https://www.horecanews.ititNewsCopyright Horecanews.it |Fabio Russo srlhttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/568b61c411a6730ca19ef77ef4da7bba.jpghttps://www.horecanews.itFri, 10 Jul 2026 13:05:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlHorecanews.it |Fabio Russo srlredazione@horecanews.itHORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.falseepisodichttps://www.spreaker.com/episode/10-708-dall-arrack-al-daiquiri-il-lungo-viaggio-del-punch--72914009https://api.spreaker.com/episode/72914009Fri, 10 Jul 2026 13:04:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl553falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-707-cinque-anni-di-ricerca-sul-cantinamento-subacqueo-dei-liquori-il-caso-antica-distilleria-petrone--72911329https://api.spreaker.com/episode/72911329Fri, 10 Jul 2026 09:22:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl448falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-706-la-vis-e-cembra-il-territorio-come-leva-di-valore-per-l-horeca--72887515https://api.spreaker.com/episode/72887515Thu, 09 Jul 2026 12:06:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDue realtà cooperative unite da una visione condivisa fondata su ricerca agronomica, zonazione e valorizzazione della viticoltura di montagna.Tra il borgo di Lavis, alle porte di Trento, e la Val di Cembra, il sistema formato da La-Vis e Cembra...289falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-705-da-generazione-next-alla-guida-di-assovini-sicilia-gabriella-favara-racconta-la-visione-del-nuovo-corso--72884536https://api.spreaker.com/episode/72884536Thu, 09 Jul 2026 09:21:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl473falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-704-a-torino-il-martini-diventa-esperienza-nicola-piazza-racconta-eccetera--72868980https://api.spreaker.com/episode/72868980Wed, 08 Jul 2026 13:56:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl608falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-703-dentro-il-pairing-confine-milano-il-racconto-di-mario-ventura--72865672https://api.spreaker.com/episode/72865672Wed, 08 Jul 2026 08:24:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl465falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-702-30-enosimposio-assoenologi-sicilia-l-enologo-del-futuro-tra-scienza-impresa-e-mercato--72853244https://api.spreaker.com/episode/72853244Tue, 07 Jul 2026 12:36:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl381falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-701-feijoa-il-bar-di-amsterdam-fuori-classifica-che-da-20-anni-resta-pieno-fino-alle-3--72853214https://api.spreaker.com/episode/72853214Tue, 07 Jul 2026 12:34:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl296falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-700-global-mixology-premium-bocciato-moretti-in-uk-il-brandy-torres-e-i-mondiali--72838041https://api.spreaker.com/episode/72838041Mon, 06 Jul 2026 11:51:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDopo anni di distillati Premium, con la crisi i produttori di alcolici ora puntano sulla depremiumizzazione. Intanto in Uk µimpazza nei pub la sfida del bicchiere con la pinta di Birra Moretti. E il brandy spagnolo Torres celebra sulle sue bottiglie...273falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-699-direct-to-consumer-wine-report-2026-perche-alcune-cantine-continuano-a-crescere-e-altre-no--72836853https://api.spreaker.com/episode/72836853Mon, 06 Jul 2026 09:57:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl258falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-698-la-rivoluzione-del-rum-mediterraneo-il-caso-avola-tra-archeologia-agricola-e-avanguardia-gastronomica--72836073https://api.spreaker.com/episode/72836073Mon, 06 Jul 2026 07:51:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl443falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-697-non-solo-un-fornitore-soplaya-come-partner-per-crescere-ogni-giorno--72835757https://api.spreaker.com/episode/72835757Mon, 06 Jul 2026 07:07:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl237falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-696-lo-zen-e-l-arte-del-cocktail-martini-intervista-a-fabio-nascimbeni--72805677https://api.spreaker.com/episode/72805677Fri, 03 Jul 2026 14:11:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl373falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-695-bordeaux-en-primeur-2025-un-mercato-sempre-piu-selettivo--72804017https://api.spreaker.com/episode/72804017Fri, 03 Jul 2026 12:02:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl250falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-694-europe-s-50-best-bars-ad-amsterdam-al-closing-party-del-luminair-con-abi-el-attaoui--72790512]]>https://api.spreaker.com/episode/72790512Thu, 02 Jul 2026 13:49:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAmsterdam, 1° luglio. La festa finisce in alto, letteralmente. Dopo la cerimonia inaugurale di Europe’s 50 Best Bars 2026, la community internazionale del bere miscelato si ritrova al LuminAir, rooftop bar all’undicesimo piano del DoubleTree by Hilton...]]>418falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-693-dentro-il-pairing-l-accanto-seiano-il-racconto-del-sommelier-davide-campaniello--72789701https://api.spreaker.com/episode/72789701Thu, 02 Jul 2026 12:30:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl380falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-692-grecia-in-vetta-fra-i-migliori-cocktail-bar-d-europa-ma-l-italia-c-e--72770773https://api.spreaker.com/episode/72770773Wed, 01 Jul 2026 13:12:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa prima edizione di Europe’s 50 Best Bars segna un momento di svolta per la mixology continentale. La classifica dei migliori cocktail bar europei, “figlia” della stessa organizzazione dei prestigiosi World's 50 Best Bars, non solo ridisegna gli...273falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-691-donne-vino-e-marketing-la-leadership-femminile-puo-influenzare-le-scelte-d-acquisto-uno-studio-apre-nuove-prospettive--72768540https://api.spreaker.com/episode/72768540Wed, 01 Jul 2026 09:52:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl229falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-690-trigon-e-il-metodo-rottensteiner-una-nuova-interpretazione-del-lagrein--72754329https://api.spreaker.com/episode/72754329Tue, 30 Jun 2026 08:39:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl252falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-689-global-mixology-dal-proibizionismo-parigino-al-martini-alle-sardine--72754276https://api.spreaker.com/episode/72754276Tue, 30 Jun 2026 08:31:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl273falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-688-europe-s-50-best-bars-ad-amsterdam-dentro-il-flying-dutchman-il-brown-bar-del-sofitel-legend-the-grand--72739407https://api.spreaker.com/episode/72739407Mon, 29 Jun 2026 13:03:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAmsterdam, 28 giugno. La città freme, si prepara all’arrivo di Europe’s 50 Best Bars, con la cerimonia in calendario il 30 del mese. E il bar smette di essere un semplice luogo di consumo per diventare una lente privilegiata sull’evoluzione...323falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-687-l-enoturismo-siciliano-entra-in-una-nuova-fase-federica-fina-oggi-il-vino-e-una-porta-d-ingresso-per-conoscere-la-sicilia--72737487https://api.spreaker.com/episode/72737487Mon, 29 Jun 2026 09:23:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl356falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-686-guida-ai-migliori-beach-club-d-italia-2026-la-campania-tra-le-regioni-protagoniste--72737065https://api.spreaker.com/episode/72737065Mon, 29 Jun 2026 08:19:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl328falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-685-bar-leone-il-bar-italiano-di-hong-kong-numero-uno-al-mondo--72702503https://api.spreaker.com/episode/72702503Fri, 26 Jun 2026 13:26:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl354falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-684-google-e-il-vino-rosso-d-estate-dal-si-puo-al-quale--72701429https://api.spreaker.com/episode/72701429Fri, 26 Jun 2026 12:00:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl223falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-683-hong-kong-vista-dallo-chef-francesco-greco-cucina-e-cocktail-parlano-la-stessa-lingua--72688403https://api.spreaker.com/episode/72688403Thu, 25 Jun 2026 13:40:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl262falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-682-a-rotte-mediterranee-del-gambero-rosso-due-masterclass-raccontano-lo-stagnone-di-marsala--72687432https://api.spreaker.com/episode/72687432Thu, 25 Jun 2026 12:02:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl295falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-681-il-caffe-amplia-l-offerta-del-locale-una-gamma-di-profili-aromatici-da-scoprire--72684611https://api.spreaker.com/episode/72684611Thu, 25 Jun 2026 07:16:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl254falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-680-dove-bere-cocktail-classici-rivisitati-ad-ascoli-piceno-siamo-stati-da-dirty--72671890https://api.spreaker.com/episode/72671890Wed, 24 Jun 2026 14:11:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl337falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-679-dentro-il-pairing-nina-trulli-resort-monopoli-il-racconto-del-sommelier-vittorio-gianfrate--72669671https://api.spreaker.com/episode/72669671Wed, 24 Jun 2026 11:52:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl467falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-678-se-il-vino-rallenta-e-l-enoturismo-accelera-dove-si-sta-spostando-il-valore-della-filiera--72648524https://api.spreaker.com/episode/72648524Tue, 23 Jun 2026 10:57:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl357falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-677-global-mixology-dai-mini-cocktail-1-euro-all-aperitivo-in-terrazza-da-lidl--72648414https://api.spreaker.com/episode/72648414Tue, 23 Jun 2026 10:47:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl286falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/16-676-da-cameriera-in-siberia-a-brand-ambassador-internazionale-la-storia-di-anastasia-kharisova--72632509https://api.spreaker.com/episode/72632509Mon, 22 Jun 2026 12:47:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl408falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-675-castel-hortenberg-il-primo-boutique-hotel-cinque-stelle-nel-cuore-di-bolzano--72631718https://api.spreaker.com/episode/72631718Mon, 22 Jun 2026 12:00:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl352falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-674-collio-terra-di-confine-e-grandi-bianchi-alla-ricerca-di-una-sintesi--72598692https://api.spreaker.com/episode/72598692Fri, 19 Jun 2026 12:02:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl423falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-673-alla-scoperta-del-rusty-nail-sa-di-scozia-il-cocktail-preferito-di-frank-sinatra-dean-martin-e-saul-goodman--72596894https://api.spreaker.com/episode/72596894Fri, 19 Jun 2026 09:28:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl324falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-672-se-il-paloma-parla-ascolano-al-tiny-club-di-ascoli-piceno-il-twist-con-anisetta-meletti-dry--72579148https://api.spreaker.com/episode/72579148Thu, 18 Jun 2026 13:29:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è una parola che nel mondo della miscelazione viene usata spesso, a volte in modo improprio: twist. Sulla carta significa rilettura, variazione, interpretazione. Nella pratica, però, non sempre il risultato è coerente con il concetto. Negli ultimi...271falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-671-vino-italiano-imbottigliamenti-in-calo-crescono-le-distanze-tra-grandi-e-piccole-denominazioni--72574424https://api.spreaker.com/episode/72574424Thu, 18 Jun 2026 06:50:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl262falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-670-andy-watson-basta-replicare-i-modelli-occidentali-nel-cocktail-cerco-il-sapore-autentico-di-un-paese--72561409https://api.spreaker.com/episode/72561409Wed, 17 Jun 2026 10:22:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl280falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-669-dentro-il-pairing-zunica-1880-sant-omero-il-racconto-del-sommelier-luca-ascani--72560180https://api.spreaker.com/episode/72560180Wed, 17 Jun 2026 07:49:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl375falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-668-jean-claude-mas-scommette-sull-italia-cinque-vini-per-un-mercato-che-cambia--72547406https://api.spreaker.com/episode/72547406Tue, 16 Jun 2026 10:23:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl329falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-667-dai-distillati-con-scarti-alimentari-ad-absolut-con-l-icona-pop-madonna--72547010https://api.spreaker.com/episode/72547010Tue, 16 Jun 2026 10:00:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl327falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-666-afrodite-osteria-la-nuova-stagione-parte-dal-dehors-e-da-una-nuova-drink-list--72534755https://api.spreaker.com/episode/72534755Mon, 15 Jun 2026 14:03:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuando arrivo da Afrodite Osteria mi colpiscono subito i tavolini sulla strada che fino a poco tempo fa non esistevano e che oggi permetteno di vivere il locale anche all’aperto. Una bella sorpresa. Ma le novità non riguardano soltanto lo spazio. Al...374falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-665-la-nuova-stagione-dei-consorzi-di-tutela-dalla-protezione-delle-denominazioni-alla-gestione-del-valore--72531858https://api.spreaker.com/episode/72531858Mon, 15 Jun 2026 08:44:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl268falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-664-limpidezza-del-vino-e-sostenibilita-una-ricerca-esplora-nuove-soluzioni-per-la-stabilizzazione-di-bianchi-e-rosati--72495650https://api.spreaker.com/episode/72495650Fri, 12 Jun 2026 09:18:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl247falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-663-alla-scoperta-dello-stinger-after-dinner-elegante-ma-pungente--72494711https://api.spreaker.com/episode/72494711Fri, 12 Jun 2026 08:02:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl293falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-662-il-paradosso-di-khan-market-l-anima-doppia-della-nuova-delhi--72478593https://api.spreaker.com/episode/72478593Thu, 11 Jun 2026 12:51:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl344falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-661-orvieto-doc-la-pluralita-delle-sue-anime-dai-bianchi-longevi-alla-prima-tipologia-italiana-a-10-gradi--72476050https://api.spreaker.com/episode/72476050Thu, 11 Jun 2026 10:17:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl460falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-660-la-ristorazione-del-futuro-piu-sostenibile-efficiente-e-capace-di-ridurre-gli-sprechi--72473814https://api.spreaker.com/episode/72473814Thu, 11 Jun 2026 07:51:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl276falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-659-l-anima-pura-del-peru-nel-bicchiere-a-tu-per-tu-con-johnny-schuler--72458028https://api.spreaker.com/episode/72458028Wed, 10 Jun 2026 12:43:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl384falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-658-dentro-il-pairing-roma-alfredo-alla-scrofa-il-racconto-dell-head-sommelier-alessandro-novelli--72457625https://api.spreaker.com/episode/72457625Wed, 10 Jun 2026 12:05:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl318falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-657-natfood-rinnova-il-concept-granite-per-il-fuoricasa-moderno--72437925https://api.spreaker.com/episode/72437925Tue, 09 Jun 2026 14:23:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa granita smette di essere solo un prodotto per bambini. Natfood presenta la linea rinnovata di granite in polvere Happy Puppy, completamente riformulata per rispondere alle evoluzioni del mercato Horeca e alle nuove abitudini di consumo estive. La...136falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-656-alcol-e-cancro-il-nuovo-studio-regards-riapre-il-confronto-sulla-mortalita-oncologica--72436157https://api.spreaker.com/episode/72436157Tue, 09 Jun 2026 12:50:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl224falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-655-piu-valore-al-fine-pasto-con-una-carta-dei-caffe-la-proposta-di-bonacchi--72433337https://api.spreaker.com/episode/72433337Tue, 09 Jun 2026 08:35:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl230falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-654-global-mixology-dai-brand-piu-forti-al-mondo-all-angolo-d-italia-a-shanghai--72432940golden age dei cocktail. Le notizie su bere miscelato e distillati dai media di tutto il mondo. È cinese il migliore brand di alcolici al mondo Il marchio di alcolici più forte al mondo? Forse non lo hai mai sentito nominare: si tratta di Moutai, uno dei principali produttori di baijiu, il distillato nazionale cinese che può contare su milioni di estimatori in patria, ma è ancora pressoché sconosciuto fuori dalla Cina. Moutai – si legge su Beverage Daily - è in testa al ranking dei Top 20 Alcohol Brands 2026, pubblicato ogni anno da Kantar BrandZ sulla base della forza, della longevità e del peso dei grandi gruppi che sostengono i marchi analizzati. Ma il dato più rilevante che emerge quest'anno è negativo: il valore complessivo dei 20 top brand è calato del 7% rispetto al 2025, segnale delle difficoltà che il settore sta affrontando.]]>https://api.spreaker.com/episode/72432940Tue, 09 Jun 2026 08:09:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Il marchio di alcolici più forte del mondo è un produttore di baijiu pressoché sconosciuto da noi, ma la brutta notizia è che il valore complessivo dei 20 top brand è in netto calo. Dopo Hong Kong, l’italiano Lorenzo Antinori apre a Shanghai la...golden age dei cocktail. Le notizie su bere miscelato e distillati dai media di tutto il mondo. È cinese il migliore brand di alcolici al mondo Il marchio di alcolici più forte al mondo? Forse non lo hai mai sentito nominare: si tratta di Moutai, uno dei principali produttori di baijiu, il distillato nazionale cinese che può contare su milioni di estimatori in patria, ma è ancora pressoché sconosciuto fuori dalla Cina. Moutai – si legge su Beverage Daily - è in testa al ranking dei Top 20 Alcohol Brands 2026, pubblicato ogni anno da Kantar BrandZ sulla base della forza, della longevità e del peso dei grandi gruppi che sostengono i marchi analizzati. Ma il dato più rilevante che emerge quest'anno è negativo: il valore complessivo dei 20 top brand è calato del 7% rispetto al 2025, segnale delle difficoltà che il settore sta affrontando.]]>332falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-653-darkside-hong-kong-il-cocktail-bar-con-la-terrazza-piu-spettacolare-affacciata-sul-victoria-harbour--72417428https://api.spreaker.com/episode/72417428Mon, 08 Jun 2026 12:35:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl301falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-652-il-vino-in-pizzeria-e-una-questione-culturale-intervista-a-enzo-coccia-da-maestro-pizzaiolo-a-sommelier-ad-honorem--72415412https://api.spreaker.com/episode/72415412Mon, 08 Jun 2026 09:48:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl375falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-651-il-riconoscimento-a-cavaliere-del-lavoro-e-una-visione-per-il-futuro-intervista-a-sabato-d-amico--72414110https://api.spreaker.com/episode/72414110Mon, 08 Jun 2026 08:37:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl374falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-650-alla-scoperta-del-sidecar-storia-ricetta-cinema-e-libri--72364559Drinks International, nel 2026 è ancora fra i 50 più venduti nei migliori bar del mondo.]]>https://api.spreaker.com/episode/72364559Fri, 05 Jun 2026 09:11:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCocktail sour (categoria di drink composti da un distillato, limone e un dolcificante) elegante e senza tempo, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra cognac, triple sec e succo di limone, il Sidecar è un grande classico della miscelazione...Drinks International, nel 2026 è ancora fra i 50 più venduti nei migliori bar del mondo.]]>321audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-649-bargaglino-cinque-annate-per-raccontare-il-vermentino-di-maremma-secondo-provveditore--72363625https://api.spreaker.com/episode/72363625Fri, 05 Jun 2026 08:12:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl485falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-648-walter-gosso-gruppo-faretra-con-il-vino-nei-cocktail-e-al-calice-si-possono-quasi-azzerare-gli-sprechi--72344758https://api.spreaker.com/episode/72344758Thu, 04 Jun 2026 13:57:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl351falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-647-mare-mosto-per-la-prima-volta-a-genova-il-7-e-8-giugno-palazzo-ducale-ospita-l-undicesima-edizione--72339529https://api.spreaker.com/episode/72339529Thu, 04 Jun 2026 08:39:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl249falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-646-amaro-liborio-l-analcolico-che-vuole-sembrare-un-amaro-vero--72322597https://api.spreaker.com/episode/72322597Wed, 03 Jun 2026 14:09:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl425falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-645-dentro-il-pairing-merano-sissi-il-racconto-di-andrea-fenoglio--72319774https://api.spreaker.com/episode/72319774Wed, 03 Jun 2026 12:00:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl441falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-644-soplaya-ridisegna-gli-acquisti-horeca-tutto-in-un-unica-piattaforma--72316389https://api.spreaker.com/episode/72316389Wed, 03 Jun 2026 09:04:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl224falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-643-sipfruit-entra-nella-fase-operativa-partite-le-prime-consegne-nel-canale-horeca--72315424https://api.spreaker.com/episode/72315424Wed, 03 Jun 2026 07:49:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl221falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-642-dentro-lair-il-cocktail-bar-di-delhi-che-sta-riscrivendo-le-regole--72278489https://api.spreaker.com/episode/72278489Mon, 01 Jun 2026 13:50:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl230falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-641-rocha-al-castello-di-rocca-cilento-arriva-la-cucina-di-salvatore-notaro--72272708https://api.spreaker.com/episode/72272708Mon, 01 Jun 2026 07:52:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl262falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-640-clima-e-vino-nuove-evidenze-sulla-capacita-di-adattamento-dei-vitigni--72224803https://api.spreaker.com/episode/72224803Fri, 29 May 2026 12:11:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl264falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-639-alla-scoperta-dell-iba-tiki-il-ritorno-dei-cocktail-in-stile-caraibico--72223616https://api.spreaker.com/episode/72223616Fri, 29 May 2026 10:27:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl372falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-638-vino-e-pizza-cresce-l-interesse-per-gli-abbinamenti-bollicine-e-bianchi-protagonisti--72222592https://api.spreaker.com/episode/72222592Fri, 29 May 2026 08:40:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl491falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-637-ginarte-incontra-il-tatuaggio-le-quattro-virtu-cardinali-diventano-gin--72207863https://api.spreaker.com/episode/72207863Thu, 28 May 2026 13:22:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl306falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-636-marsala-doc-via-libera-alle-uga-territorio-mixology-ed-enoturismo-nella-nuova-strategia-della-denominazione--72204573https://api.spreaker.com/episode/72204573Thu, 28 May 2026 09:56:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl432falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-635-di-gusto-quando-la-convivialita-incontra-la-mixology-siciliana-a-milano--72185754https://api.spreaker.com/episode/72185754Wed, 27 May 2026 13:59:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl“Di Gusto” non è una semplice rassegna gastronomica. È un format costruito attorno all’idea che il cibo possa ancora essere uno strumento di relazione autentica, un acceleratore di incontri, racconti e possibilità. Un progetto nato sette anni fa...476falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-634-dentro-il-pairing-grow-albiate-il-racconto-del-sommelier-riccardo-vergine--72180736https://api.spreaker.com/episode/72180736Wed, 27 May 2026 07:07:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl351falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-633-la-nuova-zelanda-lancia-la-campagna-per-la-prima-emoji-del-vino-bianco--72166215https://api.spreaker.com/episode/72166215Tue, 26 May 2026 10:08:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl222falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-632-global-mixology-il-successo-dei-rtd-nuovo-locale-queer-a-ny-il-ritorno-degli-alcolici-illegali--72165657https://api.spreaker.com/episode/72165657Tue, 26 May 2026 09:15:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl279falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-631-friggitrici-ad-aria-come-funziona-la-tecnologia-che-ridefinisce-la-cottura-domestica--72164668https://api.spreaker.com/episode/72164668Tue, 26 May 2026 07:31:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni, le nostre cucine hanno accolto una vera e propria rivoluzione tecnologica che promette di cambiare per sempre il nostro modo di preparare i pasti quotidiani. Se ami il sapore croccante del cibo ma desideri mantenere un'alimentazione...259falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-630-dal-cocktail-territoriale-agli-spirits-artigianali-l-eredita-di-carlo-petrini-nel-mondo-bar--72154757https://api.spreaker.com/episode/72154757Mon, 25 May 2026 13:36:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl303falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-629-valtenesi-il-rosato-come-identita-dal-metodo-molmenti-alla-nuova-direzione-della-denominazione--72153689https://api.spreaker.com/episode/72153689Mon, 25 May 2026 12:09:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl469falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-628-alla-scoperta-del-pisco-punch-storia-e-ricetta-fra-cercatori-d-oro-e-foglie-di-coca--72110856https://api.spreaker.com/episode/72110856Fri, 22 May 2026 08:08:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl380falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-627-a-vinaltum-il-mediterraneo-delle-isole-minori-vitigni-antichi-e-viticoltura-eroica--72110070https://api.spreaker.com/episode/72110070Fri, 22 May 2026 06:59:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl284falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-626-milano-l-ombelico-del-mondo-another-hendrick-s-debutta-in-europa--72098109https://api.spreaker.com/episode/72098109Thu, 21 May 2026 13:34:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDopo il sipario alzato a New York, Hendrick’s ha scelto Milano per la “prima” europea di Another Hendrick's, nuova referenza del brand. Una decisione che Chiara Barbieri, direttore marketing di Velier — che distribuisce in Italia il gin — definisce...346falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-625-dentro-il-pairing-squille-marotta-ristorante-il-racconto-della-sommelier-anna-coppola--72093923https://api.spreaker.com/episode/72093923Thu, 21 May 2026 06:45:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl261falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-624-global-mixology-spritz-ipocalorici-riscossa-dei-bar-di-provincia-meno-alcol-negli-usa--72081471https://api.spreaker.com/episode/72081471Wed, 20 May 2026 10:14:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl292falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-623-vitignoitalia-ventennale-da-record-per-il-futuro-si-pensa-a-una-formula-smart--72080945https://api.spreaker.com/episode/72080945Wed, 20 May 2026 09:12:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl314falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-622-hai-curato-ogni-dettaglio-del-tuo-locale-perche-sottovalutare-il-caffe--72080574https://api.spreaker.com/episode/72080574Wed, 20 May 2026 08:25:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl219falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-621-baldo-baldinini-il-profumiere-degli-spirits-che-trasforma-l-olfatto-in-mixology-d-autore--72069425
Ad accompagnarmi dentro questo universo è stato Ronnie Lucchini, socio storico del progetto, che mi ha raccontato la nascita dell’olfattorio di Saiano, il rapporto con chef stellati, il gin allo zafferano iraniano e persino il curioso progetto Panettonic sviluppato insieme a Iginio Massari.

]]>https://api.spreaker.com/episode/72069425Tue, 19 May 2026 14:00:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDa quando Mixology Experience è entrata all’interno del sistema TuttoFood, la manifestazione è diventata la sezione dedicata agli spirits dentro una fiera molto più ampia e la sua identità è ancora in fase di definizione. L’assenza dei grandi marchi...
Ad accompagnarmi dentro questo universo è stato Ronnie Lucchini, socio storico del progetto, che mi ha raccontato la nascita dell’olfattorio di Saiano, il rapporto con chef stellati, il gin allo zafferano iraniano e persino il curioso progetto Panettonic sviluppato insieme a Iginio Massari.

]]>406falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-620-vinaltum-cresce-a-bolzano-tra-territorio-ascolto-e-convivialita--72065778https://api.spreaker.com/episode/72065778Tue, 19 May 2026 08:04:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi è conclusa la terza edizione di Vinaltum, manifestazione dedicata al vino italiano e internazionale che il 17 e 18 maggio ha animato gli spazi di Castel Mareccio, storica residenza medievale circondata dai vigneti di Lagrein nel cuore di Bolzano....302falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-619-nuova-delhi-aabbcc-laboratorio-museo-cocktail-bar-e-spazio-per-eventi--72055936https://api.spreaker.com/episode/72055936Mon, 18 May 2026 14:10:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlInaugurato la scorsa estate in una zona pedonale del quartiere di Vasant Vihar, a Nuova Delhi, AABBCC non è il classico bar.   L’esperienza comincia al primo piano, tra radici, erbe aromatiche, tè, frutta, spezie e ingredienti più insoliti. Un’intera...353falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-618-turismo-enogastronomico-castellammare-di-stabia-prova-a-fare-rete-tra-ristorazione-e-territorio--72054799https://api.spreaker.com/episode/72054799Mon, 18 May 2026 12:11:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl231falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-617-top-500-bars-sbarca-ad-atene-una-bar-week-e-un-investimento-sul-futuro-della-mixology--72019865https://api.spreaker.com/episode/72019865Fri, 15 May 2026 13:11:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl309falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-616-fine-wines-l-ascesa-di-bianchi-e-champagne-nel-mercato-secondario--72019314https://api.spreaker.com/episode/72019314Fri, 15 May 2026 12:04:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl286falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-615-alla-scoperta-del-french-connection-cocktail-elegante-dal-fascino-poliziesco--72003172https://api.spreaker.com/episode/72003172Thu, 14 May 2026 09:47:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl283falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-614-la-sicilia-delle-donne-e-del-vino-di-valeria-lopis-un-arcipelago-di-territori-relazioni-e-identita--72001674https://api.spreaker.com/episode/72001674Thu, 14 May 2026 07:22:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl290falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-613-global-mixology-crisi-dei-bar-e-salute-mentale-la-prima-world-gin-week-spritz-batte-birra--71987781https://api.spreaker.com/episode/71987781Wed, 13 May 2026 09:27:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl341falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-612-dentro-il-pairing-mazzorbo-venissa-il-racconto-dello-chef-francesco-brutto--71987350https://api.spreaker.com/episode/71987350Wed, 13 May 2026 08:27:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl428falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-611-soft-clubbing-il-nuovo-modo-di-vivere-musica-food-e-socialita-conquista-l-italia--71987089https://api.spreaker.com/episode/71987089Wed, 13 May 2026 07:45:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl316falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-610-aguardiente-compie-dieci-anni-rum-ospitalita-e-coerenza-secondo-jimmy-bertazzoli--71976184https://api.spreaker.com/episode/71976184Tue, 12 May 2026 13:35:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl406falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-609-vino-invecchiamento-biologico-e-dieta-mediterranea-cosa-racconta-un-nuovo-studio-italiano--71972805https://api.spreaker.com/episode/71972805Tue, 12 May 2026 09:06:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl400falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-608-world-s-50-best-bars-2026-milano-capitale-mondiale-della-mixology--71957393https://api.spreaker.com/episode/71957393Mon, 11 May 2026 14:07:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl271falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-607-l-ospitalita-liquida-perche-gli-hotel-stanno-diventando-ecosistemi-ibridi--71955094https://api.spreaker.com/episode/71955094Mon, 11 May 2026 10:37:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl255falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-606-che-cos-e-il-pre-drinking-il-fenomeno-in-crescita-che-minaccia-i-consumi-fuori-casa--71922040https://api.spreaker.com/episode/71922040Fri, 08 May 2026 12:11:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl252falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-605-delhi-dentro-sidecar-il-bar-indiano-entrato-negli-asia-s-50-best-bars--71907532https://api.spreaker.com/episode/71907532Fri, 08 May 2026 12:11:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl374falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-604-vernaccia-di-san-gimignano-la-regina-ribelle-compie-750-anni-e-guarda-al-futuro--71903362https://api.spreaker.com/episode/71903362Thu, 07 May 2026 08:22:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl282falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-603-pandan-gula-melaka-e-tanta-ambizione-il-rinascimento-della-mixology-della-malesia--71891581]]>https://api.spreaker.com/episode/71891581Wed, 06 May 2026 14:27:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’Asia della mixology non guarda soltanto a Londra, New York o Singapore. Sta costruendo il proprio vocabolario. E lo fa con lime locali, zuccheri scuri, erbe aromatiche, spezie e fame di riconoscimento globale.Lo dico per esperienza diretta: sono...]]>314falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-602-dentro-il-pairing-cavalese-el-molin-il-racconto-del-sommelier-matteo-presotto--71890255https://api.spreaker.com/episode/71890255Wed, 06 May 2026 13:02:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl338falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-601-risvegli-da-collezione-la-colazione-diventa-esperienza-negli-hotel-italiani--71873107https://api.spreaker.com/episode/71873107Tue, 05 May 2026 09:16:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl328falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-600-fratelli-bonacchi-un-sistema-chiuso-per-caffe-speciali-che-fa-la-differenza-nel-fuoricasa--71872863https://api.spreaker.com/episode/71872863Tue, 05 May 2026 08:46:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl195falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-599-global-mixology-stop-alla-fusione-brown-forman-pernod-ricard-italia-regina-dei-cocktail-boom-blouge--71871928https://api.spreaker.com/episode/71871928Tue, 05 May 2026 07:58:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl328falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-598-cremant-cresce-in-italia-ed-e-sempre-piu-porta-di-accesso-al-metodo-classico--71871482https://api.spreaker.com/episode/71871482Tue, 05 May 2026 07:03:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl224falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-597-rumour-a-delhi-il-nuovo-speakeasy-che-porta-il-vino-nella-miscelazione--71854374https://api.spreaker.com/episode/71854374Mon, 04 May 2026 12:28:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl371falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-596-contorni-e-primi-piatti-con-le-verdure-piu-versatili-del-periodo--71851170https://api.spreaker.com/episode/71851170Mon, 04 May 2026 09:04:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl276falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-595-nuove-creme-fredde-senza-lattosio-natfood-amplia-l-offerta-per-il-mondo-horeca--71850185https://api.spreaker.com/episode/71850185Mon, 04 May 2026 07:53:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl192falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-594-piano-a-induzione-o-piano-in-vetroceramica-le-differenze--71778006https://api.spreaker.com/episode/71778006Thu, 30 Apr 2026 13:06:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl575falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-593-acqua-minerale-calizzano-e-camoirano-partnership-nel-beverage-premium-con-il-gin-soda--71772879https://api.spreaker.com/episode/71772879Thu, 30 Apr 2026 08:50:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel panorama del beverage premium prende forma una nuova alleanza che guarda all’innovazione senza perdere di vista le radici territoriali. Acqua Minerale Calizzano Fonti Bauda, realtà ligure riconosciuta per la qualità delle sue acque, e Camoirano,...141falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-592-dal-prosecco-agli-spirits-il-beverage-italiano-deve-ripensare-marketing-formazione-e-mercato--71772180https://api.spreaker.com/episode/71772180Thu, 30 Apr 2026 08:23:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl483falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-591-prosit-group-ripensa-portafoglio-e-distribuzione-il-piano-per-crescere-nell-horeca--71771952https://api.spreaker.com/episode/71771952Thu, 30 Apr 2026 08:00:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl371falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-590-dentro-il-pairing-rubano-le-calandre-il-racconto-del-sommelier-matteo-bernardi--71732816https://api.spreaker.com/episode/71732816Wed, 29 Apr 2026 13:35:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl442falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-589-valpolicella-tra-identita-e-nuovi-mercati--71703997https://api.spreaker.com/episode/71703997Tue, 28 Apr 2026 12:04:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl396falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-588-colazione-fuori-casa-la-nuova-leva-strategica-per-bar-bakery-e-hotel--71701268https://api.spreaker.com/episode/71701268Tue, 28 Apr 2026 09:26:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl403falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-587-delhi-cocktail-e-burocrazia-l-italiano-che-racconta-la-notte-indiana-dall-interno--71613522https://api.spreaker.com/episode/71613522Fri, 24 Apr 2026 13:27:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMarco arriva da un mondo che, almeno in apparenza, sembra lontanissimo da quello dei cocktail: la Marina Militare. Prima l'amministrazione, la finanza, gli incarichi istituzionali, poi l'India. A Delhi è arrivato per la prima volta grazie a un...634falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-586-il-terroir-oltre-la-vigna-a-carmignano-il-progetto-artimino-tra-zonazione-storia-e-nuova-lettura-del-vino--71611943https://api.spreaker.com/episode/71611943Fri, 24 Apr 2026 12:16:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl404falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-585-dall-africa-all-india-ecco-il-futuro-della-mixology-nuove-opportunita-per-le-aziende-italiane--71589096https://api.spreaker.com/episode/71589096Thu, 23 Apr 2026 13:05:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl351falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-584-valle-di-cembra-nasce-una-regia-condivisa-produttori-uniti-per-rafforzare-il-sistema-vino--71584600https://api.spreaker.com/episode/71584600Thu, 23 Apr 2026 08:31:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl295falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-583-dentro-il-pairing-amalfi-glicine-il-racconto-del-sommelier-luca-amato--71550769https://api.spreaker.com/episode/71550769Wed, 22 Apr 2026 10:15:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl392falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-582-alla-scoperta-dell-oriental-il-classico-dimenticato-dal-nome-sbagliato--71546270https://api.spreaker.com/episode/71546270Wed, 22 Apr 2026 07:13:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl324falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-581-global-mixology-dal-pub-di-lidl-al-nuovo-rtd-di-aperol--71521539https://api.spreaker.com/episode/71521539Tue, 21 Apr 2026 14:22:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl248falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-580-vini-affinati-in-mare-intervista-emanuele-kottakhs-fondatore-di-jamin-underwaterwines--71518542https://api.spreaker.com/episode/71518542Tue, 21 Apr 2026 12:10:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl466falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-579-legumi-il-ritorno-in-tavola-salute-sostenibilita-e-cucina-d-autore--71517281https://api.spreaker.com/episode/71517281Tue, 21 Apr 2026 10:42:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl383falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-578-il-vino-e-la-sua-misura-perche-il-formato-resta-fermo-mentre-il-consumo-cambia--71490723https://api.spreaker.com/episode/71490723Mon, 20 Apr 2026 12:40:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl281falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-577-a-nuova-delhi-la-india-cocktail-week-racconta-la-nuova-mixology--71488438https://api.spreaker.com/episode/71488438Mon, 20 Apr 2026 10:43:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTutto parte nel 2015, quando prende forma l’idea di una Cocktail Week a Nuova Delhi come leva per far crescere in India una cultura del bere più matura e più connessa agli standard internazionali, di pari passo con l'ascesa del Paese fra le grandi...216audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-576-franchini-tra-storia-tecnica-e-progetto-una-lettura-contemporanea-della-valpolicella--71406738https://api.spreaker.com/episode/71406738Fri, 17 Apr 2026 12:43:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl653falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-575-alla-scoperta-dell-hugo-storia-ricetta-e-abbinamenti-del-drink-altoatesino-che-sta-conquistando-il-mondo--71365265Guardian, l’Hugo sarà il cocktail dell’estate 2026 nel Regno Unito, surclassando l’Aperol Spritz. Dalle nostre parti, questa particolare variante dello Spritz a base di liquore di fiori di sambuco è invece ben conosciuta da diversi anni, a dispetto della sua giovane età: la sua storia inizia infatti poco più di vent’anni fa. Scopriamola, quindi, insieme con la ricetta e gli abbinamenti perfetti con questo drink estivo italiano.]]>https://api.spreaker.com/episode/71365265Thu, 16 Apr 2026 10:37:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSecondo l’autorevole Guardian, l’Hugo sarà il https://horecanews.it/global-mixology-tra-fusioni-e-dazi-il-mercato-si-muove-litaliano-hugo-spritz-diventa-il-drink-dellestate-uk, surclassando l’Aperol Spritz. Dalle nostre parti, questa particolare...Guardian, l’Hugo sarà il cocktail dell’estate 2026 nel Regno Unito, surclassando l’Aperol Spritz. Dalle nostre parti, questa particolare variante dello Spritz a base di liquore di fiori di sambuco è invece ben conosciuta da diversi anni, a dispetto della sua giovane età: la sua storia inizia infatti poco più di vent’anni fa. Scopriamola, quindi, insieme con la ricetta e gli abbinamenti perfetti con questo drink estivo italiano.]]>264audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-574-donne-del-vino-campania-la-ricerca-cresce-l-interesse-per-l-ai-ma-il-nodo-resta-nelle-competenze-e-nella-struttura--71364315https://api.spreaker.com/episode/71364315Thu, 16 Apr 2026 10:05:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl293falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-573-fratelli-bonacchi-il-caffe-di-terroir-diventa-un-sistema--71364290https://api.spreaker.com/episode/71364290Thu, 16 Apr 2026 10:03:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDa una torrefazione di famiglia degli anni Cinquanta alle piantagioni dell'Honduras, passando per una cialda da 10 grammi che cambia le regole del gioco. Sandro Bonacchi racconta come lui e il fratello Samuele hanno costruito un progetto originale nel...214audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-572-dalle-stelle-al-bicchiere-il-viaggio-di-caput-ursi-e-dello-spacciatore-di-bonta--71343688https://api.spreaker.com/episode/71343688Wed, 15 Apr 2026 13:42:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl303falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-571-dentro-il-pairing-san-gimignano-linfa-il-racconto-del-sommelier-cesario-delle-donne--71338383https://api.spreaker.com/episode/71338383Wed, 15 Apr 2026 08:53:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl298falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-570-zabaione-da-passeggio-la-versione-estiva-di-alessandro-giuffre--71337648https://api.spreaker.com/episode/71337648Wed, 15 Apr 2026 08:03:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl245falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-569-champagne-il-regno-unito-torna-a-crescere-ma-la-ripresa-passa-dai-volumi--71315624https://api.spreaker.com/episode/71315624Tue, 14 Apr 2026 12:37:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl252falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-568-global-mixology-tra-fusioni-e-dazi-il-mercato-si-muove-l-italiano-hugo-spritz-diventa-il-drink-dell-estate-uk--71313550https://api.spreaker.com/episode/71313550Tue, 14 Apr 2026 10:32:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl320falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-567-acqua-calizzano-a-vinitaly-nuova-partnership-e-nuovi-prodotti--71288957https://api.spreaker.com/episode/71288957Mon, 13 Apr 2026 11:46:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAcqua Minerale Calizzano si presenta a Vinitaly 2026 con un doppio annuncio: la partnership strategica con 5-Hats brand agency per l'espansione sui mercati esteri e una serie di novità di prodotto che consolidano il posizionamento premium dell'azienda...207audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-566-super-tuscan-ritornano-centrali-in-un-mercato-secondario-sempre-piu-concentrato--71286714https://api.spreaker.com/episode/71286714Mon, 13 Apr 2026 08:53:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl223falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-565-consumi-di-alcol-e-trasmissione-familiare-uno-studio-analizza-come-si-formano-i-comportamenti-nel-tempo--71229725https://api.spreaker.com/episode/71229725Fri, 10 Apr 2026 10:10:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl305falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-564-alla-scoperta-del-john-collins-il-classico-nato-in-uno-dei-locali-piu-malfamati-di-londra--71227774https://api.spreaker.com/episode/71227774Fri, 10 Apr 2026 07:57:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl495falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-563-panapesca-a-seafood-expo-global-2026-di-barcellona-con-stand-esperienziale-e-nuove-referenze-certificate--71226885https://api.spreaker.com/episode/71226885Fri, 10 Apr 2026 07:21:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl209falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-562-il-focolare-e-il-bicchiere-cosa-racconta-davvero-il-libro-di-casa-del-1949--71208867https://api.spreaker.com/episode/71208867Thu, 09 Apr 2026 11:48:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBAR & WINE - Sfogliare il Libro di Casa del 1949 non significa solo recuperare ricette e consigli pratici del post guerra. Significa anche proiettarsi in un’Italia provata economicamente e impegnata a riorganizzare la vita quotidiana. Pubblicato...382audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-561-michele-in-the-world-80-sedi-e-una-nuova-fase-la-sfida-e-l-integrazione-verticale--71206138https://api.spreaker.com/episode/71206138Thu, 09 Apr 2026 08:30:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl351falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-560-jacopo-setti-tecnologie-di-stampa-ecosostenibili-al-centro-delle-strategie-bombonette--71205671https://api.spreaker.com/episode/71205671Thu, 09 Apr 2026 07:55:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl255falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-559-tamai-l-anima-contemporanea-della-puglia-tra-liquori-d-autore-e-tradizione--71183678visione imprenditoriale, radicamento territoriale e attenzione allo storytelling. Il suo nome è legato alla realtà storica di famiglia, Licor S.r.l. di Putignano, attiva da sessant'anni nel settore dei liquori e degli sciroppi; ma oggi il suo lavoro si concentra su un progetto nuovo, Tamái, nato nel solco di questa tradizione ma con un’identità più contemporanea. L’ho incontrata a Splash, a Bari, dove mi ha parlato della genesi della linea, della sua anima pugliese e delle sfide che accompagnano il lancio di un brand nel mondo beverage.]]>https://api.spreaker.com/episode/71183678Wed, 08 Apr 2026 13:45:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlALCOLICI E SPIRITS - Conosco Caterina Fiume da anni e nel tempo ne ho osservato da vicino il modo di coniugare visione imprenditoriale, radicamento territoriale e attenzione allo storytelling. Il suo nome è legato alla realtà storica di...visione imprenditoriale, radicamento territoriale e attenzione allo storytelling. Il suo nome è legato alla realtà storica di famiglia, Licor S.r.l. di Putignano, attiva da sessant'anni nel settore dei liquori e degli sciroppi; ma oggi il suo lavoro si concentra su un progetto nuovo, Tamái, nato nel solco di questa tradizione ma con un’identità più contemporanea. L’ho incontrata a Splash, a Bari, dove mi ha parlato della genesi della linea, della sua anima pugliese e delle sfide che accompagnano il lancio di un brand nel mondo beverage.]]>311falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-558-dentro-il-pairing-cormons-la-subida-il-racconto-di-mitja-sirk--71181402https://api.spreaker.com/episode/71181402Wed, 08 Apr 2026 12:25:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl359falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-557-global-mixology-dagli-alcolici-in-calo-ai-bar-di-dubai--71152468https://api.spreaker.com/episode/71152468Tue, 07 Apr 2026 09:37:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl279falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-556-vinitaly-2026-cosa-aspettarsi-dalla-58-edizione--71150861https://api.spreaker.com/episode/71150861Tue, 07 Apr 2026 07:50:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl321falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-555-torre-di-terzolan-in-val-squaranto-eleganza-e-misura-nella-valpolicella-orientale--71083025https://api.spreaker.com/episode/71083025Fri, 03 Apr 2026 13:51:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCRONACA PER L'IMPRESA - I territori del vino raramente sono lineari: si definiscono per stratificazione, per tempi diversi, per aree che emergono e altre che restano più silenziose, almeno finché non si impara a leggerle. La Valpolicella non fa...543canalevino,horecanews,ospitalità,turismo,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-554-cinquant-anni-dietro-al-bancone-luca-picchi-si-racconta-a-splash-bari--71082465https://api.spreaker.com/episode/71082465Fri, 03 Apr 2026 12:31:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBAR & WINE - Il 2026, per il massimo esperto di Negroni al mondo, è un anno speciale: festeggia cinquant’anni di carriera e, dopo l’estate, andrà in pensione. O almeno in parte, perché per Luca Picchi la voglia di fare non si è affatto spenta....348bar,cavazzuti,horeca,horecanews,intervistafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-553-valentina-sala-dietro-un-buon-drink-ci-sono-fatica-disciplina-e-presenza--71062966https://api.spreaker.com/episode/71062966Thu, 02 Apr 2026 13:54:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon ama l’idea del successo improvviso, e forse è proprio questo a raccontarla meglio. La vittoria di Valentina Sala alla 30ª edizione di Lady Drink, nella categoria Long Drink, non arriva come un colpo di fortuna, ma come il punto d’approdo di un...502audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-552-sipfruit-la-rivoluzione-dello-smoothie-nel-canale-horeca--71058925https://api.spreaker.com/episode/71058925Thu, 02 Apr 2026 09:00:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel panorama del beverage professionale, il mercato sta vivendo una trasformazione significativa. I consumatori richiedono sempre più prodotti naturali, autentici e di elevata qualità, mentre gli operatori del settore — baristi e gestori di locali —...388falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-551-istat-consumi-di-alcol-stabili-in-italia-ma-cambia-la-struttura--71058169https://api.spreaker.com/episode/71058169Thu, 02 Apr 2026 08:00:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl264falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-550-dentro-il-pairing-napoli-deschevaliers-il-racconto-dell-head-sommelier-flavio-fusco--71040643https://api.spreaker.com/episode/71040643Wed, 01 Apr 2026 10:27:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl324falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-549-francia-il-vino-tiene-ma-cambia-la-geografia-del-consumo-di-alcolici--71016465https://api.spreaker.com/episode/71016465Tue, 31 Mar 2026 10:23:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl291falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-548-pintauro-sfogliatella-napoletana-riccia-o-frolla-purche-sia-l-originale--71015025https://api.spreaker.com/episode/71015025Tue, 31 Mar 2026 08:43:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl254falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-547-lavoro-e-ospitalita-salari-piu-allineati-ma-cresce-la-pressione-sul-personale--70992999https://api.spreaker.com/episode/70992999Mon, 30 Mar 2026 10:03:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl332falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-546-acqua-minerale-di-calizzano-porta-nella-mixology-una-nuova-gamma-di-bibite-in-vetro-a-rendere--70991274https://api.spreaker.com/episode/70991274Mon, 30 Mar 2026 08:33:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl223falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-545-alla-scoperta-del-sazerac-dalle-origini-della-mixology-passando-per-007--70922932https://api.spreaker.com/episode/70922932Fri, 27 Mar 2026 11:42:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFra i cocktail più antichi in assoluto e considerato un simbolo della città di New Orleans, come molti classici delle origini della miscelazione il Sazerac è stato riscoperto in anni relativamente recenti dopo un lungo periodo di oblio. Un perfetto...252audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-544-cimbali-group-e-mazzer-annunciano-una-partnership-strategica-e-svelano-il-prototipo-del-macinacaffe-mazzer-x-slayer--70920247https://api.spreaker.com/episode/70920247Fri, 27 Mar 2026 10:09:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl279falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-543-vecchie-vigne-da-memoria-agricola-a-categoria-globale-l-old-vine-registry-supera-quota-10-000--70917947Negli ultimi anni qualcosa è cambiato. Non tanto nella natura di queste vigne, quanto nello sguardo che il sistema ha iniziato a posare su di esse. Da residuo del passato a risorsa da riconoscere, da conservare e, sempre più, da raccontare. Un passaggio che non avviene spontaneamente, ma attraverso strumenti, linguaggi e processi di codifica.
]]>https://api.spreaker.com/episode/70917947Fri, 27 Mar 2026 08:25:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLe vecchie vigne sono state a lungo una presenza silenziosa del paesaggio viticolo: appezzamenti marginali, spesso difficili da lavorare, poco allineati alle logiche della produttività contemporanea. Eppure, proprio in questa marginalità, hanno...Negli ultimi anni qualcosa è cambiato. Non tanto nella natura di queste vigne, quanto nello sguardo che il sistema ha iniziato a posare su di esse. Da residuo del passato a risorsa da riconoscere, da conservare e, sempre più, da raccontare. Un passaggio che non avviene spontaneamente, ma attraverso strumenti, linguaggi e processi di codifica.
]]>296audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-542-packaging-del-vino-uno-studio-confronta-gli-effetti-della-conservazione-in-vetro-e-in-alluminio--70892674https://api.spreaker.com/episode/70892674Thu, 26 Mar 2026 10:11:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPer lungo tempo il vetro ha definito il modo in cui il vino si presenta, si conserva, si trasporta e soprattutto si percepisce, una grammatica che oggi inizia ad incrinarsi per una pressione combinata: sostenibilità, logistica, nuove occasioni di...225audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-541-menu-flessibili-cucina-efficiente-il-valore-strategico-del-surgelato-ittico-firmato-panapesca--70871295https://api.spreaker.com/episode/70871295Wed, 25 Mar 2026 12:47:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel panorama della proposta Horeca, sempre più orientata a efficienza, qualità dell’offerta e capacità di adattamento, la gestione della materia prima si conferma una leva strategica per la competitività. In particolare, nella ristorazione moderna,...313audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-540-dentro-il-pairing-palermo-charleston-il-racconto-del-sommelier-alfredo-mastrocinque--70867741Siamo al Charleston, una realtà storica della ristorazione italiana che continua oggi il proprio percorso mantenendo un equilibrio tra memoria e visione contemporanea.
]]>https://api.spreaker.com/episode/70867741Wed, 25 Mar 2026 09:04:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAl quinto appuntamento, Dentro il pairing, l’approfondimento di HorecaNews dedicato all’evoluzione degli abbinamenti nell’alta ristorazione, arriva in Sicilia, precisamente a Palermo. Siamo al Charleston, una realtà storica della ristorazione italiana...Siamo al Charleston, una realtà storica della ristorazione italiana che continua oggi il proprio percorso mantenendo un equilibrio tra memoria e visione contemporanea.
]]>216falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-539-dall-oriente-nei-cocktail-alle-chiusure-dei-pub-inglesi-le-news-dal-mondo--70852321https://api.spreaker.com/episode/70852321Tue, 24 Mar 2026 14:25:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl268falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-538-vino-birra-e-superalcolici-uno-studio-evidenzia-differenze-di-consumo-e-impatto-sulla-salute--70846192https://api.spreaker.com/episode/70846192Tue, 24 Mar 2026 08:28:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl257falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-537-splash-bari-pallini-punta-sul-limoncello-in-mixology-sullo-zero-alcol-e-sul-fascino-vintage--70829991https://api.spreaker.com/episode/70829991Mon, 23 Mar 2026 14:17:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl273falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-536-ospitalita-e-ai-modelli-in-evoluzione-e-nuove-asimmetrie-il-caso-gran-bretagna--70828756https://api.spreaker.com/episode/70828756Mon, 23 Mar 2026 12:52:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl428falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-535-grind-chronicles-due-giorni-di-eventi-nel-cimbali-group-flagship-store-a-milano--70826204https://api.spreaker.com/episode/70826204Mon, 23 Mar 2026 09:50:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 27 e 28 marzo 2026, il Flagship Store di Cimbali Group in Via Forcella 7 a Milano ospita Grind Chronicles, un appuntamento inedito nel panorama del settore: due giorni interamente dedicati alla macinatura del caffè, con workshop, degustazioni,...311audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-534-igiene-e-sicurezza-alimentare-le-basi-per-un-ambiente-di-lavoro-a-norma--70824882Per operare nel rispetto delle regole e tutelare la salute pubblica, risulta fondamentale adottare protocolli chiari e avvalersi di strumentazioni specifiche; per tale ragione, chi coordina laboratori di produzione spesso acquista detergenti professionali HACCP da Ingrosso Pulizie o fornitori simili, assicurandosi formulazioni certificate e idonee al contatto con le superfici alimentari.]]>https://api.spreaker.com/episode/70824882Mon, 23 Mar 2026 08:27:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa gestione professionale di un’attività che abbia a che fare col settore alimentare non può prescindere da una vigilanza costante sui rischi biologici e chimici che potrebbero compromettere la salubrità delle preparazioni. Garantire standard elevati...Per operare nel rispetto delle regole e tutelare la salute pubblica, risulta fondamentale adottare protocolli chiari e avvalersi di strumentazioni specifiche; per tale ragione, chi coordina laboratori di produzione spesso acquista detergenti professionali HACCP da Ingrosso Pulizie o fornitori simili, assicurandosi formulazioni certificate e idonee al contatto con le superfici alimentari.]]>250audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-533-medusa-il-nuovo-gin-albanese-alla-ricerca-di-un-partner-in-italia--70780290https://api.spreaker.com/episode/70780290Fri, 20 Mar 2026 14:33:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è una nuova etichetta che si muove tra le onde del Mediterraneo e le luci delle discoteche balcaniche, pronta a fare il salto verso il mercato italiano. Si chiama Medusa Gin ed è il progetto di Michele Calzolari, imprenditore italiano originario di...331audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-532-lugana-doc-un-equilibrio-costruito-tra-territorio-mercato-e-consumo--70777133https://api.spreaker.com/episode/70777133Fri, 20 Mar 2026 11:12:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl299falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-531-efficacia-dei-sistemi-di-pagamento-e-valore-percepito-nell-hospitality--70745924https://api.spreaker.com/episode/70745924Thu, 19 Mar 2026 12:48:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl282falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-530-alla-scoperta-del-carajillo-storia-leggende-e-ricetta-del-caffe-corretto-alla-spagnola--70739378https://api.spreaker.com/episode/70739378Thu, 19 Mar 2026 08:42:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl311falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-529-gruppo-montenegro-rafforza-la-presenza-a-splash-bari-l-intervista-con-marta-fabiani--70718461https://api.spreaker.com/episode/70718461Wed, 18 Mar 2026 14:39:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl A Splash Bari, Gruppo Montenegro ha scelto di alzare il livello della propria presenza con un investimento più ampio rispetto all’edizione precedente, sia sul piano espositivo sia su quello delle attivazioni sul territorio. A raccontare obiettivi e...678audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-528-dentro-il-pairing-roma-pipero-il-racconto-del-restaurant-manager-e-sommelier-achille-sardiello--70716405https://api.spreaker.com/episode/70716405Wed, 18 Mar 2026 13:05:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl301falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-527-franciacorta-il-modello-che-governa-valore-e-crescita-in-mercati-complessi--70683936https://api.spreaker.com/episode/70683936Tue, 17 Mar 2026 11:15:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl288falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-526-dall-export-in-crisi-di-distillati-usa-al-restyling-di-aperol-le-news-dal-mondo--70683923https://api.spreaker.com/episode/70683923Tue, 17 Mar 2026 11:15:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa tendenza no alcol non è un’alternativa ai drink alcolici, ma li affianca in nome dell'inclusività: l'importante è bere assieme. Il tracollo delle esportazioni di distillati Usa: così Trump affossa l'industria americana. Campari cambia Aperol per la...263audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-525-fabio-bacchi-sulla-mixology-meno-classifiche-piu-umanita--70658540https://api.spreaker.com/episode/70658540Mon, 16 Mar 2026 14:06:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlStop alla corsa ossessiva ai premi internazionali. Secondo Fabio Bacchi, deus ex machina del Roma Bar Show, il mondo del bartending rischia di smarrire il suo ingrediente più prezioso: l’essere umano. In questa intervista senza filtri rilasciata...312audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-524-la-regione-della-champagne-raggiunge-gli-obiettivi-di-riduzione-delle-emissioni-fissati-per-il-2025--70655932https://api.spreaker.com/episode/70655932Mon, 16 Mar 2026 09:56:18 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl291falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-523-le-giornate-delle-donne-del-vino-a-napoli-calici-di-liberta-tra-teatro-degustazioni-e-impegno-sociale--70622513https://api.spreaker.com/episode/70622513Fri, 13 Mar 2026 13:13:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl192falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-522-alla-scoperta-degli-altri-daiquiri-fra-ricette-e-il-falso-storico-di-hemingway--70619940https://api.spreaker.com/episode/70619940Fri, 13 Mar 2026 09:27:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl464falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-521-elevage-cambia-passo-tecnica-materia-e-visione-nella-cucina-guidata-da-luca-fracassi--70607088https://api.spreaker.com/episode/70607088Thu, 12 Mar 2026 10:48:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl292falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-520-microgreens-il-nuovo-ingrediente-che-apre-inediti-orizzonti-alla-mixology--70605195https://api.spreaker.com/episode/70605195Thu, 12 Mar 2026 08:27:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl231falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-519-dentro-il-pairing-marina-di-grosseto-gabbiano-3-0-il-racconto-del-sommelier-marco-de-signoribus--70587724https://api.spreaker.com/episode/70587724Wed, 11 Mar 2026 08:12:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl308falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-518-cantine-piene-mercati-instabili-perche-il-sistema-vino-italiano-deve-diventare-piu-flessibile--70564566https://api.spreaker.com/episode/70564566Tue, 10 Mar 2026 10:14:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl370falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-517-global-mixology-dal-maxi-distributore-di-cocktail-alla-birra-zero-di-clooney--70564284




]]>https://api.spreaker.com/episode/70564284Tue, 10 Mar 2026 09:40:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl boom dei farmaci GLP-1 per dimagrire cambia ma non “uccide” i consumi di alcol: ecco come. Intanto, dopo il tequila Casamigos George Clooney e soci lanciano una nuova (e costosa) birra analcolica. E a Londra, lungo il Tamigi, spunta un enorme...




]]>256falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-516-mixologist-170-anni-fa-nasceva-la-parola-del-bere-moderno--70546922https://api.spreaker.com/episode/70546922Mon, 09 Mar 2026 12:00:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlProviamo a mettere in fila i fatti, perché la questione è meno banale di quanto possa sembrare in una distratta chiacchiera da aperitivo e ci riporta a una data precisa: 1856. È l’anno in cui, allo stato attuale delle fonti, compare in un documento a...382audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-515-elementi-pizzeria-a-caserta-cinque-anni-di-attivita-tra-memoria-territorio-e-solidarieta--70545322https://api.spreaker.com/episode/70545322Mon, 09 Mar 2026 09:05:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl323falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-514-come-nasce-il-cocktail-moderno-dalle-taverne-americane-all-old-fashioned--70507860https://api.spreaker.com/episode/70507860Fri, 06 Mar 2026 15:25:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCi sono circa duecentoventi anni – grosso modo tra la fine del Settecento e i primi decenni dell’Ottocento – che cambiano per sempre il modo in cui il mondo beve. È in questo arco di tempo che prende forma il cocktail moderno. Non come lo immaginiamo...439audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-513-vino-sequestrati-2-5-milioni-di-litri-falsamente-certificati-dop-e-igp--70502724https://api.spreaker.com/episode/70502724Fri, 06 Mar 2026 08:49:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl211falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-512-valtenesi-rose-nel-dna-la-sfida-di-raccontarsi-ai-mercati-globali--70483268https://api.spreaker.com/episode/70483268Thu, 05 Mar 2026 14:30:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl368falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-511-alla-scoperta-di-kir-e-kir-royal-tra-storia-e-cultura-pop--70476391https://api.spreaker.com/episode/70476391Thu, 05 Mar 2026 10:25:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl379falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-510-lady-drink-compie-trent-anni-l-analisi-di-cinzia-ferro--70441903https://api.spreaker.com/episode/70441903Wed, 04 Mar 2026 13:49:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRapallo. Il trentennale di Lady drink si festeggia domenica 30 marzo. Una festa, certo. Ma anche un conto da pagare alla memoria. Perché trent’anni fa il bar era un’altra cosa. E le donne dietro al bancone erano, nella migliore delle ipotesi, una nota...370audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-509-dentro-il-pairing-san-giovanni-in-fiore-hyle-il-racconto-del-sommelier-stefano-genovese--70439144https://api.spreaker.com/episode/70439144Wed, 04 Mar 2026 11:09:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl389falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-508-il-ritorno-del-caffe-in-grani-nel-domestico-21-di-vendite-e-la-fine-della-dittatura-della-capsula--70437506https://api.spreaker.com/episode/70437506Wed, 04 Mar 2026 09:05:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlI dati dell'Osservatorio Caveba 2.0 / Cialdein.com fotografano un'inversione di tendenza: dopo un decennio di dominio incontrastato del monoporzionato, il caffè in grani torna a crescere nel segmento domestico. Dietro i numeri, una nuova generazione...275audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-507-fine-wines-da-eredita-a-scelta-chi-sono-i-nuovi-consumatori-e-come-cambia-la-scoperta-dei-vini-di-pregio--70407229
A interrogarsi su chi siano, cosa li attragga e perché alcuni escano rapidamente dal percorso dei fine wines è il nuovo studio di Areni Global, The New Fine Wine Consumer, presentato a Wine Paris 2026.

La ricerca si concentra su consumatori under 40 che acquistano regolarmente bottiglie sopra le 50 sterline, i 65 euro e i 75 dollari, soglia individuata come ingresso nel segmento dei vini di pregio. 

Dei sei presupposti iniziali su cui si basava l’indagine, solo uno è stato pienamente confermato dai dati, gli altri sono risultati parzialmente o completamente ribaltati. Un dato che è di per sé un segnale chiaro: il settore sta operando su ipotesi da aggiornare. ]]>https://api.spreaker.com/episode/70407229Tue, 03 Mar 2026 13:05:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPer decenni il mercato dei fine wines è stato dominato da consumatori over 50, nel pieno della capacità di spesa. Oggi qualcosa di inedito sta accadendo. Mercanti e case d’asta registrano l’emergere di una nuova fascia di acquirenti tra i 28 e i 40...
A interrogarsi su chi siano, cosa li attragga e perché alcuni escano rapidamente dal percorso dei fine wines è il nuovo studio di Areni Global, The New Fine Wine Consumer, presentato a Wine Paris 2026.

La ricerca si concentra su consumatori under 40 che acquistano regolarmente bottiglie sopra le 50 sterline, i 65 euro e i 75 dollari, soglia individuata come ingresso nel segmento dei vini di pregio. 

