https://www.spreaker.com/podcast/ics-food-il-futuro-del-cibo--5201918I come INNOVAZIONE
C come CREATIVITA'
S come SOSTENIBILITA'

CREDITS:
Grafica di Davide Gatta
Le musiche della prima stagione sono di BLCKEBY aka Marco Diamubeni
Le musiche della seconda stagione sono su licenza Creative Commons Freesound
Regia di Andrea Illuminati
in collaborazione con IPERICO Servizi per la Cultura]]>itFoodCopyright Jacopo Mannihttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/3b8645b5fb86942d54b6c357b70db2cc.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/ics-food-il-futuro-del-cibo--5201918Mon, 30 Oct 2023 01:31:00 +0000Jacopo ManniJacopo Manniemizola@gmail.comICS FOOD è un Podcast che vuole esplorare e sviscerare le nuove frontiere del cibo e del vino, e di tutto quello che ruota nell'ambito della esperienza sociale attorno ad esso.Dalla produzione alla trasformazione fino ad arrivare al servizio e infine...I come INNOVAZIONE
C come CREATIVITA'
S come SOSTENIBILITA'

CREDITS:
Grafica di Davide Gatta
Le musiche della prima stagione sono di BLCKEBY aka Marco Diamubeni
Le musiche della seconda stagione sono su licenza Creative Commons Freesound
Regia di Andrea Illuminati
in collaborazione con IPERICO Servizi per la Cultura]]>false306d0baf-2b43-5efc-94da-7c334e7a5e99episodichttps://www.spreaker.com/episode/s2-e6-viaggio-nel-futuro-dell-industria-del-cibo-con-stefano-liberti--53551364Come Land Grabbing, I signori del cibo - Viaggio nell'industria alimentare che sta distruggendo il pianeta, Il grande carrello - Chi decide cosa mangiamo e Terra bruciata - Come la crisi ambientale sta cambiando l'Italia e la nostra vita. Stefano Liberti ci porta alla scoperta del futuro del cibo, in un viaggio nella filiera dell’industria alimentare. Una indagine su quanto e come le scelte di noi tutti consumatori vanno poi ad incidere in maniera decisiva e articolata nella filiera della produzione di cibo.
]]>https://api.spreaker.com/episode/53551364Sun, 16 Apr 2023 15:58:03 +0000Jacopo ManniStefano Liberti è un grande giornalista d'inchiesta autore di libri potenti e necessari. Come Land Grabbing, I signori del cibo - Viaggio nell'industria alimentare che sta distruggendo il pianeta, Il grande carrello - Chi decide cosa mangiamo e Terra...Come Land Grabbing, I signori del cibo - Viaggio nell'industria alimentare che sta distruggendo il pianeta, Il grande carrello - Chi decide cosa mangiamo e Terra bruciata - Come la crisi ambientale sta cambiando l'Italia e la nostra vita. Stefano Liberti ci porta alla scoperta del futuro del cibo, in un viaggio nella filiera dell’industria alimentare. Una indagine su quanto e come le scelte di noi tutti consumatori vanno poi ad incidere in maniera decisiva e articolata nella filiera della produzione di cibo.
]]>1470cibo,food,futuro,jacopomanni,stefanoliberti,vinofalse26fullhttps://www.spreaker.com/episode/s2-e5-il-futuro-della-biodiversita-e-in-mano-alle-api-con-3bee--53099322Sviluppano tecnologie uniche e innovative che permettono di ascoltare i bisogni delle api e intervenire quando non stanno bene. Lo fanno creando una Comunità attiva, solidale e tecnologica inisieme agli apicoltori. Una piccola, nuova rivoluzione sosstenibile.




]]>https://api.spreaker.com/episode/53099322Sun, 05 Mar 2023 10:17:09 +0000Jacopo Manni3BEE è una startup che si sviluppa sistemi per migliorare la salute delle api e della Biodiversità. Sviluppano tecnologie uniche e innovative che permettono di ascoltare i bisogni delle api e intervenire quando non stanno bene. Lo fanno creando una...Sviluppano tecnologie uniche e innovative che permettono di ascoltare i bisogni delle api e intervenire quando non stanno bene. Lo fanno creando una Comunità attiva, solidale e tecnologica inisieme agli apicoltori. Una piccola, nuova rivoluzione sosstenibile.




