia único en la campiña cordobesa.  Casa rural enológica, en régimen de alquiler completo, situada en Montilla, en pleno centro de Andalucía, con capacidad para 16 personas y con opción de ampliación.  Dispone de un máximo de 8 habitaciones dobles, 4 cuartos de baño completos y 1 aseo, amplia cocina, salón con chimenea, amplios exteriores con zonas de juego, barbacoa, piscina, jardín, acceso internet y con pequeña bodega, donde poder degustar los vinos propios elaborados y de la zona Montilla-Moriles.  Posibilidad de complementar su visita con las siguientes actividades enológicas:  Catas de vinos de la zona Montilla-Moriles. Almuerzos y cenas maridadas. Actividades vitivinícolas. Visitas a Bodegas y lagares de la zona.  https://fincabuytron.com/  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86998970</guid><pubDate>Fri, 13 May 2022 05:46:08 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050354/223_2_finca_buytron_paraiso_cordoba_gestionado_mf_86998970_feed_1.mp3" length="19189047" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 223.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Rocío Márquez nos presenta su proyecto personal "Finca Buytrón"   La casa de Finca Buytrón está considerada, según testamento encontrado en 1567, como la primera...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 223.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Rocío Márquez nos presenta su proyecto personal "Finca Buytrón"   La casa de Finca Buytrón está considerada, según testamento encontrado en 1567, como la primera propiedad que cedieron los Marqueses de Priego en el S. XVI a uno de sus administradores, el licenciado D. Luis de Buytrón (de ahí su nombre).  Aún conserva entre sus muros toda la historia y el encanto de ser un lugar único en la Campiña Sur de Córdoba, con paisajes y espacios naturales de los que disfrutar.  Lo más significativo de la finca es su Noria Romana rodeada de Olmos Centenarios, que es un testimonio de historia único en la campiña cordobesa.  Casa rural enológica, en régimen de alquiler completo, situada en Montilla, en pleno centro de Andalucía, con capacidad para 16 personas y con opción de ampliación.  Dispone de un máximo de 8 habitaciones dobles, 4 cuartos de baño completos y 1 aseo, amplia cocina, salón con chimenea, amplios exteriores con zonas de juego, barbacoa, piscina, jardín, acceso internet y con pequeña bodega, donde poder degustar los vinos propios elaborados y de la zona Montilla-Moriles.  Posibilidad de complementar su visita con las siguientes actividades enológicas:  Catas de vinos de la zona Montilla-Moriles. Almuerzos y cenas maridadas. Actividades vitivinícolas. 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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86998563</guid><pubDate>Fri, 13 May 2022 05:36:33 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050442/223_1_entrada_fran_leon_sobre_feria_mf_86998563_feed_1.mp3" length="5847790" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 223.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.   Fran León sobre la Feria de Abril de Sevilla.   Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 223.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.   Fran León sobre la Feria de Abril de Sevilla.   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Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86652695</guid><pubDate>Wed, 04 May 2022 11:33:24 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049761/222_3_con_chef_loli_rincon_del_restaurante_mf_86652695_feed_1.mp3" length="24034865" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 222.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Loli Ricón, chef ejecutiva del restaurante Manolo Mayo, aprendemos hacer en casa los platos típico de las ferias de Andalucía, en concreto la reciente feria...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 222.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Loli Ricón, chef ejecutiva del restaurante Manolo Mayo, aprendemos hacer en casa los platos típico de las ferias de Andalucía, en concreto la reciente feria de abril de Sevilla.  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Hace unas semanas, y gracias a la creatividad y a las ganas de Feria de la bodega Delgado Zuleta, nació una manzanilla muy especial, bautizada con el inusual nombre de “Me debes las sevillanas de las dos últimas ferias”. ¿Por qué? Porque esta frase, escrita y encontrada en una pared del centro de Sevilla, fue la inspiración para diseñar su etiqueta. Pero una filtración de su imagen hizo que se convirtiera en un producto viral en Instagram antes de la presentación…  Delgado Zuleta lanzó la manzanilla, con las unidades que tenía previstas: 1.500 botellas, todas en formato mágnum. Pero se agotaron en unas horas por las expectativas generadas y, cómo no, por el vino en sí, una manzanilla con el alma y la esencia únicas de la centenaria casa sanluqueña.  Esta nueva saca será de 4.000 botellas, también en formato mágnum, y comenzará a venderse mañana viernes en la tienda online de la bodega al mismo precio: 16,5 euros. Y es muy probable también que, entre los compradores que se quedaron sin ella en la primera venta y los pedidos de los distribuidores de cara a las próximas ferias, vuelva a agotarse rápidamente.    José Federico Carvajal, director general de Delgado Zuleta, no esperaba “esta acogida tan increíble”, cuenta. “Sabíamos que era un producto llamativo, diferente, pero no pensábamos que fuera a alcanzar esta dimensión”. Porque, además de haberse agotado en unas horas, su lanzamiento ha sido publicado en medios de comunicación de toda España. El concepto y desarrollo de producto, obra de la agencia de comunicación gastronómica Probando Probando, y el diseño gráfico, del creador chiclanero con estudio en París Martín Ahumada.   Sobre Delgado Zuleta Delgado Zuleta nace en 1744, lo que la convierte en la bodega más antigua del Marco de Jerez y en la cuarta empresa en activo más longeva de España. En 1918 toma el nombre artístico de una famosa bailaora, La Goya, para su principal manzanilla, y en 1978 se fusiona con la bodega Rodríguez La-Cave. Tiene el privilegio de ser proveedor de la Casa Real, ya que SSMM los Reyes de España eligieron manzanilla La Goya para su enlace en 2004. En su porfolio de productos cuenta con diferentes gamas, como Zuleta y Monteagudo, que contienen todo tipo de vinos generosos (manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, cream, pedro ximénez y moscatel). Sus marcas más emblemáticas son las manzanillas Barbiana, La Goya, Goya XL y Entusiástico; sus amontillados VORS Quo Vadis? y VOS Viejo Zuleta; los blancos Viña Galvana, Gallipato y Tarabilla; la gama LOLA, con blanco semidulce y rosado; y los vermús Goyesco y Goyesco Ámbar.    Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86652216</guid><pubDate>Wed, 04 May 2022 11:19:37 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049709/222_2_entrevista_a_jose_miguel_barron_probando_mf_86652216_feed_1.mp3" length="18588439" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 222.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Hace unas semanas, y gracias a la creatividad y a las ganas de Feria de la bodega Delgado Zuleta, nació una manzanilla muy especial, bautizada con el inusual...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 222.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Hace unas semanas, y gracias a la creatividad y a las ganas de Feria de la bodega Delgado Zuleta, nació una manzanilla muy especial, bautizada con el inusual nombre de “Me debes las sevillanas de las dos últimas ferias”. ¿Por qué? Porque esta frase, escrita y encontrada en una pared del centro de Sevilla, fue la inspiración para diseñar su etiqueta. Pero una filtración de su imagen hizo que se convirtiera en un producto viral en Instagram antes de la presentación…  Delgado Zuleta lanzó la manzanilla, con las unidades que tenía previstas: 1.500 botellas, todas en formato mágnum. Pero se agotaron en unas horas por las expectativas generadas y, cómo no, por el vino en sí, una manzanilla con el alma y la esencia únicas de la centenaria casa sanluqueña.  Esta nueva saca será de 4.000 botellas, también en formato mágnum, y comenzará a venderse mañana viernes en la tienda online de la bodega al mismo precio: 16,5 euros. Y es muy probable también que, entre los compradores que se quedaron sin ella en la primera venta y los pedidos de los distribuidores de cara a las próximas ferias, vuelva a agotarse rápidamente.    José Federico Carvajal, director general de Delgado Zuleta, no esperaba “esta acogida tan increíble”, cuenta. “Sabíamos que era un producto llamativo, diferente, pero no pensábamos que fuera a alcanzar esta dimensión”. Porque, además de haberse agotado en unas horas, su lanzamiento ha sido publicado en medios de comunicación de toda España. El concepto y desarrollo de producto, obra de la agencia de comunicación gastronómica Probando Probando, y el diseño gráfico, del creador chiclanero con estudio en París Martín Ahumada.   Sobre Delgado Zuleta Delgado Zuleta nace en 1744, lo que la convierte en la bodega más antigua del Marco de Jerez y en la cuarta empresa en activo más longeva de España. En 1918 toma el nombre artístico de una famosa bailaora, La Goya, para su principal manzanilla, y en 1978 se fusiona con la bodega Rodríguez La-Cave. Tiene el privilegio de ser proveedor de la Casa Real, ya que SSMM los Reyes de España eligieron manzanilla La Goya para su enlace en 2004. En su porfolio de productos cuenta con diferentes gamas, como Zuleta y Monteagudo, que contienen todo tipo de vinos generosos (manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, cream, pedro ximénez y moscatel). Sus marcas más emblemáticas son las manzanillas Barbiana, La Goya, Goya XL y Entusiástico; sus amontillados VORS Quo Vadis? y VOS Viejo Zuleta; los blancos Viña Galvana, Gallipato y Tarabilla; la gama LOLA, con blanco semidulce y rosado; y los vermús Goyesco y Goyesco Ámbar.    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A la convocatoria del Premio han podido optar todos los vinos y licores elaborados en el territorio de productores adheridos a la marca "Sabores de la Provincia de Sevilla", atendiendo a las siguientes categorías:  "Vinos Blancos Tranquilos y Espumosos'; 'Vinos Tintos Tranquilos'; 'Vinos de Licor, Aromatizados y Vinos Dulces'; 'Vinos Singulares de la Provincia de Sevilla'; y 'Licores Tradicionales'. En la presente edición, han optado al Premio un total de 75 muestras de vinos y licores tradicionales, procedentes de 14 bodegas y destilerías sevillanas.  Así, los premios de este año han sido para: M de Salado 2021, de Bodegas F. Salado (Umbrete), en la categoría de 'Vinos Singulares de la Provincia de Sevilla'; Licor Andalusí Canela, de Beremot (El Viso del Alcor), como mejor licor tradicional; Espumoso La Margarita 2020, de Bodega La Margarita (Constantina), en la categoría de 'Vinos Blancos Tranquilos y Espumosos'; Conchita (vejez media 8 años), de Bodegas Halcón (Lebrija), dentro de la categoría 'Vinos de Licor, Aromatizados y Vinos Dulces'; y Borboleta 2020, de Bodega La Margarita (Constantina), como mejor vino tinto tranquilo.  Además, se han concedido 15 medallas, 2 de plata y 13 de oro. Las medallas de plata han correspondido a los siguientes vinos: Fundus Tinaja 2021, de Bodegas de Fuente Reina (Constantina), en la categoría de 'Vinos Tintos Tranquilos'; y Ermita del Monte 2020, de Bodegas Colonias de Galeón (Cazalla de la Sierra), también en la categoría de 'Vinos Tintos Tranquilos'.  Las medallas de oro, por categorías, han sido para: Licores Tradicionales.- Anís Dulce Flor de Utrera 2022, de Destilería La Flor de Utrera (Utrera); La Violetera  Anís Dulce 35 2021, de Anís La Violetera (Constantina); y Crema Andalusí Chocolate Brownie, de Beremot.  Vinos Blancos Tranquilos y Espumosos.- Umbretum Brut Nature 2019, de Bodegas F. Salado; y Moscatel Lustrillos 2021, de Bodegas González Palacios, en Lebrija.  Vinos de Licor, Aromatizados y Vinos Dulces.- Vino Aromatizado de Naranja Florum Orange, de Vermut Florum en Alcalá de Guadaíra; Frasquito Reserva Rama (soleras), de Bodegas González Palacios; y Vermut Florum Blanco, de Vermut Florum.  Vinos Tintos Tranquilos.- Cueva La Sima 2019, de Bodega La Margarita; Pinchaperas 2020, de Bodega Colonias de Galeón; Marrurro 2020, de Bodega Colonias de Galeón; Cocolubis Edición Limitada 2019, de Bodega La Margarita; y Zancúo Petit Verdot 2020, de Bodega La Margarita.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86651669</guid><pubDate>Wed, 04 May 2022 10:54:20 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53048310/222_1_entrada_fran_leon_sobre_vii_mf_86651669_feed_1.mp3" length="9389994" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 222.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  A la convocatoria del Premio han podido optar todos los vinos y licores elaborados en el territorio de productores adheridos a la marca "Sabores de la Provincia...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 222.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  A la convocatoria del Premio han podido optar todos los vinos y licores elaborados en el territorio de productores adheridos a la marca "Sabores de la Provincia de Sevilla", atendiendo a las siguientes categorías:  "Vinos Blancos Tranquilos y Espumosos'; 'Vinos Tintos Tranquilos'; 'Vinos de Licor, Aromatizados y Vinos Dulces'; 'Vinos Singulares de la Provincia de Sevilla'; y 'Licores Tradicionales'. En la presente edición, han optado al Premio un total de 75 muestras de vinos y licores tradicionales, procedentes de 14 bodegas y destilerías sevillanas.  Así, los premios de este año han sido para: M de Salado 2021, de Bodegas F. Salado (Umbrete), en la categoría de 'Vinos Singulares de la Provincia de Sevilla'; Licor Andalusí Canela, de Beremot (El Viso del Alcor), como mejor licor tradicional; Espumoso La Margarita 2020, de Bodega La Margarita (Constantina), en la categoría de 'Vinos Blancos Tranquilos y Espumosos'; Conchita (vejez media 8 años), de Bodegas Halcón (Lebrija), dentro de la categoría 'Vinos de Licor, Aromatizados y Vinos Dulces'; y Borboleta 2020, de Bodega La Margarita (Constantina), como mejor vino tinto tranquilo.  Además, se han concedido 15 medallas, 2 de plata y 13 de oro. Las medallas de plata han correspondido a los siguientes vinos: Fundus Tinaja 2021, de Bodegas de Fuente Reina (Constantina), en la categoría de 'Vinos Tintos Tranquilos'; y Ermita del Monte 2020, de Bodegas Colonias de Galeón (Cazalla de la Sierra), también en la categoría de 'Vinos Tintos Tranquilos'.  Las medallas de oro, por categorías, han sido para: Licores Tradicionales.- Anís Dulce Flor de Utrera 2022, de Destilería La Flor de Utrera (Utrera); La Violetera  Anís Dulce 35 2021, de Anís La Violetera (Constantina); y Crema Andalusí Chocolate Brownie, de Beremot.  Vinos Blancos Tranquilos y Espumosos.- Umbretum Brut Nature 2019, de Bodegas F. Salado; y Moscatel Lustrillos 2021, de Bodegas González Palacios, en Lebrija.  Vinos de Licor, Aromatizados y Vinos Dulces.- Vino Aromatizado de Naranja Florum Orange, de Vermut Florum en Alcalá de Guadaíra; Frasquito Reserva Rama (soleras), de Bodegas González Palacios; y Vermut Florum Blanco, de Vermut Florum.  Vinos Tintos Tranquilos.- Cueva La Sima 2019, de Bodega La Margarita; Pinchaperas 2020, de Bodega Colonias de Galeón; Marrurro 2020, de Bodega Colonias de Galeón; Cocolubis Edición Limitada 2019, de Bodega La Margarita; y Zancúo Petit Verdot 2020, de Bodega La Margarita.  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Davide desde hace tiempo trabaja en la elaboración de licores digestivos, mistelas con frutas, hierbas, investigando recetas tradicionales de las Islas Canarias.  Hace unos años, siguiendo una tradición de su ciudad de origen, Turin, pensò en elaborar un Vermouth apostando por utilizar vino de calidad y unico, el vino de Lanzarote isla que ama y donde está afincado desde hace años.  Sus amigos y ahora socios Luca e Alberto se han involucrado y empujado el proyecto, aportando su experiencia (son dueños y gerentes de Alma de Canarias, empresa artesanal referente en Canarias que produce perfumes y productos cosméticos de alta calidad).  Juntos han creado una receta original para el primer vermut de Canarias,  re-élaborando recetas y experimentos realizados unos años antes, macerando hierbas y plantas autóctonas tales como ajenjo, cilantro, tomillo, sauco, salvia canaria, azafrán canario, tuno indio y naranjas de Gran Canaria y Lanzarote, pero sobre todo utilizando caldo de uvas de Lanzarote, variedad Malvasia Volcánicas y Diego.   Fundamental fue la colaboración, ayuda y experiencia aportada por el amigo bodeguero Francisco para conseguir base vìnica de calidad y procedente de la isla.   Primo de Lanzarote es un proyecto que nace por pasión y placer, elaborado por personas que disfrutan de lo que hacen y antes del dinero dan más importancia a valores como la amistad, la honestidad y compartir experiencias.  De momento se ha lanzado a la venta el Vermut Blanco y Vermut Rojo, caracterizado por el utilizo de tuno indio y miel cocido de palma canaria En fase de preparación, un Vino Licoroso Quinado con infusion de algarrobas.  En poco tiempo, Primo de Lanzarote recibió un gran interés por parte del público y del sector de spirits &amp; beverage.   Con la ilusión de que el nombre de Lanzarote estará presente en las mesas y barras de los más prestigiosos restaurantes y bares europeos, y por qué no internacionales.  Los vinos de Lanzarote tienen un sabor volcánico-mineral muy marcado y equilibrado por su acidez relativamente alta debido al tipo de suelo en el que se cultiva la uva y por el clima subdesertico de la isla y la influencia de los vientos alisios.  Eligiendo una base vínica de calidad hemos querido mantener los matices únicos, tanto en olores como en sabores, de las variedades de la Malvasía Volcánica y Diego.  Posteriormente, en la fase de ensamblaje, se fusionan con una original mezcla de hierbas y especias seleccionadas consiguiendo mantener las características de las uvas en el vermut.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86541583</guid><pubDate>Tue, 03 May 2022 07:38:22 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050265/221_3_con_davide_musci_presentamos_vermut_primo_mf_86541583_feed_1.mp3" length="20875094" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 221.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Primo de Lanzarote es un proyecto que se inicia oficialmente en 2017, aunque su origen se remonta desde hace seis años.  Creado por Davide Musci, Luca Fissolo e...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 221.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Primo de Lanzarote es un proyecto que se inicia oficialmente en 2017, aunque su origen se remonta desde hace seis años.  Creado por Davide Musci, Luca Fissolo e Alberto Sanino, italianos de Piemonte afincados hace años en Lanzarote.  Davide desde hace tiempo trabaja en la elaboración de licores digestivos, mistelas con frutas, hierbas, investigando recetas tradicionales de las Islas Canarias.  Hace unos años, siguiendo una tradición de su ciudad de origen, Turin, pensò en elaborar un Vermouth apostando por utilizar vino de calidad y unico, el vino de Lanzarote isla que ama y donde está afincado desde hace años.  Sus amigos y ahora socios Luca e Alberto se han involucrado y empujado el proyecto, aportando su experiencia (son dueños y gerentes de Alma de Canarias, empresa artesanal referente en Canarias que produce perfumes y productos cosméticos de alta calidad).  Juntos han creado una receta original para el primer vermut de Canarias,  re-élaborando recetas y experimentos realizados unos años antes, macerando hierbas y plantas autóctonas tales como ajenjo, cilantro, tomillo, sauco, salvia canaria, azafrán canario, tuno indio y naranjas de Gran Canaria y Lanzarote, pero sobre todo utilizando caldo de uvas de Lanzarote, variedad Malvasia Volcánicas y Diego.   Fundamental fue la colaboración, ayuda y experiencia aportada por el amigo bodeguero Francisco para conseguir base vìnica de calidad y procedente de la isla.   Primo de Lanzarote es un proyecto que nace por pasión y placer, elaborado por personas que disfrutan de lo que hacen y antes del dinero dan más importancia a valores como la amistad, la honestidad y compartir experiencias.  De momento se ha lanzado a la venta el Vermut Blanco y Vermut Rojo, caracterizado por el utilizo de tuno indio y miel cocido de palma canaria En fase de preparación, un Vino Licoroso Quinado con infusion de algarrobas.  En poco tiempo, Primo de Lanzarote recibió un gran interés por parte del público y del sector de spirits &amp; beverage.   Con la ilusión de que el nombre de Lanzarote estará presente en las mesas y barras de los más prestigiosos restaurantes y bares europeos, y por qué no internacionales.  Los vinos de Lanzarote tienen un sabor volcánico-mineral muy marcado y equilibrado por su acidez relativamente alta debido al tipo de suelo en el que se cultiva la uva y por el clima subdesertico de la isla y la influencia de los vientos alisios.  