Dei sei presupposti iniziali su cui si basava l’indagine, solo uno è stato pienamente confermato dai dati, gli altri sono risultati parzialmente o completamente ribaltati. Un dato che è di per sé un segnale chiaro: il settore sta operando su ipotesi da aggiornare. ]]>436audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-506-global-mixology-dai-comfort-cocktail-ai-drink-di-pistolesi-negli-usa--70405063https://api.spreaker.com/episode/70405063Tue, 03 Mar 2026 10:00:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl253falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-505-uruguay-chiama-il-mondo-la-sfida-internazionale-di-andres-rubino--70389537https://api.spreaker.com/episode/70389537Mon, 02 Mar 2026 15:08:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAll’incrocio tra Dr. Pablo de María e Charrúa, nel quartiere Cordón, Baker’s Bar è diventato uno degli indirizzi simbolo della nuova Montevideo. Non è soltanto un locale di successo: è un punto di osservazione privilegiato su come la scena uruguaiana...374audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-504-dal-live-tourism-al-journey-tourism-come-cambia-il-valore-dell-esperienza-di-viaggio--70386993https://api.spreaker.com/episode/70386993Mon, 02 Mar 2026 12:49:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl La centralità degli eventi nel determinare gli spostamenti turistici è un dato ormai consolidato. Lo conferma l’ultima analisi di Skift, “Beyond the Hotel Room: How Hospitality Brands Are Earning Loyalty Across the Journey”, secondo la quale un...255audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-503-montalcino-tra-identita-e-cambiamento-le-sfide-di-una-denominazione-simbolo--70328359https://api.spreaker.com/episode/70328359Fri, 27 Feb 2026 10:40:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl428falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-502-alla-scoperta-dell-illegal-storia-ricetta-e-samuele-ambrosi--70296696https://api.spreaker.com/episode/70296696Thu, 26 Feb 2026 10:02:38 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl276falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-501-chi-e-gennaro-ambrosio-vincitore-del-caputo-bread-project-2025--70296416https://api.spreaker.com/episode/70296416Thu, 26 Feb 2026 09:33:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl321falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-500-bolzano-il-nuovo-black-sheep-scommette-sulle-notti-fino-alle-tre--70268232Ora c’è Black Sheep che, dopo un mese di chiusura, si è trasferito in Piazza Domenicani 3B, dove le serrande restano alzate fino alle tre. Il trasloco è stato rapido: circa un mese di chiusura, poi la riapertura in una location che permette finalmente di fare ciò che prima era vietato. Manuel Nardo, titolare del Black Sheep, è radioso: la sede storica era diventata problematica. «Negli anni quell’area si è trasformata in un centro di ritrovo di giovanissimi, non in target con un cocktail bar come il nostro. Per giunta, a causa di vincoli specifici, bisognava chiudere entro l’una di notte e non potevamo fare musica di alcun genere».]]>https://api.spreaker.com/episode/70268232Wed, 25 Feb 2026 13:44:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPremessa: a Bolzano, fino a due giorni fa, dopo l’una non c’era nessun cocktail bar aperto. Ora c’è Black Sheep che, dopo un mese di chiusura, si è trasferito in Piazza Domenicani 3B, dove le serrande restano alzate fino alle tre. Il trasloco è stato...Ora c’è Black Sheep che, dopo un mese di chiusura, si è trasferito in Piazza Domenicani 3B, dove le serrande restano alzate fino alle tre. Il trasloco è stato rapido: circa un mese di chiusura, poi la riapertura in una location che permette finalmente di fare ciò che prima era vietato. Manuel Nardo, titolare del Black Sheep, è radioso: la sede storica era diventata problematica. «Negli anni quell’area si è trasformata in un centro di ritrovo di giovanissimi, non in target con un cocktail bar come il nostro. Per giunta, a causa di vincoli specifici, bisognava chiudere entro l’una di notte e non potevamo fare musica di alcun genere».]]>470audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-499-panapesca-certificazione-iso-14001-e-prodotti-msc-in-crescita--70266702https://api.spreaker.com/episode/70266702Wed, 25 Feb 2026 13:02:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl253falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-498-dentro-il-pairing-verona-iris-ristorante-l-esperienza-dell-head-sommelier-andrea-puliga--70263170https://api.spreaker.com/episode/70263170Wed, 25 Feb 2026 08:48:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl332falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-497-fenomeno-prosecco-come-un-vino-contemporaneo-interpreta-e-guida-il-cambiamento--70246553https://api.spreaker.com/episode/70246553Tue, 24 Feb 2026 09:20:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl363falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-496-torino-nel-palazzo-settecentesco-di-spazio-musa-apre-akoya--70226876https://api.spreaker.com/episode/70226876Mon, 23 Feb 2026 15:13:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRISTORANTI - Nel cuore di Torino, all’interno di Spazio Musa – hub polifunzionale inaugurato nel 2020 in un palazzo settecentesco che ospita anche una galleria d’arte con mostre temporanee – ha aperto a fine settembre Akoya, nuovo indirizzo fine...394audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-495-tinazzi-dal-garda-al-salento-un-progetto-familiare-tra-territori-mercati-e-vini-contemporanei--70224382https://api.spreaker.com/episode/70224382Mon, 23 Feb 2026 11:10:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl445falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-494-velier-da-bottega-di-porto-a-protagonista-globale-degli-spirits--70174434https://api.spreaker.com/episode/70174434Fri, 20 Feb 2026 10:51:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl495falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-493-cristina-mercuri-e-master-of-wine-l-italia-rafforza-la-sua-voce-nel-mondo-del-vino--70173306https://api.spreaker.com/episode/70173306Fri, 20 Feb 2026 08:33:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl258audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-492-alla-scoperta-del-ladyboy-storia-e-ricetta-del-cocktail-codificato-nel-2010--70147625https://api.spreaker.com/episode/70147625Thu, 19 Feb 2026 13:29:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Ladyboy è un cocktail pressoché sconosciuto, che ha fatto parte della lista ufficiale IBA (International Bartenders Association) solo per un anno, fra il 2010 e il 2011, in una categoria creata apposta e mai proposta né in precedenza né...308audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-491-tra-pizzeria-di-famiglia-e-cucina-stellata-chi-e-pino-russo-il-giovane-vincitore-di-fior-di-teglia-2025--70144953https://api.spreaker.com/episode/70144953Thu, 19 Feb 2026 09:48:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl188falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-490-candegin-a-mixology-attraction-lo-stand-piccolo-che-si-prende-la-scena--70133549https://api.spreaker.com/episode/70133549Wed, 18 Feb 2026 15:20:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl«Oggi faremo un Gin Tonic con il nostro Candegin: per lavare i vostri panni… ma anche i vostri drink.» In una fiera B2B una frase così vale più di un roll-up. Gian Maria Ciardulli la usa come farebbero i venditori al mercato e funziona perché,...201falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-489-dentro-il-pairing-come-cambia-l-abbinamento-nell-alta-ristorazione--70130047https://api.spreaker.com/episode/70130047Wed, 18 Feb 2026 09:55:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni il dibattito sul consumo di alcol si è intensificato, intrecciandosi con nuove sensibilità culturali, attenzione al benessere e trasformazioni nelle abitudini quotidiane. Nell’alta ristorazione, tuttavia, il cambiamento non si...216audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-488-tesla-gin-fiore-elettrico-e-shiitake-ricerca-innovazione-e-sostenibilita--70098873nel 2020 che ha trasformato il modo di vivere e commercializzare i drink ready to drink. Parliamo di un format che unisce mixology e packaging creativo, offrendo cocktail premium confezionati in lattina e completamente personalizzabili, sia con etichetta adesiva sia con stampa serigrafata full print.]]>https://api.spreaker.com/episode/70098873Tue, 17 Feb 2026 15:00:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRiccardo Aldinucci è il fondatore di Cocktail in Lattina, un progetto innovativo nato nel 2020 che ha trasformato il modo di vivere e commercializzare i drink ready to drink. Parliamo di un format che unisce mixology e packaging creativo, offrendo...nel 2020 che ha trasformato il modo di vivere e commercializzare i drink ready to drink. Parliamo di un format che unisce mixology e packaging creativo, offrendo cocktail premium confezionati in lattina e completamente personalizzabili, sia con etichetta adesiva sia con stampa serigrafata full print.]]>324audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-487-fine-wines-rallenta-la-domanda-usa-il-mercato-verso-un-nuovo-equilibrio--70094459https://api.spreaker.com/episode/70094459Tue, 17 Feb 2026 08:24:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl254falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-486-global-mixology-dal-miglior-bar-uk-al-beverage-sostenibile--70079972https://api.spreaker.com/episode/70079972Mon, 16 Feb 2026 11:40:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl222falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-485-valdo-a-wine-paris-2026-identita-di-gruppo-e-sguardo-internazionale--70078735https://api.spreaker.com/episode/70078735Mon, 16 Feb 2026 09:59:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è una differenza sottile ma decisiva tra presidiare una fiera e usarla come piattaforma strategica. È su questo crinale che si è inserita la partecipazione di Valdo Spumanti a Wine Paris 2026, dove il gruppo veneto ha scelto per la prima volta una...307audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-484-pacchetto-vino-ue-cosa-cambia-dopo-l-approvazione-del-parlamento-europeo--70034244https://api.spreaker.com/episode/70034244Fri, 13 Feb 2026 11:23:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl228falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-483-alla-scoperta-del-brakfast-martini-con-the-maestro-salvatore-calabrese-la-colazione-inglese-divento-un-cocktail--70033029https://api.spreaker.com/episode/70033029Fri, 13 Feb 2026 08:55:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUn Martini cocktail a colazione? Beh, non esageriamo. Però il Breakfast Martini - a base di gin, triple sec e marmellata d’arancia - è stato davvero ispirato da una colazione. Un’ispirazione che ha colto tra l’altro un personaggio di primissimo piano...481audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-482-giuseppe-cinquerrui-startup-innovativa-di-liquori-e-spiriti-ad-alta-identita-siciliana--70012427Giuseppe Cinquerrui, founder e owner di Paesano, startup innovativa nata nel 2021 con una missione precisa: trasformare l’eccellenza agroalimentare siciliana in un brand strutturato, competitivo e pronto per i mercati internazionali.]]>https://api.spreaker.com/episode/70012427Thu, 12 Feb 2026 11:38:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDalle bancarelle dei mercati rionali siciliani ai container diretti in Australia: è il percorso imprenditoriale di Giuseppe Cinquerrui, founder e owner di Paesano, startup innovativa nata nel 2021 con una missione precisa: trasformare l’eccellenza...Giuseppe Cinquerrui, founder e owner di Paesano, startup innovativa nata nel 2021 con una missione precisa: trasformare l’eccellenza agroalimentare siciliana in un brand strutturato, competitivo e pronto per i mercati internazionali.]]>328audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-481-tecnologia-in-sala-e-qualita-dell-esperienza-perche-misura-e-progettazione-contano--70011680https://api.spreaker.com/episode/70011680Thu, 12 Feb 2026 11:15:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’impiego della tecnologia in sala ha superato da tempo la fase della sperimentazione diventando prassi consolidata. Dopo una massiva introduzione nel periodo Covid e post-Covid e la successiva stabilizzazione anche come risposta strutturale alla...311audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-480-piu-vegetali-nel-piatto-cosa-cambia-per-la-salute-umana-e-per-l-ambiente-secondo-la-scienza--69969422https://api.spreaker.com/episode/69969422Wed, 11 Feb 2026 10:02:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl321falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-479-global-mixology-bar-e-drink-dall-attualita-alla-formazione--69951262https://api.spreaker.com/episode/69951262Wed, 11 Feb 2026 10:01:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl272falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-478-l-australia-testa-il-futuro-del-packaging-per-i-vini-pregiati--69944870Secondo le stime di Wine Australia produzione e trasporto del vino confezionato rappresenterebbero infatti circa il 70% delle emissioni di carbonio dell’intera filiera, con le bottiglie di vetro imputate tra i principali responsabili a causa del loro peso.
]]>https://api.spreaker.com/episode/69944870Tue, 10 Feb 2026 08:27:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDopo anni di dibattito in materia di sostenibilità incentrato su vigna, pratiche agronomiche e razionalizzazione dell’impiego di energia in cantina, c’è un fronte scomodo sul quale l’Australia del vino ha deciso di spostare il focus, quello del...Secondo le stime di Wine Australia produzione e trasporto del vino confezionato rappresenterebbero infatti circa il 70% delle emissioni di carbonio dell’intera filiera, con le bottiglie di vetro imputate tra i principali responsabili a causa del loro peso.
]]>267falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-477-un-cocktail-con-mitch-105-spritz-vodka-e-un-aneddoto-surreale-a-livigno--69887566
]]>https://api.spreaker.com/episode/69887566Mon, 09 Feb 2026 15:12:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLo ascoltiamo ogni mattina su Radio 105, nel morning show “Tutto esaurito”, e da poche settimane lo vediamo anche in TV: Mitch (Giovanni Mencarelli) è il volto di “Recensioni del Terzo Tipo”, il format di Food Network che mette alla prova ristoranti e...
]]>476audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-476-la-sfida-dell-ospitalita-di-lusso-italiana-e-nel-governo-della-complessita--69886254https://api.spreaker.com/episode/69886254Mon, 09 Feb 2026 13:18:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni, il turismo di lusso ha iniziato a mostrare segnali di trasformazione che vanno oltre la tradizionale dicotomia tra esclusività ed esperienza. Non sembrerebbe più sufficiente ampliare l’offerta, raffinare il servizio o aggiungere...221audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-475-dal-bar-al-brand-fabrizio-tacchi-racconta-l-evoluzione-del-bartender--69841843È in questa cornice che prende forma Dal bar al brand, un volume strutturato come un manuale monografico, rigoroso e accessibile, che riflette l’idea di una professione sempre più chiamata a pensarsi in termini sistemici.]]>https://api.spreaker.com/episode/69841843Fri, 06 Feb 2026 10:23:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBrand Ambassador del Gruppo Caffo, Fabrizio Tacchi vanta oltre vent’anni di esperienza nel mondo del bar e della comunicazione del beverage. Negli ultimi anni il suo lavoro si è progressivamente concentrato sulla formazione, intesa non come semplice...È in questa cornice che prende forma Dal bar al brand, un volume strutturato come un manuale monografico, rigoroso e accessibile, che riflette l’idea di una professione sempre più chiamata a pensarsi in termini sistemici.]]>409audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-474-vitigni-piwi-e-glera-sette-nuove-varieta-resistenti-aprono-un-fronte-strategico-per-il-prosecco--69841623https://api.spreaker.com/episode/69841623Fri, 06 Feb 2026 10:00:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSette nuove varietà di vite resistenti, tutte derivate dalla Glera, sono state recentemente presentate al settore vitivinicolo italiano, un passaggio che ha riportato il tema dei vitigni Piwi al centro del dibattito non solo tecnico ma anche normativo...298audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-473-neuroenologia-il-cervello-e-il-piacere-del-vino--69810824https://api.spreaker.com/episode/69810824Thu, 05 Feb 2026 12:56:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl245audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-472-alla-scoperta-del-three-dots-and-a-dash-storia-e-ricetta-fra-tiki-e-alfabeto-morse--69808585https://api.spreaker.com/episode/69808585Thu, 05 Feb 2026 08:23:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl334falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-471-antonio-lerro-chef-di-in-riva-a-numana-si-racconta-a-casa-lerario--69783356È in questa prospettiva che si colloca il pranzo firmato da Antonio Lerro, chef di In Riva a Numana, ospite nell’ultimo appuntamento promosso da Casa Lerario, nel cuore del Sannio beneventano
]]>https://api.spreaker.com/episode/69783356Wed, 04 Feb 2026 11:33:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPortare una cucina fuori dal proprio habitat non è mai un gesto neutro, è una verifica prima ancora che un invito, significa togliere protezioni, rinunciare a un sistema di riferimenti consolidato e osservare cosa resta quando cambiano spazio,...È in questa prospettiva che si colloca il pranzo firmato da Antonio Lerro, chef di In Riva a Numana, ospite nell’ultimo appuntamento promosso da Casa Lerario, nel cuore del Sannio beneventano
]]>249audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-470-global-mixology-le-notizie-dal-mondo-da-londra-a-facebook--69760132Dry January, un intero mese senza bere alcolici: anche in UK, dove nacque l’iniziativa, ora cresce il Damp January, perché moderarsi è meglio che rinunciare. Ma intanto la tradizionale London Cocktail Week non ci sarà nel 2026: la manifestazione slitta da novembre a marzo 2027 per non “incasinare” i locali cittadini. E Facebook assicura: nessun ban per gli account che parlano di alcolici, era solo un bug (ma i problemi continuano ancora). Le notizie della settimana sul mondo di drink e distillati selezionate dai media internazionali.



]]>https://api.spreaker.com/episode/69760132Tue, 03 Feb 2026 13:33:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPerde sostegno il Dry January, un intero mese senza bere alcolici: anche in UK, dove nacque l’iniziativa, ora cresce il Damp January, perché moderarsi è meglio che rinunciare. Ma intanto la tradizionale London Cocktail Week non ci sarà nel 2026: la...Dry January, un intero mese senza bere alcolici: anche in UK, dove nacque l’iniziativa, ora cresce il Damp January, perché moderarsi è meglio che rinunciare. Ma intanto la tradizionale London Cocktail Week non ci sarà nel 2026: la manifestazione slitta da novembre a marzo 2027 per non “incasinare” i locali cittadini. E Facebook assicura: nessun ban per gli account che parlano di alcolici, era solo un bug (ma i problemi continuano ancora). Le notizie della settimana sul mondo di drink e distillati selezionate dai media internazionali.



]]>314falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-469-vino-dal-15-febbraio-al-via-la-prima-campagna-istituzionale-del-masaf--69757964L’iniziativa è stata presentata a Roma nel corso del Tavolo di filiera vitivinicolo, alla presenza delle principali organizzazioni rappresentative del settore agricolo, cooperativo e industriale, e si inserisce in una strategia di comunicazione volta a sostenere il comparto sul mercato interno.
]]>https://api.spreaker.com/episode/69757964Tue, 03 Feb 2026 10:07:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPrenderà il via il 15 febbraio la prima campagna istituzionale dedicata al vino promossa dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste. Lo slogan scelto è “Il vino è il nostro tempo, coltiviamo ciò che ci unisce”. La...L’iniziativa è stata presentata a Roma nel corso del Tavolo di filiera vitivinicolo, alla presenza delle principali organizzazioni rappresentative del settore agricolo, cooperativo e industriale, e si inserisce in una strategia di comunicazione volta a sostenere il comparto sul mercato interno.
]]>183audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-468-alcoleria-popolare-la-miscelazione-narrativa-di-sofia-mammana-tra-cucina-drink-su-misura-e-cultura-urbana--69739732https://api.spreaker.com/episode/69739732Mon, 02 Feb 2026 13:43:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl361audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-467-nicolo-curzi-vince-l-edizione-2025-di-veggie-style-l-altra-faccia-del-panino--69735870https://api.spreaker.com/episode/69735870Mon, 02 Feb 2026 08:44:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlÈ Nicolò Curzi, chef di Radico – Nuova Cucina Rurale a Corinaldo (Ancona), il vincitore dell’edizione 2025 di Veggie Style – L’altra faccia del panino, il contest ideato da 50 Top Italy in collaborazione con D’Amico, dedicato alla rilettura...370audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-466-palermo-sabir-festeggia-dieci-anni-di-coerenza-e-visione--69686160https://api.spreaker.com/episode/69686160Fri, 30 Jan 2026 14:57:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl412falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-465-grandi-langhe-2026-il-piemonte-del-vino-gioca-la-partita-della-riconoscibilita-territoriale--69682105https://api.spreaker.com/episode/69682105Fri, 30 Jan 2026 09:58:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 26 e 27 gennaio scorsi Grandi Langhe 2026 ha aperto ufficialmente il calendario delle grandi anteprime del vino italiano restituendo, come primo appuntamento dell’anno, una traiettoria chiara: in un mercato maturo e in contrazione la leva non è più...225audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-464-al-white-chill-out-lungomare-a-pozzuoli-arriva-la-sushi-experience--69663318È in questo contesto che nasce il Temporary Sushi Corner del White Chill Out Lungomare a Pozzuoli, progetto a tempo, attivo fino al 15 febbraio, pensato per affiancare alla cucina di mare del ristorante una proposta diversa, coerente con la sua storia e con il suo posizionamento.
]]>https://api.spreaker.com/episode/69663318Thu, 29 Jan 2026 11:22:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAmpliare l’offerta senza snaturare l’identità è una delle sfide più ricorrenti oggi nel mondo della ristorazione, in una fase in cui la curiosità dei clienti torna a orientarsi verso esperienze inedite ma riconoscibili.  È in questo contesto che nasce...È in questo contesto che nasce il Temporary Sushi Corner del White Chill Out Lungomare a Pozzuoli, progetto a tempo, attivo fino al 15 febbraio, pensato per affiancare alla cucina di mare del ristorante una proposta diversa, coerente con la sua storia e con il suo posizionamento.
]]>209audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-463-alla-scoperta-del-casino-storia-ricetta-e-abbinamenti-per-un-classico-riscoperto--69661407https://api.spreaker.com/episode/69661407Thu, 29 Jan 2026 08:46:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUn classico giunto fino ai giorni nostri fra alti e bassi, il Casino, a giudicare dalla lista ufficiale dei cocktail dell’International Bartenders Association. L’IBA ha infatti incluso questo cocktail – a base di gin, maraschino e bitter all’arancia -...358audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-462-la-storia-della-nascita-della-cachaca--69645448https://api.spreaker.com/episode/69645448Wed, 28 Jan 2026 14:46:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl281falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-461-gilda-guida-e-la-nuova-delegata-delle-donne-del-vino-in-campania--69640171https://api.spreaker.com/episode/69640171Wed, 28 Jan 2026 08:55:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlGilda Guida è la nuova delegata regionale dell'Associazione Nazionale Le Donne del Vino in Campania. L’elezione è avvenuta all’unanimità e segna il passaggio di consegne da Valentina Carputo alla guida della delegazione regionale. La nomina arriva al...251audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-460-blue-blazer-celebra-11-anni-a-dumbo-premi-community-e-novita-in-arrivo-a-rimini--69622447Blue Blazer, la mappa indipendente dei migliori bar d’Italia. Il palcoscenico è stato DumBo, l’ex scalo ferroviario rigenerato di Bologna, diventato per una notte l’epicentro della cultura del bere miscelato]]>https://api.spreaker.com/episode/69622447Tue, 27 Jan 2026 15:23:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUna serata di festa, incontri e riconoscimenti ha celebrato l’undicesima edizione della guida Blue Blazer, la mappa indipendente dei migliori bar d’Italia. Il palcoscenico è stato DumBo, l’ex scalo ferroviario rigenerato di Bologna, diventato per una...Blue Blazer, la mappa indipendente dei migliori bar d’Italia. Il palcoscenico è stato DumBo, l’ex scalo ferroviario rigenerato di Bologna, diventato per una notte l’epicentro della cultura del bere miscelato]]>218audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-459-quello-che-i-consumatori-credono-di-sapere-sul-vino-la-fotografia-del-wine-market-council--69618111https://api.spreaker.com/episode/69618111Tue, 27 Jan 2026 10:25:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl vino sta attraversando una fase di ridefinizione che non riguarda soltanto i volumi di consumo, ma soprattutto i criteri attraverso cui viene osservato e valutato. In un contesto segnato dall’attenzione al benessere e alla moderazione, continua a...324audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-458-astroturismo-il-cielo-come-leva-nella-scelta-delle-destinazioni--69589361https://api.spreaker.com/episode/69589361Mon, 26 Jan 2026 10:37:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSta emergendo con sempre maggiore evidenza una nuova variabile nella scelta delle destinazioni turistiche: la qualità del cielo. Sempre più viaggiatori orientano le proprie decisioni anche in base alla possibilità di osservare le stelle in condizioni...269audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-457-global-mixology-la-crisi-economica-frena-gli-alcolici-e-torna-di-moda-il-sidro--69588718https://api.spreaker.com/episode/69588718Mon, 26 Jan 2026 09:33:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl368falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-456-quattro-ingredienti-insoliti-e-come-utilizzarli-nei-cocktail-il-punto-di-vista-di-dario-comini--69559527https://api.spreaker.com/episode/69559527Fri, 23 Jan 2026 14:23:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl276falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-455-zuccheraggio-nelle-aoc-la-risposta-francese-alle-pressioni-del-mercato--69557508https://api.spreaker.com/episode/69557508Fri, 23 Jan 2026 10:46:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl204falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-454-alla-scoperta-del-cardinale-storia-ricetta-e-dolce-vita-con-vista-vaticano--69544186https://api.spreaker.com/episode/69544186Thu, 22 Jan 2026 11:03:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlConosciuto in tutto il mondo, anche se magari non allo stesso livello del “fratello maggiore” Negroni o dello Spritz, il Cardinale è un classicissimo della miscelazione italiana, la cui storia è legata alla Roma della “Dolce Vita” e a un noto...459audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-453-la-piadineria-sbarca-a-napoli-citta-simbolo-dello-street-food--69542764https://api.spreaker.com/episode/69542764Thu, 22 Jan 2026 08:05:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa Piadineria, la più grande catena italiana dedicata alla piadina, apre a Napoli. Il nuovo punto vendita è stato inaugurato in Piazza Fuga, nel quartiere Vomero, segnando l’ingresso del brand in una delle città gastronomicamente più identitarie del...314audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-452-la-rigenerazione-possibile-nella-puglia-colpita-dalla-xylella-il-retreat-di-sapling-spirit--69528762È ciò che Sapling Spirits ha fatto a Masseria Secolario, nel cuore della Puglia colpita dalla Xylella, organizzando un retreat che ha coinvolto diciassette giornalisti provenienti da tutta Italia e dal Regno Unito, un’occasione pensata come vera e propria immersione nelle fondamenta del progetto.
]]>https://api.spreaker.com/episode/69528762Wed, 21 Jan 2026 08:34:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRaccontare un brand climate positive è sempre un esercizio ambiguo dove le parole possono scivolare facilmente verso l’intenzione e molto meno verso la prova. Per comprenderne la sostanza serve vedere cosa accade quando un’azienda toglie i filtri...È ciò che Sapling Spirits ha fatto a Masseria Secolario, nel cuore della Puglia colpita dalla Xylella, organizzando un retreat che ha coinvolto diciassette giornalisti provenienti da tutta Italia e dal Regno Unito, un’occasione pensata come vera e propria immersione nelle fondamenta del progetto.
]]>282audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-451-il-mercato-del-vino-negli-stati-uniti-entra-in-una-nuova-fase-segnali-dal-report-silicon-valley-bank-2026--69518162https://api.spreaker.com/episode/69518162Tue, 20 Jan 2026 12:54:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl308falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-450-global-mixology-dall-algoritmo-di-facebook-ai-protagonisti-del-settore--69516616https://api.spreaker.com/episode/69516616Tue, 20 Jan 2026 10:05:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl343falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-449-bastian-ciocca-e-hope-sesame-come-la-mixology-asiatica-sta-rivoluzionando-il-cocktail-in-cina--69506488https://api.spreaker.com/episode/69506488Mon, 19 Jan 2026 14:34:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl407falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-448-alla-scoperta-del-cosmopolitan-storia-ricetta-e-sex-and-the-city--69451258https://api.spreaker.com/episode/69451258Thu, 15 Jan 2026 10:09:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl481falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-447-consumi-2026-all-insegna-della-prudenza-l-indagine-radar-swg--69450606https://api.spreaker.com/episode/69450606Thu, 15 Jan 2026 08:45:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl253falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-446-gastrofisica-e-mixology-quando-il-cocktail-diventa-un-esperienza--69438660https://api.spreaker.com/episode/69438660Wed, 14 Jan 2026 15:16:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl203falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-445-daniela-mastroberardino-confermata-alla-presidenza-de-le-donne-del-vino-l-intervista--69436362https://api.spreaker.com/episode/69436362Wed, 14 Jan 2026 13:15:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl277falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-444-global-mixology-dal-gin-con-parker-allo-zero-alcol-di-elton-john--69419825https://api.spreaker.com/episode/69419825Tue, 13 Jan 2026 13:40:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA più di vent’anni da “Sex and the city”, l’attrice Sarah Jessica Parker dimentica il Cosmopolitan e diventa ambassador del gin Tanqueray per Diageo (e ne seguiranno altri). Ancora un head bartender in fuga dal mitico Savoy di Londra, l’italiano...277audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-443-cosa-rivela-l-impennata-dei-packaging-speciali-nel-vino--69417682https://api.spreaker.com/episode/69417682Tue, 13 Jan 2026 09:45:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl220falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-442-da-istanbul-ai-500-top-bars-vedat-akar-racconta-il-successo-di-mathilda-s-cocktail-bar--69401918https://api.spreaker.com/episode/69401918Mon, 12 Jan 2026 14:58:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBAR & WINE - A Firenze, tra brindisi celebrativi e riconoscimenti internazionali, Nicole Cavazzuti ha incontrato Vedat Akar in occasione della premiazione dei 500 Top Bars. Bartender di lunga esperienza e finalista alla Diageo World Class nel 2016...314falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-441-verso-wine-paris-2026-seimila-espositori-sessanta-paesi-e-una-nuova-architettura-del-beverage--69398788https://api.spreaker.com/episode/69398788Mon, 12 Jan 2026 08:38:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl238falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-440-tequila-politica-e-futuro-del-bar-parla-l-ambasciatore-del-tequila-julio-bermejo--69371356https://api.spreaker.com/episode/69371356Fri, 09 Jan 2026 14:04:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl408falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-439-quali-sono-i-vini-di-pregio-piu-scambiati-al-mondo-lo-rivela-il-primo-report-dell-anno-di-liv-ex--69369915https://api.spreaker.com/episode/69369915Fri, 09 Jan 2026 10:46:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl255falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-438-workforce-shortage-e-intelligenza-artificiale-la-pressione-strutturale-che-sta-cambiando-l-ospitalita--69350987https://api.spreaker.com/episode/69350987Thu, 08 Jan 2026 09:19:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl396falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-437-alla-scoperta-del-charlie-chaplin-cocktail-dimenticato-per-un-protagonista-dei-tempi-moderni--69350656https://api.spreaker.com/episode/69350656Thu, 08 Jan 2026 08:31:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl464falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-436-la-storia-della-distillazione-un-viaggio-millenario-tra-riti-scienza-e-cultura--69341580
In India, la distillazione si legò subito alla dimensione spirituale. I Veda, antichissimi testi sacri in sanscrito, parlano di bevande rituali fermentate e distillate, come il somarasa: un liquore sacro estratto dalla somalatha, pianta medicinale usata anche in ayurveda. Era considerata una bevanda divina, capace di donare immortalità, e consumata in onore del dio Indra durante solenni cerimonie religiose. Segno evidente che già allora la distillazione era percepita come una pratica mistica, potente e trasformativa.
]]>https://api.spreaker.com/episode/69341580Wed, 07 Jan 2026 14:57:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLe origini della distillazione affondano nel cuore dell’Asia, intorno al 2500 a.C., quando le civiltà più evolute iniziarono a sperimentare la raccolta del vapore. Da allora, questa tecnica ha intrapreso un lungo e affascinante viaggio attraverso...
In India, la distillazione si legò subito alla dimensione spirituale. I Veda, antichissimi testi sacri in sanscrito, parlano di bevande rituali fermentate e distillate, come il somarasa: un liquore sacro estratto dalla somalatha, pianta medicinale usata anche in ayurveda. Era considerata una bevanda divina, capace di donare immortalità, e consumata in onore del dio Indra durante solenni cerimonie religiose. Segno evidente che già allora la distillazione era percepita come una pratica mistica, potente e trasformativa.
]]>264audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-435-oltre-il-dry-january-ci-aspetta-un-2026-all-insegna-della-moderazione--69305182https://api.spreaker.com/episode/69305182Mon, 05 Jan 2026 11:55:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl262falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-434-packaging-di-vino-e-spirits-quali-traiettorie-per-il-2026--69181822 Osservando le dinamiche in corso, emerge una linea di tendenza che, guardando al 2026, suggerisce un packaging sempre meno neutro e sempre più condizionato da vincoli esterni, chiamato ad adattarsi a un contesto in rapida accelerazione.]]>https://api.spreaker.com/episode/69181822Tue, 23 Dec 2025 13:03:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni il packaging di vino e spirits è diventato uno dei terreni su cui si riflettono con maggiore chiarezza i cambiamenti in atto nel sistema. Non tanto per singole innovazioni, quanto per l’accumularsi di fattori normativi, industriali,... Osservando le dinamiche in corso, emerge una linea di tendenza che, guardando al 2026, suggerisce un packaging sempre meno neutro e sempre più condizionato da vincoli esterni, chiamato ad adattarsi a un contesto in rapida accelerazione.]]>376audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-433-global-mixology-dai-cocktail-del-2010-al-cane-robot-che-fiuta-l-alcol--69180815https://api.spreaker.com/episode/69180815Tue, 23 Dec 2025 11:09:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa catena di bar britannica The Alchemist festeggia 16 anni con un menù revival che ripropone i cocktail del 2010, agli stessi prezzi di allora: servirà per risollevare l’ospitalità dalla crisi? Intanto i produttori di whiskey negli Usa (ma non solo)...326audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-432-la-pizza-cambia-passo-e-linguaggio-a-milano-il-caso-confine--69167076https://api.spreaker.com/episode/69167076Mon, 22 Dec 2025 14:00:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMilano è una città che non concede molto tempo per spiegarsi, o trovi il tuo posto oppure vieni assorbito, masticato e restituito sotto forma di rumore. Nel panorama ipercompetitivo della ristorazione cittadina la pizza ha impiegato anni per...507audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-431-l-arrack-dolce-antico-dimenticato--69133914https://api.spreaker.com/episode/69133914Fri, 19 Dec 2025 15:19:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel 2025 il Jerry Thomas Speakeasy di Roma — primo secret bar italiano e pioniere della mixology classica — festeggia quindici anni. Un traguardo che non è solo simbolico: da quel locale senza insegna nel cuore della capitale è partita, più di un...330audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-430-il-2025-dei-fine-wines-italiani-punto-fermo-in-un-mercato-in-cerca-di-equilibrio--69131696
In questo scenario, i Fine Wines italiani emergono come uno dei segmenti che chiudono l’anno con maggiore continuità, una tenuta che non ha nulla di episodico e va letta dentro il quadro complessivo del riequilibrio in atto.]]>https://api.spreaker.com/episode/69131696Fri, 19 Dec 2025 10:50:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel mercato globale dei Fine Wines il 2025 non segna una nuova fase espansiva ma un momento di ricomposizione. Dopo l’euforia del ciclo 2020–2022 e la successiva correzione, il mercato secondario sembra aver rallentato la corsa per tornare a...
In questo scenario, i Fine Wines italiani emergono come uno dei segmenti che chiudono l’anno con maggiore continuità, una tenuta che non ha nulla di episodico e va letta dentro il quadro complessivo del riequilibrio in atto.]]>264audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-429-per-natale-aguglia-a-bacoli-propone-la-sua-minestra-maritata-di-mare--69117057Dentro questo orizzonte sospeso la minestra maritata occupa un posto speciale, piatto interiorizzato prima che ricetta da eseguire, tramandato più per consuetudine che per istruzioni. Ogni famiglia ne conserva una versione, ogni cucina una memoria diversa, ma il senso resta lo stesso, ingredienti che si incontrano e si tengono insieme trovando un equilibrio figlio dell’attesa e della pazienza. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/69117057Thu, 18 Dec 2025 13:10:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Natale a Napoli è un tempo preciso, quello in cui la cucina si fa memoria domestica, ripetizione rassicurante, gesto che torna uguale a sé stesso anno dopo anno. I piatti delle feste hanno il compito di riportarci indietro alle tavole lunghe, alle...Dentro questo orizzonte sospeso la minestra maritata occupa un posto speciale, piatto interiorizzato prima che ricetta da eseguire, tramandato più per consuetudine che per istruzioni. Ogni famiglia ne conserva una versione, ogni cucina una memoria diversa, ma il senso resta lo stesso, ingredienti che si incontrano e si tengono insieme trovando un equilibrio figlio dell’attesa e della pazienza. 
]]>265audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-428-alla-scoperta-del-bellini-e-dei-suoi-cugini-storia-ricetta-e-il-mito-dell-harry-s-bar--69114137https://api.spreaker.com/episode/69114137Thu, 18 Dec 2025 09:28:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl416audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-427-i-cocktail-che-nel-2026-compiono-gli-anni-davvero--69097318https://api.spreaker.com/episode/69097318Wed, 17 Dec 2025 14:12:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBAR & WINE - Nel mondo della mixology le date sono materia scivolosa. I cocktail nascono spesso per evoluzione, per imitazione, per tradizione orale. Raramente hanno un atto di nascita preciso. Eppure, esistono alcuni drink che nel 2026 compiono...273audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-426-baccala-e-stoccafisso-norvegesi-i-classici-delle-feste-all-insegna-di-gusto-e-qualita--69093756https://api.spreaker.com/episode/69093756Wed, 17 Dec 2025 10:46:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl230falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-425-l-italia-al-centro-degli-investimenti-per-l-ospitalita-di-lusso-cosa-racconta-davvero-l-ultima-indagine-deloitte--69092077https://api.spreaker.com/episode/69092077Wed, 17 Dec 2025 09:16:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl406falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-424-50-top-italy-2026-il-gran-gala-di-milano-tra-guide-classifica-internazionale-e-premi-speciali--69073740https://api.spreaker.com/episode/69073740Tue, 16 Dec 2025 10:53:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl209falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-423-global-mixology-robotaxi-salva-bar-la-fontana-della-birra-e-politici-uk-messi-alla-porta-dai-pub--69071847https://api.spreaker.com/episode/69071847Tue, 16 Dec 2025 08:42:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl270falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-422-105-anni-dopo-il-proibizionismo-l-america-dei-cocktail-racconta-la-sua-lezione--69056959https://api.spreaker.com/episode/69056959Mon, 15 Dec 2025 14:26:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMentre in patria si proibiva, in Europa si creava. Al Savoy di Londra, Harry Craddock, barman americano in “esilio”, creava drink destinati a diventare leggendari. Il White Lady, l’Aviation, il Corpse Reviver. Non solo cocktail, ma atti di libertà...363audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-421-gambero-rosso-presenta-l-altra-capri-la-nuova-serie-tv-sull-isola--69054531Negli ultimi anni, soprattutto nelle mete iconiche del turismo internazionale, la narrazione territoriale si è progressivamente semplificata. La fama ha preso il posto del racconto, il brand ha sovrastato la complessità, l’esperienza si è spesso ridotta a superficie. 
È proprio da questa consapevolezza che nasce “L’Altra Capri – Sapori Autentici”, la nuova serie televisiva realizzata da Gambero Rosso in collaborazione con il Comune di Capri, presentata il 12 dicembre scorso presso la Sala Pollio del Centro Polifunzionale Internazionale
]]>https://api.spreaker.com/episode/69054531Mon, 15 Dec 2025 11:14:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRaccontare i territori oggi è un esercizio sempre più complesso, non basta mostrarli, né affidarsi alla loro notorietà, serve uno sforzo creativo capace di tenere insieme identità, comunità e visione, senza tradire l’autenticità dei luoghi. È in...Negli ultimi anni, soprattutto nelle mete iconiche del turismo internazionale, la narrazione territoriale si è progressivamente semplificata. La fama ha preso il posto del racconto, il brand ha sovrastato la complessità, l’esperienza si è spesso ridotta a superficie. 
È proprio da questa consapevolezza che nasce “L’Altra Capri – Sapori Autentici”, la nuova serie televisiva realizzata da Gambero Rosso in collaborazione con il Comune di Capri, presentata il 12 dicembre scorso presso la Sala Pollio del Centro Polifunzionale Internazionale
]]>315audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-420-ue-mercosur-verso-il-vertice-del-20-dicembre-le-implicazioni-per-il-vino-italiano--69004980https://api.spreaker.com/episode/69004980Fri, 12 Dec 2025 10:17:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl239falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-419-alla-scoperta-dell-angelo-azzurro-storia-del-cocktail-che-domino-le-discoteche--69004113https://api.spreaker.com/episode/69004113Fri, 12 Dec 2025 08:47:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon è la prima volta che, nell’appuntamento settimanale Alla scoperta di… ci occupiamo di cocktail quasi dimenticati. Ma se nelle altre occasioni lo abbiamo fatto perché ritenevamo che valesse la pena riscoprirli e apprezzarli, questa volta non ci...394audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-418-ardesia-compie-un-anno-il-ristorante-di-medicina-festeggia-tra-cinema-arte-e-memoria--68991974E per celebrare questo traguardo sceglie due strade inaspettate per un locale di provincia: portare la propria città al cinema e trasformare il ristorante in uno spazio di arte pop. Un gesto simbolico che racconta ambizione, identità e il desiderio di parlare un linguaggio diverso.]]>https://api.spreaker.com/episode/68991974Thu, 11 Dec 2025 15:02:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlArdesia compie un anno. E per celebrare questo traguardo sceglie due strade inaspettate per un locale di provincia: portare la propria città al cinema e trasformare il ristorante in uno spazio di arte pop. Un gesto simbolico che racconta ambizione,...E per celebrare questo traguardo sceglie due strade inaspettate per un locale di provincia: portare la propria città al cinema e trasformare il ristorante in uno spazio di arte pop. Un gesto simbolico che racconta ambizione, identità e il desiderio di parlare un linguaggio diverso.]]>647audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-417-archeologia-design-e-vinificazione-simbenia-restituisce-funzione-tecnica-all-anfora-nuragica--68988336https://api.spreaker.com/episode/68988336Thu, 11 Dec 2025 08:53:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 13 dicembre, nella sala convegni della Peschiera Mar’e Pontis di Cabras, la Fondazione Mont’e Prama ospita l’evento “Tecnologia e forme della vinificazione in anfora dall’età nuragica a quella contemporanea” con la presentazione di Simbenia,...218falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-416-dalla-chinina-agli-amari-come-medicina-e-rivoluzioni-hanno-creato-i-cocktail-moderni--68971677chinina — amara, potente, quasi salvifica — appartiene a entrambi i mondi" afferma Jared Brown in "Viaggio di Spirito. La storia del bere. VOL.2" (Readrink) Questo alcaloide, estratto dalla corteccia dell’albero di china sudamericano, fu isolato nel 1820 dai chimici francesi Pierre Joseph Pelletier e Joseph Caventou: due figure da romanzo ottocentesco che difficilmente immaginavano di star lanciando l’ingrediente cult del futuro Gin Tonic.]]>https://api.spreaker.com/episode/68971677Wed, 10 Dec 2025 08:29:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl"Alcuni ingredienti sembrano usciti da un romanzo d’avventura, altri da un laboratorio alchemico. La chinina — amara, potente, quasi salvifica — appartiene a entrambi i mondi" afferma Jared Brown in "Viaggio di Spirito. La storia del bere. VOL.2"...chinina — amara, potente, quasi salvifica — appartiene a entrambi i mondi" afferma Jared Brown in "Viaggio di Spirito. La storia del bere. VOL.2" (Readrink) Questo alcaloide, estratto dalla corteccia dell’albero di china sudamericano, fu isolato nel 1820 dai chimici francesi Pierre Joseph Pelletier e Joseph Caventou: due figure da romanzo ottocentesco che difficilmente immaginavano di star lanciando l’ingrediente cult del futuro Gin Tonic.]]>226audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-415-global-mixology-cocktail-su-google-tutti-pazzi--68955286https://api.spreaker.com/episode/68955286Tue, 09 Dec 2025 09:05:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA sorpresa, dai “trending search” di Google del 2025 emerge il Broken Plane, cocktail fino a oggi semi-sconosciuto derivato dal Paper Plane, ma vanno forte anche i “drink postpartum” analcolici. I World’s 50 Best Bars lanciano nel 2026 la classifica...341audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-414-al-museo-madre-si-chiude-praesentia-la-pizza-come-racconto-memoria-e-comunita--68954986https://api.spreaker.com/episode/68954986Tue, 09 Dec 2025 08:33:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 7 dicembre, Napoli ha accolto al Museo Madre l’ultima tappa di “Praesentia – Percorsi Identitari della Campania”, il progetto promosso dalla Regione Campania e dall’Agenzia Campania Turismo dedicato alle vocazioni culturali ed enogastronomiche...302falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-413-design-te-e-umami-il-futuro-del-bere-secondo-bar-us--68899860https://api.spreaker.com/episode/68899860Fri, 05 Dec 2025 14:58:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA Firenze, in occasione della cerimonia dei 500 Top Bars, ho conosciuto i titolari di Bar Us di Bangkok (numero 15 dei 50 World'sBestBars), un locale aperto nel gennaio 2023 nel quartiere Sukhumvit di Bangkok. Un progetto di Sudarat "Taln"...465audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-412-il-gesto-la-terra-i-legami-vigna-madre-e-la-famiglia-di-carlo-nel-racconto-dei-loro-vini--68899036https://api.spreaker.com/episode/68899036Fri, 05 Dec 2025 13:42:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl destino di un’azienda vitivinicola, a volte, nasce da un punto di rottura. Nel caso di Giannicola Di Carlo, è un dolore privato a trasformarsi in una scelta definitiva: fare del vino un gesto etico. «Non è stata una scelta commerciale, ma una...570audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-411-alla-scoperta-del-black-e-white-russian--68875918https://api.spreaker.com/episode/68875918Thu, 04 Dec 2025 08:57:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl304falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-410-la-misura-come-identita-al-ghv-hotel-spa-di-vicenza-apre-la-wine-room-di-luca-tegon--68875683https://api.spreaker.com/episode/68875683Thu, 04 Dec 2025 08:45:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl225falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-409-lo-chef-stellato-antonello-colonna-e-il-brand-ambassador-della-nuova-linea-steel-pan-master--68846199https://api.spreaker.com/episode/68846199Wed, 03 Dec 2025 10:26:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn cucina e nella tecnologia, le domande di fondo oggi sono le stesse: come migliorare la performance, come garantire sicurezza alimentare, come ridurre l’impatto ambientale. Temi che sono stati al centro della presentazione alla stampa della nuova...223audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-408-telly-wine-e-la-sfida-del-vino-italiano-tecnologia-conoscenza-e-un-sistema-da-ricucire--68831564https://api.spreaker.com/episode/68831564Tue, 02 Dec 2025 13:11:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRaccontare l’Italia del vino non è mai stato un esercizio lineare, è un territorio che vive sospeso tra memoria e innovazione, tra la solidità dei disciplinari e l’irrequietezza dei nuovi consumi, tra il mito della tradizione e l’urgenza di essere...579audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-407-global-mixology-partnership-hamilton-jaguar-crisi-uk-per-horeca-e-alcol-maura-milia-torna-a-londra--68829270https://api.spreaker.com/episode/68829270Tue, 02 Dec 2025 08:53:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl342falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-406-pezzetto-a-lecce-compie-un-anno-la-vineria-essenziale-del-team-quantobasta--68818790https://api.spreaker.com/episode/68818790Mon, 01 Dec 2025 15:13:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa storia di Pezzetto nasce di fronte al Quantobasta, con gli stessi titolari che anni fa hanno portato in città la miscelazione di ricerca. La scelta di aprire un secondo locale a pochi metri di distanza ha permesso di ampliare l’offerta mantenendo...315audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-405-storie-di-vino-l-italia-raccontata-attraverso-le-sue-vigne--68816102https://api.spreaker.com/episode/68816102Mon, 01 Dec 2025 10:38:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è un’Italia che non si studia nei manuali ma si decifra tra i filari. È l’Italia scritta nelle pietre delle cantine, nelle parole che i produttori consegnano alla memoria più che ai registri, negli appunti tracciati sul retro di un’etichetta o nei...210audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-404-il-futuro-parla-retro-perche-i-grandi-brand-tornano-al-vintage-per-costruire-fiducia--68783080https://api.spreaker.com/episode/68783080Fri, 28 Nov 2025 10:11:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl280falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-403-alla-scoperta-dell-angel-face-storia-e-ricetta-fra-gangster-proibizionismo-e-grande-guerra--68782409https://api.spreaker.com/episode/68782409Fri, 28 Nov 2025 08:48:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl336falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-402-come-nasce-lo-shaker-un-viaggio-tra-religione-regnanti-e-cocktail-d-argento--68770254https://api.spreaker.com/episode/68770254Thu, 27 Nov 2025 13:25:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl184falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-401-il-charleston-di-palermo-torna-in-scena-dal-29-novembre-la-rinascita-firmata-solofra-e-merolli--68757338https://api.spreaker.com/episode/68757338Wed, 26 Nov 2025 15:49:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Charleston di Palermo torna in scena dal 29 novembre la rinascita firmata Solofra e Merolli266falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-400-brandy-cognac-e-armagnac-differenze-e-punti-in-comune--68755942https://api.spreaker.com/episode/68755942Wed, 26 Nov 2025 14:03:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCognac e Brandy non sono sinonimi, ma fratelli di una stessa stirpe, legati tanto al terroir quanto al rigore del disciplinare francese. Il brandy Nel suo significato più ampio, il brandy è un distillato archetipico: l’essenza dell’uva resa spirito,...175audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-399-jack-daniel-s-carta-super-premium-contro-la-crisi-dei-consumi-ecco-il-10-years-old--68755317https://api.spreaker.com/episode/68755317Wed, 26 Nov 2025 13:02:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAnche l’Italia assapora il Jack Daniel’s 10 Years Old. Con quattro anni di ritardo rispetto ad altri paesi, la referenza ora sbarca finalmente sul mercato nostrano. Ma non c’è tempo da perdere, perché il sold out è probabile e si prevede possa...289falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-398-underwater-wines-otto-vini-per-raccontare-la-frontiera-dell-affinamento-subacqueo--68739185https://api.spreaker.com/episode/68739185Tue, 25 Nov 2025 12:50:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’affinamento subacqueo è passato, in poco più di un decennio, dall’essere una curiosità per pochi sperimentatori a rappresentare una delle frontiere più discusse dell’enologia contemporanea. È un settore ancora di nicchia, certo, ma in rapida...408audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-397-global-mixology-bar-off-limits-per-clienti-soli-la-sera-farmaci-dimagranti-minacciano-l-aperitivo-guanti-aperol--68737005https://api.spreaker.com/episode/68737005Tue, 25 Nov 2025 09:28:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl343falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-396-il-futuro-dei-cocktail-e-leggero-e-fusion-la-lezione-dei-10-anni-di-barrier-bergamo--68722909"Nell'estate del 2022 abbiamo venduto il locale e nel 2023 lo abbiamo riaperto qui, in pieno centro. Da allora è cresciuto ancora", racconta il proprietario Mauro Colombo. Oggi Barrier si sviluppa su due livelli, è dotato di dehors e non è solo un riferimento per la mixology italiana ed europea (ne è prova la sua presenza nella lista dei 500 Top Bars e nella guida di Blue Blazer), ma anche un'impresa solida, con oltre 23 dipendenti.]]>https://api.spreaker.com/episode/68722909Mon, 24 Nov 2025 14:27:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNato nel 2015 in una piccola via fuori centro a Bergamo, Barrier ha compiuto dieci anni il 22 novembre 2025. Ora, per essere precisi: se gestione e insegna sono rimaste le stesse, la location nel tempo è cambiata. "Nell'estate del 2022 abbiamo venduto..."Nell'estate del 2022 abbiamo venduto il locale e nel 2023 lo abbiamo riaperto qui, in pieno centro. Da allora è cresciuto ancora", racconta il proprietario Mauro Colombo. Oggi Barrier si sviluppa su due livelli, è dotato di dehors e non è solo un riferimento per la mixology italiana ed europea (ne è prova la sua presenza nella lista dei 500 Top Bars e nella guida di Blue Blazer), ma anche un'impresa solida, con oltre 23 dipendenti.]]>318audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-395-il-settore-travel-e-il-grande-divario-della-personalizzazione-i-risultati-del-nuovo-studio-skift-amperity--68720707]]>https://api.spreaker.com/episode/68720707Mon, 24 Nov 2025 11:40:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl mondo del viaggio sta vivendo un momento di trasformazione profonda, le abitudini dei viaggiatori cambiano con una rapidità che fino a pochi anni fa sarebbe stata impensabile. Chi si muove oggi non cerca più semplicemente un volo conveniente o un...]]>217falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-394-la-franciacorta-di-muratori-un-nuovo-volto-una-nuova-visione--68676109https://api.spreaker.com/episode/68676109Fri, 21 Nov 2025 12:51:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel mosaico vitivinicolo italiano la Franciacorta è oggi uno dei territori più dinamici e maturi, capace negli ultimi vent’anni di ridefinire il proprio linguaggio stilistico e la propria identità produttiva, un’area che cresce in profondità, non solo...329audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-393-alla-scoperta-del-paradise-storia-ricetta-e-curiosita-del-classico-amato-da-snoop-dogg--68673696https://api.spreaker.com/episode/68673696Fri, 21 Nov 2025 09:28:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlHai mai assaggiato un Paradise? Certo, per molto tempo non è stato uno dei cocktail più conosciuti e richiesti nel mondo. Eppure è un autentico classicissimo, nato fra gli anni ’20 e ’30 del secolo scorso e presente nella lista ufficiale IBA sin...376audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-392-roma-neon-e-radicchio-dentro-la-nuova-era-del-drink-kong-con-federico-daniele--68656809https://api.spreaker.com/episode/68656809Thu, 20 Nov 2025 15:37:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl382falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-391-anteprima-vitignoitalia-a-napoli-la-giornata-che-apre-le-celebrazioni-dei-vent-anni-intervista-a-maurizio-teti--68651678https://api.spreaker.com/episode/68651678Thu, 20 Nov 2025 08:51:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl480falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-390-salmon-guru-milano-un-anno-sopra-le-righe-sotto-spirito--68640029https://api.spreaker.com/episode/68640029Wed, 19 Nov 2025 14:18:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSono passati dodici mesi da quando Salmon Guru ha aperto le porte nella giungla urbana di Milano. Un anno che è sembrato un decennio. Perché quando si mescolano spirits, idee visionarie e nomi da film, il tempo esplode in una spirale psichedelica.384audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-389-oltre-il-palco-ilaria-lorini-si-racconta-dopo-il-trionfo-come-miglior-sommelier-d-italia-ais-2025--68637177https://api.spreaker.com/episode/68637177Wed, 19 Nov 2025 09:53:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl317audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-388-global-mixology-il-gin-analcolico-non-esiste-i-giovani-bevono-prima-diageo-restaura-le-torbiere-in-scozia--68613975https://api.spreaker.com/episode/68613975Tue, 18 Nov 2025 09:47:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl281falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-387-paul-mas-il-nuovo-volto-del-languedoc-tra-memoria-visione-e-vini-democratici--68613384]]>https://api.spreaker.com/episode/68613384Tue, 18 Nov 2025 08:42:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuando si pensa al vino francese la mente corre a Bordeaux, Borgogna o Champagne. Eppure il Languedoc-Roussillon, la più vasta area vitata del Paese, possiede una storia che affonda le radici in oltre duemila anni e un patrimonio geologico capace di...]]>480audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-386-varzi-e-il-suo-salame-dop-viaggio-nel-borgo-nella-valle-e-nella-tradizione-che-li-unisce--68602328https://api.spreaker.com/episode/68602328Mon, 17 Nov 2025 13:30:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl288falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-385-nicola-mangiacapra-il-napoletano-che-guida-i-bar-del-langham--68601904https://api.spreaker.com/episode/68601904Mon, 17 Nov 2025 13:08:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl473falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-384-glamour-la-ricetta-del-cocktail-che-racconta-firenze--68566006https://api.spreaker.com/episode/68566006Fri, 14 Nov 2025 14:11:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl213falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-383-e-piu-forte-il-mercato-o-lo-champagne--68564453https://api.spreaker.com/episode/68564453Fri, 14 Nov 2025 11:06:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl414falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-382-almave-il-primo-distillato-di-agave-blu-no-alcol-firmato-lewis-hamilton--68551763https://api.spreaker.com/episode/68551763Thu, 13 Nov 2025 11:03:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl223falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-381-alla-scoperta-del-penicillin-ricetta-e-storia-del-cocktail-che-non-e-una-medicina--68551014https://api.spreaker.com/episode/68551014Thu, 13 Nov 2025 09:29:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl292falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-380-global-mixology-come-cambiano-i-bar-il-nuovo-ceo-di-diageo-la-riscossa-della-mixology-africana--68534787https://api.spreaker.com/episode/68534787Wed, 12 Nov 2025 11:29:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl277falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-379-turismo-esperienziale-una-via-sostenibile-per-superare-l-overtourism--68534034https://api.spreaker.com/episode/68534034Wed, 12 Nov 2025 09:51:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl386falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-378-cocktail-bar-l-italia-fa-scuola-fra-i-top-500-mondiali--68521666https://api.spreaker.com/episode/68521666Tue, 11 Nov 2025 13:42:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlÈ a Firenze, nella bellezza maestosa di Palazzo Borghese, che la sera di lunedì 10 novembre si è consumata la cerimonia della classifica 2025 dei Top 500 Bars. A trionfare è stato il Panda and Sons di Edimburgo. Ma l’Italia non è spettatrice, l’Italia...456audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-377-affidarsi-alla-tecnologia-per-salvare-uva-caffe-e-cacao-dal-cambiamento-climatico-una-scommessa-pericolosa--68518718https://api.spreaker.com/episode/68518718Tue, 11 Nov 2025 09:57:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl376falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-376-kbirr-dieci-anni-di-passione-arte-e-birra-napoletana--68496509https://api.spreaker.com/episode/68496509Mon, 10 Nov 2025 14:12:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl214falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-375-firenze-chiama-almaty-la-voce-del-kazakistan-tra-i-500-top-bars--68495800Arina Nikolskaya, presidente dell’Academy dei 50 Best Bars per Europa orientale, Asia centrale e Paesi baltici: una donna dalle idee chiare e ambiziose.]]>https://api.spreaker.com/episode/68495800Mon, 10 Nov 2025 13:10:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSuccede che a Firenze in via de’ Ginori, a La Ménagère — uno di quei bar dove il design si beve prima ancora del cocktail — spunti il Kazakistan. No, non è uno scherzo geografico. È stata una guest internazionale nell’ambito della 500 Top Bars Week,...Arina Nikolskaya, presidente dell’Academy dei 50 Best Bars per Europa orientale, Asia centrale e Paesi baltici: una donna dalle idee chiare e ambiziose.]]>253audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-374-da-milano-a-tirana-colonial-tirana-compie-13-anni--68461072Dotato di terrazza, Colonial è un bar allegro e curato. Il menù è ricchissimo, quasi enciclopedico. C’è tutto: gin, tequila, whiskey, rum. Ci sono i classici come Last Word e Negroni e ci sono creazioni come Sweet Dreams, con vodka, passion fruit e zenzero e il Margarita Calabrese, con tequila e lime e peperoncino del sud Italia. Per un cocktail lover, è un paradiso. Basti dire che in bottigliera ci sono ben mille referenze. Una collezione che parla di ricerca e passione. E per chi non beve alcol? C’è anche una selezione “non-alcoholic”. L'arredo, come suggerisce il nome, è coloniale -eclettico, con statue di Buddha e oggetti esotici. L'avevo visitato due anni fa. Sono tornata nei giorni scorsi e ho intervistato il titolare Ilir Dushkaj. ]]>https://api.spreaker.com/episode/68461072Fri, 07 Nov 2025 12:56:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPrimo locale a puntare solo sui cocktail, Colonial è tra i miei bar del cuore a Tirana. Perché è bello. E perché si beve bene e con stile. Dotato di terrazza, Colonial è un bar allegro e curato. Il menù è ricchissimo, quasi enciclopedico. C’è tutto:...Dotato di terrazza, Colonial è un bar allegro e curato. Il menù è ricchissimo, quasi enciclopedico. C’è tutto: gin, tequila, whiskey, rum. Ci sono i classici come Last Word e Negroni e ci sono creazioni come Sweet Dreams, con vodka, passion fruit e zenzero e il Margarita Calabrese, con tequila e lime e peperoncino del sud Italia. Per un cocktail lover, è un paradiso. Basti dire che in bottigliera ci sono ben mille referenze. Una collezione che parla di ricerca e passione. E per chi non beve alcol? C’è anche una selezione “non-alcoholic”. L'arredo, come suggerisce il nome, è coloniale -eclettico, con statue di Buddha e oggetti esotici. L'avevo visitato due anni fa. Sono tornata nei giorni scorsi e ho intervistato il titolare Ilir Dushkaj. ]]>276audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-373-la-scienza-rivela-le-differenze-tra-vini-da-vecchie-e-giovani-vigne-di-garnacha--68459943https://api.spreaker.com/episode/68459943Fri, 07 Nov 2025 11:15:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl278falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-372-alla-scoperta-dell-irish-coffee-storia-ricetta-e-abbinamenti--68444435https://api.spreaker.com/episode/68444435Thu, 06 Nov 2025 09:51:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFra i pochi cocktail caldi di fama mondiale, l’Irish Coffee è perfetto quando le serate iniziano a farsi fresche. Del resto, questo drink a base di caffè, whiskey e panna è nato proprio per riscaldare gli sfortunati passeggeri di un volo...339audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-371-merano-winefestival-2025-la-campania-si-racconta-tra-vino-cultura-e-sapori-d-autore--68443700https://api.spreaker.com/episode/68443700Thu, 06 Nov 2025 08:37:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa Campania torna protagonista al Merano WineFestival 2025, confermandosi tra le regioni più rappresentative del panorama enogastronomico italiano. Sotto la regia di Campania Felix e di Dante Stefano Del Vecchio, la partecipazione della regione si...234audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-370-radio-bar-tirana-ecco-il-locale-che-dal-2009-e-sinonimo-di-miscelazione-di-qualita-in-citta--68431618https://api.spreaker.com/episode/68431618Wed, 05 Nov 2025 13:24:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl570falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-369-olivicoltura-italiana-un-piano-molte-incognite--68430627https://api.spreaker.com/episode/68430627Wed, 05 Nov 2025 11:39:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’olivicoltura italiana arriva a fine 2025 con un quadro complesso e segnato dall’incertezza. Dopo un 2024 difficile, penalizzato dalla siccità e da rese in forte calo, le stime ISMEA per la campagna 2025/2026 indicano un ritorno sopra quota 300 mila...298audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-368-global-mixology-ab-inbev-sfida-heineken-in-champions-crollo-per-i-big-dell-alcol-e-boom-del-sake--68411148https://api.spreaker.com/episode/68411148Tue, 04 Nov 2025 09:28:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl305falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-367-unire-le-forze-per-contare-di-piu-barolo-ed-etna-a-parigi-e-la-sfida-dell-italia-del-vino--68410457https://api.spreaker.com/episode/68410457Tue, 04 Nov 2025 08:08:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCosa significa, oggi, che due territori italiani così diversi come le Langhe e l’Etna scelgono di condividere lo stesso palcoscenico internazionale?  È la domanda che accompagna l’evento in corso a Parigi, al Pavillon Wagram, dove per un giorno il...256audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-366-wisdomless-a-roma-cambia-la-drink-list-e-non-solo-ecco-le-novita--68399036https://api.spreaker.com/episode/68399036Mon, 03 Nov 2025 13:57:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel cuore di Roma si sviluppa un progetto che unisce arte, cultura e ospitalità in modo sorprendente: Wisdomless Club. I titolari sono Graziano Paventi di San Bonaventura, Francesco e Vincenzo Saitta: legati da un vincolo personale e familiare, hanno...355audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-365-luxury-hospitality-report-2025-entro-il-2028-italia-seconda-al-mondo-dopo-gli-usa-nel-turismo-di-lusso--68397438https://api.spreaker.com/episode/68397438Mon, 03 Nov 2025 11:37:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni il turismo di alta gamma ha assunto una centralità crescente all’interno dell’economia globale dell’ospitalità. L’evoluzione dei comportamenti di viaggio, l’aumento del reddito disponibile tra le fasce più agiate della popolazione e...408audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-364-l-international-coffee-forum-celebra-la-leadership-femminile-del-settore--68394982https://api.spreaker.com/episode/68394982Mon, 03 Nov 2025 07:54:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMancano pochi giorni all'International Coffee Forum, l'appuntamento che trasforma Napoli nella capitale mondiale del caffè. L'edizione 2025, prima in assoluto in programma il 12 e 13 novembre al Centro Congressi dell'Università Federico II in via...253audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-363-cantina-ventiventi-il-tempo-come-scelta-la-terra-come-promessa--68364160https://api.spreaker.com/episode/68364160Fri, 31 Oct 2025 13:27:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl275falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-362-alla-scoperta-del-boulevardier-storia-ricetta-e-varianti-cinematografiche--68361745https://api.spreaker.com/episode/68361745Fri, 31 Oct 2025 09:40:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQualcuno considera il Boulevardier una sorta di “zio d’America” del Negroni, con parti uguali di bitter, vermouth rosso e whiskey al posto del gin. Nonostante le similitudini nella ricetta, però, fra i due cocktail non esiste alcun rapporto di...304audio,awayfromhome,beverag,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-361-la-rinascita-della-nocciola-etnea-verso-la-dop-del-vulcano--68350402https://api.spreaker.com/episode/68350402Thu, 30 Oct 2025 14:52:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAlle pendici dell’Etna, tra castagneti e muretti a secco, i noccioleti tornano a disegnare il paesaggio. Dopo anni di abbandono la corilicoltura etnea sta vivendo una fase di rinascita e rilancio grazie al progetto per il riconoscimento della...257audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-360-hong-kong-dove-il-vino-guida-l-hotellerie-il-modello-del-new-world-millennium--68347608https://api.spreaker.com/episode/68347608Thu, 30 Oct 2025 09:58:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl301falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-359-roma-nell-ex-caserma-nasce-il-nuovo-concept-di-ospitalita-su-misura--68333870https://api.spreaker.com/episode/68333870Wed, 29 Oct 2025 13:34:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl193falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-358-hotel-ibridi-la-nuova-frontiera-dell-ospitalita-tra-design-lavoro-e-comunita--68331365https://api.spreaker.com/episode/68331365Wed, 29 Oct 2025 11:05:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl283falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-357-international-coffee-forum-napoli-capitale-del-caffe--68329204https://api.spreaker.com/episode/68329204Wed, 29 Oct 2025 08:52:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 12 e 13 novembre a Napoli la prima edizione dell'International Coffee Forum, piattaforma di dialogo e confronto tra protagonisti della filiera del caffè.195audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-356-avvertenze-sanitarie-in-etichetta-per-gli-alcolici-il-canada-accelera-l-europa-teme-l-effetto-domino--68312403https://api.spreaker.com/episode/68312403Tue, 28 Oct 2025 13:57:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl512falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-355-global-mixology-e-italiano-il-cocktail-piu-bevuto-al-mondo-gli-europei-tornano-a-uscire-la-sera-il-whiskey-four-roses--68309042https://api.spreaker.com/episode/68309042Tue, 28 Oct 2025 09:23:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl338falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-354-b-e-v-i-2025-due-giorni-sold-out-il-borgo-fa-scuola-e-si-prepara-all-edizione-2026--68296684https://api.spreaker.com/episode/68296684Mon, 27 Oct 2025 13:07:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDue giorni intensi, sale piene, masterclass esaurite e un racconto del vino che ha saputo tenere insieme metodo e identità. La prima edizione di B.E.V.I. – Borgo Eccellenze Vinicole Italiane archivia il debutto con un risultato chiaro: il format...387audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-353-alla-scoperta-del-paper-plane-storia-ricetta-e-curiosita-a-suon-di-rap--68293610
La storia

A creare il Paper Plane, nel 2007, fu Sam Ross, uno dei più noti e influenti bartender contemporanei, che lo studiò per il menù inaugurale di un locale in cui non ha mai lavorato, il Violet Hour di Chicago. Ross mise a punto il drink su richiesta dell’amico Toby Maloney, collaboratore del Violet Hour, alla ricerca di cocktail originali che arricchissero la lista del locale.
]]>https://api.spreaker.com/episode/68293610Mon, 27 Oct 2025 08:38:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Paper Plane è appena maggiorenne (è nato 18 anni fa), eppure è già un “modern classic” conosciuto in tutto il mondo. D’altra parte, è un cocktail “d’autore” in cui bourbon, Aperol e Amaro Nonino si fondono in un piacevole equilibrio. Insomma, vale...
La storia