]]>10043bee,api,biodiversità,creatività,futuro,icsfood,innovazione,jacopomanni,ricerca,sostenibilitàfalse25fullhttps://www.spreaker.com/episode/s2-e4-etica-e-retorica-nel-cibo-di-domani-con-michele-antonio-fino--52810512]]>https://api.spreaker.com/episode/52810512Wed, 22 Feb 2023 08:55:07 +0000Jacopo ManniChe cosa è la tradizione? Come impatta sulla comunicazione del cibo e sulla percezione di quello che mangiamo e beviamo? Un confronto intellettuale CLAMOROSO con una delle mente più brillanti e affilate della critica enogastronomica... eh si parliamo...]]>1948false24fullhttps://www.spreaker.com/episode/s2-e3-che-cos-e-il-food-design-con-sonia-massari--52753229Il Food Design progetta i nuovi modi di consumo, di filiera, di produzione e di distribuzione del cibo.
Sonia Massari è una pioniera del Food Design in Italia. Insegna nelle università e in molti centri di ricerca. Con Sonia parliamo di transdisciplinarietà, di formazione, di empowerment e di come si progettano i nuovi modi di produzione e di consumo del Cibo.]]>https://api.spreaker.com/episode/52753229Thu, 16 Feb 2023 12:28:25 +0000Jacopo ManniQuando pensiamo al Design non ci viene mai in mente il Cibo. E se lo facciamo di solito sbagliamo perchè il Food Designer non è quello che disegna torte colorate. Il Food Design progetta i nuovi modi di consumo, di filiera, di produzione e di...Il Food Design progetta i nuovi modi di consumo, di filiera, di produzione e di distribuzione del cibo.
Sonia Massari è una pioniera del Food Design in Italia. Insegna nelle università e in molti centri di ricerca. Con Sonia parliamo di transdisciplinarietà, di formazione, di empowerment e di come si progettano i nuovi modi di produzione e di consumo del Cibo.]]>1584design,food,fooddesign,future,ics,icsfood,jacopomanni,podcastfalse23fullhttps://www.spreaker.com/episode/s2-e2-luca-mercalli-cibo-e-agroecologia-nell-epoca-del-climate-change--52668352Quali saranno le modalità di produzione di cibo sostenibili nel prossimo futuro? Quali cibi mangeremo nel prossimo futuro?

]]>https://api.spreaker.com/episode/52668352Wed, 08 Feb 2023 09:13:08 +0000Jacopo ManniI cambiamenti climatici che stiamo vivendo stanno già avendo un impatto sulla produzione enogastronomica. Credevamo nel mondo Occidentale di esserci liberati e evoluti rispetto alla dipendenza dal clima per produrre cibo, ma cibo e clima sono...Quali saranno le modalità di produzione di cibo sostenibili nel prossimo futuro? Quali cibi mangeremo nel prossimo futuro?