Eligiendo una base vínica de calidad hemos querido mantener los matices únicos, tanto en olores como en sabores, de las variedades de la Malvasía Volcánica y Diego.  Posteriormente, en la fase de ensamblaje, se fusionan con una original mezcla de hierbas y especias seleccionadas consiguiendo mantener las características de las uvas en el vermut.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1305</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/dfdf9e748239bf0270cafbace3b78f0b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>221.2. La mejor Manzanilla para la Feria de Abril con Gabriel Raya del Grupo Yuste y Bodegas Argüeso</title><link>https://www.spreaker.com/episode/221-2-la-mejor-manzanilla-para-la-feria-de-abril-con-gabriel-raya-del-grupo-yuste-y-bodegas-argueso--53048001</link><description><![CDATA[Programa 221.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Gabrial Raya, Director Comercial y de Comunicación del Bodegas Yuste y Bodegas Argüeso, bodegas emblemáticas de Sanlúcar de Barrameda, os proponemos Manzanillas para disfrutar en la Feria de Abril de Sevilla.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86466824</guid><pubDate>Sun, 01 May 2022 10:37:02 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53048001/221_2_la_mejor_manzanilla_para_feria_de_mf_86466824_feed_1.mp3" length="21978924" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 221.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Gabrial Raya, Director Comercial y de Comunicación del Bodegas Yuste y Bodegas Argüeso, bodegas emblemáticas de Sanlúcar de Barrameda, os proponemos...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 221.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Con Gabrial Raya, Director Comercial y de Comunicación del Bodegas Yuste y Bodegas Argüeso, bodegas emblemáticas de Sanlúcar de Barrameda, os proponemos Manzanillas para disfrutar en la Feria de Abril de Sevilla.   Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1374</itunes:duration><itunes:keywords>eso</itunes:keywords><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/dfdf9e748239bf0270cafbace3b78f0b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>002. Sala de Clubhouse "Enoturismo en Sanlúcar de Barrameda" Capital Gastronómica.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/002-sala-de-clubhouse-enoturismo-en-sanlucar-de-barrameda-capital-gastronomica--53050295</link><description><![CDATA["Club Sherry Lovers en Español" Primer Club en Clubhouse de Vinos Tradicionales de Andalucía en español. Creado por miembros de la Asociación Andaluza del Vino.  El miércoles 2 de febrero de 2022, realizamos la segunda sala en Clubhouse del año, con un nuevo formato de 30 minutos.  Os proponemos una propuesta de enoturismo en Sanlúcar de Barrameda de la mano de Carlos M. Montero, Antonio del Mar Sánchez y Fran León.  .  Hablamos de: 📌Vinos del Marco del Jerez 📌Vinos de Montilla Moriles 📌Vinos del Condado de Huelva 📌Vinos de Málaga 📌Vinos Generosos 📌Vinos de Andalucía en General  Para más información: Email: elsarmientowine@gmail.com Telegram @franleonwines]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86177149</guid><pubDate>Mon, 25 Apr 2022 14:37:12 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050295/002_sala_clubhouse_enoturismo_sanlucar_de_mf_86177149_feed_1.mp3" length="29047730" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>"Club Sherry Lovers en Español" Primer Club en Clubhouse de Vinos Tradicionales de Andalucía en español. Creado por miembros de la Asociación Andaluza del Vino.  El miércoles 2 de febrero de 2022, realizamos la segunda sala en Clubhouse del año, con...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA["Club Sherry Lovers en Español" Primer Club en Clubhouse de Vinos Tradicionales de Andalucía en español. Creado por miembros de la Asociación Andaluza del Vino.  El miércoles 2 de febrero de 2022, realizamos la segunda sala en Clubhouse del año, con un nuevo formato de 30 minutos.  Os proponemos una propuesta de enoturismo en Sanlúcar de Barrameda de la mano de Carlos M. Montero, Antonio del Mar Sánchez y Fran León.  .  Hablamos de: 📌Vinos del Marco del Jerez 📌Vinos de Montilla Moriles 📌Vinos del Condado de Huelva 📌Vinos de Málaga 📌Vinos Generosos 📌Vinos de Andalucía en General  Para más información: Email: elsarmientowine@gmail.com Telegram @franleonwines]]></itunes:summary><itunes:duration>1800</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/79547056a6f6226e9cbb0dff0345b722.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>221. Entrevista al Chef Chema de Isidro "Cocinando por Ucrania"</title><link>https://www.spreaker.com/episode/221-entrevista-al-chef-chema-de-isidro-cocinando-por-ucrania--53049882</link><description><![CDATA[Programa 221.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  El mundo gastronómico se vuelca con los refugiados y ya son más de 100 chefs unidos en el evento ‘cocinando por Ucrania’ • Cesal, que acaba de ser reconocida con la medalla de Madrid por su labor en ayuda humanitaria, desarrollo, inclusión social y cooperación internacional, propone esta velada para seguir ayudando al pueblo de Ucrania. • El evento contará con la participación de, entre otros: Dabiz Muñoz, Paco Roncero, Diego Guerrero, Jesús Sánchez, Alberto Chicote, Juan Pozuelo, Sacha Hormaechea, Samantha Vallejo-Nágera, Rebeca Hernández, Roberto Capone, Iñigo Urrechu y Luis Barrutia. • Las entradas se pueden adquirir en https://www.tomaticket.es/es-es/entradas- cocinando-por-ucrania  – La ONG Cesal organiza el próximo 27 de abril a partir de las 20h un cóctel benéfico en la Masía de José Luis (Recinto Ferial Casa de Campo, Madrid) que recaudará fondos para los refugiados ucranianos en España, Polonia y Rumanía, donde la institución se encuentra acogiendo, cubriendo las necesidades básicas y acompañando a quienes huyen de la guerra. Esta iniciativa, liderada por los chefs Chema de Isidro y César Ruiz, se puso en marcha con más de 50 chefs apoyando esta velada única en la que ofrecer sus creaciones en formato cóctel para recaudar fondos con los que ayudar a afrontar la emergencia humanitaria a causa de la invasión a Ucrania. “Desde que dimos a conocer esta iniciativa, cada día se han sumado más chefs para hacer de este encuentro un evento único en el que reunir al mayor número de personas para ayudar a quienes más lo necesitan”, señala Chema de Isidro, director Gastronómico de la ONG Cesal. El director general de la ONG Cesal, Pablo Llano, ha destacado que “las necesidades a causa de la guerra siguen en aumento, cada vez más personas refugiadas llegan a las fronteras y a España con grandes dificultades que hacen necesaria una ayuda sostenida en el tiempo para garantizar su buena acogida e integración. Iniciativas como ‘cocinando por Ucrania’ ayudan a sostener este trabajo gracias a la solidaridad e implicación de la sociedad”.  La velada contará con la presentación del periodista Fernando Martín, ambientación musical llevada a cabo por el violinista Pablo Navarro, el saxofonista Jesús Canseco, DJ Paola y otros artistas como el grupo The Mataos. Además se podrá participar en el sorteo de diferentes noches de hotel, artículos emblemáticos del Real Madrid y productos gastronómicos gourmet. Asimismo, personal de la ONG Cesal que ha estado en las fronteras con Ucrania estará presente para narrar sus experiencias y ampliar la información del trabajo que desarrolla la organización, tanto internacional como en España.  Las entradas tienen un precio donativo de 75€ y se pueden adquirir en: https://www.tomaticket.es/es-es/entradas-cocinando-por-ucrania  Los chefs confirmados son Dabiz Muñoz, Paco Roncero, Diego Guerrero, Jesús Sánchez, Alberto Chicote, Juan Pozuelo, Luis Barrutia, Sacha Hormaechea, Roberto Capone Samantha Vallejo-Nágera, lñigo Urrechu, Ricardo Sanz, Jesús Almagro, Joaquín Felipe, Chema de Isidro, César Ruiz, Juanma López, Diego Domínguez, Julius Bienert, Ramón Martín, Covadonga Pérez Silva Rebeca Hernández, Edu Casquero, Fer Alvear, Ernesto Hinojal, Sergio Fernández, Rubén Amro, Osear Hernando, Anita Be Cool, Jose Rayas Barbara Buenache, Julio Miralles, Juanma Muñoz, Maria Jiménez, Santiago Abad, Sergio Hernández, Roberto Hernández, Pepa Muñoz Esther Barrio, Tritón, Rodrigo de la Calle, Rubén Cordero, Alberto Tabernero, José Luis lnarejos, Alex Marugan, Miguel Eiffel, Charo Val, Valentín Cobos, Antonio Cosmen, Cumi Torán, David Rubio, Joaquín Felipe JR, Eduardo Blanco Totesaut, Sara Seco, Michael Loyola, Miguel Sotero, Alfonso Castellano, Miriam Hernández, Jose Antonio Mugica Camelia Persea, Pedro Mario, Juan Antonio Medina, Pedro Larumbe, Naumi, Francisco Antonio, Lola de Isidro, Juan José López Bedmar, José Cortés, lván Morales, Álvaro Castellanos, Grupo Coruñesas, Miguel Xavier Monar, Carlos Moreno, Rober Triana, Andrés Madrigal, Yoka Víctor Comín, Andrea Tumbarello, Fabio Gasparini, Ana Belén González Pinos, Frank Vicente, Miguel Ángel Mateos, Sara Aznar, Daniel Blazquez Emilio Zorilla, Nino Redruello, Felipe Bao e lván González.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86097388</guid><pubDate>Fri, 22 Apr 2022 16:37:46 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049882/221_entrevista_al_chef_chema_isidro_cocinando_mf_86097388_feed_1.mp3" length="9156772" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 221.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  El mundo gastronómico se vuelca con los refugiados y ya son más de 100 chefs unidos en el evento ‘cocinando por Ucrania’ • Cesal, que acaba de ser reconocida con...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 221.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  El mundo gastronómico se vuelca con los refugiados y ya son más de 100 chefs unidos en el evento ‘cocinando por Ucrania’ • Cesal, que acaba de ser reconocida con la medalla de Madrid por su labor en ayuda humanitaria, desarrollo, inclusión social y cooperación internacional, propone esta velada para seguir ayudando al pueblo de Ucrania. • El evento contará con la participación de, entre otros: Dabiz Muñoz, Paco Roncero, Diego Guerrero, Jesús Sánchez, Alberto Chicote, Juan Pozuelo, Sacha Hormaechea, Samantha Vallejo-Nágera, Rebeca Hernández, Roberto Capone, Iñigo Urrechu y Luis Barrutia. • Las entradas se pueden adquirir en https://www.tomaticket.es/es-es/entradas- cocinando-por-ucrania  – La ONG Cesal organiza el próximo 27 de abril a partir de las 20h un cóctel benéfico en la Masía de José Luis (Recinto Ferial Casa de Campo, Madrid) que recaudará fondos para los refugiados ucranianos en España, Polonia y Rumanía, donde la institución se encuentra acogiendo, cubriendo las necesidades básicas y acompañando a quienes huyen de la guerra. Esta iniciativa, liderada por los chefs Chema de Isidro y César Ruiz, se puso en marcha con más de 50 chefs apoyando esta velada única en la que ofrecer sus creaciones en formato cóctel para recaudar fondos con los que ayudar a afrontar la emergencia humanitaria a causa de la invasión a Ucrania. “Desde que dimos a conocer esta iniciativa, cada día se han sumado más chefs para hacer de este encuentro un evento único en el que reunir al mayor número de personas para ayudar a quienes más lo necesitan”, señala Chema de Isidro, director Gastronómico de la ONG Cesal. El director general de la ONG Cesal, Pablo Llano, ha destacado que “las necesidades a causa de la guerra siguen en aumento, cada vez más personas refugiadas llegan a las fronteras y a España con grandes dificultades que hacen necesaria una ayuda sostenida en el tiempo para garantizar su buena acogida e integración. Iniciativas como ‘cocinando por Ucrania’ ayudan a sostener este trabajo gracias a la solidaridad e implicación de la sociedad”.  La velada contará con la presentación del periodista Fernando Martín, ambientación musical llevada a cabo por el violinista Pablo Navarro, el saxofonista Jesús Canseco, DJ Paola y otros artistas como el grupo The Mataos. Además se podrá participar en el sorteo de diferentes noches de hotel, artículos emblemáticos del Real Madrid y productos gastronómicos gourmet. Asimismo, personal de la ONG Cesal que ha estado en las fronteras con Ucrania estará presente para narrar sus experiencias y ampliar la información del trabajo que desarrolla la organización, tanto internacional como en España.  Las entradas tienen un precio donativo de 75€ y se pueden adquirir en: https://www.tomaticket.es/es-es/entradas-cocinando-por-ucrania  Los chefs confirmados son Dabiz Muñoz, Paco Roncero, Diego Guerrero, Jesús Sánchez, Alberto Chicote, Juan Pozuelo, Luis Barrutia, Sacha Hormaechea, Roberto Capone Samantha Vallejo-Nágera, lñigo Urrechu, Ricardo Sanz, Jesús Almagro, Joaquín Felipe, Chema de Isidro, César Ruiz, Juanma López, Diego Domínguez, Julius Bienert, Ramón Martín, Covadonga Pérez Silva Rebeca Hernández, Edu Casquero, Fer Alvear, Ernesto Hinojal, Sergio Fernández, Rubén Amro, Osear Hernando, Anita Be Cool, Jose Rayas Barbara Buenache, Julio Miralles, Juanma Muñoz, Maria Jiménez, Santiago Abad, Sergio Hernández, Roberto Hernández, Pepa Muñoz Esther Barrio, Tritón, Rodrigo de la Calle, Rubén Cordero, Alberto Tabernero, José Luis lnarejos, Alex Marugan, Miguel Eiffel, Charo Val, Valentín Cobos, Antonio Cosmen, Cumi Torán, David Rubio, Joaquín Felipe JR, Eduardo Blanco Totesaut, Sara Seco, Michael Loyola, Miguel Sotero, Alfonso Castellano, Miriam Hernández, Jose Antonio Mugica Camelia Persea, Pedro Mario, Juan Antonio Medina, Pedro Larumbe, Naumi, Francisco Antonio, Lola de Isidro, Juan José López Bedmar, José Cortés, lván...]]></itunes:summary><itunes:duration>573</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/a14631f7aef8b2da30ef028e3a261ec6.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>220.2 Entrevista a Alfredo Hernández Gutiérrez, técnico del consejo regulador de la DO El Hierro.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/220-2-entrevista-a-alfredo-hernandez-gutierrez-tecnico-del-consejo-regulador-de-la-do-el-hierro--53051392</link><description><![CDATA[Programa 220.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Alfredo Hernández, miembro del panel de cata del Concurso Agrocanarias.  "Consumir vino con denominación de origen es una apuesta por la calidad, el producto local y garantía de sinergias que promueven el desarrollo y la economía, en el caso concreto de Canarias, de pequeñas comarcas o islas".  "Canarias es probablemente el territorio con mayor biodiversidad de varietales únicos y en pie Franco por metro cuadrado del mundo, cuando hablamos de variedades Canarias hablamos de calidad, diferenciación, exclusividad o de mineralidad".  "La pasión podemos sentirla cuando nos dedicamos a lo que realmente amamos y consideramos más importante y no todos tenemos la gran suerte de poder vivir de lo que nos apasiona."  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86005399</guid><pubDate>Wed, 20 Apr 2022 12:03:55 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051392/220_2_entrevista_a_alfredo_hernandez_gutierrez_tecnico_del_mf_86005399_feed_1.mp3" length="19905847" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 220.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Alfredo Hernández, miembro del panel de cata del Concurso Agrocanarias.  "Consumir vino con denominación de origen es una apuesta por la calidad, el producto...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 220.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Alfredo Hernández, miembro del panel de cata del Concurso Agrocanarias.  "Consumir vino con denominación de origen es una apuesta por la calidad, el producto local y garantía de sinergias que promueven el desarrollo y la economía, en el caso concreto de Canarias, de pequeñas comarcas o islas".  "Canarias es probablemente el territorio con mayor biodiversidad de varietales únicos y en pie Franco por metro cuadrado del mundo, cuando hablamos de variedades Canarias hablamos de calidad, diferenciación, exclusividad o de mineralidad".  "La pasión podemos sentirla cuando nos dedicamos a lo que realmente amamos y consideramos más importante y no todos tenemos la gran suerte de poder vivir de lo que nos apasiona."  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1245</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/dfdf9e748239bf0270cafbace3b78f0b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>220.1 Entrevista a Juan Manuel Hidalgo "Vinos de España una Pasión 2022"</title><link>https://www.spreaker.com/episode/220-1-entrevista-a-juan-manuel-hidalgo-vinos-de-espana-una-pasion-2022--53049748</link><description><![CDATA[Programa 220.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Hablando con Juan Manuel Hidalgo, organizador de la feria de vinos "Vinos de España una Pasión", la edición 2022 se celebra en el Baluarte de Los Mártires, Cádiz.  Con Fran León.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/86005249</guid><pubDate>Wed, 20 Apr 2022 11:55:55 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049748/220_1_entrevista_a_juan_manuel_hidalgo_vinos_de_mf_86005249_feed_1.mp3" length="17773837" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 220.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Hablando con Juan Manuel Hidalgo, organizador de la feria de vinos "Vinos de España una Pasión", la edición 2022 se celebra en el Baluarte de Los Mártires, Cádiz....</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 220.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Hablando con Juan Manuel Hidalgo, organizador de la feria de vinos "Vinos de España una Pasión", la edición 2022 se celebra en el Baluarte de Los Mártires, Cádiz.  Con Fran León.   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XXII Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2022, que organiza la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), y que para esta edición cuenta con la participación de 151 muestras pertenecientes a productores de toda Canarias con Denominación de Origen Protegida (DOP), elaboradas y embotelladas en el archipiélago.  Un total de 22 catadores, entre los que se encuentran técnicos, periodistas, sumilleres o blogueros especializados en gastronomía y Manuel Rodríguez, evalúan, según la tipología del vino, a 49 blancos secos jóvenes/vinos blancos fermentados en barrica; 50 tintos jóvenes/tintos barrica; 4 semisecos; 26 semidulces; 4 dulces; 1 malvasía dulce; 9 rosados secos; 1 vino de tea; 2 espumosos; y 5 de crianza.  Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/85705972</guid><pubDate>Wed, 13 Apr 2022 10:17:40 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051412/219_3_entrevista_a_manuel_rodriguez_jimenez_gerente_del_mf_85705972_feed_1.mp3" length="22331210" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 219.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  XXII Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2022, que organiza la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias a través del Instituto...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 219.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  XXII Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2022, que organiza la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), y que para esta edición cuenta con la participación de 151 muestras pertenecientes a productores de toda Canarias con Denominación de Origen Protegida (DOP), elaboradas y embotelladas en el archipiélago.  Un total de 22 catadores, entre los que se encuentran técnicos, periodistas, sumilleres o blogueros especializados en gastronomía y Manuel Rodríguez, evalúan, según la tipología del vino, a 49 blancos secos jóvenes/vinos blancos fermentados en barrica; 50 tintos jóvenes/tintos barrica; 4 semisecos; 26 semidulces; 4 dulces; 1 malvasía dulce; 9 rosados secos; 1 vino de tea; 2 espumosos; y 5 de crianza.  Con Fran León]]></itunes:summary><itunes:duration>1396</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/a14631f7aef8b2da30ef028e3a261ec6.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>219.2 Entrevista a Basilio Pérez, director de ICCA, sobre el XXII Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2022</title><link>https://www.spreaker.com/episode/219-2-entrevista-a-basilio-perez-director-de-icca-sobre-el-xxii-concurso-oficial-de-vinos-agrocanarias-2022--53051399</link><description><![CDATA[Programa 219.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  El director del ICCA, Basilio Pérez, señaló que “hemos apostado por Fuerteventura como escenario del concurso precisamente porque vemos que el sector es emergente y hay que apoyarlo. Es una promoción fundamental para posicionar aún más este producto y respaldarlo para que tengan más presencia en el mercado y los consumidores apuesten por nuestro producto”.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/85705833</guid><pubDate>Wed, 13 Apr 2022 10:13:01 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051399/219_2_entrevista_a_basilio_perez_director_icca_mf_85705833_feed_1.mp3" length="17367109" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 219.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  El director del ICCA, Basilio Pérez, señaló que “hemos apostado por Fuerteventura como escenario del concurso precisamente porque vemos que el sector es emergente...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 219.