A creare il Paper Plane, nel 2007, fu Sam Ross, uno dei più noti e influenti bartender contemporanei, che lo studiò per il menù inaugurale di un locale in cui non ha mai lavorato, il Violet Hour di Chicago. Ross mise a punto il drink su richiesta dell’amico Toby Maloney, collaboratore del Violet Hour, alla ricerca di cocktail originali che arricchissero la lista del locale.
]]>263audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-352-treni-di-lusso-e-wine-experience-il-viaggio-slow-perfetto-conquista-l-europa--68264224https://api.spreaker.com/episode/68264224Fri, 24 Oct 2025 11:58:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlViaggio slow in convogli di lusso, col calice in mano e la campagna che scorre come un film fuori dal finestrino: è il nuovo modo di scoprire i territori del vino che sta prendendo sempre più piede in Europa attraverso il binomio treni di lusso e wine...180audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-351-mario-calderone-duddell-s-hong-kong-oggi-si-beve-per-i-social-non-per-divertirsi--68263388https://api.spreaker.com/episode/68263388Fri, 24 Oct 2025 10:16:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFine dining cantonese, cocktail bar, galleria d’arte. Il Duddell’s è tutto questo insieme, ma soprattutto è uno dei luoghi più emblematici di Hong Kong: incastonato in un edificio d’epoca al numero 1 di Duddell Street, a pochi passi dalle ultime...391audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-350-noam-la-birra-con-un-centimetro-in-piu-che-conquista-i-50-best-bars--68250837https://api.spreaker.com/episode/68250837Thu, 23 Oct 2025 09:31:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSiamo all’Ozone Bar, al 118° piano del Ritz‑Carlton di Hong Kong, nel rooftop bar più alto della città e tra i più alti del pianeta. Qui si celebra il closing party dei 50 Best Bars 2025 — e tra una stretta di mano e l’altra, si beve la birra Noam....257audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-349-nicole-cavazzuti-intervista-michael-la-terriere-direttore-commerciale-internazionale-di-varma--68236514Tre i drink protagonisti: Gin Tonic, un twist sul Mojito e uno sul Gin Sour.]]>https://api.spreaker.com/episode/68236514Wed, 22 Oct 2025 07:51:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMancava ancora un gin delle Canarie in Italia. Ora c’è: si chiama Macaronesian Gin, nasce nell’arcipelago atlantico e viene distillato con acqua filtrata attraverso roccia vulcanica. Dopo la prima presentazione a Roma pochi giorni fa, il gin è stato...Tre i drink protagonisti: Gin Tonic, un twist sul Mojito e uno sul Gin Sour.]]>290audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-348-enoturismo-le-cantine-ci-credono-piu-dei-mercati-il-global-wine-tourism-report-2025-risponde--68225129https://api.spreaker.com/episode/68225129Tue, 21 Oct 2025 09:52:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl376falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-347-global-mixology-il-te-matcha-conquista-i-cocktail-il-paradiso-lancia-la-barcelona-cocktail-fest--68223769https://api.spreaker.com/episode/68223769Tue, 21 Oct 2025 07:43:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl343falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-346-dai-bar-del-piemonte-al-cielo-di-hong-kong-pietro-rizzo-e-la-strategia-globale-dei-50-best--68213902https://api.spreaker.com/episode/68213902Mon, 20 Oct 2025 13:47:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl281falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-345-una-nuova-narrazione-per-il-turismo-lento-il-progetto-pilota-del-cammino-di-san-francesco-caracciolo--68210594https://api.spreaker.com/episode/68210594Mon, 20 Oct 2025 09:16:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl255falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-344-alla-scoperta-del-martinez-storia-ricetta-e-censure--68179062https://api.spreaker.com/episode/68179062Fri, 17 Oct 2025 14:18:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl352falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-343-la-masseria-di-luggo-ospita-la-presentazione-di-capre-spumante-metodo-classico-di-le-lune-del-vesuvio--68178194https://api.spreaker.com/episode/68178194Fri, 17 Oct 2025 13:00:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl322falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-342-la-verita-vi-prego-sul-salmone-presentato-a-napoli-il-libro-che-fa-chiarezza-su-filiera-e-falsi-miti--68175698https://api.spreaker.com/episode/68175698Fri, 17 Oct 2025 07:52:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni il salmone è diventato un bersaglio facile. Reportage ad effetto, allarmi indistinti, titoli che confondono fatti e sospetti hanno sedimentato nell’immaginario collettivo un’idea nebulosa: produzioni opache, controlli incerti,...258audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-341-intervista-esclusiva-ad-ajit-gurung-cofondatore-di-the-savory-project--68164893https://api.spreaker.com/episode/68164893Thu, 16 Oct 2025 13:52:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl280falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-340-etna-roaster-la-microtorrefazione-che-fa-cultura-del-caffe-in-sicilia--68162003https://api.spreaker.com/episode/68162003Thu, 16 Oct 2025 09:21:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn Sicilia il caffè è rito ma a Zafferana Etnea qualcuno l’ha rimesso al centro in modo diverso. È Etna Roaster, la realtà che per prima ai piedi del vulcano ha unito qualità di filiera e qualità d’erogazione, un laboratorio dove il caffè non finisce...226audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-339-dry-farming-dalla-scossa-californiana-a-una-possibile-prospettiva-europea--68148378https://api.spreaker.com/episode/68148378Wed, 15 Oct 2025 11:40:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl403falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-338-coronation-n-1-il-cocktail-martinez-rivisitato-dal-darkside-di-hong-kong-scopri-la-ricetta--68146305https://api.spreaker.com/episode/68146305Wed, 15 Oct 2025 08:38:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl DarkSide, all’interno del prestigioso Rosewood Hotel di Hong Kong, è uno dei cocktail bar che più ci è piaciuti in città. E proprio qui abbiamo assaggiato un twist del Martinez con lo sherry al posto del gin e con un mix di vermouth bianco e rosso....216audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-337-global-mixology-alcol-in-calo-ecco-le-alternative-i-mondiali-cambiano-i-pub-lebron-james-lancia-un-cognac--68131514https://api.spreaker.com/episode/68131514Tue, 14 Oct 2025 12:53:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl354falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-336-cinque-generazioni-di-etna-nel-calice-la-storia-di-cantine-nicosia--68128857https://api.spreaker.com/episode/68128857Tue, 14 Oct 2025 07:34:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA Trecastagni, ai piedi del Monte Gorna, uno dei crateri spenti del versante orientale dell’Etna, lo spettacolo delle vigne che si arrampicano sui terrazzamenti in pietra lavica, tra boschi, terra bruna e il grande guardiano di fuoco che domina...876audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-335-salotto-lounge-la-casa-degli-alcolici-italiani-a-hong-kong-cosi-abbiamo-conquistato-la-metropoli-con-un-piccolo-negozio--68117601il bar numero uno al mondo nella classifica 2025 dei World’s 50 Best Bars, il Bar Leone, è italiano e si trova a Hong Kong, il punto di riferimento per i prodotti alcolici italiani nell’ex colonia britannica in Cina, da quasi dieci anni, si chiama Salotto Lounge: negozio, importatore e distributore di vini di qualità, liquori, distillati e anche qualche birra. Artefice dell’iniziativa è Francesco Vecchio, milanese ma da vent’anni a Hong Kong. Un pioniere che ha saputo guardare nella direzione giusta, vista la crescita della cultura italiana dell’aperitivo da queste parti, trasformatasi in un vero e proprio boom proprio grazie al dominio fra i 50 Best Bars (mondiali e asiatici) del Bar Leone, preso d’assedio da lunghe file di clienti che attendono ogni giorno di poter entrare.]]>https://api.spreaker.com/episode/68117601Mon, 13 Oct 2025 12:34:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSe https://horecanews.it/worlds-50-best-bars-a-hong-kong-italia-protagonista-della-mixology-mondiale il Bar Leone, è italiano e si trova a Hong Kong, il punto di riferimento per i prodotti alcolici italiani nell’ex colonia britannica in Cina, da quasi...il bar numero uno al mondo nella classifica 2025 dei World’s 50 Best Bars, il Bar Leone, è italiano e si trova a Hong Kong, il punto di riferimento per i prodotti alcolici italiani nell’ex colonia britannica in Cina, da quasi dieci anni, si chiama Salotto Lounge: negozio, importatore e distributore di vini di qualità, liquori, distillati e anche qualche birra. Artefice dell’iniziativa è Francesco Vecchio, milanese ma da vent’anni a Hong Kong. Un pioniere che ha saputo guardare nella direzione giusta, vista la crescita della cultura italiana dell’aperitivo da queste parti, trasformatasi in un vero e proprio boom proprio grazie al dominio fra i 50 Best Bars (mondiali e asiatici) del Bar Leone, preso d’assedio da lunghe file di clienti che attendono ogni giorno di poter entrare.]]>487audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-334-turismo-made-in-italy-l-alleanza-airbnb-coldiretti-per-un-nuovo-enoturismo--68115475https://api.spreaker.com/episode/68115475Mon, 13 Oct 2025 09:13:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlÈ stata battezzata “Turismo Made in Italy” e ufficializzata al TTG lo scorso 9 ottobre l’intesa tra Airbnb e Coldiretti che sceglie l’enoturismo come leva di sviluppo per far crescere i territori del vino e le loro comunità attraverso una rete di...323audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-333-zucchetti-a-host-milano-2025-innovazione-digitale-per-ristorazione-e-ospitalita--68114864https://api.spreaker.com/episode/68114864Mon, 13 Oct 2025 08:01:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel settore della ristorazione e dell'ospitalità, scegliere le migliori software house rappresenta un elemento decisivo per lo sviluppo e la competitività. Zucchetti, leader nel panorama informatico, partecipa alla fiera Host Milano con un ventaglio...250audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-332-moebius-milano-ecco-il-segreto-del-successo-del-nuovo-fenomeno-dei-world-s-50-best-bars--68090760https://api.spreaker.com/episode/68090760Fri, 10 Oct 2025 14:04:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFra i tanti successi italiani (in patria o all’estero) all’interno dell’ultima edizione dei World’s 50 Best Bars, celebrata l’8 ottobre a Hong Kong, il fenomeno più impressionante – oltre ovviamente alla prima posizione conquistata dal Bar Leone – è...313audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-331-napoli-in-rosso-amarone-intervista-al-presidente-del-consorzio-tutela-vini-valpolicella-christian-marchesini--68090320https://api.spreaker.com/episode/68090320Fri, 10 Oct 2025 13:22:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNapoli accoglie per la prima volta i vini simbolo della Valpolicella. Martedì 14 ottobre 2025, a Palazzo Petrucci va in scena “Napoli in Rosso Amarone”: un walk around tasting dalle 17:00 alle 23:00 con dieci cantine della denominazione e, alle 20:00,...279audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-330-un-libro-racconta-le-pizzerie-storiche-di-napoli-la-presentazione-il-13-ottobre--68088463https://api.spreaker.com/episode/68088463Fri, 10 Oct 2025 09:39:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl229falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-329-lo-chef-daniel-canzian-nominato-ambasciatore-dello-stoccafisso-di-norvegia-in-italia-2025--68087154https://api.spreaker.com/episode/68087154Fri, 10 Oct 2025 07:05:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Norwegian Seafood Council (NSC) ha scelto lo chef Daniel Canzian come Ambasciatore dello Stoccafisso di Norvegia per il 2025, affidandogli il compito di rappresentare e valorizzare un prodotto che da secoli crea un ponte gastronomico tra Norvegia e...262audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-328-world-s-50-best-bars-a-hong-kong-italia-protagonista-della-mixology-mondiale--68075939https://api.spreaker.com/episode/68075939Thu, 09 Oct 2025 12:17:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNicole Cavazzuti, la nostra inviata a Hong Kong, analizza il risultati della cerimonia dei 50 Best Bars: emergono Cina ed est Europa ma tanta Italia ai vertici.354falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-327-gennaro-pucci-qura-bar-fare-esperienza-all-estero-oggi-hong-kong-meglio-di-londra--68061513https://api.spreaker.com/episode/68061513Wed, 08 Oct 2025 12:09:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCalabrese, trent’anni, Gennaro Pucci è bar manager del Qura Bar, restaurant cocktail bar all’interno del Regent, il più prestigioso hotel di Hong Kong. Giunto due anni fa nella città cinese a statuto speciale, dopo un decennio di esperienze a Londra,...525audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-326-pasticceria-russo-1880-la-firma-storica-dell-arte-dolciaria-etnea--68060984https://api.spreaker.com/episode/68060984Wed, 08 Oct 2025 10:54:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl279falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-325-crisi-del-vino-in-europa-gli-espianti-sono-davvero-la-soluzione--68045774https://api.spreaker.com/episode/68045774Tue, 07 Oct 2025 11:45:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel mondo del vino, dalla Francia alla Spagna, dalla California alla Germania, il dibattito oggi sembra cristallizzato su un’idea tanto intuitiva quanto rischiosa, quella di ridurre le superfici per ridurre i volumi. Per un’equazione facile - troppi...384audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-324-global-mixology-trionfano-i-bartender-italiani-crolla-il-whiskey-usa-quella-volta-che-churchill-sfido-il-proibizionismo--68044075https://api.spreaker.com/episode/68044075Tue, 07 Oct 2025 09:29:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlI bartender italiani dominano la Diageo World Class 2025, ma lavorano tutti all’estero: numero uno Felice Capasso da Oslo. Con i dazi di Trump crollano le esportazioni di alcolici americani, situazione drammatica per il whiskey. La storia: quando...339audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-323-festival-del-baccala-di-sandrigo-la-norvegia-celebra-l-eccellenza-dello-stoccafisso-in-italia--68043784https://api.spreaker.com/episode/68043784Tue, 07 Oct 2025 08:55:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi è chiusa un’altra edizione del Festival del Baccalà alla Vicentina di Sandrigo, e il Norwegian Seafood Council (NSC), partner storico della manifestazione, celebra i risultati straordinari di un evento che continua a unire due mondi gastronomici...289audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-322-whisky-non-piu-solo-irlanda-scozia-kentucky-e-canada--68030996https://api.spreaker.com/episode/68030996Mon, 06 Oct 2025 14:08:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’India è oggi il primo produttore mondiale per volumi: nel 2024 ha superato i 260 milioni di casse vendute, con una crescita annua del 7,6%. (Fonte: Rare Whisky 101) E non è tutto. I whisky indiani d’origine – cioè distillati da malto o cereali –...521audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-321-dal-fine-dining-al-fast-food-la-rivoluzione-delle-mini-porzioni-e-servita--68030084https://api.spreaker.com/episode/68030084Mon, 06 Oct 2025 12:26:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLo chiamano “effetto Ozempic” ed è considerata la nuova, dirompente tendenza nei consumi fuori casa che sta prendendo sempre più piede oltreoceano. L’espressione prende spunto da un farmaco a base di semaglutide nato per curare il diabete di tipo 2 e...254audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-320-alla-scoperta-dello-spicy-fifty-di-salvatore-calabrese-storia-ricetta-e-mito--67999457https://api.spreaker.com/episode/67999457Fri, 03 Oct 2025 13:14:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl647falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-319-la-cina-del-vino-un-mercato-enigmatico-ma-decisivo-per-il-futuro--67997945https://api.spreaker.com/episode/67997945Fri, 03 Oct 2025 10:29:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl287audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-318-zucchetti-al-ttg-travel-experience-innovazione-digitale-al-servizio-dell-hospitality--67997484https://api.spreaker.com/episode/67997484Fri, 03 Oct 2025 09:32:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlZucchetti, leader italiano nel comparto software, torna protagonista al TTG Travel Experience 2025 di Rimini. Tre giorni (8, 9 e 10 ottobre) per far comprendere agli addetti ai lavori come la tecnologia possa trasformare e far crescere l'ospitalità,...268falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-317-le-terme-di-agnano-inaugurano-le-stufe-di-san-germano-un-ritorno-alle-origini-del-benessere--67983720https://api.spreaker.com/episode/67983720Thu, 02 Oct 2025 09:34:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl280falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-316-la-la-nuova-drink-list-di-riserva-rooftop-napoli-in-un-sorso--67969181https://api.spreaker.com/episode/67969181Wed, 01 Oct 2025 12:58:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl260falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-315-world-s-50-best-bars-emma-sleight-svela-i-segreti-della-lista-che-fa-volare-i-bar--67965045https://api.spreaker.com/episode/67965045Wed, 01 Oct 2025 09:03:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEmma Sleight è la mente dietro il racconto degli Oscar del bartending: i World's 50 Best Bars. Una lista capace di influenzare i flussi turistici. Gestisce la struttura di voto dell’Academy, i contenuti digitali e quelli degli eventi live. Si...460falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-314-pizza-una-questione-di-famiglia-il-nuovo-progetto-di-enzo-coccia-con-i-figli-tra-gusto-e-solidarieta--67949098https://api.spreaker.com/episode/67949098Tue, 30 Sep 2025 09:23:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl partito il 29 settembre 2025 il ciclo di cene-evento “Pizza, una questione di famiglia”, il format ideato da Enzo Coccia insieme ai figli Marco e Andrea, che fino a novembre trasformerà la Pizzeria La Notizia 94 di Napoli in un palcoscenico dedicato...308audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-313-global-mixology-trump-rilancia-la-sua-vodka-maga-la-riscossa-contro-il-proibizionismo-dell-oms-il-distillato-migliore-al-mondo--67949034https://api.spreaker.com/episode/67949034Tue, 30 Sep 2025 09:16:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMentre ostacola le vendite di alcolici internazionali negli Usa con i dazi, Trump ne approfitta per rilanciare (per i fanatici MAGA) la sua vodka fallita 14 anni fa. La contro-campagna dell’industria degli alcolici contro gli estremismi dell’OMS: non...315audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-312-ecco-come-e-cambiata-la-scena-della-mixology-attraverso-i-50-best-bars--67940275https://api.spreaker.com/episode/67940275Mon, 29 Sep 2025 14:16:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel 2009 nasce una classifica che, a prima vista, sembra un gioco per appassionati. The World’s 50 Best Bars vuole mappare ogni anno i migliori bar del pianeta, sulla scia del successo già ottenuto con i 50 Best Restaurants. Ma fin dall’inizio, si...503falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-311-giornata-mondiale-del-turismo-2025-persone-e-clima-al-centro-del-dibattito--67938952“Turismo e trasformazione sostenibile” il tema scelto per quest’anno da UN Tourism, nuova denominazione dell’Organizzazione Mondiale del Turismo delle Nazioni Unite, con un richiamo forte alla responsabilità collettiva verso le comunità locali e il pianeta.
Uno dei messaggi principali emersi dagli interventi istituzionali, a partire da quello del Segretario Generale ONU António Guterres, è che nessuna destinazione può prosperare se chi ci vive subisce gli effetti negativi del turismo di massa. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/67938952Mon, 29 Sep 2025 12:21:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 27 settembre 2025 il mondo ha celebrato la Giornata Mondiale del Turismo, appuntamento che dal 1980 richiama governi, istituzioni, operatori e viaggiatori a riflettere sul valore del turismo e sulle sue sfide.  “Turismo e trasformazione...“Turismo e trasformazione sostenibile” il tema scelto per quest’anno da UN Tourism, nuova denominazione dell’Organizzazione Mondiale del Turismo delle Nazioni Unite, con un richiamo forte alla responsabilità collettiva verso le comunità locali e il pianeta.
Uno dei messaggi principali emersi dagli interventi istituzionali, a partire da quello del Segretario Generale ONU António Guterres, è che nessuna destinazione può prosperare se chi ci vive subisce gli effetti negativi del turismo di massa. 
]]>238audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-310-alla-scoperta-del-jungle-bird-storia-ricetta-e-musica-tropicale--67908113https://api.spreaker.com/episode/67908113Fri, 26 Sep 2025 12:53:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl354falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-309-etna-days-2025-alla-scoperta-dei-vini-del-vulcano-e-del-segreto-del-loro-successo--67907878https://api.spreaker.com/episode/67907878Fri, 26 Sep 2025 12:22:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl487falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-308-massimo-stronati-il-mondo-del-bar-e-diventato-globale--67895768https://api.spreaker.com/episode/67895768Thu, 25 Sep 2025 13:42:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl334falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-307-a-napoli-la-presentazione-di-calici-spicchi-vol-2-di-antonella-amodio--67891787https://api.spreaker.com/episode/67891787Thu, 25 Sep 2025 10:14:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi è tenuta al Renaissance Hotel Mediterraneo la presentazione ufficiale del secondo volume di Calici & Spicchi – Atlante della pizza e del vino, edito da Malvarosa e firmato dalla giornalista enogastronomica Antonella Amodio.  Dopo il successo...292audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-306-in-asia-si-aspetta-il-cocktail-in-europa-il-cameriere-intervista-a-roger-yamagishi-di-the-odd-couple-di-shanghai--67877749https://api.spreaker.com/episode/67877749Wed, 24 Sep 2025 13:59:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn occasione di una guest organizzata a Milano da Dario Schiavoni, bar manager del nuovo ByIt in Brera, ho conosciuto Roger Yamagishi.  Giapponese, è bar manager di The Odd Couple a Shanghai (progetto nato dalla mente di due fuoriclasse della mixology...190audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-305-tra-ziti-baccala-e-champagne-il-pentagono-enogastronomico-partenopeo-di-angela-gargiulo--67876959“Nasco come ceramista”, racconta, “ma ho capito che vivere di ceramica era diventato difficile. Così ho deciso di mettere in tavola la mia altra grande passione: la cucina”. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/67876959Wed, 24 Sep 2025 12:36:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è una strada al quartiere Vomero che profuma dei sapori antichi della Napoli che fu. È via Filippo Cifariello e qui, un angolo dopo l’altro, si snoda il progetto di Angela Gargiulo che ha trasformato la sua passione per la cucina in un laboratorio...“Nasco come ceramista”, racconta, “ma ho capito che vivere di ceramica era diventato difficile. Così ho deciso di mettere in tavola la mia altra grande passione: la cucina”. 
]]>261audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-304-maxisequestro-di-vino-contraffatto-nel-foggiano-scatta-l-allarme-sulla-filiera--67864157https://api.spreaker.com/episode/67864157Tue, 23 Sep 2025 12:23:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl280falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-303-global-mixology-a-parigi-il-nuovo-cocktail-bar-must-dal-vino-l-alternativa-al-packaging-in-plastica-il-distillato--67863817https://api.spreaker.com/episode/67863817Tue, 23 Sep 2025 11:39:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl336falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-302-j-roger-speakeasy-parma-per-i-dieci-anni-arrivano-una-carta-food-e-serate-a-tema--67851141https://api.spreaker.com/episode/67851141Mon, 22 Sep 2025 13:58:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlÈ stato tra i primi a portare a Parma la mixology di ricerca: il J. Roger Speakeasy ha festeggiato in questi giorni il suo decimo compleanno. Una tappa importante, celebrata con una novità: dal 5 ottobre il locale aprirà anche la domenica, dalle 19 a...287falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-301-iper-personalizzazione-il-nuovo-volto-del-turismo-disegnato-dall-ai-tra-opportunita-e-rischi--67850505https://api.spreaker.com/episode/67850505Mon, 22 Sep 2025 12:52:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlOrganizzare un viaggio non è mai stato così semplice, ma soprattutto non è mai stato così personale. L’era dei pacchetti standard e delle proposte generiche è ormai alle spalle, oggi il turismo vive un’autentica rivoluzione guidata dall’intelligenza...287audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-300-dall-antica-mesopotamia-la-lezione-di-adattamento-della-vite-al-clima--67820194https://api.spreaker.com/episode/67820194Fri, 19 Sep 2025 10:11:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNella terra fra Tigri ed Eufrate, la “culla della civiltà”, l’agricoltura non era solo cereali e legumi. Tra l’Età del Bronzo e quella del Ferro, due colture raffinate – la vite e l’olivo – plasmarono paesaggi, commerci e identità culturali. Un...197audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-299-alla-scoperta-del-whiskey-sour-storia-ricetta-e-varianti-ataviche--67819485https://api.spreaker.com/episode/67819485Fri, 19 Sep 2025 09:04:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Whiskey Sour è uno dei cocktail più antichi e più conosciuti in assoluto: “un classico che non è mai stato di moda e quindi non è mai passato di moda”, come lo definisce Difford’s Guide. Ecco allora la storia, la ricetta e le varianti di questo...356audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-298-como-in-visita-da-silk-l-ultimo-cocktail-bar-aperto-in-citta--67807376https://api.spreaker.com/episode/67807376Thu, 18 Sep 2025 13:22:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl260falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-297-madonna-dell-olivo-nel-cuore-del-cilento-l-arte-dell-extravergine-secondo-antonino-mennella--67807124https://api.spreaker.com/episode/67807124Thu, 18 Sep 2025 12:55:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUna tradizione familiare nel mondo dell’olivicoltura, tramandata di generazione in generazione e incontri che ne hanno arricchito il destino cambiandolo per sempre. Sono queste le radici su cui si innesta la storia di Madonna dell’Olivo e di Antonino...345audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-296-hemingway-a-como-il-bar-cambia-drink-list-anteprima-esclusiva--67794150https://api.spreaker.com/episode/67794150Wed, 17 Sep 2025 13:21:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl417falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-295-alla-scoperta-dell-oltrepo-pavese-con-cantina-la-genisia-parte-ii--67793645https://api.spreaker.com/episode/67793645Wed, 17 Sep 2025 13:00:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl turismo del vino sta vivendo una trasformazione silenziosa ma radicale, non bastano più una visita in cantina e un calice servito al banco di degustazione, i viaggiatori cercano esperienze che sappiano raccontare un territorio attraverso i suoi...322falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-294-global-mixology-il-bar-italiano-leone-conquista-anche-shanghai-il-flop-del-gin-della-brexit-sabrina-carpenter--67778039https://api.spreaker.com/episode/67778039Tue, 16 Sep 2025 12:17:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn Cina piace la mixology italiana e Lorenzo Antinori porta anche a Shanghai il suo pluripremiato Bar Leone, migliore cocktail bar dell’Asia (e numero 2 al mondo). La Brexit è un flop anche in distilleria: le disavventure del gin lanciato dal...275audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-293-alla-scoperta-dell-oltrepo-pavese-con-cantina-la-genisia-parte-i--67776692https://api.spreaker.com/episode/67776692Tue, 16 Sep 2025 10:11:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn Lombardia, a pochi chilometri dal confine con Piemonte, Liguria ed Emilia-Romagna, c’è una terra di passaggio che custodisce una ricchezza agricola e culturale unica, un mosaico di colline sinuose, filari ordinati e boschi che si alternano a...379falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-292-meletti-dall-anisetta-al-gin-raccontiamo-le-marche-nel-mondo-da-155-anni--67765443https://api.spreaker.com/episode/67765443Mon, 15 Sep 2025 13:43:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl429falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-291-la-rinascita-della-capra-cilentana-con-tenuta-principe-mazzacane--67763489Tenuta Principe Mezzacane]]>https://api.spreaker.com/episode/67763489Mon, 15 Sep 2025 09:47:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPer secoli la capra cilentana ha nutrito famiglie e comunità del Mediterraneo, ma negli ultimi decenni rischiava di sparire nell’indifferenza generale. Le sue tre varietà, Nera, Grigia e Fulva, erano ormai ridotte a poche unità, sopravvissute solo...Tenuta Principe Mezzacane]]>306audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-290-vini-vulcanici-il-successo-mondiale-di-un-identita-irripetibile--67733772I consumatori li associano ad autenticità e qualità superiore, mentre festival ed eventi, dal Volcanic Wine International di New York alle rassegne in Europa e Asia, ne hanno rafforzato la fama, trasformandoli in una categoria autonoma nel mondo del vino.
]]>https://api.spreaker.com/episode/67733772Fri, 12 Sep 2025 12:13:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni i vini vulcanici hanno conquistato la scena internazionale, non come moda passeggera, ma come espressione di territori capaci di trasformare la violenza del fuoco in fertilità.  I consumatori li associano ad autenticità e qualità...I consumatori li associano ad autenticità e qualità superiore, mentre festival ed eventi, dal Volcanic Wine International di New York alle rassegne in Europa e Asia, ne hanno rafforzato la fama, trasformandoli in una categoria autonoma nel mondo del vino.
]]>208audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-289-alla-scoperta-dell-alexander-storia-ricetta-e-cinema--67731464https://api.spreaker.com/episode/67731464Fri, 12 Sep 2025 07:10:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl223falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-288-dopo-pesaro-lalimentari-apre-a-senigallia-quando-la-gastronomia-fa-l-amore-col-bar--67718535Si chiama Lalimentari (sì, senza apostrofo), e già nel nome rivela la sua doppia anima: da un lato bottega gastronomica, con prodotti da acquistare e portare via; dall’altro, luogo di ritrovo per chi cerca un aperitivo, una cena informale o un dopocena
]]>https://api.spreaker.com/episode/67718535Thu, 11 Sep 2025 12:03:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDavanti alla fontana e al castello di Senigallia, da giugno c'è una nuova insegna che merita attenzione. Si chiama Lalimentari (sì, senza apostrofo), e già nel nome rivela la sua doppia anima: da un lato bottega gastronomica, con prodotti da...Si chiama Lalimentari (sì, senza apostrofo), e già nel nome rivela la sua doppia anima: da un lato bottega gastronomica, con prodotti da acquistare e portare via; dall’altro, luogo di ritrovo per chi cerca un aperitivo, una cena informale o un dopocena
]]>223audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-287-alma-de-lux-passione-e-creativita-nei-liquori-artigianali-di-luisa-matarese--67717904https://api.spreaker.com/episode/67717904Thu, 11 Sep 2025 10:35:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’era una volta una bambina che tra le mura di una cucina sempre viva di profumi e rumori imparava inconsapevolmente a coltivare il proprio futuro. Era l’ultima di sette figli, e per questo spesso incaricata di portare e riportare ingredienti,...259alcolici,alma,artigianale,chef,de,di,e,foodservice,horeca,liquori,luisa,lux,matarese,notizie,oggi,ristorazione,spiritsfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-286-fine-wines-tra-contrazione-e-speranze-di-rilancio-uno-sguardo-al-presente-e-alle-crisi-del-passato--67701391https://api.spreaker.com/episode/67701391Wed, 10 Sep 2025 12:42:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl mercato dei fine wines sta vivendo un momento complesso che riflette un equilibrio fragile tra segnali di ripresa e persistenti difficoltà. I dati di luglio appena diffusi parlano chiaro, quasi tutti gli indici Liv-ex hanno registrato un calo ad...263audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-285-mama-gin-una-storia-d-amore-botaniche-italiane-e-pepe-sichuan--67700810Lei viene da Ascoli Piceno, ha lavorato nella moda ed è attentissima all'estetica. Lui invece è lucano, cuoco di mestiere, palato raffinato.
Si sono conosciuti e innamorati a Milano, sono emigrati per un breve periodo a San Benedetto Rotondo e poi si sono trasferiti a Como, dove hanno deciso di mettere radici e creare qualcosa di loro. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/67700810Wed, 10 Sep 2025 12:03:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Miriana Virgulti mi ha scritto dopo aver letto alcuni miei articoli su HorecaNews.it dedicati ai bar di Ascoli Piceno e di Como. Voleva raccontarmi la storia del suo nuovo Mama Gin, creato con il marito Andrea Graziano. Lei viene da Ascoli Piceno, ha...Lei viene da Ascoli Piceno, ha lavorato nella moda ed è attentissima all'estetica. Lui invece è lucano, cuoco di mestiere, palato raffinato.
Si sono conosciuti e innamorati a Milano, sono emigrati per un breve periodo a San Benedetto Rotondo e poi si sono trasferiti a Como, dove hanno deciso di mettere radici e creare qualcosa di loro. 
]]>302audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-284-50-top-pizza-world-2025-caserta-e-new-york-condividono-il-trono--67687507Quest’anno il primo posto è stato assegnato a due pizzerie simbolo di mondi diversi ma unite dalla stessa visione: I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta e Una Pizza Napoletana di Anthony Mangieri a New York. 
L’annuncio è arrivato dal Teatro Mercadante di Napoli durante la cerimonia trasmessa in diretta e seguita da professionisti e appassionati collegati da tutto il mondo.
]]>https://api.spreaker.com/episode/67687507Tue, 09 Sep 2025 10:00:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa pizza è sempre più linguaggio universale, capace di viaggiare e radicarsi ovunque. Lo conferma la nuova edizione di 50 Top Pizza World 2025, la classifica internazionale curata da Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere che da quasi dieci...Quest’anno il primo posto è stato assegnato a due pizzerie simbolo di mondi diversi ma unite dalla stessa visione: I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta e Una Pizza Napoletana di Anthony Mangieri a New York. 
L’annuncio è arrivato dal Teatro Mercadante di Napoli durante la cerimonia trasmessa in diretta e seguita da professionisti e appassionati collegati da tutto il mondo.
]]>247audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-283-global-mixology-il-whisky-invecchiato-due-mesi-il-boom-dei-cocktail-in-kazakistan-i-drink-spicy-della-gen-z--67686299https://api.spreaker.com/episode/67686299Tue, 09 Sep 2025 07:55:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCi vogliono almeno tre anni per fare il whisky, ma una distilleria di Hong Kong lancia (a caro prezzo) quello invecchiato solo due mesi grazie a una tecnica innovativa: marketing o rivoluzione? Il Kazakistan nuovo crocevia della mixology...392audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-282-fresco-cocktail-shop-a-como-da-16-anni-mixology-qualita-e-accoglienza-in-30-posti--67675240Il locale
Due sale, nessun dehors. La prima è dominata dal nuovo bancone verde con ricami in foglia d’oro, realizzato dalla storica azienda Silik del Canturino. La seconda, più raccolta, ha sedute basse e un tavolino con in vetrina il rotavapor. In tutto, appena 30 posti. 
Il soffitto a cassettoni in legno e le pareti in pietra di Moltrasio, originali dei primi del ’900, dialogano con vetro, lampade dorate e toni scuri, creando un’atmosfera calda e avvolgente.
]]>https://api.spreaker.com/episode/67675240Mon, 08 Sep 2025 12:43:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl nome, Fresco Cocktail Shop, è già una dichiarazione d’intenti: qui si usano solo materie prime fresche. Siamo a Como, poco fuori le mura antiche, e da 16 anni il locale di Andrea Attanasio è un riferimento per i cocktail lovers. Il locale Due sale,...Il locale
Due sale, nessun dehors. La prima è dominata dal nuovo bancone verde con ricami in foglia d’oro, realizzato dalla storica azienda Silik del Canturino. La seconda, più raccolta, ha sedute basse e un tavolino con in vetrina il rotavapor. In tutto, appena 30 posti. 
Il soffitto a cassettoni in legno e le pareti in pietra di Moltrasio, originali dei primi del ’900, dialogano con vetro, lampade dorate e toni scuri, creando un’atmosfera calda e avvolgente.
]]>522audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-281-packaging-secondo-uno-studio-dell-universita-di-shanghai-il-colore-influenza-la-percezione-delle-calorie--67673377https://api.spreaker.com/episode/67673377Mon, 08 Sep 2025 09:17:38 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl274falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-280-vini-ready-to-drink-il-mercato-globale-corre-ma-l-italia-resta-indietro--67643801https://api.spreaker.com/episode/67643801Fri, 05 Sep 2025 12:19:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAperitivo in lattina, spritz già shakerato e cocktail aromatizzati da stappare con un clic. I Ready to Drink (RTD) sono diventati in pochi anni un vero fenomeno sociale a livello globale e interessano sempre più anche il mondo enoico.  I vini RTD sono...285audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-279-alla-scoperta-del-sex-on-the-beach-storia-ricetta-e-curiosita--67642467https://api.spreaker.com/episode/67642467Fri, 05 Sep 2025 09:25:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIcona delle estati degli anni ’80 e ’90, il Sex on the Beach deve la sua popolarità al gusto fruttato, alla bevuta facile e dissetante ma anche al nome: quanto è intrigante un cocktail – a base di vodka e liquore alla pesca - che si chiama “sesso...281audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-278-nina-trulli-resort-dove-la-pietra-racconta-e-la-natura-accoglie--67631988https://api.spreaker.com/episode/67631988Thu, 04 Sep 2025 13:12:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlOSPITALITÀ E TURISMO - Nel cuore della Valle d’Itria, tra Locorotondo e Cisternino, c’è un borgo che si sviluppa su oltre cinque ettari di campagna pugliese, undici trulli che punteggiano il paesaggio alcuni dei quali trasformati in suite eleganti,...332charme,chef,di,e,foodservice,horeca,lusso,masseria,nina,notizie,oggi,ospitalità,puglia,resort,ristorazione,trulli,turismofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-277-niente-gin-tonic-e-bottiglie-con-etichette-ecco-il-dr-stravinsky-di-barcellona--67629360Parlo del Dr. Stravinsky, 48esimo miglior bar del mondo nel 2024. 
Ora, da fuori non puoi immaginare quanto questo bar sia speciale. La porta è discreta, quasi anonima, se non fosse per l'insegna dei 50 best bars e il buttafuori che regola gli ingressi.
Quando varchi la soglia, però, ecco la sorpresa: sei catapultato in un mondo che sa di mistero, di spezie, di magia]]>https://api.spreaker.com/episode/67629360Thu, 04 Sep 2025 08:25:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA Barcellona, nel Born, c'è un bar dove le bottiglie dietro al banco non hanno le etichette. Dove non c'è nessun marchio in vista, solo vetro e un menú che somiglia più a una mappa stellare che a una drink list.  Parlo del Dr. Stravinsky, 48esimo...Parlo del Dr. Stravinsky, 48esimo miglior bar del mondo nel 2024. 
Ora, da fuori non puoi immaginare quanto questo bar sia speciale. La porta è discreta, quasi anonima, se non fosse per l'insegna dei 50 best bars e il buttafuori che regola gli ingressi.
Quando varchi la soglia, però, ecco la sorpresa: sei catapultato in un mondo che sa di mistero, di spezie, di magia]]>295audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-276-talea-era-solo-l-inizio-filippo-sisti-torna-con-spirits-colori-per-rivoluzionare-la-mixology--67617374https://api.spreaker.com/episode/67617374Wed, 03 Sep 2025 14:28:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl403falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-275-torna-pompei-dell-antichita-della-vitae-del-vino-e-del-cibo-tra-storia-vini-antichi-e-nuove-prospettive--67613673
Un evento che è sì celebrazione ma anche ricerca e testimonianza, con Pompei che da cornice evocativa diventa palcoscenico vivo, spazio di dialogo tra memoria e presente, e il vino che da semplice bevanda si fa simbolo di identità, cultura e convivialità, proprio come accadeva nelle domus romane.

L’edizione 2025 introduce un’importante novità, l’apertura internazionale grazie alla presenza di buyer e operatori B2B esteri che rafforzano la vocazione professionale e commerciale della manifestazione, mentre la collaborazione con The Old Vine Conference porta a Pompei un tema di straordinaria attualità, la salvaguardia delle vecchie vigne, un patrimonio vitivinicolo e culturale che custodisce memoria genetica e resilienza contro le sfide del cambiamento climatico.]]>https://api.spreaker.com/episode/67613673Wed, 03 Sep 2025 10:56:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra le pietre millenarie del Parco Archeologico di Pompei il 7 e l’8 settembre 2025 torna uno degli appuntamenti più suggestivi dell’autunno: la terza edizione di “Pompei, dell’Antichità della Vitae del Vino e del Cibo”, due giornate in cui storia,...
Un evento che è sì celebrazione ma anche ricerca e testimonianza, con Pompei che da cornice evocativa diventa palcoscenico vivo, spazio di dialogo tra memoria e presente, e il vino che da semplice bevanda si fa simbolo di identità, cultura e convivialità, proprio come accadeva nelle domus romane.

L’edizione 2025 introduce un’importante novità, l’apertura internazionale grazie alla presenza di buyer e operatori B2B esteri che rafforzano la vocazione professionale e commerciale della manifestazione, mentre la collaborazione con The Old Vine Conference porta a Pompei un tema di straordinaria attualità, la salvaguardia delle vecchie vigne, un patrimonio vitivinicolo e culturale che custodisce memoria genetica e resilienza contro le sfide del cambiamento climatico.]]>276audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-274-baobar-milano-nuovo-look-e-nuova-cocktail-list-in-arrivo-per-il-locale-di-via-eustachi--67593034https://api.spreaker.com/episode/67593034Tue, 02 Sep 2025 10:57:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNuova drink list, nuovo look, stessa anima: il Baobar di via Eustachi cambia pelle ma resta fedele a se stesso. Dopo un restyling profondo e l’arrivo di una drink list dal sapore sudamericano, il locale rilancia la sua identità. Ne parliamo con Marco...369falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-273-vino-e-longevita-la-lezione-di-lebron-james-del-biohacking-e-delle-zone-blu-spiegata-da-manuel-salvadori--67592449https://api.spreaker.com/episode/67592449Tue, 02 Sep 2025 09:46:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA 40 anni molti sentono che il tempo ha già deciso il loro destino: la carriera, il corpo, le prospettive sembrano stabilizzarsi, influenzati dalla percezione di limiti progressivamente emergenti. Non LeBron James. Sul parquet dell’NBA corre, salta e...360audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-272-dentro-il-tiny-club-l-american-bar-un-po-speakeasy-che-non-ti-aspetti-ad-ascoli-piceno--67581359https://api.spreaker.com/episode/67581359Mon, 01 Sep 2025 14:08:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl295falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-271-la-scienza-dietro-la-schiuma-della-birra-svelato-il-segreto-della-sua-stabilita--67578446https://api.spreaker.com/episode/67578446Mon, 01 Sep 2025 08:38:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUn bicchiere di birra appena spillata è un piccolo rito che coinvolge tutti i sensi, il suono della spina che si apre, il profumo che sale e soprattutto quella corona cremosa che si forma in cima al bicchiere. La schiuma non è solo un dettaglio...256audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-270-cocktail-d-autore-ad-ascoli-nasce-intrugli-il-locale-dove-i-cocktail-parlano-di-territorio-e-futuro--67215406https://api.spreaker.com/episode/67215406Fri, 01 Aug 2025 12:44:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAd Ascoli Piceno, nel cuore delle Marche, c’è un locale che non ha paura di osare. Si chiama Intrugli, ha aperto il 23 aprile e già nel nome porta un pizzico di ironia e una promessa di creatività. Bar manager e titolare è Daniele De Angelis, classe...251audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-269-l-ingegnere-del-grano-e-dell-identita-cristian-santomauro-racconta-il-cilento-con-la-sua-ammaccata--67215225https://api.spreaker.com/episode/67215225Fri, 01 Aug 2025 12:24:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl532falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-268-il-food-delivery-in-europa-tra-boom-tecnologico-fusioni-strategiche-e-nuove-regole-del-lavoro--67201064https://api.spreaker.com/episode/67201064Thu, 31 Jul 2025 12:56:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl305falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-267-condesa-gin-l-eleganza-messicana-nei-cocktail-bar-d-europa--67198172https://api.spreaker.com/episode/67198172Thu, 31 Jul 2025 08:05:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl173falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-266-pazziella-garden-suites-la-capri-dell-intimita-e-del-tempo-lento--67189109https://api.spreaker.com/episode/67189109Wed, 30 Jul 2025 13:41:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è un’eleganza che non si annuncia ma si percepisce, che non ha bisogno di grandi gesti perché vive nei dettagli, nella scelta dei materiali, nei toni di voce, nell’armonia tra ciò che si vede e ciò che si sente. Pazziella Garden & Suites nasce...187audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-265-piacenza-un-cocktail-ma-con-l-anima-alla-scoperta-di-iron--67176437https://api.spreaker.com/episode/67176437Tue, 29 Jul 2025 14:37:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl253falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-264-dall-analisi-fogliare-ai-sensori-intelligenti-la-rivoluzione-digitale-nella-nutrizione-del-vigneto--67172040https://api.spreaker.com/episode/67172040Tue, 29 Jul 2025 09:27:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel mondo della viticoltura, la gestione della nutrizione rappresenta da sempre una sfida fondamentale. Un vigneto ben nutrito è sinonimo di piante in salute, rese equilibrate e, soprattutto, qualità nel prodotto finale, che sia vino o uva da tavola....305falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-263-alberto-massucco-l-eleganza-di-un-sogno-italiano-con-anima-francese--67152017https://api.spreaker.com/episode/67152017Mon, 28 Jul 2025 13:05:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl325falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-263-alberto-massucco-l-eleganza-di-un-sogno-italiano-con-anima-francese-e-la-sua-interpretazione-in-mon-idee-de-cramant-2014--67152004https://api.spreaker.com/episode/67152004Mon, 28 Jul 2025 13:04:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è qualcosa di profondamente romantico nella storia di Alberto Massucco, un uomo che ha saputo trasformare la propria passione per l’eccellenza in un progetto senza precedenti, un atto d’amore verso la bellezza, la cultura del gusto e il valore delle...325audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-262-sestili-il-cocktail-bar-che-ha-portato-il-bere-miscelato-ad-ascoli--67151794La storia di Sestili
Un tempo era una drogheria dal profumo di spezie e legno. Poi, tra gli anni ’30 e ’40, la trasformazione: da bottega a bar.
Dodici anni fa, un altro cambiamento: arriva Fabio Caponi, formazione AIBES e un curriculum che spazia dal Baglioni di Londra al Cristallo di Cortina, fino ai locali chic della Costa Smeralda.
E con lui, la mixology classica è arrivata ad Ascoli.
]]>https://api.spreaker.com/episode/67151794Mon, 28 Jul 2025 12:37:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBar, bistrot e cocktail bar, Sestili ad Ascoli unisce miscelazione classica e piccola cucina di qualità. Colazioni bio al mattino, pasta fatta in casa, drink classici. Il tutto in un locale con oltre 120 anni di vita. La storia di Sestili Un tempo era...La storia di Sestili
Un tempo era una drogheria dal profumo di spezie e legno. Poi, tra gli anni ’30 e ’40, la trasformazione: da bottega a bar.
Dodici anni fa, un altro cambiamento: arriva Fabio Caponi, formazione AIBES e un curriculum che spazia dal Baglioni di Londra al Cristallo di Cortina, fino ai locali chic della Costa Smeralda.
E con lui, la mixology classica è arrivata ad Ascoli.
]]>282audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-261-global-mixology-brand-di-spirits-globali-l-alleanza-moda-alcolici-l-abbinamento-gin-gelato--67110039https://api.spreaker.com/episode/67110039Fri, 25 Jul 2025 10:36:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl239falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-260-i-vini-protagonisti-della-ristorazione-italiana-strategie-e-scelte-per-un-menu-di-successo--67109991https://api.spreaker.com/episode/67109991Fri, 25 Jul 2025 10:29:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa carta dei vini è uno degli strumenti più importanti per un ristorante. Non è un semplice elenco, ma un vero e proprio biglietto da visita che riflette la qualità della cucina e che può fare la differenza sulla redditività del locale. Una carta di...258falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-259-gin-marchigiano-quando-il-territorio-distilla-identita--67098834https://api.spreaker.com/episode/67098834Thu, 24 Jul 2025 12:21:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi 15 anni il gin italiano ha guadagnato spazio. Non solo nei cocktail bar, ma anche nelle carte dei ristoranti, sugli scaffali dei piccoli negozi gourmet, persino al supermercato. Merito di una produzione che punta su materie prime locali,...377audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-258-il-mercato-del-senza-glutine-in-italia-tra-dinamismo-e-promesse--67098304Oggi la storia è cambiata, il mondo del gluten free ha intrapreso un percorso rivoluzionario trasformandosi in un universo ricco di gusto, innovazione e possibilità, diventando, più che risposta a un’esigenza medica, sinonimo di attenzione alla salute, cura degli ingredienti e desiderio di inclusione.
Lo dimostra il fatto che il settore sta attraversando una fase di espansione senza precedenti. A livello globale, secondo uno studio dell’Istituto britannico Visiongain, il comparto gluten free valeva oltre 4,5 miliardi di dollari nel 2016 e si prevede che entro il 2026 questa cifra sarà triplicata, confermando la portata mondiale del fenomeno.
]]>https://api.spreaker.com/episode/67098304Thu, 24 Jul 2025 11:02:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’era una volta il “senza glutine” che faceva rima con rinuncia al sapore, alla varietà, al piacere della tavola, con consumatori che si trovavano spesso davanti a scelte limitate e poco appetitose.  Oggi la storia è cambiata, il mondo del gluten free...Oggi la storia è cambiata, il mondo del gluten free ha intrapreso un percorso rivoluzionario trasformandosi in un universo ricco di gusto, innovazione e possibilità, diventando, più che risposta a un’esigenza medica, sinonimo di attenzione alla salute, cura degli ingredienti e desiderio di inclusione.
Lo dimostra il fatto che il settore sta attraversando una fase di espansione senza precedenti. A livello globale, secondo uno studio dell’Istituto britannico Visiongain, il comparto gluten free valeva oltre 4,5 miliardi di dollari nel 2016 e si prevede che entro il 2026 questa cifra sarà triplicata, confermando la portata mondiale del fenomeno.
]]>305audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-257-campionato-della-mozzarella-il-titolo-va-al-caseificio-san-salvatore--67086569https://api.spreaker.com/episode/67086569Wed, 23 Jul 2025 14:03:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlÈ calato il sipario sulla quarta edizione del Campionato della Mozzarella di Bufala che quest’anno per la finale della competizione ha radunato i sedici migliori caseifici nella splendida cornice di Palazzo Petrucci, affacciato sulla baia di...217audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-256-milord-milano-dodici-anni-di-ospitalita-qualita-e-divertimento--67082903https://api.spreaker.com/episode/67082903Wed, 23 Jul 2025 07:24:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlConosco da oltre dieci anni il titolare del Milord di Milano, Cristian Lodi. Da allora la città ha cambiato pelle almeno tre volte. Lui no. Nel senso: è maturato, divenuto padre ed ha acquisito notorietà, ma senza mai lasciarsi sedurre dalle mode...404audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-255-enoteche-vinarius-fotografa-la-crisi-vendite-in-calo-e-fiducia-contenuta--67068857Il settore si trova oggi a fare i conti con una domanda in calo, influenzata da fattori economici e da una crescente attenzione dei consumatori verso stili di vita più salutisti, mentre a livello globale il commercio soffre le conseguenze di crisi geopolitiche, barriere doganali e tensioni commerciali.
La cartina di tornasole è rappresentata dai dati sull’accumulo di vino invenduto nelle cantine. Secondo il report aggiornato di “Cantina Italia” a cura dell’Icqrf al 30 giugno 2025 risulterebbero stoccati ben 43,6 milioni di ettolitri con la nuova vendemmia alle porte
]]>https://api.spreaker.com/episode/67068857Tue, 22 Jul 2025 09:45:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon è un segreto che il comparto vitivinicolo italiano stia attraversando una fase di forte instabilità, con dinamiche di mercato sempre più complesse e segnali di rallentamento sia sul fronte interno che su quello internazionale.  Il settore si trova...Il settore si trova oggi a fare i conti con una domanda in calo, influenzata da fattori economici e da una crescente attenzione dei consumatori verso stili di vita più salutisti, mentre a livello globale il commercio soffre le conseguenze di crisi geopolitiche, barriere doganali e tensioni commerciali.
La cartina di tornasole è rappresentata dai dati sull’accumulo di vino invenduto nelle cantine. Secondo il report aggiornato di “Cantina Italia” a cura dell’Icqrf al 30 giugno 2025 risulterebbero stoccati ben 43,6 milioni di ettolitri con la nuova vendemmia alle porte
]]>232audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-254-alla-scoperta-dei-fratelli-del-margarita-storie-ricette-film-e-canzoni--67068309https://api.spreaker.com/episode/67068309Tue, 22 Jul 2025 09:02:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSe il Paloma è probabilmente il cocktail più popolare in Messico, certamente il Margarita è il cocktail messicano più famoso nel mondo. Tanto che, attualmente, nel ricettario ufficiale dell’Internatiomal Bartenders Association (IBA) compare in ben tre...496audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-253-global-mixology-diageo-via-la-ceo-ma-i-problemi-restano-alcolici-consumi-giu-ma-vendite-in-crescita-il-paradiso--67025228https://api.spreaker.com/episode/67025228Fri, 18 Jul 2025 09:38:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl380falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-252-il-mercato-delle-bevande-low-no-alcol-accelera-e-vinexposium-lancia-be-no--67024591https://api.spreaker.com/episode/67024591Fri, 18 Jul 2025 08:18:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è un’onda silenziosa che sta trasformando il mondo del beverage, è il mercato delle bevande “Low-No Alcohol” (LNA), un segmento che senza alzare troppo la voce e nonostante le resistenze sta conquistando l’interesse di consumatori, produttori e...230audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-251-la-grecia-ha-bisogno-di-bartender-preparati-italiani-per-voi-ci-sono-molte-opportunita--67013726theguardian.com).Questa tensione sul mercato del lavoro rende l’offerta per bartender stranieri, soprattutto quelli con formazione e buon inglese, particolarmente interessante: le strutture turistiche greche – isole e resort – cercano personale qualificato e mostrano maggiore flessibilità verso lavoratori esteri. Ne ho parlato con Anthony Lefkimmiatis, bartender 38enne di lunga esperienza e con le idee chiare in fatto di mixology, alle redini dell’Infinity Shisha Bar di Benitses, villaggio di pescatori sulla costa orientale di Corfù, a circa 12 km da Corfù città. ]]>https://api.spreaker.com/episode/67013726Thu, 17 Jul 2025 13:37:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa Grecia vive un boom turistico senza precedenti: nonostante il turismo rappresenti circa il 25 % del PIL nazionale, il Paese affronta una carenza di circa 80.000 lavoratori stagionali soltanto nel settore ricettivo e della ristorazione, poche...theguardian.com).Questa tensione sul mercato del lavoro rende l’offerta per bartender stranieri, soprattutto quelli con formazione e buon inglese, particolarmente interessante: le strutture turistiche greche – isole e resort – cercano personale qualificato e mostrano maggiore flessibilità verso lavoratori esteri. Ne ho parlato con Anthony Lefkimmiatis, bartender 38enne di lunga esperienza e con le idee chiare in fatto di mixology, alle redini dell’Infinity Shisha Bar di Benitses, villaggio di pescatori sulla costa orientale di Corfù, a circa 12 km da Corfù città. ]]>301audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-250-sleep-tourism-la-nuova-frontiera-del-benessere-in-viaggio-vale-gia-miliardi--67012663I numeri parlano chiaro, secondo le stime di Market.us, il settore sarebbe destinato a passare da un valore di 72,6 miliardi di dollari nel 2024 a 237,9 miliardi entro il 2034, con un tasso di crescita annuale composto del 12,6%. Lo sleep tourism si configurerebbe così come una nicchia ad altissimo potenziale all’interno del più ampio universo del turismo del benessere, rispondendo a esigenze molto concrete con soluzioni specifiche.
]]>https://api.spreaker.com/episode/67012663Thu, 17 Jul 2025 11:42:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlGiornate che iniziano con una sveglia troppo presto e finiscono davanti a uno schermo troppo tardi, notifiche che si susseguono senza sosta, tempo libero ridotto all’osso, notti spesso disturbate da pensieri e ansia. È questo lo scenario sempre più...I numeri parlano chiaro, secondo le stime di Market.us, il settore sarebbe destinato a passare da un valore di 72,6 miliardi di dollari nel 2024 a 237,9 miliardi entro il 2034, con un tasso di crescita annuale composto del 12,6%. Lo sleep tourism si configurerebbe così come una nicchia ad altissimo potenziale all’interno del più ampio universo del turismo del benessere, rispondendo a esigenze molto concrete con soluzioni specifiche.
]]>320audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-249-scopri-kyara-il-nuovo-cocktail-bar-di-barcellona-che-aspira-ai-50-best-bars--66994918https://api.spreaker.com/episode/66994918Wed, 16 Jul 2025 10:05:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBarcellona è una città che accoglie e sorprende. Sul tetto dell’SLS Hotel, nella luce calda del pomeriggio, il vento porta l’aroma salmastro del porto. Qui si trova Kyara, il nuovo cocktail bar nato dall’incontro tra la profumeria e la mixology per...380audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-248-alla-scoperta-dell-americano-storia-ricetta-e-cinema--66984762come spiegato nell'approfondimento dedicato al cocktail realizzato da Nicole Cavazzuti - ne rappresenta una vera e propria variante (con gin al posto della soda) voluta dal conte fiorentino Cammillo Negroni.]]>https://api.spreaker.com/episode/66984762Tue, 15 Jul 2025 12:30:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl noto bartender e ricercatore della mixology Luca Picchi, qualche anno fa, nel ricostruire meticolosamente la vera storia del Negroni fissò anche un punto fermo su un altro storico cocktail italiano, notissimo in tutto il mondo, l’Americano....come spiegato nell'approfondimento dedicato al cocktail realizzato da Nicole Cavazzuti - ne rappresenta una vera e propria variante (con gin al posto della soda) voluta dal conte fiorentino Cammillo Negroni.]]>350audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-247-fonzone-il-racconto-di-una-famiglia-che-ha-messo-radici-tra-le-vigne-dell-irpinia--66984354A raccontarlo è Ria Fonzone, oggi responsabile della comunicazione dell’azienda di famiglia, ma prima ancora testimone e narratrice di un sogno condiviso. Una casa tra i filari, un progetto nato non da un piano industriale ma da una visione familiare: mettere radici. Non solo nel terreno, ma nella terra dell’anima, quella che ti accoglie, ti cambia e ti chiede rispetto.
]]>https://api.spreaker.com/episode/66984354Tue, 15 Jul 2025 11:43:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl«Non cercavamo un’azienda, cercavamo una casa di campagna, un rifugio per la nostra famiglia. Quando arrivammo su quella collina incolta, ci sembrò un luogo inaccessibile. Io, mio marito e mio suocero salimmo tra la vegetazione fitta, ma poi ci...A raccontarlo è Ria Fonzone, oggi responsabile della comunicazione dell’azienda di famiglia, ma prima ancora testimone e narratrice di un sogno condiviso. Una casa tra i filari, un progetto nato non da un piano industriale ma da una visione familiare: mettere radici. Non solo nel terreno, ma nella terra dell’anima, quella che ti accoglie, ti cambia e ti chiede rispetto.
]]>410audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-246-il-sommelier-del-sale-paolo-santoro-e-la-rinascita-di-un-ingrediente-dimenticato--66972417https://api.spreaker.com/episode/66972417Mon, 14 Jul 2025 10:58:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLo usiamo ogni giorno, quasi senza pensarci. Una manciata nell’acqua che bolle, un pizzico sull’insalata, una spolverata sulle patatine. Il sale è il gesto più naturale della cucina, tanto semplice quanto trascurato. Ma cosa sappiamo davvero di lui?...412audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-245-quando-un-vitigno-racconta-il-territorio-cembra-cantina-di-montagna-e-il-riesling-trentino-doc-2023--66943367È il caso del Riesling Trentino DOC di Cembra Cantina di Montagna, che oggi si presenta con la nuova annata 2023 all’interno di un percorso di riposizionamento intrapreso dalla cantina nel 2022.
Il riesling renano, storicamente legato ai paesaggi della Mosella e del Reno, ha trovato nella Valle di Cembra un habitat inaspettatamente favorevole. Qui, tra pendenze estreme e suoli di porfido, il vitigno sviluppa un profilo sensoriale distintivo, che unisce freschezza, salinità e una struttura vibrante. Questo legame forte con l’ambiente ha reso il riesling uno dei vettori principali con cui la cantina ha scelto di raccontare l’identità del territorio e il suo potenziale enologico
]]>https://api.spreaker.com/episode/66943367Fri, 11 Jul 2025 12:18:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel panorama vitivinicolo contemporaneo alcune varietà riescono più di altre nel farsi interpreti delle specificità ambientali e culturali di un territorio. Quando questo avviene, il vitigno non è solo materia prima ma si trasforma in simbolo...È il caso del Riesling Trentino DOC di Cembra Cantina di Montagna, che oggi si presenta con la nuova annata 2023 all’interno di un percorso di riposizionamento intrapreso dalla cantina nel 2022.
Il riesling renano, storicamente legato ai paesaggi della Mosella e del Reno, ha trovato nella Valle di Cembra un habitat inaspettatamente favorevole. Qui, tra pendenze estreme e suoli di porfido, il vitigno sviluppa un profilo sensoriale distintivo, che unisce freschezza, salinità e una struttura vibrante. Questo legame forte con l’ambiente ha reso il riesling uno dei vettori principali con cui la cantina ha scelto di raccontare l’identità del territorio e il suo potenziale enologico
]]>256audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-244-izzo-forni-duo-la-rivoluzione-della-doppia-camera--66943246Presentato in anteprima a TUTTOPIZZA 2025, DUO rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione artigiana e visione futuristica. In soli 196 centimetri di larghezza, Izzo Forni è riuscita a concentrare una potenza straordinaria che cambia le regole del gioco: due camere di cottura completamente indipendenti, ciascuna con la propria accensione e il proprio controllo termico.
"Abbiamo voluto creare qualcosa che andasse oltre il semplice concetto di forno," spiegano dall'azienda napoletana. "Il DUO è nato dall'ascolto delle vere esigenze dei pizzaioli: la paura di rimanere senza forno durante il servizio, la necessità di cuocere prodotti diversi contemporaneamente, l'importanza di contenere i costi energetici."
]]>https://api.spreaker.com/episode/66943246Fri, 11 Jul 2025 11:56:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlImmaginate un forno che non si ferma mai. Un alleato che garantisce sicurezza, si adatta al vostro ritmo e vi permette di gestire ogni sfida. Non è fantascienza, ma realtà: è il nuovo DUO di Izzo Forni, il forno che sta rivoluzionando il modo di...Presentato in anteprima a TUTTOPIZZA 2025, DUO rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione artigiana e visione futuristica. In soli 196 centimetri di larghezza, Izzo Forni è riuscita a concentrare una potenza straordinaria che cambia le regole del gioco: due camere di cottura completamente indipendenti, ciascuna con la propria accensione e il proprio controllo termico.
"Abbiamo voluto creare qualcosa che andasse oltre il semplice concetto di forno," spiegano dall'azienda napoletana. "Il DUO è nato dall'ascolto delle vere esigenze dei pizzaioli: la paura di rimanere senza forno durante il servizio, la necessità di cuocere prodotti diversi contemporaneamente, l'importanza di contenere i costi energetici."
]]>436audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-243-global-mixology-lavoratori-dell-ospitalita-malpagati-addio-alle-garnish-nei-cocktail-il-whiskey-che-sa-di-bitcoin--66942574https://api.spreaker.com/episode/66942574Fri, 11 Jul 2025 10:25:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlI lavoratori dell’ospitalità si sentono malpagati e (spesso) poco sicuri di notte. Sempre meno garnish nei cocktail per combattere gli sprechi alimentari. Negli Usa i whiskey in edizione limitata ispirati al bitcoin. Le notizie della settimana dal...275audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-242-juice-pairing-il-gusto-analcolico-che-conquista-le-tavole-non-solo-stellate--66924881
Si chiama Juice Pairing e si può dire che negli ultimi anni ne ha fatta di strada. Tutto nasce nei templi dell’alta cucina scandinava, dove l’eccellenza non si misura solo in stelle Michelin ma nella coerenza con un pensiero gastronomico sostenibile e inclusivo. ]]>https://api.spreaker.com/episode/66924881Thu, 10 Jul 2025 10:34:38 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è un modo di pensare l’abbinamento tra cibo e bevande che si sta affermando sempre più nella ristorazione a livello internazionale non come moda passeggera, né come semplice alternativa all’alcol, ma da vero e proprio linguaggio sensoriale che parla...
Si chiama Juice Pairing e si può dire che negli ultimi anni ne ha fatta di strada. Tutto nasce nei templi dell’alta cucina scandinava, dove l’eccellenza non si misura solo in stelle Michelin ma nella coerenza con un pensiero gastronomico sostenibile e inclusivo. ]]>255audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-241-nuovo-studio-rivela-gli-imballaggi-alimentari-contaminano-il-cibo-con-micro-e-nanoplastiche--66911440https://api.spreaker.com/episode/66911440Wed, 09 Jul 2025 10:11:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi decenni, la plastica è diventata uno dei materiali più utilizzati per il confezionamento degli alimenti, grazie alla sua leggerezza, versatilità e basso costo. Bottiglie, vaschette, pellicole, bustine e contenitori monouso popolano...229audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-240-ambrosia-bar-miscelazione-d-autore-e-spirito-greco-con-vista-panoramica-su-roma--66911116https://api.spreaker.com/episode/66911116Wed, 09 Jul 2025 09:31:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra i tetti di Roma, dove la luce accarezza i palazzi storici e il tempo sembra rallentare, ha riaperto le porte l’Ambrosia Bar, all’ultimo piano dell’Hotel Artemide. A pochi passi dalla redazione de Il Messaggero, questo rooftop elegante e rinnovato...242audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-239-j-rose-omaggia-milo-manara-con-una-bottiglia-d-autore-in-edizione-limitata--66896828https://api.spreaker.com/episode/66896828Tue, 08 Jul 2025 12:39:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è una sottile linea che separa l’illustrazione dalla memoria, il design dalla riconoscenza, l’arte dal marketing. E poi ci sono casi in cui queste distinzioni si dissolvono, come accade nella nuova edizione limitata di J Rose, nata per celebrare gli...349audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-238-pizza-falanghina-tour-2025-nella-tappa-partenopea-omaggio-a-10-anni-di-storie-e-abbinamentil-sannio-vitivinicolo--66896389https://api.spreaker.com/episode/66896389Tue, 08 Jul 2025 12:13:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl brusio incontenibile e vivace di Via dei Tribunali, una vetrina scintillante, un impasto a sfrigolare nell’olio bollente. Così il 26 giugno scorso la Pizzeria Presepe Napoletano by Gino Sorbillo, a pochi passi da San Gregorio Armeno, ha accolto la...341audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-237-alla-scoperta-dell-hanky-panky-storia-e-ricetta-dell-imbroglio-di-ada-coleman--66894964https://api.spreaker.com/episode/66894964Tue, 08 Jul 2025 09:17:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl302falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-236-autoctoni-gourmet-l-alchimia-delle-marche-tra-rito-gusto-e-semiotica-del-territorio--66883363https://api.spreaker.com/episode/66883363Mon, 07 Jul 2025 13:06:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlOgni cultura costruisce i suoi miti attraverso i riti, e Autoctoni Gourmet si presenta come un rito contemporaneo che tenta, con eleganza e metodo, di decifrare il codice gastronomico di una regione: le Marche. Dal 2022, due volte all’anno – in una...294audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-235-viaggi-di-lusso-e-trasformazione-personale-verso-una-nuova-frontiera-dell-hospitality--66882296Potrebbe essere questa la prossima frontiera? È possibile che il viaggio diventi, sempre di più, uno strumento per ritrovare sé stessi, per evolvere, riflettere e non solo per “staccare la spina”? Le tendenze emergenti sembrano suggerire proprio questo e alcuni casi, come quello della piattaforma Axonall, aprono la strada a una riflessione concreta su dove potrebbe dirigersi l’Hospitality di fascia alta nei prossimi anni.
]]>https://api.spreaker.com/episode/66882296Mon, 07 Jul 2025 10:44:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel mondo sempre più complesso e interconnesso in cui viviamo il concetto di luxury travel sembra destinato a cambiare profondamente. Se fino a pochi anni fa era legato a comfort, esclusività e servizi impeccabili, oggi iniziano a emergere segnali che...Potrebbe essere questa la prossima frontiera? È possibile che il viaggio diventi, sempre di più, uno strumento per ritrovare sé stessi, per evolvere, riflettere e non solo per “staccare la spina”? Le tendenze emergenti sembrano suggerire proprio questo e alcuni casi, come quello della piattaforma Axonall, aprono la strada a una riflessione concreta su dove potrebbe dirigersi l’Hospitality di fascia alta nei prossimi anni.
]]>314audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-234-oms-lancia-3-by-35-il-piano-con-l-obiettivo-di-aumentare-le-accise-sul-vino--66859972https://api.spreaker.com/episode/66859972Fri, 04 Jul 2025 12:44:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl265falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-233-global-mixology-l-oms-rilancia-il-proibizionismo-il-clima-cambia-il-gin-harrison-ford-porta-il-whisky-in-f1--66859235https://api.spreaker.com/episode/66859235Fri, 04 Jul 2025 11:10:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA meno di un secolo dal (devastante) fallimento negli Stati Uniti, il Proibizionismo torna protagonista a livello globale nell'agenda dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, a suon di supertasse sugli alcolici. I cambiamenti climatici influiscono...265audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-232-e-tornato-vespetro-speciale-il-liquore-che-racconta-canzo--66858223https://api.spreaker.com/episode/66858223Fri, 04 Jul 2025 09:05:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl350falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-231-santina-capri-dove-la-costiera-incontra-l-isola-azzurra--66847474https://api.spreaker.com/episode/66847474Thu, 03 Jul 2025 07:52:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra i vicoli silenziosi dell’Isola Azzurra, in via Fuorlovado, poco distante dalla celebre piazzetta, c’è un nuovo indirizzo gastronomico che porta con sé il respiro della Costiera Amalfitana unitamente ad un tocco internazionale e moderno.370audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-230-kora-beach-club-il-primo-beach-bar-di-milano-che-vuole-accoglierti-per-cio-che-sei--66847469Kora Beach Club, si affaccia sull’Idroscalo, ed è stato inaugurato il 30 maggio. Dietro questo ambizioso progetto ci sono tre soci: Stefano Lacroce, Edoardo Marzani e Manfredi Caglioni. Abbiamo incontrato Stefano Lacroce, che ci ha raccontato la genesi del locale, il suo approccio umano al lavoro e l’ambizione di creare un luogo che mancava davvero a Milano.]]>https://api.spreaker.com/episode/66847469Thu, 03 Jul 2025 07:50:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMilano ha finalmente il suo primo Beach Club urbano: si chiama https://korabeachclub.com/, si affaccia sull’Idroscalo, ed è stato inaugurato il 30 maggio. Dietro questo ambizioso progetto ci sono tre soci: Stefano Lacroce, Edoardo Marzani e Manfredi...Kora Beach Club, si affaccia sull’Idroscalo, ed è stato inaugurato il 30 maggio. Dietro questo ambizioso progetto ci sono tre soci: Stefano Lacroce, Edoardo Marzani e Manfredi Caglioni. Abbiamo incontrato Stefano Lacroce, che ci ha raccontato la genesi del locale, il suo approccio umano al lavoro e l’ambizione di creare un luogo che mancava davvero a Milano.]]>274falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-229-holywater-gin-e-agavesanta-quando-il-sacro-incontra-il-distillato-e-la-bottiglia-si-fa-reliquia--66830544Nasce così, all’inizio del 2025, Holywater Gin: un distillato che non ha nulla a che vedere con la popstar americana, ma tutto con l’immaginario delle statuette mariane vendute nei santuari. Non è solo un gin, ma un’icona liquida, racchiusa in un contenitore che sembra più una miniatura sacra che una bottiglia. Cesellata con cura e strategia, è pensata per scuotere: fedeli o scettici, bartender o amanti del bere miscelato, nessuno resta indifferente]]>https://api.spreaker.com/episode/66830544Wed, 02 Jul 2025 09:27:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel regno ambiguo dei segni, anche il packaging diventa linguaggio. Così, quando Sidney Yeates mostrò la sua bottiglia a Oscar Quagliarini – bartender, naso e semiologo del gusto – quest’ultimo non esitò un secondo: accettò la sfida. Nasce così,...Nasce così, all’inizio del 2025, Holywater Gin: un distillato che non ha nulla a che vedere con la popstar americana, ma tutto con l’immaginario delle statuette mariane vendute nei santuari. Non è solo un gin, ma un’icona liquida, racchiusa in un contenitore che sembra più una miniatura sacra che una bottiglia. Cesellata con cura e strategia, è pensata per scuotere: fedeli o scettici, bartender o amanti del bere miscelato, nessuno resta indifferente]]>249audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-228-turismo-internazionale-in-italia-il-rapporto-nexi-fotografa-una-crescita-costante-e-strategica--66830318Il documento offre un’analisi dettagliata delle dinamiche legate alla spesa dei visitatori internazionali nel nostro Paese, mettendo in luce non solo l’impatto economico ma anche i cambiamenti nei comportamenti di consumo e nelle rotte turistiche delineando così le prospettive di potenziale sviluppo.
]]>https://api.spreaker.com/episode/66830318Wed, 02 Jul 2025 09:03:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 2025 per l’Italia dovrebbe rappresentare l’anno del consolidamento del ruolo di meta privilegiata per i turisti stranieri. È quanto emergerebbe dal primo Rapporto “Tourism and Incoming Watch”, elaborato da Nexi in collaborazione con l’Osservatorio...Il documento offre un’analisi dettagliata delle dinamiche legate alla spesa dei visitatori internazionali nel nostro Paese, mettendo in luce non solo l’impatto economico ma anche i cambiamenti nei comportamenti di consumo e nelle rotte turistiche delineando così le prospettive di potenziale sviluppo.
]]>295audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-227-generazione-next-i-giovani-del-vino-siciliano-puntano-su-comunicazione-territorio-e-formazione--66818412La consapevolezza che il settore abbia continuato per troppo tempo a rivolgersi a sé stesso, utilizzando codici e tecnicismi poco accessibili a chi si avvicina per la prima volta a questo universo è ormai maturata, così come una vista chiara e netta sulla frattura comunicativa consolidatasi tra chi produce e chi dovrebbe essere il consumatore del futuro.]]>https://api.spreaker.com/episode/66818412Tue, 01 Jul 2025 10:14:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn un contesto segnato da consumi in calo, tendenze salutiste e una crescente disaffezione delle nuove generazioni verso l’alcol, il mondo del vino si trova da tempo di fronte a una sfida cruciale, quella di reinventare la propria narrazione.  La...La consapevolezza che il settore abbia continuato per troppo tempo a rivolgersi a sé stesso, utilizzando codici e tecnicismi poco accessibili a chi si avvicina per la prima volta a questo universo è ormai maturata, così come una vista chiara e netta sulla frattura comunicativa consolidatasi tra chi produce e chi dovrebbe essere il consumatore del futuro.]]>253audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-226-indaco-riccione-da-lavanderia-a-cocktail-restaurant-bar-d-autore--66817794All’inizio non è stato facile. I drink, belli da vedere e sorprendenti da bere, non seguivano il solito cliché e la gente non capiva. Ma i titolari hanno insistito, lavorando ogni giorno con passione e una buona dose di ostinazione.
Poi, la svolta: una foto, un reel, un tag. I social hanno fatto il resto. Perché quando un cocktail arriva al tavolo e fa dire “wow”, finisce nel feed. E oggi il feed è il nuovo passaparola
]]>https://api.spreaker.com/episode/66817794Tue, 01 Jul 2025 08:51:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA Riccione, dietro la facciata di un ex Grand Hotel, dove un tempo c’era una lavanderia dai pavimenti ruvidi, oggi si trova Indaco: un fine restaurant cocktail bar unico nel suo genere. All’inizio non è stato facile. I drink, belli da vedere e...All’inizio non è stato facile. I drink, belli da vedere e sorprendenti da bere, non seguivano il solito cliché e la gente non capiva. Ma i titolari hanno insistito, lavorando ogni giorno con passione e una buona dose di ostinazione.
Poi, la svolta: una foto, un reel, un tag. I social hanno fatto il resto. Perché quando un cocktail arriva al tavolo e fa dire “wow”, finisce nel feed. E oggi il feed è il nuovo passaparola
]]>222audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-225-alla-scoperta-del-clover-club-il-cocktail-per-soli-uomini-che-piace-alle-signore--66817457https://api.spreaker.com/episode/66817457Tue, 01 Jul 2025 08:20:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRiscoperto negli ultimi vent’anni dopo un lungo periodo di oblio, il Clover Club è un classico cocktail sour a base di gin e sciroppo di lampone: fresco e fruttato, è apprezzato tanto come aperitivo quanto nel dopocena, oltre a essere particolarmente...347audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-224-zest-l-evoluzione-continua-una-cantina-da-500-etichette-per-firmare-l-identita-gourmet-del-grand-hotel-la-favorita--66804159https://api.spreaker.com/episode/66804159Mon, 30 Jun 2025 12:51:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNovità in casa Zest, ristorante del Grand Hotel La Favorita guidato dallo chef stellato Domenico Iavarone. L’inaugurazione della nuova cantina e della sala degustazione introducono un elemento cardine di un progetto partito un anno e mezzo fa con...457audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-223-essere-bartender-nel-2025-il-racconto-di-federica-di-lella-giovane-promessa-della-mixology--66802621Durante la presentazione del suo twist sul Gin Tonic, il suo speech è stato uno show teatrale: studiato, coinvolgente, curato nei dettagli: un perfetto equilibrio tra contenuto tecnico e presenza scenica.]]>https://api.spreaker.com/episode/66802621Mon, 30 Jun 2025 09:34:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSullo sfondo crepuscolare dello Scalo Tecnico di Senigallia, in occasione della finale della Gin PiùCinque Competition, ho avuto l’occasione di intrattenermi con Federica di Lella, tra le finaliste della gara e giovane promessa della miscelazione...Durante la presentazione del suo twist sul Gin Tonic, il suo speech è stato uno show teatrale: studiato, coinvolgente, curato nei dettagli: un perfetto equilibrio tra contenuto tecnico e presenza scenica.]]>230audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-222-nasce-l-hirondelle-1895-lievito-speciale-per-biga-pizza-e-lunghe-lievitazioni--66802334Per questo anniversario, Lesaffre ha deciso di fare un regalo a tutti i professionisti dell’arte bianca presentando L’hirondelle 1895, il lievito fresco pensato per impasti a lunga fermentazione, ideale per la preparazione di biga, pizza e pani di grandi pezzature. 