]]>1276false22fullhttps://www.spreaker.com/episode/s2-e1-i-novel-food-spiegati-da-andrea-germini-di-efsa--52602393ICS FOOD è un podcast prodotto da Jacopo Manni con Iperico Servizi per la Cultura. In regia Andrea Illuminati, le grafiche sono di Davide Gatta, le musiche e gli effetti sonori sono su licensa Creative Commons Freesound su basi di Clinthammer e Duisterwho.]]>https://api.spreaker.com/episode/52602393Wed, 01 Feb 2023 06:43:26 +0000Jacopo ManniMangerete grilli e farine di insetti?E la Carne coltivata? Ma come fa l’UE ad assicurarsi che ogni alimento sia sicuro per la nostra salute? Sono andato a intervistare Andrea Germini a capo del Novel Food Team di EFSA l'agenzia europea per la...ICS FOOD è un podcast prodotto da Jacopo Manni con Iperico Servizi per la Cultura. In regia Andrea Illuminati, le grafiche sono di Davide Gatta, le musiche e gli effetti sonori sono su licensa Creative Commons Freesound su basi di Clinthammer e Duisterwho.]]>1518alimentazione,cibo,efsa,food,futuro,gastronomia,insetti,intervista,jacopomanni,novelfood,podcast,vinofalse21fullhttps://www.spreaker.com/episode/ep-10-andrea-grignaffini-giorgio-mercandelli-comunicazione--48226362https://api.spreaker.com/episode/48226362Sun, 09 Jan 2022 15:02:07 +0000Jacopo ManniUna splendida chiacchierata sulla Comunicazione del Cibo oggi condotta da uno dei maggiori critici gastronomici italiani, e quindi mondiali, Andrea Grignaffini che intervista l'istrionico e visionario produttore di vino dell'Oltrepò Pavese Giorgio...853cibo,comunicazione,creatività,futuro,grignaffini,innovazione,mercandelli,oltrepopavese,vino,winefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ep-9-emanuele-broccatelli-miscelazione--48069106https://api.spreaker.com/episode/48069106Mon, 27 Dec 2021 09:14:36 +0000Jacopo ManniIn questa puntata di ICS FOOD parliamo di #Miscelazione insieme a Emanuele Broccatelli uno dei più influenti, creativi e innovativi barman della scena odierna. Un artigiano della miscelazione e dell'arte della mixology. Uno dei primi a ragionare sul...914cibo,cocktail,creatività,drink,food,future,futuro,innovazione,mixology,newsfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ep-8-lady-cafe-torrefazione--47993636https://api.spreaker.com/episode/47993636Mon, 20 Dec 2021 11:31:52 +0000Jacopo ManniIl verbo chiave della puntata è Torrefazione. Ne parliamo oggi con uno dei più preparati e creativi micro torrefattori in Italia. Massimo Bonini di Lady Cafè, una roastery ormai leggendaria nel panorama mondiale degli specialty coffee e del mondo del...754caffè,cibo,coffee,creatività,food,futuro,ladycaffè,specialtyfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ep-7-too-good-to-go-distribuzione--47900972https://api.spreaker.com/episode/47900972Mon, 13 Dec 2021 10:29:50 +0000Jacopo ManniNella 7a puntata di ICS FOOD parliamo di nuove forme di distribuzione del cibo insieme a Virginia Cravero esperta di spreco alimentare e a bordo di Too Good to go dall’inizio dell’avventura. Too Good to go è una azienda che nata per lottare contro lo...768cibo,creatività,fao,food,foowdwaste,innovazione,spreco,toogoodtogofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ep-6-mateja-gravner-fermentazione--47802216https://api.spreaker.com/episode/47802216Mon, 06 Dec 2021 08:49:09 +0000Jacopo ManniNella 5a puntata di ICS FOOD parliamo di #Fermentazione insieme a Mateja Gravner figlia di Josko Gravner fondatore dell'omonima azienda vitivinicola sul Collio al confine tra Italia e Slovenia. La famiglia Gravner produce vini da vinificazione in...781anfora,autoctoni,collio,creatività,fermentazione,futuro,gravner,innovazione,josko,ribollagialla,sostenibilità,uva,vino,vitigni,winefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ep-5-eastern-leaves-infusione--47698811https://api.spreaker.com/episode/47698811Mon, 29 Nov 2021 07:01:54 +0000Jacopo ManniNella 5a puntata di ICS FOOD parliamo di Infusione insieme a Lorenzo Barbieri che ha fondato con Vivian Zhang la compagnia del Tè Eastern Leaves, che possiede e custodisce trenta ettari di piantagioni di tè selvatico e biologico in Cina tra i monti...1006chai,cibo,cina,creatività,cultura,eastern,export,food,futuro,infusione,innovazione,jacopo,leaves,manni,sostenibilità,tè,thefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ep-4-the-circle-produzione--47588904Ne parliamo con il Chief Marketing Officer Thomas Marino.]]>https://api.spreaker.com/episode/47588904Mon, 22 Nov 2021 05:30:09 +0000Jacopo ManniThe Circle è un’azienda agricola con un modello di sviluppo sostenibile e competitivo che produce cibo ed energia, senza alcun impatto sull’ambiente, da cultura acquaponica. Ne parliamo con il Chief Marketing Officer Thomas Marino.Ne parliamo con il Chief Marketing Officer Thomas Marino.]]>865acquaponica,agronomia,ambiente,cibo,creatività,food,future,futuro,innovazione,sostenibilità,thecirclefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ep-3-cristina-bowerman-trasformazione--47472912Ci raccontta la sua vita in trasformazione e il futuro del cibo secondo una delle menti più brillanti e outsude the box del mondo enogastronomico italiano. Una innovatrice nata!]]>https://api.spreaker.com/episode/47472912Mon, 15 Nov 2021 06:00:11 +0000Jacopo ManniNella terza puntata di ICS Food il Futuro del Cibo l’ospite è la chef stellata Cristina Bowerman. Ci raccontta la sua vita in trasformazione e il futuro del cibo secondo una delle menti più brillanti e outsude the box del mondo enogastronomico...Ci raccontta la sua vita in trasformazione e il futuro del cibo secondo una delle menti più brillanti e outsude the box del mondo enogastronomico italiano. Una innovatrice nata!]]>877bowerman,bowie,chef,chef stellata,cibo,cook,criatina,cucina,cuoco,domani,futuro,glass,innovazione,jacopomanni,michelin,michelinstar,sostenibilità,starfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ep-2-tannico-commercializzazione--47368176Intervista a Marco Magnocavallo fondatore e CEO di TANNICO l'azienda leader dell'E-commerce del vino in Italia.]]>https://api.spreaker.com/episode/47368176Mon, 08 Nov 2021 07:23:18 +0000Jacopo ManniNel secondo episodio parliamo di commercio del vino con chi ha rivoluzionato il settore. Intervista a Marco Magnocavallo fondatore e CEO di TANNICO l'azienda leader dell'E-commerce del vino in Italia.Intervista a Marco Magnocavallo fondatore e CEO di TANNICO l'azienda leader dell'E-commerce del vino in Italia.]]>809campari,cibo,commercio,e-commerce,finanza,food,futuro,icsfood,intravino,jacopomanni,marcomagnocavallo,marketing,mese,novità,online,podcast,tannico,vini,vino,winefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ep-1-alma-educazione--47222898https://www.alma.scuolacucina.it]]>https://api.spreaker.com/episode/47222898Mon, 01 Nov 2021 20:58:08 +0000Jacopo ManniPrimo episodio del podcast dove insieme ad Alma la Scuola Internazionale di Cucina parliamo dell'importanza dell'Educazione del Cibo. Con i docenti Francesca Giopp - Nutrizione e Fabio Amadei - Responsabile di Cultura Gastronomica e Sostenibilià e...https://www.alma.scuolacucina.it]]>914alma,cibo,cucina,domani,educazione,food,formazione,future,futuro,gastronomia,jacopomanni,news,podcast,ricerca,scuola,vinofalsefull