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  El director del ICCA, Basilio Pérez, señaló que “hemos apostado por Fuerteventura como escenario del concurso precisamente porque vemos que el sector es emergente y hay que apoyarlo. Es una promoción fundamental para posicionar aún más este producto y respaldarlo para que tengan más presencia en el mercado y los consumidores apuesten por nuestro producto”.  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El Hotel El Mirador de Fuerteventura, en el municipio de Puerto del Rosario, acogió hoy, miércoles 30 de marzo y mañana, la fase previa y final del XXII Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2022, que organiza la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), y que para esta edición cuenta con la participación de 151 muestras pertenecientes a productores de toda Canarias con Denominación de Origen Protegida (DOP), elaboradas y embotelladas en el archipiélago.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/85705486</guid><pubDate>Wed, 13 Apr 2022 10:05:59 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049848/219_1_entrada_fran_leon_sobre_xxii_mf_85705486_feed_1.mp3" length="15706139" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 219.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  El Hotel El Mirador de Fuerteventura, en el municipio de Puerto del Rosario, acogió hoy, miércoles 30 de marzo y mañana, la fase previa y final del XXII Concurso...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 219.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  El Hotel El Mirador de Fuerteventura, en el municipio de Puerto del Rosario, acogió hoy, miércoles 30 de marzo y mañana, la fase previa y final del XXII Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2022, que organiza la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), y que para esta edición cuenta con la participación de 151 muestras pertenecientes a productores de toda Canarias con Denominación de Origen Protegida (DOP), elaboradas y embotelladas en el archipiélago.  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Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/85528131</guid><pubDate>Sun, 10 Apr 2022 15:55:48 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051434/armonia_del_amontillado_maestro_sierra_artista_mf_85528131_feed_1.mp3" length="2497375" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Fragmento de Canal Sur Radio.  Programa de radio Gente de Andalucía, de Canal Sur Radio, del día 27 de marzo 2022. Fran León, enocomunicador colaborador del programa, armoniza un vino de Bodegas Maestro Sierra con la artista gaditana Maria José...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Fragmento de Canal Sur Radio.  Programa de radio Gente de Andalucía, de Canal Sur Radio, del día 27 de marzo 2022. Fran León, enocomunicador colaborador del programa, armoniza un vino de Bodegas Maestro Sierra con la artista gaditana Maria José Santiago en Canal Sur.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/85003498</guid><pubDate>Fri, 01 Apr 2022 07:34:09 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050409/218_2_aprendemos_del_mundo_del_queso_la_mf_85003498_feed_1.mp3" length="21094621" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 218.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Ángel Luis López, técnico especialista en lácteos, investigador, docente en INFAPA y director técnico del concurso Quesierra, con Ángel aprendemos de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 218.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Ángel Luis López, técnico especialista en lácteos, investigador, docente en INFAPA y director técnico del concurso Quesierra, con Ángel aprendemos de quesos.  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Entrevista al chef Antonio Orozco sobre Quesierra,  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/85002403</guid><pubDate>Fri, 01 Apr 2022 06:53:07 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051442/218_1_quesierra_villamartin_chef_antonio_mf_85002403_feed_1.mp3" length="14110941" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 218.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista al chef Antonio Orozco sobre Quesierra,  Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 218.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista al chef Antonio Orozco sobre Quesierra,  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>882</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/a14631f7aef8b2da30ef028e3a261ec6.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>217.3 Uno de los mejores vinagres del mundo con Juan Caballero, socio fundador de UniCo Vinagres y Salsas.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/217-3-uno-de-los-mejores-vinagres-del-mundo-con-juan-caballero-socio-fundador-de-unico-vinagres-y-salsas--53051471</link><description><![CDATA[Programa 217.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Juan Caballero, socio fundador de UniCo Vinagres y Salsas.  Un&amp;co Vinagre Balsámico a la Naranja (Unico Vinagres y Salsas, Montilla-Moriles) se ha alzado con las medalla Gran Vinavin Oro, otorgada por la Asociación VINAVIN, en colaboración con el Centro Agropecuario Provincial de la Diputación de Córdoba.   Ha sido elegido durante la VI Cata-Concurso Internacional de Vinagres "Premios Vinavin Internacionales", unos galardones pioneros en destacar los vinagres de calidad internacionales que están organizados por la Asociación VINAVIN, en colaboración con el Centro Agropecuario Provincial de la Diputación de Córdoba.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/84949593</guid><pubDate>Thu, 31 Mar 2022 07:29:28 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53051471/217_3_uno_mejores_vinagres_del_mundo_mf_84949593_feed_1.mp3" length="18876511" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 217.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Juan Caballero, socio fundador de UniCo Vinagres y Salsas.  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Ha sido elegido durante la VI Cata-Concurso Internacional de Vinagres "Premios Vinavin Internacionales", unos galardones pioneros en destacar los vinagres de calidad internacionales que están organizados por la Asociación VINAVIN, en colaboración con el Centro Agropecuario Provincial de la Diputación de Córdoba.]]></itunes:summary><itunes:duration>1180</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/a14631f7aef8b2da30ef028e3a261ec6.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>217.2 Entrevista a Rocío Márquez, sobre el Concurso Internacional de Vinagres Vinavin 2022.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/217-2-entrevista-a-rocio-marquez-sobre-el-concurso-internacional-de-vinagres-vinavin-2022--53049843</link><description><![CDATA[Programa 217.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Rocío Marquez, presidente de la Asociación Vinavin, sobre el concurso internacional de vinagres Vinavin 2022.   Albarro al Pimiento del Padrón (Vinagres Do Ribeiro, Galicia), Vinagre Seco Gran Reserva (Bodegas Toro Albalá, Montilla Moriles), Un&amp;co Vinagre Balsámico a la Naranja (Unico Vinagres y Salsas, Montilla-Moriles) y Vinagre Balsámico Formanek vineárt rosa mosqueta (Ko-Duett KFT, Hungría) han sido los vinagres que se han alzado con las medallas Gran Vinavin Oro, otorgadas por la Asociación VINAVIN, en colaboración con el Centro Agropecuario Provincial de la Diputación de Córdoba.   Estos vinagres ganadores han sido elegidos durante este fin de semana en la VI Cata-Concurso Internacional de Vinagres "Premios Vinavin Internacionales", unos galardones pioneros en destacar los vinagres de calidad internacionales que están organizados por la Asociación VINAVIN, en colaboración con el Centro Agropecuario Provincial de la Diputación de Córdoba.  Durante este concurso, en el que el jurado ha estado formado por un grupo de expertos y comunicadores especializados en el sector gastronómico, además de las cuatro medallas Gran Vinavin Oro, se han concedido nueve medallas Vinavin Oro y trece Vinavin Plata, de un total de las 85 muestras que se han recibido para esta edición.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/84947758</guid><pubDate>Thu, 31 Mar 2022 06:59:31 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049843/217_2_entrevista_a_rocio_marquez_sobre_concurso_mf_84947758_feed_1.mp3" length="14526810" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 217.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Rocío Marquez, presidente de la Asociación Vinavin, sobre el concurso internacional de vinagres Vinavin 2022.   Albarro al Pimiento del Padrón...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 217.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Rocío Marquez, presidente de la Asociación Vinavin, sobre el concurso internacional de vinagres Vinavin 2022.   Albarro al Pimiento del Padrón (Vinagres Do Ribeiro, Galicia), Vinagre Seco Gran Reserva (Bodegas Toro Albalá, Montilla Moriles), Un&amp;co Vinagre Balsámico a la Naranja (Unico Vinagres y Salsas, Montilla-Moriles) y Vinagre Balsámico Formanek vineárt rosa mosqueta (Ko-Duett KFT, Hungría) han sido los vinagres que se han alzado con las medallas Gran Vinavin Oro, otorgadas por la Asociación VINAVIN, en colaboración con el Centro Agropecuario Provincial de la Diputación de Córdoba.   Estos vinagres ganadores han sido elegidos durante este fin de semana en la VI Cata-Concurso Internacional de Vinagres "Premios Vinavin Internacionales", unos galardones pioneros en destacar los vinagres de calidad internacionales que están organizados por la Asociación VINAVIN, en colaboración con el Centro Agropecuario Provincial de la Diputación de Córdoba.  Durante este concurso, en el que el jurado ha estado formado por un grupo de expertos y comunicadores especializados en el sector gastronómico, además de las cuatro medallas Gran Vinavin Oro, se han concedido nueve medallas Vinavin Oro y trece Vinavin Plata, de un total de las 85 muestras que se han recibido para esta edición.  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Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/84920784</guid><pubDate>Wed, 30 Mar 2022 23:26:29 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050320/217_1_entrada_fran_leon_sobre_concurso_mf_84920784_feed_1.mp3" length="18622392" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 217.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Fran León nos presenta el concurso de vinagres Vinavin 2022, además nos muestra los próximos eventos enogastronómicos y su mira de la situación actual.   Con Fran...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 217.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Fran León nos presenta el concurso de vinagres Vinavin 2022, además nos muestra los próximos eventos enogastronómicos y su mira de la situación actual.   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Picking Market es una empresa familiar sevillana (dirigida ya por la segunda generación), con 25 años de trayectoria en el sector de la distribución de productos de alimentación para el canal HORECA. Actualmente centra su actividad en Andalucía Occidental y a través de los canales de venta Online comercializa sus productos a nivel nacional. Como viene siendo habitual durante los últimos años, este 2022 se celebrará la tercera edición de Sevilla de Picking, una feria dirigida al profesional de la hostelería donde los más de 40 fabricantes con los que trabaja expondrán y darán a degustar sus productos, además de demostrar su aplicación y usos en la cocina. Sevilla de Picking no es solo una feria de muestras, si no que pretende fomentar la gastronomía de nuestra tierra y ayudar a formar a los profesionales de hoy y del mañana. Este año será muy especial con motivo del 25 aniversario de la fundación de Picking Market, donde no faltarán productos y actividades de gran interés, por lo que se espera tener gran capacidad de convocatoria como en ediciones anteriores, sin olvidar que seguimos en una situación delicada debido al COVID-19, por lo que se extremarán las precauciones y se establecerá un protocolo para la seguridad de los participantes y visitantes a la feria. En esta tercera edición se sumarán nuevos proveedores que se han incorporado en el último año al portfolio de Picking Market, con la intención de seguir creciendo y expandiéndose, y aportar nuevas ideas a los profesionales y futuros chefs. La exposición estará formada por fabricantes de todo tipo de productos, desde materias primas como lubina fresca, ostras, atún rojo, carnes de vacuno, hasta productos elaborados artesanalmente como panes, aperitivos para catering, platos elaborados a baja temperatura y un sinfín de soluciones gastronómicas para el hostelero. Al igual que en ediciones anteriores, donde hubo showcookings a cargo de chefs como Antonio Bort, Javi Estévez, Manuel Pabón, Juanlu Fernández o Israel Ramos...o distintos talleres, formaciones, catas y concursos, este año el contenido no será menos interesante: Lunes 14 de marzo: - 12:00h. Cata de cervezas Victoria (grupo Damm) dirigida por un “beer server” profesional con maridaje de productos “Picking”, elaborado por Tue García de 12 Tapas. Martes 15 de marzo: - 12:00h. Taller y Showcooking de Atún Rojo Balfegó, una demostración a cargo del chef Juan Pablo Gámez de “Los Sentidos” de Linares (Bib Gourmand y un Sol Repsol). En él los asistentes aprenderán técnicas de corte, conservación y algunas recetas tanto desde una visión puramente Japonesa como desde una más Occidental. - 16:30. El “Reto Picking Chef”, concurso presentado por Daniel del Toro, donde los participantes (cocineros profesionales) se encontrarán una caja misteriosa con unos ingredientes secretos que descubrirán en el momento de levantar la caja y tendrán 30 min para elaborar la mejor tapa fría. Un jurado de profesionales relacionado con el sector de la gastronomía elegirá el mejor plato y los ganadores recibirán un premio en forma de lote de productos.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/83302659</guid><pubDate>Wed, 09 Mar 2022 11:56:42 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049834/216_4_entrevista_a_elena_martinez_gerente_picking_mf_83302659_feed_1.mp3" length="9033154" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 216.4 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Elena Martinez gerente de Picking Market.  PICKING MARKET CELEBRA LA TERCERA EDICIÓN DE SU YA CONOCIDA FERIA GASTRONÓMICA “SEVILLA DE PICKING” LOS...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 216.4 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Elena Martinez gerente de Picking Market.  PICKING MARKET CELEBRA LA TERCERA EDICIÓN DE SU YA CONOCIDA FERIA GASTRONÓMICA “SEVILLA DE PICKING” LOS DÍAS 14 Y 15 DE MARZO EN EL HOTEL SILKEN AL ANDALUS PALACE. Tras casi dos años de pandemia, el sector de la hostelería comienza a despegar de nuevo y Sevilla de Picking será muestra de ello. Picking Market es una empresa familiar sevillana (dirigida ya por la segunda generación), con 25 años de trayectoria en el sector de la distribución de productos de alimentación para el canal HORECA. Actualmente centra su actividad en Andalucía Occidental y a través de los canales de venta Online comercializa sus productos a nivel nacional. Como viene siendo habitual durante los últimos años, este 2022 se celebrará la tercera edición de Sevilla de Picking, una feria dirigida al profesional de la hostelería donde los más de 40 fabricantes con los que trabaja expondrán y darán a degustar sus productos, además de demostrar su aplicación y usos en la cocina. Sevilla de Picking no es solo una feria de muestras, si no que pretende fomentar la gastronomía de nuestra tierra y ayudar a formar a los profesionales de hoy y del mañana. Este año será muy especial con motivo del 25 aniversario de la fundación de Picking Market, donde no faltarán productos y actividades de gran interés, por lo que se espera tener gran capacidad de convocatoria como en ediciones anteriores, sin olvidar que seguimos en una situación delicada debido al COVID-19, por lo que se extremarán las precauciones y se establecerá un protocolo para la seguridad de los participantes y visitantes a la feria. En esta tercera edición se sumarán nuevos proveedores que se han incorporado en el último año al portfolio de Picking Market, con la intención de seguir creciendo y expandiéndose, y aportar nuevas ideas a los profesionales y futuros chefs. La exposición estará formada por fabricantes de todo tipo de productos, desde materias primas como lubina fresca, ostras, atún rojo, carnes de vacuno, hasta productos elaborados artesanalmente como panes, aperitivos para catering, platos elaborados a baja temperatura y un sinfín de soluciones gastronómicas para el hostelero. Al igual que en ediciones anteriores, donde hubo showcookings a cargo de chefs como Antonio Bort, Javi Estévez, Manuel Pabón, Juanlu Fernández o Israel Ramos...o distintos talleres, formaciones, catas y concursos, este año el contenido no será menos interesante: Lunes 14 de marzo: - 12:00h. Cata de cervezas Victoria (grupo Damm) dirigida por un “beer server” profesional con maridaje de productos “Picking”, elaborado por Tue García de 12 Tapas. Martes 15 de marzo: - 12:00h. Taller y Showcooking de Atún Rojo Balfegó, una demostración a cargo del chef Juan Pablo Gámez de “Los Sentidos” de Linares (Bib Gourmand y un Sol Repsol). En él los asistentes aprenderán técnicas de corte, conservación y algunas recetas tanto desde una visión puramente Japonesa como desde una más Occidental. - 16:30. El “Reto Picking Chef”, concurso presentado por Daniel del Toro, donde los participantes (cocineros profesionales) se encontrarán una caja misteriosa con unos ingredientes secretos que descubrirán en el momento de levantar la caja y tendrán 30 min para elaborar la mejor tapa fría. Un jurado de profesionales relacionado con el sector de la gastronomía elegirá el mejor plato y los ganadores recibirán un premio en forma de lote de productos.  Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>565</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/dfdf9e748239bf0270cafbace3b78f0b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>216.3 Entrevista a Karim Isphahani, Brand Ambassador de Bodegas Menade.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/216-3-entrevista-a-karim-isphahani-brand-ambassador-de-bodegas-menade--53049734</link><description><![CDATA[Programa 216.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Karim Isphahani, Brand Ambassador de Bodegas Menade.   Bodegas Menade se fundó en el año 2005, pero Alejandra, Marco y Richard son la sexta generación de una familia dedicada al vino.  La verdadera historia de la familia comenzó en 1820, cuando los antepasados cultivaban la viña en diversas localidades hoy adscritas a la D.O. Rueda. La elaboración de los vinos se realizaba en lo que hoy se ha bautizado como ‘Menade by Secala’, una bodega subterránea excavada en la roca a principios del Siglo XIX.   Entonces, La Seca contaba en su núcleo urbano con numerosas bodegas, ahora derrumbadas por el paso del tiempo y la imposibilidad de mantenerlas.  ‘Menade by Secala’ conserva la arquitectura propia de sus inicios, aunque con mejoras posteriores, un lugar perfecto para que las barricas, tinas y las botellas históricas reposen en paz debido a las condiciones de temperatura y humedad homogéneas durante todo el año.  Cada una de las generaciones de la familia comenzó a elaborar sus vinos en este histórico lagar y cada una de ellas tuvo una visión pionera en la zona para hacer vinos de calidad; pero a principios de los años 2.000 los hermanos Sanz decidieron iniciar su comenzar su propio proyecto: Alejandra en exportación y comunicación, Marco en viticultura y Richard en enología, basado en el respeto por la naturaleza y en la vuelta a la tradición.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/83300769</guid><pubDate>Wed, 09 Mar 2022 11:06:54 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53049734/216_3_entrevista_a_karim_isphahani_brand_ambassador_de_mf_83300769_feed_1.mp3" length="19783483" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 216.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Karim Isphahani, Brand Ambassador de Bodegas Menade.   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La Palma del Condado acoge el IV Encuentro Vitivinícola de Huelva el 11 y el 12 de marzo Organizado por la asociación Amigos del Vino del Condado de Huelva, La Palma del Condado acoge el IV Encuentro Vitivinícola de Huelva, hermanando los vinos del Condado con los de Extremadura. La Palma del Condado, 7 de marzo de 2022. La céntrica Plaza de España de La Palma del Condado (Huelva) volverá a ser protagonista del hermanamiento entre los vinos del Condado y los del resto de España. En esta ocasión será Extremadura la tierra invitada a compartir el espacio los días 11 y 12 de marzo durante el IV Encuentro Vitivinícola de Huelva.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/83299809</guid><pubDate>Wed, 09 Mar 2022 10:49:44 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050413/216_2_entrevista_a_lupe_andrade_bodegas_andrade_mf_83299809_feed_1.mp3" length="10846679" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 216.2 de GourmetFm en Radio Tomares. Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Lupe Andrade de Bodegas Andrade y la Encuentro Vitivinícola de Huelva.  La Palma del Condado acoge el IV Encuentro Vitivinícola de Huelva el 11 y el...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 216.2 de GourmetFm en Radio Tomares. Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Lupe Andrade de Bodegas Andrade y la Encuentro Vitivinícola de Huelva.  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En esta ocasión será Extremadura la tierra invitada a compartir el espacio los días 11 y 12 de marzo durante el IV Encuentro Vitivinícola de Huelva.  El evento dará comienzo el viernes 11 a medio día y se extenderá hasta el sábado 12 hasta las 22:00h. Durante este tiempo, los visitantes podrán disfrutar del mayor evento dedicado al vino de la provincia. Tanto el número de bodegas participantes como el de visitantes esperados, así como el espacio expositivo de más de 3.500 metros cuadrados donde se instalarán casi una quincena de carpas lo convierten en una cita ineludible para los amantes del vino.  Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/83297620</guid><pubDate>Wed, 09 Mar 2022 09:50:40 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53048018/216_1_entrevista_a_manuel_astasio_iv_encuentro_vitivinicola_mf_83297620_feed_1.mp3" length="10427884" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 216.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Manuel Astasio, presidente de la Asociación de Amigos del Vino del Condado de Huelva.   La céntrica Plaza de España de La Palma del Condado (Huelva)...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 216.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrevista a Manuel Astasio, presidente de la Asociación de Amigos del Vino del Condado de Huelva.   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Hoy, tras una pandemia y muchas restricciones pueden decir, con una gran sonrisa en la cara, que lo han logrado.  Gracias a la gran acogida que ha obtenido la auténtica experiencia gastronómica mexicana de calidad entre el público sevillano, Sed de México crece para convertirse en un Grupo Hosterero.  Inaugurando, el pasado 10 de febrero, una Cantina mexicana en el Barrio de Santa Cruz y convirtiendo su restaurante de Tomares en una Taquería. Además de ir calentando el ambiente para un nuevo concepto de alta cocina en una conocida zona sevillana. “Haber apostado por la alta cocina mexicana en Tomares ha sido un acierto, el público ha sabido reconocer la calidad y autenticidad y eso nos ha dado alas para agradecer y poder volar”, dice Carlos Molina, dueño del Grupo Sed de México. Y es que los comienzos “no fueron fáciles, un nuevo país, otra forma de hacer” y una tradición culinaria que aquí se vinculaba erróneamente al Tex- Mex, a la comida de bajo coste, rápida y abundante.  La Cantina by Sed de México. Sevilla podrá lucir aún más hermosa con la Cantina by Sed de México en su histórica Plaza de la Alianza, con sus ventanas enrejadas, portón de madera, velas, flores y vistas a la Giralda. Todo ello envuelto en música tradicional mexicana, los mejores cócteles y botanas y un ambiente al más puro estilo del video clip de Luis Miguel “México en la piel” ¿Lo recuerdan? Tanto si es así como si no, saben a lo que nos referimos cuando les decimos que Rita Hayworth en Gilda fumando en la barra mientras espera a Glenn Ford se quedará corta con la mítica barra de ónix y candelabros que lucirá esta Taquería. (Todo muy instagrameable, por cierto).  “Un concepto de cantina mexicana real, de una segunda casa en la que relajarse y disfrutar de platillos de alta caldiad que consentirán al paladar más sibarita. El corazón de México en pleno corazón de Sevilla”, comenta Molina.  La Taquería by Sed de México ¡Llamada a tripulantes y amantes de los platillos y la cocina prehispánica!: Sed de México no se va de Tomares, crece, se trasforma para convertirse en una Taquería, informal, canalla, dinámica y atrevida. Como apunta Jass, su encargado y mexicano hasta la médula “Las auténticas taquerías en México son verdaderos templos de la gastronomía”. Por eso en esta no se escatimará en calidad, color, los mejores tacos, volcanes y tostadas acompañados de sus ya famosos cócteles. La Taquería by Sed de México ofrecerá, en Tomares, la gastronomía más callejera de México.  Los planes del grupo Sed de México no terminan aquí, no han hecho más que empezar. Muy pronto, ofrecerá un nuevo concepto de alta cocina mexicana en una de las zonas más exclusivas de Sevilla, que les permitirá ofrecer un mejor servicio y una experiencia única.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/82717081</guid><pubDate>Thu, 24 Feb 2022 10:11:27 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050373/215_3_entrevista_a_carlos_molina_gerente_del_grupo_mf_82717081_feed_1.mp3" length="20614385" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 215.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Hablamos con Carlos Molona, gerente del grupo Sed de México, sobre la nueva apertura en Sevilla capital.   Hace poco más de dos años, un grupo de personas...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 215.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Hablamos con Carlos Molona, gerente del grupo Sed de México, sobre la nueva apertura en Sevilla capital.   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Y es que los comienzos “no fueron fáciles, un nuevo país, otra forma de hacer” y una tradición culinaria que aquí se vinculaba erróneamente al Tex- Mex, a la comida de bajo coste, rápida y abundante.  La Cantina by Sed de México. Sevilla podrá lucir aún más hermosa con la Cantina by Sed de México en su histórica Plaza de la Alianza, con sus ventanas enrejadas, portón de madera, velas, flores y vistas a la Giralda. Todo ello envuelto en música tradicional mexicana, los mejores cócteles y botanas y un ambiente al más puro estilo del video clip de Luis Miguel “México en la piel” ¿Lo recuerdan? Tanto si es así como si no, saben a lo que nos referimos cuando les decimos que Rita Hayworth en Gilda fumando en la barra mientras espera a Glenn Ford se quedará corta con la mítica barra de ónix y candelabros que lucirá esta Taquería. 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Hablamos con Antonio López, sobre la nueva familia de vinos Ximenium.   •Es una gama de cinco vinos Premium, que pone en valor el prestigio de los vinos nacidos en Moriles Altos.  •Dos vinos blancos únicos, de vendimia nocturna, con recolección manual.  •Los tres vinos generosos que se presentan, adoptan una nueva terminología, “saca por rocío”, exponiendo que serán irrepetibles.   Bodegas El Monte ha presentado esta tarde, en el corazón de su casco bodeguero enclavado en Moriles Altos,‘XIMENIUM’, su gama de vinos de alta expresión.  Este proyecto es fruto del empeño y sacrificio de la cuarta generación de Bodegas El Monte dirigida por Antonio López Cuenca, un emprendedor visionario en cuya búsqueda de la excelencia vitivinícola ha logrado posicionar a Moriles en un lugar destacado de la viticultura española. Los vinos de la gama XIMENIUM tienen un denominador común. Son irrepetibles vinos blancos, de vendimia nocturna, para que el calor no pueda afectarle y mantenga su frescura y a mano, conservando y cuidando mejor a la uva. Además de la elaboración de los vinos blancos de cosecha, se ha realizado una selección de vinos generosos procedentes de la sacristía de la familia. El concepto de sacas por rocío que adoptan, pone en valor que esta selección será irrepetible. Todo ello, revaloriza los extraordinarios frutos nacidos de Moriles Altos.  Cinco vinos de alta gama, que ejemplarizan el trabajo de Bodegas El Monte durante toda su historia.  XIMENIUM CuenBlanc es la expresión máxima de un vino dedicado a una persona que ha estado detrás de una Bodega, de unos viñedos y en definitiva, de una institución bodeguera en Moriles. Es un homenaje a la matriarca de Bodegas El Monte, Doña Francisca de Paula Cuenca Ojeda. Es un vino que expresa la dedicación que hay detrás de todo el trabajo de Bodega por parte de una mujer y una madre. Es un vino elaborado con las emblemáticas uvas de vinos blancos ‘SauvignonBlanc y Chardonnay’ cultivadas en Moriles. Es un vino joven donde predominan las notas frescas, como la manzana verde y los cítricos.   XIMENIUM Cuatro Generaciones es un reconocimiento alas cuatro generaciones que han pasado por Bodegas El Monte y que siguen aportando para y por su futuro y el de la vitivinicultura de Moriles. Es la más alta expresión de la variedad Pedro Ximénez, autóctona de la zona. Es un vino que se ha elaborado en fermentación durante 22 días, a baja temperatura, con batonage durante 5 meses con sus lías finas. El resultado es un vino totalmente aromático, persistente y muy agradable en boca, con un retronasal que pone de manifiesto las grandes cualidades que no se conocían de la Pedro Xiémenez. XIMENIUM Fino en Rama es una selección de 17 botas para elaborar un vino de la más alta expresión. Con una media de 15 a 25 años, es un Fino realmente único. En rama, que invita a disfrutarlo para apreciar su potencia de aromas y sabor.  XIMENIUM Singular Cask es un vino muy especial. Único e incomparable, tiene unas peculiaridades muy imponentes en boca. Amargor, frutos secos, intensidad y un punto muy homogéneo de la Pedro Ximénez en los años de envejecimiento en oxidativa. XIMENIUM Reliquia 1958 es una verdadera joya de Bodegas El Monte. Un vino con más de50 años de crianza que permanece intacto desde que comenzara su crianza oxidativa. Una exquisita ‘reliquia’ que ve la luz medio siglo después de que comenzara su elaboración. La gama de vinos XIMENIUM de Bodegas El Monte guarda todo los detalles tanto en su fondo como en su forma. Con un diseño actual y moderno, es una edición limitada, que pone en valor el prestigio de un Pago concreto, Moriles Altos, como una de las grandes zonas vitícolas de España.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/82716404</guid><pubDate>Thu, 24 Feb 2022 09:57:15 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53048030/215_2_entrevista_a_antonio_lopez_gerente_bodegas_mf_82716404_feed_1.mp3" length="23832253" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 215.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Hablamos con Antonio López, sobre la nueva familia de vinos Ximenium.   •Es una gama de cinco vinos Premium, que pone en valor el prestigio de los vinos nacidos...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 215.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Hablamos con Antonio López, sobre la nueva familia de vinos Ximenium.   •Es una gama de cinco vinos Premium, que pone en valor el prestigio de los vinos nacidos en Moriles Altos.  •Dos vinos blancos únicos, de vendimia nocturna, con recolección manual.  •Los tres vinos generosos que se presentan, adoptan una nueva terminología, “saca por rocío”, exponiendo que serán irrepetibles.   Bodegas El Monte ha presentado esta tarde, en el corazón de su casco bodeguero enclavado en Moriles Altos,‘XIMENIUM’, su gama de vinos de alta expresión.  Este proyecto es fruto del empeño y sacrificio de la cuarta generación de Bodegas El Monte dirigida por Antonio López Cuenca, un emprendedor visionario en cuya búsqueda de la excelencia vitivinícola ha logrado posicionar a Moriles en un lugar destacado de la viticultura española. Los vinos de la gama XIMENIUM tienen un denominador común. 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En rama, que invita a disfrutarlo para apreciar su potencia de aromas y sabor.  XIMENIUM Singular Cask es un vino muy especial. Único e incomparable, tiene unas peculiaridades muy imponentes en boca. Amargor, frutos secos, intensidad y un punto muy homogéneo de la Pedro Ximénez en los años de envejecimiento en oxidativa. XIMENIUM Reliquia 1958 es una verdadera joya de Bodegas El Monte. Un vino con más de50 años de crianza que permanece intacto desde que comenzara su crianza oxidativa. Una exquisita ‘reliquia’ que ve la luz medio siglo después de que comenzara su elaboración. La gama de vinos XIMENIUM de Bodegas El Monte guarda todo los detalles tanto en su fondo como en su forma. Con un diseño actual y moderno, es una edición limitada, que pone en valor el prestigio de un Pago concreto, Moriles Altos, como una de las grandes zonas vitícolas de España.   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Entrada de Fran Léon sobre la presentación de XIMENIUM de Bodegas El Monte, la esencia de Moriles.  •Es una gama de cinco vinos Premium, que pone en valor el prestigio de los vinos nacidos en Moriles Altos.  •Dos vinos blancos únicos, de vendimia nocturna, con recolección manual.  •Los tres vinos generosos que se presentan, adoptan una nueva terminología, “saca por rocío”, exponiendo que serán irrepetibles.  Bodegas El Monte ha presentado esta tarde, en el corazón de su casco bodeguero enclavado en Moriles Altos,‘XIMENIUM’, su gama de vinos de alta expresión.  Este proyecto es fruto del empeño y sacrificio de la cuarta generación de Bodegas El Monte dirigida por Antonio López Cuenca, un emprendedor visionario en cuya búsqueda de la excelencia vitivinícola ha logrado posicionar a Moriles en un lugar destacado de la viticultura española. Los vinos de la gama XIMENIUM tienen un denominador común. Son irrepetibles vinos blancos, de vendimia nocturna, para que el calor no pueda afectarle y mantenga su frescura y a mano, conservando y cuidando mejor a la uva. Además de la elaboración de los vinos blancos de cosecha, se ha realizado una selección de vinos generosos procedentes de la sacristía de la familia. El concepto de sacas por rocío que adoptan, pone en valor que esta selección será irrepetible. Todo ello, revaloriza los extraordinarios frutos nacidos de Moriles Altos.  Cinco vinos de alta gama, que ejemplarizan el trabajo de Bodegas El Monte durante toda su historia.  XIMENIUM CuenBlanc es la expresión máxima de un vino dedicado a una persona que ha estado detrás de una Bodega, de unos viñedos y en definitiva, de una institución bodeguera en Moriles. Es un homenaje a la matriarca de Bodegas El Monte, Doña Francisca de Paula Cuenca Ojeda. Es un vino que expresa la dedicación que hay detrás de todo el trabajo de Bodega por parte de una mujer y una madre. Es un vino elaborado con las emblemáticas uvas de vinos blancos ‘SauvignonBlanc y Chardonnay’ cultivadas en Moriles. Es un vino joven donde predominan las notas frescas, como la manzana verde y los cítricos.   XIMENIUM Cuatro Generaciones es un reconocimiento alas cuatro generaciones que han pasado por Bodegas El Monte y que siguen aportando para y por su futuro y el de la vitivinicultura de Moriles. Es la más alta expresión de la variedad Pedro Ximénez, autóctona de la zona. Es un vino que se ha elaborado en fermentación durante 22 días, a baja temperatura, con batonage durante 5 meses con sus lías finas. El resultado es un vino totalmente aromático, persistente y muy agradable en boca, con un retronasal que pone de manifiesto las grandes cualidades que no se conocían de la Pedro Xiémenez. XIMENIUM Fino en Rama es una selección de 17 botas para elaborar un vino de la más alta expresión. Con una media de 15 a 25 años, es un Fino realmente único. En rama, que invita a disfrutarlo para apreciar su potencia de aromas y sabor.  XIMENIUM Singular Cask es un vino muy especial. Único e incomparable, tiene unas peculiaridades muy imponentes en boca. Amargor, frutos secos, intensidad y un punto muy homogéneo de la Pedro Ximénez en los años de envejecimiento en oxidativa. XIMENIUM Reliquia 1958 es una verdadera joya de Bodegas El Monte. Un vino con más de50 años de crianza que permanece intacto desde que comenzara su crianza oxidativa. Una exquisita ‘reliquia’ que ve la luz medio siglo después de que comenzara su elaboración. La gama de vinos XIMENIUM de Bodegas El Monte guarda todo los detalles tanto en su fondo como en su forma. Con un diseño actual y moderno, es una edición limitada, que pone en valor el prestigio de un Pago concreto, Moriles Altos, como una de las grandes zonas vitícolas de España.   Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/82715990</guid><pubDate>Thu, 24 Feb 2022 09:48:53 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/53050479/215_1_entrada_fran_leon_ximenium_bodegas_el_mf_82715990_feed_1.mp3" length="7345853" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 215.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrada de Fran Léon sobre la presentación de XIMENIUM de Bodegas El Monte, la esencia de Moriles.  •Es una gama de cinco vinos Premium, que pone en valor el...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 215.1 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.  Entrada de Fran Léon sobre la presentación de XIMENIUM de Bodegas El Monte, la esencia de Moriles.  •Es una gama de cinco vinos Premium, que pone en valor el prestigio de los vinos nacidos en Moriles Altos.  •Dos vinos blancos únicos, de vendimia nocturna, con recolección manual.  •Los tres vinos generosos que se presentan, adoptan una nueva terminología, “saca por rocío”, exponiendo que serán irrepetibles.  Bodegas El Monte ha presentado esta tarde, en el corazón de su casco bodeguero enclavado en Moriles Altos,‘XIMENIUM’, su gama de vinos de alta expresión.  Este proyecto es fruto del empeño y sacrificio de la cuarta generación de Bodegas El Monte dirigida por Antonio López Cuenca, un emprendedor visionario en cuya búsqueda de la excelencia vitivinícola ha logrado posicionar a Moriles en un lugar destacado de la viticultura española. Los vinos de la gama XIMENIUM tienen un denominador común. Son irrepetibles vinos blancos, de vendimia nocturna, para que el calor no pueda afectarle y mantenga su frescura y a mano, conservando y cuidando mejor a la uva. Además de la elaboración de los vinos blancos de cosecha, se ha realizado una selección de vinos generosos procedentes de la sacristía de la familia. El concepto de sacas por rocío que adoptan, pone en valor que esta selección será irrepetible. Todo ello, revaloriza los extraordinarios frutos nacidos de Moriles Altos.  Cinco vinos de alta gama, que ejemplarizan el trabajo de Bodegas El Monte durante toda su historia.  XIMENIUM CuenBlanc es la expresión máxima de un vino dedicado a una persona que ha estado detrás de una Bodega, de unos viñedos y en definitiva, de una institución bodeguera en Moriles. Es un homenaje a la matriarca de Bodegas El Monte, Doña Francisca de Paula Cuenca Ojeda. Es un vino que expresa la dedicación que hay detrás de todo el trabajo de Bodega por parte de una mujer y una madre. Es un vino elaborado con las emblemáticas uvas de vinos blancos ‘SauvignonBlanc y Chardonnay’ cultivadas en Moriles. Es un vino joven donde predominan las notas frescas, como la manzana verde y los cítricos.   XIMENIUM Cuatro Generaciones es un reconocimiento alas cuatro generaciones que han pasado por Bodegas El Monte y que siguen aportando para y por su futuro y el de la vitivinicultura de Moriles. Es la más alta expresión de la variedad Pedro Ximénez, autóctona de la zona. Es un vino que se ha elaborado en fermentación durante 22 días, a baja temperatura, con batonage durante 5 meses con sus lías finas. El resultado es un vino totalmente aromático, persistente y muy agradable en boca, con un retronasal que pone de manifiesto las grandes cualidades que no se conocían de la Pedro Xiémenez. XIMENIUM Fino en Rama es una selección de 17 botas para elaborar un vino de la más alta expresión. Con una media de 15 a 25 años, es un Fino realmente único. En rama, que invita a disfrutarlo para apreciar su potencia de aromas y sabor.  XIMENIUM Singular Cask es un vino muy especial. Único e incomparable, tiene unas peculiaridades muy imponentes en boca. Amargor, frutos secos, intensidad y un punto muy homogéneo de la Pedro Ximénez en los años de envejecimiento en oxidativa. XIMENIUM Reliquia 1958 es una verdadera joya de Bodegas El Monte. Un vino con más de50 años de crianza que permanece intacto desde que comenzara su crianza oxidativa. Una exquisita ‘reliquia’ que ve la luz medio siglo después de que comenzara su elaboración. La gama de vinos XIMENIUM de Bodegas El Monte guarda todo los detalles tanto en su fondo como en su forma. Con un diseño actual y moderno, es una edición limitada, que pone en valor el prestigio de un Pago concreto, Moriles Altos, como una de las grandes zonas vitícolas de España.   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Sólo para asistentes, los mejores productos, degustaciones, promociones y descuentos especiales. No dejes pasar esta oportunidad profesional para ti y tu negocio ➡️ <a href="http://www.adamecongelados.com" rel="noopener">www.adamecongelados.com</a><br /><br />Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/82346057</guid><pubDate>Wed, 16 Feb 2022 11:44:48 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/48804160/214_4_entrevista_al_chef_marc_grano_asesor_gastronomico_mf_82346057_feed_1.mp3" length="13934980" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 214.4 de GourmetFm en Radio Tomares
Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.