]]>https://api.spreaker.com/episode/66802334Mon, 30 Jun 2025 08:56:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuest'anno L’hirondelle, marchio storico di Lesaffre per il lievito fresco, celebra il suo 130° compleanno sinonimo di qualità nella panificazione dal 1895. Per questo anniversario, Lesaffre ha deciso di fare un regalo a tutti i professionisti...Per questo anniversario, Lesaffre ha deciso di fare un regalo a tutti i professionisti dell’arte bianca presentando L’hirondelle 1895, il lievito fresco pensato per impasti a lunga fermentazione, ideale per la preparazione di biga, pizza e pani di grandi pezzature. 

]]>263audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-221-djaria-firenze-cocktail-moonshine-e-barbecue-autentico--66772526https://api.spreaker.com/episode/66772526Fri, 27 Jun 2025 14:21:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel cuore di Firenze, da sei anni, c’è un locale che sfugge alle etichette e vive di passione autentica: si chiama Djaria ed è nato da una coppia affiatata – Nicolò Scanferlato e sua moglie Sarah Webb – uniti nella vita e nel lavoro. Dopo anni dietro...187chef,di,e,foodservice,horeca,notizie,oggi,ristorazionefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-220-global-mixology-cinzano-da-campari-a-caffo-la-gen-z-si-da-all-alcol-i-brand-di-gin-vincentii--66770939https://api.spreaker.com/episode/66770939Fri, 27 Jun 2025 12:40:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn evidenza anche all’estero l’annunciata vendita della storica Cinzano da Campari a Caffo 1915. Sorpresa: i ragazzi della generazione Z, in realtà, bevono come tutti gli altri (se hanno i soldi). Chi vince e chi perde nel business globale del gin....340audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-219-tatau-gin-il-gin-che-sa-di-mare-tatuaggi-e-futuro--66756673https://api.spreaker.com/episode/66756673Thu, 26 Jun 2025 14:01:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl266falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-218-giulia-caffiero-dalla-sardegna-al-top-del-gusto-mondiale--66739932https://api.spreaker.com/episode/66739932Wed, 25 Jun 2025 14:02:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNicole Cavazzuti ha intervistato la restaurant manager del Geranium di Copenaghen, esperta di juice pairing e alta cucina nordica.290audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-217-un-esperienza-che-unisce-la-tavola-dei-300-torna-a-incantare-massa-lubrense--66737949https://api.spreaker.com/episode/66737949Wed, 25 Jun 2025 10:26:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUmanità, calore e un’aria di festa che richiama il sapore dei tempi passati. È con questi ingredienti che la seconda edizione de La Tavola dei 300 ha restituito a Massa Lubrense una serata magica, carica di significato e bellezza, un’esperienza che ha...274audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-216-rinaldi-1957-presenta-il-gin-santa-ana-pomelo-con-vista-low-drink--66736089https://api.spreaker.com/episode/66736089Wed, 25 Jun 2025 07:57:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn una fase in cui il consumo di spirits in Italia ha frenato la sua crescita, il mercato risponde puntando su innovazione e trend del momento. Ha seguito questa direttiva Rinaldi 1957 avviando la distribuzione in Italia di una nuova referenza di gin...255audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-215-l-assemblaggio-influenza-le-proprieta-biologiche-del-vino-uno-studio-su-cabernet-sauvignon-e-merlot-apre-un-nuovo-filone-di-ricerc--66722641https://api.spreaker.com/episode/66722641Tue, 24 Jun 2025 10:21:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl244falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-214-don-ranasinghe-smoke-bitters-e-il-mio-ritorno-a-casa-e-ogni-drink-deve-raccontarlo--66722405https://api.spreaker.com/episode/66722405Tue, 24 Jun 2025 10:05:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLocale riconosciuto tra i migliori dell’Asia, recentemente inserito nella lista estesa dei World’s 50 Best Bars al posto 86 — prima volta assoluta per un cingalese — Smoke & Bitters è il frutto di una sintesi tra Oriente e Occidente, tra...409audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-213-turismo-la-crisi-del-personale-rivela-un-errore-strategico-degli-imprenditori--66722102https://api.spreaker.com/episode/66722102Tue, 24 Jun 2025 09:43:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl309audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-212-alla-scoperta-del-pornstar-martini-fra-storia-ricetta-e-musica--66720500https://api.spreaker.com/episode/66720500Tue, 24 Jun 2025 07:43:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl287falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-211-matteo-calcagno-vincitore-della-gin-piucinque-competition-il-mio-segreto-i-dettagli--66707377https://api.spreaker.com/episode/66707377Mon, 23 Jun 2025 13:44:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMatteo Calcagno ha vinto la seconda edizione della Gin PiùCinque Competition. Ventinove anni, bartender al Cogo Drink Food & Burger di Cogoleto (GE), si è imposto sugli altri quattro finalisti con il cocktail Essenza Genovese (la ricetta è in...297falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-210-orto-mare-e-passione-la-firma-di-ciro-sicignano-allo-stellato-lorelei-di-sorrento--66706969https://api.spreaker.com/episode/66706969Mon, 23 Jun 2025 13:04:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl433audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-209-settore-agroalimentare-il-ruolo-chiave-di-logistica-e-distribuzione--66704339Attualmente, l'Italia si distingue per un'efficiente gestione della supply chain agroalimentare, grazie a una rete logistica ben strutturata e a una distribuzione capillare che copre l'intero territorio nazionale.
]]>https://api.spreaker.com/episode/66704339Mon, 23 Jun 2025 07:56:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel settore agroalimentare, la logistica e la distribuzione svolgono un ruolo fondamentale, assicurando che i prodotti alimentari raggiungano i consumatori finali in condizioni ottimali di freschezza e sicurezza. Attualmente, l'Italia si distingue per...Attualmente, l'Italia si distingue per un'efficiente gestione della supply chain agroalimentare, grazie a una rete logistica ben strutturata e a una distribuzione capillare che copre l'intero territorio nazionale.
]]>463audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-208-l-unione-europea-approva-il-nuovo-pacchetto-vino-impatti-e-prospettive-per-l-italia--66649610https://api.spreaker.com/episode/66649610Fri, 20 Jun 2025 10:43:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl259falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-207-global-mixology-una-distilleria-queer-a-londra-sache-al-distributore-automatico-gin-ancora-in-crescita--66647145https://api.spreaker.com/episode/66647145Fri, 20 Jun 2025 08:04:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl266falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-206-gallery-rooftop-cocktail-su-misura-e-quiete-sospesa-nel-cuore-di-barcellona--66627720https://api.spreaker.com/episode/66627720Thu, 19 Jun 2025 13:12:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa terrazza panoramica del Gallery Hotel di Barcellona — 4 stelle superiore, raffinato e centrale — ha cambiato look e spirito: nuovi arredi, nuova atmosfera, stesso spirito d’accoglienza. Più sobria e rilassata, la nuova formula punta tutto...263audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-205-il-turismo-rigenerativo-e-la-nuova-dimensione-dell-ospitalita--66624146
Se per anni il “turismo sostenibile” è stato il vero punto di riferimento, nel contesto attuale questa visione si rivela oramai insufficiente. I viaggiatori, più informati, hanno maturato la consapevolezza che ridurre l’impatto negativo come avveniva in passato non basta più e così si ambisce a lasciare i luoghi visitati migliori di come sono stati trovati. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/66624146Thu, 19 Jun 2025 09:07:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa dimensione e il senso del viaggiare vivono una fase di profonda trasformazione, in un’epoca segnata da grandi cambiamenti climatici, tensioni sociali e sovraffollamento turistico emerge sempre più prepotentemente l’esigenza di abbracciare una nuova...
Se per anni il “turismo sostenibile” è stato il vero punto di riferimento, nel contesto attuale questa visione si rivela oramai insufficiente. I viaggiatori, più informati, hanno maturato la consapevolezza che ridurre l’impatto negativo come avveniva in passato non basta più e così si ambisce a lasciare i luoghi visitati migliori di come sono stati trovati. 
]]>319audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-204-mionetto-alza-il-calice-al-futuro-il-nuovo-aperitivo-e-analcolico--66601502Il debutto è avvenuto al Roma Bar Show 2025, il principale evento italiano dedicato alla mixology, ospitato al Palazzo dei Congressi di Roma.
Allo stand C08, il pubblico ha potuto assaggiare le due versioni del Mionetto Spritz: la tradizionale e quella analcolica, nata dall’incontro tra l’Aperitivo Alcohol Free e il Mionetto 0.0%. Una proposta pensata per chi cerca gusto, leggerezza e consapevolezza, a cura di Vincenzo Pagliara, uno dei bartender più brillanti della nuova generazione.
]]>https://api.spreaker.com/episode/66601502Wed, 18 Jun 2025 12:12:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDopo il successo del suo spumante 0.0%, Mionetto rilancia e presenta Aperitivo Alcohol Free, una base analcolica pensata per creare Spritz leggeri e conviviali.  Il debutto è avvenuto al Roma Bar Show 2025, il principale evento italiano dedicato alla...Il debutto è avvenuto al Roma Bar Show 2025, il principale evento italiano dedicato alla mixology, ospitato al Palazzo dei Congressi di Roma.
Allo stand C08, il pubblico ha potuto assaggiare le due versioni del Mionetto Spritz: la tradizionale e quella analcolica, nata dall’incontro tra l’Aperitivo Alcohol Free e il Mionetto 0.0%. Una proposta pensata per chi cerca gusto, leggerezza e consapevolezza, a cura di Vincenzo Pagliara, uno dei bartender più brillanti della nuova generazione.
]]>188audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-203-ristorazione-il-no-waste-conquista-le-cucine-ma-si-arena-in-tavola--66600122https://api.spreaker.com/episode/66600122Wed, 18 Jun 2025 09:12:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni, l’approccio no waste ha conquistato un posto centrale nel dibattito gastronomico, trasformandosi da semplice tendenza a filosofia concreta nelle cucine professionali. Ma, sorprendentemente, sono gli chef più che i consumatori i...272audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-202-salvatore-calabrese-ecco-perche-i-robot-non-sostituiranno-mai-un-vero-bartender--66589942https://api.spreaker.com/episode/66589942Tue, 17 Jun 2025 11:49:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDa quasi sessant’anni Salvatore Calabrese è dietro al bancone. Ma definirlo semplicemente bartender sarebbe riduttivo. È un’autorità nel settore, ed è pluripremiato. L'ultimo riconoscimento è arrivato pochi giorni fa: il premio per il "Lifetime...282audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-201-maison-taittinger-presenta-il-table-polychrome-un-inno-sinestetico-all-arte-dell-assemblaggio-tra-haute-cuisine-champagne--66588953https://api.spreaker.com/episode/66588953Tue, 17 Jun 2025 09:59:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlImmaginate un luogo in cui la degustazione non è soltanto un atto ma un rito condiviso, un’esperienza sinestetica in cui la materia prima si trasforma in emozione, il colore diventa sapore e ogni gesto si carica di significato. 277audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-200-alla-scoperta-dell-old-cuban-e-di-audrey-saunders-la-bar-lady-che-ha-cambiato-la-mixology--66588034https://api.spreaker.com/episode/66588034Tue, 17 Jun 2025 08:21:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuando aveva poco più di trent’anni, nei primi anni ’90, Audrey Saunders lavorava spesso nei bar, ma non al bancone, bensì per fare le pulizie, assunta insieme all’allora marito in un’impresa specializzata in moquette e pareti. E sapeva già che il suo...480audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-199-oltremare-l-identita-della-costiera-nel-racconto-gastronomico-contemporaneo-di-alfonso-crisci--66575652https://api.spreaker.com/episode/66575652Mon, 16 Jun 2025 09:28:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlImmerso tra le bellezze naturali della Costiera Amalfitana, all’interno dell’Hotel Club Due Torri di Maiori, c’è un ristorante che si distingue nel rappresentare un’espressione matura e consapevole della cucina d’autore in Campania.  Oltremare gode...480audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-198-aldea-il-nuovo-bar-villaggio-di-barcellona-con-il-cuore-in-messico--66575238https://api.spreaker.com/episode/66575238Mon, 16 Jun 2025 09:13:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSe pensavi di aver già visto tutto in fatto di cocktail bar a Barcellona, potresti ricrederti. Perché da qualche mese, nel Born, la parte più viva e antica della città, c’è un locale che non assomiglia a nessun altro. Si chiama Aldea, che in spagnolo...312audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-197-l-evoluzione-dell-enoteca-come-il-digitale-sta-rivoluzionando-la-vendita-di-vino--66547669https://api.spreaker.com/episode/66547669Fri, 13 Jun 2025 13:11:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUna volta luogo d'incontro per appassionati e sommelier, oggi l’enoteca vive una seconda giovinezza nel mondo digitale. L’evoluzione tecnologica, infatti, ha completamente ridisegnato il modo in cui scegliamo, acquistiamo e ci informiamo sul vino....290audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-196-vino-sotto-attacco-in-europa-cresce-la-minaccia-invisibile-della-contraffazione-alimentare--66547018https://api.spreaker.com/episode/66547018Fri, 13 Jun 2025 12:05:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl285falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-195-global-mixology-top-bartender-italiani-cocktail-all-hamburger-distillati-fuori-dal-freezer--66544701https://api.spreaker.com/episode/66544701Fri, 13 Jun 2025 08:07:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl228falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-194-lorenzo-querci-e-il-metodo-moebius-l-importanza-di-identita-eventi-e-comunicazione--66530787https://api.spreaker.com/episode/66530787Thu, 12 Jun 2025 13:32:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl292falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-193-turismo-europeo-decennio-d-oro-tra-crescita-occupazione-e-sostenibilita--66529902https://api.spreaker.com/episode/66529902Thu, 12 Jun 2025 12:52:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl turismo europeo si affaccia al prossimo decennio con prospettive incoraggianti. A dispetto delle turbolenze internazionali che segnano l'attuale scenario globale, il comparto dei viaggi e dell'ospitalità sembra pronto a vivere una nuova stagione di...208audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-192-agrisolaris-debutta-nella-produzione-vinicola-con-bon-vento-presentata-la-nuova-linea-dedicata-ai-vitigni-del-sannio--66490925https://api.spreaker.com/episode/66490925Tue, 10 Jun 2025 09:48:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAgrisolaris, azienda beneventana attiva nei servizi per l’agricoltura, cambia passo e da impresa focalizzata sull’assistenza tecnica e logistica alle aziende agricole del Sannio sceglie ora di affiancare alla fornitura di servizi anche un’attività...217audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-191-alla-scoperta-dell-old-fashioned-storia-leggenda-e-ricetta--66489909https://api.spreaker.com/episode/66489909Tue, 10 Jun 2025 08:03:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNato verso la fine dell’Ottocento come evoluzione del Whiskey Cocktail, l’Old Fashioned ha avuto un calo di popolarità, come tutti i classici, fra gli anni ’70 e ’90 - periodo buio della storia della miscelazione - per poi essere riscoperto con il...323audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-190-gli-ulivi-restaurant-in-costiera-amalfitana-il-progetto-dello-chef-ciro-accardo-tra-accoglienza-di-charme-e-cucina-d-autore--66469152https://api.spreaker.com/episode/66469152Mon, 09 Jun 2025 09:25:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl364falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-189-asia-da-bere-la-nuova-frontiera-del-cocktail-passa-da-goa-a-milano--66468416India e Sri Lanka sono saliti dietro al bancone, con le mani piene di spezie, storie e visioni. Tre guest in contemporanea, per tre scoperte nel segno del bere miscelato, tra cui Pankaj Balachandran.
Viene da Goa, dove ha fondato il Boilermaker. Parla di cocktail semplici, freschi, “smashable”. Ma racconta, in realtà, di un Paese intero che cambia, che impara a bere con gusto e consapevolezza.]]>https://api.spreaker.com/episode/66468416Mon, 09 Jun 2025 07:47:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLo scorso giovedì 5 giugno, da Moebius Milano, non si è solo bevuto: si è viaggiato. India e Sri Lanka sono saliti dietro al bancone, con le mani piene di spezie, storie e visioni. Tre guest in contemporanea, per tre scoperte nel segno del bere...India e Sri Lanka sono saliti dietro al bancone, con le mani piene di spezie, storie e visioni. Tre guest in contemporanea, per tre scoperte nel segno del bere miscelato, tra cui Pankaj Balachandran.
Viene da Goa, dove ha fondato il Boilermaker. Parla di cocktail semplici, freschi, “smashable”. Ma racconta, in realtà, di un Paese intero che cambia, che impara a bere con gusto e consapevolezza.]]>263audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-188-horeca-vino-e-consumi-il-futuro-e-nella-mescita--66418944In un’epoca in cui il timore delle sanzioni stradali si somma a un’inflazione galoppante e a una crescente attenzione per la salute, anche il modo di bere vino al ristorante sta cambiando. E così, la classica bottiglia da condividere viene sempre più spesso sostituita da un calice scelto con cura.
La mescita al bicchiere, che per anni è stata vista quasi come una scelta di ripiego, sta diventando il nuovo punto di forza dell’offerta enologica nei ristoranti. Non si tratta solo di una soluzione “salva patente”, ma di un vero e proprio fenomeno culturale che unisce voglia di sperimentare, attenzione alla qualità e ricerca di un’esperienza più personalizzata.
]]>https://api.spreaker.com/episode/66418944Fri, 06 Jun 2025 11:54:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAlzi la mano chi, negli ultimi mesi, ordinando una bottiglia di vino al ristorante, non abbia immaginato, almeno per un attimo, la volante della polizia appostata fuori dal locale, pronta con l’alcol test.  In un’epoca in cui il timore delle sanzioni...In un’epoca in cui il timore delle sanzioni stradali si somma a un’inflazione galoppante e a una crescente attenzione per la salute, anche il modo di bere vino al ristorante sta cambiando. E così, la classica bottiglia da condividere viene sempre più spesso sostituita da un calice scelto con cura.
La mescita al bicchiere, che per anni è stata vista quasi come una scelta di ripiego, sta diventando il nuovo punto di forza dell’offerta enologica nei ristoranti. Non si tratta solo di una soluzione “salva patente”, ma di un vero e proprio fenomeno culturale che unisce voglia di sperimentare, attenzione alla qualità e ricerca di un’esperienza più personalizzata.
]]>239audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-187-global-mixology-i-marchi-di-alcolici-di-maggior-valore-in-uk-horeca-in-caduta-libera-new-york-scarica-il-costo-dei-rifiuti--66418266https://api.spreaker.com/episode/66418266Fri, 06 Jun 2025 10:24:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl298falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-186-first-call-il-cocktail-bar-di-palermo-dove-rivivere-la-storia-del-cinema--66406720 
Per spiegarci: la Green Room è una sorta di backstage creativo, fra semplici suppellettili in legno e piante, pensato per chi vuole godersi un momento di relax con gli amici; la Communication Room richiama invece un'ambientazione industriale in cui dominano acciaio, legno e marmo, per uno spazio in cui incontrarsi, parlare e ascoltare musica; i divani e gli arredi vintage delle Director’s Rooms, infine, restituiscono le atmosfere del salotto di un regista dell’era del bianco e nero. Ovunque, locandine e manifesti sulle pareti e cimeli a tema cinematografico, per offrire agli ospiti un'esperienza immersiva e coinvolgente, facendoli sentire all'interno di una scena cinematografica.]]>https://api.spreaker.com/episode/66406720Thu, 05 Jun 2025 11:48:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFra le novità più interessanti nel panorama della nightlife di Palermo, First Call è un cocktail bar totalmente ispirato al cinema. Aperto cinque mesi fa in pieno centro, in un ampio spazio di 150 mq ricavato in una ex stalla, molto luminoso e... 
Per spiegarci: la Green Room è una sorta di backstage creativo, fra semplici suppellettili in legno e piante, pensato per chi vuole godersi un momento di relax con gli amici; la Communication Room richiama invece un'ambientazione industriale in cui dominano acciaio, legno e marmo, per uno spazio in cui incontrarsi, parlare e ascoltare musica; i divani e gli arredi vintage delle Director’s Rooms, infine, restituiscono le atmosfere del salotto di un regista dell’era del bianco e nero. Ovunque, locandine e manifesti sulle pareti e cimeli a tema cinematografico, per offrire agli ospiti un'esperienza immersiva e coinvolgente, facendoli sentire all'interno di una scena cinematografica.]]>231audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-185-al-roma-bar-show-2025-nicole-cavazzuti-intervista-samuele-fazio-boerci-di-d-c-spa--66406097https://api.spreaker.com/episode/66406097Thu, 05 Jun 2025 10:19:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl275falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-184-la-cucina-napoletana-di-signora-bettola-a-santa-lucia-tra-memoria-e-sapori-autentici--66405441https://api.spreaker.com/episode/66405441Thu, 05 Jun 2025 09:10:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC'è qualcosa di profondamente autentico che accade quando ci si siede a tavola davanti a un piatto della tradizione. Per il turista e il viaggiatore è un tuffo emozionante in un mondo fatto di sapori, gesti e storie che parlano di un territorio,...238falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-183-decoro-o-repressione-l-ordinanza-anti-movida-di-milano-riaccende-il-dibattito-nazionale--66392933https://api.spreaker.com/episode/66392933Wed, 04 Jun 2025 09:05:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl cielo di Milano è grigio. Metaforicamente. Fino al 4 novembre, infatti, ben tredici zone di Milano saranno “sorvegliate speciali”. Stop all’asporto dopo le 22, chiusura anticipata dei dehors, divieto di consumo di alcolici in strada. La misura,...272audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-182-il-nuovo-corso-di-vrasa-a-sorrento-tra-estetica-sostenibilita-e-no-waste--66392676https://api.spreaker.com/episode/66392676Wed, 04 Jun 2025 08:31:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA Sorrento, in pieno centro storico, Vrasa segna una nuova tappa nel proprio percorso gastronomico. Dopo l’apertura nel 2022 per iniziativa di Francesco e Fiorenza Gargiulo, il ristorante con la sua struttura raffinata, la cucina a vista, le ampie...343audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-181-all-hotel-de-russie-di-roma-con-giorgio-bargiani-dal-low-e-zero-alcol-ai-bartender-star--66339859https://api.spreaker.com/episode/66339859Fri, 30 May 2025 13:35:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl304falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-180-in-spagna-la-ricerca-recluta-diecimila-volontari-per-dimostrare-gli-effetti-del-vino-sulla-salute--66338168https://api.spreaker.com/episode/66338168Fri, 30 May 2025 10:35:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn un’epoca in cui il vino rischia di diventare un bersaglio simbolico nella battaglia contro l’alcol una voce autorevole sceglie la via dei dati, della medicina e dell’evidenza.  A Pamplona, in Spagna, l’Università di Navarra ha avviato una ricerca...225audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-179-global-mixology-alcolici-in-ripresa-anche-il-wrestling-punta-sui-ready-to-drink-ma-i-giovani-preferiscono-il-thc--66337283https://api.spreaker.com/episode/66337283Fri, 30 May 2025 08:47:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSecondo le previsioni di IWSR, il mercato globale degli alcolici tornerà a crescere a ritmi sostenuti nei prossimi 5-10 anni grazie ai paesi emergenti. I giovani bevono meno alcol, ma negli Usa si lanciano sulle bibite con Thc, principale principio...306audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-178-d-d-il-cocktail-blu-di-dario-e-diego-che-parla-di-emozione-inclusione-e-territorio--66326890https://api.spreaker.com/episode/66326890Thu, 29 May 2025 13:36:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl246falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-177-dall-aspetto-qualitativo-alla-scelta-dei-fornitori-come-riconoscere-il-prosciutto-crudo-di-qualita-e-sceglierlo-al-meglio-in-ottic--66324845Saper riconoscere e scegliere un prosciutto crudo di alta qualità è quindi un aspetto fondamentale affinché si possa offrire un'esperienza culinaria memorabile e fidelizzare al meglio la clientela. Ma come orientarsi tra le diverse offerte del mercato, dai fornitori all'aspetto qualitativo intrinseco del prodotto?]]>https://api.spreaker.com/episode/66324845Thu, 29 May 2025 10:05:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNell’ambito dell’Horeca il prosciutto crudo non è semplicemente un salume, ma un vero e proprio biglietto da visita, un ingrediente capace di elevare un tagliere, arricchire un antipasto o impreziosire un panino gourmet.  Saper riconoscere e scegliere...Saper riconoscere e scegliere un prosciutto crudo di alta qualità è quindi un aspetto fondamentale affinché si possa offrire un'esperienza culinaria memorabile e fidelizzare al meglio la clientela. Ma come orientarsi tra le diverse offerte del mercato, dai fornitori all'aspetto qualitativo intrinseco del prodotto?]]>294audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-176-la-notizia-94-si-rinnova-i-fratelli-coccia-raccolgono-l-eredita-del-padre-enzo-e-definiscono-una-nuova-identita-tra-tradizione-e-r--66324016“Prima ancora della tecnica nostro padre ci ha trasmesso un’attitudine, la dedizione al lavoro, il valore dello studio continuo, la precisione nelle piccole cose. Questo, oggi, conta più di qualsiasi ricetta”, raccontano Marco e Andrea. Cresciuti in pizzeria fin da adolescenti, hanno imparato ad ascoltare e osservare, ma anche a trovare una propria voce.  
]]>https://api.spreaker.com/episode/66324016Thu, 29 May 2025 08:32:38 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl A Napoli, a 14 anni dalla sua apertura La Notizia 94, seconda sede della celebre insegna di Enzo Coccia, inaugura un nuovo corso. A guidarlo sono i figli Marco e Andrea che prendono in mano la gestione del locale con l’obiettivo di ridefinirne il...“Prima ancora della tecnica nostro padre ci ha trasmesso un’attitudine, la dedizione al lavoro, il valore dello studio continuo, la precisione nelle piccole cose. Questo, oggi, conta più di qualsiasi ricetta”, raccontano Marco e Andrea. Cresciuti in pizzeria fin da adolescenti, hanno imparato ad ascoltare e osservare, ma anche a trovare una propria voce.  
]]>310audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-175-seaside-woodside-piucinque-distilla-gli-habitat-italiani--66312501
Il tutto sempre nel segno di esperienze autentiche, relazioni territoriali e strategie “support your local”. "L’obiettivo resta l’esperienza, quella vera", ci spiega il direttore commerciale e marketing Giorgio Lupi. Lo intervistiamo sulla terrazza del Palazzo dei Congressi seduti sotto un bucolico gazebo mentre sorseggiamo un Piùcinque Gin Tonic Woodside
]]>https://api.spreaker.com/episode/66312501Wed, 28 May 2025 13:13:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC'è aria di novità a casa di Gin Piùcinque. L'azienda al Roma Bar Show 2025 amplia la gamma con due nuove etichette limited edition – Seaside e Woodside – e cambia strategia a livello di distribuzione, lasciando il canale nazionale per puntare sui...
Il tutto sempre nel segno di esperienze autentiche, relazioni territoriali e strategie “support your local”. "L’obiettivo resta l’esperienza, quella vera", ci spiega il direttore commerciale e marketing Giorgio Lupi. Lo intervistiamo sulla terrazza del Palazzo dei Congressi seduti sotto un bucolico gazebo mentre sorseggiamo un Piùcinque Gin Tonic Woodside
]]>277audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10174-ruralis-conquista-1-8-milioni-per-innovare-l-accoglienza-rurale--66312178Alimentato dal desiderio crescente di esperienze immersive, sostenibili e rigenerative, questo segmento turistico offre un’alternativa concreta al turismo di massa, valorizzando aree interne e comunità locali spesso dimenticate dai circuiti tradizionali.
]]>https://api.spreaker.com/episode/66312178Wed, 28 May 2025 12:34:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni, il turismo rurale ha conquistato un ruolo sempre più centrale nel panorama turistico italiano. Non si tratta di una semplice tendenza, ma di una trasformazione profonda nel modo di viaggiare: un ritorno alla lentezza,...Alimentato dal desiderio crescente di esperienze immersive, sostenibili e rigenerative, questo segmento turistico offre un’alternativa concreta al turismo di massa, valorizzando aree interne e comunità locali spesso dimenticate dai circuiti tradizionali.
]]>258audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-172-dalla-sardegna-con-spirulina-lo-spinello-che-conquista-i-bar--66293293https://api.spreaker.com/episode/66293293Tue, 27 May 2025 13:37:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl298falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-173-un-aprile-da-dimenticare-per-il-mercato-dei-fine-wines--66292760https://api.spreaker.com/episode/66292760Tue, 27 May 2025 12:39:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Nel mondo dei beni di lusso, il settore dei vini pregiati ha sempre rappresentato un rifugio per investitori sofisticati e appassionati, capace di coniugare valore culturale e rendimenti significativi. A partire dal 2023 uno storico equilibrio sembra...298audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-171-alla-scoperta-del-suffering-bastard-storia-ricetta-e-magia--66226348https://api.spreaker.com/episode/66226348Fri, 23 May 2025 13:14:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUno “strano” mix di gin, brandy e ginger beer per un long drink quasi Tiki: ecco il Suffering Bastard, cocktail ideato In Egitto in piena Seconda guerra mondiale dal famoso barman Joe Scialom. Non è certo fra i cocktail più popolari contenuti nella...305audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-170-global-mixology-torta-al-whisky-per-i-tifosi-dell-arsenal-kratena-e-berg-puntano-su-barcellona-alcolici-minacciati-dal-digitale--66225734https://api.spreaker.com/episode/66225734Fri, 23 May 2025 12:35:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlChivas Regal, allo stadio una speciale torta a base di whisky e ingredienti scozzesi per i tifosi dell’Arsenal. Alex Kratena e Monica Berg, fondatori a Londra del quarto migliore cocktail bar del mondo, aprono un locale postmoderno a Barcellona....247audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-169-simbenia-il-vino-delle-anfore-nuragiche-il-sogno-di-antonio-arcadu-che-unisce-archeologia-e-innovazione--66225213
Una storia sarda che si è fatta europea, partendo dall’argilla e arrivando fino ai palcoscenici internazionali dell’enologia, al Teatro gallo-romano di Dalheim, in Lussemburgo, dove l’8 maggio scorso il progetto è stato presentato in occasione della conferenza “2000 anni di storia della viticoltura nella regione della Mosella”. ]]>https://api.spreaker.com/episode/66225213Fri, 23 May 2025 12:02:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUn’ossessione creativa, una passione archeologica e un’intuizione che unisce passato e futuro: nasce così Simbenia, il progetto ideato da Antonio Arcadu, artigiano industriale e modellista nuorese, capace di far parlare il vino con la voce di tremila...
Una storia sarda che si è fatta europea, partendo dall’argilla e arrivando fino ai palcoscenici internazionali dell’enologia, al Teatro gallo-romano di Dalheim, in Lussemburgo, dove l’8 maggio scorso il progetto è stato presentato in occasione della conferenza “2000 anni di storia della viticoltura nella regione della Mosella”. ]]>453audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-168-ospitalita-prima-di-tutto-il-banana-republic-e-la-mixology-secondo-bruno-rocco--66202099https://api.spreaker.com/episode/66202099Thu, 22 May 2025 14:19:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl391falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-165-doppio-stand-visione-chiara-onestigroup-guida-il-cambiamento-del-bere-analcolico--66182714https://api.spreaker.com/episode/66182714Wed, 21 May 2025 10:35:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl256falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-167-concettina-ai-tre-santi-capri-l-isola-azzurra-accoglie-la-seconda-stagione-del-sogno-firmato-ciro-oliva--66181809https://api.spreaker.com/episode/66181809Wed, 21 May 2025 10:02:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSull’Isola Azzurra, a due passi dalla mitica Piazzetta, torna a splendere il forno più antico e si riaccende la magia gastronomica di Concettina ai Tre Santi. È la seconda stagione per il progetto caprese di Ciro Oliva che ha trasformato il desiderio...244audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-166-dal-giappone-all-italia-d-c-porta-il-meglio-degli-spirits-al-roma-bar-show--66181381D&C, fondata nel 1950, ha rivoluzionato il mercato italiano introducendo prodotti internazionali in un paese pronto ad accogliere nuove esperienze gustative nel dopoguerra. Prima azienda italiana con visione internazionale nel settore food & beverage, D&C continua oggi la sua meticolosa selezione di prodotti prestigiosi e innovativi.
In oltre 75 anni di attività, l'azienda ha contribuito significativamente alla storia dei consumi enogastronomici nazionali, diventando punto di riferimento sia per fornitori che cercano distribuzione efficiente, sia per clienti in cerca di qualità garantita.
Nel 2014, D&C è stata acquisita dalla famiglia Boerci, che vanta 50 anni di esperienza nel settore delle specialità alimentari. All'interno di questo gruppo, D&C rappresenta il segmento luxury e premium, particolarmente nel settore beverage.
Oggi l'azienda offre in esclusiva ai consumatori italiani un'ampia gamma di prodotti raffinati: dagli champagne agli spirits internazionali, fino a numerose prelibatezze alimentari.]]>https://api.spreaker.com/episode/66181381Wed, 21 May 2025 09:13:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAnche questo anno, D&C S.p.A., leader nella distribuzione di specialità food & beverage di alta gamma in Italia, si conferma protagonista al Roma Bar Show 2025 (stand A09), presentando in anteprima le ultime novità dal mondo spirits, frutto di...D&C, fondata nel 1950, ha rivoluzionato il mercato italiano introducendo prodotti internazionali in un paese pronto ad accogliere nuove esperienze gustative nel dopoguerra. Prima azienda italiana con visione internazionale nel settore food & beverage, D&C continua oggi la sua meticolosa selezione di prodotti prestigiosi e innovativi.
In oltre 75 anni di attività, l'azienda ha contribuito significativamente alla storia dei consumi enogastronomici nazionali, diventando punto di riferimento sia per fornitori che cercano distribuzione efficiente, sia per clienti in cerca di qualità garantita.
Nel 2014, D&C è stata acquisita dalla famiglia Boerci, che vanta 50 anni di esperienza nel settore delle specialità alimentari. All'interno di questo gruppo, D&C rappresenta il segmento luxury e premium, particolarmente nel settore beverage.
Oggi l'azienda offre in esclusiva ai consumatori italiani un'ampia gamma di prodotti raffinati: dagli champagne agli spirits internazionali, fino a numerose prelibatezze alimentari.]]>282audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-164-bollicine-e-vino-bianco-alleati-del-cuore-una-ricerca-esplora-i-benefici--66168288Lo studio, pubblicato il 28 aprile sul Canadian Journal of Cardiology, si basa sull’analisi dei dati della UK Biobank, un vasto archivio biomedico che ha seguito oltre 500.000 individui per più di un decennio.
Il gruppo di scienziati guidato dal dott. Huihuan Luo ha preso in esame 56 fattori di rischio potenzialmente legati alla SCA, un evento cardiaco spesso fatale e improvviso.
 
]]>https://api.spreaker.com/episode/66168288Tue, 20 May 2025 10:30:18 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Un team di ricercatori dell’Università Fudan di Shanghai ha lanciato una nuova sfida alle convinzioni tradizionali sulla prevenzione cardiovascolare: bere bollicine e vino bianco con moderazione potrebbe ridurre il rischio di arresto cardiaco...Lo studio, pubblicato il 28 aprile sul Canadian Journal of Cardiology, si basa sull’analisi dei dati della UK Biobank, un vasto archivio biomedico che ha seguito oltre 500.000 individui per più di un decennio.
Il gruppo di scienziati guidato dal dott. Huihuan Luo ha preso in esame 56 fattori di rischio potenzialmente legati alla SCA, un evento cardiaco spesso fatale e improvviso.
 
]]>213audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-163-creare-locali-di-successo-torna-a-milano-horeca-workshop--66165994https://api.spreaker.com/episode/66165994Tue, 20 May 2025 07:53:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl223falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-162-chalet-azzurro-capri-arte-vino-e-silenzio-tra-le-vigne-di-anacapri--66147640https://api.spreaker.com/episode/66147640Mon, 19 May 2025 09:54:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl253falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-161-alla-scoperta-del-paloma-storia-curiosita-varianti--66118046https://api.spreaker.com/episode/66118046Fri, 16 May 2025 13:30:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl321falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-160-global-mixology-le-ultime-dal-mondo-su-crodino-jack-daniel-s-e-il-paradiso-di-barcellona--66117307https://api.spreaker.com/episode/66117307Fri, 16 May 2025 12:50:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA dispetto dei dazi minacciati da Trump, Campari porta Crodino negli Usa e lo lancia come “non-alcoholic Spritz”. Il Paradiso di Barcellona, fra i più noti cocktail bar del mondo, celebra il ruolo delle donne nella mixology: un evento con le più...271audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-159-leone-de-castris-e-la-nascita-del-rosato-in-italia-la-leggenda-del-five-roses--66116735Ma la sua genesi in Italia, sorprendentemente, parte da lontano, da una Puglia ferita dalla guerra, dove un’intuizione geniale trasformò un momento drammatico in una rivoluzione enologica. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/66116735Fri, 16 May 2025 12:05:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Il vino rosato, oggi al centro dell’attenzione di un pubblico di appassionati quanto di esperti, simbolo di leggerezza ed eleganza, ha vissuto a lungo nell’ombra, ritenuto poco più di un divertissement, condizione che ha contribuito a contenere le...Ma la sua genesi in Italia, sorprendentemente, parte da lontano, da una Puglia ferita dalla guerra, dove un’intuizione geniale trasformò un momento drammatico in una rivoluzione enologica. 
]]>228audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-158-yerbito-parla-toscano-il-primo-liquore-italiano-alla-yerba-mate--66100656“Yerbito nasce da una ricetta casalinga, perfezionata attraverso mesi di sperimentazioni, con un solo obiettivo: rispettare la tradizione del mate sudamericano e trasformarla in un liquore naturale, identitario e moderno”, ci spiega Karin Cristiana Romano. La incontriamo al Santa Cocktail Club di Firenze, dove l’azienda organizza una serata in occasione della Florence Cocktail Week.]]>https://api.spreaker.com/episode/66100656Thu, 15 May 2025 13:37:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlÈ il primo liquore alla yerba mate made in taly, per la precisione prodotto nel cuore della Toscana. Non un’idea esotica o modaiola, ma il risultato di un incontro tra due culture e due competenze: quella di Gonzalo Olivera, bartender uruguaiano...“Yerbito nasce da una ricetta casalinga, perfezionata attraverso mesi di sperimentazioni, con un solo obiettivo: rispettare la tradizione del mate sudamericano e trasformarla in un liquore naturale, identitario e moderno”, ci spiega Karin Cristiana Romano. La incontriamo al Santa Cocktail Club di Firenze, dove l’azienda organizza una serata in occasione della Florence Cocktail Week.]]>206audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-157-capri-nasce-campanella-by-quattro-passi-alleanza-d-eccellenza-tra-alta-cucina-e-hotellerie-di-lusso-intervista-a-francesco-n--66097878Il progetto nasce dalla collaborazione tra Francesco Naldi, CEO della struttura caprese, e lo chef tre stelle Michelin Fabrizio Mellino, alla guida del celebre ristorante Quattro Passi di Nerano.
L’iniziativa punta a fondere l’arte dell’accoglienza alberghiera con l’eccellenza gastronomica, offrendo agli ospiti un’esperienza immersiva che coniuga territorio, tradizione e innovazione culinaria.
]]>https://api.spreaker.com/episode/66097878Thu, 15 May 2025 09:03:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUna nuova sinergia d’eccellenza si profila nel panorama del turismo di lusso in Campania. A partire dal 15 giugno l'isola di Capri ospiterà Campanella by Quattro Passi, il nuovo ristorante che sorgerà all’interno del giardino mediterraneo del Boutique...Il progetto nasce dalla collaborazione tra Francesco Naldi, CEO della struttura caprese, e lo chef tre stelle Michelin Fabrizio Mellino, alla guida del celebre ristorante Quattro Passi di Nerano.
L’iniziativa punta a fondere l’arte dell’accoglienza alberghiera con l’eccellenza gastronomica, offrendo agli ospiti un’esperienza immersiva che coniuga territorio, tradizione e innovazione culinaria.
]]>255audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-156-vitignoitalia-2025-chiude-in-crescita-verso-un-edizione-speciale-per-il-ventennale-intervista-a-maurizio-teti--66082069Maurizio Teti, la diciannovesima edizione di VitignoItalia volge al termine. Qual è il bilancio?
Il bilancio è senz’altro positivo. Abbiamo registrato la presenza di 250 tra aziende e consorzi rappresentativi dell’intero territorio nazionale, dalle Alpi alla Sicilia, con oltre 2.000 etichette in degustazione e circa 12.000 visitatori durante i tre giorni dell’evento, numeri in crescita rispetto allo scorso anno. 30 i buyer internazionali ospitati e 14 le masterclass di altissimo livello organizzate, numeri che confermano l’interesse crescente verso la manifestazione e il suo ruolo centrale nel panorama vitivinicolo italiano.
]]>https://api.spreaker.com/episode/66082069Wed, 14 May 2025 08:49:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlVitignoItalia ha chiuso la sua edizione 2025 proseguendo nella direzione tracciata negli ultimi anni: rafforzare il dialogo tra mondo produttivo e mercati, con attenzione sia alla promozione delle identità locali sia all’internazionalizzazione. A un...Maurizio Teti, la diciannovesima edizione di VitignoItalia volge al termine. Qual è il bilancio?
Il bilancio è senz’altro positivo. Abbiamo registrato la presenza di 250 tra aziende e consorzi rappresentativi dell’intero territorio nazionale, dalle Alpi alla Sicilia, con oltre 2.000 etichette in degustazione e circa 12.000 visitatori durante i tre giorni dell’evento, numeri in crescita rispetto allo scorso anno. 30 i buyer internazionali ospitati e 14 le masterclass di altissimo livello organizzate, numeri che confermano l’interesse crescente verso la manifestazione e il suo ruolo centrale nel panorama vitivinicolo italiano.
]]>394audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-155-al-gran-caffe-gambrinus-si-festeggia-il-world-cocktail-day-2025-il-rito-del-bere-miscelato-incontra-i-sapori-della-campania--66070505A Napoli l’appuntamento trova spazio nello storico Gran Caffè Gambrinus che ha scelto di dedicare alla ricorrenza un evento speciale, realizzato in collaborazione con l’Associazione Italiana Barman (AIBES). ]]>https://api.spreaker.com/episode/66070505Tue, 13 May 2025 11:46:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 13 maggio è una data speciale per gli amanti della mixology che celebrano in tutto il mondo il World Cocktail Day, giornata dedicata alla cultura del bere miscelato, tra arte, storia e sperimentazione, un’occasione per ricordare le origini di un...A Napoli l’appuntamento trova spazio nello storico Gran Caffè Gambrinus che ha scelto di dedicare alla ricorrenza un evento speciale, realizzato in collaborazione con l’Associazione Italiana Barman (AIBES). ]]>290audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-154-purple-scopri-in-anteprima-il-primo-gin-alla-viola-del-canavese--66069549La bottiglia cattura lo sguardo, il nome incuriosisce. Ma è la storia che raccontano, fatta di memoria e gusto, a spiegare davvero cos’è Violà e perché, dopo il liquore e una vodka alla viola, oggi sia nato anche Purple: il primo gin alla violetta, un prodotto che unisce radici contadine, produzione artigianale e spirito contemporaneo
]]>https://api.spreaker.com/episode/66069549Tue, 13 May 2025 09:42:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra gli stand più raccolti del Padiglione 14 di TuttoFood — quello dedicato alla Mixology Experience — la mia attenzione è stata catturata da un’esplosione di viola: bottiglie, cioccolatini, packaging, tutto in tonalità inconfondibile. Ecco perché mi...La bottiglia cattura lo sguardo, il nome incuriosisce. Ma è la storia che raccontano, fatta di memoria e gusto, a spiegare davvero cos’è Violà e perché, dopo il liquore e una vodka alla viola, oggi sia nato anche Purple: il primo gin alla violetta, un prodotto che unisce radici contadine, produzione artigianale e spirito contemporaneo
]]>268audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-153-dolly-noire-e-borghetti-martini-competition-cosi-branca-festeggia-180-anni--66051022Nel 1845, Milano era ancora sotto il controllo austriaco, Garibaldi un nome ignoto e l’Unità d’Italia un’idea lontana. Eppure, in quel fervore ottocentesco, già fermentava un’idea destinata a durare: Fernet-Branca. Oggi, a 180 anni esatti dalla sua nascita, Branca non si limita a spegnere candeline. Le accende. Di nuove idee, nuove collaborazioni, nuove generazioni. E lo fa partendo, come sempre, da casa sua: Milano. A raccontarlo a TUTTOFOOD è Fabio Bottini, Brand Developer & Ambassador, di Fratelli Branca Distillerie.]]>https://api.spreaker.com/episode/66051022Mon, 12 May 2025 07:49:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuando ancora l’Italia non esisteva c'era già Branca. Nel 1845, Milano era ancora sotto il controllo austriaco, Garibaldi un nome ignoto e l’Unità d’Italia un’idea lontana. Eppure, in quel fervore ottocentesco, già fermentava un’idea destinata a...Nel 1845, Milano era ancora sotto il controllo austriaco, Garibaldi un nome ignoto e l’Unità d’Italia un’idea lontana. Eppure, in quel fervore ottocentesco, già fermentava un’idea destinata a durare: Fernet-Branca. Oggi, a 180 anni esatti dalla sua nascita, Branca non si limita a spegnere candeline. Le accende. Di nuove idee, nuove collaborazioni, nuove generazioni. E lo fa partendo, come sempre, da casa sua: Milano. A raccontarlo a TUTTOFOOD è Fabio Bottini, Brand Developer & Ambassador, di Fratelli Branca Distillerie.]]>264audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-152-l-identita-del-trentino-nei-vini-di-villa-corniole--66015711Villa Corniole è una di quelle realtà che sulla costruzione di questa interpretazione ha delineato il suo percorso e la sua storia. Le sue vigne tra le rocce porfiriche della Valle di Cembra aspra e verticale e quelle che insistono sui suoli alluvionali della Piana Rotaliana, modellata dal tempo e dalle acque, esprimono due anime per certi versi estranee ma che in una interpretazione enoica fatta di eleganza, coerenza e rispetto per il territorio si guardano, si riconoscono, e poi si completano. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/66015711Fri, 09 May 2025 12:13:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuando si parla di Trentino vitivinicolo il pensiero corre ad una terra plurale, coacervo di terroir che portano in dote potenziali espressivi distanti ma al tempo stesso complementari, dove la tensione del viticoltore è spesso volta ad individuare...Villa Corniole è una di quelle realtà che sulla costruzione di questa interpretazione ha delineato il suo percorso e la sua storia. Le sue vigne tra le rocce porfiriche della Valle di Cembra aspra e verticale e quelle che insistono sui suoli alluvionali della Piana Rotaliana, modellata dal tempo e dalle acque, esprimono due anime per certi versi estranee ma che in una interpretazione enoica fatta di eleganza, coerenza e rispetto per il territorio si guardano, si riconoscono, e poi si completano. 
]]>417audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-151-global-mixology-rinasce-il-whisky-inglese-bottiglie-di-carta-per-gli-alcolici-i-50-best-bars-americani--66013250https://api.spreaker.com/episode/66013250Fri, 09 May 2025 09:30:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRinasce la tradizione del whisky inglese dopo un secolo di oblio: ecco i nuovi marchi da tenere d’occhio. Il vetro? Sostenibile ma non troppo: il futuro delle bottiglie per gli alcolici potrebbe essere di carta. 50 Best Bars, in America  Le notizie...350audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-150-il-sale-va-al-bancone-cis-e-silvio-carta-accendono-la-mixology--65997755https://api.spreaker.com/episode/65997755Thu, 08 May 2025 12:17:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFino a ieri era il re della cucina. Oggi il sale si fa liquido, entra nei cocktail, si miscela, si dosa in gocce. È successo a TuttoFood, dove Compagnia Italiana Sali ha presentato una novità inattesa: una linea premium pensata per il mondo...239audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-149-turismo-accessibile-una-sfida-culturale-e-un-opportunita-per-il-futuro-dell-ospitalita--65997693https://api.spreaker.com/episode/65997693Thu, 08 May 2025 12:08:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl303falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-148-ristorazione-la-rivincita-dell-acqua-e-l-ascesa-dell-idrosommelier--65970969
Spesso comparsa muta, quasi un accessorio, oggi sembra essere pronta a conquistare la sua rivincita, complice l’evoluzione di una ristorazione chiamata a tener conto di un consumatore più attento a salute e sostenibilità.]]>https://api.spreaker.com/episode/65970969Wed, 07 May 2025 12:33:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuando si parla di abbinamenti a tavola il vino è da sempre protagonista indiscusso, con la birra che nel corso del tempo ha provato a conquistare il ruolo di comprimaria. Ma cosa dire dell’acqua?  Spesso comparsa muta, quasi un accessorio, oggi...
Spesso comparsa muta, quasi un accessorio, oggi sembra essere pronta a conquistare la sua rivincita, complice l’evoluzione di una ristorazione chiamata a tener conto di un consumatore più attento a salute e sostenibilità.]]>322audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-147-nordes-porta-la-galizia-a-milano-tra-gin-ceramica-e-creativita--65968013https://api.spreaker.com/episode/65968013Wed, 07 May 2025 09:49:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDopo il successo ottenuto a Madrid, approda a Milano Tiempo de Artesanía, un laboratorio esperienziale firmato Nordés, il gin premium galiziano nato 13 anni fa e oggi distribuito in oltre 50 Paesi. L’attivazione – in programma ogni martedì dal 13...273audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-146-vino-e-africa-una-partita-aperta-tra-opportunita-e-ostacoli--65938549Con una popolazione in rapida espansione e una progressiva affermazione di classi medie urbane, il mercato presenta infatti opportunità significative, seppur vincolate a una serie di fattori strutturali che ne modellano l'evoluzione
]]>https://api.spreaker.com/episode/65938549Tue, 06 May 2025 12:05:18 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlGrattacieli che svettano nel deserto e consumatori assetati di bollicine: è un’istantanea minimalista ma efficace di quella che viene oggi riconosciuta come nuova frontiera del vino mondiale, il continente africano, uno scenario considerato tra i più...Con una popolazione in rapida espansione e una progressiva affermazione di classi medie urbane, il mercato presenta infatti opportunità significative, seppur vincolate a una serie di fattori strutturali che ne modellano l'evoluzione
]]>328audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-145-andrea-onesti-e-susanna-toschi-cosi-nasce-la-nostra-alleanza-nel-mondo-del-bere--65935434https://api.spreaker.com/episode/65935434Tue, 06 May 2025 08:37:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl249falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-144-capo-di-stato-storia-e-identita-del-grande-rosso-veneto-che-incanto-de-gaulle--65854231La sua storia muove i primi passi negli anni Sessanta, all’interno della Tenuta Conte Loredan Gasparini, a Venegazzù, nel comune di Volpago del Montello, in provincia di Treviso, spinta da un’ambizione precisa, creare un grande taglio bordolese capace di competere con i migliori rossi francesi. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/65854231Fri, 02 May 2025 12:04:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa genesi dei vini destinati a diventare simboli e icone di territori e tradizioni enoiche è quasi sempre riconducibile ad un mix di intuizione e casualità, dove l’idea incontra l’occasione per occupare spazio ed avere espressione piena e indelebile....La sua storia muove i primi passi negli anni Sessanta, all’interno della Tenuta Conte Loredan Gasparini, a Venegazzù, nel comune di Volpago del Montello, in provincia di Treviso, spinta da un’ambizione precisa, creare un grande taglio bordolese capace di competere con i migliori rossi francesi. 
]]>310audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-143-ristorazione-e-tecnologia-la-rivoluzione-silenziosa-dell-ospitalita-americana-raccontata-dal-nuovo-report-di-sevenrooms--65806523È in questo scenario che si inserisce il nuovo rapporto annuale pubblicato da SevenRooms, azienda specializzata in CRM, marketing e operations per l’industria dell’ospitalità. 

Lo studio nasce da un’indagine approfondita che ha coinvolto 1.000 consumatori statunitensi e 257 operatori del settore, integrando i risultati con i dati anonimi raccolti attraverso la piattaforma proprietaria nel corso del 2024. 
Dalla sua elaborazione emerge un quadro aggiornato su abitudini, aspettative e sfide che definiscono il rapporto tra clienti, tecnologia e ristoratori. ]]>https://api.spreaker.com/episode/65806523Wed, 30 Apr 2025 12:48:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn un mondo in rapida evoluzione anche il settore della ristorazione è chiamato a fare i conti con nuovi paradigmi, da una parte i consumatori sempre più esigenti e digitalizzati, dall’altra l’avanzata dell’intelligenza artificiale che riscrive le...È in questo scenario che si inserisce il nuovo rapporto annuale pubblicato da SevenRooms, azienda specializzata in CRM, marketing e operations per l’industria dell’ospitalità. 

