https://www.spreaker.com/show/wokwarriorIo sono Riki e racconto storie, usi, prodotti, metodi e sapori dell'est con un approccio scientifico.

Un podcast di Storie e Scienza dell'arte culinaria asiatica, un viaggio nella cucina orientale dalla Cina al Giappone passando per il sudest asiatico. Dalla scienza del wok e dello stir-frying alle tipologie di salsa di soia, dalla scoperta dell'umami alla produzione del te e molto altro. Se ami la cucina asiatica e la scienza in cucina allora sei nel posto giusto! La prima serie è composta da 8 episodi. Se ti va mi trovi anche su Instagram @riki.wiki. Frase Guida "I'm the one who woks".]]>itScienceCopyright Riccardo Rizzahttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/73d6b9f5136fbb1b542241f9a0a79e8f.jpghttps://www.spreaker.com/show/wokwarriorWed, 03 Aug 2022 17:25:58 +0000Riccardo RizzaRiccardo Rizzafeeds@spreaker.comUna volta un indovino mi disse : "se bevi un litro di salsa di soia, poi, muori". Così è iniziato tutto, con la soia intendo. Io sono Riki e racconto storie, usi, prodotti, metodi e sapori dell'est con un approccio scientifico. Un podcast di Storie...Io sono Riki e racconto storie, usi, prodotti, metodi e sapori dell'est con un approccio scientifico.

Un podcast di Storie e Scienza dell'arte culinaria asiatica, un viaggio nella cucina orientale dalla Cina al Giappone passando per il sudest asiatico. Dalla scienza del wok e dello stir-frying alle tipologie di salsa di soia, dalla scoperta dell'umami alla produzione del te e molto altro. Se ami la cucina asiatica e la scienza in cucina allora sei nel posto giusto! La prima serie è composta da 8 episodi. Se ti va mi trovi anche su Instagram @riki.wiki. Frase Guida "I'm the one who woks".]]>cleanserialhttps://www.spreaker.com/user/15824222/mipresentohttps://api.spreaker.com/episode/47907208Mon, 13 Dec 2021 19:11:36 +0000Riccardo RizzaCiao! Sono Riki, questo breve episodio introduce il podcast WokWarrior. La prima stagione è composta da 8 episodi riguardanti alcuni concetti alla base della cucina asiatica e qualche specialità culinaria tipica. Se anche tu sei un guerriero del Wok...328asia,chimica,cina,cucina,giapppone,noodles,ramen,salsadisoia,scienza,soia,sudestasiatico,tofu,wokclean1trailerhttps://www.spreaker.com/user/15824222/umamihttps://api.spreaker.com/episode/47908061Mon, 20 Dec 2021 18:48:27 +0000Riccardo RizzaMai sentito nominare la parola UMAMI? Cos'è? Che cosa significa? Dalla scoperta al riconoscimento ufficiale come gusto fondamentale, questo e molto altro nel primo episodio di WokWarrior. Buon ascolto!790asia,chimica,cina,cucina,giappone,ricette,scienza,umami,wok,wokwarriorclean1fullhttps://www.spreaker.com/user/15824222/w1w2-le-origini-della-soiahttps://api.spreaker.com/episode/47914105Tue, 04 Jan 2022 09:56:30 +0000Riccardo RizzaDove , come e quando si è diffusa la soia? In questo episodio cerco di tracciare un percorso evolutivo temporale della diffusione della soia e racconto qualche aneddoto storico ! Buon ascolto!770cina,cucinaorientale,scienzaincucina,soiaclean1fullhttps://www.spreaker.com/user/15824222/w1w3-la-salsa-di-soia-parte1https://api.spreaker.com/episode/48317178Sun, 16 Jan 2022 10:36:52 +0000Riccardo RizzaIn questo terzo episodio parlo di sua Maestà , La regina salsa di soia. La salsa orientale per eccellenza ormai diffusa e conosciuta ovunque nel mondo. Prima di conoscerne le tipologie e le differenze però è meglio conoscerne il metodo produttivo,...683cina,cucinaorientale,giappone,kikkoman,koji,salsadisoia,scienzaincucina,shoyuclean1fullhttps://www.spreaker.com/user/15824222/w1w4-la-salsa-di-soia-classificazionehttps://api.spreaker.com/episode/48547638Thu, 03 Feb 2022 10:24:16 +0000Riccardo RizzaQuante tipologie di salsa di soia conoscete ? In questo episodio cerco di guidarvi nella fitta giungla orientale per capire le differenze tra i prodotti dei due maggiori produttori asiatici. Buon ascolto!852chimica,cucinaorientale,podcastitalia,salsadisoia,scienzaincucinaclean1fullhttps://www.spreaker.com/user/15824222/w1w5-la-scienza-del-wokhttps://api.spreaker.com/episode/48820691Tue, 22 Feb 2022 11:40:37 +0000Riccardo RizzaIl WOK non è una semplice pentola e nasconde alcuni "segreti" che solo i veri WokWarriors sanno padroneggiare al meglio. Apprendi le informazioni basilari prima di iniziare a maneggiare il tuo primo Wok! Buon ascolto!943asia,chimica,cucina,cucinaorientale,scienza,wokclean1fullhttps://www.spreaker.com/user/15824222/w1w6-chimica-del-tehttps://api.spreaker.com/episode/49343200Thu, 07 Apr 2022 09:58:12 +0000Riccardo RizzaLa bevanda non alcolica più diffusa al mondo dopo l'acqua è il TE e se in Europa è bevuto da "solo" 400 anni, in oriente è consumato da millenni tanto che attorno a questo infuso sono stati sviluppati dei veri e propri rituali. Un episodio guida per...865chai,chimica,cina,cucinaorientale,giappone,matcha,te,teaclean1fullhttps://www.spreaker.com/user/15824222/w1w7-pepe-del-sichuanhttps://api.spreaker.com/episode/50093279Wed, 08 Jun 2022 09:28:04 +0000Riccardo RizzaIn questo episodio parlo di una spezia asiatica molto particolare conosciuta come pepe del Sichuan e che è sempre più utilizzata anche da molti chef.601pepe,sansho,sichuan,spezieclean1fullhttps://www.spreaker.com/user/15824222/w1w8-tofu-scientificohttps://api.spreaker.com/episode/50797250Wed, 03 Aug 2022 17:25:35 +0000Riccardo RizzaMai assaggiato il tofu ? Vuoi saperne di più o vorresti provare a produrlo a casa? Qui non troverai ricette ma informazioni utili ai tuoi esperimenti casalinghi! Questo ed altro nell'ultimo episodio della serie!1090cucina,scienza,tofu,vegan,vegetarianaclean1full