Entrevista al chef Marc Grañó, Asesor Gastronómico de La Menorquina donde desarrolla conjuntamente con el departamento de I+D y Comercial, para la creación de...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 214.4 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Entrevista al chef Marc Grañó, Asesor Gastronómico de La Menorquina donde desarrolla conjuntamente con el departamento de I+D y Comercial, para la creación de ofertas gastronómicas ad-hoc para los clientes, siempre con el helado como protagonista, además de un asesoramiento técnico sobre la correcta manipulación de nuestros productos. <br /><br />Marc estará presente en el II Encuentro Profesional Gastronómico ADAME 22 Febrero 2022 en Bodegas Privilegio del Condado (Bollullos del Condado/Huelva).<br /><br />Si perteneces al Canal Horeca inscríbete ahora en el II Encuentro Profesional Gastronómico que organiza Adame, en colaboración con Bodegas Privilegio, y que se celebrará el próximo 22 de febrero en Bollullos Par del Condado, Huelva. Sólo para asistentes, los mejores productos, degustaciones, promociones y descuentos especiales. No dejes pasar esta oportunidad profesional para ti y tu negocio ➡️ <a href="http://www.adamecongelados.com" rel="noopener">www.adamecongelados.com</a><br /><br />Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>871</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/868742c2b69b2605ed8edabce73960d5.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>214.3 Entrevista al chef Juanma Muñoz sobre el II Encuentro Profesional Gastronómico ADAME</title><link>https://www.spreaker.com/episode/214-3-entrevista-al-chef-juanma-munoz-sobre-el-ii-encuentro-profesional-gastronomico-adame--48804177</link><description><![CDATA[Programa 214.3 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Nuestro amigo Juanma Muñoz nos habla de su aportación al II Encuentro Profesional Gastronómico ADAME<br />Si perteneces al Canal Horeca inscríbete ahora en el II Encuentro Profesional Gastronómico que organiza Adame, en colaboración con Bodegas Privilegio, y que se celebrará el próximo 22 de febrero en Bollullos Par del Condado, Huelva. Sólo para asistentes, los mejores productos, degustaciones, promociones y descuentos especiales. No dejes pasar esta oportunidad profesional para ti y tu negocio  ➡️ <a href="http://www.adamecongelados.com" rel="noopener">www.adamecongelados.com</a><br /><br />Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/82342442</guid><pubDate>Wed, 16 Feb 2022 10:07:49 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/48804177/214_3_entrevista_al_chef_juanma_munoz_sobre_el_mf_82342442_feed_1.mp3" length="7436550" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 214.3 de GourmetFm en Radio Tomares
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Nuestro amigo Juanma Muñoz nos habla de su aportación al II Encuentro Profesional Gastronómico ADAME
Si perteneces al Canal Horeca inscríbete ahora en el II...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 214.3 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Nuestro amigo Juanma Muñoz nos habla de su aportación al II Encuentro Profesional Gastronómico ADAME<br />Si perteneces al Canal Horeca inscríbete ahora en el II Encuentro Profesional Gastronómico que organiza Adame, en colaboración con Bodegas Privilegio, y que se celebrará el próximo 22 de febrero en Bollullos Par del Condado, Huelva. Sólo para asistentes, los mejores productos, degustaciones, promociones y descuentos especiales. No dejes pasar esta oportunidad profesional para ti y tu negocio  ➡️ <a href="http://www.adamecongelados.com" rel="noopener">www.adamecongelados.com</a><br /><br />Con Fran León]]></itunes:summary><itunes:duration>465</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/3bb16bfe1623423421d7915a9850988f.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>213.3 Entrevista al Chef Raúl Daza, ganador‘ del concurso "Biorestauración" de Ecovalia</title><link>https://www.spreaker.com/episode/213-3-entrevista-al-chef-raul-daza-ganador-del-concurso-biorestauracion-de-ecovalia--48804163</link><description><![CDATA[Programa 213.3 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Entrevista al Chef Raúl Daza, ganador‘ del concurso "Biorestauración" de Ecovalia.<br /><br />Con 14 años de la mano de su padre comienza su experiencia en cocina, de Mallorca a Madrid , Cádiz... y Huelva donde perteneció al equipo de Xanty Elías cuando se consiguió la primera estrella Michelin para Huelva y el segundo sol de la guía Repsol , actualmente chef ejecutivo del Hotel Sol y Mar de Isla Cristina, Huelva. <br /><br />Con Fran León]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/82023615</guid><pubDate>Wed, 09 Feb 2022 09:54:39 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/48804163/213_3_entrevista_al_chef_raul_daza_ganador_8216_del_mf_82023615_feed_1.mp3" length="24603806" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 213.3 de GourmetFm en Radio Tomares
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Entrevista al Chef Raúl Daza, ganador‘ del concurso "Biorestauración" de Ecovalia.