Lo studio nasce da un’indagine approfondita che ha coinvolto 1.000 consumatori statunitensi e 257 operatori del settore, integrando i risultati con i dati anonimi raccolti attraverso la piattaforma proprietaria nel corso del 2024. 
Dalla sua elaborazione emerge un quadro aggiornato su abitudini, aspettative e sfide che definiscono il rapporto tra clienti, tecnologia e ristoratori. ]]>333audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-142-global-mixology-il-gin-che-arriva-dai-campi-da-golf-un-nuovo-bar-sardo-a-citta-del-messico-le-origini-dell-aperitivo-svelate--65803865https://api.spreaker.com/episode/65803865Wed, 30 Apr 2025 09:05:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFra i numerosissimi marchi e varietà di gin lanciati negli ultimi anni, mancava quello fatto con le botaniche dei campi da golf: ora c'è e arriva dalla Scozia. A Città del Messico ha aperto un nuovo locale di ispirazione sarda, ma di respiro...230audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-141-champagne-vendite-in-calo-minacce-fitosanitarie-e-strategie-per-il-rilancio--65791854I dati di chiusura relativi al 2024 avevano già anticipato nel gennaio scorso il consolidarsi di un trend particolarmente negativo, con l’analisi condotta da FranceAgrimer su dati Circana e Kantar Worldpanel ad evidenziare la contrazione significativa delle vendite, crollate del 26% in volume rispetto al 2023 (ben oltre la media triennale del -10%) fermandosi a 26,7 milioni di bottiglie e del -6% a valore con un giro d'affari di 345 milioni di euro.
]]>https://api.spreaker.com/episode/65791854Tue, 29 Apr 2025 11:44:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon accennano a ridimensionarsi le tensioni in casa Champagne, con il simbolo indiscusso delle bollicine francesi, orgoglio enoico nazionale, che si trova a dover fronteggiare una crisi senza precedenti.  I dati di chiusura relativi al 2024 avevano...I dati di chiusura relativi al 2024 avevano già anticipato nel gennaio scorso il consolidarsi di un trend particolarmente negativo, con l’analisi condotta da FranceAgrimer su dati Circana e Kantar Worldpanel ad evidenziare la contrazione significativa delle vendite, crollate del 26% in volume rispetto al 2023 (ben oltre la media triennale del -10%) fermandosi a 26,7 milioni di bottiglie e del -6% a valore con un giro d'affari di 345 milioni di euro.
]]>302audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-140-spiriti-divini-l-amore-per-la-puglia-in-ogni-goccia-intervista-a-paolo-albanese--65791292Splash, Spiriti Divini ha portato in scena un racconto autentico, intrecciando gusto e artigianalità pugliese.
Fondata nel 2018 da Paolo Albanese e dalla sorella, l’azienda è un laboratorio del sapore dove rosoli, liquori e vini aromatizzati nascono seguendo un approccio rigorosamente artigianale.]]>https://api.spreaker.com/episode/65791292Tue, 29 Apr 2025 10:22:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra le nuove eccellenze che hanno acceso i riflettori all’ultima edizione di https://horecanews.it/splash-expo-arriva-a-levante-prof-larea-dedicata-a-mixology-e-accoglienza, Spiriti Divini ha portato in scena un racconto autentico, intrecciando gusto...Splash, Spiriti Divini ha portato in scena un racconto autentico, intrecciando gusto e artigianalità pugliese.
Fondata nel 2018 da Paolo Albanese e dalla sorella, l’azienda è un laboratorio del sapore dove rosoli, liquori e vini aromatizzati nascono seguendo un approccio rigorosamente artigianale.]]>265audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-139-il-drink-che-ci-ha-colpito-alla-florence-cocktail-week-il-macaw-green-di-l-angolino--65778239In questa logica, alla Florence Cocktail Week tra i drink assaggiatici ha conquistato il Macaw Green di Dusan Bozic co-titolare de L'Angolino di Firenze.
Un cocktail che fonde l’eleganza del French 75, la freschezza del Gin Basil Smash e le note erbacee del Southside, beverino e perfetto per la bella stagione]]>https://api.spreaker.com/episode/65778239Mon, 28 Apr 2025 09:55:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn mixology, la semplicità e l'essenzialità fanno la differenza. In questa logica, alla Florence Cocktail Week tra i drink assaggiatici ha conquistato il Macaw Green di Dusan Bozic co-titolare de L'Angolino di Firenze. Un cocktail che fonde l’eleganza...In questa logica, alla Florence Cocktail Week tra i drink assaggiatici ha conquistato il Macaw Green di Dusan Bozic co-titolare de L'Angolino di Firenze.
Un cocktail che fonde l’eleganza del French 75, la freschezza del Gin Basil Smash e le note erbacee del Southside, beverino e perfetto per la bella stagione]]>351falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-138-carne-coltivata-tra-innovazione-resistenze-sfide-normative-e-nuove-scoperte-scientifiche--65777690Quando si parla di carne coltivata si fa riferimento a un prodotto alimentare ottenuto attraverso la coltivazione di cellule animali in laboratorio. A differenza di ciò che il termine "sintetica" potrebbe suggerire, non si tratta di carne artificiale: le cellule provengono da animali vivi, vengono moltiplicate in bioreattori e poi organizzate in strutture muscolari simili alla carne tradizionale. Arricchita con fibre e nutrienti, questa carne, che manca di ossa e di pelle, è pensata principalmente per realizzare alimenti come hamburger, crocchette e salsicce. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/65777690Mon, 28 Apr 2025 08:52:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa corsa verso la produzione di carne coltivata è ormai una delle frontiere più dinamiche dell'innovazione alimentare globale. Nato come tentativo di rispondere alla crescente domanda di proteine animali riducendo al contempo l'impatto ambientale e il...Quando si parla di carne coltivata si fa riferimento a un prodotto alimentare ottenuto attraverso la coltivazione di cellule animali in laboratorio. A differenza di ciò che il termine "sintetica" potrebbe suggerire, non si tratta di carne artificiale: le cellule provengono da animali vivi, vengono moltiplicate in bioreattori e poi organizzate in strutture muscolari simili alla carne tradizionale. Arricchita con fibre e nutrienti, questa carne, che manca di ossa e di pelle, è pensata principalmente per realizzare alimenti come hamburger, crocchette e salsicce. 
]]>373audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-137-in-sardegna-nasce-tastos-progetto-che-unisce-pastorizia-e-tartuficoltura--65701401https://api.spreaker.com/episode/65701401Thu, 24 Apr 2025 12:39:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl266falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-136-50-best-bars-vs-iba-quando-il-successo-si-misura-in-incassi--65700370https://api.spreaker.com/episode/65700370Thu, 24 Apr 2025 11:06:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl315falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-135-feat-bar-club-milano-la-nuova-radice-che-cresce-in-barona--65680632https://api.spreaker.com/episode/65680632Wed, 23 Apr 2025 14:23:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl339falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-134-i-borghi-italiani-conquistano-il-turismo-sostenibile-l-indagine-di-nomisma--65677210Questi piccoli e antichi centri si stanno affermando come protagonisti di una nuova modalità di viaggio attenta all’ambiente e alle comunità locali. Luoghi, spesso dimenticati, si stanno trasformando in destinazioni ideali per nomadi digitali, amanti del turismo lento, viaggiatori spirituali e per chi cerca esperienze autentiche fuori dai circuiti turistici tradizionali, una tendenza che rappresenta anche un’opportunità per redistribuire i flussi turistici, riducendo il sovraffollamento delle città d’arte e promuovendo un’economia diffusa nei territori meno battuti.
Un’indagine condotta da Nomisma per l’Associazione “I Borghi più Belli d’Italia” ha evidenziato dati significativi di questa nicchia dell’ospitalità in crescita.
]]>https://api.spreaker.com/episode/65677210Wed, 23 Apr 2025 09:46:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni, il panorama turistico italiano ha vissuto un profondo mutamento. Sempre più viaggiatori scelgono di allontanarsi dalle grandi città per immergersi nella dimensione dei borghi, veri e propri scrigni di storia, cultura e tradizioni....Questi piccoli e antichi centri si stanno affermando come protagonisti di una nuova modalità di viaggio attenta all’ambiente e alle comunità locali. Luoghi, spesso dimenticati, si stanno trasformando in destinazioni ideali per nomadi digitali, amanti del turismo lento, viaggiatori spirituali e per chi cerca esperienze autentiche fuori dai circuiti turistici tradizionali, una tendenza che rappresenta anche un’opportunità per redistribuire i flussi turistici, riducendo il sovraffollamento delle città d’arte e promuovendo un’economia diffusa nei territori meno battuti.
Un’indagine condotta da Nomisma per l’Associazione “I Borghi più Belli d’Italia” ha evidenziato dati significativi di questa nicchia dell’ospitalità in crescita.
]]>267audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-133-il-risveglio-del-catarratto-tesoro-riscoperto-della-viticoltura-siciliana--65663490È il paesaggio di Alcamo, mosaico di storie antiche, dove castelli, bagli e tonnare raccontano secoli di umanità e lavoro, e dove la natura regna sovrana tra le riserve del Monte Bonifato e la bellezza selvaggia della riserva dello Zingaro.
In questo angolo generoso di Trinacria la vite ha trovato dimora di elezione, in particolare il Catarratto, varietà a bacca bianca tra le più antiche dell’isola, che ha affondato le sue radici con forza tra vallate, rilievi e brezze marine. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/65663490Tue, 22 Apr 2025 12:21:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn un lembo della Sicilia occidentale, affacciato sul golfo di Castellammare, là dove le province di Trapani e Palermo si sfiorano, c’è un territorio che non si concede a uno sguardo distratto ma si rivela lentamente al viaggiatore, con le sue colline...È il paesaggio di Alcamo, mosaico di storie antiche, dove castelli, bagli e tonnare raccontano secoli di umanità e lavoro, e dove la natura regna sovrana tra le riserve del Monte Bonifato e la bellezza selvaggia della riserva dello Zingaro.
In questo angolo generoso di Trinacria la vite ha trovato dimora di elezione, in particolare il Catarratto, varietà a bacca bianca tra le più antiche dell’isola, che ha affondato le sue radici con forza tra vallate, rilievi e brezze marine. 
]]>254audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-132-alla-scoperta-della-caipirinha-storia-ricetta-e-sherlock-holmes--65661620https://api.spreaker.com/episode/65661620Tue, 22 Apr 2025 08:20:38 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCocktail simbolo del Brasile in tutto il mondo, la Caipirinha non può che essere a base di cachaça, il distillato nazionale del Paese prodotto dalla canna da zucchero come il rum, ma con tecniche e processi differenti. La sua popolarità è tale che,...314audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-131-oiv-adattamento-e-cooperazione-fondamentali-per-il-futuro-del-vino--65623757https://api.spreaker.com/episode/65623757Fri, 18 Apr 2025 13:22:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl379falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-130-global-mixology-caporale-e-antinori-portano-cuba-a-hong-kong-madrid-capitale-del-rum-l-autentico-whisky-danese--65622957https://api.spreaker.com/episode/65622957Fri, 18 Apr 2025 12:01:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl240falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-129-low-alcohol-high-profile-anastasia-kovrigina-racconta-baldoria-vermouth--65621775https://api.spreaker.com/episode/65621775Fri, 18 Apr 2025 09:56:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl357falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-128-il-giacosa-di-firenze-cambia-menu-due-anni-dopo-il-negroni-guarda-avanti--65609030https://api.spreaker.com/episode/65609030Thu, 17 Apr 2025 11:56:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFirenze, metà aprile. Il sole è alto, pieno, di quelli che anticipano l’estate e scaldano l’aria prima del tempo. In via della Spada, il passo dei turisti rallenta davanti alle vetrine del Giacosa, il bar dove – lo sanno in pochi ma lo bevono in tanti...279audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-127-casale-del-giglio-presenta-le-nuove-annate-a-napoli-con-un-incontro-speciale-tra-storia-tradizione-e-gusto--65592011https://api.spreaker.com/episode/65592011Wed, 16 Apr 2025 11:17:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCasale del Giglio ha scelto le suggestive atmosfere di Palazzo Cappuccini Art Relais per celebrare a Napoli, il 14 aprile scorso, uno speciale connubio tra storia, tradizione e gusto: Il Cappelletto di Ferrara dell'Agro Pontino ha infatti incontrato...216audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-126-iain-mcpherson-intervista-al-mago-del-ghiaccio-che-ha-rivoluzionato-la-mixology--65591721Dry di Milano, dove tra un twist sull'Old Fashioned e un Highball, si racconta senza filtri]]>https://api.spreaker.com/episode/65591721Wed, 16 Apr 2025 10:39:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIain McPherson non è solo un nome chiave della mixology scozzese: è un alchimista del freddo, un imprenditore visionario che ha rivoluzionato il modo di concepire i cocktail grazie a tecniche di congelamento che sembrano uscite da un laboratorio...Dry di Milano, dove tra un twist sull'Old Fashioned e un Highball, si racconta senza filtri]]>327audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-125-il-vino-italiano-tra-sfide-globali-e-opportunita-emergenti-uno-sguardo-al-mercato-usa-nello-studio-nomisma-wine-monitor--65578659L’acuirsi degli effetti del cambiamento climatico, le difficoltà nel reperimento di risorse umane qualificate per affrontare mercati globali sempre più complessi ed esigenti e un consumatore che sta progressivamente modificando il proprio rapporto con il nettare di Bacco, richiedono ancora una volta al sistema vino nostrano di mostrare il suo volto resiliente, un dato che storicamente ritorna e non dovrebbe smentirsi, almeno secondo quanto emerge da un recente studio condotto da Nomisma, in collaborazione con Wine Monitor e UniCredit sulla competitività delle Regioni del Vino.
]]>https://api.spreaker.com/episode/65578659Tue, 15 Apr 2025 10:19:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLe tensioni che attraversano il mondo del vino italiano determinate da uno scenario geopolitico e macroeconomico complesso non accennano a scemare e restano al centro del dibattito sul futuro di un settore chiamato ad affrontare numerose sfide che...L’acuirsi degli effetti del cambiamento climatico, le difficoltà nel reperimento di risorse umane qualificate per affrontare mercati globali sempre più complessi ed esigenti e un consumatore che sta progressivamente modificando il proprio rapporto con il nettare di Bacco, richiedono ancora una volta al sistema vino nostrano di mostrare il suo volto resiliente, un dato che storicamente ritorna e non dovrebbe smentirsi, almeno secondo quanto emerge da un recente studio condotto da Nomisma, in collaborazione con Wine Monitor e UniCredit sulla competitività delle Regioni del Vino.
]]>312audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-124-l-angolino-di-firenze-in-17-metri-quadri-i-cocktail-piu-colorati-d-oltrarno--65577250Perché ci si diverte, davvero.
Perché si beve bene, classici e rivisitazioni.
Perché i prezzi sono onesti, in un momento storico in cui trovare un cocktail sotto i 10 euro è già notizia.
Perché è accanto a Santo Spirito, ma non è frequentato dai turisti mordi e fuggi.
Perché è la prova che l’ospitalità ha poco a che fare con lo spazio… e tutto a che fare con lo spirito.]]>https://api.spreaker.com/episode/65577250Tue, 15 Apr 2025 07:53:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlVia delle Caldaie, Firenze. Segnati il nome: L'Angolino. E non dimenticarti di farci un salto quando sei in zona. Perché ci si diverte, davvero. Perché si beve bene, classici e rivisitazioni. Perché i prezzi sono onesti, in un momento storico in cui...Perché ci si diverte, davvero.
Perché si beve bene, classici e rivisitazioni.
Perché i prezzi sono onesti, in un momento storico in cui trovare un cocktail sotto i 10 euro è già notizia.
Perché è accanto a Santo Spirito, ma non è frequentato dai turisti mordi e fuggi.
Perché è la prova che l’ospitalità ha poco a che fare con lo spazio… e tutto a che fare con lo spirito.]]>531audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-123-yurt-intervista-al-papa-della-vodka-kazaka-che-conquista-i-bartender--65565177https://api.spreaker.com/episode/65565177Mon, 14 Apr 2025 10:04:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA volte una cena cambia la vita. È successo a Christoph Scholz, 32 anni, economista di formazione e spirito internazionale, quando ha conosciuto la cultura del Kazakistan e, soprattutto, la sua vodka. Da lì, un’idea: trasformare quella scoperta in un...383audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-122-glamping-cresce-il-nuovo-lusso-sotto-le-stelle-che-piace-ai-giovani--65564574Negli ultimi anni il glamping — fusione di glamour e camping — ha rappresentato un momento di discontinuità e svolta in tal senso, incarnando un’opportunità di sovvertire il paradigma unendo l’autenticità dell’outdoor a servizi da boutique hotel e aprendo spazi a nuove idee di soggiorno per chi, fino a qualche tempo fa, preferiva farne a meno. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/65564574Mon, 14 Apr 2025 08:57:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC'è qualcosa di profondamente romantico nell’idea di addormentarsi al canto delle cicale e svegliarsi con la luce del sole che filtra tra le fronde, anche se questa esperienza di commistione con la natura in passato è rimasta associata in modo...Negli ultimi anni il glamping — fusione di glamour e camping — ha rappresentato un momento di discontinuità e svolta in tal senso, incarnando un’opportunità di sovvertire il paradigma unendo l’autenticità dell’outdoor a servizi da boutique hotel e aprendo spazi a nuove idee di soggiorno per chi, fino a qualche tempo fa, preferiva farne a meno. 
]]>318audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-121-alla-scoperta-del-long-island-iced-tea-storia-leggende-e-ricetta--65539239a volte la miscelazione non è per forza less is more. È caos ben organizzato. Oppure, come direbbe qualcuno seduto al bancone dopo il terzo Long Island: “Non so cosa ci sia dentro... ma so che funziona”.]]>https://api.spreaker.com/episode/65539239Fri, 11 Apr 2025 14:05:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Long Island Iced Tea è un paradosso liquido. È il cocktail che non dovrebbe funzionare, eppure continua a spopolare. Non è raffinato, non è snob, ma ha una forza dirompente. Forse perché, in fondo, rappresenta una verità scomoda: a volte la...a volte la miscelazione non è per forza less is more. È caos ben organizzato. Oppure, come direbbe qualcuno seduto al bancone dopo il terzo Long Island: “Non so cosa ci sia dentro... ma so che funziona”.]]>289falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-120-caiarossa-una-nuova-generazione-di-super-tuscan--65538371https://api.spreaker.com/episode/65538371Fri, 11 Apr 2025 12:26:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel cuore della Toscana, tra le colline pisane, a pochi passi  dal Tirreno e da quel lembo di terra noto come Costa degli Etruschi, eletto a dimora da antiche popolazioni che qui scelsero di stabilirsi e dedicarsi alla coltivazione della vite, sorge...481audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-119-nuovo-corso-per-taverna-la-riggiola-con-lo-chef-marco-montella--65525971https://api.spreaker.com/episode/65525971Thu, 10 Apr 2025 12:51:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra le eleganti palazzine di Vico Satriano, nucleo della Napoli chic e riservata, c’è un’insegna che è sintesi e simbolo di antiche tradizioni. Taverna La Riggiola, a pochi passi dalla Riviera di Chiaia, è luogo dove storia e gastronomia si...228audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-118-miley-kendrick-vince-la-vero-bartender-global-2025-con-un-drink-che-sa-di-insetti-e-di-amaro-montenegro-l-intervista--65525377https://api.spreaker.com/episode/65525377Thu, 10 Apr 2025 12:15:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDa Leeds a Bologna, passando per un wormhole di sapori, narrazione e visione. Si chiama Miley Kendrick, ha 24 anni, è bartender al Call Lane Social e ha appena vinto la Vero Bartender Global 2025, la cocktail competition internazionale organizzata da...438audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-117-luce-uv-c-contro-l-oidio-della-vite-la-svolta-sostenibile-dai-laboratori-della-washington-state-university--65441305https://api.spreaker.com/episode/65441305Tue, 08 Apr 2025 12:38:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra gli effetti del cambiamento climatico la sempre maggiore e rapida diffusione delle malattie fungine che colpiscono i vigneti di tutto il mondo è terribile evidenza con la quale i viticoltori sono chiamati a fare i conti quotidianamente.  Per...239audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-116-alla-scoperta-del-singapore-sling-storia-ricetta-e-cinema--65400920https://api.spreaker.com/episode/65400920Mon, 07 Apr 2025 12:43:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUn cocktail complesso dalla storia un po’ misteriosa, il Singapore Sling, a base di gin e svariati liquori e succhi di frutta. Una sorta di tiki drink ante litteram, nato in Oriente più di un secolo fa forse pensando al pubblico femminile, ma molto...367audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-115-elevage-wine-restaurant-a-trentola-ducenta-l-arte-di-affinare-sogni-e-sapori--65399576https://api.spreaker.com/episode/65399576Mon, 07 Apr 2025 10:57:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel cuore di Trentola Ducenta, a pochi chilometri da Aversa, in provincia di Caserta, si distingue un’insegna che è rifugio per gli amanti del buon vino e della cucina di gusto: Élevage Wine Restaurant è un sogno che ha preso forma, il frutto...333audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-114-italia-nel-bicchiere-il-grand-tour-liquido-di-marco-d-aiuto-al-quadri-bistrot-di-milano--65397294https://api.spreaker.com/episode/65397294Mon, 07 Apr 2025 10:01:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuadri Bistrot di Milano, restaurant cocktail bar in via Solferino aperto da Riccardo Quadri due anni e mezzo fa, ha cambiato pochi giorni fa il menù drink and food e in occasione del Salone del Mobile amplia la sua offerta e si trasforma in un vero e...310audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-113-sake-un-successo-globale-fatto-di-identita-valore-e-strategia-2--65349274https://api.spreaker.com/episode/65349274Fri, 04 Apr 2025 14:02:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl mercato del sake vive una stagione di piena fioritura: la passione per la bevanda emblema della tradizione giapponese è sbocciata progressivamente, omogeneamente diffusa in ogni angolo del globo e non a caso.  L’exploit è frutto di un lavoro che ha...282audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-112-global-mixology-africa-nuova-frontiera-della-cocktail-culture-la-ripresa-degli-alcolici-in-borsa-e-il-tequila-cult-di-peggy-gou--65346770https://api.spreaker.com/episode/65346770Fri, 04 Apr 2025 09:58:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSnobbato per anni dalle aziende del settore, lo scenario della mixology e dei distillati in Africa è sempre più protagonista a livello internazionale, mentre nascono festival e cocktail week locali. Intanto gli analisti prevedono un forte rimbalzo dei...349audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-111-catello-di-maio-cesto-bakery-e-cooperativa-sociale-lazzarelle-insieme-per-una-colomba-solidale--65334802Ne sono convinti Cesto Bakery e la Cooperativa Sociale Lazzarelle che hanno unito forze e abilità per dar vita ad una colomba speciale dove le doti di lievitista e panificatore di Catello di Maio incontrano il gusto del caffè prodotto dalle detenute del carcere femminile di Pozzuoli. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/65334802Thu, 03 Apr 2025 11:55:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi avvicina la Pasqua, tempo per far spazio sulle nostre tavole a prodotti golosi della tradizione che quando portano con sé il valore della solidarietà sanno ancora più di buono.  Ne sono convinti Cesto Bakery e la Cooperativa Sociale Lazzarelle che...Ne sono convinti Cesto Bakery e la Cooperativa Sociale Lazzarelle che hanno unito forze e abilità per dar vita ad una colomba speciale dove le doti di lievitista e panificatore di Catello di Maio incontrano il gusto del caffè prodotto dalle detenute del carcere femminile di Pozzuoli. 
]]>186audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-110-la-carta-deve-emozionare-ma-anche-vendere-la-visione-di-cesar-araujo-di-bob-milano--65333787https://api.spreaker.com/episode/65333787Thu, 03 Apr 2025 09:42:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel cuore dell’Isola, uno dei quartieri più creativi di Milano, BOB Milano si distingue per un approccio alla mixology narrativo e identitario. Cocktail bar con cucina orientale, il locale ospita dietro il bancone Cesar Araujo, bar manager visionario...258audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-109-vino-ripensare-la-formazione-per-sostenere-la-crescita-del-settore-vitivinicolo--65285991https://api.spreaker.com/episode/65285991Tue, 01 Apr 2025 13:04:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSe c’è un tema che ricorre spesso quando si parla di sfide per la crescita e l’evoluzione nel mondo del vino è senz’altro quello della formazione, nota dolente per i più, in particolare per le aziende che, trovandosi ad affrontare una fase storica...261audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-108-tac-drinks-la-rivoluzione-pugliese-del-cocktail-in-lattina-che-conserva-l-anima-del-bar--65283588https://api.spreaker.com/episode/65283588Tue, 01 Apr 2025 12:23:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuando un bartender si dà al catering spesso nascono prodotti che risolvono problemi reali sul campo. È il caso di Tac Drinks, realtà pugliese con base a Conversano (BA), che ha lanciato i cocktail in lattina artigianali e on tap, pronti all’uso ma...252audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-107-cica-e-nasce-la-confederazione-che-tutela-la-cucina-italiana--65278880La Confederazione, fondata da undici professionisti tra chef, artigiani e produttori d'eccellenza, riconosce il ruolo del cuoco e dell'artigiano non solo come interpreti di talento, ma come custodi di un patrimonio culturale da preservare e valorizzare.]]>https://api.spreaker.com/episode/65278880Tue, 01 Apr 2025 10:09:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAnnunciata la nascita della Confederazione Italiana Cuochi e Artigiani per l'Enogastronomia (CICA-E), una nuova associazione che si propone come punto di riferimento per i professionisti del settore, con l'obiettivo primario di tutelare e promuovere...La Confederazione, fondata da undici professionisti tra chef, artigiani e produttori d'eccellenza, riconosce il ruolo del cuoco e dell'artigiano non solo come interpreti di talento, ma come custodi di un patrimonio culturale da preservare e valorizzare.]]>207audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-106-caffe-l-avanzata-del-cold-brew--65252067https://api.spreaker.com/episode/65252067Mon, 31 Mar 2025 09:02:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel mondo si consuma sempre più caffè freddo. La tendenza, emersa diversi anni fa ma oggi in via di consolidamento, vedrebbe come protagonista il Cold Brew Coffee, un metodo di estrazione che conquista un numero crescente di appassionati per la sua...267audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-105-tipperary-cocktail-storia-ricetta-iba-e-tips-per-interpretazioni-contemporanee--65246698https://api.spreaker.com/episode/65246698Mon, 31 Mar 2025 07:25:18 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Choice è un piccolo cocktail bar sartoriale aperto nel 2020 nel cuore di Parma. Diciassette coperti, un'atmosfera intima, una drink list che cambia due volte l'anno. A guidarlo, Luca Redolfini e Mattia Schiaretti, con uno stile definito "cocktail...262chef,di,e,foodservice,horeca,notizie,oggi,ristorazionefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-104-global-mixology-dazi-ue-rimandati-campari-cede-in-australia-e-negli-usa-arriva-il-whiskey-all-ananas--65192294https://api.spreaker.com/episode/65192294Fri, 28 Mar 2025 15:12:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBAR, MIXOLOGY E COCKTAIL - Guerra commerciale Usa-Ue, L'Europa rinvia i dazi sul whiskey americano mentre si cerca un accordo. Intanto Campari vende la sua fabbrica in Australia dopo un anno di vendite in calo, mentre negli Stati Uniti Jim Beam lancia...195audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-103-cantine-dell-angelo-e-il-greco-di-tufo-figlio-delle-miniere--65190226https://api.spreaker.com/episode/65190226Fri, 28 Mar 2025 13:29:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl446audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-102-flower-good-gin-il-gin-con-i-terpeni-della-cannabis-e-joe-bastianich-tra-i-soci--65182297https://api.spreaker.com/episode/65182297Fri, 28 Mar 2025 10:10:18 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi chiama Flower Good Gin, nasce in Puglia, è distribuito da Spirits & Colori e ha una storia che profuma di terra rossa e sole cocente. L’idea è di Massimo Fabbri e soci, con la complicità di Joe Bastianich, che ci mette fiducia e capitale. A...280audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-101-packaging-e-il-vetro-il-materiale-piu-virtuoso-nel-riciclo--65159400https://api.spreaker.com/episode/65159400Thu, 27 Mar 2025 11:37:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra gli imperativi della transizione ecologica quello della valorizzazione degli scarti sta assumendo una sempre maggiore centralità, volano per contribuire alla riduzione del consumo di risorse naturali, spinta che orienta e condiziona, in un modello...246audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-100-ginarte-presenta-il-nuovo-gin-limited-edition-firmato-lissoni--65157459https://api.spreaker.com/episode/65157459Thu, 27 Mar 2025 10:07:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl265audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-099-meno-show-piu-sorriso-da-altamura-la-filosofia-di-tomodivino--65136036A Altamura, in Puglia, guida da otto anni Tomodivino, un cocktail bar nel centro storico, zona ZTL, dove si beve bene, si spende poco e soprattutto si parla.
“Qui i clienti vogliono sentirsi a casa, non sentirsi spiegare ogni singolo ingrediente. Se poi te lo chiedono, certo, glielo racconti. Ma il punto è condividere, divertirsi, stare al banco”.]]>https://api.spreaker.com/episode/65136036Wed, 26 Mar 2025 15:28:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBAR, MIXOLOGY E COCKTAIL - In un mondo in cui la mixology spesso rincorre l’effetto speciale, Daniele Matera sceglie la via della semplicità. A Altamura, in Puglia, guida da otto anni Tomodivino, un cocktail bar nel centro storico, zona ZTL, dove si...A Altamura, in Puglia, guida da otto anni Tomodivino, un cocktail bar nel centro storico, zona ZTL, dove si beve bene, si spende poco e soprattutto si parla.
“Qui i clienti vogliono sentirsi a casa, non sentirsi spiegare ogni singolo ingrediente. Se poi te lo chiedono, certo, glielo racconti. Ma il punto è condividere, divertirsi, stare al banco”.]]>199audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-098-a-caserta-si-celebrano-i-dieci-anni-di-public-house-burger-gourmet--65129614https://api.spreaker.com/episode/65129614Wed, 26 Mar 2025 09:22:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlÈ un giorno speciale per Public House Burger Gourmet, il regno del panino a pochi passi dalla Reggia di Caserta premiato lo scorso anno come eccellenza dalla Guida Mangia e Bevi de “Il Mattino” ed entrato a pieno titolo nella Guida Gambero Rosso...261audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-097-tommaso-sivieri-vince-il-concorso-oro-caffe-talent-2025--65106060https://api.spreaker.com/episode/65106060Tue, 25 Mar 2025 13:54:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Gran Premio ORO CAFFÈ TALENT 2025, il concorso rivolto a tutti i baristi clienti della storica torrefazione udinese ORO CAFFÈ, che vanta oltre 2.000 locali clienti solo nel Triveneto, ha incoronato il nuovo campione dell'arte della caffetteria....203audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-096-il-bar-deve-tornare-umano-simone-di-gioia-racconta-il-raboucer-tra-low-alcohol-nuove-drink-list-e-spazi-privati--65105704https://api.spreaker.com/episode/65105704Tue, 25 Mar 2025 13:37:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA due passi dalle Colonne di San Lorenzo, nel pieno centro di Milano, sorge Raboucer, un cocktail bar che è diventato un punto di riferimento per chi cerca accoglienza, idee nuove e qualità a misura d’uomo. Con un dehors targato Espolon che si...270audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-095-la-comunicazione-del-lambrusco-nel-mondo-prosegue-nel-solco-della-memorabilita--65104132https://api.spreaker.com/episode/65104132Tue, 25 Mar 2025 11:52:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLo ha detto anche Stevie Kim in occasione del suo intervento lo scorso febbraio sul palco di Identità Golose: se c’è una comunicazione nel mondo del vino italiano che sta lasciando il segno e dalla quale oggi si può imparare qualcosa è quella del...269audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-094-niccolo-amadori-la-grande-promessa-della-mixology-under-25-da-tenere-d-occhio--65082750https://api.spreaker.com/episode/65082750Mon, 24 Mar 2025 14:57:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPochi giovani bartender italiani possono vantare un percorso così ricco e internazionale come Niccolò Amadori. Romagnolo nato e cresciuto a Cervia tra sabbia e surf, Niccolò ha fatto della mixology la sua passione e professione e lavorato in alcuni...406audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-093-la-melannurca-campana-igp-che-diventa-drink-patrizio-pelliccio-riscrive-la-tradizione--65077656L'Antica Frutteria della famiglia Pelliccio, fondata nel 1965 nel centro storico di Napoli da Antonio Pelliccio, si è da sempre distinta per la particolare attenzione alla qualità. Oggi, il nipote Patrizio prosegue questa tradizione coniugandola con elementi innovativi, come dimostra la sua ultima creazione: il cocktail "AMA L'ANNURCA"]]>https://api.spreaker.com/episode/65077656Mon, 24 Mar 2025 10:18:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa Melannurca Campana IGP rappresenta un'eccellenza dell'agricoltura campana, una varietà pregiata caratterizzata dalle dimensioni contenute, dal colore rosso brillante e dalla polpa croccante e succosa. Questo frutto, tutelato dal marchio IGP...L'Antica Frutteria della famiglia Pelliccio, fondata nel 1965 nel centro storico di Napoli da Antonio Pelliccio, si è da sempre distinta per la particolare attenzione alla qualità. Oggi, il nipote Patrizio prosegue questa tradizione coniugandola con elementi innovativi, come dimostra la sua ultima creazione: il cocktail "AMA L'ANNURCA"]]>143audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-092-roma-addio-a-mizzi-dello-storico-banana-republic--65077072https://api.spreaker.com/episode/65077072Mon, 24 Mar 2025 09:50:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl mondo dell’ospitalità e della nightlife romana perde uno dei suoi protagonisti più storici e più amati: venerdì sera, 21 marzo, è morto per un infarto a 58 anni “Mizzi”, al secolo Massimiliano Benedetti, una delle anime del Banana Republic, fra i...171audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-091-napoli-ex-mercato-dei-quartieri-spagnoli-tornera-a-splendere-tra-street-food-artigianato-e-cultura--65076340https://api.spreaker.com/episode/65076340Mon, 24 Mar 2025 09:23:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRidare vita ad un pezzo di storia dell’architettura contemporanea della città di Napoli in uno dei quartieri più emblematici oggi meta di turisti provenienti da ogni angolo del mondo e farne uno spazio dedicato al teatro, alla cultura e alla...245audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-090-alla-scoperta-del-little-italy-il-twist-del-manhattan-al-cynar-che-ha-conquistato-il-mondo--65014780https://api.spreaker.com/episode/65014780Fri, 21 Mar 2025 14:26:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl246falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-089-vino-front-loading-e-geopolitica-muovono-le-scorte--65011591https://api.spreaker.com/episode/65011591Fri, 21 Mar 2025 10:11:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlChe le cantine italiane abbiano in pancia abbondanti scorte di vino non è una novità, si tratta di una condizione che caratterizza ormai da anni il sistema enoico nostrano, complice una crisi a livello internazionale e sul mercato interno dei consumi...224audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-088-lavazza-rivoluziona-l-espresso-nasce-tales-of-italy-per-i-professionisti--64975868https://api.spreaker.com/episode/64975868Wed, 19 Mar 2025 14:55:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCAFFÈ - Lavazza presenta Tales of Italy, la collezione che reinterpreta ed eleva la tradizione dell’espresso italiano con un tocco contemporaneo. Pensata per i professionisti della ristorazione e del settore Horeca, questa nuova linea rinnova le...325audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-087-cresce-l-economia-d-argento-opportunita-per-turismo-e-ospitalita--64974060https://api.spreaker.com/episode/64974060Wed, 19 Mar 2025 13:31:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCon l’invecchiamento della popolazione a livello globale si aprono nuovi scenari per il mondo dell’ospitalità e del turismo chiamati a riprogettare la propria offerta in virtù di esigenze specifiche e bisogni emergenti. Grazie al potere di spesa...267audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-086-molini-pivetti-e-academy-iannucci-nasce-l-alleanza-per-l-eccellenza-nell-arte-bianca--64973810https://api.spreaker.com/episode/64973810Wed, 19 Mar 2025 13:03:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMolini Pivetti, rinomata azienda molitoria di Renazzo (Ferrara), è ora main sponsor di Academy Iannucci, prestigiosa scuola di formazione guidata dal maestro pizzaiolo Vincenzo Iannucci. Questa collaborazione mira a valorizzare e sviluppare le...235falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-085-horeca-expoforum-2025-celebra-il-successo-della-seconda-edizione--64956501https://api.spreaker.com/episode/64956501Tue, 18 Mar 2025 15:22:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlHoreca Expoforum 2025 chiude con 12.500 visitatori e 200 brand su 14.000 mq: un successo per business, innovazione e solidarietà nel settore food e ospitalità.212audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-084-chimica-e-blockchain-per-combattere-le-frodi-nel-vino--64954664https://api.spreaker.com/episode/64954664Tue, 18 Mar 2025 13:20:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa contraffazione è una delle grandi spine nel fianco del mondo del vino, difficile da monitorare nella sua entità in modo puntuale a causa della mancanza di dati ufficiali, essendo frutto di attività illegali di natura clandestina che sfuggono alle...204audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-083-bp-lab-a-bari-un-cocktail-bar-che-fa-scuola--64951003https://api.spreaker.com/episode/64951003Tue, 18 Mar 2025 09:00:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl228falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-082-in-italia-tornano-a-crescere-i-consumi-di-birra--64933349https://api.spreaker.com/episode/64933349Mon, 17 Mar 2025 12:54:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBuone notizie per il mondo della birra italiana: secondo una rilevazione effettuata da Coldiretti e Consorzio Birra Italiana su dati ISMEA l’andamento dei consumi nei primi 9 mesi dei 2024 sarebbe rientrato in territorio positivo con un lieve ma...219audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-081-sara-ilenia-ruggeri-il-nuovo-direttore-generale-di-sanpellegrino--64932759https://api.spreaker.com/episode/64932759Mon, 17 Mar 2025 11:59:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSanpellegrino, azienda leader nel settore delle acque minerali e delle bibite non alcoliche, ha annunciato la nomina di Ilenia Ruggeri come nuovo Direttore Generale. La manager comasca, classe 1971, porta con sé una ventennale esperienza all'interno...182audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-080-tommy-colonna-il-futuro-della-mixology-meno-alcol-piu-qualita-esperienza-e-territorio--64930757https://api.spreaker.com/episode/64930757Mon, 17 Mar 2025 09:10:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSe c’è qualcuno che sa leggere le nuove tendenze della mixology, di certo è Tommy Colonna, celebre bartender, proprietario di Benni from Gambrinus a Gravina in Puglia, un punto di riferimento per chi cerca cocktail di qualità con un forte legame con...317audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-079-francesca-giubelli-e-la-prima-ai-influencer-testimonial-di-un-territorio-del-vino-italiano--64883294https://api.spreaker.com/episode/64883294Fri, 14 Mar 2025 15:33:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl mondo del vino italiano per la prima volta sceglie una influencer virtuale creata con l’Intelligenza Artificiale come testimonial della comunicazione. I Castelli Romani, dopo aver conquistato il titolo di Città Italiana del Vino 2025, hanno infatti...201falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-078-aspettando-tuttopizza-ecco-le-novita-dell-evento-piu-atteso-del-settore--64863159https://api.spreaker.com/episode/64863159Thu, 13 Mar 2025 15:09:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEVENTI - Va in scena a Napoli dal 19 al 21 maggio 2025 Tuttopizza, il più grande marketplace mondiale per chi fa business con la pizza.  Un vero e proprio hub di innovazione e networking, dove pizzaioli, aziende e operatori specializzati si incontrano...291audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-077-viticoltura-dati-satellitari-e-sensori-al-suolo-per-scegliere-le-aree-per-i-nuovi-impianti--64861854https://api.spreaker.com/episode/64861854Thu, 13 Mar 2025 13:56:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlGli effetti repentini e difficilmente prevedibili del cambiamento climatico incidono fortemente sulla gestione delle praticole vitivinicole. Tra i filari si toccano con mano le conseguenze del surriscaldamento globale sia quando a manifestarsi è la...242audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-076-peracota-a-splash-il-kombucha-che-unisce-corea-e-puglia-nei-cocktail--64858002https://api.spreaker.com/episode/64858002Thu, 13 Mar 2025 09:27:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl kombucha nasce dalla fermentazione del tè zuccherato con l’ausilio dello Scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), una coltura simbiotica di batteri e lieviti simile alla madre dell’aceto. Durante la fermentazione, gli zuccheri vengono...215falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-075-ieg-sigep-world-2026-anticipa-le-date--64839842https://api.spreaker.com/episode/64839842Wed, 12 Mar 2025 15:26:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSIGEP - Italian Exhibition Group (IEG) annuncia le nuove date di SIGEP WORLD per il 2026. Il salone internazionale di gelateria, pasticceria e cioccolato, panificazione, caffè e pizza si terrà in fiera a Rimini dal 16 al 20 gennaio, dal venerdì al...130audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-074-le-stelle-della-ristorazione-academy-il-futuro-della-cucina-secondo-apci--64838018https://api.spreaker.com/episode/64838018Wed, 12 Mar 2025 13:36:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl329falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-073-non-solo-tequila-e-mezcal-roberto-artusio-a-splash-racconta-la-rivoluzione-del-messico--64811068https://api.spreaker.com/episode/64811068Tue, 11 Mar 2025 13:52:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDi distillati di agave e spiriti messicani pochi ne sanno più di Roberto Artusio, il fondatore de La Punta di Roma, tra i locali pionieri nella promozione dei della cultura messicana in fatto di beverage. Lo abbiamo incontrato a Splash e intervistato...228audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-072-fine-wines-i-vini-italiani-resistono-alla-crisi-ma-il-mercato-continua-a-vacillare--64810145https://api.spreaker.com/episode/64810145Tue, 11 Mar 2025 13:04:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon accenna a rasserenarsi l’orizzonte del mercato dei vini di pregio che mantiene le stesse tinte fosche che hanno caratterizzato gli esordi del mese di gennaio. A prevalere un atteggiamento improntato alla cautela, influenzato dallo scenario...222audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-071-il-fuoricasa-cambia-pelle-retail-e-ristorazione-competono-sul-ready-to-eat--64788442https://api.spreaker.com/episode/64788442Mon, 10 Mar 2025 12:49:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl mondo dei consumi fuoricasa attraversa una fase di trasformazione sollecitato da abitudini sostenute e consolidate durante la pandemia, in particolare il ricorso al take away e al delivery, con gli effetti di un approccio alla spesa prudenziale...261audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-070-puglia-da-bere-da-splash-amari-birre-gin-e-spiriti-che-raccontano-il-territorio--64787205https://api.spreaker.com/episode/64787205Mon, 10 Mar 2025 11:27:18 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl603falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-069-vino-dopo-francia-e-stati-uniti-la-crisi-dei-consumi-arriva-anche-in-germania--64746043https://api.spreaker.com/episode/64746043Fri, 07 Mar 2025 11:15:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlChe il mondo del vino stia attraversando una fase complessa, e influenzata dal progressivo cambiamento nelle abitudini di consumo della popolazione globale, è tema all’ordine del giorno e sempre più attuale a mano a mano che la crisi tende ad...224audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-068-vitigni-alternativi-e-tutela-della-tipicita-uno-studio-indaga-le-prospettive--64730834https://api.spreaker.com/episode/64730834Thu, 06 Mar 2025 13:55:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa Francia tra i paesi produttori storici di vino è uno di quelli più esposti agli effetti del cambiamento climatico. Da più di un decennio diversi istituti di ricerca monitorano l’andamento delle stagioni e delle annate per avere maggiori evidenze...291audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-067-hosteria-bugiarda-a-bacoli-e-i-giochi-trompe-l-oeil-dello-chef-luigi-costigliola--64712082https://api.spreaker.com/episode/64712082Wed, 05 Mar 2025 14:52:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRISTORAZIONE - A Bacoli, a pochi passi dal Parco Archeologico delle Terme di Baia e della Casina Vanvitelliana, c’è un piccolo e accogliente teatro del gusto dove protagonista in tavola è il bello e il buono della tradizione gastronomica dei Campi...357audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-066-cinema-e-cocktail-commedia-dramma-o-giallo-il-daiquiri-e-sempre-protagonista--64711180https://api.spreaker.com/episode/64711180Wed, 05 Mar 2025 13:38:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDifficile trovare punti in comune fra Jerry Thomas, padre della moderna mixology e i fratelli Lumière, inventori del cinematografo. Eppure, da oltre un secolo a questa parte, cocktail e film sono fra i principali protagonisti di tanti momenti di...337audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-065-un-progetto-pilota-recupera-co2-pura-dal-vino-in-fermentazione-per-il-riutilizzo-in-cantina--64689744https://api.spreaker.com/episode/64689744Tue, 04 Mar 2025 10:52:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl mondo vitivinicolo è impegnato da diversi anni sul fronte dell’attuazione di strategie per la riduzione dell’impronta carbonica, fondamentali per poter affrontare i problemi associati al surriscaldamento globale.  Per quanto sia stato dimostrato...200audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-064-addio-a-rino-dondi-pinton-creatore-del-cynar-l-amaro-al-carciofo-che-visse-due-volte--64688508https://api.spreaker.com/episode/64688508Tue, 04 Mar 2025 09:18:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl325falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-063-il-nuovo-volto-del-bar-minerva-di-pavia-intervista-a-salvatore-spataro-e-luca-somma--64673766https://api.spreaker.com/episode/64673766Mon, 03 Mar 2025 14:55:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBAR, MIXOLOGY E COCKTAIL - Dopo poco più di un mese di chiusura per ristrutturazione, lo storico Bar Minerva di Pavia ha riaperto lo scorso 7 febbraio con un look rinnovato e una proposta culinaria ampliata, rimanendo però fedele all’immagine che, da...405audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-062-dalle-chiacchiere-di-massari-alla-tazzina-di-caffe-da-635-dollari-l-esperienza-gustativa-puo-essere-questione-di-prezzo--64672153https://api.spreaker.com/episode/64672153Mon, 03 Mar 2025 12:49:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlComplice l’approssimarsi del martedì grasso non si placa la polemica sul rincaro del prezzo del dolce tipico del Carnevale italiano nella versione firmata dal maestro del gusto Iginio Massari. Le sue chiacchiere, passate da 75 a 100 euro al chilo,...182audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-061-alla-scoperta-del-garibaldi-storia-ricetta-e-curiosita-del-drink-dedicato-all-eroe-della-spedizione-dei-mille--64628455https://api.spreaker.com/episode/64628455Fri, 28 Feb 2025 15:39:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon sarà famoso come il Negroni o lo Spritz, ma il Garibaldi sta vivendo una seconda giovinezza. Il suo colore vibrante, il gusto equilibrato tra l’amaro del Campari e la dolcezza del succo d’arancia, lo rendono un simbolo della miscelazione italiana....303audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-060-pizza-e-drink-d-autore-i-consigli-del-bartender-niccolo-amadori-per-esaltare-i-sapori--64627170https://api.spreaker.com/episode/64627170Fri, 28 Feb 2025 14:35:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuando Dry Milano ha introdotto l’abbinamento tra pizza e cocktail nel 2013, in pochi avrebbero scommesso sul successo di questa formula. Oggi, invece, non è più raro vedere mangiare una Margherita accompagnata da uno Spritz. Il cocktail pairing non è...189audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-059-fra-storia-e-nobilta-rocca-meli-lupi-di-soragna-un-castello-principesco-per-eventi-da-favola--64621398https://api.spreaker.com/episode/64621398Fri, 28 Feb 2025 09:30:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUna tradizione legata alla cultura del buon bere, nel periodo prenatalizio, un aperitivo principesco (nel vero senso del termine) rappresenta l’occasione per scoprire uno storico e affascinante castello a pochi chilometri da Parma. Un luogo unico che,...254audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-058-la-filosofia-di-damijan-podversic-vignaiolo-che-incarna-l-anima-del-collio-goriziano--64603544https://api.spreaker.com/episode/64603544Thu, 27 Feb 2025 12:44:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuello di Damijan Podversic è il racconto di un uomo il cui destino è legato a doppio filo a due grandi amori, quello per il vino e quello per il Collio Goriziano. Quel Friuli che lui stesso definisce terra difficile perché di confine, crocevia di...611audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-057-naked-rimini-il-cocktail-bar-che-unisce-creativita-sostenibilita-e-tapas--64581984https://api.spreaker.com/episode/64581984Wed, 26 Feb 2025 11:01:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNaked Rimini è nato nell’ottobre del 2021, in un periodo tutt’altro che semplice: poco prima erano terminate le restrizioni per il Covid e pochi mesi dopo sarebbe scoppiata la guerra in Ucraina. "Proprio il momento perfetto per aprire un’attività!"...300audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-056-passione-pizza-dolce-la-bolla-di-simone-de-gregorio-a-caserta-le-dedica-un-menu--64581237I pizzaioli, nell’elevare la loro professionalità, vedono nella realizzazione di un’offerta più articolata un ulteriore campo di esplorazione che va ben oltre la tecnica tout court ma si proietta nella dimensione dell’esperienza da far vivere a chi varca la soglia del proprio locale, un momento che si vuol rendere sempre più allargato ed appagante. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/64581237Wed, 26 Feb 2025 09:52:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa profonda trasformazione che il mondo della pizza ha vissuto negli ultimi dieci anni, guidata da ricerca e sperimentazione continua, ha portato anche nella casa del disco lievitato ad un impegno sempre maggiore nella costruzione della proposta...I pizzaioli, nell’elevare la loro professionalità, vedono nella realizzazione di un’offerta più articolata un ulteriore campo di esplorazione che va ben oltre la tecnica tout court ma si proietta nella dimensione dell’esperienza da far vivere a chi varca la soglia del proprio locale, un momento che si vuol rendere sempre più allargato ed appagante. 
]]>327audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-055-da-scottojonno-la-drink-list-di-mirko-lamagna-racconta-antiche-leggende-napoletane--64559179https://api.spreaker.com/episode/64559179Tue, 25 Feb 2025 10:20:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlun omaggio alla città di Partenope e alle sue leggende la nuova drink list di ScottoJonno, il cocktail bar, bistrot e biblioteca in stile Liberty ospitato dall’edificio un tempo sede della Tesoreria del Banco di Napoli e riportato agli antichi fasti...280audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-054-tequila-arte-e-visione-arriva-la-siete-vidas-by-j-rose--64558067https://api.spreaker.com/episode/64558067Tue, 25 Feb 2025 09:06:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlJ. Rose è pronto a conquistare il mercato con un nuovo progetto ambizioso: La Siete Vidas, un tequila 100% agave, prodotto e imbottigliato in Messico. Dopo il successo nel mondo del gin, il brand pugliese espande i suoi orizzonti con un prodotto che...197audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-053-istat-agriturismi-in-crescita-nel-belpaese-meta-degli-ospiti-sono-stranieri--64542866https://api.spreaker.com/episode/64542866Mon, 24 Feb 2025 13:35:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl282falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-052-jas-cocktail-in-lattina-e-alla-spina-personalizzati-per-horeca-ed-eventi-a-beer-food-attraction-debuttano-gli-zero-alcool--64539354“Una delle novità è la possibilità di personalizzare la grafica delle lattine di tonica per il cliente”, spiega a Horecanews Massimo Salvatori, co-fondatore di Jas insieme con Gianluca Sanzi. “La lattina di tonica è da 15 cl, perfetta per il servizio del Gin Tonic aggiungendovi 5 cl di gin: anche per ordini minimi (10 cartoni, ovvero 240 pezzi) riusciamo a fornirla con etichetta personalizzata, a un costo di circa 1,50 euro a lattina finita”
]]>https://api.spreaker.com/episode/64539354Mon, 24 Feb 2025 09:44:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA Beer & Food Attraction, una fiera che da qualche anno dà sempre maggiore spazio non solo alla birra ma anche ai prodotti per la mixology, abbiamo conosciuto Jas, startup innovativa romana nata quattro anni fa che produce cocktail ready to serve,...“Una delle novità è la possibilità di personalizzare la grafica delle lattine di tonica per il cliente”, spiega a Horecanews Massimo Salvatori, co-fondatore di Jas insieme con Gianluca Sanzi. “La lattina di tonica è da 15 cl, perfetta per il servizio del Gin Tonic aggiungendovi 5 cl di gin: anche per ordini minimi (10 cartoni, ovvero 240 pezzi) riusciamo a fornirla con etichetta personalizzata, a un costo di circa 1,50 euro a lattina finita”
]]>303audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-051-ancap-presenta-i-piatti-jolly-stile-e-funzionalita-per-la-tavola-professionale--64494416Funzionali e versatili, questi piatti in porcellana destinati al mondo professionale sono progettati per valorizzare ogni impiattamento con semplicità, esaltando i colori e le forme dei piatti senza mai sovrastarne la presentazione. Disponibili in porcellana bianca o con filo colore, si adattano perfettamente a qualsiasi ambiente, dalla ristorazione classica ai locali più moderni
]]>https://api.spreaker.com/episode/64494416Fri, 21 Feb 2025 13:36:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLinee pulite, design raffinato e massima resistenza: i Piatti Jolly di Ancap sono la scelta ideale per una tavola elegante, sia in contesti italiani che internazionali. Funzionali e versatili, questi piatti in porcellana destinati al mondo...Funzionali e versatili, questi piatti in porcellana destinati al mondo professionale sono progettati per valorizzare ogni impiattamento con semplicità, esaltando i colori e le forme dei piatti senza mai sovrastarne la presentazione. Disponibili in porcellana bianca o con filo colore, si adattano perfettamente a qualsiasi ambiente, dalla ristorazione classica ai locali più moderni
]]>75audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-050-la-toscana-del-vino-punta-sul-gioco-di-squadra-per-guardare-al-futuro--64491401https://api.spreaker.com/episode/64491401Fri, 21 Feb 2025 09:53:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDalle Anteprime di Toscana arrivano buone notizie sullo stato di salute del sistema vitivinicolo di una delle regioni più rappresentative del nostro Paese. Con una produzione che si attesta sui 2,6 milioni di ettolitri, esportazioni che per i vini...291audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-049-birra-vetra-innovazione-collaborazioni-e-il-nuovo-bar-vetra-intervista-a-stefano-simonelli--64474282https://api.spreaker.com/episode/64474282Thu, 20 Feb 2025 13:44:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAl Beer & Food Attraction di Rimini abbiamo incontrato Stefano Simonelli di Birra Vetra per parlare di innovazione brassicola, mixology e progetti futuri. Dalla collaborazione con birrifici internazionali alla riapertura del bar Vetra a Milano,...275audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-048-martinelli-cafe-oasi-del-gusto-tra-dolce-e-salato-ad-aversa--64472935È Biagio Martinelli, classe 1991, figlio e nipote di pasticcieri, nato e cresciuto tra uova, acqua, zucchero e farina. Si definisce un sognatore e senza dubbio lo è, ma non di quelli che i sogni li lasciano chiusi nel cassetto o li inseguono solamente. Lui li realizza, con costanza e determinazione.
]]>https://api.spreaker.com/episode/64472935Thu, 20 Feb 2025 12:52:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAversa ha una nuova oasi del gusto, si chiama Martinelli Cafè ed è opera di un giovane e talentuoso Pastry chef che prosegue nel suo percorso di esplorazione della materia e delle alchimie tra dolce e salato.  È Biagio Martinelli, classe 1991, figlio...È Biagio Martinelli, classe 1991, figlio e nipote di pasticcieri, nato e cresciuto tra uova, acqua, zucchero e farina. Si definisce un sognatore e senza dubbio lo è, ma non di quelli che i sogni li lasciano chiusi nel cassetto o li inseguono solamente. Lui li realizza, con costanza e determinazione.
]]>201audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-047-il-mercato-del-caffe-tra-crisi-climatica-e-trasformazione-l-analisi-di-imperator--64470831https://api.spreaker.com/episode/64470831Thu, 20 Feb 2025 10:14:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl mercato del caffè sta affrontando un periodo di significativa instabilità, con i prezzi che hanno raggiunto picchi storici. Questo aumento è frutto di un mix di fattori climatici e strutturali, che stanno influenzando la produzione e la...260audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-046-dai-piwi-ai-super-olivi-il-futuro-e-nelle-piante-resistenti-al-cambiamento-climatico--64450104L’alterazione dei modelli meteorologici e la destabilizzazione degli equilibri naturali ha richiesto una risposta per sostenere in prospettiva il mondo produttivo, e a divenire sempre più strategici sono proprio gli investimenti in ricerca genetica e tecnologie, essenziali per sviluppare colture resistenti e garantire una produzione alimentare sostenibile.
]]>https://api.spreaker.com/episode/64450104Wed, 19 Feb 2025 13:32:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuello della resistenza agli effetti del cambiamento climatico è un tema sempre più centrale quando si parla di futuro del mondo agricolo. Il carattere variabile e spesso estremo delle condizioni atmosferiche sta accelerando l'evoluzione di malattie e...L’alterazione dei modelli meteorologici e la destabilizzazione degli equilibri naturali ha richiesto una risposta per sostenere in prospettiva il mondo produttivo, e a divenire sempre più strategici sono proprio gli investimenti in ricerca genetica e tecnologie, essenziali per sviluppare colture resistenti e garantire una produzione alimentare sostenibile.
]]>238audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-045-un-nuovo-elisir-per-bartender-certosa-alpestre-si-presenta-al-mondo--64446219 ]]>https://api.spreaker.com/episode/64446219Wed, 19 Feb 2025 08:40:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra le novità più interessanti presentate a Beer & Food Attraction spicca la Certosa Alpestre di Onestigroup, un liquore alle erbe pensato per il mondo della mixology nato dall’esperienza del brand Alpestre e caratterizzato da una ricetta che... ]]>170audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-044-alla-scoperta-del-white-lady-storia-curiosita-e-ricetta-di-un-drink-senza-tempo--64430400Come molte icone della mixologia, anche il White Lady ha una storia avvolta nel mistero. La sua creazione viene attribuita a Harry MacElhone, celebre bartender del Ciro’s Club di Londra, che nel 1919 serviva una versione molto diversa da quella attuale: un mix di brandy, Crème de Menthe e Cointreau.]]>https://api.spreaker.com/episode/64430400Tue, 18 Feb 2025 08:57:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl"Un cocktail con una storia affascinante, elegante e raffinato", ci aveva detto una volta Patrick Pistolesi, fondatore del Drink Kong di Roma. Condividiamo il pensiero. Pare che persino F. Scott Fitzgerald, autore de Il grande Gatsby e amante dei...Come molte icone della mixologia, anche il White Lady ha una storia avvolta nel mistero. La sua creazione viene attribuita a Harry MacElhone, celebre bartender del Ciro’s Club di Londra, che nel 1919 serviva una versione molto diversa da quella attuale: un mix di brandy, Crème de Menthe e Cointreau.]]>307audio,awayfromhome,beverag,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-043-horeca-expoforum-2025-ospita-la-selezione-italiana-del-bocuse-d-or-2027--64429961https://api.spreaker.com/episode/64429961Tue, 18 Feb 2025 08:09:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa lunga corsa in vista dell’attesissima edizione 2027 del Bocuse d’Or parte da Torino. Il capoluogo piemontese ospiterà infatti per la prima volta le selezioni italiane in occasione di Horeca Expoforum, il Salone organizzato da GL events Italia per i...430audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-042-venezia-appuntamento-con-il-drink-quattro-cocktail-bar-da-non-perdere--64418006https://api.spreaker.com/episode/64418006Mon, 17 Feb 2025 14:00:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDai cicchetti con vista su Piazza San Marco ai cocktail d’autore sul Canal Grande, Venezia sta vivendo una vera e propria rivoluzione nel mondo della mixology. Se fino a qualche anno fa il bere miscelato era appannaggio quasi esclusivo dei bar...356audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-041-gay-odin-riapre-la-storica-sede-in-via-chiaia-237--64417685https://api.spreaker.com/episode/64417685Mon, 17 Feb 2025 13:29:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEmozionante riapertura per la sede storica di via Chiaia 237 della cioccolateria Gay – Odin, tempio del gusto e pezzo di storia della città di Napoli dove sono tornati a splendere gli spazi e gli arredi che ospitavano l’originaria bottega da cui ha...228audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-040-un-progetto-di-ricerca-prepara-il-nero-d-avola-alle-sfide-del-futuro--64377379https://api.spreaker.com/episode/64377379Fri, 14 Feb 2025 13:57:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuando si parla di cambiamento climatico e dei relativi effetti si toccano corde molto sensibili per il mondo della viticoltura: variabilità delle condizioni metereologiche, caldo estremo e siccità rendono sempre più difficile allevare la vite in...193audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-039-le-novita-di-conserve-italia-per-il-settore-horeca-a-beer-food-attraction-2025--64376606Conserve Italia, leader nel settore agroalimentare e punto di riferimento per il fuori-casa in Italia, sarà protagonista con la sua Divisione Horeca a Beer&Food Attraction 2025 – The Eating Out Experience Show, la manifestazione in programma dal 16 al 18 febbraio 2025 al Quartiere Fieristico di Rimini, dove contestualmente si terrà anche l’International Horeca Meeting. Lo stand del Gruppo cooperativo (padiglione C, stand 40), impreziosito dalla presenza di un open bar, racconterà la filiera agricola 100% italiana rappresentata da Conserve Italia ed esporrà le eccellenze destinate ai mercati Horeca e Foodservice.]]>https://api.spreaker.com/episode/64376606Fri, 14 Feb 2025 12:55:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlConserve Italia, leader nel settore agroalimentare e punto di riferimento per il fuori-casa in Italia, sarà protagonista con la sua Divisione Horeca a Beer&Food Attraction 2025 – The Eating Out Experience Show, la manifestazione in programma dal...Conserve Italia, leader nel settore agroalimentare e punto di riferimento per il fuori-casa in Italia, sarà protagonista con la sua Divisione Horeca a Beer&Food Attraction 2025 – The Eating Out Experience Show, la manifestazione in programma dal 16 al 18 febbraio 2025 al Quartiere Fieristico di Rimini, dove contestualmente si terrà anche l’International Horeca Meeting. Lo stand del Gruppo cooperativo (padiglione C, stand 40), impreziosito dalla presenza di un open bar, racconterà la filiera agricola 100% italiana rappresentata da Conserve Italia ed esporrà le eccellenze destinate ai mercati Horeca e Foodservice.]]>276audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-038-alla-scoperta-del-grand-margarita-il-twist-di-lusso-del-classico-cocktail-messicano--64374572Vero e proprio simbolo della cultura messicana nel mondo a base di tequila, lime e liquore all’arancia, il Margarita ha aiutato ad elevare il tequila da distillato popolare a ingrediente di lusso. Sono centinaia le varianti ma solo due in particolare si sono imposte sulla scena. Da un lato il Tommy’s Margarita, creato da Julio Bermejo con sciroppo d’agave al posto di triple sec, dall'altro il Grand Margarita, noto anche come Cadillac Margarita, un twist contraddistinto da ingredienti premium.
]]>https://api.spreaker.com/episode/64374572Fri, 14 Feb 2025 10:11:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlElegante reinterpretazione del classico celeberrimo drink messicano, il Grand Margarita – alias Cadillac Margarita – è nato negli anni '80 e dopo una fase di declino è tornato di moda. Tanto che dal 2024 fa parte della lista dell'International...Vero e proprio simbolo della cultura messicana nel mondo a base di tequila, lime e liquore all’arancia, il Margarita ha aiutato ad elevare il tequila da distillato popolare a ingrediente di lusso. Sono centinaia le varianti ma solo due in particolare si sono imposte sulla scena. Da un lato il Tommy’s Margarita, creato da Julio Bermejo con sciroppo d’agave al posto di triple sec, dall'altro il Grand Margarita, noto anche come Cadillac Margarita, un twist contraddistinto da ingredienti premium.
]]>283audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-037-alla-pizzeria-la-vita-e-bella-il-menu-della-legalita-si-allarga-insieme-a-gusto-e-speranza--64358341https://api.spreaker.com/episode/64358341Thu, 13 Feb 2025 13:42:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAlla pizzeria La Vita è Bella di Casal di Principe, si torna a parlare di sostenibilità, legalità e solidarietà a tavola. Antonio della Volpe, esempio di tenacia di chi non solo resiste nel proprio territorio, ma lo vive e ne coltiva le potenzialità,...218audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-036-vucciria-e-capo-tra-spritz-e-street-food-i-nuovi-volti-della-movida-palermitana--64355412https://api.spreaker.com/episode/64355412Thu, 13 Feb 2025 10:30:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlI mercati storici di Palermo, da secoli cuore pulsante della vita cittadina, stanno vivendo una nuova metamorfosi. Un tempo regno del commercio alimentare, oggi la Vucciria e il Mercato del Capo si sono trasformati in veri e propri poli della movida...240audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-035-lavinum-wine-resort-gusto-bellezza-e-relax-tra-mare-e-vigne-dei-campi-flegrei--64340306https://api.spreaker.com/episode/64340306Wed, 12 Feb 2025 14:18:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel cuore dei Campi Flegrei, tra Bacoli e Monte di Procida, nel tratto litoraneo dell’antica Cuma che prende il nome di Torregaveta, amato per le sue straordinarie bellezze naturali fin dall’antichità, c’è un luogo ideale, oggi come duemila anni fa,...302audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-034-sustanza-la-cucina-mediterranea-contemporanea-e-militante-di-marco-ambrosino--64299786 La tavola del ristorante Sustanza è una di quelle. Il viaggio inizia tra le volte della Galleria Principe di Napoli e le mura di ScottoJonno, locale frutto di un’operazione di recupero architettonico fortemente voluta dall’imprenditore Luca Iannuzzi. ]]>https://api.spreaker.com/episode/64299786Mon, 10 Feb 2025 14:44:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra le esperienze che la vita ci riserva alcune sono così intense da richiedere tempo per poterle raccontare. Tempo necessario per trovare le parole giuste ma anche per ricostruire in modo intelligibile quel turbinio di sensazioni, pensieri ed... La tavola del ristorante Sustanza è una di quelle. Il viaggio inizia tra le volte della Galleria Principe di Napoli e le mura di ScottoJonno, locale frutto di un’operazione di recupero architettonico fortemente voluta dall’imprenditore Luca Iannuzzi. ]]>763audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-033-beer-food-attraction-2025-talk-degustazioni-e-competizioni-per-il-futuro-della-birra--64298017https://api.spreaker.com/episode/64298017Mon, 10 Feb 2025 13:15:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl493falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-032-maritz-e-il-nuovo-paradiso-per-gli-amanti-dei-maritozzi-by-iginio-massari-a-milano--64295481https://api.spreaker.com/episode/64295481Mon, 10 Feb 2025 09:45:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPASTICCERIA - Da oggi, al civico 40 di corso di Porta Ticinese a Milano si potrà visitare MARITZ, la prima “maritozzeria” completamente dedicata al famoso maritozzo di Iginio Massari Alta Pasticceria. MARITZ rappresenta una nuova frontiera per la...143audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-031-terrazza-duomo-21-la-mixology-incontra-il-lusso-con-vista-sulla-madonnina--64294950https://api.spreaker.com/episode/64294950Mon, 10 Feb 2025 09:08:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUna terrazza a un passo dalla Madonnina. Unica. Siamo in piazza Duomo 21 e la cornice è una delle più suggestive che il capoluogo lombardo possa offrire. Di fronte abbiamo la Cattedrale, a sinistra la Galleria Vittorio Emanuele. Il bar Terrazza Duomo...214audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-030-oms-monopoli-nordici-modello-per-ridurre-i-consumi-di-alcol-in-europa--64247931Il nuovo studio dal titolo “Monopoli nordici dell’alcol: comprendere il loro ruolo in una politica globale sull’alcol e l’importanza per la salute pubblica” analizza il modello diffuso negli ultimi anni in Finlandia, Islanda, Norvegia, Svezia e Isole Faroe da un lato per dimostrare concretamente come la struttura del sistema di distribuzione al dettaglio di alcolici influisca significativamente sulle vendite degli stessi, dall’altro per promuoverlo quale importante benchmark da cui altri paesi dell’UE potrebbero trarre ispirazione.
]]>https://api.spreaker.com/episode/64247931Fri, 07 Feb 2025 12:59:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon si arresta la crociata dell’Organizzazione Mondiale della Sanità nei confronti del consumo di alcolici. Dopo aver reso noti nel giugno del 2024 i dati aggiornati del “Rapporto Globale su alcol e salute e sul trattamento dei disturbi da uso di...Il nuovo studio dal titolo “Monopoli nordici dell’alcol: comprendere il loro ruolo in una politica globale sull’alcol e l’importanza per la salute pubblica” analizza il modello diffuso negli ultimi anni in Finlandia, Islanda, Norvegia, Svezia e Isole Faroe da un lato per dimostrare concretamente come la struttura del sistema di distribuzione al dettaglio di alcolici influisca significativamente sulle vendite degli stessi, dall’altro per promuoverlo quale importante benchmark da cui altri paesi dell’UE potrebbero trarre ispirazione.