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Creado por miembros de la Asociación Andaluza del Vino.

El miércoles 26 de enero de 2022, realizamos la primera sala en Clubhouse del año, con un...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA["Club Sherry Lovers en Español"<br />Primer Club en Clubhouse de Vinos Tradicionales de Andalucía en español.<br />Creado por miembros de la Asociación Andaluza del Vino.<br /><br />El miércoles 26 de enero de 2022, realizamos la primera sala en Clubhouse del año, con un nuevo formato de 30 minutos.<br /><br />Comenzamos entrevistado a nuestro asociado Carlos M. Montero, gerente del Grupo Don Raimundo y Vocal de Relaciones Institucional de la AAV, presente en Fitur 2022, nos describe la visibilidad de los vinos de Andalucía durante Fitur. <br /><br />Hablamos de:<br />📌Vinos del Marco del Jerez<br />📌Vinos de Montilla Moriles<br />📌Vinos del Condado de Huelva<br />📌Vinos de Málaga<br />📌Vinos Generosos<br />📌Vinos de Andalucía en General<br /><br />Para más información:<br />Email: <a href="mailto:elsarmientowine@gmail.com">elsarmientowine@gmail.com</a><br />Telegram @franleonwines]]></itunes:summary><itunes:duration>1898</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/c02800626b111155df413835356bc51e.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>213.1 Entrevista a Alvaro García, propietario del restaurante Casa del Duque.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/213-1-entrevista-a-alvaro-garcia-propietario-del-restaurante-casa-del-duque--48804165</link><description><![CDATA[Programa 213.1 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Entrevista a Alvaro García, propietario y gerente del restaurante Casa del Duque. <br /><br />Casa del Duque es un pequeño restaurante con encanto ubicado muy cerca de los Jardines de la Buhaira en uno de los barrios sevillanos de más solera: Nervión. Cocina sencilla a la par que contundente con un toque especial, respetando el producto y aderezándolo con elementos que ayudan a realzar su sabor. Cuidada bodega climatizada con variadas referencias de vinos y licores.<br /><br />Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/81714398</guid><pubDate>Wed, 02 Feb 2022 10:10:48 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/48804165/213_1_entrevista_a_alvaro_garcia_propietario_del_restaurante_mf_81714398_feed_1.mp3" length="10083752" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 213.1 de GourmetFm en Radio Tomares
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Entrevista a Alvaro García, propietario y gerente del restaurante Casa del Duque. 