]]>245audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-029-enoturismo-previsioni-di-crescita-del-13-2-entro-il-2034--64228909https://api.spreaker.com/episode/64228909Thu, 06 Feb 2025 13:25:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCresce l’interesse e l’attrattività del turismo del vino a livello globale, nuove regioni emergono come destinazioni ambite e ricercate, i territori investono in infrastrutture per rendere la propria offerta più appetibile, i viaggiatori prediligono...234audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-028-cielo-e-terra-presenta-cielo-zero-a-wine-paris--64206248https://api.spreaker.com/episode/64206248Wed, 05 Feb 2025 14:33:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’anno si apre per Cielo e Terra con il primo lancio internazionale, al salone Wine Paris & Vinexpo Paris, a Parigi dal 10 al 12 febbraio, dove la cantina vicentina presenta al Pad. 6 – Stand B 239 la sua proposta Cielo spumante 0 alcol, destinata...224audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-027-agrivoltaico-in-vigna-pannelli-solari-per-migliorare-le-prestazioni--64205718Tra quelle che stanno riscontrando maggior interesse c’è sicuramente l’agrivoltaico che, soprattutto nel mondo vitivinicolo, pare offrire un’alternativa in grado non solo di ottenere energia pulita ma anche di proteggere e migliorare le condizioni delle piante.
]]>https://api.spreaker.com/episode/64205718Wed, 05 Feb 2025 13:35:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni si assiste ad un intensificarsi di attività di ricerca volte ad individuare soluzioni tecnologiche che possano rappresentare un'opportunità di miglioramento delle condizioni delle colture messe a dura prova dagli effetti del...Tra quelle che stanno riscontrando maggior interesse c’è sicuramente l’agrivoltaico che, soprattutto nel mondo vitivinicolo, pare offrire un’alternativa in grado non solo di ottenere energia pulita ma anche di proteggere e migliorare le condizioni delle piante.
]]>236audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-026-aumenta-il-cibo-sprecato-a-tavola-ecco-i-dati-del-rapporto-waste-watcher--64201342https://api.spreaker.com/episode/64201342Wed, 05 Feb 2025 08:50:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlINDAGINI E RICERCHE - Oggi, 5 febbraio, si celebra la Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare e il nuovo Rapporto "Il caso Italia 2025" dell'Osservatorio Waste Watcher International offre un quadro preoccupante: gli italiani sprecano...192audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-025-olio-extravergine-italiano-nel-mondo-accordo-aifo-e-alibaba--64201276https://api.spreaker.com/episode/64201276Wed, 05 Feb 2025 08:39:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl236falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-024-la-borgogna-affida-ad-un-carbon-project-manager-i-suoi-obiettivi-climatici--64188378https://api.spreaker.com/episode/64188378Tue, 04 Feb 2025 14:48:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 2024 è stato molto impegnativo per la Francia enoica che si è trovata ad affrontare una delle stagioni vitivinicole più difficili degli ultimi decenni. Il calo drastico della produzione colloca l'annata tra le più scarse dalla Seconda Guerra Mondiale284audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-023-viaggio-in-norvegia-alla-scoperta-del-mondo-del-salmone-e-dell-acquacoltura-parte-seconda--64185007https://api.spreaker.com/episode/64185007Tue, 04 Feb 2025 10:02:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl518falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-022-kelloggs-presenta-le-nuove-barrette-high-protein--64184930https://api.spreaker.com/episode/64184930Tue, 04 Feb 2025 09:55:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBISCOTTI, SNACK DOLCI E SALATI - Le barrette Kellogg’s saranno lo snack ufficiale del Fuori Sanremo 2025 di Radio Italia! Dall’11 al 15 febbraio, nel cuore del Grand Hotel Londra, gli studi di Radio Italia ospiteranno un’area snack firmata Kellogg’s,...148audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-021-la-sicurezza-alimentare-nel-food-delivery-di-chi-e-la-responsabilita--64184141https://api.spreaker.com/episode/64184141Tue, 04 Feb 2025 08:55:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl253falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-020-hospitality-il-salone-dell-accoglienza-a-riva-del-garda-per-il-futuro-dell-ospitalita--64183413https://api.spreaker.com/episode/64183413Tue, 04 Feb 2025 08:00:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlHOSPITALITY - È stata inaugurata ieri, a Riva del Garda, la 49ª edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, la più completa fiera internazionale in Italia per il settore Horeca, organizzata da Riva del Garda Fierecongressi, in programma al...462audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-019-viaggio-in-norvegia-alla-scoperta-del-mondo-del-salmone-e-dell-acquacoltura-parte-prima--64166130https://api.spreaker.com/episode/64166130Mon, 03 Feb 2025 11:06:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRipide pareti di roccia disseminate di cascate che incombono su una costa incisa da profonde insenature e fronteggiata da centinaia di isole, fiumi che attraversano foreste di latifoglie e conifere correndo verso laghetti glaciali, ghiacciai e aspre...423audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-018-gli-aperitivi-e-le-bevande-analcoliche-fonte-margherita-1845-a-beer-food-attraction--64164648https://api.spreaker.com/episode/64164648Mon, 03 Feb 2025 10:08:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra i protagonisti di Beer&Food Attraction 2025 non mancherà Fonte Margherita 1845, la leggera acqua minerale delle Piccole Dolomiti. Un’acqua minerale che proviene da un contesto montuoso, quello delle incontaminate Valli del Pasubio, pieno di...195audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-017-al-via-oggi-a-riva-del-garda-la-49-edizione-di-hospitality-il-salone-dell-accoglienza--64157600https://api.spreaker.com/episode/64157600Mon, 03 Feb 2025 08:10:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlHospitality – Il Salone dell’Accoglienza torna anche quest'anno con un'ampia esposizione dedicata al mondo delle bevande, un settore fondamentale per l’economia globale. L'evento rappresenta un’occasione unica di incontro tra produttori, fornitori,...499audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-016-chi-scommette-sui-dealcolati--64079137Lo dicono anche gli ultimi dati diffusi dagli osservatori, in particolare da IWSR, che fotografano l’andamento del segmento No-Low in UK destinato a crescere tra il 2024 e il 2028 nella misura del 7% annuo in termini di volume, dopo aver segnato nel 2024 un già consistente incremento rispetto al 2023.]]>https://api.spreaker.com/episode/64079137Fri, 31 Jan 2025 11:34:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQualcosa sta cambiando nel mondo Wine & Spirits e anche in profondità, andando a toccare corde sensibili: ad essere chiamato sempre più spesso in gioco è il tema della componente alcolica su cui le tendenze nei consumi dividono ma parlano chiaro. ...Lo dicono anche gli ultimi dati diffusi dagli osservatori, in particolare da IWSR, che fotografano l’andamento del segmento No-Low in UK destinato a crescere tra il 2024 e il 2028 nella misura del 7% annuo in termini di volume, dopo aver segnato nel 2024 un già consistente incremento rispetto al 2023.]]>251audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-015-pasta-armando-e-chef-borghese-lanciano-la-novita-il-remix--64075384https://api.spreaker.com/episode/64075384Fri, 31 Jan 2025 09:00:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPRODOTTI - Pasta Armando, in collaborazione con lo chef Alessandro Borghese, lancia una novità che unisce tradizione e creatività: "Il ReMix, l’ho mischiata!". Si tratta di una pasta mista realizzata con grano 100% italiano, proveniente dalla Filiera...193audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-014-splash-hospitality-expo-2025-innovazione-e-tendenze-per-horeca-e-beverage-a-bari--64075280https://api.spreaker.com/episode/64075280Fri, 31 Jan 2025 08:39:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEVENTI - Ci siamo quasi. Bari si prepara ad accogliere uno degli eventi più attesi dell’anno per il settore dell’ospitalità e della ristorazione. La storica Fiera del Levante si trasformerà in un hub di innovazione e networking dedicato ai...236audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-013-partesa-per-il-vino-new-entry-dagli-usa-e-nuove-collaborazioni-con-jre-e-noi-di-sala--64039524https://api.spreaker.com/episode/64039524Thu, 30 Jan 2025 13:03:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlInizio d’anno dal sapore internazionale per Partesa, azienda leader nei servizi di vendita, distribuzione, consulenza e formazione per il canale Horeca, che amplia il suo già nutrito portfolio vino di oltre 130 produttori, selezionati con cura tra le...313audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-012-boom-dell-alimentazione-plant-based-tra-etica-e-salutismo--64038041https://api.spreaker.com/episode/64038041Thu, 30 Jan 2025 11:37:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra le aree a maggior potenziale di crescita nel settore alimentare quello dei prodotti plant based, cioè di origine totalmente vegetale, è sicuramente tra i più promettenti, guadagnando progressivamente popolarità non solo tra chi segue uno stile di...218falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-011-lubna-il-nuovo-e-innovativo-listening-restaurant-bar-di-milano-di-cui-parlano-tutti--64036664https://api.spreaker.com/episode/64036664Thu, 30 Jan 2025 11:10:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBAR, MIXOLOGY E COCKTAIL - Milano si muove veloce, e quando si parla di ristorazione e mixology, la città sembra non fermarsi mai. L’ultima apertura a fare notizia è Lubna, listening restaurant bar che si inserisce nella rinascita dell’area di Scalo...219audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-010-i-vini-no-low-alcohol-debuttano-ufficialmente-a-vinitaly-2025--64036435https://api.spreaker.com/episode/64036435Thu, 30 Jan 2025 10:37:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlVINITALY - È stato annunciato a Jeddah un nuovo progetto per Vinitaly 2025. I vini No-Low alcohol (NoLo) entreranno ufficialmente nella 57ª edizione del Salone internazionale dei vini e distillati, che si terrà a Verona dal 6 al 9 aprile. L'annuncio è...153audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-009-cresce-la-gdo-in-italia-il-2024-si-chiude-con-un-1-8--64034872https://api.spreaker.com/episode/64034872Thu, 30 Jan 2025 09:46:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl395falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-008-de-longhi-chiude-il-2024-con-una-crescita-del-14-e-previsioni-ottimistiche-per-il-2025--64033498https://api.spreaker.com/episode/64033498Thu, 30 Jan 2025 09:08:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAZIENDE - Il 2024 si chiude con numeri estremamente positivi per De' Longhi, leader globale nelle macchine da caffè e negli elettrodomestici per la casa. Il Gruppo ha registrato un aumento del fatturato del 14% su base annua, con un'accelerazione fino...234audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-007-i-piatti-pronti-conquistano-nuovi-spazi-il-confine-tra-negozi-e-ristoranti-si-assottiglia--64032428https://api.spreaker.com/episode/64032428Thu, 30 Jan 2025 08:30:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlINDAGINI E RICERCHE - Negli ultimi anni, il mercato dei piatti pronti ha conosciuto una crescita significativa, ridefinendo i confini tra la ristorazione tradizionale e la vendita al dettaglio. I supermercati e altri punti vendita stanno ampliando...250audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-006-gelato-made-in-italy-passione-destagionalizzata-e-successo-globale--63995751https://api.spreaker.com/episode/63995751Wed, 29 Jan 2025 14:20:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlINDAGINI E RICERCHE - Il gelato italiano non è solo un piacere estivo: è un ambasciatore del Made in Italy che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Il 54% degli stranieri che l’hanno assaggiato in Italia lo cerca anche nei propri Paesi...188audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-005-nostromo-nomina-francesca-ganassi-marketing-manager-e-giulia-bizzarri-business-development-manager--63995478https://api.spreaker.com/episode/63995478Wed, 29 Jan 2025 14:15:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPer consolidare il processo di sviluppo, Nostromo, azienda di riferimento nel mercato ittico conserviero, dal 1993 parte del gruppo spagnolo Nauterra, annuncia due importanti novità all’interno del team di management. Francesca Ganassi è stata...222audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-004-alla-scoperta-dei-corpse-reviver-storia-curiosita-abbinamenti--63994039https://api.spreaker.com/episode/63994039Wed, 29 Jan 2025 12:46:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFin dai tempi più antichi, l’uomo ha cercato rimedi per contrastare gli effetti degli eccessi alcolici. In questo contesto nascono i Corpse Reviver, categoria di cocktail creata appositamente a metà Ottocento per aiutare chi aveva esagerato con il...377audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-003-intervista-a-stefano-rossomando-head-of-trade-di-oeno-group--63991325https://api.spreaker.com/episode/63991325Wed, 29 Jan 2025 10:20:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFondata nel 2015 Oeno Group, realtà internazionale leader negli investimenti di vini pregiati e di recente specializzatasi anche nel mondo del whisky, è una rete che unisce produttori e investitori suddivisa a sua volta in Oeno Future, la divisione...521audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-002-benvenuto-brunello-sbarca-a-new-york--63991254https://api.spreaker.com/episode/63991254Wed, 29 Jan 2025 10:14:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRiparte dagli Stati Uniti il Consorzio del vino Brunello di Montalcino, che il 4 febbraio vola a New York per l’edizione a stelle e strisce di Benvenuto Brunello. L’appuntamento con la nuova annata 2020 e la Riserva 2019 del principe dei rossi toscani...208audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-001-le-nuove-regole-dell-unione-europea-rivoluzionano-imballaggi-e-gestione-dei-rifiuti--63988962https://api.spreaker.com/episode/63988962Wed, 29 Jan 2025 08:10:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 22 gennaio 2025 è stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea il Regolamento UE 2025/40 sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio, una normativa che punta a rivoluzionare la gestione sostenibile dei materiali utilizzati per il...297audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/10-000-la-premiumizzazione-del-vino-sta-rallentando--63988952https://api.spreaker.com/episode/63988952Wed, 29 Jan 2025 08:09:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl249falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9999-good-design-award-unox-casa-conquista-la-medaglia-con-model-1s-black-edition--63988730https://api.spreaker.com/episode/63988730Wed, 29 Jan 2025 07:35:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPREMI E RICONOSCIMENTI - Eccellenza e innovazione si incontrano in cucina: Unox Casa, la divisione domestica di UNOX pioniera del concetto di “Starred Living”, celebra un nuovo traguardo. Il rivoluzionario forno high-tech SuperOven Model 1S – Black...316audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9998-francia-trionfa-al-bocuse-d-or-2025-italia-chiude-con-orgoglio-al-settimo-posto--63961046https://api.spreaker.com/episode/63961046Tue, 28 Jan 2025 13:34:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl183falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9997-federvini-e-discus-scongiurare-i-dazi-per-proteggere-il-settore-degli-spiriti--63960755https://api.spreaker.com/episode/63960755Tue, 28 Jan 2025 13:28:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFedervini, la Federazione Italiana dei Produttori di Vini, Spiriti e Aceti, insieme a DISCUS (Distilled Spirits Council of the United States), ha lanciato un appello durante una conferenza stampa presso l’Associazione della Sala Stampa Estera in...261audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9996-codice-di-condotta-per-la-sicurezza-nei-locali-le-nuove-linee-guida-del-ministero-dell-interno--63960611https://api.spreaker.com/episode/63960611Tue, 28 Jan 2025 13:14:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon portare armi, droga o spray al peperoncino nei locali, evitare comportamenti molesti e non abbandonare bottiglie di vetro: questi sono solo alcuni dei comportamenti previsti dal nuovo Codice di Condotta introdotto dal Ministero dell'Interno. Le...206audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9995-l-old-vine-registry-registro-delle-vecchie-viti-ha-superato-le-4-000-voci--63960444L’idea di creare una sorta di catalogo delle vecchie vigne risale a più di 15 anni fa, nata dall’intuizione della critica enologica Jancis Robinson che da un lato iniziò a scrivere dell’importanza di questo patrimonio da un punto di vista culturale e scientifico, dall’altro si cimentò a compilare, insieme alla scrittrice Tamlyn Currin, un documento per censirle.
Nel corso degli anni quello che era un semplice foglio di calcolo è divenuto un database sempre più ricco di informazioni preziose che ha iniziato a far parlare di sé e ad attivare un dibattito sul tema, fino ad arrivare all’istituzione della Old Vine Conference, evento globale di condivisione di questo mondo, e successivamente, nel giugno del 2023, alla creazione di un database online, che è quello attualmente accessibile per poter trovare vecchi vigneti, imparare a conoscerli, rintracciare i vini che ne derivano e le persone che li coltivano.  
]]>https://api.spreaker.com/episode/63960444Tue, 28 Jan 2025 12:48:38 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL'Old Vine Registry, il database mondiale che raccoglie informazioni sui vigneti costituiti da vecchie viti, saluta il nuovo anno con la notizia del raggiungimento delle 4.000 voci segnalate da 39 Paesi, un risultato che rappresenta un importante...L’idea di creare una sorta di catalogo delle vecchie vigne risale a più di 15 anni fa, nata dall’intuizione della critica enologica Jancis Robinson che da un lato iniziò a scrivere dell’importanza di questo patrimonio da un punto di vista culturale e scientifico, dall’altro si cimentò a compilare, insieme alla scrittrice Tamlyn Currin, un documento per censirle.
Nel corso degli anni quello che era un semplice foglio di calcolo è divenuto un database sempre più ricco di informazioni preziose che ha iniziato a far parlare di sé e ad attivare un dibattito sul tema, fino ad arrivare all’istituzione della Old Vine Conference, evento globale di condivisione di questo mondo, e successivamente, nel giugno del 2023, alla creazione di un database online, che è quello attualmente accessibile per poter trovare vecchi vigneti, imparare a conoscerli, rintracciare i vini che ne derivano e le persone che li coltivano.  
]]>203audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9994-identita-golose-2025-marita-mogano-e-metis-entrano-nelle-guide-riconfermati-kohaku-moma-e-il-marchese--63958178https://api.spreaker.com/episode/63958178Tue, 28 Jan 2025 11:25:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi è tenuto ieri a Milano il “Guida Day” di Identità Golose, che ha riunito il gotha della gastronomia di qualità per una giornata di presentazioni che ha visto protagonisti chef, ristoratori, pizzaioli e barmanager tra i più autorevoli del panorama...362audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9993-bartender-al-tempo-di-instagram-e-tiktok-quando-la-qualita-sfida-la-dittatura-dei-like--63957959Un tempo, il barista era un professionista silenzioso, uno scultore di miscele lontano dai riflettori. Gesti misurati, quasi rituali, trasformavano ingredienti semplici in esperienze memorabili. Erano anni lontani dall’era di internet e allora l’unico giudizio a contare era quello del cliente al bancone. Oggi, molto è cambiato. I social influenzano vendite e ingaggi. Il bartender è diventato anche un regista di spettacoli che si consumano in pochi secondi su Instagram e TikTok. Dove cocktail avvolti in fumo, decorati con glitter o serviti in bicchieri-scultura raccolgono migliaia di like. Ma diciamolo: la sola bellezza non basta davvero a rendere memorabile un drink. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/63957959Tue, 28 Jan 2025 11:07:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa rincorsa alla viralità sui social influenza la mixology moderna. Il rischio è di inseguire l’effimero, sacrificando l’autenticità sull’altare del business digitale. Ma gli esempi da imitare non mancano.  Un tempo, il barista era un professionista...Un tempo, il barista era un professionista silenzioso, uno scultore di miscele lontano dai riflettori. Gesti misurati, quasi rituali, trasformavano ingredienti semplici in esperienze memorabili. Erano anni lontani dall’era di internet e allora l’unico giudizio a contare era quello del cliente al bancone. Oggi, molto è cambiato. I social influenzano vendite e ingaggi. Il bartender è diventato anche un regista di spettacoli che si consumano in pochi secondi su Instagram e TikTok. Dove cocktail avvolti in fumo, decorati con glitter o serviti in bicchieri-scultura raccolgono migliaia di like. Ma diciamolo: la sola bellezza non basta davvero a rendere memorabile un drink. 
]]>228audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9992-bialetti-risponde-alle-indiscrezioni-trattative-in-corso-ma-nessun-accordo-definitivo--63956614https://api.spreaker.com/episode/63956614Tue, 28 Jan 2025 10:19:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlATTUALITÀ - Negli ultimi giorni, diverse testate giornalistiche, tra cui il Corriere della Sera, hanno riportato indiscrezioni sul futuro di Bialetti Industrie, storica azienda italiana famosa per le sue caffettiere. In particolare, si è parlato di...143audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9991-pastry-best-2025-torna-il-simposio-tecnico-sulla-pasticceria-contemporanea-di-petra-molino-quaglia--63956595Pastry Best - il simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea organizzato annualmente da Petra Molino Quaglia -, dal titolo “Tradizione Reinventata”, che si terrà lunedì 3 e martedì 4 febbraio presso l’Università della Farina (Vighizzolo d’Este - PD) e che darà nuovi stimoli ai pasticcieri italiani con laboratori tecnici a squadre e discussioni in auditorium su temi legati alla gestione della pasticceria.]]>https://api.spreaker.com/episode/63956595Tue, 28 Jan 2025 10:15:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlI valori sono eterni, i metodi devono evolvere: reinventare la tradizione significa adeguarla ai tempi per non perdere le ricette del passato e, oggi, significa intervenire sulle lavorazioni per eliminare lo stress e ri-organizzare il lavoro in...Pastry Best - il simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea organizzato annualmente da Petra Molino Quaglia -, dal titolo “Tradizione Reinventata”, che si terrà lunedì 3 e martedì 4 febbraio presso l’Università della Farina (Vighizzolo d’Este - PD) e che darà nuovi stimoli ai pasticcieri italiani con laboratori tecnici a squadre e discussioni in auditorium su temi legati alla gestione della pasticceria.]]>248audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9990-marco-ambrosino-e-il-miglior-chef-dell-anno-secondo-identita-golose--63956153Guida ai Ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose. Questo prestigioso riconoscimento premia il percorso di ricerca culturale e gastronomica che lo chef di Procida porta avanti da un anno e mezzo, dando nuova vita e significato alla cucina all’interno della storica Galleria Principe di Napoli.]]>https://api.spreaker.com/episode/63956153Tue, 28 Jan 2025 09:36:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPREMI E RICONOSCIMENTI - Con la sua cucina visionaria e profondamente radicata nel Mediterraneo, Marco Ambrosino, chef del ristorante Sustànza di Napoli, si aggiudica il titolo di Miglior Chef dell’anno secondo la...Guida ai Ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose. Questo prestigioso riconoscimento premia il percorso di ricerca culturale e gastronomica che lo chef di Procida porta avanti da un anno e mezzo, dando nuova vita e significato alla cucina all’interno della storica Galleria Principe di Napoli.]]>297audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9989-ferrero-lancia-il-nuovo-tronky-sandwich--63954200https://api.spreaker.com/episode/63954200Tue, 28 Jan 2025 08:27:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa famiglia TRONKY si arricchisce di una deliziosa novità: accanto all’iconico TRONKY Classico arriva TRONKY SANDWICH, che offre il gusto inconfondibile di cacao e nocciole in una forma tutta nuova, golosa al quadrato!89audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9988-ecco-la-guida-ristoranti-2025-di-identita-golose--63954090https://api.spreaker.com/episode/63954090Tue, 28 Jan 2025 08:16:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLIBRI, GUIDE E PUBBLICAZIONI - Nella splendida cornice dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano, Identità Golose ha svelato la 18ª edizione della sua celebre Guida ai Ristoranti d’Italia, Europa e Mondo. Ideata da Paolo Marchi e Gabriele Zanatta e frutto...200audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9987-l-italia-alla-coupe-du-monde-de-la-patisserie-2025-un-tributo-al-genio-di-leonardo-da-vinci--63932522https://api.spreaker.com/episode/63932522Mon, 27 Jan 2025 14:21:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’emozionante finale della Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025, la prestigiosa competizione internazionale che si tiene ogni due anni a Lione all’interno del salone Sirha, si è svolta il 24 e 25 gennaio. Sul palco si sono sfidati ben 18 Paesi, tra...480audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9986-la-confessione-quando-il-successo-mi-ha-travolto-e-mi-sono-perso-tra-drink-e-droga--63932169https://api.spreaker.com/episode/63932169Mon, 27 Jan 2025 13:38:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIn ambienti dove alcol e consumo di droghe è normalizzato non è sempre facile essere davvero consci di quanto e di cosa si sta consumando. Ma è essenziale. “Personalmente, credo che la chiave di tutto risieda nella moderazione. Non si tratta di...396audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9985-mille-e-un-baba-2025-aperte-le-candidature-per-il-concorso-di-pasticceria-di-mulino-caputo--63931572https://api.spreaker.com/episode/63931572Mon, 27 Jan 2025 12:59:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi aprono le candidature per Mille&UnBabà: il concorso di pasticceria targato Mulino Caputo dedicato al dolce napoletano per eccellenza e giunto alla sua quarta edizione. Nato per celebrare uno dei protagonisti più amati della pasticceria “Made in...144audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9984-noberasco-inaugura-il-2025-con-slancio-bilancio-positivo-e-nuove-sfide-per-il-futuro--63927855https://api.spreaker.com/episode/63927855Mon, 27 Jan 2025 09:25:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNoberasco, storica azienda specializzata in frutta secca e disidratata, ha superato una fase di crisi grazie al supporto finanziario del fondo ‘illimity Credit & Corporate Turnaround’ di illimity SGR, alla nuova governance che vede Flavio Ferretti...270audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9983-salvatore-bianco-chef-dell-eden-di-roma-torna-a-raccontare-la-sua-campania-ospite-di-casa-lerario--63927530https://api.spreaker.com/episode/63927530Mon, 27 Jan 2025 08:43:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRISTORAZIONE - In un angolo del Sannio beneventano, a Melizzano, piccolo comune di neanche duemila anime a ovest del monte Taburno, tra borghi, filari di aglianico e falanghina e colline verdi di ulivi che disegnano il paesaggio, c’è una country house...366audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9982-iginio-massari-alta-pasticceria-le-esclusive-proposte-per-san-valentino-2025--63926852https://api.spreaker.com/episode/63926852Mon, 27 Jan 2025 07:53:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAnche quest'anno, Iginio Massari Alta Pasticceria celebra San Valentino con proposte esclusive per gli innamorati. Disponibile sullo Shop Online Iginiomassari.it, nelle pasticcerie e nei Pop-Up Store, la Torta di San Valentino di Iginio Massari Alta...185audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9981-silicon-valley-bank-report-2025-il-cambio-generazionale-e-arrivato-e-determinera-il-futuro-del-vino--63875538Testimonianze in tal senso sarebbero arrivate negli ultimi mesi, secondo il 24° Rapporto annuale sullo stato dell'industria vinicola degli Stati Uniti di Silicon Valley Bank (SVB). 
Lo studio, reso pubblico il 23 gennaio scorso e considerato come principale fonte di tendenze del settore, in particolare nel segmento dei vini premium, riterrebbe infatti che per la prima volta dopo trent’anni si sarebbe verificata una correzione del mercato basata sulla domanda, condizione che richiederebbe opportune risposte da parte di un’industria fiaccata da una fase complessa e critica le cui vendite totali chiuderebbero il 2024 con una crescita negativa dei volumi, compresa tra   -3% e -1%
]]>https://api.spreaker.com/episode/63875538Fri, 24 Jan 2025 14:06:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPer lungo tempo gli osservatori del mondo del vino hanno sondato il mercato alla ricerca di segnali che evidenziassero elementi tangibili dell’innescarsi concreto di un processo di cambiamento generazionale nella schiera dei consumatori potenzialmente...Testimonianze in tal senso sarebbero arrivate negli ultimi mesi, secondo il 24° Rapporto annuale sullo stato dell'industria vinicola degli Stati Uniti di Silicon Valley Bank (SVB). 
Lo studio, reso pubblico il 23 gennaio scorso e considerato come principale fonte di tendenze del settore, in particolare nel segmento dei vini premium, riterrebbe infatti che per la prima volta dopo trent’anni si sarebbe verificata una correzione del mercato basata sulla domanda, condizione che richiederebbe opportune risposte da parte di un’industria fiaccata da una fase complessa e critica le cui vendite totali chiuderebbero il 2024 con una crescita negativa dei volumi, compresa tra   -3% e -1%
]]>190audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9980-energia-verde-e-bag-in-box-il-rum-sostenibile-di-two-drifters-arriva-in-italia-con-proposta-spirits--63874605https://api.spreaker.com/episode/63874605Fri, 24 Jan 2025 13:22:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra le novità più intriganti del nuovo catalogo di Proposta Spirits, presentato alla Stazione Leopolda di Firenze, c'è sicuramente la distilleria inglese Two Drifters. Onestamente, ci ha colpiti non solo per i suoi rum artigianali di alta qualità, ma...276audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9979-molino-dallagiovanna-a-sigep-2025-10-anni-di-uniqua-e-il-lancio-della-purple-edition--63873144https://api.spreaker.com/episode/63873144Fri, 24 Jan 2025 11:22:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi è conclusa con successo la partecipazione di Molino Dallagiovanna a Sigep World 2025, l’evento internazionale dedicato a Gelateria, Pasticceria, Caffetteria, Panificazione e Pizza, che si è tenuto a Rimini dal 18 al 22 gennaio. L'azienda molitoria...455audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9978-i-migliori-cocktail-bar-d-italia-le-eccellenze-che-dominano-premi-e-classifiche-internazionali--63872220https://api.spreaker.com/episode/63872220Fri, 24 Jan 2025 10:27:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Nel panorama della mixology, guide e classifiche sono diventate ormai una leva rilevante. Comparire nei World’s 50 Best Bars (che in realtà comprendono 100 posizioni), la più prestigiosa lista, significa non solo guadagnare credibilità, ma anche...227audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9977-essse-caffe-conquista-il-sigep-2025-con-novita-per-l-horeca-e-partnership-d-eccellenza--63869809https://api.spreaker.com/episode/63869809Fri, 24 Jan 2025 07:58:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEssse Caffè chiude con successo la sua partecipazione a SIGEP 2025, il principale appuntamento internazionale dedicato alla gelateria, pasticceria, panificazione e caffetteria. La cinque giorni a Rimini ha rappresentato per l’azienda bolognese...267audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9976-ditta-artigianale-sbarca-a-milano--63869701https://api.spreaker.com/episode/63869701Fri, 24 Jan 2025 07:37:16 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDopo aver diffuso e valorizzato lo specialty coffee a Firenze, attraverso sei punti vendita in alcuni dei luoghi più caratteristici della città, Ditta Artigianale, una delle principali torrefazioni specialty italiane, il 25 gennaio apre la sua prima...246audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9975-simone-bonapace-e-il-nuovo-responsabile-commerciale-e-marketing-di-trentingrana-gruppo-formaggi-del-trentino--63850845https://api.spreaker.com/episode/63850845Thu, 23 Jan 2025 15:15:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTrentingrana Gruppo Formaggi del Trentino annuncia la nomina di Simone Bonapace a nuovo Responsabile Commerciale, Marketing e Trade Marketing. Con questa nuova guida, il Gruppo punta ad un ulteriore sviluppo del business e a rafforzare la presenza dei...188audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9974-unigra-a-sigep-2025-guida-l-innovazione-e-la-sostenibilita-del-foodservice--63845274https://api.spreaker.com/episode/63845274Thu, 23 Jan 2025 12:51:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUnigrà ha chiuso con successo la sua partecipazione a Sigep 2025, confermandosi protagonista indiscusso nel panorama internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione. Presso lo stand dedicato a Martini Professional, che con oltre 1.000...256audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9973-nuvola-di-aia-il-nuovo-albume-altomontante-senza-ingredienti-aggiunti--63843412https://api.spreaker.com/episode/63843412Thu, 23 Jan 2025 11:37:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAIA, il marchio di riferimento in Italia per le carni, i prodotti a base di carne e le uova, ha presentato al Sigep la sua ultima innovazione per il settore professionale: “Nuvola”, l’albume altomontante in brick, senza ingredienti aggiunti, dalla...143audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9972-nasce-il-nuovo-semifreddo-al-vecchio-amaro-del-capo-creato-da-bindi-per-il-settore-horeca--63841837https://api.spreaker.com/episode/63841837Thu, 23 Jan 2025 10:51:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl semifreddo incontra l’amaro più amato dagli italiani grazie alla collaborazione tra Gruppo Caffo 1915 e Bindi, due leader nel settore della pasticceria di alta qualità per la ristorazione e il canale Horeca. Questa innovativa creazione è il...266audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9971-edoardo-freddi-international-chiude-il-2024-in-crescita-e-sigla-un-nuovo-accordo-con-batasiolo--63841789L’azienda, con sede a Castiglione delle Stiviere e oggi attiva nella promozione e distribuzione di vini italiani di oltre 60 cantine, è stata fondata nel 2012 dal giovane e intraprendente Edoardo Freddi. L’obiettivo? Colmare un gap importante per le aziende, esperte in materia di produzione, molto meno in termini di relazioni e vendita su mercati distanti non solo fisicamente ma anche in termini di mentalità e tendenze. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/63841789Thu, 23 Jan 2025 10:45:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlOltre 112 milioni di euro di fatturato gestito, 30 milioni di bottiglie commercializzate, una crescita dell’8,2% nel 2024: sono i numeri della Edoardo Freddi International, prima realtà italiana di export management del settore vinicolo che non...L’azienda, con sede a Castiglione delle Stiviere e oggi attiva nella promozione e distribuzione di vini italiani di oltre 60 cantine, è stata fondata nel 2012 dal giovane e intraprendente Edoardo Freddi. L’obiettivo? Colmare un gap importante per le aziende, esperte in materia di produzione, molto meno in termini di relazioni e vendita su mercati distanti non solo fisicamente ma anche in termini di mentalità e tendenze. 
]]>205audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9970-le-soluzioni-bonduelle-food-service-per-la-ristorazione-le-novita-in-fiera-nel-2025--63840718https://api.spreaker.com/episode/63840718Thu, 23 Jan 2025 10:28:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBonduelle Food Service, la divisione del Gruppo Bonduelle specializzata in soluzioni vegetali per il canale Fuori Casa, parteciperà alle principali fiere del settore food di inizio 2025, presentando referenze innovative e di qualità, pensate per...142audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9969-sigep-2025-si-chiude-l-edizione-piu-grande-e-globale-di-sempre--63813600Corrado Peraboni, AD di Italian Exhibition Group commenta l’edizione di SIGEP World appena conclusa alla Fiera di Rimini. “La strategia di sviluppare i nostri prodotti leader all’estero e di investire sulle delegazioni di buyers si è dimostrata di successo anche per incrementare la visitazione straniera alle nostre manifestazioni flagship in Italia, come per SIGEP World”. Quest’anno è inoltre partita l’operazione test con voli diretti Monaco - Rimini organizzata in collaborazione con Luxwing e l’aeroporto Fellini, voli che hanno avvicinato Sigep ai principali mercati mondiali. “In particolare dalla Germania - aggiunge Peraboni - abbiamo avuto il +68% di crescita di visitatori, ma tutti i mercati più strategici per il foodservice che rappresentiamo presentano crescite a doppia cifra”. La manifestazione con un +14% totale di presenze, di cui +26% straniere (la visitazione più alta di sempre), si è infatti confermata punto di riferimento per l’industria del foodservice, proponendo sfide sempre più all’avanguardia e tecnologiche. Un appuntamento di business unico che con Rimini, un nome per tutti sinonimo di accoglienza, ha definito un binomio vincente.]]>https://api.spreaker.com/episode/63813600Wed, 22 Jan 2025 15:23:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl“La sfida dell’internazionalità è stata vinta”. Così, Corrado Peraboni, AD di Italian Exhibition Group commenta l’edizione di SIGEP World appena conclusa alla Fiera di Rimini. “La strategia di sviluppare i nostri prodotti leader all’estero e di...Corrado Peraboni, AD di Italian Exhibition Group commenta l’edizione di SIGEP World appena conclusa alla Fiera di Rimini. “La strategia di sviluppare i nostri prodotti leader all’estero e di investire sulle delegazioni di buyers si è dimostrata di successo anche per incrementare la visitazione straniera alle nostre manifestazioni flagship in Italia, come per SIGEP World”. Quest’anno è inoltre partita l’operazione test con voli diretti Monaco - Rimini organizzata in collaborazione con Luxwing e l’aeroporto Fellini, voli che hanno avvicinato Sigep ai principali mercati mondiali. “In particolare dalla Germania - aggiunge Peraboni - abbiamo avuto il +68% di crescita di visitatori, ma tutti i mercati più strategici per il foodservice che rappresentiamo presentano crescite a doppia cifra”. La manifestazione con un +14% totale di presenze, di cui +26% straniere (la visitazione più alta di sempre), si è infatti confermata punto di riferimento per l’industria del foodservice, proponendo sfide sempre più all’avanguardia e tecnologiche. Un appuntamento di business unico che con Rimini, un nome per tutti sinonimo di accoglienza, ha definito un binomio vincente.]]>711audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9968-hospitality-presentata-oggi-la-fiera-internazionale-dedicata-a-hotellerie-e-ristorazione--63813196https://api.spreaker.com/episode/63813196Wed, 22 Jan 2025 14:45:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl626falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9967-self-care-diet-e-versatile-food-i-trend-del-2025-secondo-just-eat--63809161https://api.spreaker.com/episode/63809161Wed, 22 Jan 2025 13:26:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl301falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9966-gelato-day-2025-svelata-la-ricetta-ufficiale-del-gusto-dell-anno-al-sigep--63803978https://api.spreaker.com/episode/63803978Wed, 22 Jan 2025 11:16:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlGELATERIA - La 46ª edizione di SIGEP World - The World Expo for Foodservice Excellence si conferma palcoscenico d’eccezione per celebrare le eccellenze del gelato artigianale e per dare il via al countdown verso la tredicesima edizione della Giornata...207falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9965-cocktail-e-bugie-ricette-leggende-e-verita-su-long-island-iced-tea-rusty-nail-e-invisibile--63803884https://api.spreaker.com/episode/63803884Wed, 22 Jan 2025 11:04:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl460falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9964-tecnoinox-per-la-prima-volta-a-sirha-lyon--63801077https://api.spreaker.com/episode/63801077Wed, 22 Jan 2025 09:51:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEVENTI - Tecnoinox Srl sarà a Lione dal 23 al 27 gennaio per partecipare all’edizione 2025 di SIRHA, la più importante fiera dedicata alla Ristorazione e all’Ospitalità che si tiene in Francia ogni due anni, attraendo espositori da tutto il Mondo. Per...212audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9963-torna-al-lingotto-fiere-di-torino-horeca-expo-forum--63800935L’evento celebra un settore strategico per l’economia e la vita sociale, un universo rappresentato in Italia da quasi 460 mila imprese, il 6,4% delle quali in Piemonte. Di queste, oltre 386 mila operano nella ristorazione (fonte: Camera di commercio di Torino su dati InfoCamere).
Tante le curiosità e le storie di successo portate al salone che coniugano tecnologia, sostenibilità e attenzione al sociale. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/63800935Wed, 22 Jan 2025 09:38:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Le maggiori imprese del mondo Horeca si ritroveranno dal 16 al 18 marzo 2025 al Lingotto Fiere di Torino per la seconda edizione di Horeca Expoforum, il salone organizzato da GL events Italia per i professionisti del comparto. L’evento celebra un...L’evento celebra un settore strategico per l’economia e la vita sociale, un universo rappresentato in Italia da quasi 460 mila imprese, il 6,4% delle quali in Piemonte. Di queste, oltre 386 mila operano nella ristorazione (fonte: Camera di commercio di Torino su dati InfoCamere).
Tante le curiosità e le storie di successo portate al salone che coniugano tecnologia, sostenibilità e attenzione al sociale. 
]]>320audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9962-edoardo-tizzanini-trionfa-nella-finale-italiana-della-s-pellegrino-young-chef-academy-competition-2024-2025--63800926https://api.spreaker.com/episode/63800926Wed, 22 Jan 2025 09:34:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEdoardo Tizzanini, chef del ristorante Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo) è il vincitore della Finale italiana di S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-2025, il progetto internazionale ideato e promosso da S.Pellegrino allo scopo di...396audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9961-dolci-e-benessere-cosa-scelgono-gli-italiani-l-indagine-yougov--63798619https://api.spreaker.com/episode/63798619Wed, 22 Jan 2025 08:59:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlINDAGINI E RICERCHE - Gli italiani vivono il rapporto con i dolciumi bilanciando piacere e attenzione alla salute, dimostrando un approccio consapevole e moderato. Questo equilibrio è stato analizzato nella ricerca "Shopper tra indulgenza e...331audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9960-campionati-italiani-baristi-annunciati-i-vincitori-di-latte-art-roasting-e-cezveibrik--63798328https://api.spreaker.com/episode/63798328Wed, 22 Jan 2025 08:32:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFioccano altre vittorie per i concorrenti dei Campionati Italiani Baristi, al Sigep 2025.  Ad aggiudicarsi la vittoria per Latte Art è stato Stefano Cevenini, che rappresenterà l’Italia ai mondiali a Ginevra a giugno. Al secondo posto Alessio Panero e...148audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9959-prowein-business-report-2025-il-vino-ha-bisogno-di-nuovi-prodotti-e-strategie-di-comunicazione-innovative--63781981https://api.spreaker.com/episode/63781981Tue, 21 Jan 2025 13:17:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCome ogni anno arriva la fotografia dello stato di salute dell’industria vitivinicola internazionale scattata dal Prowein Business Report con l’obiettivo di evidenziare sfide imposte dallo scenario contingente e soluzioni da poter mettere in campo per...242audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9958-emanuele-longo-del-birrificio-lariano-vince-il-premio-birraio-dell-anno--63780902https://api.spreaker.com/episode/63780902Tue, 21 Jan 2025 11:57:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl294audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9957-maria-tindara-niosi-e-country-sales-director-di-coca-cola-hbc-italia--63779806https://api.spreaker.com/episode/63779806Tue, 21 Jan 2025 11:01:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCoca-Cola HBC Italia, principale produttore e distributore di prodotti a marchio The Coca-Cola Company sul territorio nazionale, annuncia la nomina di Maria Tindara Niosi a Country Sales Director. 151audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9956-boom-di-spumanti-italiani-negli-usa-novembre-da-record-ma-sale-il-timore-per-i-dazi--63779766https://api.spreaker.com/episode/63779766Tue, 21 Jan 2025 10:58:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSecondo l’Osservatorio di Unione Italiana Vini (UIV), l’export di spumanti verso gli Stati Uniti ha registrato nel mese di novembre un incremento del 41% in termini di volume, mentre i vini fermi imbottigliati hanno segnato una crescita del 17%....156audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9955-la-fipgc-presenta-il-campionato-del-mondo-di-gelateria--63779069https://api.spreaker.com/episode/63779069Tue, 21 Jan 2025 10:32:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlGARE E CONCORSI - Il World Trophy of Pastry Gelato e Ice Cream, uno dei concorsi più prestigiosi a livello internazionale nel settore della pasticceria e del gelato edito dalla Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria...119audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9954-nespresso-presenta-purple-collection-in-edizione-limitata--63778806https://api.spreaker.com/episode/63778806Tue, 21 Jan 2025 10:07:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNespresso presenta Purple Collection, la collezione di caffè e accessori in edizione limitata in un’inedita tonalità viola Arpeggio, colore dell'iconica capsula di caffè motivo di ispirazione dell’intera collezione. Una miscela nata nel 1993 con il...251audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9953-campionato-italiano-baristi-decretati-i-vincitori-coffee-in-good-spirits-e-brewers-cup--63778626https://api.spreaker.com/episode/63778626Tue, 21 Jan 2025 10:05:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAndrea Villa e Andrea Batacchi vincono rispettivamente nelle categorie Coffee in Good Spirits e Brewers Cup del Campionato Sca Italy in corso a Sigep 2025136falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9952-slow-wine-fair-2025-la-guida-per-scoprire-espositori-e-vini-da-non-perdere-a-bolognafiere--63778247https://api.spreaker.com/episode/63778247Tue, 21 Jan 2025 09:59:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSLOW WINE FAIR - Sono 1.000 gli espositori del panorama italiano e internazionale che aderiscono al Manifesto del vino buono, pulito e giusto, selezionati per offrire a buyer, professionisti del settore e appassionati un catalogo omogeneo, che esprime...639audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9951-unicita-sostenibilita-e-lusso-i-trend-dell-hospitality-a-tuttohotel-2025--63777174https://api.spreaker.com/episode/63777174Tue, 21 Jan 2025 09:11:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAlla Mostra d’Oltremare di Napoli si sono accese le luci sull’industria alberghiera, extra alberghiera e sulla new hospitality in occasione della quinta edizione di TUTTOHOTEL 2025, il salone dell’ospitalità organizzato da Ticketlab, Squisito Eventi e...375audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9950-pepsico-italia-riconfermata-nella-top-10-dei-top-employers-2025--63776391https://api.spreaker.com/episode/63776391Tue, 21 Jan 2025 08:27:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPepsiCo Italia ha ottenuto la certificazione come Top Employer per il diciassettesimo anno consecutivo, classificandosi tra le prime dieci aziende dell’autorevole graduatoria. Quest’anno, l’azienda si colloca al sesto posto tra le 151 migliori imprese...168audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9949-a-sigep-e-luxury-e-protagonista-allo-stand-la-san-marco--63776338https://api.spreaker.com/episode/63776338Tue, 21 Jan 2025 08:26:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFin dai primi giorni di Sigep, la nuova E.LUXURY ha attirato l’attenzione di migliaia di visitatori. Questo modello di punta, presentato nello stand de La San Marco, rappresenta l’eccellenza dell’azienda di Gradisca d’Isonzo (GO), che vanta 105 anni...281audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9948-sigep-2025-dalle-gare-agli-incontri-tutte-le-novita-dalla-fiera-del-foodservice--63776142https://api.spreaker.com/episode/63776142Tue, 21 Jan 2025 08:05:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSIGEP - Sigep World 2025, la manifestazione di Italian Exhibition Group dedicata al Foodservice, continua alla Fiera di Rimini fino al 22 gennaio. Ecco cos'è successo ieri in fiera. GELATO EUROPE CUP, GERMANIA, FRANCIA, ITALIA E BELGIO VOLANO ALLA...283audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9947-blue-blazer-dieci-anni-di-mixology-italiana-tra-celebrazioni-scommesse-e-trend-ecco-i-vincitori--63776063https://api.spreaker.com/episode/63776063Tue, 21 Jan 2025 07:44:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è chi segue le mode e chi le crea. Giampiero Francesca appartiene al secondo gruppo. Dieci anni fa, quando parlare di cocktail bar significava solo “un drink e via,” ha immaginato Blue Blazer, la prima guida italiana interamente dedicata ai cocktail...283audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9946-martini-professional-unigra-conquista-sigep-con-il-gelato-del-futuro--63763638https://api.spreaker.com/episode/63763638Mon, 20 Jan 2025 14:16:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSIGEP - Sigep 2025 ha offerto il palcoscenico ideale per presentare le novità di Martini Professional (Unigrà). Tra innovazione vegetale, nuove consistenze e ingredienti di prima qualità, Martini Professional (Unigrà) anticipa i trend di mercato,...597audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9945-esperti-internazionali-di-viticoltura-a-piede-franco-in-tour-dal-22-al-24-gennaio-tra-campi-flegrei-e-vesuvio--63763622Comitato italiano per la Tutela del Piede Franco ha scelto la provincia Napoli come destinazione di un tour di esplorazione e scoperta di vigne storiche prefillossera che si terrà dal 22 al 24 gennaio e che vedrà impegnati esperti, produttori e studiosi di diversi paesi, dalla Francia, alla Grecia, Turchia e Svizzera oltre a vignaioli provenienti da diverse regioni italiane. ]]>https://api.spreaker.com/episode/63763622Mon, 20 Jan 2025 14:06:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl https://www.comitatoitalianopiedefranco.it/ ha scelto la provincia Napoli come destinazione di un tour di esplorazione e scoperta di vigne storiche prefillossera che si terrà dal 22 al 24 gennaio e che vedrà impegnati esperti, produttori e studiosi...Comitato italiano per la Tutela del Piede Franco ha scelto la provincia Napoli come destinazione di un tour di esplorazione e scoperta di vigne storiche prefillossera che si terrà dal 22 al 24 gennaio e che vedrà impegnati esperti, produttori e studiosi di diversi paesi, dalla Francia, alla Grecia, Turchia e Svizzera oltre a vignaioli provenienti da diverse regioni italiane. ]]>293audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9944-ready-to-drink-in-crescita-nel-fuoricasa-l-indagine-cga-by-niq--63762923La ricerca aiuta a valutare il comportamento dei consumatori e a identificare le aree di crescita del settore, che a novembre 2024 ha registrato un sostanziale equilibrio vs lo scorso anno con l’84% dei consumatori che ha dichiarato di essere uscito a mangiare e il 55% di essere uscito per un drink. In particolare la ricerca ha analizzato il segmento RTD, sempre più conosciuto e presente nell’Horeca. Infatti, più di un terzo dei consumatori (35%) afferma di aver notato un aumento dei drink pronti da bere negli ultimi 12 mesi, mentre solo il 3% ha registrato una diminuzione.]]>https://api.spreaker.com/episode/63762923Mon, 20 Jan 2025 13:12:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’ultima indagine mensile sulle abitudini degli italiani nel fuori casa, il Consumer Pulse Report di CGA by NIQ, evidenzia le opportunità di crescita delle sempre più conosciute bevande pronte da bere (Ready To Drink). In particolare, l’analisi pone...La ricerca aiuta a valutare il comportamento dei consumatori e a identificare le aree di crescita del settore, che a novembre 2024 ha registrato un sostanziale equilibrio vs lo scorso anno con l’84% dei consumatori che ha dichiarato di essere uscito a mangiare e il 55% di essere uscito per un drink. In particolare la ricerca ha analizzato il segmento RTD, sempre più conosciuto e presente nell’Horeca. Infatti, più di un terzo dei consumatori (35%) afferma di aver notato un aumento dei drink pronti da bere negli ultimi 12 mesi, mentre solo il 3% ha registrato una diminuzione.]]>220di,e,foodservice,horeca,notizie,oggi,ristorazionefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9943-casa-optima-a-sigep-2025-show-cooking-e-sapori-straordinari-in-2000-mq--63762898https://api.spreaker.com/episode/63762898Mon, 20 Jan 2025 13:10:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl445audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9942-de-angelis-food-innovazione-e-tradizione-a-marca--63762790https://api.spreaker.com/episode/63762790Mon, 20 Jan 2025 12:53:18 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMARCA - De Angelis Food non smette di sorprendere, portando a Marca 2025 un’offerta che celebra il meglio della cucina italiana, con uno sguardo attento alle esigenze di un consumatore moderno e consapevole, con una serie di innovazioni che...184audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9941-ruggine-bologna-il-cocktail-bar-che-ha-riscritto-le-regole-del-bere-miscelato--63761062https://api.spreaker.com/episode/63761062Mon, 20 Jan 2025 11:04:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl257falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9940-i-maestri-pizzaioli-bonetta-maiorano-e-montuori-al-sigep-world-2025--63760883https://api.spreaker.com/episode/63760883Mon, 20 Jan 2025 10:41:38 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSIGEP - Raffaele Bonetta, Manuel Maiorano e Mario Montuori protagonisti dell’edizione 2025 del SIGEP World di Rimini. I tre maestri pizzaioli, grazie all'utilizzo delle migliori attrezzature e ingredienti di altissima qualità, tra cui le pregiate...180audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9939-affluenza-record-per-marca-by-bolognafiere-2025--63760403https://api.spreaker.com/episode/63760403Mon, 20 Jan 2025 10:08:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMARCA - La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere si conclude all’insegna di un successo senza precedenti, con 1.300 aziende protagoniste, 9 padiglioni e 35.000 mq di superficie espositiva. Il numero, la rappresentatività e l’autorevolezza degli...393audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9938-vandemoortele-a-sigep-2025-con-la-sua-offerta-professionale-nel-foodservice--63760084https://api.spreaker.com/episode/63760084Mon, 20 Jan 2025 09:35:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlVandemoortele a Sigep 2025 con la sua offerta professionale nel foodservice304audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9937-al-sigep-2025-doumix-presenta-stracciamix--63759729https://api.spreaker.com/episode/63759729Mon, 20 Jan 2025 09:26:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDOuMIX?, il brand anticonformista nato nel 2022 che si è subito distinto per la sua capacità di rendere l’offerta di ogni gelateria, bar e caffetteria sempre più sbalorditiva, è pronto a farsi notare al 46° Sigep con una nuova linea, unica sul...364audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9936-sigep-2025-un-salto-nel-futuro-dell-horeca-allo-stand-fabbri-1905--63759417https://api.spreaker.com/episode/63759417Mon, 20 Jan 2025 09:06:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl9936 - Horeca Horecanews Outofhome Awayfromhome Notizie NotizieAudio Audio News Foodservice Food Beverage 706audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9935-cresce-la-spesa-dei-prodotti-ready-to-eat-l-indagine-circana-a-sigep--63759319https://api.spreaker.com/episode/63759319Mon, 20 Jan 2025 08:58:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlINDAGINI E RICERCHE - Una spesa per i prodotti ‘ready to eat’ (venduti da punti vendita come supermercati e similari) che è passata a livello europeo dai 12,3 miliardi di euro del 2020 ai 18,1 di giugno 2024. E due tendenze ben specifiche che emergono...253audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9934-il-settore-del-caffe-continua-a-investire-le-novita-del-foodservice-a-sigep-world-2025--63759267https://api.spreaker.com/episode/63759267Mon, 20 Jan 2025 08:48:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMERCATO - A SIGEP World, organizzato da Italian Exhibition Group e in programma alla fiera di Rimini fino al 22 gennaio, è andato in scena il talk ‘Foodservice Consumer and Market Trends: Focus on the US’ condotto da Mintel. Focus l'evoluzione dei...230audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9933-sca-italy-campionato-italiano-baristi-decretati-i-primi-vincitori--63758820https://api.spreaker.com/episode/63758820Mon, 20 Jan 2025 08:10:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUna giornata intensissima quella vissuta alla Coffee Arena del Sigep, dove le gare dei Campionati Italiani Baristi hanno decretato i primi vincitori. La competizione Barista ha incoronato Daniele Ricci, che si aggiudica la vittoria per la terza volta...195audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9932-la-spesa-europea-del-foodservice-supera-i-livelli-pre-covid--63758762https://api.spreaker.com/episode/63758762Mon, 20 Jan 2025 08:04:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa spesa nel settore del foodservice, a livello europeo (Italia, Francia, Germania, Spagna e UK), è tornata sopra ai livelli pre-Covid, passando dai 309 miliardi del 2019 agli attuali 336 (+9%). Ma a livello di ‘ visite’, ovvero il numero di persone...183audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9931-kbirr-presenta-la-nuova-linea-people--63726658Le suggestive atmosfere del CAM Museum di Casoria (Napoli), laboratorio di arte contemporanea noto a livello internazionale che ha riaperto i battenti dopo due anni di fermo, hanno fatto da sfondo per il racconto della genesi della seconda linea di una delle realtà brassicole artigianali più grandi d’Italia.
]]>https://api.spreaker.com/episode/63726658Fri, 17 Jan 2025 13:56:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAria di festa in casa KBirr, il birrificio partenopeo guidato dal vulcanico Fabio Ditto: due le novità da celebrare, il lancio della nuova Linea People e l’inaugurazione ufficiale di Officine Kbirr, progetto ristorativo innovativo che dà spazio alla...Le suggestive atmosfere del CAM Museum di Casoria (Napoli), laboratorio di arte contemporanea noto a livello internazionale che ha riaperto i battenti dopo due anni di fermo, hanno fatto da sfondo per il racconto della genesi della seconda linea di una delle realtà brassicole artigianali più grandi d’Italia.
]]>295audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9930-proposta-vini-a-firenze-da-sabato-18-a-lunedi-20-si-assaggiano-gratis-oltre-mille-tra-vini-e-spirits--63723574https://api.spreaker.com/episode/63723574Fri, 17 Jan 2025 09:07:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNumeri importanti per la presentazione del Catalogo 2025 di Proposta Vini , in programma dal 18 al 20 gennaio a Firenze alla Stazione Leopolda: sono oltre 300 gli espositori, con più di 250 aziende di vino e quasi 50 di spiriti. Tre giorni di...256falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9929-brazzale-a-sigep-2025-tra-novita-talk-ospiti-internazionali-e-maestri-pasticcieri--63723475https://api.spreaker.com/episode/63723475Fri, 17 Jan 2025 08:44:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl398falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9928-habita79-e-the-roof-bar-nella-top-ten-dei-barawards-2024--63714003https://api.spreaker.com/episode/63714003Thu, 16 Jan 2025 14:45:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUn'emozione straordinaria ha accompagnato l'edizione numero dieci dei Barawards 2024, con il brillante Gala Night Party che, per il secondo anno consecutivo, ha avuto luogo presso l'Alcatraz. Durante la serata sono stati annunciati i vincitori dei...157audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9927-ernst-knam-il-re-del-cioccolato-arriva-al-sigep--63713223https://api.spreaker.com/episode/63713223Thu, 16 Jan 2025 13:07:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl144falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9926-hotiday-la-startup-italiana-che-riprogetta-in-chiave-high-tech-l-esperienza-alberghiera--63712566Tra questi fa parlare di sè Hotiday, start up italiana lanciata nel 2022 con l’ambizioso obiettivo di “ridefinire i confini dell’esperienza alberghiera moderna”. La realtà, in forte ascesa, affianca gli hotel per attrarre un maggior numero di ospiti e nuovi target, incrementando i ricavi e supportando strategie commerciali e revenue management. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/63712566Thu, 16 Jan 2025 11:38:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel mondo dell’ospitalità si moltiplicano i progetti volti a sostenere i profondi cambiamenti in atto nel settore che spingono nella direzione di una dimensione sempre più tecnologica in cui cresce il ricorso all’intelligenza artificiale e si...Tra questi fa parlare di sè Hotiday, start up italiana lanciata nel 2022 con l’ambizioso obiettivo di “ridefinire i confini dell’esperienza alberghiera moderna”. La realtà, in forte ascesa, affianca gli hotel per attrarre un maggior numero di ospiti e nuovi target, incrementando i ricavi e supportando strategie commerciali e revenue management. 
]]>239audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9925-tutte-le-novita-firmate-leagel-per-il-mondo-della-gelateria-a-sigep-2025--63712281https://api.spreaker.com/episode/63712281Thu, 16 Jan 2025 11:05:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLeagel, tra i leader nel settore della produzione di ingredienti per gelateria e pasticceria e veterana della manifestazione riminese, presenta in occasione della 46° edizione una vasta gamma di prodotti che porteranno innovazione e gusto nel settore466audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9924-barawards-2024-fabio-verona-di-caffe-costadoro-nella-top10-dei-brand-ambassador-dell-anno-coffee-more--63711881https://api.spreaker.com/episode/63711881Thu, 16 Jan 2025 10:03:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 2025 si apre con un nuovo importante traguardo per l’intera squadra di Caffè Costadoro, azienda leader nella produzione di caffè di alta gamma attiva a Torino dal 1890: Fabio Verona entra ufficialmente nella top10 della categoria Brand Ambassador...123audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9923-alla-scoperta-del-martini-cocktail-storia-curiosita-abbinamenti--63711803https://api.spreaker.com/episode/63711803Thu, 16 Jan 2025 09:59:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMartini, il re dei cocktail. Tali e tante sono le storie, le leggende e le varianti legate al più classico dei classici della miscelazione, che l’argomento è stato oggetto negli anni di diversi libri. Qui ci limitiamo a sintetizzare gli elementi...396audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9922-essse-caffe-e-apei-una-partnership-che-celebra-l-eccellenza-italiana-tra-caffe-e-pasticceria--63711587https://api.spreaker.com/episode/63711587Thu, 16 Jan 2025 09:36:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl262falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9921-gruppo-krombacher-consolida-la-leadership-di-mercato-e-investe-nel-futuro--63711339https://api.spreaker.com/episode/63711339Thu, 16 Jan 2025 08:59:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl227audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9920-toschi-vignola-a-sigep-grandi-novita-per-la-linea-senza-zucchero--63711300https://api.spreaker.com/episode/63711300Thu, 16 Jan 2025 08:47:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 2025 per Toschi Vignola inizia con Sigep. Dal 18 al 22 gennaio, infatti, l’azienda fondata a Vignola (MO) nel 1945,  specializzata nella lavorazione della frutta e nella produzione di ingredienti per  gelateria e pasticceria, sarà tra i...186audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9919-food-centro-studi-federalimentare-industria-alimentare-sempre-piu-performante--63711188https://api.spreaker.com/episode/63711188Thu, 16 Jan 2025 08:28:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl199falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9918-pizzeria-da-michele-nuova-apertura-a-milano-in-zona-porta-romana--63710869https://api.spreaker.com/episode/63710869Thu, 16 Jan 2025 07:56:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMilano accoglie una nuova, attesissima apertura: l’Antica Pizzeria da Michele, che da tempo è diventata un punto di riferimento per gli amanti della pizza autentica, arriva anche in zona Porta Romana. Il nuovo locale, che si affaccia al civico 15 di...148audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9917-oakberry-punta-a-triplicare-i-suoi-negozi-di-acai-bowls-e-smoothies-entro-cinque-anni--63710833https://api.spreaker.com/episode/63710833Thu, 16 Jan 2025 07:43:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFortitude Capital SCR, una delle principali società portoghesi di private equity, ha stretto una partnership strategica con OAKBERRY, il marchio brasiliano di superfood in rapida crescita, noto per le sue açaí bowls e smoothies. Le due aziende...179audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9916-dal-vera-pizza-day-al-sigep-avpn-celebra-l-eccellenza-della-pizza-napoletana--63700040https://api.spreaker.com/episode/63700040Wed, 15 Jan 2025 14:09:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl nuovo anno si apre con un calendario ricco di appuntamenti per l’Associazione Verace Pizza Napoletana, a partire dal tanto atteso Vera Pizza Day, la maratona no-stop per raccontare la pizza e il suo valore culturale in tutti i continenti....383audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9915-birra-protagonista-del-trend-no-low-alcol--63699809https://api.spreaker.com/episode/63699809Wed, 15 Jan 2025 13:31:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl206falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9914-ristorazione-d-eccellenza-cocciuto-protagonista-al-sigep-2025--63699368https://api.spreaker.com/episode/63699368Wed, 15 Jan 2025 13:00:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCocciuto, la celebre catena milanese di pizzerie gourmet, sarà tra i protagonisti della Fiera Sigep World di Rimini, l’appuntamento internazionale dedicato alla pasticceria, gelateria, panificazione e ristorazione. Dal 18 al 22 gennaio 2025, Cocciuto...188audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9913-l-italia-ai-mondiali-di-pasticceria-in-francia-ecco-il-team-in-gara--63698774https://api.spreaker.com/episode/63698774Wed, 15 Jan 2025 11:35:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi avvicina l'appuntamento più dolce e sfidante per il comparto pasticceria, italiano e internazionale: la squadra che rappresenterà l'Italia alla prossima Coupe du Monde de la Pâtisserie (24 e 25 gennaio 2025, durante il prestigioso salone Sirha a...279audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9912-ita-airways-e-illy-partnership-per-un-esperienza-made-in-italy--63698634Le eleganti lounge “Hangar Lounge” e “Piazza di Spagna” di Roma Fiumicino, insieme a “Piazza della Scala” di Milano Linate, sono state personalizzate con elementi distintivi che richiamano il claim del brand illy, “La qualità ama i dettagli”. Questo restyling rappresenta un ulteriore passo per garantire agli ospiti momenti di comfort e raffinatezza prima del volo. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/63698634Wed, 15 Jan 2025 11:21:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl ITA Airways e illycaffè uniscono le forze annunciando una partnership che arricchisce l’esperienza di viaggio con un tocco di eccellenza italiana. Da oggi, i passeggeri della compagnia aerea potranno gustare il celebre caffè illy sia nelle esclusive...Le eleganti lounge “Hangar Lounge” e “Piazza di Spagna” di Roma Fiumicino, insieme a “Piazza della Scala” di Milano Linate, sono state personalizzate con elementi distintivi che richiamano il claim del brand illy, “La qualità ama i dettagli”. Questo restyling rappresenta un ulteriore passo per garantire agli ospiti momenti di comfort e raffinatezza prima del volo. 
]]>182audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9911-moretti-forni-a-sigep-2025-protagonista-la-pizza--63698412https://api.spreaker.com/episode/63698412Wed, 15 Jan 2025 10:50:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlProtagonista nello spazio Moretti Forni alla 46° edizione di SIGEP World, a Rimini dal 18 al 22 gennaio, sarà la pizza, sempre più internazionale e di qualità.  Prodotto iconico dell’italianità nel mondo per il quale Moretti Forni è riconosciuta a...201audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9910-think-water-a-sigep-2025-l-eccellenza-del-trattamento-dell-acqua-made-in-italy--63698097Da sempre impegnata nella progettazione di soluzioni altamente performanti, Think:water punta sulla qualità e sull’innovazione, offrendo prodotti che migliorano la qualità dell’acqua con un approccio sostenibile e responsabile.
Il Made in Italy rappresenta il cuore pulsante dell’azienda: ogni prodotto è progettato e realizzato interamente in Italia, garantendo standard elevati di affidabilità e design.
]]>https://api.spreaker.com/episode/63698097Wed, 15 Jan 2025 10:06:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlThink:water conferma la sua presenza a SIGEP 2025, l’appuntamento internazionale dedicato al mondo della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè, che si terrà a Rimini dal 18 al 22 gennaio. Un palcoscenico d’eccezione per presentare...Da sempre impegnata nella progettazione di soluzioni altamente performanti, Think:water punta sulla qualità e sull’innovazione, offrendo prodotti che migliorano la qualità dell’acqua con un approccio sostenibile e responsabile.
Il Made in Italy rappresenta il cuore pulsante dell’azienda: ogni prodotto è progettato e realizzato interamente in Italia, garantendo standard elevati di affidabilità e design.
]]>150audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9909-molino-dallagiovanna-protagonista-a-sigep-2025-10-anni-di-uniqua-e-un-viaggio-nel-ricordo--63698009https://api.spreaker.com/episode/63698009Wed, 15 Jan 2025 09:57:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl318falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9908-al-via-oggi-marca-by-bolognafiere-l-edizione-piu-grande-di-sempre--63697416Marca by BolognaFiere si prepara a ospitare l’edizione più grande nella sua storia. Nel 2025, l’unico evento italiano dedicato alla Marca del Distributore (MDD) e il solo in Europa capace di riunire i principali retailer della distribuzione moderna celebra il suo 21° anniversario con numeri straordinari: 1.300 aziende espositrici (+23% rispetto al 2024), 35.000 mq di area espositiva (+26%), 9 padiglioni (+2) e la partecipazione di 24 insegne della GDO. Tra queste, Alta Sfera, Ard/Ergon, C3, Carrefour, Conad, Coop, Coralis, Cortilia, Crai, D.it-Distribuzione Italiana, Decò Italia, Despar, Italy Discount, Fratelli Arena, Lekkerland, Marr, MD Italia, Migross, Pam Panorama, PiùMe, Risparmio Casa, S&C Consorzio Distribuzione Italia, Selex e VéGé.]]>https://api.spreaker.com/episode/63697416Wed, 15 Jan 2025 08:59:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlhttps://paginehoreca.it/organizzazioni/eventi-fiere/eventi/marca-by-bolognafiere-44919.html si prepara a ospitare l’edizione più grande nella sua storia. Nel 2025, l’unico evento italiano dedicato alla Marca del Distributore (MDD) e il solo in Europa...Marca by BolognaFiere si prepara a ospitare l’edizione più grande nella sua storia. Nel 2025, l’unico evento italiano dedicato alla Marca del Distributore (MDD) e il solo in Europa capace di riunire i principali retailer della distribuzione moderna celebra il suo 21° anniversario con numeri straordinari: 1.300 aziende espositrici (+23% rispetto al 2024), 35.000 mq di area espositiva (+26%), 9 padiglioni (+2) e la partecipazione di 24 insegne della GDO. Tra queste, Alta Sfera, Ard/Ergon, C3, Carrefour, Conad, Coop, Coralis, Cortilia, Crai, D.it-Distribuzione Italiana, Decò Italia, Despar, Italy Discount, Fratelli Arena, Lekkerland, Marr, MD Italia, Migross, Pam Panorama, PiùMe, Risparmio Casa, S&C Consorzio Distribuzione Italia, Selex e VéGé.]]>584audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9907-le-novita-di-dalla-corte-a-sigep-2025--63697413https://api.spreaker.com/episode/63697413Wed, 15 Jan 2025 08:58:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDalla Corte è pronta a essere protagonista del Sigep 2025, uno degli eventi più attesi nel mondo del caffè, della pasticceria e della gelateria, che si terrà dal 18 al 22 gennaio presso il Rimini Expo Centre. L’azienda milanese, da sempre sinonimo di...267audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9906-cereal-docks-consolida-la-leadership-nella-trasformazione-agroalimentare-e-guarda-al-futuro--63697412https://api.spreaker.com/episode/63697412Wed, 15 Jan 2025 08:57:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl394falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9905-tecnologia-e-sostenibilita-evoca-protagonista-al-sigep-2025--63697293https://api.spreaker.com/episode/63697293Wed, 15 Jan 2025 08:30:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEvoca inaugura il 2025 partecipando al SIGEP, l'appuntamento imperdibile per i professionisti della ristorazione e dell'ospitalità. Dal 18 al 22 gennaio, presso la Fiera di Rimini, i marchi di punta del gruppo - Gaggia, Saeco e Necta - sveleranno le...112audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9904-autogrill-lancia-i-recruiting-day-per-l-aeroporto-di-roma-fiumicino--63687215https://api.spreaker.com/episode/63687215Tue, 14 Jan 2025 14:48:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl439falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9903-antiche-cultivar-e-tecniche-di-allevamento-della-vite-per-fronteggiare-il-cambiamento-climatico--63686736L’instabilità e la variabilità cui vengono sottoposte le colture con rischi ed effetti conclamati sulla qualità delle uve, rappresentano un vulnus da contenere, intraprendendo percorsi che siano in qualche modo a tutela di un intero tessuto produttivo che vede messa a rischio la sua continuità a causa delle conseguenze del surriscaldamento globale.