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Entrevista a Ana Martínez de la Fuente, secretaría de la asociación cultural para la promoción del mosto de Sanlúcar de Barrameda.

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Hoy con Carlos Narbona, CEO de Narbona Solís desde Sanlúcar de Barrameda.

 En Narbona Solis llevamos más de 25 años al servicio de la hostelería con la clara...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 211.2 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Hoy con Carlos Narbona, CEO de Narbona Solís desde Sanlúcar de Barrameda.<br /><br /> En Narbona Solis llevamos más de 25 años al servicio de la hostelería con la clara misión de distribuir al por mayor productos de máxima calidad a través de nuestra amplia y exhaustiva selección de vinos nacionales e internacionales, destilados premium y productos de alimentación gourmet.<br /><br />Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1434</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/cb8d8913e2b8cab68b5e3bc91b6255d2.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>210.3 Entrevista a Juanma Muñoz Vera, Chef del restaurante La Malaje, Madrid. "Roscón de Reyes"</title><link>https://www.spreaker.com/episode/210-3-entrevista-a-juanma-munoz-vera-chef-del-restaurante-la-malaje-madrid-roscon-de-reyes--48804175</link><description><![CDATA[Programa 210.3 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Hoy con el chef Juanma Muñoz Vera, aprendemos hacer nuestro propio "Roscón de Reyes" en casa. <br /><br />Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/81153671</guid><pubDate>Fri, 21 Jan 2022 07:56:52 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/48804175/210_3_entrevista_a_juanma_munoz_vera_chef_del_mf_81153671_feed_1.mp3" length="8859693" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 210.3 de GourmetFm en Radio Tomares
Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.