La ricerca scientifica arriva in soccorso per definire opzioni alternative e per fornire informazioni utili ad orientarsi in un contesto complesso rispetto al quale sono ormai pochi i punti fermi. 
È il caso del recente studio della Facoltà di Archeologia e Cultura Marittima dell’Università di Haifa che ha fatto luce su aspetti chiave in tema di resistenza al climate change chiamando in causa il passato come fonte di ispirazione per fronteggiare le sfide future, in particolare i rischi connessi alla desertificazione. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/63686736Tue, 14 Jan 2025 13:45:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuello del cambiamento climatico è un banco di prova rispetto al quale il mondo vitivinicolo è ormai da tempo chiamato ad individuare soluzioni che vadano oltre l’abbracciare pratiche sostenibili.  L’instabilità e la variabilità cui vengono sottoposte...L’instabilità e la variabilità cui vengono sottoposte le colture con rischi ed effetti conclamati sulla qualità delle uve, rappresentano un vulnus da contenere, intraprendendo percorsi che siano in qualche modo a tutela di un intero tessuto produttivo che vede messa a rischio la sua continuità a causa delle conseguenze del surriscaldamento globale.
La ricerca scientifica arriva in soccorso per definire opzioni alternative e per fornire informazioni utili ad orientarsi in un contesto complesso rispetto al quale sono ormai pochi i punti fermi. 
È il caso del recente studio della Facoltà di Archeologia e Cultura Marittima dell’Università di Haifa che ha fatto luce su aspetti chiave in tema di resistenza al climate change chiamando in causa il passato come fonte di ispirazione per fronteggiare le sfide future, in particolare i rischi connessi alla desertificazione. 
]]>219audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9902-sori-al-sigep-2025-un-viaggio-nel-mondo-della-pizza--63686679https://api.spreaker.com/episode/63686679Tue, 14 Jan 2025 13:35:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSIGEP - L’azienda casearia campana Sorì sarà presente alla 46° edizione di Sigep World, uno degli eventi più importanti per il settore Foodservice, che si terrà a Rimini dal 18 al 22 gennaio. Questo appuntamento internazionale, che accoglierà oltre...184audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9901-tuttohotel-2025-la-quinta-edizione-esplora-il-futuro-dell-accoglienza--63685803Organizzato da Ticketlab, Squisito Eventi e D&D Group, Tuttohotel offrirà ai professionisti del settore alberghiero e ricettivo una panoramica completa delle innovazioni pensate per un comparto in continua evoluzione, sia sotto il profilo infrastrutturale che in termini di offerta e servizi collegati.
]]>https://api.spreaker.com/episode/63685803Tue, 14 Jan 2025 11:38:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTorna alla Mostra d’Oltremare di Napoli TUTTOHOTEL, il salone dedicato all’ospitalità alberghiera, extra-alberghiera e alla new hospitality, che aprirà le sue porte per la quinta edizione da lunedì 20 a mercoledì 22 gennaio nei padiglioni del polo...Organizzato da Ticketlab, Squisito Eventi e D&D Group, Tuttohotel offrirà ai professionisti del settore alberghiero e ricettivo una panoramica completa delle innovazioni pensate per un comparto in continua evoluzione, sia sotto il profilo infrastrutturale che in termini di offerta e servizi collegati.
]]>277audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9900-la-san-marco-pronta-per-il-sigep-innovazione-e-cultura-dell-espresso-a-rimini--63685488La San Marco, storica azienda isontina con oltre un secolo di esperienza nella produzione di macchine professionali per il caffè, si prepara a partecipare al Sigep 2025, uno degli appuntamenti più importanti per il settore del Foodservice internazionale. L’evento, in programma a Rimini dal 18 al 22 gennaio, sarà l’occasione per presentare non solo un’area espositiva ricca di novità, ma anche un calendario di incontri dedicati all’approfondimento delle tematiche legate all’espresso, fiore all’occhiello della tradizione italiana.]]>https://api.spreaker.com/episode/63685488Tue, 14 Jan 2025 11:05:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSIGEP - https://paginehoreca.it/aziende/macchine_da_caffe_professionali_produzione_aziende/la-san-marco-14263.html, storica azienda isontina con oltre un secolo di esperienza nella produzione di macchine professionali per il caffè, si prepara a...La San Marco, storica azienda isontina con oltre un secolo di esperienza nella produzione di macchine professionali per il caffè, si prepara a partecipare al Sigep 2025, uno degli appuntamenti più importanti per il settore del Foodservice internazionale. L’evento, in programma a Rimini dal 18 al 22 gennaio, sarà l’occasione per presentare non solo un’area espositiva ricca di novità, ma anche un calendario di incontri dedicati all’approfondimento delle tematiche legate all’espresso, fiore all’occhiello della tradizione italiana.]]>213audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9899-digitalizzazione-e-innovazione-per-bar-e-ristoranti-zucchetti-al-sigep-2025--63685237https://api.spreaker.com/episode/63685237Tue, 14 Jan 2025 10:59:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlZucchetti sarà protagonista a SIGEP World 2025, presentando soluzioni tecnologiche innovative progettate per rispondere alle esigenze di ogni tipologia di attività Horeca. Che si tratti di piccoli bar all’inizio del percorso di digitalizzazione o di...245audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9898-puly-caff-a-sigep-2025-mette-la-sostenibilita-al-centro--63684752https://api.spreaker.com/episode/63684752Tue, 14 Jan 2025 09:54:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa sostenibilità è il filo conduttore dello stand Asachimici-pulyCAFF® a Sigep 2025: al suo interno è raffigurata una mano che sorregge il logo, mentre sulle pareti si susseguono gli elementi che fanno dell’Azienda di Vescovato (CR) un’amica...297audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9897-alla-scoperta-del-remember-the-maine-storia-curiosita-abbinamenti--63684227https://api.spreaker.com/episode/63684227Tue, 14 Jan 2025 08:48:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Remember the Maine è oggi considerato uno dei grandi classici della miscelazione cubana, eppure è entrato a far parte della lista ufficiale Iba soltanto in occasione dell’ultima revisione, all’inizio del 2024, e per molto tempo è risultato...361audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9896-campionato-mondiale-della-pizza-2025-parma-accoglie-i-migliori-pizzaioli-del-mondo--63683915https://api.spreaker.com/episode/63683915Tue, 14 Jan 2025 08:03:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAnche per il 2025 Parma si prepara a diventare la capitale mondiale della pizza, ospitando migliaia di pizzaioli provenienti da ogni parte del globo dal 8 al 10 aprile 2025 al polo fieristico Palaverdi di Parma.248audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9895-molino-rachello-presenta-a-sigep-2025-voci-fuori-campo-e-il-manifesto-di-oasi--63675797https://api.spreaker.com/episode/63675797Mon, 13 Jan 2025 15:14:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSIGEP - Molino Rachello sarà presente al Sigep 2025 (Rimini, 18-22 gennaio), evento di riferimento per la community del Foodservice, con un inedito evento pensato per esplorare i temi cruciali della filiera sostenibile, con la partecipazione di...243audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9894-caffe-toraldo-al-sigep-2025-celebra-il-caffe-napoletano-in-tutte-le-sue-forme--63675747https://api.spreaker.com/episode/63675747Mon, 13 Jan 2025 15:08:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUn Sigep fuori dagli schemi, dal 18 al 22 gennaio 2025, a Rimini, per Caffè Toraldo, storica azienda napoletana con oltre mezzo secolo di storia che presenta, alla fiera leader del Foodservice, il caffè napoletano come espressione di stile, attraverso...275audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9893-non-solo-dry-january-inizio-anno-di-rinunce-dalla-carne-agli-sprechi--63674036https://api.spreaker.com/episode/63674036Mon, 13 Jan 2025 11:50:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’eravamo lasciati lo scorso anno, di questi tempi, con il giro di boa del decennale di quella che inizialmente era stata bollata come moda passeggera ma ben presto ha mostrato il volto di vero e proprio trend.  Il Gennaio asciutto, o Dry January per...204audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9892-caffe-costadoro-porta-l-eccellenza-del-caffe-e-della-pasticceria-italiana-a-sigep-2025--63673974https://api.spreaker.com/episode/63673974Mon, 13 Jan 2025 11:38:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCaffè Costadoro stacca il pass per la 46º edizione di Sigep World - The World Expo for Foodservice Excellence - e si prepara con un programma ricco di eventi e ospiti alla fiera di riferimento per l'intera community del Foodservice.354audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9891-foodness-a-sigep-2025-con-tutti-buoni-la-gamma-innovativa-di-piatti-per-il-settore-horeca--63673710https://api.spreaker.com/episode/63673710Mon, 13 Jan 2025 11:04:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFoodness, leader nel settore dei prodotti ‘free from’, annuncia con entusiasmo la sua partecipazione alla prossima edizione di SIGEP, l’evento di riferimento per il mondo del Foodservice. L’azienda dedicherà completamente il proprio stand alla gamma...124audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9890-ambasciatori-pasticceri-dell-eccellenza-italiana-al-sigep-2025--63638205Gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana saranno protagonisti anche quest’anno al SIGEP di Rimini.  Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana ,  l’associazione presieduta dal Maestro Iginio Massari,  conta oggi 67 Ambasciatori Pasticceri,  presenti a Rimini presso lo stand dedicato (Padiglione Hall Sud,  n.  043) e in tanti altri luoghi della fiera.  Da sabato 18 a mercoledì 22 gennaio gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana saranno protagonisti di talk,  degustazioni e premiazioni con un laboratorio di pasticceria e gelateria,  anche presso Aziende partner.  Ogni giorno,  in particolare,  è prevista la possibilità di prenotare la presenza in aula delle numerose masterclass in cui i maestri Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana presenteranno e faranno degustare prodotti tipici italiani.  ]]>https://api.spreaker.com/episode/63638205Fri, 10 Jan 2025 15:37:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAmbasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana al Sigep 2025: il Maestro Iginio Massari presenta la quarta edizione di ''Differenti visioni,  grandi idee''.  Gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana saranno protagonisti anche quest’anno...Gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana saranno protagonisti anche quest’anno al SIGEP di Rimini.  Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana ,  l’associazione presieduta dal Maestro Iginio Massari,  conta oggi 67 Ambasciatori Pasticceri,  presenti a Rimini presso lo stand dedicato (Padiglione Hall Sud,  n.  043) e in tanti altri luoghi della fiera.  Da sabato 18 a mercoledì 22 gennaio gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana saranno protagonisti di talk,  degustazioni e premiazioni con un laboratorio di pasticceria e gelateria,  anche presso Aziende partner.  Ogni giorno,  in particolare,  è prevista la possibilità di prenotare la presenza in aula delle numerose masterclass in cui i maestri Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana presenteranno e faranno degustare prodotti tipici italiani.  ]]>220di,e,foodservice,horeca,notizie,oggi,ristorazionefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9889-enoturismo-e-sicurezza-arriva-il-driver-discount-di-donatella-e-violante-cinelli-colombini--63637975https://api.spreaker.com/episode/63637975Fri, 10 Jan 2025 15:13:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDonatella Cinelli Colombini ideatrice nel 1993 della giornata “Cantine aperte” che ha dato il via all’enoturismo italiano, a proposito delle nuove norme del codice della strada, spiega: “I turisti del vino che dopo la visita in cantina vogliono...231falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9888-sca-italy-annuncia-i-partner-ufficiali-per-i-campionati-latte-art-e-coffee-in-good-spirits-2025-2026--63637444https://api.spreaker.com/episode/63637444Fri, 10 Jan 2025 14:07:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSCA Italy annuncia i nomi delle aziende che si sono aggiudicate e la presenza sul palco a SIGEP nei prossimi Campionati Italiani Barista come partner ufficiali per le attrezzature della gara Latte Art e Coffee in Good Spirits. 284audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9887-cast-entra-nel-gruppo-plena-e-amplia-l-offerta-formativa--63637271https://api.spreaker.com/episode/63637271Fri, 10 Jan 2025 13:38:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlISTRUZIONE E FORMAZIONE - CAST Alimenti, la Scuola di Alta Formazione dei Mestieri del Gusto, annuncia il suo ingresso nel Gruppo Plena Education. Il Gruppo, noto per la sua specializzazione nella creatività e comunicazione, include istituzioni...400audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9886-rivoluzione-lambrusco-dal-sorbara-doc-bianco-ai-lambrusco-boys--63637066https://api.spreaker.com/episode/63637066Fri, 10 Jan 2025 13:15:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è fermento in casa Lambrusco, ma questa, si potrebbe dire giocando con le parole, non è una novità. Da diversi anni il tessuto produttivo è impegnato in un lavoro di riposizionamento di uno dei simboli del Made in Italy enoico muovendosi su più...228audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9885-francesco-costanzo-promuove-lo-specialty-nei-metodi-brewing-la-rivoluzione-del-gusto-napoletano--63636852https://api.spreaker.com/episode/63636852Fri, 10 Jan 2025 12:42:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel mondo del caffè, le opinioni possono essere forti e variegate, specialmente quando si parla di caffè specialty. Oggi, Francesco Costanzo, esperto di caffè, torrefattore, assaggiatore professionale e Brand Ambassador de La San Marco, si rivolge a...507audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9884-ddl-operatori-horeca-italgrob-riconosce-il-ruolo-strategico-del-settore--63635812https://api.spreaker.com/episode/63635812Fri, 10 Jan 2025 10:06:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlATTUALITÀ - Il Consiglio dei Ministri ha avviato l’esame di un disegno di legge annuale sulle piccole e medie imprese, su proposta del Ministro delle Imprese e del Made in Italy Urso. Nell’ambito della valorizzazione delle eccellenze del Made in...155audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9883-gustose-e-sane-novita-firmate-fiorentini-a-marca-2025--63635766Grazie alla qualità dei suoi prodotti e all’alto tasso di novità create dall’azienda, complice il gusto che ha conquistato milioni di Italiani, Fiorentini è diventato un partner strategico per le insegne della distribuzione moderna.]]>https://api.spreaker.com/episode/63635766Fri, 10 Jan 2025 10:03:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFiorentini, il brand celebre per le sue gallette e snack di cereali soffiati, sarà presente il 15 e 16 gennaio a Bologna Fiere per la 21esima edizione di Marca.  Grazie alla qualità dei suoi prodotti e all’alto tasso di novità create dall’azienda,...Grazie alla qualità dei suoi prodotti e all’alto tasso di novità create dall’azienda, complice il gusto che ha conquistato milioni di Italiani, Fiorentini è diventato un partner strategico per le insegne della distribuzione moderna.]]>150audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9882-un-nuovo-capitolo-per-chef-locatelli-il-ristorante-alla-national-gallery--63635761https://api.spreaker.com/episode/63635761Fri, 10 Jan 2025 10:02:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlGiorgio Locatelli, celebre chef italiano, è stato protagonista di un'intervista esclusiva per il podcast Foodminds, durante la quale ha parlato dei suoi progetti futuri, della sua carriera e del concetto di successo. Tra le sue dichiarazioni più...225audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9881-tabacco-vietato-nei-dehors-a-milano-scatta-il-divieto-tra-lo-sdegno-e-le-proteste-di-ristoratori-e-clienti--63635467https://api.spreaker.com/episode/63635467Fri, 10 Jan 2025 09:36:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Sindaco Beppe Sala lo aveva promesso e (questa volta!) ha mantenuto la parola: dal primo gennaio 2025 ha bandito a Milano le sigarette dai dehors e le ha vietate anche in strada, a una distanza di dieci metri dagli altri. Il tutto senza pensare ad...296audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9880-beamy-di-martinorossi-e-giardi-insieme-per-il-veganuary--63634967https://api.spreaker.com/episode/63634967Fri, 10 Jan 2025 08:21:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBeamy, l’innovativa linea di preparati plant-based a base di legumi firmata MartinoRossi, celebra il Veganuary con una speciale collaborazione con Giardì, ristorante milanese che sta rivoluzionando il concetto di fast food in chiave plant-based. In...325audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9879-fipe-confcommercio-passi-avanti-nella-gestione-della-tassazione-agevolata-delle-mance--63634793https://api.spreaker.com/episode/63634793Fri, 10 Jan 2025 07:52:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa disciplina sulla tassazione agevolata delle mance percepite dal personale del turismo, dell'ospitalità alberghiera e della ristorazione è stata ampliata dalle disposizioni dell'ultima legge di bilancio.142audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9878-elemento-indigeno-celebra-il-dry-january-con-il-sidro-artigianale-di-pomologik--63625989https://api.spreaker.com/episode/63625989Thu, 09 Jan 2025 15:20:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAnche quest’anno il Dry January torna a ispirare nuove abitudini di consumo consapevole. In un mondo sempre più orientato verso scelte responsabili e uno stile di vita sano, Elemento Indigeno celebra l’iniziativa proponendo il sidro artigianale...201audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9877-pernigotti-presenta-a-sigep-2025-signor-stefano-il-nuovo-brand-per-la-gelateria-professionale--63625308https://api.spreaker.com/episode/63625308Thu, 09 Jan 2025 14:10:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPernigotti SpA torna nel mercato dei semilavorati per la gelateria con il nuovo brand “Signor Stefano”. La storica azienda dolciaria di Novi Ligure (Alessandria) – di proprietà, a partire dal 2022, del fondo di investimento lussemburghese JP Morgan...234audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9876-tutta-la-verita-sul-gin-dieci-luoghi-comuni-da-conoscere-e-sfatare--63625165https://api.spreaker.com/episode/63625165Thu, 09 Jan 2025 13:54:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl gin è popolare, versatile e ... circondato da leggende. Tu sei sicuro di conoscerlo davvero? Sai, per esempio, che differenza c'è tra gin e jenever? Mettiti alla prova, leggi quest'articolo218audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9875-decreto-vini-dealcolati-schenk-family-pronta-a-spostare-la-produzione-dalla-spagna-all-italia--63624965https://api.spreaker.com/episode/63624965Thu, 09 Jan 2025 13:24:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSchenk Family Italia, tra i principali player nel settore vinicolo, guarda al futuro: l’introduzione del decreto che autorizza la produzione di vini dealcolizzati in Italia apre nuove prospettive per l'azienda, che punta a trasferire la produzione sul...190audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9874-nasce-bella-la-mozzarella-di-bufala-rivoluziona-la-pizza--63624825https://api.spreaker.com/episode/63624825Thu, 09 Jan 2025 13:00:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl150falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9873-i-guest-experience-assistant-cambiano-il-modo-di-intendere-l-ospitalita-nel-segmento-luxury--63624312https://api.spreaker.com/episode/63624312Thu, 09 Jan 2025 11:55:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl mondo dell’ospitalità vede crescere il peso di figure professionali che hanno come missione quella di ridisegnare in modo sartoriale le esperienze degli ospiti mettendo a frutto tutte le potenzialità delle strutture alberghiere, in particolare...236audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9872-monteverro-si-conferma-tra-i-grandi-del-vino-con-riconoscimenti-e-punteggi-eccellenti--63624260https://api.spreaker.com/episode/63624260Thu, 09 Jan 2025 11:48:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMonteverro, la cantina gioiello di Capalbio, continua a consolidare la sua posizione di eccellenza nel panorama vitivinicolo internazionale, conquistando premi prestigiosi e ricevendo valutazioni di altissimo livello tanto in Italia quanto all'estero223audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9871-a-bologna-sentaku-izakaya-porta-il-vero-giappone-sotto-i-portici--63623645https://api.spreaker.com/episode/63623645Thu, 09 Jan 2025 10:20:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIzakaya è un format molto comune in Giappone, un negozio dove ci si ritrova per sedersi, condividere piatti in compagnia e bere in allegria. Spesso sono spazi piccoli e specializzati, magari solo in ramen o yakitori. "Noi, però, abbiamo voluto creare...240audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9870-ampi-e-wip-group-nuovo-concept-per-l-alta-pasticceria-al-sigep-2025--63622995https://api.spreaker.com/episode/63622995Thu, 09 Jan 2025 09:19:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAMPI, l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, ha scelto WIP Group, leader nella progettazione integrata per il real estate, per intraprendere un percorso di rebranding che sottolinei la qualità e l’eccellenza che l’associazione rappresenta nel...251falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9869-molini-pivetti-celebra-150-di-storia-e-trasformazione--63622780https://api.spreaker.com/episode/63622780Thu, 09 Jan 2025 08:40:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAZIENDE - Molini Pivetti festeggia 150 anni di successi, iniziati nel 1875 grazie alla visione di Valente Pivetti, che a Renazzo, in provincia di Ferrara, fondò un piccolo molino a vapore per la macinazione del grano tenero. Da allora, l’azienda è...290audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9868-legge-di-bilancio-2025-fipe-le-novita-per-i-pubblici-esercizi--63613172https://api.spreaker.com/episode/63613172Wed, 08 Jan 2025 14:46:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlATTUALITÀ - In un periodo in cui le normative sul consumo di alcol alla guida sono sempre più rigorose, Assoenologi lancia l'iniziativa "Portami a Casa", un progetto innovativo e responsabile. Rivolto ai produttori di vino italiani, ai ristoratori e a...185audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9867-polli-lancia-una-gustosa-novita-la-fagiolata--63612836https://api.spreaker.com/episode/63612836Wed, 08 Jan 2025 14:12:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPolli, l'azienda leader nella produzione di pesti, sughi pronti e conserve vegetali, arricchisce la linea delle Legumizie, la gamma di prodotti 100% plant based realizzati con uno sfizioso mix di verdure e legumi, con una novità: la Fagiolata, pratica...190audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9866-di-marco-amplia-l-offerta-nel-senza-glutine-con-l-acquisizione-di-pizzami--63612515https://api.spreaker.com/episode/63612515Wed, 08 Jan 2025 13:41:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFUSIONI E ACQUISIZIONI - Di Marco, l’azienda leader nella produzione di farine e basi per la pinsa romana, amplia il proprio raggio d’azione acquisendo la quota di maggioranza di Pizzami, società specializzata in pizza e prodotti da forno 100% senza...183audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9865-cultura-del-caffe-e-sostenibilita-julius-meinl-protagonista-a-sigep-2025--63612332https://api.spreaker.com/episode/63612332Wed, 08 Jan 2025 13:24:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlJulius Meinl, la storica torrefazione viennese con oltre 160 anni di tradizione e una solida base produttiva in Italia, conferma la sua presenza al Sigep di Rimini, dal 18 al 22 gennaio 2025. Presso il Padiglione B1 – Stand 034, l’azienda offrirà ai...245audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9864-pubblicato-il-terzo-bilancio-di-sostenibilita-di-dalterfood-group--63611705https://api.spreaker.com/episode/63611705Wed, 08 Jan 2025 11:59:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDalterFood Group ha presentato il suo terzo Report di Sostenibilità, confermando il suo impegno a diventare un punto di riferimento nel settore lattiero-caseario in termini di sostenibilità. Il rapporto illustra l'approccio integrato del Gruppo,...741audio,awayfromhome,beverag,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9863-la-partnership-tra-metro-italia-e-a2a-per-la-mobilita-elettrica--63611008https://api.spreaker.com/episode/63611008Wed, 08 Jan 2025 10:48:00 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMETRO Italia e A2A, tramite la sua controllata A2A E-Mobility, hanno firmato una partnership strategica per l’installazione di 156 punti di ricarica per veicoli elettrici e ibridi plug-in in 33 punti vendita METRO, distribuiti in 14 Regioni italiane....211audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9862-birra-low-alcol-i-trend-di-mercato-e-la-proposta-di-32-via-dei-birrai--63611005https://api.spreaker.com/episode/63611005Wed, 08 Jan 2025 10:47:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Il panorama del consumo di birra sta attraversando una fase di trasformazione, influenzato da vari fattori come la crescente attenzione alla salute, l'evoluzione delle abitudini di consumo e l'interesse per bevande più leggere e meno alcoliche....254audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9861-coca-cola-paola-donelli-nominata-nuova-frontline-activation-marketing-director-per-italia-e-albania--63610993https://api.spreaker.com/episode/63610993Wed, 08 Jan 2025 10:46:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPaola Donelli è stata nominata Frontline Activation Marketing Director Italia e Albania, per coordinare il team che gestisce le strategie di marketing e comunicazione dei brand di The Coca-Cola Company nei due Paesi126audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9860-bianca-mucciolo-e-la-sua-rosa-bianca-la-cucina-autentica-e-di-territorio-che-cura-l-anima--63610777https://api.spreaker.com/episode/63610777Wed, 08 Jan 2025 10:18:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAd Aquara, tra le pieghe dei Monti Alburni, oasi di pace e tranquillità immersa nel Parco del Cilento e del Vallo di Diano, palcoscenico di una natura selvaggia ed incontaminata la cui bellezza rapisce e lascia senza fiato, Bianca Mucciolo, giovane...350audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9859-us-is-us-un-viaggio-nella-cultura-gastronomica-degli-stati-uniti-firmato-da-vittorio--63609588https://api.spreaker.com/episode/63609588Wed, 08 Jan 2025 07:59:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli Stati Uniti si intrecciano e si integrano innumerevoli identità gastronomiche, dando vita a una ricchezza culinaria sorprendente e in continua evoluzione. Con il progetto "US IS US", la famiglia Cerea del ristorante tristellato Da Vittorio si...195audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9858-sca-italy-tutto-pronto-per-i-campionati-italiani-barista-al-sigep-2025--63601295https://api.spreaker.com/episode/63601295Tue, 07 Jan 2025 15:01:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl SIGEP World di Rimini si prepara a diventare il cuore pulsante del caffè italiano con i Campionati Italiani Barista 2025, un evento di grande rilevanza internazionale organizzato da Specialty Coffee Association Italy (SCA Italy). Dal 18 al 22...181audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9857-belcolade-award-a-sigep-2025-la-finale-del-prestigioso-premio-nazionale-dedicato-ai-giovani-pasticcieri--63600634L’attesa finale si svolgerà il 21 gennaio 2025 a Rimini, in occasione della quarantaseiesima edizione di SIGEP, la fiera internazionale del Foodservice, esposizione di riferimento per i professionisti del settore, che offre un’ampia panoramica sulle novità e le tendenze nel mondo della gelateria, pasticceria e panificazione.]]>https://api.spreaker.com/episode/63600634Tue, 07 Jan 2025 14:04:12 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSono stati ufficializzati i nomi dei sei finalisti del concorso nazionale “Belcolade Award”, un’iniziativa promossa da Puratos Italia e quest’anno resa ancora più prestigiosa dalla stretta collaborazione con l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani...L’attesa finale si svolgerà il 21 gennaio 2025 a Rimini, in occasione della quarantaseiesima edizione di SIGEP, la fiera internazionale del Foodservice, esposizione di riferimento per i professionisti del settore, che offre un’ampia panoramica sulle novità e le tendenze nel mondo della gelateria, pasticceria e panificazione.]]>315audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9856-i-primi-50-anni-di-gemma-di-mare--63600483Ottenuto attraverso l’azione combinata di sole, mare e vento, questo sale preserva intatte le sue proprietà organolettiche, garantendo un prodotto di qualità superiore. Grazie all’innovazione continua, l’azienda ha ampliato e diversificato la gamma per soddisfare le esigenze e i gusti di tutti i consumatori.
]]>https://api.spreaker.com/episode/63600483Tue, 07 Jan 2025 13:39:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPrezioso e puro come una gemma, naturale come l’acqua del mare: Gemma di Mare, il sale marino distribuito in Italia da Compagnia Italiana Sali dal 1974, racchiude tutto il valore e l’essenza del mare. Ottenuto attraverso l’azione combinata di sole,...Ottenuto attraverso l’azione combinata di sole, mare e vento, questo sale preserva intatte le sue proprietà organolettiche, garantendo un prodotto di qualità superiore. Grazie all’innovazione continua, l’azienda ha ampliato e diversificato la gamma per soddisfare le esigenze e i gusti di tutti i consumatori.
]]>231audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9855-master-in-economia-e-scienza-del-caffe-ernesto-illy-inizia-la-xiv-edizione--63600461https://api.spreaker.com/episode/63600461Tue, 07 Jan 2025 13:34:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlOggi inizia la quattordicesima edizione del Master Universitario inter-ateneo in Economia e Scienza del Caffè – Ernesto Illy, un programma innovativo creato da illycaffè e Fondazione Ernesto Illy. Il master offre una preparazione approfondita e...301audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9854-michela-filippi-nominata-marketing-director-di-heineken-italia--63600203https://api.spreaker.com/episode/63600203Tue, 07 Jan 2025 13:02:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDa gennaio 2025 Michela Filippi assume il ruolo di Marketing Director di HEINEKEN Italia. La sua nomina rappresenta un passo strategico per rafforzare la presenza del Gruppo nel mercato italiano e consolidare il successo dei suoi brand iconici, tra...179audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9853-il-vermouth-di-cocchi-conquista-i-top-barman-internazionali-primo-posto-nelle-classifiche-di-drinks-international--63599465https://api.spreaker.com/episode/63599465Tue, 07 Jan 2025 11:44:56 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Vermouth di Cocchi si conferma tra i preferiti dai top barman internazionali, conquistando il primo posto nelle categorie Best Selling Brands e Top Trending Brands dell'Annual Brands Report, redatto dalla rinomata rivista britannica Drinks...161audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9852-un-2025-in-salita-per-il-mercato-degli-spirits--63598549https://api.spreaker.com/episode/63598549Tue, 07 Jan 2025 09:44:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni le tendenze in materia di consumi di alcolici sono state caratterizzate da una forte discontinuità, registrando alti e bassi che nel 2025 sembrano destinati ad essere ancora più significativi. A connotare lo scenario a livello...227audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9851-perrella-network-partner-ufficiale-di-casa-sanremo-2025--63597598https://api.spreaker.com/episode/63597598Tue, 07 Jan 2025 07:37:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPerrella Network, realtà italiana di punta nel settore Horeca, è stata selezionata per curare l’area drink di Casa Sanremo, il prestigioso spazio che durante il Festival della Canzone Italiana diventa il fulcro per artisti, giornalisti e protagonisti...238audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9850-ca-rugate-il-progetto-della-famiglia-tessari-per-la-valorizzazione-della-viticoltura-veneta--63555947https://api.spreaker.com/episode/63555947Fri, 03 Jan 2025 09:41:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNell’estrema propaggine orientale dei Monti Lessini, tre le provincie di Vicenza e di Verona, nel cuore della Val d’Alpone, culla del Soave Classico e della Garganega, si erge una collina di origine vulcanica dalla quale prende il nome una delle...469audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9849-ue-stretta-ai-rifiuti-da-imballaggi-regolamento-sul-packaging-e-legge--63543067Le disposizioni, frutto di un lungo iter che ha avuto inizio nel novembre del 2022 volto a sostituire la direttiva vigente aggiornandola in un’ottica di costruzione di un'economia circolare e sostenibile, entreranno in vigore dopo 18 mesi dalla pubblicazione in Gazzetta Ufficiale. 
Un approccio reso sempre più urgente dall’incremento degli scarti generati dagli imballaggi cresciuti più rapidamente della quantità riciclata, con una media di 186,5 chilogrammi di rifiuti pro capite prodotti ogni anno, di cui 36 rappresentati da plastica (20%). 
Adottando le nuove misure, che riguardano l’intero ciclo di vita degli imballaggi, l’obiettivo è quello di ottenere una loro riduzione del 5% entro il 2030, del 10% entro il 2035 e del 15% entro il 2040.
]]>https://api.spreaker.com/episode/63543067Thu, 02 Jan 2025 09:15:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’Unione Europea preme sull’acceleratore in materia di disposizioni su riciclo e riuso del packaging, il 16 dicembre scorso il Consiglio ha infatti adottato formalmente il regolamento che mette una stretta ai rifiuti prodotti dagli imballaggi.  Le...Le disposizioni, frutto di un lungo iter che ha avuto inizio nel novembre del 2022 volto a sostituire la direttiva vigente aggiornandola in un’ottica di costruzione di un'economia circolare e sostenibile, entreranno in vigore dopo 18 mesi dalla pubblicazione in Gazzetta Ufficiale. 
Un approccio reso sempre più urgente dall’incremento degli scarti generati dagli imballaggi cresciuti più rapidamente della quantità riciclata, con una media di 186,5 chilogrammi di rifiuti pro capite prodotti ogni anno, di cui 36 rappresentati da plastica (20%). 
Adottando le nuove misure, che riguardano l’intero ciclo di vita degli imballaggi, l’obiettivo è quello di ottenere una loro riduzione del 5% entro il 2030, del 10% entro il 2035 e del 15% entro il 2040.
]]>218audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9848-prosecco-doc-anno-record-nel-2024-con-660-milioni-di-bottiglie--63543056https://api.spreaker.com/episode/63543056Thu, 02 Jan 2025 09:11:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 2024 si conferma un anno straordinario per la Denominazione di Origine Controllata Prosecco, che ha raggiunto traguardi significativi, consolidandosi come uno dei protagonisti della spumantistica mondiale. Per la prima volta, gli imbottigliamenti...178audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9847-cattel-a-valdobbiadene-per-discutere-del-futuro-della-pizza--63543002https://api.spreaker.com/episode/63543002Thu, 02 Jan 2025 08:52:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi è conclusa con grande successo la seconda tappa di "Pizzaiolo per il cambiamento", l'evento organizzato da Agugiaro & Figna Molini e ospitato nella rinomata cantina dell'azienda vitivinicola Bortolomiol, situata nel cuore della zona di...259audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9846-cocktail-di-natale-bellini-rossini-tintoretto-e-puccini-per-brindare-con-stile--63416003https://api.spreaker.com/episode/63416003Fri, 20 Dec 2024 13:50:51 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA Natale, le bollicine non possono mancare: sono il simbolo per eccellenza della convivialità e dei momenti di gioia condivisi. E per uscire un poco dagli schemi, cosa c'è di meglio che usarle come ingrediente di sparkling cocktail italiani iconici...263audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9845-ue-tre-binari-per-la-crescita-del-settore-vinicolo-nel-2025--63413065https://api.spreaker.com/episode/63413065Fri, 20 Dec 2024 10:27:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUn piano per affrontare la complessità dello scenario del settore vitivinicolo individuando i binari su cui incanalare e sostenerne la crescita: da qui riparte l’Unione Europea dopo l’incontro del 16 dicembre a Bruxelles con le rappresentanze della...196audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9844-il-sud-est-asiatico-cambia-le-regole-della-mixology-intervista-a-charmaine-thio--63389528https://api.spreaker.com/episode/63389528Thu, 19 Dec 2024 09:30:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDa Singapore a Hong Kong, passando per Macao e la Cina, il Sud-est asiatico ha conquistato un posto d’onore nel panorama globale della mixology. Negli ultimi anni, bartender e cocktail bar della regione hanno scalato classifiche prestigiose come i...239audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9843-zest-l-arma-segreta-dei-bartender-come-gli-agrumi-trasformano-i-tuoi-drink--63373814https://api.spreaker.com/episode/63373814Wed, 18 Dec 2024 13:42:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlForse non conosci la parola zest, ma se ami i drink molto probabilmente l’hai già sentita. È infatti la parte più esterna e colorata della buccia degli agrumi, ricca di oli essenziali, spesso usata come decorazione arrotolata sul bordo della coppetta...270audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9842-l-ascesa-dei-boutique-hotel-avanguardia-dell-ospitalita-di-lusso--63373693https://api.spreaker.com/episode/63373693Wed, 18 Dec 2024 13:27:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCosa cercano oggi i viaggiatori e qual è l’idea di lusso che associano alla loro travel experience? Cosa rende un soggiorno memorabile e quali sono i fattori ritenuti essenziali?  255audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9841-effetto-kokumi-secondo-una-ricerca-esisterebbe-anche-nei-vini-bianchi--63352650https://api.spreaker.com/episode/63352650Tue, 17 Dec 2024 12:48:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’esplorazione del mondo enoico per individuarne ignote potenzialità è uno dei motori della ricerca scientifica a livello globale. In questo solco si inserisce l’impegno della Fondazione Edmund Mach che tra i vari filoni di studi ha avviato un...183audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9840-alla-scoperta-del-mimosa-storia-curiosita-ricetta--63351560LA STORIA DEL MIMOSA
Le sue origini sono incerte, ma pare sia stato Frank Meier, celebre bartender del Ritz di Parigi, a pubblicare per primo la ricetta nel suo libro The Artistry of Mixing Drinks nel 1936. Tuttavia, molti ritengono che Meier avesse ideato il cocktail già nel 1925. Altri sostengono invece che la miscela fosse ben nota nelle regioni vinicole francesi, dove si produceva Champagne, e che Meier si sia limitato a darle un nome. Indipendentemente dalle origini, il Mimosa divenne presto uno dei cocktail più amati dalla monarchia britannica. Il suo successo non si fermò lì: Alfred Hitchcock ne era un grande estimatore, come rivelato in un’intervista del London Express del 1966. L'articolo fu ripreso da molti giornali negli Stati Uniti, consacrando definitivamente il Mimosa come il cocktail del brunch.
]]>https://api.spreaker.com/episode/63351560Tue, 17 Dec 2024 11:16:13 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlVeloce e semplice da preparare (con succo d’arancia fresco e champagne), fresco, leggero e dissetante, il Mimosa è anche facile da bere. LA STORIA DEL MIMOSA Le sue origini sono incerte, ma pare sia stato Frank Meier, celebre bartender del Ritz di...LA STORIA DEL MIMOSA
Le sue origini sono incerte, ma pare sia stato Frank Meier, celebre bartender del Ritz di Parigi, a pubblicare per primo la ricetta nel suo libro The Artistry of Mixing Drinks nel 1936. Tuttavia, molti ritengono che Meier avesse ideato il cocktail già nel 1925. Altri sostengono invece che la miscela fosse ben nota nelle regioni vinicole francesi, dove si produceva Champagne, e che Meier si sia limitato a darle un nome. Indipendentemente dalle origini, il Mimosa divenne presto uno dei cocktail più amati dalla monarchia britannica. Il suo successo non si fermò lì: Alfred Hitchcock ne era un grande estimatore, come rivelato in un’intervista del London Express del 1966. L'articolo fu ripreso da molti giornali negli Stati Uniti, consacrando definitivamente il Mimosa come il cocktail del brunch.
]]>258audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9839-pizzeria-i-fontana-tra-gusto-tradizione-e-leggerezza--63337515 
Non è il caso di Pietro Fontana, classe 1983, che si è trovato a lavorare sin da giovanissimo accanto al padre e non attorno ad un tavolo intriso di farina, ma in un’attività di vendita di prodotti alimentari che lo ha forgiato fin da ragazzo, preparandolo a sostenere ritmi serrati e faticosi.]]>https://api.spreaker.com/episode/63337515Mon, 16 Dec 2024 12:50:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRaccontare la storia di pizzaioli di successo significa spesso ripercorrere esperienze che hanno a che fare con una consolidata tradizione familiare, dove saperi e tecniche sono stati attentamente trasferiti di generazione in generazione e la passione... 
Non è il caso di Pietro Fontana, classe 1983, che si è trovato a lavorare sin da giovanissimo accanto al padre e non attorno ad un tavolo intriso di farina, ma in un’attività di vendita di prodotti alimentari che lo ha forgiato fin da ragazzo, preparandolo a sostenere ritmi serrati e faticosi.]]>316audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9838-tutto-sul-ghiaccio-l-ingrediente-segreto-per-un-drink-perfetto--63335833https://api.spreaker.com/episode/63335833Mon, 16 Dec 2024 09:21:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl188falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9837-doc-collio-in-arrivo-importanti-modifiche-al-disciplinare--63300202https://api.spreaker.com/episode/63300202Fri, 13 Dec 2024 11:34:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl 2024 per il Collio vitivinicolo resterà un anno da ricordare. A renderlo speciale, oltre alle celebrazioni per il Sessantesimo dalla fondazione del Consorzio che lo rappresenta, anche una svolta importante che gli esponenti dello storico territorio...188audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9836-palermo-la-citta-che-non-dorme-quattro-cocktail-bar-che-valgono-il-viaggio--63299772https://api.spreaker.com/episode/63299772Fri, 13 Dec 2024 11:05:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlÈ quando scende la sera che Palermo mostra tutta la sua gioia di vivere. Ogni quartiere della città ha i suoi ristoranti, bistrot e cocktail bar pullulanti di voci chiassose che si rincorrono dentro e fuori dai locali. Perché qui il clima è sempre...218audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9835-fine-wines-si-chiude-un-2024-dominato-dall-incertezza--63282294https://api.spreaker.com/episode/63282294Thu, 12 Dec 2024 10:25:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’analisi di fine anno sull’andamento del mercato dei vini di pregio conferma la complessità di uno scenario che ha mostrato fin dall’esordio segnali di tensione e di instabilità. Come sottolineano gli osservatori il 2024 è stato dominato...226audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9834-aiost-bilanci-e-prospettive-future-intervista-con-alessio-cutino--63266319Abbiamo incontrato Alessio Cutino, Vicepresidente di AIOST, per fare un bilancio di questa prima tornata formativa e per avere anticipazioni sui progetti futuri dell’associazione]]>https://api.spreaker.com/episode/63266319Wed, 11 Dec 2024 13:10:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA circa un anno e mezzo dalla fondazione dell’Associazione Italiana Ostricari (AIOST) arriva l’appuntamento per la consegna di attestati e riconoscimenti per i professionisti che hanno completato il primo ciclo formativo ideato in collaborazione con...Abbiamo incontrato Alessio Cutino, Vicepresidente di AIOST, per fare un bilancio di questa prima tornata formativa e per avere anticipazioni sui progetti futuri dell’associazione]]>354audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9833-il-gramm-celebra-i-miti-del-basket-con-la-sua-drink-list-g-o-a-t--63252960I titolari del locale Eda Akman e suo marito Niccolò Mazzucchelli sono convinti che siano la proposta e la qualità dell’offerta a fare la zona e la differenza. I Navigli possono essere anche altro rispetto all’aperificio milanese, devono e possono cambiare puntando su una miscelazione di valore. ]]>https://api.spreaker.com/episode/63252960Tue, 10 Dec 2024 13:30:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl“Greatest Of All Time”, ovvero “il più grande di tutti i tempi”: è l'appellativo che nello sport viene associato ai campioni che hanno fatto la storia. Nella nuova drink list del Gramm (Ripa di Porta Ticinese, 49) l’acronimo G.O.A.T caratterizza i 9...I titolari del locale Eda Akman e suo marito Niccolò Mazzucchelli sono convinti che siano la proposta e la qualità dell’offerta a fare la zona e la differenza. I Navigli possono essere anche altro rispetto all’aperificio milanese, devono e possono cambiare puntando su una miscelazione di valore. ]]>249audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9832-gradis-ciutta-da-25-anni-custodi-del-collio-e-della-sua-tradizione-vitivinicola--63251455https://api.spreaker.com/episode/63251455Tue, 10 Dec 2024 10:42:22 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRisalendo lo stivale e raggiungendo l’estremo Nord Est del Friuli Venezia Giulia, in quel lembo di terra noto come Collio che si distende tra il fiume Isonzo e lo Judrio, protetto dalla catena montuosa delle Alpi Giulie, si può scorgere una piccola...348audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9831-viaggio-tra-colori-e-trend-con-terry-monroe-di-opera-33-milano--63236749https://api.spreaker.com/episode/63236749Mon, 09 Dec 2024 11:27:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTerry Monroe da quasi 30 anni è titolare di Opera 33 a Milano, locale che ha saputo reinventarsi in linea con i tempi, restando sempre sulla cresta dell’onda: “Opera 33 è un mix tra uno speakeasy con biliardino, un circo, un teatro e un piccolo...225audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9830-apre-a-bacoli-aguglia-brilla-la-piu-grande-enoteca-dei-campi-flegrei--63236274https://api.spreaker.com/episode/63236274Mon, 09 Dec 2024 10:39:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCreare uno spazio per coltivare una passione, ampliare la struttura ristorativa per poter disporre di una delle carte vini più articolate e ricche del territorio, mettere a disposizione nuovi locali caldi ed accoglienti da dedicare a degustazioni,...225audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9829-gli-acidi-alimentari-presenti-nel-vino-impiegati-per-la-produzione-di-batterie-sostenibili--63187555https://api.spreaker.com/episode/63187555Fri, 06 Dec 2024 13:06:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa sfida per la sostenibilità ambientale ha portato negli ultimi decenni ad una progressiva diffusione delle infrastrutture e delle fonti di energia rinnovabile come quella eolica e solare che, essendo generate per definizione in modo intermittente,...204audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9828-velier-mette-al-centro-il-gusto-per-raccontare-ed-esplorare-il-mondo-dei-distillati--63162567Velier, prima azienda italiana per ricerca e importazione di distillati, ha scelto per consolidare la sua attività di divulgazione e formazione sugli spirits rivolta non solo agli operatori ma anche al pubblico di appassionati e curiosi, leitmotiv dell’incontro “Whisky vs Rum, Rum vs Whisky - Una comparativa delle eccellenze Velier attraverso il malto d’orzo e la canna da zucchero” tenutosi a Napoli ed ospitato da Falangan’s.]]>https://api.spreaker.com/episode/63162567Thu, 05 Dec 2024 10:13:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlMettere il gusto al centro della narrazione dei distillati, fare cultura in materia di spirits portando in primo piano tutto quello che tradizionalmente è celato dietro le etichette e i brand dando spazio alle storie dei produttori e al loro contesto...Velier, prima azienda italiana per ricerca e importazione di distillati, ha scelto per consolidare la sua attività di divulgazione e formazione sugli spirits rivolta non solo agli operatori ma anche al pubblico di appassionati e curiosi, leitmotiv dell’incontro “Whisky vs Rum, Rum vs Whisky - Una comparativa delle eccellenze Velier attraverso il malto d’orzo e la canna da zucchero” tenutosi a Napoli ed ospitato da Falangan’s.]]>220audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9827-sabir-il-cocktail-bar-di-palermo-che-racconta-il-mediterraneo--63139845https://api.spreaker.com/episode/63139845Wed, 04 Dec 2024 09:28:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl273falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9826-la-magia-di-tenuta-di-castellaro-e-del-suo-nero-ossidiana--63139316Qualcosa di simile è accaduto più di vent’anni fa a Massimo Lentsch, imprenditore bergamasco che sbarcato sull’isola di Lipari, tappa di un itinerario in barca a vela, rimase folgorato dalla vista della piana di Castellaro a strapiombo sul mare, al punto da decidere di impiantarvi un vigneto.  
]]>https://api.spreaker.com/episode/63139316Wed, 04 Dec 2024 08:13:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCapita che alcuni luoghi, seppur lontani dal vissuto quotidiano, riescano ad esercitare un fascino potentissimo su chi li scopre, una sorta di richiamo ancestrale alla ricongiunzione con ciò che è distante ma al tempo stesso è prossimo, in una...Qualcosa di simile è accaduto più di vent’anni fa a Massimo Lentsch, imprenditore bergamasco che sbarcato sull’isola di Lipari, tappa di un itinerario in barca a vela, rimase folgorato dalla vista della piana di Castellaro a strapiombo sul mare, al punto da decidere di impiantarvi un vigneto.  
]]>291audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9825-il-fagiolo-di-controne-eccellenza-degli-alburni--63105076https://api.spreaker.com/episode/63105076Mon, 02 Dec 2024 13:42:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLungo la Valle del Calore, nell’areale che si estende alle pendici dei monti Alburni, su quel versante di nord-ovest affacciato sulla piana del Sele, tra campi e uliveti si coltiva da secoli un legume dalle straordinarie proprietà organolettiche,...247audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9824-le-tendenze-della-mixology-dalla-palermo-cocktail-week-2024--63102596Palermo Cocktail Week (dal 18 al 24 novembre), un evento che ha celebrato l’arte del bere miscelato attraverso incontri, degustazioni e momenti di convivialità con ben 22 locali coinvolti che - per l’occasione - hanno presentato un menù esclusivo e ospitato guest di prestigio.]]>https://api.spreaker.com/episode/63102596Mon, 02 Dec 2024 07:46:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPer sette giorni, il capoluogo della Sicilia si è trasformato nella capitale della mixology con la seconda edizione della Palermo Cocktail Week (dal 18 al 24 novembre), un evento che ha celebrato l’arte del bere miscelato attraverso incontri,...Palermo Cocktail Week (dal 18 al 24 novembre), un evento che ha celebrato l’arte del bere miscelato attraverso incontri, degustazioni e momenti di convivialità con ben 22 locali coinvolti che - per l’occasione - hanno presentato un menù esclusivo e ospitato guest di prestigio.]]>204audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9823-marco-aliberti-il-pastry-chef-artista-e-maestro-del-lievito-madre--63058609https://api.spreaker.com/episode/63058609Fri, 29 Nov 2024 11:23:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl238falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9822-in-anteprima-la-nuova-drink-list-di-beta-palermo-il-bar-che-punta-su-emozioni-e-personalizzazione--63045747L'idea di coinvolgere il cliente in questo modo non è solo una trovata originale, ma rappresenta anche una prova concreta della filosofia del locale che vuole offrire non solo un prodotto, ma un'emozione.]]>https://api.spreaker.com/episode/63045747Thu, 28 Nov 2024 13:32:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDa Beta Palermo ordinare un drink può diventare un'esperienza del tutto personalizzata e immersiva. Invece della classica domanda "cosa bevi di solito?" il menù include infatti un cocktail che si costruisce su misura in base a due parametri: tipologia...L'idea di coinvolgere il cliente in questo modo non è solo una trovata originale, ma rappresenta anche una prova concreta della filosofia del locale che vuole offrire non solo un prodotto, ma un'emozione.]]>326audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9821-intervista-a-gil-grigliatti-brand-ambassador-di-billecart-salmon--63028873https://api.spreaker.com/episode/63028873Wed, 27 Nov 2024 11:40:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa storia di Billecart-Salmon è quella di una delle poche maison di champagne rimaste di proprietà familiare per oltre 200 anni. Ce ne ha parlato Gil Grigliatti, Brand Ambassador per Velier in Italia, in occasione di un evento di presentazione...292audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9820-alchimisti-reali-la-linea-di-antica-distilleria-petrone-tra-storia-identita-ed-esoterismo--63011185https://api.spreaker.com/episode/63011185Tue, 26 Nov 2024 10:36:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlC’è stato un tempo in cui si cercava di estrarre lo spirito dalla materia e lo si faceva appellandosi a principi metafisici, attraverso formule esoteriche intrise di simboli, esalazioni sulfuree e mercuriali, coltivando quell’arte che prendeva il nome...292audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9819-la-videoricetta-veleno-d-amore-di-davide-tantillo-dalla-palermo-cocktail-week-al-nuovo-menu-di-mazzini-30--63010423https://api.spreaker.com/episode/63010423Tue, 26 Nov 2024 09:08:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi prepara shakerando qualche foglia di menta insieme a ghiaccio, gin, Chartreuse gialla, liquore Nepeta e un mix di succo fresco di limone e d'arancia.. ed è delizioso! Veleno d’Amore è un Gin Sour che sa di Sicilia: il drink richiama infatti al naso...185audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9818-rosolino-vince-la-sfida-del-tempo-40-anni-e-non-sentirli--62998602Melodia perché qui, dal 1985, ad essere protagonisti, come ci tengono a sottolineare il fondatore Antonio e le figlie Astrid e Monica, ci sono sempre stati oltre al cibo anche la musica e l’intrattenimento e lo si ricorda in occasione della celebrazione di questo quarantesimo compleanno che porta con sé i ricordi della creazione di un modello di ristorazione innovativo per la città, dove a farsi spazio è l’idea delle cene spettacolo che unitamente alle specialità culinarie nel corso degli anni sono diventati un attrattore potente per un pubblico d’eccezione e non solo.
]]>https://api.spreaker.com/episode/62998602Mon, 25 Nov 2024 11:35:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa presenza calorosa ma sempre discreta, la cura degli ospiti nel farli sentire a casa, una famiglia che di generazione in generazione interpreta con continuità di modi e intenti un’idea precisa di ristorazione: sono queste le note che compongono la...Melodia perché qui, dal 1985, ad essere protagonisti, come ci tengono a sottolineare il fondatore Antonio e le figlie Astrid e Monica, ci sono sempre stati oltre al cibo anche la musica e l’intrattenimento e lo si ricorda in occasione della celebrazione di questo quarantesimo compleanno che porta con sé i ricordi della creazione di un modello di ristorazione innovativo per la città, dove a farsi spazio è l’idea delle cene spettacolo che unitamente alle specialità culinarie nel corso degli anni sono diventati un attrattore potente per un pubblico d’eccezione e non solo.
]]>270audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9817-lorenzo-manconi-bartender-rivelazione-della-palermo-cocktail-week-ho-sacrificato-tutto-per-questo-lavoro-e-ora-punto-in-alto--62997427L'accoppiata che più ci ha colpito è stata quella tra il bartender Lorenzo Manconi e il liquore Cadello 88 (realizzato in Trentino da una distilleria a conduzione familiare che vanta una tradizione di 168 anni, con otto ingredienti provenienti dall'Italia e dall'antica Via della Seta), protagonisti di due serate organizzate, rispettivamente, da Cantavespri e Mini Market, nuovissimo secret bar aperto due settimane fa. 
Se Cadello 88 ci ha sorpresi per l'affinità con la Chartreuse e per la duttilità nella mixology, il suo front man Lorenzo Manconi ci ha stregati con la sua caparbietà, energia e passione. Sardo, 30 anni, da poco più di 12 mesi vive in pianta stabile a Londra, dove attualmente è head mixologist del Florattica, rooftop bar dell'elegante hotel Canopy by Hilton. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/62997427Mon, 25 Nov 2024 10:37:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa Palermo Cocktail Week è stata una bellissima esperienza. La seconda edizione, dopo il debutto l'estate scorsa, ha rappresentato una sorta di puntata zero di una manifestazione che promette molto bene e che vuole crescere. Entusiasmo e competenza ci...L'accoppiata che più ci ha colpito è stata quella tra il bartender Lorenzo Manconi e il liquore Cadello 88 (realizzato in Trentino da una distilleria a conduzione familiare che vanta una tradizione di 168 anni, con otto ingredienti provenienti dall'Italia e dall'antica Via della Seta), protagonisti di due serate organizzate, rispettivamente, da Cantavespri e Mini Market, nuovissimo secret bar aperto due settimane fa. 
Se Cadello 88 ci ha sorpresi per l'affinità con la Chartreuse e per la duttilità nella mixology, il suo front man Lorenzo Manconi ci ha stregati con la sua caparbietà, energia e passione. Sardo, 30 anni, da poco più di 12 mesi vive in pianta stabile a Londra, dove attualmente è head mixologist del Florattica, rooftop bar dell'elegante hotel Canopy by Hilton. 
]]>413audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9816-antica-pizzeria-da-michele-punta-sulla-formazione-alla-ricerca-del-fattore-m-intervista-ad-alessandro-condurro--62966079Una dimensione che interessa anche il mondo dei lievitati come sa bene il management di Antica Pizzeria Da Michele in the World (MITW) che insieme a Logos Formazione e in partnership con la Regione Campania da nove anni organizza un corso gratuito per pizzaioli professionisti, destinato a 10 allievi di età compresa tra i 18 e i 35 anni, opportunità per acquisire strumenti fondamentali ai fini dell’inserimento nel mondo del lavoro: dalla preparazione dell’impasto e degli ingredienti per la guarnizione all’analisi e studio dei tipi di prodotti e della loro qualità, dalle tecniche per la spianatura alla preparazione e cottura della pizza, dalla cura dell’approvvigionamento e della conservazione di materie prime e semilavorati all’applicazione del sistema di controllo per la sicurezza dei prodotti alimentari, per arrivare al self empowerment, alle dinamiche dei gruppi di lavoro e anche ad aspetti economico/gestionali, in particolare il Food cost nella ristorazione. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/62966079Fri, 22 Nov 2024 12:55:17 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Quello della formazione delle nuove leve è un tema caldo per la ristorazione, piagato dalla scarsità di risorse qualificate e sempre più propenso a muoversi in una direzione di internalizzazione dell’attività per poter colmare un gap che crea...Una dimensione che interessa anche il mondo dei lievitati come sa bene il management di Antica Pizzeria Da Michele in the World (MITW) che insieme a Logos Formazione e in partnership con la Regione Campania da nove anni organizza un corso gratuito per pizzaioli professionisti, destinato a 10 allievi di età compresa tra i 18 e i 35 anni, opportunità per acquisire strumenti fondamentali ai fini dell’inserimento nel mondo del lavoro: dalla preparazione dell’impasto e degli ingredienti per la guarnizione all’analisi e studio dei tipi di prodotti e della loro qualità, dalle tecniche per la spianatura alla preparazione e cottura della pizza, dalla cura dell’approvvigionamento e della conservazione di materie prime e semilavorati all’applicazione del sistema di controllo per la sicurezza dei prodotti alimentari, per arrivare al self empowerment, alle dinamiche dei gruppi di lavoro e anche ad aspetti economico/gestionali, in particolare il Food cost nella ristorazione. 
]]>317audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9815-lambrate-milano-nuovo-polo-del-bere-miscelato-dove-perdersi-tra-cocktail-bar-d-autore--62964333https://api.spreaker.com/episode/62964333Fri, 22 Nov 2024 09:16:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLambrate, quartiere storico di Milano, un tempo associato all'industria, oggi rappresenta una delle destinazioni più intriganti per chi cerca esperienze legate alla mixology. E pensare che 20 anni fa non c’era nemmeno un cocktail bar! Un nuovo...233audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9814-pisa-eleven-cafe-un-eccellenza-del-bere-miscelato-tempio-del-gin-e-del-negroni--62952681https://api.spreaker.com/episode/62952681Thu, 21 Nov 2024 09:33:38 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEleven Cafè è un progetto nato quasi 14 anni fa dalla tenacia e passione di Valerio Bartalini, bar manager e titolare, che ha trasformato un semplice bar in un laboratorio di idee. Sostenibilità, innovazione, memoria e contaminazione hanno ispirato le...469audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9813-velier-presenta-silent-pool-gin-allo-scotto-jonno-di-napoli--62868357Il Brand Ambassador Antonio Franzese ha ripercorso le tappe della sua storia, dalla nascita fino ad oggi. Il distillato di fascia ultra-premium arriva direttamente dalle colline del Surrey, un territorio affascinante con le sue distese di campi di lavanda, i castelli e le ville storiche, paesaggi che hanno rapito scrittori del calibro di Jane Austen, Arthur Conan Doyle e Walter Scott e che hanno ispirato e spinto Ian McCulloch insieme a un gruppo di amici a creare un gin artigianale che raccontasse la loro magia.]]>https://api.spreaker.com/episode/62868357Wed, 20 Nov 2024 13:08:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa Galleria Principe di Napoli e le suggestive sale in stile belle époque di Scotto Jonno hanno ospitato la prima presentazione partenopea di Silent Pool Gin, il London Dry Gin Inglese di lusso firmato William Grant & Sons.  Il Brand Ambassador...Il Brand Ambassador Antonio Franzese ha ripercorso le tappe della sua storia, dalla nascita fino ad oggi. Il distillato di fascia ultra-premium arriva direttamente dalle colline del Surrey, un territorio affascinante con le sue distese di campi di lavanda, i castelli e le ville storiche, paesaggi che hanno rapito scrittori del calibro di Jane Austen, Arthur Conan Doyle e Walter Scott e che hanno ispirato e spinto Ian McCulloch insieme a un gruppo di amici a creare un gin artigianale che raccontasse la loro magia.]]>270audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9812-tenute-martarosa-avanguardia-dell-enologia-molisana--62813608https://api.spreaker.com/episode/62813608Tue, 19 Nov 2024 14:09:39 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlI racconti delle famiglie di viticoltori che con il loro vissuto e le loro scelte hanno contribuito a riscrivere la storia enologica dei propri territori hanno tra gli elementi in comune la capacità di osare, di uscire fuori dagli schemi, anche di...416audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9811-una-nuova-pellicola-alimentare-a-base-di-semi-di-avocado-rileva-il-deterioramento-del-cibo-cambiando-colore--62786269https://api.spreaker.com/episode/62786269Mon, 18 Nov 2024 11:29:33 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSfruttare il potere della natura per creare soluzioni sostenibili, efficaci, green e circolari, favorendo la protezione dell’ambiente e la transizione ecologica.  Da questi presupposti è partita la ricerca portata avanti da William Chen, direttore del...194audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9810-chartreuse-un-tesoro-sempre-piu-raro-le-conseguenze-sul-mondo-horeca--62785595https://api.spreaker.com/episode/62785595Mon, 18 Nov 2024 10:10:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlChartreuse, il celebre e quasi inimitabile liquore prodotto dai monaci certosini, è sempre più difficile da reperire. La produzione annuale è stata infatti fissata a 1,6 milioni di bottiglie, una quantità insufficiente rispetto alla crescente domanda...239audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9809-palermo-cocktail-week-la-sicilia-alza-il-calice-all-eccellenza-del-bere-miscelato--62755126https://api.spreaker.com/episode/62755126Fri, 15 Nov 2024 15:39:06 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa voce di Cristian Oliveri arriva vivace al telefono. È sera, sta tornando a piedi a casa dopo una giornata in tribunale. Avvocato penalista, insieme a Piero Zito è l’anima dietro progetti che hanno rivoluzionato il panorama dei cocktail a Palermo....291audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9808-alla-scoperta-del-sea-breeze-storia-curiosita-abbinamenti-di-un-drink-da-20-anni-nella-lista-iba--62754488https://api.spreaker.com/episode/62754488Fri, 15 Nov 2024 15:08:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl"Il Sea Breeze è arrivato tardi in Italia perché il suo ingrediente principale, il succo di cranberry Ocean Spray, è arrivato in Italia solo nel 2020, grazie a Velier", aveva osservato Dom Costa (bartender, mixology expert e autore del libro...300audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9807-dal-29-novembre-all-1-dicembre-a-salerno-torna-panettone-d-artista--62737421L’evento sarà l’occasione di scoprire novità e interessanti percorsi sensoriali e gustativi volti ad esaltare le caratteristiche di un prodotto sempre più amato e richiesto con un fitto programma all’insegna delle degustazioni e degli approfondimenti enogastronomici: masterclass dedicate all’abbinamento di panettone e vino, curate dal consorzio Vitae Salerno, ma anche esperienze di abbinamento con Birra & Sigaro Toscano e vermouth, senza rinunciare alle incursioni nella dimensione del pairing con i cocktail.
]]>https://api.spreaker.com/episode/62737421Thu, 14 Nov 2024 12:53:48 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSalerno si prepara ad ospitare “Panettone d’artista” la rassegna del panettone artigianale che dal 29 novembre all’1 dicembre si svolgerà nei suggestivi spazi della Stazione Marittima. Di scena i maestri pasticcieri delle più importanti regioni del...L’evento sarà l’occasione di scoprire novità e interessanti percorsi sensoriali e gustativi volti ad esaltare le caratteristiche di un prodotto sempre più amato e richiesto con un fitto programma all’insegna delle degustazioni e degli approfondimenti enogastronomici: masterclass dedicate all’abbinamento di panettone e vino, curate dal consorzio Vitae Salerno, ma anche esperienze di abbinamento con Birra & Sigaro Toscano e vermouth, senza rinunciare alle incursioni nella dimensione del pairing con i cocktail.
]]>186audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9806-low-sugar-low-alcol-e-mocktail-ecco-i-trend-della-mixology-in-asia--62720542https://api.spreaker.com/episode/62720542Wed, 13 Nov 2024 15:00:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa scena della mixology vira verso l'Asia e punta su un mix di creatività, cultura locale e innovazione responsabile. Ne abbiamo parlato con Shuto Yokota, bartender di origine giapponese ma residente a Singapore, dove ha vinto i campionati nazionali...352audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9805-la-baia-di-riccio-restaurant-e-dello-chef-agostino-alboretto-un-viaggio-tra-ricerca-e-identita--62716001https://api.spreaker.com/episode/62716001Wed, 13 Nov 2024 09:28:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl "Nullus in orbe sinus Baiis praelucet amoenis”. Scriveva così il poeta Orazio alla fine del I secolo a.C. riconoscendo al golfo di Baia il primato di luogo dalla bellezza non paragonabile né superabile. E proprio sul porticciolo di questo lembo di...433audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9804-bere-meno-meglio-e-con-praticita-globa-data-traccia-i-driver-di-crescita-del-segmento-degli-alcolici-per-i-prossimi-5-anni--62705076È quanto emergerebbe dallo studio “Next-Gen Beverages: unire convenienza, caratteristiche sensoriali e preferenze della Gen Z” condotto da GlobalData, società di ricerca e analisi di mercato londinese. Alla base dell’indagine l’esplorazione dell'ascesa della premiumizzazione, dell'importanza della praticità nel guidare l'innovazione nei beni di largo consumo e il ruolo crescente della Gen Z nel marketing mirato del segmento degli alcolici.
]]>https://api.spreaker.com/episode/62705076Tue, 12 Nov 2024 13:04:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNei prossimi cinque anni il palcoscenico del mercato delle bevande potrebbe vedere come protagonisti gli alcolici destinati a crescere più di qualunque altra categoria come birra e sidro, vini e bevande analcoliche raggiungendo un CAGR in valore del...È quanto emergerebbe dallo studio “Next-Gen Beverages: unire convenienza, caratteristiche sensoriali e preferenze della Gen Z” condotto da GlobalData, società di ricerca e analisi di mercato londinese. Alla base dell’indagine l’esplorazione dell'ascesa della premiumizzazione, dell'importanza della praticità nel guidare l'innovazione nei beni di largo consumo e il ruolo crescente della Gen Z nel marketing mirato del segmento degli alcolici.
]]>226falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9803-sparatoria-nel-bar-a-sesto-fiorentino-e-realmente-sicuro-per-le-donne-lavorare-nelle-prime-ore-del-mattino--62703257https://api.spreaker.com/episode/62703257Tue, 12 Nov 2024 10:36:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl288falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9802-alla-scoperta-del-dry-martini-storia-curiosita-abbinamenti--62667113https://api.spreaker.com/episode/62667113Fri, 08 Nov 2024 15:49:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDici Dry Martini (o Martini Cocktail) e pensi subito alla coppetta triangolare, simbolo della mixology. Cocktail iconico, amatissimo negli Stati Uniti, prediletto da innumerevoli politici e personaggi dello spettacolo, è stato celebrato come nessun...353audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9801-i-trend-della-mixology-meno-alcool-piu-foodpairing-e-attenzione-al-cliente--62666200https://api.spreaker.com/episode/62666200Fri, 08 Nov 2024 14:24:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDrink a bassa gradazione alcolica, esperienze coinvolgenti e immersive e abbinamenti con il food. Sono questi, in generale, i trend emergenti nel mondo della mixology a detta dei protagonisti del settore incontrati in questi giorni in occasione della...311audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9800-l-8-novembre-si-celebra-la-seconda-edizione-del-wine-in-moderation-day--62663793https://api.spreaker.com/episode/62663793Fri, 08 Nov 2024 10:45:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl204falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9799-turismo-di-lusso-in-italia-gli-investitori-stranieri-puntano-sul-belpaese--62652333https://api.spreaker.com/episode/62652333Thu, 07 Nov 2024 13:20:30 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’evoluzione che sta interessando il mondo dell’ospitalità italiano è espressione di una rinnovata passione da parte dei viaggiatori nei confronti del Belpaese che risulta sempre più meta prediletta soprattutto per il turismo di lusso.  Da alcuni anni...217audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9798-saor-del-mar-il-rilancio-della-tradizione-con-una-nuova-veste-grafica--62649946L’azienda veneta, specializzata nella produzione di piatti pronti a base di pesce di alta qualità, destinati alla gastronomia, alla grande distribuzione e al settore Horeca, ha deciso di rilanciare i propri prodotti con una nuova veste grafica. Figlia di un’antica tradizione di famiglia, Saòr del Mar offre un’ampia gamma di prodotti e si distingue per l’uso di ingredienti freschi, processi di produzione innovativi e un impegno concreto verso la sostenibilità, garantendo ai consumatori autenticità e gusto in ogni piatto. Tutte le referenze del marchio uniscono tradizione e modernità, con ricette autentiche che esaltano i sapori del Mediterraneo grazie ad ingredienti di altissima qualità]]>https://api.spreaker.com/episode/62649946Thu, 07 Nov 2024 08:52:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSaòr del Mar ha sfruttato il palcoscenico internazionale del Sial di Parigi per presentare il restyling della propria gamma. L’azienda veneta, specializzata nella produzione di piatti pronti a base di pesce di alta qualità, destinati alla...L’azienda veneta, specializzata nella produzione di piatti pronti a base di pesce di alta qualità, destinati alla gastronomia, alla grande distribuzione e al settore Horeca, ha deciso di rilanciare i propri prodotti con una nuova veste grafica. Figlia di un’antica tradizione di famiglia, Saòr del Mar offre un’ampia gamma di prodotti e si distingue per l’uso di ingredienti freschi, processi di produzione innovativi e un impegno concreto verso la sostenibilità, garantendo ai consumatori autenticità e gusto in ogni piatto. Tutte le referenze del marchio uniscono tradizione e modernità, con ricette autentiche che esaltano i sapori del Mediterraneo grazie ad ingredienti di altissima qualità]]>150audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9797-il-vigneto-del-futuro-e-high-tech--62638443https://api.spreaker.com/episode/62638443Wed, 06 Nov 2024 11:06:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa vitivinicoltura attraversa una fase di profondi cambiamenti dettati dalla combinazione di numerosi fattori che negli ultimi anni hanno determinato un mutamento repentino degli scenari accelerando processi che incidono fortemente sull’organizzazione...269audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9796-intervista-a-roman-zapata-due-volte-campione-del-mondo-iba-di-flair--62637043https://api.spreaker.com/episode/62637043Wed, 06 Nov 2024 10:04:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPer il secondo anno consecutivo, Roman Zapata ha vinto il Wcc-World Cocktail Championship, il campionato del mondo dell'International Bartenders Association (Iba), nella categoria Flair. E, a 33 anni, si avvia a diventare una vera leggenda del...516falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9795-enoturismo-tenuta-cavalier-pepe-prima-cantina-italiana-nella-classifica-world-s-best-vineyards-2024--62621372Tenuta Cavaliere Pepe nella top list di World’s Best Vineyards, la classifica internazionale per la promozione del turismo del vino, dell'accoglienza e dell'ospitalità che ogni anno dal 2019 presenta un elenco di 100 cantine del mondo con proposte diverse tra loro ma accomunate da originalità e alti livelli di offerta. 
E così per l’edizione 2024 arriva la notizia della conquista del 14° posto (qui le motivazioni), prima tra le italiane, alle spalle di Château d’Yquem, dopo che nel 2022 il vigneto irpino si era posizionato sul 74esimo gradino della scala.]]>https://api.spreaker.com/episode/62621372Tue, 05 Nov 2024 11:30:14 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon si ferma la scalata di Milena Pepe con la sua https://www.tenutapepe.it/ nella top list di World’s Best Vineyards, la classifica internazionale per la promozione del turismo del vino, dell'accoglienza e dell'ospitalità che ogni anno dal 2019...Tenuta Cavaliere Pepe nella top list di World’s Best Vineyards, la classifica internazionale per la promozione del turismo del vino, dell'accoglienza e dell'ospitalità che ogni anno dal 2019 presenta un elenco di 100 cantine del mondo con proposte diverse tra loro ma accomunate da originalità e alti livelli di offerta. 
E così per l’edizione 2024 arriva la notizia della conquista del 14° posto (qui le motivazioni), prima tra le italiane, alle spalle di Château d’Yquem, dopo che nel 2022 il vigneto irpino si era posizionato sul 74esimo gradino della scala.]]>201audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9794-ostriche-e-vini-prefillossera-un-pairing-sorprendente-raccontato-allo-yacht-club-marina-di-stabia--62604608https://api.spreaker.com/episode/62604608Mon, 04 Nov 2024 11:50:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuello delle ostriche è un mondo estremamente affascinante non solo per la sua esclusività ma anche per l’estrema varietà che lo caratterizza e per quanto si possa pensare che sia una dimensione nota nel nostro Paese non è ancora stato di fatto...227audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9793-alla-scoperta-del-canchanchara-storia-curiosita-abbinamenti--62602911https://api.spreaker.com/episode/62602911Mon, 04 Nov 2024 09:06:04 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSe chiedete a un appassionato di rum di citarvi un cocktail di Cuba, probabilmente vi risponderà Mojito, Daiquiri o Cuba Libre. Difficilmente menzionerà il Canchanchara: eppure questo ottimo cocktail, fresco e strutturato, è uno dei più antichi...296falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9792-la-francia-del-vino-tra-espianti-e-attivazione-di-fondi-di-emergenza--62570853https://api.spreaker.com/episode/62570853Thu, 31 Oct 2024 15:02:01 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlI fronti su cui ci si trova a dover intervenire sono diversi, da un lato quello climatico ambientale e dunque di sostenibilità delle produzioni, con anni difficili che in vigna hanno mostrato un volto sempre più arcigno fatto di gelate, eccessi...200audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9791-e-il-food-beverage-la-vera-sfida-dell-ospitalita--62554417https://api.spreaker.com/episode/62554417Wed, 30 Oct 2024 11:08:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa crescente complessità del sistema ospitalità a livello globale ha portato negli ultimi anni ad una richiesta di sempre nuove e specifiche skill nei diversi comparti che compongono l’offerta di servizi di una struttura alberghiera il cui successo...213audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9790-mattia-pastori-si-racconta-segreti-aneddoti-e-consigli-del-figlio-del-bar--62553958PERCHÉ IL FIGLIO DEL BAR MERITA DI ESSERE COMPRATO
Il figlio del bar è un libro decisamente ben costruito, da leggere tutto d'un fiato dall'inizio alla fine, così come da assaporare in modo disordinato, passando da una pagina all'altra, approfondendo nozioni del mondo della mixology (riportate ai margini delle pagine), ripassando ricette classiche o scoprendo nuovi signature (in tutto, sono 40 le ricette). Ma il volume è anche un modo per entrare nella vita di Mattia Pastori, classe 1984, che in questo libro racconta indirettamente 40 anni di storia del bar attraverso la sua esperienza dall'infanzia a oggi. Un libro, insomma, da leggere e rileggere. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/62553958Wed, 30 Oct 2024 10:01:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlVi avevamo già parlato in questo aritcolo de "Il figlio del bar", il libro firmato da Mattia Pastori, ma ci eravamo limitati a raccontarvelo, senza alcun commento. PERCHÉ IL FIGLIO DEL BAR MERITA DI ESSERE COMPRATO Il figlio del bar è un libro...PERCHÉ IL FIGLIO DEL BAR MERITA DI ESSERE COMPRATO
Il figlio del bar è un libro decisamente ben costruito, da leggere tutto d'un fiato dall'inizio alla fine, così come da assaporare in modo disordinato, passando da una pagina all'altra, approfondendo nozioni del mondo della mixology (riportate ai margini delle pagine), ripassando ricette classiche o scoprendo nuovi signature (in tutto, sono 40 le ricette). Ma il volume è anche un modo per entrare nella vita di Mattia Pastori, classe 1984, che in questo libro racconta indirettamente 40 anni di storia del bar attraverso la sua esperienza dall'infanzia a oggi. Un libro, insomma, da leggere e rileggere. 
]]>386audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9789-andreola-rive-line-collection-40-anni-di-valorizzazione-del-valdobbiadene-docg--62541983Siamo a Col San Martino, nel comune di Farra di Soligo, in provincia di Treviso, a metà strada tra mare e montagne, in una delle aree più rappresentative di quel territorio di Conegliano Valdobbiadene riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio Mondiale dell’Umanità, palcoscenico principe della viticoltura eroica. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/62541983Tue, 29 Oct 2024 13:15:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlColline scoscese, grandi pendenze, un paesaggio disegnato da suadenti e perfette geometrie in cui siepi, boschi e filari si alternano con rigore e precisione millimetrica, frutto di in un lento processo di antropizzazione che ne ha esaltato la...Siamo a Col San Martino, nel comune di Farra di Soligo, in provincia di Treviso, a metà strada tra mare e montagne, in una delle aree più rappresentative di quel territorio di Conegliano Valdobbiadene riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio Mondiale dell’Umanità, palcoscenico principe della viticoltura eroica. 
]]>453audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9788-baijiu-il-distillato-piu-bevuto-al-mondo-dalla-cina-alla-conquista-della-mixology-globale--62540241La sua nascita risale al periodo della dinastia Xia (2070-1600 a.C.), quando i cinesi iniziarono a sperimentare la fermentazione del sorgo e di altri cereali, gettando le basi per la produzione delle bevande alcoliche.]]>https://api.spreaker.com/episode/62540241Tue, 29 Oct 2024 10:21:49 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNoi ancora lo conosciamo poco, ma il Baijiu, leggendario distillato cinese, ha oltre 5.000 anni di vita. La sua nascita risale al periodo della dinastia Xia (2070-1600 a.C.), quando i cinesi iniziarono a sperimentare la fermentazione del sorgo e di...La sua nascita risale al periodo della dinastia Xia (2070-1600 a.C.), quando i cinesi iniziarono a sperimentare la fermentazione del sorgo e di altri cereali, gettando le basi per la produzione delle bevande alcoliche.]]>302audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9787-world-cocktail-championship-2024-tutto-pronto-per-i-campionati-iba-in-portogallo--62528483https://api.spreaker.com/episode/62528483Mon, 28 Oct 2024 11:33:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Il World Cocktail Championship (WCC), una delle competizioni più prestigiose nel settore dedicata alla miscelazione classica e al flair (con un vincitore per categoria), quest’anno si tiene in Portogallo, all’Hotel Savoy di Funchal (Madeira), e si...262audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9786-intervista-a-maurizio-lunetta-direttore-del-consorzio-di-tutela-vini-etna-doc--62528110https://api.spreaker.com/episode/62528110Mon, 28 Oct 2024 10:47:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuanto è importante il confronto tra le esperienze dei diversi territori vulcanici vocati alla viticoltura e quali sono le strategie percorribili per sostenerne la crescita? Ne abbiamo parlato in un’intervista con Maurizio Lunetta, Direttore del...330audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9785-sigep-world-2025-l-industry-globale-del-foodservice-si-da-appuntamento-in-fiera-a-rimini--62527112https://api.spreaker.com/episode/62527112Mon, 28 Oct 2024 08:54:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUn nuovo settore dedicato alla pizza ad affiancare le 4 grandi filiere (gelato, pastry&chocolate, coffe e bakery), un ampliamento degli spazi fino a 138.000 metri quadri grazie all’aggiunta di due ulteriori padiglioni e una spinta ancora maggiore...299audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9784-l-alto-adige-avra-le-sue-unita-geografiche-aggiuntive--62499899https://api.spreaker.com/episode/62499899Fri, 25 Oct 2024 10:21:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSi amplia lo spettro dei distretti del vino italiano che scelgono di valorizzare le produzioni mettendole sempre più direttamente e fortemente in relazione con il territorio di origine.  Lo conferma l’annuncio da parte del Consorzio Vini Alto Adige...183audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9783-assenzio-il-grande-ritorno-di-un-distillato-di-nicchia--62498507https://api.spreaker.com/episode/62498507Fri, 25 Oct 2024 08:16:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlVietato a inizio ‘900, legalizzato nuovamente in Francia nel 2000, l’assenzio - anche noto come "fata verde" - è uno spirit non ancora regolamentato da un disciplinare ufficiale in termini di regole di produzione. Il che crea una certa confusione sul...354audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9782-dal-25-al-28-ottobre-la-sesta-edizione-di-eruzioni-del-gusto--62487442https://api.spreaker.com/episode/62487442Thu, 24 Oct 2024 12:12:05 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlÈ tutto pronto per il taglio del nastro della sesta edizione di Eruzioni del Gusto, l’evento che dal 25 al 28 ottobre torna, come da tradizione ospitato dal Museo Nazionale Ferroviario di Pietrarsa a Napoli, per dare spazio ad una rappresentazione...212audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9781-il-miglior-bar-del-mondo-e-messicano-ma-l-italia-ha-ben-quattro-locali-fra-i-world-s-50-best-bars--62486152https://api.spreaker.com/episode/62486152Thu, 24 Oct 2024 09:09:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl465falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9780-segreti-nel-bicchiere-mai-tai-zombie-e-dark-n-stormy-perche-si-chiamano-cosi--62473167https://api.spreaker.com/episode/62473167Wed, 23 Oct 2024 12:22:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel 2024, lo Zombie festeggia il suo novantesimo anniversario e il Mai Tai compie 80 anni, ma entrambi sono più moderni che mai. Come lo è il Dark’n’Stormy, l'unico cocktail al mondo con un nome registrato343audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9779-polvere-di-fiori-di-castagno-per-dire-addio-ai-solfiti-nel-vino--62471476https://api.spreaker.com/episode/62471476Wed, 23 Oct 2024 08:04:31 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuando si parla di processi produttivi relativi al mondo del vino tra i temi ricorrenti e controversi c’è sempre stato quello dell’opportunità dell’impiego di sostanze che ne preservassero l’integrità a fronte dei rischi di effetti collaterali anche...201audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9778-intervista-a-david-palacios-jaramillo-brown-forman-e-tempo-di-gastro-cocktail-e-food-pairing--62460459"L'Italia è un Paese chiave per Gin Mare. Registriamo risultati molto positivi nonostante sia ancora in corso la fase di transizione della distribuzione", commenta David Palacios Jaramillo Brown-Forman Global PR Manager Emerging]]>https://api.spreaker.com/episode/62460459Tue, 22 Oct 2024 08:35:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEntrato nel 2022 nel gruppo americano Brown-Forman, Gin Mare dal primo maggio 2025 sarà distribuito in modo diretto.  "L'Italia è un Paese chiave per Gin Mare. Registriamo risultati molto positivi nonostante sia ancora in corso la fase di transizione..."L'Italia è un Paese chiave per Gin Mare. Registriamo risultati molto positivi nonostante sia ancora in corso la fase di transizione della distribuzione", commenta David Palacios Jaramillo Brown-Forman Global PR Manager Emerging]]>150audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9779-white-chill-out-lungomare-a-pozzuoli-dieci-anni-di-gusto-tradizione-e-identita--62436057White Chill Out, oasi del gusto che porta la firma dell’intraprendente Nicola Scamardella]]>https://api.spreaker.com/episode/62436057Mon, 21 Oct 2024 09:33:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCi sono luoghi la cui essenza è un invito a godere della bellezza, del tempo e di ciò che di più rigenerante possa offrire, un rifugio per l’anima e per i sensi. Il lungomare di Pozzuoli è uno di questi, spazio che ha ispirato l’otium fin dai tempi...White Chill Out, oasi del gusto che porta la firma dell’intraprendente Nicola Scamardella]]>348audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9778-la-cerimonia-dei-world-s-50-best-bars-illuminera-madrid-martedi-22-ottobre--62435536https://api.spreaker.com/episode/62435536Mon, 21 Oct 2024 08:51:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSiamo pronti per partire per Madrid, trepidanti di emozione e curiosità. E non solo per la cerimonia di premiazione in programma domani martedì 22 ottobre, ma anche per tutto quello che c’è intorno.273audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9777-enoturismo-e-impatto-sulle-destinazioni-in-italia-nasce-cartes-la-carta-per-il-turista-enogastronomico-sostenibile--62409680È quello che viene definito turismo “sostenibile”, basato sui tre pilatri fondamentali della protezione dell’ambiente, dei contesti e delle loro caratteristiche peculiari, della tutela del patrimonio artistico, della cultura e delle tradizioni locali, e dell’adozione di un approccio che incentivi la crescita di progetti con alla base inclusione sociale, condivisione del benessere economico e creazione di opportunità di lavoro a condizioni adeguate e vantaggiose.
Nell’alveo della crescita di questa nuova filosofia del viaggio si inserisce il progetto italiano della Carta per il turista enogastronomico sostenibile (CarTES) il primo documento che propone una vacanza nazionale green destinata a sostenere le comunità dei territori visitati, un vademecum per fare esperienza in modo sostenibile, nel rispetto dell’ambiente, della cultura e della comunità locale.  
]]>https://api.spreaker.com/episode/62409680Fri, 18 Oct 2024 10:29:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSempre più turisti oggi scelgono di viaggiare alla scoperta di nuove culture, tradizioni, comunità locali e contesti naturalistici con un approccio etico, salvaguardando non solo gli equilibri ambientali, ma anche quelli sociali ed economici delle...È quello che viene definito turismo “sostenibile”, basato sui tre pilatri fondamentali della protezione dell’ambiente, dei contesti e delle loro caratteristiche peculiari, della tutela del patrimonio artistico, della cultura e delle tradizioni locali, e dell’adozione di un approccio che incentivi la crescita di progetti con alla base inclusione sociale, condivisione del benessere economico e creazione di opportunità di lavoro a condizioni adeguate e vantaggiose.
Nell’alveo della crescita di questa nuova filosofia del viaggio si inserisce il progetto italiano della Carta per il turista enogastronomico sostenibile (CarTES) il primo documento che propone una vacanza nazionale green destinata a sostenere le comunità dei territori visitati, un vademecum per fare esperienza in modo sostenibile, nel rispetto dell’ambiente, della cultura e della comunità locale.  
]]>209audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9776-vino-in-italia-torna-l-allerta-contraffazione--62397888Hanno fatto epoca le gesta di Hardy Rodenstock, produttore musicale tedesco convertitosi all’arte della falsificazione che nel 1985 riuscì a piazzare in un’asta di Christie’s ad un membro della famiglia Forbes una bottiglia di Château Lafite datata 1787 per 156.000 dollari, spacciandola per un tesoro appartenuto a Thomas Jefferson, terzo Presidente degli Stati Uniti, così come quelle del giovane Rudy Kurniawan, indonesiano di discendenza cinese noto come Dr. Conti per la sua capacità di riprodurre quantitativi significativi di bottiglie di ogni formato del noto Domaine, la cui ombra continua ad aleggiare sulle operazioni delle grandi case d’asta a diversi anni dalla sua scarcerazione dagli Stati Uniti ed estradizione nel suo paese d’origine. 
Nel solco di questa tradizione si inseriscono le gesta di un contraffattore russo insediatosi da qualche anno a Desio di cui gli inquirenti non hanno al momento reso noto il nome, salito agli onori della cronaca per aver messo per la seconda volta in piedi, in questo caso con base in Italia, un sistema di falsificazione di vini francesi a Denominazione di Origine Protetta (DOP) e la cui carriera sembrerebbe essere stata definitivamente stroncata dopo i sei arresti e le sedici perquisizioni effettuati nel settembre scorso tra Torino, Cuneo, Roma e Bologna.
]]>https://api.spreaker.com/episode/62397888Thu, 17 Oct 2024 11:56:57 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLe grandi storie di contraffazione nel mondo del vino sono legate a doppio nodo da un comune denominatore: hanno sempre visto nei grandi vini francesi il palcoscenico privilegiato, con Château Petrus, Domaine de la Romanée-Conti, Château Lafite...Hanno fatto epoca le gesta di Hardy Rodenstock, produttore musicale tedesco convertitosi all’arte della falsificazione che nel 1985 riuscì a piazzare in un’asta di Christie’s ad un membro della famiglia Forbes una bottiglia di Château Lafite datata 1787 per 156.000 dollari, spacciandola per un tesoro appartenuto a Thomas Jefferson, terzo Presidente degli Stati Uniti, così come quelle del giovane Rudy Kurniawan, indonesiano di discendenza cinese noto come Dr. Conti per la sua capacità di riprodurre quantitativi significativi di bottiglie di ogni formato del noto Domaine, la cui ombra continua ad aleggiare sulle operazioni delle grandi case d’asta a diversi anni dalla sua scarcerazione dagli Stati Uniti ed estradizione nel suo paese d’origine. 
Nel solco di questa tradizione si inseriscono le gesta di un contraffattore russo insediatosi da qualche anno a Desio di cui gli inquirenti non hanno al momento reso noto il nome, salito agli onori della cronaca per aver messo per la seconda volta in piedi, in questo caso con base in Italia, un sistema di falsificazione di vini francesi a Denominazione di Origine Protetta (DOP) e la cui carriera sembrerebbe essere stata definitivamente stroncata dopo i sei arresti e le sedici perquisizioni effettuati nel settembre scorso tra Torino, Cuneo, Roma e Bologna.
]]>207audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9775-val-di-cembra-da-dolo-vini-miti-un-dibattito-su-rischi-e-opportunita-dei-percorsi-di-valorizzazione-dei-territori-vitivinicoli--62383062https://api.spreaker.com/episode/62383062Wed, 16 Oct 2024 09:30:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuanto sia cambiato il mondo del vino e insieme ad esso la sua narrazione è sotto gli occhi di tutti, parlarne oggi significa soprattutto entrare nella dimensione dell’esperienza che vede nel territorio e nel paesaggio gli elementi centrali del...899audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9774-un-nuovo-progetto-di-ricerca-esplora-la-correlazione-tra-cambiamento-climatico-e-difetti-di-aroma-del-vino--62357845https://api.spreaker.com/episode/62357845Mon, 14 Oct 2024 10:58:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNegli ultimi anni i cambiamenti climatici a livello globale hanno messo a dura prova la tenuta del sistema agricolo, incidendo su quantità e qualità delle produzioni. Il mondo vitivinicolo, che vede nel fattore ambientale un elemento chiave, ha dovuto...202audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9773-rama-il-nuovo-format-che-porta-l-asia-e-il-benessere-multisensoriale-nel-cuore-di-milano-e-a-breve-di-roma--62356096https://api.spreaker.com/episode/62356096Mon, 14 Oct 2024 08:20:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPartiamo dal concept: Rāma si ispira agli organic place del Sud-Est Asiatico, locali dove ogni dettaglio – dall’arredamento ai cocktail – è pensato per garantire il benessere degli ospiti lavorando su tutti i cinque sensi. Per capirci, qui si gioca...258falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9772-cantine-astroni-si-candida-come-polo-per-la-formazione-enoica-in-campania--62332128https://api.spreaker.com/episode/62332128Fri, 11 Oct 2024 13:33:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl349falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9771-alla-scoperta-del-fernandito-storia-ricetta-e-aneddoti-del-drink-piu-bevuto-in-argentina--62331210New Era Drinks. Se piace tanto è perché è semplice, fresco e parzialmente italiano. Del resto, è noto che gli italiani sono emigrati in massa nel Paese e che gli argentini hanno spesso sangue italico. Sono stati proprio i nostri immigrati a introdurre in Argentina alla fine del XIX secolo il Fernet, che oggi è il terzo alcolico più consumato nel Paese dopo la birra e il vino. I numeri parlano chiaro: nel 2019 lo stabilimento di Fernet Branca - aperto nel 2000 nella periferia di Buenos Aires - ha prodotto la bellezza di 25 milioni di litri.]]>https://api.spreaker.com/episode/62331210Fri, 11 Oct 2024 11:45:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlGrazie al massiccio consumo del drink in Argentina, dal 2020 il Fernandito è stato ufficialmente riconosciuto dall'International Bartenders Association (IBA) nella categoria dei New Era Drinks. Se piace tanto è perché è semplice, fresco e parzialmente...New Era Drinks. Se piace tanto è perché è semplice, fresco e parzialmente italiano. Del resto, è noto che gli italiani sono emigrati in massa nel Paese e che gli argentini hanno spesso sangue italico. Sono stati proprio i nostri immigrati a introdurre in Argentina alla fine del XIX secolo il Fernet, che oggi è il terzo alcolico più consumato nel Paese dopo la birra e il vino. I numeri parlano chiaro: nel 2019 lo stabilimento di Fernet Branca - aperto nel 2000 nella periferia di Buenos Aires - ha prodotto la bellezza di 25 milioni di litri.]]>224audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9770-blu-ristorante-una-storia-di-famiglia-e-un-viaggio-che-si-rinnova-tra-i-sapori-del-mare-dei-campi-flegrei--62312477https://api.spreaker.com/episode/62312477Thu, 10 Oct 2024 12:33:25 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUna finestra su un panorama mozzafiato, un’oasi di pace dove il silenzio è rotto soltanto dal suono delle onde del mare che si infrangono sulla spiaggia, Ischia e Procida che con le luci della sera emanano piccoli bagliori e sembrano così vicine da...278audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9769-pernod-ricard-italia-si-allea-con-warner-music-e-lancia-le-one-night--62311074https://api.spreaker.com/episode/62311074Thu, 10 Oct 2024 09:56:53 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa prima fase della partnership tra Pernod Ricard Italia e Warner Music Italia prevede un ciclo di tre “one night” nei Warner Music Club creati nella sede della casa discografica in piazza Repubblica a Milano, per un mix di musica, convivialità e bere...191audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9768-l-eta-dell-oro-dell-ospitalita-di-lusso-in-italia-crescono-strutture-e-ricavi--62297805https://api.spreaker.com/episode/62297805Wed, 09 Oct 2024 10:34:42 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlL’ospitalità di lusso del Belpaese vive la sua età dell’oro. I turisti, in particolare quelli stranieri che rappresenterebbero il 75% della clientela, hanno riscoperto il fascino dell’Italia, considerandola meta ideale per vivere esperienze uniche. Lo...227audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9767-whisky-la-nuova-frontiera-della-distillazione-italiana--62296389https://api.spreaker.com/episode/62296389Wed, 09 Oct 2024 08:59:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSono poco meno di 20 le distillerie nostrane di whisky, nemmeno dieci anni fa era solo una, Puni. Due esempi emblematici di questo fermento sono Il Signor Camillo e il Florentis, che abbiamo assaggiato in occasione della Whisky Week Veneto organizzata...262audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9766-al-via-gli-incentivi-per-investimenti-in-sistemi-digitali-destinati-a-produttori-di-vino-dop-igp-e-biologico--62284718In questo scenario si inserisce la notizia della pubblicazione da parte del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (Mipaaf) del Decreto Direttoriale n. 507377 del 1° ottobre 2024  (Modalità attuative del Decreto Ministeriale 280498 del 22 giugno 2022) che sblocca gli incentivi previsti dalla legge di Bilancio 2022 a favore delle imprese produttrici di vino biologico, DOP e IGP che vogliano investire in sistemi digitali (in particolare sull’uso del QR Code) per migliorare le attività di promozione.
]]>https://api.spreaker.com/episode/62284718Tue, 08 Oct 2024 13:18:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa digitalizzazione del mondo vitivinicolo è tema assai discusso, rispetto al quale emerge fortemente il gap attuale delle dotazioni del settore rispetto alle potenzialità messe a disposizione dalla tecnologia e non ancora pienamente sfruttate. Una...In questo scenario si inserisce la notizia della pubblicazione da parte del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (Mipaaf) del Decreto Direttoriale n. 507377 del 1° ottobre 2024  (Modalità attuative del Decreto Ministeriale 280498 del 22 giugno 2022) che sblocca gli incentivi previsti dalla legge di Bilancio 2022 a favore delle imprese produttrici di vino biologico, DOP e IGP che vogliano investire in sistemi digitali (in particolare sull’uso del QR Code) per migliorare le attività di promozione.
]]>218audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9765-ristorante-casa-vittoria-a-napoli-tra-design-cucina-italiana-e-accoglienza-partenopea--62269387https://api.spreaker.com/episode/62269387Mon, 07 Oct 2024 12:11:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlA pochi passi dal lungomare di Napoli, nel cuore del quartiere di Chiaia, un suggestivo palazzo di fine Ottocento accoglie una delle recenti novità gastronomiche del capoluogo partenopeo.  La scelta della location non è casuale dal momento che Casa...191audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9764-tutto-sul-tequila-sunrise-tra-storia-curiosita-e-ricetta-del-drink-rosso-come-l-alba--62266706Apparso per la prima volta nel ricettario IBA nel 1987, è un long drink dissetante che appartiene alla categoria Anytime. Un consiglio per la realizzazione: usate sempre la spremuta fresca d’arancia e magari pure una granatina home made.]]>https://api.spreaker.com/episode/62266706Mon, 07 Oct 2024 08:37:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon sono tantissimi i drink a base tequila famosi in tutto il mondo. Certo, ci sono Paloma, Margarita e Tommy’s Margarita. In quarta posizione, forse, si piazza poi il Tequila Sunrise. Una miscela poco amata in Messico, dove viene ordinata quasi solo...Apparso per la prima volta nel ricettario IBA nel 1987, è un long drink dissetante che appartiene alla categoria Anytime. Un consiglio per la realizzazione: usate sempre la spremuta fresca d’arancia e magari pure una granatina home made.]]>247audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9763-dall-11-al-20-ottobre-in-trentino-torna-dolo-vini-miti-il-festival-dei-vini-verticali--62230674https://api.spreaker.com/episode/62230674Fri, 04 Oct 2024 12:00:29 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDieci giorni per raccontare e promuovere un territorio e la sua cultura enogastronomica, un palcoscenico per la viticoltura eroica in una delle sue maggiori espressioni, un viaggio sensoriale alla scoperta di sapori intensi e aromi unici: dall’11 al...211audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9762-insegnare-l-arte-di-fare-la-pizza-ai-turisti-l-idea-dei-giovani-pizzaioli-casertani-di-zerottantuno-bella-napoli--62208036https://api.spreaker.com/episode/62208036Thu, 03 Oct 2024 10:41:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlChe il lavoro del pizzaiolo rappresenti una vera e propria forma d’arte non è una velleità della categoria ma un fatto universalmente riconosciuto da anni, più precisamente da quando, nel lontano 2017, l'UNESCO l’ha iscritto nella lista del Patrimonio...170audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9761-il-5-ottobre-al-gran-caffe-gambrinus-di-napoli-si-celebra-la-giornata-nazionale-dei-locali-storici-d-italia--62194745https://api.spreaker.com/episode/62194745Wed, 02 Oct 2024 12:38:23 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNon solo caffè al Gambrinus di Napoli. In occasione della Giornata Nazionale dei Locali Storici d’Italia sabato 5 ottobre si apriranno le porte ad appassionati e curiosi con visite guidate alla scoperta di uno dei luoghi più suggestivi della città,...178audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9760-per-i-200-anni-di-angostura-arrivano-tre-limited-edition-e-la-decima-edizione-della-global-cocktail-challenge--62192233https://api.spreaker.com/episode/62192233Wed, 02 Oct 2024 09:11:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl298falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9759-mixology-intervista-esclusiva-ad-oscar-quagliarini--62179502https://api.spreaker.com/episode/62179502Tue, 01 Oct 2024 14:15:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlOscar Quagliarini è impegnato su più fronti. Il 12 novembre uscirà in libreria la raccolta Herbarium per la casa editrice Feltrinelli, a gennaio pubblicherà il primo romanzo A letto con gli spiriti (l'editore potrebbe essere il Sole 24 Ore) e nei...234audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9758-essenze-di-vite-donne-del-vino-e-ais-consegnano-sette-borse-di-studio-in-memoria-di-donatella-briosi-e-marisa-leo--62177375Lo sanno bene le Donne del Vino, impegnate da tempo in programmi e attività volti a contrastare la violenza di genere e negli ultimi anni anche a commemorare socie che quella violenza l’hanno subita nelle forme più bieche ed estreme. Essere presenti con risvolti concreti che aprono a percorsi di vita in cui autonomia, realizzazione e indipendenza sono gli obiettivi cui puntare, è probabilmente tra i contributi più alti che si possano dare in tal senso. 
In questo solco si è inserito “Essenze di vite”, progetto presentato a Vinitaly 2024 che vede alleati l’Associazione Nazionale Le Donne del Vino e l’Associazione Italiana Sommelier. L’iniziativa prevede la formazione gratuita di sette giovani donne che avranno l'opportunità di frequentare i tre livelli del corso per sommelier acquisendo una preparazione di alto livello nel mondo del vino. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/62177375Tue, 01 Oct 2024 10:17:15 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAccoglienza, ascolto, supporto, sostegno: sono parole essenziali e salvifiche per quelle donne che hanno trovato la forza di uscire da una condizione di assoggettamento psicologico e di abusi ma che, soprattutto, ne hanno avuto l’opportunità. Senza...Lo sanno bene le Donne del Vino, impegnate da tempo in programmi e attività volti a contrastare la violenza di genere e negli ultimi anni anche a commemorare socie che quella violenza l’hanno subita nelle forme più bieche ed estreme. Essere presenti con risvolti concreti che aprono a percorsi di vita in cui autonomia, realizzazione e indipendenza sono gli obiettivi cui puntare, è probabilmente tra i contributi più alti che si possano dare in tal senso. 
In questo solco si è inserito “Essenze di vite”, progetto presentato a Vinitaly 2024 che vede alleati l’Associazione Nazionale Le Donne del Vino e l’Associazione Italiana Sommelier. L’iniziativa prevede la formazione gratuita di sette giovani donne che avranno l'opportunità di frequentare i tre livelli del corso per sommelier acquisendo una preparazione di alto livello nel mondo del vino. 
]]>243audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9857-valorizzazione-dell-okara-nell-industria-alimentare-il-progetto-di-unigra-per-la-sostenibilita--62165055https://api.spreaker.com/episode/62165055Mon, 30 Sep 2024 14:19:20 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUnigrà, azienda leader nel settore agroalimentare e da sempre impegnata sul fronte della sostenibilità, ha partecipato a un progetto volto alla valorizzazione dell'okara, un sottoprodotto della produzione di bevande vegetali come soia, avena e riso,...225audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9856-campi-flegrei-meta-ideale-per-lo-slow-tourism-intervista-a-roberto-laringe-presidente-federalberghi-campi-flegrei--62161825Il viaggio “slow” è per definizione sostenibile; scoprendo le destinazioni, custodendone il valore del patrimonio e delle ricchezze che hanno da offrire, ogni dettaglio rimanda al tema del rispetto dell’ambiente, tende a privilegiare mezzi come il treno o la bicicletta, insieme alle passeggiate e al trekking che diventano parte integrante dell’esperienza, permettendo al turista di ammirare le bellezze del territorio circostante.
Per questo segmento emergente di viaggiatori ci sono luoghi che rappresentano meta ideale, per la loro storia, per le caratteristiche intrinseche, tra queste i Campi Flegrei. Ne abbiamo parlato con Roberto Laringe, Presidente di Federalberghi Campi Flegrei, in occasione di Malazè, evento di promozione che racconta il territorio proprio in questa chiave esaltandone le potenzialità.
]]>https://api.spreaker.com/episode/62161825Mon, 30 Sep 2024 07:53:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel mondo dell’ospitalità la dimensione del turismo lento sta acquisendo una sempre maggiore centralità, vera e propria filosofia con una cerchia sempre più ampia di adepti, viaggiatori animati dal desiderio di godere di esperienze immersive e dai...Il viaggio “slow” è per definizione sostenibile; scoprendo le destinazioni, custodendone il valore del patrimonio e delle ricchezze che hanno da offrire, ogni dettaglio rimanda al tema del rispetto dell’ambiente, tende a privilegiare mezzi come il treno o la bicicletta, insieme alle passeggiate e al trekking che diventano parte integrante dell’esperienza, permettendo al turista di ammirare le bellezze del territorio circostante.
Per questo segmento emergente di viaggiatori ci sono luoghi che rappresentano meta ideale, per la loro storia, per le caratteristiche intrinseche, tra queste i Campi Flegrei. Ne abbiamo parlato con Roberto Laringe, Presidente di Federalberghi Campi Flegrei, in occasione di Malazè, evento di promozione che racconta il territorio proprio in questa chiave esaltandone le potenzialità.
]]>272audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9855-alla-scoperta-del-bloody-mary-storia-curiosita-abbinamenti--62128820https://api.spreaker.com/episode/62128820Fri, 27 Sep 2024 14:40:44 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Bloody Mary è il cocktail IBA più saporito al mondo: speziato, piccante e umami. È è nella lista della International Bartenders Association dalla prima codifica del 1961, ma, come quasi sempre accade con i grandi classici, sulla sua origine ci sono...388audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9854-all-arts-bar-il-locale-di-ricerca-del-st-regis-venice-l-arte-incontra-la-mixology--62126826Distilleria Petrone è tra le realtà più attive in Italia, pioniera nel testare la soluzione underwater anche per i liquori, un progetto inedito a livello mondiale che ha avuto inizio nel 2021 con la prima immersione di una cassa di Elixir Falernum nelle acque di Mondragone con successivi rinvenimenti per approfondimenti scientifici condotti grazie alla collaborazione con il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II.]]>https://api.spreaker.com/episode/62126826Fri, 27 Sep 2024 10:41:47 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlQuello dei vantaggi e degli effetti del cantinamento subacqueo di vini e liquori è un tema oggi molto dibattuto tra appassionati e addetti ai lavori, tenuto vivo dall’impegno delle aziende del segmento Wine & Spirits che scelgono di destinare...Distilleria Petrone è tra le realtà più attive in Italia, pioniera nel testare la soluzione underwater anche per i liquori, un progetto inedito a livello mondiale che ha avuto inizio nel 2021 con la prima immersione di una cassa di Elixir Falernum nelle acque di Mondragone con successivi rinvenimenti per approfondimenti scientifici condotti grazie alla collaborazione con il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II.]]>325audio,awayfromhome,beverag,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9853-all-arts-bar-il-locale-di-ricerca-del-st-regis-venice-l-arte-incontra-la-mixology--62125458https://api.spreaker.com/episode/62125458Fri, 27 Sep 2024 08:11:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDa quando è stato rinnovato nel 2019, tutto parla di arte al St. Regis Venice, storico hotel cinque stelle a pochi passi da Piazza San Marco. Soggiornare, pranzare o anche solo bere un aperitivo qui significa condividere un progetto culturale in...325audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9852-intervista-a-raffaele-bonetta-il-percorso-gia-ricco-di-successi-di-un-pizzaiolo-emergente--62114224https://api.spreaker.com/episode/62114224Thu, 26 Sep 2024 09:49:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRaffaele Bonetta, classe 1986, è tra le figure emergenti del mondo del disco lievitato. Inizia sin da piccolo a lavorare come garzone nel locale di famiglia, la pizzeria Ciarly a Napoli. L’interesse per la scienza alimentare e lo sport, nato durante...650audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9851-fipe-nasce-l-associazione-delle-scuole-di-alta-formazione-della-ristorazione--62102654https://api.spreaker.com/episode/62102654Wed, 25 Sep 2024 13:07:24 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAnnunciata oggi 25 settembre a Roma la nascita in FIPE – Confcommercio l’Associazione delle Scuole di alta formazione della ristorazione, realtà che raggrupperà le più importanti scuole italiane nel settore della cucina, della sala e del bar per...120audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9850-difetti-da-fumo-nel-vino-l-intelligenza-artificiale-potrebbe-aiutare-a-contrastarli--62089234https://api.spreaker.com/episode/62089234Tue, 24 Sep 2024 10:21:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlTra gli effetti del riscaldamento globale e del climate change l’incremento della frequenza degli “eventi estremi” è senz’altro quello che preoccupa maggiormente i viticoltori. Gelate improvvise, grandinate, nubifragi rappresentano una seria minaccia...208audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9849-urban-caffe-il-nuovo-locale-di-trieste-dove-i-cocktail-sono-tutti-con-il-coffee-cold-brew--62088106Non c'è nessun altro locale a Trieste come Urban Caffè e forse nemmeno nel resto del Paese.
Inaugurato lo scorso maggio, è un format innovativo e originale che ruota tutto attorno al caffè, nato dalla collaborazione con la micro-torrefazione artigianale RoaTS, specializzata in caffè monorigine e blend 100% arabica e l'imprenditore Water Gustin fondatore del gruppo 040 Social Food, che conta ben sette locali in città.
]]>https://api.spreaker.com/episode/62088106Tue, 24 Sep 2024 07:57:26 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDa Urban Caffè l'oro nero è proposto in tutte le salse (dai dolci ai drink) e con i più disparati metodi di estrazione, dal Chemex all'Aeropress, dal V60 fino al cold brew.   Non c'è nessun altro locale a Trieste come Urban Caffè e forse nemmeno nel...Non c'è nessun altro locale a Trieste come Urban Caffè e forse nemmeno nel resto del Paese.
Inaugurato lo scorso maggio, è un format innovativo e originale che ruota tutto attorno al caffè, nato dalla collaborazione con la micro-torrefazione artigianale RoaTS, specializzata in caffè monorigine e blend 100% arabica e l'imprenditore Water Gustin fondatore del gruppo 040 Social Food, che conta ben sette locali in città.
]]>222audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9848-al-via-la-seconda-edizione-di-cilento-taste--62076749https://api.spreaker.com/episode/62076749Mon, 23 Sep 2024 12:42:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa seconda edizione di Cilento Tastes si terrà presso il "NEXT - Ex tabacchificio di Capaccio-Paestum" il 27, 28 e 29 settembre, con l’obiettivo di promuovere il "brand Cilento" e i suoi artigiani del gusto. L'evento inaugurerà venerdì 27 settembre...367audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9847-dal-23-a-28-settembre-torna-malaze-e-accende-i-riflettori-sull-enoarcheogastronomia-dei-campi-flegrei--62075369Lo ha intuito e anche da tempo Rosario Mattera che dal 2006 per i sui Campi Flegrei organizza Malazè, manifestazione “EnoArcheoGastronomica” da lui stesso definita fuori dagli schemi, laboratorio diffuso di innovazione territoriale, finestra su quel patrimonio storico, ambientale e paesaggistico che chiede a gran voce il suo meritato palcoscenico dando slancio alle sue grandi potenzialità in termini di attrattività turistico culturale.
]]>https://api.spreaker.com/episode/62075369Mon, 23 Sep 2024 10:46:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUna terra che arde può aver bisogno di altro fuoco che la accenda? Probabilmente si se la fiamma porta luce su storia, identità, tradizione e bellezza lasciando in ombra quello che dalla cronaca arriva ormai come messaggio prevalente.  Lo ha intuito e...Lo ha intuito e anche da tempo Rosario Mattera che dal 2006 per i sui Campi Flegrei organizza Malazè, manifestazione “EnoArcheoGastronomica” da lui stesso definita fuori dagli schemi, laboratorio diffuso di innovazione territoriale, finestra su quel patrimonio storico, ambientale e paesaggistico che chiede a gran voce il suo meritato palcoscenico dando slancio alle sue grandi potenzialità in termini di attrattività turistico culturale.
]]>184audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9846-alla-scoperta-del-ve-n-to-tra-storia-curiosita-abbinamenti--62044802La storia
Papà e anno di nascita del Ve.N.To sono noti: è nato nel 2019 per mano di Samuele Ambrosi, co-fondatore del Cloakroom Cocktail Lab di Treviso, sulla base di una ricetta dell'amico e collega Leonardo Veronesi, titolare del RivaBar di Riva del Garda (TN). Obiettivo: dimostrare la versatilità della grappa, spirito tipico della tradizione italiana poco usato nei drink, in miscelazione. Si tratta di un distillato che un tempo, era considerato “povero”, senza troppe pretese, realizzato utilizzando le vinacce risultanti dalla produzione del vino. Le cose sono cambiate a partire dai primi anni ’70, quando la friulana Nonino avviò la produzione di grappa monovitigno, dal gusto più morbido e piacevole: da allora, la qualità della grappa italiana si è elevata notevolmente
]]>https://api.spreaker.com/episode/62044802Fri, 20 Sep 2024 14:48:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl Ve.N.To è l’unico drink a base grappa all’interno della lista ufficiale dell’Iba (International Bartenders Association). E lo conoscono ancora in pochi.  La storia Papà e anno di nascita del Ve.N.To sono noti: è nato nel 2019 per mano di Samuele...La storia
Papà e anno di nascita del Ve.N.To sono noti: è nato nel 2019 per mano di Samuele Ambrosi, co-fondatore del Cloakroom Cocktail Lab di Treviso, sulla base di una ricetta dell'amico e collega Leonardo Veronesi, titolare del RivaBar di Riva del Garda (TN). Obiettivo: dimostrare la versatilità della grappa, spirito tipico della tradizione italiana poco usato nei drink, in miscelazione. Si tratta di un distillato che un tempo, era considerato “povero”, senza troppe pretese, realizzato utilizzando le vinacce risultanti dalla produzione del vino. Le cose sono cambiate a partire dai primi anni ’70, quando la friulana Nonino avviò la produzione di grappa monovitigno, dal gusto più morbido e piacevole: da allora, la qualità della grappa italiana si è elevata notevolmente
]]>321audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9845-il-biologico-come-scelta-etica-le-dichiarazioni-di-emanuele-zuanetti-del-gruppo-germinal--62043462I dati di mercato confermano le affermazioni di Zuanetti: nel primo semestre del 2024, il biologico in Italia ha mostrato segnali positivi, in contrasto con il calo del -1,7% registrato nel 2023, che ha colpito l'intero comparto alimentare su tutti i canali di vendita (Fonte: NielsenIQTrade*Mis Market Track, giugno 2024).
]]>https://api.spreaker.com/episode/62043462Fri, 20 Sep 2024 13:17:43 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEmanuele Zuanetti, CEO e fondatore del Gruppo Germinal, in occasione della Giornata europea del biologico, istituita dal Parlamento Europeo, dalla Commissione e dal Consiglio dell'Unione europea il 23 settembre ha dichiarato: "il biologico si...I dati di mercato confermano le affermazioni di Zuanetti: nel primo semestre del 2024, il biologico in Italia ha mostrato segnali positivi, in contrasto con il calo del -1,7% registrato nel 2023, che ha colpito l'intero comparto alimentare su tutti i canali di vendita (Fonte: NielsenIQTrade*Mis Market Track, giugno 2024).
]]>195audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9844-pighin-ambasciatori-del-vino-friulano-nel-mondo--62042370È la fotografia dell’azienda Agricola Pighin, storica realtà che dalla seconda metà del secolo scorso ha contribuito con il suo percorso e la sua crescita a rappresentare a livello nazionale ed internazionale uno dei territori vitivinicoli di più grande tradizione del Belpaese.  
]]>https://api.spreaker.com/episode/62042370Fri, 20 Sep 2024 12:31:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDue tenute indipendenti nel cuore del Friuli Venezia Giulia, espressioni di terroir distinti e distanti, Grave e Collio, ma uniti da una filosofia che affonda le radici nelle tradizioni familiari. Un approccio alla viticoltura sostenuto dalla...È la fotografia dell’azienda Agricola Pighin, storica realtà che dalla seconda metà del secolo scorso ha contribuito con il suo percorso e la sua crescita a rappresentare a livello nazionale ed internazionale uno dei territori vitivinicoli di più grande tradizione del Belpaese.  
]]>267audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9843-olio-extravergine-d-oliva-entro-fine-anno-i-prezzi-potrebbero-calare-del-40--62041316La dichiarazione è stata resa nota in occasione della presentazione del terzo Bilancio di sostenibilità dell’azienda, redatto da The European House - Ambrosetti.
Zefferino Monini stima che i consumatori potrebbero assistere a una diminuzione dei prezzi compresa tra il 30% e il 40%. Questo abbassamento dei costi potrebbe incentivare un aumento dei consumi a livello globale in particolare in paesi dove l’uso dell’olio extravergine non è consolidato. ]]>https://api.spreaker.com/episode/62041316Fri, 20 Sep 2024 10:21:59 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlEntro la fine dell’anno, il prezzo dell’olio extravergine di oliva nei supermercati potrebbe scendere sotto i 10 euro al litro. È questa la previsione di Zefferino Monini, Amministratore Delegato e presidente dell’omonima azienda umbra, che è leader...La dichiarazione è stata resa nota in occasione della presentazione del terzo Bilancio di sostenibilità dell’azienda, redatto da The European House - Ambrosetti.
Zefferino Monini stima che i consumatori potrebbero assistere a una diminuzione dei prezzi compresa tra il 30% e il 40%. Questo abbassamento dei costi potrebbe incentivare un aumento dei consumi a livello globale in particolare in paesi dove l’uso dell’olio extravergine non è consolidato. ]]>227audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9842-pompei-ante-pomodoro-e-dopo-pomodoro-al-ravida-i-top-player-della-pizza-stupiscono-con-le-loro-creazioni--62028359https://api.spreaker.com/episode/62028359Thu, 19 Sep 2024 14:26:08 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlAssegnare un tema ai fuoriclasse della pizza si può? Nulla di più semplice quando si tratta di professionisti che fanno della creatività il proprio pane quotidiano e così al Ravida Resort di Pompei tra le sale di Pomodorì, dietro la regia dei...230audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9841-sana-food-2025-un-viaggio-tra-sana-alimentazione-e-horeca--62026979Il nuovo concept, in programma a BolognaFiere dal 23 al 25 febbraio 2025, si concentra sulle esigenze e le ultime tendenze che vedono i consumatori sempre più attenti ad applicare alla propria dieta i principi della sana alimentazione. Particolare attenzione sarà rivolta ai professionisti e agli operatori dell’Horeca e del retail specializzato, esplorando soluzioni e temi dalla forte valenza sociale e ambientale.]]>https://api.spreaker.com/episode/62026979Thu, 19 Sep 2024 12:10:07 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa 36° edizione di SANA segna una svolta: la storica manifestazione fieristica dedicata al mondo del biologico e del naturale cambia formula ed evolve in SANA Food.  Il nuovo concept, in programma a BolognaFiere dal 23 al 25 febbraio 2025, si...Il nuovo concept, in programma a BolognaFiere dal 23 al 25 febbraio 2025, si concentra sulle esigenze e le ultime tendenze che vedono i consumatori sempre più attenti ad applicare alla propria dieta i principi della sana alimentazione. Particolare attenzione sarà rivolta ai professionisti e agli operatori dell’Horeca e del retail specializzato, esplorando soluzioni e temi dalla forte valenza sociale e ambientale.]]>448audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9840-domenica-22-settembre-il-borgo-di-ottati-ospita-la-seconda-edizione-di-ficus-in-tabula--62010368È l’obiettivo di “Ficus in Tabula – I gusti del Fico Dottato”, primo evento enogastronomico dedicato alla valorizzazione di una varietà su cui saranno puntati i riflettori domenica 22 settembre e il cui nome sembra essere strettamente legato al toponimo del Borgo che ospiterà la manifestazione giunta alla sua seconda edizione.]]>https://api.spreaker.com/episode/62010368Wed, 18 Sep 2024 10:39:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlValorizzare i territori, i piccoli centri e la loro unicità attraverso la scoperta delle pratiche agricole e delle varietà autoctone, custodire e promuovere le antiche tradizioni e i prodotti tipici attraverso la divulgazione, i laboratori, la...È l’obiettivo di “Ficus in Tabula – I gusti del Fico Dottato”, primo evento enogastronomico dedicato alla valorizzazione di una varietà su cui saranno puntati i riflettori domenica 22 settembre e il cui nome sembra essere strettamente legato al toponimo del Borgo che ospiterà la manifestazione giunta alla sua seconda edizione.]]>238audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9839-una-vendemmia-scarsa-mette-a-dura-prova-la-francia-del-vino--61913815Secondo i dati di Agreste, il Dipartimento di statistica agricola del governo francese, si stima che la produzione diminuirà del 18% su base annua e dell'11% rispetto alla media quinquennale. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/61913815Tue, 17 Sep 2024 09:46:58 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLa Francia del vino ha l’ennesimo colpo da assestare: una vendemmia da dimenticare che getta ulteriori ombre su un comparto fiaccato da una crisi strutturale rispetto alla quale anche interventi programmati e attuati sembrano essere destinati a non...Secondo i dati di Agreste, il Dipartimento di statistica agricola del governo francese, si stima che la produzione diminuirà del 18% su base annua e dell'11% rispetto alla media quinquennale. 
]]>201audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9838-birra-artigianale-nasce-ibe-l-alleanza-europea-dei-piccoli-produttori-indipendenti--61839033https://api.spreaker.com/episode/61839033Mon, 16 Sep 2024 14:31:18 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlI piccoli produttori europei fanno fronte comune per difendere e valorizzare la birra artigianale. Nasce così IBE – Independent Brewers of Europe, un'alleanza che riunisce le associazioni nazionali di piccoli birrifici artigianali di diversi Paesi...209audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9837-difficolta-per-il-grano-tenero-italiano-meno-qualita-e-aumento-delle-importazioni--61835053https://api.spreaker.com/episode/61835053Mon, 16 Sep 2024 13:34:41 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLe condizioni climatiche avverse hanno messo a dura prova il settore agricolo italiano, con conseguenze significative sulla produzione di grano tenero per il 2024. A causa delle piogge intense nel Nord Ovest, il raccolto non solo ha visto una...326audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9836-bialetti-ecco-la-capsule-collection-ispirata-a-bridgerton--61819596https://api.spreaker.com/episode/61819596Mon, 16 Sep 2024 10:04:37 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlBialetti, azienda icona del caffè e del vivere italiano, Netflix, uno dei più grandi servizi di intrattenimento del mondo, e Shondaland, potente azienda multimediale globale, si uniscono in una partnership che sa di casa e convivialità e firmano...172audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9835-intervista-a-nuccio-caffo-siamo-pionieri-nel-proporre-i-primi-ready-to-serve-con-l-amaro--61819478La presentazione ufficiale alla stampa, dopo una campagna pubblicitaria di cartellonistica limitata al territorio calabrese, è stata organizzato lo scorso 13 settembre in occasione anche del primo press trip organizzato per un ristretto numero di giornalisti italiani e stranieri, grazie al quale abbiamo visitato l'azienda e intervistato Nuccio Caffo.]]>https://api.spreaker.com/episode/61819478Mon, 16 Sep 2024 09:59:55 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl"Siamo orgogliosi di entrare in anticipo rispetto ai competitor in un mercato come quello dei ready to serve con cocktail premiscelati a base amaro. Dati alla mano, è un settore in forte crescita sia in America che in Italia ed Europa”, afferma con...La presentazione ufficiale alla stampa, dopo una campagna pubblicitaria di cartellonistica limitata al territorio calabrese, è stata organizzato lo scorso 13 settembre in occasione anche del primo press trip organizzato per un ristretto numero di giornalisti italiani e stranieri, grazie al quale abbiamo visitato l'azienda e intervistato Nuccio Caffo.]]>355audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9834-gli-e-commerce-del-vino-continuano-a-crescere--61448456https://api.spreaker.com/episode/61448456Fri, 13 Sep 2024 14:06:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNell'era digitale il modo di acquistare il vino online sta cambiando e si evolve continuamente. Gli e-commerce del settore stanno vivendo una fase di accelerazione significativa. Secondo le ultime previsioni di Statista (Digital Market Insights,...237audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9833-la-crisi-del-mondo-del-vino-non-risparmia-il-mercato-dei-fine-wines--61434249https://api.spreaker.com/episode/61434249Fri, 13 Sep 2024 12:06:35 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFino allo scorso anno quella dei Fine Wines era indiscutibilmente riconosciuta come dimensione di investimento non condizionata dalle congiunture macroeconomiche e dalle tensioni e oscillazioni dei mercati, una sorta di oasi non intaccabile da venti e...252audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9832-folia-il-tapas-cocktail-bar-piu-green-di-lecce-festeggia-un-anno-di-vita--61422324https://api.spreaker.com/episode/61422324Fri, 13 Sep 2024 10:40:03 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel cuore di Lecce, un anno fa ha aperto i battenti Folia. Disposto su due livelli, ospita a fronte strada il bancone e una saletta e, al piano superiore, il laboratorio per la produzione artigianale di fermentati e distillati con la splendida...216audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9831-la-memoria-olfattiva-come-strumento-di-promozione-e-scoperta-del-belpaese-nel-progetto-aromi-d-italia--61375852Da questo potente meccanismo legato all’inconscio, che quando entrano in gioco i profumi della cucina risulterebbe particolarmente amplificato, prende le mosse “Aromi d’Italia”, uno delle ultime iniziative di promozione territoriale ideate dal Ministero del Turismo in collaborazione con l’Agenzia Nazionale del Turismo (ENIT), parte integrante del progetto “Scopri l’Italia che non sapevi – Viaggio Italiano”. 
]]>https://api.spreaker.com/episode/61375852Thu, 12 Sep 2024 14:24:36 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srl Alcuni la definiscono sindrome di Proust, altri semplicemente memoria olfattiva, si tratta della capacità degli odori di rievocare episodi, luoghi, persone, riattivando le emozioni vissute in un determinato momento della nostra vita.  Da questo...Da questo potente meccanismo legato all’inconscio, che quando entrano in gioco i profumi della cucina risulterebbe particolarmente amplificato, prende le mosse “Aromi d’Italia”, uno delle ultime iniziative di promozione territoriale ideate dal Ministero del Turismo in collaborazione con l’Agenzia Nazionale del Turismo (ENIT), parte integrante del progetto “Scopri l’Italia che non sapevi – Viaggio Italiano”. 
]]>195audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9830-rancilio-group-presenta-due-video-sulle-tecnologie-di-estrazione-caffe--61336865https://api.spreaker.com/episode/61336865Wed, 11 Sep 2024 13:56:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlRancilio Group ha presentato due video che offrono una panoramica dettagliata dei sistemi di estrazione delle macchine da caffè professionali dei marchi Rancilio e Rancilio Specialty. Curati da Carles González, Coffee Competence & Product Manager...207audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9829-i-25-anni-di-bonollo-off-intervista-a-elvio-bonollo--61334449https://api.spreaker.com/episode/61334449Wed, 11 Sep 2024 07:39:52 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlFra i leader italiani nella produzione di grappa, Bonollo 1908 festeggia i 25 anni di Of Amarone Barrique, prodotto di fascia alta che al lancio, nel dicembre 1999, stabilì un nuovo paradigma qualitativo nella storia del distillato di bandiera...363audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9828-perche-la-gen-z-beve-meno-alcol-dalla-salute-mentale-a-quella-fisica-le-ragioni-sono-varie--61323517The Drink Business prova ad analizzare la questione, prendendo in considerazione diversi fattori rilevati da indagini e tendenze che riguardano la Generazione Z, considerata nell'intervallo di età tra chi ha compiuto 18 anni (e ha quindi l'età per bere alcolici) e chi ne ha circa 27, ovvero i nati nel 1997.]]>https://api.spreaker.com/episode/61323517Tue, 10 Sep 2024 12:44:38 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNel mese di agosto 2023, un’indagine di Gallup ha rivelato che il 62% degli adulti sotto i 35 anni consuma alcol, in calo rispetto al 72% di due decenni fa. Questo cambiamento solleva interrogativi: è il risultato di una crescente consapevolezza sulla...The Drink Business prova ad analizzare la questione, prendendo in considerazione diversi fattori rilevati da indagini e tendenze che riguardano la Generazione Z, considerata nell'intervallo di età tra chi ha compiuto 18 anni (e ha quindi l'età per bere alcolici) e chi ne ha circa 27, ovvero i nati nel 1997.]]>251audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9827-la-nuova-zelanda-vitivinicola-ha-la-sua-road-map-per-puntare-alla-neutralita-carbonica-entro-il-2025--61323231https://api.spreaker.com/episode/61323231Tue, 10 Sep 2024 12:05:02 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUna road map per raggiungere la neutralità carbonica entro il 2025 è la risposta del mondo vitivinicolo neozelandese agli effetti sempre più tangibili del cambiamento climatico.  Il progetto si inserisce in un percorso più ampio per rafforzare la...321audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9826-tornano-gli-eventi-partesa-dedicati-ai-professionisti-del-fuori-casa--61321437https://api.spreaker.com/episode/61321437Tue, 10 Sep 2024 09:25:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlPartesa si prepara a un autunno entusiasmante con una serie di eventi imperdibili dedicati a birra e vino, gli attesissimi ConTeSto Birra e Wine Cube – A Great Experience e gli eventi regionali Wine Lab. I professionisti del settore possono...238audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9825-barilla-rinnova-la-gamma-di-sughi-a-base-di-carne--61320908Barilla rinnova la sua linea di Sughi a base di carne, puntando su ingredienti di alta qualità per offrire un'esperienza di gusto superiore che parte dal profumo che il prodotto sprigiona all'apertura del barattolo fino al gusto irresistibile quando avvolge la pasta.]]>https://api.spreaker.com/episode/61320908Tue, 10 Sep 2024 07:52:54 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlhttps://paginehoreca.it/aziende/alimentari-aziende/barilla-g-e-r-f-lli-s-p-a-54939.htmlhttps://paginehoreca.it/aziende/alimentari-aziende/barilla-g-e-r-f-lli-s-p-a-54939.htmlrinnova la sua linea di Sughi a base di carne, puntando su ingredienti di...Barilla rinnova la sua linea di Sughi a base di carne, puntando su ingredienti di alta qualità per offrire un'esperienza di gusto superiore che parte dal profumo che il prodotto sprigiona all'apertura del barattolo fino al gusto irresistibile quando avvolge la pasta.]]>293audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9824-vino-numeri-in-calo-nel-primo-semestre-segnali-di-ripresa-arrivano-dall-estero--61310804https://api.spreaker.com/episode/61310804Mon, 09 Sep 2024 14:16:27 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCon l’inizio della vendemmia, è tempo di tirare le prime somme sul mercato del vino. L'ultimo Report Wine Monitor di Nomisma, redatto in collaborazione con NIQ-NielsenIQ, offre una panoramica dettagliata delle dinamiche di mercato, con tendenze...321audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9823-intervista-a-luca-bruni-campione-italiano-della-diageo-world-class--61310237https://api.spreaker.com/episode/61310237Mon, 09 Sep 2024 13:08:21 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlUn'annata ricca di soddisfazioni, per Luca Bruni, 34enne head bartender dei locali rietini Depero e di Tukana a Rieti e da oggi impegnato nelle finali mondiali della Diageo World Class che si tengono a Shanghai, dopo essersi aggiudicato lo scorso...329audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9822-cristina-scocchia-l-aumento-del-prezzo-del-caffe-una-tempesta-perfetta-tra-clima-e-geopolitica--61309882https://api.spreaker.com/episode/61309882Mon, 09 Sep 2024 12:19:19 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl recente aumento del prezzo del caffè, il cui massimo ha raggiunto livelli storici, comporta due principali conseguenze: una immediata e più visibile, l'altra a lungo termine e meno evidente. La prima riguarda un'abitudine quotidiana, mentre la...214audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9821-alla-scoperta-del-grasshopper-il-drink-classico-piu-verde-del-mondo-tra-storia-varianti-e-curiosita--61284715Cocktail dalla preparazione semplice e dal colore accattivante (verde brillante, appunto, come suggerisce il nome che in inglese significa cavalletta) si compone di tre ingredienti in parti uguali - crema di cacao, crema di menta e crema di latte - e vanta una consistenza cremosa e vellutata.]]>https://api.spreaker.com/episode/61284715Fri, 06 Sep 2024 14:43:46 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlLo chiedeva Robert De Niro in Ronin, film del 1998, anche se con una ricetta rivisitata a base di gin, brandy e crema di menta. E se in Italia lo conoscono in pochi e lo bevono in meno ancora, in compenso il Grasshopper piace da morire agli americani,...Cocktail dalla preparazione semplice e dal colore accattivante (verde brillante, appunto, come suggerisce il nome che in inglese significa cavalletta) si compone di tre ingredienti in parti uguali - crema di cacao, crema di menta e crema di latte - e vanta una consistenza cremosa e vellutata.]]>330audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9820-gli-effetti-della-viticoltura-rigenerativa-sui-profili-aromatici-del-vino-rilevati-da-uno-studio--61282330https://api.spreaker.com/episode/61282330Fri, 06 Sep 2024 10:32:40 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDal mondo della ricerca arrivano le prime evidenze sugli effetti della viticoltura rigenerativa che si sta sempre più diffondendo nel mondo da un lato per recuperare e rivitalizzare i terreni impoveriti, dall’altro per contribuire alla lotta contro...240audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9819-panfuwa-ecco-il-primo-concept-italiano-di-japanese-souffle-pancakes--61282083Panfuwa è nato a Milano nell’ottobre 2023, poi sono arrivati il negozio di Roma e quello di Como e, pochi giorni fa anche una quarta insegna a Milano, nel mercato di piazza Lagosta (zona Isola).]]>https://api.spreaker.com/episode/61282083Fri, 06 Sep 2024 10:05:45 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl classico pancake americano, come sappiamo, è basso e tondo, ma non è l'unica variante esistente. Esistono infatti i pancake giapponesi che sono invece alti e con una consistenza più soffice e leggera. A Como, Milano o Roma, è possibile assaggiare...Panfuwa è nato a Milano nell’ottobre 2023, poi sono arrivati il negozio di Roma e quello di Como e, pochi giorni fa anche una quarta insegna a Milano, nel mercato di piazza Lagosta (zona Isola).]]>211audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9818-corso-coffee-master-di-2-livello-al-kimbo-training-center-formazione-avanzata-per-professionisti--61272794https://api.spreaker.com/episode/61272794Thu, 05 Sep 2024 12:54:34 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlDopo il successo del corso di primo livello prende il via dal 16 settembre il Corso per Coffee Master di 2° Livello che si svolgerà al Kimbo Training Center, ll’elegante edificio progettato dalla famiglia Rubino accanto allo storico stabilimento Kimbo.314audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9817-san-genna-un-dolce-per-san-gennaro-si-sfidano-a-napoli-i-sette-pastry-chef-finalisti--61271693https://api.spreaker.com/episode/61271693Thu, 05 Sep 2024 10:33:50 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSono sette i finalisti della settima edizione del concorso di pasticceria “San Gennà… Un Dolce per San Gennaro by Mulino Caputo”, che si svolgerà lunedì 16 settembre presso il Roof Garden Angiò, all’undicesimo piano del Renaissance Naples Hotel...175audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9816-in-italia-cresce-l-appeal-del-turismo-estivo-di-montagna-ma-occorre-investire-per-costruire-un-offerta-di-qualita--61271635Secondo le stime di Jfc, società di ricerche del settore, quest’anno sarebbero 6,5 milioni i viaggiatori ad aver scelto la montagna come destinazione (+1,7% rispetto allo stesso periodo del 2023) e grazie ad una permanenza media di 11,2 giorni dovrebbero essere superati i 73 milioni di presenze durante tutto l’anno, con un fatturato complessivo stimato di 5,5 miliardi di euro e un incremento della spesa media del 13,8%.
]]>https://api.spreaker.com/episode/61271635Thu, 05 Sep 2024 10:25:11 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlChe sia un effetto del cambiamento climatico o dell’appeal esercitato da alcune località sui viaggiatori più curiosi, la crescita del turismo montano in Italia anche d’estate è ormai una tendenza in atto ampiamente osservata e monitorata.   Secondo le...Secondo le stime di Jfc, società di ricerche del settore, quest’anno sarebbero 6,5 milioni i viaggiatori ad aver scelto la montagna come destinazione (+1,7% rispetto allo stesso periodo del 2023) e grazie ad una permanenza media di 11,2 giorni dovrebbero essere superati i 73 milioni di presenze durante tutto l’anno, con un fatturato complessivo stimato di 5,5 miliardi di euro e un incremento della spesa media del 13,8%.
]]>359audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9815-conserve-a-basso-contenuto-di-olio-una-tendenza-che-sta-rivoluzionando-il-mercato--61270890https://api.spreaker.com/episode/61270890Thu, 05 Sep 2024 08:33:28 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlSecondo quanto riportato dalla testata "Il Sole 24 Ore", il mercato delle conserve ittiche e vegetali sta attraversando un periodo di cambiamento, caratterizzato una riduzione significativa dell'uso di olio d'oliva. La causa principale è l’aumento dei...255audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9814-aumento-del-turismo-a-settembre-caldo-e-tariffe-competitive-spingono-le-prenotazioni--61262036https://api.spreaker.com/episode/61262036Wed, 04 Sep 2024 13:39:32 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlIl mese di settembre si preannuncia particolarmente favorevole per il turismo grazie a un clima caldo e tariffe alberghiere da "bassa stagione". Secondo le previsioni del Centro Studi Turistici per Assoturismo Confesercenti, si prevede l'arrivo di 15...266audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9813-criptovalute-nei-ristoranti-italiani-i-locali-del-centro-sud-che-accettano-bitcoin-parte-3--61261911https://api.spreaker.com/episode/61261911Wed, 04 Sep 2024 13:23:10 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlNell'approfondimento pubblicato ieri sui ristoranti che accettano pagamenti in criptovalute, abbiamo fatto un giro veloce nelle regioni del Nord Italia. Oggi è la volta del Centro e del Sud, con una sosta in Emilia-Romagna, monitorando alcune delle...199audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/9812-sca-italy-il-valore-del-caffe-oltre-il-prezzo-un-approccio-sostenibile-e-consapevole--61261456https://api.spreaker.com/episode/61261456Wed, 04 Sep 2024 12:22:09 +0000Horecanews.it |Fabio Russo srlCAFFÈ - Il caffè, pilastro della cultura italiana e simbolo di socialità e tradizione, è al centro di un acceso dibattito riguardante il suo prezzo. Recentemente, l’ipotesi di un incremento del costo di un espresso a 2 euro ha suscitato ampie...486audio,awayfromhome,beverage,food,foodservice,horeca,horecanews,news,notizie,notizieaudio,outofhomefalsefull