Hoy con el chef Juanma Muñoz Vera, aprendemos hacer nuestro propio "Roscón de Reyes" en casa. 

Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 210.3 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Hoy con el chef Juanma Muñoz Vera, aprendemos hacer nuestro propio "Roscón de Reyes" en casa. <br /><br />Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1108</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/f75d0b74f781e5ac7cc507f5d0ea26b1.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>209.3 Entrevista a Charo Barrios, creadora del blog Come en Casa.</title><link>https://www.spreaker.com/episode/209-3-entrevista-a-charo-barrios-creadora-del-blog-come-en-casa--48804176</link><description><![CDATA[Programa 209.3 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Entrevista a Charo Barrios, creadora del blog <a href="http://www.comeencasa.net" rel="noopener">http://www.comeencasa.net</a> sobre las propuestas gastronómicas de la cena de fin de año. <br /><br />En enero de 2007, la receta titulada "arroz perfecto de verduras", de Charo Barrios, se llevó el segundo premio de un concurso organizado por Arrocerías Herba y el Grupo Joly. Ahí surgió la idea de contar la vida en la cocina: recetas, consejos, preocupaciones y noticias de actualidad, relacionadas con el apasionante mundo de la alimentación familiar, hoy tan amenazada.<br /><br />De ese modo comenzó este modesto pero positivo blog llamado Comeencasa, que busca hacer que la gente cocine a diario, no solo en las fiestas, y sobre todo que planifique sus menús con criterios saludables y equilibrados, por el bien de la salud familiar.<br /><br /><br />Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/80945312</guid><pubDate>Mon, 17 Jan 2022 11:08:07 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/48804176/209_3_entrevista_a_charo_barrios_creadora_del_blog_mf_80945312_feed_1.mp3" length="7522015" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 209.3 de GourmetFm en Radio Tomares
Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.

Entrevista a Charo Barrios, creadora del blog http://www.comeencasa.net sobre las propuestas gastronómicas de la cena de fin de año. 

En enero de 2007, la receta...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 209.3 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Entrevista a Charo Barrios, creadora del blog <a href="http://www.comeencasa.net" rel="noopener">http://www.comeencasa.net</a> sobre las propuestas gastronómicas de la cena de fin de año. <br /><br />En enero de 2007, la receta titulada "arroz perfecto de verduras", de Charo Barrios, se llevó el segundo premio de un concurso organizado por Arrocerías Herba y el Grupo Joly. Ahí surgió la idea de contar la vida en la cocina: recetas, consejos, preocupaciones y noticias de actualidad, relacionadas con el apasionante mundo de la alimentación familiar, hoy tan amenazada.<br /><br />De ese modo comenzó este modesto pero positivo blog llamado Comeencasa, que busca hacer que la gente cocine a diario, no solo en las fiestas, y sobre todo que planifique sus menús con criterios saludables y equilibrados, por el bien de la salud familiar.<br /><br /><br />Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>941</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/2a27492ec761ce34593d85c25dc8075b.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>208.1 Entrada de Fran León, felicitaciones por los resultados en Andalucía de Guia Michelin 2021</title><link>https://www.spreaker.com/episode/208-1-entrada-de-fran-leon-felicitaciones-por-los-resultados-en-andalucia-de-guia-michelin-2021--48804167</link><description><![CDATA[Programa 208.1 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />La mirada de Fran León sobre los resultados en Andalucía de Guia Michelin 2021.<br /><br />Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/80032385</guid><pubDate>Thu, 23 Dec 2021 16:10:32 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/48804167/208_1_entrada_fran_leon_felicitaciones_los_mf_80032385_feed_1.mp3" length="4436496" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 208.1 de GourmetFm en Radio Tomares
Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.

La mirada de Fran León sobre los resultados en Andalucía de Guia Michelin 2021.

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Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.

Entrevista a Juan Luis Oropesa, presidente del Consejo Regulador Indicaciones Geográficas Protegidas Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla.
En inicios de 2019...</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 207.3 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />Entrevista a Juan Luis Oropesa, presidente del Consejo Regulador Indicaciones Geográficas Protegidas Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla.<br />En inicios de 2019 se constituye el Consejo Regulador de la IGP esta IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla.<br /><br />Su función es trabajar para generar mayor valor añadido y reconocimiento de la producción agrícola del olivar sevillano uniendo los esfuerzos del sector de aceituna de mesa.<br /><br />El CR continúa la labor de la Asociación para la Promoción de la Aceituna Sevillana (APAS), desde que el 15 de octubre de 2018 se publicara en BOE la Orden de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, por la que se concede la Protección Nacional Transitoria a las IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla.<br /><br />Desde ahora el olivar sevillano, productores, industria y el resto del sector, cuenta con más opciones de futuro.<br /><br />También los consumidores tienen la garantía de que toda aceituna así etiquetada es de procedencia de Sevilla y ha sido producida bajo unas condiciones específicas de calidad, especialmente y recolectada a mano y cocida al estilo Sevillano.<br /><br />Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>1448</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/b27b0a3a9ebad6485383e8c2538578f9.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item><item><title>207.1 Entrada de Fran León sobre el "Día Internacional de la Radio y la Televisión a favor de la Infancia".</title><link>https://www.spreaker.com/episode/207-1-entrada-de-fran-leon-sobre-el-dia-internacional-de-la-radio-y-la-television-a-favor-de-la-infancia--48804171</link><description><![CDATA[Programa 207.1 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />La mirada de Fran León sobre el "Día Internacional de la Radio y la Televisión a favor de la Infancia".<br /><br />Con Fran León.]]></description><guid isPermaLink="false">https://www.ivoox.com/79891208</guid><pubDate>Tue, 21 Dec 2021 13:05:34 +0000</pubDate><enclosure url="https://api.spreaker.com/download/episode/48804171/207_1_entrada_fran_leon_sobre_dia_mf_79891208_feed_1.mp3" length="3194265" type="audio/mpeg"/><itunes:author>Fran León</itunes:author><itunes:subtitle>Programa 207.1 de GourmetFm en Radio Tomares
Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.

La mirada de Fran León sobre el "Día Internacional de la Radio y la Televisión a favor de la Infancia".

Con Fran León.</itunes:subtitle><itunes:summary><![CDATA[Programa 207.1 de GourmetFm en Radio Tomares<br />Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.<br /><br />La mirada de Fran León sobre el "Día Internacional de la Radio y la Televisión a favor de la Infancia".<br /><br />Con Fran León.]]></itunes:summary><itunes:duration>400</itunes:duration><itunes:explicit>false</itunes:explicit><itunes:image href="https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/ce1eb4c719739b7c02c3fc94d4d43565.jpg"/><itunes:episodeType>full</itunes:episodeType></item></channel></rss>
